Hovězí maso - 600 gr.

Cibule - 1 ks.

Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.

Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.

1. Hovězí maso nakrájíme na malé kousky.

4. Přidejte mrkev.

6. K masu přidejte mouku a rajčatový protlak.

7. Přidejte horkou vodu nebo vývar.

8. Vařte dalších 10 minut.

Hovězí guláš s omáčkou (jako ve školce)

Dnes uvařím hovězí guláš s omáčkou jako ve školce. Receptů na guláš je spousta a já vám dnes nabídnu svou verzi.

Nejprve je třeba koupit správné maso. Pro děti je lepší kupovat chlazené maso bez žilek a tuku, jako je krkovička nebo lopatka. Bude skvělé, když budete mít štěstí a koupíte telecí. Jak rozeznat telecí od hovězího? Existuje vzor: čím světlejší je barva masa, tím mladší je zvíře. Hovězí maso má žluté tukové vrstvy, telecí bílé tukové vrstvy.

Takže pokud jste si vybrali, pojďme začít.

Na přípravu hovězího guláše s omáčkou budete potřebovat:

Hovězí maso - 600 gr;

Cibule - 1 kus;

Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;

Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;

Recept na hovězí guláš s omáčkou:

1. Hovězí maso nakrájíme na malé kousky. Kostky 1*1 cm, jsou možné i menší.

2. Maso orestujeme na slunečnicovém oleji.

Maso může být různé a doba jeho vaření se může lišit - pokud je to hovězí, pak alespoň hodinu. Je-li maso tuhé, je lepší ho nejprve uvařit do měkka a poté orestovat. V tomto případě nechte masový vývar - bude užitečný na omáčku.

4. Přidejte mrkev. Smažte maso s mrkví a cibulí, dokud nebude zelenina připravena.

5. Na suché pánvi opražte mouku.

6. K masu přidejte mouku a rajčatový protlak. Smažte 2 minuty.

7. Přidejte horkou vodu nebo vývar. Podle chuti dosolíme. Za stálého míchání přidejte tekutinu, aby se netvořily hrudky.

Toto množství masa vyžadovalo asi litr tekutiny.

8. Vařte dalších 10 minut, 2 minuty před připraveností přidejte bobkový list.

Náš lahodný hovězí guláš je připraven!

Chcete-li do našeho výtvoru přidat trochu koření, můžete 15 minut před koncem vaření (před moukou a rajčatovým protlakem) přidat nastrouhanou nakládanou okurku. Mmm….

Jako přílohu ke guláši můžete podávat nadýchanou rýži, pohanku nebo bramborovou kaši. Dnes jsem dělal bramborovou kaši. Můžete si ho připravit takto: brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Vodu slijte, ale ne úplně, na dně nechte trochu tekutiny. Brambory důkladně rozdrťte, aby nebyly hrudky. Přidejte máslo a horké mléko, v případě potřeby dosolte. Děti milují šťouchané brambory, a když k ní přijde guláš... mmm... snědí to všechno, a ještě olizují talíř!

A toto je recept na jedno z nejchutnějších jídel s masem a bramborami: francouzské maso a brambory. Přestože je pokrm poměrně kalorický, nelze mu odolat. A děti s radostí snědí i poslední drobek!

69 komentářů k příspěvku “Hovězí guláš s omáčkou (jako ve školce)”

Díky za recept

Wow, jak chutné! Nikdy jsem neuměla udělat omáčku, někdy se udělají hrudky a není to chutné. Ukazuje se, že mouku je třeba smažit!! Fungovalo to napoprvé. Děkuji!

Dlouho jsem hledala takový recept! Dopadlo to prostě skvěle! Děkujioooo.

Zítra připravím tuhle mňamku))))))

Právě jsem udělala guláš podle vašeho receptu - vynikající! (i když jsem byl příliš líný smažit mouku, ale i tak to bylo vynikající))

Tento recept opět potvrzuje, že vše důmyslné je jednoduché. Ukázalo se neuvěřitelně chutné! Navzdory jednoduchým ingrediencím a snadné přípravě. Ke konci jsem přidala nadrobno nakrájenou nakládanou okurku. Takhle chutné jídlo jsem ani nečekal, děkuji!

Mimochodem, přišel jsem na to, že mouku nemusíte smažit, ale jednoduše ji rovnoměrně nasypte na guláš a dobře promíchejte - pak se také nebudou tvořit hrudky.

Máš naprostou pravdu. Mouku nemusíte smažit, stačí vmíchat malé množství do omáčky.

Prostě když mouku usmažíte, tak kromě toho, že nehrudkuje, se guláš rozvine i lehce příjemná dochuť.

Pokud jen přidáte mouku, tato chuť tam nebude.

Dobré odpoledne, Aleno, moc děkuji za tento recept! Můj milovaný je připraven udělat pro tento guláš cokoliv :))) Velmi chutné!

Dnes jsem dělala guláš podle tohoto receptu, manžel a syn byli nadšeni. Dvakrát jsme požádali o více. Děkuji za lahodný recept!

Nemáš zač, Maria!

Hovězí guláš je opravdu velmi chutné jídlo.

Promiňte, ale jak smažit mouku, bez oleje nebo s olejem

Mouka by se měla smažit bez oleje na suché pánvi.

Děkuji za recept, dopadlo to skvěle a bez smažení mouky. Místo rajčatového protlaku jsem přidal 2 lžíce kečupu)

Moc děkuji za recept na guláš, je moc chutný, moc mi chutnal. =)))

Moc děkuji za takovou pochoutku. Nízká poklona od mého syna, který také miluje nádobí „jako ve školce“

Obecně normální! Chuť dětství.

Velmi chutný recept! Budete si olizovat prsty! Já sám maso nejím, uvařil jsem ho pro své dítě. Zkoušel jsem to „na sůl“, nakonec jsem se posadil a jedl s dítětem))) pouze před smažením masa jsem ho marinoval doslova 10 minut se solí, cukrem, pepřem. Místo bobkových listů jsem přidala pár hrášků nového koření. A do omáčky jsem přidala lžíci zakysané smetany. Ve skutečnosti to dostalo stejnou „školkovou“ chuť. A moc chutná i s okurkou, občas ji přidávám, když si dítě žádá hustou zeleninovou omáčku k masu. Nepřidal jsem to sem, chtěl jsem udělat klasický guláš. Díky za recept!

Není to jen o receptu, ale také o tom, co vaříte s duší. Někdy je to ještě důležitější.

Vařte s radostí!

Náhodou jsem narazila na vaše stránky.Něco jsem četla - úžasné! Jak je vše úhledné, krásné, srozumitelné a kolik z vašich jídel má opravdu "chuť z dětství". Chci Vás pochválit. Děkuji. Je zajímavé, že jsem Doposud jsem byl na vašich stránkách - nějaký pocit klidu, pohody... Děkuji, máte dobrou energii.

Irino, děkuji za milá slova.

Opravdu jsem do těchto stránek vložil kus své duše.

Mmmm, miláčku, všechno se ukázalo velmi chutné - nemohl jsem to položit!

Díky za recept! Jen se nepíše, kdy je potřeba sůl.

Když přidám vývar, přidám sůl (bod 7)

Něco se mi nepovedlo, i když vařím dobře))) zdá se, že můj manžel dnes bude jíst klobásy)

Anastasie, co přesně se nepovedlo?

Tenhle guláš dělám vždycky! V tomto receptu není nic složitého.

Napište, který bod způsobil potíže - pokusím se vysvětlit podrobněji!

Další recepty zobrazíte kliknutím na tlačítko v horní části stránky „Seznam receptů“.

Myslím, že hovězí maso mělo být nejprve uvařeno nebo marinováno. Maso jsem dusila velmi dlouho, ale nikdy nezměklo. Teď se bojím vařit hovězí)))

Nastenko, měla bys brát POUZE mladé hovězí, tzn. telecí maso

Je to velmi důležité! Uvařit maso ze staré krávy na měkko je téměř nemožné - pouze na klobásu nebo mleté maso!

Aleno, toto je poprvé, co jsem přišel na vaše stránky. Po přečtení popisu receptu a tolika vřelých recenzí jsem nějak cítila teplo, domov a laskavost. Takto vařím i guláš. Ale myslím, že u tebe najdu mnohem víc zajímavých věcí. A také vám chci poděkovat, že to děláte svou duší. Je velmi příjemné být s vámi!

Děkuji, Irino, za milá slova!

Děkuji. výborný recept.Jen já přidávám více vody, aby bylo více omáčky.

Díky Igore. Můžete měnit množství vody a mouky. Mám rád, když je má omáčka hustá a když přidám hodně vody. pak se ukáže jako tekuté. Pokud chcete hodně omáčky, ale nechcete, aby byla pruhovaná, zvyšte množství mouky.

Co když nemůžete udělat dostatek vývaru na litr? Stačí přidat vodu místo vývaru?

alenushkadoma.ru

Vepřový guláš s moukou

Jednoduchý a chutný pokrm s hustou omáčkou se hodí ke každé příloze a velmi snadno se připravuje.

INGREDIENCE

Vepřové maso 300-400 gramů
Mouka 2 polévkové lžíce. lžíce
Cibule 1 kus
Kečup 4 lžíce. lžíce
zakysaná smetana 2 lžíce. lžíce
Hořčice 1 lžička
Rostlinný olej 3-4 lžíce. lžíce
Česnek 2 stroužky
Sůl 0,5 lžičky
Koření na maso 0,5 lžičky
Mletý černý pepř 1-2 špetky

Vepřové maso nakrájíme na malé kousky, osolíme, opepříme, přidáme koření a promícháme. Pokud chcete, přidejte k masu česnek rozdrcený lisem na česnek.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte cibuli dozlatova v rostlinném oleji.

Připravené maso přidáme k cibuli a vše společně opékáme, dokud kousky masa lehce nezhnědnou.

Maso posypte moukou a za stálého míchání smažte doslova 1 minutu. Poté k masu přidáme kečup a zakysanou smetanu a dobře promícháme.

Přilévejte tenkým proudem vodu a neustále míchejte, aby omáčka byla bez hrudek. Podle toho, jak hustou omáčku chcete, si sami zvolte množství vody. Přidáme hořčici a guláš dobře promícháme. Guláš dusíme pod pokličkou na mírném ohni, dokud není maso propečené.

povar.ru

Hovězí guláš s omáčkou jako z kantýny: recept s fotografiemi krok za krokem

Za starých dobrých sovětských časů se veřejné stravování nazývalo veřejné stravování, protože jídlo tam bylo chutné, jednoduché a uspokojující. Přední místo v objednávkách obsadil guláš s omáčkou, ten uměly připravit jen kuchařky v kantýně továrny nebo školy. Mělo velmi vzdálenou podobnost se skutečným pokrmem maďarské kuchyně, ale to mu nijak neubralo na chuti.

Možností přípravy oblíbeného jídla je mnoho, proto tento článek obsahuje pouze osvědčené recepty. Moderním hospodyňkám prozradí, jak připravit hovězí guláš s omáčkou jako v jídelnách v SSSR.

Pokrm je velmi jednoduchý na přípravu, díky přítomnosti jednoduchých surovin je vhodný i pro nezkušeného kuchaře jako vydatná pochoutka pro celou rodinu.

Produkty a jejich množství:

1/2 kg hovězího masa;
1 středně velká cibule;
1 střední mrkev;
1 lžička rajčatová pasta;
1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka;
1 bobkový list;
3 zrnka černého pepře;
stolní sůl a zakysaná smetana - podle chuti a přání;
1-2 polévkové lžíce. l. rafinovaný olej na smažení.

Maso opláchněte a odstraňte filmy. Pokud je hovězí maso málo tuhé, můžete kousek lehce naklepat, aby maso během pečení změklo. Nakrájejte na malé kousky nebo rozdrobte na dlouhé tyčinky o tloušťce 1 cm.
Oloupanou cibuli nakrájíme na drobno, omytou mrkev oškrábeme hřbetem kuchyňského nože. Pokud se zelenina těžko loupe, použijte škrabku na brambory. Kořenovou zeleninu nastrouháme na struhadle se středně velkými otvory.
V hluboké pánvi rozehřejeme olej, přidáme maso a připravenou zeleninu, promícháme. Lehce smažte, dokud se neobjeví příjemná vůně a zlatavě hnědá kůrka, čas od času promíchejte dřevěnou špachtlí.
Nalijte obsah pánve s 1 polévkovou lžící. horkou vodou, přikryjte pokličkou. Udržujte na mírném ohni alespoň hodinu.
K masu a vývaru přidejte koření a kuchyňskou sůl, promíchejte a nechte 5 minut přikryté na sporáku.
Rajčatový protlak rozpusťte v ½ šálku studené pitné vody. Výslednou směs nalijte do prosáté mouky za stálého míchání vidličkou - to pomůže vyhnout se hrudkám.
Do pánve s gulášem nasypeme rajčatovou směs s moukou. Promícháme a přikryjeme pokličkou.
Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.

Malé děti se zdráhají jíst maso, které je pro rostoucí tělo tak nezbytné. Pokud maminky vědí, jak vařit guláš s omáčkou jako v jídelně v pomalém hrnci, problém je vyřešen sám.

1/2 kg hovězího masa (telecího, vepřového nebo kuřecího);
2 malé cibule;
2-3 lžíce. l. rajčatová pasta;
4 polévkové lžíce. l. hustá zakysaná smetana;
2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka (se skluzavkou);
stolní sůl a mletý černý pepř - podle chuti;
oblíbená zelenina k podávání.

Pokud je maso odebíráno čerstvé, je nutné před řezáním odstranit šlachy a sloupnout fólii. Když plánujete použít mražené hovězí maso, musíte ho několik hodin před prací v kuchyni vyjmout z mrazničky a přirozeně rozmrazit. Výrobek nemůžete nalít vodou nebo vroucí vodou - veškerá hodnota půjde do kapaliny.
Maso nakrájejte na náhodné kousky o velikosti krabičky od sirek. Namažte dno a stěny misky rafinovaným olejem. Nedoporučuje se používat sádlo pro děti – děti nemají rády chuť vepřového sádla.
Vložte maso do jednotky, zavřete víko a nastavte na 40 minut do režimu „Pečení“.
Zatímco se maso vaří v páře, nakrájejte omytou a oloupanou cibuli na střední kostku. Přidejte jej do pomalého hrnce 10 minut před koncem doby uvedené na časovači.
Jakmile kousky cibule zprůhlední, přidáme k masu mouku a mletou papriku a promícháme.
Po uplynutí času promíchejte těstoviny a zakysanou smetanu v hluboké misce do hladka a přidejte k masu.
Rajčatovou směs přidáme k masu a cibuli, zalijeme 1 hrnkem převařené vody nebo vývaru a promícháme. Dochuťte solí, pepřem a bobkovým listem.

Zavřete jednotku víkem, nastavte časovač na 1 hodinu v režimu „Hašení“.

Pokud připravujete pokrm pro dospělou společnost, lze obvyklé koření doplnit drcenými stroužky oloupaného česneku nebo malým množstvím feferonky.

Jak můžete vidět ve videu, které vysvětluje, jak vařit guláš s omáčkou jako v jídelně.

ti-boginya-detka.ru

Hovězí guláš

Předpokládá se, že guláš kdysi vynalezli maďarští kuchaři, aby nakrmili velkou společnost jedním jediným jídlem. Ale ukázalo se, že jídlo je tak všestranné a chutné, že se dnes rozšířilo po celém světě.

Existuje obrovské množství receptů, které navrhují dušení hovězího masa s různou zeleninou, houbami a dokonce i sladkým sušeným ovocem. Aby byla omáčka ještě chutnější, můžete přidat rajče, zakysanou smetanu, smetanu, sýr a jako zahušťovadlo samozřejmě mouku.

Kulinářští odborníci však radí začít s přípravou hovězího guláše výběrem „správného“ masa. Je lepší vzít dužinu z plece, zadní nohy nebo svíčkové. Maso by mělo mít krásnou barvu, bez šmouh a jiných nedostatků.

Samotné hovězí maso, pokud se nejedná o maso z mladého telete, vyžaduje dlouhé dušení, takže se budete muset obrnit trpělivostí a zvolit nádobu se silným dnem. Vše ostatní záleží na zvoleném receptu a vaší zručnosti.

Hovězí guláš - klasický recept s videem

Vždy je lepší začít s tradičními způsoby vaření. Recept a video krok za krokem vám pomohou pochopit tajemství a záhady guláše. Pomocí základního receptu můžete experimentovat s libovolnými vhodnými přísadami.

500 g hovězího masa;
pár velkých cibulí;
rostlinný olej na smažení;
1 polévková lžíce. mouka;
3 polévkové lžíce. rajče;
pár bobkových listů;
sůl, pepř podle chuti;
špetka suché bazalky;
čerstvé zelené.

Příprava:

Maso nakrájejte na malé kostičky nebo kostičky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a za občasného míchání opečte hovězí maso do zlatova (asi 5 minut).
Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Přidejte k masu a opékejte dalších 5-6 minut.
Obsah pánve zasypeme moukou, lehce osolíme, přidáme rajče, bobkové listy a bazalku. Promícháme, zalijeme asi 2–2,5 sklenicemi vody nebo vývaru.
Vařte na mírném plynu pod pokličkou alespoň 1–1,5 hodiny.
Asi 10 minut před koncem procesu podle chuti dosolíme a bohatě opepříme.
Před podáváním do guláše přidáme nadrobno nakrájené bylinky.

Hovězí guláš v pomalém hrnci - fotorecept krok za krokem

Ještě jednodušší je připravit lahodný guláš v pomalém hrnci. Tento typ kuchyňského spotřebiče je speciálně navržen pro dlouhodobé dušení produktů, což platí zejména v případě hovězího masa.

1 kg hovězí dužiny;
1 velká cibule;
2 polévkové lžíce. tlusté rajče;
stejné množství mouky;
2 polévkové lžíce. zakysaná smetana;
sůl a pepř na dochucení;
trochu rostlinného oleje.

Příprava:

Hovězí maso nakrájíme na malé kousky.

2. Z nabídky zařízení vyberte program „smažení“ nebo podobný program. Zalijeme trochou oleje a přidáme připravené maso.

3. Jakmile maso lehce zhnědne a pustí šťávu (asi 20 minut), přidejte do mísy náhodně nakrájenou cibuli.

4. Samostatně připravte omáčku smícháním rajčatového protlaku a zakysané smetany. Osolíme a opepříme. Zřeďte vodou na tekutou konzistenci (asi 1,5 více šálků).

5. Po dalších 20 minutách, když je maso a cibule dobře opečené, přidejte mouku, jemně promíchejte a opékejte dalších 5-10 minut.

6. Poté vlijte rajčatovo-zakysanou smetanovou omáčku, do mísy vhoďte bobkové listy.

7. Nastavte program „zhášení“ na 2 hodiny a můžete se věnovat své práci.

Hovězí guláš s omáčkou - velmi chutný recept

Hovězí guláš se tradičně podává s nějakou přílohou. Může to být bramborová kaše, těstoviny, kaše. Proto je velmi důležité, aby pokrm obsahoval hodně chutné omáčky.

600 g hovězího masa;
1 cibule;
1 velká mrkev;
2 polévkové lžíce. mouka;
1 polévková lžíce. rajče;
sůl, bobkový list.

Příprava:

Hovězí maso nakrájejte na kostky ne větší než 1x1 cm a smažte je v rozpáleném rostlinném oleji, dokud se nevytvoří malá kůrka.
Mrkev nahrubo nastrouháme a cibuli nakrájíme dle libosti. K masu přidáme zeleninu a za stálého míchání opékáme asi 5-7 minut.
Všechny ingredience dejte do hrnce se silným dnem, přidejte 0,5 litru vývaru a po varu vařte na mírném ohni.
Na zbylém oleji stěrkou rychle opečeme mouku.
Přidáme rajče, bobkový list a zalijeme vývarem (asi dalších 0,5 l). Rajčatovou omáčku vařte na mírném ohni asi 10–15 minut.
Nalijeme na maso a dále vše společně dusíme do úplného uvaření.

Jak vařit lahodný hovězí guláš

Guláš svým vzhledem připomíná hustou polévku, která je obzvláště chutná jíst s nějakou přílohou. Ale pokrm připravený podle následujícího receptu uletí i s trochou chleba.

600 g masové svíčkové;
střední žárovka;
2 rajčata nebo 2 polévkové lžíce. rajče;
0,75 ml vody nebo vývaru;
pepř, sůl podle chuti.

Příprava:

Panenku nakrájejte na kousky velikosti sousta. Vložíme je do rozpáleného oleje na pánev a opékáme, dokud se šťáva neodpaří.
V tuto chvíli přidejte na čtvrtky nakrájenou cibuli a za stálého míchání opékejte asi 5 minut, dokud nezezlátne.
Rajčata oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k masu. V zimě lze čerstvou zeleninu nahradit rajčatovým protlakem nebo dokonce dobrým kečupem. Promíchejte a opékejte dalších 5 minut.
Zalijte horkým vývarem nebo vodou a dobře promíchejte, aby se tekutina spojila s ostatními ingrediencemi. Dochuťte solí a pepřem.
Ztlumte plamen a vařte alespoň hodinu, nebo ještě lépe hodinu a půl, dokud není hovězí maso měkké a měkké.

Maďarský hovězí guláš

Nyní je čas přejít ke složitějším pokrmům. A tím prvním bude recept, jak uvařit pravý maďarský guláš s hovězím masem a bramborami.

0,5 kg brambor;
2 cibule;
2 mrkve;
1–2 sladké papriky;
2 polévkové lžíce. rajče;
3 stroužky česneku;
1 kg hovězího masa;
200 ml červeného vína (volitelné);
1 lžička každý kmín, paprika, tymián, dřišťál;
sůl pepř;
asi 3 lžíce. rostlinný olej.

Příprava:

V kotlíku nebo silnostěnném hrnci zahřejte rostlinný olej. Vhoďte hovězí maso nakrájené na poměrně velké plátky. Smažte je na vysokém plynu po dobu 6-8 minut.
Přidejte půlkolečka cibule a jemně nasekaný česnek. Míchejte, smažte 5 minut.
Dále přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev a půlkroužky sladké papriky, stejně jako rajčatový protlak. V létě je lepší použít čerstvá rajčata. Vařte 10 minut.
Přidejte všechno koření uvedené v receptu a vařte na středním plameni 5 minut.
Zalijeme vínem (lze nahradit vodou nebo vývarem) a dusíme pod pokličkou alespoň 15 minut, dokud se alkohol neodpaří.
Brambory oloupeme, nakrájíme dle libosti a vhodíme do kotlíku. Přilijeme asi další sklenici vývaru nebo vody, aby se všechny ingredience mírně zakryly, a pod pokličkou dusíme v průměru 20–25 minut.
Dochuťte solí a pepřem, pokud máte, přidejte ještě čerstvé bylinky a po 5 minutách vypněte.

A nyní pravý maďarský guláš od zkušeného kuchaře. který odhalí všechny rysy přípravy tohoto pokrmu.

Hovězí guláš se zakysanou smetanou

Tento guláš svým způsobem přípravy a dokonce i chutí připomíná legendární pokrm á la Hovězí Stroganov. Pro větší podobnost můžete přidat nějaké houby a na závěr nastrouhaný jemně tvrdý sýr.

700 g hovězího masa;
1 velká cibule;
200 g zakysané smetany;
2 polévkové lžíce. mouka;
sůl a pepř.

Příprava:

Hovězí řízek nakrájíme na dlouhé a tenké nudličky.
Vhodíme je na rozpálenou pánev s olejem a opékáme, dokud se na povrchu neobjeví světlá krustička a uvolněná šťáva se téměř úplně neodpaří.
Přidejte půlkolečka cibule a vařte za pravidelného míchání dalších pět minut.
Ochutíme moukou, solí a pepřem, mícháme, dokud se suché ingredience rovnoměrně nerozdělí a vmícháme do omáčky.
Po 5-6 minutách zalijeme zakysanou smetanou a dusíme pod pokličkou ne déle než 5-7 minut. Ihned podávejte.

Hovězí guláš se sušenými švestkami

Sušené švestky dodají hovězímu guláši nezapomenutelný nádech pikantnosti. V tomto případě se guláš ukáže být tak chutný, že jej ocení i nejnáročnější gurmáni.

600 g hovězího masa;
1 cibule;
10 kusů vypeckovaných švestek;
2–3 lžíce. rostlinný olej;
200 ml vína podle chuti;
2 polévkové lžíce. rajče;
stejné množství mouky;
sůl a pepř.

Příprava:

Maso náhodně nakrájíme a opečeme na vysokém ohni.
Jakmile je hovězí maso lehce opečené, přendejte ho do samostatné pánve.
Do stejné pánve nalijte víno (vodu nebo vývar), povařte pár minut a nalijte tekutinu do masa.
Na pánev nalijte trochu oleje, když je rozpálená, přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka. Smažte ji, dokud nebude průhledná.
Přidáme mouku a rajče (jde to i bez nich), zprudka promícháme a pár minut opékáme.
Na maso položíme výpek a podle potřeby podlijeme trochou vody. Vařte na mírném plynu asi hodinu.
Sušené švestky nakrájíme na čtvrtky a přidáme k masu, podle chuti osolíme, opepříme a dusíme asi dalších 30 minut.

ladyelena.ru

Hovězí guláš s omáčkou - 5 receptů s fotografiemi

Guláš je pravděpodobně jedním z nejznámějších masových pokrmů v sovětských dobách. Měli jsme ho i ve studentské jídelně, ale zpravidla to byla příloha, na kterou se nalilo trochu omáčky a bylo super, když jste narazili na kus masa, což nebývalo často. Pravda, stálo to korunu, i ve stravovací kantýně to bylo asi 28 kop. Na vojně nám dávali i guláš, sice o svátcích, ale už tam bylo trochu masa.

Takže jídlo je famózní. Nyní je guláš k dostání i v různých jídelnách a je to docela chutné jídlo. Připravuje se nejen z hovězího, ale i z vepřového masa. Vaří se na pánvi nebo v pomalém hrnci, ale nejlepší variantou je samozřejmě kotlík. Proč se to lidem líbí? No, za prvé, náš guláš je jednoduché jídlo, na rozdíl třeba od maďarského. Mimochodem, Maďarsko je rodištěm guláše. Každý už zná legendu, že maďarští pastevci házeli kosti do vody, samozřejmě s nadsázkou, a jedli je. Není to tak úplně pravda. Ale jako? Teď se na to podíváme.

Jak vařit guláš? Recepty na hovězí guláš krok za krokem

No, samozřejmě, začneme od začátku.

1. Recept na guláš krok za krokem v maďarštině

Ingredience:

Hovězí maso - 800-1000 g.
Cibule - 1 velká hlava
Konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě - 1 plechovka - 500 g.
Měkká paprika - 2 lžíce.
Sladká paprika - 2 ks. průměrný
Česnek - 3-5 stroužků
petržel kopr.

Příprava:

1. Maso opláchněte, osušte, odřízněte všechny filmy a žíly.

2. Maso nakrájejte na střední kostky se stranami asi 3 cm.

3. Cibuli nakrájejte na půlkolečka.

4. Na pánev nalijte trochu rostlinného oleje, rozehřejte ho a vložte do něj maso, aby se osmahlo. Maso není potřeba příliš opékat, jen aby se přilepilo ze všech stran (zbělalo).

5. Přidejte cibuli a mačkejte ji, dokud se cibule nerozdělí na jednotlivá peříčka. Vše promíchejte.

6. Zatímco se maso dusí, připravte si rajčata. Samozřejmě můžete použít čerstvá rajčata, ale já je beru z plechovky ve vlastní šťávě. Je s nimi méně povyku a jsou speciálně vybrané a zralejší, než si můžete koupit. Nakrájejte je na malé kousky.

7. Mezitím maso vykynulo, přidejte k němu měkkou papriku a ihned promíchejte. Nenechte papriku vařit, zhořkne. Ihned přidejte tekutinu. Přidáme šťávu z rajčat, můžete přidat vodu, pokud máte čerstvá rajčata.

8. Ihned přidejte nakrájená rajčata. Promícháme a necháme guláš prohřát.

9. Náš guláš přendáme do hrnce. Je žádoucí, aby pánev byla tlustostěnná, jako litinový hrnec nebo kotel. Zda přidat vodu nebo ne, záleží na vás, co chcete získat. Buď to bude polévka, nebo něco jiného. Vše necháme na pánvi přejít varem.

10. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na poměrně velké kousky.

11. Do pánve přidejte brambory.

Bude se vařit déle než ve vodě. Přeci jen se jedná o kyselé prostředí. A nechte ji vařit.

Zatímco se vše dusí, připravíme si malé knedlíčky, menší velikosti, než obvykle vaříme, maďarsky - chipety.

12. Vezměte sklenici mouky a nasypte ji do hluboké mísy.

13. Přidejte vejce. Těsto se vyrábí pouze z mouky a vajec. Nejprve promícháme lžící a pak je potřeba dobře prohnět rukama, dokud se nám nepřestane lepit na ruce a nezpruží.

14. Z naší koule těsta odštípáváme malé kousky, to jsou chipety.

15. Přidejte je do pánve. Nesnažte se jich dát moc, stejně se rozvaří, a to není hlavní složka našeho jídla. Vše promíchejte. Necháme naše těsto vařit.

16. Během této doby nakrájejte sladkou papriku na malé čtverečky.

17. Do pánve přidejte nakrájené papriky.

18. Česnek nasekáme nadrobno. Zeleninu také nasekáme - petržel a kopr.

19. Pánev sundejte z plotny, přidejte do ní česnek a bylinky. Vše promíchejte.

Všechno. Náš guláš, nebo spíše maďarský guláš je hotový. Položte na talíře a...

Poté, co jste přendali maso z pánve na pánev a přidali brambory, vařte 40–55 minut. Podle rendlíku, sporáku, kousků masa. Otestujte, zda je maso a brambory propečené.

2. Hovězí guláš s omáčkou

Ingredience:

Hovězí maso - 250 g.
Cibule - 0,5 hlavy
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce.
Mouka - polévková lžíce. bez vršku
Sůl, pepř, bobkový list, koření

Příprava:

1. Maso omyjte, osušte, odstraňte filmy, žilky a zbavte tuku.

2. Maso se krájí na různé způsoby, ale u omáčky uznávám jen jednu možnost, je to maso nakrájené napříč zrnem na proužky silné asi 1 cm.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

4. Do pánve nalijte olej, rozehřejte jej, snižte teplotu na střední. Když je olej rozpálený, přidejte maso.

5. a opékejte 4–6 minut do zlatohněda. Nezapomeňte zamíchat.

6. K masu přidejte cibuli a opékejte dalších 8-10 minut.

7. Přidejte rajčatový protlak, sůl, pepř, bobkový list a bazalku. Můžete přidat gulášové koření nebo vaše oblíbené. Naplňte maso vodou. Je nutné nalít tak, aby voda zcela pokryla maso. Vše důkladně promícháme. Jakmile se guláš uvaří, stáhneme plamen na minimum, přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 35-45 minut.

8. Přidejte půl lžíce mouky, vše promíchejte, vařte dalších 5-6 minut, dokud omáčka nezhoustne. Vypněte sporák a nechte guláš odstát pod pokličkou ještě 7-10 minut vyluhovat.

Umístěte na talíře a přidejte ozdobu. Jako přílohu můžete podávat nudle, těstoviny, pohanku a velmi dobrou bramborovou kaši. Ještě slaná, kořeněná, křupavá okurka a pak už od tohoto jídla nebudete moci odtrhnout uši.

3. Klasický guláš

Ingredience:

Hovězí filé - 500 gramů
Cibule - 2 ks.
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
Sušená petržel - 1/2 lžičky
Máslo - 30 gramů
Bobkový list - 2 ks.
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Sůl, pepř, podle chuti
Mouka - 1 polévková lžíce. bez vršku

Příprava:

1. Maso omyjte, osušte, nakrájejte na střední kousky a smažte a vařte na rostlinném oleji, 1 polévková lžíce. Maso dusíme 40–60 minut na mírném ohni pod pokličkou. Nesolte, neopepřete. Doba dušení závisí na sporáku, pánvi a mase. Zkontrolujte, zda by maso mělo změknout. Pokud se všechna šťáva z masa vyvařila, můžete přidat trochu vody.

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, orestujeme na 1 polévkové lžíci. rostlinný olej

do zlatohněda.

3. K cibuli přidáme lžíci mouky.

4. Smíchejte cibuli a mouku a smažte, dokud nezhnědne.

Musíte dosáhnout dobré zlaté barvy.

5. K cibuli a mouce přidejte malou lžíci rajčatového protlaku. Vše promíchejte. Za stálého míchání trochu orestujeme.

6. Přidejte máslo.

7. Vše znovu promícháme a stále mícháme, smažíme dohněda.

8. Přidejte k masu naše smažení.

9. Vše promícháme.

10. Přidejte bobkový list a sušenou petrželku.

11. Pokud máte rádi vývar, přidejte trochu vody.

12. Je čas přidat sůl. Přidejte lžičku soli, bez sklíčka, promíchejte, snižte oheň. Vařte ještě asi 5 minut.

Náš guláš je připraven. Nalijte do talířů. Posypeme koprem, zelenou cibulkou, přidáme plátek citronu a podáváme.

Lahodný hovězí guláš

Ingredience:

Maso - 800 - 1000 g.
Cibule - 2 hlavy
Mouka - 1,5 lžíce.
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
Sůl, bobkový list - 2 listy.
Rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic.
Sůl, mletý černý pepř
sušená petržel, kopr, koření

Příprava:

1. Maso omyjte, odřízněte veškerý přebytek, filmy, tuk atd. Proč se masu tolik věnuji, vždyť guláš by měl obsahovat naprosto čisté maso, bez cizích inkluzí.

2. Maso nakrájíme na malé čtverečky. Rozpálíme pánev, nalijeme do ní rostlinný olej a vložíme do ní maso.

3. Maso opékejte, dokud se všechna tekutina neodpaří.

4. A smažte ještě trochu, dokud se neobjeví hnědá kůrka.

5. Cibuli nakrájíme na malé čtverečky.

6. K masu přidejte cibuli. Vše promíchejte.

7. Smažte je společně, dokud cibule nezezlátne.

8. Přidejte rajčatový protlak. Směs.

9. Smažte další 2-3 minuty.

10. Přidejte převařenou vodu tak, aby bylo maso zcela zakryté.

11. Maso se vaří, přidejte pepř, sůl, sušenou petrželku, kopr a oblíbené koření.

12. Vše promíchejte, snižte plamen, přiklopte pokličkou a nechte 45–50 minut vařit.

13. Zatímco se maso dusí, vezmeme suchou pánev a nasypeme do ní mouku. Mouka se musí neustále míchat, aby se nepřipálila.

14. Mouka by měla mít žlutohnědou barvu.

15. Uplynulo 40 minut, odstraňte poklici z masa, přidejte bobkový list.

16. Do mouky nalijte převařenou vodu pokojové teploty tak, aby pokrývala mouku.

17. Mouku a vodu důkladně promíchejte, aby se rozbily všechny hrudky a získala se homogenní hmota.

18. Nalijte omáčku do masa.

19. Zkontrolujte tloušťku guláše. Pokud to máte rádi takto husté, nepřidávejte více vody.

Recept na vaření králíka tak, aby maso bylo měkké a šťavnaté Hovězí šťavnaté a měkké recept

Mnoho lidí, pro které je vaření koníčkem, ví, že guláš je tradiční pokrm maďarské kuchyně. Řadí se mezi husté polévky. Receptů na výrobu guláše je mnoho, ale hlavními surovinami jsou hovězí nebo telecí maso, cibule, slanina, paprika a v některých receptech brambory. Guláš se původně vařil v kotlíku na ohni a byl pokrmem maďarských ovčáků.

Připravíme tradiční aromatický guláš na paprice podle jednoho z nejběžnějších receptů.

Budeme tedy potřebovat následující ingredience:

- hovězí maso - 1 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- cibule - 3 hlavy;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
- červená sladká paprika (suchá) - 2 lžičky;
- máslo - 2 polévkové lžíce;
- vývar (lze nahradit vodou) - 500 ml;
- suchý rozmarýn nebo majoránka - 1 lžička;
- 2 bobkové listy;
- kmín - 1 lžička;
- červená paprika (nejlépe velká) - 2 ks;
- sůl pepř;
- trochu mouky - pro hustší konzistenci pokrmu.

Vaření guláše

Začneme tím základním – masem. Omyjte, nakrájejte na kousky, poté znovu opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Poté přidejte sůl a pepř.

Nyní rozpálíme pánev, rozpustíme v ní máslo a maso ze všech stran důkladně opečeme.

Tohle dělá málokdo, ale guláš bez cibule už není guláš! Cibuli tedy oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky a přidáme k masu. Stejně postupujeme s česnekem, ale je potřeba ho nakrájet jemněji než cibuli.

Dále přidáme rajčatový protlak a necháme trochu provařit spolu s masem, poté posypeme mletou červenou paprikou. Nyní je čas přidat vývar (nebo vodu) a červené víno. Mimochodem, víno dodá našemu pokrmu tmavší barvu, určitou chuť a vůni.

Náš guláš okořeníme bobkovým listem, rozmarýnem, kmínem a necháme 70-80 minut dusit pod pokličkou.

Nyní papriku omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky. Přidáme do guláše a necháme ještě 20-25 minut provařit. Dále dle chuti dochuťte solí a pepřem, pokud se vám zdá, že je jich málo.

No a poslední, co zbývá, je udělat nám guláš hustší. Na pánvi rozpustíme 2 lžíce másla, přidáme připravenou mouku a chvíli počkáme. Vzniklou směs pak zředíme horkou vodou a přidáme do guláše. Připraveno!

Guláš je jídlo, které k nám přišlo z maďarské kuchyně, ale ve „zpracování“ sovětských hospodyněk se stalo skutečně národním. Jak uvařit lahodný klasický guláš „po našem“? V Rusku je pravý guláš maso nakrájené na malé kousky, ve velkém množství aromatické a husté omáčky, které se podává s různými přílohami.

O tom, jak chutný guláš dopadne, rozhoduje především správný výběr masa. Častým problémem je, když se maso ukáže jako suché, svědčí to o špatné volbě masa, respektive o výběru libové, tuhé části (hřbet, šunka). Pokud připravujete hovězí guláš, je třeba vzít svíčkovou, maso zadní kýty nebo plec, nejkřehčí hovězí guláš se získává z horní (ledvinové) části kyčelního řezu. Pokud je guláš z vepřového masa, je lepší zvolit svíčkovou nebo krkovičku. Maso může mít tenké vrstvy tuku, ale musí být zcela bez chrupavek a filmů.

Pokud maso nejprve rychle (3-5 minut) opečete na vysokém ohni a poté jej podusíte, bude šťavnatější, protože bude pečené ze všech stran a „nerozdá“ šťávu. Dušení smaženého masa obvykle trvá asi hodinu a půl.

Pro přípravu guláše se zeleninou (po maďarsky apod.) se musí odebírat ve stejném objemu jako maso.

Jakýkoli guláš se nejlépe vaří v silnostěnné nádobě. Ideální možností je litina.

Pro zahuštění omáčky můžete použít nejen mouku, ale také škrob. Nejprve rozmíchejte 1 lžičku ve studené vodě. škrob a za stálého míchání přidávejte do pokrmu; pokud není omáčka dostatečně hustá, rozřeďte další ½ lžičky ve studené vodě. škrobu a přidáme do guláše.

Pro přípravu klasického guláše opláchněte 1 kg hovězího masa pod tekoucí vodou, nakrájejte na stejné kostky 15-25 g, položte na ubrousek, osušte, posypte mletým černým pepřem. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem, maso rychle opečeme dozlatova, dáme do hrnce nebo hrnce. Nalijte 2 polévkové lžíce na suchou pánev. mouky, zahřejte do zlatohněda. Jemně nakrájejte 2 cibule a 2 mrkve, smažte na stejné pánvi, kde se maso smažilo, dokud nezhnědlo, přidejte 4-5 polévkových lžic. rajčatová pasta a kalcinovaná mouka, promíchejte. Vše přidáme k masu, zalijeme tolika vodou, aby maso téměř úplně pokrylo, podle chuti přidáme koření a sůl, na mírném ohni dusíme 1-1,5 hodiny (několikrát promícháme).

Guláš s vepřovým masem

450 g vepřové dřeně

1 bobkový list

½ cibulové hlavy

½ kořene petržele

2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej

1 polévková lžíce. l. pasivovaná pšeničná mouka

1 polévková lžíce. l. rajčatové pyré

4 lžičky zakysaná smetana

sůl

Maso nakrájíme na kostky o hmotnosti asi 30 g, orestujeme na oleji do zlatova, přidáme sklenici převařené vody, podusíme, přidáme osmažený rajčatový protlak, přikryjeme pokličkou na půl hodiny.

Omáčku připravíme s vývarem zbylým po dušení: přidáme nadrobno nakrájenou osmaženou cibuli, petrželku, mouku, sůl, maso zalijeme omáčkou, dusíme dalších 25 minut, 5 minut před koncem vaření přidáme bobkový list.

Guláš s vepřovým masem položíme na talíř před podáváním, přidáme zakysanou smetanu, jako příloha se hodí špagety.

Guláš s rajčaty a paprikou

1 kg brambor

750 g hovězí dužiny

250 g rajčat

250 g sladké papriky

100 g škvařeného sádla

1 cibule

½ polévkové lžíce. l. sůl

½ lžičky majoránka

½ lžičky mletá červená paprika

½ lžičky mletý černý pepř

Maso nakrájíme na kousky, brambory na kostičky, sladkou papriku na nudličky.

Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme na sádle dozlatova, opepříme, opepříme, promícháme, přidáme maso, orestujeme, přidáme koření, osolíme, podlijeme 2 hrnky vody a za občasného míchání dusíme do změknutí masa.

K masu přidáme sladkou papriku a brambory, podusíme 10 minut, přidáme nakrájená rajčata, guláš dusíme do měkka.

Guláš položíme na mísu, přelijeme omáčkou vytvořenou při vaření a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Mnoho lidí má rádo guláš s hustou bohatou omáčkou více než běžný guláš v tekuté omáčce. A není to vůbec těžké na přípravu, jen pár kroků navíc. Nabízíme vám recept na guláš s omáčkou, který lze připravit buď z vepřového nebo hovězího masa.

Ingredience:

Maso (vepřové nebo hovězí)- 600-800 gramů

Cibule cibule- 75-100 gramů (1-2 malé cibule)

Mrkev— 80-100 gramů (1 kus střední velikosti)

Pšeničná mouka- 1-2 lžíce.

Zakysaná smetana- 1 polévková lžíce.

Rajčatová pasta- 1-2 lžíce.

Koření: sůl, mletý černý pepř, bobkový list, kopr (volitelně).

Jak vařit guláš s omáčkou

1. Mrkev oloupeme a nastrouháme (nakrájíme na nudličky nebo kostičky).

2 . Oloupejte a nakrájejte cibuli.

3 . Maso na guláš rozmrazíme a zbavíme žilek. Mimochodem, při nákupu mraženého masa si určitě dejte pozor na barvu ledu. Pokud je růžová, znamená to, že maso bylo dvakrát zmrazeno a může být zdraví škodlivé.

4 . Maso nakrájejte na malé kousky (1-1,5 cm). Guláš z vepřové panenky, plec a krkovice je jemnější a křehčí. Hovězí maso je méně tučné, takže aby byl hovězí guláš měkký, je potřeba maso vařit o něco déle (1-1,5 hodiny) než vepřové.

5 . Vložte mrkev a cibuli do horké pánve s rostlinným olejem a trochu smažte. Poté přidáme maso a koření (kromě soli), promícháme.

6 . Maso s mrkví a cibulí opékejte na vysokém ohni asi 10 minut za pravidelného míchání. To se děje tak, že maso, které absorbuje vůni zeleniny, ji utěsní uvnitř spolu s vlastní šťávou. V budoucnu bude guláš šťavnatý a jemný, protože během dušení bude všechna šťáva uvnitř každého kusu.

Přidejte 1-1,5 sklenice vody, snižte teplotu na minimum a přikryjte pokličkou. Guláš dusíme, dokud není maso propečené, asi 30-60 minut.

7 . Mezitím si připravte omáčku na guláš. Smíchejte půl sklenice studené vody s moukou a zakysanou smetanou. Přidejte rajčatovou pastu podle potřeby.

8. Když je maso hotové, za stálého míchání nalijte do pánve tenkým proudem omáčku. Nyní je čas přidat sůl. Guláš je vhodné osolit až na samém konci vaření, maso pak bude měkčí.

9 . Vařte do zhoustnutí 5-10 minut. Přidejte zeleninu (volitelné).

Lahodný guláš s omáčkou je připraven

Dobrou chuť!

Guláš

Pokrm jako guláš k nám dorazil z Maďarska, i když mírně upravený. Guláš je obecně tradiční maďarská polévka, která vždy obsahuje maso. Již z názvu polévky a překládá se jako „masová mísa“ - doslova, je již jasné, jaká hlavní složka je potřebná pro její přípravu. Guláš je ze své podstaty sytá a velmi hustá polévka, která se nutně vařila na otevřeném ohni ve velkém kotli, jídlo pastýřů pasoucích se krávy, a proto tradiční maďarský recept na guláš vyžaduje telecí nebo hovězí maso. A již u nás se pokrm proměnil ve vynikající teplý masový pokrm s omáčkou, který se dal podávat jako příloha k těstovinám, jakékoli kaši, vařeným nebo dušeným bramborám.

Tradiční recept na polévku - guláš:

Maso bez kosti, telecí nebo hovězí dřeň.
Salo-sádlo.
Brambor.
Cibule.
Pepř – sladká paprika.
Rajčatová pasta nebo čerstvá rajčata, předvařená několik minut ve vroucí vodě.
Mouka.
Zelená byla použita v pozdějších verzích receptu - petržel.

Pokrm byl připravován na poli, takže byl aromatický a neuvěřitelně sytý, výživný, kterým bylo potřeba zasytit před pastýřskou prací na celý den. Potřebujete tedy dvě nádoby: menší pánev nebo kotlík a také velký kotel, ve kterém se vše vařilo, dokud nebylo připraveno.

Brambory je nutné smažit na sádle, pomalu přidávat dušená rajčata nebo rajčatový protlak. Zatímco se brambory vaří v rajčeti, přidáme papriku a trochu vody. Vše se vaří a vaří do poloviny, teď je nejdůležitější přidat mouku. Mouku je nutné přidávat tenkým pramínkem a míchat, aby se brambory nelepily na dno kotle. Nyní potřebujete, aby byly všechny produkty kompletně připraveny.

Kotlík, ve kterém se bude připravovat gulášová polévka, musí být umístěn na oheň a naplnit jej vodou. Dáme tam brambory s rajčaty a moukou a vaříme.

Nyní musíte maso smažit na kousky a přidat k němu cibuli. Nebyl použit žádný jiný tuk. Maso a cibule se při velkém žáru propekly, zrůžověly a zezlátly. Do polévky přidáme maso a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Nyní se produkty společně dusí, nasávají šťávy a vůně, což nakonec potěší každý žaludek.

Toto je jídlo, chutné a aromatické, které jedli Maďaři. Nyní se guláš jako polévka používá jen zřídka, ale i dnes existuje neuvěřitelné množství variací na téma guláš a jeho vynikající, rozmanité receptury. Pravda, nyní se mu stále více říká známé a nám bližší slovo – masový guláš.

Druhy a variace gulášů

Nyní je receptů na guláš tolik, že se toto jídlo hodí na každý stůl, pro každého: masožrouta i vegetariána, dietáře i milovníka tučnějších jídel, dítě i dospělého. Guláš můžete vařit v kotli a na pánvi, hrnci na sporáku nebo v nádobě v troubě, mikrovlnné troubě, páře a multivarku. Guláš lze vařit i v chlebu a podávat jako první, druhý chod nebo předkrm. Jak si hospodyňky přejí.

Vepřový guláš s omáčkou.
Hovězí a telecí guláš s omáčkou.
Guláš z kuřecího masa a jiné drůbeže.
Houbový guláš.
Sojový guláš.

I když samo slovo guláš vybízí k tomu, abychom do něj dali maso, vynalézavé hospodyňky používají to, co mají po ruce, výrobky, které se hodí a mají do jejich domácnosti raději.

Nejlepší recepty na guláš

Nehledejte nic jiného než houbový guláš, který neobsahuje maso, není v něm ani náznak masných výrobků. Toto jídlo je ideální pro lidi, kteří nejedí maso.

Houbový guláš, vegetariánský: Ingredience

Velké žampiony - 700 g
Mrkev - 3 ks.
Cibule - 2 ks. Je lepší volit velké cibule, lépe chutná.
Mouka - 150 gramů
Sladká paprika, paprika - 1-2 ks. Vše záleží na velikosti, čím větší ovoce, tím lépe. Je vhodnější použít červenou, je sladší a v pokrmu vypadá velmi krásně.
Rajčatová pasta - 5 lžic. l. Co se týče pasty: tu, kterou používáte častěji, si můžete vybrat podle vlastní chuti. Rajčatové omáčky jsou velmi chutné, zvláště ty sladké a kořeněné.
Rajčata - 5 ks. Pokud nemáte těstoviny, nebo máte raději rajčata, vezměte si je. Je pravda, že budete muset použít více koření.
Sůl, černý pepř, bazalka, mletá paprika, směs bylinek - co máte nejraději.
Slunečnicový olej - na smažení.

Jak vařit houbový guláš

Potřebujete velkou hlubokou pánev, kotlík nebo kastrol. Všechny ingredience nakrájejte na velké čtverce, rajčata zalijte vroucí vodou a zbavte je slupky (pokud je používáte). Na pánvi je třeba na mírném ohni dusit cibuli a poté přidat mrkev. Není třeba rozdělávat velký oheň, protože zelenina je nakrájená nahrubo a nechceme, aby byla uprostřed syrová a zvenku spálená.

Mrkev a cibuli můžete opepřit, když se zelenina již trochu rozvaří. Promícháme a přikryjeme pokličkou. Nyní můžete přidat houby, vše promíchat, můžete přidat trochu oleje a ještě trochu zvýšit teplotu. Směs zeleniny dusíme 15 minut a poté přidáme těstoviny nebo rajčata, promícháme, přidáme koření. Po 20 minutách naplňte vodou.

Po 10 minutách můžete přidat ještě trochu vody a za stálého míchání přidat mouku, aniž byste nechali guláš bez dozoru. Nyní stáhněte oheň na minimum a otevřete víko. Po 30 minutách je pokrm hotový.

Telecí nebo hovězí guláš s omáčkou a zeleninou: Ingredience

Hovězí dužina - 500 gramů. Dužninu vybírejte pečlivě, protože ta určuje, jak šťavnaté bude maso. Zadní díl sedne perfektně, lopatka také není špatná.
Sádlo - 200 g
Cibule - 3 ks.
Vejce - 1 ks.
Rajčata - 4 ks.
Brambory - 5 ks.
Česnek - 6-7 stroužků.
Sladká paprika, paprika - 2 ks.
Mletá paprika a sůl, černý pepř a kmín.
Mouka - 150 gramů.
Petržel - 1 svazek.
Vlašské ořechy - 7 ks. jádra.

Jak vařit guláš se zeleninou

Slanina by měla být nakrájena na malé čtverečky a umístěna do pánve na mírném ohni. Když se sádlo již rozpustí, přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka - orestujeme do zlatova.

Maso nakrájejte na malé čtverečky. V misce smícháme koření a maso dobře potřeme. Připravené hovězí maso vložte do hrnce a naplňte jej do poloviny vodou, položte na střední teplotu.

Brambory by měly být také nakrájeny na kostky a po 30-40 minutách přidány k masu bez míchání. Poté se do pánve přidá režim nakrájené papriky po 20 minutách s masem a bramborami. Pokud se voda vyvařila, přidejte další půl sklenice.

Nyní nakrájejte rajčata na plátky, tenčí. Vložíme je do hrnce s masem a zeleninou, vše zalijeme vodou, přikryjeme pokličkou a za občasného promíchání ingrediencí necháme na mírném ohni dusit.

Nyní si uděláme tzv. knedlíky. Do mísy musíte nasypat mouku, přidat vejce a prolisovaný česnek. Vše osolte, přidejte nadrobno nakrájenou petrželku, míchejte, dokud nevznikne homogenní těsto. Nyní vytvořte malé kuličky. Aby se vám těsto nelepilo na ruce, namočte si ruce do studené vody.

20 minut před hotovým gulášem přidejte knedlíky a jemně promíchejte. Kuličky budou hotové 5 minut po shození. Přikryjeme pokličkou a necháme guláš louhovat asi 1 hodinu.

Kuřecí guláš s omáčkou: Ingredience

Kuřecí řízek nebo prsa - 1 kg.
Česnek - 1 hlava.
Mrkev - 3 ks.
Cibule - 2 ks.
Zakysaná smetana plnotučná (ne smetana) – 200 g.
Rajčatová pasta nebo rajčatová omáčka - 3 polévkové lžíce.
Sůl, bobkový list a mletý černý pepř.
Mouka – 2 lžíce. l.
Slunečnicový olej nebo sádlo na smažení - pokud chcete jemné jídlo, vezměte rostlinný olej, pokud je více nasycený, použijte sádlo.

Jak vařit kuřecí guláš s omáčkou

Jako každé jiné jídlo, i guláš by se měl připravovat nasekáním surovin. Vezměte filet nebo prsa, opláchněte a odstraňte film, pokud existuje. Nyní ptáčka nakrájejte na malé kousky a opékejte 5 minut na prudkém ohni na sádle nebo oleji. Mezitím přidejte mrkev a cibuli – kolečka nebo čtverečky, jak chcete.

Když kuře již začalo hnědnout, přidejte do pánve nakrájenou zeleninu, snižte plamen a v případě potřeby přidejte olej. Jak víte, mrkev velmi miluje olej, takže se může rychle vstřebat.

Nyní vezměte rajčatovou omáčku a smíchejte ji s kořením a zakysanou smetanou, to vše přidejte do pánve 20 minut po přidání zeleniny. Vše promícháme, stáhneme oheň na minimum a postupně přidáváme mouku, znovu promícháme a přikryjeme pokličkou.

Po 15 minutách přidejte vodu, aby byly všechny ingredience pokryty navrch. Vše promíchejte a znovu přikryjte. Dusíme za občasného míchání, aby se mouka nepřipálila. 20 minut před vařením přidejte bobkové listy. Kuřecí guláš lze připravit rychleji než kterýkoli jiný, hlavní je včas zamíchat a vypnout, aby maso nebylo příliš suché a mdlé.

Vepřový guláš, originál: Ingredience

Vepřové maso - 700 gramů. Na guláš se nejvíce hodí krkovička.
Sojová omáčka - 5 tl.
Cibule (můžete použít běžnou bílou cibuli, ale je lepší koupit pórek). - 2 ks.
Sůl, skořice, cukr a pepř, mletý zázvor.
Mouka nebo škrob - 3 polévkové lžíce.

Jak vařit guláš se sójovou omáčkou

V hrnci zahřejte půl sklenice vody a rozpusťte v ní cukr. Nalijte slunečnicový olej a za míchání vše zahřejte k varu. Umístěte tam cibuli a smažte na středním ohni. Přidejte všechna koření.

Maso nakrájíme na kostky, opláchneme. Přidejte ke směsi koření a cibule na vysoké teplotě. Smažte 10 minut, míchejte, nesnižujte oheň. Po 10 minutách zalijeme sójovou omáčkou a vodou (tak, aby bylo maso zcela zakryté). Udržujte nízkou teplotu, přikryjte pokličkou a nechte 40 minut vařit.

Po uplynutí požadované doby přidejte mouku. Pokud používáte škrob, zřeďte ho v půl sklenici vody. Přidejte k masu, neustále míchejte. Guláš bude hotový po 30-40 minutách.

Pár tipů na vaření:

Pokud připravujete guláš z vepřového nebo hovězího masa, přidejte při opékání trochu koňaku nebo červeného vína. Maso tak bude mnohem šťavnatější a měkčí. Kousky můžete také před vařením marinovat v minerální vodě.
Před dušením maso nezapomeňte pár minut smažit, dokud nezezlátne. Takto nezměkne, ale zachová si i aroma.
Solit je lepší až na konci vaření, maso tak bude měkké a ne mdlé a tvrdé.

Dobrý den, moje milé chytré hospodyňky a hostitelé! Přiznejte se, koho už nebaví jíst velikonoční vajíčka jen tak😀😀😀?! Zde je recept na jednoduchou a lahodnou svačinu, kterou lze připravit za pouhých pět minut! Ukazuje se to jasné, zajímavé, krásné! Není ostuda dát ho na sváteční stůl👍.

Dobré odpoledne všem, kteří navštívili Kulinářskou akademii! V pokračování tématu velikonoční tabule přináším recept na slavnostně nazdobený salát. Vypadá to jako obyčejný salát s konzervou saury, ale jaká zajímavá prezentace ...🤔 Velikonoce kuře🐥 jen se chce dostat na váš velikonoční stůl!!! 😂

Ahoj Potkávám všechny s návštěvníky Kulinářské akademie vám přinášíme první letošní recept na velikonoční stůl - tvarohové Velikonoce. Každý rok dělám Velikonoce podle různých receptů - někdy s kondenzovaným mlékem nebo s kondenzovaným mlékem😋, tak jsem si pro vás letos připravila něco nového🤗. Uděláme si Velikonoce s Oreo sušenkami - ach jak🤩. Velikonoce s Oreo sušenkami jsou hutné, máslové, hladké a chutnají jako tvarohové sýry GOST v čokoládě (pokud jste fanouškem, nenechte se ujít🤗). Velikonoce jsou jednoduché na přípravu, suroviny nejběžnější, žádná syrová vejce, kilogram másla atp. ale zároveň je docela hodný slavnostního velikonočního stolu 👍🤩! Děkuji Irině Kutové a jejímu skvělému webu Gudkuk za recept💋

Dobrý den, moji drazí! Dnes v Kulinářské akademii chytrých hospodyněk máme recept na originální tvarohový kastrol. Jak je to originální, ptáte se? A to, že je to obvyklé, ale tenhle...tadamm je slaný😲. Navzdory neobvyklé kombinaci se ukáže šťavnaté, jemné a chutné. I když proč je to neobvyklé? 🤔 ? Jíme tvarohové sýry s neslazenými náplněmi - se stejným koprem, nakládanými okurkami, houbami - a nic, nejsme rozhořčeni 😆. Doporučuji tedy vyzkoušet neslazený tvarohový kastrol jako lehkou, výživnou snídani nebo večeři.