Co je na této přípravě dobrého? Pikantní koření nejen zrychlí krev, zahřeje v chladu, ale také přidá pikantní tóny do nevýrazného zimního menu a výrazně zpestří jídelníček. Pokrmy s „pepřem“ navíc urychlují mírně zpomalený metabolismus a pomáhají udržovat štíhlou postavu. Zní to lákavě! Buďte však opatrní: pokud máte onemocnění trávicího traktu, je lepší se nenechat unést exotickými pokrmy.
Pojďme se tedy podívat na podrobné recepty s fotografiemi.
Korejský okurkový salát na zimu: recept bez sterilizace
Podle mého názoru je to nejchutnější recept a navíc velmi snadný. Řeknu vám, jak připravit pikantní okurkový salát v korejském stylu na zimu bez sterilizace.
Ingredience:
- 2 kg středně velkých okurek;
- 500 g mrkve;
- 50 g soli;
- 500 g krystalového cukru;
- 25-30 ml rafinovaného rostlinného oleje;
- 30 ml 9% octa;
- 3-5 středních stroužků česneku;
- 1/2 lžičky mletý černý pepř;
- 1/2 lžičky mletá paprika;
- 0,5-1 lžička. nasekaný koriandr.
Tip: Okurky můžete na hodinu předem namočit – stanou se elastickými a křupavými.
Příprava:
- Chcete-li připravit pikantní salát na zimu z okurek a mrkve, zeleninu dobře omyjte.
- Na marinádu smíchejte olej a ocet, přidejte koření a koření, nasekané stroužky česneku. Zahřívejte ve smaltované misce až do varu, míchejte. Poté vypněte oheň a nechte vše 1 až 5 hodin odležet.
- Mezitím sterilizujte sklenice a víčka. Sklenice nejčastěji sterilizuji nad párou a víčka vařím přímo v kastrůlku.
- Poté nakrájejte okurky na dlouhé nudličky nebo kostky. Oloupanou mrkev nastrouháme na struhadle na korejské produkty. Mrkev smícháme s okurkami, rukama lehce vymačkáme. Zeleninovou směs dejte do čistých sklenic. Nahoře nechte trochu místa – zelenina ještě pustí šťávu.
- Marinádu znovu zahřejte, dokud se nevyvaří, a opatrně ji nalijte na okurky a mrkev ve sklenicích téměř po hrdlo. Srolujte víčka. Otočte sklenice a zabalte je. Nechte je uležet, dokud nevychladnou.
Korejské okurky na zimu s mrkví jsou připraveny! Skladujte je na chladném místě.
Poznámka pro hostitelku: Můžete přidat o něco méně octa než v receptu. Pozor, okurky konzervované octem mohou časem ještě více zkysnout.
Tip: Tento recept můžete použít s kořením korejské mrkve, také bez sterilizace. Pak je vaření ještě jednodušší!
Korejské okurky na zimu s paprikou
Konzervované okurky v korejském stylu budou pikantnější, pokud je srolujete s paprikou.
Ingredience:
- 1 kg okurek;
- 250 g papriky;
- 100 g česneku;
- 250 g mrkve;
- ¼ červené papriky (pálivé);
- 25 g soli;
- 50 g krystalového cukru;
- 15 g koření pro korejskou mrkev;
- 50-60 ml 9% octa.
Příprava:
- Omytým okurkám odřízněte konce na obou stranách. Každou kořenovou zeleninu nakrájejte na osm dlouhých plátků: na polovinu, pak každou polovinu znovu na polovinu a takto pokračujte, dokud nebudete mít 8 kusů. Vložte je do hrnce.
- Oloupanou a omytou papriku nakrájíme na proužky. Vmícháme okurky.
- Mrkev oloupejte, omyjte, nastrouhejte nebo nakrájejte na dlouhé nudličky. Smíchejte s ostatní zeleninou v hrnci, přidejte ocet, cukr, sůl, korejské koření. Posíláme tam i feferonky nakrájené na tenké proužky a prolisovaný česnek.
- Vše promícháme a necháme přikryté 3 hodiny. Během této doby zeleninu ještě několikrát promíchejte.
- Mezitím sterilizujte sklenice a víčka. Zeleninovým salátem naplňte sklenice a vložte je do široké pánve. Zalijeme studenou vodou až po ramínka, přivedeme k varu, sterilujeme 20 minut.
Poté sklenice vyjměte z pánve, srolujte víčka, otočte a zabalte a nechte vychladnout. Korejský okurkový salát na zimu s mrkví a paprikou je připraven.
„Korejské“ okurky bez mrkve
Ne každý má rád konzervovanou mrkev. Proto vám chci říct, jak vařit korejské okurky na zimu - nejchutnější recept bez mrkve.
Ingredience:
- 2 kg mladých okurek;
- 2 velké hlavy česneku;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 0,5 šálku granulovaného cukru;
- 1,5 lžíce. l. sůl;
- 0,5 lžíce. l. octová esence (70 %);
- 2 lžičky mletý černý pepř;
- 0,5 lžičky. koriandr (nasekaný).
Příprava:
- Okurky důkladně opláchněte a odřízněte konce. Nakrájejte je na tenké tyčinky nebo proužky. Vložte do smaltované misky.
- V samostatné misce rozdrťte česnek, nalijte rostlinný olej. Poté přidejte koření: sůl, cukr, koriandr, černý pepř. Ocetovou esenci zřeďte ve čtvrtině sklenice vody a nalijte do marinády. Vše promíchejte.
- Okurky přelijeme marinádou a přikryjeme pokličkou. Navrch můžete dokonce umístit závaží, aby zelenina pustila šťávu. Nechte okurkovou směs uležet pět nebo šest hodin.
- Poté okurky vložte do sterilizovaných půllitrových sklenic a naplňte zbývajícím dresinkem. Sterilizujte v kastrolu po dobu 10 minut, naplňte vodou až po ramínka, poté přišroubujte čistými víčky.
Tip: Nezapomeňte zeleninu v marinádě každou hodinu promíchat.
Otočte to, zabalte to. Korejský salát bude brzy připraven. Můžete skladovat nebo rovnou podávat.
Korejský salát z přerostlých okurek
Z přerostlých okurek si můžete na zimu připravit korejský salát. Nejprve je ale musíte očistit od hrubé kůže.
Ingredience:
- 2 kg přerostlých okurek;
- 2-3 ks. mrkve;
- 1 hlava česneku;
- 15 g koření korejské mrkve;
- 130 g rafinovaného rostlinného oleje;
- 2 lžičky sůl;
- 1/4 šálku granulovaného cukru;
- 30-40 ml 9% octa.
Příprava:
- Z omytých okurek odřízněte slupku a konce na obou stranách. Oloupejte mrkev a česnek. Okurky nakrájíme na tenké nudličky, mrkev nastrouháme a stroužky česneku nasekáme. Vše smíchejte v samostatné nádobě.
- Na zálivku smíchejte olej a ocet, přidejte koření, sůl a cukr. Protřepejte do hladka, nalijte do okurkové směsi, promíchejte. Zakryjte fólií (nebo gázou) a dejte na 24 hodin do chladničky. Čas od času misku vyndejte a vše znovu promíchejte (celkem šestkrát až sedmkrát denně).
- Druhý den dejte salát do sterilizovaných sklenic a naplňte zbývajícím dresinkem. Sklenice zakryjte vyvařenými víčky. Vložte do široké pánve a na dno položte složenou utěrku. Zalijeme vodou po ramena, po varu sterilujeme 10-12 minut.
- Sklenice vyjmeme z vody, otřeme a klíčem srolujeme víčka. Otočte to a zabalte.
Zeleninu naloženou s kořením po vychladnutí schováme do zásoby.
Korejské okurky: recept se sezamovými semínky
O tento recept se se mnou podělil kamarád, který je velkým fanouškem korejské kuchyně. Říká se mu také okurkový heh na zimu. Pokrm se připravuje se sezamovými semínky, které dodávají pikantní orientální tóny. Příprava je lehká, s pikantní, osvěžující chutí.
Ingredience:
- 900 g okurek;
- 4 stroužky česneku;
- 20 g sezamových semínek;
- 20 ml sójové omáčky;
- 80 ml rostlinného oleje;
- 10 g soli;
- 20 g cukru;
- 3-5 g mleté červené papriky.
Příprava:
- Okurky omyjeme, v případě potřeby oloupeme a nakrájíme na dlouhé nudličky. Vložte do misky, posypte solí a nechte 20-30 minut. Poté scedíme puštěnou šťávu vymačkáním okurek.
- Smíchejte olej se sójovou omáčkou. Přidáme cukr, nasekaný česnek, sezamová semínka, feferonku. Touto směsí nalijte okurky. Zakryjte a nechte 2-3 hodiny v lednici.
- Salát pak vložte do sterilizovaných půllitrových sklenic. Přikryjeme pokličkou a sterilujeme na pánvi osm minut. Poté našroubujte víčka.
Nakládané korejské okurky se sezamovými semínky jsou připraveny.
Korejské okurky s hořčicí
Recept na okurky s hořčicí je neuvěřitelně chutný. Nejlepší je brát velmi mladou zeleninu malého vzrůstu – je tak křehká, že si budete olizovat prsty!
Ingredience:
- 4 kg mladých okurek;
- 4 stroužky česneku;
- 2 polévkové lžíce. l. suchá hořčice;
- 200 ml rostlinného oleje;
- 200 ml octa 6%;
- 100 g soli;
- 200 g krystalového cukru;
- 1 polévková lžíce. l. mletý černý pepř.
Příprava:
- Okurky není třeba loupat. Nakrájejte je podélně na tenké proužky. Vložíme do hrnce, posypeme pepřem, hořčicí, solí, krupicovým cukrem a nasekaným česnekem.
- Nalijte rostlinný olej, přidejte ocet, promíchejte. Nechte tři hodiny na chladném místě.
- Salát dejte do čistých sklenic a po varu vody deset minut sterilujte v rendlíku.
- Srolujte klíč, zabalte jej do ručníku. Po vychladnutí je salát hotový.
Korejské okurky na zimu na struhadle
Předkrm je šťavnatý, pikantní a jen se rozpouští v ústech! Skvělý způsob, jak připravit mrkev na zimu s okurkami v pikantní omáčce.
Ingredience:
- 4 kg okurek;
- 2 hlavy česneku;
- 1 kg mrkve;
- 200 ml rostlinného oleje;
- 1 šálek cukru;
- 5 polévkových lžic. l. sůl;
- 200 ml octa 9%;
- 1 polévková lžíce. l. mletá červená paprika.
Příprava
- Tento recept na okurky na zimu vám umožní připravit i nekvalitní zeleninu. Oloupané, omyté okurky a mrkev nastrouháme na struhadle (nejlépe korejském). Česnek protlačte lisem.
- Ve velké míse smícháme zeleninu s kořením, olejem a octem. Necháme 9-12 hodin louhovat v lednici.
- Zeleninový salát dejte do čistých půllitrových sklenic. Sterilizujte 10-12 minut. Poté srolujeme.
Tip: Tato svačina může být vyrobena z korejské mrkve - bude to ještě jednodušší.
Okurkové kimchi
A další zajímavý recept - jak vařit korejské okurky celé, s pikantní mletou zeleninou. Tato svačina se nazývá kimchi.
Ingredience:
- 1 kg okurek;
- 1 PC. cibule;
- 1/2 svazku zelené cibule;
- 1 PC. mrkve;
- 4 stroužky česneku;
- 3 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
- 1 polévková lžíce. l. ocet 6%;
- 1/4 šálku vody;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- ¼ lusku horké sušené papriky;
- 1 polévková lžíce. l. sezam
Příprava:
- Omyté okurky nakrájejte příčně, nedosahujte konce 1 cm Osolte je zvenčí a zevnitř, nechte deset minut. Pak si pamatujte, nechte to sedět dalších 10 minut. Slijte šťávu a opláchněte.
- Zelenou a cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme. Česnek nasekejte. Vmícháme cibuli, česnek a mrkev.
- Připravíme zálivku: ocet zředíme vodou, zalijeme sójovou omáčkou, přidáme sůl, cukr, sezamová semínka, nakrájenou feferonku. Vše vlijeme do mrkvovo-cibulové směsi.
- Okurky naplňte pikantní náplní a vložte do sklenic nebo plastové nádoby. Přikryjeme pokličkou a dáme do lednice. Okurky budou hotové za dvě až tři hodiny.
Nyní víte, jak vyrobit korejské okurky na zimu - vyberte si ten nejchutnější recept sami, máte až 7 možností. Doufám, že si každý z nich najde své fajnšmekry. Dobrou chuť!
Mnoho lidí miluje korejské saláty, připravují se z různých druhů zeleniny, v kombinaci s kořením a kořením.
Orientální kuchyně si již dlouho získala oblibu po celém světě díky své bohaté chuti, nízkému obsahu kalorií a nízkým nákladům na pokrmy.
Dnes vám ukážu, jak připravit lahodnou, pikantní a středně pikantní svačinku z čerstvých okurek za pouhých 5 minut.
Na přípravu této svačiny budeme potřebovat:
Seznam ingrediencí:
- 1 kg. okurky
- 1 mrkev
- 1 červená paprika
- 25 gr. Sahara
- 25 gr. rostlinný olej
- 30 gr. 6% ocet
- 50 gr. sójová omáčka
- 2 stroužky česneku
- 0,5 lžičky červená pálivá chilli paprička
- 1 lžička sezam
- 1 lžička sůl
Korejské okurky s mrkví a paprikou - recept krok za krokem:
Nejprve se postaráme o okurky, které jsem předem umyl.
Odřízněte konce na obou stranách, okurku rozkrojte podélně na 2 části a poté příčně.
Délka dílků je cca 7 cm.
Každou část nakrájíme na 3-4 stejné kousky.
Takto nakrájejte všechny okurky a dejte je do samostatné misky.
Okurky posypte solí, dobře promíchejte a odstavte na pár minut, aby pustily šťávu.
Mezitím si připravte zbývající zeleninu.
Vzal jsem si jednu červenou sladkou papriku, kterou jsem předtím vyčistil, odstranil semínka a blány.
Nakrájejte ji šikmo na tenké dlouhé proužky.
Případně můžete místo pepře použít cibuli nebo zelenou cibulku.
Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle pro korejskou mrkev, pokud takové struhadlo nemáte, nakrájejte ho na tenké proužky.
Česnek zbývá nastrouhat, nasekat způsobem, který vám vyhovuje, nasekat, nastrouhat nebo prolisovat lisem.
Naše okurky stály a pustily trochu šťávy, sceďte ji.
Nakrájenou papriku, mrkev, česnek nasypeme do mísy s okurkami, zalijeme octem, sojovou omáčkou, přidáme cukr, rostlinný olej, pálivou chilli papričku a sezamová semínka.
Zbývá vše důkladně promíchat.
Naše korejské okurky jsou hotové, dejte misku na 30 minut do lednice, aby se předkrm vychladil a dobře nasákl.
Tuto svačinu můžete skladovat v chladničce po dobu jednoho týdne v těsně uzavřené nádobě.
Hotové okurky dejte na talíř, posypte opraženými sezamovými semínky a podávejte.
Křupavé, pikantní nakládané okurky jsou skvělým doplňkem svátečního stolu nebo jakéhokoli každodenního jídla.
Přeji dobrou chuť!
Aby vám neunikly nové, zajímavé videorecepty - PŘEDPLATIT na můj YouTube kanál Sbírka receptů👇
👆Přihlaste se k odběru 1 kliknutím
Dina byla s tebou. Uvidíme se znovu, uvidíme se nové recepty!
Korejské okurky s mrkví a paprikou - video recept:
Korejské okurky s mrkví a paprikou - foto:
Korejské občerstvení vždy obsahuje horké koření: česnek, pepř, hořčice. Můžete s ním použít hotový korejský dresink, proces vaření trvá 2-3 minuty. Hotový salát lze jíst druhý den, zelenina rychle absorbuje chuť a vůni koření. Svačiny skladujte pouze na chladném místě: v lednici, sklepě, sklepě nebo spíži. Může stát až 1 rok, zatímco chuť okurek jen zesílí a bude více nasycená kořením.
Bez sterilizace
Sterilizaci obrobku můžete zanedbat a salát zabalit do čisté suché nádoby. Před tím se nádoba umyje sodou a otře do sucha. Pro zvýšení trvanlivosti hotového výrobku přidejte během přípravy trochu octa.
- 1-1,5 kg středně velkých okurek;
- 200 g mrkve;
- 2 polévkové lžíce. 9% ocet;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- stroužky česneku - 5-6 ks;
- červená paprika - ½ lžičky;
- rostlinný olej - 50 ml;
- koriandr - ½ lžičky.
Příprava:
Konce okurek jsou odříznuty a nakrájeny na tenké podlouhlé proužky. Nemusíte odstraňovat kůži. Nakrájené proužky se vloží do sklenice.
Mrkev se oloupe a naseká na struhadle a nakrájí se nožem na dlouhé tyčinky. Pošlete mrkev na okurky a promíchejte.
Česnek a pepř se nasekají nožem a pošlou se na již připravenou zeleninu. Do oleje přidáme koření, nalijeme do obsahu sklenice a promícháme.
Na konci vaření přidejte ocet, rovnoměrně ho rozprostřete po celém objemu nádoby, sklenice srolujte s víčky a odložte k uskladnění.
Pozornost!
Aby byl produkt šťavnatější, je třeba nechat obsah sklenice stát s otevřeným víčkem po dobu 2-3 hodin. Poté se sklenice sroluje s víkem.
Žádná mrkev
Můžete odmítnout přidat mrkev, ale chuť a kvalita svačiny se tím vůbec nezhorší. Mrkev můžete nahradit jinou zeleninou, například lilkem. Skvěle se hodí k okurkám a dodají předkrmu extra šmrnc.
Ingredience:
- okurky – 1,-1,5 kg;
- lilek - 2 ks. střední velikost;
- 2 polévkové lžíce. korejský dresink;
- 3-4 stroužky česneku;
- snítka kopru a petrželky;
- 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
- 1 lžíce sójové omáčky;
- 1 polévková lžíce. Sahara.
Příprava:
Lilek oloupeme a nakrájíme na plátky. Bez přidání oleje plasty trochu smažte na středním ohni, dokud nejsou zpola uvařené. Zároveň by zelenina neměla ztratit tvar ani nadměrně změknout. Plasty se nařežou na podlouhlé proužky dlouhé 3-4 centimetry a vloží se do hlubokého kelímku.
Okurky se nakrájí na proužky a pošlou se do lilku. Obsah hrnku potřeme korejským dresinkem, vymačkáme česnek a přidáme sójovou omáčku.
Rostlinný olej se ohřeje v mikrovlnné troubě, rozpustí se v něm cukr. Nalijte olej do zeleniny a promíchejte.
Posledním krokem při vaření je přidání bylinek. Rozdrtí se a nasype na svačinu, poté se promíchá. Celý salát přendejte do nádoby a sterilujte ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut. Horká svačina se přikryje víkem, sklenice se obrátí a nechá se vychladnout.
Důležité!
Před podáváním přesnídávky můžete navrch posypat sezamovými semínky. Dodají salátu slavnostní vzhled a oříškovou chuť.
Rychle na zimu
Tento pětiminutový recept vám pomůže připravit svačinu za pár minut. Je vhodné použít korejský dresink, ale pokud není k dispozici, použijte suchou červenou papriku a česnek.
- mladé okurky - 1 kg;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce;
- ocet 6% - 2 polévkové lžíce;
- 1 polévková lžíce. korejské koření;
- 2 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
- 1 lžička Sahara.
Příprava:
Okurky se omyjí a suší na ručníku. Poté se konce odříznou a nakrájí na tenké proužky a nakrájené okurky se vloží do šálku.
V jiné míse smícháme máslo s kořením a cukrem. Do směsi přidejte ocet a sójovou omáčku. Ke konci vaření vymačkáme česnek a směs vlijeme do okurek.
Salát by měl stát při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin, poté se přemístí do sklenice a vloží do trouby na 80 stupňů po dobu 10 minut, aby se sterilizoval.
Když přesnídávka vychladne, přikryjeme ji pokličkou a uložíme do lednice. Vzorek lze odebrat druhý den. Obsah otevřené sklenice lze skladovat v chladničce ne déle než měsíc.
Skutečný džem
Kromě okurek se v receptu používá mrkev a paprika. Tato zeleninová kombinace dodává hotovému pokrmu bohatou chuť, kterou umocňují pikantní tóny česneku a dalšího koření.
- 4 kg okurek;
- 3-4 střední mrkve;
- 3-4 papriky;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 1 červená pálivá chilli paprička;
- 4 polévkové lžíce. sójová omáčka;
- 50 ml octa 6%;
- 2 polévkové lžíce. Sahara;
- 2 polévkové lžíce. sůl;
- 2 polévkové lžíce. koriandr;
- 7-8 stroužků česneku.
Příprava:
Na vaření použijte velký hrnek, ale poslouží i hluboký rendlík. Okurky, papriky a mrkev nakrájíme jeden po druhém na proužky.
Vytvořte zálivkovou směs. Na pánvi rozehřejte olej, dokud se na jeho povrchu neutvoří modrý kouř. Oheň se vypne, do oleje se vmíchá koření a sójová omáčka s octem.
Česnek a chilli papričku nasekejte na malé kostičky, přidejte do oleje, znovu promíchejte a zálivkou přelijte zeleninu v pánvi.
Salát zabalíme do sklenic a sterilujeme ve vroucí vodě 10 minut. Poté srolujte víčka.
Před podáváním je třeba salát odležet alespoň 3-4 dny na chladném místě, aby se všechny ingredience řádně promíchaly.
S hořčicí
Hořčice dodává okurkám extra chuť. Můžete použít jeho prášek nebo hotové koření v tubě. Pikantnost hořčice upravte podle chuti. Do hořčice můžete přidat trochu kořene křenu.
- okurky -1,5-2 kg;
- 1 polévková lžíce. silná hořčice;
- 2 polévkové lžíce. sójová omáčka;
- 5-6 stroužků česneku;
- 1 polévková lžíce. krystalový cukr;
- 1 polévková lžíce. sůl;
- 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
- 2 polévkové lžíce. 6% ocet;
- chilli;
- ½ lžičky koriandr.
Příprava:
Okurky se dobře umyjí pod vodou a poté se nakrájí na plátky o tloušťce nejvýše 1 centimetr. Nakrájené okurky vložte do hlubokého šálku.
Rostlinný olej mírně zahřejte na středním plameni a přidejte do něj cukr, sůl a sójovou omáčku. Po 2 minutách za stálého míchání přidáme ocet a vymačkáme stroužky česneku. Směs dochutíme koriandrem a hořčicí.
Chilli papričku zbavte semínek a slupku nakrájejte nadrobno na kostičky. Kostky pošleme na okurky a navrch nalijeme zálivku.
Salát přendáme do zavařovací sklenice a sterilujeme v horké vodě nebo v troubě alespoň 10 minut.
Pozornost!
K přípravě je vhodný i 9% ocet, budete ho potřebovat 2x méně - 1 polévková lžíce
S kořením na korejské přerostlé okurky
Přerostlé okurky se k nakládání nehodí, jeden korejský předkrm, který dělají, je výborný. Okurky lze odebírat jakékoliv velikosti – ty se pak krájí, takže velikost plodů nehraje žádnou roli.
- 2-2,5 kg okurek;
- 2 polévkové lžíce. korejské koření (pro pikantní mrkev);
- 2 polévkové lžíce. ocet 6%;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- 1 lžička sůl;
- 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
- svazek čerstvé bazalky a kopru;
- 4-5 stroužků česneku.
Příprava:
Okurky jsou nakrájeny na tenké plátky. Pro větší pohodlí lze kruh rozdělit na dvě další poloviny. Nakrájené ovoce se umístí do hlubokého šálku.
Zeleninu nakrájíme nadrobno, přidáme nasekaný česnek. Směs se trochu rozdrtí nožem, aby se uvolnila šťáva a poslala se na okurky.
V jiné misce smícháme olej s kořením a octem. Připravenou směs dochutíme okurkami, bylinkami a česnekem. Salát se udržuje 2-3 hodiny při pokojové teplotě se zavřeným víkem. Po uplynutí času vložte obrobek do sklenice a vložte jej do horké vody pro sterilizaci.
Před podáváním zalijeme zeleninu lákem ze zavařovací sklenice. Vzhledem a chuťovými vlastnostmi se předkrm z přerostlých okurek nebude lišit od předkrmu z mladých okurek.
Na struhadle
Chcete-li ušetřit čas, můžete na sekání zeleniny použít struhadlo. Pokud máte korejské struhadlo na mrkev, můžete ho použít. V ostatních případech použijte běžné hrubé struhadlo.
- 2 střední mrkve;
- 1 paprika;
- 6-8 malých okurek;
- 4-5 stroužků česneku;
- 1 pálivá paprika;
- 1 polévková lžíce. l. ocet 9%;
- 1 polévková lžíce. sójová omáčka;
- 1 lžička krystalový cukr;
- 1 lžička sůl;
- 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava:
Na začátku vaření se okurky a mrkev rozdrtí pomocí struhadla, šťáva uvolněná z okurek se trochu vymačká, ale ne úplně. Papriky nakrájíme na proužky a smícháme s nakrájenou zeleninou.
Česnek a chilli paprička se nasekají nožem a přidají se do rostlinného oleje. Do oleje se přidá ocet a sójová omáčka. Ke konci přidáme cukr a sůl a zálivkovou směs vymícháme do hladka.
Zálivku smícháme se zbytkem zeleniny, několikrát promícháme, aby byla veškerá zelenina v oleji s kořením, nádobu přikryjeme pokličkou a necháme hodinu odstát.
Výslednou svačinu přeneste do sklenice a poté ji sterilizujte v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut.
Důležité!
Svačinu lze ochutnat den po přípravě.
Aby se příprava povedla a líbila se hostům i členům domácnosti, používají se při vaření následující doporučení:
- Musíte použít čerstvě natrhané okurky. Mají křupavou dužinu a krásnou kůži. Natrhané okurky se vloží do lednice a vaření začne nejpozději o 7 dní později.
- K přípravě jsou vhodné plody nestandardního tvaru. Jsou nakrájeny na plátky, proužky a kostky.
- Hlavní je, že slupka by neměla být hořká. Před vařením je vhodné ovoce ochutit. Pokud je kůže hořká, je třeba se jí zbavit.
- Množství chilli papričky volíte podle svého uvážení. Vzhledem k tomu, že přísada má velmi vysoký stupeň štiplavosti, po nakrájení si umyjte ruce, prkénko a nůž.
- Sójová omáčka použitá v receptech by měla mít hustou konzistenci a chutnat slaně a sladce. Omáčku si můžete koupit v obchodě nebo si ji sami naředit z prášku.
- Svačina by měla být skladována ve sterilizované skleněné nádobě. Pouze za této podmínky je možná maximální trvanlivost 1 rok. Salát můžete vložit do plastové nádoby na potraviny, uzavřít víko a dát do lednice. Svačina uložená v nádobě by měla být spotřebována do týdne.
Okurky v korejském stylu jsou univerzální možností občerstvení a jsou vhodné jak pro zdobení svátečního stolu, tak pro běžnou rodinnou večeři. Příprava se okamžitě stává oblíbeným pokrmem zejména pro lidi, kteří milují vše pikantní a nové. Hodí se k bílým i červeným masozeleninovým přílohám a na stole vypadá chutně a velmi efektně.
I když nejste zastánci korejské kuchyně, určitě ji vyzkoušejte. Věřte mi, je to velmi chutné, o čemž jasně svědčí široká škála receptů.
Křupavé, pikantní a pikantní nakládané okurky jsou skvělým doplňkem každého letního jídla. Technologie jejich přípravy je velmi podobná přípravě lilku nebo kimchi. Chcete-li vyrobit korejské okurky s pikantní chutí, pikantní a pikantní, přidejte velké množství koření, feferonky, cibuli, česnek, mrkev, med, sójovou omáčku, ocet.
Navíc si kdykoliv můžete připravit různé korejské okurkové saláty. Dělat doma lahodné korejské rychle vařené okurky budete potřebovat jen 15 minut času a po půl hodině už je můžete ochutnat. Nejchutnějším receptem jsou podle mě korejské okurky s mrkví a sezamovými semínky. Ráda se s vámi podělím o svůj oblíbený recept, který používám již delší dobu.
Ingredience:
- Čerstvé okurky - 5-6 ks.,
- Mrkev - 1 ks,
- Paprika - půlka,
- Česnek - 3-4 stroužky,
- Koření na korejskou mrkev - 5 g.,
- Jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce,
- Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce,
- Med - 1 lžička,
- Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce,
- Sezamová semínka - 1 lžička
Instantní korejské okurky - recept
Umyjte okurky. Odřízněte konce na obou stranách. Dále nakrájejte okurky příčně na dvě části. Každý kus nakrájejte na dva až čtyři kusy. Umístěte je do hluboké misky.
Pomocí škrabky na zeleninu nakrájejte oloupanou mrkev na tenké a dlouhé nudličky.
Přidejte do mísy s okurkami.
Umyjte mrkev a bulharské. Papriku nakrájejte na malé kostičky.
Přendejte do mísy se zeleninou.
K okurkám, mrkvi a paprikám přidáme česnek prolisovaný lisem na česnek.
Nyní okořeníme okurky. Zalijte sójovou omáčkou.
Přidejte med.
Poté okurky dochutíme jablečným octem. Můžete také použít jednoduchý stolní ocet.
Přidejte slunečnicový olej (nejlépe rafinovaný).
Smíchejte okurky v korejském stylu.
Posypte je kořením a znovu promíchejte.
Umístěte misku s předkrmem na 30 minut do chladničky. Po této době vaše Korejské okurky s mrkví a sezamovými semínky instantní vaření bude připraveno k jídlu. Položte je na talíř, posypte opraženými sezamovými semínky a podávejte. Pokud jste si tento předkrm oblíbili, můžete si příště připravit mnohem větší množství, protože v dobře uzavřeném tácu se dá uchovat i týden v lednici.
Korejské okurky pro rychlé vaření. Fotografie
Po delším stání se stává ještě chutnější a pikantnější. Dobrou chuť. Budu rád, když se vám bude hodit tento jednoduchý a rychlý recept na korejské nakládané okurky s mrkví. A na závěr nabízím pár dalších receptů.
Zkuste také udělat pikantní korejské okurky s cibulí.
Ingredience:
- Okurky - 500-700 gr.,
- Čerstvé bylinky - malá parta,
- 3-4 stroužky česneku,
- Cibule - 1 ks,
- Chilli paprička - půl lusku
- Cukr - 1 lžička,
- Ocet – 1 polévková lžíce. lžíce,
- Sojová omáčka - 50-70 ml.,
- koření - 10 g,
- Olivový nebo slunečnicový olej – 75 ml.,
- Sezam - 1 lžička.
Korejské okurky s cibulí - recept
Okurky omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Česnek protlačte lisem. Na suché pánvi orestujte sezamová semínka. Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno. Chilli papričku nakrájíme na kolečka. Do mísy dejte plátky okurky, cibuli, česnek a nasekané bylinky. V samostatné nádobě smíchejte rostlinný olej se sójovou omáčkou, cukrem, octem a kořením. Zálivkou přelijeme okurky. Posypte je sezamovými semínky. Smíchejte všechny přísady. – Před použitím uchovávejte korejské okurky v chladničce, dokud nevychladnou.
Okurky na korejský způsob s masem nebo vechou jsou vydatný a pikantní salát původem z Koreje, který je považován za teplý salát i za hlavní jídlo.
Ingredience:
- hovězí maso - 200 g,
- okurky - 500 g,
- Mletá paprika - 1 lžička,
- pálivá chilli paprička – 1/3 lusku,
- Cibule - 1 ks,
- Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce,
- Česnek - 2-3 stroužky (možno i více),
- Sezamový olej - 20 ml.
Korejské okurky s masem nebo vecha - recept
Stejně jako v prvním receptu by se okurky měly umýt a nedopalky odříznout. Dále nakrájíme na tenké kostky. Vložte je do hluboké mísy a posypte solí. Hovězí maso umelte na tenké nudličky. Papriku omyjte. Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli a chilli papričku nakrájíme na malé kostičky. Papriku nasekejte na proužky.
Na rozpáleném oleji osmahneme maso. Přidejte k ní cibuli, papriku a chilli papričku. se zeleninou, posypeme paprikou a přelijeme sojovou omáčkou. Vařte 10 minut. Osmaženou zeleninu a maso dáme na talíř s okurkami. Míchat. Korejské okurky podávejte s masem horké.
Zelené okurky nakládaných odrůd vložte do vhodné nádoby a zakryjte vodou na 10-12 hodin. Obvykle to dělám večer a ráno přistupuji přímo k postupu přípravy zeleninového dezertu. Po uplynutí stanoveného času zeleninu důkladně omyjte. Odřízněte čepice a rozřízněte podélně na dvě stejné části. Poté každý z nich znovu rozdělte na polovinu. Pokud jsou okurky dlouhé, můžete je opět nakrájet příčně. Mrkev omyjeme a oloupeme škrabkou na zeleninu, abychom odstranili minimální vrstvu slupky. Nakrájejte na tenké, rovnoměrné proužky. V případě potřeby jej můžete brousit speciálním nebo běžným hrubým struhadlem. Preferuji brčka, zelenina je pak marinovaná rovnoměrněji a vypadá velmi chutně.
Česnek oloupejte a opláchněte. Jemně nasekejte nebo vymačkejte lisem. Ve vhodné nádobě smíchejte česnek, sůl, krystalový cukr a koření na korejskou mrkev. Při výběru koření věnujte pozornost datu jeho výroby, protože koření rychle stárne a je nejlepší použít čerstvé koření, které se prodává na trhu. 
Nalijte slunečnicový olej a ocet. Marinádu promícháme a spojíme s připravenou zeleninou. 
Smíchejte ingredience, nádobu zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a vložte do chladničky na 6-8 hodin marinovat. I když i po dvou hodinách bude svačina chutnat skvěle. Nakládanou zeleninu vložte do čistých sklenic a nalijte na ni výslednou šťávu. 
Přikryjeme víčky a vložíme do nádoby se studenou vodou ke sterilizaci. Doba tepelného zpracování je 20 minut po varu. Po dokončení sterilizace sklenice pevně uzavřete a obraťte. Po vychladnutí dejte na tmavé a chladné místo. V zimě si můžete vychutnat příjemnou chuť křupavých, pikantních korejských okurek.
