Ястия от сурова щука. Как да готвя щука: рецепти за вкусни ястия. Пълнена риба на фурна

Големите трупове са идеални за пълнене и печене. По-малките екземпляри също могат да се използват за приготвяне на голям брой вкусни ястия. Те включват супи, гювечи, кюфтета, пайове, солянки и много други. Списъкът продължава и продължава. Всичко, което трябва да направите, е да изберете рецепти от малка щука по ваш вкус и да добавите свой собствен обрат към тях.

Рибена супа по шведски

Това е прекрасно, задоволително ястие за цялото семейство. Дори тези, които преди са презирали ухото, ще го оценят.

Необходими съставки:

• 400 г разглобено филе от щука;
• голяма глава лук + няколко праза;
• моркови (3 бр.);
• картофи (няколко големи грудки);
• брашно (1 супена лъжица);
• тежка сметана (частично стъкло);
• масло (1 супена лъжица);
• дафинов лист, зърна черен пипер, сухи подправки, пресни билки;
• Направете крутони от бял хляб, нарязан на кубчета.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете пулпата на малки парченца.
2. Поставете рибата, лука и един морков в тенджера с вода.
3. Гответе 20 минути. След това трябва да прецедите бульона.
4. Нарежете останалите зеленчуци.
5. Добавете ги в тигана и гответе за следващите 15 минути.
6. Налейте няколко черпака бульон в тигана, добавете брашното и разбъркайте.
7. Сега можете да добавите сметаната и да оставите да поври за минута.
8. Изсипете готовата смес в супата с добавка на масло.
9. Варете няколко минути, подправете със сол и черен пипер.
10. Сервирайте с бели крутони и пресни билки.

Нарязани котлети

Ако не знаете как да готвите малка щука, направете много вкусно ястие: изпържете я на крехки котлети.

Необходими съставки:

• няколко малки трупа;
• лук (голяма глава);
• цял лимон;
• сол, прясно смлян черен пипер и индийско орехче.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Тайната на това ястие е, че рибеното месо се нарязва на ситно с нож. Така се запазват всички сокове в него.
2. Почистете труповете, отстранете главите и вътрешностите и ги изплакнете.
3. Внимателно отстранете пулпата от костите. Отстранете кожата.
4. Накълцайте месото с остро острие до кайма.
5. Овкусете получената маса със сол и прясно смлян черен пипер. Има по-богат аромат.
6. Лукът се нарязва отделно и се запържва до златисто кафяво.
7. Добавете го към котлетната маса заедно с лимоновия сок и индийското орехче.
8. Разбъркайте старателно.
9. Котлетите могат да се пържат в брашно или галета.
10. Сервирайте с любимата гарнитура.

Риба на фурна с печени картофи в сака

Когато решавате какво можете да готвите с малка щука, обърнете внимание на тази рецепта. Това ястие е еднакво вкусно както студено, така и горещо. Пълноценна вечеря, която не изисква много време за приготвяне.

Необходими съставки:

• 4 малки щуки:
• четири средни картофа;
• половин морков и лук;
• ½ лимон;
• скилидка чесън;
• зехтин (6 супени лъжици);
• сол, черен пипер, пресен магданоз.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Пригответе рибата: изкормете и измийте.
2. Изсипете лимонов сок отгоре и втрийте подправки в трупа.
3. Оставете за половин час. Подправките трябва да наситят добре пулпата.
4. Нарежете лука с чесъна и магданоза, морковите настържете на тънки ивици.
5. Поставете зеленчуци и билки в корема на щуката. Поставете останалите отгоре.
6. Намажете тава за печене със зехтин и поставете рибата в нея.
7. Запълнете кухините отстрани със сварени картофи в кората.
8. Поръсете всичко с останалото масло.
9. Загрейте фурната на 180 градуса и печете 35 минути. Лека и вкусна вечеря е готова.

съвет! Тази рецепта може да се направи и във фолио или плик за готвене.

Рибена запеканка с ябълки

Ако не харесвате месото на речните обитатели поради неговия специфичен вкус и суха текстура, пригответе това ястие от малка щука. Той е сочен, мек, а ябълките придават пикантен вкус.

Необходими съставки:

• 1 кг картофи;
• 0,5 кг риба;
• 3 бр. лук и ябълки;
• 100 г всяко твърдо сирене;
• зехтин;
• сол, черен пипер, индийско орехче;
• розмарин, копър и магданоз;
• майонезен сос или сметана.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Обелете картофените клубени и ги сварете цели.
2. Оставете да изстине и нарежете на кръгчета.
3. Отделете филето от гръбнака и отстранете всички кости.
4. Поръсете с подправките и полейте с олио.
5. Оставете за 15 минути.
6. Запържете няколко глави лук.
7. Последната глава нарежете на тънки кръгчета и попарете с вряща вода.
8. Оставете да престои 10 минути.
9. Ябълките се обелват и настъргват на дълги тънки ленти.
10. Дъното и стените на дълбок чугунен тиган се намазват с мазнината, останала от лука.
11. Подредете всички продукти на слоеве: картофи, поръсени с розмарин, индийско орехче, сол, черен пипер, пържен лук и билки. Следва рибата. След това зеленчукови кръгчета и ябълки.
12. Всичко се залива с майонеза и се поръсва с настърган кашкавал.
13. Загрейте фурната на 150 градуса.
14. Покрийте съда и печете 20 минути.
15. След това махнете капака и гответе още 15 минути.
16. Гарнирайте с наситнен магданоз.

Бутер баница с ориз и щука

Най-вкусните печива от този вид се приготвят с речна риба. Такива ястия се срещат във всички кухни на света. Каним ви да приготвите тази обилна и вкусна рецепта.

Необходими съставки:

• 200 г обезкостена каша;
• 1 кг готово бутер тесто;
• чаша ориз;
• варени яйца (4 бр.);
• сол, смлян черен пипер и билки.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Разделете тестото на две равни части.
2. Всяка разточете на тънко (с дебелина около 4 мм).
3. Поставете един от слоевете върху лист, навлажнен с вода, и направете страни.
4. Разпределете плънката в следния ред: ориз, варени яйца (настъргани или нарязани на ситно), парчета риба. Подправете всичко със сол и черен пипер, поръсете с билки.
5. Покрийте отгоре с останалото тесто.
6. Не забравяйте да запечатате ръбовете и да направите малки разрези, за да позволите на парата да излезе.
7. Оставете пая да престои известно време.
8. Намажете отгоре с разбито яйце и печете 40 минути на 220 градуса.

съвет! Вместо бутер тесто можете да използвате тесто с мая.

Щука в омлет

Ако комбинирате обичайната риба с яйчно-млечна смес, получавате ново ястие с оригинален вкус. За да приготвите малка щука по този начин, ще ви трябва:

• за 400 г риба без кости;
• 5 яйца;
• 4 с.л. л. мляко;
• 2 с.л. л. брашно;
• чифт лук;
• олио за пържене;
• сол, подправки за риба.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете щуката на малки парчета.
2. Всяка овалвайте в подправките и брашното.
3. Пържете до златисто кафяво.
4. Отделно сварете половин кръгчета лук в тиган.
5. Поставете всички продукти в една голяма тава за печене или разпределете в няколко съда за сервиране.
6. На дъното отива щука, след това лук, а след това яйца, разбити с мляко и сол. Пече се на 180 градуса около половин час. Отличен вариант за закуска.

Всяка риба, независимо от нейния размер, може да се счита за кралицата на масата. И да не говорим дори за диетична щука. Можете да го използвате за приготвяне на много различни ястия: ежедневни или празнични. Основното е, че рецептите за малка щука винаги ще бъдат вкусни, здрави, питателни и обичани от всички членове на семейството.

Рецептата за котлети от щука е представена във видеото:

Щуката е голяма риба, която живее в плитки водоеми. В Русия е много разпространено. Месото на тази риба има много добри качества: рибата съдържа малко мазнини и кости. Но има и недостатък, който може да бъде коригиран, ако приготвите рибата правилно - неприятна и странна миризма, подобна на кал.

Има много рецепти за приготвяне на вкусна риба у дома. По-долу ще научите как да готвите вкусна щука, на която никой не може да устои. Много прости рецепти, които дори начинаеща домакиня може да направи.

Котлети от щука

Котлети от щука са може би една от най-простите рецепти. За да приготвите вкусни и прости котлети от щука, трябва да нарежете месото, да добавите подправки и подправки. Подправките не само добавят вкус, но и премахват неприятната миризма, присъща на щуката.

Месото от щука има много малко мазнини, така че вашите котлети може да се окажат сухи. Ако обичате по-богатите ястия, можете предварително да добавите към месото свинска мас, масло или някакъв вид сирене. За да приготвите рибни котлети в тиган, ще ви трябва:

• 1 кг филе от щука;
• 1 глава лук;
• 2 яйца;
• 3 черен пипер, сол и други подправки на вкус;
• растително масло;

Първата стъпка е да нарежете рибата: измийте я, отстранете вътрешностите и главата, отстранете кожата и отстранете костите. Прекарват се през месомелачка и се смесват с наситнения лук, яйцата, солта и подправките. Разбъркайте добре, оформете котлети от готовата смес, оваляйте в брашно и запържете в растително масло.

Печена щука

Друг начин да приготвите вкусно щука е да я изпечете във фурната. Това е много полезна рецепта - този топлинен процес запазва хранителните вещества и микроелементите.
И така, от какво имаме нужда:

1. Цяла щука;
2. 150-200 г заквасена сметана;
3. 3 домата;
4. 1 сладък пипер;
5. зеленина;
6. лимон;
7. сол и смлян черен пипер;
8. растително масло;

Изкормете рибата и отстранете ненужното. Препоръчително е да печете рибата с главата, но не забравяйте да премахнете хрилете! Поръсете получената риба със сол и черен пипер, полейте с лимонов сок отвън и отвътре, сложете малки парченца лимон и билки, намазани с масло.

Поставете фолио, намазано с масло, върху лист за печене и поставете рибата. Сладкият пипер се отстранява от семките, нарязва се на ивици и се нарежда върху рибата, а върху тях нарязани домати. Отново добавете подправките и лимоновия сок. Отгоре покрийте с друг блат. Печете във фурната във фолио на 200 градуса за около 30 минути. Какво друго можете да готвите от щука? Разбира се, най-простият вариант е да го изпечете с лук и гъби.

съставки:

1. Месо от щука;
2. 500 грама гъби;
3. 300 грама масло;
4. Сол;
5. Подправки;
6. 4 - 5 луковици;

Пригответе щуката: избършете нарязаната риба с влажни кърпи и втрийте в нея сол, черен пипер и други подправки. Лукът и гъбите се нарязват на ситно и се запържват в маслото. Напръскайте тава с масло, наредете парчетата риба, отгоре наредете лук и гъби, намажете с лимонов сок. Пипер и добавете сметана. Пече се половин час на 200 градуса.

И една рецепта, която абсолютно всеки може да направи! Просто го запържете в тиган. За да направите това ще ви трябва:

• щука;
• Чаша брашно;
• 2 супени лъжици растително масло;
• смлян пипер;

Нарежете нарязания рибен труп на парчета с дебелина около 3 сантиметра и ги натрийте със сол и подправки. Потопете ги в брашно и ги запържете в растително масло от двете страни, докато станат хрупкави. Тази риба трябва да се сервира гореща или с гарнитура. Това ястие съдържа около 17 грама протеин и само 5 грама мазнини, което означава, че няма да навредите на фигурата си с това ястие! Гответе, наслаждавайте се и експериментирайте. Вкусна риба на всички!

Видео рецепта за щука:

Ястията от щука присъстват на руската трапеза от незапомнени времена. Майка Рус е богата на реки и езера и в тези реки и езера имаше голямо разнообразие от странни риби: сьомга, белуга, есетра, щука, сом, щука, херинга, бяла риба, шаран и много други (ние нямаме дори не съм чувал за някои имена днес).

И хората се заселили на тези места, за да ловят риба и да попълнят запасите си от храна. Рибата беше вид валута: с нея плащаха данъци, обменяха я за други продукти и стоки и се уреждаха като пари.

Харесвам народната рецепта за консервиране на риба за транспортиране на дълги разстояния. Може да се използва и през зимата (особено за любителите на зимния риболов). Живата риба трябва да бъде заклана, веднага потопена в студена вода и търкаляна в снега, докато замръзне. Такава жива замразена риба ще запази всичките си свежи качества, дори ако се съхранява в хладилник.

Рибната маса в Рус винаги е била изобилна. Празниците започваха със сельодка и кисело зеле;

• след това идват всички видове червен и черен хайвер;
• след това - задушена и пържена риба;
• след това плавно преминаха към десетки разновидности на рибена чорба, чиито имена не могат да бъдат изброени. Задължителен атрибут на всяка рибена чорба беше собствена рибена чорба (гювеч от рибена каша под формата на забавни фигури) и печени пайове с рибен пълнеж.
• След всичко това ядяха осолена риба (прясна или осолена риба в саламура от краставица, цвекло и слива) с чесън, горчица, хрян и пържени пайове.
• И накрая се почерпихме с варени раци. Така са празнували нашите предци.

Трапезата на простолюдието изобилствала и от рибни ястия, особено по време на пости. И предпочитанията бяха към ястията от щука.

Приготвяме ястия от щука като на кралски пир

Хората я обичаха, дори я надариха с магически свойства: помнете приказката „По заповед на Щуката“. Нека опитаме и тази риба.

Желе от щука

През зимата беше време за рибено желе. Ето една рецепта за модерно приготвяне на фурна.

съставки:

• 1 щука 1,5 килограма,
• около един и половина литра вода,
• по 1 морков и лук,
• чесън на вкус,
• малко шафран, бахар.

Метод на готвене:

1. Обработената прясна щука се нарязва на едри парчета и се слага в яхния или тенджера.
2. Посолете, долейте вода, така че да покрие рибата, добавете бахар, лук, шафран (рибите много обичат тази забравена от всички подправка) и задушете добре във фурната, докато бульонът стане лепкав.
3. След това разсипете юшката в купички и сложете в нея обезкостените парчета риба, чесъна и резенчетата моркови. На хладно място или в хладилник юшката ще се втвърди и ще се насладите на желе от щука по оригиналната руска рецепта.

съставки:

• Средно голяма щука
• 2 яйца, глава лук, парче бял хляб или питка,
• чаша мляко,
• 50 г масло,
• половин глава чесън,
• сол, пикантни подправки.

Метод на готвене:

1. Обработете щуката, измийте я, направете разрез в кръг близо до главата и отстранете кожата с чорап, подрязвайте месото около перките, отрежете билото близо до опашката, така че опашката да завършва с кожата.
2. Почистете главата от слузта и хрилете и гответе бульона с добавяне на лук, люспи и подправки.
3. Отстраняваме месото от костите и го прекарваме няколко пъти през месомелачка заедно с накиснатия в млякото хляб, чесън и лук.
4. Чукнете яйцата в каймата, добавете олио, сол и черен пипер, напълнете стегнато кожата, притиснете каймата с мокър нож.
5. Поставете готовия труп в яхния, напълнете го с бульон от главата и оставете да къкри на много слаб огън.
7. Внимателно извадете изстиналата в бульона риба и я наредете върху голяма чиния, сложете върху нея главата и я подправете с майонеза.
8. Сервирайте го с наситнен чесън и оцет в сос.

Пастет от щука

съставки:

• Около килограм щука,
• 2 големи моркова,
• парче масло,
• зелен лук, магданоз, копър, сол.

Метод на готвене:

1. Обработете щуката, отделете месото и го задушете в малко количество вода, извадете.
2. Задушете нарязаните моркови в рибения бульон.
3. Прекарайте готовите моркови и риба през месомелачка, смесете с меко масло и половината билки, разбийте добре.
4. Поставете в купа и украсете с останалите билки.

Telnoe от щука в болярски стил

съставки:

• 1 кг мляна щука,
• 2 парчета хляб,
• чаша сметана, галета и масло,
• 2 глави лук,
• 2 яйца,
• подправки със сол.

Метод на готвене:

1. Отделете една трета от каймата на щука.
2. Останалото смесете с маслото и блата, напоен със сметана, посолете и подправете, отново смилайте, добавете яйца и сметана, за да стане каймата достатъчно хомогенна и сочна.
3. Останалата кайма с лука и подправките се задушава в разредено кубче бульон и се получава плънката.
4. Суровата кайма разделяме на части, правим корички колкото яйце, слагаме вътре плънката, подгъваме ръба, за да направим полумесец.
5. Готовото месо се запържва от двете страни до златисто кафяво, след което се задушава във фурната за 10 минути.
6. Сервирайте с всякакъв сос или майонеза, билки, зеленчуци.

Царски печена щука

съставки:

• щука - 1 кг,
• половин чаша растително масло (за предпочитане зехтин. В Русия се наричаше провансалско или дървено),
• чаша варени гъби,
• 2 с.л. лъжици масло, сирене и пържен лук,
• яйце,
• по 1 лъжица брашно и галета,
• няколко чаши пържени картофи,
• подправки със сол,
• една и половина чаши заквасена сметана.

Метод на готвене:

1. Почистете щуката, изкормете я, измийте я, отстранете гръбнака и костите отвътре, нарежете я на парчета и запържете в широк тиган.
2. Рибите се заливат с част от заквасената сметана, покриват се от всички страни с пържени картофи с гъби, парчета сварени яйца и пържен лук.
3. Залейте сместа с останалата заквасена сметана, поръсете обилно с настърган кашкавал и галета и запечете във фурната. Това ястие се сервира на масата директно в тиган, залят с разтопено масло и билки.

Видео рецепта за щука в сметанов сос

Вижте видео рецептата от известния готвач Серж Маркович - щука в сметанов сос.

Щуката е изключително полезна риба. Съдържа много протеини и почти никакви мазнини, така че това месо е добре смилаемо и дори е подходящо като диетичен продукт за хора със заболявания на стомаха и храносмилателните органи.

Месото от щука има антисептични свойства, които са отлична бариера срещу бактериални инфекции и вируси. Колкото и странно да звучи, щуката е отличен природен превантивен продукт срещу грип.

Месото от щука е много нежно и меко. Колкото по-голям е размерът на рибата, толкова по-суха ще бъде, така че големите риби често се пълнят със свинска мас, задушени или изпечени със зеленчуци.

Ястия, приготвени от месото на тази риба, могат да се консумират по време на пост. Само се уверете, че при готвенето не са включени масла - най-добре е да го напълните със зеленчуци и да го задушите във фурната.

С какво да готвя щука

Преди да изберете как да готвите тази здравословна и вкусна риба, трябва да проучите нейната съвместимост с различни продукти.

Щуката трябва да се готви със следните съставки, подправки и добавки:

• С гъби: шампиньони, стриди;
• С цитрусови плодове: лимони, портокали;
• Зелени: праз, зелена салата, магданоз и копър;
• Със сирене: например пармезан или гауда;
• Ароматни добавки: джинджифил, орех, индийско орехче, каперси, черен пипер;
• Освен това сухото червено вино ще добави пикантен вкус към ястието с щука.

Рецепта за пълнена щука на фурна

За да приготвите пълнена щука по домашна рецепта, първо трябва да подготвите всички необходими съставки за това ястие. Пропорциите по-долу са подходящи за семейство или група от шест души.

съставки:

• 900 грама щука
• 4 супени лъжици зърна кускус
• 2 супени лъжици соев сос
• 3 супени лъжици сметана
• 1 тиквичка
• 2 жълтъка

Приготвянето на това ястие ще отнеме около час и половина. Ще бъде нискокалорично - само 80 kcal на 100 грама.

1. Вземете средна риба (900 грама). Трябва да се почисти старателно и да се изкорми, да се отстранят хрилете и да се измият старателно. Внимателно извадете хайвера, който е бил вътре в щуката, и я измийте.
2. Добавете два жълтъка и сол към хайвера. Разбъркайте всичко това внимателно.
3. След това вземете зърнена култура кус-кус и я залейте с вряща вода. След няколко минути ще набъбне, след това оставете кускуса да изстине и го поставете в рибата.
4. За да не изпадне кускусът от щуката, закрепете коремчето с клечки за зъби.
5. Вземете отделна малка купа. Поставете заквасената сметана в нея, добавете соевия сос и разбъркайте. С помощта на малка сладкарска четка намажете рибата с получения сос.
6. За печене на риба е подходяща тава за печене, върху която тя ще бъде поставена изцяло. Предварително покрийте повърхността му със силиконова подложка или хартия за печене.
7. Поставете тавата с рибата в предварително загрята до 190 градуса фурна за 35-40 минути.
8. Докато нашата щука е във фурната, вземете тиквичките и ги нарежете на тънки филийки. Слагат се в тиган, посоляват се и се запържват леко.
9. Готовата щука извадете от фурната, нарежете на малки парчета и увийте всяко в тиквичка за оригинално представяне и специален вкус.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за печена щука

За да изненадате вашите гости или семейство, ви предлагаме проста рецепта за приготвяне на печена щука с картофи в заквасена сметана. Абсолютно всеки ще хареса това ястие: то е вкусно, задоволително, здравословно и изобщо не е висококалорично.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 килограм риба
• 3 големи картофа
• 2 супени лъжици майонеза
• 2 глави лук
• 1 морков
• 4 супени лъжици сметана
• 4 супени лъжици ябълков оцет
• 1 лимон
• Сол и черен пипер на вкус (няколко щипки)

Приготвянето на това ястие ще отнеме от час до час и половина.

1. Готвенето на ястието започва с подготовката на самата риба. Струва си да го почистите, да премахнете горната гръбна перка, всички вътрешности, както и да отделите опашката, главата и основната част на трупа. Помня! Костите на щуката са доста големи и остри - опитайте се да ги премахнете всички предварително, ако е възможно.
2. Нарежете готовата щука на малки порции. След това вземете оцет, разредете го с вода и изсипете върху рибата.
3. Вземете картофи, моркови и лук, измийте и обелете всичко старателно. Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на средни парчета. Не трябва да ги правите много малки, тъй като може да омекнат по време на печенето.
4. Парчетата щука трябва да се посолят и поръсят с черен пипер, след което се поставят в специална тава за печене и около тях се нареждат зеленчуци по ваш вкус.
5. Вземете малка купа. Смесете заквасена сметана, майонеза, лимонов сок и билки в него.
6. С получения сос се заливат рибите и се покриват с фолио.
7. Тавата с рибата, зеленчуците и соса се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна и се оставя в нея за час.

Как да готвя щука във фолио

• 1 щука – нейният размер зависи от големината на рибата, която се подготвяте да изненадате с кулинарните си умения
• 1 лимон
• 3 супени лъжици майонеза
• Смлян черен пипер, сол, смлян червен пипер, кориандър, мащерка - на вкус
• Сушен магданоз, майорана, босилек, копър - на вкус

Целият процес на готвене ще отнеме 45 минути.

1. Почистете щуката от люспите, изкормете я, отрежете опашката, главата и перките.
2. Нарежете лимона на кръгчета, а след това наполовина. Поставете лента по цялата дължина на рибата вътре.
3. Смесете майонезата и всички подправки в отделен съд. С помощта на четка за сладкиши или само с ръце намажете едната страна на щуката със сместа, след което я обърнете и направете същото с другата.
4. Вземете лист за печене, покрийте го с фолио и поставете щуката върху него.
5. Покрийте горната част на рибата с резени лимон и увийте цялата риба във фолио. Тя трябва да покрива плътно рибата и да не изтича сок при печене. Щуката трябва да се задуши във фолио.
6. Поставете рибата в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.
7. Извадете съда, отворете фолиото и поставете във фурната за още 10 минути.

Ястието е готово. Добър апетит!

Рецепта за щука в бавна готварска печка

• 1 килограм риба
• 3 супени лъжици брашно
• 2 глави лук
• Чаша вода
• Подправки, сол и черен пипер на вкус.

Напредък на подготовката:

1. Рибата трябва да се измие, изкорми и отново да се измие. Използвайте кухненска ножица, за да отрежете перките. Използвайте нож, за да отделите главата и опашката.
2. Вземете брашно, сол и подправки. Смесете всичко това в отделен съд.
3. Рибата се нарязва на малки парчета и се овалва в брашнената смес отвън и отвътре.
4. Настройте мултикукъра на желания режим. Може да бъде „Яхния“ или „Млечна каша“. Когато се затопли малко, налейте малко слънчогледово масло.
5. Труповете, оваляни в брашно и подправки, първо трябва да се запържат до златисто кафяво.
6. Поставете готовата риба временно в чиния и запържете кръгчетата лук в тиган до прозрачност.
7. Поставете рибата и лука в предварително загрята тенджера за бавно готвене.
8. Имате ли остатъчна смес от брашно? Напълнете го с вода, разбъркайте добре и изсипете тази смес върху рибата.
9. Оставете ястието да къкри половин час, без да отваряте съда или да променяте режима на готвене.
10. Докато щуката е в процеса на готвене, има време да излезете с проста гарнитура. За риба са подходящи бял варен ориз, картофи под всякаква форма или зеленчуци.

Добър апетит!

Щука в доматен сос

Не е нужно да сте професионален готвач или запален готвач, за да приготвите щука в пикантен доматен сос. Просто трябва да следвате рецептата по-долу и да готвите в добро настроение. Резултатът определено ще ви зарадва!

съставки:

• 8 пържоли от щука
• 2 глави лук
• 1 морков
• 1 чаена лъжичка лют червен пипер
• 1 чаена лъжичка розмарин
• Половин чаена лъжичка смес от пипер (грах)
• 2 дафинови листа
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 2/3 чаша вода
• Сол, черен пипер, растително масло

Приготвянето на това ястие отнема не повече от час, така че можете спокойно да изчислите кога да поканите гости и да започнете подготовката предварително.

1. Вземете един морков, обелете го и го настържете на корейско ренде, за да направите пръчици.
2. Вземете лука и го нарежете на половин пръстени.
3. Загрейте тиган, добавете малко растително масло. Върху него се поставят морковите и лукът и се запържват до златисто кафяво. Струва си да се отбележи, че сместа не трябва да се довежда до пълна готовност - достатъчно е да пасирате.
4. След това добавете лют червен пипер, розмарин, сол и смес от черен пипер.
5. Сега е ред на доматеното пюре. Трябва да се добави към сместа от моркови, лук и подправки.
6. Добавете преварена вода и оставете да къкри всичко.
7. В отделен тиган налейте олио, загрейте и наредете пържолите от щука, като първо ги оваляте в брашно и ги посолите.
8. Запържете ги до златисто кафяво. След това ги поставете в тава за печене и ги поръсете с няколко супени лъжици масло.
9. Отгоре се разпределя зеленчуковата смес и се слага в загрятата фурна да се пече за 20 минути.

Ястието е готово. Добър апетит!

Тайни и лайфхакове за готвене на щука

• Ако искате да получите абсолютно постно и диетичен продукт, печете щука без майонеза, защото ароматът и нежността на рибното месо изобщо няма да се променят;
• За щука са подходящи различни подправки, така че във всички рецепти без изключение можете да покажете максимално въображение и да добавите любимите си подправки. Най-добре е да използвате сухи смеси, понякога са подходящи дори готови рибни смеси, закупени в магазина;
• Ако сте поканили голяма група приятели и сте купили голяма щука, пригответе се за факта, че тя може да има миризма на кал. Няма проблем! Много е лесно да се отървете от него. Трябва да мариновате рибата предварително в няколко супени лъжици лимонов сок или ябълков сайдер, смесен с вода;
• Много рецепти изискват отрязване на главата, но ако тя се побира във вашата фурна, препоръчваме да я оставите. Така ястието ще изглежда особено тържествено;
• Не трябва да купувате замразена риба в супермаркета. Веднъж замислен, той е замразяван няколко пъти и от това може да загуби целия си уникален вкус. Ако имате възможност да закупите прясна или дори жива риба, това ще бъде идеален вариант за бъдещата ви маса;
• Казват, че идеалният размер на такава риба е 3-4 кг. Именно в тези пропорции месото ще бъде най-нежно и ароматно;
• Щуката също трябва да бъде нарязана и почистена правилно. Първо - люспите, след това - хрилете и едва след това - трупа;
• Коремът на щуката не може да се реже. Всички вътрешности се отстраняват чрез разрез на гърба;
• Най-добре е щуката да се пълни със свинска мас, кайма или други видове риба, яйца, кускус или зеленчуци с гъби;
• Готовото ястие може да бъде украсено и с: шарки от майонеза, билки, резени лимон, маслини;
• Щуката, изпечена във фурната, може да се сервира както на чиния цяла, така и след като я разделите на малки парчета.

Не обичаш ли щука? Просто не знаете как да го приготвите! Злата щука е хищна риба. Вечно гладна, тя обикаля просторите на реките и езерата в търсене на следващата си плячка. Бърза, безмилостна, неуморна, тя не познава други врагове освен хората. И човекът, оценявайки размера на тази риба, бързо я превърна в популярен елемент от рибното си меню. Единственото жалко е, че месото от щука (благодарение на активния си начин на живот) е доста сухо - в него няма излишна мазнина, нито излишен сок.

Така че ставаме сложни, мислейки как да приготвим щука: във фурната, в тенджера, в тиган, да я напълним или да направим рибни котлети? Така че нека разгледаме някои варианти за приготвяне на щука, когато се окаже, че е „добро за оближе пръстите“.

Пържена щука

Е, какво можете да приготвите първо от щука, ако не пържена риба? Това е най-често срещаната рецепта за готвене на щука. Резултатът е сочна риба с хрупкава коричка. За такава пържена щука е най-добре да вземете малки екземпляри (до два килограма тегло).

съставки:

• Труп на щука
• Брашно, сол и подправки за панировка
• Растително масло за пържене

Приготвяне:

Измийте рибата, отстранете люспите и я изкормете. Отрежете главата, опашката и перките. Измийте добре вътрешността на трупа и го подсушете. След това нарежете рибата през трупа на порции (с дебелина около два сантиметра) и ги поръсете с лимонов сок. Пригответе брашно за паниране: смесете го със сол (около чаена лъжичка сол на чаша брашно) и подправки. Като подправки можете да използвате готови подправки за риба. Към брашното може да добавите и лъжица галета или грис.

След това поставете тигана на огъня, налейте растително масло, което трябва да е достатъчно, така че парчетата риба, поставени в тигана, да се „удавят“ почти наполовина в него. Оставете олиото да загрее и бързо наредете панираните парчета щука в тигана. Поставяме ги свободно и пържим първо (десет секунди) на силен огън, а след това за три-четири минути на среден. И така запържваме рибата от двете страни. Това е всичко - пържената щука е готова! Можете да започнете да ядете. Вкусно?

Пълнена щука

Кралска храна! Приготвя се от цяла щука с главата и опашката! Изглежда невероятно и има също толкова добър вкус.

съставки:

• Труп на щука (1,5-2 кг)
• Сини сливи (шепа)
• Масло (50 г)
• 2 яйца
• ориз (стъкло)

Приготвяне:

Как да готвя пълнена щука? Почистваме рибата, измиваме я, изкормваме я, изрязваме хрилете и я подсушаваме с кърпа. За плънката накиснете ориза, сварете яйцата, измийте и нарежете на ситно сините сливи. Смесете нарязани яйца, набъбналия ориз, сините сливи, една супена лъжица меко масло, малко сол и бял пипер. С тази смес напълнете хлабаво корема на рибата и го зашийте по ръба с обикновен едър конец. Пече се във фурната около час и половина, като се слага в тава (навита на ринг) или в тава. Преди печене намажете трупа със смес от масло, подправки и смлени бисквити.

Щука във фолио

Има много опции как да готвите щука във фолио. Но ние ви предлагаме най-простия и бърз. Освен че става бързо и лесно, е и вкусно!

съставки:

• Лимон
• Крушка
• 2-3 домата
• Зеленина
• Растително масло
• майонеза
• Сол и подправки

Приготвяне:

Преди да приготвите щука във фолио, почистете трупа на рибата, изкормете я, изрежете хрилете и я измийте. Натрийте го отвън и отвътре със сол и подправки, а също и отвън го намажете с майонеза. Коремът на щуката може да бъде „напълнен“ с билки и резени лимон, но можете и без него. Поставете готовата щука върху фолио, разстелете върху лист за печене и намазан с масло. Върху рибата се нареждат кръгчета лук и домат и се завива с фолиото, като плътно се „увива“ рибата.

Как да приготвите щука във фолио, така че да се окаже сочна и вкусна? Трябва да се уверите, че сокът не изтича от фолиото. Първо трябва да изпечете рибата в увито фолио и след около двадесет минути внимателно отвийте фолиото и печете рибата за още десет минути. През това време ще има време да покафенее и да изглежда още по-апетитно.

Котлети от щука

Това е отлична възможност за готвене на голяма щука. Рибните котлети от щука са сочни и ароматни. И колко е вкусно! Освен това, както топло, така и студено.

съставки:

• Щука (2-3 кг)
• Лук (2-3 бр.)
• Свинска мас (300 гр.)
• Бял хляб или питка (четвърт треска)
• мляко (стъкло)
• Растително масло (за пържене)
• Сол и черен пипер

Приготвяне:

Как да готвя котлети от щука? Филетираме почистената и изкормена риба и отстраняваме костите и кожата. Нарязват се на парчета и се смилат два пъти в месомелачка. Лук и сланина - също през месомелачка. Смесете усуканата риба със свинската мас и лука и оставете настрана. Поставете трохите за хляб в купа и добавете мляко. Щом хлябът поеме млякото се омесва, изцежда се и се добавя към каймата. Посолете каймата, добавете малко черен пипер и разбъркайте добре. Оформяме котлети от кайма и ги намазваме от двете страни с растително масло. Ще се окаже по-сочно и вкусно, ако накрая добавите малко мляко или вода в тигана и задушете рибните котлети под затворен капак за около десет минути.

„Пилаф от щука“ във фурната

Нещо като кулинарна скица на тема „как да приготвите щука вкусно“. Или безплатна интерпретация на рецепта за рибен пилаф. За този метод за приготвяне на щука ще ни трябват следните съставки:

• Риба (около килограм)
• Лук (2 бр.)
• моркови (1-2 бр.)
• ориз (стъкло)
• Сол и подправки (на вкус)
• масло (100 г)

Приготвяне:

Нарязваме рибата, премахваме малките и големите кости и нарязваме на средно големи парчета. Натрийте щуката със сол и подправки и я наредете в намаслена тава. Между парчетата риба се поставят малки парченца масло и отгоре се изсипва измит ориз. Поставете пържени зеленчуци от моркови и лук върху ориза. Напълнете всичко с вода, така че да покрие нашия „пилаф от щука“ с един и половина сантиметра. Поставете тавата за печене във фурната и изчакайте. Определяме готовността по мекотата на ориза: веднага щом стане „ядлив“, извадете пилафа от фурната и сервирайте. Сервирайте горещ, подправен с пресни билки и лимон. Щуката, приготвена по този начин, няма да изглежда суха (маслото върши своята работа!).

Щука в заквасена сметана

Много сочна риба с деликатен вкус. Ако никога не сте готвили щука по тази рецепта, тогава бъдете внимателни, когато вземете проба. Няма да можете да си глътнете езика - толкова е вкусно!

съставки:

• Филе от щука (около килограм)
• 3-4 глави лук
• Заквасена сметана (чаша)
• Растително масло (за пържене)
• Сол и подправки

Приготвяне:

Ако не сте успели да закупите готови филета, тогава преди да приготвите щука по тази рецепта, цялата риба трябва да бъде нарязана „правилно“: почистена, изкормена и отстранени гръбначните и ребрените кости. За да направите това, трябва да изрежете трупа по билото и да изрежете филето от гърба до корема. Нарежете готовото филе на по-малки парченца.

След това всяко парче риба се натрива със сол и подправки и се пържи в сгорещено олио. Пържете само от едната страна (където е кожата), оставяйки кожата само да побелее. Поставете парчетата щука във висока тава за печене. Поставете лука, нарязан на половин пръстени, върху рибата и залейте всичко със заквасена сметана. Затворете тигана с капак, поставете го на огъня и оставете рибата да къкри за около седем минути. Ако е необходимо, добавяйки вода, довеждайте щуката до готовност.

Както можете да видите, не е трудно да се отговори на въпроса какво може да се приготви от щука. По-добре е да изпържите малък рибен труп, да задушите или да изпечете средна щука, а от голяма щука можете да направите отлични котлети. И ако сте объркани от възможната „сухота“ на щуката, тогава няма да имате друг избор, освен да готвите щука в заквасена сметана. Приготви се!