Какво да сготвим за събуждане по време на поста на Петър Велики. Меню на руската погребална маса, нейните традиции и характеристики. Знаци и традиции

Обичайно е да придружаваме и подкрепяме мъртвите и нашето основно задължение е да се молим за тях, защото те вече не могат да се молят за себе си и почти винаги се нуждаят от помощ. Прочетете за това на 9-ия, 40-ия ден и годишнината от смъртта.

Според християнската традиция починалите се поменават три пъти. В деня на погребението, за 9 и 40 дни. В деня на погребението всички, дошли да се сбогуват с гробището, са поканени на обяд.

Трябва да се помни, че погребалната вечеря е просто вечеря и нищо повече. В никакъв случай не трябва да се превръща в дълъг празник с излишества. В никакъв случай на масата не трябва да има алкохолни напитки. Храната трябва да бъде възможно най-проста и задоволителна.

Не забравяйте да бъдете горещи (особено през зимата и извън сезона). Така че уморените хора, които идват да се сбогуват с любим човек, могат да се успокоят, да се стоплят и да се помолят заедно за почивка, да си спомнят за човека и неговите добри дела.

Ако събуждането се пада в постен ден, тогава се приготвя постен обяд. Ще дам две опции за менюто за погребение, като вземете предвид дните на гладуване и гладуване, можете да изберете най-подходящия вариант за вас.

Много „обичаи“, спазвани с невероятна упоритост, нямат нищо общо с Православието. Например, обичайно е да се постави чаша водка, покрита с парче хляб, уж за починалия. Но помислете сами - защо вашият скъп починал има нужда от водка в онзи свят?

Мислиш ли, че не му пречи да „пръсне сто грама“, преди да се яви в съда пред Небесния Отец? Съгласете се - това е не само глупаво, но и богохулство. Точно като да поставите цигари в ковчег или дори да пъхнете запалени цигари в гроба. Вместо свещ - цигара.

Дори ако вашият близък е бил заклет пушач и пияч през живота си, след смъртта той се нуждае само от вашите молитви, а не от алкохол и никотин.

За целта има традиция на дошлите на погребението да се подаряват дребни предмети за спомен. Тези неща са наистина мемориални, те ни служат като напомняне, един вид „будилник“. Когато използваме такова нещо, си спомняме защо го имаме и отправяме молитва за този човек.

Какво да сготвя за погребална вечеря

Най-често тези неща са носни кърпички. Но баба ми, например, приготвяше нещата за погребението си предварително и освен носни кърпи, приготвяше гребени за жените и сапун за мъжете. Тя беше практична и знаеше, че носните кърпички не се използват често в селата. Но сапунът и гребенът са необходими всеки ден, което означава, че ще я помнят по-често.

Традициите да се окачват огледала в къщата на починалия и да не се използват вилици и ножове на погребалната маса също са езически и нямат нищо общо с християнството.

По същия начин общата фраза „нека почива в мир“ по никакъв начин не е подходяща за сбогуване с починалия. Само тези, които трябва да копаят гроб, трябва да почиват в мир. И е по-добре близките на починалия да изразят съболезнованията си с думите „Бог да почива на душата му“.

Преди началото на заупокойната трапеза се четат молитвата „Отче наш“ и 17 катизми от Псалтира. В края на обяда се чете молитвата: „Със светиите, упокой в Христа душата на Твоя раб (име) в място за поклонение, в място за мир и сътвори му вечна памет“. След което всички присъстващи изпяват три пъти „Вечна памет“ и се разотиват.

Ако дойдоха много хора, тогава погребалната вечеря се провежда в два или три реда. По правило гостите, пристигнали отдалеч, се настаняват първи на масата. Във втория - всички останали гости. На трето място на трапезата сядат близки роднини и тези, които са помогнали за погребването и оформянето на масата. Ето защо не е прието да се обядва дълго време. Молихме се, ядохме, молехме се. Бързо подредиха масата и я подредиха отново.

Друго погрешно схващане е, че хората не благодарят на хората на погребението. Какво общо имат с починалия думите на благодарност към онези, които са приготвили вечеря и са подредили масата? Дискретните и искрени думи на благодарност винаги са подходящи.

Поменално обедно меню за 40 дни

Обичайно е да се приготвя супа за погребална вечеря. Това е или борш (който може да е постен), или домашна супа с фиде. За второ ястие - котлети, или пържено пиле, или пържена риба.

Ако сервирате месно ястие, можете да поставите рибно ястие отделно в общи чинии. Като гарнитура - картофено пюре или каша от елда. Можете да приготвите салата от зеленчуци според сезона. Но препоръчвам да не го слагате в общи чинии, а да добавите 2-3 супени лъжици салата като гарнитура към второто ястие.

Напитки - компот от пресни плодове или сушени плодове или желе. Чай и кафе - по желание. Не забравяйте да приготвите кутя, която е осветена предварително в църквата. Това ястие символизира вечния живот и всеки гост трябва да го опита.

Палачинките (1-2 за всеки гост) се поставят или на общи чинии, или на малка чиния за пай директно за всеки гост. Обичайно е да се пекат малки кифлички и да се поставят вази със сладкиши. По правило гостите не ядат кифли и сладкиши на масата, а ги вземат със себе си. За да можем по-късно, може би у дома, отново да си спомним за починалия.

В дните на пост, ако месото се сервира като второ ястие, пържената риба може да се постави на масата отделно в общи чинии.

Сега ще дам пропорциите и количествата продукти, които ще ви трябват за приготвяне на ястия за погребална вечеря.

Кутя

За траурна маса за 50 души:

500 грама кръгъл ориз

200 грама стафиди без семки

200 грама сушени кайсии

3 супени лъжици мед

1 чаена лъжичка сол

Сушените кайсии се нарязват на ситно и се накисват заедно с ориза във вряща вода за 30 минути. След това се отцеждат в гевгир.

Изплакнете ориза, налейте 1 литър вода, посолете и варете без да бъркате на умерен огън. Варете ориза за 7-10 минути след завиране. След това свалете от котлона и оставете захлупени за 10 минути. След това добавете стафиди и сушени кайсии, добавете мед и разбъркайте добре. Kutya трябва да се сервира в малки купички с чаена лъжичка. Всеки присъстващ трябва да изяде три чаени лъжички от това ястие.

Рецепти за погребални вечери за 9 дни

Домашна супа с фиде

За 50 порции ще ви трябва:

Пилешко месо (може и пилешки бутчета) 1,5-2 кг

Моркови - 600 грама

Растително масло - 100 грама

Вода - 12 литра

Сол – 2 препълнени супени лъжици

Смлян черен пипер, пресен или сушен копър, дафинов лист

За фидето:

1 килограм първокласно брашно

6 яйца

1 чаена лъжичка сол

Сварете пилешкото месо в подсолена вода. Прецедете бульона. Сортирайте пилето - отделете месото от костите и нарежете на малки парчета. Обелете морковите и ги настържете на ситно ренде. Запържете морковите в растително масло. Добавете пилешкото месо и задушените моркови към бульона и оставете да заври.

Отделно пригответе предварително фидето. Комбинирайте яйцата, солта и брашното. Замесете твърдо тесто. Разделете го на 10 части. Всяка част разточете много тънко с точилка и леко подсушете. След това нарежете получената сочна юфка на тънки фиде.

Непосредствено преди пристигането на гостите, потопете фидето в бульона с пилешко месо и сотирани моркови. Оставете да заври и веднага отстранете от огъня. Добавете черен пипер, копър и дафинов лист.

Постен борш

За 50 порции ще ви трябва:

2-3 килограма прясно или 2 килограма кисело зеле

1 килограм цвекло

500 грама лук

500 грама моркови

300 грама доматено пюре

3 килограма картофи

200 грама растително масло

10 литра вода

2,5 супени лъжици сол

Смлян пипер

Зелените, дафинов лист

Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета. Когато водата заври, в нея се слагат картофите и се посоляват.

Прясното зеле се нарязва на ситно. Ако зелето е кисело, изплакнете го добре с течаща вода и го отцедете в гевгир. Добавете прясно зеле към супата заедно с картофите. Мариновани - почти в самия край - когато се сварят картофите.

Гответе картофите (със или без зеле) за 25 минути след повторно завиране.

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се задушават с половината растително масло. 5 минути преди готовност добавете целия домат. Отделно в останалото олио се запържва нарязаното на ситно цвекло.

След като картофите и зелето са готови, добавете в супата сотирани зеленчуци (лук, моркови, домати и цвекло). Оставете да заври, гответе 5 минути и изключете. Добавете билки, дафинов лист, подправки. Можете да подправите борша с нарязан чесън. Оставете борша да кисне под капак за 15-20 минути и след това го изсипете в чинии.

Ако денят на паметта не е бърз, можете да готвите борш с месен бульон.

Палачинки

За 50-60 палачинки са ви необходими:

8 яйца

3,5 чаши брашно

1 литър мляко или кефир

5 чаши вода

6 супени лъжици захар

1 чаена лъжичка сода

2 чаени лъжички сол

8-10 супени лъжици растително масло

Всички продукти се разбъркват добре с бъркалка, за да не останат бучки. Оставете тестото да почине 20 минути и след това изпечете тънки палачинки. Готовите горещи палачинки могат да се намажат с разтопено масло. Сервирайте палачинки в чинии, навити на ъгли или тръби.

Постни палачинки

За 50-60 палачинки са ви необходими:

4,5 чаши брашно

7 чаши вода

2 супени лъжици суха активирана мая

4 супени лъжици захар

1,5 чаени лъжички сол

6 супени лъжици растително масло

Загрейте водата до 30-40 градуса. Маята и захарта се разтварят в топла вода и се оставят за 10 минути. След това добавете сол и цялото брашно. Разбъркайте добре с бъркалка, като накрая добавете растително масло. Оставете полученото тесто на топло място за 30 минути. След това изпечете тънки палачинки. Готовите горещи палачинки могат да се намажат с малко мед. Сервирайте палачинките навити на руло или в епруветки, в общи или отделни чинии за пай.

Пържена риба

За 50 порции ще ви трябва:

6 килограма всяко рибно филе

Сол пипер

Брашно за паниране (200 грама)

250 грама растително масло за пържене

Размразете рибата, нарежете на необходимия брой порции. Смесете солта и черния пипер с брашното. Панирайте всяко парче риба в брашно и запържете от двете страни в растително масло.

Картофено пюре

За 50 порции ще ви трябва:

8 килограма картофи

Сол

Обелете картофите, нарежете на 4 части. Изплакнете и наредете в подходяща тава. Напълнете с вода, добавете сол. Гответе 30=35 минути след завиране.

След това отделно отцедете картофения бульон. Горещите картофи се поставят в купа и бързо се намачкват на пюре. Постепенно налейте горещия картофен бульон в натрошената картофена смес и разбъркайте добре до получаване на желаната консистенция на пюре. Накрая добавете масло или растително (ако е постен ден) олио и разбъркайте отново.

Рецепти за погребални вечери за 1 година

елда

За 50 порции ще ви трябва:

1,5 килограма елда

1,5 супени лъжици сол

Масло или растително масло

Сортирайте и изплакнете елдата. Напълнете с 5 литра вода. Добавете малко сол. Гответе до готовност. Подправете готовата каша с масло или растително масло.

Компот от сушени плодове

За 50-60 порции ще са ви необходими:

15 литра вода

1 килограм сушени плодове

1 килограм захар

1 чаена лъжичка лимонена киселина

Накиснете сушените плодове в студена вода за един час и след това изплакнете обилно, за да отстраните чуждите примеси. Поставете сушените плодове в тенджера с вода и добавете захар. Оставете да заври и гответе 20 минути. Няколко минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина. Готовият компот трябва да се остави да вари. Затова трябва да го приготвите предварително, вечер. Поставете охладения компот в хладилника.

Желе от пресни горски плодове

За 50-60 порции ще са ви необходими:

1,5-2 килограма пресни (може и замразени) горски плодове по ваш избор (череши, касис или смес от горски плодове)

1 килограм захар

100 грама картофено нишесте

15 литра вода

Сварете плодовете със захарта. Отделно разредете нишестето с малко количество студена вода. След това добавете нишесте към водата с плодове и разбъркайте. Оставете да заври, но не кипвайте. Махнете желето от котлона и го оставете да изстине.

Постен кок

За 50 порции ще ви трябва:

2 килограма първокласно брашно

1 литър и 100 грама вода

1 малко пакетче суха активирана мая

300 грама захар

1,5 чаени лъжички сол

50 грама растително масло

Загрейте водата до 30-40 градуса. Разтворете маята и захарта в топла вода. Оставете маята за 10 минути. След това посолете, добавете цялото брашно и омесете тестото. В края на месенето изсипете растително масло в тестото.

Оставете тестото да втаса 2 пъти. След това разделете тестото на 50 равни части. Оформете кифлички и ги поставете върху тава, намазана с растително масло. Дайте време на кифлите да втасват (30-40 минути). След това се пече в предварително загрята на 220 градуса фурна за 15-20 минути. Готовите горещи кифлички могат да бъдат намазани със захарен сироп.

Вместо обикновени кифлички от това тесто можете да изпечете постни баници със сладко или да оформите захарни кифлички.

Още веднъж искрено ви пожелавам моите съвети никога да не ви бъдат полезни. Но ако все пак се наложи да ги използвате, надявам се, че те ще ви помогнат да спестите време и пари в този труден за вас момент.

Събуждането е обичай за честване на мъртвите с ядене. Християнството не е изместило този обичай, въпреки че свещениците се опитват да не участват в него. Счита се за неприлично да дойдеш на погребение без покана. Поменните дни за 2013 г. могат да се видят. Прочетете рецепти за постни ястия за погребалната трапеза в друг раздел.

Обикновено семейството на починалия поръчва погребение в кафене или ресторант или провежда погребение у дома. След гробищата близки роднини и приятели отиват на погребението.

Тризни е древен обичай да се яде на гроба на починалия. Те станаха прототип на съвременните християнски погребения.

Табели за погребения и паметници

Пристигайки в къщата, определено трябва да се „почистите“ след погребението - препоръчително е да смените горното си облекло, да измиете ръцете си и да ги изсушите с кърпа. В Рус на този ден често се нагрява баня, тъй като докосването на печката също се счита за ритуал за почистване. Огън - очиства в много култове и религии.

Докато процесията се движи към гробището, е необходимо да почистите старателно къщата и да измиете пода. Обърнете специално внимание на ъглите в стаите, дръжките на вратите и праговете. След това можете да опушите стаята с тамян или хвойна.

Православните погребения са като че ли продължение на богослужението чрез консумация на храна. А от страна на семейството на починалия организирането на богослужение се счита за християнска благотворителност.

Организират се и погребения за 9 дни, 40 дни, шест месеца, година и на рожден ден на близък човек. Тройните събуждания символизират пътуването на душата към другия свят. Вярва се, че на третия ден душата спира да се скита из къщата и се възнася на небето, на деветия тялото се разпада, на четиридесетия сърцето се разлага.

Православните помени изискват в началото някой да прочете кафизма 17 от Псалтира пред запалено кандило или свещ. Преди да започнете храненето, прочетете „Отче наш...“.

В Древна Рус на погребения са сервирани определени ястия: канун (нахранен), кутя (коливо), палачинки, желе. Съвременните домакини се опитват да подредят погребалната маса изобилно и разнообразно. Задължителни са студени и топли рибни и месни ястия и пайове. Ако събуждането падне в бърз ден, трябва да се придържате към изискванията на гладуването. По-долу са постни и постни ястия, които могат да се приготвят за погребението. Желателно е на масата да има четен брой ястия.

Съвременна заупокойна вечеря и църковни традиции

Канун (пълен) е сладко ястие, приготвено от боб със захар или мед. Кутя (коливо) - сварени зърна със стафиди, залети с мед. Традиционно с тези ястия започва погребална вечеря. Що се отнася до алкохола на погребална вечеря, православните канони са против това, защото изпращането на душата не е място за забавление. Една модерна маса обаче рядко е пълна без алкохол. За семейството на загиналия това е повод за разтоварване от стреса. Ето защо често можете да видите водка, коняк и червени вина. Обикновено по време на погребална вечеря не използват ножове и вилици, а само лъжици.

Ако панихидата се пада през Великия пост, тя се премества за следващата събота или неделя. Всички паметни дни от Великденската седмица и следващия понеделник се празнуват на Радоница (вторник на втората Великденска седмица).

За покойника в единия край на масата се слага устройство и чаша водка с парче черен хляб. Понякога този комплект се оставя до 40 дни.

В края на заупокойната вечеря домакините раздаваха остатъците от храната на гостите. Често е обичайно да се раздават сладкиши, хляб, пайове за „помнене“ на починалия у дома с тези, които не са присъствали на погребалната вечеря.

По-долу предоставяме примерно меню за погребална служба. Ако денят на погребалната вечеря се пада по време на Великия пост, трябва да изберете ястия за постното погребение.
Меню за погребението. Кутя
500 г ориз, 200 г стафиди, 200 г сушени кайсии, 3 с.л. лъжици мед, сол.
Нарежете сушените кайсии и ги накиснете с ориза за половин час. Сварете ориза в 1 литър вода, добавете стафиди и сушени кайсии, мед, разбъркайте. Яжте с лъжица. Всеки присъстващ трябва да изяде 3 супени лъжици кутия.

Меню за погребението. Домашна юфка
4 бутчета или цяло пиле, моркови, сол, черен пипер, копър, дафинов лист.

Направете домашна юфка от 0,5 кг брашно и 3 яйца. Разточете тестото на тънко, оставете да изсъхне и изрежете. Сварете пилето, прецедете бульона, нарежете месото на малки парчета. Нарежете морковите и ги сложете обратно в бульона. Преди да започнете празника, юфката трябва да се потопи в пилешки бульон. Добавете сол и подправки.

Меню за погребението. Постен борш
Приготвя се като обикновен борш, но бульонът се приготвя без месо.

Сварете боба, добавете нарязаните картофи и зелето. Направете пържене от моркови, лук, цвекло и доматено пюре. Добавете към бульона. Гответе 10-15 минути, добавете подправки, черен пипер, сол, чесън.

Боршът трябва да се остави да вари. Затова трябва да се приготви предварително преди заупокойната вечеря.

Меню за погребението. Палачинки

Задължителното присъствие на палачинки в погребалната вечеря се е запазило още от езическите времена, където те символизират слънцето, тоест идеята за вечен живот.

4 яйца, 3 чаши брашно, 1 литър мляко, захар, сол, малко сода, олио за пържене.

Смесете всички съставки, оставете тестото да престои 15-20 минути. В тестото може да се добави растително масло, за да не се омазни тавата. Изпечете тънки палачинки, намажете с масло.

Меню за погребален обяд. Постни палачинки
Направете тесто от 2 чаши брашно, топла вода, суха или прясна мая, добавете сол и захар, олио, за да не омазнявате тигана преди всяка нова палачинка.

Меню за погребален обяд. Постен кок
От предложения набор от продукти ще получите около петдесет кифли. 2 кг брашно, 1,1 л вода, пакетче мая, 300 г захар, 1,5 ч. л. сол, 50 мл олио.

Разтворете захарта и маята в топла вода, оставете да втаса малко, добавете сол и брашно, налейте растително масло. Изчакайте тестото да удвои обема си, оформете малки кифлички и ги наредете върху хартия за печене на разстояние една от друга и оставете за още половин час. След това печете във фурната на 220 С за около 20 минути. Готовите кифлички могат да се намажат със захарен сироп. Можете да използвате същото тесто за печене на пайове със сладко или горски плодове.

Ястията за погребална вечеря са прости: котлети, пържена риба, пиле, месо. Като гарнитура можете да изберете картофено пюре или елда или оризова каша. В края на храненето е обичайно да се сервира желе или компот от сушени плодове.

Прочетете как да изпечете традиционни „стълби“ за погребение.

Православните християни приемат много сериозно погребенията, както и празненствата приживе. В този случай е важно да направите всичко според правилата. Тъй като през този период душата на починалия се нуждае от молитва и спомен. В християнските книги неведнъж се споменава, че чрез молитвите на живите ще има помощ за мъртвите и обратно. Смята се също, че душата вижда и рая, и ада до четиридесетия ден и едва след това нейната съдба се определя от нейните дела.

В съвременния свят обичаите са малко избледнели и доста често погребалната вечеря, която трябва да се състои точно на деветия ден след погребението, се прави на втория ден. Това се обяснява с факта, че в градовете хората постоянно нямат достатъчно време, така че всички обичаи започнаха да се „компресират“, което е фундаментално погрешно. Точно както 9 дни за починалия, така и 40 и една година трябва да се прекарат строго в установеното време, защото именно в тези дни се решава съдбата на душата на починалия и тя най-много се нуждае от подкрепа и защита.

Има много погрешни схващания и митове относно бденирането на деветия ден, които нямат нищо общо с християнската вяра. Често младите хора задават въпроси на по-старото поколение с надеждата, че вероятно знаят правилата за провеждане на събуждане, въпреки че те от своя страна могат да пропуснат много. Така се раждат заблуди и „бабини съвети“, които силно отдалечават истинските традиции от измислените. Ако човек не знае нещо или се съмнява в правилността на предприетите действия, най-добре е да попитате духовенството директно, а не съсед. Само така всеки ще получи правилния и назидателен отговор и ще проведе събуждането по всички правила.

Тук ще опишем как правилно да провеждаме събуждане в продължение на девет дни, какво трябва да се подготви и какви молитви се четат за починалия през този период

Първото погребение, което се прави след погребението на човек, се извършва точно на деветия ден след смъртта. През този период от деня на смъртта душата на починалия, придружена от ангели, минава през рая и вижда всички благословения и радости на светите отци. След което, на 9-ия ден, ангелите издигат душата до Божия престол, за да може тя да се покланя и да величае името Божие. След което душата също е изпратена на въвеждаща „екскурзия“ в ада. Но ако човек приживе е бил праведен човек и е водил строго християнски живот, то неговата съдба може да се реши точно на деветия ден след погребението. Затова именно в този ден роднините и приятелите на починалия трябва да отправят особено горещи молитви и да мислят колкото е възможно повече за душата на починалия и неговите смъртни пътища.

До четиридесетия ден душата на починалия преминава през всички кръгове на ада, където се опитват да я спечелят от ангелите, показвайки всичките й грехове. За разлика от това, ангелите показват всички добри дела на човек през живота и ако има повече от лошите, душата на човека се издига на небето и чака Страшния съд там, а ако има повече лоши, тогава демоните я вземат далеч и също го измъчвайте до Съда.

Случва се да има почти равен брой добри и лоши дела и тогава съдбата на починалия се решава чрез молитвите на неговите близки на земята. Ако в продължение на 40 дни се отслужва молитва за починалия, дават се бележки за упокой и се правят панихиди, тогава душата му е спасена, но ако не, тогава той остава в ада.

Ето защо е толкова важно да прекарате точно 9 дни и 40 според всички правила на християнския свят, за да помогнете на душата на починалия да се изкачи на небето, а не да слезе в подземния свят.

Защо погребенията са на 9-ия ден?

Смята се, че чинът на деветте ангела се пада на 9-ия ден. Именно те, заедно с душата на починалия, молят престола на Господа за милост и снизхождение към грешната човешка душа. Ако е възможно да се умилостиви Господ, тогава душата остава в рая, без да преминава през изпитанието в ада, което продължава до четиридесетия ден. Ако душата не е била праведна, тя е изпратена в ада, за да претърпи изпитания.

Ако душата може безпрепятствено да премине през всички кръгове на ада, тогава тя отново ще се яви пред Престола и ще остане в рая, отправяйки благодарствени и хвалебствени молитви към Господа. Вярва се още, че душата, която по молитвите на ближните си на земята е отишла на небето, от своя страна отправя молитви към Бога за своите близки на земята. Тя може да се появи и в трудни периоди от живота и да предупреждава роднини и приятели за опасност.

Защо мъртвите се поменават на 9-ия ден?

Какви правила трябва да се спазват за провеждане на събуждане на 9-ия ден?

В християнския свят съществуват редица правила, установени от нашите предци и подробно описани в религиозната литература. Тези правила трябва да се спазват стриктно и да се гарантира, че се изпълняват без промени:

Необходимо е да се създаде подходяща атмосфера на мястото, където е планирана погребалната вечеря. Вие също трябва да наблюдавате това у дома. По правило в стените на дома се поставят чаша вода и филия хляб. Пред снимката на покойника също се запалва кандило. Но можете да запалите кандило и пред икона. В църквите роднини и приятели на починалия поръчват възпоменателна молитва, запалват свещи на специално определени места за упокой и четат молитва за приемане на душата на починалия при Господ Бог;
9 дни не е вечеря, така че никой не е специално поканен на това събуждане. Най-често се събират роднини, близки приятели и колеги на починалия. Струва си да се помни, че за тези специални възпоменания всеки трябва да попита къде и кога ще се проведат;
Жените трябва да носят шалове на главите си, за да покрият косите си, които не трябва да излизат изпод шала. Мъжете, напротив, трябва да освободят главите си от всякакви дрехи и да седнат на масата с непокрити глави;
Често се задава въпросът: какво трябва да донесете на погребение за 9 дни?Най-често това са цветя, които трябва да бъдат поставени на гроба на починалия. На трапезата е задължително да се сложи червено вино, защото така помнят мъртвите, както и сладкиши и сладки;
На масата трябва да присъстват различни компоти, кутя и други каши. Също така често можете да видите, че онези ястия, които починалият е обичал приживе, често се поставят на погребалната маса или се поставят върху празна чиния. Всеки регион може да има свои собствени обичаи и традиции на погребалната маса за 9 дни, но основата за всички трябва да бъде една и съща;
Поменаването на починалия е необходимо с червено вино и най-често това са три чаши. През този период присъствието на силни алкохолни напитки на масата е неприемливо. Също така не трябва да „стоите твърде дълго“ на масата, за да не превърнете погребалната вечеря в празник.
Ако погребалната трапеза се пада по време на поста, тогава е необходимо напълно да премахнете всички месни ястия, като ги замените с риба и по-леки закуски. В същото време компотът и кутята остават непроменени на погребалната маса;
На погребалната маса трябва не само да вечеряте, но и да си спомните (помните) човека, като разказвате някои моменти от починалия, спомняте си положителните му страни и, от добра страна, разказвате за него на онези, които може би не са били толкова запознат с починалия. Най-често в такива моменти се разкриват някои истини, които подтикват душеспасителни мисли сред събралите се.

Какво трябва да се подготви за заупокойната трапеза в рамките на 9 дни?

Стандартно меню за деветдневно погребение може да изглежда така:

Кисел, кутя, канун (може да се нарича и колово);
Палачинки с различни пълнежи, най-често извара, мак и ябълки, понякога черен дроб;
Сандвичи с цаца и други студени рибни предястия;
Сладки пайове (най-често с пълнеж от маково семе или ябълка);
Трябва да има поне едно горещо ястие, например борш с птици;
Овесена каша, печено;
Котлети и зелеви сърми;
Салати, особено зеленчукови (винегрет, корейски моркови и др.);
Пълнени чушки;
Варени картофи с гъби;
Квас и компот;
На масата се сервират и сладкиши и сладкиши, които хората сами донесоха на погребалната вечеря.

Обичайно е да се приготвят онези ястия, които починалият е обичал приживе. Това също е вид препратка към починалия. Ако постите в продължение на 9 дни, трябва да замените всички месни ястия с техните рибни аналози, а сармичките можете да направите зеленчукови, като замените месото с гъби.

Много е важно в този ден да раздавате милостиня и да храните нуждаещите се и трябва да помолите да си спомните починалия.

Какви молитви трябва да се четат на погребението в продължение на 9 дни

В деня на смъртта и преди погребението в къщата обикновено се чете пред иконата целият псалтир и определени молитви. Може да ги чете само този, който е получил благословия от свещеника. Ако няма такъв човек, трябва да прочетете молитвеното правило пред иконата и сами да поискате Божието благословение.

На деветия ден се четат и молитви, които могат да се казват както в църквата, така и в домашните стени близо до иконите. Ако погребалната вечеря е била насрочена в кафене, както често се случва сега, струва си да прочетете специални молитви за починалия преди погребалната трапеза и едва след това да продължите към вечерята.

Лития за покойниците в продължение на 9 дни

Преди заупокойната трапеза е необходимо да се прочете литийната лития за починалия, която се извършва у дома или на гробището, непосредствено пред гроба:

По молитвите на светиите, отците ни, Господи Иисусе Христе, Боже наш, помилуй ни. амин

Слава на Тебе, Боже наш, слава на Тебе.

Царю небесни, Утешителю, Душе на истината, Който си навсякъде и всичко изпълняваш, Съкровище на благата и Подателю на живота, дойди и се всели в нас и ни очисти от всяка сквернота, и спаси, Благий, душите ни.

Святи Боже, Свети Силни, Свети Безсмъртни, помилуй ни. (Три пъти)

Пресвета Троице, помилуй ни; Господи, очисти греховете ни; Учителю, прости нашите беззакония; Светий, посети и изцели нашите немощи заради Твоето име.

Господ е милостив. (три пъти)

Слава на Отца и Сина и Светия Дух, сега и винаги, и во веки веков. амин

Отче наш, който си на небесата! Да се свети Твоето име, да дойде Твоето царство, да бъде Твоята воля, както е на небето и на земята. Насъщния ни хляб дай ни днес; и прости ни дълговете, както и ние прощаваме на нашите длъжници; и не ни въвеждай в изкушение, но ни избави от лукавия.

Господ е милостив. (12 пъти)

Слава на Отца и Сина и Светия Дух. И сега и винаги и во веки веков. амин

Елате, нека се поклоним на нашия Цар Бог. (Лък)

Елате, нека се поклоним и паднем пред Христос, нашия Цар Бог. (Лък)

Елате да се поклоним и да паднем на самия Христос, Царя и нашия Бог. (Лък)

Псалм 90

Живеейки в помощта на Всевишния, той ще се засели в приюта на Небесния Бог. Казва Господ: Ти си мой защитник и мое прибежище, мой Бог, и на Него се уповавам. Защото Той ще те избави от примката на капана и от бунтовните думи, Неговото одеяло ще те засенчи и под Неговото крило се надяваш: Неговата истина ще те обгради с оръжия. Не се страхувайте от страха на нощта, от стрелата, която лети през деня, от нещото, което минава в тъмнината, от наметалото и демона на пладне. Хиляди ще паднат от страната ти и тъмнината ще бъде от дясната ти страна, но няма да се приближи до теб: виж очите си и ще видиш наградата на грешниците. Защото Ти, Господи, си моята надежда, Ти направи Всевишния свое убежище. Злото няма да те сполети и раната няма да се приближи до тялото ти. Както Неговият ангел ти заповяда, пази те във всичките ти пътища. Те ще ви вдигнат на ръце, но не и когато ударите крака си в камък. Стъпчете аспида и базилиск и пресечете лъва и змията. Защото се доверих на Мен и ще избавя; Ще покрия и защото познах името Си. Той ще Ме извика и Аз ще го послушам; Аз съм с него в скръб, ще го погубя и ще го прославя; Ще го изпълня с дълги дни и ще му покажа Моето спасение.

Слава на Отца и Сина и Светия Дух, сега и винаги, и во веки веков. амин

Алилуя, алилуя, алилуя, слава на Тебе, Боже. (три пъти)

Тропар, глас 4:

От духовете на починалите праведници упокой душата на Твоя раб, Спасителю, като я запазиш в блажения живот, който принадлежи на Тебе, Човеколюбче.

В Твоята стая, Господи, където почиват всички Твои светии, упокой и душата на Твоя раб, защото Ти си единствен човеколюбец.

Слава на Отца и Сина и Светия Дух.

Ти си Бог, който слезе в ада и развърза оковите на вързаните, и успокои душата на Твоя раб.

И сега и винаги и во веки веков. амин

Една Пречиста и Пречиста Дево, родила Бога безсеменно, моли се за спасение на душата му.

Седален, глас 5-ти:

Почивай, Спасителю наш, с праведния на Твоя слуга, и този е настанен в Твоите дворове, както е писано, презирайки, като Добър, своите грехове, волни и неволни, и всички онези, които знаят и не знаят, Любовник на човечеството.

Кондак, глас 8:

Със светиите упокой, Христе, душата на Твоя раб, където няма нито болест, нито скръб, нито въздишка, а живот безкраен.

Икос

Ти си Единият Безсмъртен, Който създаде и създаде човека, на земята ние сме създадени от земята и на другата земя ще отидем, както си заповядал, Който ме създаде и ми даде: както ти си земята, така и ти ще отиде на земята и дори всички хора ще отидат, погребален плач, създаващ песен: алилуя, алилуя, алилуя.

Достойно е да се яде, като наистина благославяш Тебе, Богородице, Преблагословена и Пренепорочна и Майко на нашия Бог. Ние Те величаем, най-почтеният Херувим и най-славният без сравнение Серафим, който роди Бог Слово без поквара.

Слава на Отца и Сина и Светия Дух, сега и винаги, и во веки веков. амин

Приятели, приветствам ви в портала за обучение и саморазвитие, вече обсъдихме традициите на местните славяни и православни християни миналия път, но днес нека разгледаме по-отблизо традиционните ястия на погребалната маса, рецепти за погребални ястия , менюто и символиката на самите погребални ястия, традиционни погребални обредни ястия.

И дори не става въпрос за погребалната трапеза, защото в такива церемонии обикновено се използва най-традиционната и символична храна, достъпна за нашите предци. Затова храната за помен и празник е отличен пример за символика и езотерика в храната на нашите предци, както и за валидността и мъдростта от обичаите и традициите.

Естествено, ще се опитам да направя четивото интересно както за тези, които искат да научат повече за древните обреди, ритуали и традиции, свързани с храната, така и за хората, които се интересуват повече от практическата страна на въпроса за погребалната трапеза и традиционните меню и ред на приемане на погребална храна.

Традиционно менюто за погребална трапеза винаги е имало определена система и традиционен ред на ядене на ритуални ястия. Освен това съставът на самото меню за погребална трапеза обикновено беше доста ясно регламентиран и почти всички ястия, включени в него, не бяха там случайно, а имаха някакво езотерично или символично значение.

Обикновено на събуждане те се опитваха да имат четен брой ястия на масата и те не бяха заменени или взети, а просто изядени в определена последователност.

Погребална кутя

Погребалната вечеря винаги започваше с кутя, но първата кутя се различаваше от съвременната, от кутията, която сме свикнали да виждаме сега на нашите маси. Основните известни видове кутя са „ навечерието» ( пълен), « коливо" И " Сочево“, прочетете по-подробно как се различават и какви са. Пълнозърнестите зърна кутя, както всички зърна, символизират прераждането и вечния живот, въпреки външната временна смърт.

Погребалната кутия се приготвяла най-често от жито, ечемик или ориз, заляти с вода и добавяли мед и стафиди, можело да се добавят и счукани макови семена и ядки. Освен това преди погребалната вечеря трябваше да се помни кутя освещават в храма, или поне поръсете със светена вода, ако освещаването в храма не се получи. Според традицията бяха изядени 3 лъжици кутия и започна основната част от погребалната трапеза.

Погребални палачинки

По-често в началото на погребението се поднасяли и палачинки, които също имали голямо ритуално значение, а понякога дори всичко това беше допълнено с палачинки. Всъщност всичко производните на брашното и хляба са били доста важни и са били в основата на диетата на славяните, следователно те са били включени в почти всички ритуални събития.

Затова също беше необходимо да се изяде парче палачинка с мед преди основното ястие. Палачинките са символ на слънцето, което всеки ден сякаш умира при залез, но се ражда отново на следващия ден; палачинките са символ на възкресението и вечното безсмъртие на душата.

Често погребалната трапеза започваше и завършваше с тези традиционни и най-символични ястия, които също бяха много стари по произход и много лесни за приготвяне, което също е важно.

Първи погребални ястия

Останалата част от храненето обикновено следваше същата последователност като традиционната съветска вечеря. На първо място: зелева супа (борш), супа с фиде, яхния. Първият, или поне най-горещият, се смяташе за задължителен, тъй като вярвало се, че парата от първото ястие може да помогне да се издигне душата на починалия към Бога.

Втори погребални ястия

След това бяха сервирани основните ястия: традиционно това беше каша, обикновено ечемик или пшеница, тъй като в Рус кашата е символизирана със специалната сила, която се съдържа в нея.По-късно пържените картофи понякога се сервират като основно ястие, но това е по-скоро модернизирана традиция, тъй като по-ранната ряпа обикновено замества картофите на славянските трапези, а картофите са донесени по-късно и не се считат за особено здравословен продукт.

Яйцата често се ядеха на погребална трапеза, тъй като те, подобно на кутя и дори добре познатите палачинки, символизираха цикъла на живота, прераждането и самия вечен живот.

Понякога на погребалната трапеза се поднасяха и незадължителни ястия като печено, птиче с юфка, яхния, котлети, кулебяка и други месни ястия, ако яденето не беше в дните на пост. Понякога имаше и такива топли ястия като агнешко, патица с кисело зеле, пълнени чушки, сарми, варени картофи и др.

Провеждане на погребения в кафенета и ресторанти

Естествено е също така, че паметниците често се провеждат в кафенета и ресторанти, специално подготвени за тази цел, особено в големите градове, където могат да се съберат доста роднини и приятели, които искат да помнят човека, който е напуснал този свят. Естествено, това е много по-лесно за организаторите, тъй като не е нужно да приготвяте голям брой ястия сами, което не винаги е реалистично, особено в светлината на настоящите обстоятелства и караницата, свързана с погребението.

Така че, например, ако сте от Санкт Петербург или Москва, тогава можем да препоръчаме сайт, където можете да изберете кафене или ресторант за провеждане на погребение. Има такива кафенета, които могат да провеждат погребални вечери при спазване на необходимите правила в спокойна атмосфера, без външни гости, в отделна стая.

Можете да изберете много опции за меню за банкетно погребение на различни цени и дори да създадете индивидуално меню, ако желаете. Средната минимална цена на менюто за погребение в момента е около 900 рубли на човек.

Меню за погребение през постните дни

Като цяло, ако погребалната трапеза, както вече писах, се проведе в дни на пост, които в православието, като се вземат предвид всички традиции, има повече от половината от всички дни в годината, а понякога и повече от 220.

Например, често сряда и петък от всяка седмица се считат за постни дни, тъй като Христос беше предаден в сряда и разпнат в петък. Правилото тук обикновено е просто: ако погребението е в дни на пост, тогава храната трябва да е постна, непостните дни обикновено се наричали постни. Да бъдеш смешен означаваше да нарушиш гладуването. Но по-подробно за философията на поста и постната хранаНие също ще говорим отделно, потърсете тези статии в търсенето на портала.

Предястия и салати за погребение

Риба и различни студени рибни ястия и закуски, като херинга, рибни пайове, а сега дори и цаца, обикновено се сервират като предястие или като трето ястие; тази традиция започва поради определена символична връзка между Исус и рибните принадлежности. Дори в Библията той често нарича себе си и апостолите ловец на човешки души, или по-скоро „ ловци на хора».

да и старогръцката дума " ихтис“, не е нищо повече от съкращение на името на Исус Христос. Има и други причини за това, но сега няма да навлизаме в джунглата на символизма и езотериката.

Могат да се сервират и различни салати, това не беше строго регламентирано, обикновено можете да намерите национален хайвер от тиквички или патладжан, винегрет с херинга, цвекло (цвекло) с чесън, зеле, както кисело, така и прясно, и традиционни салати, краставици, домати, репички и др.

Трети ястия и десерти за погребения

Също така за третото ястие и предястие може да се сервира желирано месо (желе), пайове, приготвени от постно тесто с мая с всякакви плодове, зърнени храни, сушени плодове, гъби, зеле, ябълки и др. Често меденки, сладкиши и палачинки бяха поставени на масата едновременно, но нямаше торти, сладкиши, сладка сода и други изкушения.

Традиционното славянско желе от овесени ядки също беше практически задължително, въпреки че понякога беше толкова гъсто, че често можеше да се реже с нож.

А сред традиционните погребални напитки на погребалната трапеза присъства узвар (компот от сушени плодове)., понякога и желе от горски плодове, медена напитка, можете да добавите малко лимон към нея, хляб или овесен квас, ябълкова напитка и напитка от ревен и просто мед.

За алкохола на погребенията

Е, що се отнася до алкохола, вече писах по-подробно в статията, ако се интересувате, прочетете я, но основно се опитаха да не пият алкохол, но почетоха починалия със същото желе и узвар.

Виното не се смяташе за забранено, но човек не може да се моли пиян и виното насърчава твърде много забавление, което често е неподходящо за погребениекакто казаха хората « Пиенето е радост за душата«.

И между другото духовниците имаха пряка забрана да извършват погребални служби в пияно състояние, а също така често бяха канени на погребения, въпреки че обикновено се опитваха да не идват при тях. За църковните служители можете да намерите следното: „Ти и синовете ти с теб да не пиете вино или спиртно питие, когато влизате в шатъра за срещане или се приближавате до олтара, за да не умрете“ (Лев. 10:9).

Въпреки че, разбира се, понякога все още се консумира алкохол, особено в случаите, когато роднините са имали голяма скръб, което дори е посочено в Библията, за да утеши голяма скръб. Но прекомерната скръб от своя страна вече беше неподходяща според християнската традиция, тъй като отричаше идеята за вечен живот и възкресение.

Е, всъщност с това приключваме, ако не знаете как да свържете това меню за погребална маса с останалите, прочетете съответната статия в нашия канал или гледайте видеоклипа. И ако искате да научите повече за символиката на храната на православните християни и древните славяни, ние също имаме отделен раздел, посветен на тази тема. Освен това вече можете да намерите по-подробна информация на нашия видео канал,

Е, както винаги, грижете се и най-важното обичайте любимите си хора, не забравяйте, че те не са безкрайни и трябва да се наслаждавате на всяка минута, която можете да прекарате с тях и с приятелите си. Просто не трябва да ви остава време за дребни оплаквания и други глупости, развивайте се, живейте пълноценно и бъдете щастливи.

Погребалната вечеря винаги е болезнена и тъжна. На този ден близки хора се събират на една маса, за да се помолят за душата на починал човек. Църквата е очертала определени правила за провеждане на погребения. Как да организираме поменална трапеза? Какво подготвяте за погребение?

Характеристики на погребалната вечеря

Какво се приготвя за задушница в деня на погребението? Ястията могат да се различават в различните региони, но kutia остава непроменена. Първото ястие обикновено се сервира с борш или течна юфка, а второто ястие е картофено пюре с месен гулаш. Можете също така да сервирате зеленчукова салата, например с прясно зеле и да направите колбаси. Менюто за погребението включва още компот и кифли.

Сега нека разберем какво се подготвя за погребението в продължение на 9 дни. На този ден не е необходимо да се събират приятели и роднини на траурната маса. Ще бъде достатъчно да раздадете понички или палачинки с мед, сладкиши и бисквити.

Но на четиридесетия ден задушницата е задължителна. Какво подготвяте за събуждане в продължение на 40 дни? Отново имате нужда от kutia, различни закуски, включително варени яйца, първи и втори ястия, както и компот с пайове или палачинки. В центъра на масата се поставя запалена свещ, а до нея чаша с вода и парче хляб. Що се отнася до алкохола, изборът е ваш. Традиционно е сервирането на червено вино. И най-важното е, че погребалната вечеря винаги започва с четене на молитва за душата на починалия.

Какво подготвят за погребението през годината? По принцип няма разлика между погребалната вечеря на четиридесетия ден и четиридесетата година. Можете да разнообразите погребалното меню със солена херинга и салати. Ако погребението е по време на Великия пост, тогава трябва да се приготвят само постни ястия.

Прочетете също:

Сега нека разгледаме няколко рецепти за ястия, които могат да бъдат сервирани на погребалната маса.

Кутя е задължително ястие на погребалната трапеза

Вече беше казано, че всяка погребална вечеря започва с кутя. Как да подготвим кутя за погребение? Приготвя се главно от оризови или пшенични зърна с добавка на мед, гранулирана захар, стафиди или маково семе.

Съединение:

1 с.л. просо;
½ част лимон;
1 с.л. л. пчелен мед;
½ част портокал;
киви;
2 с.л. л. стафиди;
4-5 бр. орехи;
1 с.л. л. гранулирана захар.

Приготвяне:

Първо ястие - домашна юфка

Като първо ястие след събуждане можете да сервирате домашна юфка с пиле. За да приготвим фидето ни трябва едно яйце и пресято брашно. Пропорциите са следните: едно яйце на 100 г брашно. Внимание: основата трябва да се омеси старателно, без да се мързи, за да стегне тестото, след което да се разточи възможно най-тънко.