Обикновено купувам тиква; някак си нито ние, нито роднините ни, нито приятелите ни са я отглеждали. И тази година брат ми и съпругата му ни поднесоха "малка" изненада; майката на съпругата на брат ми направи подарък на сина ми в чест на "влизането" му в детската градина.
Според мен това е просто страхотен подарък. В крайна сметка тиквата е много здравословно зрънце. Съдържа огромно количество ценни вещества. Например тиквата съдържа 5 пъти повече каротин от морковите, поради което много офталмолози препоръчват яденето на тиква на хора със зрителни увреждания. Може да се нарече и шампион сред зеленчуците по съдържание на желязо. Тиквата е ценна за профилактика на работата на бъбреците и черния дроб. Месото от плодовете му подобрява работата на стомашно-чревния тракт, премахва излишната вода, токсините и лошия холестерол от тялото. Можете да говорите много за полезните и лечебни свойства на този ягодоплоден зеленчук, но всъщност не искате да го ядете суров, а и защо, когато има много ястия с тиква, някои вкусни и други не толкова. Е, да минем по същество.
За този лесен десерт ще ни трябва:
1 кг обелена тиква,
0,5 чаши захар,
1 голям (1,5 малък) лимон.
Обелете тиквата и почистете от семките и я нарежете на кубчета около 2 см.
Отстранете кората от лимона (разбира се, не е нужно да го изхвърляте, можете например да си сварите чай) и го нарежете на малки кубчета.
Поставете тиквата във форма, добавете захар и лимон.
Всичко се разбърква, покрива се с капак, ако има, или с фолио и се слага във фурната, предварително загрята на 175 градуса за 30 минути.
Изваждаме, разбъркваме и отново слагаме във фурната, само без да покриваме.
Тиквата ми беше готова след още 20 минути.
Както вече казах, моята тиква не е покрита с карамелена коричка, а просто "плува" във вкусен сладко-кисел сос, но дори ми харесва. Може би, ако добавим повече захар, ще се получи повече карамел, но ми се струва, че ще е много сладко, иначе всичко е с мярка, парчетата тиква се накисват в този сос и вече не придобиват тиквен вкус. Синът ми изяде тези тиквени резенца, както със, така и без сос. И днес, например, излях този сос върху неговата каша по време на заболяване, той като много деца отказва да яде, но не и в този случай.
Тиква в лимонов карамел е оригинален и лесен за приготвяне десерт. Тази рецепта ще свикне децата с ястия от тиква, след което те определено ще се влюбят в този кореноплоден зеленчук.
Съдържание на рецептата:
Добре е да знаете за тиквата
Ястията от тиква са популярни и обичани по целия свят. В европейските страни от него се приготвят салати, гювечи, пюрета, супи, а в Австрия дори можете да опитате тиквено кафе и шнапс. В Армения тиквата се задушава с леща, пече се, пълни се с дрян с ядки или ориз, добавя се към пилаф, а в Индия от нея правят отлична халва.
С какво е полезна тиквата и защо е препоръчително да я включите в детското меню и диетата на възрастните хора? Редовната консумация на тиква ще насити тялото с необходимите витамини и микроелементи. Пулпът на продукта съдържа бета-каротин и антиоксиданти. Бета-каротинът влиза в тялото и се превръща в необходимия витамин А, който нормализира функционирането на имунната система. Витамин А се грижи и за здравето на кожата, косата, зрението и костната тъкан.
Също така се препоръчва да използвате тиква като част от вашата диета. Например, започвайки със затлъстяване и атеросклероза и завършвайки със заболявания на нервната и пикочно-половата система. За хората, които се опитват да отслабнат, ястията от тиква също са много полезни. В крайна сметка съдържанието на калории е много ниско; Освен това, за разлика от зелето, което трудно се насища, тиквата засища много добре и за дълго време. Друго добро свойство на тиквата е нейната дълга трайност, което позволява да се консумира, когато тялото се нуждае от витамини и нейните полезни свойства.
Ползи за здравето от лимон
Лимоновата каша съдържа огромно количество органични киселини, пектинови вещества, захари, фитонциди, каротин, витамини като тиамин, аскорбинова и галактуронова киселина, рибофлавин, рутин, флавоноиди, кумаринови производни, сескитерпени, еридиктиол, хесперидин, ериоцитрин.
Много от тези вещества са много полезни при хипертония, сърдечни заболявания, уролитиаза, недостиг на витамини и стомашно-чревни заболявания. Тези плодове се използват и при хиповитаминоза, ревматизъм, нарушения на минералния метаболизъм, скорбут, атеросклероза, болки в гърлото и подагра.
- Калорично съдържание на 100 g - 33 kcal.
- Брой порции - 2 бр
- Време за готвене - 50 минути
съставки:
- Тиква - 400гр
- Лимон - 1 бр.
- Захар - на вкус (може да се замени с мед)
Готвене на тиква в лимонов карамел
1. Тъй като плодовете на тиквата винаги са големи, отрежете необходимата част от нея и сложете останалата част от тиквата в хладилника. Но знайте, че ако вече сте нарязали тиквата, тя няма да се съхранява дълго, трябва да се използва в рамките на една седмица.
Обелете парчето тиква и нарежете пулпата на кубчета, не по-големи от 2 см. Поставете тиквените резени на равен слой в термоустойчив съд. Формата за печене може да бъде всяка: керамика, стъкло, глина и дори силикон.
2. Измийте лимона, обелете го и го нарежете на парчета с големината на тиквата. Поставете резенчета лимон върху тиквата. Не изхвърляйте обелената кора, тя може да се използва за приготвяне на чай, пудинги или просто да се усуче със захар.
3. Поръсете тиквата и лимона със захар, която можете да замените с мед, но само ако не сте алергични към пчелни продукти.
4. Смесете добре тиквата и лимона, така че захарта да се разпредели равномерно. Покрийте съда за печене с капак или го увийте във фолио за печене. Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете тиквата за 35-40 минути. Ако искате тиквата да се покрие със златиста коричка, тогава 10 минути преди готвене отстранете капака (фолиото за печене) от тигана. Десертът може да се сервира както горещ, така и охладен.
Карамелизираната тиква може да се приготви по различни начини: на фурна, в тиган или сиропирана. Най-нискокалоричният начин е да се запече във фурната със захар. Ядем го просто така с чай или можете да го нарежете и да го добавите към овесена каша или просо, също ще бъде вкусно с пилаф - ще придаде сладък послевкус на ястието. С него можете да декорирате и десерти.
съставки:
- Тиква - 500гр
- Захар - 3 с.л.
- Масло - 50гр
Стъпка по стъпка снимки как да подготвите рецептата:
Почистваме тиквата от семките и кората. Нарежете на тънки филийки с дебелина 3-4 мм.
Намажете тава за печене с масло и наредете парчетата.
И сега всичко е готово! Можете да го ядете чист или да го добавите към овесени ядки например.
Приятен апетит на всички!
Думата „карамелизиране“ се среща често в много рецепти. Както подсказва името, процесът включва захар, която се превръща в карамел при нагряване. Този процес подобрява вкуса и външния вид не само на конкретен продукт, но и на готовото ястие. Декорациите под формата на изделия от мастика постепенно избледняват на заден план, мястото им се заема от карамелизирани плодове.
Процедурата обикновено се извършва в тиган с дебело дъно. Такива ястия при високи температури допринасят за ефекта на кипене, в резултат на което захарта се „издърпва“ от продукта. Допълнително можете да използвате масло, вода и захар. Карамелизират се не само плодовете, но и зеленчуците. Обикновено се използват лук и моркови.
Ако искате да направите необичаен и здравословен десерт, опитайте да приготвите тиква по този начин. Този плод съдържа огромно количество витамини и минерали. Поради високото съдържание на сол се препоръчва за употреба от хора, страдащи от заболявания на пикочно-половата система. Зеленчукът помага за премахване на излишния холестерол и намалява риска от атеросклероза.
Диетолозите казват, че пържената тиква е полезна, но е по-добре да я приготвите във фурната - така тя максимално запазва всичките си полезни свойства.
Приготвя се много лесно. За да направите това, той се обелва и семената се нарязват на средни парчета - твърде дебелите ще отнеме много време за готвене, а малките ще загубят вкуса си сред карамела.
Можете да покриете тава за печене с фолио и върху нея да поставите нарязани парчета тиква, които трябва да поръсите с гранулирана захар.
Ако няма фолио, не се разстройвайте - тавата за печене трябва да бъде намазана с масло (това ще придаде на ястието по-деликатен вкус). Горната част на тиквата може да се намаже с растително масло (парчетата ще станат златисти) и едва след това се поръсва със захар. Канела, звездовиден анасон, ванилия и карамфил ще подчертаят вкуса на зеленчука, така че не забравяйте да ги използвате. Пече се около 20 минути. при температура 175-180° С. Така приготвената тиква може да се консумира като самостоятелно ястие или да се добавя към различни ястия.
Както можете да видите, процесът на карамелизиране не е особено труден. Единственото правило е да не използвате ренде. Не забравяйте да нарежете зеленчука на малки парчета - така няма да се загуби сокът, който е необходим за красива и нежна карамелена коричка.
Оценете рецептата
|
Ако искате да опитате оригинален домашен десерт, който се състои от минимум съставки и също така не изисква много време или караница, тогава може би е време да вземете тиквата! Просто докато тече сезонът, трябва да експериментирате. И в тази статия ще научите как да печете парчета тиква във фурната и много повече.
Някой ще каже, че тиквата е скучна и не особено вкусна. Какви десерти могат да се приготвят от него? И цялата красота се крие в детайлите! Ще допълним тиквата с нещо сладко (захар или мед), нещо ароматно (канела или ванилия) и след това ще изпечем всичко във фурната. Крайният резултат са тези ярки карамелени неща, които просто се топят в устата!
Достъпно, изключително просто, много бързо и безкрайно вкусно! Ако не харесвате особено тиква, тогава след предложените опции мнението ви за този зеленчук ще се промени на 180 градуса! И ще има още едно допълнение към вашата лична съкровищница от вкусни ястия.
По-долу са някои популярни рецепти. Описват всичко подробно, стъпка по стъпка със снимки и видео. Не пропускайте да гледате видеоклипове с други интересни комбинации тук. И сега, след всички думи, е време да се заемем с работата!
Рецепти
Карамелизирана тиква със захар на фурна
Това е класическа рецепта за сладка тиква, изпечена на фурна под формата на филийки или малки парченца. Вътрешността на тиквата е нежна и сочна, а отвън е покрита със слой плътен и ароматен карамел. Прекрасен десерт за деца и възрастни!
По подразбиране добавките тук ще бъдат обикновена бяла захар, смляна канела и лимон (сок и кора). Ако желаете, можете да допълните всичко това с екстракт от ванилия, някакъв плодов сироп или дори настърган шоколад.
съставки:
- Тиква (вече обелена) – 360гр.
- Пресен лимон – 1 бр.
- Захар – 1-3 с.л. лъжици;
- Канела (смляна) – 0,5-1 чаена лъжичка;
Как се пече тиква със захар (на парчета) във фурната
Както споменахме по-горе, вече сме обелили тиквата от кожата и семената предварително. Сега остава само да го изрежете. Някои го нарязват на малки кубчета, други на чисти филийки. Това зависи от личната преценка.
Сега поръсете тиквата със захар. Количеството захар отново е според личните вкусови предпочитания. Някои хора го правят изобщо без захар. Харесва ми по-сладко, затова ще сложа цели 3 супени лъжици захар.
Всичко се разбърква добре, след което се слага във фурната за 20 минути на 180 градуса. След това извадете тавата за печене, поръсете тиквата с канела, натрийте прясна лимонова кора отгоре и след това внимателно изстискайте лимоновия сок. Отново се разбърква леко с шпатула и се връща във фурната за 20 минути.
Тиквата беше добре изпечена, част от влагата се изпари и полученият сироп стана на карамел. Препоръчвам да оставите този десерт да се охлади напълно, преди да го опитате. Тогава парчетата тиква смътно ще приличат на някои необичайни бонбони или карамели. Като цяло, вместо да избирате 1000 думи, по-добре е да опитате сами!
Между другото, за сладкиши също мога да ви препоръчам . Има варианти с различни зърнени храни.
Ароматна тиква, печена с мед на фурна (с портокал)
В предишния вариант се печеше със захар, но тук имаме тиква с мед. Освен това вместо лимон ще вземем портокал, а за повече аромат ще добавим джинджифил.
Получава се божествен десерт: апетитен, нежен, с дълбок аромат и сгряващ вкус. Не само вкусно, но и здравословно! Опитайте сами и зарадвайте близките си!
Необходими съставки:
- Пулп от тиква - 600 g.
- сладък портокал – 1 бр.
- мед – 2 с.л. лъжици;
- Захар – 1 с.л. лъжица (за образуване на сок);
- Зехтин – 1 чаена лъжичка;
- Млян джинджифил – 0,5 чаена лъжичка;
- Канела - по желание;
Да започнем да готвим
Нарежете обелената тиква на ситно, след което сложете всичко в дълбока купа.
Добавете лъжица захар и 2 лъжици мед. Тук се включва и смлян джинджифил. След това вземете портокал, разточете го на масата, за да омекне, след това го нарежете наполовина и внимателно изстискайте сока от половинките. Ако желаете, можете също да настържете кората, така че тиквата да придобие ярък цитрусов аромат.
Разбъркайте добре и оставете за 15 минути. За нас е важно тиквата да си пусне сока и да се напои добре с медения „сос“.
Поставете запарената тиква във форма, намазана със зехтин и добавете целия получен сок отгоре. Загрейте фурната на 200 градуса, след което поставете тиквата в нея за 30 минути.
След като изтече времето, извадете тавата от фурната, внимателно разбъркайте парчетата тиква, след което я върнете обратно за още 10 минути. Настройваме температурата на 220 градуса.
Ето как се получава медената тиква! Беше добре изпечено и напоено с прекрасен медено-портокалов сироп. Можете да опитате веднага, но е по-добре да изчакате, докато изстине напълно.
А тук можете да гледате видео по темата
Готвене на сладка тиква в бавна готварска печка
Ако нямате фурна, но имате бавна готварска печка, тогава можете да изпечете тиква в нея без никакви проблеми. Тази рецепта е забележителна и с факта, че освен нашата портокалова красавица, можете да дъвчете и стафиди и парчета лимон.
Витаминна бомба! Между другото, тази сладост може да се добави към овесена каша и други скучни диетични продукти. И всичко се приготвя буквално за една-две минути!
Имаме нужда от:
- Тиква – 800гр.
- Лимон – 1 бр.
- Стафиди - 1 добра шепа;
- Захар (кафява) - на вкус;
- Канела - няколко щипки;
Как да го готвя
Нарежете тиквата на ситно, изплакнете лимона, отстранете семките, след което я нарежете на ситно. Измиваме стафидите с гореща вода.
Сега слагаме всичко в купата за мултикукър. За да компенсирате киселинността на лимона, можете допълнително да го подсладите със захар (препоръчвам да използвате кафява захар, за да получите карамелен нюанс). Добавяме и канела за деликатен пикантен аромат.
Налейте 0,5-1 чаша вода, затворете, включете режим „задушаване“ или „печене“, настройте таймера за 40 минути. Ето как изглежда готовото ястие. Стафидите леко ще се надуят, тъй като абсорбират влагата. Неописуем аромат!
Това са днешните лесни рецепти за печена тиква с различни сладки добавки. Общият принцип на готвене е ясен, но след това зависи от вашето въображение. Можете да добавите ябълки, круши, някои сушени плодове и различни горски плодове. И всеки път ще има нови впечатления! Добър апетит!
За приготвянето на този десерт няма да са ви необходими много съставки: тиква, орехи, провансалски билки, захар и масло, обелете и нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 1 см. 
Намажете тиквените кръгчета с олио, поръсете с билки, наредете в намазнена тава и сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 20-25 минути.
Загрейте сух тиган. В сгорещен тиган се изсипва захарта и се изчаква да стане на карамел (не е необходимо да се разбърква или смесва).
Накълцайте малко орехите, добавете в тигана при карамела и разбъркайте.
В чиния се поставя едно изпечено кръгче тиква.
Поставете малко карамелизирани ядки отгоре (трябва да направите това бързо, преди карамелът да се втвърди).
Повторете слоевете, редувайки тиква и тиква, до желаната височина. Най-горният слой е от карамелизирани ядки. Апетитен, ярък, вкусен десерт е готов. Непременно опитайте, защото тиква с подправки върви добре с карамелизирани ядки.
