Как да изсушим сушени малини. Сушените малини са отлично средство за лечение и профилактика на много заболявания. Методи за сушене на малини

От тази статия ще научите:

Реколтата трябва да бъде правилно събрана и подготвена за сушене.

За да могат плодовете да запазят формата си по време на процеса, те трябва да бъдат избрани малко незрели.

Те са в състояние бързо да абсорбират и отделят влага, така че прибирането на реколтата трябва да се извършва в сухо и ясно време.

Правилната вентилация по време на естественото сушене е ключът към добре свършената работа, защото ако просто поставите суровината върху неподходяща повърхност и я оставите на слънце, това ще доведе до отделяне на сок от долните части на плодовете, които са в контакт с повърхността и се превръщат в каша.

Как да изсушим малини - запасяване на плодовете

• Естествен метод: на слънце.

Вземете мрежеста тава, плътна хартия или лек естествен материал (може да използвате марля), разстелете малините на тънък слой и ги оставете на слънце на безветрено място.

Периодично плодовете трябва да се обръщат, за да могат да изсъхнат от всички страни.

Важно е да предотвратите навлизането на влага, направете това, през нощта палетите трябва да бъдат внесени в сухо помещение и сутринта отново да бъдат изнесени навън.

Тази процедура ще отнеме около седмица.

Има експресно сушене, плодовете трябва да бъдат нанизани на конец и окачени на слънчево място, това може много да ускори процеса.

• Изкуствен метод: във фурната.

Поставете плодовете на един слой върху тава за печене и поставете във фурната.

За периодично разбъркване и за избягване на слепване и загаряне вратата на фурната трябва да се отвори за 5-10 минути.

Важно е да запомните!!!

Важно е да запомните при каква температура сушенето ще бъде оптимално - това е от 40 до 60 градуса; при по-високи стойности всички полезни свойства ще изчезнат и плодовете ще изгорят, преди да изсъхнат.

След 8 часа можете да изключите фурната и да поставите готовия продукт в контейнер за съхранение.

Но колко дълго да се сушат плодовете зависи до голяма степен от техния размер и първоначалното съдържание на влага.

• В електрическа сушилня.

Това е един от простите начини.

Електрическата сушилня е оборудвана с вентилатор, източник на топлина и тави за сушене.

По-скъпите модели имат температурен контролер, термостат и двойни стени за ефективно използване на енергията; по-евтините модели нямат тази функция.

Ако трябва периодично да отваряте вратата, за да позволите на въздуха да циркулира, докато използвате фурната, това не е необходимо тук.

Използвайки електрическа сушилня, времето за готвене ще бъде намалено до 5 часа с минимално участие на домакинята.

• В микровълновата.

Този метод се отличава с бързината на приготвяне. Необходимо е да разпределите плодовете между парчета лен или памучен плат.

След това го сложете в плоска чиния и го поставете в микровълновата.

Времето за готвене зависи от количеството на продукта, не можете да го поставите за дълго време наведнъж;

В резултат на това малините трябва да са меки, но не трябва да отделят сок.

Как да изсушим малинови листа?

Зелените части на малиновите храсти също са надарени с положителни свойства, те имат отхрачващ ефект, повишават имунитета, изплакването на устата с отвара от листата помага при възпалено гърло и ларингит, както и при гастрит и заболявания на стомашно-чревния тракт.

Техника на сушене:

• Сутрин при слънчево време, когато малиновите клони са сухи от влага, за да избегнете гниене и мухъл, можете да започнете да събирате листа. Те трябва да са гладки, без петна и дефекти. Не се препоръчва сушенето на суровини на открито слънце, тъй като поради разрушаването на хлорофила повечето лечебни вещества се унищожават.
• Листата се нареждат на тънък слой върху палети, покрити с естествен плат, на лека сянка, без пряка слънчева светлина и с добра вентилация. Разбърквайте от време на време, за да осигурите равномерно изсушаване на суровината.
• Сушенето на листата във фурната или микровълновата може да доведе до загуба на целия лечебен ефект. Затова е най-добре да използвате естествен метод.

Съхранение и използване на сушени малини

Сухите плодове се поставят в памучни торби или пластмасови контейнери и се съхраняват при стайна температура и средна влажност.

Използват се като естествен подсладител в кулинарията, за приготвяне на чай при боледуване, за общоукрепващо действие, разрешени са за консумация и от диабетици.

В народната медицина сушените плодове се използват като потогонно средство. За чай 2 супени лъжици сухи плодове се заливат с чаша вряла вода и се оставят за 5-6 минути.

Сухите листа се опаковат в торби от плат или хартия; също е допустимо съхранение в пластмасов или стъклен контейнер с плътно затворен капак.

През зимата се използва под формата или отвара за укрепване на имунитета и борба с различни заболявания.

За да приготвите лечебна отвара, трябва да вземете 2 супени лъжици сухи листа и да ги залеете с две чаши вряща вода, оставете за 2-3 часа в затворен съд. След това се прецежда и се пие по половин чаша след хранене 2-3 пъти на ден.

Малините не са измити. Тъй като плодовете бяха смачкани и слепени, всяко зрънце беше поставено на тави на ръка поотделно.

Ако малините ви не са смачкани, може да изсипете малините в тавите, след което да разклатите корите, за да се разпределят равномерно по цялата площ. Това ще ви спести много време.

Силно натрошените малини смекчахме в блендер и ги изсипахме върху намазнена тава, поставена върху тава.

Малиновият блат се суши 12 часа, а цели малини се сушат 42 часа при температура +50 °C.
За да спестите време и енергия, препоръчваме да приготвяте малини под формата на блатове и в комбинация с плодове, за да намалите концентрацията на зрънца от горски плодове в изсушения блат.

От 2,8 кг малини получихме:

350 грама сушени малини
45 грама малинов блат
Сушене 7 пъти.

************************************************************************

Малините са едно от популярните растения сред летните жители и градинарите. Обичан е заради отличния си вкус, деликатен аромат и полезни свойства. Горското зрънце е било познато на древните римляни и гърци. Споменаването на градинската култура в Европа датира от 16 век. До началото на 19 век в Русия се провежда активна селекционна работа за създаване на нови сортове и вече се отглеждат храсти с червени, жълти и черни плодове.

Малините са деликатни плодове, които изискват внимателно отношение. Пресните малини не могат да се съхраняват дълго време. Затова хората са се научили да го подготвят за бъдеща употреба и един от начините е сушенето.

Сушилнята за горски плодове Ezidri ще улесни процеса, значително ще намали времето за сушене и ще запази полезните свойства на продукта.

Избор на горски плодове за сушене

За сушене трябва да изберете зрели и пресни плодове, събрани в сухо време. Трябва да са цели и здрави. Изчеткани, презрели и, обратно, незрели малини не са подходящи за сушене (това се доказва от зеленикави и кафяви участъци). Ако малините вече имат следи от мухъл, тогава не трябва да ги използвате. За сушене се използват както диви, така и градински плодове.

Плодовете на култивираните малини са много по-едри от горските. Но ако споменем полезните свойства на сушените малини, тогава градинското растение е малко по-ниско от дивия си събрат. Едроплодните сортове са отлични за сушене: Мария, Дачная, Обилная, Пересвет, Солнишко, Августина. Ако искате препаратите да имат ароматен аромат, изберете сортовете Анна, Линда, Валентина, Утринна роса.

Полезен състав на малини

Зрънцето е богато на витамини А, С, В1, В2, В9, РР;
. съдържа калций, калий, кобалт, цинк, мед, желязо;
. Органичните киселини са важни за организма: ябълчна, салицилова, лимонена;
. По време на процеса на сушене сушилнята Isidri запазва танини, пектини, каротин, диетични фибри, антоцианини и флавоноиди.

Кой има полза от малините?

Плодовете са необходими за подобряване на апетита, нормализиране на храносмилането и борба с чревни разстройства. В народната медицина продуктът се използва като средство против повръщане. Малините помагат да се справят с киселини и тежест в стомаха. Вярно е, че на етапа на обостряне на стомашно-чревни заболявания е по-добре да го изоставите. Пектините, съдържащи се в малините, извеждат от тялото солите на тежките метали и радионуклидите. Най-добре с тази задача се справят черните малини.

Едно от основните свойства на малините е укрепването на стените на кръвоносните съдове. Ако сте податливи на сърдечно-съдови заболявания или сте претърпели инсулт или инфаркт, не забравяйте да включите сушени малини в диетата си. Благодарение на бета-ситостерола и мастните киселини, малините се използват за лечение и профилактика на атеросклероза. Сушените малини също помагат за нормализиране на кръвното налягане и намаляване на холестерола. Отвара от сушени малини се препоръчва на хора, страдащи от хроничен ревматизъм.

Редовната консумация на сушени плодове има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и тена. Смята се, че горските плодове могат да се справят с главоболието, да повишат общия тонус на тялото и дори да забавят стареенето му. Стероидите, съдържащи се в сушените плодове и листа, участват в нормализирането на хормоналния баланс.
Витамин С насърчава по-доброто усвояване на желязото, така че зрънцето е полезно при анемия. Невъзможно е да не споменем ползите от малини при настинки. Малиновите отвари помагат за бързо справяне с грип, пневмония, бронхит и ларингит. За да приготвите лечебна отвара, просто залейте 2 супени лъжици от изсушения продукт с чаша вряща вода.

Сушени малини при готвене

Много хора свързват зрънцето с чай от малини. Тази напитка е не само вкусна и ароматна, но и здравословна. Традиционно чаят се използва при настинки като антипиретик, противовъзпалително и потогонно средство. Но малиновият чай може да се консумира от напълно здрави хора. В допълнение към малините, към него се добавят други градински и горски плодове, както и различни билки. С добавянето на сушени малини можете да приготвяте други напитки, като компоти, плодови напитки, желе и лечебни отвари.

Малините могат да се използват като ароматна съставка в много ястия. Добавя се към сладкарски изделия: торти, сладкиши, мъфини и всякакви пайове. Сушените плодове могат да се използват както като пълнеж, така и като декорация. Малините идеално допълват „сухите“ печива: джинджифилови сладкиши и бисквити. Сушените малини се използват в сладки гювечи, сладолед, домашни млечни шейкове и плодови и горски салати. Зрънцето се съчетава добре с ферментирали млечни продукти: добавя се към извара, кисело мляко и кефир.

Малините хармонизират перфектно със зърнени храни: елда, овесени ядки, грис. Всяко дете ще бъде по-склонно да яде каша, която съдържа вкусни горски плодове и плодове. Сладките сушени малини са напълно готови за консумация, така че могат да се консумират без допълнителни съставки.

По отношение на броя на полезните свойства, изсушеното зрънце надминава дори известното сладко от малини. Изсушете малини за бъдеща употреба и няма да ви се налага да чакате до лятото, за да се насладите на този ароматен деликатес.

Малините са невероятно здравословни плодове, те не само предпазват тялото от вирусни заболявания, но и укрепват имунната система, подобряват тена и еластичността на кожата.

Жалко, че можете да се насладите на изобилие от пресни малини само през лятото. И за да запазите парче лято за зимата, без да губите вкус и витамини, трябва да разберете как правилно да изсушите малините у дома.

Защо малините трябва да се сушат за зимата?

Сушенето е един от най-старите методи за консервиране на храни, дехидратиране на плодове или плодове, като същевременно се запазват всички хранителни вещества и микроелементи, най-малко трудоемкият процес в сравнение с други методи за консервиране на храни. При сушене влагата се отстранява чрез циркулация на топъл въздух. Водното съдържание се намалява до приблизително 10-15%.

Колкото по-топъл е въздухът, толкова по-бързо малините губят влагата, но различни микроелементи се унищожават при по-високи температури, така че температурата на сушене не трябва да бъде твърде висока. При температура 30-50 градуса малините не губят полезните си свойства и хранителните вещества не изчезват.

Освен това, поради загубата на влага, вкусът на малините се подобрява и зрънцето става по-сладко. По този начин сушените малини могат да се използват като естествен подсладител както за печене, така и за други ястия. Сушените малини, за разлика от сладкото от малини, не са противопоказани за диабетици и хора, които се стремят да намалят консумацията на захар.

Електрическа сушилня или фурна - кой е най-добрият начин за сушене на малини за зимата

Електрическата сушилня съдържа източник на топлина, вентилатор за циркулация на топъл въздух и няколко тави за сушене на голям брой плодове едновременно. Бюджетните модели електрически сушилни нямат възможност за регулиране на температурата.

По-скъпите модели са оборудвани с термостат, контрол на температурата и двойни стени за по-ефективно използване на енергията. За сушене на малини у дома може да се използва и обикновена фурна. Основното е, че може да поддържа температура не по-висока от 60 градуса, за да запази полезните свойства на малините.

Сушенето на малини изисква добра циркулация на въздуха, което конвенционалната фурна не може да осигури, затова оставете вратата на фурната открехната на 5-10 см (ако е възможно, поставете малък вентилатор близо до цепнатината) – това ще реши проблема. Сушенето на малини в електрическа сушилня ще изисква по-малко време и минимално участие от страна на домакинята; основното е да не оставяте електрическия уред включен без надзор.

В бъдеще ще бъде възможно да се приготвят не само малини в електрическа сушилня, но, ако желаете, други плодове и плодове. Сушенето на малини във фурната отнема повече време, ще трябва постоянно да гледате плодовете и самостоятелно да определяте степента на сушене, но всички необходими инструменти са под ръка.

При всеки метод на сушене е важно да следвате следната последователност.

1) Изплакнете плодовете със студена вода, подсушете с кърпа или хартиена кърпа и отстранете сърцевината и дръжките.

2) Поставете плодовете на достатъчно разстояние едно от друго, така че да не се допират.

3) Настройте регулатора на температурата в сушилнята на 30-50 градуса, във фурната - не по-висока от 60 градуса.

4) Проверявайте малините на всеки час. Средното време за сушене в електрическа сушилня е 3-4 часа, във фурната - 5-6 часа.

5) След като сушенето приключи, оставете малините да изстинат и след това изсипете плодовете в запечатани буркани и ги поставете на сухо, тъмно и хладно място за зимата.

Сушенето на малини у дома е лесен и бърз начин да поглезите себе си и близките си с летни аромати и вкус през студения зимен сезон. Не пропускайте момента да се подготвите за зимата!

– склад на полезни макро и микроелементи. Ето защо е толкова популярен в народната медицина. А благодарение на деликатния си ароматен вкус и съвместимост с повечето продукти, той е обичан от привържениците на естественото земеделие и готвачите, които често го използват в своите невероятни десерти. Сушените малини имат не по-малко положителни свойства от пресните си събратя.

Състав от сушени малини

Малините са едни от малкото плодове, които съдържат значителна част от хранителните вещества, от които тялото се нуждае. Най-вече съдържа витамин С и пектинови компоненти, които помагат за извеждане на токсините от тялото и укрепване на цялостния имунитет. Сухите малини са богати на калий, манган, мед, молибден, кобалт и бор - сто грама от продукта съдържат до 10% от дневния прием на тези вещества.

В допълнение към горното, малините съдържат директно бета-каротин и витамин А, почти всички витамини от група В, с изключение на В12, антиоксиданта витамин Е, еквивалент на ниацин и биотин. Линията от микро и макроелементи в малините се допълва от магнезий, калций, фосфор, които възлизат средно до 4% от дневната норма в сто грама от продукта. Малините съдържат до два процента от дневната норма на хлор, натрий, сяра, цинк и флуор.

Заслужава да се отбележи, че градинските малини съдържат няколко пъти повече витамини С, А и Е, тъй като растат при по-благоприятни условия. Поради факта, че узрява предимно на слънце, вкусът и ароматът му са по-изразени.

Полезни свойства и вреда от сушени малини

Всеки знае ефекта на малините като потогонно средство, което ви позволява да намалите температурата възможно най-много по време на треска с грип и настинки. Основното предимство на този продукт е, че е безвреден както за деца, така и за възрастни. Важно е да пиете малинов чай ​​или инфузия не само при треска, но и при отравяне - активните вещества на продукта спомагат за бързото отстраняване на токсините и гнилостните вещества от тъканите, които потискат човешката имунна система.

Вземете инфузии и отвари от сушени малини с листа за лечение на колит, подобряване на бъбречната функция, пикочно-половата система като цяло. По време на сезонни обостряния на остри респираторни вирусни инфекции и остри респираторни инфекции чай от малини може да се пие просто за профилактика на тези заболявания, а също и като противокашлично средство.

Способността на малините да премахват вредните вещества от тялото има положителен ефект върху структурата на покривните тъкани. Добавяйки сушени малини към храната или редовно ги консумирайки под формата на отвара, можете да преодолеете зачервяване и сърбеж по кожата, леки обриви, да подобрите тена си, като обогатите кръвта с хранителни вещества и подобрите кръвоснабдяването на епидермиса. Яденето на малини през студения сезон насърчава естественото снабдяване с енергия за затопляне на тялото, а в горещо време помага да се справите с топлината, провокирайки обилно изпотяване.

Добре е да пиете малинов сок, квас, чай или отвара във ваната или сауната, запълвайки загубата на течности. Тази комбинация от терапевтични методи ще помогне за прочистване на вътрешните системи на тялото, подобряване на работата на стомаха и червата, както и нормализиране на състоянието на цялата област на епидермиса. Тази процедура има положителен ефект и върху лигавиците на тялото.

Сушените малини също ще бъдат полезни за тези, които губят тегло, предимно като източник на груби фибри. Добавете го към сутрешните си каши, плодови салати, гответе месен сос с него - това ще добави вкус и пикантност към вашите ястия, правейки ги още по-здравословни. Но за отслабване са особено полезни малиновите напитки - плодови напитки, компоти, желе с минимално съдържание на захар. Пийте ги ежедневно през цялата диета, редувайки ги с обикновена вода и други напитки - това ще помогне естествено да се отървете от излишната течност в тялото и да нормализира лимфния поток. На първия етап това ще ви позволи да отслабнете с 1-5 килограма за няколко седмици.

Но приемането на сухи малини има и противопоказания. По-специално, този продукт не трябва да се консумира от хора със слаби черва - те трябва да обърнат внимание на натуралното малиново желе, което съдържа много пектинови вещества, които леко задържат изпражненията и спомагат за меките движения на червата. Инфузиите от малини трябва да се консумират с повишено внимание при много горещо време. От една страна, те спомагат за понижаване на телесната температура и предпазват тялото от прегряване, от друга страна, ако няма достатъчно пиене на обикновена вода през деня, малинов чай ​​или компот може да причини дехидратация на тялото поради повишено изпотяване.

Поради голямото съдържание на пуринови вещества в малините, те не се препоръчват за консумация от хора с подагра и нефрит. Преди да използвате този продукт, трябва да изключите алергична реакция.

Как да изсушите малини у дома

Има три основни начина за сушене на малини за зимата. Но преди да се запознаете с тях, запомнете няколко основни правила за това как да подготвите малини за този процес:

• Изплакнете внимателно всички плодове със студена вода - опитайте се да не повредите пулпата, в противен случай малините ще дадат сок и ферментират;
• след измиване изсушете плодовете върху „вафлена“ кърпа или хартиени салфетки, така че върху малините да не остане вода;
• отстранете всички сърцевини, всякакви клонки и листа;
• подредете зърната така, че да не се допират и между тях да циркулира въздух.

Опции за сушене на малини

1. Естествено – земеделски! Говорим за естествено сушене на плодове на слънце. През деня разпръснатите малини се изнасят на слънце и периодично се пренареждат, така че слънцето да може да изсъхне плодовете от всички страни. Вечерта плодовете се прибират на сянка и се покриват с чиста памучна кърпа. Ако е достатъчен един слънчев ден, тогава плодовете се поставят в просторен контейнер или ленена торба.

2. Домакински – когато слънцето дълго време не наднича иззад облаците, но вкъщи има добра фурна и свободно време. Плодовете, подредени върху тава за печене, се поставят във фурна, предварително загрята до 60 ° C. Оставете вратата леко отворена за циркулация на въздуха и проверявайте редовно състоянието на горските плодове. При тези условия те могат да изсъхнат от четири до шест часа.

3. Модерно – градско. Съвременните сушилни значително улесняват трудоемката работа на домакините. Малините изсъхват в тях за три до четири часа, няма нужда да разбърквате плодовете, което веднага освобождава много време за други неща. В зависимост от вашите възможности можете да закупите бюджетен вариант с постоянна температура или да инвестирате в модел с термостат и сами да контролирате потока горещ въздух в зависимост от това какво и колко сушите.

Готовите малини трябва да се съхраняват на сухо, засенчено място. Има доста дълъг срок на годност, ако не се съхранява в близост до източници на топлина. Този продукт може да се използва за приготвяне на различни ястия, както и за декорирането им, тъй като сухите малини имат привлекателен, ярко розов оттенък. Сладкарите по целия свят използват този продукт за трансформиране на сладкиши и торти.

Зинаида Рублевская
уебсайт за женско списание

При използване или препечатване на материал е необходима активна връзка към женското онлайн списание

• Първи начин:Чаша
• Купа
• Скимер
• Шкаф за сушене
• Втори начин:Мрежеста тава за печене
• Плътна хартия, памучен плат или конец
• Трети начин:Тава за печене
• Фурна
• Кухненска шпатула
• Консерви, хартиени или найлонови торбички
• Четвърти начин:Мрежест тиган
• Фурна или шкаф за сушене
• шпатула
• Консерви, хартиени или найлонови торбички

Приготвяне на сушени малини.

Стъпка 1: пригответе малините

За да започнете, изберете най-пресните и сочни малини, които можете да намерите. Уверете се, че е плътно и има хубав ярък цвят. Сортирайте плодовете и изхвърлете всички развалени, натъртени или смачкани. Сложете малините в дълбока купа. След това разбъркайте 2 чаши чиста дестилирана вода и две чаши концентриран лимонов сок. Изсипете сместа в дълбока купа с малините и оставете да престои 5-7 минути, през това време тя няма да има време да се напълни с вода. Този процес се нарича предварителна обработка, която спира ензимните реакции и убива бактериите. След това извадете малините с решетъчна лъжица и ги поставете върху тавата за печене на един слой. Поставете плодовете върху тава за печене и оставете да изсъхнат. 30 минутище е напълно достатъчно.

Стъпка 2: изсушете малините

Има четири начина за сушене на малини.

Първи начин- сушене в сушилни шкафове. Поставете тавата с малините във влагоуловителя. Включете устройството и го загрейте до 60 градуса. Изсушителят премахва влагата от всякакви плодове и плодове в рамките на 36 часа. Скоростта на сушене зависи от размера и текстурата на плодовете и плодовете. Малините се сушат в сушилнята вътре 12 часа. Проверявайте малините на всеки два часа. Малините ще бъдат напълно готови, когато текстурата им стане жилава. Ако структурата не е кожеста, включете отново сушилнята и изсушете малините до пълна готовност.

Втори начин- сушене на открито. Не мийте и не накисвайте плодовете! Поставете дебела хартия или памучен плат върху мрежест лист за печене. Поставете малините на тънък слой върху подготвения лист за печене и изсушете на слънце, като периодично обръщате плодовете с шпатула, така че да изсъхнат равномерно от всички страни. През нощта пренесете малините в сухо помещение, където няма висока влажност и вятър. Този процес на сушене отнема приблизително 5 - 7 дни.Можете да нанижете малини на конец, оставяйки малко разстояние една от друга, такива малини ще изсъхнат много по-бързо в рамките 45 дни, тъй като се суши и проветрява от всички страни наведнъж.

Трети начин- сушене в пещ. Не мийте и не накисвайте плодовете! Поставете малините върху тава за печене и ги поставете във фурната, включете я на 60 градуса и периодично регулирайте температурата, като я намалите до 40 градуса, след това я повишете до 65 градуса. Когато сушите малини във фурната, ще трябва да контролирате равномерността на сушенето, като периодично разбърквате плодовете с шпатула, така че да не са прекалено сухи и да не изгорят върху тавата за печене. Периодично оставяйте вратата на фурната отворена на интервали от 3 - 5 пъти за 5 - 6 минути на 1 час, за да не се запекат горските плодове. Сушете малини от 6 до 8 часа.

Четвъртият метод е смесен. Не мийте и не накисвайте плодовете! Мрежестата тава с малини се поставя на слънчево място, суши се на открито 2-3 дни и се досушава в предварително загрята на 60-100 градуса фурна за 4-5 часа или в сушилня за 3 часа. Докато се сушат, внимателно се разбъркват малините с шпатула.

Сушените малини имат сивкаво-светло бордо цвят, консистенцията е плътна, структурата е кожеста, плодовете не се слепват и не цапат ръцете ви.
Готовите сушени малини поставете в чисти, стерилни буркани или хартиени и найлонови пликове. Всеки съд, в който ще съхранявате сушени плодове, трябва да бъде напълнен наполовина с тях. Съхранявайте сушените малини на сухо и добре проветриво място не повече от 2 години.

Стъпка 3: сервирайте сушени малини

Сухите малини се използват за приготвяне на витаминозни чайове, напитки, компоти, отвари и запарки. Също така се смила на прах и се добавя към мус, желе, торти и желе. Водка и алкохол се заливат със сушени малини. Това зрънце може да се потопи в шоколад и да се сервира като десерт. Вкусно и здравословно!

Добър апетит!

− Използвайки горните методи, можете да изсушите други горски плодове, като ягоди, касис, цариградско грозде и калина.

− Ако нямате мрежеста тава за печене, както е описано във втория и четвъртия метод на сушене, не се притеснявайте, вземете обикновена тава за печене, поставете върху нея хартия и върху нея памучна кърпа.

− Ако сте уверени в качеството на закупените плодове, не е необходимо да накисвате малините, както е описано в първия метод.

− По-добре е да разбърквате малините с дървена шпатула, тъй като с желязна можете да направите непоправими вдлъбнатини или да смачкате плодовете. Дървеното гребло е много по-леко и по-маневрено.

Не е единственото нещо, което можете да получите от храстите. Затова днес ще ви разкажем как се използват листата от малина и колко са полезни, а също така ще разберем как да ги варим.

Какви са ползите от малиновите листа?

С малинови листа има такива полезни свойства: помага не само за справяне със симптомите на настинка, но има и противовъзпалителен ефект, подобен на аспирина; има отхрачващо действие и повишава устойчивостта на имунната система към вирусни заболявания.

Използва се за лечение на всички респираторни заболявания, както и за спиране на кървене. В този случай се използват както чай, така и запарка, която може да се използва за изплакване на устата. Струва си да се каже, че малиновият чай се препоръчва на хора, чиято работа е свързана с опасно производство, тъй като такова лекарство премахва отровите и токсините от тялото.

Стягащите свойства на малините помагат да се справят с редките изпражнения също толкова добре, колкото и таблетките, а ако имате достатъчно голямо количество суровини, можете да вземете вана с малинови листа, което ще ви помогне да се отървете от много женски заболявания.

В козметологията натрошените зелени плочи се използват за създаване на ефективни маски. Малините помагат да се отървете от тийнейджърското акне и също така премахват възпалението. На тяхна основа се приготвя и отвара, която се използва за изплакване на косата. Този продукт помага срещу косопад и ускорява растежа на косата.

важно! Полезните свойства на листата пряко зависят от тяхното състояние, наличието на гъбични заболявания или слънчево изгаряне.

Зелените малини се използват не само за приготвяне на чай, така че такива суровини са много ценни. След това ще говорим кога да събираме малинови листа за чай и други нужди.

Кога, как и къде да събираме

За да получите качествен материал, трябва да съберете зеленина през първите 2-3 седмици на юни. По това време листата имат най-голяма стойност, тъй като растението насочва всичките си сили към развитието на зелената част, а не към образуването на плодове.
Вие трябва да изберете ярки непокътнати чинии. По-добре е да се даде предпочитание на листата, които са разположени близо до върха на храста, тъй като те получават най-много светлина. Обърнете внимание и на наличието на насекоми или гъбички. Нямаме нужда от такива зеленчуци, тъй като консумацията им може да доведе до отравяне.

Струва си да се говори за това кога трябва да събирате малинови листа за сушене за зимата. Периодът на събиране за по-нататъшно съхранение не е ограничен до първите седмици на лятото, но е по-добре да се събират суровини преди началото на цъфтежа. Ако събирате по време на процеса на цъфтеж, тогава най-малкото ще навредите на растението, а най-много ще получите продукти с лошо качество и ще се оставите без лъвския пай от реколтата.

Трябва да събирате сутрин, когато няма роса по храстите и слънцето все още не е твърде горещо. Струва си да се разбере, че ако растението вече страда от метеорологични условия или липса на хранителни вещества, тогава липсата на няколко листа може да го „довърши“.

важно! В никакъв случай не събирайте суровини, докато съседите ви третират реколтата си срещу вредители. Ще получите тежко отравяне.

Как да изсушите малинови листа

След събиране те трябва да се измият под течаща вода и да се разположат върху тъкан под навес в един слой. Сенникът трябва да е добре вентилиран и напълно да предпазва листата от слънчева светлина.
Също така не забравяйте, че са необходими суровини обръщайте редовно, за да не забранява.

Знаеше ли? Пресните малини помагат при алкохолна интоксикация. Яденето само на няколко плода ще ви помогне да изтрезнеете по-бързо.

Ферментация на малинови листа

Преди да опишем ферментацията на малинови листа, струва си да разберем какъв е този процес и защо е необходим.

Така, ферментацияв този случай това е процесът на разлагане на органични вещества под действието на ензими. Ферментацията се извършва за получаване на висококачествен продукт от чаени листа. Най-просто казано, ферментацията е окисление на продукти под въздействието на кислород, в което участват ензими.

Повече или по-малко го разбрахме, сега нека поговорим за последователността от действия, които ще ни помогнат да направим истински чай.

• Първият вариант (трудоемък). Вземете чисти малини и ги разтрийте в дланите си, така че да потъмнеят и да се свият на „наденица“. Подобно действие трябва да се извърши с всички листа, от които искате да направите чай.
• Вторият вариант („механизиран“). Взимаме същите измити зелени листа и ги прекарваме през месомелачка. В този случай е по-добре да използвате стара механична машина, тъй като електрическа машина ще усуче всичко в хомогенна маса и няма да се получи чай. Важно е да използвате възможно най-голямата решетка, за да не се смачкат много листата.

Ако използвате първия вариант, след смилането трябва да изсипете всичко в голям контейнер и да го поставите под преса. Ако сте използвали втория вариант, просто го изсипете в купа и го натиснете с ръка.

важно! Не трябва да разстилате листата на тънък слой, в противен случай ферментацията ще бъде лоша.

За да върви всичко според очакванията, трябва редовно да проверявате съдържанието на влага в тъканта и ако тя е изсъхнала, да я намокрите отново.
Струва си да запомните, че оптималната температура за ферментация е 22–26 ° C, не повече, но не по-малко. Ако температурата се понижи или повиши, ферментацията ще спре или няма да протече според очакванията.

Готовата маса трябва да има зеленикаво-кафяв цвят и да излъчва плодов мирис. След ферментация суровините се нареждат на тънък слой върху тава за печене и се сушат във фурната за около 2 часа. Оптималната температура е 100 °C.

Сега нека поговорим за колко силна е ферментацията?:

1. лесно. Ако чаят ферментира от 3 до 6 часа, вкусът му ще бъде мек и лек, но ароматът ще бъде твърде силен.
2. Средно аритметично. След 10-16 часа вкусът се променя: вкусът става тръпчив и се появява киселинност. Ароматът става по-малко "киселинен".
3. Дълбок. След 20–36 часа остава само слаб аромат, докато вкусът става по-тръпчив.

Как и къде да съхранявате изсушени листа

Изсушените листа (не чаят) се съхраняват при стайна температура в помещения с ниска влажност. Напълно изсушените листа се счукват и се поставят в ленени или хартиени торби.

Ако сте направили чай, то трябва да го съхранявате както всеки друг чай – на сухо място, защитено от светлина.

Най-доброто преди среща

При съхранение при подходящи условия продуктът има срок на годност 24 месеца.

Знаеше ли? За разлика от други плодове, полезността на малините не намалява след преработка, така че сладкото от малини осигурява същите витамини и микроелементи като пресните плодове.

Рецепти за вкусен и здравословен чай

Време е да поговорим за разнообразието от варианти за чай от малинови листа, както и за начина на приготвянето им.
Нека започнем с факта, че за да получите вкусна и здравословна напитка, просто вземете 1 ч.ч. варя за стандартна чаша от 150–200 мл.

Но и възрастни. И ако вашият фризер за заготовки от малини за зимата е малък, сушенето им ще помогне да се запазят лечебните качества на плодовете.

Сушени малини: състав, полезни свойства

Отглежда се от 16-17 век. По-рано диво растение сега се среща в почти всеки градински парцел. Химическият състав на плодовете на храста, невероятно богат на полезни елементи, прави възможно използването на малини не само за кулинарни цели, но и в народната медицина и козметологията.

100 г сушени малини съдържат:

• 4,2 g протеин;
• 2,6 g мазнини;
• 43,4 g въглехидрати.

Енергийната стойност на същата маса е 241 kcal. Това ниво на съдържание на калории е представено от повишено съдържание на въглехидрати (захароза, глюкоза, фруктоза)

Сухите плодове също включват фитостероли, пектин и танини, етерични масла и следните киселини:

• вино;
• салицилова;
• ябълка;
• лимон

Върховете на леторастите, листата и цветовете на растението също имат полезни качества.

• Изсушените частици имат следните положителни ефекти върху тялото:
• повишаване на имунитета;
• укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• предотвратяване на патологии при формирането на костната система;
• подобряване на метаболитните процеси в организма;
• отстраняване на отпадъци и токсини;
• активиране на ензими;
• стимулиране на усвояването на полезни елементи;
• подобряване на функционирането на сърдечната система;
• лечение на неизправности на стомашно-чревния тракт.

• повишена температура, треска, ARVI;
• анемия, крехкост на кръвоносните съдове;
• сънливост, загуба на сила, дефицит на витамини;
• възпаление на дихателната и храносмилателната система, повръщане;
• увреждане на кожата, акне.

Как да изсъхне правилно: технология за готвене

Най-популярният метод за събиране на малини, поради своята простота и надеждност, е сушенето на суровината. Сушени плодове, цветя и листа на растението запазват лечебните свойства на културата в продължение на няколко години.

Знаеше ли?Вана с листа от малина е полезна при наличие на женски заболявания, а пресните плодове помагат за по-бързото изтрезняване в случай на алкохолна интоксикация.

Подготовка за процеса

Събирането на малини за последващо сушене започва с узряването на плодовете. Реколтата трябва да се събира всеки ден, тъй като плодовете могат да презреят, да станат меки, набръчкани и да загубят плодовете си. Още по-добре е да берете леко неузрели или току-що узрели плодове, като внимателно ги отделяте от дръжките и ги поставяте в плитка и малка пластмасова купа, съд или кошница. Беритбата трябва да се извършва при сухи климатични условия. Не е препоръчително да правите това сутрин или вечер; най-доброто време е слънчев следобед.

Малините, които ще се сушат, не се мият и не се накисват във вода, за да не се влагат плодовете. Също така трябва да купувате малини за сушене в сухо време.

Препоръчително е да изсушите събраните малини веднага, но ако плодовете са били транспортирани, тогава се препоръчва да ги сортирате веднага след транспортирането, както и непосредствено преди сушенето. В този случай трябва да изхвърлите развалени и дори леко смачкани плодове, листа, стъбла, издънки и остатъци, които са попаднали в общата маса.

Методи на сушене

Сушенето на плодове, листа и цветя у дома се извършва на принципа на един от няколко метода: изкуствен, естествен въздух, комбинация от първите два. Естественото сушене може да се извърши на слънце дори без специални устройства като фурна или оборудване за сушене. Нека разгледаме по-подробно всеки от тези методи.

На слънце

За да изсушите плодовете на открито на слънце, разпръснете малините на тънък слой върху фина мрежеста повърхност, покрита с чиста, плътна хартия или памучен плат. За най-ефективно и равномерно сушене плодовете трябва да се обръщат редовно.

Откритото естествено сушене продължава от 5 дни до седмица

В този случай не се допуска прах и влага, включително сутрешна роса, както и насекоми, да влизат в контакт с плодовете. Тънката марля, използвана за покриване на плодовете, ще помогне в борбата срещу прашните валежи и вредителите. Ако времето е дъждовно, малините трябва да бъдат скрити и пренесени в сухо помещение през нощта, за да не се насищат с атмосферна влага.

важно!Тавите с малини за сушене не трябва да се поставят на пряка слънчева светлина, в противен случай плодовете ще загубят повечето от своите витамини.

Има и друг, по-сложен, но бърз начин за слънчево изсушаване на малини. За да направите това, трябва да нанижете плодовете на конец, като спазвате малко разстояние между тях. Благодарение на добрата вентилация от всички страни наведнъж, малините изсъхват по-бързо и по-добре.

Видео: Сушене на плодове на слънце

Във фурната

За да изсушите малини във фурната, трябва да ги разпределите на един и същи слой върху лист за печене с пергамент за печене и да зададете температура не повече от +60...+65°C. В същото време си струва да наблюдавате процеса, за да избегнете изсушаване и изгаряне на плодовете: периодично ги разбърквайте и намалете температурата до +40 ° C и след това я увеличете до първоначалното ниво.

За пълното изпичане на малините във фурната ще са необходими около 6-8 часа, но на всеки час трябва да отваряте вратата на фурната 3-5 пъти за 5 минути

В електрическа сушилня

Отлично устройство за ускоряване на такава подготовка за зимата е електрическа сушилня. Благодарение на контролираната температура и циркулация на въздуха в устройството, можете да получите здрави сушени плодове много по-бързо.

Знаеше ли?Сред престъпниците малините се наричат ​​леговище на крадци. Според една версия това е изкривен превод от иврит на думата melina - „подслон, бункер“.

Сушилните камери са оборудвани със специални тави, предназначени за сушене, където се поставят много плодове. Необходимо е да се осигури малко пространство между тях. Оптималната температура, при която трябва да работи електрическа сушилня в този случай, е не повече от +30...+50°C.

Периодичното разбъркване на малините (на всеки 50-60 минути) насърчава равномерното изсушаване. Средното време за приготвяне на продукт в електрически уред е приблизително 3-4 часа. По-лесно е да изсъхнете в няколко подхода, като изключите сушилнята и охладите плодовете.

Видео: Сушене на малини в сушилня

В микровълновата

Неузрелите плодове са по-подходящи за сушене в микровълнова фурна, така че да не се разпространяват под натиска на температурата по време на процеса. Можете да наредите малините директно върху тавата или чинията на фурната, но задължително ги покрийте с кърпа. Горната част на плодовете също трябва да бъде покрита.

Необходимите условия за сушене в микровълновата са мощност 200 W, време 3–5 минути. В този случай трябва периодично да спирате фурната и да проверявате плодовете за готовност или първоначално да зададете по-кратко време, като постепенно го увеличавате. Това ще предотврати изсъхването и изгарянето на детайла.

Въпреки това, преди да използвате такова сушене, то трябва да се измие добре и да се накисне във вода за няколко часа, за да се почисти от микровълнови емисии.

Комбиниран

Комбинацията от естествени и изкуствени методи за сушене включва предварително изсушаване на плодовете на слънце за няколко дни. За по-нататъшна подготовка плодовете се преместват в камерите на електрическа сушилня с настроен таймер и температура не по-висока от +60 ° C. Този метод се използва главно, когато времето навън е нестабилно.

Сушене на листа

С цел прибиране на реколтата за бъдеща употреба могат да се вземат листа и млади издънки на растението, както и цветя. Издънките и листата на културата се събират през пролетта или юни, преди началото на цъфтежа. Именно през този период растението насочва всичките си сили към развитието на зелената част.

За предпочитане е да вземете ярки, непокътнати зелени плочи, разположени близо до върха на храста. За целесъобразно сушене всички части на растението не трябва да имат никакви повреди или болести.

Видео: Приготвяне на малинови листа за чай

Масата на тези части на храста също се разпределя равномерно в тънък слой. Повърхността трябва да е чиста и е по-добре да поставите тавата в сухо, добре проветриво помещение при стайна температура. Само след няколко дни суровините ще бъдат готови.

Знаеше ли?Според древногръцката митология нимфата решила да успокои малкия разплакан Зевс с помощта на малини. Докато се опитвала да набере зрънцата обаче, тя одраскала ръцете си и окървавила по бодлите на растението. Оттогава малините са червени.

Съхранение и употреба на сушени плодове и листа

Малините, които са изсъхнали добре, трябва да имат плътна структура и цвят бордо със синкав оттенък. Охладените плодове не се залепват един за друг и не образуват бучки, а напротив, са добре отделени един от друг и не оставят следи по ръцете и повърхностите.

Препоръчва се сушените малини да се съхраняват на тъмно и сухо място при стайна температура в херметически затворени контейнери, облицовани с чиста дебела хартия, за не повече от 2 години от момента на пълно изсъхване. Буркани, хартиени или целофанови торбички работят добре като контейнери: препоръчително е да ги напълните само до половината.

(тъмнозелени), както и бледите цветя се съхраняват в платнени (за предпочитане ленени) торби или в картонени кутии с хартия на дъното. Срокът на годност е до 3 години, но най-висок процент полезни елементи се наблюдава през първите 24 месеца.

Използват се малинови суровини, подготвени за бъдеща употреба:

• в кулинарията- като варя и добавка към витаминозни чайове, компоти и други напитки;
• в козметологията- като елемент от маска или лосион;
• в народната медицина- за отвари и запарки за медицински цели.

важно! Не можете да събирате листа, цветя или малини през периода, когато насажденията в квартала се третират от вредители. В противен случай, в резултат на консумацията на такива растителни частици, ще получите тежка интоксикация на тялото.

Противопоказания

Малините са силен алерген, поради което единственото ясно противопоказание за консумация на сушени плодове, листа и цветя на културата е склонността към алергични реакции като цяло и по-специално алергия към малини.

• Ограниченията трябва да се спазват в следните случаи:
• по време на периоди на обостряне на бъбречни заболявания;
• по време на бременност и кърмене.

Сухите малини също са несъвместими с лекарства срещу тромбофилия (повишено съсирване на кръвта).

По този начин сушените малини, включително листа и цветя, носят изключителни ползи за тялото, при липса на противопоказания. Сега знаете как правилно да изсушите плодовете, цветята и зелените части на растението. Ако всички условия, посочени в статията, са изпълнени, тялото ви ще получи много лечебни вещества от яденето на вкусен и ароматен препарат.

Деликатесът от малини харесва хора от всички възрасти. Вкусът на сочни и сладки плодове е познат на всички от детството. Естественият витамин се отглежда в градината или се купува на пазарите

Пресни плодове се продават в магазините. Малините са полезни и като лекарство за много заболявания. Ето защо ще бъде полезно да се запасите с този дар на природата през лятото, като го замразите, консервирате или изсушите за зимата. Сушенето помага за съхранение на малини в продължение на 2 години. Препоръките как да изсушите малини у дома ще помогнат за поддържане на здравето с периодична употреба на този вкусен витаминен продукт.

Подготовка за процеса на сушене

Неузрелите плодове ще запазят формата си за дълго време; по-добре е да не чакате, докато малините презреят. Зрънцето абсорбира и освобождава добре влагата; по-добре е да го събирате, когато улицата е суха и чиста. Дъжд или роса ще изискват да изчакате до прибиране на реколтата. Сочните плодове никога не се мият преди процеса на сушене, в противен случай те ще се намокрят. Когато берете малини за зимата, внимателно отстранете дръжките.

Съвет: За да попречите на зрънцето да даде сок и да се превърне в каша, трябва да разберете как правилно да изсушите малините; Това ще изисква добра вентилация на помещението. Не се препоръчва да подреждате плодовете в плътен слой, трябва да има разстояние между тях.

Естествени методи за сушене

Има различни начини за сушене на малини. Можете да използвате обичайните „рецепти на баба“ или да изберете модерна техника. От естествените е по-добре да използвате два прости метода:

Под лъчите на слънцето.

Вземете решетка, плътна хартия или лек плат. Можете да използвате марля. Малините трябва да се изсушат, като се разстилат на тънък слой върху повърхността. Можете да изсушите продукта за зимата под слънчевите лъчи на място, където няма силен вятър. Не забравяйте да изсушите малините от всяка страна; след кратко време обърнете даровете на природата. За да предотвратите попадането на влага в продуктите, не забравяйте да внесете контейнера с плодовете в къщата или плевнята вечер, където е сухо. На сутринта палетите отново се изнасят на улицата. Изсушаването на малините по този метод ще отнеме около 7 дни.

Бързият метод за естествено сушене включва нанизване на зърната на конци, които се окачват на много слънце, така че процесът да става бързо. Росата трябва да се събира от мъниста от горски плодове, но е по-добре да не ги оставяте навън през нощта. За правилно, равномерно сушене, плодовете периодично се сортират на низ.

Техники за изкуствено сушене

Механичното сушене има много помощници. Можете да подготвите продукта за зимата, като поставите фурната на слаб режим на 40 или 60 градуса, след малко разбъркате малините и отворите вратата на шкафа за пет минути. Процесът ще отнеме около 8 часа. Фурната се изключва и изсушените плодове се прехвърлят в контейнер за по-нататъшно съхранение.

Сушените малини за зимата могат да се приготвят с помощта на електрическа сушилня, която има вентилационно устройство, източник на топлина и тави за сушене на ягодоплодни продукти. Скъпите модели имат устройство, което регулира температурата. Наличието на термостат и двойни стени, така че енергията да се използва по-ефективно. Домакинята не трябва да прави почти нищо и отнема само 5 часа.

Собствениците на микровълнова фурна знаят как бързо да изсушат плодовете. Вземете плоска чиния, разпръснете върху нея малини, а между тях поставете ленен или памучен плат на парчета. Контейнерът се поставя във фурната за време, което ще зависи от това колко продукт има в чинията. Невъзможно е да се суши дълго време; по-добре е процесът да се раздели на кратки периоди.

Сушене на листа от малина

Не всеки знае как да изсуши малинови листа за зимата, ако искате да приготвите ароматен малинов чай ​​на студено. Тук няма нищо сложно. Времето за събиране на листа е сухо. Най-доброто време е сутрин, но когато росата е изсъхнала по храстите. Листата трябва да са гладки, да няма петна и дефекти в колекцията.

По-добре е да не използвате микровълнова или фурна, за да запазите всички полезни свойства на изсушените листа. Изберете сенчесто проветриво място навън и наредете продуктите на тънки пластове върху палети, които периодично се обръщат.

Как да съхраняваме сушени малини

След като зрънцето изсъхне, то се поставя в пластмасов съд или памучен плик. Съхранявайте сушените малини при стайна температура, влажността на въздуха трябва да е оптимална.

Използването на сушени малини е широко разпространено: използва се като естествен подсладител в кулинарни продукти, приготвя се чай от него за различни заболявания, може да се консумира от диабетици.

През зимата са полезни и сухи листа от малина за чай. Отварата ще повиши имунитета и ще помогне в борбата с различни заболявания. Продуктите трябва да се съхраняват в платнени или хартиени торби или в стъклени или пластмасови съдове с плътно затворен капак.

Ако фризерът е малък, но искате да приготвите колкото се може повече здравословни плодове и плодове за зимата, тогава има решение - изсушаването им. Това може да стане дори без специално оборудване и без фурна. По-долу е даден начин за сушене на малини у дома.

Плодовете трябва да се берат, докато узреят, но не трябва да са презрели. По-добре е да берете плодове в сухо време (също да купувате). Препоръчително е да избирате леко недоузрели плодове, а не презрели малини. Всички плодове се сортират, като се отстраняват дръжките, листата и клонките. Най-достъпният начин за сушене на малини е естествено, когато малините се оставят на открито.

Изсушете плодовете по следния начин:

1. Готовите плодове трябва да бъдат разпръснати върху специални тави с мрежа в един слой. Вместо това можете да поставите плътна хартия или чиста памучна кърпа.
2. Разпръснатите малини се поставят на открито, където е добре проветрено, но не на пряка слънчева светлина, в противен случай можете да загубите витамини.
3. Периодично трябва да разбърквате плодовете и да ги смесвате, така че плодовете да изсъхнат равномерно. Също така трябва да избягвате попадането на вода и прах върху плодовете.
4. Можете да покриете малините със слой марля, за да ги предпазите от насекоми, а през нощта е по-добре да носите малините на закрито.
5. Сушенето по този начин ще отнеме от 5 дни до 1 седмица.

Можете да изсушите малини по естествен начин, като нанижете плодовете на конец и ги окачите под марля. Това е по-трудоемък вариант, но също така осъществим. Освен това по този начин малините изсъхват много по-бързо и равномерно.

Как правилно да изсушите малини в електрическа сушилня

Техниката ви позволява да подобрите и ускорите много процедури за готвене. Електрическата сушилня се превърна в отлично устройство за бързо сушене на храна за зимата. След това ще ви кажем как правилно да изсушите малини в електрическа сушилня, за да запазите всички витамини и други полезни свойства на плодовете непокътнати.

Устройството включва всичко необходимо за висококачествено сушене на плодове: поддържане на желаната температура и циркулация на въздуха. Някои модели дори ви позволяват да регулирате температурата.

температура на сушене

Ще ни трябва модел, който може да поддържа температури до 60°C и с добра циркулация на въздуха, което не е възможно в обикновена фурна.

1. За да изсушите, изплакнете малините със студена вода и ги разпръснете върху кухненска кърпа, оставяйки плодовете да изсъхнат.
2. След това ги разпределете равномерно върху тавата на електрическата сушилня, така че да има малко разстояние между плодовете.
3. Температурата може да се настрои от 30 до 50°C. Трябва периодично да проверявате плодовете - около веднъж на час.

Средно сушенето на малини в електрически уред ще отнеме 3-4 часа, докато във фурната този процес ще продължи почти 6 часа.

След приключване на сушенето, малините трябва да се охладят, след което можете да изсипете плодовете в подготвени запечатани контейнери за съхранение. След това го поставяме на тъмно и сухо място с ниска температура.

Как да изсушите малини във фурната

Ако няма електрическа сушилня, тогава домакините ще намерят друг интересен домашен метод за приготвяне на плодове с помощта на фурна, което ще отнеме по-малко време от естественото. Преди да научите как да изсушите малини във фурната, не забравяйте, че плодовете не трябва да се накисват или дори просто да се измиват преди процедурата.

1. Сортираните малини се нареждат върху тава, като предварително сте постлали хартия за печене.
2. С поставянето му във фурната температурата на готвене се настройва на 60 °C.
3. Периодично температурата се понижава до 40°C, след което отново се повишава до горната граница.
4. За да изсушите малините равномерно, трябва периодично да разбърквате плодовете.
5. През всеки час сушене шкафът трябва да се отвори леко за 5 минути от 3 до 5 пъти. Това е необходимо, така че плодовете да се изсушат и да не се пекат.
6. Целият процес на сушене ще отнеме 6-8 часа.

Готовият продукт ще има сивкаво-бордов цвят, по-плътна суха структура и нелепкава повърхност. Готовите „сушени плодове“ няма да изцапат ръцете ви. Продуктът може да се съхранява в буркани или торбички от хартия и целофан, напълнени наполовина, до 2 години.

Как да изсушите малини в микровълновата

Методът за естествено сушене на плодове е доста прост, въпреки че изисква много време и търпение. Но още по-лесно е да научите как да сушите малини в микровълновата. Основното нещо е да вземете не съвсем узрели плодове за това, за да не се разпаднат по време на процеса на сушене.

1. Готовите плодове се подреждат върху кърпа на малки порции в един слой и се покриват с друго парче кърпа.
2. В този вид го сложете в чиния в микровълновата.
3. Сушенето се извършва при 200 W за около 3-5 минути, след което плодовете се проверяват за готовност. Ако е необходимо, можете да увеличите времето за готвене.

Най-добре го подсушавайте по малко, като проверявате за готовност, за да не изсъхне.

Разбира се, при този метод на събиране на малини някои свойства и витамини се губят, но това не засяга лечебните свойства на плодовете. Когато използвате такова сушене, първо трябва да го изплакнете и след това да го накиснете за няколко часа.

Колко време се сушат малини в електрическа сушилня

Ако домакинята има в арсенала си електрическа сушилня, тогава тя може да подготви много здравословни плодове, зеленчуци и плодове за зимата. Освен традиционните продукти, за този начин на приготвяне са подходящи и малините. Колко време да сушите малини в електрическа сушилня и как да го направите правилно, можете да разберете по-долу.

приготвяне на малини

Сортираните чисти и сухи плодове се изсипват върху мрежата на устройството, така че да са разположени на един слой и да има малко разстояние между тях.

режим на сушене

Температурата в електрическата сушилня е настроена на максимум 65°C. Опитните домакини препоръчват да не слагате по-малко, тъй като процесът наистина е много дълъг.

Колко време ще отнеме

Приблизително целият процес ще отнеме един ден (22-24 часа), по-точното време ще зависи от влажността в помещението.

По-добре е да изсъхнете в няколко прохода, като периодично изключвате устройството. Когато плодовете се охладят до стайна температура, електрическата сушилня се включва отново, след което малините се изсушават равномерно.

Удобно е да съхранявате сушени малини в стъклени буркани, препоръчително е да ги изплакнете и дори можете да ги стерилизирате.

Кога да изсушите листа от касис и малина

В допълнение към традиционните чайове, на рафтовете можете да намерите много разновидности на продукта с интересни добавки: горски плодове, плодове, цветя и др. Но все пак ароматизираните напитки никога няма да заменят естествения чай, приготвен от листа, плодове и плодове. Можете сами да направите чай например от малини и касис, но трябва да знаете точно кога да изсушите листата от касис и малина и следователно кога да ги съберете.

Този ароматен чай е богат на витамини и има лечебни свойства за човешкия организъм. Листата от горски плодове могат да бъдат полезни и при други препарати, например консервиране на компоти, зеленчуци и плодове за зимата.

Чаят от листа от касис насища с витамин С, който укрепва имунната система и предотвратява развитието на рак, а също така просто предпазва от настинки в студените дни. Касисът и малината се препоръчват при сърдечно-съдови заболявания и горните дихателни пътища.

За да се запазят напълно всички тези свойства, трябва да събирате листата навреме и правилно. Листата от касис се събират по време на цъфтежа, когато времето е слънчево и сухо. След като слънцето изгрее и сутрешната роса изсъхне, можете да се заемете с работата. За събиране се вземат само цели, непокътнати листа с яркозелен цвят.

Същото важи и за малините, те цъфтят от юни до юли. През този период в листата се събира максимално количество лечебни микроелементи.

Събирането на малинови листа също се извършва в сухо, ясно време. Листата трябва да са сухи, млади, яркозелени. Листата не трябва да показват признаци на увяхване или увреждане.