Ovoce a bobule
Popis
Džem z červených třešní- Nejde jen o originální zimní konzervaci, ale také o skutečný nález užitných vlastností a kvalit. Stojí za to začít diskuse o těchto vlastnostech od samotného stromu. Díky hluboce zakořeněným pověrám se mnoho zahradníků domnívá, že tento strom je hlavním magnetem pro nejrůznější hmyz a škůdce, ale ve skutečnosti je situace úplně jiná. Ptačí třešeň je největším nepřítelem zahradních zvířat a neodolají jí ani komáři. Tento strom také dokonale pročišťuje vzduch a naplňuje jej jemným květinovým aroma, nepříliš vtíravým a sladkým. V přírodě existují dva hlavní druhy plodů třešně ptačí: černé a červené. V tomto receptu s fotografiemi krok za krokem vám řekneme, jak snadné je připravit džem z červené třešně přes mlýnek na maso na zimu.
Vrcholem tohoto receptu je, že třešňový džem připravíme společně se semínky a tato stejná semínka také pomeleme na mlýnku na maso. Je velmi důležité pochopit, že ani jeden mixér se s tímto úkolem nevyrovná pouze kovový ruční mlýnek na maso. Kromě samotné ptačí třešně do přípravku přidáme pouze cukr, aby byl hustý, chuťově vyrovnal a zajistil bezpečnost. Jednoduchý a jasný recept vám umožní vyrovnat se s vytvořením takového přípravku, i když se zavařujete poprvé. Začněme připravovat lahodný a neobvyklý džem z červené třešně přes mlýnek na maso doma na zimu.
Ingredience
Kroky
Nejdříve si zajdeme nasbírat třešeň ptačí nebo ji jednoduše koupíme na nejbližší trh. Pro tento recept použijeme pouze nejzralejší a nejšťavnatější ptačí třešeň, bez vnějšího poškození nebo vad.
Každou bobule oddělíme od trsu a vložíme do hluboké mísy nebo cedníku, poté třešeň několikrát opláchneme ve studené vodě, necháme ji okapat a úplně uschnout. Za tímto účelem můžete bobule položit v rovnoměrné vrstvě na čistou bavlněnou látku..
Po částech začneme brousit bobule ptačí třešně spolu se semeny přes mlýnek na maso, jak je znázorněno na fotografii. Poté postup zopakujeme ještě jednou, abychom účinek upevnili a naši hlavní ingredienci lépe zpracovali. Ptačinku můžete takto drtit, dokud se semínka ve hmotě nestanou zcela neviditelnými.
Hotovou hmotu, rozdrcenou na pyré, přeneste do smaltované pánve, přidejte do ní stanovené množství krystalového cukru, důkladně promíchejte a položte na sporák. Na mírném ohni za stálého míchání vařečkou přivedeme směs k varu.
Džem připravíme následujícím způsobem: jakmile se rozdrcená ptačí třešeň s cukrem vyvaří, počítejte 5 minut vaření a směs nechte 2-3 hodiny zcela vychladnout, postup opakujte ještě alespoň 3-4x. Může se zdát, že příprava takového džemu z červené třešně zabere spoustu času, ale většinu času zabere chlazení hmoty.
Po dokončení všech manipulací nám zbývá pouze nalít horkou marmeládu do malých skleněných sklenic, které je třeba předem důkladně sterilizovat suchou metodou. Tyto sklenice je pak třeba uzavřít, obrátit dnem vzhůru, přikrýt přikrývkou a nechat v kuchyni až do úplného vychladnutí. Takový zdravý a na vitamíny bohatý přípravek můžete skladovat buď ve spíži, nebo na chladnějším místě. Domácí hustý červený třešňový džem přes mlýnek na maso se semínky je připraven na zimu.
Dobrou chuť!
Miluji třešeň ptačí, od vůně jejích květů až po chuť jejích bobulí. Škoda, že v posledních letech naše úrody třešně ptačí nejsou vysoké, často ji poškozují škůdci, nejčastěji mšice. Pokaždé se se zatajeným dechem radujete z rychlého rozkvětu stromů, ale blíže podzimu nastává zklamání - nejsou žádné bobule. Tak tomu je letos. Ptačí třešeň divoce rozkvetla a pak byly všechny větve a listy pokryty černým bahnem.
A včera jsme byli s manželem na rybách a uprostřed mýtiny jsme našli několik stromů téměř nedotčených mšicemi. Bylo na nich hodně ovoce. Škoda, že bylo málo času.
Tuto náplň do koláčů a koláčů dělala i moje babička.
K tomu potřebujete obyčejný mlýnek na maso a hrubou mužskou sílu. Kroucení ptačí třešně není snadný úkol, ne pro ženské ruce. Jednoduchý mlýnek na maso, protože ptačí třešeň musíte umlít se semínky a prostě nemáte dostatek elektro náhradních dílů.
Ptačinku oloupeme z větví, aby nebyly žádné řapíky.
Zvážil jsem svůj a ukázalo se, že je to přesně kilogram bobulí. Poté opláchneme ve vodě a necháme okapat.
Hotové bobule spolu se semínky 2x až 3x propasírujeme mlýnkem na maso. To závisí na velikosti mřížky mlýnku na maso. Vynechal jsem to celkem 2x.
Po 2 průchodech smíchejte ptačí třešeň s cukrem a dobře promíchejte.
Cukr beru od oka, asi nemám přesný poměr.
Na 1 kilogram bobulí jsem vzal 1,5 šálku cukru.
To je vše. Nyní jej naložíme do vhodné nádoby a takto skladujeme celou zimu. Zatím to dávám do sklenic a pak to dám do praktických sáčků a dám do mrazáku. A v zimě ho použiju jako vrstvu do koláčů.
Z 1 kilogramu a 1,5 sklenice cukru byly získány dvě plechovky po 0,7
Při pouhé zmínce slova ptačí třešeň se každému vybaví neuvěřitelně voňavé bílé květy a černé střapce lahodných bobulí. Kromě toho, že strom sám o sobě na jaře neuvěřitelně voní, dokážou samotné plody dát každému mlsoun neuvěřitelně chutnou marmeládu, která je aromatická jako bílé květy.
Na samém začátku, než přejdeme k zvažování receptů na výrobu džemu z takových černých a aromatických bobulí, stojí za zmínku, že obsahuje spoustu tříslových látek, které jsou pro tělo prospěšné, organické kyseliny a éterické oleje. To vše dohromady dělá nejen chutné, ale i zdravé.
Než začnete vyrábět džem, musíte bobule správně sbírat. Na úplný začátek se sluší připomenout, že černé plody je nejlepší sbírat ráno nebo večer, ale vždy za suchého dne, a i když jsou hrozny suché, měly by se rozložit a nechat sušit asi 3-5 hodiny po vyzvednutí.
Než se pustíte do přípravy této pochoutky, vyplatí se vzít v úvahu několik základních bodů a praktických tipů. Na samém začátku stojí za to říci, že džem vyrobený bez pecek je zdravější než ten z ovoce se semínky a lze jej déle skladovat, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti.
Džem vyrobený z ovoce se semeny se skladuje maximálně 8-9 měsíců, protože kvůli obsahu kyseliny kyanovodíkové v nich může vést k otravě celého těla. Rovněž stojí za to pamatovat, že než začnete připravovat džem, měli byste suroviny velmi důkladně opláchnout a důkladně protřepat všechny kartáče, poté je nechat stát 10-15 minut a znovu tuto manipulaci opakovat.
Džem s celým ovocem
Při této metodě přípravy džemu na zimu, která obsahuje celé bobule, stojí za zmínku, že je jednoduše naplněna sirupem. Snadno se připravuje a díky celému ovoci získá svou zvláštní chuť a neuvěřitelnou vůni.
K přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg. plod ptačí třešně
- 1,25 kg. Sahara.
- 3 sklenice vody.
Příprava
Chcete-li připravit, vezměte kilogram bobulí a roztřiďte je, oddělte stonky a naplňte je vodou. Poté několikrát opláchněte pod tekoucí vodou. Poté nasypte všechno čisté ovoce do cedníku a nechte vodu odkapat. Poté přistoupíme k další fázi - omyté bobule blanšírujeme, na které dáme vařit vodu, rozpustíme v ní polovinu cukru a do vroucího sirupu vložíme cedník s aromatickým ovocem a necháme v něm 2 minuty, poté slijeme to do smaltované misky.
Dále začneme připravovat sirup - ve 3 plných sklenicích vroucí vody, ve které byly bobule blanšírované, rozpustíme zbývající cukr a vaříme 5-10 minut. nechat zhoustnout. Poté se zfiltruje a nalije na spařené bobule a poté se vše společně povaří, přičemž se sbírá pěna - třešeň jen povařte 10-15 minut. Poté nalijte do sterilních sklenic a zašroubujte víčko. Tato pochoutka by měla být skladována v lednici.
Lze nazvat i velmi chutnou přípravu, která se vám bude líbit. K přípravě na zimu nebudete potřebovat mnoho úsilí a času a vitamíny a živiny pomohou udržet zdravý imunitní systém i v nejchladnějším období.
Džem s citronem
Tento džem je nejen aromatický a chutný, ale také zvláště užitečný při nachlazení - vaří se s přidáním citronu.
- Plody třešně ptačí - 1 kg.
- krystalový cukr - 1,2 kg.
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l. nebo kyselina citronová na špičce nože.
- voda - 1,5 litru.
Výroba džemu
Zralé plody by měly být pečlivě roztříděny a omyty pod tekoucí studenou vodou, položeny na ručník a nechat je nějakou dobu uschnout. Poté se umístí do smaltované mísy a posypou cukrem a nechají se v této formě 12 hodin - v důsledku toho hmota uvolní šťávu, která se nalije do samostatné nádoby pro pozdější použití v receptu.
K bobulím přidáme citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou zředěnou ve lžíci vody a po rozmixování vše dusíme na mírném ohni asi 15 minut za míchání dřevěnou stěrkou, ne však kovovou lžící. Poté byste měli do džemu nalít dříve dekantovanou šťávu a vařit asi 15 minut.
Po uvaření se nalije do sterilizovaných skleněných nádob. Navrch nasypeme 1,5 – 2 lžičky. cukru, pevně uzavřete plastovým víčkem, ne kovovým, nechte na stole alespoň pár hodin a nechte vychladnout. Tato pochoutka by měla být skladována v lednici nebo studeném sklepě.
Džem vyrobený z červené třešně
Tento džem má výraznou chuť a úžasnou rubínovou barvu – ale navíc jej mnozí považují za zdravější díky vyššímu obsahu vitaminu A, díky kterému je obzvláště v jarních měsících nepostradatelný.
Ingredience pro tento recept:
- plody třešně červené – 1 kg.
- cukr - 1 kg.
Výroba červeného třešňového džemu
Na začátku byste měli oddělit bobule od stopky a důkladně je opláchnout pod tekoucí vodou, odstranit všechny tyčinky a poté je rozdrtit na mlýnku na maso - proveďte alespoň 3x, abyste získali hmotu, která připomíná homogenní pyré . Neměli byste je mlít v mixéru - důvodem jsou malé kosti, které mohou ucpat mechanismus mixéru, a mechanické nože mlýnku na maso se s tímto úkolem vyrovnají mnohem lépe.
Poté smíchejte veškeré pyré získané mletím s cukrem a docela důkladně rozemelte. Poslední fází procesu přípravy tohoto receptu je vaření - veškeré pyré by se mělo svařit a k tomu je vložte do smaltované mísy na mírném ohni a za občasného míchání vařte asi hodinu. Poté jednoduše přelijí do sterilní nádoby a přišroubují kovovým víčkem – pochoutka je hotová.
Můžete také vyzkoušet vaření na zimu, které si užije celá vaše rodina.
Džem z ptačích třešní se skořicí
Pro všechny milovníky orientálních vůní a ušlechtilé hořkosti vám džem z plodů třešně ptačí s přídavkem skořice umožní na okamžik vás přenést na Východ. Kromě toho, že je nejen velmi zdravá, je taková sladkost díky skořici neuvěřitelně aromatická a někteří milovníci exotiky přidávají i hřebíček. V tomto případě existují dva způsoby přípravy takového receptu a každý z nich bude zvážen.
Pro tento recept si vezměte následující ingredience:
- 1 kg. ovoce
- 1 kg. Sahara.
- 3 sklenice vody
- 0,5 lžičky. skořice
První možnost
Na samém začátku byste měli bobule protřídit a odstranit všechny stopky a nezralé, zelenější plody, dobře opláchnout pod tekoucí vodou. Poté je na 2 minuty. Blanšírujte ve vroucí vodě. Dále sceďte přes cedník. Opařené ovoce vložte do smaltované misky a slijte vodu, abyste připravili sirup.
Chcete-li připravit skořicový sirup, měli byste nejprve scedit vodu, ve které byly bobule blanšírovány, přidat do ní cukr a skořici a vařit - nechat vařit 8-10 minut. Naplňte zpracované bobule ve smaltované misce sirupem, položte na sporák na mírný oheň a vařte džem po dobu 30-40 minut. Poté nechte marmeládu na sporáku, nechte ji vychladnout a nalijte do čistých sklenic, které uzavřete plastovými víčky.
Druhá možnost
V této verzi džemu stačí omyté a ručníkem osušené bobule posypat cukrem - poměr třešně a cukru je 1 ku 1 a nechat tak přes noc. Ráno slijte šťávu, přidejte skořici - 0,5 lžičky. a provaříme o třetinu, vsypeme bobule a celou hmotu dusíme na mírném ohni asi půl hodiny. Nalijte do sklenic a dejte na chladné místo.
Ovocný džem z ptačí třešně se semeny na zimu
Tento konkrétní recept je při vaření považován za klasickou verzi džemu z ptačích třešní. Vzhledem k obsahu semínek v ní je velmi bohatá na vitamíny, neměla by se však skladovat dlouhodobě, většinou ne déle než šest měsíců a jedí ji lžičkou denně. Jde o to, že semena obsahují kyselinu kyanovodíkovou.
Ingredience na džem:
- Bobule ptačí třešně – 1 kg.
- cukr - 1 kg.
Proces vaření
Všechno je docela jednoduché - bobule jsou tříděny a zbaveny stonků a větví, dobře omyty studenou tekoucí vodou. Bobule opět blanšírujte 2 minuty a zatímco budou postupně chladnout, připravte sirup. Pro přípravu sirupu jednoduše rozpusťte cukr v 1 litru vody, vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí - to bude trvat 3-5 minut, nalijte na vychladlé bobule. Celou hmotu přivedeme k varu. Takto hmotu vařte asi 15 minut, poté stáhněte z plotny a poté hmotu nalijte do čisté sterilní nádoby, srolujte ji kovovými víčky. Nechte v této poloze přes noc, zabalte do něčeho teplého a ráno dejte do sklepa nebo lednice.
Kontraindikace a omezení pro konzumaci plodů třešně ptačí
Navzdory skutečnosti, že aromatické bobule ptačí třešně mají samy o sobě mnoho užitečných vlastností, má také svá vlastní omezení pro spotřebu, stejně jako džem z nich vyrobený. Na samém začátku stojí za zmínku, že takový džem, stejně jako čerstvé ovoce, se nedoporučuje používat během těhotenství a kojení, stejně jako pro děti do 3 let a nejlépe do 6 let.
Spolu s tím mají bobule i samotný džem silně svíravý účinek, a proto se nedoporučuje konzumovat je těm, kteří trpí častou zácpou. Pokud nejsou žádné zvláštní zdravotní problémy, je to dobré, ale jíst to ve velkém množství se také nedoporučuje kvůli vysokému obsahu kyseliny kyanovodíkové jak v bobulích, tak v džemu. Právě to může způsobit nejen problémy s gastrointestinálním traktem, ale také těžkou otravu těla.
A ať už mluvíme o výhodách, vůni a chuti této marmelády, kdo ji alespoň jednou vyzkoušel, bude ji vařit znovu a znovu, protože na její chuť nikdy nezapomenete. To vše stojí za to vyzkoušet a potěšit sebe i svou rodinu zdravou, aromatickou a chutnou marmeládou, jejíž příprava je velmi jednoduchá, a proto si s tímto úkolem poradí i začínající kuchař.
Existuje spousta možností receptů na džem z ptačích třešní, ale všechny jsou jednoduché a rychlé, rozdíl je pouze v tloušťce hotového džemu. Každý recept je spojen výhodami produktu pro tělo, chutí a neuvěřitelnou vůní vařené třešně. I jedna malá zavařovací sklenice se stane skutečnou zásobárnou prospěšných vlastností, takže se stane chutným pomocníkem při průjmech a žaludečních nevolnostech, onemocněních ledvin a vysokém cholesterolu, v boji proti nachlazení a ARVI.
1 recept “Klasický třešňový džem”
Ingredience:
- třešeň ptačí - 1 kg;
- cukr - 1,2 kg;
- voda - 600 ml.
Příprava:
- Pečlivě roztřiďte zralé červené plody a odstraňte všechny zbytky, které v džemu nejsou potřeba (větvičky, listy atd.), a poté důkladně opláchněte v misce se studenou vodou.
- Omyté plody střemchy osušte na novinách nebo papírové utěrce a poté asi dvě minuty blanšírujte ve vroucí vodě.
- Blanšírované bobule znovu opláchněte studenou vodou. V tuto chvíli smícháme vývar zbývající po opaření s cukrem a připravíme vroucí sirup.
- Ptačinku omytou ve druhém kole zalijeme vařícím sirupem a dáme na oheň. Poté, co se vše uvaří, snižte teplotu, neustále míchejte a sbírejte veškerou vytvořenou pěnu.
- Po 40 minutách lze hotový výrobek nalít do předem sterilizovaných sklenic a svinout.
Recept 2 „Džem z ptačích třešní na mlýnku na maso“
Ingredience:
- třešeň ptačí - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Příprava:
- Bereme pouze nasbírané zralé bobule a vytřídíme přebytečné zbytky, poté důkladně opláchneme studenou vodou v misce nebo pánvi.
- Bobule opět propláchneme, pouze pod tekoucí vodou v cedníku, pod nízkým tlakem.
- Nasadíme mlýnek na maso a 3x prolistujeme všechny dostupné bobule, abychom co nejvíce rozdrtili semínka uvnitř ovoce.
- V jedné pánvi nebo velké misce smíchejte granulovaný cukr a směs bobulí mletou na mlýnku na maso.
- Džem vařte hodinu v intervalu 5 minut po každém varu, tzn. vařené - odstavte na pět minut z ohně, položte zpět a znovu odstavte a tak dále, dokud neuplyne 1 hodina.
- Hotový výrobek srolujeme do předem sterilizovaných sklenic, můžete použít sklenice se závitem a těsným víčkem.
Recept 3 “Džem z černých třešní”
Ingredience:
- černá ptačí třešeň – 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- 1 lžička kyseliny citronové.
Způsob vaření:
- Zralé uhelně černé plody střemchy očistíme od zbytků, poté je opláchneme studenou vodou, můžete použít misku nebo cedník.
- Po důkladném umytí bobulí odstraňte přebytečnou tekutinu papírovou utěrkou a vše nalijte do suché pánve nebo kovové misky.
- Zde přidejte cukr a kyselinu citronovou, promíchejte a nechte přes noc.
- Ráno nalijte všechnu šťávu, kterou bobule daly, do jiné misky a dejte ji na oheň. Po vyvaření šťávy ji vlijeme do cukrovo-bobulové směsi a vaříme do měkka. Přibližně 30 minut.
- Poté nalijeme do předem sterilizovaných sklenic a uzavřeme.
Stojí za zmínku, že džem z ptačí třešně je po vychladnutí dokonale skladován na jakémkoli tmavém místě, daleko od horkých radiátorů nebo jiných topných systémů (sklep, šatna, spíž, skříň, lednice).
Plody třešně ptačí mají nápadně svíravou chuť, a proto je nemá rád každý. Výhody této bobule jsou však tak vysoké, že se v lidovém léčitelství používá poměrně široce. Zejména pomáhá uvolňovat křeče, zbavit se průjmu, předcházet rozmazanému vidění a pročišťovat cévy. Džem z ptačích třešní, dokonce i ten nejjednodušší, který se připravuje na zimu, si zachovává mnoho prospěšných vlastností čerstvých bobulí. Zároveň má příjemnou chuť, která osloví i ty, kteří čerstvou ptačí třešeň nejedí.
Chci, aby džem z ptačí třešně byl chutný a aromatický, aby se dobře skladoval po celou zimu a zároveň si zachoval své blahodárné vlastnosti. Tento dezert lze získat pouze při dodržování určitých doporučení.
- Ptačí třešeň se obvykle sbírá černá, to znamená plně zralá, protože v tomto případě není tak kyselá. Džem z něj se ukáže jako docela jemný a příjemný na chuť. Některé ženy v domácnosti však dávají přednost výrobě džemu z červené třešně, protože obsahuje více vitamínu A. Je na vás, čemu dát přednost, prospěch nebo chuť.
- Před mytím je potřeba ptačí třešeň dobře roztřídit a usušit. Větvičky a listy by se neměly dostat do džemu.
- Je vysoce nežádoucí omývat ho pod silným proudem vody, protože by mohlo dojít k poškození jeho tenké slupky. Omyjte ji ponořením v cedníku do čisté vody. Udělejte to opakovaně (3-4krát). K výrobě džemu, kterému se říká bezsemenný džem, však můžete ptačí třešeň umýt v tekoucí vodě.
- Po umytí se ptačí třešeň znovu vysuší položením na ručník. Čím méně vody se do džemu dostane, tím lépe se bude skladovat.
- Hotovou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic – pouhé umytí je nestačí. Víčka je také potřeba sterilizovat.
- Džem z ptačí třešně můžete skladovat nejdéle 8 měsíců, ještě lepší je sníst ho do šesti měsíců. Důvodem je, že jeho semena obsahují kyselinu kyanovodíkovou, i když v mikroskopickém množství. Čím déle je džem skladován, tím je nebezpečnější. Ze stejného důvodu byste neměli jíst hodně džemu. Nejlepší je užívat jako lék – lžičku nebo dvě denně.
Džem z třešní prospěje těm, kteří mají sklony k průjmům, mají nadváhu a byla jim diagnostikována cholecystitida. Uškodí však lidem trpícím zácpou. Tato pochoutka je přísně kontraindikována pro děti, těhotné a kojící ženy.
Jednoduchý recept na třešňový džem na zimu
Složení (na 2,5 l):
- černá ptačí třešeň – 1 kg;
- krystalový cukr - 1,25 kg;
- voda – 0,75l.
Způsob vaření:
- Ptačinku opláchněte a osušte.
- Vařte vodu, rozpusťte v ní 0,5 kg cukru.
- Vložte ptačí třešeň do cedníku a vložte ji do vroucího sirupu. Udržujte bobule v něm po dobu 3-4 minut.
- Vyjměte cedník ze sirupu a chvíli ho nad ním podržte, aby sirup z bobulí stékal do pánve.
- Vložte ptačí třešeň do čisté pánve nebo smaltované misky.
- Do sirupu postupně přidávejte zbývající cukr. Až se úplně rozpustí, zalijte ptačí třešeň vroucím sirupem a nádobu s ním postavte na mírný oheň.
- Vařte, míchejte a sbírejte veškerou vytvořenou pěnu po dobu 15 minut.
- Džem dejte do připravených sklenic a zakryjte je vyvařenými kovovými víčky. Jakmile sklenice s třešňovým džemem vychladnou, dejte je do lednice – džem z třešní připravený podle tohoto jednoduchého receptu, který je považován za klasiku, se doporučuje skladovat v zimě na chladném místě.
Navzdory skutečnosti, že tradiční způsob výroby džemu z ptačích třešní na zimu je poměrně jednoduchý, je velmi chutný a semena mu dodávají neobvyklou vůni.
Džem z červených třešní
Složení (na 2,5 l):
- červená ptačí třešeň - 1,5 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Způsob vaření:
- Třešeň protřiďte, důkladně opláchněte a osušte.
- Třikrát otočte přes mlýnek na maso. K mletí nemůžete použít mixér, protože to může způsobit selhání.
- Nakrájenou ptačí třešeň smícháme s cukrem do hladka.
- Dejte na mírný oheň a vařte hodinu, aniž byste přivedli k varu. Aby se zabránilo varu džemu, mísa s ním bude muset být pravidelně vyjmuta z ohně, a když trochu vychladne, vraťte se zpět.
- Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a důkladně uzavřete. Po vychladnutí je odložte na zimu.
Tento jednoduchý recept lze také použít k výrobě džemu z černé třešně bez pecek. Je třeba si uvědomit, že v něm jsou stále semena, i když rozdrcená. To znamená, že marmeládu nelze dlouho skladovat, ačkoliv je dobrá při pokojové teplotě.
Džem z ptačích třešní s citronovou šťávou
Složení (na 2,5 l):
- třešeň ptačí – 1,5 kg;
- citronová šťáva - 50 ml;
- cukr - 1,5 kg.
Způsob vaření:
- Připravenou ptačí třešeň (celou) posypeme cukrem a přelijeme citronovou šťávou. Nechte přes noc na chladném místě.
- Ráno nalijte výslednou šťávu do malé nádoby a položte na sporák. Sirup vařte, dokud se v něm cukr úplně nerozpustí, minimálně však 5 minut.
- Nalijte sirup na bobule a dejte na oheň. Vařte za míchání půl hodiny.
- Džem nalijte do sterilizovaných sklenic. Pevně je uzavřeme kovovými víčky a necháme vychladnout.
Tento džem lze skladovat při pokojové teplotě. Má sladkokyselou, lehce nakyslou chuť, stejně jako lahodnou vůni.
Voňavý třešňový džem na zimu
Složení (na 2 l):
- třešeň ptačí - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda – 0,75 l;
- mletá skořice - 5 g.
Způsob vaření:
- Opláchněte plody třešně, vložte je do cedníku do vroucí vody na 5 minut, vyjměte a osušte bobule a nasypte je na ručník.
- Z pánve, kde se blanšírovala ptačí třešeň, nalijte 3 hrnky vody a přiveďte k varu. Ve vodě rozpustíme cukr, přidáme skořici a sirup vaříme 5 minut.
- Vložte ptačí třešeň do sirupu a vařte za míchání 30 minut.
- Počkejte, až džem vychladne, vložte jej do sterilizovaných sklenic a zakryjte plastovými víčky. Uchovávejte v lednici.
Pokud ptačí třešeň vaříte o 10 minut déle, bez chlazení ji nalijete do sklenic a pevně uzavřete kovovými víčky, můžete ji v zimě uložit do spíže. Tento džem však vypadá méně chutně.
Výroba džemu z ptačí třešně na zimu podle některého z uvedených receptů není obtížná. Nebylo by na škodu mít doma sklenici nebo dvě této pochoutky. Hlavní věc je mít na paměti, že všeho je dobré s mírou a nejíst třešňový džem ve velkých porcích.
