Zpráva na téma rostlina ječmene. Ječmen (obilovina): popis, technologie pěstování, odrůdy, použití. Kde se v Rusku pěstuje ječmen?

Syn: pěstovaný ječmen, víceřadý ječmen, šestiřadý ječmen, čtyřřadý ječmen, čtyřřadý ječmen.

Jednoletá rostlina s úzkými plochými listy a klásky v období květu je nejen cenným krmivem, ale také cennou potravinářskou plodinou. Ječmen obecný má unikátní složení prospěšných látek, má tonizující, čistící, obalující, protizánětlivý, protikřečový účinek, zlepšuje látkovou výměnu a stav pokožky.

Zeptejte se odborníků

V lékařství

Ječmen obecný, stejně jako slad (naklíčený ječmen), má široké využití v homeopatii a lidovém léčitelství. Léčivé přípravky na bázi semen rostliny mají diuretický, expektorační a protizánětlivý účinek a zlepšují laktaci u kojících žen. Odvar z ječných krup lidé často používají při zánětlivých onemocněních trávicího traktu, jako celkové tonikum v pooperačním období na břišní orgány a jako expektorans při déletrvajícím kašli. Odborníci na výživu radí obézním jíst ječné krupice a odvar z ječných zrn. Vláknina v obilovinách podporuje rychlý průchod potravy ve střevech, dráždí sliznici a tím snižuje vstřebávání produktu. Ječný slad se s úspěchem používá při onemocněních vylučovacího ústrojí. Čerstvý ječný slad se vyznačuje vysokou enzymatickou aktivitou, proto se jako zdroj enzymů používá naklíčený ječmen. První sladové přípravky (Biomaltz) byly do Ruska přivezeny z Německa v 19. století, známější pod německým názvem „Maltz“. Extrakt z naklíčeného ječného zrna podporoval zvýšenou produkci sputa při bronchitidě a používal se při zápalu plic. V současné době tradiční léčitelé úspěšně léčí mnoho nemocí odvarem z ječmene.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Navzdory prospěšným vlastnostem ječmene stále existují kontraindikace pro jeho použití u lidí trpících chronickou pankreatitidou, cholecystitidou, gastritidou s vysokou kyselostí, žaludečním vředem, duodenálním vředem. Také při léčbě přípravky vyrobenými z ječných zrn byste měli pamatovat na to, že rostlina snižuje libido, pokud používáte odvar z ječmene v kombinaci s medem.

V homeopatii

Ječmen obecný je obsažen v mnoha homeopatických přípravcích, hlavní indikací pro jejich použití je vznik alergických reakcí na pyl obilnin a lučních trav. V některých zemích Blízkého východu existuje komplexní bylinná medicína ve formě sirupu vyrobeného z extraktů různých rostlin, včetně sladu. Je indikován při celkové slabosti, únavě, snížené imunitě, nechutenství, preventivně i léčebně se používá u lehkých forem anémie z nedostatku železa, osteoporózy a křivice.

Ve veterinární medicíně

Naklíčený ječmen je aktivní složkou některých veterinárních léčiv. Sladová pasta je mast obsahující ječný slad. Ječmen působí mírně projímavě, usnadňuje průchod potravy v žaludku a střevech zvířete (například kočky), odstraňuje zácpu a zvracení u domácího mazlíčka a odstraňuje také chlupy ze žaludku spolu s exkrementy.

V jiných oblastech

V pivovarnictví

Slad je naklíčené zrno ječmene nebo jiných obilovin za určitých teplotních podmínek a požadované vlhkosti. Vzniklý uměle naklíčený produkt (zelený slad) se suší, aby se ve svém složení zachovala aktivita enzymu, diastázy, která je schopna štěpit škrobové látky na jednoduché cukry. Tyto cukry se později vlivem kvasinek přemění na alkohol. Ječmen produkuje světlý karamel a tmavý slad, který se používá v pivovarnictví. Kvalita, správné klíčení, sušení a skladování sladu určuje druh, chuť a barvu budoucího piva. Správně připravený slad má nasládlou chuť a příjemnou vůni. Zatuchlost výrobku je způsobena plísněmi, které se objevily v důsledku nesprávného zpracování a skladování sladu.

V kosmetologii

Na zánětlivé procesy na pokožce obličeje a rukou jsou účinné sladové koupele a masky z ječných krup pokožku dokonale vyživují a tonizují. Pro kosmetické účely se používá roztok ječného sladu.

Ve vaření a pečení

Obilné zrno se hojně využívá pro potravinářské účely, při výrobě ječmene a perlí, z ječmene se vyrábí kvas. Kávový nápoj vyrobený z ječmene je chutným a terapeutickým prostředkem proti kašli. Obilná zrna procházejí čištěním, broušením, leštěním, než se přemění na celozrnné kroupy. Ječné krupice se vyrábí drcením zrn a zrna se nemlejí. Proto se ječné krupice liší od perliček velkým množstvím rostlinné vlákniny.

Červený (tmavý) ječný slad se používá jako dochucovadlo a aromatické barvivo do speciálních druhů chleba („Riga“ chléb) a kvasu. Světlý a tmavý naklíčený ječmen se používá při pečení. Sladový extrakt zlepšuje kvalitu mouky, podporuje kvašení, dodává těstu větší pružnost a zlepšuje strukturu střídky. Sladový extrakt dodává chlebovým výrobkům přirozenou sladkost, přirozenou chuť a vůni. Slad je také součástí mnoha prvních chodů, příloh, salátů a ovocných pyré.

V zemědělství

Ječmen je důležitou plodinou v zemědělství. Obiloviny poskytují vysoké výnosy na úrodné půdě. Zasolené a zásadité půdy jsou pro pěstování ječmene prakticky nevhodné. Rostlina se vysévá brzy na jaře, sladovnický ječmen se sklízí na počátku plné zralosti a pro jiné technické účely - ve fázi voskové zralosti. Ječmen je nejcennější koncentrované krmivo pro zvířata, protože obsahuje kompletní bílkoviny a značné množství škrobu. V Rusku se asi 70 % ječmene používá ke krmným účelům.

Klasifikace

Ječmen obecný (lat. Hordeum vulgare) je bylinná jednoletá rostlina, druh rodu Hordeum, patřící do čeledi Poaceae. Rod zahrnuje až 30 druhů, včetně planě rostoucích rostlin.

Botanický popis

Ječmen obecný je jednoletá rostlina dosahující výšky 40-90 cm v závislosti na odrůdě. Stonky rostliny mají dobře vyvinuté uzly a dutá internodia, rozvětvující se od samotného kořene - v uzlu větvení. Listy jsou ploché, střídavé, skládají se z čárkovité úzké destičky a trubkovité dlouhé pochvy, mezi nimiž je blanitý jazyk. Kvetení nastává v červnu až červenci. Na ose lodyhy se vyvíjejí čtyřhranné jednokvěté klásky, přisedlé, shromážděné ve skupinách po 3. Šupiny klásku jsou čárkovité, šídlovité, vtažené do tenké osy. Spodní šupiny klásku jsou vejčitě kopinatého tvaru a mají šišku dlouhou 9-10 cm. Plodem ječmene je zrno srostlé s panenskou blánou. Rostlina začíná plodit koncem července - srpna.

Šíření

Ječmen je kulturní rostlina, pěstovaná pro potravinářské a krmné účely. Pěstuje se v některých zemích západní Evropy, Rusku, Litvě, Ukrajině a Bělorusku, Kanadě a USA, Číně, Hindustanu, Malé Asii. V Tibetu je tato obilovina hlavní potravinou obyvatelstva. Prakticky se nikdy nevyskytuje ve volné přírodě, kromě toho, že někdy rostou jednotlivá stébla ječmene podél cest, na náspech a v plodinách. Za domovinu ječmene obecného jsou považovány oblasti Středomoří a západní Asie.

Oblasti distribuce na mapě Ruska.

Obstarávání surovin

K léčebným účelům se využívají plody ječmene – zrna. Používají se také k výrobě obilovin a mouky. Plody se sbírají při dozrávání v červenci až srpnu. Zrna se pak vymlátí. Sušíme pod širákem ve stínu, v suché místnosti. Dobře vysušené ječné zrno skladujte v pytlích.

Chemické složení

Zralá zrna ječmene obsahují 75 % sacharidů, 15,8 % bílkovin, 3-5 % tuků, vlákninu, enzymy, popel, vitamíny B, E, A, D, K, C, mastný olej, mikro- a makroprvky (sodík, fosfor, jód hořčík, brom, vápník, zinek, selen, měď, mangan, železo) a další látky. Naklíčená zrna (slad) obsahují přibližně 40 % škrobu, 10 % dextrinu, 30 % vlákniny, 10 % bílkovin, vitamíny B, A, D, E, minerální soli, enzymy (enzymy). Ječmen obsahuje až 82 % sacharidů, mezi které patří škrob, vláknina, hemicelulóza, rozpustné cukry a sliz. Bílkoviny obsahují více než 20 aminokyselin, z nichž 8 je považováno za esenciální.

Farmakologické vlastnosti

V plodech ječmene byly nalezeny účinné látky, které mají škodlivý vliv na grampozitivní bakterie (streptokoky, stafylokoky, tyčinkovité bakterie). Cereální produkty mají příznivý účinek na cévy, absorbují přebytečný škodlivý cholesterol a odstraňují z těla nepotřebné metabolické produkty procházející střevy. Ječmen, zejména ječný slad, je indikován při onemocněních trávicího systému. Hodnotou sladu této obiloviny je vysoký obsah bílkovin, které obsahují bohatou sadu aminokyselin nezbytných pro tělo. Ty stimulují metabolismus bílkovin v lidském těle, podporují růst a vývoj svalového systému.

Rostlinná vláknina stimuluje proces trávení, normalizuje činnost střev, odstraňuje zácpu a podporuje čištění odpadních látek a toxinů. Ječná vláknina v kombinaci s cholinem (vitamín B 4) působí cholereticky a zabraňuje tvorbě kamenů ve žlučníku. Vitamíny E, A a B3 obsažené v obilovinách mají hojivý a obalující účinek na postižená místa stěny žaludku a střev, v důsledku toho je pravidelný příjem nálevů z ječného sladu vynikající profylaktikum proti kolitidě, enterokolitidě, gastritida, zánětlivé procesy jater a žlučových cest, peptický vřed. Slizniční odvary z perlového ječmene a ječmene mají obalující, změkčující vlastnosti, zlepšují stav pokožky, mají tonizující a regenerační účinek na tělo a normalizují metabolismus.

Použití v lidovém léčitelství

Pro své jedinečné složení a blahodárné vlastnosti je ječmen aktivně využíván tradičními léčiteli vnitřně i zevně ve formě obkladů, obkladů a koupelí. Odvar z obilných zrn a vodný nálev z ječného sladu se používá při onemocněních trávicího traktu, nachlazení, kašli, onemocněních vylučovacího ústrojí (cystitida, nefritida, zánětlivé procesy močového měchýře), skrofule. Sladové koupele jsou účinné při léčbě dermatologických onemocnění (ekzémy, lupénka). Obklady z naklíčeného ječmene pomáhají při zánětlivých procesech na kůži, hemeroidech a vředech. Výtažek ze sladu byl odedávna podáván kojencům.

Ječmen má obalující, uklidňující, protizánětlivý účinek a aktivně se používá při průjmech, peptických vředech žaludku a střev. Odvar z ječmene příznivě působí na nervovou soustavu a také zabraňuje růstu rakovinných buněk v raných stádiích. Sliz z ječmene a perlí příznivě působí na žaludeční sliznici, odstraňuje křeče, nevolnost, normalizuje funkci střev, léčí chronickou zácpu. Vodný nálev z obilovin se používá při onemocnění dýchacích cest, černém kašli, prodlouženém kašli a horečce. Ječmen se používá ve stravě diabetiků a lidí s nadváhou.

Historický odkaz

Ječmen je jednou z nejrozšířenějších a nejstarších obilnin. Historické dokumenty naznačují používání obilovin již ve starověkém Babylonu 3100 př.nl. E. Rostlina byla známá ve starověkém Řecku, Římě, Etiopii a Číně. Obyvatelé Zakavkazska využívali ječmen již od pravěku. Zrna ječmene byla objevena při archeologických vykopávkách na pohřebištích Polyansky a Severyansky. Tibetská referenční kniha „Zhud-shi“ popisuje použití obilovin pro různé nemoci. V současné době zaujímá ječmen čtvrtou pozici mezi slavnými obilovinami a je cenným zemědělským produktem Ruské federace a Ukrajiny.

Mnoho historických pramenů svědčí o oblibě ječného kvasu v dobách Kyjevské Rusi. Obyvatelé starověké Rusi začali pěstovat tuto obilninu kolem 10. století, ječmen zaujal silnou pozici ve vaření. Tehdejší léčitelé se naučili používat tuto obilninu k léčebným účelům proti nachlazení a gastrointestinálním onemocněním. Ječmen se používal k léčbě hemoroidů, cukrovky a ledvin.

Literatura

1. Encyklopedická příručka. Léčba rostlinami. - M.: “Nakladatelství ANS”, 2005. - 1024 s.

2. Ruský bylinář / Ed. Butromeeva V.P. - M.: OLMA Media Group., 2011. - 345 s.

3. Léčivé cereálie / Smirnova E. Yu - M.: RIPOL classic, 2014. - 192 s.

Čeleď obilnin – Gramineae.

Botanický popis. Ječmen obecný je jednoletá bylina se vzpřímenými, sukovitým stonkem a květenstvím ve tvaru čtyř nebo šestihranného klasu.

Z historie závodu. Ječmen je nejstarší pěstovaná obilná plodina. Bylo známo národům Zakavkazska a západních výběžků Himálaje již v prehistorických dobách. Existuje mnoho údajů o používání ječmene starověkými Židy, Řeky, Římany, Armény, Číňany a dalšími národy. Starověké historické údaje, stejně jako studie předegyptských mumií z oblasti Nigadi, naznačují pěstování ječmene v Egyptě 4-5 tisíc let před naším letopočtem. E. Řecký geograf Strabo ve svých dílech uvádí, že Etiopané, kteří žili jižně od Egypta, jedli ječmen a připravovali z něj speciální opojný nápoj. Na území starověkého Babylonu se ječmen pěstoval již 3100 let před naším letopočtem. př. n. l., což je potvrzeno objevem písemných aktů o ječmeni králem Engegalem z Lagasu, v nichž se ječmen ve starověké Babylóně nazýval „se“ nebo „se bar“. V asyrských starověkých památkách pro 2200 př.n.l. E. je zmíněn ječmen. V Indii najdeme informace o ječmeni z roku 2000 před naším letopočtem. E. Je také považována za nejstarší pěstovanou rostlinu ve východní Asii a Číně. Byla to jedna z pěti rostlin, které čínští farmáři v roce 2000 před naším letopočtem každoročně vysévali. Velké množství historických literárních pramenů potvrzuje, že ve starověku se spolu s pšenicí pěstoval i ječmen. Zmínky o ječmeni byly nalezeny v památkách objevených v Malé Asii, mezi Indiány v Hindustanu, mezi Římany ze starověké římské říše, mezi starověkými Řeky a Armény. Podle Plinia byl ve starověké Itálii ječmen jedním z nejstarších potravinářských produktů pro obyvatelstvo celé země. Zrna ječmene byla nalezena při studiu kůlových staveb, z nichž některé pocházejí z doby kamenné a jiné z doby bronzové. Obraz klasů na starověkých italských mincích pochází z roku 600 před naším letopočtem. E. Staří Římané aktivně šířili ječmen na sever - do Švýcarska, Francie, Belgie, Anglie a Německa. Existují důkazy, že ječmen se ve Švýcarsku pěstoval v době existence kůlových staveb, tedy v době kamenné. Ječmen je zmíněn v Homérově Odyssey a v hlavní příručce „Zhud-Shi“ o lékařské vědě Tibetu. Ječmen v Japonsku je důležitým potravinářským produktem pro rolnické obyvatelstvo, zatímco rýže představuje každodenní jídlo městského obyvatelstva a bohatých vrstev na venkově. Japonský ječmen je podle závěrů japonských vědců vysoce kvalitní, a proto vhodný pro pivovarnictví. Národy, které obývaly území středoasijských republik, znaly ječmen 3000 let před naším letopočtem. E. Z památek starověkého ruského písma je známo, že ječmen byl v Rusku znám na konci 10. století. Hérodotos, Vergilius a Tacitus (76-39 př. n. l.) ve svých spisech uvádějí, že Skythové, kteří žili v oblastech moderní Ukrajiny, severního Kavkazu a Kazachstánu, pili nápoj vyrobený z ječmene. V současnosti je ječmen jednou z nejdůležitějších obilnin vůbec a zejména nejdůležitějším produktem polních farem v Rusku, na Ukrajině a v dalších bývalých republikách Sovětského svazu. V Americe je ječmen novou plodinou, kterou přivezli osadníci z Evropy ve 14. století.

Účinné látky. Zrna ječmene obsahují asi 40 % škrobu, 10 % bílkovin, 10 % dextrinu, 30 % vlákniny, enzym (pentáza), minerální soli, vitamíny A, B, D a E.

Aplikace. V ječném zrnu byly nalezeny látky, které mají škodlivý účinek na bakterie, především grampozitivní mikroby. V jednom z ruských bylinkářů se o léčivých vlastnostech ječného zrna a výrobcích z něj dočtete: „Odvar z ječmene je užitečný při těžkých žlučových chorobách. Zvyšuje mléko od sester, zvláště když do něj dáte trochu kopru; Je velmi dobrá ke konzumaci, protože je výživná, snadno se vaří v žaludku a nedělá vítr v žaludku. Odvar z ječmene chladí, změkčuje, čistí a otevírá cesty. Zvláště užitečné při bolestech v krku: Odvar z kroupy zjemňuje, podporuje spánek a vyhání hodně hlenů. Ječná káva je velmi výživná, chutná a tak zdravá pro hrudník, že se mnoho lidí vyléčilo z konzumace pouze díky ní, aniž by se uchýlili k jinému léku.

Nápoj Orjad se připravuje z ječmene. Kromě vynikající příjemnosti je také velmi zdravý, má chladivé a změkčující vlastnosti...výborný při zánětech na hrudi a chronickém kašli...Sladový nápoj se pije při hemeroidech, skrofulích, kašli, ledvinových kamenech. .. Tento chléb má několik adstringentních vlastností, a proto je dobrý při průjmu.“ Odvar z ječmene a perlí má změkčující a obalující vlastnosti a používá se při zánětlivých onemocněních trávicího traktu, silném kašli a jako celkové tonikum po těžkých onemocněních. Připravte slizniční odvar takto:
20 g semen se vyluhuje v 1 sklenici vody po dobu 4-5 hodin, poté se vaří 10 minut a přefiltruje. Použijte 1 polévkovou lžíci. lžíce 5-6krát denně.

Ječný slad se používá k léčebným účelům. K jeho získání se semena umístí do vhodných podmínek pro klíčení a když vyklíčí, suší se. Vodný nálev z ječného sladu (2-3 lžíce mouky na 1 litr vroucí vody), slazený sirupem nebo cukrem, pije se 0,5 šálku až 5-6x denně jako protizánětlivý, změkčující nápoj na kašel, bronchitidu , onemocnění trávicího traktu, hemoroidy, dále při onemocnění ledvin a močových cest.

Ječmenný slad je dobrý lék a příznivě působí na celkový metabolismus (při kožních vyrážkách, furunkulóze atd.). Ke snížení zánětu při rozsáhlých kožních lézích se připravují koupele z ječného sladu. Pro děti vezměte 0,5 kg sladu, pro dospělé - 2-3krát více. Slad na 30 min. vyluhovat ve 2-3 litrech vroucí vody, přefiltrovat a přidat do koupele.

Výtažek z kořene sladu je výtažek (výtažek ze sladu) připravený speciálním způsobem ze suchých klíčků ječmene. Obsahuje asi 10% dextrinu, 5% bílkovinných látek, vitamíny a aktivní diastázu. Je dobrým prostředkem při krmení malé děti: přidává se do mléka. Ke krmení kojenců používejte přecezený odvar z ječných krup (1 lžička na 1 sklenici vody). Svého času byl vyvinut způsob získávání antibiotika, hordocinu, z ječmene. Podle literatury alkoholové extrakty ze semen ječmene obsahující flavony aktivně inhibují mitotickou aktivitu (tj. jaderné dělení) buněk. Různé frakce ze semen byly odděleny chromatografickou metodou. Jedna z frakcí (nazývaná fytocytostatika) vykazovala silný lytický účinek na nádorové buňky. Studie na zvířatech ukázaly, že lék významně inhibuje růst a vývoj transplantovaných nádorů a v terapeutické dávce nezpůsobuje žádné toxické účinky (L. T. Dudchenko, V. V. Krivenko, 1988).

V roce 2016 došlo v Rusku k mírnému snížení osevních ploch a zvýšení hrubé sklizně ječmene.

Podle Ministerstva zemědělství Ruské federace a Rosstatu činila osevní plocha ozimého a jarního ječmene v Rusku v roce 2016 v podnicích všech kategorií 8 358,3 tisíc hektarů, což je o 5,9 % neboli o 527,1 tisíc hektarů méně než v roce 2015. plodiny. Pro srovnání, před 10 lety (podle výsledků roku 2006) byla plocha 9 927,6 tis. hektarů, před 15 lety (podle výsledků z roku 2001) - 10 094,7 tis. hektarů.

K 1. listopadu 2016 byl vymlácen ozimý a jarní ječmen z plochy 8 111,2 tis. hektarů, tedy 97 % osevní plochy (v roce 2015 - 8 190,2 tis. ha). Vymláceno bylo 19 056,4 tis. tun (v roce 2015 - 18 221,6 tis. tun), s výnosem 23,5 c/ha (v roce 2015 - 22,2 c/ha). Nárůst hrubých výnosů činil 834,9 tis. tun, tj. 4,6 %. Pro srovnání, před 10 lety (podle výsledků roku 2006) činily hrubé sklizně 18 036,5 tisíc tun, před 15 lety (podle výsledků roku 2001) - 19 477,6 tisíc tun.

Produkce ječmene podle regionů

Důležité!Údaje o produkci ječmene podle regionů Ruska jsou uvedeny k 1. listopadu 2016.

Zemědělství ruských regionů na webu AB-Center

První místo z hlediska hrubých sklizní ječmene v Rusku k 1. listopadu 2016 zaujímá Rostovská oblast - 1155,7 tis. tun (6,1 % z celkových sklizní ječmene). Ve srovnání se stejným datem roku 2015 se sběry zvýšily o 14,3 %, tj. o 144,7 tisíc tun.

Na druhém místě se sběrem 1 111,3 tis. tun je Voroněžská oblast (5,8 % z celkových sběrů). Nárůst za rok byl 17,8 % nebo 167,8 tisíc tun.

Třetí místo patří Republice Tatarstán (1 043,1 tis. tun). Podíl na celoruské sklizni ječmene je 5,5 %. Oproti 1. listopadu 2015 se produkce zvýšila o 10,5 % neboli 98,8 tisíce tun.

Krasnodarské území je na 4. místě v žebříčku regionů s produkcí 973,3 tisíc tun (5,1 % z celkových sbírek). Za rok se sběry zvýšily o 0,2 % neboli 1,5 tisíce tun.

Na 5. místě je Stavropolské území, kde bylo sklizeno 912,1 tis. tun ječmene (4,8 % z celkové produkce ječmene v Ruské federaci). Nárůst za rok je 18,8 % neboli 144,3 tisíc tun.

V Kurské oblasti (6. místo) byla produkce ječmene na úrovni 892,0 tis. tun (4,7 % v celoruských sklizních). Oproti 1. listopadu 2015 se sběry zvýšily o 5,4 %, tj. o 45,7 tisíce tun.

Tambovský region je na 7. místě (765,8 tis. tun). Podíl na celkových poplatcích - 4,0 %. Meziročně v kraji došlo ke snížení produkce ječmene o 26,1 %, tj. o 270,4 tis. tun.

V Republice Bashkortostan bylo sklizeno 741,9 tis. tun ječmene (8. místo, 3,9 % z celkového objemu). Snížení výroby za rok činilo 0,3 % neboli 2,5 tisíce tun.

Region Belgorod je v žebříčku na 9. místě (702,3 tis. tun, 3,7 % na celkových sběrech). Oproti 1. listopadu 2015 se produkce zvýšila o 13,8 % neboli 85,2 tisíce tun.

V regionu Lipetsk činila produkce ječmene 625,2 tisíc tun (10. místo, 3,3 % v celoruských sklizních). Meziročně se sběry snížily o 20,5 %, tj. o 161,2 tis. tun.

V TOP 20 krajů podle hrubé sklizně ječmene od 1. listopadu 2016 také zahrnuje:

• 11. Volgogradská oblast (sebráno 584,7 tis. tun, podíl na celkových sběrech - 3,1 %).
• 12. Omská oblast (560,6 tis. tun, 2,9 %).
• 13. Oryolská oblast (536,8 tis. tun, 2,8 %).
• 14. Krymská republika (527,8 tis. tun, 2,8 %).
• 15. Orenburgská oblast (526,8 tis. tun, 2,8 %).
• 16. Saratovská oblast (509,2 tis. tun, 2,7 %).
• 17. Samarská oblast (458,8 tis. tun, 2,4 %).
• 18. Altajské území (445,4 tis. tun, 2,3 %).
• 19. Čeljabinská oblast (427,4 tis. tun, 2,2 %).
• 20. Krasnojarské území (416,1 tisíc tun, 2,2 %).

Produkce ozimého a jarního ječmene k 1. listopadu 2016 v podnicích všech kategorií v regionech nezařazených do TOP 20 činila 5 140,1 tis. tun (27,0 % z celkové sklizně ječmene v Rusku).

Dynamika produkce ječmene v Rusku, export ječmene, ceny ječmene jsou uvedeny na odkazech:

Ruský obilný trh pro rok 2016 Další recenze obilného trhu na webu AB-Center

Dynamika indexu zemědělské produkce v Rusku v letech 1989-2016, jako procento úrovně roku 1989, ve srovnatelných cenách

Dynamika vývozu potravinářských a zemědělských surovin z Ruska v letech 1995-2016, v miliardách $ a % objemu ruského vývozu zboží

Zemědělství Ruska- velký sektor ruské ekonomiky. Podíl zemědělství na hrubé přidané hodnotě v Rusku je asi 4,5 % (2016). Podíl osob zaměstnaných v zemědělství je cca 9 % (2015).

Objem zemědělské produkce v Rusku v roce 2017 činil 5,7 bilionu rublů (asi 100 miliard dolarů). Vedoucím odvětvím je rostlinná výroba, která představuje 54 % zemědělské produkce, podíl živočišné výroby je 46 %. Struktura zemědělské výroby podle typu hospodářství: zemědělské organizace - 53 %, domácnosti - 35 %, zemědělci - 13 %.

Rusko je významným vývozcem zemědělských produktů. Zejména Rusko zaujímá první místo mezi zeměmi na světě ve vývozu pšenice. Celkový objem exportu potravinářských a zemědělských surovin z Ruska dosáhl nejvyšší hodnoty v roce 2017 – 20,7 miliardy dolarů. Podíl potravinářských a zemědělských surovin na ruském exportu zboží je v současnosti přes 5 %.

Příběh

Před rokem 1918

Na počátku 20. století v Ruské říši bylo obilnářství převládajícím odvětvím zemědělství. Obiloviny tvořily 88,6 % všech plodin. Hrubá produkce za roky 1901-1913 dosáhla v průměru asi 4 miliard rublů (asi 2,1 miliardy $), přičemž veškerá polní produkce činila 5 miliard rublů.

Obilí bylo hlavním vývozním artiklem Ruska. Podíl obilných produktů tak v roce 1913 činil 47 % celkového vývozu a 57 % vývozu zemědělských produktů. Více než polovina veškerého obchodního obilí byla exportována (1876-1888 - 42,8%, 1911-1913 - 51%). V letech 1909-1913 dosáhl export obilí své maximální velikosti – 11,9 mil. tun všech zrn, z toho 4,2 mil. tun pšenice a 3,7 mil. tun ječmene. Kuban zajistil 25 % exportu. Na světovém trhu tvořil export obilí z Ruska až 28,1 % veškerého světového exportu. S celkovou obdělávanou plochou přibližně 80 milionů hektarů (105 milionů hektarů v roce 1913) však výnosy obilí patřily k nejnižším na světě.

Hlavními komerčními producenty obilí (přes 70 %) byli vlastníci půdy a bohatí rolníci, podíl většiny rolnictva (15-16 milionů jednotlivých rolnických farem) na komerční produkci byl asi 28 % s úrovní prodejnosti asi 15 % (; 47 % pro vlastníky půdy a 34 % pro bohaté rolníky). Zemědělská energetická kapacita byla 23,9 milionů litrů. S. (1 hp = 0,736 kW), z toho pouze 0,2 milionu hp je mechanických. S. (méně než 1 %). Napájení rolnických farem nepřesáhlo 0,5 litru. S. (na 1 zaměstnance), dodávka energie - 20 litrů. S. (na 100 hektarů plodin). Téměř všechny zemědělské práce byly prováděny ručně nebo pomocí živého tahu. V roce 1910 měly rolnické statky k dispozici 7,8 milionu pluhů a srnčí zvěře, 2,2 milionu dřevěných a 4,2 milionu železných pluhů a 17,7 milionu dřevěných bran. Minerální hnojiva (většinou dovážená) tvořila maximálně 1,6 kg na hektar plodin (na farmách vlastníků půdy a kulaků).

Zemědělství bylo prováděno extenzivními metodami; Produktivita zemědělství a chovu dobytka byla nízká (srov. sklizeň obilí v letech 1909-18 byla asi 7,4 c/ha, průměrná roční dojivost od krávy byla asi 1000 kg). Zaostalost zemědělství a jeho naprostá závislost na přírodních podmínkách způsobovala časté neúrody a hromadné úhyny hospodářských zvířat; v hubených letech hlad zachvátil miliony rolnických domácností.

Zemědělství země podkopala první světová válka a občanská válka. Podle Všeruského zemědělského sčítání z roku 1917 se počet obyvatel v produktivním věku v obci oproti roku 1914 snížil o 47,4 %; počet koní - hlavní tažná síla - z 20,9 mil. na 12,8 mil. Snížil se počet hospodářských zvířat, osevní plochy a zemědělské výnosy. V zemi začala potravinová krize.

V roce 1923 činila úroda obilí 63,9 milionů hektarů. V roce 1927 byla celková obdělávaná plocha 112,4 milionů hektarů. Průměrný výnos obilí v letech 1924-1928 byl 7,5 c/ha.

V prosinci 1927 byl na XV. sjezdu Všesvazové komunistické strany bolševiků vyhlášen kurz ke kolektivizaci zemědělství. Do roku 1938 bylo kolektivizováno 93 % rolnických hospodářství a 99,1 % oseté plochy. Energetická kapacita zemědělství vzrostla v letech 1928-40 z 21,3 milionů litrů. S. až 47,5 milionu; na 1 zaměstnance - od 0,4 do 1,5 litru. p., na 100 hektarů plodin - od 19 do 32 l. S. Zavedení zemědělské techniky a zvýšení počtu kvalifikovaného personálu zajistilo výrazné zvýšení výroby základních zemědělských produktů. V roce 1940 vzrostl hrubý o 41 % ve srovnání s rokem 1913; Zvýšila se užitkovost zemědělských plodin a užitkovost hospodářských zvířat. Hlavními produkčními jednotkami zemědělství se staly JZD a státní farmy.

V roce 1978 sklidila RSFSR rekordní sklizeň obilí za sovětské období – 127 milionů tun.

V roce 1986 RSFSR sklidilo 30,9 milionu tun cukrové řepy, 43,5 milionu tun brambor, 3,0 milionu tun slunečnice, 52,6 milionu tun mléka a 8,9 milionu tun masa.

devadesátá léta

V 90. letech zažívalo ruské zemědělství akutní krizi. Na vrcholu recese v roce 1998 dosahovala zemědělská produkce v Rusku pouze 53 % úrovně roku 1989. Pokles chovu hospodářských zvířat byl obzvláště silný, produkce masa se snížila více než 2krát.

Od roku 1999 se zemědělství posunulo směrem k růstu.

2000

V zemědělském roce 2001/2002 Rusko poprvé po mnoha letech vyvezlo významný objem obilí – více než 7 milionů tun. Rusko se dostalo do první desítky předních zemí ve vývozu pšenice a do první pětice ve vývozu ječmene.

V roce 2002 byl v rámci pozemkové reformy přijat zákon, který povoloval nákup/prodej zemědělské půdy.

V roce 2003 bylo rozhodnuto o zavedení kvót na dovoz masa. To přispělo k růstu ruského chovu masného skotu.

V roce 2006 začalo Rusko realizovat prioritní národní projekt „Rozvoj agroprůmyslového komplexu“, jehož cílem je stimulovat rozvoj zemědělství poskytováním rozsáhlé vládní podpory zemědělským výrobcům.

Na konci roku 2000 vzrostlo ruské zemědělství o 42 %. Růst rostlinné výroby byl rychlý (57 %), z hlediska celkové produkce průmysl zcela překonal důsledky krize 90. let. Živočišná výroba vzrostla o 27 %. Struktura zemědělské výroby se zlepšila: podíl zemědělských organizací a farmářů na produkci se zvýšil ze 45 % na 53 %. Ruský vývoz potravinářských a zemědělských surovin vzrostl 10krát a v roce 2009 dosáhl 9,97 miliardy dolarů.

léta 2010

V roce 2014 dosáhl ruský vývoz potravin nejvyšší hodnoty 18,9 miliardy dolarů.

V roce 2015 byl růst zemědělství 2,6 % Výroba masa dosáhla rekordní úrovně pro postsovětské období.

V roce 2016 se růst zemědělské produkce zrychlil na 4,4 %. Byly získány rekordní sklizně obilí v novodobé historii Ruska (119 milionů tun), včetně pšenice, kukuřice, pohanky, čiroku, ale i cukrové řepy, slunečnice, sóji a zeleniny. Na konci roku se Rusko poprvé umístilo na 1. místě na světě ve vývozu pšenice, před Spojenými státy a Kanadou. Do zahraničí se prodalo 25 milionů tun pšenice, což je o 14 % více než v předchozím roce. Díky rekordní sklizni cukrové řepy se Rusko stalo významným exportérem cukru. Rusko také poprvé obsadilo první místo na světě ve vývozu koriandru. Rusko také poprvé vstoupilo do top 10 největších světových producentů sóji.

V roce 2016 se objem exportu potravin zvýšil o 4 % oproti roku 2015 a dosáhl 17 miliard dolarů Objem exportu zemědělských produktů a potravin převýšil export zbraní (15,3 miliardy dolarů).

V roce 2017 pokračoval aktivní růst zemědělství, index zemědělské produkce vzrostl o 2,4 %. Byla získána rekordní sklizeň obilí (přes 134 milionů tun). Vývoz zemědělských produktů z Ruska dosáhl rekordních 20,7 miliardy USD. Očekává se, že na konci zemědělského roku 2017/2018 Rusko poprvé zaujme 2. místo mezi zeměmi světa, pokud jde o export obilí (v r. v předchozím zemědělském roce obsadila 4. místo) a udrží si 1. místo ve vývozu pšenice.

Průmyslová odvětví

Rostlinná výroba

Sklizeň obilí v Rusku v letech 1990-2016

Vzhledem k poloze většiny území země v severní zóně představuje zemědělská půda 13 % z celkové rozlohy Ruska (včetně orné půdy - 8 %). V Rusku je 10 % veškeré orné půdy na světě. Více než 4/5 orné půdy v Rusku připadá na střední Povolží, severní Kavkaz, Ural a západní Sibiř. Většina (70 %) zemědělské půdy se nachází v evropské části země (včetně 18,7 % v Povolží, 16,2 % v Uralu, 11,5 % v ekonomických regionech Severního Kavkazu) a za Uralem v ekonomickém regionu Západní Sibiře – 16,3 %.

Většina oseté plochy je využívána pro obiloviny a luštěniny (59 % v roce 2015), včetně pšenice – 34 %, ječmene – 11 %, ovsa – 4 %, kukuřice – 3 %. Zbytek tvoří pícniny (21 %), technické plodiny (16 %), brambory a zelenina a melouny (4 %).

Hlavní plodiny:

• obilí (hrubá sklizeň v roce 2016 - 119 mil. tun, 4. místo na světě)
  • včetně pšenice - 70 milionů tun, historické maximum v roce 2017 byl překonán tento rekord - 85 milionů tun;
• cukrová řepa (48 milionů tun, 1. místo na světě)
• slunečnice (11 milionů tun, 2. místo na světě)
• sójové boby (3,2 milionu tun)
• brambory (31 milionů tun, 3. místo na světě)
• zelenina (16 milionů tun)

Hospodářská zvířata

Dynamika produkce masa v porážkové hmotnosti v letech 1990-2016 v Rusku, miliony tun

V Rusku se rozvíjí chov masných, mléčných a masných a vlněných hospodářských zvířat.

Hlavní druhy živočišných produktů vyráběných v Rusku:

• masa (v roce 2015 bylo vyrobeno 9,6 mil. tun, 4. místo na světě) (v roce 2016 9 929,0 tis. tun)
  • hovězí maso (1,6 milionu tun) (1 623,5 tisíce tun v roce 2016)
  • vepřové maso (3,1 milionu tun) (3 388,4 tisíc tun v roce 2016)
  • drůbeží maso (4,5 mil. tun) (4 630,9 tis. tun v roce 2016)
  • ostatní druhy masa (0,3 mil. tun) (76,4 tis. tun v roce 2016) Jehněčí a kozí maso v roce 2016 vyprodukovalo 209,7 tis. tun v porážkové hmotnosti (465,8 tis. tun v živé hmotnosti), v roce 2015 - 204,5 tis.
• mléko (30,8 milionů tun)
• vejce (42,6 miliardy kusů)
• vlna (56 tisíc tun)
• med (68 tisíc tun)

Ve struktuře produkce všech druhů masa v roce 2016 převažovalo drůbeží maso - 46,6 %, vepřové 34,1 %, hovězí - 16,4 %, jehněčí a kozí maso - 2,1 %, ostatní druhy masa - 0,8 %. Ještě o 15 let dříve, v roce 2001, byl podíl drůbežího masa (19,8 %) nižší než podíl hovězího (42,0 %) a vepřového (33,8 %). Všimněte si, že podíl vepřového masa na celkové produkci masa zůstává v průběhu let relativně stabilní (32-34 %).

Spotřeba

Vývozní

Ve struktuře vývozu potravin z Ruska měla v roce 2016 největší podíl pšenice – 27,7 % z celkového vývozu potravin. Následují mražené ryby – 12,9 %, slunečnicový olej – 9,5 % a kukuřice – 5,6 %.

Hlavní země dovážející potraviny z Ruska (podle údajů z roku 2016): Čína (10 %), Turecko (9 %), Egypt (8 %), Jižní Korea (8 %), Kazachstán (7 %).

Podle odhadů I. Yu Smirnova může Rusko s hrubou sklizní obilí 125 milionů tun nasytit 160 až 200 milionů lidí na úrovni zásobování potravinami ve vyspělých zemích.

Regiony

Struktura zemědělské výroby v Rusku podle federálních okresů (podle údajů z roku 2015):

• Centrální federální okruh – 26 %
• Volžský federální okruh – 23 %
• Jižní federální okruh – 16 %
• Sibiřský federální okruh – 12 %
• Federální okruh Severní Kavkaz – 8 %
• Severozápadní federální okruh – 5 %
• Federální okruh Dálného východu – 3 %
• Krymský federální okruh – 1 %

Mezi federálními subjekty jsou lídry v zemědělské výrobě Krasnodarské území, Rostovská oblast a Belgorodská oblast.

oblast Altaj

Farma hospodářských zvířat zblízka

Oblast Altaj je tradičním producentem obilí, mléka, masa, pěstuje se zde také cukrová řepa, slunečnice, olejný len, dlouhý len, chmel, řepka a sója.

V roce 2010 zaujímalo Altajské území vedoucí pozici mezi regiony sibiřského federálního okruhu z hlediska zemědělské produkce. V procentech z celkového objemu v Sibiřském federálním okruhu je podíl regionu 23 %. Zvýšila se zejména produkce masa, mléka a vajec. V porovnání s údaji za rok 2008 je index zemědělské produkce v kraji 119,2 %.

Pomocný význam má pěstování zeleniny a brambor, které uspokojují potřeby místního obyvatelstva. Jejich plantáže jsou rozmístěny po celém regionu, ale jsou soustředěny hlavně ve specializovaných farmách poblíž Barnaul, Biysk a Rubtsovsk. Průmyslovou produkci ovoce a bobulí provádějí farmy sdružení Altajské zahrady. V letech 1954-1960 bylo v regionu zastavěno asi 3 miliony hektarů panenské a ladem ležící půdy. Celková rozloha půdy dnes činí téměř 16 milionů hektarů, z čehož 40 % tvoří zemědělská půda. Vzhledem ke zhoršující se ekonomické situaci většiny venkovských výrobců není 125,3 tis. ha orné půdy obděláváno a je evidováno jako ladem.

Krasnodarský kraj

Vinařství Abrau-Durso, Krasnodarský kraj

V ruské ekonomice region vystupuje jako nejdůležitější zemědělský region země (7 % hrubé zemědělské produkce Ruska, 1. místo v Rusku). Krasnodarský kraj je lídrem v hrubé sklizni obilí (10 % z celoruského celku) a cukrové řepy (17,3 %), jedním z předních výrobců slunečnicových semen (15 %) a hroznových vín (37 %)

K 1. červenci 2014 bylo ve všech kategoriích chovů 554,2 tis. kusů skotu, což je nárůst o 19,1 tis. cíle nebo o 3,3 % nižší než v loňském roce.

K 1. červenci 2014 je v kraji cca 13,1 tis. rolnických (farmářských) farem a fyzických osob podnikajících v zemědělské výrobě, mezi které patří tato hospodářská zvířata: skot - 39,7 tis. kusů nebo 105,3 % na stejnou úroveň v roce 2013, vč. krávy - 14,8 tisíc kusů nebo 103,4%, prasata - 4,0 tisíc kusů nebo 30,5%, ovce a kozy - 40,1 tisíc kusů nebo 106, 1%, ptáci - 700,0 tisíc kusů nebo 100,1%.

Arhangelská oblast

V hodnotovém vyjádření převažuje rostlinná výroba (56 %). Rozloha zemědělské půdy je asi 584 tisíc hektarů. Orná půda tvoří 46 % půdy využívané v zemědělství. Oblast se nachází v rizikové zemědělské zóně. Hlavními plodinami jsou brambory a zelenina, to je způsobeno tím, že půdy v oblasti nejsou vhodné pro pěstování jiných plodin. Rostlinná výroba je zaměřena na uspokojování potřeb regionu hlavní zemědělský region se nachází na jihu regionu.

Předním odvětvím chovu hospodářských zvířat je chov mléčného a masného skotu. Právě v Archangelské oblasti bylo vyšlechtěno a nejvíce rozšířeno vysoce produktivní plemeno Kholmogory. V regionu se také chová prasata, ovce, kozy, drůbež a jeleni (na severu). V regionu se provozuje kožešinový chov a rozšířený je mořský lov.

Baškortostán

Baškortostán zaujímá první místo v Rusku v počtu skotu, koní, produkce medu a mléka, druhé místo v produkci brambor, třetí v produkci masa, páté v počtu prasat, šesté v počtu ovcí a koz, osmé v produkci vajec, jedenácté v produkci obilí .

Zemědělství - obilí a chov dobytka. Pěstuje se pšenice, žito, oves, ječmen (obiloviny) a cukrová řepa a slunečnice (průmyslové plodiny). V republice se rozvinul chov masa a mléka, chov masa a vlny, chov ovcí, drůbež, chov koní, výroba koumisů a včelařství.

Bashkirský med je v Rusku široce známý. Pokud jde o počet včelstev, produkci komerčního medu a vědecký vývoj ve včelařství, Baškortostán je na prvním místě v zemi.

oblast Belgorod

Podíl regionu Belgorod v roce 2010 na celoruské produkci masa jako celku činil více než 11 %, vepřové maso - 14 %, drůbeží maso - 16,5 %. V kraji se vyrábí 9,4krát více masa na obyvatele, než je celorepublikový průměr. Ve spotřebě masa na obyvatele je na prvním místě mezi ruskými regiony (325 kg na osobu). Prezident Ruské federace D. A. Medveděv dne 13. července 2010 na zasedání prezidia Státní rady pro rozvoj a přijetí Strategie rozvoje chovu hovězího masa do roku 2020: „Belgorodská oblast je regionem Ruska na evropské úrovni. Zemědělská produkce v Belogorye vykazuje dobré tempo růstu, zejména pokud jde o rozvoj masného klastru. Oblast Belgorod produkuje 3x více drůbežího masa než oblast Moskva. Mezitím má Belgorodská oblast 1,5 milionu lidí a moskevská oblast 7 milionů.

Vladimírský kraj

Specializuje se na rostlinnou výrobu, chov mléčného a masného skotu a chov drůbeže. Vedoucím odvětvím zemědělství je chov dobytka pro produkci mléka a masa. Chovají skot, prasata, ovce a kozy. Chov koní (těžké nákladní vozy Vladimír). Výměra zemědělské půdy je 930,9 tisíc hektarů (32,1 % půdního fondu), včetně orné půdy - 66,8 %. Osevní plocha je 476,5 tis. hektarů, z toho 58,7 % zabírají pícniny, 29 % obiloviny. Z obilí se pěstuje pšenice, žito, ječmen a oves. Počítá se s rozšířením výsadeb řepky (pro výrobu řepkového oleje), ale i speciálních odrůd brambor a zeleniny (pro zpracování na místě, výroba zeleninových šťáv). Chovem plemenných zvířat se zabývá asi 25 specializovaných podniků. Několik rybích farem (největší z nich je „Vorsha“), četné včelíny.

Voroněžská oblast

Voroněžská oblast je velkým dodavatelem zemědělských produktů: pěstuje obilí (hlavně pšenici), cukrovou řepu, slunečnici a další průmyslové plodiny, brambory a zeleninu. Obecně je profil zemědělství řepařský se slunečnicí a obilninami, chov mléčného a masného skotu, chov prasat a chov ovcí. Průměrný koeficient na obyvatele pro produkci obilovin je 2,4 (údaje z roku 2002).

Produkce masa ve velkých a středních farmách:

• Počátek roku 1678 - asi 8,9 tisíce tun masa
• Leden-únor 1996 - 12,2 tisíce tun.

Ivanovská oblast

Vedoucím odvětvím zemědělství je chov dobytka pro mléčné výrobky a maso, včetně pěstování lnu, bramborářství a lesnictví.

V roce 2006 kraj jako celek vyprodukoval: obilí - 80,5 tis. tun, brambory - 278,9 tis. tun, zeleninu - 123,1 tis. tun, hospodářská zvířata a drůbež v živé hmotnosti - 34 tis. tun, mléko - 189 tis. tun, vejce - 304,8 mil. kousky.

Zemědělská produkce v roce 2006 činila 7,9 miliardy rublů (o 8,4 % více než v roce 2005).

Ingušsko

Z hlediska objemu zemědělské produkce je Ingušsko v Rusku na 37. místě. Hlavní zemědělské plodiny jsou obilí, slunečnice, zelenina a brambory. Výrazně se rozvíjí také vinařství a pěstování tabáku. Plodiny kukuřice, pšenice, ovsa, ječmene, cukrové řepy. Podíl veřejného sektoru na ekonomice není větší než 25 %, zbytek připadá na jiné formy vlastnictví. V republice funguje asi 900 rolnických hospodářství. Zemědělská půda činí 222,2 tis. ha, z toho orná půda 112,2 tis. ha, trvalkové výsadby 2,5 tis. ha, sena - 9,6 tis. ha, pastviny - 97,9 tis. hektarů. V republice je 115 velkých a středních zemědělských podniků.

Irkutská oblast

Rozloha zemědělské půdy je 2,69 milionu hektarů, orná půda - 1,88 milionu hektarů. Region patří do rizikového zemědělského pásu. V zemědělství se kraj zabývá pěstováním obilí, dále chovem zvířat, chovem sobů, kožešinovým chovem, obchodem s kožešinami a rybolovem. Téměř polovinu (46 %) objemu zemědělských produktů produkuje chov hospodářských zvířat. Kraj je z poloviny zásobován zemědělskými produkty, potraviny jsou dováženy z jiných regionů.

V kraji je 207 zemědělských organizací, 3 238 rolnických farem a 176,6 tis. osobních vedlejších pozemků. Irkutská oblast představuje 1,5 % objemu zemědělských produktů v Rusku a 8,9 % zemědělských produktů v Sibiřském federálním okruhu.

Kirovská oblast

Vedoucím komoditním sektorem v zemědělské výrobě je chov hospodářských zvířat, zejména produkce mléka a masa. Hlavními pěstovanými zemědělskými plodinami jsou obilí, brambory, len a zelenina. Ve struktuře zrna dominuje ozimé žito a pícniny. Zemědělská výroba zajišťuje potravinovou bezpečnost v regionu. Až 20 % živočišných produktů se vyváží mimo region, především do severních oblastí země.

Leningradská oblast

Zemědělství regionu má výraznou příměstskou specializaci, vedoucími odvětvími jsou mléčné a masné farmy, bramborářství a zelinářství. Živočišná výroba přitom výrazně převažuje nad rostlinnou. V regionu je více než 60 chovných závodů pro chov, chov a zušlechťování mléčného skotu: Ayrshire a Black-and-White (Holštýnsko). Nabídky od Leningradských chovatelských farem lze vidět v informačním a obchodním systému „Otevřený chovný trh“ -

Významná část sklizně brambor a zeleniny pochází z pozemků soukromých domácností. Hlavními zeleninovými plodinami jsou zelí, mrkev, okurky, cibule a řepa. V regionu se také pěstují obilniny: ječmen, žito, oves, především jako krmivo pro hospodářská zvířata a drůbež.

Region zaujímá vedoucí postavení v Rusku v produkci drůbežího masa a slepičích vajec na drůbežích farmách.

V regionu je 6 velkých krmných závodů. Největší z nich je Gatchina Feed Mill.

Kromě toho se v regionu rozvíjí kožešinový chov: chovají se norci, ondatra, modrá a černostříbrná liška a další zvířata.

Zemědělská půda všech kategorií k 1. 7. 2006 činila 640 tis. hektarů, z toho orná půda - 337 tis. ha). V kraji působí přes 200 velkých a středních zemědělských podniků (dříve státní statky, nyní akciové společnosti). V NP „Svaz zemědělců Leningradské oblasti a Petrohradu“ je oficiálně registrováno více než 6 000 farem. Zemědělská poradenská agentura Leningradské oblasti funguje již více než 10 let. K 1. 1. 2013: 47 konzultantů různého zaměření, 10 okresních konzultačních středisek. Na internetu je 15 internetových obchodů prodávajících farmářské produkty z Leningradské oblasti -

Lipecká oblast

K rozvoji rostlinné výroby přispívají příznivé klimatické podmínky a výskyt černozemí. Plocha zemědělské půdy zabírá přes 1,8 milionu hektarů, z čehož více než 80 % tvoří orná půda. Pro sady, kde se pěstují především jabloně, hrušně a švestky, je vyčleněno 22,3 tisíce hektarů půdy. V kraji působí asi 300 zemědělských podniků, jejichž hlavní činností je: produkce obilí, cukrovky, brambor, chov skotu, chov prasat a drůbeže. Objem hrubé zemědělské produkce v roce 2006 činil asi 24,2 miliardy rublů.

V současné době velká ruská potravinářská společnost Čerkizovo staví největší zemědělsko-průmyslový komplex v Rusku v okrese Jeletsk v Lipecké oblasti.

moskevský region

Zemědělství se provádí na území moskevské oblasti, reprezentované jak rostlinnou výrobou, tak chovem dobytka. Asi 40 % území moskevské oblasti se využívá v zemědělství; Nejméně rozvinuté zemědělstvím jsou severní, východní a západní odlehlé oblasti. V jižní části regionu, zejména jižně od řeky Oka, se více než 50 % půdy využívá v zemědělství. Zemědělství má převážně příměstskou specializaci. Rostlinná výroba je typická především pro jižní část regionu. Většinu osevních ploch (přes 3/5) zabírají pícniny. Velké plochy jsou přiděleny pro obilné plodiny: pšenice, ječmen, oves, žito. Pěstování brambor hraje významnou roli v rostlinné produkci regionu. Pěstování skleníkové zeleniny je rozšířené, například ve městě Moskovsky se nachází největší skleníkový komplex v Evropě. Pěstují se také květiny a houby (žampiony apod.). Převažuje živočišná výroba nad rostlinnou; a je zaměřena především na produkci mléka a masa. Kromě skotu se všude chovají prasata a slepice.

Novgorodská oblast

Ziskovost zemědělství (2005) - 10,2 %, včetně:

• produkce mléka - 15%
• vepřové maso - 34%
• drůbeží maso - 40%
• vejce - 31%
• brambory - 8%
• chráněná půdní zelenina - 19 %
• otevřená mletá zelenina - 23%.

90 % zemědělských podniků regionu je zaměřeno na mléko. Hlavním producentem vepřového masa je Novgorod Bacon LLC (90 % celkové produkce vepřového masa v regionu).

Rostovská oblast

Sklizeň pšenice poblíž Belaya Kalitva

V obecné struktuře země Rostovské oblasti tvoří černozemě téměř 65%.

Více než 60 % hrubé zemědělské produkce regionu se vyrábí v odvětvích rostlinné výroby. Prvořadý význam v její struktuře má obilní hospodářství, které zaujímá zhruba polovinu osevních ploch. Hlavní obilninou je ozimá pšenice. Hojně se pěstuje kukuřice, rýže, proso, pohanka a další obilniny a sója.

Přední průmyslovou plodinou je slunečnice. Zahradnictví a vinařství vzniklo na průmyslovém základě. Velké plochy zabírá pěstování zeleniny.

V chovu hospodářských zvířat se regionální farmy specializují na tyto oblasti - chov mléčného a masného skotu, chov ovcí, chov koní a drůbeže.

Mordovská republika

Viz také: Ekonomika Republiky Mordovia

Rok 2016 byl ve znamení rekordních úspěchů v zemědělsko-průmyslovém komplexu Mordovia. Dnes je to dynamicky se rozvíjející a velmi perspektivní odvětví ekonomiky, jedno z nejlepších v zemi.

Republika získala více než 1 milion 300 tisíc tun obilí, z toho 190 tisíc tun kukuřice na zrno. Výnos obilí činil téměř 30 centů z hektaru. Jde o nejlepší výsledek ve Federálním okrese Volha a druhý v historii republiky.

Hrubá sklizeň cukrovky činila 1 160 tis. tun při výnosu 470 c/ha. To je také nejlepší výsledek v okrese a 9. mezi ruskými regiony. V letošním roce bylo sklizeno 5,3 tisíce tun zeleného hrášku, výnos 33,6 c/ha. To umožnilo vyrobit více než 18 milionů standardních plechovek konzervovaného zeleného hrášku, což je o 30 % více než v roce 2015. Produkce zeleniny v chráněné půdě byla zvýšena na 15 tisíc tun s nárůstem o 12 % oproti loňské úrovni.

Na zimu bylo uskladněno 1 350 tis. tun senáže a senáže, 135 tis. tun sena pro hospodářská zvířata a naskladněno celkem 30 centů krmných jednotek na konvenčního kusu dobytka. Zemědělci republiky položili pevné základy pro sklizeň 2017. Ozimé plodiny se vysévají na ploše 182 tisíc hektarů, včetně elitních semen na 15 tisících hektarech. Semena jarních plodin (65 tis. tun) byla plněna tak, aby pokryla plnou poptávku. Půda byla připravena pro setí cukrové řepy.

Vozový park zemědělských strojů je nadále doplňován moderní technikou. Jen v roce 2016 zakoupily zemědělské organizace republiky 50 nových traktorů a 40 kombajnů. Také živočišná výroba dosáhla řady rekordních čísel. Roční produkce hovězího a drůbežího masa tak činila 280 tisíc tun, z toho 265 tisíc tun ve veřejném sektoru. 1 miliarda 425 milionů vyprodukovaných vajec. Hrubá dojivost v podnicích všech kategorií činila 407 tisíc tun, z toho ve veřejném sektoru téměř 338 tisíc tun s nárůstem o více než 4 % oproti roku 2015. Dojivost na krávu přesáhla 5570 kg mléka při nárůstu užitkovosti o 300 kg. Několik farem v Mordovii se přitom osmitisícové hranici blíží nebo ji dokonce překročilo. Uznáním vysoké kvality zboží Mordovia je úspěšná účast našich farmářů na významných mezinárodních a celoruských výstavách. Jen na poslední celoruské výstavě „Zlatý podzim“ získaly naše podniky rekordní počet medailí – 36 (!), z toho 26 zlatých a 10 stříbrných. Již osmým rokem získaly zemědělské produkty naší republiky Grand Prix této prestižní výstavy.

Tatarstánská republika

Republika je jedním ze tří lídrů mezi ostatními regiony Ruska, pokud jde o zemědělskou produkci. Celkem se v období leden až červen 2011 prodalo 144,1 tisíc tun živé hmotnosti hospodářských zvířat a drůbeže v hodnotě 57,5 ​​miliardy rublů. Hlavní objem prodeje hospodářských zvířat a drůbeže v živé hmotnosti připadá na obce s převážně rozvinutým zemědělstvím - 68,8 %

Celková osevní plocha zemědělské půdy pro rok 2011 je 3082,6 tisíc hektarů.

Velikost osevních ploch pro rok 2011:

Stav skotu k 1. březnu 2013 činil celkem 1083,3 tis. kusů, z toho krávy 402,6 tis. kusů, prasata 683,0 tis. kusů, ovce a kozy 397,4 tis. kusů, drůbež 15411,3 tis. kusů.

Saratovská oblast

Saratovská oblast je tradičně zemědělskou oblastí. Z hlediska objemu vyrobených zemědělských produktů se region řadí na 10. místo mezi ruskými regiony. Zemědělská půda 8417,6 tis. ha. Zvláštností Saratovské oblasti je vysoký podíl rolnických (farmářských) farem na celkovém objemu produkce a osevních ploch. V roce 2009 tak podíl farem na osevní ploše kraje činil 45 %.

V levobřežních oblastech Saratovské oblasti se pěstuje hodnotná pšenice s vysokým obsahem lepku.

Sverdlovská oblast

Podle celoruského zemědělského sčítání provedeného v roce 2006 je v regionu Sverdlovsk 829 zemědělských organizací a 2 178 rolnických farem a individuálních podnikatelů. Z toho v roce 2006 vykonávalo zemědělskou činnost 513 organizací (z toho 312 velkých a středních) a 934 rolnických farem a fyzických osob. Z 311,2 tis. osobních vedlejších pozemků se 87 % farem zabývalo produkcí zemědělských produktů.

Pro sklizeň 2006 bylo oseto 933,3 tis. hektarů. z nich:

• zemědělské organizace - 778,4 tis. hektarů,
• rolnické farmy a jednotliví podnikatelé - 99,4 tisíc hektarů,
• domácností - 55,6 tisíc hektarů.

Stav skotu v roce 2006 činil 343,7 tis.

• 213 tisíc hlav v zemědělských organizacích
• 12,9 tis. - v rolnických farmách a individuálních podnikatelích
• 117,8 tisíce kusů v domácích chovech

Počet ptáků je 10,1 milionu v organizacích a 0,6 milionu v rolnických farmách a individuálních podnikatelích.

Smolenská oblast

Vedoucím odvětvím zemědělství je chov dobytka (více než 55 % hodnoty průmyslových produktů) v mlékárenském a masném sektoru. Populace skotu je asi 725 tisíc kusů, včetně 290 tisíc krav. Chov drůbeže se soustředí na velké drůbežářské farmy nacházející se v příměstské oblasti regionálního centra (JSC Smetanino, JSC Prigorskoye, Divinskaya Poultry Farm). Populace drůbeže v roce 2001 činila 2912,9 tisíc kusů.

Zemědělská půda v regionu zabírá 1,75 milionu hektarů (1% plochy zemědělské půdy v Rusku) nebo 35,2% jeho území. 1,3 mil. hektarů je orná půda v jižních oblastech, orba dosahuje 70 %.

Rostlinná výroba kraje se specializuje na krmné (44 % osevní plochy) a obilniny (45 %), produkci lnu, brambor a zeleniny. 165 tisíc hektarů zabírají obilniny.

Produkce 2001: Mléko - 444,2 tis. tun, maso - 33 tis. tun, vejce - 321 mil. kusů, drůbeží maso - 2,7 tis. tun, obilí - cca. 650 tisíc tun, brambory - více než 170 tisíc tun, zelenina - asi 120 tisíc tun.

Obecně byly v roce 2001 vyrobeny produkty ve výši 7922,5 milionu rublů. V roce 2004 - 10361,7 milionu rublů.

Tverská oblast

Zemědělství regionu se specializuje na chov mléčného a masného skotu a pěstování lnu. Významně se rozvíjí chov prasat a drůbeže. Rozsévá se žito, oves a pícniny; brambory, zelenina.

Stav hospodářských zvířat na počátku roku 2002 činil 800,2 tis. kusů, z toho krávy - 1,3 tis., prasata - 400,8 tis., drůbež - 3374,5 tis. V roce 2001 bylo vyprodukováno: maso (živá hmotnost) - 600,8 tis. -100,5 tisíc tun, vejce - 0,5 milionu kusů.

Celková výměra zemědělské půdy je 2434,6 tisíc hektarů, z toho více než 60 % tvoří orná půda. Osevní plocha je více než 898,9 tis. hektarů (2001), z toho 200,3 tis. ha zabírají obilniny, přadný len - 22,1 tis. ha, brambory - 49,2 tis. ha a zelenina - 10,6 tis. ha.

V roce 2001 byly vyrobeny tyto produkty: obilí - 206,4 tisíce tun, brambory - 604,5 tisíce tun, lněné vlákno - 10,2 tisíce tun V roce 2004 byly vyrobeny výrobky za 11 331 milionů rublů.

Region Tula

Zemědělská půda zabírá 1 740 tisíc hektarů (2001), tedy 68 % z celkové rozlohy kraje. Orná půda zaujímá 1 465 tis. hektarů (84 % zemědělské půdy). Ve struktuře osevních ploch připadá 54 % na zrna.

Zemědělství je nejrozvinutější v jižní lesostepní části regionu pěstování obilovin (ječmen,

Zemědělské pozemky zabírají až 50 % území republiky. V chovu dobytka převažuje skot a prasata, chovají se ovce a drůbež. Pěstuje se žito, pšenice, pohanka, ječmen, oves, proso, hrách, kukuřice, slunečnice, len, řepka, brambory, zelenina a pícniny.

Uljanovská oblast

Uljanovská oblast je jednou z důležitých zemědělských oblastí Ruska. V regionu se chová skot určený na produkci masa a mléka. Zabývají se chovem drůbeže, chovem prasat, chovem ovcí, chovem králíků, chovem ryb. Přední místo v rostlinné výrobě má produkce technických plodin (cukrová řepa) a brambor, obilovin (pšenice, ječmen, žito, oves) a krmných plodin (kukuřice, vojtěška, slunečnice). Kraj se aktivně věnuje zahradnictví.

Čeljabinská oblast

Se zřetelnou převahou průmyslu má kraj rozvinuté zemědělství, zejména v pásmu černozemních půd. Největší plochy jsou osety pšenicí a jinými obilnými plodinami. V roce 2009 bude osevní plocha 1 milion 727 tisíc hektarů. Chov hospodářských zvířat má masný a mléčný směr. Je zde chov jemných ovcí. Předměstské zemědělství se rozvíjí kolem průmyslových center.

Jaroslavlská oblast

Chov hospodářských zvířat (velký dojný skot, chov prasat, v okresech Tutaevsky, Bolsheselsky, Uglich je rozvinut chov ovcí na ovčí kůži a kožichy, plemeno prasat Breitov, velké drůbežárny byly vybudovány v okolí velkých měst Jaroslavl a Rybinsk) ; rostlinná výroba - převaha pícnin, obilnin, brambor, průmyslových plodin, z nichž hlavní je len, čekanka, zelenina.

Poznámky

1. Hrubá přidaná hodnota podle druhu ekonomické činnosti
2. ROZDĚLENÍ PRŮMĚRNÉHO ROČNÍHO POČTU ZAMĚSTNANÝCH PODLE DRUHU EKONOMICKÉ ČINNOSTI
3. Zemědělské produkty podle kategorií farem v Ruské federaci
4. Národní hospodářství RSFSR po dobu 70 let. Statistická ročenka, 1987
5. Indexy zemědělské produkce podle kategorií farem v Ruské federaci
6. Chovatelé prasat chyceni na návnadu
7. Indexy zemědělské produkce podle kategorií farem v Ruské federaci
8. Zemědělské produkty podle kategorií farem
9. Komoditní struktura vývozu Ruské federace
10. Vláda Ruské federace schválila národní zprávu o výsledcích práce v zemědělsko-průmyslovém komplexu za rok 2014
11. Indexy zemědělské produkce podle kategorií farem v Ruské federaci
12. Indexy zemědělské produkce podle kategorií farem v Ruské federaci
13. Putin: Vývoz potravin z Ruské federace převýšil vývoz zbraní. TASS (24. října 2017). Staženo 25. října 2017.
14. Zemědělství v roce 2017
15. Putin poblahopřál ruským farmářům k jejich profesionální dovolené. Ekonomika dnes (8. října 2017). Staženo 9. října 2017.
16. Michail Konstantinovič Sidorov. Socioekonomická geografie a regionalistika Ruska: učebnice-atlas. INFRA-M, 2002 - Celkem stran: 398
17. Půda a půdní zdroje Ruska
18. OBLAST ZEMĚDĚLSKÝCH PLODIN V RUSKÉ FEDERÁCI
19. HRUBÝ VÝNOS ZEMĚDĚLSKÝCH PLODIN V RUSKÉ FEDERÁCI
20. Výnos pšenice
21. Referenční materiály o geografii světové ekonomiky (2016). Vydání 1
22. Hrubá sklizeň zemědělských plodin podle kategorií farem. Staženo 3. září 2015. Archivováno 4. září 2015.
23. Údaje o tritikale jsou zvýrazněny jako samostatná položka ve skladbě obilovin a luštěnin počínaje výsledky za rok 2009 v souvislosti s přechodem na Všeruskou klasifikaci produkce podle druhu ekonomických činností (OKPD).
24. Údaje jsou uvedeny s ohledem na informace pro Krymský federální okruh.
25. Pro roky 1990-2011 včetně zeleniny v chráněné půdě domácnostmi.
26. Pro roky 1997-1998 včetně cukety a dýně.
27. Goskomstat Ruska. Oblasti Ruska. Socioekonomické ukazatele. 2002. - Moskva, 2002. - S. 490. - 863 s. - 1600 výtisků. - ISBN 5-89476-108-5.
28. Federální státní statistická služba. Oblasti Ruska. Socioekonomické ukazatele. 2016. - Moskva, 2016. - S. 726. - 1326 s. - ISBN 978-5-89476-428-3.
29. VÝROBA ZÁKLADNÍCH ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ V RUSKÉ FEDERÁCI
30. Referenční materiály o geografii světové ekonomiky (2016). Vydání 1
31. Výroba masa v Rusku v roce 2016
32. Produkce základních živočišných produktů podle kategorií farem. Staženo 3. září 2015. Archivováno 4. září 2015.
33. Spotřeba základních potravinářských výrobků v Ruské federaci. Archivováno z originálu 7. září 2015.
34. Úřady oznámily nová pravidla pro dovoz pšenice a rýže z Ruska do Turecka. Rosbusinessconsulting (9. října 2017). Staženo 9. října 2017.
35. Smirnov I. Yu Proč není Rusko Nigérie? 2006
36. Zemědělské produkty
37. Zemědělské produkty
38. Oficiální stránky Altajského území. Altajské území v číslech. Získáno 10. září 2010. Archivováno 22. srpna 2011.
39. Guskov N. S., Zenyakin V. E., Kryukov V. V. Ekonomická bezpečnost ruských regionů. M., 2000. 288 s.
40. BDT, svazek 15.. - str. 610.
41. Ministerstvo zemědělství a zpracovatelského průmyslu Krasnodarského území.
42. Hlavní ekonomické ukazatele za rok 2009
43. Ekonomické ukazatele kraje za rok 2010
44. Přepis projevu gubernátora Belgorodské oblasti E. S. Savčenka
45. Za rok se produkce mléka ve Voroněžské oblasti zvýšila o 15 %. Informační agentura "Regnum". Získáno 7. března 2009. Archivováno 23. srpna 2011.
46. Farmářská specializace. Sektorová struktura průmyslu
47. Ekonomika Ingušska
48. Leningradská oblast. Oblasti Ruska. Hlavní charakteristiky ustavujících subjektů Ruské federace - 2007. Federální státní statistická služba. Získáno 22. září 2008. Archivováno 22. srpna 2011.
49. Burzovní lakmus // Expert, 19. července 2010
50. Sociální atlas Saratovské oblasti
51. Zemědělsko-průmyslový komplex na oficiálních stránkách vlády Saratovské oblasti
52. Obdělávaná plocha zemědělských plodin pro sklizeň 2009 v oblasti Saratov
53. Všeruské zemědělské sčítání 2006: Výsledky za Sverdlovskou oblast (nepřístupný odkaz - příběh). Územní orgán Federální státní statistické služby pro Sverdlovskou oblast. Ověřeno nedostupné.
54. Konečné výsledky Všeruského zemědělského sčítání v roce 2006 pro Sverdlovskou oblast (XLS). Územní orgán Federální státní statistické služby pro Sverdlovskou oblast (22. dubna 2009). Získáno 16. prosince 2009. Archivováno 21. června 2012.

Pšenice je oblíbená obilnina, která se pěstuje v mnoha zemích světa s příznivými klimatickými podmínkami. Rusko není výjimkou. Obilná zrna se používají k mletí na mouku, poté se z nich připravují různé výrobky (pečivo, těstoviny atd.). Existuje více než 300 000 odrůd pšenice a jejich počet se každým rokem jen zvyšuje. Šlechtitelé vyvíjejí nové formy, které jsou vysoce odolné vůči různým chorobám a mají značné výnosy. Jaký je průměrný výnos, kde je v Rusku rozšířená produkce obilí a jaké odrůdy jsou běžné, měli byste podrobněji pochopit.

Hlavní pěstitelské oblasti

Produkce obilí v Rusku je možná téměř ve všech regionech. Hlavní výhodou jakéhokoli druhu obilovin je její nepružnost vůči povětrnostním podmínkám. Hlavní pěstitelské oblasti jsou Stavropolský a Krasnodarský region. Na těchto územích dosahuje sklizeň obilí téměř čtvrtiny celkové státní sklizně a má vyšší výnosy.

Dobré výnosy jsou také pozorovány v jiných oblastech:

• Volgogradská.
• Saratovská.
• Omsk.
• Kursk.
• Voroněž.
• oblast Altaj.

Každý region poskytuje 3–5 % z celkové částky sběru v celé zemi. Významnou sklizeň pšenice v Rusku lze vysledovat do oblastí Belgorod a Penza. Zde je produkce pšenice v Rusku na vysoké úrovni, zatímco některé severní regiony jsou pro pěstování takových plodin zcela nevhodné.

Moderní plodiny

Rusko je severská země s chladným klimatem pro pěstování obilnin. Ale i přes tyto obtíže je možné najít cesty k optimalizaci výroby.

Obilí hraje důležitou roli v ruské ekonomice. Stát má vyšší výnosy než většina tropických zemí, takže produkt vyváží ve velkých objemech.

Od roku 2000 produkce pšenice na hektar prudce vzrostla. Úřady se rozhodly osít téměř polovinu všech osetých ploch přidělených na obilí. V roce 2006 bylo touto plodinou zaplněno více než 60 % všech obilných polí.

V poválečných dobách se N.S. Chruščov rozhodl udělat z kukuřice druhý chléb země. V letech 1950-60 byla pole masivně osázena kukuřicí, ale po celou dobu vlády Chruščova si pšenice udržela vedoucí postavení.

Uplynulo téměř 70 let a současná ruská vláda říká, že Chruščovova strategie byla úspěšná. Výnos kukuřice je mnohem vyšší - je to méně kalorický a zdravý produkt. Může být aktivně využíván jako potrava pro domácí zvířata, což by mohlo přispět k rozvoji zemědělství a chovu zvířat.

V roce 2016 byla osetá plocha pšenice v Rusku 27 704 tisíc hektarů, což je téměř 59 % všech polí přidělených pro obilniny.

Kolik centů pšenice se sklidí na hektar: je téměř nemožné dát definitivní odpověď. Záleží na půdě, klimatických podmínkách a dalších faktorech.

Odrůdy kultury

V Rusku se pěstují následující odrůdy pšenice:

• jaro;
• zima;
• měkké odrůdy;
• odrůdy tvrdé;
• trpaslík atd.

Tvrdé odrůdy se nepěstují příliš aktivně. Takové odrůdy nevykazují vysoké výnosy. Pěstované odrůdy tvrdé pšenice se často používají k výrobě dobrých těstovin. Klas této plodiny se vyznačuje hustou strukturou a dlouhými natěmi. Každý rok se do Ruska dováží velké objemy tvrdé pšenice z teplejších zemí, protože je mezi spotřebiteli žádaná a má vysokou kvalitu.

Mnohem častější jsou měkké odrůdy – zrno se používá k pečení chleba. Mouka je vynikající pro výrobu cukrářských výrobků. Nejsou zde vůbec žádné markýzy. Zrno má kulatý tvar.

Trpasličí odrůdy se pěstují zřídka, ale většina cukrářů tvrdí, že tato mouka je nejvhodnější pro pečení koláčů, pečiva, sušenek atd.

Technologická mapa pro pěstování jarních plodin naznačuje, že je lepší ji sázet na jaře a sklízet na podzim.

Kde pěstovat jarní pšenici v Ruské federaci: jedná se o nejvybíravější odrůdu, která zakořenila téměř ve všech regionech Ruska.

Hlavní věcí je dodržovat určité postupy pro pěstování jarní pšenice pro získání dobré sklizně, jejíž tabulka požadavků je známa všem, kteří se podílejí na pěstování plodiny.

Ozimá pšenice se vysévá koncem podzimu nebo v zimě. Výhodou je, že na jaře přijímá užitečné látky spolu s vodou z taveniny. Díky časnému klíčení se porost méně zanáší plevelem. Dokazuje to rekordní sklizeň obilí.

Sklizeň obilí v SSSR podle roku

Objemy pšenice pěstované v SSSR byly kategoricky nedostatečné, takže dovoz vzkvétal. Vývoz také činil 8% v 60. letech a později - pouze 0,5%. Dovoz rostl doslova každý den a ve výsledku přesáhl 20 %. Produktivita podle republik je uvedena v tabulce níže.

Existuje názor, že v SSSR pěstovali obilí 3-5 tříd a nakupovali vysoce kvalitní pšenici 1-2 tříd. Není to potvrzeno, ale od 70. let SSSR začal nakupovat pšenici několikrát méně než exportoval - tento trend pokračuje dodnes.

Výroba v Rusku podle roku

Na základě statistických sbírek Federální státní statistické služby je snadné analyzovat dynamiku produkce pšenice na 1 hektar/tunu v Rusku podle roku:

• 1992 - 46,2;
• 2000 - 34,5;
• 2005 - 47,5;
• 2008 - 67,8;
• 2009 - 61,7;
• 2010 - 41,5;
• 2011 - 56,2;
• 2015 - 56,7;
• 2017 - 57,2.

Základní tempo růstu je 112,8 %. Dnes se produkce pšenice zvýšila o 12,8 %. Hlavním důvodem, proč k těmto změnám došlo, je to, že se změnila struktura poptávky na domácím a zahraničním trhu a výrazně se liší i prodejní ceny.

Produktivita podle regionu

Produkce pšenice k roku 2017 nám umožňuje posoudit vývojový trend podle regionů. Hlavním produkčním regionem je Rostovský region - 9031,3 tisíc tun. Podíl na celkových inkasech je 11,9 %. Krasnodarské území není horší - sklizeň zde činí 8 957 000 tun. Třetí místo obsadilo území Stavropol - 7 713 tisíc tun. Volgogradská oblast se 4,4 % celkových sbírek za rok shromáždí 3 353,4 000 tun. Altajské území - 2 977,8. Saratovská oblast na 2 795,1 tisíc tun. Omsk zaujímá čestné sedmé místo v produkci obilí a produkuje 2 568,4 tisíc tun. Voroněžské a Kurské oblasti v rozmezí 2299,7-2493,4 tisíc tun. Republika Tatarstán zaujímá 10. místo v žebříčku regionů se sbírkami 2142,6 tisíc tun.

Mezi 20 nejlepších regionů z hlediska hrubých příjmů patřilo:

• Orenburská oblast - 2073,8.
• Orlovská - 1883,5.
• Tambovská - 1877,0.
• Lipetskaya - 1791.3.
• Krasnodarský kraj - 1745,0.
• Novosibirská oblast - 1631.6.
• Baškortostán - 1576,1.
• Oblast Kurgan - 1565,9.
• Region Penza - 1392,6.
• Belgorodskaja - 1381,6.

Všechny ostatní kraje, které nebyly zařazeny do první dvacítky, vyprodukovaly 14 547,2 tis. tun pšenice.

Rusko je velký obchodník s obilím, který dodává do mnoha zemí světa nejnutnější odrůdy určené k pečení pekařských výrobků. I přes velkou úrodu dováží Ruská federace tvrdou pšenici k výrobě vysoce kvalitních těstovin.

V některých oblastech klimatické podmínky neodpovídají běžným ukazatelům pro růst a vývoj pšenice a dalších obilných plodin, proto se v těchto oblastech často používají geneticky modifikované produkty. To neznamená, že takové plodiny pěstuje pouze Rusko. Podobné praktiky využívá i většina předních světových producentů obilí. Nyní víte, kde pšenice roste, jaké odrůdy jsou nejběžnější a k čemu se používají.

Ječmen je poslední z obilnin, které se po pšenici a žitu pěstují jako jarní a ozimé plodiny. Všechny ostatní obilniny v ruských podmínkách se pěstují v období jaro-léto a jsou klasifikovány jako jarní plodiny.

Oblast pěstování ječmene

Vzhledem k tomu, že ječmen je mnohem méně odolný vůči mrazu než žito a dokonce i pšenice, pěstují se ozimé odrůdy především na jihu evropské části Ruska (Kubáň a severní Kavkaz), kde časná sklizeň této plodiny umožňuje využít výsledné časové období. pro obdělávání polí pro porosty ozimé pšenice, pro které je platným předchůdcem nebo krmnou plodinou.

Díky plnému využití vláhy a časnému zrání před začátkem suchého období je výnos odrůd ozimého ječmene několikanásobně vyšší než jarních odrůd a pohybuje se v průměru kolem 20-25 c/ha; Navíc díky dostatečné vlhkosti je zrno kvalitní a větší velikosti než při jarním setí.

Optimální podmínky pro pěstování plodin

Plodiny ječmene jsou mnohem náročnější na kladné teploty než plodiny na zrno popsané výše. Tedy i krátké mrazy do -10-12 °C bez sněhové pokrývky mohou být pro rostlinu destruktivní; Stejně tak nežádoucí pro jeho vývoj jsou ostré průměrné denní teplotní výkyvy.

Nejpříznivější teplotní režim pro vývoj rostlin v počáteční fázi je 7-8 °C; Právě při této teplotě začínají sazenice aktivně růst, přestože klíčí již při 2 °C žáru.

Maximální vegetační období ozimého ječmene je 300 dní, což této plodině umožňuje vyhnout se dlouhodobému vystavení příliš vysokým srpnovým teplotám a nepodléhat suchým větrům, které se vyskytují v jižních oblastech země. Ječmen však díky maximálnímu využití jarní vláhy snáší sucho celkem snadno.

Ječmen je plodina, která velmi dobře reaguje na včasnou aplikaci živin; Nejvýraznější potřeba plodiny je na dusík (36 kg), draslík (do 24 kg), o něco nižší - na fosfor (do 12 kg) na každou tunu vyrobeného zrna. Při plánování harmonogramu hnojení je však třeba vzít v úvahu, že fosfor je vyžadován v počátečních fázích vývoje, takže se přidává během setí v dávce 10 kg oxidu fosforečného na 1 hektar orné půdy.

Přídavek fosforu a draslíku umožňuje rostlinám přijímat živiny potřebné pro zakořenění a otužování, což zvyšuje schopnost plodiny odolávat krátkodobým mrazům a prudkým teplotním výkyvům a zvyšuje odolnost plodin proti chladu. Brzy na jaře, kdy se ustálí konstantní kladná teplota, kdy se rostliny začnou rychle rozvíjet, je nutné přihnojovat dusíkatými hnojivy, což umožňuje zvýšit výnos v průměru o 10-15%.

Jinak se zemědělská technika péče o plodiny neliší od obdělávání půdy pro ostatní obilniny a spočívá ve včasném zavlažování, hubení plevele, ošetření vhodnými herbicidy a hnojení.

Vlastnosti jarního ječmene

Na rozdíl od ozimého ječmene, který vyžaduje mírně chladné zimy, a proto může růst pouze na jihu evropské části Ruska, jarní ječmen lze díky svému časnému dozrávání pěstovat téměř v každém klimatickém pásmu země s výjimkou Dálného Severní. Nejpříznivější podmínky pro tuto plodinu se však vyvinuly v oblasti Central Black Earth, Non-Black Earth, jižní oblasti země, Uralu a jižní Sibiře - zde je hlavní pěstitelská oblast této plodiny. je koncentrovaný.

Jarní ječmen je trvale vysoce výnosná plodina a při správném provádění komplexních agrotechnických opatření může trvale produkovat od 15 do 70 c/ha v závislosti na klimatických podmínkách a úrodnosti půdy.

Ječmen obecný Hordeum vulgare L. (H. sativum Pers.)

Botanický popis

Tato jednoletá rostlina má přímý stonek, jehož výška dosahuje 60-80 cm, listy jsou připojeny ke kolenům stonku, lineární. Květenství je komplexně vyhlížející klas s přítomností kopinatých klásků, které se sbírají ve 2-3 krocích na společné ose. Každý klásek obsahuje jeden květ s okvětím. Zrno je plodem rostliny. Srůstá s horní panenskou blánou. Ječmen kvete v květnu až červnu a dozrává v srpnu až září.

Aplikace rostliny

Zrna se používají k přípravě kroupy a ječmene, kávové náhražky a jako přísada do pečení žitného chleba. Kromě toho se ječmen používá k výrobě piva a jako koncentrované krmivo pro zvířata.

Po dlouhou dobu se tato rostlina úspěšně používá v lidovém léčitelství. Odvar z obilovin je předepsán pro kolitidu, gastritidu a dyspepsii. Sladový extrakt je užitečný pro výživu kojenců a při léčbě bronchitidy.

Místo výskytu

Ječmen je jednou z nejběžnějších obilnin. Obyvatelé Zakavkazska a západních výběžků Himálaje používali tuto rostlinu již od pravěku. 3100 před naším letopočtem E. použití ječmene bylo doloženo již ve starověkém Babylonu.

V Číně a východní Asii je tato rostlina považována za jednu z nejstarších. Ve starověkém Římě byla tato kultura jednou z nejpopulárnějších. Ječmen je také zmíněn v tibetské lékařské příručce „Zhud-shi“.

V současnosti zaujímají osevní plochy ječmene ve světě čtvrté místo mezi existujícími obilovinami. Tato rostlina se pěstuje v USA, Kanadě, Litvě, Číně, Bělorusku, některých zemích západní Evropy, Rusku, Malé Asii a Hindustanu.

Ve volné přírodě se dnes nevyskytuje. Pěstuje se jako potravinářská a krmná rostlina. V Tibetu je považován za hlavní jídlo místního obyvatelstva.

Prospěšné vlastnosti ječmene

Produkty ze semen této rostliny mají protizánětlivé a některé diuretické, zvláčňující a obalující účinky. U kojících žen zvyšují přípravky ze semen množství mléka.

Chemické složení

Zrna ječmene obsahují bílkovinné látky, škrob, tuky, vitamíny B, E, skupiny P. Léčivé vlastnosti má slad (mouka z naklíčených zrn), zrna a ječný odvar.

Léčivé vlastnosti

Pro zvýšení množství mléka u kojících žen použijte odvar z ječmene. Kromě toho je odvar předepsán pro onemocnění jater.

Ječmen má močopudný, krev čistící, uklidňující, obalující a změkčující účinek.

Přípravky z ječmene mají také regenerační a expektorační účinek na lidské tělo.

K zastavení růstu nádorů v počáteční fázi se používá sladový odvar. Odvar také umožňuje upravit metabolismus v těle. Z tohoto důvodu je předepisován těm, kteří mají sklony k obezitě.

Kontraindikace

Je třeba připomenout, že ječmen snižuje libido a může vést ke zvýšené tvorbě plynů (tento negativní efekt lze eliminovat cukrem).

Sběr a příprava

Suroviny se sbírají v srpnu. Ječmen se sklízí v červenci až srpnu, když dozrává. Obilí se vymlátí a suší ve stínu.

K léčbě zánětu žaludku a střev je předepsán odvar z perličkového ječmene a ječmene. Tento lék je také užitečný pro zmírnění kašle.

• Chcete-li připravit odvar, vezměte 20 g obilovin a nalijte 1 polévkovou lžíci. horká voda. Nechte 4–5 hodin, poté vařte 10–15 minut na mírném ohni, poté ochlaďte a přeceďte přes několik vrstev gázy. Vezměte 1 polévkovou lžíci před jídlem. lžíce.

Ječný slad je předepisován pro pyelonefritidu a pro léčbu zánětu močového měchýře.

• Ječný slad spolu s léčivými kvasinkami je indikován k léčbě zánětů střev a žaludku. Musíte vzít 250 gramů sladu, poté přidat 140 gramů kvasnic a 100 gramů uhličitanu hořečnatého s cukrem. Celková hmotnost by měla dosáhnout 1 kg. Užívejte 3x denně 3-4 g.

K přípravě ječného sladu je třeba semena naklíčit, usušit, rozdrtit, aby se získal prášek, a poté nalít 1 litr. vroucí voda 2-3 polévkové lžíce. l., a pak trvat na tom. Produkt nelze skladovat po dlouhou dobu.

• K léčbě diatézy vezměte 30 g dubové kůry, přidejte 500 gramů zrn ječmene, směs rozemlejte, vařte půl hodiny na mírném ohni v 10 litrech vody, nechte hodinu, sceďte. Při silném svědění se doporučuje koupel s odvarem.