Вкусни салати със заквасена сметана за празничната трапеза. Салати със сметана. Оливие с пиле - диетично

• пиле - 200 г;
• сирене - 50 г;
• крекери;
• зелен лук;
• черен пипер – 1 бр.;
• консервирана царевица - 1/2 кутия;
• сол пипер.

За зареждане с гориво:

• мазна заквасена сметана - 80 г;
• жълтък;
• зърнеста горчица - 30 г;
• лимонов сок – 1 с.л. л.;
• чесън – 2 скилидки;
• сол пипер.

Приготвяне:

1. Можете да използвате готови крутони за салата, но домашно приготвените пресни се оказват много по-вкусни.
2. За тази салата със заквасена сметана за Нова година 2020 ще свърши всяка част от пилето, сварете месото в подсолена вода. Можете също така да използвате печено или пушено пиле за малко по-различен вкус всеки път.
3. Пригответе соса от продуктите за дресинга, смесете ги, след което разбийте с миксер.
4. Охладеното пилешко месо нарежете на малки кубчета, чушката също на кубчета.
5. Нарежете плътната централна част на китайското зеле и частта по-близо до корена на малки кубчета, а крехките листа нарежете на ивици.
6. Поставете всички съставки в просторен съд, добавете ситно нарязан зелен лук, сол и черен пипер и подправете с готовия пълнеж, разбъркайте всичко добре и поставете върху красива чиния за сервиране.
7. Поставете крутони върху салатата и поръсете със ситно настърган кашкавал и сервирайте на новогодишната трапеза.

Салата 4 съставки

Салатата е приготвена от прости съставки, вкусът е просто отличен за празнична трапеза, когато почти всяко ястие съдържа месо, такава вкусна алтернатива със заквасена сметана е просто перла.

съставки:

• боб - 200 г;
• царевица - 1 кутия;
• топено сирене;
• готови крекери;
• заквасена сметана - 150 г,
• сол пипер.

Приготвяне:

1. Накиснете боба за 6 часа, след което източваме водата и добавяме нова смяна на водата, варим около час. В края на варенето проверяваме готовността, така че зърната да са меки, но да не се разпадат.
2. Нарежете сиренето на малки кубчета, поставете в подготвен съд, добавете царевица и крутони, подправете със заквасена сметана, сол, черен пипер, украсете и поднесете салатата, приготвена по рецептата, за новогодишната трапеза.

Салата "Садаф"

съставки:

• говеждо месо - 200 г;
• сладък червен пипер;
• мариновани краставици – 2 бр.;
• червен лук.

За соса:

• сметана - 100 g;
• доматено пюре – 1 ч.л.;
• лимонов сок - 1 ч.л.;
• сол пипер.

Приготвяне:

• За дресинга смесете всички подготвени съставки и оставете готови.
• Телешкото месо се нарязва на филийки и се сварява в подсолена вода, охлажда се и се нарязва на едри ивици.

• Нарежете лука на половин пръстени, чушката и киселите краставички на големи ивици, добавете всичко към готовото говеждо месо, залейте с дресинга и разбъркайте всичко, украсете и сервирайте на празничната трапеза.

Сърцеразбиваща салата

съставки:

• пилешки сърца - 0,5 кг;
• морков;
• сметана – 3 с.л. л.;
• зелен грах - 1 кутия;
• зелен лук;
• сол пипер.

Приготвяне:

1. Пилешки сърца за салата със заквасена сметана, приготвени по тази рецепта със снимка, за Нова година 2020, измийте, отрежете мазнината, напълнете с вода, гответе 25 минути, посолете, добавете черен пипер и дафинови листа.
2. Докато сърцата се варят, запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови, докато омекнат.
3. Охладете сварените сърца и ги нарежете по дължина на 4 части и ги наредете в съд за смесване. Добавяме и предварително нарязаните и запържени лук и моркови.
4. Към събраните съставки добавете ситно нарязания лук, сол, черен пипер и заквасена сметана, разбъркайте всичко и сервирайте украсено.

Царска салата

съставки:

• стафиди - 200 г;
• цвекло – 2 бр.;
• орехи – 100 г;
• сметана – 3 с.л. л.;
• сол.

Приготвяне:

1. Залейте стафидите с гореща вода, оставете да престоят 10 минути, отцедете водата.
2. Сварете цвеклото в кората, охладете, настържете на едро ренде и поставете в готова купа за салата.
3. Нарежете орехите на ситно, оставете няколко за украса, добавете готовите ядки към цвеклото.
4. Смесете всичко със заквасена сметана, добавете малко сол, сложете го в чиния, направете решетка от заквасена сметана и наредете половинките ядки, сервирайте проста и много вкусна салата със заквасена сметана, приготвена за празничната трапеза.

Салата "Пуф"

съставки:

• картофи – 3 бр.;
• морков;
• яйца – 3 бр.;
• пилешко филе - 200 г;
• сметана - 150 g;
• орехи – 100 г;
• консервирана царевица - 1 кутия;
• листа от маруля;
• сол пипер.

Приготвяне:

1. Сварете пилешките гърди, яйцата и зеленчуците, обелете.
2. Нарежете охладените пилешки гърди на малки филийки.
3. На подготвена чиния, намазана със заквасена сметана, настържете картофите на едро ренде, набийте, черен пипер, сол и намажете със заквасена сметана.

• яйца, настъргани на едро ренде;
• намажете със заквасена сметана, сол, черен пипер, поставете листа от маруля;
• настъргани моркови, намажете със заквасена сметана;
• царевица;
• пилешко филе;
• сметана;
• листа от маруля;
• орехи.

внимание!

Украсяваме салатата с ядки и листа от маруля и я сервираме на новогодишната трапеза.

Прочетете също

В Европа е обичайно къщата преди Коледа и Нова година да се украсява с венци, направени от елхови клонки. Този е много добър...

Салата с прясно зеле

съставки:

• зеле - 200 г;
• моркови – 1 бр.;
• яйца – 3 бр.;
• мляко - 50 ml;
• сол;
• пипер;
• сметана – 3 с.л. л.;
• копър.

Приготвяне:

• Зелето се нарязва на ситно, добавя се морковът, настърган на едро ренде, посолява се и се поръсва с черен пипер и всичко се омесва добре с ръце, така че зелето да си пусне сока, оставяйки зелето и морковите готови.

• Разбийте три яйца с мляко, черен пипер, сол, изпечете няколко омлетни палачинки, които след това нарежете на ивици и добавете към останалите продукти.

• Добавете заквасена сметана, предварително смесена с горчица и счукан чесън, в купата за салата, разбъркайте всичко, поставете върху красиво ястие и сервирайте на новогодишната трапеза.

внимание!

По желание можете да добавите пилешко филе или шунка, нарязани на ивици, към тази салата, приготвена по рецептата от снимката.

Салата "Лейди"

съставки:

Приготвяне:

1. Нарежете краставицата на кубчета, също нарязайте пилешките гърди, сложете съставките в купа, добавете грах, нарязан копър и заквасена сметана, сол и черен пипер, разбъркайте всичко.
2. Украсете готовата салата и сервирайте.

Салата "Морков"

съставки:

• моркови – 2 бр.;
• яйца – 2 бр.;
• твърдо сирене - 100 г;
• чесън – 4 скилидки;
• сметана - 100 g;
• сол пипер.

Приготвяне:

1. Измитите и обелени моркови обелваме и настъргваме на едро ренде, добавяме настъргани сварени яйца, настърган кашкавал, добавяме заквасена сметана, сол и черен пипер, разбъркваме всичко.
2. Украсете салатата със заквасена сметана, приготвена по новата рецепта със снимка за Нова година 2020, и сервирайте.

Салата с пиле и царевица

съставки:

• пилешки гърди - 150 г;
• краставица;
• сирене - 150 г;
• царевица - 1 кутия;
• сметана - 100 g;
• майонеза - 100 г;
• зелен лук;
• крекери;
• пипер.

Приготвяне:

1. Сварете гърдите в подсолена вода или използвайте пушено пилешко месо за готвене.
2. След като гърдите се охладят, нарежете ги на ивици или ги разглобете на влакна, поставете ги върху чиния в първия слой и намажете със сос.
3. Пригответе соса, като смесите заквасена сметана и майонеза, добавете черен пипер, прехвърлете в плик за готвене или обикновен найлонов плик, изрежете дупка в ъгъла.
4. Поставете слой царевица отгоре, след това нарязана краставица, отново намажете със сос.
5. Пригответе предварително крутони и настържете сиренето на ситно ренде.
6. След това разпределете сирене, крутони и отново сирене върху слоя краставица със сос, намажете със сос от заквасена сметана.

внимание!

Украсете салатата с царевица и ситно нарязан зелен лук, като я разпределите по цялата обиколка на чинията.

Лека салата с пилешки хапки

съставки:

• пилешки хапки – 4 бр.;
• листа от маруля;
• репички – 5 бр.;
• сметана – 2 с.л. л.;
• соев сос - 2 с.л. л..

Приготвяне:

1. Измиваме салатата и я накъсваме с ръце, като я поставяме в подготвения съд.
2. Нарежете хапките и репичките на кубчета, добавете към листата от маруля, подправете салатата със заквасена сметана и соев сос, сол, черен пипер и разбъркайте всичко старателно, сервирайте на новогодишната трапеза.

Салата с ракови пръчици

съставки:

• яйца – 3 бр.;
• ракови пръчици - 200 г;
• царевица - 1/2 кутия;
• твърдо сирене - 150 г;
• домат;
• сметана - 100 g;
• майонеза - 100 г;
• чесън – 3 скилидки;
• черен пипер, сол.

Приготвяне:

• Сварете яйцата, нарязани на кубчета, също нарязайте раковите пръчици и доматите, настържете сиренето на ситно ренде, добавете царевицата към готовите съставки и подправете със соса.
• За да приготвите соса, смесете заквасената сметана с майонезата, добавете счукан чесън и черен пипер.

• Старателно разбърканата салата се нарежда в подготвена чиния с полукръгло дъно, прибира се в хладилника, след което се прехвърля леко уплътнената и охладена салата в чиния за сервиране, като се обръща с капачката надолу.

• Украсяваме салатата, приготвена по рецепта със снимка, и я сервираме на новогодишната трапеза.

Салата от цвекло с ядки и сирене

съставки:

• твърдо сирене - 200 г;
• цвекло – 3 бр.;
• яйца – 2 бр.;
• орехи - 200 г;
• копър;
• чесън;
• сметана – 2 с.л. л.;
• майонеза – 1 с.л. л..

Приготвяне:

1. Сварете цвеклото и яйцата, обелете ги, настържете цвеклото на едро ренде, яйцата нарежете на кубчета и ги поставете в подготвен съд.
2. Сиренето се настъргва на ситно ренде, ядките се нарязват по всякакъв начин и се добавят към останалите съставки заедно с наситнения копър и счукания чесън.
3. Добавете заквасена сметана и майонеза към готовата салата; Разбъркайте всичко старателно, като не забравяте да добавите черен пипер.
4. Слагаме салатата в кулинарен пръстен, който може да бъде направен от пластмасова кофа със заквасена сметана, украсяваме и сервираме на новогодишната трапеза.

Салата с патладжан и босилек

съставки:

• патладжани – 2 бр.;
• домати – 3 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• босилек;
• яйца – 3 бр.;
• растително масло;
• сол пипер.

За зареждане с гориво:

• заквасена сметана – 6 с.л. л.;
• горчица – 1 с.л. л.;
• лимонов сок – 1 с.л. л.;
• захар – 1 ч.л.;
• зехтин – 3 с.л. л.;
• сол пипер.

Приготвяне:

1. Първо нарежете патладжаните на кръгчета, след това на едри ивици, поставете ги в съд и добавете обилно сол, омесете всичко добре, оставете така, че патладжаните да пуснат сока си заедно с горчивината.
2. Нарежете твърдо сварените яйца на ивици, също нарежете доматите и съберете всички съставки в един съд.
3. Измиваме патладжаните в течаща вода, подсушаваме ги обилно с хартиена кърпа, поставяме ги в загрят с масло тиган заедно със счукан чесън, запържваме, пипер, сол, охлаждаме и добавяме към предварително приготвените съставки.
4. От изброените по-горе продукти пригответе соса за дресинга, смесете всички продукти и с получения сос овкусете салатата, разбъркайте всичко и го наредете в един или два ринга.

Сервираме салатата със заквасена сметана, която приготвихме за Нова година 2020, на празничната трапеза.

Салата "Зима"

съставки:

• пилешки гърди - 2 бр.;
• извара - 200 г;
• сметана - 100 g;
• ракови пръчици - 100 г;
• яйца – 4 бр.;
• сирене - 150 г;
• сол пипер.

Приготвяне:

1. Сварените яйца се настъргват на ситно ренде, както и сиренето на ситно ренде.
2. Нарежете раковите пръчици и пилешките гърди на малки кубчета.
3. Смесете извара със заквасена сметана, сол и черен пипер.

Подготвените продукти се нареждат на пластове върху подготвената чиния за сервиране:

• пилешки кубчета;
• извара със заквасена сметана;
• кубчета;
• настъргани яйца;
• извара със заквасена сметана;
• сирене, настъргано на ситно ренде, покрийте страничните повърхности със сирене;
• извара със заквасена сметана;
• яйца.

Елегантна салата, приготвена по рецепта със снимка, се сервира на масата за Нова година.

Салата Пандора

съставки:

• пилешко филе – 2 бр.;
• сини сливи - 200 г;
• яйца – 5 бр.;
• орехи – 150 г;
• сметана - 150 g;
• нар, черни маслини, мъниста за храна - за декорация.

Приготвяне:

1. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, залейте с марината, която приготвяме предварително, като смесваме оцет с вода и захар.
2. Сварете пилешкото филе с подправките в подсолена вода, охладете и нарежете на кубчета, оставете готово.
3. Разделете сварените яйца на белтъци и жълтъци, настържете ги отделно един от друг на ситно ренде.
4. Нарежете сините сливи на ивици, накълцайте ядките по всякакъв начин, добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко добре.
5. Поставете чаша върху чинията за сервиране на салата, намажете чинията около нея с малко количество заквасена сметана, наредете нарязаното пилешко филе и запечатайте.
6. Поставете маринован лук върху слой пилешко филе, разпределете слой сини сливи и ядки отгоре, поръсете с настъргани жълтъци и намажете с майонеза.
7. Поставете последния слой настърган белтък, украсете със семена от нар, предварително нарязани кръгчета маслини и перлички.

Поднесете красива гурме салата за новогодишната трапеза.

Кажете благодаря за статията 5

Заквасената сметана съдържа голямо количество витамини (витамини А, В2, В12, С, Е, РР), омега киселини и калций. Според лекарите заквасената сметана съдържа по-малко холестерол от маслото. Това е добър помощник за нормалната стомашна секреция, а също така облекчава стреса. Освен това заквасената сметана е показана при лошо храносмилане, изтощение и анемия. Така че заквасената сметана е достойна алтернатива на майонезата, дори лека. Тези, които търсят рецепти за салата със заквасена сметана, определено ще могат да изберат своя собствена рецепта за салата със заквасена сметана от рецептите, които предлагаме.

Салата "Нежност"

Накълцайте лука. Запържете леко лука и гъбите в растително масло. Нарежете краставиците на половин пръстени. Сварете картофите в кората им. Нарежете на приблизително същите филийки като краставиците. Поставете всичко в купа. Разбийте сметаната и овкусете салатата със сметана и сметана половин-половин. Добавете малко сол. Пипер малко. Оставете за малко да се накиснат. Салата "Нежност" е готова. Добър апетит!

Ямайска пилешка салата

Пилешкото филе се нарязва на малки парчета и се запържва в растително масло. Поставете големи парчета маруля в чиния. Обелете крушите и ги нарежете на парчета с големината на филето. Върху листата на марулята се поставя първо месото, а след това крушите. Запържете пилешкия дроб...

Салата от краставици с маслини

Обелете краставиците и ги нарежете на полукръгчета. Сложете нарязаните краставици в купа, добавете нарязан див лук и сметаната. Добавете малко сол и черен пипер на вкус, разбъркайте. Добавете маслини, нарязани на колелца. Салатата се поставя в чиния и се поръсва с нарязаното на кубчета сирене. Сервирайте с хрупкава кифличка. Салата от краставици и маслини е готова. Добър апетит!

Салата от толстолоб с жълт сос

Постелете лист за печене с пергамент. Намажете пергамента с растително масло. Нарежете патладжана на едри кубчета. Поставете върху лист за печене. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете с лимонов сок. Нарежете лист бутер тесто на кубчета. Поставете в тава за печене при патладжаните. Поставете във фурната за 10-15 минути на...

Салата с риба тон

Нарежете на ситно 1-2 стръка целина. Зеленият лук се нарязва на ситно. Сварете пилешките яйца за 5 минути и обелете. Нарежете белтъците на ситно. Оставете жълтъците цели, по-късно ще се разпаднат. Разрежете авокадото наполовина, отстранете костилката, издълбайте месестата част с лъжица...

Картофена салата с броколи, маточина и естрагон

Сварете картофите до полуготовност в кората, след като ги почистите добре. Отцедете и оставете да изсъхне. Броколите се нарязват на розички и се бланшират във вряща подсолена вода за няколко минути, за да запази цвета си зелето и да остане леко хрупкаво. Разтопете в дълбок тиган...

Салата "Зелена поляна"

Накъсайте салатата в чиния. Нарежете кивито на кубчета. Нарежете гроздето на резени. Смелете заквасената сметана с билки и черен пипер в блендер, добавете сол и черен пипер. Залейте салатата със соса, добавете грозде и киви. Поръсете със сирене. Отгоре поставете поширано яйце. Салата "Зелена поляна" е готова. Добър апетит!

Салата от пресни зеленчуци със зелен дресинг

Измийте репичките и другите зеленчуци със студена вода и ги оставете да изсъхнат. Сварете яйцата: поставете ги в студена вода, оставете да заври, след това изключете котлона и ги оставете за 10 минути. Това ще предотврати преваряването на яйцата и ще запази вкусната им жълта среда. Нарежете всички зеленчуци колкото е възможно повече...

Салатите със заквасена сметана са не само леки, „летни“ зеленчукови закуски, но и обилни месни салати, които ще ви позволят да нахраните пълноценно цялото си домакинство. Заквасената сметана, разбира се, не е основният продукт в тях, но благодарение на нея вкусът на ястията става по-добър.

Има мнение, че заквасената сметана е враг на атлетичната фигура. Това определено е нечия жестока шега, особено в наше време, когато на рафтовете на магазините лесно можете да намерите напълно нискомаслена заквасена сметана, която в комбинация с пресни зеленчуци идеално ще допълни диетата на тези, които са на диета.

А тези, които обичат разнообразието, ще харесат и класическия „студентски“ сос - заквасена сметана с майонеза.

Не е проблем да изберете правилната заквасена сметана. „Идеал“ трябва да съдържа само натурална сметана и закваска и да се нарича заквасена сметана, а не продукт със заквасена сметана. Цветът на натуралната заквасена сметана е бял с лек кремав оттенък и в него няма „бучки“ от продукта. Продукт, който отговаря на тези изисквания, няма да причини ненужни проблеми на портфейла или тялото ви!

Как се приготвят салати със заквасена сметана - 15 разновидности

Салатата се приготвя от това, което сте отгледали в градинската си леха извън прозореца (или от зеленчуците, които са били намалени в най-близката верига магазини).

съставки:

• Домати - 3-4 бр.
• Краставици - 2-3 броя средни
• Зелен лук - няколко пера
• Копър, магданоз, кориандър - каквото имате под ръка
• Дресинг - сметана със сол

Приготвяне:

Измийте добре зеленчуците и ги нарежете както желаете. Нарежете зелените и подправете със заквасена сметана. Разбъркайте и сервирайте.

Оливие с пиле - диетично

Лека и проста салата, която може да се сервира както за празник, така и просто за обяд.

съставки:

• Пилешко филе - 500гр
• Картофи - 5-6 бр.
• Моркови - 1 голям
• Яйца - 4-5 бр
• Краставици - 2-3 средни
• Грах - 1 кутия
• Заквасена сметана - 4-5 лъжици

Приготвяне:

Нарежете свареното филе, нарежете сварените зеленчуци и яйца, добавете към всичко грах, подправки и билки, ако има такива. Подправете със заквасена сметана.

Салатата се оказва много засищаща, месеста и вкусна; Това би било чудесно за всеки празничен празник за много голяма компания.

съставки:

• Телешко варено - 500 гр
• Картофи - 5-6 бр.
• Моркови - 1 голям
• Яйца - 4-5 бр
• Краставици (осолени или мариновани) - 6-7 бр.
• Заквасена сметана - 4-5 лъжици

Приготвяне:

Нарежете парче варено месо на кубчета, добавете към него нарязани картофени клубени, моркови, пилешки яйца и краставици. Добавете дресинга и подправките и готово.

За по-деликатен вкус трябва да използвате дресинг, направен от средномаслена заквасена сметана, както и да добавите консервиран грах и няколко пресни краставици към салатата.

Оригинална, лека и пикантна закуска, която несъмнено ще ви помогне да се заредите с витамини и енергия през зимния студ.

съставки:

• Моркови - 2-3 големи
• Чесън - 3-4 скилидки
• Орехи - малка шепа, обелени и натрошени.
• Заквасена сметана, сол, черен пипер

Приготвяне:

Пресните моркови се настъргват на едро ренде и се пасират до получаване на сок. Към него добавете пресовани скилидки чесън (може да увеличите количеството, ако искате по-остър вкус). Разбъркайте орехите и добавете сметаната. По желание се подправя със сол и черен пипер.

Деликатна салата с уникален вкус, чиито съставки лесно се намират във всеки магазин. Съставът може да бъде променен по ваша преценка, като премахнете или добавите определени продукти, коригирайки всичко по ваш вкус.

съставки:

• Ракови пръчици - 2 опаковки
• Царевица - 1 - 1,5 кутии
• Яйца - 4-5 бр
• Краставици - 5 бр.
• Китайско (пекинско) зеле - 4-5 големи листа
• Варен ориз - 150 гр
• Заквасена сметана, сол, черен пипер, билки.

Приготвяне:

Настържете пръчици от раци и варени яйца. Добавете към тях сладка консервирана царевица, нарежете краставиците и зелето. Смесете всичко заедно с ориза, заквасената сметана (може да използвате заквасена сметана с майонеза) и подправките. Поръсете с билки.

Лека диетична салата, просто създадена за бърза закуска за обяд или вечеря, която не съдържа „допълнителни“ калории или храни, вредни за вашата фигура.

съставки:

• Варени пилешки гърди - 1 бр
• Китайско зеле - 3 листа
• Сирене (нискомаслено) - 1-2 бр
• Заквасена сметана, сол

Приготвяне:

Нарежете пилето и зелето, добавете към тях настърган кашкавал. Подправете със заквасена сметана.

Това ястие е сравнително свободна фантазия на тема гръцка салата, която в този случай се приготвя по по-малко строги правила от оригинала.

съставки:

• Домати - 3-4 бр.
• Краставици - 1-2 бр
• Български червен пипер - 1 бр.
• Маслини или черни маслини - по желание
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици

Приготвяне:

Нарежете доматите, краставиците и чушките на едро или на ситно по желание или удобно. Разбъркайте, по желание добавете маслини и подправете със заквасена сметана.

Салатата ще стане много по-вкусна, ако към нея добавите нарязано на кубчета прясно сирене.

Друг вариант за приготвяне на вече превърнала се в класика салата, която почти всеки приготвя по свой начин.

съставки:

• Пилешко филе - 300гр
• Домати - 2-3 бр.
• Салата или китайско зеле - 150 гр
• Зехтин - 4-5 с.л. л.
• Лимон - сок от половин лимон
• Галета (за предпочитане бяла) - 70-100 g
• Горчица, чесън - на вкус
• Заквасена сметана - 2-3 лъжици

Приготвяне:

Пилето може да бъде както варено, така и пържено. След като е готов, го нарежете на малки парченца. Добавете нарязаните домати, марулята и хлебните крутони. Дресинг: разбийте маслото, заквасената сметана, солта, лимоновия сок, баварската горчица и малко сух чесън.

За да направите дресинга още по-въздушен, трябва да дадете предпочитание на по-богатите заквасени сметани, които са подходящи за приготвяне на гъсти сосове.

Изключително здравословна салата, която не е никак трудна за приготвяне.

съставки:

• Варено цвекло - 2-3 бр.
• Пълен твърд сорт - 50гр
• Заквасена сметана - 2-3 лъжици
• Сини сливи - 20 гр
• Чесън - 1 скилидка
• Ядки - 10гр
• Сол по ваш вкус.

Приготвяне:

Готовото и обелено цвекло се настъргва, добавят се настърган кашкавал, нарязани (предварително задушени) сини сливи и пресован чесън и ядки. Добавете сметаната и разбъркайте.

Лека и вкусна лятна салата, която може да се приготви бързо почти през цялата година.

съставки:

• Репички - 100 гр
• Перо от лук - 2-3 пера
• Пекинско, бяло или червено зеле - 100 гр
• Яйца - 2 бр
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици
• Билки и сол по желание

Приготвяне:

Нарежете репичките заедно със зеле (можете да вземете два вида зеле) и яйца, подправете със заквасена сметана, поръсете с билки и сол.

Това ястие е много подобно по същество на класическата рецепта за жулиен, позната на всички ни, но все пак е по-скоро салата и не е нужно да я задушавате във фурната дълго време.

съставки:

• шампиньони - 400 гр
• Пилешко филе - 300гр
• Лук - 1 бр.
• Заквасена сметана - 3-4 с.л. л.
• Сол пипер.

Приготвяне:

Запържете гъбите (отделете стъблата от шапките, нарежете) заедно с лука, нарязан на тънки полукръгчета, докато се сварят и гъбения сок се изпари. Отделно запържете пилешкото месо на парчета и го овкусете със сол и черен пипер. Смесете всичко, добавете заквасена сметана (изберете съдържание на мазнини по желание; това ястие работи добре и с пълномаслена заквасена сметана). По желание поръсете със сирене.

Оригинална „морска“ салата, която определено си струва да опитате да приготвите поне веднъж, особено за тези, които са луди по морски дарове и ястия с тях.

съставки:

• Кокоши яйца - 3 бр
• Маруля (айсберг или китайско зеле) - 100 гр
• Скариди - 100 - 150 гр
• Домат - 1-2 бр
• Сирене (за предпочитане твърди сортове) - 50 g
• Заквасена сметана - 2-3 лъжици

Приготвяне:

Сварете яйцата, обелете ги и ги нарежете, добавете ги към сварените и също обелени скариди (ако са малки не е нужно да ги режете). Нарежете домата на малки кубчета, накъсайте или нарежете листата на марулята. Добавете настърган кашкавал. Всичко се разбърква старателно и се подправя с леко мазна заквасена сметана.

Семената на нара обикновено се използват за гарниране на ястия, но всъщност сокът от нара е страхотен вкус на месни ястия. Тази салата не е срамно да сервирате на масата за празник или просто за обяд.

съставки:

• Телешко варено - 300 гр
• Ядки (орехи) - 50 гр
• Кокоши яйца - 3-4 бр
• Моркови - 1 бр.
• Картофи - 2-3 бр.
• Нар - около половината от не много голям нар
• Заквасена сметана - 1\2 големи буркана
• Чесън - 1-2 скилидки
• Майонеза - на око, приблизително същото количество като заквасена сметана
• Сол пипер.

Приготвяне:

Сос: смесете майонеза и заквасена сметана, добавете пресован чесън, смлян черен пипер и сол. Разбъркайте старателно и оставете да вари.

Салата: може да се нареди на слоеве или да се смеси веднага. Ако слой по слой, тогава в следния ред: сос, ядки, настъргани варени моркови, нарязано телешко с нар, сос, варени картофи, яйца и смес от настъргано сирене с останалия сос. Салатата трябва да престои известно време, преди да бъде представена на гостите.

Патладжаните в тази салата донякъде напомнят на гъби. Това може да отблъсне някои хора, но всъщност салатата се оказва изненадващо вкусна и нежна.

съставки:

• Патладжани - 2 средни (около 500 гр.)
• Лук - 1-2 бр
• Заквасена сметана (може и пълномаслена) - 2-3 с.л
• Варено пилешко филе - 200 гр
• Сол, черен пипер, чесън.

Приготвяне:

Патладжаните се обелват, нарязват се на едри кубчета и се посоляват обилно (поне 3-4 супени лъжици сол за това количество), оставят се да престоят половин час. Отцедете сока и изплакнете плодовете. Запържете ги с лука до готовност, оставете леко да се охлади. Добавете нарязаното пилешко филе към патладжаните, подправете със заквасена сметана. По желание можете да добавите малко сух чесън.

Оригинална салата с варен дроб.

съставки:

• Черен дроб - 400гр
• Кашкавал - 40гр
• Картофи - 3-4 сварени
• Домат - 2-3 бр
• Краставица - 1-2 бр
• Заквасена сметана - 2-3 лъжици
• Чесън - 2 скилидки

Приготвяне:

Сварете черния дроб, охладете и нарежете на кубчета. Към него добавете нарязани картофи, настъргано сирене и зеленчуци. Добавете заквасена сметана с чесън и сол към салатата.

Зеленчукова салата със сметана Нарежете морковите, зелето и корена целина на лентички. Нарежете листата на марулята на лентички. Готовите зеленчуци се смесват, подправят се с оцет, смесен със сол и захар, разбъркват се и се оставят да престоят 5 минути на студено. Преди сервиране овкусете салатата със заквасена сметана, разбъркайте...Ще ви трябват: моркови - 150 г, бяло зеле - 100 г, корен от целина - 50 г, листа от зелена салата - 50 г, домат - 4 бр., краставици - 2 бр., заквасена сметана - 200 г, 3% оцет - 1 чаена лъжичка, захар - 1 чаена лъжичка, сол

Салата Гисар 1. Нарежете месото, картофите и морковите на тънки филийки, а лука на половин пръстени. 2. Обелете краставицата и нарежете на тънки филийки. Зелените нарежете на ситно. 3. Смесете готовите зеленчуци и месо, посолете и поръсете с черен пипер и наредете на куп в купа за салата. 4. Изсипете сместа върху салатата...Ще ви трябват: варено агнешко месо - 300 г, варени картофи - 3 бр., варени моркови - 2 бр., червен лук - 1 глава, краставица - 1 бр., заквасена сметана - 100 г, варено яйце - 1 бр. копър - 1 връзка, магданоз - 1/2 връзка, смлян черен пипер

Салата от бяла риба с домати Сварете рибното филе в малко количество вода с добавка на сол, черен пипер и дафинов лист, охладете в бульона. Нарежете готовата риба на парчета. Нарежете зеленчуците на малки кубчета, листата маруля на ивици. Маслините се нарязват на ситно...Ще ви трябва: филе от щука - 200 г, домат - 1 бр., варени картофи - 2 бр., краставици - 2 бр., кисели краставици - 1 бр., зелена салата - 2-3 листа, заквасена сметана или майонеза - 3-4 с.л. лъжици, маслини без костилки - 6-8 бр., магданоз и копър - по 2-3 стръка, дафинов лист...

Салата "Витамин" (3) Нарежете зелето, морковите, чушките, ряпата и марулята на лентички. Нарежете доматите на филийки. За дресинга разбийте сметаната със захарта и лимоновия сок. Смесете готовите продукти заедно с дресинга. При сервиране наредете салатата на куп в купа за салата и вето...Ще ви трябва: бяло зеле - 120 г, моркови - 90 г, зелен лук - 60 г, сладък пипер - 60 г, домати - 60 г, зелена салата - 60 г, краставици - 60 г, захар - 30 г, заквасена сметана - 150 г, сок от 1 лимон

Рибна салата със сирене Рибата се нарязва на филета без кожа и кости, задушава се, охлажда се и се нарязва на парчета. Яйцата и лука се нарязват на ситно, смесват се с рибата, настърганото сирене, подправят се с майонеза и заквасена сметана и се разбъркват. Украсете салатата със семена от нар и билки.Ще ви трябва: риба - 400 г, варени яйца - 4 бр., лук - 3 глави, настъргано сирене - 1/2 чаша, майонеза със заквасена сметана - 1 1/2 чаши, семена от нар - 8-10 бр., зеленчуци

Салата със сирене, ябълка и ядки Настържете ябълката и сиренето на едро ренде, смесете всичко с ядките, подправете със заквасена сметана и сол. Навийте листата на марулята на тръбичка и в тях наредете салатената смес. Украсете със заквасена сметана, поръсете настъргано сирене и билки отгоре.Ще ви трябва: меко сирене - 200 г, ябълка - 1 бр., ядки (фъстъци или орехи) - 50 г, сметана - 1/2 чаша, листа зелена салата, сол - на вкус

Зелена салата със сметана и яйце Нарежете измитата и подсушена маруля. Нарежете твърдо свареното яйце на тънки филийки. Залейте салатата със заквасена сметана преди сервиране. Гарнирайте със ситно нарязан копър или магданоз и резенчета варено яйце. Добив: 140 gЩе ви трябват: зелена салата - 100 г, яйце - 1/2 бр., сметана - 20 г, копър или магданоз - 2 г, сол

Картофена салата със скариди Картофите се нарязват на филийки, зеленият лук се наситнява. Поставете скаридите и зеленчуците върху чиния, постлана с листа от маруля и подправете със заквасена сметана.Ще ви трябват: варени картофи - 3 бр., варени обелени скариди - 100 г, зелен лук - 150 г, заквасена сметана - 1/2 чаша, листа зелена салата, сол - на вкус

Салата от карфиол с ябълки Карфиолът се нарязва на съцветия и се сварява в подсолена вода. Нарежете обелената ябълка, краставицата и домата на филийки. Комбинирайте съставките, добавете зелен грах, грозде и разбъркайте всичко. При сервиране се нареждат върху листа от маруля, заливат се със сметана...Ще ви трябва: консервиран зелен грах - 4-5 супени лъжици. лъжици, краставици - 1 бр., домати - 1 бр., ябълки - 1 бр., грозде - 1 връзка, карфиол - 1 глава, заквасена сметана - половин чаша, магданоз, копър, листа от зелена салата

Салата със заквасена сметана Разрежете два лимона на две. Загрейте растително масло в малък тиган и карамелизирайте в него нарязаните лимони, след което изстискайте сока им. Настържете кората на останалите два лимона на ситно ренде. Комбинирайте заквасена сметана, лимонова кора, карамелизиран сок...Необходими са ви: 1 глава цикория, 100 г маруля, 100 г айсберг, 4 лимона, 2 моркова, 1 копър, 500 г заквасена сметана, 2-3 с.л. супени лъжици всяко растително масло, щипка прясно смлян черен пипер

Друг вариант за приготвяне на вече превърнала се в класика салата, която почти всеки приготвя по свой начин.

съставки:

• Пилешко филе – 300 гр
• Домати – 2-3 бр.
• Салата или китайско зеле – 150 гр
• Зехтин – 4-5 с.л. л.
• Лимон – сок от половин лимон
• Галета (за предпочитане бяла) - 70-100 g
• Горчица, чесън - на вкус
• Заквасена сметана - 2-3 супени лъжици

Приготвяне:

Пилето може да бъде както варено, така и пържено. След като е готов, го нарежете на малки парченца. Добавете нарязаните домати, марулята и хлебните крутони. Дресинг: разбийте маслото, заквасената сметана, солта, лимоновия сок, баварската горчица и малко сух чесън.

За да направите дресинга още по-въздушен, трябва да дадете предпочитание на по-богатите заквасени сметани, които са подходящи за приготвяне на гъсти сосове.

Салата с морски дарове

Салата с морски дарове. Снимка: К. Виноградов/BurdaMedia

Ще имаш нужда:

• 150 г кръгчета калмари
• 150 г големи скариди
• 1 глава червен лук
• 100 г зелена салата
• 1 круша
• сок и кора от 1 лимон
• 4 маса. лъжици зехтин
• 100 г царевица от консерва
• сол, смлян черен пипер

Приготвяне:

1. Сварете калмари и скариди отделно (по 5 минути), отцедете върху цедка и оставете да изстинат. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
2. Сортирайте листата от маруля, измийте, подсушете добре върху хартиена кърпа и накъсайте. Обелете крушата, нарежете на тънки филийки и поръсете с лимонов сок.
3. За да направите дресинга, смесете зехтина с лимонова кора, сол и смлян черен пипер. Комбинирайте морски дарове, лук, маруля и круша с царевица. Полейте с готовия дресинг и сервирайте.

• 7 най-популярни новогодишни салати
• 7 леки празнични салати
• 8 елегантни салати за новогодишната трапеза
• 8 новогодишни салати, на които не можете да устоите
• 8 необичайни рецепти за обикновена херинга под кожено палто

Рецепта 3 Салата със заквасена сметана и херинга

Дресингът със заквасена сметана може да украси вкуса на всяко приготвено ястие, а ако говорим за рибна салата, тогава няма съмнение в успеха на кулинарния шедьовър. Вижте сами. Пригответе салата със заквасена сметана и филе от херинга. Между другото, в допълнение към рибата, към ястието се добавя и малко парче месо; по-добре е да вземете бяло пилешко филе.

Необходими съставки:

• 150 г филе от херинга;
• 150 г – филе;
• 1 бр. - ябълка;
• 4 неща. - яйце;
• 100 ml - заквасена сметана;
• 2 бр. - осолени краставици;
• 3 бр. - картофи;
• 1 ч.ч. - оцет;
• 1 ч.ч. – горчица;
• 1 с.л. л. - настърган хрян.

Метод на готвене:

За да запазите по-голям запас от витамини, съдържащи се в картофите, този зеленчук трябва да се вари с кората. След това нарежете на кубчета, киселите краставички нарежете на лентички, ябълките обелете и нарежете на кубчета. Остава само да нарежете месото и рибното филе. За да направите това, сварете месото до омекване; любителите на пушено месо могат да вземат пушено месо. Нарязваме също на кубчета твърдо сварените яйца, както и филетата от херинга.

Пригответе соса, добавете оцет, горчица и настърган хрян към заквасената сметана. Разбийте добре и подправете съставките.

Гривна от салатен нар

"Гранатна гривна"

Ще имаш нужда:

Сервира 4

• 1 филе от пилешки гърди
• 2 глави лук
• 150 г твърдо сирене
• 1 цвекло
• 1 нар
• 3 яйца
• 3-4 с.л. л. майонеза
• 50 г орехи
• сол, черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Пилешкото филе се сварява и нарязва на ситно, посолява се. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Загрейте тиган с растително масло и запържете лука до златисто кафяво.
2. Измийте морковите, сварете, обелете и настържете на едро ренде. Сварете яйцата, обелете. Яйцата и сиренето се настъргват на едро ренде. Нарежете ядките на едро. Сварете цвеклото, обелете го и го настържете на едро ренде. Разделете нара на зърна.
3. Върху голяма чиния наредете първия слой пилешко филе във формата на кръг. Подправете. След това добавете запържения лук и намажете с тънък слой майонеза. След това добавете морковите и отново намажете с майонеза. Следва ред настъргано цвекло, след това сварени и нарязани яйца, намажете с майонеза, поръсете с настърган кашкавал и орехи, отново намажете с майонеза и отгоре украсете със зърна от нар. Поставете салатата в хладилника за 3-4 часа, а най-добре за една нощ.

Пилешка салата

Необходими продукти за приготвяне на пилешка салата:

• пилешко месо - 350 гр
• сладък червен пипер – 1 бр.
• месести домати – 2 бр.
• китайско зеле - 400 гр
• кисело-сладка ябълка - 1 бр.
• калмари – 3 бр.
• сметана - 200 гр
• лимонов сок – 2 с.л.
• сол - колкото е необходимо

Калмарите трябва да се измият, обелят и да се сварят във вряща вода с добавена щипка сол. Най-важното е да не ги преварявате, защото ще станат жилави. Пилешкото месо също трябва да бъде сварено, охладено и нарязано на малки кубчета. Охладените калмари нарежете на лентички. Ябълката се обелва и изважда от сърцевината, след което се нарязва на кубчета и се поръсва с лимонов сок, за да не потъмнее. Измийте доматите, почистете ги от семките и нарежете на малки кубчета. Китайското зеле трябва да се измие и изсуши добре. След това нарежете на малки ивици. Отстранете семките от сладките чушки и ги нарежете на парчета.

Всички съставки на салатата трябва да се смесят, поръсват се със сол и се заливат със заквасена сметана. След това разбъркайте добре готовата салата.

Салата от аспержи

Необходими продукти за приготвяне на салата с аспержи:

• картофи – 1 кг
• зелен фасул – 300 гр
• шалот – 4 бр.
• майонеза - 100 гр
• сметана - 100 гр
• горчица – 1 с.л.
• лимонов сок – 2 ч.л.
• консервирана краставица - 1 бр.
• копър – 10 гр
• сол - колкото е необходимо

Първо трябва да сварите картофите, добавете малко сол към водата, преди да направите това, след това, когато сте готови, изцедете водата и я оставете да изстине. Трябва да нарежете малко аспержите, след това да ги хвърлите във вряща, леко подсолена вода и да кипнете за минута, след което да прецедите през гевгир и да изплакнете със студена вода.

Луковиците трябва да бъдат нарязани на ситно. Накълцайте копъра. Извадете консервираната краставица от буркана и нарежете на малки парченца.

Готовите картофи, зелен фасул и лук се поставят в една чиния, покриват се с капак и се оставят да изстинат напълно.

Сосът за тази салата ще бъде смес от майонеза, заквасена сметана, копър, консервирана краставица, лимонов сок, горчица и сол.

С този сос трябва да залеете готовата салата в купа и веднага да сервирате.

Заквасената сметана няма да развали ястието

Почти всяка салата със заквасена сметана може да се счита за диетична, тъй като този дресинг, за разлика от майонезата, е много по-малко мазен и има редица полезни свойства.

Разбира се, калоричното съдържание на салата със заквасена сметана ще зависи пряко от съставките, включени в ястието, но такива закуски все още се оказват леки и имат деликатен и свеж вкус.

Със заквасена сметана често се приготвят всякакви зеленчукови салати, но може да се използва и за приготвяне на оригинален сос за месни или рибни предястия. Що се отнася до зеленчуците, заквасената сметана върви добре с почти всички: краставици и домати, зеле и моркови, сладки пиперки и репички, картофи и бобови растения.

Салата със заквасена сметана може да бъде по-задоволителна, ако я приготвите с варени яйца, пиле, морски дарове или месо. Заквасената сметана за дресинг може да се използва в чиста форма или можете да добавите различни добавки към нея: горчица, ароматни билки, чесън или подправки.

Отделно си струва да споменем плодовата салата със заквасена сметана. Подобни десертни ястия се приготвят от ябълки, цитрусови плодове, банани, грозде, горски плодове и пъпеш.

Сметановият сос за плодови салати може да бъде кисел или сладък, в зависимост от личните предпочитания. Често към дресинга се добавят захар или мед, канела, прясна мента, ядки или семена.

Привържениците на здравословното хранене предпочитат да приготвят салати с растително масло, но със заквасена сметана ястията са не по-малко полезни и вкусни. Този ферментирал млечен продукт има деликатен кремообразен вкус с лека киселинност и идеално допълва много продукти.

Много хора са загрижени за въпроса: колко калории има в салата със заквасена сметана? Всичко зависи от съдържанието на мазнини в последното и съставките, от които се приготвя ястието.

За салати се препоръчва използването на нискомаслена заквасена сметана (до 10-15%), която има по-малко гъста консистенция и е оптимална за нискокалорична диета. Например, ако салата със заквасена сметана съдържа само краставици и домати, тогава нейното калорично съдържание ще бъде само 58 kcal на 100 g.

Калоричното съдържание на салата от краставици със заквасена сметана ще бъде само 55 kcal, докато подобно ястие с майонеза ще има 171 kcal. Същото важи и за други зеленчукови закуски, например салата от домати или зеле със заквасена сметана ще съдържа съответно само 60 и 47 kcal на 100 g, а съдържанието на калории в същите ястия с дресинг от майонеза ще се увеличи поне 2 пъти.

Рецептите за салата със заквасена сметана не само ще ви помогнат да отслабнете, но и ще подобрят здравето ви. Заквасената сметана, подобно на други ферментирали млечни продукти, съдържа много вещества, полезни за тялото. По-специално, той е богат на витамини А, почти цялата група В, С, Е и РР, а също така съдържа калий, желязо, магнезий, йод, калций, цинк, фосфор, селен и др.

Между другото, по отношение на съдържанието на холестерол заквасената сметана е значително по-ниска от маслото, така че можете да я ядете практически без риск за сърдечно-съдовата система. Полезен е и за функционирането на стомашно-чревния тракт, тъй като млечнокисели бактерии, включени в състава, значително подобряват храносмилането.

За да приготвите салати със заквасена сметана, можете да използвате много рецепти със снимки, сред които всеки определено ще намери ястие по свой вкус.

Салата Строганов

Строгановската салата е местно руско ястие от граф Строгонов, който обичаше да почерпи гостите си с необичайни ястия и направи голям принос за развитието на руската кухня.

съставки:

• 400 г говеждо месо;
• 300 г масло;
• 3 сладки пиперки;
• 40 г зелена салата;
• 15 мл сметана;
• 30 ml лимонов сок;
• 2 с.л. лъжици настърган хрян;
• сол, черен пипер, зелен лук.

Приготвяне:

• Сварете говеждото до омекване, нарежете на ивици и поръсете с цитрусов сок.

• Също така нарязваме сладките чушки на ивици и нарязваме гъбите.

• Изсипете съставките в купа заедно с настърган хрян, сол, черен пипер и сметана, разбъркайте.

• Поставете предястието върху плоска чиния с листа от маруля и поръсете с кръгчета зелен лук.

За тези, които наистина не обичат салати, облечени само със заквасена сметана, можете да приготвите студентски сос, тоест просто трябва да смесите ферментиралия млечен продукт с майонеза.

Салата Цезар със сметанов сос

Напоследък на празничните маси все по-често можете да намерите такава известна салата като Цезар. Днес има различни рецепти със снимки на приготвянето му, така че ястието може да се приготви със сос от заквасена сметана, което прави салатата по-лека и балансирана.

съставки:

• 300 г пилешки гърди;
• 500 г листа от маруля;
• 200 г череша;
• 150 мл сметана;
• 150 г сирене;
• сух чесън и сол на вкус.

Приготвяне:

• Запържете пилешките гърди от двете страни в олио за около 5 минути.

• Изплакнете листата от маруля с вода, подсушете ги, накъсайте ги с ръце и ги поставете върху плоска чиния.

• Разполовете черешата.

• Добавете сух чесън към заквасената сметана на вкус, разбъркайте, изсипете соса върху марулята и чери доматите, разбъркайте внимателно.

• Нарежете гърдите на тънки филийки, наредете ги върху останалите продукти, поръсете всичко с настърган кашкавал и сервирайте ястието.

Салата от цвекло с ядки и сирене

съставки:

• твърдо сирене - 200 г;
• цвекло – 3 бр.;
• яйца – 2 бр.;
• орехи - 200 г;
• копър;
• чесън;
• сметана – 2 с.л. л.;
• майонеза – 1 с.л. л..

Приготвяне:

1. Сварете цвеклото и яйцата, обелете ги, настържете цвеклото на едро ренде, яйцата нарежете на кубчета и ги поставете в подготвен съд.
2. Сиренето се настъргва на ситно ренде, ядките се нарязват по всякакъв начин и се добавят към останалите съставки заедно с наситнения копър и счукания чесън.
3. Добавете заквасена сметана и майонеза към готовата салата; Разбъркайте всичко старателно, като не забравяте да добавите черен пипер.
4. Слагаме салатата в кулинарен пръстен, който може да бъде направен от пластмасова кофа със заквасена сметана, украсяваме и сервираме на новогодишната трапеза.

Салати със заквасена сметана: общи принципи на приготвяне

Заквасената сметана е най-популярният руски ферментирал млечен продукт. Вярно е, че в съседните страни все още не могат да разберат каква е разликата между заквасена сметана и сметана, поради което продължават да наричат ​​заквасена сметана крем. Има обаче съществена разлика между тези два млечни продукта, които често се използват в салати. Заквасената сметана наистина се прави от сметана, но се добавят и млечнокисели бактерии, които всъщност придават кисел вкус на млечния продукт.

Както всички млечни продукти, заквасената сметана е много полезна. Той помага за възстановяване на метаболитните процеси в организма, а също така поддържа количеството калций в тялото. Днес диетолозите единодушно твърдят, че заквасената сметана е много по-здравословна от всякакъв вид масло. Що се отнася до готвенето, заквасената сметана се е доказала отлично в тази индустрия. На първо място, това са най-деликатните маринати за месни продукти, това са дресинги за салати, това са ароматни печива и гювечи.

Кисело зеле със скариди

Кисело зеле със скариди. Снимка: Олег Кулагин/BurdaMedia

Ще имаш нужда:

Сервира 4

• 1 глава лук

• 1 ч.ч. масло
• 500 г кисело зеле
• 1 с.л. л. Сахара
• 200 мл сухо шампанско
• 8 големи замразени скариди
• по 100 г сметана и сметана
• 1 връзка кервиз

Приготвяне:

1. Лукът се обелва, нарязва на малки кубчета и се задушава в маслото в тенджера. Киселото зеле се поставя в гевгир и се събира саламурата. Поставете зелето с лука, като го поръсите с кристална захар. Налейте шампанско, покрийте и оставете да къкри за 10 минути. на слаб огън.
2. Поставете замразените скариди във вряща вода и ги оставете да заври. Варете на тих огън без капак 5 минути.
3. За да приготвите соса, изсипете заквасената сметана в тенджера. Добавете сметаната, разбъркайте и гответе до сгъстяване. Измийте и подсушете кервиз. Накъсват се листата, нарязват се и се добавят към соса. Всичко се разбива добре с бъркалка. Изсипете соса в чаши, отгоре сложете кисело зеле и скариди. Ястието може да се гарнира с резени лайм.

Салата Мимоза със сметана

Днес има рецепти за салати, които отдавна се считат за класика на руската кухня, например салата Мимоза, която често се приготвя за празничната трапеза. По правило това ястие се подправя с майонеза, но има варианти със заквасена сметана и чесън, което придава на ястието пикантен вкус.

съставки:

• буркан сардини (консерва);
• 2 моркови;
• 2 варени яйца;
• филия бял хляб;
• 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
• скилидка чесън;
• 50 г твърдо сирене;
• магданоз на вкус.

Приготвяне:

• Отворете консерва със сардини, не източвайте течността, а сложете парчета хляб, нарязани билки и разбъркайте.

• Смелете суровите моркови на ситно ренде.

• Настъргваме също жълтъците и сиренето и смесваме съставките.

• Отделно три белтъка на ренде.

• В заквасената сметана добавете пресован през преса чесън, посолете на вкус и разбъркайте.

• Сглобете салатата: поставете сардините върху плоска чиния, морковите отгоре и намажете зеленчука със сос.

• След това направете слой от жълтъци и сирене, залейте със соса и поръсете с настърган белтък.

• Поставете салатата на хладно място и украсете с билки преди сервиране.

За да приготвите наистина вкусни салати за Нова година, е важно да изберете заквасена сметана на базата на сметана и закваска, а не продукт от заквасена сметана. Натуралната заквасена сметана трябва да е бяла с лек кремав оттенък и без бучки

Настроики

Много вкусна и задоволителна салата може да се приготви от зеле, пиле със заквасена сметана.

1. Трябва да нарежете на кубчета варено пилешко филе, сладко-кисела ябълка, чушка и няколко месести домата.
2. Нарежете зелето (за предпочитане пекинско зеле), смесете с останалите съставки, добавете сол, изсипете заквасена сметана, като разбъркате всичко добре.
3. Можете да добавите варени калмари, нарязани на ивици, към същата салата, така че ястието ще се окаже по-празнично.

Любителите на свежи и сочни ястия ще харесат салата от репички със заквасена сметана.

1. За да го приготвите, трябва да нарежете сварени яйца на филийки и да накълцате зеления лук.
2. Нарежете репичките и пресните краставици на тънки филийки, листата от маруля накъсайте на ситно с ръце.
3. Смесете всичко в дълбока купа, изсипете заквасена сметана, добавете сол и черен пипер, разбъркайте енергично.

Още по-лесно е да приготвите салата от краставици със заквасена сметана.

1. Просто ги нарежете на полукръгчета, поръсете със сол и захар и поръсете с оцет.
2. Добавете нарязани билки, подправете със заквасена сметана.
3. Тази салата ще бъде чудесна лека гарнитура за риба или птици.
4. Можете също така да добавите домати, репички или други зеленчуци към него.

Заквасената сметана служи като отличен сос за десертни салати. Например салата от моркови със заквасена сметана е много лесна за приготвяне, която децата обожават. Просто трябва да настържете морковите, да ги поръсите със захар и да ги залеете със заквасена сметана. Захарта може да бъде заменена с мед, а десертът ще бъде допълнен със стафиди или всякакви ядки.

И разбира се, малко хора могат да устоят на прекрасна плодова салата със заквасена сметана.

1. В допълнение към сладките десерти можете да направите необичайна салата, като нарежете пулпата от пъпеш на кубчета, добавите към нея нарязани на кубчета сливи и ивици маруля.
2. Нарежете няколко големи гроздови зърна наполовина, комбинирайте ги с други продукти, поръсете с цитрусов сок и залейте със заквасена сметана.
3. Всичко се разбърква внимателно, нарежда се в чинии за сервиране, отгоре се украсява с листенца свежа мента и цели гроздови зърна.

Салатите със заквасена сметана могат да бъдат украсени с помощта на идеи от снимката, за да изглежда готовото ястие по-ярко. За това са подходящи всякакви зеленчуци, ярки плодове, ядки, кръгчета или резени варени яйца и др.

Салата със семена от нар и ядки

Семената на нара обикновено се използват за гарниране на ястия, но всъщност сокът от нара е страхотен вкус на месни ястия. Тази салата не е срамно да сервирате на масата за празник или просто за обяд.

съставки:

• Телешко варено - 300 гр
• Ядки (орехи) – 50 гр
• Кокоши яйца - 3-4 бр
• Моркови – 1 бр.
• Картофи – 2 – 3 бр.
• Нар – около половината от не много голям нар
• Заквасена сметана - 1/2 голям буркан
• Чесън – 1-2 скилидки
• Майонеза - на око, приблизително същото количество като заквасена сметана
• Сол пипер.

Приготвяне:

Сос: смесете майонеза и заквасена сметана, добавете пресован чесън, смлян черен пипер и сол. Разбъркайте старателно и оставете да вари.

Салата: може да се нареди на слоеве или да се смеси веднага. Ако слой по слой, тогава в следния ред: сос, ядки, настъргани варени моркови, нарязано телешко с нар, сос, варени картофи, яйца и смес от настъргано сирене с останалия сос. Салатата трябва да престои известно време, преди да бъде представена на гостите.

Салата Пандора

съставки:

• пилешко филе – 2 бр.;
• сини сливи - 200 г;
• яйца – 5 бр.;
• орехи – 150 г;
• сметана - 150 g;
• нар, черни маслини, мъниста за храна - за декорация.

Приготвяне:

1. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, залейте с марината, която приготвяме предварително, като смесваме оцет с вода и захар.
2. Сварете пилешкото филе с подправките в подсолена вода, охладете и нарежете на кубчета, оставете готово.
3. Разделете сварените яйца на белтъци и жълтъци, настържете ги отделно един от друг на ситно ренде.
4. Нарежете сините сливи на ивици, накълцайте ядките по всякакъв начин, добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко добре.
5. Поставете чаша върху чинията за сервиране на салата, намажете чинията около нея с малко количество заквасена сметана, наредете нарязаното пилешко филе и запечатайте.
6. Поставете маринован лук върху слой пилешко филе, разпределете слой сини сливи и ядки отгоре, поръсете с настъргани жълтъци и намажете с майонеза.
7. Поставете последния слой настърган белтък, украсете със семена от нар, предварително нарязани кръгчета маслини и перлички.

Поднесете красива гурме салата за новогодишната трапеза.

Салата със сметанов дресинг

Лека пилешка салата, приготвена с оригинален дресинг, със сигурност ще стане най-популярната на новогодишната трапеза и се приготвя доста бързо.

съставки:

• пиле - 200 г;
• сирене - 50 г;
• крекери;
• зелен лук;
• черен пипер – 1 бр.;
• консервирана царевица - 1/2 кутия;
• сол пипер.

За зареждане с гориво:

• мазна заквасена сметана - 80 г;
• жълтък;
• зърнеста горчица - 30 г;
• лимонов сок – 1 с.л. л.;
• чесън – 2 скилидки;
• сол пипер.

Приготвяне:

1. Можете да използвате готови крутони за салата, но домашно приготвените пресни се оказват много по-вкусни.
2. За тази салата със заквасена сметана за Нова година 2019 ще свърши всяка част от пилето, сварете месото в подсолена вода. Можете също така да използвате печено или пушено пиле за малко по-различен вкус всеки път.
3. Пригответе соса от продуктите за дресинга, смесете ги, след което разбийте с миксер.
4. Охладеното пилешко месо нарежете на малки кубчета, чушката също на кубчета.
5. Нарежете плътната централна част на китайското зеле и частта по-близо до корена на малки кубчета, а крехките листа нарежете на ивици.
6. Поставете всички съставки в просторен съд, добавете ситно нарязан зелен лук, сол и черен пипер и подправете с готовия пълнеж, разбъркайте всичко добре и поставете върху красива чиния за сервиране.
7. Поставете крутони върху салатата и поръсете със ситно настърган кашкавал и сервирайте на новогодишната трапеза.

Рецепта 2 Салата със заквасена сметана и аспержи

Когато съставяте меню за празнична трапеза, е необходимо всеки път да измисляте нови и необичайни ястия, особено за салати. Има толкова много рецепти, че не е трудно всеки път да избирате нови салати. Предлагаме да подготвим тази салата със заквасена сметана за следващия празник. Толкова е вкусно и здравословно, че определено няма да ви е тежко на следващия ден.

Необходими съставки:

• 5 броя. - картофи;
• 100 ml - заквасена сметана;
• 1 с.л. л. – горчица;
• 100 ml - майонеза;
• 2 бр. - туршия;
• 2 с.л. л. - лимонов сок;
• 300 г – зелен фасул;
• 2 бр. - лук.

Метод на готвене:

Оставете картофите да се сварят. След това вземете аспержите, хвърлете ги в подсолена вода, сварете ги и след това ги прецедете с помощта на гевгир. След горещите аспержи изплакнете със студена вода. Лукът се нарязва на ситно, киселата краставица се нарязва на кубчета, а сварените картофи също се нарязват. Съставките вече могат да бъдат смесени, не добавяйте кисели краставички. Остава само да приготвите соса. За да направите това, смесете заквасена сметана с майонеза, добавете лимонов оцет и можете да поръсите малко сух копър. Тук идва и горчица с кисели краставички. А именно киселите краставички вървят със соса, а не със съставките на салатата.

Екзотична салата

Салата "Екзотика". Снимка: Валентина Билунова/BurdaMedia

Ще имаш нужда:

Сервира 4

• 200 г филе от червена риба
• 300 г скариди
• 200 г чери домати
• 2 пресни краставици
• 1 авокадо
• 1 манго
• 5 яйца
• 250 г майонеза или натурално кисело мляко

Приготвяне:

1. Обелете скаридите, сварете, поръсете с лимонов сок. Нарежете краставиците и рибата на кубчета. Обелете авокадото и нарежете пулпата на кубчета. Обелете мангото и нарежете пулпата на кубчета. Сварете яйцата, отделете белтъците от жълтъците, смелете жълтъците, белтъците нарежете на кубчета. Нарежете доматите на четвъртинки.
2. Постелете формата със стреч фолио. Поставете пласт скариди, като внимателно го разпределите по дъното на тигана, така че малко количество скариди да излиза по стените. Намажете с майонеза. Подредете на слоеве, всеки намазан с майонеза: авокадо, краставици, белтъци, жълтъци, домати, манго, нарязана риба. Увийте ръбовете на фолиото, поставете салатата в хладилника за поне 1 час. Обърнете формата върху плоска чиния, отстранете фолиото.

Салата от раци

Деликатна салата с уникален вкус, чиито съставки лесно се намират във всеки магазин. Съставът може да бъде променен по ваша преценка, като премахнете или добавите определени продукти, коригирайки всичко по ваш вкус.

съставки:

• Ракови пръчици - 2 опаковки
• Царевица - 1 - 1,5 кутии
• Яйца - 4-5 бр.
• Краставици – 5 бр.
• Китайско (пекинско) зеле - 4-5 големи листа
• Варен ориз - 150 гр
• Заквасена сметана, сол, черен пипер, билки.

Приготвяне:

Настържете пръчици от раци и варени яйца. Добавете към тях сладка консервирана царевица, нарежете краставиците и зелето. Смесете всичко заедно с ориза, заквасената сметана (може да използвате заквасена сметана с майонеза) и подправките. Поръсете с билки.