Дорадо, изпечено в пергамент или фолио със зеленчуци, маслини и мащерка, се оказва невероятно сочно, ароматно и вкусно. По желание можете да добавите малки шампиньони или кръгчета тиквички към ястието и да замените мащерката с друга ароматна билка.
Подгответе необходимите продукти.
Почистете дорадото, изкормете го, изплакнете със студена вода и подсушете с хартиени кърпи. Отрежете перките, опашката и главата.
Пригответе марината за рибата. Комбинирайте лимонов сок, зехтин, соев сос и ситно настърган обелен корен от джинджифил в купа.
Готовата риба намажете с марината от всички страни и оставете за 15-20 минути.
Докато дорадото се маринова, пригответе зеленчуците. Измийте чушката, отстранете дръжките, преградите и семките. Разрежете по дължина.
Измийте чери доматите и ги нарежете на две.
Постелете лист за печене с пергамент или фолио, така че краищата да излизат извън листа за печене. Поставете зеленчуците върху лист за печене. Подправете със сол на вкус и полейте със зехтин. Черен пипер по желание. Добавете маслини и необелени скилидки чесън. Поставете рибата отгоре.
Поръсете със суха мащерка. Покрийте с пергамент или фолио и подгънете краищата. Пече се около 30 минути на 190 градуса.
Добър апетит!
Дорода е малка рибка, която живее предимно в Средиземно море. То е високо ценено от любителите на нискомаслените диети, а може да се приготвя по много начини – печено, пържено, на пара. Дорадо на канапе от зеленчуци на фурна е просто ястие, но резултатът е невероятен. Рибата се оказва много вкусна, нежна и сочна.
съставки
- 1 риба дорадо (350-400 гр.)
- 1 малък лимон
- 1 сладка чушка
- 1 глава лук
- 1-2 домата
- 1 ч.ч. сол (без слайд)
- 1/5 ч.л. смлян кориандър
- 1/5 ч.л. смлян бахар
- 1/5 ч.л. сушен босилек
- 1/5 ч.л. сушена мащерка
- 3 с.л. л. растително масло
Подготовка
1. Вземете охладен рибен труп. Необходимо е да се измие и да се отстранят люспите, ако е необходимо. Дори ако сте закупили риба, която вече е почистена, има вероятност люспите да останат по корема, близо до перките и главата.
2. Направете разрез на корема и отстранете вътрешностите, изплакнете отвътре. Направете 2-3 плитки разреза от двете страни на рибата - така рибата ще бъде по-добре наситена с подправки и билки.
3. В купа смесете сол, смлян кориандър и бахар, сух босилек и мащерка.
4. Добавете растително масло в купата и разбъркайте. Поставете дорадото върху фолио и намажете получената ароматна смес от двете страни, като внимателно втривате в разрезите на трупа.
5. Увийте рибата в няколко слоя филм и оставете за час и половина на студено място, така че да се насити с ароматите на подправките.
6. Докато рибата се маринова, пригответе зеленчуците за „възглавницата“. Измийте доматите и нарежете на ситно. Обелете лука и го нарежете на половинки кръгчета. Измийте сладкия пипер и отстранете семената, изрежете дръжката и нарежете самия зеленчук на ивици.
7. Поставете зеленчуците на дъното на съда за печене. Ако е необходимо, намажете формата с масло. Можете да поръсите зеленчуците с лимонов сок.
Дорада, запечена със зеленчуци на фурна, е изискан деликатес, превърнал се в любимо ястие в много страни по света. Тази риба има много различни имена, но това не променя нейния невероятен, деликатен вкус. И това не е изненадващо, тъй като тази риба има отличен, деликатен вкус и аромат. Освен това съдържа много полезни витамини и минерали. В Европа ципурата най-често се пече цяла, с главата и опашката. А в някои страни дори пекат от него.
За да приготвим ястието, ще ни трябва:
- риба дорада – 1 бр.;
- морска сол - 2 супени лъжици;
- магданоз - връзка;
- лимон – 1 бр.;
- зеленчукова смес – 200 г;
- картофи – 4 бр.;
- шампиньони - 150 г;
- индийско орехче – 1 ч.л.
Как да готвя със снимки стъпка по стъпка
Когато купувате риба, трябва да обърнете внимание на очите и хрилете. Очите не трябва да са мътни или насинени. Прясната риба има светлорозови хриле. Това са основните критерии за свежестта на ципурата. Преди готвене почистете добре рибата. 
За да се изпече рибата равномерно, правим наклонени разрези върху нея. Не е нужно да са много дълбоки. 
Когато приготвяте такъв деликатес, е важно да използвате правилната марината. Смесете едра морска сол, лимонов сок и ситно нарязан магданоз. Всичко се разбърква старателно и се оставя за няколко минути. 
Натрийте дорадата с марината и я поставете в хладилника за 20 минути. През това време рибата ще се насити с аромата на магданоз и лимон. 
Дорада върви добре с различни зеленчуци. Напълнете рибата със смес от зеленчуци от аспержи, моркови, грах, червен пипер, царевица и тиквички. 
Тъй като ципурата се пече доста бързо, нарежете картофите на тънки филийки и сварете 5 минути. 
Поставете маринованата риба върху лист за печене и поръсете с индийско орехче. Около ципурата се нареждат картофи, смесени с шампиньони. Отгоре поставете резени лимон. 
Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Време за печене 25-30 минути. 
Поднесете ястието с листа от рукола. Рибата трябва да се сервира веднага след готвене.
Припомняме ви, че последния път подготвихме
Риба с екзотичното име „дорадо“ днес може да се купи в много големи магазини, но какво можете да готвите от нея? В тази статия ще говорим за готвенето на дорадо във фурната.
Дорадо е ципура, която живее в Средиземно море. Благодарение на своите люспи, които имат златист цвят, той получи името си, което се превежда като „златен“. Тази риба има малко кости, тя е вкусна и здравословна, поради което популярността й сред нашите домакини нараства.
Рибата Дорадо има три разновидности: сива, розова и кралска. И трите вида могат да бъдат намерени в супермаркетите. Полезните свойства на тази риба се обясняват със съдържанието в нейния химичен състав на такива ценни вещества като флуор, литий, желязо, йод и др.
Рецепти за готвене на риба дорадо във фурната
Можете да приготвите много ястия от риба дорадо, но най-често се пече на скара или във фурна със зеленчуци и други добавки. Не е трудно да го приготвите във фурната, ако имате под ръка надеждни, доказани рецепти.
Първа рецепта: риба Дорадо, изпечена във фурната под сол
Необходими са ви: 1,5 кг сол, 3 риби дорадо с главата, 1 лимон, сушени или пресни билки (мащерка, розмарин, босилек и др.).
Как да готвя дорадо във фурната със сол. Измийте и подсушете рибата, нарежете я: разкъсайте корема с нож, почистете го, отстранете хрилете на рибата, изплакнете отново отвън и отвътре, поставете резени лимон и сушени билки в корема. Застелете тава с хартия за печене или фолио, изсипете една трета от солта, отгоре наредете рибите, поръсете ги със сол, без главите и опашките. Поставете рибата в предварително загрята до 200 градуса фурна за 40 минути. Сервирайте, като отстраните солта, с пресни билки и зеленчукова салата.
Рецепта втора: Риба Дорадо, печена на фурна с картофи
Ще ви трябват: 1 кг риба дорадо (1 голяма), 700 г картофи, ½ чаша бяло трапезно вино, 4 с.л. растително масло, подправки, черен пипер, сол.
Как да приготвите риба дорадо във фурната с картофи. Пригответе рибата, като премахнете всичко ненужно, но оставите опашката и главата, изплакнете, подсушете, натрийте с подправки, черен пипер и сол, поставете в намазнена тава за печене. Около рибата се нареждат картофи, нарязани на филийки с дебелина 1 см (първо трябва да се сварят 5 минути във вряща вода), поръсват се със зехтин, всичко се залива с вино, слага се във фурна, загрята на 190 градуса, пече се половин час.
Трета рецепта: Риба Дорадо, изпечена във фурната във фолио
Необходими са ви: 1 риба дорадо, лук (шалот или обикновен лук), щипка сушена мащерка и босилек, 2 с.л. зехтин, сол.
Как да приготвите риба дорадо във фурната във фолио. Обелете лука и го нарежете на кръгчета или половин пръстени. В почистената и измита корема на рибата се поставя лукът и се овкусява. Натрийте рибата отвън с билки и полейте с олио, поръсете с останалия лук. Поставете рибата върху фолио, увийте плътно, поставете върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 40 минути.
Четвърта рецепта: Риба Дорадо, пълнена със зеленчуци, печена на фурна
Необходими са ви: 1,2 кг риба дорадо (3 бр.), 200 г червени домати, 40 мл зехтин, 1 глава лук и 1 сладка жълта чушка по 1 ч.л. смлян черен пипер и морска сол, пресен джинджифил на вкус.
Как да приготвим риба дорадо, пълнена със зеленчуци във фурната. С остри ножици отрежете перките на рибата, измийте я, разпорете корема, отстранете всичко, измийте и подсушете дорадото. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета, доматите се нарязват на ситно, лукът се запържва в маслото до прозрачност, добавят се доматите, задушават се 3-4 минути, докато омекнат, добавя се сладкият пипер, нарязан на ивици, настърган джинджифил, оставя се да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време, свалете зеленчуците от котлона. Напълнете коремчетата на рибите със зеленчуци, поставете ги върху лист за печене, застлан с пергамент или фолио, намажете фолиото с масло, поставете във фурната, загрята до 200 градуса и печете 30-35 минути.
Има много повече рецепти за печене на риба дорадо във фурната и почти всяка от тях е достойна за вниманието на домакините, които обичат да зарадват своите близки с вкусни и здравословни ястия и да направят диетата на семейството си пълна и разнообразна. Опитайте да печете риба дорадо във фурната според предложените рецепти и нито една от тях няма да ви разочарова!
Средиземноморската риба дорадо (или ципура) със своето бяло, твърдо месо и минимално количество кости се пече прекрасно във фурната. Ако го овкусите и стегнете във фолио, получавате вкусно и ароматно ястие, което максимално запазва полезните си свойства.
Нека да разберем как вкусно да приготвим каракуда дорадо във фолио във фурната, да опишем диетичните ефекти на такова ястие и да изброим опциите за добавки, подходящи за тази риба.
Дорадо във фолио във фурната - рецепта със снимка
Дорадо се лови не само в топлите води на Средиземно море, но се отглежда и в плувни басейни, езера с морска вода и плаващи клетки. Тази риба идва в нашите магазини замразена или охладена. Ако имате избор, по-добре е да изберете последния вариант с оптимални вкусови и хранителни качества. Дълбоко замразеното дорадо трябва да се размразява постепенно, в долните части на хладилника, при температура около 5ºC. Най-сдържаният набор от продукти за печене във фолио е самата риба, сол и растително масло, за предпочитане зехтин. Този спартански състав е обогатен с подправки и подправки:
Приблизителна диетична рецепта с малък брой съставки:
- Една средно голяма ципура дорадо. Обикновено тези риби тежат между 300 и 400 грама.
- Половин средно голям лимон.
- Стръкчета прясна мащерка и магданоз.
- Морска сол.
- Прясно смлян черен пипер.
- – много малко, в рамките на чаена лъжичка.
Приготвяне:
- Освободете рибата от люспите, отстранете хрилете и вътрешностите, измийте я и я подсушете.
- Направете няколко плитки наклонени разреза отстрани на трупа, натрийте със сол и черен пипер, залейте със сока, изцеден от половин лимон, поръсете с настъргана кора. Поставете магданоз и мащерка в корема.
- Намажете фолиото с растително масло, поставете готовата риба върху него, стегнете и печете във фурната на 180 градуса за 25 минути.
- След това леко отворете фолиото, като освободите едната страна на рибата и я сложете във фурната за още 5 минути, за да образува хубава златиста коричка.
Така изпечената Дорадо съдържа около 80 килокалориив 100 грама.
Диетични ефекти
На първо място, самият метод за готвене на риба във фолио вече е диетичен. Той запазва не само лесно смилаеми протеинови вещества, но и биологично полезни микро- и макроелементи, особено фосфор и йод, които често са дефицитни в диетата на жителите на средната зона. Освен това печеното дорадо е наситено с омега-3 мастни киселини – антиоксиданти с ефективен комплексен общоукрепващ ефект. В същото време съдържанието на калории в самата риба е ниско. Благодарение на тази комбинация от качества, морската каракуда дорадо, изпечена във фурната във фолио, може да насърчи загубата на тегло и в същото време. лекува и укрепва тялото.Под един лъскав покрив - варианти на рецепти
Заедно с морския шаран, много допълнителни съставки се пекат във фолио:
- Зеленчуци - кръгчета и ленти от разноцветни сладки чушки, филийки картофи и шалот, целина, включително корен, спанак и моркови. Така веднага получавате готова и здравословна гарнитура. При диетите за отслабване като правило се изключват картофите, което значително, с около 20 единици, увеличава калоричното съдържание на готовото ястие.
- Бяло трапезно вино, соев сос, кокосово мляко - тези съставки придават на ястието сочност и екзотичен аромат на топлите страни. Соевият сос трябва да е натурален, без консерванти, оцветители и подобрители на вкуса. Този продукт се продава само в стъклени опаковки.
- Плодове и плодове - преди всичко други цитрусови плодове, тоест портокал и лайм (резени, сок и кора), както и зелени и черни маслини.
- Сирене – предимно настъргани, твърди сортове. Поръсва се върху леко отворената буренка дорадо в края на печенето.
- Оризът е друга подходяща компания за рибни ястия. Използват се както бяло, така и кафяво. За диетичното меню последният вариант е за предпочитане.
- Гъби – шампиньони, както и стриди и лисички. Те пълнят корема на морски каракуди, придавайки на ястието специален вкус и аромат и практически не добавят калории. Не всяко рибно ястие се комбинира с добавки от гъби, но за печено дорадо тази комбинация е само от полза.
- Допълнителни подправки – мариновани каперси.
- Ядки и семена - настъргани орехи, кашу и кокос, бадеми и сусам.
Как да приготвите цял карас дорадо във фурната - видео
Представеното видео демонстрира приготвянето на дорадо във фолио със сладки пиперки, домати и лук. Отвън и отвътре рибата се намазва със смес от зехтин, чесън и билки. Почти готовото дорадо се освобождава частично от покритието и се запича накрая до златисто кафяво.
Готвенето във фолио запазва максимално богатата гама от хранителни вещества в месото на дорадо. Печенето на тази риба заедно с нискокалорични, богати на фибри зеленчуци и люти, пикантни подправки ви позволява да получите питателно ястие с готова гарнитура, която ще ускори метаболизма ви, ще почисти тялото ви и няма да добави излишни килограми. Това е подходящ елемент от менюто при диети за отслабване.
Как се пече ципура във фолио във фурната? Какви екстри завивате и печете с тази риба? Използвате ли го в диетичната практика? Споделете вашите кулинарни открития, любими рецепти и практически опит с нас в коментарите!
