От дълго време ряпата се използва в Русия за приготвяне на много ястия. Това беше един от основните продукти не само сред обикновените хора, но и сред знатните благородници. Сега ястията от ряпа са незаслужено забравени. Но съдържа много полезни вещества. Голямо количество витамин С, етерични масла и изключителен вкус - всичко това е ряпа. Рецептата за приготвянето му, било то салата или супа, не е сложна. Ако въведете този продукт в диетата си, тялото ви ще получи много хранителни вещества.
Салата от ряпа с билки
Какво да готвя с ряпа? Рецептите за много ястия са изгубени, но има такива, които са оцелели и до днес и са подобрени от професионалисти и обикновени домакини. За да приготвите салата, вземете една ряпа с тегло около 300 грама, няколко стръка копър, магданоз и зелен лук, три супени лъжици заквасена сметана, едно яйце, лъжица растително масло и сока от половин лимон. Първо обелваме ряпата и я нарязваме на много тънки ивици.
Поставете зеленчуците в купа и добавете нарязани билки, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко и оставете за известно време. Сега е време да подготвим дресинга. Смесете заквасена сметана, масло и лимонов сок. Обелете свареното яйце и го нарежете възможно най-ситно. Вземете купа за салата и поставете ряпа и билки на дъното. След това идва слой нарязано яйце. След това залейте салатата с дресинга. Оказва се вкусно и питателно ястие.
Най-простата салата
Това, което отличава ястията от ряпа, е колко лесно се приготвят. Можете да приготвите много проста салата. Вземете две средни ряпи, сол, черен пипер и растително масло, лимонов сок и малко заквасена сметана. Нарежете ряпата на ивици и я сложете в купа за салата. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко добре, така че подправките да се разтворят, и поръсете салатата малко с лимонов сок и растително масло. Преди сервиране подправете ястието със заквасена сметана и украсете със ситно нарязани билки.
Ряпа в сметана
Вземете една ряпа (количеството е по ваша преценка) и след като я обелите, я нарежете на четири части. След това сложете зеленчука в тиган, добавете малко сол и напълнете с вода. Добавете и лъжица загрято масло. Включете котлона и оставете сместа да заври. След това намалете котлона и оставете ряпата да къкри за около 15 минути. През това време можете да приготвите соса.
Загрейте две супени лъжици масло в тенджера и го смесете с две малки лъжици брашно. Запържете сместа до златисто кафяво. След това постепенно се налива мляко (1 чаша), като се разбърква енергично. Загрейте получения сос за 5 минути и след това добавете три супени лъжици заквасена сметана. Млечният сос е готов. Изсипете го при зеленчуците и ги варете още 15 минути до готовност на ряпата. Рецептата, както виждате, е много проста. Въпреки това, както всичко останало с този продукт.
Печена ряпа
Мнозина, ставайки собственик на този зеленчук, се чудят какво да готвят от ряпа. Можете да измислите свои собствени рецепти. Това е непретенциозен продукт, който не изисква специални допълнителни съставки. Ряпата може да се пече във фурната. За целта го обелете и нарежете на парчета или го оставете цял, ако размерът на зеленчука е малък.
След това поставете ряпата върху тава за печене, намазана с растително масло и добавете малко вода към нея. След това го запечете във фурната, докато омекне. Ряпата се оставя да изстине и се нарязва на филийки. Към него добавете ситно нарязан лук и залейте с растително масло. Ако желаете, можете да допълните това ястие с всякакви зеленчуци.
Гювеч от ряпа
Можете да приготвите невероятна запеканка, чиято основна съставка ще бъде ряпа. Рецептата е много интересна. За приготвяне вземете четири средни ряпа, 300 грама сирене, 4 обелени скилидки чесън, 4 супени лъжици масло, 100 милилитра сметана, същото количество пилешки бульон, подправки и билки. Започваме с подготвителна работа. Ряпата се обелва и нарязва на тънки филийки. Смелете сиренето с помощта на ренде. Накълцайте чесъна, измийте зелените, подсушете ги и също ги нарежете на много ситно.
Вземете тиган за печене във фурната и разтопете маслото в него. След това наредете слой ряпа и го поръсете със сирене. След това налейте малко количество бульон и сметана. Поръсете сол и черен пипер. Сега повторете слоевете в същия ред. Тиганът трябва да се държи на слаб огън. Повтаряйте слоевете, докато свършат съставките. Поставете тавата във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Ястието се пече около 20 минути. Отгоре трябва да има хубава коричка. Поръсете ястието с билки и чесън.
Салата от ряпа и моркови
Тези два продукта вървят много добре заедно. Салата с ряпа и моркови се оказва вкусна и най-важното - питателна. За да го приготвите, ще ви трябва ряпа (2 броя), един голям морков, растително масло, подправки и билки. Почистваме ряпата и я нарязваме на малки лентички. Смелете морковите на едро ренде. Смесете тези две съставки в купа за салата и ги поръсете със сол и черен пипер. Добавете ситно нарязани зеленчуци. Подправете салатата с растително масло.
Френска супа
Супата от ряпа може да бъде доста вкусно ястие. За да приготвите супа от зеленчукова ряпа на френски, трябва да вземете няколко млади ряпа, всякакъв бульон, растително или зехтин и захар на вкус. Ще ви трябват и крутони, които можете да направите сами или да купите в магазина. Почистваме ряпата и я нарязваме на филийки.
След това го задушаваме в тиган с добавка на масло и захар. Зеленчукът трябва да стане мек. След това претрийте ряпата през сито и разредете с горещ бульон. Трябва да се получи супа-пюре, не гъста, но и не течна. Трябва да се свари, да се добавят необходимите подправки и да се сервира. Когато сервирате, украсете това ястие с билки и крутони. Това е толкова универсална ряпа. Рецептата е проста, но вкусна.
Салата от ряпа и горски плодове
От този зеленчук можете да приготвите много вкусни, оригинални и здравословни салати. Ряпата върви много добре с мед. Резултатът е ястие с необичайни вкусови нотки. За да приготвите, трябва да вземете 2-3 средни ряпи, половин чаша касис или боровинки, малко захар и лъжица мед. Ряпата трябва да бъде обелена и нарязана на ситно. Можете да използвате ренде и да нарежете зеленчуците много едро. Намачкайте плодовете с вилица, така че да пуснат сок и ги смесете с ряпата. Поръсете салатата със захар и полейте с мед. Това ястие може да се сервира за десерт.
Котлети от ряпа
Можете да направите отлични котлети от ряпа, които на вкус са близки до месо. За това ще ви трябва: 500 грама ряпа, 200 грама пшеничен хляб (може да се замени с галета), половин чаша мляко, три супени лъжици растително масло, малко свинска мас, две яйца, две глави лук, две супени лъжици брашно. или крекери и сол. Можете също така да добавите пържен лук или заквасена сметана. Сварете ряпата до омекване и я пасирайте като пюре.
Добавете към него крекери или хляб. След това добавете горещо мляко, разбъркайте и чукнете яйцата. Всичко се разбърква отново добре, залива се с олиото, добавя се нарязана свинска мас, сол и предварително запържен лук. След това правим котлети и след като ги оваляме в галета, ги запържваме в тиган. Може леко да ги запържите и след това да ги задушите във фурната. Сервирайте котлети от ряпа със заквасена сметана и билки.
Пълнена ряпа
Пълнежът в това ястие ще бъде сладък. Вземете чиста, обелена ряпа и я сварете, докато омекне. След това отрязваме малко горната част и изгребваме с лъжица вътрешността, която разбъркваме с маслото, млякото, хляба, солта, индийското орехче, стафидите и жълтъка. Напълнете ряпата с тази смес. Отгоре се покрива с отрязания връх и се поръсва с галета. Поставете ряпата във фурната и печете около 10-15 минути. Сервирайте това ястие с млечен сос.
Яхния от ряпа
Ряпата с различни зеленчуци дава много интересни вкусови нотки. Така се получава много питателна яхния, която може да се сервира с всякакви сосове. Вземете произволно количество ряпа, моркови, картофи и лук. Почистваме тези зеленчуци и ги изплакваме добре.
Нарежете ряпата и морковите на кубчета и ги сложете в дълбок тиган с растително масло. Намалете котлона и задушете зеленчуците. Отделно трябва да запържите картофите и лука. След това смесете всички съставки и ги оставете да къкри още 10-15 минути. Сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите всякакви подправки и билки към зеленчукова яхния с ряпа. Това само ще го направи по-добро.
Много домакини не могат да си представят колко вкусна и полезна е ряпата, особено ако е приготвена вкусно. В статията ще разгледам специален метод за готвене, който включва използването на специални тенджери. Първо зеленчукът се вари, след което вътрешната каша се отстранява с лъжица.
Дебелината на стените на саксията е приблизително един и половина сантиметра. В края на предварителния етап саксиите се пълнят с кайма. Обичам да експериментирам с пълнежи - използвам сладка каша, гъби и месни съставки. Вземам всякакво месо, но за гъби предпочитам стриди.
Ряпа в тенджера с гъби
Независимо от избрания пълнеж, отбелязвам, че ястието в естествени саксии ще се окаже много ароматно.
съставки
Порции: 10
- ряпа 1000 гр
- Горски гъби 300 гр
- лук 2 бр
- Слънчогледово олио 30 мл
- пикантен доматен сос 125 мл
- сол и подправки на вкус
На порция
Калории: 31 ккал
Протеини: 1,9 g
мазнини: 1 гр
Въглехидрати: 5,6 g
30 мин.Видео рецепта Печат
Гъбите се обелват, нарязват се на ситно, смесват се с наситнения лук.
Сместа се нарежда в тиган, овкусява се с подправките и се запържва на слаб огън, докато се изпари течността от гъбите и се запекат.
Смесете полученото печено с нарязана каша от ряпа и напълнете саксиите с получената маса.
Поставете натуралните гювечета с плънката във форма, залейте с доматен сос.
Остава само да го поставите във фурната за четвърт час при 190-200 градуса. Пече се под фолио.
Ако не харесвате доматен сос, смело го заменете със сос на млечна основа. В резултат на това ще получите различен вкус.
Как да готвя в бавна готварска печка
Ряпата е богата на витамини, каротин, фибри и минерални соли. Въпреки че съдържа много захар, не е висококалоричен.
Човешкото тяло перфектно асимилира кореноплодни зеленчуци. Противодейства на възпалителните процеси, облекчава болката и има диуретично действие. Диетолозите препоръчват на хората, които искат да отслабнат, да включат този зеленчук в диетата си.
В старите времена от ряпата се правеше паренка, която заместваше сладкишите. Подходяща е за пюрета и гарнитури, може да се пълни, пече, дори задушава. Ще ви науча как да го приготвите в бавна готварска печка.
съставки:
- ряпа – 1 бр.;
- нарязано месо;
- яйца – 1 бр.;
- лук – 1 глава;
- твърдо сирене - 100 г;
- сол, подправки.
Как се готви:
- Внимателно отстранете кожата от зеленчука с тънък остър нож.
- Включете мултикукъра, активирайте режима „Супа“, сварете кореноплодния зеленчук до омекване във вода с малко количество сол. Проверете степента на готовност, като надупчите с вилица.
- Лукът се обелва, нарязва се на ситно, смесва се с яйцето и каймата. Остава само да добавите сол и да разбъркате добре.
- Отстранете сърцевината на сварения зеленчук и напълнете получената чаша с пълнеж.
- Изсипете малко масло в контейнера за мултикукър и поставете детайла. Гответе около час в режим "Печене".
- Четвърт час преди края поръсете с настърган кашкавал.
Преди да сервирате, не забравяйте да поръсите лакомството с нарязани билки. Препоръчвам да сервирате със заквасена сметана. Ряпата, приготвена в бавна готварска печка, върви добре с този ферментирал млечен продукт.
Готвене на вкусна ряпа за дете - 3 рецепти
Ще представя три рецепти, които са идеални за деца. Всеки от тях е добър и уникален. Съветвам ви да ги приготвите всички и да изберете най-добрия.
Със сметана
съставки:
- ряпа - 150 г;
- сметана - 50 ml;
- лук - 20 г;
- зеленина – 1 връзка.
Приготвяне:
- Внимателно обелете основната съставка, поставете във форма, добавете вода и печете във фурната до полуготовност.
- Извадете тавата за печене, нарежете кореноплодните зеленчуци, смесете с нарязан лук и заквасена сметана.
- Тавата се връща във фурната и се пече до образуване на коричка.
Децата ще оценят това лечение. Ако детето ви не обича зеленчуци, обърнете внимание на втората рецепта.
С ябълки
съставки:
- ряпа – 4 бр.;
- масло – 50 г;
- ябълки – 2 бр.;
- захар – 50 гр.
Приготвяне:
- Ряпата се обелва и нарязва на кубчета. Слага се в тенджера, добавя се масло, малко вода и се слага на котлона да къкри.
- След 15-20 минути добавете нарязаните ябълки заедно със захарта и продължете да къкри до готовност.
Ако готвите ряпа заедно със сини сливи, ще получите източник на хранителни вещества, които ще се погрижат за здравето на вашите деца.
Със сини сливи
съставки:
- ряпа - 1 кг;
- брашно - 30 g;
- масло – 30 г;
- мляко - 300 ml;
- сини сливи - 200 г;
- захар – 30 гр.
Приготвяне:
- Нарежете зеленчука и го поставете във вряща вода за 5 минути. През това време горчивината ще изчезне.
- Докато кореноплодът взема „гореща вана“, измийте сините сливи и отстранете костилките.
- Сварете сините сливи и ги отцедете в гевгир.
- Пригответе сос от млякото. Запържете брашното в маслото, добавете горещо мляко, оставете да заври.
- Добавете ряпа със захар и сини сливи към соса, разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри около 5 минути.
Всички рецепти са много прости. Ако разполагате с ряпа, бързо и вкусно ще приготвите прекрасни ястия за децата си у дома.
Ряпата е жълто кореноплодно растение, чийто диаметър достига 20 сантиметра и тежи 10 кг. Пече се, пълни се, вари се, добавя се към салати. Да се съхранява при ниски температури.
Достатъчно е да поставите следните съставки в ръкава за печене:
- ряпа (4 бр.);
- вода (6-8 супени лъжици);
- сол на вкус).
Обелете ряпата, нарежете на кръгчета, сложете ги в плик за печене, добавете вода и сол. Загрейте фурната до 160-180 градуса и поставете ръкава със съдържанието там за час и половина. Същото нещо може да се изпече и в тенджера, ако някой усети разликата в тези начини на печене.
Когато задушената ряпа е готова, трябва да решите как да ядете. Можете да добавите към ряпата чесън, лук, билки и ще получите добра салата, ако просто сложите задушена ряпа върху парче хляб, ще имате постен сандвич; ряпа е добра и в заквасена сметана. Накратко, можете да го направите по различни начини, трябва да експериментирате.
Чорба от ряпа
Чорба от ряпаЗаслужава да се отбележи, че в Русия е имало времена, когато ряпата е била основният зеленчук. Те го използвали за готвене на яхнии и каши, задушаване, правене на квас и масло, пекли пайове, пълнени гъски и патици с ряпа, квасили ги и ги осолявали за зимата и просто ги ядели сурови, както корените, така и младите листа като салата.
След това в Русия бяха пренесени картофи, които с течение на времето станаха основният зеленчук в страната.
Стойността на ряпата е избледняла в сянка и много ястия, приготвени на нейна основа, са незаслужено забравени. Една от тях е супата от ряпа, ето една проста рецепта.
съставки:
- вода - 1,5 л,
- ряпа - 5-6 бр.,
- лук – 1 бр.,
- бахар грах - 2 бр.,
- карамфил - 2 бр.,
- зърна черен пипер - 4 бр.,
- дафинов лист - 2 бр.,
- магданоз – 1 с.л. лъжица,
- копър – 1 с.л. лъжица,
- чесън - 2 скилидки.
Налейте вода в тенджера, добавете сол и оставете да заври. Нарежете ряпата на кубчета, нарежете лука, хвърлете ги във вряща вода. Гответе, докато ряпата може лесно да се пробие с нож. След това към яхнията добавете бахар, карамфил и ситно нарязан чесън. След 7-8 минути сложете нарязан копър и магданоз в тигана и гответе не повече от три минути. Сега можете да разсипете яхнията в чинии и да сервирате веднага.
Котлети от ряпа
Котлети от ряпа съставки:
- ряпа (500 г);
- пшеничен хляб (200 г);
- мляко (125 g);
- растително масло (3 супени лъжици);
- свинска мас (100 г);
- пилешки яйца (2 бр.);
- лук (2 бр.);
- брашно или галета (според нуждите);
- сол на вкус)
Сварете ряпата до омекване и пасирайте до пюре, добавете хляба, долейте горещото мляко. Разбъркайте и чукнете яйцата. Лукът се запържва предварително, добавя се към каймата заедно с наситнената мас и лука. Отново разбъркайте добре сместа, след което можете да направите котлети.
Оваляйте формованите котлети в брашно или галета, след което ги запържете напълно в тиган или леко запържени задушете във фурната.
Туршия от ряпа
Кисела ряпа При ферментация ряпата под въздействието на сол отделя в сока си горчица и етерични масла. Благодарение на тези компоненти маринованата ряпа има уникален вкус.
съставки:
- ряпа и моркови (в равни пропорции);
- лют червен пипер (на вкус);
- саламура (за 1 литър вода 60 г сол).
Измийте обилно морковите и ряпата под студена вода, отрежете опашките, обелете морковите, ряпата не е необходимо да я белите, просто я нарежете на две или четири части. Оставете водата да заври и пригответе саламура, след което я оставете да изстине.
Подгответе подходящ съд. Поставете в него ряпа и моркови на няколко слоя, между които поставете червен пипер. Напълнете съда със саламура, така че да го покрие напълно.
Поставете налягането и поставете контейнера на хладно и тъмно място. След месец и половина маринованата ряпа ще бъде готова. Трябва да запомните, че трябва да се съхранява в саламура; в този случай можете да прехвърлите ряпата в по-малки контейнери, но отново да ги покриете напълно със саламура.
Саксии от ряпа с гъби
Тази рецепта използва ряпа като естествена запеканка.
съставки:
- горски гъби (300 г);
- лук (2 бр.);
- слънчогледово масло (30 мл.);
- пикантен доматен сос (125 мл.);
- сол и подправки (на вкус).
Сварете ряпата, отстранете вътрешната каша с лъжица, оставете стените с дебелина 1,5 - 2 сантиметра в тази естествена тенджера. Пулпът обаче не се изхвърля. Количеството ряпа зависи от размера на плода, трябва да го изчислите така, че цялото мляно месо да се побере в него.
Измийте и обелете гъбите, нарежете на ситно, смесете с наситнения лук. Изпратете сместа в тигана, подправете с подправки, изчакайте, докато течността, която се появява, изври и гъбите леко покафенеят.
Смесете полученото печено с натрошена каша от ряпа и напълнете с това съдържание саксии с естествена ряпа. Залейте съдържанието с доматен сос и печете във фурната при температура 190-200 градуса за четвърт час. По-добре е съдовете с тенджери да са покрити с фолио.
Между другото, доматеният сос в това ястие може да бъде заменен с друг, например на базата на заквасена сметана. Всичко зависи от личните вкусови предпочитания.
Ряпа със сини сливи
Една сладка рецепта. За деца, чиито грижовни родители се опитват да въведат полезни вещества в тялото си.
съставки:
- ряпа (1 кг);
- брашно (30 g);
- масло (30 г);
- мляко (300 ml);
- сини сливи (200 г);
- захар (30 г).
Ряпата се нарязва на парчета и се сварява във вряща вода за 5 минути. В същото време измийте сините сливи и отстранете костилките. Сварете сините сливи и ги отцедете в гевгир.
Пригответе млечен сос. Брашното се запържва в маслото, добавя се горещото мляко и се оставя да заври. Към това добавете ряпа със захар и сини сливи, след което оставете да къкри за около 5 минути. Получава се много вкусно!
Ряпа с месо в бавна готварска печка
Подобно на други зеленчуци, те се научиха да готвят ряпа не само в руска печка и фурна, но и в бавна готварска печка. там се оказва бързо. Ето една от рецептите.
съставки:
- ряпа (1 бр.);
- нарязано месо;
- пилешко яйце (1 бр.);
- лук (1 бр.);
- твърдо сирене (100 г);
- сол и подправки (на вкус).
С помощта на тънък и остър нож внимателно обелете кожата от ряпата, включете мултикукъра в режим "супа" и сварете ряпата във вода с малко сол. Веднага след като вилицата, когато проверявате готовността на кореноплодния зеленчук, престане да усеща голямо съпротивление, завършете готвенето и отстранете сърцевината на ряпата.
Лукът се обелва, нарязва се на ситно, смесва се с яйцето, каймата, солта и се разбърква добре. Напълнете купата с ряпа с пълнежа, налейте малко масло в съда за мултикукър, поставете пълнената ряпа в него, включете режим „Печене“ и гответе за един час.
След около 45 минути ястието се поръсва с настърган кашкавал.
Гювеч от ряпа
Гювеч от ряпа съставки:
- ряпа (800 г);
- сметана (300 ml);
- полусух сайдер (100 ml);
- пармезан (25 г);
- дижонска горчица (1 супена лъжица);
- сол, черен пипер (на вкус).
Нарежете ряпата на ситно, поставете в топлоустойчива купа, залейте с подправката, докато се потопи напълно и поръсете с настърган кашкавал. Печете във фурната за 40-45 минути на 190 градуса. През това време ряпата ще стане златиста и готова.
Ястието може да се използва като гарнитура към месо или птици.
Млада ряпа, задушена с бекон
съставки:
- пушен бекон (6 филийки);
- млада ряпа (0,5 кг);
- масло (25 г);
- зехтин (1 супена лъжица);
- сок от един лимон;
- пресен магданоз, нарязан на ситно (3 с.л.);
- сол, черен пипер (на вкус).
В голяма тенджера запържете бекона в зехтин на среден огън до златисто и хрупкаво. Запържете ряпата в тенджера с масло на умерен огън за 4-5 минути. През това време ще придобие златист цвят.
След това добавете нарязания чесън към ряпата, 2 с.л. магданоз, лимонов сок, сол, черен пипер, намалете котлона и оставете да къкри, докато ряпата омекне. Добавете бекон, ако е необходимо, сол и черен пипер, разбъркайте за една минута, след което сервирайте с останалия магданоз.
Задушена ряпа с горчица
Задушена ряпа с горчица съставки:
- ряпа (500 г малки или средни кореноплодни зеленчуци);
- шалот (2 бр.);
- масло (25 г);
- горчица на прах (2 супени лъжици);
- зеленчуков бульон (200 мл.);
- пресен нарязан магданоз (2 супени лъжици);
- сол, черен пипер (на вкус).
Ряпата се нарязва на филийки с дебелина половин сантиметър и се запържва в маслото заедно с лука за 10 минути. Добавете горчица на прах, бульон, магданоз, сол и черен пипер в купата, оставете да заври, покрийте и оставете да къкри за около 45 минути.
Пюре от ряпа, картофи и целина
В това ястие картофите не са антагонист на ряпата, след като някога са ги изместили от зеленчуковия пиедестал, а напротив, органично допълват вкуса им.
съставки:
- ряпа (2 бр.);
- корен от целина (1 бр. среден размер);
- картофи (2 бр.);
- мляко (200 ml);
- масло (25 г);
- дафинов лист (1 бр.);
- сол, черен пипер (на вкус).
Всички зеленчуци се нарязват на малки кубчета, слагат се в тенджера, добавят се дафинов лист, мляко, налива се вряща вода, за да покрие леко зеленчуците, посолява се и се вари около 20 минути, докато зеленчуците омекнат.
Отцедете течността в друга купа, извадете дафиновия лист, добавете сол и черен пипер към сместа, след което я смилайте на пюре, ако е необходимо, добавете същата течност, в която са се задушавали зеленчуците.
Салата от ряпа и моркови
Ряпата е добра и по-полезна без термична обработка. Например, вкусът му върви добре с вкуса на морковите и можете да направите различни салати на тяхна основа.
съставки:
- ряпа (2 средни кореноплодни зеленчуци);
- моркови (1 бр.);
- растително масло;
- подправки и билки на вкус.
Обелете ряпата и нарежете на малки ивици, настържете морковите на едро ренде, смесете ги в купа за салата, добавете сол, черен пипер, ситно нарязани билки, растително масло и разбъркайте всичко. Прекрасна богата на витамини салата е готова.
Салата от ряпа и горски плодове
Прясна ряпа може да се използва и в салати с горски плодове, към които е добре да добавите мед, който също върви добре с ряпата.
съставки:
- ряпа (2-3 средно големи парчета);
- касис или боровинки (0,5 супени лъжици);
- мед (1 супена лъжица).
Обелете ряпата, нарежете на ситно, намачкайте плодовете с вилица, така че да пуснат сок, смесете плодовете с ряпата и залейте с мед. Тази салата може да се сервира и за десерт.
Захаросана ряпа
Нарежете ряпата на тънки филийки, наредете на слоеве в купа, като всеки слой намажете с мед, оставете на хладно място за 24 часа, след което приберете в хладилника.
Чипс от ряпа
Обелете ряпата, нарежете на тънки филийки, оставете ги да изсъхнат 2-3 дни, можете да експериментирате със сушене във фурната и след това ги поставете в хартиен плик, където се съхраняват.
Картофеният чипс може би е по-вкусен, но като ползи за здравето не може да се мери с чипса от ряпа.
kalynskitchen.comсъставки
- 500 г ряпа;
- 1 супена лъжица зехтин + малко за намазване;
- ½ чаена лъжичка сушена мащерка;
- сол на вкус;
- няколко стръка магданоз.
Подготовка
Ряпата се обелва, нарязва на ситно и се поставя в купа. Комбинирайте олио, оцет, мащерка, сол и черен пипер. С получената смес залейте зеленчуците и разбъркайте.
Намажете лист за печене с масло и поставете ряпата там на един слой. Пече се на 230°C за 25 минути. След това обърнете парчетата ряпа и печете още 10 минути. Ряпата трябва да омекне и да покафенее.
Преди сервиране се овкусява със сол и черен пипер и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
eatingwell.com съставки
- 450 г говеждо месо;
- 1 глава лук;
- 250 г шампиньони;
- 2 супени лъжици зехтин;
- няколко стръка розмарин;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- 2 супени лъжици брашно;
- 1 супена лъжица доматено пюре;
- 120 ml сухо червено вино;
- 300 г ряпа;
- 1 морков;
- 900 мл телешки бульон.
Подготовка
Нарежете месото на едри парчета, лука на ситни кубчета, а гъбите на четвъртинки. Загрейте олиото в тенджера, тенджера или гювеч на среден огън. Поставете говеждо месо, лук и гъби там.
Добавете ситно нарязан розмарин, сол и черен пипер. Запържваме около 8 минути, докато месото се запече от всички страни.
Добавете брашното и доматеното пюре и гответе за минута, като разбърквате. Налейте виното и оставете да къкри още минута. Добавете ряпата и морковите, обелени и нарязани на едри парчета. Добавете бульон.
Оставете съдържанието на тигана да заври, покрийте с капак и намалете топлината. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, около 30 минути. Месото и зеленчуците трябва да омекнат, а бульонът малко да се сгъсти.
russianfood.com съставки
- 2 средни ряпа;
- сол на вкус;
- 100 г шампиньони;
- ½ лук;
- 1 морков;
- ½ черен пипер;
- 1 супена лъжица растително масло;
- смлян черен пипер - на вкус;
- смлян кориандър - на вкус;
- 50 ml тежка сметана;
- 50 г сирене.
Подготовка
Репите се слагат в тенджера, заливат се със студена вода и се посоляват добре. Оставете водата да заври и гответе зеленчуците за 20-30 минути, докато омекнат.
Когато готовата ряпа се охлади, обелете я, отрежете върховете и издълбайте пулпата с лъжица. Нарежете шампиньоните на тънки филийки, а лука, морковите и чушките на малки кубчета.
В тиган със сгорещено олио запържете гъбите до златиста коричка. Добавете лука и морковите и запържете за 5 минути. Добавете чушките и гответе още 5 минути.
Добавете сол, черен пипер, кориандър и сметана към плънката. Разбъркайте и оставете да къкри под капак за около 5 минути. Добавете половината натрошено сирене и разбъркайте.
Поставете ряпата в тава за печене и я напълнете с плънката. Налейте около 1 см вода във формата. Зеленчуците се поръсват с останалото сирене и се пекат 15–20 минути на 180°C.
bonappetit.com съставки
- 3 супени лъжици зехтин;
- 4 пилешки бутчета с кожа;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- 1 глава лук;
- 1 круша;
- 200 г ряпа;
- 4 скилидки чесън;
- 120 ml сухо бяло вино;
- няколко стръка мащерка.
Подготовка
Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган на среден огън. Пилешките бутчета се овкусяват със сол и черен пипер и се поставят с кожата надолу в тигана. Гответе 10 до 12 минути, без да обръщате, докато корите покафенеят и станат хрупкави.
През това време нарежете лука на тънки ивици, а обелените круша и ряпа на малки кубчета. Прехвърлете пилето в чиния. В същия тиган загрейте останалото масло.
turniptheoven.com съставки
- 2 супени лъжици зехтин + малко за гарнитура;
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 680 г ряпа;
- 220 г кисело-сладки ябълки (най-добре са ябълките Grenny Smith) + малко за декорация;
- 2 супени лъжици кафява захар;
- 1½ чаена лъжичка сол;
- ¾ чаена лъжичка смлян черен пипер;
- ¾ чаена лъжичка смляна канела + малко за украса;
- 950 мл или зеленчуков бульон;
- 3 супени лъжици сметана + малко за украса.
Подготовка
В голяма тенджера или тиган за соте загрейте олиото на среден огън. Добавете нарязания на кубчета лук и наситнения чесън и запържете, като разбърквате, около 5 минути.
Ряпата и ябълките се обелват и нарязват на ситно. Поставете ги върху зеленчуците, добавете захар, сол, черен пипер, канела и гответе за няколко минути.
Налива се бульонът и се оставя да заври. Намалете топлината, леко покрийте тигана или тенджерата с капак и оставете да къкри около 20 минути. Ряпата и ябълките трябва да са меки.
Свалете от огъня и пюрирайте супата. Добавете сметаната и разбъркайте добре. Разпределете супата в купички, гарнирайте със сметана, масло и малки парченца ябълки и поръсете с канела.
съставки
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1½ литра вода;
- 300 г картофи;
- 300 г ряпа;
- 3-4 супени лъжици ориз;
- сол на вкус;
- 1-2 сушени дафинови листа;
- няколко стръка копър;
- няколко стръка магданоз.
Подготовка
Лукът и морковите се нарязват на малки кубчета и се слагат в тиган със загрято олио. Запържете, като разбърквате, до златисто кафяво.
Сварете вода в тенджера. Картофите и ряпата се обелват и нарязват на малки кубчета. Поставете ги във вряща вода, добавете ориз и сол, похлупете и оставете на среден огън за 5 минути.
Хвърлете печеното и дафиновите листа в тигана и гответе зеленчуците. В края добавете нарязани билки към супата.
iamcook.ru съставки
- 50 г стафиди;
- 200 г ряпа;
- 150 г моркови;
- 200 г сладки и кисели ябълки;
- лимонов сок - на вкус;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- 1-2 супени лъжици растително масло.
Подготовка
Залейте стафидите с вряла вода за 15 минути. Нарежете обелената ряпа, морковите и ябълките на кубчета. Ряпата и морковите може да се настържат за...
Изсипете лимонов сок върху съставките. Той не само ще придаде на салатата пикантна киселинност, но и ще предотврати потъмняването на ябълките.
Отцедете стафидите и подсушете сушените плодове с хартиена кърпа. Добавете стафидите, солта, черния пипер и олиото към салатата и разбъркайте.
gastronom.ru съставки
- 500 г ряпа;
- сол на вкус;
- 6 супени лъжици растително масло;
- 500 г малко цвекло;
- 200 г кашу, лешници или бадеми;
- няколко стръка магданоз;
- 1-2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица балсамов оцет;
- смлян черен пипер - на вкус;
- ½ връзка листа от маруля или рукола.
Подготовка
Нарежете обелената ряпа на малки кубчета. Поставете ги в тиган с вряща подсолена вода за няколко минути. Отцедете ряпата в гевгир и подсушете.
Загрейте половината олио в тиган, добавете ряпата и запържете около 5 минути. Сварете цвеклото, охладете, обелете и нарежете на тънки филийки.
Запържете леко ядките и ги нарежете на едро с нож. Смесете ситно нарязаните магданоз и чесън, олиото, оцета, черния пипер и солта.
Поставете зелените в чиния за сервиране и подредете цвеклото и ряпата отгоре. Поръсете с дресинга зеленчуците и поръсете с ядките.
marthastewart.com съставки
- 450 г картофи;
- 250 г ряпа;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- няколко супени лъжици растително масло.
Подготовка
Обелете картофите и ряпата и ги настържете на едро ренде. Изстискайте зеленчуците старателно, за да отстраните излишната течност. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте. Можете да добавите и други подправки по ваш вкус.
Загрейте олио в тиган на среден огън. Оформете зеленчуковата смес на палачинки и наредете в тигана. Запържете от всяка страна за около 10 минути. Ако картофените палачинки започнат да прегарят, намалете котлона.
Поставете готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да се отцеди мазнината. Преди сервиране ги поръсете със сол.
russianfood.com съставки
- 250 г зеле;
- ½ връзка копър;
- ½ връзка магданоз;
- сол на вкус;
- 250 г ряпа;
- 200 г моркови;
- 2-3 супени лъжици растително масло;
- 1 супена лъжица зърнист - по желание.
Подготовка
Нарежете зелето на ситно, копъра и магданоза наситнете. Посолете зелето и билките и помнете с ръце. Това ще направи салатата по-сочна.
Настържете обелената ряпа и морков с ренде за корейски моркови. Към зелето се добавят ряпата, морковите, олиото, горчицата и солта и се разбърква.
съставки
- 2 яйца;
- 150 г ряпа;
- 150 г краставици;
- 1 скилидка чесън;
- сол на вкус;
- 1-2 супени лъжици майонеза или сметана.
Подготовка
съставки
- 100 г стафиди;
- 200 г ряпа;
- 200 г сладки ябълки;
- смляна канела - на вкус;
- смляно индийско орехче - на вкус;
- смлян карамфил - на вкус;
- 160 ml вода;
- 2 супени лъжици растително масло или 40 г масло;
- 2 звезди сушен звездовиден анасон;
- мед или захар - по желание.
Подготовка
Накиснете стафидите във вряща вода за 10-15 минути. След това се отцеждат в гевгир и се подсушават. Ряпата и ябълките се обелват и нарязват на ситно.
Поставете подготвените съставки в купа. Добавете канелата, индийското орехче и карамфила и разбъркайте. Можете да използвате и други подправки по ваш вкус.
Разпределете сместа между две тави за печене. Във всяка се налива по 80 мл вода и лъжица олио. Вместо растително масло можете да сложите парче масло отгоре. Поставете звезден анасон отгоре.
Гювечетата се затварят с капаци и се слагат в предварително загрята на 180°C фурна за около 40 минути. Проверете готовността на ряпата с клечка за зъби: зеленчукът трябва да стане мек. Ако смятате, че ястието не е много сладко, добавете към него мед или захар преди сервиране.
