Лилавите гъби имат много интересен екзотичен вид, но годни ли са за консумация? Има няколко лилави макромицета, които са безопасни за консумация.
Виолетово виолетово
Този макромицет се нарича още блатна трева. лилаво на цвят, има люспесто-влакнеста шапка с диаметър до 12 см. Първо е полусферична, а след това изпъкнала или изпъкнала с увиснали вълнообразни ръбове. Цветът му е тъмно лилав. Плочите на макромицета са редки, дебели и широки, със синкава паяжина, която изчезва с времето. Отначало те са тъмно лилави, а след това с червеникав оттенък. Месото на гъбата е крехко, меко, първо синкаво, а след това белезникаво. Кракът е бухаловиден, отначало плътен, а по-късно кух. Отгоре е ситно люспест, а отдолу има влакнести пояси.
Лилавите гъби са много интересни, но паяжините са изключително редки. Можете да го намерите през август-септември в широколистен тип. Предпочита борови гори и влажни места. Лилавата паяжина е годна за консумация. Макромицетът е включен в Червената книга. Има лилави гъби от същия род, които могат да бъдат объркани с ботаническата гъба. Всички те са негодни за консумация или отровни, но имат неприятна миризма, която помага да се разграничат от лилавата паяжина.
Лилав ред
Този макромицет се нарича още боровинка или lepista glabra. Тези лилави гъби са условно годни за консумация (категория 4). Шапката на макромицета е полусферична, с навити ръбове, по-късно изпъкнало-разперена, месеста и плътна. Диаметър - до 15 см. Първоначално капачката е лилава, а след това променя цвета си на светло лилаво или червеникаво-кафяво. Плочите на макромицета са тънки, чести, свободни и широки. Отначало те са виолетови, а след това избледняват или стават охра-лилави. Кракът е цилиндричен, клубовиден, гладък, равен, влакнест, бледо лилав. Пулпът има плодов аромат, месест, лилав или охра-крем.
През август-декември (преди слана) трябва да потърсите тази лилава гъба в иглолистни (смърч, бор) и смесени (смърч, дъб) гори. Снимка на това може да се види в тази статия. Макромицетът може да се намери в градини, ливади и горски ръбове, както и на горската почва. Расте на редове или пръстени. Плодове всяка година. Често се бърка с опушен говорещ. В ранна възраст гъбата е малко подобна на лилавата паяжина, описана по-горе.
Лилаво куче
Тези лилави гъби имат доста екзотичен вид. Пецица принадлежи към условно годни за консумация макромицети с ниско качество. Плодните тела на тези гъби са с диаметър не повече от 4 см. Те са приседнали, първо сферични, след това с форма на урна с навити ръбове, след това с форма на чаша или чинийка, а по-късно изпъкнали. Плодните тела са леко брашнести. Ръбовете им са вълнообразни или плътни. Външната страна на гъбите е малко по-светла. Първоначално те са лилави, светловиолетови или виолетови, но с времето избледняват и стават сиво-бежови или белезникави.
Вътрешната повърхност на макромицета е по-тъмна и гладка, лилава. С възрастта става черен и кафяв. Пулпът е светлокафяв, крехък, полупрозрачен на места, без изразен вкус или мирис. Тези лилави гъби се събират през пролетта и лятото в иглолистни и смесени гори. Те могат да бъдат намерени върху камини, пожари и гнило дърво. Тези макромицети растат на групи.
Днес моята история ще бъде за необичайна гъба, която се намира на територията на природния резерват Prioksko-Terrasny. Сега, разбира се, е невъзможно да го намерите - среща се в широколистни и иглолистни гори, особено в борови гори, през август-септември. Но исках да разкажа за това точно сега, през пролетта, когато гората е изпълнена с необичайни цветове, когато потоците се събуждат и се появяват ярки иглики.
Името си получи заради паяжинообразните влакна, които образуват своеобразно одеяло, което обгръща шапката на гъбата и нейното стъбло. Това го предпазва от увреждане и създава оптимални микроусловия за узряване на спорите. Това паяжинообразно покритие не трае вечно: то се къса и изчезва, докато плодното тяло расте. В началото на растежа шапката на гъбите е изпъкнала, сферична, с вдлъбнат ръб. С течение на времето тя нараства до 15 сантиметра в диаметър и става просната. Стъблото на виолетовата паяжина е с височина 12-16 см, с луковично удебеляване в основата, особено забележимо в началните етапи на растеж. Както стъблото на гъбата, така и шапката й са покрити с черни и лилави люспи. Оказва се, че лилавата гъба не е само отвън. Ако разчупите месестата му част, можете да видите, че тя също е оцветена в синкаво или сиво-виолетово.
Лилав паяк (Cortinarius violaceus)- условно ядлива гъба от рода Cobweb от семейство Cobweb (Cortinariaceae). Шапката е до 15 cm в ∅, възглавничесто изпъкнала, с навътре или увиснал ръб, плоска в зрялост, тъмновиолетова, фино люспеста. Плочите са прилепнали към зъбите, широки, редки, тъмновиолетови на цвят. Месото е плътно, меко, синкаво, избледняващо до бяло, с ядков привкус вкус, без особена миризма. Дръжката е висока 6-12 cm и дебела 1-2 cm, покрита в горната си част с дребни люспи, с грудковидно удебеление в основата, влакнеста, кафеникава или тъмновиолетова. Прахът от спори е ръждивокафяв на цвят. Спорите са 11-16×7-9 микрона, бадемовидни, грубо набраздени, ръждиво-охра на цвят. Рекордите са редки. Малко известна гъба.
Вписан в Червената книга.
Понякога се появяват оранжеви петна по стъблото или плочите - това са разпръснати спори. Тази комбинация от цветове прави тази гъба още по-екзотична. Друго популярно име, което съм срещал в литературата е блатообитателвиолетово. И в В Беларус популярното име е „дебела жена“.
Лилав паяжина (Cortinarius violaceus) в природния резерват Prioksko-Terrasny. Снимка А. Куличенко.
Поради специфичното си оцветяване, гъбата не е подобна на други видове паяжини и други ламелни гъби. Въпреки че има много лилави паяци, които са много по-леки. Много от тях не са отровни, но негодни за консумация и имат неприятна миризма. Леко напомнящ на негодни за консумация - голям камфоров паяк (Cortinarius camphoratus) с бледолилава шапка с охра в центъра, която избледнява до café au lait или бледоохра и белезникави или бледоохра ивици по стъблото, сини (C. coerulescens) с къс мръсен - синкав или синкав крак с охра, рязко дефиниран възел и коза (C. traganus) с жълто-охра-кафяви плочи, дебел крак, мръсна жълтеникава или охра горчива каша с мирис на ацетилен, както и ядливо бяло-виолетово (C . alboviolaceus) с люляково-сребриста, белезникаво-люлякова и мръсно-белезникава (в напреднала възраст) шапка и миризма на плесен и C. finitimus с миризма на плодове. Има няколко видапаяжини с лилав или виолетов оттенък (поне пет), които могат да бъдат объркани и погрешно идентифицирани. Всички те не са отровни, но негодни за консумация - имат неприятна миризма. Някои могат да бъдат объркани с годни за консумация
Лилав ред ( лат. Lepista nuda) - гъба от род Lepista от семейство Rowadovaceae. По последни данни той принадлежи към рода Говорушка.
Други имена:
- Леписта гола
- Леписта виолетка
- Цианоза
- синигер
Шапка:
шапката е с диаметър 6-15 см. Първоначално е виолетов, след това избледнява до лавандула с оттенък на кафяво и понякога е воднист. Шапката има плоска, леко изпъкнала форма. Плътни, месести с неравни ръбове. Пластинчатият хименафор също променя своя ярко лилав цвят до сивкав с лилав оттенък с течение на времето.
Записи:
широки, тънки, често разположени. Отначало ярко лилаво, с възрастта - бледо лилаво.
Прах от спори:
розовеещ.
Крак:
височина на крака 4-8 см, дебелина 1,5-2,5 см, равен, влакнест, гладък, удебелен към основата. Бледо лилав цвят.
Пулпа:
месести, еластични, плътни, лилави на цвят с лек плодов аромат.
Ядливост:
лилав ред е ядлива вкусна гъба. Преди готвене гъбите трябва да се варят 10-15 минути. Отварата не се използва. След това те могат да бъдат осолени, пържени, мариновани и т.н. Изсушените редове са готови за консумация след три месеца.
Разпръскване:
Виолетовият ред е често срещан, предимно в групи. Расте главно в северната част на горската зона в смесени и иглолистни гори. По-рядко в сечища и горски ръбове, сред гъсталаци с коприва и близо до купчини храсти. Често заедно с опушен говорещ. Плодове от началото на септември до ноемврийските студове. Понякога образува „вещерски кръгове“.
сходство:
Лилавата паяжина е подобна на цвета на реда - тя също е условно годна за консумация гъба. Единствената разлика между гъбата е специфичният воал от паяжини, обгръщащ плочите, който й е дал името. Паяжината има и неприятна миризма на мухъл.
Таксономия:- Раздел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ред: Agaricales (Agaric или Lamellar)
- Семейство: Tricholomataceae
- Род: Леписта (Lepista)
- Преглед: Lepista glaucocana (Сиво-люляков ред)
- Други имена на гъбата:
Синоними:
Ред сиво-сив
Ред сиво-син
- Tricholoma glaucocanum
- Rhodopaxillus glaucocanus
- Clitocybe glaucocana
Описание на гъбата
Шапката е с диаметър 4-12 (до 16) см, в младостта от конусовидна до полусферична, след това от плоско изпъкнала до легнала, обикновено с туберкулоза. Кожата е гладка. Ръбовете на капачката са гладки, сгънати навътре в младостта, след това сгънати. Цветът на капачката е сивкав, вероятно с лилав, лилав или кремав оттенък. Шапката е хигрофанна, особено забележима при по-старите гъби, става кафеникава от влага.
Месото е бяло или сивкаво, може и с лек оттенък на цвета на дръжката/ламелите, в дръжката по периферията и в долната част на шапката на перките, цветът на дръжката/ламелите е 1-3 мм. . Месото е плътно, месесто, а при старите гъби става воднисто при влажно време. Миризмата не е ясно изразена, слаб плодов или флорален, или тревист, приятен. Вкусът също не е изразен, не е неприятен.
Плочите са чести, заоблени към стъблото, назъбени, при младите гъби са почти свободни, дълбоко прилепнали, при гъбите с разперени шапки са забележимо назъбени, изглеждат като прилепнали поради факта, че мястото, където стеблото влиза в капачката става не изразена, гладка, конусовидна. Цветът на плочите е сивкав, може би кремав, с нюанси на лилаво или лилаво, по-наситен, отколкото на върха на капачката.
Прахът от спори е бежов, розов. Спорите са удължени (елипсовидни), почти гладки или фино брадавични, 6,5-8,5 х 3,5-5 μm.
Кракът е 4-8 см висок, 1-2 см в диаметър (до 2,5), цилиндричен, може да се разшири в долната част, с форма на клуб, може да бъде извит на дъното, плътен, влакнест. Местоположението е централно. Отдолу към стъблото расте постеля, покълнала с мицел с нюанси на цвета на стъблото, понякога в големи количества. Стъблото е с цвят на гъбени плочи, вероятно с прахообразно покритие под формата на малки люспи, по-светло от цвета на плочите.
Среда на живот
Расте през есента в гори от всякакъв тип с богата почва и/или гъста листна или иглолистна постеля; върху купчини листен хумус и на места, където се транспортира зеленина; върху богати почви в заливни гори на реки и потоци, низини, дерета, често сред коприва и храсти. Котилото активно расте с мицел. Обича да расте край пътища и пътеки, където има значително количество листни/иглолистни отпадъци. Расте на редове, пръстени, от няколко до десетки плодни тела в пръстен или ред.
Подобни видове:
- много подобна гъба, през 1991 г. дори имаше опит да се разпознае сивкаво-лилавият сорт лилаво, но разликите бяха достатъчни, за да остане отделен вид, въпреки че се появи синонимът Lepista nuda var. глаукокана. Отличава се с по-блед цвят и основната разлика е цветът на пулпата: във виолетовото е наситено лилаво по цялата му дълбочина, с редки изключения, с изключение на светлия център на самия крак, а в сиво-люляк цветът се появява само по периферията в крака и над плочите и бързо избледнява с разстоянието до центъра на крака и от плочите.
- Гъбата е подобна на кремообразната форма на сиво-люляковия ред и има силна миризма.
- Различава се, на първо място, по мястото на растеж - расте в ливади, по бреговете на реки, по ръбовете на горите, в сечища, в трева, а редът е сивкаво-лилав в гора с гъста листна или иглолистна постеля. Въпреки това, тези видове могат да се припокриват в местообитанието си по краищата. При лилавокракия гребец характерният люляков цвят се появява само на стъблото и никога на лопатките, но в сиво-люляковия цвят на стъблото е идентичен с цвета на лопатките.
Годност за консумация.
Условно ядлива гъба. Много вкусен. Напълно подобен на лилавия ред. Топлинната обработка е необходима, тъй като гъбата съдържа хемолизин, който унищожава червените кръвни клетки (като лилавия ред), който се унищожава напълно по време на топлинна обработка.
