Рецепти за кнедли с пресни гъби. Кнедли с гъби и шампиньони - стъпка по стъпка рецепта със снимки на приготвяне на ястието. Общо трябва да вземете

Кнедли с пълнеж от гъби се смятат от мнозина за апетитни и много вкусни. Ястието може да се допълни със сирене, картофи, лук и други зеленчуци. Позволено е да се готвят кнедли със сушени и осолени гъби.

Рецепта със сирене

Отлично ястие за вечеря за цялото семейство. Подготовката отнема един час.

съставки:

две яйца;
0,5 кг брашно;
100 г сирене;
подправки;
4 супени лъжици растително масло;
един стек и половина. вода;
300 г гъби;
крушка.

Стъпки на готвене:

Нарежете гъбите с лука и ги запържете.
Сиренето се смила и се добавя към охладените зеленчуци, разбърква се.
Смесете брашното с яйцата, добавете вода и олио, посолете и омесете.
Направете колбасите и ги нарежете на парчета и ги разточете на плоски питки.
Поставете плънката и съединете краищата.
Сварете готовите кнедли със сирене и гъби в кипяща вода за 10 минути.

Има пет порции от всички съставки, общото съдържание на калории е 1050 kcal.

Рецепта със солени гъби

Това са кнедли със солени гъби, билки и... Ястие за шест порции със стойност 920 kcal. Подготовката ще отнеме 55 минути.

Приготви се:

три стека брашно;
яйце;
стек вода;
200 г гъби;
4 картофа;
китка магданоз;
подправки

Приготвяне:

Сварете картофите с кората, обелете и накълцайте в блендер.
Смесете брашното с яйцето, добавете сол.
Разбъркайте вода в брашното, за да оформите тесто.
Разточете тестото и изрежете кръгове. Можете да използвате чаша за това.
Нарежете на ситно солените гъби, нарязайте зелените.
Комбинирайте картофите с билки и гъби, разбъркайте и добавете сол и подправки.
Поставете плънката върху тестените блатове и съединете краищата.
Сварете вода и гответе ястието за три минути, след като изплува на повърхността.

Поставете горещи кнедли с гъби и картофи върху чинии и добавете масло.

Рецепта със сушени гъби

Сушените гъби са основата за кнедли с приятен аромат. Ястието се приготвя за час и половина. Калорично съдържание - 712 kcal.

/www.eat-me.ru/wp-content/uploads/2017/08/vareniki-griby-300x188.jpeg" target="_blank">https://www.eat-me.ru/wp-content/uploads /2017/08/vareniki-griby-300x188.jpeg 300w" title="вареници с гъби" width="500" />!}
Можете да приготвите вкусни кнедли с гъби, като добавите картофи или елда към пълнежа. Изберете вашата рецепта от нашата селекция.

Рецепта 1: кнедли, приготвени с гъби

Пшенично първокласно брашно 300гр
Вода 130 мл
Пилешко яйце 1 бр
Картофи 200гр
Шампиньони 250гр
Лук 1 глава
Сол на вкус
Смлян черен пипер на вкус

Обелете картофите, нарежете ги, сварете до омекване.

Нарежете шампиньоните и лука на ситно.

Запържете гъбите в смес от зеленчуци и масло, докато омекнат.

Намачкайте готовите картофи на пюре.

Добавете гъбите.

Разбъркайте. Пълнежът е готов.

Пресейте брашното, добавете сол.

Добавете яйцето.

Налива се вода.

Разделете тестото на няколко части.

Всяка навийте на въже.

Нарежете на парчета.

Оформете монети.

Разточете блатовете.

Добавете плънката.

Направете кнедли. Сваряват се в подсолена вряща вода.

Рецепта 2, стъпка по стъпка: кнедли с картофи и гъби

яйце;
200 ml охладена преварена вода;
пълна щипка сол;
500-550 г брашно.

700 г картофи;
350 г шампиньони;
рафинирано масло;
1-2 глави лук;
сол.

За да приготвите безквасно тесто, налейте вода в дълбока купа, разбийте едно яйце, добавете пълна щипка сол и разклатете сместа добре с вилица.

След това, добавяйки пресято брашно, замесете стегнато, но доста меко безквасно тесто. Може да не е необходимо цялото брашно, основното е да не претрупвате тестото. В противен случай ще бъде по-трудно да разточите и изваете кнедли, а вкусът на готовите кнедли, разбира се, ще пострада. Увийте тестото в стреч фолио и охладете за 40 минути.

За картофено-гъбената плънка нарежете на ситно шампиньоните и ги запържете заедно с лука до омекване. Преди да изключите, добавете малко сол към гъбената смес и я поръсете с черен пипер.

Успоредно с пърженето на шампиньоните, сварете обелените картофи до хрупкавост. Когато варите картофите, добавете сол на вкус. Когато картофените клубени омекнат, отцедете напълно водата и намачкайте картофите до получаване на сухо и ронливо пюре.

Комбинирайте още горещото картофено пюре със запържените гъби и разбъркайте добре. Това е всичко, пълнежът за домашни кнедли е готов, сега трябва само да се охлади.

Отпочиналото тесто се премесва отново, като се получава топка меко и еластично тесто. Отрежете малка част и разточете безквасното тесто на тънък слой. След това използвайте чаша, за да изстискате кръгли парчета с диаметър 7,5-8,5 см върху получения слой.

Поставете половин супена лъжица пълнеж от картофи и гъби в центъра на всеки кръг.

След това, като държите плънката, съберете краищата на тестото и внимателно ги притиснете с пръсти. Можете да оставите кнедлите в тази форма или можете да увиете формованите ръбове с къдрава плитка, тогава кнедлите с картофи и гъби ще придобият оригинален вид. Съберете цялото останало тесто (след като изрежете кръговете) и го използвайте следващия път, когато го разточите.

Как да готвя кнедли и колко време?

Така оформените кнедли се пускат внимателно във вряща подсолена вода, разбъркват се с лъжица, за да не залепнат. Гответе около 5-7 минути, те трябва да плуват и тестото ще промени малко цвета и структурата си.

Извадете готовите кнедли от водата с помощта на решетъчна лъжица, за да се отцеди излишната течност, намажете с разтопено масло или обикновено масло и сервирайте, придружени с гъста заквасена сметана. Можете допълнително да поръсите кнедли с картофи и гъби с нарязани билки.

Рецепта 3: кнедли с картофи и сушени гъби

Кнедли с картофи и сушени гъби са не само вкусни, но и изненадващо ароматни. Освен това те дължат невероятно апетитната си миризма на сушени гъби, чийто аромат е изключително дълбок и наситен.

пшенично брашно - 3 чаши
пилешко яйце - 1-2 бр
вода - ½ чаша
картофи - 400 гр
лук - 1 бр
масло - 3 с.л.
сол на вкус
смлян черен пипер - на вкус
пресни билки - на вкус
растително масло - за пържене

Около 2-3 часа преди да започнете да приготвяте пелмените, накиснете сушените гъби във вода или най-добре в мляко. Когато гъбите се разпръснат, отцедете течността и започнете да приготвяте плънката. За да направите това, нарежете на ситно една глава лук и я запържете заедно с гъбите в растително масло до леко златисто.

Измийте, обелете и сварете 400 г картофи. Не забравяйте да добавите сол накрая. Смелете сварените картофи на пюре.

Комбинирайте пюрето с лучено-гъбената смес, добавете сол и черен пипер на вкус и след това разбъркайте плънката.

За тестото пресейте в отделен съд 3 с.л. брашно. Изсипете в него ½ с.л. вода, разбийте 1-2 пилешки яйца (колкото повече яйца, толкова по-стръмно е тестото, така че внимавайте!) и добавете щипка сол. Замесете еластично, но не много твърдо тесто, покрийте го с кърпа и оставете да почине половин час.

Отпочиналото тесто разточете на тънък пласт (с височина до 1,5 мм) и с чаша изрежете от него кръгове.

Поставете пълнеж в центъра на всеки кръг.

Внимателно залепете краищата на кнедлата (за да залепнат по-добре, може да ги намажете с яйце), оформяйки косичка.

Поставете тенджера с вода на котлона, леко я посолете и когато заври, спуснете кнедлите в нея и изчакайте да изплуват нагоре. След това варете още няколко минути и извадете кнедлите с решетъчна лъжица.

Намажете готовите кнедли с картофи и гъби с масло, прехвърлете в чиния, поръсете с нарязани билки и сервирайте със заквасена сметана или сос от сирене.

Рецепта 4: Варени кнедли с гъби

Пшенично брашно - 3 чаши
Сол - ¼ ч.л.
Масло - 1,5 с.л.
Яйчен жълтък - 2 бр.
Мляко - 190 мл

Горски гъби (имам замразени) - 500гр
Лук - 1 бр.
Растително масло - 2 супени лъжици.
Сол на вкус
Смлян черен пипер - на вкус

Растително масло - 4 супени лъжици.
Лук - 1 бр.

Допълнително:

Вода (за готвене на кнедли) - 2,5-3 л
Сол на вкус

Първо правя гъбената плънка за кнедлите. Размразявам гъбите и ги смилам през месомелачка.

Нарязвам обеления лук на кубчета.

Запържете лука в растително масло до златисто кафяво.

В тигана към лука се слагат нарязани гъби, сол и смлян черен пипер на вкус.

Гъбената смес се разбърква и се запържва около 20 минути на среден огън.

Пресявам брашното. Отделям белтъците от жълтъците (белтъците няма да ни трябват). Към брашното добавям солта, маслото със стайна температура и жълтъците.

Добавям врящо мляко.

Замесвам тесто, слагам го в пош и оставям да почине около 15-20 минути.

Вземам 1/3 от тестото и го разточвам на тънко. Когато работите с тесто, практически не е необходимо да използвате брашно за поръсване, само малко.

С помощта на тънко стъкло изрязах кръгове.

Върху всяко кръгче тесто слагам от плънката.

Правя кнедли. Така приготвям кнедли с гъби от останалото тесто.

В тенджера слагам вода и сол да заври, слагам половината от кнедлите и разбърквам.

След като кнедлите изплуват, ги гответе за около 8 минути, като разбърквате от време на време.

По това време подготвям пърженето - слагам нарязания на кубчета лук в растително масло до златисто кафяво.

Изваждам кнедлите от водата в купа.

Заливам ги със лучения сос.

След това приготвям втората част от кнедлите. Кнедли с гъби са готови!

Рецепта 5: гъбени кнедли със зеленчуци (със снимки стъпка по стъпка)

сушени гъби (бели и манатарки) - 1 чаша
варени картофи - 2-3 бр.
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
растително масло - 25 мл
гхи - 25 мл
Провансалски билки - щипка
смлян пипер - щипка
сол - щипка
брашно - 350-400 гр
вода - 80 мл
яйце - 1 бр.
зехтин - 25 мл
праз - 50гр.

Първо, трябва да подготвите сушени гъби за топлинна обработка. Много е просто: накиснете ги в купа с гореща вода. Оставете за 20-30 минути. Когато избирате сушени гъби за такива кнедли, можете да вземете манатарки, лисички, манатарки или смес от различни ароматни гъби. Вместо сушени гъби през зимата можете да използвате шампиньони или стриди, а през лятото пресни горски гъби. След като гъбите набъбнат, ги изплакнете с леко подсолена вода, за да отстраните пясъка.

Междувременно можете да започнете да приготвяте тестото. За целта използвайте топло мляко или вода. Изсипете пресятото брашно в купа. Направете дупка вътре. Налива се вода, малко зехтин, счупва се едно яйце. Добавете щипка сол и захар. Моето семейство харесва усещането за смлян пипер в тестото, затова го добавям директно при месенето на тестото.

Поради факта, че тук се използва топла течност за тесто, глутенът бързо ще абсорбира цялата влага. Тестото ще бъде меко и пластично. Омесете тестото първо в купа.

Поръсете плота с брашно и прехвърлете тестото върху него. Омесете тестото старателно за 5-10 минути. Увийте тестото във филм и го оставете настрана за 15 минути. В същото време сложете да се сварят картофите.

За пълнежа обелете лука и го нарежете на половин пръстени. За да има деликатен вкус на пълнежа, трябва да задушите добре всички съставки в смес от зеленчуци и масло. Не използвайте само чисто масло, тъй като ще загори плънката.

Добавете настърганите моркови, след като лукът стане светло златисто кафяв. Гъбите трябва да се изцедят от излишната течност и да се добавят към морковите и лука след 3-4 минути.

Запържете пълнежа за около пет минути на слаб огън. Можете да добавите малко вода, за да не стане сместа прекалено суха. За овкусяване на гъбената плънка добавете провансалски билки и смлян черен пипер и сол на вкус.

Поставете пълнежа в купа на блендер и го смилайте старателно в хомогенна маса.

Когато картофите са готови ги отцеждаме и пасираме. В пълнежа няма да има много картофи, той ще добави обем и мекота на вкуса.

Смесете гъбената смес с картофите, разбъркайте и ако е необходимо посолете.

Разточете тестото на въже и след това нарежете на малки парчета.

Потопете всяко парче тесто в брашно и го разточете на плоска торта с точилка. За да не се спука кнедлата по време на готвене, не я разточвайте много тънко.

Поставете чаена лъжичка гъбен пълнеж в средата на блата и запечатайте краищата на кнедлата с пръсти. Можете да придадете на кнедлите къдрави ръбове, като ги завъртите леко навътре. Или можете да натиснете надолу ръбовете с вилица, за да създадете малки зъби. Има много начини за красиво извайване на кнедли.

Кнедлите се нареждат върху поръсена с брашно дъска.

Сварете вода (2,5-3 литра) в голяма тенджера, добавете една супена лъжица сол, дафинов лист и шепа бахар. Гответе кнедли, пълнени със сухи гъби, за 3-5 минути на силен огън. Извадете една кнедла и опитайте за готовност.

Запържете нарязания на ситно праз лук в тиган за няколко минути. Използвайте разтопено масло или растително масло. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете всички кнедли в тигана и ги запържете до красиво златисто кафяво. Можете да сервирате кнедли просто сварени, намазани с масло или заквасена сметана.

Поднесете кнедлите със сушени гъби бързо преди да са изстинали. Когато са горещи, те са особено апетитни и ароматни.

Рецепта 6: кнедли, пълнени с шампиньони

2 чаши брашно
1 чаша вряща вода
2 с.л. лъжици растително масло
Шипка сол
4 картофа
6 големи шампиньона
1 глава лук
30 грама масло (може да се замени с растително масло)
сол и черен пипер на вкус.

Първо трябва да направите тестото, защото трябва време да почине. Пресейте брашното, добавете сол и растително масло.

Изсипете чаша вряла вода в брашното.

С помощта на лъжица бързо започнете да разбърквате тестото.

Когато стане трудно да направите това с лъжица, започнете да месите тестото с ръце. Но внимавайте да не се изгорите. Резултатът трябва да е гладко, меко тесто.

Покрийте тестото с филм и го оставете да почине за 30 минути. През това време ще приготвите само плънката.

За да приготвите плънката, обелете картофите и ги нарежете на кубчета.

Картофите се заливат с вода, посоляват се и се варят до омекване, след което се отцеждат от водата и се пасират на пюре.

Нарежете шампиньоните на ситно.

Загрейте 15 грама масло в тиган и запържете в него шампиньоните на силен огън.
Докато гъбите се варят, обелете и нарежете на ситно лука.

Добавете лука към гъбите и гответе всичко заедно до светло златисто кафяво. В края на готвенето добавете сол и черен пипер.

Смесете варени картофи и гъби с лук.

Разбъркайте добре пълнежа до гладкост.

Сега разточете тестото на пласт с дебелина 1-1,5 мм. С помощта на форма за бисквити или обикновена чаша изрежете плоски торти от тестото - заготовки за кнедли.

В средата на всяка питка се слага по една чаена лъжичка плънка. Хващайки каймата с ръка, внимателно запечатайте кнедлите.

Кнедли с картофи и гъби от заварено тесто се приготвят много бързо - 2-3 минути във вряща вода. По време на готвене те стават полупрозрачни, а тестото се оказва най-нежно.

Сервирайте горещи кнедли с разтопено масло и лъжица заквасена сметана. Добър апетит!

Рецепта 7, проста: вкусни кнедли с медени гъби

сол - 2 супени лъжици;
вода - 1 чаша;
първокласно пшенично брашно - 2,5-3 чаши (колко тесто ще отнеме);
пилешко яйце - 1 брой;
горски гъби (медени гъби) - 150 грама;
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
лук - 1 брой;
подправки (кориандър, черен пипер) - на вкус.

Започваме да омесваме тестото, като смесваме сол и преварена вода в удобен съд. След това добавете яйцето и разбийте с вилица. Пресейте брашното и направете кладенче. Изсипете течността в брашното, омесете тестото. Целият процес ще отнеме не повече от пет минути. Оставете топката тесто настрана за 10 минути. Оставете да престои, докато се приготви плънката.

За готвене използвам замразени гъби, които първоначално се сваряват наполовина. Те просто трябва да бъдат размразени и запържени малко.

Обелете и нарежете лука. Запържете гъбите и лука в тиган с растително масло, поръсете със сол и любимите си подправки на вкус.

Ако гъбите са цели, тогава трябва да ги смелите в кухненски робот с помощта на приставката за перка или просто да ги прекарате през месомелачка. Резултатът е такава вкусна гъбена маса като на снимката.

Тестото трябва да се разточи на слой с дебелина около пет милиметра. Изрежете кръгове в кръгла форма.

Поставете пълнеж от гъби в центъра на всеки кръг.

Защипете кнедлите, оформяйки красиви плитки, както на снимката.

Поставете 6-8 кнедли във вряща вода. Гответе до омекване (около 10 минути).

Рецепта 8: кнедли, пълнени с гъби (снимки стъпка по стъпка)

първокласно пшенично брашно - 200 g
мляко - 120 мл
сол - 0,5 ч.л.
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
гъби (пресни шампиньони) - 150 гр
картофи - 300гр
сол, черен пипер - на вкус
масло - на вкус
растително масло - 20 ml

По-добре е да започнете с приготвянето на тестото. Всъщност тази рецепта е коренно различна от класическото тесто за кнедли по своя състав, тъй като вместо вода се използва мляко, а яйцата са изключени. Благодарение на този състав, тестото в готовите кнедли е много по-нежно. Тази рецепта за тесто може да се използва и за приготвяне на чебуреци и кнедли.

Поставете 100 г брашно и сол в купа. Налейте мляко и слънчогледово олио, разбъркайте сместа. След това добавете останалите 100 г брашно и омесете тестото за бъдещи кнедли с ръце.

Месенето на ръка трябва да продължи поне 5 минути, което води до невероятно еластично и напълно нелепнещо тесто.

Увийте тестото в стреч фолио (или целофаново пликче) и оставете настрана за момента.

Дойде време да приготвим плънката от картофи и гъби.

Обелете и изплакнете картофите. Гъбите се измиват старателно и се нарязват на малки филийки.

Картофите се нарязват на кубчета и се варят до омекване в леко подсолена вода.

Запържете гъбите на сравнително силен огън с олио, сол и черен пипер до пълна готовност (около 7 минути).

След това пригответе картофено пюре от сварените картофи, като добавите парче масло към общата маса. Смесете картофеното пюре с гъбите, като добавите малко сол (ако е необходимо).

Оформете кнедли с картофи и гъби. Разточете тестото на тънък пласт. С помощта на чаша изрежете кръгове - основата за бъдещи кнедли. Оставете кръговете на плота, а останалото тесто съберете на топка и разточете отново. Правете това до пълното изчерпване на тестото.

Поставете пълнежа от картофи и гъби в центъра на всеки кръг и закрепете краищата на кнедлите с леки движения.

Сварете кнедлите в леко подсолена вода за около 4 минути.

Рецепта 9: кнедли с елда и гъби (със снимка)

Брашно 1 чаша
Елда 1 чаша
Сушени гъби 100гр
Кокоши яйца 1 бр.
Лук 1 бр.
Чесън 1 скилидка
Млечна сметана 30 мл
Сол. черен пипер на вкус
Слънчогледово олио
Зелен лук
Магданоз

Изплакнете гъбите, поставете в подсолена вода и поставете на умерен огън.

Измийте елдата, сортирайте я, добавете вода и я сложете на огъня. Гответе до готовност. Трябва да получите доста гъста, не ронлива каша от елда.

Пресейте брашното, добавете яйцето, солта, налейте вода, омесете тестото. Готовото тесто разточете на топка и покрийте с кърпа. Оставете за 30 минути на стайна температура.

Сварените гъби се подсушават малко с хартиена кърпа и се нарязват на ситно.

Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно, поставете в загрят с растително масло тиган и запържете до златисто кафяво. Поставете гъбите в тигана и разбъркайте.

Поставете готовата каша от елда в тигана с гъбите и разбъркайте добре. Изсипете сметаната, гответе 5 минути, като разбърквате.

Разточете тестото на кора, с чаша или плоча изрежете кръгли фиданки.

Поставете плънката в центъра на всяко сочно ястие и запечатайте краищата.

Какво може да бъде по-вкусно от домашно приготвени кнедли? Никакви промишлени, дори и най-скъпите, не могат да се сравнят с кнедли, приготвени с любов у дома, по популярност кнедлите с картофи заемат по право второто място след кнедли от извара, а за тези, които постят, дори са на първо място. място. Пълнежът е по-сложен, когато към картофите се добавят гъби, вкусът на кнедлите става по-богат.

Друга особеност на кнедлите, които приготвих днес, е естеството на тестото. Съгласете се, вкусно е: когато кнедлите имат повече пълнеж и по-малко тесто, така че почти не се усеща и практически се „топи“. Това е точно този продукт, който ще получите, ако готвите кнедли с тесто за варене. В това тесто няма яйца. Но специалният метод на приготвяне прави тестото изключително еластично, което ви позволява да разточите кнедлите много тънко. В същото време кнедлите винаги остават непокътнати и не се разкъсват по време на готвене.

Подобно на купените от магазина, домашните кнедли могат да бъдат замразени. Това е много удобно: пригответе голямо количество за бъдеща употреба и винаги имате под ръка почти готов обяд или вечеря - просто трябва да го сварите и вкусните кнедли с картофи и гъби са готови.

Време за готвене: около 1,5 часа

съставки

За тестото за кнедли

2 чаши брашно
1 чаша вряща вода
2 с.л. лъжици растително масло
Шипка сол

За пълнене

4 картофа
6 големи шампиньона
1 глава лук
30 грама масло (може да се замени с растително масло)
сол и черен пипер на вкус.

Вземете и малко заквасена сметана, за да сервирате ястието.

Подготовка

Първо трябва да направите тестото, защото трябва време да почине.
Пресейте брашното, добавете сол и растително масло.

Изсипете чаша вряла вода в брашното.

С помощта на лъжица бързо започнете да разбърквате тестото.

Покрийте тестото с филм и го оставете да почине за 30 минути. През това време ще приготвите само плънката.
За да приготвите плънката, обелете картофите и ги нарежете на кубчета.

Нарежете шампиньоните на ситно.

Смесете варени картофи и гъби с лук.

Разбъркайте добре пълнежа до гладкост.

Кнедли с картофи и гъби от заварено тесто се приготвят много бързо - 2-3 минути във вряща вода. По време на готвене те стават полупрозрачни и тестото се оказва най-нежно.

Сервирайте горещи кнедли с разтопено масло и лъжица заквасена сметана. Добър апетит!

Здравейте, скъпи читатели!

Сега са Великите пости, за вярващите това е време за отказ от зли помисли и храна от животински произход. Ако с първата задача всеки трябва да се справи сам, то втората често лежи върху крехките женски плещи, от които всеки ден зависи семейното меню. Затова искам малко да улесня живота на всяка домакиня, която постоянно се сблъсква с въпроса какво да готви днес или с какво да нахрани семейството си, и ви предлагам рецепта за постни кнедли с гъби. Това ястие е не само много вкусно и ароматно, но и засищащо - след като го изядете, дълго време няма да ви се яде.

Основна заслуга за това има гъбената плънка. Именно в тях е концентрирано високо съдържание на лесноусвоими протеини и хранителни вещества, които насищат тялото с енергия, но в същото време не провокират отлагането на мастни запаси в клетките. Следователно този продукт може уверено да се нарече диетичен и нискокалоричен. Също така, този растителен материал съдържа голямо количество диетични фибри, които помагат за задоволяване на глада и в същото време ускоряват метаболизма.

По-малко здравословен и диетичен, но не по-малко задоволителен компонент на кнедли е тестото - неизменен компонент на това ястие. Опитвам се да го готвя сам, особено след като този процес не отнема много време и усилия.

Сега да преминем към създаването на това постно ястие...

PS: Между другото, кнедли с гъби могат да бъдат включени в диетата ви не само за тези, които постят - това е и незаменима храна за вегетарианци и други хора, които искат да разнообразят менюто си и да наситят тялото си с вкусна и здравословна храна.

Описание

Кнедли с шампиньони- една от най-популярните рецепти за приготвяне на това национално украинско ястие. Като цяло почти всеки продукт като пълнеж може да се комбинира с кнедли, било то месо, зеленчуци или плодове. Но гъбите имат свой уникален вкус и аромат. Кнедли често се приготвят с гъби и картофи. Но днес ще ги приготвим изключително с пресни шампиньони.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки за приготвяне на кнедли с шампиньони и лук ще ви помогне бързо и вкусно да пресъздадете това ястие у дома. Освен това вкусът ще бъде много по-богат и по-богат в сравнение с купените от магазина полуготови продукти. Освен това винаги можете да добавите любимите си подправки към плънката. По-добре е да сервирате такива кнедли, украсени с билки и лъжица заквасена сметана, защото комбинацията от гъби, магданоз и прясна заквасена сметана е една от най-атрактивните и апетитни.

Да започнем да готвим!

съставки

(500 г)
(1 бр.)
(4 супени лъжици)
(1 бр.)
(5 супени лъжици)
(1 супена лъжица)
(вкус)

Стъпки на готвене

Гъбите, подобно на гъба, попиват вода много лесно и бързо. Затова се препоръчва да не миете шампиньоните преди да започнете да готвите, а да ги избършете с влажна кърпа или просто да ги обелите с остър нож. След това нарежете обелените гъби на ситно и ги поставете в тиган, загрят с растително масло.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Когато гъбите в тигана намалят по размер и придобият златиста коричка, добавете към тях лука, разбъркайте и посолете на вкус.

Поставете готовия пълнеж в отделна чиния. Там гъбите ще се отцедят от излишното масло и ще изстинат.

Нека приготвим тестото за кнедли. За целта пресейте брашното в дълбока купа, добавете водата, яйцето и солта. Смесете и разбийте всичко. Това тесто трябва да е доста твърдо.

Оформете тестото в удобна форма за съхранение, увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника за около половин час.

Основата за бъдещи кнедли може да се приготви по няколко начина. Изберете най-удобния за себе си. Цялото тесто може да се раздели на няколко малки части и да се разточат една по една върху плота, като се изрязват формички с чаша. Можете също така да навиете части от тестото на колбаси, да ги нарежете на малки парчета и да разточите всяко по отделно. В средата на готовите кръгове се поставя по една чаена лъжичка гъбена плънка.

Внимателно съберете краищата на кнедлата и завийте тестото или го притиснете плътно с пръсти, както е показано на снимката. Ако не направите това достатъчно силно, кнедлите може да се разпаднат по време на процеса на готвене. Готовите кнедли поръсете с брашно и поставете във фризера. Или гответе веднага.

Сварете леко подсолена вода в тенджера и добавете кнедлите. Приготвят се бързо, за 7-10 минути. Веднага след като изплуват на повърхността, можете да ги извадите с решетъчна лъжица и да сервирате с нарязани билки и сметана. Кнедли с шампиньони са готови.