Пилафът с право се счита за международно ястие, така че не е изненадващо, че рецептата му се разпространи по целия свят. Въпреки това, не всяка домакиня все още знае как да готви вкусен пилешки пилаф според всички правила, така че оризът да е ронлив. Нека да разгледаме най-популярните технологии, които ще ви помогнат да сбъднете мечтите си.
Рохлив пилешки пилаф: „класика на жанра“
- пиле (бутче) - 550-600 гр.
- моркови - 2 бр.
- ориз - 480 гр.
- глава чесън - 1 бр.
- лук - 2 бр.
- подправки „За пилаф“ (може да се замени с кимион) - 15 гр.
Тъй като можете сами да приготвите традиционен ронлив пилаф с пиле, предлагаме на вашето внимание класическата технология с инструкции стъпка по стъпка.
1. По-добре е да вземете пилешко бутче, тъй като месото от тази част е най-сочно и тлъсто. Изплакнете го, отървете се от филмите, отстранете го от костта. Нарежете на еднакви по големина парчета.
2. Пригответе котел, изсипете достатъчно количество масло в него (може да се замени с мазнина от опашка). Загрейте на максимум, добавете пилешкото и запържете до хрупкаво около 5-8 минути.
3. Подгответе морковите, като ги нарежете на филийки. Не го търкайте, в противен случай ще се превърне в каша след пържене. Нарежете лука на половинки, смесете с морковите и добавете към пилето. Запържете 6 минути, като разбърквате.
4. След това намалете котлона на средна степен и покрийте с капак. Задушете до омекване на морковите (около 10 минути). Овкусете със сол, добавете подправки за пилаф или кимион.
5. Преди да приготвите ароматен пилешки пилаф, трябва да направите всичко, за да сте сигурни, че оризът е ронлив. За да направите това, кипнете вода и я изсипете в казана, така че течността да покрие компонентите.
6. Измийте главата чесън и отстранете кората, не я разделяйте на отделни скилидки. Потопете го напълно в съда, получавате зирвак (основа за пилаф).
7. Сега покрийте съдовете, оставете настрана за половин час, след този период пилето ще се задуши и ще поеме подправките. Докато основните съставки се варят, измийте ориза поне 5 пъти, докато водата стане бистра.
8. След половин час поставете зърнените култури в котел, като ги изравнявате с шпатула (не разбърквайте). Налейте гореща вода, колкото да покрие съставките с 1-1,5 см. Не слагайте капак, изчакайте да заври.
9. След това затворете казана и гответе на минимална настройка на котлона за една трета от час. След посочения период леко разбъркайте повърхността на ориза и го оценете за готовност. Ако всичко е наред, изключете го и изчакайте половин час.
10. Ако зърната са сурови, добавете малко вряща вода и доведете до готовност под капак. Водата трябва да се абсорбира. Преди сервиране не забравяйте да отстраните главата чесън. Ето една проста рецепта за вкусен пилешки пилаф!
Пилаф с пиле на тиган
- моркови - 2 бр.
- пилешки бут - 0,8 кг.
- глави чесън - 2 бр.
- лук - 3 бр.
- ориз (за предпочитане „Девзир“) - 0,4 кг.
- подправки „За пилаф” - 15-20 гр.
Тъй като можете да приготвите еднакво вкусен и ароматен пилешки пилаф в тиган, препоръчваме ви да разгледате по-отблизо тази рецепта. За да направите ориза ронлив, по-добре е да вземете сорта „Девзир“.
1. Пилешките бутчета трябва да бъдат измити, отстранени от филми, отстранени от костите и нарязани на парчета. В тиган с дебело дъно се налива олио.
2. Запържете пилешките парчета на силен огън до образуване на коричка. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и морковите, нарязани на барове.
3. Не намалявайте мощността, пържете 6 минути, след което леко намалете топлината. Задушете докато морковите омекнат. След това подправете с подправки и сол по ваш вкус, разбъркайте.
4. Залейте с вода и оставете да къкри още около 5 минути. През този период изплакнете оризовите зърна 4 пъти и ги поставете върху всички съставки. Добавете още вряща вода, докато течността покрие съставките с 1 см.
5. Изплакнете главите чесън. Направете дупки в ориза с шпатула и забийте чесъна вътре. Намалете котлона, изчакайте да заври и покрийте с капак. Оставете да къкри 15 минути и изключете.
6. Преди сервиране оставете ястието да престои половин час, извадете чесъна. Получи се много вкусен пилаф на тиган с пиле. Съгласете се, най-простата рецепта!
Пилешки пилаф в бавна готварска печка
- пилешки бут - 0,4 кг.
- ориз - 0,4 кг.
- лук - 2 бр.
- глава чесън - 1 бр.
- подправки - по ваш вкус
- моркови - 2 бр.
Ако все още не знаете как да приготвите най-добрия пилешки пилаф, можете да използвате бавна готварска печка, за да направите ориза ронлив.
1. Първо вземете всички съставки според списъка. Почистваме лука и го нарязваме на половинки, морковите нарязваме на тънки кубчета. Измиваме бутчетата, отстраняваме филмите и нарязваме месото на парчета.
2. Преди да приготвите пилаф, трябва да загреете маслото в мултикукъра. Когато е горещо, добавете зеленчуци и пиле, запържете на режим "Пържене", докато морковите омекнат (около 10-15 минути).
4. Направете дупка в средата на ориза, поставете измитата глава чесън. Сварете вода, изсипете я през ръба на купата, така че течността да се издигне на 1 см от ориза.
5. Когато всички съставки са хвърлени, задайте режим „Пилаф“, затворете устройството и изчакайте края на програмата. След сигнала не бързайте да отваряте мултикукъра; оставете го да престои 25-30 минути на „Затопляне“.
Сега знаете как да готвите пилешки пилаф с помощта на „умен тиган“, така че оризът да е ронлив. Преди да опитате, не забравяйте да отстраните главата чесън.
Пилаф с пиле в тиган
- пиле - 550 гр.
- лук - 2 бр.
- ориз - 0,5 кг.
- чесън - 5 скилидки
- морков - 1 бр.
Рохливият пилаф се получава благодарение на задушения ориз. Ястие с пиле в тиган се приготвя без много усилия.
1. Нарежете зеленчуците на едро. Изпратете ги да се запържат в растително масло в тиган. След това започнете да пържите пилето. Нарежете месото в произволен ред. Смесете необходимите подправки на вкус.
2. Пилешкият пилаф, приготвен в тиган, се оказва не по-лош, отколкото в котел. Рецептата е много проста. След извършване на всички манипулации поставете ориза върху пържените храни. Поставете скилидките чесън в сместа хаотично.
3. Налейте в тавата около 700 мл. студена пречистена вода. Ястието се задушава до пълното изпаряване на течността. Настройте мощността на печката на минимум. Не забравяйте да покриете контейнера с капак. Изчакайте готвенето да приключи.
Пилешки пилаф с гъби
- гъби (всякакви) - 300 гр.
- лук - 2 бр.
- ориз - 400 гр.
- пилешко филе - 350 гр.
- чесън - 5 скилидки
- моркови - 3 бр.
- кимион, шафран, куркума - по 1 г.
Преди да приготвите пилешки пилаф, следвайте инструкциите, за да сте сигурни, че оризът е пухкав. Практическите препоръки са прости и ясни.
1. Нарежете лука на кубчета, а морковите на лентички. Запържват се в тиган в сгорещена мазнина до златисто. Тъй като приготвянето на пилешки пилаф не е трудно, продължаваме по-нататък.
2. Добавете парчета филе към зеленчуците. Запържете месото до златисто кафяво. След това върху готовите продукти се нарежда ориз. След това поставете скилидките чесън.
3. Овкусете сместа с необходимите подправки и добавете вода. Течността трябва да покрива ястието с 1 см. Оставете ястието да къкри на слаб огън за една трета от час.
4. В същото време запържете нарязаните гъби в растително масло в отделен тиган. Няколко минути преди да сготвите пилафа ги добавете. Можете да добавите още малко подправки на вкус. Изключете котлона и оставете ястието за половин час.
Пилаф с пиле на фурна
- пилешки бутчета - 8 бр.
- моркови - 1 бр.
- ориз - 280 гр.
- лук - 3 бр.
- сладка горчица - 60 гр.
1. Преди да приготвите пилешки пилаф, решете дали ще отделяте месото от костта. Следвайки рецептата за готвене, месото трябва да се третира със сол и горчица. След това нарежете на ситно лука и нарежете морковите на филийки.
2. Поставете готовите зеленчуци на дъното на тава за печене. Отгоре се разпределя ориз. Поръсете с ароматни подправки. Смесете съставките и добавете вода. Количеството течност трябва да е на нивото на ориза.
3. Върху всичко се нарежда маринованото месо. Покрийте тавата с фолио. Загрейте фурната предварително на 190 градуса. Ястието се пече около 1,5 часа.
Готвенето на пилаф е обичайна практика за всяка домакиня. Ястието може да се направи в различни варианти. Допълнителни съставки и подправки се добавят на вкус. Експериментирайте и радвайте любимите си хора по-често с национални ястия от различни страни.
Рецептите за пилаф с пиле са изненадващи в разнообразието си. В него освен традиционния ориз се добавят моркови, подправки, лук и чесън, гъби, яйца и домати. Сред съществуващите методи и методи можете да намерите рецепти с добавяне на черешова слива, сок от нар, стафиди и морски дарове. Всеки ще намери начин, който да се хареса на всички членове на семейството. Това ястие се сервира за обикновена семейна вечеря или на празнична маса.
Петте най-често използвани съставки в рецептите са:
Първо трябва да се украси със ситно нарязани билки или да се постави върху листа от маруля. Гостите определено ще се насладят на това лакомство. Когато готвите, трябва точно да следвате рецептата, така че оризът да се окаже ронлив и да не се слепва. За да направите това, е важно внимателно да следвате препоръките, да поддържате посочените пропорции, температура и време за готвене. Дори начинаещ може да се справи с такава работа. Такава храна се готви на печка или се използва в бавна готварска печка;
Пилафът е древно ястие, чиито основни съставки са ориз и месо. Надеждно е известно, че произхожда от Индия и Азия. Оттогава рецептата му е претърпяла само малки промени. Сега пилафът се превърна в традиционно ястие в страните от Близкия изток, както и в страните от Кавказ. Основните съставки на пилафа са ориз и месо. И само правилната комбинация от тези две съставки ви позволява да постигнете класическия вкус на ориза. Преди това беше обичайно да се добавят агнешко и свинско към пилаф. Сега обаче пилето се превърна в отличен заместител на тази класическа съставка. Така пилафът не само ще придобие нов вкус, но и ще се окаже още по-ароматен и познат на мнозина.
Как да изберем правилния ориз за пилешки пилаф
Правилният избор на ориз е необходимо условие за приготвянето на вкусен пилаф. Строго не се препоръчва да избирате полирани сортове ориз, тъй като резултатът може да бъде вискозно и безвкусно ястие, което определено не може да се нарече ориз. Препоръчително е да изберете твърд дългозърнест ориз. Благодарение на това оризът ще бъде ронлив и няма да залепне за дъното. Можете също така да използвате обикновен пропарен ориз. Професионалистите препоръчват да избирате сортове ориз като жасмин, басмати, чунгара.
Класическа рецепта за пилаф с пиле
Този метод на готвене все още е един от най-популярните. Пилешкият пилаф по тази рецепта може да се приготви у дома, като се използват обикновени съставки:
- Пилешко филе 300 гр.
- ориз 200 гр.
- Морков 1 бр.
- Лук 1 бр.
- Вода 2 чаши.
- Чесън 2 скилидки.
- Растително масло.
- Сол ½ ч.л.
- Подправки за пилаф на вкус.
Последователност:
- Първо пригответе пилето. За да направите това, изплакнете го под вода и го подсушете малко. Нарежете пилешкото месо на малки парченца.
- Нарежете лука и морковите. Те трябва да бъдат нарязани доста едро.
- Вземете тава с дебело дъно и изсипете на дъното около 50 мл. растително масло. Веднага след като маслото се загрее, трябва да добавите нарязаното на парчета пиле и да го запържите до златисто кафяво. Важно е периодично да се разбърква, за да не загори и да не залепне за дъното.
- Добавете морковите към пилето и ги запържете на умерен огън до готовност.
- Обелете скилидките чесън и ги добавете към пилето и морковите. След това добавете нарязания лук в тигана. Запържете всички съставки на слаб огън до пълна готовност. Важно е да ги разбърквате докато се готвят и да внимавате да не залепнат за дъното.
- Изплакнете сухия ориз във вода и го подсушете леко. След това сложете чаша ориз в тиган със зеленчуци и пиле и залейте всичко с вода. Добавете сол и подправки на вкус.
- Покрийте съда с пилафа и продължете да готвите ястието на слаб огън. Пилафът трябва да къкри 30 минути. През това време течността трябва напълно да се изпари.
- Разбъркайте ориза и го покрийте отново. Оставете пилафа да къкри на слаб огън още 30 минути. След готвене го оставете да престои покрито за 10 минути.
Пилешки пилаф в бавна готварска печка
Какво ви трябва за готвене:
- Пилешко филе 400 гр.
- Лук 1 бр.
- ориз 200 гр.
- Морков 1 бр.
- Вода 2 чаши.
- Чесън 2 скилидки.
- Сол и подправки на вкус.
- Растително масло.
Последователност:
- Подгответе храна за готвене. За да направите това, обелете лука, морковите и ги нарежете на едри парчета. Чесънът също трябва да се обели. Нарежете пилешкото филе на парчета.
- Поставете мултикукъра на режим "Пържене" и запържете пилето в растително масло до златисто кафяво. След това добавете моркови, лук и запържете съставките за 10-15 минути.
- В купата добавете предварително измития ориз, водата, чесъна, солта и подправките. Разбъркайте всичко старателно, затворете купата за мултикукър на режим „Ориз“ (ако не е там, можете да използвате режим „Печене“).
Горните рецепти ще ви позволят да приготвите вкусен пилешки пилаф, който всеки ще хареса. Всички съставки в това ястие се комбинират идеално помежду си, а резултатът е вкусен пилаф.
Ако не знаете какво да сготвите, най-лесният и бърз начин е направиневероятно вкусен и апетитен пилаф с пиле на тиган. Подходящ е не само за обилна семейна вечеря, но и за сервиране на празничната трапеза. Тъй като пилешкото месо се счита за едно от най-здравословните и леки, това ястие е подходящо и за детско меню.
Използвайки проста рецепта за пилешки пилаф в тиган, винаги ще получите вкусно и задоволително ястие. Не е необходимо да прибягвате до сложни манипулации или да имате специални кулинарни познания. Достатъчно е просто да имате прости и достъпни продукти под ръка, удобен тиган и час свободно време.
Стъпка по стъпка рецепта за пилаф с пиле в тиган
Време за готвене: 50 минути
Брой порции: 6
съставки:
- Пилешко филе - 500гр
- Ориз (дългозърнест) - 2 чаши
- Лук - 1-2 бр.
- Чесън - 1 глава
- Растително масло - 70-100 мл
- Моркови - 1 бр.
- Вода - 3-4 чаши
- Зира - 1 ч.л.
- Куркума - 1 ч.л.
- Зърна черен пипер (бахар) - 1/2 ч.л.
- Сол на вкус
Как се готви пилешки пилаф в тиган
Преди да приготвите пилешки пилаф в тиган, трябва да подготвите зеленчуците и месото. Пилешкото филе може да бъде заменено с всяка част от пилешкия труп, но в този случай ще ви трябват 200-300 грама повече от него. Можете да използвате всякакъв ориз, но дългозърнестите зърнени култури ще изглеждат най-впечатляващи в пилаф.
Поставете ориза в дълбока купа и разбъркайте добре. Залейте зърнените храни със студена вода и отцедете всички плуващи зърна. След това изплакнете оризовите зърна в течаща вода поне 5-6 пъти. Приготвянето на зърнени храни е много важен и решаващ момент при приготвянето на пилаф. Ако не измиете цялото излишно нишесте, зърнените култури ще се слепят и вече няма да получите ронлив пилешки пилаф в тигана.
Ако използвате твърд азиатски ориз, накиснете изплакнатия ориз в студена вода и оставете да престои 20 минути. Ако използвате евтин дългозърнест ориз, той вероятно ще бъде мек и изплакването ще е достатъчно. Просто го изсипете в сито и отцедете излишната течност.
Един среден лук трябва да бъде обелен, изплакнат със студена вода и нарязан на тънки пръстени.
Измийте морковите, обелете и нарежете на тънки ивици.
Има два основни варианта за приготвяне на пилаф с пиле на тиган – със и без пържене на храната. Ако решите да приготвите диетично ястие, няма нужда да пържите лук, моркови и месо на място. За да омекнат зеленчуците и да се сварят по-бързо, настържете морковите, а лука нарежете на малки кубчета.
Нарежете пилешкото филе на тънки ленти или квадратчета. Ако използвате цял труп, нарежете го така, че парчетата да са с приблизително еднакъв размер.
Изсипете растително масло в тенджера и загрейте добре. Когато се появи лек дим, сложете парчета месо в него.
Преди да приготвите пилешки пилаф в тиган, запържете кимиона в малко количество олио. Това ще придаде на готовото ястие приятен орехов аромат. Ако приготвяте диетичен вариант, просто добавете кимиона заедно с месото и зеленчуците и леко запечете в сгорещен тиган, без да добавяте мазнина.
Към запърженото месо добавете лука и морковите, разбъркайте и запържете продуктите заедно за още няколко минути. Когато лукът и морковите омекнат и не са крехки, добавете подправките и солта.
Ястието се залива с гореща вода, отново се разбърква добре и съдът се захлупва с капак. Гответе основата за пилаф за 10 минути на умерен огън, докато месото се свари.
Можете да използвате друг начин за приготвяне на пилешки пилаф в тиган - направете зирвак отделно в тиган. Този метод е подходящ за отделно приготвяне на месни и зърнени части на ястие.
Поставете готовата зърнена култура в готовия зирвак. Можете да разбъркате ястието на този етап и да добавите сол и други подправки на вкус. След като добавите ориз, не можете да разбърквате ястието, в противен случай няма да получите пилаф, а обикновена каша с месо и зеленчуци.
Покрийте тигана с капак, намалете котлона и гответе пилафа, докато омекне още 15-20 минути. През това време цялата течност трябва да се абсорбира, а оризът ще е леко недоварен. Без да отваряте капака, преместете тигана на изключен плот и оставете да се готви на пара за 10 минути до готовност.
Прехвърлете готовия пилешки пилаф в тава в произволна плоска чиния и сервирайте.
Като закуски са подходящи пресни и осолени зеленчуци, салати и пресни билки.
- Познавайки основната рецепта за това как да готвите пилаф с пиле в тиган, можете да приготвите това ястие във всякакви количества. Просто увеличете или намалете пропорционално количеството на съставките.
- Тъй като пилешкото филе се оказва доста сухо при готвене, можете да добавите парче свинска мас или агнешка мазнина.
- Преди как да готвя пилешки пилаф в тиган, Уверете се, че дъното на готварския съд не е повредено. Не използвайте емайлирани съдове, пилафът ще изгори в него.
