Omáčka sýr mléko česnek. Jak vyrobit sýrovou omáčku doma pomocí receptu krok za krokem s fotografiemi. Sýrová omáčka

Sýrová omáčka je nejoblíbenější a nejžádanější ze všech. S touto omáčkou „kvete“ i to nejnudnější jídlo, takže se stačí naučit vařit.

Smetanová sýrová omáčka s kečupem

Pokud přemýšlíte, jak udělat sýrovou omáčku, pak byste měli začít tímto receptem. Jeho chuť je velmi neobvyklá a způsob jeho přípravy je extrémně jednoduchý. Jsou potřeba následující ingredience:

majonéza - 25 ml;
Tavený sýr – 150170 g;
Mletá paprika - 5 g;
Kečup (může být domácí) – 57 ml;
Červená paprika - 1 špetka.

Jak vařit:

Nejprve nakrájejte nadrobno sýr;
Posypte ji červenou paprikou a paprikou;
Vložte do mikrovlnné trouby (2 minuty na střední výkon);
Roztavenou směs vyjmeme, přidáme zbylé ingredience a důkladně promícháme.

Sýrová omáčka s hořčicí

Fanoušci pikantní hořčice si tuto variaci klasického receptu zamilují. Takže, abyste si to udělali doma, budete potřebovat:

Máslo - 30 g;
Tavený sýr – 180 g;
Česnek - 1-2 stroužky;
Smetana (s vysokým obsahem tuku) – 180 ml;
Hořčice (zrnná) - 1 polévková lžíce. l.;
Cibule - 1 kus;
Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Nejprve jemně nakrájejte česnek a cibuli;
Rozpalte pánev a rozpusťte v ní máslo;
Česnek a cibuli dejte na pánev a trochu poduste (až zesklovatí);
Opatrně zalijeme smetanou a přivedeme k varu;
Rozdrťte směs mixérem;
Přidejte zbývající přísady;
Znovu přiveďte k varu;
Přidat sůl. Sundejte ze sporáku.

Sýrová omáčka s cibulí a česnekem

Možnost pro milovníky neobvyklých lahůdek. Jsou zapotřebí následující produkty:

Sýr (tvrdé odrůdy) – 100 g;
zakysaná smetana - půl litru;
Rajčata (střední) – 2 ks;
Vejce - 2-3 ks;
Česnek - podle chuti;
Cibule - 1 kus;
Zelení - podle chuti;
Ocet - podle chuti;
Pepř (pálivá paprika) - podle chuti;
Sůl, cukr - podle chuti.

Příprava:

Vejce vařte do měkka;
Česnek a bylinky nasekejte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje;
Nastrouhejte sýr;
Rajčata a paprika nakrájíme na střední kostky;
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a marinujeme ve vodě s octem a cukrem. Marinujte asi půl hodiny, alespoň 15 minut, poté sceďte;
Smíchejte všechny přísady, můžete je přidat do pokrmu tak, jak jsou, nebo je rozdrtit v mixéru.

Mléčná sýrová omáčka

Tato možnost je obzvláště něžná a lehká a bude se líbit zejména dívkám. Ingredience:

Mouka - 2 polévkové lžíce;
Máslo - 2 polévkové lžíce;
Mléko – 200 ml;
Strouhaný sýr (tvrdé odrůdy) – 6 polévkových lžic;
Sůl - podle chuti;
Pepř (černý a kajenský) - podle chuti.

Jak vařit:

Rozpusťte máslo na pánvi nebo hrnci;
Přidejte mouku do másla, míchejte metličkou;
Bez přerušení míchání nalijte mléko;
Když směs trochu zhoustne, přidejte koření a upravte podle chuti;
Na konci přidejte sýr;
Když se směs stane homogenní, stáhněte ji z ohně a nechte vychladnout.

Sýrová omáčka na nacho chipsy

Mnoho lidí prostě zbožňuje chipsy Nacho, pokud se mezi takové lidi považujete, pak je tento recept pro vás. Budou vyžadovány následující produkty:

Mouka (pšeničná) - 2 polévkové lžíce;
Máslo - 45 g;
Sýr čedar (na sendviče) – 6-7 plátků;
Sůl - půl lžičky;
Mléko - 250 ml.

Jak vařit:

Nejprve na pánvi rozpustíme máslo;
Do rozpuštěného másla přidejte nejprve mouku a poté mléko. Míchejte neustále;
Přidejte sýr a sůl;
Směs vařte na mírném ohni asi 10 minut. Měl by zhoustnout a stát se homogenním.

Omáčka z modrého sýra

Pokud si chcete dopřát něco lahodného, pak se blíže podívejte na tento recept. Seznam požadovaných ingrediencí:

Modrý sýr (ideálně Dor Blue) – 50–70 g;
Smetana (ne příliš tučná) – 250 ml;
Máslo - 50 g;
Sůl - podle chuti;
Mouka - 1 lžička;
Kari - podle chuti.

Příprava:

V hrnci rozpusťte máslo;
V samostatné misce smíchejte mouku a smetanu;
Nakrájejte Dor-Blue na malé kostičky;
Nalijte směs mouky a smetany do másla. Přivést k varu;
Přidejte modrý sýr a koření. Vařte na mírném ohni, dokud není směs hladká (asi 3-5 minut).

Smetanově sýrová omáčka

Zakysaná smetanová sýrová omáčka je považována za jednu z nejoblíbenějších. K jeho výrobě budete potřebovat:

zakysaná smetana - 100 ml;
Sýr (jakýkoli tvrdý) – 50 g;
Vejce - 2 ks;
Smetana – 80 g;
Máslo - 20-25 g;
Koření - podle chuti;
Mouka – 2 lžíce.

Jak vyrobit smetanovou omáčku:

Vložte vejce a zakysanou smetanu do mísy mixéru a důkladně prošlehejte;
Sýr nastrouháme (jemně) a přidáme ke směsi zakysané smetany;
Na pánvi rozehřejte olej a přidejte do něj výslednou směs;
Do pánve také přidejte: mouku (po troškách), smetanu a koření. Vařte 2-3 minuty;
Odstraňte z tepla a připraven k podávání.

Recept na sýrovou omáčku McDonald's

Pokud rádi chodíte do McDonald's a objednáváte si jejich typickou sýrovou omáčku, pak si ji zkuste udělat sami, ujišťujeme vás, že to nedopadne hůř. Navíc je to velmi jednoduché. Vezměte si následující ingredience:

Smetana – 1 polévková lžíce. l.;
Mléko - půl sklenice;
Škrob – 7-10 g;
Sýr (tvrdé odrůdy) – 50 g;
Koření - podle chuti;
Sůl - podle chuti.

Příprava:

Nejprve smíchejte mléko se škrobem;
Sýr nastrouháme na jemném struhadle a smícháme se smetanou;
Smíchejte dvě výsledné směsi a zahřejte v hrnci;
Vařte, dokud omáčka nezhoustne. Podle chuti upravte kořením.

Sýrová omáčka k zelenině

Pokud jste vyznavači správné výživy a často si dopřáváte nejrůznější saláty, pak si k nim můžete udělat zajímavou omáčku. Budete potřebovat:

sýr Adyghe nebo brynza – 180 g;
Česnek - 2 stroužky;
Jogurt (nejlépe přírodní) – 200-250 ml;
Olivový olej - 3 lžíce. l.;
Máta - 5 listů;
Cukr - 0,5 lžičky;
Pepř a sůl - podle chuti.

Jak vařit:

Rozdrťte sýr a jogurt v mixéru;
Protáhněte česnek lisem a přidejte do výsledné směsi;
Pošlete tam nasekanou mátu a olej. Dobře promíchejte;
Podle chuti upravte kořením a cukrem.

Sýrová omáčka na ryby

Chcete-li připravit lahodnou omáčku k rybám, musíte se zásobit následujícími produkty:

Tavený sýr (možno s přísadami) – 1 kus;
Mléko - 100 ml;
Česnek - 3-4 stroužky;
Krém – 100 ml;
Rostlinný olej - 15 ml;
Citron - ½ kusu;
Mletý černý pepř - podle chuti;
Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Nastrouhejte tavený sýr a vložte do hrnce;
Přidejte do něj mléko, česnek (nasekaný), smetanu a máslo. Dobře promíchejte;
Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu;
Po varu stáhněte plamen na minimum a několik minut vařte. Do směsi přidejte citronovou šťávu. Míchejte neustále;
Přidejte koření. Odstraňte z ohně a nechte chvíli stát.

Sýrová omáčka k masovým pokrmům

Existuje také variace tematického receptu na masová jídla. K jeho přípravě potřebujete:

Sýr (parmezán) - 100 g;
Hořčice - 2 polévkové lžíce;
Smetana (s vysokým obsahem tuku) – 100 ml;
Sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:

Nalijte smetanu do hrnce a položte na střední teplotu. Za stálého míchání je přiveďte k varu;
Sýr nakrájejte a přidejte do smetany, nechte úplně rozpustit;
Nakonec přidáme hořčici, pepř a sůl. Promíchejte a odstavte z ohně. Lze podávat.

Recept na špagetovou sýrovou omáčkou

Mouka (pšeničná) - 2 polévkové lžíce;
Máslo - 40-50 g;
Sýr (tvrdé odrůdy) – 200 g;
Mléko – 200 ml;
Slunečnicový olej – 25-30 ml;
italské bylinky - podle chuti;
Sůl a mletý černý pepř - podle chuti.

Jak vařit:

V hluboké pánvi nebo kastrolu důkladně rozehřejte slunečnicový olej;
Přidejte mouku, smažte do zlatohnědé;
Do mouky pomalu přidávejte mléko. Omáčku přiveďte k varu a přidejte nastrouhaný sýr;
Poté do vzniklé směsi přidejte máslo a koření. Vařte 2-3 minuty a stáhněte z ohně.
Podávejte horké.

Samozřejmě nejsou uvedeny všechny tematické recepty, ale toto jsou bezesporu nejlepší variace, takže si určitě alespoň jeden z nich uvařte. Dobrou chuť!

Zdá se mi, že sýrová omáčka je dnes jedním z nejoblíbenějších doplňků různých jídel. Všechny druhy podniků rychlého občerstvení nás naučily namáčet hranolky a smažená kuřecí stehna do sýrové omáčky, takže si dnes mnozí nedokážou představit chuť těchto jídel bez pikantního sýra. Bohužel sýrové omáčky z obchodu, které jsou běžně dostupné v obchodech, nejsou vždy vyrobeny z přírodních produktů a vysoce kvalitních sýrů. Navíc obsahují spoustu různých konzervantů, barviv, aromat a zvýrazňovačů chuti. Tyto umělé přísady nikomu na zdraví nepřidají a škodí především mladší generaci, která má tendenci polévat omáčkou vše, co si dají na talíř.

Ale k radosti milovníků omáček a zároveň zdravého životního stylu si můžete snadno vyrobit vlastní sýrovou omáčku doma a tento jednoduchý proces vám zabere jen pár minut. K přípravě domácí sýrové omáčky můžete použít pouze ty nejkvalitnější a vybrané produkty a budete mít jistotu, že je to bezpečné pro vaše tělo i zdraví vašich dětí. Samozřejmě, že taková omáčka se skladuje jen několik dní, a ne měsíců, jako láhev koupené v obchodě, ale to je nevyhnutelná cena za její zcela přirozené složení.

Nabízím vám osvědčený recept na sýrovou omáčku doma, která se připravuje technologií přípravy majonézy, ale s přídavkem tvrdého sýra a česneku. Výsledkem je velmi hustá a bohatá omáčka s jemnou konzistencí a jemnou sýrovou notou. Jeho pikantní a lehce pikantní chuť se hodí ke smaženým kuřecím stehnám a křidélkům, vařenému masu či jazyku, ale i nejrůznějším bramborovým pokrmům. Tato omáčka se také dobře hodí k čerstvé zelenině, a když se podává s nakrájenými okurkami, rajčaty, mrkví a celerem, je to vynikající lehký a zdravý předkrm na párty nebo miminko.

Zkuste si připravit domácí sýrovou omáčku podle tohoto jednoduchého receptu a jsem si jist, že její přirozenou chuť dají děti i dospělí přednost před jakýmikoli analogy z obchodu!

Užitečné informace Jak si vyrobit sýrovou omáčku doma - recept na domácí sýrovou omáčku s fotografiemi krok za krokem

SLOŽENÍ:

25 g polotvrdého sýra
1 velké vejce
100 ml rostlinného oleje
2 lžičky sladká hořčice
1 lžička citronová šťáva
2 stroužky česneku
sůl, mletý černý pepř

ZPŮSOB VAŘENÍ:

1. Chcete-li si doma připravit sýrovou omáčku, rozklepněte vejce ohřáté na pokojovou teplotu do malé misky. Lehce ho osolte a opepřete.

Důležité! K přípravě sýrové omáčky je vhodné použít sklenici mixéru nebo úzkou misku s vysokými stěnami, protože šlehaná hmota by se neměla příliš rozlévat po dně a stěnách misky.

2. Do vajíčka přidáme hořčici a citronovou šťávu.

Rada! Chcete-li získat jemnou sýrovou omáčku s pikantním tónem, je lepší použít bavorskou nebo obilnou hořčici, které mají jemně nasládlou chuť.

3. Umístěte tyčový mixér na vaječný žloutek a mixujte směs na vysoký výkon pohybem nahoru a dolů po dobu několika sekund, dokud nezhoustne.

4. Bez zastavení šlehání nalijte do vaječné směsi tenkým proudem rostlinný olej. Výsledkem je svěží a hustá krémově zbarvená hmota – to je pravá domácí majonéza.

5. Do připravené majonézy přidejte nastrouhaný sýr a česnek prošlý lisem.

Rada! Chcete-li připravit velmi bohatou a pikantní sýrovou omáčku, měli byste použít sýr s ostrou a slanou chutí, například ruský, kostromský, Poshekhonsky nebo gouda.

6. Všechny ingredience opět rozšlehejte mixérem a získáte doma pravou sýrovou omáčku!

Domácí sýrová omáčka by měla být půl hodiny vychlazená v lednici, aby se pořádně vyluhovala a zhoustla a můžete ji podávat k drůbežím, masovým i zeleninovým pokrmům. Tuto omáčku připravuji vždy

Sýrová omáčka na těstoviny je neuvěřitelně chutný a bohatý dresink na pokrm, díky kterému je neuvěřitelně chutný. Přitom kromě známé tradiční verze existuje i mnoho dalších receptů, se kterými stojí za to se samostatně seznámit.

Chcete-li získat krémovou sýrovou omáčku, nemusíte mít žádné speciální kuchařské dovednosti, protože je velmi snadné ji vyrobit.

Požadované produkty:

koření podle chuti;
50 gramů mouky;
400 mililitrů mléka;
0,1 kg sýra;
60 gramů másla.

Proces vaření:

Rozpálíme pánev, dáme na ni mouku a smažíme jen jednu minutu. Poté přidejte olej, promíchejte a vařte do zlatova.

Zalijeme mlékem a dále vaříme za stálého míchání směsi, aby mouka nedělala hrudky.

Jakmile zálivka začne houstnout, dochutíme ji kořením a přidáme najemno nastrouhaný sýr. Počkáme, až se úplně rozpustí a hotovou omáčku stáhneme ze sporáku.

Recept se zakysanou smetanou

Zakysaná smetana a sýrová omáčka není o nic horší než ta vyrobená podle klasického receptu, ale není tak tučná, protože se připravuje bez oleje.

Požadované ingredience:

malá sklenice zakysané smetany;
jakékoli koření podle vašeho vkusu;
dvě lžíce mouky;
150 gramů sýra.

Proces vaření:

Na sporák postavte vhodnou nádobu, zahřejte ji na mírném ohni a dejte do ní zakysanou smetanu a mouku.

Vše dobře promícháme a přidáme najemno nastrouhaný sýr.

Za stálého míchání směs přiveďte do homogenní konzistence, sýr by se měl roztavit.

Směs posypte vybraným kořením, zahřívejte další minutu a stáhněte z plotny.

Vyrobeno se smetanou a sýrem

Můžete udělat i jinou možnost – ze smetany a sýra. Výsledkem je velmi bohatá omáčka s jemnou chutí.

Požadované produkty:

koření podle vašeho vkusu;
100 gramů sýra;
jedna a půl lžičky. mouka;
250 mililitrů smetany.

Proces vaření:

Nalijte smetanu do malého kastrůlku a dejte na mírný oheň. Smetanu zahřejte, ale nepřiveďte k varu.

Nasypte do nich předem nastrouhaný sýr a za stálého míchání omáčku počkejte, až se sýr rozpustí a směs se stane homogenní.

Přidejte koření podle své chuti (například trochu černého pepře a soli) a také přidejte mouku. Směs znovu promícháme a vaříme, dokud zálivka nedosáhne požadované tloušťky. Poté vyjmeme a podáváme s těstovinami.

Smetanová sýrová omáčka na těstoviny Požadované produkty:

jakékoli koření podle vašeho vkusu;
300 gramů taveného sýra (stačí tři sýry);
jednu velkou lžíci rajčatového protlaku nebo kečupu.

Proces vaření:

Chcete-li připravit tuto omáčku, musíte uspořádat vodní lázeň, aby se na ní roztavil tavený sýr. Samozřejmě to můžete zkusit udělat v mikrovlnné troubě nebo jen v hrnci, ale první možnost je lepší.

Jakmile se sýr stane tekutým, přidáme koření, směs promícháme a přidáme rajčatový protlak nebo kečup. Omáčku přiveďte do hladka, vařte ještě pár minut a vyjměte. Dresink je připraven k podávání.

S přidaným mlékem

Ingredience na dresing:

sklenice mléka;
dvě lžíce mouky;
20 gramů másla;
50 gramů sýra;
koření dle přání.

Proces vaření:

Zahřejte pánev, přidejte do ní olej a počkejte, až se stane tekutým. Přidejte tam mouku a míchejte, dokud se nevytvoří homogenní hmota.

Jakmile se tak stane, přidejte mléko a uvidíte, že omáčka začne houstnout.

Přidáme vybrané koření, minutu povaříme a přidáme nastrouhaný sýr. Míchejte a postupně přidávejte směs, dokud se poslední přidaná složka úplně nerozpustí.

Poté lze dresink odstranit a nalít do těstovin.

Jednoduchý a rychlý recept

Pro ty, kteří spěchají nebo nechtějí makat, je tu jednoduchý, rychlý recept na omáčku.

Požadované produkty:

koření podle vašeho vkusu;
100 gramů sýra;
60 gramů zakysané smetany;
0,1 litru smetany;

Proces vaření:

Smetanu zahřejte, ale tak, aby se nevařila, přidejte do ní předem nastrouhaný sýr a směs míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Jakmile omáčka získá homogenní konzistenci, okořeňte ji vybraným kořením, přidejte zakysanou smetanu, lehce prošlehejte a odstraňte z tepla.

Dresink podávejte na těstoviny, dokud jsou ještě horké.

Jak to udělat americkým způsobem

Požadované produkty:

30 gramů mouky;
0,2 kg sýra;
230 mililitrů mléka;
tři polévkové lžíce másla;
koření podle vaší chuti.

Proces vaření:

Určené množství másla vložte do jakékoli nádoby vhodné k ohřevu a nechte zcela rozpustit.

Poté přidáme mouku a mícháme, aby hmota vyšla jakoby hrudky.

Odděleně trochu zahřejte mléko a nalijte ho do směsi z předchozího kroku, nezapomeňte ingredience promíchat, jinak nebude omáčka tak homogenní, jak by měla být.

Dresink držte na sporáku, dokud nezačne houstnout. Poté přidejte koření (velmi dobře funguje například sůl, pepř a muškátový oříšek).

Sýr nastrouháme nejlépe na jemném struhadle, aby se rychleji rozpustil. Přidejte ji do omáčky a ještě trochu promíchejte.

Těstoviny zalijeme omáčkou. Poté je můžeme ihned podávat nebo zapéct v troubě pod sýrovou krustou.

Slanina sýrová omáčka na zálivku na těstoviny Ingredience:

50 gramů slaniny;
250 gramů sýra;
další koření podle potřeby;
lžíce mouky;
0,2 litru smetany.

Proces vaření:

Slaninu nakrájíme na malé kostičky a dáme na pánev nebo kastrol na smažení. Mělo by být mírně hnědé.

Přidáme mouku, promícháme a poté zalijeme smetanou.

Počkáme, až se smetana zahřeje, ale nevaří, a přidáme předem nastrouhaný sýr.

Omáčku vařte na mírném ohni, dokud se sýr úplně nerozpustí, posypte kořením podle chuti a jakmile hmota dosáhne požadované tloušťky, vyjměte ji a podávejte s těstovinami.

Makaróny se smetanově sýrovou omáčkou jsou opravdu lahodné, ale zároveň velmi jednoduché. Pokud jste nikdy nepřipravovali jídlo s takovou přísadou, rychle začněte s implementací jednoho z navrhovaných receptů.

Sýrová omáčka je téměř univerzální: hodí se k mnoha zelenině, hodí se k bílému masu, zní nádherně ve spojení s těstovinami a úžasně zvýrazní chuť ryb. Bramborové kastrolky a zelné placky, rozmanitá zelenina a jednoduché saláty, vařená brokolice a dušený chřest, jemný kuřecí řízek a sladké kousky mořských ryb – k doprovodu sýrové omáčky začínají tato jídla „znít“ úplně jinak.

Doba vaření – 20 minut / Počet porcí: 10

Ingredience

tvrdý nebo tavený sýr - 100-150 gramů
mléko - 150-200 ml
máslo - 50 gramů
mouka – 1 polévková lžíce
zeleninový nebo kuřecí vývar - 150-200 ml

Příprava

K přípravě omáčky budete potřebovat pánev se silným dnem – taková jídla lépe drží teplotu, což je v tomto případě důležité. Rozehřejeme si tedy pánev – neměla by být horká, ale spíše dobře rozpálená.

Vložte 30 g másla (pozn. ne všechno máslo, ale jen většinu),

Po úplném rozpuštění másla přidejte mouku.

Dobře míchejte, dokud se hmota nestane relativně homogenní.

Když mouka začne trochu vysychat (uvidíte, že se bude jakoby lepit na dno), vypněte oheň a nechte vychladnout.

Pojďme se zabývat tekutinami. Zahřejte mléko, aniž byste ho přivedli k varu. Nalijte ji tenkým proudem a po malých dávkách do pánve s moukou, po každé nové porci míchejte, dokud nebude zcela homogenní; To je klíč k omáčce bez ošklivých hrudek.

Vývar zahřejeme a také přidáme do sýrové omáčky za stálého míchání a snažíme se, aby hmota byla hladká a rovnoměrná.

Postavte pánev na sporák a na středním plameni za stálého míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte dalších 3–5 minut do zhoustnutí.

Po malých částech přidejte strouhaný sýr, míchejte, dokud nebude hladký. Je nutné, aby se veškerý sýr rozpustil. Omáčka by neměla být moc hustá, ale zároveň ani tekutá – zaměřte se na konzistenci těsta na palačinky.

Podle chuti osolíme, opepříme. V případě potřeby lze omáčku „obarvit“ vaším oblíbeným kořením a bylinkami.

Na závěr přidejte zbývající máslo a dobře promíchejte.

Sýrová omáčka je hotová. Užívat si.

Zkušené hospodyňky vědí, že každé jídlo chutná lépe, když se podává s omáčkou. Hraje roli jakéhosi závěrečného akordu. S tímto přídavkem je možné lépe odhalit všechny jemnosti a chuťové vlastnosti hlavního produktu. Mezi nejoblíbenější možnosti patří sýrová omáčka. Dokonale ladí nejen s masem, drůbeží nebo rybami, ale také houbami, všemi druhy mořských plodů a dokonce i obilovinami. Samozřejmě se dá koupit v obchodě. Nejlépe ale uděláte, když se naučíte vyrobit si vlastní sýrovou omáčku doma. Mimochodem, udělat to není vůbec těžké.

Klasická verze

Chcete-li doma vyrobit nejjednodušší sýrovou omáčku, musíte použít následující přísady: 350 mililitrů plnotučného mléka, 50 gramů másla, trochu soli, 30 gramů mouky a 150 gramů tvrdého sýra.

Technologie přípravy takové omáčky není nijak zvlášť složitá. Nejprve je třeba vybrat správný sýr. Nemělo by se oddělovat, ale dobře tavit, aby výsledkem byla měkká, homogenní hmota. Celý proces se skládá z několika fází:

Nejprve je třeba rozpustit máslo. To lze provést na pánvi nebo v hrnci.

Poté přidejte mouku, dobře promíchejte a oba produkty společně zahřívejte jednu minutu.

Za stálého míchání přiléváme teplé mléko a vzniklou hmotu přivedeme k varu.

Přidejte sýr. Je lepší ji nejprve nastrouhat. Musíme počkat, až se produkt úplně rozpustí.

V případě potřeby lze hmotu osolit.

Tato sýrová omáčka se dá vyrobit doma během několika minut. Hotový výrobek se často používá horký, nalévá se na misku na talíři. Za studena lze namazat na čerstvý chléb nebo podávat v misce.

Smetanově sýrová omáčka

Pomocí dalších přísad můžete běžné sýrové omáčce dodat zvláštní chuť a vůni. Vše bude záležet na tom, pro jaký pokrm je určen. Například k masu se skvěle hodí tvarohová omáčka. Je velmi snadné to udělat doma.

K práci budete potřebovat následující ingredience: 110 mililitrů mléka, 200 gramů sýra, 5 gramů soli, 45 gramů kukuřičného škrobu, špetku mletého černého pepře a pár kapek citronové šťávy.

K přípravě této omáčky potřebujete:

Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Smíchejte se škrobem, promíchejte a nechte v této poloze 10 minut.

Zahřejte pánev.

Přendáme do ní sýrovou směs a zalijeme mlékem.

Za stálého míchání přidáme koření. Zde je lepší, aby se hospodyňka zaměřila na svůj vlastní vkus. Měli byste získat homogenní hmotu podobnou pastě.

Hrnec sejmeme z ohně a do jeho obsahu přidáme čerstvou citronovou šťávu.

Výsledkem je pikantní omáčka s originální chutí a úžasnou vůní.

Omáčka z rychlého občerstvení

Zařízení rychlého občerstvení také někdy připravují omáčku na bázi sýra. Skvěle se hodí například k hranolkům nebo nugetám. Podobný produkt si můžete vyrobit sami. V tomto případě recept na sýrovou omáčku doma vyžaduje následující přísady: 200 mililitrů smetany (nebo mléka), 60 gramů sýra (lze zpracovat), sůl, 10 gramů škrobu, pepř, kopr a bazalka.

Práce se provádějí v etapách:

Část mléka nalijeme do hrnce a rozmačkáme v něm sýr. To lze provést pomocí běžné vidličky. Pro tuto možnost je samozřejmě lepší použít tavený sýr.

Zbytek mléka nařeďte zvlášť škrobem.

Umístěte kastrol na oheň.

Jak se směs zahřívá, postupně přidávejte rozpuštěný škrob.

Vaříme, dokud hmota nezhoustne.

Přidejte bazalku jednu po druhé.

Přidejte pepř a sůl.

Poté lze hotovou hmotu nalít do speciální lodičky a podávat spolu s čerstvě smaženými křupavými bramborami.

Omáčka v mikrovlnce

Chcete-li sýrové omáčce dodat zvláštní chuť, můžete k její přípravě použít hotové produkty (kečup a majonézu). To značně zjednodušuje samotný proces. Navíc v tomto případě nepotřebujete ani sporák. Můžete například zvážit, jak vyrobit sýrovou omáčku doma pomocí mikrovlnné trouby.

Budete potřebovat následující produkty: 150 gramů taveného sýra, špetku červené papriky, lžíci majonézy, po jedné lžičce kečupu a sušenou papriku.

Pravidla vaření:

Sýr nakrájejte náhodně a položte na talíř.

Přidejte k ní pepř a papriku a dobře promíchejte.

Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby na 50-60 sekund při výkonu 600 wattů.

Do ještě horké směsi střídavě přidáváme majonézu a kečup.

Po vychladnutí omáčky ji lze použít k určenému účelu. Tato směs se skvěle hodí na křupavé chipsy, krutony, smažené klobásy nebo knedlíky. K servírování nepotřebujete omáčku. Vychladlou hmotu můžeme nalít do obyčejného hlubokého talíře nebo misky.

Česneková omáčka

Každé jídlo má svou vlastní sýrovou omáčku. K červenému masu se skvěle hodí například směs s přídavkem česneku nebo vlašských ořechů. Hospodyňka, která chce svým hostům předvést své kulinářské umění, proto musí předem vědět, jak připravit sýrovou omáčku doma pro takové jídlo. Před zahájením práce musíte na stole shromáždit všechny výchozí ingredience: smetanu, parmazán, sůl, česnek a mletý pepř.

K přípravě této omáčky potřebujete:

Sýr nastrouháme najemno.

Česnek prolisujte lisem.

Smíchejte obě ingredience.

Přidejte smetanu a směs vložte do vodní lázně. Během provozu směs vyžaduje neustálé míchání.

Jakmile se sýr rozpustí, ihned opepříme a mírně osolíme.

Hotovou omáčku podáváme horkou k masu. Lépe tak ucítíte jeho jedinečnou chuť a originální aroma. Zbytky lze krátkodobě uchovat v lednici a v případě potřeby znovu ohřát ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.

Omáčka na těstoviny

Někteří lidé věří, že těstoviny by se měly jíst pouze s pikantní rajčatovou omáčkou. Vůbec to tak není. Mimochodem, v domovině těstovin, v Itálii, místní rádi používají jako přídavek všechny druhy sýrových omáček. Předpokládá se, že mají skvělou chuť a příjemnou krémovou vůni a jsou ideální pro těstoviny. Abyste to viděli, musíte zkusit připravit tuto sýrovou omáčku.

Recept krok za krokem doma vyžaduje následující požadované ingredience: 0,5 litru mléka, 400 gramů sýra, 2 stroužky česneku, 50 gramů másla, 5 gramů soli, 25 gramů mouky, čtvrt lžičky každého strouhaný muškátový oříšek a mletý pepř.

Technika vaření:

Česnek nasekejte ostrým nožem nadrobno.

Smažte na mírném ohni několik minut a přidejte mouku.

Přidejte mléko a směs zahřívejte, dokud nezačne houstnout.

Přidejte zbývající přísady. Pokračujte v zahřívání ještě alespoň 2 minuty.

Směs odstavte z plotny a přidejte. Po důkladném promíchání by se měla úplně rozpustit.

Konzistenci této omáčky lze upravit. Pokud chcete, aby byla hustší, musíte vzít méně mouky, než je uvedené množství, a více sýra.

Smetanově sýrová omáčka

Přidáním zakysané smetany do receptury sýrové omáčky se získá produkt, který lze použít jako chuťovou polevu do salátů a různých občerstvení. Kromě toho se také hodí k jakémukoli masu nebo rybám. Zde musíte jasně pochopit, jak vyrobit sýrovou omáčku doma. Nejprve byste se měli zásobit potřebnými přísadami.

K práci potřebujete: 40 gramů tvrdého sýra, 2 vejce, 100 mililitrů zakysané smetany, 20 gramů másla, 80 mililitrů smetany a 60 gramů mouky.

Tato omáčka se připravuje velmi rychle:

Nejprve je potřeba dobře rozšlehat vejce a nastrouhat najemno sýr.

To vše smícháme se zakysanou smetanou.

Výslednou hmotu vyšlehejte do hladka.

Ve vodní lázni rozpustíme máslo.

Přidejte do ní připravenou tvarohovou hmotu.

Směs zahřívejte na mírném ohni ne déle než tři minuty.

Výslednou omáčku lze okamžitě nalít do jakékoli vhodné nádoby a podávat. Každý, kdo opravdu miluje sýr, může v tomto receptu bezpečně zvýšit množství. Kvalita hotového výrobku tím neutrpí.