Червените боровинки са безценно съкровище на горската килера. Богатият химичен състав на това зрънце му даде второ, популярно име - „кисел лекар“. Всеки знае колко голяма е ползата от боровинките за тялото. Но за да не навреди това зрънце, препоръчително е да знаете добре свойствата му, в какви случаи трябва да се използва и на кого е противопоказано.
Главна информация
Червената боровинка е нискорастящ вечнозелен храст от семейство Верескови. Расте в торфени блата и блата. Растението цъфти в края на пролетта или началото на лятото, а плододава през септември.
Ниските издънки от червена боровинка достигат тридесет сантиметра. Плодовете са малки, кръгли, тъмночервени на цвят, от 8 мм (при дивите сортове) до 2 см (при някои култивирани сортове) в диаметър.
В Русия по правило плодовете се берат на ръка, въпреки че това е доста обезпокоителен процес. А в Канада, САЩ, Беларус и Полша индустриалният метод за събиране на боровинки е широко разпространен. Те правят това през есента, пролетта и дори зимата.
Общоприето е, че "снежните" плодове, получени в началото на пролетта, са най-сладките. Но в есенната реколта, събрана след първата слана, ползите от боровинките се проявяват най-ясно. По това време зрънцето се оказва най-сочно и вкусно.
Съдържание на калории
Енергийната стойност на червената боровинка е ниска. За горски плодове, отглеждани в плантации, тя е 26 kcal, а за горски плодове - 35,4 kcal (на 100 грама). Замразените боровинки съдържат 15,2 kcal. Но зрънцето, пасирано със захар, е много по-питателно - почти 272 kcal. Енергийната стойност на сушените боровинки е 308 kcal.
Делът на въглехидратите в посоченото количество пресни плодове е почти 4 g. Протеинът е по-малко от 0,2 g, а фибрите - 0,3 g. Пресните боровинки са 90% вода.
Полезен материал
Комплексът от ценни вещества, на които се основават уникалните ползи на червената боровинка, е наистина впечатляващ. Това е склад на витамини (C, K, A, много от група B). Плодовете имат високо съдържание на калий. Червените боровинки са богати и на други макроелементи (калций, магнезий, фосфор, натрий). Съдържа още желязо, йод, манган и мед.
Органичните киселини (лимонена, оксалова, хининова, ябълчена, бензоена и други) присъстват в големи количества в червените боровинки. Както и фенолни съединения, които осигуряват защита срещу радиация и предпазват от рак.
Ползите от червената боровинка за тялото, което изпитва вредното въздействие на радиоактивни вещества, както и соли на тежки метали, се дължат на високото съдържание на пектин в нея. Неговото важно качество е способността да свързва и отстранява съединения на олово, цезий и кобалт. Ето защо е препоръчително да включите червените боровинки в диетата на хора, занимаващи се с опасно производство.
Ползите от червените боровинки
От древни времена червените боровинки са служили като важен източник на витамини през зимата. Използва се за лечение на скорбут, както и на различни вирусни и настинки. Ползите от червената боровинка като естествен антибиотик отдавна са признати от официалната медицина.
Яденето на сурови плодове ще помогне за предотвратяване на хемороиди и разширени вени. Аминокиселините в състава му поддържат кръвоносните съдове, като им помагат да станат по-еластични.
Има мнение, че ползите от боровинките са безценни за хора, които са наследствено предразположени към рак (предимно рак на стомаха). Тъй като това зрънце помага за предотвратяване на заболявания.
Компреси от пресни и замразени боровинки помагат за премахване на главоболието. От тях се правят и мехлеми, които ускоряват зарастването на рани и изгаряния.
Сокът от червена боровинка е отлично средство срещу камъни в бъбреците. Прилага се и върху участъци от кожата, засегнати от херпес или гъбички. Като обтривате лицето си със сок от червена боровинка, замразен на кубчета лед сутрин, можете да постигнете отличен подмладяващ и тонизиращ ефект.
Предупреждения и противопоказания
Хората, склонни към алергии, трябва да консумират боровинки с изключително внимание. Не е изключена непоносимост към някое вещество в състава му.
Кърмещите майки, както и децата под тригодишна възраст са забранени да ядат боровинки.
Това зрънце може значително да навреди на хората, които имат високи нива на стомашна киселинност. Същото важи и за тези, които страдат от язва. Киселините, които се съдържат в изобилие в боровинките, могат да увредят стомашната тъкан. Ползите и вредите от боровинките в тази ситуация обаче могат да бъдат балансирани - просто смилайте плодовете със захар. Тогава те ще запазят лечебните си качества, но няма да причинят проблеми на тялото.
Не трябва да пиете цял сок от червена боровинка. Препоръчително е да го разредите с вода, като добавите мед или захар на вкус. Също така не се препоръчва да ядете боровинки на празен стомах - най-добре е да завършите храненето с тях. След като ядете плодове, ще бъде полезно да изплакнете устата си с вода, за да избегнете киселинно увреждане на зъбния емайл.
Ползите и вредите от боровинките по време на бременност
Умерената консумация на боровинки по време на бременност ще помогне за предотвратяване или премахване на много здравословни проблеми, които очакват жената по това време.
В периода на раждане на дете бъдещата майка много често се сблъсква със заболявания на пикочно-половата система и бъбреците. Пиенето на напитки на базата на сок от червена боровинка блокира разпространението на бактерии и има пагубен ефект върху много щамове микроорганизми. Устоява и на цистит, уретрит и пиелонефрит.
Несъмнената полза от червените боровинки за жена, която се готви да стане майка, се крие в способността й да укрепва имунната система, да нормализира маточното плацентарно кръвообращение и да предотвратява спирането на вътрематочния растеж.
Освен това напитките, направени от това зрънце, подобряват тъканните реакции в тялото на бременна жена. В резултат на това е възможно да се избегне водянка и оток.
Ползите от червената боровинка по време на бременност се свързват и с антиоксидантите, включени в нейния състав. Тези плодове имат положителен ефект върху паметта и дейността на централната нервна система и минимизират риска от следродилна депресия.
Все пак трябва да знаете, че боровинките не трябва да се консумират от жени със заболявания на храносмилателната система, както и от бъдещи майки, които приемат сулфатични лекарства.
Сушени боровинки
Интересно е да се знае, че ползите от сушените боровинки са не по-малко от прясно набраните. Ето защо този метод за прибиране на тези плодове е популярен и широко приложим.
Първо, плодовете трябва да се сортират, измият и след това да се държат над гореща пара за няколко минути (или да се бланшират във вряща вода).
След това те трябва да бъдат разпръснати върху широка повърхност (дървена или покрита с ленена кърпа) и да се оставят да изсъхнат на сянка или на добре проветриво място. Можете също така да използвате фурна, специална сушилня за плодове или микровълнова фурна за тези цели.
Готовите плодове не се слепват на бучки и спират да оцветяват пръстите ви със сок. Те се разпръскват в платнени торби и се съхраняват до три години.
Сок от червена боровинка
Здравословна и вкусна напитка, сок от червена боровинка, може да се приготви по следната рецепта:
- Трябва да вземете чаша пресни (или замразени) боровинки, една трета от чаша захар и един и половина литра вода.
- Ако е необходимо, размразете плодовете и изстискайте сока, който засега оставяте настрана.
- Поръсете сладкиша със захар и добавете вода. Трябва да се вари на слаб огън за не повече от няколко минути, след което да се охлади.
- Смесете бульона със сок от червена боровинка.
Можете също така да направите сладко, квас, желе, пълнеж за пай и дори бонбони от боровинки. Във всякаква форма той допълнително ще служи като лекарство за тялото.
Полезните свойства на боровинките са известни отдавна. Учените поставят червените боровинки сред най-здравословните храни. През последните 30 години са публикувани множество проучвания, които показват, че това зрънце осигурява отлична защита срещу много заболявания. Червените боровинки съдържат антиоксиданти, витамин С, фибри и калий.
1. Антиоксидантни свойства
Подпомага укрепването на защитните антиоксидантни свойства на организма, защитава кръвните клетки, сърцето, кожата, мозъка и др
2. Неутрализира микробите
Благодарение на наличието на проантицианиди в боровинките, те помагат за предотвратяване на прикрепването на микробите към клетъчните стени на храносмилателната и пикочно-половата система и по този начин предотвратяват увреждането, което причиняват.
3. Помага за предотвратяване на възпаление на отделителната система
Проантицианидите предотвратяват залепването и размножаването на бактериите E coli по стените на пикочния мехур и в резултат на това те се измиват с урината, като по този начин намаляват риска от възпаление. Много изследвания потвърждават, че чаша сок от червена боровинка 1-2 пъти на ден може да намали риска от възпаление на пикочните пътища с 20% и да намали повторната поява на възпаление с 40%.
4. Намаляване на риска от развитие на язва
Червените боровинки намаляват риска от развитие на стомашни язви. Сокът от червена боровинка не позволява на бактериите Lycobacter да се прикрепят към стените на пикочните пътища и стомашните клетки, поради което те се изхвърлят и не се размножават. В много случаи 2 чаши сок от червена боровинка помагат за предотвратяване на инфекция с Lycobacter при възрастни и деца. Освен това помага за намаляване на риска от развитие на стомашни възпаления и язви, които увеличават риска от рак на стомаха.
5. Намалява нивата на лошия холестерол
Червените боровинки помагат за намаляване на лошия холестерол (LDL) и спомагат за повишаване на добрия холестерол (HDL), който предпазва кръвоносната система, като по този начин помага за предотвратяване на атеросклероза и други заболявания на кръвообращението
6. Бори се с раковите клетки
Благодарение на наличието на проантицианиди, боровинките помагат за инхибиране на развитието и разпространението на ракови клетки.
7. Потиска развитието на кариес и заболявания на венците
Многобройни изследвания през последните години показват, че специалните полифеноли, открити в червените боровинки, предпазват оралните микроби от заразяване на венците.
8. Може да предотврати грипна инфекция
Може би в близко бъдеще ще бъде възможно да се борим с грипа с боровинки. Първото подобно изследване, проведено от израелски учени от университета в Йерусалим, показа, че активните съставки в червените боровинки предотвратяват прикрепването на вируса към клетъчните стени и по този начин предотвратяват развитието на болестта. Твърде рано е да се правят категорични заключения, но изследователите са съгласни, че напитката от червени боровинки също може да помогне в борбата с грипния вирус.
Кое е по-добро: пресни или сушени боровинки? Антиоксидантните свойства на червените боровинки се запазват във всякаква форма: замразени, в конфитюр, в сушени плодове. Може да се използва като десерт, да се добавя към салати, коктейли и месни ястия.
Препоръчват се 1-2 чаши сок от червена боровинка, за да се гарантира, че тялото получава ползите, които боровинките осигуряват.
Одобрен за диабетици и съдържа сукразит.
Чаша сок се равнява на 1,5 чаши пресни или замразени горски плодове или 2 супени лъжици сушени боровинки (30 г)
Бъдете здрави!
Поздрави, скъпи гости на сайта! Червените боровинки, чиито полезни свойства ще научите от тази статия, съдържат много органични киселини, поради което са толкова кисели! И между другото, затова се използва като антипиретик при настинки! Друга характерна черта на това зрънце е голямото количество така наречените P-витаминни вещества, които укрепват стените на кръвоносните съдове! Ето две от най-важните му характеристики! От тази статия ще научите и за другите му лечебни свойства. P.s. Ще бъда скучен =), но ще получите пълна информация.
Някой знае ли защо е толкова кисел?
Именно благодарение на високото съдържание на органични киселини боровинките са толкова кисели. И това въпреки факта, че съдържа приблизително същото количество захари (3%) и същите тези органични киселини (3%). Между другото, интересно е, че родовото име идва от гръцките думи „oxys coccus“, което означава кисела топка. Ще ядеш ли кисели топчета?
Какъв терапевтичен ефект осигуряват органичните киселини?
Ето защо трябва да се яде при настинки, болки и за засилване на антибактериалния ефект на други лекарства, включително антибиотици. Отдавна се използва като добро лекарство при кашлица, за ускоряване на заздравяването на рани и изгаряния! Самото зрънце и напитките, направени от него, например добре познатият сок от червена боровинка, забавят растежа и развитието на различни чревни инфекции. Още през 19 век известният руски лекар Г. П. Горянски установил и доказал, че сокът от червена боровинка има по-силно вредно действие върху патогените на холера, отколкото класическите антибактериални вещества: брезов катран и карболова киселина. А последните проучвания на Института по хранителни технологии в САЩ показват, че червените боровинки и сокът от тях вършат отлична работа в борбата със салманела, Е. coli и дори стафилококи. Последното дава надежда, че това кисело зрънце може да се превърне в естествена и високоефективна съставка за контрол на качеството на храните, което ще намали случаите на хранителни заболявания и отравяния. Което разбира се звучи утопично...но всичко е възможно!
Какви експерименти са доказали положителния му ефект върху сърдечно-съдовата система?
Благодарение на органичните киселини: урсуловата и олеаноловата, венозните съдове на сърцето се разширяват. Това определя употребата му при хипертония. До 6% урсулова киселина се запазва в изцедените продукти дори след приготвяне на сок от червена боровинка. Проучванията показват ефекта му за понижаване на холестерола. Освен това предотвратява образуването на плаки в кръвоносните съдове и образуването на кръвни съсиреци.
Бяха проведени дори експерименти, единият от които включваше 20 доброволци с високи нива на холестерол (голямо количество липопротеин с ниска плътност, който се отлага по стените на кръвоносните съдове под формата на мастни плаки). В продължение на три месеца те пиели по 2-3 чаши сок от червени боровинки на ден. В края на експеримента нивото на лошия холестерол намалява с 10%, а нивото на добрия холестерол (липопротеин с висока плътност) се повишава съответно. Освен това самите боровинки са изключително богати на P-витаминни съединения, някои от които са най-силните антиоксиданти. Наличието на последния може значително да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, както и от злокачествени тумори. Все пак трябва да се отбележи, че при такава терапия трябва да имате силен стомах. Честата консумация може да доведе до повишена стомашна киселинност, киселини и дори гастрит. Затова НЕ пийте на празен стомах и не забравяйте, че всичко трябва да бъде умерено.
Какъв е ефектът върху кръвоносните съдове и капилярите?
Ползите от него не се ограничават до прочистване на кръвоносните съдове от холестеролни мастни плаки. Съдържа голямо количество P-витаминни съединения - флавоноиди, представени тук от антоцианини (180 mg на 100 g), левкоантоцианини (153 mg на 100 g) и катехини (264 mg на 100 g). Тези вещества, едно от които е силен антиоксидант, повишават еластичността и здравината на стените на кръвоносните съдове и капилярите, като същевременно намаляват нивото на протромбина в кръвта. В допълнение към тях важна роля за укрепване на стените на кръвоносните съдове играе наличието на витамин С (до 35 mg на 100 g), който участва активно в метаболитните процеси. Тези свойства помагат за нормализиране на кръвното налягане чрез възстановяване на еластичността на съдовата тъкан и предпазват капилярите на мозъка от инсулт.
Как влияе на храносмилането ви?
Независимо дали го знаете или не, яденето на това зрънце подобрява апетита ви. Това се дължи на стимулиране на панкреаса и секрецията на стомашен сок под въздействието на органични киселини. Подобрява се и чревната дейност. Пресни плодове и екстракти от тях се използват и за лечение на гастрит (ниска киселинност) и панкреатит в началния стадий на заболяването. На какво се основава това твърдение?
Естеството на възпалението на тъканите на стомаха (включително язва), дебелото и тънкото черво в много случаи се свързва с навлизането в тялото на бактерии от клас E-Coli и Helicobacter pylori. Благодарение на по-силното антибактериално действие на органичните киселини от червена боровинка, патогенните микроорганизми се деформират и умират.
Въпреки това, за хора с остри възпалителни заболявания на стомаха, червата, черния дроб и с обостряне на пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, боровинките са противопоказани! В този случай може да се използва само според препоръките на лекар, в зависимост от състоянието на тялото. Не е позволено да се пият напитки от това зрънце и сулфатни препарати заедно. В случай на уролитиаза, терапията трябва да се извършва само под наблюдението на лекар (прочетете за това по-долу).
Как се отразява на бъбреците и пикочния мехур?
Поради наличието на минерали, от които преобладава калият (116 mg на 100 g), червената боровинка има диуретичен ефект. Освен това, когато консумирате това зрънце и неговите сокове, вие получавате най-силните антиоксиданти (обсъдени по-долу) и антимикробни вещества, които не позволяват на бактериите да се закрепят по стените на пикочните пътища. Това позволява да се използва за лечение и профилактика на заболявания на бъбреците, пикочните пътища и пикочния мехур. Ефективността на профилактиката според проучвания е висока! При лечението на хронични заболявания на пикочните пътища при мъже и жени най-добра ефективност се получава при жените, т.к повтаряща се инфекция при мъжете е причинена от необходимостта от периодична катетеризация. В същото време, при лечение на тези заболявания със сок от това зрънце, ефективността зависи от продължителността на употреба и дозировката, което налага някои ограничения, т.к. Не всеки има силен стомах и редовността на големи дози може да доведе до развитие на стомашно-чревни заболявания, свързани с повишена киселинност в органите, включително пикочно-половата система. Ето защо не е необходимо сериозно да лекувате такива заболявания с боровинки сами - само под наблюдението на лекар! Между другото, сред микроелементите се отбелязва и високо съдържание на йод, барий, калций, магнезий, манган и желязо. Желязото се натрупва в големи количества - до 0,6 mg на 100 g.
Защо това зрънце има антитуморен и антиейдж ефект?
В Русия това зрънце винаги се е смятало за подмладяващо - с подмладяващ ефект. Това популярно наблюдение по-късно получи научна обосновка: от 20-те изследвани най-здравословни горски плодове и плодове, само червените боровинки съдържат най-голямо количество фенолни антиоксиданти: по-специално антоцианини! Антоцианините са най-силните антиоксиданти с регенерираща активност. Те не само запазват, но и възстановяват колагена (основата на съединителната тъкан), противостоят на възпалителните процеси и неутрализират свободните радикали. И това ви позволява да запазите тъканите на всичките си вътрешни органи, било то кръвоносни съдове или пикочен мехур, или дори кожата (най-големият човешки орган) и да ги предпазите от токсичните и разрушителни ефекти на отровите (свободните радикали). Освен това е известно, че антоцианините допринасят за по-доброто усвояване на витамин С и увеличаването на съдържанието му в клетката, което дава мощен кумулативен антиоксидантен ефект. Ето защо лекарите силно препоръчват консумацията на това зрънце за предотвратяване на рак! Всичко това със сигурност има положителен ефект върху целия организъм като цяло, като отблъсква разрушителните процеси на стареене!
Какви други ефекти върху тялото могат да бъдат отбелязани? Как да го съхранявате, в каква форма е по-здравословно за консумация и колко можете да ядете наведнъж?
Това зрънце идеално тонизира, освежава и подобрява умствените и физическите способности на човека. А добре познатата напитка - сокът от червена боровинка - е една от най-добрите напитки за утоляване на жаждата след баня и тонизиращи напитки за пациенти след операции, помагащи за бързо възстановяване на силите. Ето неговата проста рецепта:
Сварете боровинките (1 чаша) във вода (1 литър) за 10 минути, след това прецедете и добавете 0,5 чаша гранулирана захар, оставете да заври и охладете! Вместо захар можете да добавите мед.
Плодовете могат временно да се съхраняват в насипно състояние до 10 дни при температура до 15 C. Те трябва да се съхраняват дълго време по сух метод в кошници, кутии и бъчви в проветриви помещения при температура 3-5 C. И при мокро - в бъчви или буркани, напълнени с прясна питейна вода в рамките на 1 година. Нормата е шепа горски плодове на ден! Препоръчително е да го ядете кисело, а не варено – така ще получите повече витамини от него! За тези, които изобщо не могат да ядат кисели плодове, можете да добавите не гореща преварена вода, разбъркайте и изпийте!
Интересни факти:
- Знаете ли по кое време на бране боровинките са най-здравословни? Плодовете узряват през есента: август-септември. Събирането се извършва в три срока. 1. През септември се събират твърди плодове, които се съхраняват много добре, залети със студена вода (почти през цялата зима). В такова зрънце няма много полезни вещества. 2. Брането през късната есен след първата слана, преди да падне сняг, ще ви даде най-сочните и кисели плодове. Въпреки това, за да се избегне унищожаването на витамин С, най-добре е да се прибере в края на есента преди замръзване - това ще даде най-здравите плодове! 3. Тъй като червените боровинки могат да се съхраняват под снега цяла година (оттук и другото му име "кокиче"), те се събират през пролетта, след като снегът се стопи. Това зрънце съдържа по-малко киселини и витамини, то е по-сладко и по-малко лепкаво.
- Другите му имена: принцеса, каменна муха, жерав, кокиче. Между другото, на езика Коми се нарича „турипуу“, което означава „червена боровинка“. Това се дължи на сходството на формата му на растеж с главата на кран. На английски това зрънце се нарича „червена боровинка“ - от думата „кран“ - кран, което отново показва сравнение с тази птица.
- Дълго време в Рус в ушите слагали големи червени боровинки за лечение на интоксикация в банята. Освен това моят приятел също ми каза за това от личен опит;
Как се лекува? Лекарствени рецепти. Използвайте само след консултация с Вашия лекар!
- При хипертония, атеросклероза, гастрит с ниска киселинност, колит, възпаление на панкреаса, бъбречно заболяване, заболяване на пикочния мехур и затлъстяване се предписва - плодова напитка, сок, сироп от червена боровинка 1/4 - 1/2 чаша преди хранене;
- Повишете имунитета, укрепете съня, премахнете умората - сокът от това кисело зрънце ще ви помогне! Освен това облекчава температурата по време на заболяване, почиства и дезинфекцира гнойни рани и изгаряния, като ускорява заздравяването им. Те пият сок половин чаша с медза настинки, ARVI, кашлица, болки в гърлото.
- При гастрит с ниска киселинност, колит със запек, хипертония, съдови спазми, атеросклероза, затлъстяване - сок от цвекло и червена боровинка в съотношение 1:1, 1/4 чаша 3 пъти на ден.
- При недостиг на витамини - 200-300 г обелени картофи се настъргват на ситно ренде и се изцеждат от сока. След това оставете за известно време (1,2 часа), за да се утаи нишестето. получено сок от картофи, смесен със сок от кокиче, получена чрез изстискване на 50 г от тези плодове, подслажда всичко. пиене 3-4 пъти на ден по половин чаша.
- При нарушен метаболизъм и в резултат на това затлъстяване, високо кръвно налягане, атеросклероза - инфузия от листа и плодове (залейте 10 г плодове и 10 г листа с чаша вряла вода, покрийте с капак за 4 часа. ) половин чаша 3 пъти на ден.
Как се приготвят плодови напитки, квас, желе и др. Рецепти с боровинки за всеки ден!
Компоти, сокове:
Чайове, коктейли, десерти:
Сладко и само горски плодове
Пастили, желета и бонбони:
За салати, месни и рибни ястия:
Сигурно това е темата на статията! Уморих те, но те предупредих, че няма да е лесно :-). За да си починете малко, вижте това видео, заснето от Вадим Махоров и Виталий Раскалов. Момчетата направиха видео как се изкачват на все още недовършената Шанхайска кула. Строителството ще бъде завършено през 2014 г. Това е втората най-висока сграда след Бурж Халифа в ОАЕ. Височина 632 метра, 121 етажа. Най-лошата част започва около 2 или 3 минути:
Любезно ви молим да споделите тази информация във вашата социална мрежа, като използвате бутоните по-долу. Това ще подобри работата на сайта. Ще се видим на страниците на сайта. Сега знаете какви полезни свойства съдържат боровинките!
Възможно ли е червените боровинки да са едновременно полезни и вредни за здравето? Червената боровинка е зрънце с доста необичаен горчиво-кисел вкус. И въпреки че много хора не го харесват, ползите му за човешкия организъм не бива да се подценяват.
Не само че горските плодове често се използват в повечето рецепти за традиционна медицина. Истински склад от витамини и полезни компоненти. С увереност можем да заявим, че боровинките са полезни! Рисковете за здравето са минимални, за което ще ви предупредим по-долу.
Основното внимание за хора с високи нива на стомашна киселинност. Разбира се, в тази група влизат и болните от пептична язва и пациентите с остър гастрит. Червените боровинки съдържат киселина, нейното изобилие има отрицателен ефект и се отразява на стените на стомаха.
Ползите и вредите от боровинките в тази ситуация са балансирани, ако смилате плодовете и ги поръсите щедро с гранулирана захар. В този случай червената боровинка ще запази своите лечебни свойства и противопоказанията ще бъдат сведени до минимум.
Според научни изследвания плодовете укрепват имунната система, предпазват от атеросклероза и премахват стомашния дискомфорт. Червените боровинки съдържат минерали като желязо, калий и натрий, както и много витамини и следователно антиоксиданти, които контролират и неутрализират увреждащите клетките свободни радикали.
Най-важни обаче са вторичните фитохимикали, които съдържат, включително така наречените проантоцианидини. Основната полза от червените боровинки се крие в тези антиоксиданти, които забавят процеса на стареене на клетките и предпазват от болести.
Химичен състав на зрънцето
Сто грама червени боровинки съдържат само 26 килокалории. За сравнение, сто грама ябълки съдържат 35 килокалории. И ползите и вредите са анализирани до най-малкия детайл.
В плодовете откриваме:
И други химични елементи.
Червена боровинка ползи и вреда за човешкото здраве
Червените боровинки всъщност имат много лечебни качества. Сладко-киселите червени боровинки имат отлични лечебни свойства. например:
Понижава температуратаи облекчава възпалението. Червените боровинки са особено полезни при прием на антибиотици - те значително ще засилят ефекта им и ще ви позволят да се възстановите по-бързо.
Укрепва имунитета. Това зрънце има най-положителен ефект върху човешката имунна система. И затова е полезен не само при лечението на заболявания, но и за тяхната профилактика. Ако ядете боровинки всеки ден, рискът от настинка или грип намалява значително. Тук обаче трябва да внимавате, да, червената боровинка е полезна, но може да навреди и на здравето, ако злоупотребявате с този ценен продукт.
Намалява холестерола. Яденето на боровинки е много полезно за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система.
Укрепва централната нервна система. Това се дължи на наличието на витамини от група В.
Подобрява храносмилането. Плодовете премахват ефектите от киселини, възстановяват апетита и стабилизират храносмилателния процес.
Помага при проблеми с отделителната система. Полезен е като допълнително лекарство срещу цистит. И предотвратява заболявания на устната кухина. Преди стотици години червените боровинки са били използвани за лечение на скорбут. И този вариант на лечение не е загубил значението си и до днес. Червените боровинки все още се използват активно за предотвратяване на възпалителни процеси в зъбите и венците.
Предотвратява появата и развитието на онкологията. Официално е доказано, че редовната консумация на горски плодове значително намалява риска от рак на даден орган.
Ползи и вреди за жените
Това зрънце, въпреки че не е съвсем сладко, си струва да се разгледа по-отблизо за онези жени, които са загрижени не само за здравето, но и за привлекателността и младостта. Ако редовно ядете боровинки, те имат най-положителен ефект върху тялото на жената. например:
Укрепва косата и ноктите. Редовната консумация на това зрънце ще реши проблема с накъсаните краища, както и ще избави ноктите ви от нокти, правейки ги по-здрави и по-здрави.
Помага при отслабване. Елементите в червените боровинки разграждат мазнините. Което означава, че е грехота да не го включите в диетичното си меню! Освен това, както вече разбрахме, той е много по-малко калоричен от любимите на мнозина ябълки.
Помага при лечението на пикочно-половата система. Цистит, камъни в бъбреците и други неприятни заболявания от този род - жените страдат от това доста често. Пресните боровинки помагат за облекчаване на симптомите и улесняват лечението. Плодовете ще бъдат отлично допълнение към лекарствата.
Интересен факт! Някои чуждестранни ресторанти сервират сок от червена боровинка в допълнение към мазни ястия. Помага за неутрализиране на вредните ефекти от тежката храна, като по този начин предотвратява появата на тежест, гадене и други неприятни усещания.
Какви са ползите от горските плодове за бременни жени?
Бъдещите майки са много внимателни към нероденото си дете - спазват специални диети, пият витамини, следват препоръките и редовно се подлагат на тестове. Червените боровинки могат да заменят аптечните витамини. В крайна сметка има много повече полезност.
Какви са ползите от консумацията на боровинки по време на бременност:
- Насищане на тялото с много витамини и микроелементи;
- Подсилване на имунната система;
- Намаляване на риска от вирусни заболявания;
- Стабилизиране на налягането;
- Премахване на подпухналостта.
Полезен съвет. По време на процеса на раждане на дете е по-добре да не въвеждате пресни боровинки в диетата си. Но плодовите напитки и например желето ще бъдат отлично средство. Ако червените боровинки се смесят с мед или се добавят към компот, това ще се превърне в отличен естествен диуретик с меко, нежно действие.
Понякога можете да развиете алергия към боровинките и има известна вреда в това. Така че преди да започне употребата, бременната жена трябва да обсъди този въпрос с лекаря си. В крайна сметка алергичната реакция може да засегне и бъдещото бебе.
Също така е вредно да се ядат плодове за тези, които вече страдат от алергии, както и заболявания на стомашно-чревния тракт.
Какви ползи могат да донесат червените боровинки на мъжете?
Червените боровинки могат да донесат значителни ползи за мъжкото тяло. Например, това горчиво зрънце може да осигури цялата възможна помощ при лечението на простатит. Терапевтичният ефект се дължи на наличието на специални ензими в химическия състав на зрънцето. Те предотвратяват развитието на инфекции на пикочните пътища.
Това означава, че те не позволяват възникването и развитието на заболявания на отделителната и репродуктивната система. И ако имате проблеми с потентността, опитни лекари съветват да пиете литър сок на ден.
Червените боровинки са чудесни за деца
Просто е страхотно за малки деца. И е полезно за тях със следните качества:
- Насища с полезни вещества и укрепва имунната система;
- Полезен при лечение на дисбиоза;
- Профилактика на орални вируси;
- Намалява топлината, понижава температурата;
- Елиминира симптомите на кожни заболявания;
- Той е едновременно мощен антисептик и добро отхрачващо средство.
Не хранете с червени боровинки бебета под една година. Високата киселинност е вредна в млада възраст, преди всичко за стомаха. Деца под тригодишна възраст могат да дават червени боровинки като лек за настинки. Може да се използва като суровина за детски компоти и желета.
С какви лечебни свойства са надарени боровинките?
Преди стотици години нашите предци са използвали лечебните свойства на червената боровинка за лечение на различни заболявания. Използвайки това горчиво-кисело зрънце, можете да облекчите различни симптоми на различни възпалителни процеси.
За укрепване на имунната система
Червените боровинки се справят отлично с лечението на настинки и други прояви на ARVI. Но с негова помощ не е трудно да се предотвратят тези заболявания. Това става много лесно с помощта на вкусна добавка към чая. За да направите това, трябва добре да измиете и попарите лимона и да го прекарате през месомелачка заедно с половин килограм плодове. Към получената смес добавете половин чаша мед. По време на всяко чаено парти към напитката трябва да се добавят две супени лъжици от тази вкусна смес.
Червена боровинка при хипертония
Сокът от червена боровинка е отлично природно лекарство за хора, страдащи от високо кръвно налягане. Сокът стабилизира функционирането на кръвоносните съдове. За да приготвите такава плодова напитка, трябва да вземете 0,4 кг червени боровинки, да ги намачкате на пюре и да ги залеете с чаша топла вода. Сместа трябва да се запари. След това трябва да прецедите и изстискате суровините. Напитката може да се разрежда със захар.
За диабет
Ако имате такова заболяване, червената боровинка е продукт, който трябва да ядете. Лекарите единодушно потвърждават, че ефектите на зрънцето имат положителен ефект върху състоянието на пациентите. Ако пиете чаша прясно изцеден сок всеки ден, можете не само да нормализирате нивата на захарта, но и да почистите кръвта си от холестерол.
За ставни заболявания
Червените боровинки се използват отдавна и, трябва да се каже, с голям успех за облекчаване на болката, доколкото е възможно, ако човек страда от проблеми със ставите. Тези плодове не само премахват вредните вещества, но и значително облекчават състоянието. За да премахнете болката в ставите, можете да направите обикновен мехлем от червени боровинки.
За да го приготвите, трябва да вземете сто грама пресни боровинки. Нарежете и избършете със сито. Добавете 50 грама вазелин и ланолин. За да предотвратите ферментацията на мехлема, той трябва да се съхранява в хладилник. Този продукт трябва да се намаже върху възпалените стави и след това да се изолира с хранителен филм и плетен шал.
Червена боровинка при настинки
Сокът от червена боровинка е отлично и обичано природно средство за борба с настинките. Сокът трябва да се изцеди, а останалите суровини да се поставят във вода и да се варят. Оставете да поври пет минути, след което смесете с прясно изцеден сок. По желание можете да подсладите плодовата напитка с мед или захар. Трябва да приемате половин чаша плодова напитка няколко пъти на ден.
При цистит
Плодовете предпазват от инфекции. Те образуват тънък филм, който лежи върху лигавицата на пикочните пътища. След като ядете боровинки, бактериите вече не могат да се придържат и да доведат до инфекция.
Този механизъм работи дори с резистентни бактерии, които могат да изместят антибиотиците. Редовната консумация на червени боровинки намалява риска от инфекция на пикочния мехур. Отговорни за това са проантоцианидините – антибактериални горчиви вещества, които помагат при възпаление.
А-проантоцианидините, открити в червените боровинки, са особено ефективни срещу бактериите E.coli. Те им пречат да проникнат в клетките на тялото. По този начин боровинките имат важен принос за превенцията на цистит.
В процеса на лечение на пикочно-полови заболявания можете да приемате не само плодови напитки, но и пресни боровинки. Можете просто да смилате плодовете със захар и да ядете три до четири супени лъжици на ден.
Между другото, добавянето на червени боровинки към боровинките може да бъде отлична „бойна сила“. Тези две зрънца ще се превърнат в истинска витаминна бомба и ще ви помогнат бързо да се справите с болестта.
Ограничения за ядене на боровинки и вреда
Въпреки че боровинките са много полезни плодове в много отношения, все още има определени ограничения за употребата им. Червените боровинки имат несъмнена полза, но в някои случаи са вредни за здравето. Сред забраните:
- Алергична реакция към компонентите;
- Заболявания на храносмилателната система;
- Проблеми със зъбния емайл.
Неконтролираната консумация на червени боровинки може значително да увреди зъбния емайл. Ето защо след всяка употреба на плодов сок или пюре от плодове е препоръчително да изплакнете добре устата си.
Наличието на оксалова киселина в химическия състав може да причини развитието на камъни в бъбреците. Ето защо червените боровинки трябва да се консумират умерено, като внимателно се подбират обемите на използваните плодове и дозировката на готовия продукт.
Полезен съвет. Не е необходимо да ядете боровинки първо сутрин, преди да сте закусили. Те ще бъдат от голяма полза като добавка към чай или като десерт.
Решавайки да въведете плодове от червена боровинка в диетата си, човек значително подобрява жизнените показатели и цялостния имунитет. Едно малко червено зрънце може да бъде решение на много здравословни проблеми. Но най-важното е умереността в обема на готовите порции от полученото лекарство с естествени корени.
Бисквитки с червени боровинки
Сушените боровинки имат толкова добър вкус в хрупкави бисквитки. Ето и рецептата за 40 бр.
- 100 г сушени боровинки;
- 100 г овесено брашно;
- 200 г масло;
- 6 супени лъжици мляко 300 г брашно;
- 75 g захар;
- 2 жълтъка;
- 1 щипка сол
Омесете брашното, млякото, захарта, овесените ядки, жълтъка, солта, (студеното) масло и едро нарязаните боровинки, за да оформите гладко тесто, разделете на две малки кифлички и охладете за половин час.
След това нарежете рулцата на тънки филийки и ги наредете върху тава, покрита с хартия за печене. Печете във фурната (предварително загрята на 180 градуса) за 10 - 15 минути. Пълна полза и никаква вреда!
Защо познатата червена боровинка е полезна и как може да се използва за ползи за здравето, припомни диетологът от Федералния изследователски център по хранене, биотехнологии и безопасност на храните, кандидат на медицинските науки Татяна Солнцева.
Допълнителен източник на много витамини и микроелементи.Малко количество плодове служи като допълнителен източник на витамини - каротеноиди (провитамин А), витамин С, РР (никотинова киселина), Е, група В (а именно В1, В2, В5, В6), витамин К, който е присъства в червените боровинки в не по-малко количество, отколкото в зеленото зеле. В допълнение, северното зрънце съдържа важни микроелементи като желязо, манган, молибден, мед, съдържа йод, магнезий, който участва в осигуряването на най-важните функции на тялото, както и кобалт, никел, цинк.
Противовъзпалителен и антибактериален ефект. Яденето на боровинки при възпалителни заболявания ще бъде от полза. Червените боровинки съдържат много биологично активни съединения - органични киселини (бензоена, хининова, лимонена, урсулова, ябълчена и други), биофлавоноиди: проантоцианидини, катехини, полифеноли. И въпреки че самата червена боровинка не е най-богатият източник на витамин С, когато се комбинира с флавоноиди, ефектът на естествената "аскорбинова киселина" и самите флавоноиди върху тялото се засилва, в резултат на така наречения синергичен ефект. Поради съдържанието на проантоцианидини червената боровинка има противовъзпалително и антибактериално действие, което налага използването им при инфекции и възпалителни заболявания на пикочните пътища. Полезно е да се консумират плодови напитки и напитки на базата на сок от червена боровинка при вирусни инфекции и респираторни заболявания в комбинация с предписаното лечение. Наред с това се смята, че сокът от червена боровинка има някои имуностимулиращи ефекти.
Антиоксидантни свойства на червените боровинки. Поради съдържанието на вещества като антоцианини, бетаин, катехини, включването на боровинки в диетата може да помогне за премахване на свободните радикали, да има положителен ефект върху метаболизма като цяло и да се бори със стареенето на клетките. Смята се, че червените боровинки имат хепатопротективни свойства, т.е. подпомагат изпълнението на основните чернодробни функции, подобряват метаболизма на холестерола, а също така имат антиканцерогенен ефект.
Противодействие на радиация и отравяне с тежки метали. Пектините от червена боровинка са много полезни за хора, които се намират в среда, замърсена с радионуклиди и имат контакт с тежки метали.
Дълъг срок на годност.Червените боровинки, за разлика от други домашни плодове и плодове, запазват всичките си полезни вещества по време на съхранение до края на зимата поради наличието на естествен консервант - бензоена киселина в доста висока концентрация. Червените боровинки се съхраняват добре замразени. Неслучайно боровинките се берат още при първата слана. Преди това зрънце се съхраняваше в бъчви с вода, като перфектно запазваше всичките си вкусови и полезни качества до пролетта.
И отвътре, и отвън
Как можете да ядете боровинки?
Морз.За да бъде напитката по-здравословна, тя трябва да бъде приготвена правилно. Първо пюрирайте боровинките, за да извлечете сока. След това сварете тортата, останала след изцеждането на сока. Прецедете, добавете захар или мед на вкус. И когато бульонът се охлади, смесете го със сок от червена боровинка.
Ако няма противопоказания, тогава 2 чаши прясно приготвен сок от червена боровинка на ден през есента и зимата е отлична профилактика на респираторни заболявания и вирусни инфекции, които се предават по въздушно-капков път. Между другото, дори е тоник до известна степен.
Трябва да се помни, че напитките с добавена захар са противопоказани за хора с диабет и наднормено тегло. Също така е необходимо да се пият напитки на основата на пресен сок от червена боровинка с повишено внимание, ако имате заболявания на стомашно-чревния тракт (язва, гастрит с висока киселинност), за да не провокирате обостряния.
Десерт.Вземете боровинки и орехи, нарежете ги, добавете малко захар или мед, разбъркайте. Това ще бъде чудесна алтернатива на обикновените сладкиши за чай или кафе.
Маски.Чистият сок от червена боровинка има лечебен ефект върху кожата. Ето защо боровинките се използват в козметологията под формата на маски, например. Можете да смесите сок от червена боровинка с овесени ядки и да нанесете върху мазна кожа на лицето. Тъй като има антибактериални свойства, може да се използва полезно при възпалителни кожни заболявания и акне.
Днес в магазините и пазарите, наред с обикновените горски боровинки, можете да намерите градински боровинки. Последният е по-голям. По имоти те са много близо един до друг. И все пак много експерти препоръчват да се ядат горски плодове. Дивите боровинки растат като малки храсти. В корените му има мицел от микориза, благодарение на който червената боровинка получава хранителни вещества. Смята се, че горските плодове са по-богати на витамини и биологично активни вещества.
