Cowpea fazole, vařené, bez soli bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B9 – 11,3 %, vitamín C – 18 %, draslík – 11,6 %

Výhody cowpea fazolí, vařené, bez soli

• Vitamín B9 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a proteinů, což má za následek inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Nedostatečný příjem folátu v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti, podvýživa a vrozené deformity a poruchy vývoje dítěte. Byl prokázán silný vztah mezi hladinami folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
• Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému a podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
• Draslík je hlavním intracelulárním iontem, který se podílí na regulaci vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, účastní se procesů vedení nervových vzruchů a regulace tlaku.

Kompletního průvodce nejužitečnějšími produkty si můžete prohlédnout v příloze.

Zelené fazolky jsou snad nejchutnějším produktem z rodiny luštěnin, které jsou běžné v kuchyních po celém světě. Zelené fazolky jsou nízkokalorické a mají dobrou nutriční hodnotu, obsahují také spoustu vitamínů a nízký glykemický index.

Fazole byly do Evropy přivezeny z Jižní Ameriky, kde se aktivně pěstovaly a jedly již ve 3. – 4. století před naším letopočtem. Až dosud jsou fazole velmi žádané díky svým jedinečným dietetickým vlastnostem a vysokému obsahu vitamínů a mikroelementů.

Složení a nutriční hodnota

Obsah kalorií v zelených fazolkách je opravdu nízký, proto je tento produkt vhodný pro každého, kdo chce zhubnout. Složení obsahuje četné vitamíny B, C, A a E, dále kyselinu listovou a karoten.

Kromě velkého množství bílkovin a sacharidů je zde malé množství tuku a cukru. Lidské tělo je všechny potřebuje, zvláště v dospělosti.

Někdy se zelené fazole nazývají cukrové, což se vysvětluje měkkostí lusků. V naší zemi je tento produkt obzvláště vysoce ceněný. Výnosy cukrových bobů jsou poměrně vysoké a drsné ruské klima tomu vyhovuje. Tradiční bílé fazole mají hodně rostlinných bílkovin, zatímco zelené fazole o něco méně, ale to je kompenzováno množstvím vitamínů. Později zjistíme, kolik kalorií obsahují zelené fazolky, ale nejprve zjistíme, co je obsaženo ve 100 g produktu:

• 2,5 g bílkovin;
• 3 g sacharidů;
• 0,5 g tuku;
• 0,1 g organických kyselin;
• 0,6 g škrobu;
• asi 1 g vlákniny, nazývané vláknina;
• 2 g popela;
• asi 90 g vody.

Kalorický obsah produktu

Jak již bylo zmíněno, obsah kalorií v zelených fazolích je nízký a může se lišit v závislosti na stupni zralosti od 20 do 24 kcal na 100 g Surový produkt obsahuje toxické látky, takže je vždy podroben tepelnému zpracování. Je důležité si uvědomit, že způsob vaření může změnit obsah kalorií v zelených fazolkách.

Vařené fazole obsahují od 35 do 70 kcal na 100 g Pokud je jednoduše uvaříte ve vodě, obsah kalorií bude na nižší úrovni a pokud se během vaření přidají všechny druhy dresinků nebo oleje, obsah kalorií se zvýší. Pokud dusíte zelené fazolky, jejich obsah kalorií dosáhne 70-80 kcal.

Nejvyšší obsah kalorií jsou smažené zelené fazolky. Počet kalorií může přesáhnout 100 jednotek na 100 g. Přidáním dalších přísad se toto číslo dále zvýší.

Všimněte si také, že mražené zelené fazolky, prodávané ve všech supermarketech, obsahují téměř stejné kalorie jako syrové - asi 26-28 kcal na 100 g.

Glykemický index produktu

Vyřešili jsme obsah kalorií v zelených fazolkách, ale jaký je glykemický index tohoto oblíbeného produktu? Zajímá mnoho lidí, kteří si uvědomují zdraví. Takzvaný GI zelených fazolek je 15 jednotek. V souladu s tím je pouze 15 procent složení sacharidů v krvi přeměněno na glukózu. Takto nízká hodnota ukazuje, že zelené fazolky nemají negativní vliv na látkovou výměnu a nezpůsobují hromadění nadváhy.

Zelené fazolky jsou zdravým produktem bez ohledu na to, jak se na ně díváte. Toto je královna mezi všemi druhy fazolí. A to především proto, že zelené fazolky jsou nízkokalorické. Obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, je prostě příjemné jíst v různých salátech, zeleninových dušených pokrmech a dalších pokrmech. A co je nejdůležitější, s takovým obsahem kalorií můžete jíst téměř nekonečně!

100 g fazolí obsahuje pouze 24 kcal. Takovou energetickou hodnotou se nemůže pochlubit každá zelenina nebo luštěnina. To znamená, že ho můžete jíst k snídani, obědu a dokonce i k večeři. Navíc, kromě nízkého obsahu kalorií se fazole mohou pochlubit ještě něčím.

Obsahuje mnoho antioxidantů, tedy látek, které zabraňují procesu stárnutí. A to platí zejména pro obyvatele velkoměst nebo průmyslových měst. Tím hlavním je vitamin C. Kromě toho fazole obsahují vitaminy E a B, kyselinu listovou, karoten. Díky těmto prvkům zpevní vlasy a nehty, pokožka se zpevní, pruží a získá krásnou zdravou barvu.

Fazole mají dobrý vliv na nervový systém. Je to jakési přírodní sedativum. Proto si po náročném dni v práci a náročných schůzkách v kanceláři šéfa dopřejte večeři se zelenými fazolkami. Za prvé, nervový systém přijde k rozumu a za druhé budete v klidu, protože jste v noci nejedli nic škodlivého nebo vysoce kalorického. A fazole, mimochodem, i přes jejich nízký obsah kalorií, jsou velmi výživné. Navíc obsahuje zinek, který normalizuje metabolismus sacharidů.

Kalorický obsah zelených fazolí v různých formách:

• Vařené zelené fazolky – 35 kcal;
• Smažené zelené fazolky – 98,93 kcal;
• Mražené zelené fazolky – 24 kcal;
• Nakládané zelené fazolky – 83 kcal.

Salát ze zelených fazolí k večeři

Obsah kalorií v salátu bude 516,54 kcal. A obsah kalorií ve 100 g porci je 147 kcal. Vezměte prosím na vědomí, že i přes vysoký obsah kalorií olivového oleje je tento salát absolutně neškodný. A to především proto, že rostlinné mastné kyseliny omega-3 a omega-6, které jsou v tomto oleji obsaženy, podporují hubnutí a nestagnují jako živočišné tuky.

Na salát můžete použít nedovařené křupavé fazole. Povaříme pár minut v osolené vodě, poté scedíme v cedníku a necháme vychladnout.

Arginin je tajemstvím zelených fazolek

To je velmi důležitý bod. Arginin je složením a účinkem na tělo velmi podobný inzulínu. A inzulín je nezbytný pro lidi trpící cukrovkou. A proto budou zelené fazolky prostě spásou v jejich jídelníčku mohou snížit hladinu cukru v krvi;

Mimochodem, rychlé přibírání na váze může doprovázet i zvýšená hladina cukru v krvi. A to znamená, že zabijete dvě mouchy jednou ranou. To znamená, že konzumujete zdravý nízkokalorický produkt a snížíte hladinu cukru.

Zelené fazolky jsou bohaté na bílkoviny. Pro zdravou a sportovní výživu je to nejdůležitější ukazatel. Protein je stavební materiál pro svaly. Navíc tělo vynakládá mnohem více energie na jeho odbourávání než na odbourávání sacharidů. Dobrým obědem pro sportovce nebo hubnoucí slečnu je kousek vařených kuřecích prsou nebo libového hovězího se zelenými fazolkami na boku. Čerstvé nebo uvařené fazole můžeme pokapat citronovou šťávou a olejem.

Je obtížné určit přesnou dobu, kdy se fazole začaly pěstovat. O jeho oblibě se ale ví už od 16. století, kdy se pěstoval jako popínavá okrasná rostlina. Fazole byly zmiňovány jako potravinářský produkt ve starověkém Egyptě a Číně a některé zdroje uvádějí jejich příchod z břehů Ameriky. Nejprve se k jídlu používala pouze zrna fazolí, která byla samostatným pokrmem a byla součástí receptů na širokou škálu pokrmů. A teprve v Itálii se rozhodli lusky poprvé vyzkoušet, zřejmě aniž by čekali, až úplně dozrají. Brzy si nový produkt již získal fanoušky po celé Evropě a o nějaký čas později ve Francii, ve snaze zlepšit kulturu, byla vyvinuta odrůda lusku.

Moderní odrůdy zelených fazolí se vyznačují jemnou chutí, vysokým výnosem a pestrou barvou - od jemně zelené a žluté až po fialovofialovou.

Zelené fazolky - nutriční hodnota a nutriční hodnota

Jaký je nejlepší způsob konzumace této zeleniny, abyste získali maximální užitek? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, musíte pochopit výhody zelených fazolí a kolik kalorií obsahují.

Studie ukazují, že nutriční hodnota produktu ve většině případů závisí na způsobu jeho přípravy a spotřeby. Kalorický rozsah zelených fazolí je od 23 kcal:

• 100 g čerstvé zeleniny v syrové formě „obohatí“ vaše tělo pouze o 23-30 kcal. Ale kvůli obsahu některých toxických látek se nedoporučuje konzumovat zelené fazolky bez předchozí tepelné úpravy a chuť syrového produktu není příliš atraktivní. Proto je lepší si nějaký pokrm připravit, tím spíš, že se ztratí jen pětina živin.
• 100 g mraženého produktu obsahuje 28 kcal, ale je nepravděpodobné, že by někdo chtěl k obědu talíř mražených zelených fazolí.
• 100 g smažených fazolových lusků je mnohem výživnější, obsahují 175 kcal, takže tento produkt nelze nazvat dietním. Pokud se fazole smaží společně s jinou zeleninou nebo kořenovou zeleninou, pak se obsah kalorií v takovém pokrmu ještě zvýší. Ale chuť a vůně smažených zelených fazolí je úžasná!
• 100 g dušených lusků dodá vašemu tělu 136 kcal. Možná je to nejlepší varianta přípravy, kdy produkt získá jemnou chuť a chutnou vůni a zároveň se počet kalorií neztratí. Dušení je atraktivní i tím, že otevírá nekonečné možnosti přípravy pokrmů - dušená masa, horké saláty, kastrol, lobio, omelety, omáčky atd.
• 100 g vařených lusků obsahuje přibližně 50 až 130 kcal. Vychlazený produkt se často používá při přípravě salátů, předkrmů a jako příloha k hlavnímu jídlu. Je to ideální produkt pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože s nízkým obsahem kalorií mají vařené fazole bohaté složení vitamínů a mikroelementů.

Při konzumaci 100 g fazolových lusků přijme tělo 23 kcal, které obsahuje:

• Bílkoviny - 2,5 g
• Tuk - 0,3 g
• Sacharidy - 3 g

Vláknina je 3,4 g, voda – 90 g, organické kyseliny – 0,1 g, sacharidy – 2 g, škrob – 1 g, popel – 0,7 g, nenasycené mastné kyseliny – 0,1 g, bohaté vitamínové složení.

Výrobek navíc obsahuje řadu mikro- a makroprvků: hořčík, draslík, zinek, vápník, železo atd. K čemu jsou tedy zelené fazolky užitečné a jak jejich konzumace působí na organismus?

Prospěšné vlastnosti

Zařazením pokrmů ze zelených fazolek do jídelníčku nejen zpestříte jídelníček, ale obohatíte své tělo o užitečné látky.

Přítomnost vlákniny aktivuje proces trávení a normalizuje činnost střev, což má pozitivní vliv na stav celého těla. Velké množství vitaminu A zlepšuje regeneraci pokožky, zabraňuje zhoršení zraku a je silným antioxidantem. Skupina vitamínů B se podílí na tvorbě energie a je zodpovědná za stav pokožky – snižuje suchost, ochablost, zabraňuje zánětům atd. K tomu pevné nehty, pevné, lesklé a husté vlasy, zdravý spánek – i to je zásluha vitamínů B. Co říci o vitamínu E mládí a vitamínu C zdraví, bez nich si tělo nedokáže poradit s každodenním životem stres, špatné životní prostředí a nástup změn souvisejících s věkem . Zelené fazolky plnohodnotně dodají tělu potřebné látky ve vyvážené, přirozené formě. Jeho užívání posiluje imunitní systém, aktivuje obranné systémy těla, aby odolávaly virům a infekcím. A k blahodárným vlastnostem zelených fazolek patří i to, že jsou lehce stravitelné, nezatěžují žaludek a střeva a zároveň obohacují tělo dostatkem energie. Proto se doporučuje lidem oslabeným chronickými nemocemi a pacientům zotavujícím se z infekcí a zánětů. Antimikrobiální účinek zelených fazolí pomáhá léčit patologie gastrointestinálního traktu, aktivuje hojivé procesy a zabraňuje šíření infekce.

Zelené fazolky dokážou normalizovat hladinu cukru v krvi, proto jsou součástí jídelníčku pacientů trpících cukrovkou. A jeho pozitivní vliv na stav červených krvinek pomáhá vyrovnat se s anémií a nízkou hladinou hemoglobinu. Pokrmy ze zelených fazolí jsou chutnou a účinnou prevencí hypertenze, arytmie a aterosklerózy.

Správná kombinace potravin a dávkovaného příjmu potravy pomáhá regulovat váš denní příjem kalorií. A správně připravené nízkokalorické zelené fazolky si téměř úplně zachovávají své prospěšné vlastnosti. Časté používání tohoto produktu postupně normalizuje metabolismus, což umožní úplně opustit diety na hubnutí.

Zelené fazolky jsou považovány za dobrou prevenci a pomáhají léčit onemocnění urogenitálního systému, včetně cholecystitidy, pyelonefritidy, prostatitidy, stejně jako „problémy“ s potencí.

Pravidelná konzumace pokrmů s tímto přípravkem prodlužuje mládí, zlepšuje vzhled a zdraví. A to vás zase dělá šťastnějšími a úspěšnějšími.

To vše ukazuje, jak důležité je poskytnout vaší stravě tyto úžasné a zdravé produkty, samozřejmě pouze v případě, že nemáte žádné kontraindikace.

Kontraindikace a poškození

Navzdory vynikajícímu nutričnímu profilu zelených fazolek si někteří lidé nemohou vychutnat jejich chuť.

Lidé s nestabilními střevy konzumují fazolové lusky příležitostně a pouze v malých porcích. Pacienti trpící gastritidou, žaludečními vředy, pankreatitidou a vysokou kyselostí žaludku se budou muset těmto pokrmům vyhýbat.

Jako většina luštěnin, i fazole mohou způsobit zvýšenou tvorbu plynu ve střevech. Tyto nepříjemné následky lze omezit nebo odstranit při přípravě pokrmů. Hromada kopru nebo špetka kmínu přidaná na konci vaření nebo před podáváním pomůže předejít nadýmání v budoucnu.

Kromě uvedených kontraindikací jsou výhody a poškození zelených fazolí regulovány tepelným zpracováním. Vzhledem k tomu, že čerstvé zelené fazolky obsahují toxické toxiny, nekonzumují se syrové. Vařením nebo dušením se škodlivé látky úplně rozpadnou a užitečné látky ztratí jen asi 20 %.

Vařte a jezte zelené fazolky pro udržení zdraví, mládí a vitality! Dobrou chuť!

Svůj věhlas si bob získal již v 16. století, ale v té době sloužil výhradně k dekorativním účelům, protože jde o poměrně krásnou popínavou rostlinu. Nejprve začali jíst jen obilí. Rozhodli jsme se vyzkoušet lusky poprvé v Itálii. Obyvatelé této země si oblíbili chuť nezralých lusků a vyvinuli novou odrůdu fazolí - zelené fazole. Později, již ve Francii, byly pěstovány odrůdy fazolí. V důsledku toho se objevily žluté a zelené odrůdy zelených fazolí, vyznačující se nižším obsahem bílkovin, ale více obohacené o vitamíny, které naše tělo tolik potřebuje.

Kolik kalorií obsahují zelené fazolky?

V surové formě se obsah kalorií může pohybovat mezi 23-32 kcal na 100 g produktu. Neměli byste ji ale jíst syrovou, protože obsahuje malé množství toxických látek, které se tepelnou úpravou neutralizují. Po uvaření si zachovává přibližně 80 % živin, ale způsob vaření samozřejmě ovlivňuje konečný obsah kalorií zelených fazolek.

Kalorický obsah vařených zelených fazolí se tedy pohybuje od 47 do 128 kcal na 100 g produktu. Tyto fazole jsou ideální pro přidání do salátů, omelet, lze je použít jako přílohu a jsou vhodné pro jakoukoli dietu.

Smažené fazole nejsou příliš vhodnou volbou pro lidi, kteří chtějí zhubnout, protože jejich obsah kalorií může dosáhnout 175 kcal na 100 g produktu.

Fazole můžete vařit i dušením. V této podobě je ve srovnání se smaženými fazolemi dietnější, ale stále výrazně převyšuje obsah kalorií vařených a dušených fazolí. Obsah kalorií v dušených zelených fazolích na 100 g produktu dosahuje 136 kcal.

Kalorický obsah mražených zelených fazolí na 100 g produktu je pouze 28 kcal.

Ideální volbou pro dietní výživu jsou tedy vařené a mražené zelené fazolky, jejichž obsah kalorií je minimální.

Zelené fazolky jsou bohaté na vitamíny E, A, C, B a kyselinu listovou. Kromě toho obsahuje soli draslíku, hořčíku, zinku a také železa, vápníku, chrómu a síry. Tyto fazole jsou také bohaté na živiny, které zlepšují fungování trávicího systému.

Maximální obsah živin v zelených fazolkách pomáhá posilovat imunitní systém a posilovat obranyschopnost organismu v boji proti vnějším destruktivním faktorům. Má obecný posilující účinek, usnadňuje snášení infekčních a plicních lézí a nekomplikuje trávicí funkce, protože zelené fazolky obsahují málo kalorií.

Pro svou schopnost příznivě působit na tvorbu červených krvinek se doporučuje užívat při nízké hladině hemoglobinu a anémii. Fazole normalizují hladinu cukru v krvi, což je velmi důležité pro lidi s cukrovkou.

Zelené fazolky jsou známé také pro své antimikrobiální schopnosti, které je užitečný při střevních onemocněních, onemocněních ústní dutiny a tuberkulóze. Lidé trpící arytmií, aterosklerózou a hypertenzí by tento druh fazolí rozhodně měli zařadit do svého každodenního jídelníčku.

Lidé trpící vysokou kyselostí žaludeční šťávy, kolitidou, pankreatitidou, žaludečním vředem a gastritidou se nedoporučuje konzumovat pokrmy ze zelených fazolí. Lidé, jejichž střeva jsou nestabilní, by neměli jíst pokrmy ze zelených fazolí ve velkých porcích nebo denně.