Просто е невъзможно да си представим руската кухня без пайове. Изглежда, че има толкова много разновидности от тях, че е просто невъзможно да ги изброим. Най-любимите пайове в различните градове и села са:
- със зеле;
- с месо;
- със зелен лук и яйце;
- с картофи;
- с гъби;
- с извара.
Приготвят се от различни теста. Някои предпочитат баници, които миришат на мая, други предпочитат бутер тесто. Нашите занаятчии, винаги бързащи за някъде, дори се научиха да приготвят това вкусно лакомство от лаваш. Можете сами да приготвите основата за печене, въпреки че магазините са пълни и със замразено тесто, което е идеално за домашно печене в тиган.
Основни правила за пържене на пайове в тиган
Има редица правила за това как правилно да пържите пайове в тиган. Те касаят както самата технология, така и съдовете, които ще се използват
1. Избор на тиган
При избора на тиган за пържене на пайове се обръща внимание на неговата дълбочина и дебелината на дъното. Трябва да налеете достатъчно количество масло, така че е по-добре да вземете дълбок съд, напомнящ на тенджера. Дъното трябва да е дебело. Добре е, ако има незалепващо покритие. Формата на съдовете няма никакво значение, както и наличието на дръжка или нейният цвят.
2. Избор на масло
За приготвяне на пайове с или без пълнеж се използва много масло в тиган. Има специални изисквания за избора и употребата на този продукт:
- взема се масло без мирис;
- можете да комбинирате растителен продукт с животински продукт, тогава пайовете ще бъдат сочни, но по-мазни;
- Можете да определите готовността на маслото за пържене по прост начин: капка вода пада на дъното, ако се е изпарила, време е да подредите препаратите;
- появата на пяна показва ниското качество на избрания продукт, намалете количеството му, добавете щипка сол;
- Докато пайовете се пържат, маслото се нагрява повече и изгаря, така че трябва да се смени, за да се избегне горчивина;
- пайовете ще бъдат по-нежни, ако комбинирате растително масло с масло в съотношение 3: 1;
- добавянето на лъжица водка към сгорещеното олио ще направи печените по-малко мазни, излишната мазнина ще се отцеди по-добре, когато се извадят в чиния.
3. Приготвяне на тестото
Основното е да решите предварително по каква рецепта ще се приготвят пайовете в тиган. Тя може да бъде различна, както в състава на продуктите, така и в технологията на приготвяне. По-често домашните сладкиши се приготвят от тесто:
- дрожди;
- бутер тесто;
- масло;
- свежи.
Не по-малко вкусни са лакомствата, направени от извара, кисело и дори картофено тесто.
Всеки тип тест има свои собствени характеристики. Маята трябва да престои, за да увеличи обема си. Може да се приготви както на пандишпан, така и направо. В бутер тестото се слага много мазнина. Получава се много нежно. В маслото има много съставки. Може да се овкуси със сметана и сметана, яйца и стафиди.
Опции за пълнене
Познавайки една рецепта за тесто, можете да пържите различни пайове в тиган всеки ден, като сменяте пълнежа. Тази баница се приготвя с всичко. Всичко, което се побира вътре, може да бъде сладко или скучно. Най-простите пълнежи включват сладко, извара, горски плодове и плодове. Но има и по-сложни:
- варени картофи с лук;
- гъби с месо;
- задушено зеле;
- кашкавал и шунка;
- кайма с лук;
- варено месо или пиле с лук и зеленчуци;
- пилешки черен дроб и много други.
Процес на пържене
Питите се слагат в сгорещеното олио. Котлонът трябва да се намали, за да се сварят равномерно. Не забравяйте да обърнете полуфабрикатите, докато се пържат. Можете да го обърнете повече от веднъж, както мнозина правят, но 2-3 пъти, но с по-кратък период от време. Така баничките никога няма да изгорят.
Не затваряйте капака, докато двете страни не се изпържат. Под него винаги се събира конденз, който пада надолу и насища питите. Стават воднисти. Можете да затворите пайовете в последния етап на пържене, когато продуктите са почти готови, но трябва да ги изпечете вътре.
Да се охлади
Готовите пайове се изваждат от тигана с решетъчна лъжица, когато не само двете страни са добре изпържени, но и средата. Те трябва да бъдат поставени върху хартиени кърпи, за да абсорбират излишната мазнина. Когато мазнината изчезне от едната страна, трябва да го обърнете от другата.
Сладките пайове могат да бъдат украсени с пудра захар. Поръсването е необходимо, докато продуктите са горещи.
Рецепта за баници с лук и яйца
През пролетно-летния сезон, докато плодовете все още не са узрели, можете да изпържите вкусни пайове с варени яйца и зелен лук в тиган. Домакините наричат това печене мързеливо или дежурно, защото се оказва много бързо. Подобна простота обаче не влияе на вкуса по никакъв начин: пайовете са необичайно апетитни, както можете да видите.
Първо пригответе необходимите продукти за теста:
- кефир (всяко съдържание на мазнини) - 1 супена лъжица;
- растително масло - 5 супени лъжици. л.;
- пшенично брашно - около 4,5 супени лъжици;
- захар – 1 с.л. л.;
- сол - щипка;
- суха мая - 30 гр.
Отделно съберете съставките за пълнежа:
- зелен лук - връзка;
- варени яйца - 7-9 бр. (в зависимост от размера);
- сол – ½ ч.л.
За пържене на пайове в тиган:
- растително масло - 300-600 мл.
Питите се приготвят така:
- Първо трябва да сложите тестото с мая, защото ще трябва да втаса. Брашното се пресява в купа, добавя се суха мая, сол и захар. Сухите съставки се разбъркват, след което към тях се добавят растително масло и кефир. Масата се разбърква отново, докато стане гладка. Тестото се оказва доста плътно. След това купата се покрива със салфетка, тестото се изпраща да се утаи (40-55 минути).
- С пълнежа всичко е по-просто. Сварените яйца се нарязват на малки кубчета, зеленият лук се наситнява. Количеството яйца и лук може да се променя. Всичко зависи от личните предпочитания. Някои хора искат да увият повече яйчено-лучена маса в тестото, други по-малко. Някои хора предпочитат лука, други се опитват да намалят количеството му. Остава само да смесите нарязаните продукти в купа, да посолите и разбъркате: плънката е готова.
- Втасалото тесто се премесва и се навива на въже. Необходимо е да се нареже на 15-20 парчета. Броят на питите зависи и от собственото ви желание. Можете да ги направите малки, средни или доста големи.
- Всяка част от тестото се разточва на масата. В центъра поставете 1-1,5 с.л. л. пломби.
- Краищата трябва да се запечатат плътно, за да не изтече плънката през дупките по време на пържене.
- Всички пайове са направени, но е твърде рано за пържене. Трябва да се оставят да пораснат за 10 минути.
- Загрейте олио в тигана, така че пайовете да се изпържат, но да не плуват. Пуска се част от полуфабрикатите и се запържват по 3-4 минути от всяка страна. Трябва да оставите малко разстояние между пайовете, защото те ще се разширят по време на готвене.
За да приготвите вкусни пайове, трябва не само да омесите тестото по правилната технология, но и да направите вкусен пълнеж. Самият процес на пържене на този продукт е не по-малко важен.
Неправилно пържените пайове, дори ако тестото е добро и пълнежът е отличен, могат напълно да съсипят ястието. Има шанс те да изгорят или, напротив, да останат сурови отвътре. За да предотвратите това, е важно да вземете предвид препоръките на опитни готвачи. Как да изпържите пайовете правилно, така че да се окажат розови, достатъчно пържени и апетитни?
Как да пържим пайове в тиган?
Ето няколко съвета за получаване на успешно ястие.
- Едно от условията за успешно приготвяне на пържени пайове е добрият тиган. Най-добре е да изберете този артикул с дебело дъно и незалепващо покритие.
- Необходимо е да пържите на слаб огън и не покривайте веднага тигана с капак, в противен случай пайовете ще абсорбират конденз и няма да получите златистокафява коричка. Запържете всяка страна за 3-4 минути.
- Топлината трябва да е достатъчна, за да загрее напълно повърхността за пържене. Високата температура гарантира, че пайовете не поемат излишното масло. Ако тиганът не е достатъчно горещ и няма как да увеличите котлона, добавете чаена лъжичка оцет към растителното масло. Това ще помогне да се увеличи повърхностната температура за пържене на пайовете.
- За да проверите дали маслото е достатъчно горещо, за да изпържите пайовете, можете внимателно да добавите няколко капки вода. Ако течността веднага се изпари и не падне на дъното на тигана, тогава тиганът е готов - продължете към процеса на готвене.
- За да подобрите качеството и вкуса на пържените пайове, около 30% животински мазнини (говеждо и свинско) могат да се добавят към растително масло.
- Ако маслото е с ниско качество и започне да се пени, щипка сол ще помогне временно да елиминира този процес.
- Трябва да следите маслото; прегряването му може да доведе до пайове с лошо качество. Те придобиват мирис на дим и горчив вкус. Много често този продукт причинява киселини и стомашен дискомфорт.
- Ако решите да пържите с масло, готвачите препоръчват да намажете тигана с растително масло, което ще предотврати изгарянето и потъмняването на първото.
- За да придадете на ястието специален вкус, можете да добавите масло към слънчогледово масло в съотношение 3:1.
- За да станат баничките меки и запържени в средата, е необходимо, щом се запекат и хванат апетитна коричка, да покриете тигана с капак и да запържите за няколко минути.
- Ако искате да направите пайовете по-малко мазни, препоръчително е да добавите една супена лъжица водка към горещото масло. И след това, когато ги извадите от фритюрника, излишната мазнина ще се отцеди.
- Пръските по време на пържене могат да бъдат намалени, като се добави щипка сол в тигана. Това трябва да става преди всяка нова партида баница да се слага в тавата.
11-14 бр
35 минути
180 kcal
5 /5 (1 )
Рецепта за тесто за пържени пайове без мая
Време за готвене: 20-35 минути.
Съдържание на калории (на 100 g): 178-180 kcal.
Брой продукти:от 11 до 14 бр.
Кухненска посуда:мерителна чаша и кухненска везна, съдове с различни дълбочини и размери, тиган с голям диаметър, за предпочитане с керамично покритие, дървена шпатула с тънък ръб, точилка, хартиени кърпи.
съставки
Подготовка стъпка по стъпка
Нека приготвим тестото
Оформяне на пити
Пържене на пайове
Видео рецепта за бързо тесто без мая за пържени пайове
Вижте това видео и ще видите как бързо и правилно да замесите тесто за пай за пържени пайове, така че деликатесът да удиви и най-претенциозните членове на семейството с невероятния си вкус и невероятно апетитен външен вид.
- Тъй като маята не е включена в рецептата, Съветвам ви непременно да прекарате брашното през сито, ако искате да получите буйни продукти.
- Ако използвате сладък пълнеж, добавете повече захар, отколкото е посочено в рецептата, когато замесвате тестото.
- Не е необходимо да оставяте омесеното тесто да престоиВъпреки това, след оформянето на пая, препоръчвам да му дадете възможност да се запари за 8-10 минути, така по време на пържене продуктите ще станат невероятно пухкави и няма да потънат, след като се преместят в съда.
- Поставете продуктите изключително върху горещ тиган, така че те ще се готвят по-бързо и ще станат по-ефирни.
- Студените пайове могат да се претоплят в микровълнова фурна или да се поставят в гореща фурна за няколко минути.
Рецепта за тесто за пържени пайове с мая
Време за готвене: 2:00-2:30.
Съдържание на калории (на 100 g): 179-182 kcal.
Брой продукти:от 13 до 15 бр.
Кухненска посуда:мерителна чаша и други принадлежности, дълбока купа, бъркалка, домакинско фолио или найлонов плик, дълга дървена лъжица, домакинско фолио или найлонов плик.
съставки
Подготовка стъпка по стъпка
Да подготвим предястието
Нека приготвим тестото
Видео рецепта за вкусно тесто с мая за пържени пайове
Видеото по-долу ще ви разкаже как да приготвите вкусно тесто с мая за пържени пайове.
- За да сте сигурни, че тестото по-малко залепва за ръцете ви и процесът на месене е завършен ефективно, намазвайте ръцете си с малко количество растително масло от време на време.
- Не слагайте повече брашно в тестото, отколкото е посочено в рецептата., в противен случай продуктите ще се окажат сухи и бързо ще остареят. По-добре е да добавите 10-20 ml рафинирано растително масло - неговото присъствие ще улесни процеса на месене и ще даде на пайовете ефирност и мекота.
Рецепта за сладкиши Choux за пържени пайове
Време за готвене: 1:40-1:50.
Съдържание на калории (на 100 g): 162-166 kcal.
Брой продукти:от 10 до 14 бр.
Кухненска посуда:мерителни прибори, голям дълбок съд, няколко малки купички, бъркалка, кухненска кърпа, топла кърпа, остър нож.
съставки
Подготовка стъпка по стъпка
- Изсипете 60 г предварително пресято брашно в голяма дълбока купа.
- Върху брашното добавете 15-20 g захар, 6-8 g сол и 45-50 ml олио.
- В получената смес се наливат 200-220 мл вряща вода.
- След това разбъркайте масата много интензивно, докато се получи хомогенна консистенция.
- В съда със закваската налейте 200-220 мл топла вода и разбъркайте добре получената течност.
- Добавете там 18 g суха мая и сместа се разбърква малко.
- В отделна купа отделяме белтъците от жълтъците на три яйца, оставяме купата с белтъците настрана, няма да ни трябват повече.
- Сложете жълтъците в купа с предястието и ги разбъркайте добре в нея.
- Изсипете 600 г предварително пресято брашно в течната смес на малки порции и омесете тестото изключително с ръце.
- Поръсете дъното на купа обилно с брашно, върху него поставете еластичното и меко тесто, а повърхността му леко поръсете с брашно.
- Покрийте тестото с тънка кухненска кърпа и го изпратете на най-топлото и безветрено място. Завийте тестото отгоре с друга по-топла кърпа.
- Оставете тестото да престои и да втаса правилно за един час.
- След като изтече определеното време, отворете тестото и го поставете върху равна повърхност, намазана с 20-30 мл растително масло.
- Без да месим тестото, от него внимателно с нож нарязваме еднакви парчета, които поставяме върху намазнена повърхност.
- След това всяко парче тесто оформяме на топка, без да я притискаме много.
- Оставяме топките да престоят около десет минути, за да увеличат леко размера си, след което започваме да извайваме продуктите.
Видео рецепта за пържени сладкиши за пържени пайове
Гледайте видеото по-долу и научете как да приготвите ефирно заварено тесто за пържени пайове.
Най-топлите спомени от детството са, когато се приберете от разходка и ароматът на пържени пайове се разнася из къщата от кухнята.
Има много рецепти за пържени баници: колкото домакини, толкова и рецепти. Някои хора търсят интересни статии в интернет, други в книгите, а други предават тайни от поколение на поколение.
Класически пържени пайове
Класическата рецепта за пържени пайове включва използването на тесто с мая. Получават се ароматни хлебчета с лека приятна киселинка.
Ще имаш нужда:
- 30 ml вода;
- 2 яйца;
- 220 ml мляко;
- 5 г суха мая;
- 20 гр. раст. масла;
- 60 гр. Сахара;
- 10 гр. сол;
- 580 гр. брашно.
Приготвяне на тестото:
- Приготвяне на "дрождева каша". Изсипете сухите в малка купа, добавете сол и ½ част захар и разбъркайте с топла вода. Маята е чувствителна към температурата, така че водата трябва да е по-близо до 40°, в противен случай тестото няма да бухне. Трябва да се покрие с чиста кърпа и да се скрие на топло място. Избягвайте чернови. Ако сте направили всичко правилно, след 15 минути в купата ще се появи пенлива „шапка“, която мирише на хляб.
- В дълбок съд се смесват съставките - захарта, яйцата, 2/3 от брашното и млякото. Сместа трябва да се смеси с "дрожди". Тестото ще бъде леко и пухкаво. Оставете да почине 18-20 минути и втаса.
- Добавете растително масло към тестото и, като добавите останалото брашно, омесете с ръце. Тестото трябва да втаса отново. Време е да започнем с оформянето на баничките.
- Готовото тесто разделете на равни части - по 40 грама. всяка, разточете ги на гладки топки. Всяка част разточете на кръг с дебелина не повече от 0,5 см, нанесете плънката и защипете краищата. Пекат се в тиган със загрято олио, от всяка страна по 5-8 минути.
Пайовете просто ви примамват да ги опитате.
Пържени пайове на кефир
Тестото за пържени пайове не е подходящо за тези, които не обичат тесто с мая. Такива пайове остават меки за дълго време, а миризмата примамва цялото семейство на масата. Тестото на кефир се приготвя по-лесно от тестото с мая и резултатът не е по-нисък по качество.
Ще имаш нужда:
- 40 гр. Газирани напитки;
- 200 мл кефир;
- 500 гр. брашно;
- 3 гр. сол;
- 40 гр. Сахара;
- 20 гр. раст. масла
Стъпки на готвене:
- Смесете кефир със сода в съд и изчакайте да се образуват мехурчета.
- Добавете захар, сол и с брашно омесете гъсто тесто.
- Когато тестото стане гъсто, добавете растително масло, така че мекото тесто да не залепва за ръцете ви. Струва си да оставите препарата да вари 1 час.
- Оформяне на пити.
Ето пример за приготвяне на такова тесто:
Пайовете с кефир, пържени в масло, се оказват вкусни.
Пържени пайове без мая
Рецептите за пържени пайове без мая са много подобни по същество на предишната версия. Но специално място може да бъде отделено на версията на тестото, което е много подобно на пясъчно тесто. Пайовете стават меки и в същото време хрупкави, вие и вашето семейство просто не можете да устоите на удоволствието да бъдете почерпени с тях.
Ще имаш нужда:
- 150 г – маргарин;
- 100 гр. Сахара;
- 600 гр. брашно;
- 10 гр. Газирани напитки;
- 400 гр. сметана;
- 10 гр. сол.
Приготвяне на пайове:
- Смесете пресятото брашно със содата.
- В купа смесете сметаната, солта и яйцата, разбийте всичко до разтваряне на сухите продукти.
- В размекнатия маргарин добавете сметаново-яйчената смес и брашното и замесете тесто. Заквасената сметана може да бъде заменена с кисело мляко, кефир, кисело мляко или друг ферментирал млечен продукт.
- Време е да направите баничките и да ги изпържите в загрято олио.
Пълнежи за пай
Сега да разгледаме най-интересното - как се пълнят меки и хрупкави пайове и какви плънки са най-вкусни.
Пълнежите за пържени пайове могат да бъдат богати и сладки. Разнообразието от пълнежи включва следните видове:
- месо;
- риба;
- зеленчуци;
- сладка.
Месните пълнежи включват кайма, черен дроб и черен дроб.
месо
съставки:
- мляно месо - 300-500 г;
- крушка;
- 2 чаши бульон/вода;
- сол, черен пипер, чесън на вкус.
Приготвяне:
Запържете всичко в тиган до готовност.
Чернодробна
съставки:
- 700 гр. черен дроб;
- сол, черен пипер - на вкус;
- 20 гр. зелени - кориандър, магданоз и копър;
Приготвяне:
- По-добре е да вземете пилешки или свински черен дроб. Варете 18-20 минути, докато омекнат, охладете и нарежете на ситно.
- Комбинирайте с билки, пържен лук и подправки.
Пържените пайове често се правят от тесто с мая, допълнено с голямо разнообразие от прости или многокомпонентни пълнежи. Методът на топлинна обработка на такива продукти не може да се нарече полезен, но понякога можете да се поглезите с такова вкусно лакомство, като накиснете излишното масло след пържене с хартиени кърпи.
Как да пържим пайове в тиган?
Дори начинаещите готвачи могат да приготвят вкусни пържени пайове в тиган, особено ако имат под ръка прости и достъпни рецепти и правилните препоръки.
- Първоначално се замесва меко, нелепнещо тесто.
- Пълнежът за пържени пайове може да бъде направен от месни съставки, зеленчуци, плодове, гъби или други продукти.
- От тестото се оформят кръгли питки, които се пълнят с пълнеж, като краищата се прищипват, като се придава овална форма на изделията.
- Парчетата се пържат в сгорещена мазнина, като се нареждат в тиган с шевовете надолу и се запичат от двете страни.
Тесто за пайове, пържени в тиган
Някои домакини предпочитат да правят бързо тесто за пържени пайове, като го месят с добавяне на сода без втасване. С класическа мая основа обаче продуктите са по-пухкави, по-меки и ефирни. Това може да се омеси, като се вземат предвид препоръките, дадени по-долу, като се използват компонентите в посочените пропорции.
съставки:
- брашно - 4 чаши;
- мляко или вода - 1 чаша;
- яйце – 1 бр.;
- суха мая - 10 g;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар – 1 с.л. лъжица;
- сол - ½ чаена лъжичка.
Подготовка
- Разтворете маята, захарта и солта в топла вода, добавете маслото и разбитото яйце.
- Пресейте брашното, добавете го към течните съставки и омесете, като постигнете еднородна, нелепнеща текстура на брашнената топка.
- Оставете тестото в купа под кърпа да втаса, като поставите съда на топло място за 2 часа. Веднъж през това време съдържанието се раздробява.
Пайове с пържено месо
След като се научите как да приготвяте правилното тесто, рецептата за пайове с пържено месо ще бъде лесна за изпълнение. За да приготвите пълнежа, можете да вземете свинско и говеждо месо в равни пропорции или всякакъв вид филе отделно. По желание можете да добавите малко нарязани билки към каймата за пикантност.
съставки:
- тесто с мая за пайове;
- месо (пулп) - 500 г;
- лук – 1 бр.;
- сол, смлян черен пипер, подправки - на вкус;
- растително масло - 500 мл.
Подготовка
- Направете тесто с мая и го оставете да втаса.
- Месото се нарязва и смила в месомелачка.
- Обеленият лук се нарязва на ситно и се запържва в олиото заедно с каймата, като се изтриват бучките.
- От тестото се правят питки, пълнят се с плънка и се пекат пържени пайове в тиган в загрято олио на среден огън.
Пържени пайове с лук и яйце
След това ще научите как да пържите пайове, пълнени със зелен лук и варени яйца. Тези компоненти не само определят вкусовите характеристики на готовия деликатес, но и с впечатляващия си полезен състав смекчават негативните му страни: румената, но невероятно апетитна пържена коричка отвън вече не изглежда толкова вредна на фона на ценния пълнеж. .
съставки:
- тесто с мая за пайове;
- зелен лук - 2 връзки;
- яйца – 5 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 500 мл.
Подготовка
- Замесва се тесто.
- Сварете яйцата твърдо, пуснете ги във вряща вода за минута, след което ги обелете и нарежете на кубчета.
- Перата лук се нарязват на ситно, смесват се с яйчената смес и се подправят на вкус.
- Пригответе заготовките, като напълните тестените сладки с пълнеж.
- Приготвят се пържени в загрята мазнина, като се запичат от двете страни.
Пайове с картофи, пържени в тиган
Следващата рецепта ще ви помогне да разберете как да изпържите картофени пайове. Основното при приготвянето на пълнежа е да го направите малко по-солено и пикантно, отколкото ако приготвяте само картофено пюре, а след това готовият продукт ще ви зарадва с правилния хармоничен вкус. По желание съставът на пълнежа може да се разшири чрез добавяне на пържени гъби.
съставки:
- тесто с мая за пайове;
- картофи - 800 г;
- лук – 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 500 мл.
Подготовка
- Замесва се тесто.
- Картофите се обелват, нарязват се и се сваряват.
- Отцедете водата, оставяйки ½ чаша и намачкайте филийките с преса.
- В намаслен тиган се запържва нарязаният на кубчета лук, добавя се към картофите и се разбърква.
- Пригответе готовите продукти, като напълнете тестените блатове с пълнеж и ги запържете в олио.
Пържени дробчета
Пържени в масло са невероятно вкусни, засищащи и ароматни. Можете да приготвите пълнежа от чисти карантии, но с добавяне на картофено пюре резултатът ще бъде по-мек и нежен. Ако пълнежът се окаже малко сух, можете да добавите към него малко отвара от черен дроб.
съставки:
- тесто с мая за пайове;
- картофи - 500 г;
- черен дроб - 400 г;
- лук – 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 500 мл.
Подготовка
- Оформете тестото.
- Сварете обелените картофи и ги намачкайте с преса за картофи.
- Черният дроб се вари до омекване, след което се усуква в месомелачка.
- Комбинирайте черния дроб и картофената маса, добавете пържени филийки лук, подправете масата и разбъркайте.
- Оформете тестото и плънката на продукти и ги изпържете в олио.
Пържени баници с грах
Несравнимо домашно пържено в тиган ще изненада и зарадва всеки гурме със своите вкусови характеристики. Дори и да не сте фен на граха, използван за приготвяне на първи или втори ястия, след като опитате пайове в този дизайн, може да промените отношението си към този вид бобови растения.
съставки:
- тесто с мая за пайове;
- грах - 1 чаша;
- бекон - 100 г;
- лук – 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 500 мл.
Подготовка
- Направете тестото и го оставете да втаса.
- Грахът, предварително накиснат във вода, се измива, залива се с част от чистата вода и се сварява до омекване.
- Превърнете граховата маса в пюре с помощта на блендер.
- Запържете нарязан бекон с лук, добавете към пюрето, разбъркайте.
- Изделията се украсяват, като тестените сладки се напълват с грахова плънка и се запържват в олио до златиста коричка.
Пържени пайове с ябълки
Ако все още не знаете как да пържите пайове с плодов пълнеж, вижте следната рецепта, която включва използването на ябълки като пълнеж. По желание могат да се заменят с резени круши или кайсии, череши без костилки и други плодове. При месене добавете малко ванилин или ванилова захар към тестото за вкус.
съставки:
- тесто с мая за пайове;
- ябълки - 500 г;
- захар - на вкус;
- растително масло - 500 мл.
Подготовка
- Замесва се тесто.
- Ябълките се отстраняват от кутиите със семена и се нарязват на кубчета.
- От тестото се правят блатове, пълнят се с резени ябълки, поръсват се със захар и се запечатват краищата.
- Приготвят се пържени сладки пайове в сгорещено олио, като се запичат от двете страни.
Пържени банички със сладко
За разнообразие можете да приготвите пържени баници с мая и конфитюр като златен десерт за чаша чай. Основното условие за отличен резултат е плътната текстура на сладкия пълнеж. Често за печене се използва конфитюр от ябълки, сливи, кайсии или череши. Преди сервиране, по желание поръсете продукта с пудра захар.
съставки:
- тесто с мая за пайове;
- конфитюр – 300 г;
- растително масло - 500 ml;
- пудра захар
Подготовка
- Направете плоски питки от готовото тесто с мая, поставете малко сладко в центъра на всяка и защипете краищата.
- Изпържените сладки пайове се запичат в олио, оставят се да изстинат върху салфетка, поръсват се с пудра и се сервират.
Постни пържени баници
Постните, пържени в загрято растително масло, ще бъдат най-доброто лакомство за вегетарианци или апетитно ястие за постно меню. За да се реализира идеята, тестото се прави във вода без добавяне на яйца, а за пълнеж се използва задушено зеле. Продуктите с пълнеж от картофи или гъби ще бъдат не по-малко вкусни.
