Какво се случва, ако смесите алкохол с вода. Как правилно да разредите алкохол, за да направите водка. Съставки за омекотяване на вкуса

Всеки щастлив собственик на ректифициран хранителен продукт поне веднъж се е чудил как най-добре да разрежда алкохола с вода, за да направи водка. Въпреки огромния асортимент от бутици за водка, много любители на напитки искат да направят своя ексклузивна. Освен това производството на алкохол за лична употреба не е забранено от закона. Домашната водка е продукт, който очевидно е с по-високо качество от купената, при условие че се използват проверени суровини и правилна технология.

съставки

Алкохол

Основният материал за производството на водка е алкохолът. Крайният резултат зависи преди всичко от неговите характеристики. За да направите водка от алкохол, можете да използвате ректифицирана етилова храна или нейния медицински аналог. Те често се приравняват, но има някои разлики:

• Изходна суровина. Медицинският етанол се произвежда само от картофи и зърнени култури, характеризиращи се с високо съдържание на нишесте. Докато храна - от почти всяка земеделска култура;
• Крепост. Промишлено произведеният хранителен етанол има сила от 96–96,3°. Силата на лекарствения продукт може да варира и зависи от крайната цел на употреба. Най-често срещаната якост е 95 °, но може да се намери и по-ниска, например 70 °;
• Почистване. По отношение на степента на пречистване медицинският алкохол няма равен на себе си, в него практически няма примеси. По отношение на хранителния подвид всичко отново зависи от категорията.

При медицинския продукт всичко е ясно и прозрачно, както и самият продукт. Може да се различава само по сила. Съответно, готовата водка от такива суровини може да бъде малко повече или малко по-малко. Ректификацията на храните има вътрешна класификация, с която си струва да се запознаете.

1. Високо пречистен алкохол 96,2°

• Използват се картофи, захарно цвекло, черна меласа и зърнени култури. Всякакви пропорции;
• сивушни масла 6 mg/dm;
• естери 13 mg/dm;
• метилов алкохол 0,03%.

• сивушни масла 5 mg/dm;
• естери 13 mg/dm;
• метилов алкохол 0,05%.

• използват се зърнени култури и картофи, като съдържанието на последните не трябва да надвишава 60%;
• сивушни масла 5 mg/dm;
• естери 10 mg/dm;
• метилов алкохол 0,02%.

• използват се зърнени култури и картофи, като съдържанието на последните не трябва да надвишава 30%;
• сивушни масла 5 mg/dm;
• естери 5 mg/dm;
• метилов алкохол 0,02%.

• използват се само зърнени култури, предимно ръж и пшеница;
• сивушни масла 5 mg/dm;
• естери 10 mg/dm;
• метилов алкохол 0,003%.

При приготвянето на водка от домашно приготвен алкохол стойностите на примесите изобщо не са известни. Но няма въпроси относно състава.

вода

Вторият компонент, необходим за разреждане на алкохола, е водата. Много зависи и от доброто му качество. Индустриалните марки първокласна водка, в допълнение към степените и методите на пречистване, дават приоритет на използването на изворна вода. Този маркетингов трик повишава лоялността и доверието на клиентите.

В мегаполис е трудно да се получи такъв продукт. Следователно бутилираната вода от кладенци е доста подходяща. Задължително правило: не можете да използвате преварена и дестилирана вода. Тези процеси променят химичния състав на водата. Веществата и микроелементите, необходими при смесване с алкохолни молекули, изчезват.

Струва си да се обърне внимание на съдържанието на минерални соли. Трябва да има възможно най-малко от тях. Даваме предпочитание на мека и чиста вода. Информация за съдържанието на сол и нивото на твърдост можете да намерите на етикета. Просто проучете няколко проби и изберете най-добрия вариант.

Глюкоза

Глюкозата е съставка, на която не винаги се обръща достатъчно внимание. И е напълно напразно. Именно глюкозата помага за премахване на характерната миризма на алкохол, която остава дори след различни почиствания. Това наистина прави напитката мека и пивка.

Можете да си купите глюкоза в аптеката, но не е трудно да я направите сами. За да го приготвите ще трябва да смесите 1 кг захар и 1 литър вода. Сместа се вари добре на тих огън, като се обира бялата пяна, която се появява. Веднага след като пяната спре да се образува, можете да изключите топлината. Получава се вид захарен сироп, познат на производителите на домашни ликьори. Това е глюкоза.

Факт или измислица

След като подготвите всички необходими съставки, можете да продължите към смесването на алкохол и вода. Този на пръв поглед прост процес има своите тънкости и митове, предавани от поколение на поколение.

Важно е стриктно да се спазват пропорциите

Има много рецепти, при които съставките се вземат в съотношение 2 части етанол към 3 части вода. За правилно разреждане на алкохола и постигане на точна сила е по-добре да използвате специална таблица с готови изчисления.

Таблица за разреждане на 100 ml етанол с вода

В първия ред намираме първоначалната якост на съществуващата корекция. Първата колона показва силата на вече разредения алкохол. На пресечната точка - количеството вода, което трябва да се разреди с 0,1 литра алкохол.

Пример: изходният продукт е 1 литър ректифициран етил 95°, желаният резултат е водка 40°. Ще ви трябват 1444 ml вода (144,4 ml за всеки 100 ml алкохол).

Не можете да налеете вода в алкохола - фантастика

Много разпространено е схващането, че можете да добавяте алкохол само към водата и никога обратното. Тази теория се основава на много псевдонаучни изследвания за структурата на водата и как се разгражда. Етанолът, който става мътен след наливане на вода, често се потвърждава като потвърждение.

Това твърдение не намира отговор сред професионалните химици. От химическа гледна точка няма разлика между вода, смесена с етанол и етанол, разреден с вода. А помътняването на алкохолния разтвор след добавяне на вода се обяснява с утаяването на минерални соли. Ето защо при избора на вода се препоръчва да се обърне внимание на съдържанието им.

>И ако химиците нямат въпроси, физическата страна на протичащия процес има своите особености. Когато водата се излее в разтворител, възниква термична реакция, при която се отделя топлина. Това се дължи на различната плътност на течностите. Смесването на нещо подобно може да бъде запалимо само ако обемите са много големи. Водка от алкохол у дома обикновено не се прави в такива количества, че да доведе до значително отделяне на топлина. Наблюдава се доста приемливо затопляне на водно-алкохолния разтвор.

Водката трябва да престои поне 2 дни или още по-добре 2 седмици на студено - измислица

При приготвянето на домашен алкохол се практикува дългосрочно отлежаване на хладно и тъмно място. Целта е да се изчака максималното възможно количество примеси да се утаят. При водката 99% от солите изпадат през първите няколко часа. По-нататъшното стареене отнема само време, но обикновено не се отразява на нивото на качеството.

Рецепта за алкохолна водка

За да направите своя собствена водка от алкохол ще ви трябва:

• алкохол 95° - 1 литър;
• бутилирана вода - 1.444 л.;
• глюкоза - 30 мл.

Метод на готвене

• Подгответе необходимото количество съставки. Когато използвате алкохол с различно съдържание, погледнете таблицата и преизчислете количеството вода.
• Смесете алкохол с вода. Последователността на действията тук не е важна. Но практикуващите лунни машини препоръчват разреждане на водата с етанол, изливане на тънка струя в предварително измерена вода.
• Добавете глюкоза към смесен алкохол. Разбъркайте и дори разклатете възможно най-старателно.
• За да направим водката от алкохол по-чиста, ще извършим проста, но ефективна въглеродна филтрация. За да направите това, ще ви трябва активен въглен. Подходящи са марките KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Количеството въглища, необходимо за почистване, ще зависи от вида. Точна информация можете да намерите в инструкциите за всяко лекарство.
• Въглищата могат да бъдат натрошени, добавени към водка и прецедени след 2-3 часа. Друг начин: направете въглищна колона. За да направите това, вземете фуния и редувайте слоеве от натрошени въглища и памук или специални филтърни дискове. Прекарваме няколко пъти водката през този филтър.

Напитката е готова за пиене веднага след охлаждане до желаната температура. Няма ограничения за срока на годност.

Внимание, само ДНЕС!

Алкохолът обикновено се разрежда, за да направи напитката по-подходяща за вътрешна консумация. Най-благоприятните и безопасни за човешкия организъм течности са тези с крепост не повече от 40%. Водката е най-известната напитка с такова алкохолно съдържание. Този продукт вече е станал национален за Русия. Чужденците свързват с него понятието „руски човек“. Можете не само да си купите водка в магазина, но и да я приготвите у дома в кухнята. Основният принцип за приготвяне на водка е разреждането на естествен алкохол с вода до желаната концентрация. Този процес е прост, изисква задължително спазване на основните фактори: пропорция, добавки и технология.

Пропорции за правилно разреждане на алкохол

За да направите домашна водка, ви трябват два основни компонента: вода и алкохол. Алкохолът обикновено се приема с 96% сила. Водата трябва да е чиста без чужди примеси и соли. По-добре е да вземете изворна вода или да пречистите обикновена чешмяна вода, като я прекарате през специален филтър. В краен случай можете да вземете дестилирана или преварена чешмяна вода. Във всеки случай трябва да е прозрачен без чужди включвания. Преди да започнете работа, трябва ясно да знаете как правилно да разреждате алкохола. Тайната е следната: приготвените компоненти се смесват в чист съд в съотношение 2:3. По този начин вземете 2 части чист алкохол и 3 части приготвена вода. Други концентрации няма да дадат желания резултат.

Ароматни и ароматни добавки

Алкохолът, разреден с вода, става по-малко силен, но това не е достатъчно, за да получите наистина висококачествен продукт. За да направите домашната водка лесна и приятна за пиене, след като комбинирате основните съставки, можете да добавите към сместа малко мед, захар и лимонена киселина. Това ще направи напитката по-мека. Течността няма да изгори гърлото ви, а медът ще й придаде лек аромат. Това е основното правило за тези, които искат да разберат как правилно да разреждат алкохола и да не развалят крайния продукт.

Технология на готвене и време на задържане

Така получената смес все още не е водка. Тези, които са учили химия, знаят, че смесването на течности става постепенно. Следователно, първо сместа трябва да се разклати добре и след това да се остави за 3-4 дни, докато продуктът узрее напълно. Тази процедура е задължителна. Има още един нюанс. Реакцията на свързване на вода и алкохол протича с отделяне на топлина. Но никой не иска да пие топла водка, така че контейнерът с продукта трябва да се постави в хладилника за цялото време на инфузия. Процедурата за правилно разреждане на алкохол не свършва дотук.

Почистване на готов продукт

За да бъде приготвената напитка чиста и прозрачна, тя трябва да бъде почистена. За да направите това, преди да охладите, трябва да хвърлите няколко таблетки активен въглен в контейнера. След няколко часа сместа трябва да се филтрира през памучна вата или плътна кърпа и едва след това да се изпрати за охлаждане. Сега описанието как правилно да се разрежда алкохол наистина може да се счита за пълно.

Култура на пиене

Не всеки може лесно да преглътне 96% алкохол. Това изисква не само голямо желание, но и дълго обучение. Опитни аматьори дори са разработили специални инструкции за консумация на неразреден алкохол. Но по-често в живота ни се налага да пием не чист алкохол, а различни видове алкохолни напитки. Малко хора знаят как да пият алкохол правилно. Тази наука е доста сложна и изисква определени умения в областта на готвенето. Трябва ясно да знаете как и в какво да налеете тази или онази напитка, както и какво и кога да я хапнете. Освен това трябва да запомните едно златно правило: „Всичко е добро в умерени количества“. Можете да изпиете малко добра водка, да хапнете здравословна закуска и да се чувствате страхотно цяла вечер без последствия на следващия ден. Или можете да се „наситите“ на шампанско, да преядете с шоколад и на следващата сутрин да „умрете“ от гадене и главоболие. Културата на пиене на алкохолни напитки включва правилната комбинация от продукти и спазване на количествените стандарти.

Желаната концентрация

Понякога имате под ръка не чист алкохол, а например 70 процента алкохол. Какво да направите в такава ситуация? Как правилно да разредите алкохола, за да получите обикновена водка? Всичко е много просто. Трябва да вземете 100 милилитра 70% алкохол и точно 78 милилитра чиста вода. В противен случай технологията на готвене остава същата: продуктите се комбинират, добавят се необходимите добавки, почистват се, оставят се да се варят и охлаждат. Никой няма да може да различи готовия продукт от обикновената водка. Понякога, за да се ускори охлаждането, част от водата се заменя с парчета лед със същото количество. В този случай разбъркването е по-ефективно и напитката се охлажда много по-бързо.

Алкохолът е универсално средство, което може не само да лекува рани, но и да прави алкохолни напитки - водка, ликьори и др. В някои ситуации може да се използва разреден. Как правилно да разреждаме алкохола с вода? Как да получите водка по този начин? Какви трябва да бъдат компонентите?

Извършването на такава процедура не е толкова лесно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Ако си мислите, че всичко е просто да смесите всичко, грешите. По този начин просто ще развалите съставките, а ако решите да опитате това, тогава вашето здраве.

Коя да избера

Първото нещо, което трябва да направите, е да вземете решение за вида. Има няколко от тях, не всички от които са подходящи за употреба.

• Първокласен – 96,0%. Не се използва за приготвяне на алкохолни напитки.
• Най-висока чистота – 96,2%. Въпреки такова „гръмко“ име, той съдържа компоненти на фюзел и различни естери в големи количества. Това, което идва от употребата на такова вещество, почти винаги причинява неприятни последици.
• „Екстра” – 96,3%. Потребителски продукт. Произвежда се от картофи и пшенични зърна, делът на нишестето не надвишава 60%. По отношение на съдържанието „Extra” не е включен в премиум класа, но е също толкова качествен представител с индивидуални характеристики. За производството му се използва изворна вода и филтърни елементи от естествен произход.

• "Лукс" - 96,3%. Също така се произвежда от пшенични и картофени зърна, но обемът на нишестето не надвишава 35%. Преминава през няколко етапа на филтриране, така че е представител на премиум сегмента. Това е висококачествен продукт, който придава уникален вкус на алкохолните напитки.
• "Алфа" - 96,6%. Продуктът се приготвя от пшенични или ръжени зърна, както и техните смеси. При производството на тази висококачествена съставка не се използват картофи. Добавя се само към супер премиум алкохол. Най-добре е да го използвате, за да го разредите у дома и да получите добър алкохол.
• Медицински – 40-95%. Произведено от картофи и зърнени култури от най-висок стандарт. По пречистване превъзхожда дори хранителния алкохол. Може да се разрежда и пие, а също и да се използва като суровина за производство на алкохол. Но основната му цел е дезинфекция, което е ясно посочено в инструкциите, които идват с покупката му.

Каква трябва да бъде водата?

• Вода от чешмата. Не се препоръчва използването му поради високата му твърдост, съдържание на хлор и силна миризма. Ако нямате друг избор, тогава можете да извършите няколко процедури за почистване. Напълнете с вода и оставете да престои няколко часа. Това ще изпари белината. Кипнете течността и я оставете да изстине. Когато се охлади напълно, почистете го с филтър.
• Изворна вода. Много хора препоръчват използването му за разреждане, но без специален анализ е невъзможно да се каже със сигурност.
• Бутилирана вода. Предимството на пробата е, че химичният състав и твърдостта обикновено се изписват върху бутилките. Ако второто не е посочено, тогава проучете състава за количествено съдържание на калций (по-малко от 10 mg/l) и магнезий (по-малко от 8 mg/l).
• Дестилирана вода. Отличен е за приготвяне на тинктури, в които добавените съставки играят основна роля за вкуса. Но дестилираната вода не е подходяща за приготвяне на водка. Вкусът на този алкохол зависи пряко от вкуса на течността.

Пропорции

Просто да го излеете „на око“ и да го разредите по този начин няма да работи, в противен случай резултатът ще бъде далеч от това, от което се нуждаете. Менделеев измисли идеалната пропорция, която изглежда така – 2:3. Първото число означава броя на частите на силния компонент, а второто число означава броя на частите вода.

Как да разредите алкохол 95% до 40%, какво да налеете и къде?За да направите това, изсипете 1 литър от алкохолната част в 1,375 литра вода. По този начин можете да го разредите до четиридесет градуса. В други случаи, за да разредите алкохола до 45, 55, 60%, най-добре е да използвате таблицата на Фертман.

Използване на формулата

Използвайки таблицата на Фертман, можете да видите, че най-високата якост там е 95°. Но какво да правите, ако течността, която имате, е с по-висок градус. Можете да използвате специална формула за това.

M = S * V / K - V

M е количеството вода, необходимо за разреждане на алкохола.
S – начално съдържание на алкохолната част.
К е необходимата якост на разтвора.
V е началният обем на алкохолната част.
Например, алкохолната ви порция е 500 ml със сила 96°, но трябва да получите 40°.

96 * 500 / 40 – 500 = 700

По този начин количеството вода за разреждане на разтвора трябва да се вземе в обем от 700 ml.

Как да смесите правилно

Повечето хора са на мнение, че е правилно да се налива алкохол във водата. В този случай течностите се смесват по-бързо и химическата реакция протича правилно. Но много дестилерии правят обратното. Във всеки случай основното е да се придържате към определени правила по време на процеса на смесване.

• И двете съставки трябва да се охладят преди смесване. Силната течност може да се постави във фризера, а водата в хладилника.
• Какъвто и метод на смесване да изберете, основното е да излеете бързо и да разбъркате добре.
• Течността, която получавате, се нарича сортиране и не трябва да се консумира.
• За да завършат химичните реакции, сортирането трябва да се затвори в бутилка и да се скрие в хладилника за няколко дни.

Как да разредите алкохол с вода, за да направите водка

Как да разредите алкохола до 40 градуса у дома, за да получите добра водка? Не е трудно, основното е да спазвате всички пропорции и да следвате инструкциите. Ще приемем, че имате Алфа алкохол.

Първо трябва да вземете следните съставки:

• "Алфа" - 500 мл;
• вода - 700 ml;
• глюкоза;
• мед, лимонена киселина или сок - по избор;
• активен въглен - 10 таблетки.

По този начин ще получите качествена водка, която ще бъде приятна за пиене. Можете да разредите алкохолната част, без да добавяте глюкоза или нещо подобно. Пропорциите и процедурата са същите. Основното нещо е да имате нещо за закуска на водка след приготвяне. трябва да бъдат избрани в зависимост от вашите умения, налични компоненти и време. Ако получената напитка е твърде силна за вас, трябва да изберете нещо, с което да разредите водката.

Таблица за разреждане на алкохол с вода

За да разредите алкохола и да доведете продукта до необходимата „градус“, трябва да използвате таблицата на Фертман. Той представя цялата информация по изключително прост и изчерпателен начин. Колоната отляво показва първоначалната сила на напитката, а хоризонталната линия показва необходимата „градус“ на крайния продукт. Индикаторите, които са на пресечната точка, показват необходимия обем вода.

Сега, след като знаете как правилно да разреждате алкохол, можете да приготвите висококачествен алкохол у дома по този прост начин. Важно е да изберете правилните компоненти и да ги комбинирате възможно най-точно. Също така не забравяйте, че алкохолните напитки в големи количества са вредни за тялото. Не забравяйте да ни кажете в коментарите дали сте опитвали да разреждате алкохол по този начин? Получавал ли си водка по този начин?

Процесът на смесване на основните съставки, от които има само две - алкохол и водка, е доста прост. Този метод за приготвяне на водка се нарича "студен" метод, използва се както у дома, така и в промишленото производство. За да не разочарова крайният резултат, но да ви радва с качеството и силата на продукта, трябва да знаете как правилно да организирате процеса на смесване. И така, да започваме.

Изисквания към алкохола

Основната съставка на домашната водка е пречистен етилов алкохол. В чист вид силата му може да достигне 96,5% (продукт Екстра клас), но най-добре е да използвате алкохол Луксозен с процент на сила 96,3. Също така е допустимо да се използва алкохолен продукт, съдържащ алкохол с най-висока чистота от 96,2%, но качеството на получената водка ще бъде с порядък по-ниско.

„Правилната“ вода е важна

Особено внимание трябва да се обърне на водата, тъй като при приготвянето на домашна водка възниква напълно основателен въпрос: с каква вода да разредите алкохола?
Не може да се разрежда с обикновена чешмяна вода, в противен случай алкохолът ще стане мътен при взаимодействие с него. Необходимо е да се използва специална, тоест пречистена вода, популярно наричана „коригирана“. Основни изисквания към водата: да няма цвят, мирис, вкус и да е кристално чиста.

Можете, разбира се, да вземете чешмяна вода, първо да я оставите да се утаи и да я пречистите през битов филтър. Но най-добре е да използвате дестилирана вода, която се продава в аптеката, за разреждане на алкохол или, алтернативно, купете питейна вода за деца в супермаркет.

Пропорции на качествен продукт

За да бъде крайният продукт достатъчно добър и да отговаря на изискванията за якост, е необходимо да се спазват стриктно пропорциите при смесване на основните съставки.
Ако се наруши правилното съотношение на алкохол и вода, може да получите нискокачествен алкохолен продукт или по-точно нискоалкохолна вода.

Също така D.I. Менделеев разработи идеалното съотношение на висококачествена водка с приемлива сила (40-42%) - две части алкохол към три части пречистена вода. Важно е порциите да се измерват не по обем (ml), а по тегло (g), това ще помогне за по-точно изчисляване на силата на напитката.

Как да подобрим вкуса на водката
За да придадете по-приятен вкус и мирис, можете да добавите следните компоненти към домашната водка:

• захар или мед;
• глюкоза;
• лимонена киселина;
• портокалови кори;
• хранителни есенции и аромати.

Лошо разреденият алкохол може лесно да се разграничи от водката; след като се пие, устата се усеща сухота и неприятност. В промишлеността и в ежедневието, за да се направи разреден алкохол (водка) по-мек, като добавка се използва хранителен глицерин (5 mg на литър продукт) или глюкоза (20 mg на литър водка).

Какво трябва да знаете

За най-качествената домашна водка, получена чрез смесване на правилните пропорции алкохол и вода, има няколко важни момента, които трябва да имате предвид:

• алкохолът винаги се налива в приготвената вода и никога обратното. Експертите в домашните алкохолни препарати потвърждават факта, че качеството на получения продукт зависи пряко от процеса на смесване;
• след разреждането не забравяйте да разклатите течността в затворен съд, като го обърнете с главата надолу;
• качеството на напитката се подобрява, ако приготвената водка се постави в хладилник за един ден;
• При смесване на 200 ml алкохол и 300 ml вода крайният продукт няма да има обем от 500 ml.

Алкохолът се разрежда с вода и други съставки, за да се получи водка. Приготвянето на собствена напитка практически не се различава от фабричната технология. Предимството на тази процедура за готвене е, че вие ​​контролирате всичко сами. И следователно ще бъдете сигурни, че ще приготвите нормален продукт, със или без използването, според вашия вкус, на различни добавки и без риск от отравяне с изгоряла водка. Как правилно да разреждаме алкохола ще обсъдим в статията.

Подготовка на съставките

Алкохол

Технолозите наричат ​​приготвянето на водка от алкохол чрез разреждането му във вода „студен метод“. Тази операция често се използва в дестилерии. Технологията е доказана, доказана и икономична. Разреждането води до висококачествен хранителен продукт с известен опияняващ ефект.

В този процес основното е да следвате реда на смесване на всички съставки стъпка по стъпка. Но първо трябва да ги подготвим. Изберете алкохол от списъка по-долу:

• 96,5% - екстра;
• 96,3% - лукс;
• 96,2% - високо пречистен;
• 96% - първи клас;
• медицински;
• безводен.

Най-качественият алкохол е продукт с надпис „Lux“. И най-лошият вариант (поради липса на по-добър) е силно пречистен алкохол. (Не се изненадвайте - вярно е, стотна от процента има голямо значение!)

вода

След като изберете основната суровина, трябва да подготвите вода, в която след това ще трябва да разредите алкохола. Този компонент може да бъде филтриран или дестилиран. При филтрирана вода може да има различни резултати, те зависят от твърдостта на водата и нейния минерален състав. И с "дестилат" практически няма възможности за провал (ако наистина е дестилиран продукт). Никога не трябва да използвате чешмяна („Жековская“) вода без пречистване - ще развалите както крайния продукт, така и просто ще изхабите ценен алкохол.

Има препоръки за използване на изворна вода, чиста бутилирана вода и чиста стопена вода. С тези опции всичко е много двусмислено. Изворната вода често е твърда, закупената вода от супермаркет също не се отличава с чистота и изобщо не препоръчваме стопена вода (с нашата екология). (Последният съвет ще бъде особено подходящ не само за жителите на градовете, но и на предградията, малките градове и селата, разположени до индустриални гиганти в рамките на 100 км.)

Добавки

Като различни добавки в промишленото производство се използват различни киселини и добавки. Най-популярни са оцетната и лимонената киселина. Оцет в чест на своята евтиност и приятна миризма и лимон - за омекотяване на твърдата вода (дори филтрираната вода може да бъде твърда). Като добавки към водката се добавят захар и ароматни есенции, а млякото и медът се добавят в малки количества.

Използването на тези съставки зависи само от вашите вкусови предпочитания. Ако харесвате „горчиво“, истинско и парещо, „така че да се затопли“ - не използвайте добавки. Ако харесвате продукт, който е „мек, така че става сам“, експериментирайте, добавяйки малко по малко и измислете идеалната си рецепта.

Пропорции на разреждане на алкохол и процедура за приготвяне

Отдавна (преди повече от 140 години) е установено, че оптималната пропорция за смесване на водка е 2 части алкохол и 3 части вода. Мерната единица е маса. Тоест, за да получите 1 кг водка, трябва да вземете 0,4 кг алкохол и 0,6 кг вода. Използвайки тези тегловни фракции, ще получите класическите „40 градуса“ с обем малко по-малък от 1 литър.

Важно е да разберете как правилно да разреждате алкохола. Процедурата за смесване е проста: изсипете алкохол във вода. Не иначе. Контролът се извършва с хидрометър (спиртомер). В зависимост от показанията на уреда добавяйте малко по малко алкохол. (В същото време не забравяйте за водата: не можете да я излеете в сместа.)

Можете да използвате научни инструменти за разреждане и контрол - специални таблици. За водка с класическа сила 40 ° трябва да вземете 100 ml алкохол със сила 90 ° и да го излеете в обем вода, равен на 130,8 ml.

Когато става дума за промишлено производство, добавките подлежат на масивни (обемни) корекции. За домашно приготвяне, в малки количества, тези количества добавки могат да бъдат пренебрегнати.

Таблица „Как да разреждате алкохол с вода“. (Стойността в клетката е количеството вода в ml на 100 ml етилов алкохол)

Почистване

След това готовият продукт се оставя да престои малко и се почиства. Почистването може да стане чрез платнен или хартиен филтър. Също така, след смесване, можете да добавите малко активен въглен в самата смес и да прецедите след накисване.

За да се подобри качеството на готовата водка, към продукта се добавят няколко таблетки активен въглен. След това продуктът се оставя в това състояние за 2-4 часа на топло място. След това сместа се прецежда през кърпа.

Добавяне на други съставки

След като успешно сте разредили алкохола, следващата стъпка е добавянето на добавки. За омекотяване добавете мед, глюкоза и цитрусови сокове. Ако нямате опит, добавете на малки порции. За 1 литър са достатъчни 30-40 ml от съставката, не повече. Добавя се още по-малко киселина - 5-10 ml на 1 литър готов продукт.

След това трябва да държите целия състав на тъмно и студено за около седмица: разреденият алкохол реагира с всички компоненти, сместа придобива окончателния си вкус. Когато стареенето приключи, готовата водка трябва да бъде бутилирана. Важно е да затворите плътно бутилките: ако това не бъде направено, част от алкохола ще се изпари, което ще намали силата на продукта.