Телешко - 600 гр.

Лук – 1 бр.

Доматено пюре – 1 с.л.

Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.

1. Нарежете телешкото месо на малки парченца.

4. Добавете морковите.

6. Добавете брашното и доматеното пюре към месото.

7. Добавете гореща вода или бульон.

8. Оставете да къкри още 10 минути.

Телешки гулаш със сос (като в детската градина)

Днес ще готвя телешки гулаш със сос, точно като в детската градина. Има много рецепти за гулаш и днес ще ви предложа моя вариант.

Първо трябва да купите правилното месо. За деца е по-добре да купувате охладено месо без вени и мазнини, като врат или плешка. Ще бъде чудесно, ако имате късмет и си купите телешко. Как да различим телешко от говеждо? Има закономерност: колкото по-светъл е цветът на месото, толкова по-младо е животното. Говеждото има слоеве жълта мазнина, телешкото има слоеве бяла мазнина.

Така че, ако сте направили своя избор, нека започваме.

За да приготвите телешки гулаш със сос, ще ви трябва:

Телешко - 600 гр;

Лук - 1 брой;

Доматено пюре - 1 супена лъжица;

Слънчогледово масло - 3 супени лъжици;

Рецепта за телешки гулаш със сос:

1. Нарежете телешкото месо на малки парченца. Кубчета 1*1см, може и по-малки.

2. Запържете месото в слънчогледово масло.

Месото може да бъде различно и времето, необходимо за готвене, може да варира - ако е говеждо, тогава поне час. Ако месото е жилаво, по-добре е първо да го сварите до омекване и след това да го запържите. В този случай оставете месния бульон - той ще бъде полезен за сос.

4. Добавете морковите. Запържете месото с морковите и лука до готовност на зеленчуците.

5. Запържете брашното в сух тиган.

6. Добавете брашното и доматеното пюре към месото. Запържват се 2 минути.

7. Добавете гореща вода или бульон. Посолява се на вкус. Добавете течност, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите образуването на бучки.

За това количество месо е необходим около литър течност.

8. Оставете да къкри още 10 мин. 2 минути преди готовност добавете дафинов лист.

Нашият вкусен телешки гулаш е готов!

За да добавите подправка към нашето творение, можете да добавите настъргана кисела краставица 15 минути преди края на готвенето (преди брашното и доматеното пюре). Ммм…

Като гарнитура към гулаш можете да поднесете пухкав ориз, елда или картофено пюре. Днес направих картофено пюре. Можете да го приготвите така: обелете и сварете картофите в подсолена вода. Отцедете водата, но не напълно, оставяйки малко течност на дъното. Картофите се натрошават старателно, за да няма бучки. Добавете маслото и горещото прясно мляко, ако е необходимо добавете сол. Децата обожават картофено пюре, а ако е с гулаш... ммм... ще го изядат всичко, та дори ще оближат чинията!

А това е рецептата за едно от най-вкусните ястия с месо и картофи: месо и картофи по френски. Въпреки че ястието е доста калорично, е невъзможно да му се устои. А децата с радост изяждат и последната троха!

69 коментара към публикацията “Телешки гулаш със сос (като в детската градина)”

Благодаря за рецептата

Уау колко вкусно! Никога не съм успявала да направя сос, понякога стават бучки и не е вкусно. Оказва се, че брашното трябва да се запържи!! От първия път се получи. Благодаря ти!

Отдавна търся такава рецепта! Получи се просто супер! Благодаря виоооо.

Утре ще приготвя това вкусно))))))

Току-що направих гулаш по твоята рецепта - много вкусно! (въпреки че ме мързеше да изпържа брашното, но все пак се оказа вкусно))

Тази рецепта още веднъж потвърждава, че всичко гениално е просто. Получи се невероятно вкусно! Въпреки простите съставки и лесната подготовка. Добавих накрая ситно нарязана кисела краставица. Дори не очаквах толкова вкусна храна, благодаря!

Между другото, стигнах до извода, че не е нужно да пържите брашното, а просто го поръсете равномерно върху гулаша и разбъркайте добре - тогава също няма да се образуват бучки.

Напълно си прав. Не е нужно да запържвате брашното, просто разбъркайте малки количества в соса.

Просто като запържите брашното, освен че не става на бучки, гулашът има и лек приятен послевкус.

Ако добавите само брашно, този вкус няма да го има.

Добър ден, Алена Благодаря ви много за тази рецепта! Любимият ми е готов на всичко за този гулаш :))) Много вкусен!

Днес направих гулаш по тази рецепта, съпругът ми и синът ми бяха изключително възхитени. Два пъти поискахме повече. Благодаря за вкусната рецепта!

Няма за какво, Мария!

Телешкият гулаш е наистина много вкусно ястие.

Извинете, но как се пържи брашно, без олио или с олио

Брашното трябва да се запържи без масло в сух тиган.

Благодаря за рецептата!Стана вкусно и без запържване на брашното. Вместо доматено пюре добавих 2 супени лъжици кетчуп)

Много благодаря за рецептата за гулаш, много е вкусен, много ми хареса. =)))

Благодаря много за такава вкусотия. Нисък поклон пред вас от моя син, който също обича гозбите "като в детската градина"

Като цяло нормално! Вкус на детството.

Много вкусна рецепта! Ще си оближете пръстите! Аз самата не ям месо, готвих го за детето си. Опитах го „за сол“, накрая седнах и ядох с детето))) само преди да изпържа месото, го мариновах, буквално за 10 минути, със сол, захар, черен пипер. Вместо дафинов лист добавих няколко зърна бахар. И добавих една лъжица заквасена сметана към соса. Наистина, получи същия вкус на „детска градина“. И също така е много вкусно с краставица; понякога го добавям, когато детето поиска гъст зеленчуков сос за месо. Не съм го добавяла тук, исках да направя класически гулаш. Благодаря за рецептата!

Не става въпрос само за рецептата, но и за това, което готвите с душата си. Понякога това е дори по-важно.

Гответе с удоволствие!

Случайно попаднах на сайта ви. Прочетох нещо - прекрасно! Колко изпипано, красиво, разбираемо е всичко и колко много от ястията ви наистина имат "вкус от детството". Искам да ви похваля. Благодаря ви. Интересно е, че Бил съм на вашите страници досега - някакво усещане за мир, спокойствие... Благодаря ви, имате добра енергия.

Ирина, благодаря ти за милите думи.

Наистина вложих частица от душата си в този сайт.

Мммм, мила, всичко стана много вкусно - не можах да се откажа!

Благодаря за рецептата! Просто не е написано кога е необходима сол.

Добавям сол, когато добавям бульона (точка 7)

Нещо не ми се получи, въпреки че готвя добре))) изглежда, че съпругът ми ще яде колбаси днес)

Анастасия, какво точно не се получи?

Винаги правя този гулаш! В тази рецепта няма нищо сложно.

Напишете коя точка е причинила затруднения - ще се опитам да обясня по-подробно!

Можете да видите още рецепти, като щракнете върху бутона в горната част на страницата „Списък с рецепти“.

Мисля, че говеждото първо трябваше да се свари или маринова. Задушавах месото много дълго, но така и не омекна. Сега ме е страх да готвя говеждо)))

Nastenka, трябва да вземете САМО младо телешко, т.е. телешко месо

Много е важно! Почти невъзможно е да сготвите месо от стара крава меко - само за колбас или кайма!

Алена, за първи път попаднах на вашия сайт. След като прочетох описанието на рецептата и толкова топли отзиви някак си изпитах усещане за топлина, дом и доброта. И аз приготвям гулаш по този начин. Но мисля, че ще намеря още много интересни неща от вас. И аз също искам да ви благодаря, че правите това с душата си. Много ми е хубаво да съм с теб!

Благодаря ти, Ирина, за милите думи!

Благодаря ти. страхотна рецепта.Само аз добавям повече вода за да има повече сос.

Благодаря Игор. Можете да променяте количеството вода и брашно. Обичам сосът ми да е гъст и ако добавя много вода. тогава ще се окаже течно. Ако искате много сос, но не искате да е на ивици, увеличете количеството брашно.

Ами ако не можете да направите достатъчно бульон за литър? Просто добавяне на вода вместо бульон?

alenushkadoma.ru

Свински гулаш с брашно

Просто и вкусно ястие с гъст сос върви добре с всяка гарнитура и се приготвя много лесно.

СЪСТАВКИ

• Свинско месо 300-400 грама
• Брашно 2 с.л. лъжици
• Лук 1 бр
• Кетчуп 4 с.л. лъжици
• Заквасена сметана 2 с.л. лъжици
• Горчица 1 чаена лъжичка
• Растително масло 3-4 с.л. лъжици
• Чесън 2 скилидки
• Сол 0,5 ч.л
• Подправка за месо 0,5 ч.л
• Смлян черен пипер 1-2 щипки

Свинското месо се нарязва на ситно, посолява се и се подправя с черен пипер и се разбърква. По желание към месото добавете пресован през преса чесън.

Обелете и нарежете лука на ситно. Запържете лука до златисто кафяво в растително масло.

Добавете готовото месо към лука и запържете всичко заедно, докато парчетата месо леко покафенеят.

Месото се поръсва с брашно и се запържва при бъркане буквално за 1 минута. След това добавете кетчупа и сметаната към месото и разбъркайте добре.

Налейте вода на тънка струя, като разбърквате през цялото време, така че сосът да се окаже без бучки. В зависимост от това колко плътен сос искате, сами изберете количеството вода. Добавете горчицата и разбъркайте добре гулаша. Гулашът се задушава под капак на слаб огън до готовност на месото.

povar.ru

Телешки гулаш със сос като в столова: рецепта със снимки стъпка по стъпка

В добрите стари съветски времена общественото хранене се наричаше обществено хранене, защото храната там беше вкусна, проста и задоволителна. Водещото място в поръчките беше заето от гулаш със сос, само готвачите в столовата на фабрика или училище знаеха как да го приготвят. Имаше много далечна прилика с истинско ястие от унгарската кухня, но това по никакъв начин не разваляше вкуса му.

Има много възможности за приготвяне на любимата ви храна, така че тази статия съдържа само доказани рецепти. Те ще разкажат на съвременните домакини как да приготвят телешки гулаш със сос като в столовите в СССР.

Ястието е много лесно за приготвяне, благодарение на наличието на прости съставки, то е подходящо дори за неопитен готвач като обилно лакомство за цялото семейство.

Продукти и тяхното количество:

• 1/2 кг телешко месо;
• 1 средно голяма глава лук;
• 1 среден морков;
• 1 ч.ч доматена паста;
• 1 с.л. л. пшенично брашно;
• 1 дафинов лист;
• 3 зърна черен пипер;
• готварска сол и сметана - на вкус и желание;
• 1-2 с.л. л. рафинирано масло за пържене.

1. Изплакнете месото и отстранете филмите. Ако говеждото е малко жилаво, можете леко да го начукате, за да омекне месото по време на готвене. Нарежете на ситно или натрошете на дълги пръчици с дебелина 1 см.
2. Нарежете обеления лук на ситно, измитите моркови остържете с опакото на кухненския нож. Ако зеленчукът се бели трудно, използвайте белачка за картофи. Настържете кореноплода с помощта на ренде със средни дупки.
3. Загрейте олио в дълбок тиган, добавете към него месото и готовите зеленчуци, разбъркайте. Запържете леко до приятен аромат и златиста коричка, като разбърквате от време на време с дървена шпатула.
4. Залейте съдържанието на тигана с 1 с.л. гореща вода, покрийте с капак. Дръжте на слаб огън поне час.
5. Към месото и бульона се добавят подправките и готварската сол, разбъркват се и се оставят захлупени на котлона за 5 минути.
6. Разтворете доматеното пюре в ½ чаша студена питейна вода. Изсипете получената смес в пресятото брашно, като бъркате непрекъснато с вилица - това ще помогне да избегнете бучки.
7. Изсипете доматената смес с брашното в тигана с гулаша. Разбъркайте и покрийте с капак.
8. Гответе на слаб огън, докато сосът се сгъсти.

Малките деца не са склонни да ядат месо, което е толкова необходимо за растящото тяло. Ако майките знаят как да готвят гулаш със сос като в кафене в бавна готварска печка, проблемът се решава сам.

• 1/2 кг телешко (телешко, свинско или пилешко);
• 2 малки глави лук;
• 2-3 с.л. л. доматена паста;
• 4 с.л. л. гъста заквасена сметана;
• 2 с.л. л. пшенично брашно (с пързалка);
• сол и смлян черен пипер - на вкус;
• любимите зеленчуци за сервиране.

1. Ако месото се приема прясно, е необходимо да се отстранят сухожилията и да се отлепи ципата преди разрязване. Когато планирате да използвате замразено говеждо месо, трябва да го извадите от фризера няколко часа преди работа в кухнята и да го размразите естествено. Не можете да излеете вода или вряща вода върху продукта - цялата стойност ще отиде в течността.
2. Нарежете месото на произволни парчета с големината на кибритена кутийка. Намажете дъното и стените на купа с рафинирано масло. Не се препоръчва употребата на свинска мас за деца - децата не харесват вкуса на свинската мазнина.
3. Поставете месото в уреда, затворете капака и поставете в режим „Печене“ за 40 минути.
4. Докато месото се задушава, нарежете измития и обелен лук на средно кубче. Добавете го в уреда за бавно готвене 10 минути преди края на времето, посочено на таймера.
5. Веднага след като парчетата лук станат прозрачни, добавете брашното и смлян пипер към месото и разбъркайте.
6. Когато времето изтече, смесете пастата и заквасената сметана в дълбока купа до гладкост и добавете към месото.
7. Добавете доматената смес към месото и лука, залейте с 1 чаша преварена вода или бульон и разбъркайте. Подправете със сол, черен пипер и дафинов лист.

Затворете уреда с капак, настройте таймера за 1 час в режим „Гасене“.

Ако приготвяте ястие за възрастна компания, обичайните подправки могат да бъдат допълнени със счукани скилидки обелен чесън или малко количество люта чушка.

Както можете да видите във видеото, обясняващо как да готвите гулаш със сос като в кафене.

ti-boginya-detka.ru

Телешки гулаш

Смята се, че гулашът някога е бил измислен от унгарски готвачи, за да нахранят голяма компания с едно ястие. Но ястието се оказа толкова универсално и вкусно, че днес е разпространено по целия свят.

Има огромен брой рецепти, които предлагат задушаване на говеждо месо с различни зеленчуци, гъби и дори сладки сушени плодове. За да направите соса още по-вкусен, можете да добавите домат, заквасена сметана, сметана, сирене и, разбира се, брашно като сгъстител.

Но кулинарните експерти съветват да започнете да приготвяте говежди гулаш, като изберете „правилното“ месо. За предпочитане е да вземете пулпата от плешката, задния бут или филе. Месото трябва да е с красив цвят, без ивици или други недостатъци.

Самото говеждо месо, освен ако не е месо от младо теле, изисква дълго задушаване, така че ще трябва да имате търпение и да изберете съд с дебело дъно. Всичко останало зависи от избраната рецепта и вашите умения.

Телешки гулаш - класическа рецепта с видео

Винаги е по-добре да започнете с традиционните методи на готвене. Стъпка по стъпка рецепта и видео ще ви помогнат да разберете тайните и мистериите на гулаша. Използвайки основната рецепта, можете да експериментирате с всякакви подходящи съставки.

• 500 г говеждо месо;
• чифт големи глави лук;
• растително масло за пържене;
• 1 с.л. брашно;
• 3 с.л. домат;
• чифт дафинови листа;
• сол, черен пипер на вкус;
• щипка сух босилек;
• пресни зеленчуци.

Приготвяне:

1. Нарежете месото на малки кубчета или кубчета. Загрейте растително масло в тиган и запържете говеждото, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво (около 5 минути).
2. Нарежете лука на половин пръстени. Добавят се към месото и се запържват още 5-6 минути.
3. Поръсете съдържанието на тигана с брашно, посолете леко, добавете домат, дафинов лист и босилек. Разбъркайте, налейте около 2–2,5 чаши вода или бульон.
4. Оставете да къкри на слаб газ под капак поне 1-1,5 часа.
5. Около 10 минути преди края на процеса добавете сол на вкус и обилно черен пипер.
6. Преди сервиране добавете ситно нарязани билки към гулаша.

Телешки гулаш в бавна готварска печка - снимка рецепта стъпка по стъпка

Още по-лесно е да направите вкусен гулаш в бавна готварска печка. Този тип кухненски уред е специално предназначен за дълготрайно задушаване на храни, което важи особено за телешкото месо.

• 1 кг говеждо месо;
• 1 голяма глава лук;
• 2 с.л. дебел домат;
• същото количество брашно;
• 2 с.л. сметана;
• сол и черен пипер на вкус;
• малко растително масло.

Приготвяне:

1. Нарежете говеждото на малки парчета.

2. Изберете програма “пържене” или подобна програма от менюто на оборудването. Налейте малко олио и добавете готовото месо.

3. След като месото леко се запече и пусне сока си (около 20 минути), добавете произволно нарязан лук в купата.

4. Пригответе отделно соса, като смесите доматеното пюре и сметаната. Добавете сол и черен пипер. Разредете до течна консистенция с вода (около 1,5 чаши).

5. След още 20 минути, когато месото и лукът се запържат добре, добавете брашното, разбъркайте внимателно и запържете още 5-10 минути.

6. След това изсипете доматено-заквасена сметана, хвърлете дафиновите листа в купата.

7. Задайте програмата за гасене за 2 часа и можете да се занимавате с бизнеса си.

Телешки гулаш със сос - много вкусна рецепта

Традиционно телешкият гулаш се сервира с гарнитура. Това може да бъде картофено пюре, паста, каша. Ето защо е много важно ястието да съдържа много вкусен сос.

• 600 г говеждо месо;
• 1 глава лук;
• 1 голям морков;
• 2 с.л. брашно;
• 1 с.л. домат;
• сол, дафинов лист.

Приготвяне:

1. Нарежете говеждото месо на кубчета не по-големи от 1х1 см. Запържете ги в сгорещено растително масло, докато се образува малка коричка.
2. Морковите се настъргват на едро, а лукът се нарязва по ваш вкус. Добавете зеленчуците към месото и запържете около 5-7 минути, като разбърквате.
3. Поставете всички съставки в тенджера с дебело дъно, добавете 0,5 литра бульон и оставете да къкри на слаб огън след като заври.
4. С помощта на шпатула запържете бързо брашното с останалото масло.
5. Добавете домата, дафиновия лист и налейте бульона (около още 0,5 л). Сварете доматения сос на слаб огън за около 10-15 минути.
6. Изсипете го при месото и продължете да задушавате всичко заедно до пълна готовност.

Как да сготвим вкусен телешки гулаш

Гулашът на външен вид прилича на гъста супа, която е особено вкусна за ядене с някаква гарнитура. Но ястие, приготвено по следната рецепта, ще отлети дори само с малко хляб.

• 600 г филе;
• средна крушка;
• 2 домата или 2 с.л. домат;
• 0,75 ml вода или бульон;
• черен пипер, сол на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете филето на хапки. Слагат се в сгорещено олио в тиган и се пържат, докато се изпари сокът им.
2. В този момент добавете нарязания на четвъртинки лук и пържете при разбъркване около 5 минути, докато стане златист.
3. Доматите се обелват, нарязват се на кубчета и се добавят към месото. През зимата пресните зеленчуци могат да бъдат заменени с доматено пюре или дори добър кетчуп. Разбъркайте и запържете още 5 минути.
4. Налива се горещ бульон или вода и се разбърква добре, за да се смеси течността с останалите съставки. Подправете със сол и черен пипер.
5. Намалете котлона и оставете да къкри поне час или още по-добре час и половина, докато телешкото омекне и стане крехко.

Унгарски телешки гулаш

Сега е моментът да преминете към по-сложни ястия. И първата ще бъде рецепта, която ви казва как да готвите истински унгарски гулаш с говеждо месо и картофи.

• 0,5 кг картофи;
• 2 глави лук;
• 2 моркови;
• 1-2 сладки чушки;
• 2 с.л. домат;
• 3 скилидки чесън;
• 1 кг говеждо месо;
• 200 мл червено вино (по желание);
• по 1 ч.л кимион, червен пипер, мащерка, берберис;
• сол пипер;
• около 3 с.л. растително масло.

Приготвяне:

1. Загрейте растително масло в котел или тенджера с дебели стени. Хвърлете говеждото, нарязано на сравнително големи филийки. Запържете ги на силен газ за 6-8 минути.
2. Добавете половин кръгчета лук и ситно нарязан чесън. Разбъркайте, запържете за 5 минути.
3. След това добавете едро настъргани моркови и половин пръстени сладък пипер, както и доматено пюре. През лятото е по-добре да използвате пресни домати. Оставете да къкри за 10 минути.
4. Добавете всички подправки, посочени в рецептата и оставете да къкри на среден огън за 5 минути.
5. Залива се с вино (може да се замени с вода или бульон) и се оставя да къкри под капак поне 15 минути, докато алкохолът се изпари.
6. Обелете картофите, нарежете ги по желание и ги хвърлете в казана. Добавете около още една чаша бульон или вода, за да покриете леко всички съставки, и оставете да къкри под капак средно 20-25 минути.
7. Подправете със сол и черен пипер, ако имате, добавете още пресни билки и изключете след 5 минути.

А сега истински унгарски гулаш от опитен готвач. което ще разкрие всички характеристики на приготвянето на това ястие.

Телешки гулаш със сметана

Този гулаш по метода на приготвяне и дори по вкус прилича на легендарното ястие а ла Beef Stroganoff. За по-голяма прилика можете да добавите малко гъби и накрая настъргано ситно твърдо сирене.

• 700 г говеждо месо;
• 1 голяма глава лук;
• 200 г заквасена сметана;
• 2 с.л. брашно;
• сол и черен пипер.

Приготвяне:

1. Нарежете телешкото филе на дълги и тънки ленти.
2. Изсипете ги в сгорещен тиган с олио и пържете, докато на повърхността се появи лека коричка и отделеният сок почти напълно се изпари.
3. Добавете половин кръгчета лук и гответе, като разбърквате редовно още пет минути.
4. Подправете с брашно, сол и черен пипер, разбъркайте, докато сухите съставки се разпределят равномерно и се смесят в соса.
5. След 5-6 минути се изсипва заквасена сметана и се оставя да къкри не повече от 5-7 минути под капак. Сервирайте веднага.

Телешки гулаш със сини сливи

Сините сливи придават незабравима пикантност на телешкото задушено. В този случай гулашът се оказва толкова вкусен, че дори и най-взискателните гастрономи ще го оценят.

• 600 г говеждо месо;
• 1 глава лук;
• 10 броя сини сливи без костилки;
• 2–3 с.л. растително масло;
• 200 мл вино на вкус;
• 2 с.л. домат;
• същото количество брашно;
• сол и черен пипер.

Приготвяне:

1. Месото се нарязва произволно и се запържва на силен огън.
2. След като телешкото се запече леко го прехвърлете в отделна тава.
3. В същия тиган налейте вино (вода или бульон), оставете да поври няколко минути и изсипете течността в месото.
4. Налейте малко олио в тигана, когато се загрее, добавете лука, нарязан на половин пръстени. Запържете го до прозрачност.
5. Добавете брашното и домата (може и без него), разбъркайте енергично и запържете за няколко минути.
6. Върху месото се слага печеното и при необходимост се долива малко вода. Варете на слаб газ за около час.
7. Сините сливи нарежете на четвъртинки и добавете към месото, посолете и поръсете с черен пипер на вкус и оставете да къкри още около 30 минути.

ladyelena.ru

Телешки гулаш със сос - 5 рецепти със снимки

Гулашът е може би едно от най-известните месни ястия в съветско време. Имахме го и в студентската столова, но по правило това беше гарнитура, върху която се изсипваше малко сос и беше много готино, ако попаднеш на парче месо, което не беше често. Вярно, струваше една стотинка, дори в столовата за обществено хранене беше около 28 копейки. В армията ни дадоха и гулаш, макар и по празниците, но там вече имаше малко месо.

Така че ястието е известно. Сега гулашът се предлага и в различни заведения и е доста вкусно ястие. Приготвя се не само от телешко, но и от свинско месо. Те го готвят в тиган или в бавна готварска печка, но най-добрият вариант е, разбира се, котел. Защо хората харесват това? Е, първо, нашият гулаш е просто ястие, за разлика от например унгарския. Между другото, Унгария е родното място на гулаша. Всички вече знаят легендата, че унгарските овчари хвърляли кости във водата, преувеличавайки разбира се, и ги изяждали. Това не е съвсем вярно. Но като? Сега ще го разгледаме.

Как да готвя гулаш? Стъпка по стъпка рецепти за гулаш от говеждо месо

Е, разбира се, ще започнем отначало.

1. Стъпка по стъпка рецепта за гулаш на унгарски

съставки:

• Телешко месо - 800-1000 гр.
• Лук - 1 голяма глава
• Консервирани домати в собствен сок - 1 консерва - 500гр.
• Мек червен пипер - 2 супени лъжици.
• Сладка чушка - 2 бр. средно аритметично
• Чесън - 3-5 скилидки
• магданоз копър.

Приготвяне:

1. Изплакнете месото, подсушете го, отрежете всички филми и вени.

2. Нарежете месото на средни кубчета, със страни около 3 см.

3. Нарежете лука на половин пръстени.

4. Изсипете малко растително масло в тиган, загрейте го и сложете месото да се запържи там. Няма нужда да пържите много месото, само да залепне от всички страни (побелее).

5. Добавете лука, като го пасирате, докато лукът се раздели на отделни пера. Смесете всичко.

6. Докато месото се задушава, пригответе доматите. Разбира се, можете да използвате пресни домати, но аз ги вземам от консерва в собствен сок. С тях има по-малко суетене и са специално подбрани и по-зрели, отколкото можете да купите. Нарежете ги на ситно.

7. Междувременно месото е втасало, добавете към него мекия червен пипер и веднага разбъркайте. Не оставяйте червения пипер да се готви, ще стане горчив. Добавете течност веднага. Ще добавим сока от доматите, можете да добавите вода, ако имате пресни домати.

8. Веднага добавете нарязаните домати. Разбъркайте и оставете гулаша да се затопли.

9. Прехвърлете нашия гулаш в тенджера. Желателно е тиганът да е с дебели стени, като чугунен съд или котел. Дали да добавите или не вода зависи от вас какво искате да получите. Или ще е супа, или нещо друго. Оставете всичко да заври в тигана.

10. Обелете, измийте и нарежете картофите на доста големи парчета.

11. Добавете картофите в тигана.

Ще се готви по-дълго, отколкото във вода. Все пак това е кисела среда. И я остави да готви.

Докато всичко се задушава, ще приготвим малки кнедли, по-малки по размер, отколкото обикновено готвим, на унгарски - chipettes.

12. Вземете чаша брашно и я изсипете в дълбока купа.

13. Добавете яйцето. Тестото се прави само от брашно и яйца. Първо го разбъркваме с лъжица, а след това трябва да го омесим добре с ръце, докато спре да лепне по ръцете ни и стане еластично.

14. Отщипваме малки парчета от нашата топка тесто, това са чипетата.

15. Добавете ги в тигана. Не се опитвайте да слагате много от тях, те все още ще се варят, а това не е основната съставка на нашето ястие. Смесете всичко. Нека оставим нашето тесто да се готви.

16. През това време нарежете сладката чушка на малки квадратчета.

17. Добавете нарязани чушки в тигана.

18. Нарежете чесъна на ситно. Нарязваме и зелените - магданоз и копър.

19. Извадете тигана от котлона, добавете към него чесън и билки. Смесете всичко.

Всичко. Нашият гулаш или по-скоро унгарски гулаш е готов. Поставете в чинии и...

След като прехвърлите месото от тигана в тигана и добавите картофите, варете 40-55 минути. В зависимост от тенджера, котлон, парчета месо. Проверете готовността на месото и картофите.

2. Телешки гулаш със сос

съставки:

• Телешко - 250гр.
• Лук - 0,5 глави
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Доматено пюре - 2-3 с.л.
• Брашно - с.л. без горнище
• Сол, черен пипер, дафинов лист, подправки

Приготвяне:

1. Изплакнете месото, подсушете го, отстранете филмите, вените и отстранете мазнината.

2. Месото се нарязва по различни начини, но със соса аз познавам само един вариант, това е месо, нарязано напречно на ленти с дебелина около 1 см.

3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

4. Изсипете олио в тигана, загрейте го, намалете котлона на средна степен. Когато маслото се сгорещи, добавете месото.

5. и го запържете за 4-6 минути до златисто кафяво. Не забравяйте да разбърквате.

6. Добавете лука към месото и запържете още 8-10 минути.

7. Добавете доматено пюре, сол, черен пипер, дафинов лист и босилек. Можете да добавите подправки за гулаш или любимите си. Залейте месото с вода. Необходимо е да се излее така, че водата да покрие напълно месото. Всичко се разбърква старателно. Веднага щом гулашът заври, намалете котлона до минимум, покрийте с капак и оставете да къкри още 35-45 минути.

8. Добавете половин супена лъжица брашно, разбъркайте всичко, гответе още 5-6 минути, докато сосът се сгъсти. Изключете котлона и оставете гулаша да престои под капак още 7-10 минути, за да се влеят.

Поставете в чинии и добавете гарнитура. Като гарнитура можете да сервирате фиде, паста, елда и много добро картофено пюре. Още една солена, пикантна, хрупкава краставица и тогава няма да можете да откъснете ушите си от това ястие.

3. Класически гулаш

съставки:

• Месо от говеждо филе - 500 грама
• Лук - 2 бр.
• Доматено пюре - 1 с.л.
• Сушен магданоз - 1/2 ч.л
• Масло - 30 грама
• Дафинов лист - 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол, черен пипер, на вкус
• Брашно - 1 с.л. без горнище

Приготвяне:

1. Месото се измива, подсушава, нарязва на средни парчета и се запържва и задушава в олио, 1 с.л. Задушете месото за 40-60 минути, на слаб огън, при затворен капак. Не сол, не пипер. Времето за задушаване зависи от котлона, тигана и месото. Проверете дали месото трябва да стане меко. Ако целият сок от месото е изврял, можете да добавите малко вода.

2. Обелете лука, нарежете на малки кубчета, запържете в 1 с.л. растително масло

до златисто кафяво.

3. Добавете една супена лъжица брашно към лука.

4. Смесете лука и брашното и ги запържете до покафеняване.

Трябва да постигнете добър златист цвят.

5. Добавете малка супена лъжица доматено пюре към лука и брашното. Смесете всичко. Запържват се малко при непрекъснато бъркане.

6. Добавете масло.

7. Смесете всичко отново и бъркайте непрекъснато, запържете до кафяво.

8. Добавете нашето пържене към месото.

9. Смесете всичко.

10. Добавете дафинов лист и сух магданоз.

11. Ако обичате бульон, добавете малко вода.

12. Време е да посолите. Добавете чаена лъжичка сол, без пързалка, разбъркайте, намалете топлината. Оставете да къкри още около 5 минути.

Нашият гулаш е готов. Разсипете в чинии. Поръсете с копър, зелен лук, добавете резен лимон и сервирайте.

Вкусен телешки гулаш

съставки:

• Месо - 800 - 1000гр.
• Лук - 2 глави
• Брашно - 1,5 с.л.
• Доматено пюре - 2 с.л.
• Сол, дафинов лист - 2 листа.
• Растително масло - 4-5 супени лъжици.
• Сол, смлян черен пипер
• сушен магданоз, копър, подправки

Приготвяне:

1. Измийте месото, отрежете всички излишъци, филми, мазнини и др. Защо обръщам толкова внимание на месото, защото гулашът трябва да съдържа абсолютно чисто месо, без чужди примеси.

2. Нарежете месото на малки квадратчета. Загрейте тиган, изсипете растително масло в тигана и сложете месото в него.

3. Запържете месото, докато се изпари цялата течност.

4. И запържете още малко, докато се появи кафява коричка.

5. Нарежете лука на малки квадратчета.

6. Добавете лука към месото. Смесете всичко.

7. Запържете ги заедно, докато лукът стане златисто кафяв.

8. Добавете доматено пюре. Разбъркайте.

9. Запържете още 2-3 минути.

10. Добавете преварена вода, така че месото да е напълно покрито.

11. Месото се вари, добавете черен пипер, сол, сух магданоз, копър и любимите подправки.

12. Смесете всичко, намалете котлона, затворете капака и оставете да къкри за 45-50 минути.

13. Докато месото се задушава, вземете сух тиган и изсипете в него брашно. Брашното трябва да се бърка непрекъснато, за да не загори.

14. Брашното трябва да е жълто-кафяво на цвят.

15. Изминаха 40 минути, махнете капака на месото, добавете дафиновия лист.

16. Изсипете преварена вода със стайна температура в брашното, така че да покрие брашното.

17. Брашното и водата се разбъркват старателно, за да се разбият всички бучки и да се получи хомогенна маса.

18. Изсипете соса в месото.

19. Проверете дебелината на гулаша. Ако ви харесва толкова гъсто, не добавяйте повече вода.

Рецепта за готвене на заек, така че месото да е меко и сочно Рецепта за сочно и меко говеждо месо

Много хора, за които готвенето е хоби, знаят, че гулашът е традиционно ястие от унгарската кухня. Класифицира се като гъсти супи. Има много рецепти за приготвяне на гулаш, но основните съставки са говеждо или телешко месо, лук, свинска мас, червен пипер и в някои рецепти картофи. Гулашът първоначално се е приготвял в котел на огън и е бил храната на унгарските овчари.

Ще приготвим традиционен ароматен гулаш с червен пипер, по една от най-популярните рецепти.

И така, ще ни трябват следните съставки:

• - телешко - 1 кг;
• - чесън - 4 скилидки;
• - лук - 3 глави;
• - доматено пюре - 2 супени лъжици;
• - червен сладък пипер (сух) - 2 супени лъжици;
• - масло - 2 супени лъжици;
• - бульон (може да се замени с вода) - 500 ml;
• - сух розмарин или майорана - 1 ч.л.;
• - 2 дафинови листа;
• - кимион – 1 ч.л.;
• - червена чушка (за предпочитане голяма) - 2 бр.;
• - сол пипер;
• - малко брашно - за по-плътна консистенция на ястието.

Готвене на гулаш

Започваме с основното – месото. Измийте, нарежете на парчета, след това изплакнете отново и подсушете с хартиена кърпа. След това добавете сол и черен пипер.

Сега загрейте тигана, разтопете маслото в него и запържете месото от всички страни.

Малко хора обичат да правят това, но гулашът без лук вече не е гулаш! Затова обелваме и нарязваме лука на малки кубчета и го добавяме към месото. Правим същата процедура и с чесъна, но той трябва да се нареже по-ситно от лука.

След това добавете доматеното пюре и оставете да къкри малко заедно с месото, след което поръсете със смлян червен пипер. Сега е моментът да добавите бульона (или водата) и червеното вино. Между другото, виното ще даде на ястието ни по-тъмен цвят, определен вкус и аромат.

Подправете нашия гулаш с дафинов лист, розмарин, кимион и оставете да къкри под затворен капак за 70-80 минути.

Сега измийте червения пипер, почистете го от сърцевината и го нарежете на малки кубчета. Добавете го към гулаша и оставете да къкри още 20-25 минути. След това по ваш вкус овкусете със сол и черен пипер, ако смятате, че не са достатъчни.

Е, последното нещо, което остава, е да направим нашия гулаш по-дебел. Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган, добавете готовото брашно и задръжте за известно време. След това разредете получената смес с гореща вода и добавете към гулаша. Готов!

Гулашът е ястие, което дойде при нас от унгарската кухня, но при „обработката“ на съветските домакини стана наистина национално. Как да сготвим вкусен класически гулаш „по наш начин“? В Русия истинският гулаш е месо, нарязано на малки парчета, в голямо количество ароматен и гъст сос, който се сервира с различни гарнитури.

На първо място, колко вкусен се оказва гулашът се определя от правилния избор на месо. Често срещан проблем е, когато месото се окаже сухо, това показва грешен избор на месо или по-скоро избор на постна, жилава част (филе, шунка). Ако приготвяте телешки гулаш, трябва да вземете филе, месото на задния бут или плешката, най-крехкият телешки гулаш се получава от горната (бъбречна) част на бедрата. Ако гулашът е направен от свинско месо, по-добре е да изберете филе или врат. Месото може да има тънки слоеве мазнина, но трябва да е напълно без хрущяли и филми.

Ако първо запържите месото бързо (3-5 минути) на силен огън и след това го задушите, то ще се окаже по-сочно, тъй като ще се изпече от всички страни и няма да „отдаде“ сока. Задушаването на пърженото месо обикновено отнема около час и половина.

За да приготвите гулаш със зеленчуци (по унгарски и др.), Те трябва да се вземат в същия обем като месото.

Всеки гулаш се приготвя най-добре в съд с дебели стени. Идеалният вариант е в чугун.

За да сгъстите соса, можете да използвате не само брашно, но и нишесте. Първо разбъркайте 1 ч.л. нишесте и добавете към ястието, като разбърквате, ако сосът не е достатъчно гъст, разредете още ½ ч.л. нишесте и добавете към гулаша.

За да приготвите класически гулаш, изплакнете 1 кг говеждо месо под течаща вода, нарежете на равни кубчета от 15-25 г, поставете върху салфетка, подсушете, поръсете със смлян черен пипер. Загрейте тиган с растително масло, бързо запържете месото до златисто кафяво, поставете в тенджера или тенджера. В сух тиган се изсипват 2 с.л. брашно, загрейте до златисто кафяво. Нарежете на ситно 2 глави лук и 2 моркова, запържете в същия тиган, където се е пържило месото до покафеняване, добавете 4-5 с.л. доматено пюре и калцинирано брашно, разбъркайте. Добавете всичко към месото, налейте вода, колкото да покрие почти напълно месото, добавете подправки и сол на вкус, оставете да къкри на тих огън 1-1,5 часа (разбърквайте няколко пъти).

Гулаш със свинско месо

450 г свинска каша

1 дафинов лист

½ глави лук

½ корен от магданоз

2 с.л. л. растително масло

1 с.л. л. пасивирано пшенично брашно

1 с.л. л. доматено пюре

4 ч.ч. сметана

сол

Нарежете месото на кубчета с тегло около 30 г, запържете в олио до златисто кафяво, добавете чаша вряла вода, оставете да къкри, като добавите пържено доматено пюре, покрийте с капак за половин час.

С бульона, останал след задушаването, приготвяме соса: добавяме ситно нарязан запържен лук, магданоз, брашно, сол, заливаме месото със соса, оставяме да къкри още 25 минути, като 5 минути преди края на готвенето добавяме дафинов лист.

Поставете гулаш със свинско месо върху чиния преди сервиране, добавете заквасена сметана, спагетите са подходящи като гарнитура.

Гулаш с домати и чушка

1 кг картофи

750 г говеждо месо

250 г домати

250 г сладък пипер

100 г топена мас

1 глава лук

½ с.л. л. сол

½ ч.л. майорана

½ ч.л. смлян червен пипер

½ ч.л. млян черен пипер

Нарежете месото на парчета, картофите - на кубчета, а сладките чушки - на лентички.

Лукът се нарязва на ситно, запържва се до златисто в свинска мас, пипер с червен пипер, разбърква се, добавя се месото, запържва се, добавят се подправките, солта, наливат се 2 чаши вода и при периодично разбъркване се задушава до омекване на месото.

Добавете сладките чушки и картофите към месото, оставете да къкри за 10 минути, добавете нарязаните домати, оставете да къкри гулашът, докато омекне.

Поставете гулаша в чиния, залейте със соса, образуван при готвенето, и поръсете със ситно нарязани билки.

Много хора харесват гулаш с гъст, богат сос повече от обикновен гулаш в течен сос. И изобщо не е трудно да се подготви, само няколко допълнителни стъпки. Предлагаме ви рецепта за гулаш със сос, който може да се приготви както от свинско, така и от телешко месо.

съставки:

месо (свинско или телешко)- 600-800 грама

Луков лук- 75-100 грама (1-2 малки глави лук)

Морков— 80-100 грама (1 брой среден размер)

Пшенично брашно- 1-2 с.л.

Сметана- 1 с.л.

Доматена паста- 1-2 с.л.

Подправки: сол, смлян черен пипер, дафинов лист, копър (по желание).

Как да готвя гулаш със сос

1. Обелете и настържете морковите (нарязани на лентички или кубчета).

2 . Обелете и нарежете лука.

3 . Размразете месото за гулаш и отстранете жилите. Между другото, когато купувате замразено месо, не забравяйте да обърнете внимание на цвета на леда. Ако е розово, това означава, че месото е замразявано два пъти и може да навреди на здравето.

4 . Нарежете месото на малки парчета (1-1,5 см). Гулашът от свинско филе, плешка и врат е по-мек и крехък. Говеждото е по-малко мазно, така че за да бъде гулашът от говеждо месо мек, месото трябва да се готви малко по-дълго (1-1,5 часа) от свинското.

5 . Поставете морковите и лука в горещ тиган с растително масло и запържете малко. След това добавете месото и подправките (с изключение на солта), разбъркайте.

6 . Запържете месото с морковите и лука на силен огън за около 10 минути, като разбърквате редовно. Това се прави така, че месото, поело аромата на зеленчуците, да го запечата вътре заедно със собствените си сокове. В бъдеще гулашът ще се окаже сочен и нежен, тъй като по време на задушаване всички сокове ще бъдат във всяко парче.

Добавете 1-1,5 чаши вода, намалете котлона и покрийте с капак. Задушете гулаша до готовност на месото, около 30-60 минути.

7 . През това време пригответе соса за гулаша. Смесете половин чаша студена вода с брашно и сметана. Добавете доматено пюре по желание.

8. Когато месото е готово, на тънка струя при непрекъснато бъркане изсипете соса грейви в тигана. Сега е време да добавите сол. Препоръчително е да солите гулаша в самия край на готвенето, тогава месото ще бъде по-меко.

9 . Варете до сгъстяване за 5-10 минути. Добавете зеленчуци (по избор).

Вкусен гулаш със сос е готов

Добър апетит!

Гулаш

Ястие като гулаш дойде при нас от Унгария, макар и леко модифицирано. Гулашът обикновено е традиционна унгарска супа, която винаги съдържа месо. Дори от името на супата и се превежда като „месно ястие“ - буквално вече е ясно каква основна съставка е необходима за нейното приготвяне. Гулашът по своята същност е богата и много гъста супа, която задължително се готви на открит огън в голям казан, храна на овчари, пасящи крави, поради което традиционната рецепта за унгарски гулаш изисква телешко или телешко. И вече в нашата страна ястието се превърна в отлично топло ястие от месо със сос, което може да се сервира като гарнитура с макаронени изделия, всякакви каши, варени или задушени картофи.

Традиционна рецепта за супа - гулаш:

• Обезкостено месо, телешко или говеждо месо.
• Сало-свинска мас.
• картофи.
• Лук.
• Пипер – сладък червен пипер.
• Доматено пюре или пресни домати, предварително сварени за няколко минути във вряща вода.
• брашно.
• Зелените са използвани в по-късните версии на рецептата - магданоз.

Ястието беше приготвено на полето, така че беше ароматно и невероятно богато, питателно, което беше необходимо да се напълни преди работата на овчаря за целия ден. И така, трябват ви два съда: по-малък тиган или казан, както и голям казан, в който всичко се готви до готовност.

Необходимо е картофите да се запържат в свинска мас, като бавно се добавят задушени домати или доматено пюре. Докато картофите се варят в домата се добавя червен пипер и малко вода. Всичко ври и се готви до полуготовност, сега най-важното е добавянето на брашно. Необходимо е да добавите брашно на тънка струя, като разбърквате, така че картофите да не залепнат за дъното на казана. Сега трябва всички продукти да са напълно готови.

Котелът, в който ще се приготви супата за гулаш, трябва да се постави на огъня, като се напълни с вода. Сложете там картофи с домати и брашно и гответе.

Сега трябва да запържите месото на парчета, като добавите към него лук. Не е използвана друга мазнина. На силен огън месото и лукът се свариха, станаха розови и златисти. Добавете месото към супата и варете до сгъстяване при непрекъснато бъркане. Сега продуктите се задушават заедно, абсорбират сокове и аромати, които в крайна сметка ще зарадват всеки стомах.

Това е храната, вкусна и ароматна, която са яли унгарците. Сега гулашът рядко се използва като супа, но дори и днес има невероятен брой вариации по темата за гулаш и неговите отлични, разнообразни рецепти. Вярно е, че сега все повече се нарича познатата и по-близка до нас дума - месна яхния.

Видове и разновидности на гулаш

Сега има толкова много рецепти за гулаш, че това ястие може да подхожда на всяка трапеза, за всеки: както за месояден, така и за вегетарианец, за диета и любител на по-мазни храни, както за дете, така и за възрастен. Можете да готвите гулаш в казан и в тиган, тенджера на котлона или в съд във фурна, микровълнова фурна, пара и мултикукър. Гулашът може да се приготви и в хляб и да се сервира като първо, второ ястие или предястие. Както желаят домакините.

• Свински гулаш със сос.
• Гулаш от телешко и телешко със сос.
• Гулаш от пилешко и други домашни птици.
• Гулаш от гъби.
• Соев гулаш.

Въпреки че самата дума гулаш ни подтиква да сложим месо в него, находчивите домакини използват това, което имат под ръка, продукти, които са по-подходящи и харесвани от домочадието им.

Най-добрите рецепти за гулаш

Не търсете повече от гъбения гулаш, който не съдържа месо, няма дори намек за месни продукти. Това ястие е идеално за хора, които не ядат месо.

Гулаш от гъби, вегетариански:съставки

• Едри шампиньони – 700 гр
• Моркови – 3 бр.
• Лук – 2 бр. По-добре е да изберете голям лук, той е по-вкусен.
• Брашно - 150 грама
• Сладък пипер, черен пипер - 1-2 бр. Всичко зависи от размера, колкото по-голям е плодът, толкова по-добре. За предпочитане е червеното, по-сладко е и изглежда много красиво в ястието.
• Доматено пюре – 5 супени лъжици. л. Колкото до пастата: можете да изберете тази, която използвате по-често според собствения си вкус. Доматените сосове са много вкусни, особено сладките и пикантните.
• Домати – 5 бр. Ако нямате паста, или предпочитате домати, вземете ги. Вярно е, че ще трябва да използвате повече подправки.
• Сол, черен пипер, босилек, смлян червен пипер, смес от билки - каквото ви харесва.
• Слънчогледово масло - за пържене.

Как да готвя гъбен гулаш

Имате нужда от голям дълбок тиган, казан или тенджера. Нарежете всички съставки на големи квадратчета, залейте доматите с вряла вода и им отстранете люспите (ако ги използвате). В тиган трябва да задушите лука на слаб огън, след което добавете морковите. Няма нужда да правите голям огън, тъй като зеленчуците се нарязват на едро, а не искаме да са сурови в средата и изгорени отвън.

Можете да добавите черен пипер към морковите и лука, когато зеленчуците вече са се задушили малко. Разбъркайте и покрийте с капак. Сега можете да добавите гъбите, разбъркайте всичко, можете да добавите малко масло и да увеличите още малко котлона. Задушете сместа от зеленчуци за 15 минути, след което добавете паста или домати, разбъркайте, добавете подправки. След 20 минути напълнете с вода.

След 10 минути можете да добавите още малко вода и да добавите брашно, като бъркате непрекъснато, без да оставяте гулаша без надзор. Сега намалете топлината до минимум и отворете капака. След 30 минути ястието е готово.

Телешки или телешки гулаш със сос и зеленчуци:съставки

• Говеждо месо - 500 грама. Внимателно изберете пулпата, тъй като това определя колко сочно ще бъде месото. Задната част ще пасне идеално, лопатката също не е лоша.
• Свинска мас – 200 гр
• Лук – 3 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Домати – 4 бр.
• Картофи – 5 бр.
• Чесън – 6-7 скилидки.
• Сладък пипер, черен пипер - 2 бр.
• Смлян червен пипер и сол, черен пипер на зърна и кимион.
• Брашно - 150 грама.
• Магданоз – 1 връзка.
• Орехи – 7 бр. ядки.

Как се готви гулаш със зеленчуци

Беконът трябва да се нареже на малки квадратчета и да се постави в тиган на слаб огън. Когато свинската мас вече се разтопи, добавете лука, нарязан на половин пръстени - запържете до златисто кафяво.

Нарежете месото на малки квадратчета. Смесете подправките в купа и натрийте добре месото. Поставете готовото говеждо месо в тенджера и напълнете до половината с вода, поставете на умерен огън.

Картофите също трябва да се нарежат на кубчета и след 30-40 минути да се добавят към месото, без да се разбъркват. След това нарязаният на кубчета чушка се добавя в тигана след 20 минути с месото и картофите. Ако водата е извряла, добавете още половин чаша.

Сега нарежете доматите на филийки, по-тънки. Поставете ги в тенджера с месо и зеленчуци, залейте всичко с вода, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате съставките от време на време.

Сега ще направим така наречените кнедли. В купа трябва да изсипете брашното, да добавите яйцето и счукания чесън. Всичко се посолява, добавя се ситно нарязан магданоз, разбърква се до хомогенно тесто. Сега направете малки топки. За да не залепва тестото по ръцете ви, намокрете ръцете си със студена вода.

20 минути преди гулашът да е готов, добавете кнедлите и разбъркайте внимателно. Топчетата ще са готови 5 минути след пускането им. Покрийте с капак и оставете гулаша да се накисва за около 1 час.

Пилешки гулаш със сос:съставки

• Пилешко филе или гърди - 1 кг.
• Чесън – 1 глава.
• Моркови – 3 бр.
• Лук – 2 бр.
• Пълномаслена заквасена сметана (не сметана) – 200 гр.
• Доматено пюре или доматен сос - 3 супени лъжици.
• Сол, дафинов лист и смлян черен пипер.
• Брашно – 2 с.л. л.
• Слънчогледово олио или мас за пържене - ако искате деликатно ястие, вземете растително масло, ако е по-наситено, използвайте свинска мас.

Как се готви пилешки гулаш със сос

Както всяко друго ястие, гулашът трябва да се приготви чрез нарязване на съставките. Вземете филето или гърдите, изплакнете и отстранете филма, ако има такъв. Сега нарежете птицата на малки парчета и я запържете за 5 минути на силен огън в свинска мас или олио. Междувременно добавете моркови и лук - кръгчета или квадратчета, както предпочитате.

Когато пилето вече е започнало да се запича, добавете нарязани зеленчуци в тигана, намалете котлона и добавете олио, ако е необходимо. Както знаете, морковите много обичат маслото, така че бързо се абсорбира.

Сега вземете доматен сос и го смесете с подправки и заквасена сметана, добавете всичко това в тигана 20 минути след добавяне на зеленчуците. Разбъркайте всичко, намалете котлона и постепенно добавете брашното, разбъркайте отново и покрийте с капак.

След 15 минути добавете вода, за да покрие всички съставки до върха. Всичко се разбърква и отново се покрива. Задушете, като разбърквате от време на време, за да не загори брашното. Добавете дафинов лист 20 минути преди готвене. Пилешкият гулаш може да се приготви по-бързо от всеки друг, основното е да се разбърква и изключва навреме, така че месото да не стане прекалено сухо и меко.

Свински гулаш оригинален: Съставки

• свинско месо - 700 грама. Вратът е най-подходящ за гулаш.
• соев сос - 5 tl.
• Лук (можете да използвате обикновен бял лук, но е по-добре да си купите праз). - 2 бр.
• Сол, канела, захар и черен пипер, смлян джинджифил.
• Брашно или нишесте - 3 супени лъжици.

Как се готви гулаш със соев сос

Загрейте половин чаша вода в тенджера и разтопете захарта в нея. Налейте слънчогледово масло и загрейте всичко до кипене, като разбърквате. Поставете лука там и запържете на умерен огън. Добавете всички подправки.

Нарежете месото на кубчета, изплакнете. Добавете към сместа от подправки и лук на силен огън. Запържете 10 минути, разбърквайте, котлона не намалявайте. След 10 минути се заливат със соев сос и вода (така че месото да е напълно покрито). Намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри 40 минути.

След необходимото време добавете брашното. Ако използвате нишесте, разредете го в половин чаша вода. Добавете към месото, като бъркате непрекъснато. Гулашът ще бъде готов след 30-40 минути.

Някои готварски съвети:

• Ако приготвяте гулаш от свинско или говеждо месо, при печенето добавете малко коняк или червено вино. Така месото ще стане много по-сочно и меко. Можете също така да мариновате парчетата в минерална вода преди готвене.
• Преди да задушите месото, не забравяйте да го запържите за няколко минути до получаване на коричка. Така няма да омекне, но и ще запази аромата си.
• По-добре е да добавите сол в края на готвенето, така че месото ще бъде меко, а не меко и твърдо.

Здравейте, мили мои Умни домакини и домакини! Признайте си, на кой вече му е писнало да яде великденски яйца просто така😀😀😀?! Ето една рецепта за проста и вкусна закуска, която може да се приготви само за пет минути! Оказва се ярко, интересно, красиво! Не е срамно да го сложите на празничната трапеза👍.

Добър ден на всички посетили Кулинарната академия! Продължавайки темата за великденската трапеза, предлагам рецепта за празнично украсена салата. Изглежда като обикновена салата с консервирана сайра, но каква интересна презентация ...🤔Великденпиле🐥 просто иска да се качи на вашата великденска трапеза!!! 😂

Здравейте Срещам се с всичкипосетителите на Кулинарната академия и ви представяме първата за тази година рецепта за великденската трапеза - Великден с извара. Всяка година правя Великден по различни рецепти - понякога със или с кондензирано мляко😋, така че тази година съм подготвила нещо ново за вас🤗. Ще направим Великден с бисквитки Орео - о, как🤩. Великден с бисквитки Oreo се оказва плътен, маслен, гладък и има вкус на сирене GOST в шоколад (ако сте фен, не подминавайте🤗). Великденът се приготвя лесно, съставките са най-обикновени, без сурови яйца, килограм масло и т.н. но в същото време е доста достоен за празнична великденска трапеза 👍🤩! Благодаря на Ирина Кутова и нейния прекрасен сайт Gudkuk за рецептата💋

Здравейте мили мои! Днес в Кулинарната академия на умните домакини имаме рецепта за оригинална запеканка с извара. Как е оригинално, ще попитате? И това, че е обикновен, но този...тадамм е солен😲. Въпреки необичайната комбинация се оказва сочно, нежно и вкусно. Въпреки че защо е необичайно? 🤔 ? Ядем извара с неподсладени пълнежи - със същия копър, кисели краставици, гъби - и нищо, не се възмущаваме 😆. Затова препоръчвам да опитате неподсладена запеканка с извара като лека, питателна закуска или вечеря.