Vařený candát. Candát: popis a výhody, kontraindikace Proč je candát užitečný pro člověka

Zander

Candát je dravá sladkovodní ryba z čeledi okounů. Má vysoce protáhlé tělo, na kterém jsou dvě hřbetní ploutve s tvrdými paprsky, pokryté tmavými skvrnami, zbývající ploutve jsou světle žluté. Hlava je zahrocená, čelisti jsou opatřeny velkými zuby ve tvaru tesáku. Tato vlastnost odlišuje candáta od ostatních dravých ryb.

V průměru candát přibere na váze jeden kilogram za rok, v součtu může dorůst až do délky jednoho metru a přibrat 15 kilogramů. To jsou průměry.

Barva je šedozelená, břicho stříbrnobílé a na bocích je až 10 příčných pruhů.

Candát si neustále hledá nová stanoviště bohatá na potravu, s jílovitým nebo písčitým dnem. Ryby se třou u břehů zarostlých trávou, na kamenech, písku a rostlinách.

Vlastnosti candáta

Maso candáta obsahuje asi 20 aminokyselin, vitamíny B, A, PP, C a E, minerální látky včetně manganu, fluor, chrom a železo, fosfor, draslík, vápník a zinek, železo, hořčík, síru a měď. Kromě těchto složek je candát bohatý na lehce stravitelné bílkoviny.

Výhody candáta

Odborníci na výživu doporučují jíst maso této ryby lidem, kteří chtějí dosáhnout ideální postavy, jsou nemocní nebo se zotavují z nemoci. Candát se bude hodit i malým dětem, které začínají přecházet z mateřského mléka na stravu pro dospělé.

Síra, která je součástí masa candáta, pomáhá tělu vstřebávat další složky. Tento prvek je jednou ze základních částí tkání a buněk těla, včetně vlasů, nehtů a kůže, nervové, svalové a kostní tkáně.

Chrom odstraňuje toxiny z těla a pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi v normálních mezích.

S pomocí draslíku se lidské tělo stává odolnějším, tkáně nebobtnou, protože přebytečná tekutina je z nich včas odstraněna.

Klouby a kosti jsou tvořeny prvky, jako je fluor a fosfor. Tyto látky se ve značném množství vyskytují u candáta. Fosfor přeměňuje tuky, bílkoviny a sacharidy na energii. Pozitivně působí také na nervový, cévní a srdeční systém.

Jód se v dospívání podílí na tvorbě reprodukčního systému, u dětí reguluje tělesný a duševní vývoj. Normalizuje metabolické procesy a činnost štítné žlázy.

Kobalt zlepšuje fungování trávení, imunitního systému, slinivky břišní a nadledvinek, syntetizuje mnoho užitečných látek a obnovuje poškozené buňky.

Vitamin PP příznivě působí na srdeční, cévní a trávicí systém, pomáhá odstraňovat toxiny z těla, snižuje špatný cholesterol, stimuluje činnost mozku a nervové soustavy.

Aplikace candáta

Člověk, který se snaží zhubnout, by měl candáta zařadit do svého jídelníčku. Pokrmy z této libové ryby tvoří základ dietních jídelníčků. Neobsahuje prakticky žádný tuk a má nízký obsah kalorií.

V kosmetologii se mléko a kaviár této ryby používají k výrobě krémů. Z těchto produktů se extrahují molekuly nukleových kyselin. Díky nim si pokožka zachovává vlhkost a omlazuje.

Na základě kaviáru si můžete doma vyrobit výživné pleťové masky.

Jelikož má candát chutné a křehké maso, používá se k přípravě různých zdravých pokrmů. Tato ryba je dobrá v jakékoli podobě: smažená, pošírovaná, pečená ve fólii. Můžete z něj udělat řízky, aspik i rybí polévku. Doporučuje se kořenit hlavní jídla smetanovou nebo pálivou omáčkou.

Škodí candátům

Candát patří do čeledi okounů a žije ve sladké vodě. Tato dravá ryba se vyznačuje protáhlým tvarem těla se dvěma hřbetními ploutvemi, dlouhou špičatou hlavou a velkými zuby podobnými tesákům. Nejčastěji má ryba zelenošedou barvu, barva břicha je bělavě stříbrná a po stranách jsou hnědošedé skvrny, které tvoří 8-10 příčných pruhů. Hřbetní ploutve a ocas mohou být pokryty černými skvrnami, zbývající ploutve jsou světle žluté.

Candát obvykle žije ve sladkovodních útvarech bohatých na kyslík. K tření se vydává na travnaté břehy, klade vajíčka na trávu, kameny a písek. Snůšku většinou hlídá samec.

V průběhu roku může candát přibrat až 1 kg na váze. Maximální hmotnost, kterou může získat, je 20 kg (s obvyklými 10-15 kg) a maximální délka je více než jeden metr.

Dospělý candát není co do stupně agresivity podřadnější než candát. Trpí jí i malí candáti. Zároveň se živí dacemi, střevlemi, veverkami, raky a žábami.

Šíření

Biotop candáta je rozsáhlý. Vyskytuje se ve sladkovodních nádržích a řekách východní Evropy, Asie, v povodích síry, Azovského, Kaspického, Aralského a Baltského moře, v povodích jezer Balkhash a Issyk-Kul.

V ruských nádržích můžete najít dva druhy ryb - obyčejný a volžský candát (bersha). Candát je náročná ryba a při hledání nádrží s čistou vodou neustále mění místo svého pobytu a dává přednost nádržím bohatým na potravu s nezaneseným písčitým nebo jílovitým dnem.

Metody vaření

Candát je ceněný pro své bílé, chutné, křehké, zdravé, ne kostnaté ani tučné maso. Tato ryba se snadno čistí a snadno se připravuje. Z candáta můžete připravit mnoho pokrmů. Zapečený se sýrem, dušený v rajčatové omáčce, smažený na grilu a na pánvi, používá se k přípravě rybí polévky a zelňačky, řízků, zraz a závitků, hodí se do želé a nákypů, vyrábí se z něj náplň do pečiva a přidává se do salátů. A samozřejmě se tato ryba dobře suší, suší a udí.

Aby se candát uvařil, musí se ryba nakrájet na porce, vložit do vroucí osolené vody a vařit 10–12 minut.

Složení a vlastnosti

Candát se často doporučuje nemocným nebo prodělaným složitým onemocněním a také těm, kteří chtějí zhubnout. Podle pediatrů je to vynikající volba pro první uvedení ryb do jídelníčku miminka do jednoho roku. Maso candáta obsahuje hodně bílkovin, asi 20 aminokyselin, vitamíny (A, C, E, PP a skupina B) a mnoho minerálních látek (vápník, fosfor, chlór, hořčík, železo, zinek, fluor, kobalt, nikl, draslík, síra, sodík, jód, měď, mangan, chrom, molybden).

Obsah kalorií v mase candáta je 84 kcal. Nutriční hodnota: bílkoviny -18,4 g, tuky -1,1 g

Kontraindikace

Candát – výhody

Maso candáta má nesrovnatelnou chuť a je zahrnuto do seznamu libových potravin a příznivé vlastnosti candáta dělají z této ryby vynikající způsob, jak normalizovat metabolismus sacharidů a bílkovin a snížit koncentraci cholesterolu v krvi.

Léčivé vlastnosti candáta

Candát patří do čeledi okounů a je dravou rybou. Hlava candáta je dlouhá a špičatá a tělo je po stranách stlačené a pokryté malými šupinami. Ploutve jsou zdobeny velkým množstvím skvrn, první hřbetní ploutev je ostnitá.

Candát má velkou tlamu s mnoha malými zuby a na čelistech jsou tesáky. Průměrná délka ryby je asi 35 centimetrů, ale existují jedinci dlouzí až jeden metr. Candát je největším zástupcem čeledi okounů.

Candát je teplomilná ryba a je velmi citlivý na přítomnost kyslíku ve vodě. Žije proto výhradně ve velkých a čistých jezerech s jílovým nebo písčitým dnem, vyhýbá se bahnitému dnu, klidným vodám, zarostlým řekám a znečištěným nádržím.

Candát plavou na hladinu nádrže pouze při lovu nebo při tření. Malí candáti se shromažďují ve školách, střední plavou v malých skupinách do 10 jedinců a velcí většinou sami.

Výhody candáta. Jak je candát užitečný?

Candát obsahuje vitamíny PP, E, C, A, B a také velké množství bílkovin důležitých pro plnohodnotný a zdravý život. Kromě toho maso candáta obsahuje nikl, chrom, mangan, železo, jód, hořčík, chlor, fosfor, síru, draslík, vápník, sodík, měď, zinek, molybden, kobalt a fluor.

Je známo, že vitamín PP je nezbytný pro kompletní metabolismus sacharidů a bílkovin a také snižuje koncentraci cholesterolu. Maso candáta je proto indikováno jako prevence tvorby krevních sraženin a ucpávání cév.

Candát zároveň příznivě působí na činnost nervové soustavy a mozku a také zlepšuje činnost trávicího traktu, kardiovaskulárního a trávicího systému.

Maso candáta navíc zlepšuje krevní oběh, zostřuje vidění, příznivě působí na stav pokožky a také stimuluje vylučování toxinů nahromaděných v těle, reguluje činnost štítné žlázy a nadledvinek.

Přidat komentář

Candát je rod ryb z čeledi okounovitých. Tělo candáta je protáhlé, ze stran mírně stlačené, pokryté drobnými, pevně přichycenými šupinami se zubatými okraji. Kryt šupiny zasahuje částečně k hlavě a ocasu. Boční linie je úplná a pokračuje k ocasní ploutvi. Hřbetní ploutve jsou odděleny malou mezerou nebo se navzájem dotýkají. Ústa jsou velká, čelisti protáhlé a jsou na nich četné drobné zuby, jakož i na jiných kostech ústních; čelisti mají tesáky a žaberní kosti mají trny. Hřbet candáta je zelenošedý, břicho bílé a na bocích až deset a někdy i více příčných hnědočerných pruhů. Prsní, pánevní a anální ploutve jsou světle žluté.

Candát žije v řekách a jezerech. Je velmi citlivý na pokles obsahu kyslíku ve vodě. Snaží se opustit znečištěné oblasti vodních ploch, ale chybí u trvale znečištěných vodních ploch. Candát žije převážně v hlubokých místech řek a jezer, kde je dno mírně zabahněné, písčité nebo jílovité.

Užitečné vlastnosti candáta

Candát je velmi chutná a zdravá ryba. Jeho obsah kalorií je nižší než u masa, proto se candát doporučuje těm, kteří chtějí zhubnout, jsou nemocní nebo mají vyčerpaný organismus

Candát obsahuje vitamín A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP a také mnoho bílkovin nezbytných pro normální fungování organismu. Candát obsahuje velmi málo tuku. Maso candáta obsahuje vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, chlór, síru, železo, zinek, jód, měď, mangan, chrom, fluor, molybden, kobalt a nikl.

Kromě všeho výše uvedeného je candát velmi chutný. Pokrmy připravené z candáta lze právem považovat za delikatesy.

Bílé, křehké, libové maso candáta je mezi kuchaři i běžnými jedlíky velmi ceněno a lze jej připravit na nejrůznější způsoby - zapečené se sýrem, v těstíčku, se zeleninou, dušené, smažené na grilu nebo plněné vcelku.

Drží rekord v přítomnosti kobaltu

Nebezpečné vlastnosti candáta

Bohužel zatím nemáme informace o škodlivých vlastnostech tohoto produktu.

Pokud o nich něco víte, napište nám na [e-mail chráněný].

Candát – jak velký přínos má tato ryba?

Zdálo by se, že každému známou říční rybou je candát, už tě nemůže nic překvapit. Skupina vědců z oblasti medicíny a výživy však provedla řadu zajímavých studií, které poskytly podrobný biochemický rozbor masa této ryby. Výsledky předčily naše nejdivočejší očekávání – candát se ukázal jako zásobárna užitečných látek, které nejen pomáhají vyrovnat se s řadou nemocí a funkčních poruch včetně obezity, ale mají i celkový omlazující účinek na celý lidský organismus. Pojďme se na tuto rybu podívat blíže z nutričního hlediska.

Candát je tedy ryba, která žije ve sladkých vodách, patří do čeledi okounů a má několik druhů. Žije výhradně v řekách s neznečištěnou vodou, ve velkých hloubkách. Nelze jej zaměnit s jinými zástupci vodního světa – má ostrou, protáhlou hlavu a širokou ploutev s ostrými ostny na zádech. Tmavé příčné pruhy na zelenošedém těle a oranžová barva oční ulity tuto rybu okamžitě identifikují.

Candát v růstu přibírá na váze až tři až šest kilogramů, ale někdy existují exempláře dosahující deseti až patnácti. Živí se malými rybami - střevlemi, dacemi a veverkami. Candát nepohrdne ani žábami, stejně jako raky. Tento dravec není v agresivitě horší než okouni nebo dokonce štiky. Candát díky své aktivitě po celý život netloustne, a tak je jeho maso nejen chutné, ale i mimořádně zdravé.

Zásobárna mikroelementů a vitamínů:

• Maso této ryby má dobrý vliv na metabolické procesy bílkovin-sacharidů, snížení celkového obsahu cholesterolu a tím snížení rizika ucpání cév.
• Velké množství vitamínů PP umožňuje normalizovat fungování nervového systému a mozkové funkce, zvýšit ostrost vidění a omladit pokožku.
• Biochemické složení masa candáta pomáhá trávicímu a kardiovaskulárnímu systému, reguluje činnost nadledvin a štítné žlázy. Je bohatý na jód, který je nezbytný pro duševní vývoj a normální růst dítěte a také pro normální tvorbu a vývoj gonád v dospívání.
• Kobalt obsažený v této rybě podporuje imunitní systém., zabraňuje předčasnému stárnutí organismu, příznivě působí na zdraví vlasů a zpomaluje výskyt šedivých vlasů. Kobalt navíc podporuje tvorbu červených krvinek a rychlé hojení tkání.
• Pro růst a zdravou kostní tkáň, normální činnost kloubů, candát je užitečný jako zdroj fluoru a fosforu.
• Draslík pomáhá správné funkci srdečního svalu, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, čímž zabraňuje otokům.
• Chrom, obsažený v mase této ryby, pomáhá odstraňovat toxické látky a odpad z těla a také reguluje hladinu cukru v krvi.
• Dobré pro pohybový aparát, pro zdravé nehty a vlasy, síra obsažená v candátovi.
• Vitamíny A, C, B, E, aminokyseliny, mangan, nikl, železo, zinek, měď, hořčík, vápník zabraňují rozvoji alergií, cukrovky, srdečních a cévních onemocnění, podporují rychlou obnovu kostí v případě poranění a zabraňují vzniku zubního kazu.

Aplikace v kosmetologii

Prospěšné vlastnosti candáta našly své uplatnění také v kosmetologii. Nasycení kaviáru a mléka nukleovými kyselinami pomáhá omlazovat a hydratovat pokožku. Proto se začaly přidávat do pleťových krémů, ale nejlepší možností je vyrobit si masku přímo z mletého kaviáru nebo mléka.

Chcete-li to provést, přidejte kukuřici nebo olivový olej na lžíci kaviáru, poté žloutek z křepelčího vejce, vše rozšlehejte a naneste na pokožku po dobu půl hodiny, poté se maska ​​smyje teplou vodou.

Zajímá vás zákon o rekreačním rybolovu? Náš článek vám o tom řekne.

V tomto článku se dozvíte základní techniky chytání sumců na jaře.

Co říkají odborníci na výživu

Obsah kalorií v mase candáta přímo závisí na technologii jeho přípravy. Například, vařená ryba má 97 kcal na sto gramů, smažená ryba má 180 kcal a plněná ryba má 144 kcal.

Pokud se candát používá při dietě pro nadváhu, pak je třeba pečlivě zvolit způsob jeho přípravy. I přes svůj obsah kalorií obohacuje tělo o potřebné látky a nahrazuje mnoho potravin.

Vařené maso candáta je také ideální pro zahájení přikrmování kojenců při přechodu na pevnou stravu.. Díky velkému množství látek, které se v mase candáta nacházejí a které jsou prospěšné pro růst a vývoj, bude dítě vyrůstat zdravě po všech stránkách.

Candát se připravuje na různé způsoby: je z něj výborná rybí polévka, jeho maso se dusí, smaží v těstíčku, udí, používá se na aspik, marinuje se a dokonce se smaží jako ražniči.

Je tam nějaká škoda?

Lidé trpící onemocněními trávicího traktu by neměli konzumovat uzeného candáta.. A pokud máte nadváhu, je lepší se smaženým pokrmům z této ryby vyhnout, protože je poměrně kalorická.

Zajímá vás rybaření na přehradě Bureya? Podrobnosti si přečtěte v našem článku.

Tento článek vám řekne o zdravotních přínosech okouna.

V této sekci http://lovisam.net/snasti/donnye-snasti najdete informace o spodní výbavě.

V kontaktu s

Užitečné vlastnosti candáta

Není žádným tajemstvím, že ryby obsahují obrovské množství vitamínů a mikroelementů, které jsou pro naše tělo tak nezbytné. Ale ne každá ryba je stejně zdravá. Každý má své vlastní vlastnosti. V tomto článku se podíváme na blahodárné vlastnosti candáta a odpovíme na otázky, pro koho je tato ryba obzvláště užitečná a kdo by se jí měl vyhýbat.

První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je, že ryba je dietní druh. To znamená, že jeho maso není tučné a lehké. Dobře se vstřebává a tráví, aniž by způsoboval problémy gastrointestinálnímu traktu. Proto se při dietě doporučuje nahradit kalorická a těžká jídla masem candáta. Je lepší ho jíst dušený nebo pečený v alobalu. Tato ryba je skvělá pro ty, kteří dodržují zdravou výživu.

Pravidelná konzumace candáta je skvělá pro udržení pokožky v dobré kondici.. Nejlépe se s tím vyrovná ani samotné maso, ale želé nebo vývar z candáta. Tato vlastnost candáta je vysvětlena přítomností značného množství vitamínu PP v něm.

Vitamin PP ovlivňuje i další procesy v těle. V první řadě jde o metabolismus sacharidů a bílkovin, podporující dostatečnou zrakovou ostrost. Díky tomuto vitamínu je candát užitečný při onemocněních kardiovaskulárního systému. Snižuje riziko ucpání cév tím, že snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Maso candáta obsahuje také draslík, který je výborným pomocníkem pro srdeční sval.

Selen spolu s jódem obsaženým v candátovém mase příznivě působí na štítnou žlázu a normalizuje její činnost. Nedostatek těchto prvků v těle vede ke zvětšení štítné žlázy a různým dysfunkcím. Candát lze proto právem považovat za vynikajícího pomocníka v boji proti onemocněním štítné žlázy a za dobré preventivní opatření.

Totéž pro diabetiky je zdravé jíst maso z candáta?, protože obsahuje velké množství bílkovin, které jsou potřebné pro syntézu inzulínu. Zároveň je důležité dodržovat normu spotřeby a nepřehánět to. Lékaři doporučují, aby diabetici nekonzumovali více než 150 gramů vařených ryb denně.

Zander má dobrý vliv na organismus a stav kostí a kloubů. Je to dáno vysokým obsahem fosforu a fluoru. Po různých typech poruch v této oblasti (zejména zlomeninách) se doporučuje zařadit do jídelníčku maso candáta pro rychlejší rekonvalescenci. Fluor také pomáhá v prevenci stařecké osteoporózy. Fosfor má dobrý vliv na stav svalové tkáně a její normální fungování.

Kontraindikace konzumace masa candáta platí pouze pro osoby s individuální nesnášenlivostí rybí bílkoviny. Ve všech ostatních případech candát nezpůsobí žádnou újmu na těle. Hlavní věc je, že ryby jsou čerstvé a vysoce kvalitní.

Ryba v troubě candát

• Vitamin PP normalizuje metabolismus bílkovin a sacharidů, snižuje koncentraci takzvaného špatného cholesterolu v krvi, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a ucpávání cév. Je také nutné stimulovat činnost nervové soustavy a mozku, pomáhá udržovat zrakovou ostrost a zdravou pokožku. Vitamin PP příznivě působí na kardiovaskulární a trávicí systém, reguluje činnost štítné žlázy a nadledvin a podporuje odvod toxinů z těla.
• Díky jódu je candát zvláště užitečný pro tělo dítěte, protože právě tento prvek reguluje duševní a fyzický vývoj dítěte a také se podílí na formování reprodukčního systému dospívajících. Má příznivý vliv na činnost štítné žlázy, normalizuje metabolismus.
• Přítomnost kobaltu v mase candáta vám umožní snadno zlepšit fungování nadledvin, slinivky břišní, imunitního a trávicího systému a také se vyhnout výskytu časných šedin a zlepšit celkový stav vlasů. Kromě toho se kobalt podílí na syntéze většiny užitečných látek, podporuje rychlou obnovu poškozených buněk a podílí se na tvorbě červených krvinek.
• Fosfor a fluor jsou stavební materiály pro klouby a kosti lidského těla, které se ve velkém množství nacházejí u candáta. Fosfor příznivě působí na kardiovaskulární systém a centrální nervový systém, podporuje přeměnu tuků, bílkovin a sacharidů na energii, která je základem lidské existence.
• Draslík obsažený v mase tohoto dravce zvyšuje odolnost, napomáhá činnosti srdce, odstraňuje přebytečnou vodu z tkání, zmírňuje otoky. Kromě toho zabraňuje hromadění sodných solí v cévách a buňkách těla.
• Chrom, na který je candát bohatý, se aktivně podílí na zbavování těla toxinů a reguluje hladinu cukru v krvi.
• Síra podporuje vstřebávání dalších prvků obsažených v rybách, včetně vitamínů, ale to nejsou všechny její výhody. Je součástí buněk a tkání těla, včetně svalů, kostí a nervové tkáně, stejně jako lidských nehtů, vlasů a kůže. Síra normalizuje rovnováhu kyslíku, metabolické procesy a množství cukru v krvi.

I když je candát pro nás běžnou a ne exotickou rybou, přesto je velmi zdravý a chutný. Zaslouží si, aby se alespoň jednou týdně objevila na jídelním stole v každé rodině.

Využití candáta v lékařství

Výhody této ryby nejsou omezeny na výše uvedené. Zařazením candáta do jídelníčku se poměrně snadno vzpamatujete v případě rychlého zničení zubní skloviny nebo zlomenin a prožijete aktivnější a plnohodnotnější život. Příznivci této libové ryby se nemusí obávat otoků nohou a problémů s rovnováhou vody a soli.

Maso candáta je díky chrómu preventivním opatřením, které zabraňuje rozvoji diabetes mellitus a snižuje spotřebu inzulínu u diabetiků. Přítomnost síry snižuje pravděpodobnost alergií, pomáhá posilovat nervový systém a odstraňovat toxiny z lidského těla a zároveň pomáhá zbavit se různých zánětlivých procesů.

Vzhledem k vysokému obsahu draslíku v candátech jej lékaři doporučují zařadit do jídelníčku při poruchách srdečního a srdečního rytmu, jakož i rovnováhy vody, soli a acidobazické rovnováhy v těle.

Využití candáta v kosmetologii

Kaviár z candáta a mlíčí se používají k výrobě kosmetických krémů. Díky dlouhým molekulám nukleových kyselin, které jsou z těchto produktů extrahovány, se v pokožce zadržuje vlhkost a přítomnost specifických nízkomolekulárních látek má omlazující účinek. Pleťovou masku na bázi kaviáru candáta lze připravit doma.

Chcete-li to provést, vezměte 1 polévkovou lžíci. l. kaviár a rozdrťte ho v hmoždíři, přidejte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej (pokud je pokožka suchá, přidejte olivový olej, pokud je pokožka normální a mastná, přidejte sóju, kukuřici nebo broskev). Po důkladném prohnětení nechte tuto směs 5-10 minut odstát. Poté přidejte žloutek z vajíčka (nejlépe křepelčího), směs prošlehejte a naneste na půl hodiny na pokožku ramen, krku, dekoltu a obličeje, poté opláchněte teplou vodou.

Je lepší udělat si takovou masku při koupeli.

Candát na hubnutí

Candát, který má mnoho prospěšných vlastností, zůstává nízkokalorickým produktem a pokrmy z něj jsou základem dietních menu. Pokud se chcete zbavit nadbytečných kilogramů a obohatit své tělo o užitečné látky, pak volte libové druhy ryb, mezi které patří candát.

Dobré vědět

Candát je příbuzný okouna a může žít pouze v čistých vodních plochách obohacených dostatečným množstvím kyslíku. Proto je jeho maso vždy ekologické.

Candát má velmi ostré zuby podobné tesákům, kterými uchopuje kořist a pomocí menších umístěných v hloubi tlamy ji drží. Hřbetní část ryby je šedozelené barvy, břicho bílé nebo světle růžové a boky candáta jsou rozděleny tmavě šedými skvrnami.

Candát je největším zástupcem ostnatec. V průměru se jeho hmotnost pohybuje od 1 do 2,5 kg, ale ve velkých nádržích a řekách mohou někteří jedinci dorůst až do hmotnosti 10 kg a délky 90 cm. Byli zde i obří candáti o váze 13-15 kg, i když to je velmi vzácné. Přitom ani nejstarší candát nemůže za svůj život hromadit tuk. Proto je jejich maso bílé a velmi chutné.

Dospělý candát není v dravosti a agresivitě horší než candát. Často nešetří ani mladé candáty, ale nejraději se živí dacemi, jeleny, šilháními, ale i raky a žábami.

Jak čistit candáta

První věc, kterou musíte udělat, když začínáte s čištěním candáta, je odříznout všechny ploutve s výjimkou ocasu. Poté se ryba krátce zcela ponoří do studené čisté vody. Poté se pomocí malého nože nebo vidličky provede několik řezů podél šikmé linie proti šupinám. To je nezbytné pro usnadnění dalšího procesu čištění candáta.

Za stejným účelem se do úst dravce vloží hůl, která také poslouží obyčejná tužka - díky tomu bude držení jatečně upraveného těla pohodlnější. Je lepší odstranit šupiny ne podél těla a mírně šikmo.

Proces čištění si maximálně usnadníte, pokud rybu na několik minut ponoříte do vroucí vody. Po této proceduře půjdou šupiny snadno sundat i bez použití nože. Také candát se rychleji a snadněji vyčistí, když ho předem potřete solí, bude se vám tak lépe držet a nebude vám vyklouzávat z rukou.

Způsob vaření

Obsah kalorií (kcal)

Dušeného candáta

Sušené/vytvrzené

Uzený

Plněné

Dušené

Kaviár candáta

Ucho na bázi candáta