Колко минути да стерилизирате круши в буркани. Целите консервирани круши са необикновен деликатес, приготвен за бъдеща употреба. Круши в сироп за зимата - проста рецепта

Този обичан от мнозина плод с право се счита за един от най-желаните, поради ниското си съдържание на калории и висока хранителна стойност. В допълнение, той е богат на витамини:

• Витамин С осигурява еластичността на кръвоносните съдове;
• фолиева киселина (B9) участва в образуването на кръв;
• Витамин К предотвратява развитието на атеросклероза.

Здравословни крушови плодове

Крушите съдържат рекордно количество калий, който е необходим за регенерацията на клетките и доброто функциониране на сърдечния мускул. На вкус е много по-сладък от ябълка, но съдържа по-малко захар. В този плод има повече фруктоза, отколкото глюкоза, което има благоприятен ефект върху функционирането на панкреаса. Тъй като тялото не се нуждае от инсулин, за да усвои фруктозата, сладките и кисели плодове се препоръчват на хора, страдащи от диабет и затлъстяване.

Освен това съдържа органични киселини, които имат благоприятен ефект върху храносмилането и метаболизма. Благодарение на етеричните масла, консумацията на този плод ще укрепи имунната система, ще облекчи възпалението и ще повиши защитните свойства на организма. Една круша на ден ще осигури на организма необходимата дневна норма кобалт, който е необходим за функционирането на щитовидната жлеза.

Консервирането на цели круши е отличен вариант за приготвянето им за зимата, защото плодовете се оказват много апетитни и сладки. През зимата те могат да се консумират като отделно ястие за десерт или можете да направите резени пресни плодове, като ги допълните с консервирани сливи и праскови.

• Рецепта за круши в собствен сироп

Трилитровите буркани са по-подходящи за консервиране на цели круши. И така, имате нужда от: 1,5 кг круши, 0,5 кг захар (количеството зависи от сладостта на самия плод), 2 литра вода и лимонена киселина (чаена лъжичка). Нека започнем с подготовката на крушите, изплакнете ги и отстранете дръжките. Сега започнете да приготвяте сладкия сироп: налейте вода в тенджера и добавете захарта, оставете да заври, така че гранулираната захар да се разтвори. Поставете крушите в буркани и залейте с приготвения сироп, оставете да вари 10 минути, след това изсипете сиропа обратно в тигана и оставете да заври. След това отново изсипете плодовете, повторете действието общо три пъти. Преди да навиете бурканите с круши, добавете лимонена киселина.

Круши в собствен сок

• Рецепта без захар

За да запазите плодовете по тази рецепта, изберете неузрели плодове, които трябва да се измият и обелят на тънък слой. Крушите се бланшират във вряща вода за около 10 минути, след което се охлаждат и се поставят в стерилизирани буркани. Не забравяйте да добавите лимонена киселина на 1 литър 1 g. Покрийте с капак и можете да стерилизирате за 15-20 минути за 1 литрови буркани. След обработката се затваря и се охлажда.

• Рецепта за кисели круши

Избирайте круши, които са узрели, но не презрели. Те трябва да се измият и да се отстрани кожата на тънък слой. Разбира се, ако крушите са малки, по-добре е да ги мариновате цели, но можете също да ги нарежете на четвъртинки, като премахнете сърцевината. Тези, които обичат круши и са решили да консервират този плод, трябва да знаят една малка тайна: за да не потъмнеят, трябва да ги държите в разтвор на лимонена киселина за няколко минути (1 g на литър вода). Крушите трябва да се бланшират на топлина за не повече от 40 минути след кипене, след което се охлаждат под течаща студена вода. След това водата, в която са бланширани крушите, се използва за приготвяне на марината.

За двулитров буркан ще ви трябва: 300 мл вода, 250 г гранулирана захар, 17 г оцетна киселина, кипнете вода със захар за 10-15 минути, след това филтрирайте и добавете оцетна киселина. В 2-литров буркан се слагат 8-10 зърна бахар, канела, 8 скилидки карамфил, а след това круши и се заливат с гореща марината. Покрийте буркана с капак и го поставете да пастьоризира в съд с гореща вода за 25-30 минути. След обработка завийте бурканите и ги оставете да се охладят до сутринта. Този препарат определено ще се хареса на любителите на сочните круши. Може да се използва като оригинална гарнитура, да се добавя към месни ястия или салати.

От цели круши можете да приготвяте и всякакви компоти. В тази форма плодовете от всякакъв сорт са много по-сочни и запазват целостта си много по-добре. Ако искате да приготвите компот като напитка, тогава трябва да добавите минимално количество плодове (5-8 парчета). Благодарение на деликатния вкус на крушата, компотът е доста лек и ароматен.

• Рецепта за компот без стерилизация

Така че, за да приготвите такава напитка за зимата, ще ви трябва: чаша захар, 0,5 кг круши, можете също да добавите няколко сливи или, например, ако желаете. Подготвяме плодовете и ги поставяме в стерилизирани буркани, кипваме водата. След като водата заври, изсипете я в бурканите и оставете за 30 минути, след това я отцедете обратно, като оставите плодовете в буркана, добавете захар към водата и варете сиропа 5-7 минути след като заври. Сега напълнете крушите със сироп и ги завъртете. За тези, които предпочитат кисели компоти, препоръчваме да добавите малко лимонена киселина.

Компот от круши

• Компот с киселост: проста рецепта

Тъй като всеки сорт круши винаги е сладък и този плод няма естествена киселина, за тези, които не обичат сладки напитки, препоръчваме да добавите плодове или плодове - череши или лимон. И така, необходимите съставки: круши 0,5 кг, захар 100 г, 1,5 литра вода, ванилин, мента (по избор) и плодове или плодове, избрани по ваш вкус. Можете да направите компот от цели круши, ако са малки, или да ги нарежете на половинки. Поставете всички плодове в буркан, за предпочитане 3-литров, добавете захар и го залейте с вряла вода. Всичко е готово - завийте капачките и оставете да изстинат.

Напитката от круши има антимикробни свойства, което е особено ценно през есенно-зимния период. Този компот ще помогне за поддържане на имунната система и ще устои на вирусни заболявания. Затова отделете няколко часа за приготвяне на препаратите по нашите прости рецепти.

Плодовете могат да се навиват цели, предварително нарязани на филийки и четвъртинки. Във всеки случай крушите трябва да запазят формата си, без да се превръщат в конфитюр или консерви. Ето защо се препоръчва да изберете плътни, еластични, незрели плодове за консервиране.

Полезен състав и съдържание на калории

Крушите са истински склад на витамини и елементи, които влияят на храносмилането, мозъчната и сърдечната дейност. Зрелите и ароматни плодове са не само вкусни, но и здравословни. Плодовете съдържат много фибри, вода и фруктоза. Минералите включват йод, цинк, флуор, манган и мед. Таблицата описва накратко ползите от основния състав на крушите за човешкото тяло.

Таблица - Хранителни вещества в крушите

Плодовете на пресните круши съдържат само 57 ккал на 100 г. Десертът обаче съдържа не само круши, но и голямо количество захар, така че деликатесът не може да се класифицира като диетично ястие. Калоричното съдържание на 100 g круши в сироп е 275 kcal.

Рецепти

Крушите в сироп обикновено се приготвят без стерилизация или дълго варене. Алгоритъмът е прост: измийте и поставете плодовете в буркани, сварете сиропа, залейте плодовете. Всичко останало - почистване, рязане, добавяне на подправки, плодове - остава на съвестта на готвача.

Експресен метод

Описание. Най-простата рецепта. Крушите се използват цели, така че за големи плодове е по-добре да приготвите трилитрови буркани.

Какво да подготвим:

• круши - 2 кг;
• захар - 400 г;
• вода - 2 л;
• лимонена киселина - половин чаена лъжичка.

Как да се направи

1. Измийте крушите, отстранете дръжките и ги поставете в тенджера.
2. Напълнете с вода, добавете захар.
3. Варете докато заври.
4. Прехвърлете крушите в буркан.
5. Добавете киселина.
6. Залива се с горещ сироп.
7. Навийте и обърнете контейнерите с главата надолу.

За да определите по-лесно колко круши ще ви трябват, поставете измитите плодове в буркан. Пригответе съдържащото се количество според рецептата и стерилизирайте съда.

Без кора

Описание. Можете да навиете обелени круши за зимата, като използвате метода на повторно пълнене. По време на консервирането пулпата ще бъде добре напоена и ще стане сладка и нежна.

Какво да подготвим:

• круши - 300 г;
• захар - 50 g;
• вода - 200 ml;
• лимонена киселина - две супени лъжици.

Как да се направи

1. Разтворете половината киселина в тенджера с вода.
2. Измийте крушите, нарежете ги по дължина и отстранете сърцевината.
3. Обелете всяка половина и поставете пулпата в подкислена течност, за да предотвратите потъмняването на плода.
4. Поставете половинките плътно в контейнери.
5. Сварете 200 мл вода, залейте плодовете.
6. Покрийте с капаци и оставете за пет минути.
7. Отцедете водата обратно, добавете захарта и останалата киселина.
8. Сварете течността, оставете да престои две минути.
9. Разсипете в буркани.
10. Навийте контейнерите и ги обърнете с главата надолу.

Пчелен мед

Описание. Тези плодове имат сладък вкус и деликатен аромат. Рецептата е много проста, подходяща за начинаещи в готвенето.

Какво да подготвим:

• круши - 400 г;
• мед - 200 г;
• вряща вода - 200 ml;

Как да се направи

1. Нарежете плодовете на малки филийки и отстранете семките.
2. Изсипете вряща вода върху плодовете и оставете да престоят няколко минути.
3. Извадете с решетъчна лъжица и поставете в подготвени съдове.
4. Загрейте останалата вода на котлона, но не я довеждайте до кипене.
5. Добавете киселинни кристали и разбъркайте.
6. Добавете меда, разбъркайте, докато се разтвори, отстранете от огъня (уверете се, че водата не завира).
7. С получения сироп залейте плодовете.
8. Затегнете, след охлаждане прехвърлете на склад.

Вино

Описание. Резултатът е тръпчиви, „пияни” круши. Колкото по-дълго се накисва плодът в сироп, толкова по-сладък става. Самият сироп не се налива в буркана. Ако загреете маринатата, ще получите нещо като греяно вино от круши.

Какво да подготвим:

• червено или бяло полусладко вино - 800 мл;
• круши - 600 г;
• захар - 250 г;
• лимонов сок - супена лъжица;
• смляна канела;
• смлян джинджифил;
• карамфил.

Как да се направи

1. Измийте плодовете, попарете ги с вряща вода.
2. Натиснете пъпките карамфил в плода (по четири).
3. Загрейте водата с подправките, разтворете захарта.
4. Поставете плодовете в сироп и гответе за десет минути.
5. Изключете котлона и го оставете под капак за три до четири часа.
6. Отцедете сиропа.
7. Добавете виното и лимоновия сок към крушите.
8. Гответе след кипене 20 минути.
9. Прехвърлете плодовете в контейнери, подготвени за съхранение.
10. Останалата течност се кипва и се налива в буркани.
11. Завийте го и го поставете върху капаците.

Ванилия

Описание. Плодовете придобиват деликатен аромат и стават по-апетитни.

Какво да подготвим:

• круши - 1,5 кг;
• захар - 500 г;
• вода - 1,5 л;
• ванилин - половин чаена лъжичка;
• лимонена киселина - половин чаена лъжичка.

Как да се направи

1. Измийте плодовете и ги нарежете наполовина.
2. Изрежете семките.
3. Нарежете на филийки.
4. Поставете в стерилни контейнери.
5. Сварете вода, разтворете захарта.
6. Изсипете сироп върху резените плодове.
7. Изчакайте пет минути, върнете разтвора в тигана.
8. Сварете, изсипете, оставете да престои пет минути.
9. Процедурата се повтаря трети път, като при кипене се добавят ванилия на прах и киселина.
10. Завийте сиропираните буркани и ги поставете с капаци.

Диво

Описание. Дивите малки круши се затварят цели през зимата. Трябва да се има предвид, че дивите сортове са по-плътни, твърди и кисели. Ето защо е по-добре да варите плодовете няколко пъти в сироп, така че да са добре напоени.

Какво да подготвим:

• малки круши - 1 кг;
• захар - 550 г;
• вода - 2 л;
• ванилова захар - две супени лъжици;
• лимонена киселина - 2 g.

Как да се направи

1. Изплакнете плодовете, пробийте пулпата на няколко места.
2. Разтворете захарта във вода и поставете съда със съставките на огъня.
3. Изчакайте да заври, варете пет минути.
4. Залейте крушите със сиропа и оставете да се охладят за около два часа.
5. Поставете на слаб огън и изчакайте, докато заври.
6. Варете пет минути. Оставете да изстине.
7. Загрейте крушите до кипене, варете пет минути.
8. Внимателно, без да сваляте съда от огъня, извадете плодовете, поставете ги в подготвени стерилни буркани и покрийте с капаци.
9. Добавете киселината и захарта към врящия сироп и разбъркайте.
10. Налейте горещата течност в съдовете с плодове.
11. Захлупват се с капаци и се слагат в дълбока тенджера, като предварително сте покрили дъното с дебела кърпа.
12. Напълнете съда с вода и стерилизирайте за 15 минути.
13. Извадете контейнерите и навийте капаците.

В собствения си сок

Описание. Крушите ще се окажат необичайно нежни и сочни, ако оваляте обелените плодове в собствения им сок. Плодовете, поръсени със захар, ще запазят ароматния си вкус и ще напомнят за лятото през зимата.

Какво да подготвим:

• круши - шест броя;
• захар - две супени лъжици;
• вода - две супени лъжици.

Как да се направи

1. Измийте плодовете и отстранете кожата.
2. Разполовете и издълбайте семките.
3. Нарежете на малки парчета или филийки.
4. Поставете нарязаните плодове плътно в контейнер за съхранение.
5. Добавете захар и чиста вода.
6. Затворете буркана и го поставете в тиган с вода, за да се стерилизира.
7. Поставете го върху капака и го увийте.

Сочните круши в собствения си сок са идеален пълнеж за пайове, основа на плодови салати и пълнеж за желе. Можете да допълвате плодовете в десертите с разтопен шоколад или бита сметана.

Лимон

Описание. Кората от лимон и портокал ще добави аромат и ще направи вкуса на деликатеса по-богат.

Какво да подготвим:

• круши - 1 кг;
• лимон - един;
• портокал - един;
• захар - 400 г;
• вода - 2л.

Как да се направи

1. Изплакнете добре всички плодове.
2. Извадете сърцевината на крушата, без да нарязвате плода.
3. Сварете един литър вода.
4. Поставете крушите във вряща вода.
5. Оставете да престои пет минути, прехвърлете плодовете в студена вода.
6. С помощта на къдраво ножче отрежете лимоновата и портокаловата кора, за да направите дълга панделка.
7. Навийте панделките и ги поставете във всяка круша вместо изрязаните сърцевини.
8. Поставете плодовете в стерилни буркани.
9. Направете сироп от вода и захар.
10. Изсипете във всеки съд.
11. Затворете капаците, стерилизирайте за 20 минути в тигана и затворете.

Пикантен

Описание. Рецептата включва използването на подправки. Ароматният деликатес наподобява мармалад.

Какво да подготвим:

• круши - 1,5 кг;
• вода - 600 ml;
• захар - 300 г;
• 9% разтвор на оцет - 100 ml;
• лимонена киселина - половин чаена лъжичка;
• смляна канела - супена лъжица;
• бахар - четири грах;
• карамфил - осем пъпки.

Как да се направи

1. Изплакнете и подсушете плодовете.
2. Разрежете на четири части, отстранете семките.
3. Сварете вода с киселина.
4. Добавете крушите, гответе десет минути.
5. Извадете плодовете с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в подготвени съдове.
6. Към горещата вода добавете подправките и захарта.
7. Разбъркайте и изчакайте да заври.
8. Налива се оцет.
9. Разсипете получения сироп в буркани.
10. Стерилизирайте в тавата за 15 минути.

Захаросани плодове

Описание. Можете да приготвите резени круши в карамел. Прави вкусно лакомство за чай или сутрешна каша. Този метод на прибиране на реколтата е доста трудоемък, но резултатът си заслужава.

Какво да подготвим:

• круши - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• лимонена киселина - 2 g;
• вода - 300 мл.

Как да се направи

1. Измийте крушите и изрежете семките.
2. Нарежете на филийки с ширина не по-малко от сантиметър.
3. Накиснете във вряща вода за десет минути, прехвърлете в студена вода.
4. Сварете 300 мл вода, добавете захарта.
5. Поставете на огън и разтворете захарните кристали.
6. Изчакайте да заври, прехвърлете крушите в сиропа.
7. Оставете да кисне четири часа.
8. Варете пет минути след завиране.
9. Оставете за десет часа.
10. Повторете процедурата за кипене и продължителна инфузия два или три пъти (крушите трябва да станат прозрачни).
11. При последното кипене добавете киселина и разбъркайте.
12. Поставете в гевгир и оставете за час, за да се отцеди излишната течност.
13. Постелете тава с хартия за печене.
14. Загрейте фурната до 40°C.
15. Поставете крушите върху лист за печене и печете девет часа.

Съхранявайте готовите захаросани круши в чисти, подсушени буркани. По-добре е да вземете стъклени съдове със запечатани капаци, а не пластмасови.

За да се получи всичко перфектно и по възможно най-добрия начин, трябва да спазвате правилата за консервиране и приготвяне на плодове. Независимо от рецептата, която изберете, следвайте тези три препоръки.

1. Стерилизация. Контейнерите за съхранение трябва да са чисти, измити и стерилни. Контейнерите и капаците могат да бъдат стерилизирани по различни начини. Най-простият е обработката с пара. Оставете голяма тенджера с вода да заври. Веднага щом течността започне да кипи, намалете котлона, като поддържате да къкри, и покрийте тигана с решетка или мрежа. Поставете бурканите отгоре, с дъното нагоре. Оставете да престои, докато се появят капки. Извадете внимателно и оставете да изстине. Сварете капаците в тенджера.
2. Избор и подготовка на плодове. Всички плодове трябва да са чисти, без мръсотия, петна и загнили места. Изрежете лошите места с нож. Не използвайте развалени круши за готвене. Всяко чуждо петно ​​може да причини образуването на мухъл по повърхността на лакомството.
3. захар . Въглехидратите, разбира се, трябва да се консумират разумно, като се грижите за вашето здраве. Но за консервиране на сладки това е необходим продукт. Наличието на захар гарантира, че туистът ще оцелее поне до зимата. Можете да намалите сладкия вкус, като добавите киселина, която също е естествен консервант.

Преди да започнете да готвите, подгответе контейнери, съставки и необходимите инструменти. Планирайте готвенето си мъдро. Докато крушите се готвят, стерилизирайте съдовете. Продължете внимателно, не бързайте, за да не се изгорите или счупите съда.

Позволено е да се добавят подправки към препаратите на вкус. Сладките круши се съчетават добре със звездовиден анасон, пръчици канела, ванилия и карамфил.

Домашното консервиране, разбира се, не може да се сравни с купените от магазина, особено за плодове. Специалният вкус и сочност могат да бъдат запазени, ако можете да консервирате цели круши. Има много рецепти за такива препарати за зимата, всяка от тях има обрат.

Еластични и вкусни плодове с лек аромат на цитрусови плодове, подправки или ванилия могат да завладеят дори гурме с изискания си вкус. Изборът от рецепти по-долу ще помогне на всяка домакиня да подготви прекрасни плодове за зимата, които ще зарадват цялото семейство с богатство от вкусове.

Консервирани цели плодове с лимонена киселина: проста рецепта за зимата

Приготвянето на тази рецепта не отнема много време. Ще можете да приготвите същите плодове, които сте опитвали в детството.

Съставки за 1 буркан от 3 литра:

• 2 килограма плътни круши;
• 2 литра вода;
• 4 грама лимонена киселина;
• 400 грама гранулирана захар.

Консервираме на етапи:

1. Първо трябва да подготвите плодовете за последващо консервиране.
2. За да направите това, изплакнете обилно плодовете и след това внимателно отстранете опашките.
3. Сега крушите трябва да се поставят в трилитров буркан. Така ще може да се определи броят им.
4. Поставете плодовете в голяма тенджера, добавете необходимото количество захар и ги покрийте с вода.
5. Поставете напълнения съд на огъня.
6. След като се появят първите мехурчета, което показва, че водата кипи, прехвърлете плодовете в стерилизиран стъклен съд и добавете лимонена киселина.
7. Всичко се залива с врящ захарен сироп.
8. След това можете да започнете да навивате кутиите.

Когато консервирането приключи, обърнете бурканите, увийте ги в одеяло и ги оставете да изстинат.

Вкусни круши с подправки

За да осигурите отлично съхранение, трябва да изберете само плътни, не презрели плодове. Консервираните круши ще запазят своята форма и отличен вкус.

съставки:

• 2 килограма твърди круши;
• 1 килограм захар;
• 200 милилитра трапезен оцет (9%);
• 200 милилитра вода;
• 10 пъпки карамфил;
• 5 грама кориандър;
• По 3 грама смлян джинджифил, индийско орехче и кардамон.

Процесът на приготвяне на вкусни пикантни плодове:

1. Плътните, но не презрели плодове трябва да се измият под течаща вода и да се отстрани сърцевината.
2. След това трябва да сварите захарен сироп, направен от вода, гранулирана захар и трапезен оцет.
3. След като захарта се разтвори напълно в течността, прехвърлете готовите плодове в сиропа, добавете всички необходими за рецептата подправки.
4. Крушите в сиропа трябва да врят 40 минути, намалете пламъка на минимум.
5. През цялото време на варене на плодовете трябва непрекъснато да ги разбърквате с дървена лъжица.
6. Можете да проверите готовността на плодовете след готвене с клечка за зъби, те трябва да бъдат добре пробити, но в същото време да запазят оригиналната си форма.
7. Сега нека запазим плодовете. След като стерилизирате бурканите, можете да наредите крушите и да ги залеете с пикантен сироп.
8. Затворете бурканите със стерилни ламаринени капачки. След като изстинат напълно, съхранявайте консервите на хладно място.

Ако кожата на крушата е твърде дебела, можете първо да я отрежете.

Необичайна рецепта с портокал

Един прост и в същото време оригинален метод на приготвяне ще ви позволи да се насладите на лек, нискокалоричен десерт в студените зимни вечери.

съставки:

• 2 килограма плътни сезонни круши;
• 500 грама гранулирана захар;
• 1 малък лайм или лимон;
• 1 среден портокал.

Как да запазите:

1. Изплакнете крушите заедно с портокала, лайма или лимона.
2. Сега трябва да започнете да премахвате сърцевината на плода, както и да отрежете опашките.
3. По желание опашките могат да останат неотрязани, така че плодовете в буркана ще изглеждат свежи.
4. Оставете водата в тигана да заври, добавете готовите плодове там.
5. Сварете плодовете за 5 минути, извадете ги от тигана и ги залейте със студена вода.
6. Отстранете кората от лимона и портокала с помощта на белачка за зеленчуци и напълнете всеки бланширан плод с нея.
7. Поставете крушите с кората в трилитров буркан. Плодовете се заливат със сироп, приготвен от два литра вода и необходимото количество захар.
8. Процесът на стерилизиране на буркани ще отнеме около 20 минути.
9. След това консервирането завършва с навиване на плодовете в буркани.

Завийте консервата в кърпа и изчакайте да изстине напълно.

Консервиране на цели плодове без стерилизация

Чудесна рецепта, която трябва да присъства в тефтера на всяка домакиня, защото приготвянето на ароматната консерва отнема само няколко минути. Ванилинът ще подчертае деликатния аромат на плодовете и ще придаде приятна нотка на препарата. Съставките са дадени за 1 стъклен буркан (3 литра).

съставки:

• 1400 г круши (здрави, с еластична кора);
• 380 г гранулирана захар;
• 1 литър вода;
• 1 пакетче ванилова захар;
• 15 g лимонена киселина.

Приготвяне:

1. Измийте обилно крушите, ако опашките са твърде дълги, скъсете ги малко.
2. Напълнете стерилен, чист съд с плодове, оставяйки част от буркана без стеснение на гърлото.
3. Сложете сладкия сироп да заври (не добавяйте ванилова захар и лимонена киселина!), Изсипете съдържанието на стъклените съдове.
4. Изцедете ароматната течност след 4-6 минути, повторете стъпките.
5. Сварете сиропа за последен път, добавете останалите продукти и залейте крушите (които вече са силно намалели по обем). Ако е необходимо, добавете чиста вряща вода.
6. Затворете пълния с круши съд с ламаринени капаци, проверете плътността с пръсти (като въртите капака в различни посоки) и го обърнете върху равна повърхност да изстине.
7. Не забравяйте да увиете контейнерите топло, като махнете одеялото само след два дни.

Цели кисели круши

съставки:

• 600 грама малки круши;
• 2 грама смляна канела;
• 500 милилитра вода;
• 250 грама гранулирана захар;
• 100 милилитра оцет 9%;
• 4 грах бахар;
• 4 пъпки карамфил.

Как се готви:

1. Изплакнете обилно малките круши, след това бланширайте за 5 минути и охладете.
2. Поставете зърна черен пипер, смляна канела и пъпки карамфил в буркани.
3. Поставете бланшираните плодове в стъклен съд с подправките.
4. Пригответе сместа за марината, като използвате вода, кристална захар, канела и оцет.
5. Охладете плънката и прецедете, веднага разсипете в буркани.
6. Поставете бурканите с плодове в тенджера, напълнете с вода и след това покрийте с ламаринени капаци.
7. Продължителността на стерилизацията е еднаква за различни по големина буркани и е 3 минути.
8. Извадете консервата от водата, веднага я затворете и я поставете с главата надолу върху равна повърхност.

Можете да съхранявате препарата в килера или мазето и да сервирате мариновани плодове на масата като допълнение към десерта.

Цели круши във вино

Напълно възможно е да приготвите ресторантски десерт от малки сладки плодове. Няма особени трудности при консервирането, но резултатът ще изненада приятно всички.

Съставки за 2-литрови буркани:

• 1,5 килограма малки круши;
• 125 грама захар;
• 500 милилитра вода и сайдер;
• 2 пръчици канела;
• шепа пъпки карамфил.

Процес на готвене:

1. Първо загрейте фурната до 150°C.
2. След това можете да започнете да приготвяте сиропа на основата на сайдер. За да направите това, трябва да излеете необходимото количество вода в тигана, да добавите гранулирана захар и да доведете сместа до кипене, така че захарта да се разтвори напълно.
3. Отстранете тигана със сиропа от котлона, изсипете ябълковото вино. Покрийте съда с капак и оставете на топло място.
4. Внимателно обелете крушите, без да отстранявате дръжките.
5. Поставете плодовете в леко подсолена вода, благодарение на това те няма да загубят оригиналния си цвят.
6. Разрежете крушите по дължина и във всяко парче пъхнете по 2 скилидки.
7. Поставете плодовете в подготвени стерилни буркани, като добавите пръчка канела.
8. Оставете сайдер сиропа да заври и го изсипете върху плодовете.
9. Затворете всеки буркан с капак, без да го закрепвате със скоби.
10. Поставете бурканите в предварително загрятата фурна, като спазвате разстояние от 5 сантиметра между тях, за 1 час.
11. След определеното време бурканите се изваждат от фурната, затварят се със скоби и се поставят върху дървена дъска. Проверете херметичността на охладените консерви.

В ябълково пюре

Този метод на консервиране може да изглежда странен, но повярвайте ми, резултатът си заслужава. Крушите в пюре придобиват изключителна нежност и се изпълват с нов вкус и аромат.

съставки:

• 1 килограм сладки ябълки;
• 1 килограм твърди круши;
• захар;
• 3 грама смляна канела;
• 2 грама лимонена киселина.

Как се готви:

1. Пригответе сладко ябълково пюре, добавете гранулирана захар по ваш вкус, добавете канела и лимонена киселина, разбъркайте всичко добре.
2. Изсипете горещото ябълково пюре в бурканите;
3. Крушите се обелват и нарязват на 4 части, като се отстранява сърцевината.
4. Поставете готовите плодове в буркани, като пюрето трябва да покрива напълно крушите.
5. Стерилизирането на буркани с плодове зависи от техния обем. За половинлитров стъклен съд ще са достатъчни 30 минути; бурканите от 1 литър и 2 литра трябва да се стерилизират за 40 минути.

След като консервацията се охлади напълно, можете да я прехвърлите в килера за по-нататъшно съхранение.

Сладко от цели круши (видео)

Простите и оригинални методи за консервиране, представени по-горе, ще ви помогнат да подготвите вкусни плодове за зимата. Изящният, незабравим вкус ще завладее дори тези, които не са много любители на консервирането.

Беритбата на круши не е съвсем проста, но не и сложна процедура. Има много начини и рецепти за запазване на прекрасни, ароматни плодове за дълго време. Вкусът на крушите напомня за детството. Всеки може да се справи с приготвянето на вкусен деликатес. Можете да приготвите плодовете по различни начини: да ги консервирате на парчета, да ги мариновате, да оваляте целите круши в захарен сироп, да сготвите пюре, сироп, компот или да ги изсушите. В препаратите крушите могат да се комбинират с други любими плодове или плодове: ябълки, грозде, лимони, касис, офика. Би било подходящо да използвате подправки. Когато консервирате круши, можете да експериментирате и да добавите джинджифил, кардамон или карамфил. Захаросани плодове, конфитюр и мармалад от круши, приготвени за бъдеща употреба, са полезни за печене, а сладкото сладко и блата са полезни за чай.

Представени рецепти

Най-добрите рецепти със снимки

Последните бележки

Вкусът на крушата не може да бъде объркан с нищо друго. Тя е истински символ на Еньовден. И затова мнозина се опитват да приготвят тези прекрасни плодове за зимата. Ако направите това правилно, можете да спестите до 90% от витамините и хранителните вещества, съдържащи се в плодовете. А през зимата зарадвайте своите близки и приятели с ароматни ястия и напитки.

Процесът на подготовка за студения сезон започва с появата на първите пресни зеленчуци и плодове на пазара и в магазина. Продължава до късна есен. Сега домакините слагат почти всичко в буркани: плодове, зеленчуци, горски плодове и гъби. Една от евтините, но в същото време вкусни рецепти е компот от круши за зимата. Предлагаме няколко прости и оригинални рецепти за тази напитка.

Краят на август е и е време да отидем на пазара за зрели плодове. Цените вече леко паднаха по това време на годината, а гамата от сортове е най-голямата за годината.

За приготвяне на компот можете да използвате плодове от всякакъв сорт, с изключение на зимните круши, които се събират, докато са все още „зелени“ за дългосрочно съхранение. Плодовете могат да бъдат с всякакъв размер (ако са твърде големи, просто ги нарежете на филийки).

Домакините често приготвят тази напитка, като ги комбинират с други плодове или ароматни подправки. Това придава на напитката жар.

Подготовка на крушите за началото на процеса

Самото начало на приготвянето на компот е обелването и нарязването на плодовете. Ако градинските круши (особено твърдите, зелени сортове) имат дебела кора, най-добре е внимателно да ги отрежете. Иначе компотът се прави от плодовете в корите им. След обелване се изрязва сърцевината със семките и дръжките.

внимание! Крушите са склонни да потъмняват бързо, затова, когато приготвяте големи количества от тези плодове, дръжте обелените части в слаб разтвор на лимонена киселина (параметри: 1 литър вода на 1 грам лимонена киселина).

Можете да го запарите с голямо количество плодове в буркан или с малко (за тези, които обичат напитката). Количеството добавена захар ще зависи от броя на плодовете в компота.

Рецепти за приготвяне на компот от круши у дома

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на напитката. Нека да разгледаме някои от най-интересните видове компот от круши, които се приготвят у дома.

Лесен начин за зимата

Най-простият вариант се счита за рецепта, която изисква само две съставки за 3-литров буркан с вода:

1. Чаша захар.
2. Круши (1 килограм).

Подготвяме крушите за зашиване, както е посочено по-горе, и ги слагаме в буркани. След това ги залейте с вряла вода и оставете за половин час. Запарената вода се използва за приготвяне на захарен сироп. За целта добавете захарта във водата и гответе, докато заври и захарта се разтвори напълно във водата. След като водата заври, оставете сиропа да къкри на тих огън още пет минути.

С този сироп заливаме плодовете и затваряме с метален капак. Полученият компот се покрива с одеяло и се оставя за 24 часа.

Без стерилизация

Стерилизирането на буркани е трудна задача, затова предлагаме рецепта за напитка, която може да се навива в буркани без предварителна стерилизация.

За да се подготвите ще ви трябва:

1. Круши (1 килограм).
2. Захар (0,1 килограм).
3. Вода (2 литра).
4. Лимонена киселина (4 грама).

Когато избирате круши, гледайте да са цели.

Обелените и нарязани плодове се варят в тенджера до кипване и се слагат в буркан. Към отварата се добавят лимонена киселина и захар. Разбърква се, докато се разтворят във водата и се оставя да заври. Остава само да залеете плодовете със сиропа, а след това да ги навиете на руло и да ги покриете с топло одеяло.

От цели круши

От твърдите цели плодове се получава отличен компот. съставки:

• четири килограма круши;
• един лимон;
• чаена лъжичка лимонена киселина;
• чаша захар на 1 литър сироп.

Преди да поставите плодовете в тигана, изплакнете ги обилно под течаща вода. След това кипнете тенджера с вода и я изсипете върху плодовете. Трябва да ги сготвите от 10 до 20 минути (в зависимост от размера).

Измийте и изплакнете бурканите и капачките във вряща вода, преди да ги затворите.

Поставете внимателно плодовете в буркан и добавете резенче лимон към всеки. След това приготвяме сиропа с водата, в която са се варили плодовете (на всеки литър вода се добавя по лъжица захар). Когато сиропът заври, се изсипва в буркан с круши.

Остава да се стерилизира за 15 минути и да се затворят капаците.

С лимонена киселина

Основната разлика в това как да направите компот с добавяне на лимонена киселина е, че плодовете се заливат с вряща вода три пъти.

1. След поставяне на плодовете в буркана. Оставете ги за 10 минути, отцедете водата и ги сварете.
2. Залейте отново за 10 минути, след това върнете водата в тигана, добавете една и половина супени лъжици захар и стрък мента и отново кипнете.
3. За последен път напълнете буркана със сироп и добавете чаена лъжичка лимонена киселина.

Остава само да покриете компота с одеяло и да го оставите да вари за един ден.

От дива круша

Плодовете на дивите круши също правят вкусна напитка. Рецептата за приготвянето му е проста:

1. Напълнете буркан (предварително стерилизиран) с малки плодове, така че да заемат приблизително две трети от обема му (приблизително 1,5 килограма).
2. Сложете вода да заври в отделен съд и я изсипете в буркана с плодове. Оставете за 10 минути.
3. Залейте плодовете и добавете 4 гр. Лимонена киселина, както и 0,3 килограма захар (рафинирана захар). Варите 2-3 минути и сте готови за руло.

След като бурканите се охладят, препоръчително е да ги увиете в топла кърпа.

От круши Северянка

Северянка е специфичен сорт. Плодовете са сладки и сочни, но силно податливи на гниене. Затова рядко се прави компот от такива плодове. Но съветът все още съществува.

Основното нещо е да измиете добре, да нарежете плодовете и да премахнете сърцевината. Преди да затворите компота Северянка, отцедете сиропа три пъти и го сварете.

С мента

За домакините, които искат да направят компот от круши и мента, рецептата е проста. Всички стъпки включват готвене с добавяне на лимонена киселина, плюс при третото изливане добавете мента.

канела

Същият съвет и, ако желаете, гответе компот с канела. Единствената разлика е, че вместо мента се добавя канела. Някои дори комбинират двете.

Със сливи

Често в компот от круши се добавят и други плодове. Предлагаме ви да проучите рецептата със сливи. Ще имаш нужда:

1. Две големи круши (за предпочитане Duchess).
2. Един и половина литра вода.
3. 50 грама гранулирана захар.

Измийте крушите и сливите, нарежете ги и добавете захар. Напълнете с вода, кипнете и след това оставете да престои 20 минути.

С лимон

Лимонът е плод, с който можете да приготвите някоя от горните напитки. Най-добре ще върви с компот от мента. Може да добавите и мащерка.

С ябълки

За да приготвите тази напитка, нарежете ябълките на филийки, добавете захар и лимонена киселина. След това се добавя вода и се вари около 10 минути.

По същия начин приготвяме и компот от круши.

Остава всичко да се смеси и да се насипе в буркани.

С ягода

Тази опция се прави по същия принцип, но с добавяне на ягоди. Чудесно се съчетават различни плодове, затова към ябълково-крушовата смес можете да добавите и ягоди.

От сибирска круша

Този сорт е малък по размер и има кисел вкус. Затова се добавят цели в компота и вкусът се разрежда с ябълки или други плодове.

Когато приготвяте напитката, не забравяйте да стерилизирате бурканите.

Компот от круши, пълнени с шипки

Шипковият вариант е не само вкусен, но и изключително полезен. За да се подготвите ще ви трябва:

• Круши (1,5-2 килограма).
• Шипки (по едно зрънце за всяко).
• вода.
• Захар (супена лъжица).
• Лимонена киселина 2 грама.

Обелете крушите и ги поставете във вода с лимонена киселина. Отстраняваме сърцевината на плода и поставяме шипки там. Стерилизирайте бурканите, добавете плодовете и залейте със сироп.

Да завием компота.

Как да съхраняваме компот

Най-добрите условия за съхранение на напитката са да се съхранява в хладилник. Оптималната температура е 2-14 градуса. Консервираният компот ще бъде идеално запазен на балкона.

Основното правило е да се избягва пряка слънчева светлина, а температурата не трябва да надвишава +20.