Βίντεο μάθημα "υγιεινά γλυκά". Ακατέργαστα επιδόρπια Καραμέλα Μηλόπιτα

Ακατέργαστο CAKμι- πρόκειται για κέικ και αρτοσκευάσματα που δεν υποβάλλονται σε θερμική (πάνω από 42°) και χημική επεξεργασία. Τα ωμά κέικ παρασκευάζονται μόνο από φυσικά προϊόντα και είναι απίστευτα νόστιμα! Κάθε ωμό επιδόρπιο είναι διακοσμημένο με φρέσκα μούρα ή φρέσκα λουλούδια - ανάλογα με την επιθυμία του ατόμου.

Το ωμό κέικ είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση των γλυκών που έχουμε συνηθίσει και σε καμία περίπτωση δεν υπολείπονται σε γεύση από τα παντεσπάνια.

Επιπλέον, είναι πιο νόστιμα, πιο απαλά και λαμπερά!

Κυριολεκτικά μεταφρασμένο, το Raw cake είναι "ωμά κέικ".

Αυτός ο όρος είναι δανεισμένος από δυτικούς ζαχαροπλάστες που εισήγαγαν αυτή την τάση.

Το ωμό κέικ από το Green περιέχει μόνο φρέσκα και ώριμα φρούτα

Η σύνθεση του «ωμού» γλυκού, όπως και του «κλασικού» κέικ, περιλαμβάνει κρέμα. Είναι αλήθεια ότι εδώ η κρέμα είναι ξηροί καρποί, σε κρεμώδη σύσταση. Για να γλυκάνει το υγιεινό επιδόρπιο, χρησιμοποιούνται μέλι, φυσικά σιρόπια (σιρόπι σφενδάμου, αγκινάρας Ιερουσαλήμ), αποξηραμένα φρούτα και το χρώμα λαμβάνεται από την ποικιλία των μούρων. Επίσης, πολύ λίγο βούτυρο καρύδας ή κακάο προστίθεται στα ωμά κέικ.

ΟΛΑ! Δεν υπάρχει τίποτα άλλο εκεί! Όλα αυτά τα υγιεινά γλυκά χωρίς ζάχαρη, χωρίς αλεύρι, χωρίς λάδι. Και ναι, ΔΕΝ υπάρχει τυρί cottage ή αυγά!

Πώς φαίνεται το Raw cake από μέσα;

Ένα υγιεινό κέικ μπορεί να αποτελείται από διαφορετικά στρώματα. Εξαρτάται από τη συνταγή.

Αλλά κλασικά είναι

• κάτω τούρτα
• πάνω κρούστα
• νόστιμη διακόσμηση

Το κάτω κέικ αποτελείται από ένα μείγμα ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων.

Η κορυφαία κρούστα είναι ένας πουρές από φρέσκα μούρα, φρούτα, λάδι καρύδας ή γάλα, γλυκαντικά με τη μορφή σιροπιού αγκινάρας Ιερουσαλήμ ή σιροπιού σφενδάμου και/ή μελιού.

Αυτό το κέικ είναι διακοσμημένο με βιολογική σοκολάτα, σύνθεση από φρούτα ή φρέσκα λουλούδια. Εξαρτάται από τις επιθυμίες σας.

Διατομή ωμής τούρτας από Green Cake

Όλα αυτά μαζί κάνουν τα «ζωντανά» κέικ μια χρήσιμη αντικατάσταση για τα κανονικά γλυκά.

Γεύση ραβ κέικ

Η γεύση που περιμένουν πολλοί από το κέικ Rav εκπλήσσει τον κόσμο. Κάποιοι τον ερωτεύονται αμέσως και για πάντα. Μερικοί άνθρωποι εξακολουθούν να μην καταλαβαίνουν τίποτα, ενώ άλλοι απλώς αναστατώνονται.

Γιατί είναι διαφορετική η στάση απέναντι στο rav cake;

Η πρώτη προσδοκία ενός ατόμου είναι οι γευστικοί συσχετισμοί με ένα συνηθισμένο κέικ, επειδή εμφανίζεται τόσο στη φωτογραφία όσο και στον τίτλο. κέικ.Αλλά όταν συμβαίνει η πρώτη νόστιμη γνωριμία, υπάρχει μια ορισμένη εσωτερική σύγκρουση μεταξύ προσδοκίας και πραγματικότητας: δεν υπάρχει κρέμα, δεν πέφτουν τα ψίχουλα, δεν είναι τόσο λιπαρά και όχι τόσο γλυκά (αν και τα ραβ κέικ μας είναι μέτρια γλυκά, αλλά χωρίς ζάχαρη!).

Αν προσπαθήσετε να περιγράψετε τη γεύση, είναι ένας λεπτός κρεμώδης συνδυασμός, που συμπληρώνεται από μια μέτρια πυκνή κρούστα ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων. Ένα τόσο υγιεινό κέικ

• ευγενής
• δεν θρυμματίζεται
• μέτρια γλυκό
• δεν αφήνει ίχνη κρέμας στα χείλη

Οι σύγχρονοι ζαχαροπλάστες προσθέτουν πολλή ζάχαρη στα προϊόντα τους και η ζάχαρη είναι ένα σύγχρονο φάρμακο από το οποίο ο άνθρωπος παίρνει ικανοποίηση: αν είναι γλυκό από καρδιάς, τότε η συνταγή ήταν επιτυχημένη, αν δεν λάβατε την αναμενόμενη γλυκύτητα, τότε, συγγνώμη, δεν είναι προϊόν μας. Τι εθισμός στη ζάχαρη! Δεν προστίθεται ζάχαρη στο ωμό κέικ, επομένως είναι για τους λάτρεις της σωστής διατροφής.

Κέικ ωμών τροφίμωνΑυτό είναι προϊόν μιας νέας υγιούς γενιάς και χρειάζεται χρόνος για να το συνηθίσετε και να το εισάγετε στη διατροφή σας. Αλλά τα αποτελέσματα δεν θα αργήσουν. Μετά από ένα μήνα σωστής διατροφής, θα παρατηρήσετε ένα κύμα ζωντάνιας και ενέργειας.

Ένα άλλο πολύ σημαντικό σημείο για τα «ζωντανά κέικ» είναι ότι δεν αποθηκεύονται σε λίπος και δεν φράζουν τον οργανισμό με περιττές τοξίνες.

Πώς να φάτε ωμό κέικ σωστά;

Ο καλύτερος τρόπος είναι να κόψετε ένα κομμάτι κέικ σε μικρά κομμάτια και να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να στείλετε το ζωντανό γλυκό κατευθείαν στο στόμα σας.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης Raw κέικ;

Φροντίστε να φυλάσσεται στο ψυγείο σε θερμοκρασία 5-7 βαθμών. Η διάρκεια ζωής είναι έως 5 ημέρες, αλλά καλύτερα να το φάτε αμέσως όσο το υγιεινό κέικ είναι φρέσκο. Αμφιβάλλουμε ότι θα μπορέσετε να αντισταθείτε στον πειρασμό να φάτε ένα τόσο όμορφο και υγιεινό ραβ κέικ για περισσότερο από 1 ημέρα!

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα υγιεινά γλυκά από την GREEN, σας συνιστούμε να περάσετε και να επιλέξετε ένα υγιεινό γλυκό!

Δεν χρειάζεστε φούρνο για να φτιάξετε τα κέικ μας. Αυτές οι συνταγές αποτελούνται από 100 τοις εκατό φυσικά προϊόντα χωρίς θερμική επεξεργασία. Πιστέψτε με, αυτά τα 5 ωμά κέικ φαγητού θα σας ενθουσιάσουν:

• 3 μέτρια καρότα, τριμμένα
• 4 μανταρίνια, καθαρισμένα
• 1/3 φλιτζάνι χουρμάδες ή υγρό γλυκαντικό
• 4 κ.σ. μεγάλο. λάδι καρύδας
• Μια χούφτα καρύδια

• 1 φλιτζάνι κάσιους, μουλιασμένα για τουλάχιστον 2 ώρες
• Χυμός από 2 λεμόνια
• 2 κ.σ. l υγρό γλυκαντικό (όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου)
• 4 κ.σ. l λάδι καρύδας
• Κουρκουμάς (προαιρετικά)

Τρίψτε τα καρότα και στύψτε το χυμό ή περάστε από έναν αποχυμωτή και χρησιμοποιήστε τον πελτέ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη βάση του κέικ στο μπλέντερ. Αν βγει πολύ ρευστό, προσθέστε λίγα καρύδια ή αφήστε για μια-δυο ώρες να εξατμιστεί η υγρασία.
Για να φτιάξετε τυρόπηγμα λεμονιού, συνδυάστε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι καρύδας. Μετά από αυτό, προσθέστε λάδι καρύδας. Για να δώσετε κίτρινο χρώμα προσθέστε λίγη σκόνη κουρκουμά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό.
Τοποθετούμε τη βάση του κέικ στη φόρμα και την αλείφουμε με κρέμα. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με κράνμπερι και καρύδια.

Αυτός ο τόρος είναι εξαιρετικά υγιεινός επειδή περιέχει μόνο φυσικά προϊόντα: φρούτα και ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, αυτό το κέικ είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για κάθε εκδήλωση.

• 3 μπανάνες
• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένες φράουλες (ή άλλα μούρα)
• 1-3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας (προαιρετικό, αλλά θα το κάνει κρεμώδες)

• 2 φλιτζάνια κάσιους
• 2 φλιτζάνια χουρμάδες
• 1 πορτοκάλι καθαρισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας
• Νερό όσο χρειάζεται

Ρίξτε τις μπανάνες και τα κατεψυγμένα μούρα στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίστε δύο πανομοιότυπα κέικ και βάλτε τα στην κατάψυξη.
Κρέμα
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται. Όσο λιγότερο νερό χρησιμοποιείτε, τόσο πιο κρεμώδες θα είναι.
Βγάζουμε τα κέικ από την κατάψυξη. Η πρώτη στρώση είναι η στρώση του κέικ, μετά η κρέμα και μετά η στρώση του κέικ από πάνω. Τοποθετούμε στην κατάψυξη να παγώσει.

Λατρεύω πολύ το γάλα καρύδας και τα κατεψυγμένα φρούτα, ταιριάζουν υπέροχα. Τώρα το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη, και στα καταστήματα και τις αγορές υπάρχει μια τεράστια ποικιλία φρούτων που αλλάζουν κάθε μήνα.

Παγωτό

• 400 ml γάλα καρύδας
• 1/4 γλυκαντικό για γεύση (όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου)
• 1 μπανάνα

• 1/3 φλιτζάνι καρύδια
• 1/3 φλιτζάνι ωμή βρώμη (ή πράσινο φαγόπυρο)
• 2/3 φλιτζανιού χουρμάδες
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη

• 2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του παγωτού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το βάζουμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες να πήξει. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ τα καρύδια, τη βρώμη και το κακάο. Προσθέστε τους χουρμάδες και χτυπήστε στο μπλέντερ μέχρι να μην υπάρχουν μικρά κομμάτια.

Βρείτε ένα ημικυκλικό μπολ. Δεν είχα, έτσι χρησιμοποίησα σουρωτήρι και φιλμ. Τοποθετήστε τα φρούτα γύρω από τις άκρες. Βγάζουμε το παγωτό μας και το ανακατεύουμε με τη γέμιση brownie μας. Τοποθετούμε σε ένα μπολ με φρούτα και το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει τελείως.
Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά το κέικ σε ένα πιάτο και αφαιρέστε το μπολ - voila!
Γαρνίρουμε κατά βούληση, κόβουμε σε φέτες και αφήνουμε να ξεπαγώσουν πριν το φάμε.

Αυτό το ζωντανό κέικ έχει βαθιά, πλούσια χρώματα που γοητεύουν το μάτι, με γεύσεις εξίσου πλούσιες.

• 2 φλιτζάνια ωμούς ξηρούς καρπούς
• 1 φλιτζάνι χουρμάδες ή σταφίδες
• μια πρέζα αλάτι

Πορτοκαλί στρώμα

• 3 φλιτζάνια κάσιους
• 3/4 φλιτζανιού φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 φλιτζάνι σιρόπι αγαύης/ σφενδάμου
• 1/2 φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας
• Χυμό από ένα λεμόνι
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• Μια πρέζα αλάτι

Στρώμα βατόμουρου

• 2 φλιτζάνια βατόμουρα (εγώ χρησιμοποίησα κατεψυγμένα)
• 1/4 φλιτζάνι στρώση πορτοκαλιού

Ανακατεύουμε στο μπλέντερ ξηρούς καρπούς και χουρμάδες/σταφίδες μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε το κέικ και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Στρώση πορτοκαλιού: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από το ξύσμα πορτοκαλιού) στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, μετά προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αφήνουμε στην άκρη το 1/4 του μείγματος για τη στρώση βατόμουρου. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στη βάση σας και βάλτε το στην κατάψυξη.
Στρώμα βατόμουρου: Ανακατέψτε τα βατόμουρα και το 1/4 του φλιτζανιού μείγμα στρώσης πορτοκαλιού στο μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα, αλλά με μικρά κομμάτια βατόμουρου για υφή. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω στη στρώση πορτοκαλιού και βάλτε το στην κατάψυξη για μια μέρα.

Αυτό το κέικ σίγουρα θα ευχαριστήσει κάθε λάτρη της σοκολάτας.

• 1/2 μεγάλη, πολύ ώριμη μπανάνα
• 2 κουταλιές της σούπας (ή περισσότερες!) κακάο σε σκόνη (10 g)
• 4 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
• Μια πρέζα αλάτι
• 5 σταγόνες εκχύλισμα μέντας, ή περισσότερες αν θέλετε
• Προαιρετικά: κόκκοι κακάο, φρέσκα φύλλα μέντας, μέλι, σιρόπι σφενδάμου.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο ή σε χαρτί κεριού. Αυτή η συνταγή είναι για ένα μικρό κέικ. Αν θέλετε ένα κέικ κανονικού μεγέθους, μπορείτε να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε ελεύθερα τα υλικά.
Τοποθετήστε στην κατάψυξη για μια νύχτα ή για αρκετές ώρες αν θέλετε ένα απαλό επιδόρπιο. Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για μια εβδομάδα. Απλώς φροντίστε να το βγάλετε τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το φαγητό.

Κατά κανόνα, τα επιδόρπια με ωμές τροφές είναι απίστευτα νόστιμα. Επιπλέον, είναι ζωντανά (όχι θερμικά επεξεργασμένα) και, επομένως, υγιεινά, σε αντίθεση με πολλά άλλα γλυκά. Εδώ είναι μερικοί λόγοι για τους οποίους πιστεύουμε ότι τα ωμά vegan επιδόρπια είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Cupcakes καρότου με κρέμα τυριού frosting

Αυτά τα cupcakes καρότου μοιράζονται με ακρίβεια - ένα ανά φλιτζάνι - κάτι που σας επιτρέπει να ελέγχετε τον εαυτό σας και να αποφεύγετε την υπερκατανάλωση τροφής, σε αντίθεση με την κατάσταση με ένα ολόκληρο κέικ καρότου κομμένο σε κομμάτια.

Συστατικά

Για τη βάση

Για το γλάσο

• 1 φλιτζάνι κάσιους, μουλιασμένα για τουλάχιστον μία ώρα (όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο)
• 1/3 φλιτζάνι σιρόπι αγαύης?
• λίγο θαλασσινό αλάτι?
• 1 κουτ. χυμός λεμονιού?
• νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίβουμε στο μπλέντερ τους χουρμάδες και τα καρύδια μέχρι να γίνουν θρυμματισμένα.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και μπαχαρικά. Συνεχίστε το τρίψιμο μέχρι το μείγμα να γίνει μια λεία «ζύμη».
3. Προσθέστε τις σταφίδες και ανακατέψτε τις στη ζύμη με ένα μπλέντερ.
4. Για το γλάσο: Ξεπλύνετε τα κάσιους και τα βάζετε στο μπλέντερ μαζί με το σιρόπι αγαύης, το αλάτι και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε νερό καθώς προχωράμε μέχρι να φτάσουμε στην επιθυμητή σύσταση γλάσου.
5. Μοιράζουμε τη ζύμη καρότου στις φόρμες και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
6. Στη συνέχεια βγάζουμε από το ψυγείο και διακοσμούμε με frosting.

Μίνι κέικ με κρέμα σοκολάτας

Κατάλληλο ακόμα και για παιδιά, χωρίς γλουτένη! Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να τροποποιηθεί για να ταιριάζει στις γευστικές σας προτιμήσεις. Μπορείτε να φτιάξετε 12 μίνι κέικ ή ένα κέικ με διάμετρο περίπου 23 εκ. Χρησιμοποιήσαμε πεκάν για την κρούστα, αλλά τυχόν ωμοί ξηροί καρποί θα λειτουργήσουν. Χρησιμοποιήσαμε κάσιους για τη γέμιση, καθώς κάνουν εξαιρετική κρέμα. Αυτά τα κέικ περιέχουν μειωμένη ποσότητα ζάχαρης, μπορείτε να την αυξήσετε αν θέλετε.

Συστατικά

Για τη βάση

• 1 φλιτζάνι πεκάν (ή οποιοδήποτε άλλο καρύδι), ψιλοκομμένο στο μπλέντερ.
• 3-4 μεγάλους χουρμάδες (ή 2-3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου).
• ½ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη?
• θαλασσινό αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 1 κουτ. βανίλια.

Για τη γέμιση σοκολάτας

Καλύμματα για να διαλέξετε

• Τριμμένα πεκάν.
• Σάλτσα σοκολάτας

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά για τη βάση σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (ή μπλέντερ) και επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να επιτύχετε διαφορετικούς βαθμούς ομοιογένειας - η μάζα πρέπει να κολλήσει ελαφρώς.
2. Ρίχνετε το μείγμα σοκολάτας-πεκάν στις φόρμες (στην περίπτωση του κέικ, στο ταψί) και πιέζετε με τα δάχτυλά σας ώστε να εφαρμόσει σφιχτά στον πάτο.
3. Αφήνουμε στην άκρη και αρχίζουμε να γεμίζουμε.
4. Μουλιάζουμε τα κάσιους για 10-15 λεπτά (προαιρετικά) και μετά ξεπλένουμε καλά. Τοποθετούμε στο μπλέντερ μαζί με το σιρόπι σφενδάμου, τη βανίλια και το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα.
5. Προσθέστε τη σκόνη κακάο και το λάδι καρύδας και ανακατέψτε μέχρι η γέμιση να γίνει ξανά κρεμώδης. Μπορεί να κολλήσει στα τοιχώματα - αφαιρέστε το προσεκτικά και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Προτιμήσαμε τη νότα σοκολάτας στα μπράουνις μας από την υπερβολική γλυκύτητα, οπότε αν σας λείπει η γλυκιά γεύση, μπορείτε εύκολα να το διορθώσετε προσθέτοντας ζάχαρη ή ισοδύναμα ζάχαρης στη γεύση.
7. Μόλις είναι έτοιμη η γέμιση σοκολάτας, γεμίζουμε τα φορμάκια πάνω από τα κέικ μέχρι πάνω. Τοποθετούμε τα κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
8. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κέικ από τα ταψιά.

Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το επιδόρπιο σοκολάτας ως έχει ή να το προσθέσετε με μερικά κομμάτια ωμής σοκολάτας και πεκάν—γίνετε δημιουργικοί!

Cherry cheesecake με διπλή σοκολάτα

Κατάλληλο για vegans (χωρίς γαλακτοκομικά). Η ακατέργαστη σοκολάτα, πιο γνωστή ως ωμό κακάο, είναι ωμοί κόκκοι κακάο. Έρευνες δείχνουν ότι αυτή η σοκολάτα είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου (που μας βοηθά να χαλαρώσουμε) καθώς και ένας εκπληκτικός απορροφητής αντιοξειδωτικών. Επιπλέον, περιέχει φαινυλαιθυλαμίνη, μια ουσία που παράγει ο εγκέφαλός μας όταν είμαστε ερωτευμένοι.

Συστατικά

Για την κρούστα

• 1 ¾ φλιτζάνι ωμά καρύδια ή αμύγδαλα.
• ½ φλιτζάνι θρυμματισμένοι κόκκοι κακάο?
• 1/8 κουτ. άλας;
• ¾ κουτ. σιρόπι κεράσι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σοκολάτα σε σκόνη (κακάο ή χαρούπι).
• ¾ φλιτζάνι σταφίδες.

Για γέμιση

• 3 φλιτζάνια ωμά κάσιους (μουλιασμένα για 1-2 ώρες και ξεπλυμένα καλά)
• 1/3 φλιτζάνι σιρόπι αγαύης?
• 6 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι.
• ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού?
• ¼ ποτήρι νερό?
• 2 κουτ. σιρόπι κεράσι?
• 1 φλιτζάνι λάδι καρύδας?
• ¾ φλιτζάνι σοκολάτα σε σκόνη (κακάο ή χαρούπι).

Για τον πουρέ μούρων

• 1 πακέτο αποψυγμένα κεράσια (ή οποιοδήποτε άλλο μούρο).
• ¼ φλιτζάνι σιρόπι αγαύης?
• λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού?
• κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού.

Πώς να μαγειρέψω:

Korzh

1. Αλέστε ξηρούς καρπούς, κόκκους κακάο και αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Προσθέστε το σιρόπι κερασιού και τη σκόνη σοκολάτας και επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε τις σταφίδες και χτυπήστε μέχρι να αρχίσει να κολλάει το μείγμα όταν το πιέζετε ελαφρά ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
4. Τοποθετούμε το μείγμα σε στρογγυλό ταψί με διάμετρο 20-23 εκ.

Πλήρωση

1. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ τα κάσιους, τους χουρμάδες και το σιρόπι αγαύης μέχρι να γίνουν κρέμα. (Αυτό μπορεί να διαρκέσει 3-5 λεπτά). Η διαδικασία θα πρέπει να διακόπτεται περιοδικά για να αφαιρείται η μάζα που έχει κολλήσει στους τοίχους κατά το χτύπημα.
2. Προσθέστε το σιρόπι κερασιού, το λάδι καρύδας και τη σκόνη σοκολάτας και χτυπήστε μέχρι να γίνει ξανά κρέμα.
3. Ρίχνουμε τη γέμιση στη φόρμα και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει το γλυκό.

Cupcakes με πορτοκάλι και καρότο

Κατάλληλο για παιδιά και vegans (χωρίς γαλακτοκομικά).

Συστατικά

Για τη βάση

• 2-3 φλιτζάνια καρότα ψιλοτριμμένα.
• 1 φλιτζάνι χουρμάδες?
• 1 φλιτζάνι καρύδια?
• 1 κ.γ. μεγάλο. εκχύλισμα βανίλιας;
• ξύσμα από ένα λεμόνι?
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
• χυμό από μισό λεμόνι?
• χυμό από μισό πορτοκάλι?
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.

Για το γλάσο

• 2 φλιτζάνια μουλιασμένα κάσιους?
• χυμό από ένα λεμόνι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. εκχύλισμα βανίλιας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. λάδι καρύδας;
• 4-5 μεγάλοι χουρμάδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε όλα τα υλικά για τη βάση σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Αλέστε τα υλικά για το γλάσο στο μπλέντερ.
3. Γεμίστε τα καπ κέικ με βάση και από πάνω με frosting.
4. Το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Μηλόπιτα καραμέλας

Κατάλληλο για vegans (χωρίς γαλακτοκομικά). Αυτή η ωμή μηλόπιτα είναι ιδανική για κάθε γιορτή. Είναι εξίσου νόστιμο με την εκδοχή του φούρνου.

Συστατικά

Για την κρούστα

• 1 φλιτζάνι καρύδια?
• 1 φλιτζάνι σταφίδες.

Για γέμιση

• 5 μήλα?
• ½ φλιτζάνι σταφίδες?
• 4 κ.σ. μεγάλο. σιρόπι αγαύης?
• 4 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• 1 κουτ. κανέλα;
• ½ κουτ. μείγμα κέικ μπαχαρικών (τριμμένο γαρύφαλλο, κανέλα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο).

Για καραμέλα

• 4 κ.σ. μεγάλο. αμυγδαλέλαιο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. σιρόπι αγαύης?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 4 κ.σ. μεγάλο. νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

Πλήρωση

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες.
2. Σε ένα δοχείο με καπάκι, ανακινήστε τα μήλα και ½ φλιτζάνι σταφίδες με το σιρόπι αγαύης, το χυμό λεμονιού, την κανέλα και το μείγμα μπαχαρικών μέχρι να καλυφθούν τελείως όλα τα μήλα.
3. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο αφυγραντήρα και στεγνώστε για περίπου 2 ώρες, ανακατεύοντας μερικές φορές. Σε αυτή την περίπτωση, τα μήλα δεν χρειάζεται να στεγνώσουν τελείως, θα πρέπει μόνο να μαλακώσουν και το άρωμα να εντείνεται.

Korzh

1. Τρίψτε τα καρύδια και 1 φλιτζάνι σταφίδες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι το μείγμα να αρχίσει να κολλάει μεταξύ τους. Αυτό θα διαρκέσει μερικά λεπτά.
2. Τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμα διαμέτρου περίπου 20 εκ., οι άκρες πρέπει να είναι 5 εκ. ψηλότερα από τη βάση Πιέζουμε καλά τη βάση μέσα στη φόρμα.
3. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξει.

Καραμέλλα

1. Σε ένα ψηλό ποτήρι, χτυπήστε μαζί το αμυγδαλέλαιο, το ελαιόλαδο, το σιρόπι αγαύης και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ρίχνετε με κουτάλι το μείγμα μήλου από τον αφυγραντήρα στην κρυωμένη κρούστα και απλώνετε ομοιόμορφα την καραμέλα στην επιφάνεια της πίτας.
3. Τοποθετούμε στο ψυγείο για άλλη μισή ώρα.
4. Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό. Αυτό θα ενισχύσει την κρεμώδη υφή της πίτας.

Σημειώσεις:

• * Το σιρόπι αγαύης μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα ισοδύναμα ζάχαρης. Διαβάστε σχετικά στο άρθρο μας «Σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της ζάχαρης».
• ** Το ποτήρι σε αυτή τη θήκη είναι 250 ml.
• *** Η σκόνη κακάο μπορεί να αντικατασταθεί με ασφάλεια με χαρούπι.

Κείμενο:Όλγα Αντόνοβα

Πολλοί άνθρωποι έχουν συνηθίσει να είναι επιφυλακτικοί με μια δίαιτα με ωμά τρόφιμα.: η έλλειψη θερμικής επεξεργασίας προϊόντων, η περιορισμένη δίαιτα και τα ασυνήθιστα εξωτικά ονόματα στους καταλόγους των συστατικών μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση και απόρριψη. Ακόμα κι αν δεν τηρείτε ένα συγκεκριμένο σύστημα διατροφής, είστε απολύτως ελεύθεροι να επιλέξετε συνταγές που σχετίζονται με οποιοδήποτε από αυτά - ωμά τρόφιμα, χορτοφαγικά ή vegan. Οι ωμές τροφές είναι ευέλικτες και μπορεί να είναι ποικίλες και θρεπτικές. Ο ευκολότερος τρόπος για να το επιβεβαιώσετε είναι κοιτάζοντας τα επιδόρπια: λίγοι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να υποστηρίξουν ότι το μέλι, οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα είναι νόστιμα και υγιεινά.

Πίτα με κάσιους βατόμουρο

Τα ανάλογα ωμών τροφίμων των cheesecakes είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν. Τέτοια επιδόρπια αποτελούνται συνήθως από δύο μέρη, μια βάση και μια γέμιση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και να πειραματιστείτε. Για παράδειγμα, αυξήστε τον αριθμό των στρώσεων, φτιάξτε μια βάση από διαφορετικούς ξηρούς καρπούς ή ακόμα και καρότα, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, μούρα, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, δοκιμάστε διαφορετικές επικαλύψεις. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει αν εστιάσετε στο γούστο και τις προτιμήσεις σας. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για ένα καλούπι με διάμετρο 18 cm.

Για γέμιση:

1 ½ φλιτζάνι ωμά κάσιους (μουλιάστε σε νερό για τουλάχιστον 5 ώρες)

χυμό από 2 λεμόνια

σπόροι από 1 λοβό βανίλιας

60 ml λιωμένο λάδι καρύδας

60 ml μέλι ή εκχύλισμα αγαύης για γεύση

ποτήρι σμέουρα

Για τη βάση:

½ φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα

6 τεμ. βασιλικές ημερομηνίες

¼ κουτ. θαλασσινό αλάτι

Παρασκευή:

Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος ή μεμβράνη. Αλέστε τους χουρμάδες, τα αμύγδαλα και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων: η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής και αρκετά κολλώδης - μπορείτε να ελέγξετε κυλώντας μια μικρή μπάλα στα χέρια σας. Τοποθετούμε το μείγμα παξιμάδι-χουρμά στη φόρμα, συμπιέζουμε καλά και ισιώνουμε την επιφάνεια. Αλέστε και ανακατέψτε τα κάσιους, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια, το λάδι καρύδας και το μέλι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε περίπου τα δύο τρίτα του μείγματος στη φόρμα. Προσθέστε τα σμέουρα στο υπόλοιπο μείγμα, ψιλοκόψτε ξανά καλά και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα πάνω από την πρώτη στρώση της γέμισης και βάλτε το γλυκό στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να δέσει εντελώς. Βγάζουμε την πίτα από το ψυγείο μισή ώρα πριν τη σερβίρουμε και την κόβουμε με ένα μαχαίρι που έχει ζεσταθεί κάτω από ζεστό νερό.

Η γλουτένη είναι μια σύνθετη πρωτεΐνη που βρίσκεται στα περισσότερα δημητριακά, ιδιαίτερα στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Η περιεκτικότητα σε γλουτένη στο σιτάρι είναι τουλάχιστον 80% κατά βάρος του κόκκου. Μερικοί άνθρωποι έχουν αλλεργία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη). Η ανοσία τέτοιων ανθρώπων αντιλαμβάνεται την πρωτεΐνη της ουσίας ως ξένη, αναγκάζοντας το σώμα να την καταπολεμήσει. Επιπλέον, ακόμη και εξαιρετικά μικρές δόσεις γλουτένης (0,1 g) μπορούν να ενεργοποιήσουν μια σοβαρή αλλεργία. Δεδομένου ότι η γλουτένη καταναλώνεται στα τρόφιμα, το στομάχι είναι το πρώτο που υποφέρει - οι εντερικές λειτουργίες διαταράσσονται και το επίπεδο απορρόφησης σακχάρων, λιπών, βιταμινών και μετάλλων μειώνεται. Με συνεχή κατάχρηση γλουτένης, το περιττό βάρος συσσωρεύεται κυρίως στο στομάχι. Επίσης, η υπερβολική κατανάλωση γλουτένης προκαλεί εγκεφαλικές παθήσεις.

Εάν κάνω δίαιτα, μπορώ να έχω τα επιδόρπια σας;

Τα επιδόρπια μας είναι ειδικά δημιουργημένα για άτομα που θέλουν: - να χάσουν βάρος - να τηρήσουν αυστηρή δίαιτα - να ασκηθούν. Αυτό είναι ένα προϊόν που περιέχει μόνο φυσικά σάκχαρα (φρουκτόζη). Οι άνθρωποι παίρνουν βάρος κυρίως λόγω της υπερβολικής κατανάλωσης επεξεργασμένων σακχάρων και ανθυγιεινών ζωικών λιπών ή επεξεργασμένων λιπών.

Αν τα γλυκά σας είναι χωρίς ζάχαρη και αλεύρι, τότε δεν είναι γλυκά και νόστιμα;

Καθόλου)) Υγιεινά γλυκά Τα πράσινα είναι γλυκά. Περιέχουν φυσική ζάχαρη - φρουκτόζη. Αυτός ο τύπος ζάχαρης προσδίδει μέτρια γλυκύτητα και εισέρχεται στο αίμα σταδιακά, χωρίς να προκαλεί απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Τα ωμά επιδόρπια είναι νόστιμα, αλλά έχουν ιδιαίτερη γεύση. Έχουμε συνηθίσει στη γεύση των κλασικών κέικ και γλυκών, όπου υπάρχει πολλή ζάχαρη, κρέμα, ανθυγιεινά λιπαρά και χύνονται ψίχουλα. Τα πράσινα επιδόρπια έχουν μια ιδιαίτερη γεύση - είναι περισσότερο σαν επιδόρπια φρούτων ή παγωτό (σε συνοχή). Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τέτοια ωμά επιδόρπια, τότε αυτή θα είναι μια νέα γεύση και αίσθηση για εσάς. Μερικοί άνθρωποι τα συνηθίζουν και αρχίζουν να τα αγαπούν αμέσως, ενώ άλλοι χρειάζονται χρόνο.

Γιατί δεν προσθέτεις ζάχαρη;

Έχουμε συνηθίσει να τρώμε ζάχαρη από πολύ μικροί και από προεπιλογή έχει γίνει ο καλύτερός μας φίλος. Και στον σημερινό κόσμο, οι άνθρωποι το καταναλώνουν σε απεριόριστες ποσότητες. Και δεν το σκέφτονται καν! Κάθε χρόνο ο κάθε άνθρωπος τρώει από 50 έως 100 κιλά ζάχαρη!!! Και εσείς επίσης, απλά δεν μετράτε) Και η ζάχαρη, όπως επιβεβαίωσαν μελέτες στη δεκαετία του '60, είναι η κύρια πηγή των ασθενειών και των προβλημάτων σας στο σώμα. Έγραψα πιο αναλυτικά σε αυτό το άρθρο. Οι κύριες ασθένειες που σχετίζονται με τη ζάχαρη είναι ο σακχαρώδης διαβήτης, η παχυσαρκία και η παχυσαρκία, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, οι αρθρώσεις και οι ασθένειες των οστών και η κατάθλιψη. Και δεν είναι μόνο αυτό! Διαβάστε το άρθρο και η άποψή σας για τη διατροφή θα αλλάξει.

Μπορούν τα προϊόντα σας να προκαλέσουν αλλεργίες;

Τα επιδόρπια μας περιέχουν φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς, μέλι και σιρόπια. Ρίξτε μια ματιά και αποφασίστε μόνοι σας εάν τέτοια εξαρτήματα είναι κατάλληλα για εσάς ή όχι. Φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας

Μπορώ να φάω τα επιδόρπια σας αν θηλάζω;

Εδώ πρέπει να δείτε την αντίδραση του μωρού. Δεν προσθέτουμε χημικά συστατικά στα επιδόρπια μας, αλλά οποιοδήποτε από τα συστατικά μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Επομένως, εδώ πρέπει να το προσδιορίσετε μόνο πειραματικά. Έχω δύο γιους - θήλασα και έφαγα ωμά επιδόρπια. και όλα ήταν καλά) Επίσης, αυτά τα επιδόρπια παραγγέλλονται πολύ συχνά από νεαρές μητέρες και ικανοποιούνται)))

Είναι αυτά τα γλυκά κατάλληλα για παιδιά;

Ναι, αυτά τα γλυκά είναι κατάλληλα για παιδιά. Οι γονείς συνήθως έχουν το πρόβλημα πώς να ταΐσουν το παιδί τους υγιεινά φρούτα και ξηρούς καρπούς, αφού δεν αρέσει πάντα στα παιδιά. Τα επιδόρπια μας περιέχουν φυσικά και φρέσκα υλικά και έχουν γλυκιά γεύση, έτσι τα παιδιά απολαμβάνουν να τρώνε πράσινα επιδόρπια.

Σε ποιον είναι κατάλληλα τα επιδόρπια σας;

Τα πράσινα επιδόρπια θα ταιριάζουν σε όλους! Δεν υπάρχουν περιορισμοί εδώ. Συνιστούμε όμως υγιεινά γλυκά για τα παιδιά, τους γονείς τους, τους αθλητές, τις κυρίες γυμναστικής, τα άτομα που κάνουν δίαιτα, τους vegans και τους χορτοφάγους. Επίσης, τα πράσινα γλυκά μπορούν να καταναλωθούν από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, αλλά εδώ πρέπει να είστε προσεκτικοί και να κοιτάξετε την αντίδραση του μωρού και την ευημερία σας

Τι είναι το Raw κέικ; Το βλέπω στον τίτλο, αλλά δεν το καταλαβαίνω))

Κυριολεκτικά μεταφρασμένο, αυτά είναι "ωμά κέικ". Αυτός ο όρος είναι δανεισμένος από δυτικούς ζαχαροπλάστες που εισήγαγαν αυτή την τάση. Το RAW CAKE είναι κέικ και αρτοσκευάσματα που δεν υποβάλλονται σε θερμική (πάνω από 42°) και χημική επεξεργασία. Τα ωμά κέικ παρασκευάζονται μόνο από φυσικά προϊόντα και είναι απίστευτα νόστιμα. Κάθε κέικ είναι διακοσμημένο με φρέσκα μούρα ή φρέσκα λουλούδια - ανάλογα με την επιθυμία του ατόμου. Το RAW κέικ είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για τα κέικ που έχουμε συνηθίσει και δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα σε γεύση από αυτά τα παντεσπάνια. Επιπλέον, είναι πιο νόστιμα, πιο απαλά και λαμπερά! Το Raw κέικ περιέχει και κρέμα. Είναι αλήθεια ότι εδώ η κρέμα είναι ξηροί καρποί, σε κρεμώδη σύσταση. Ως γλυκαντικό χρησιμοποιούνται μέλι, φυσικά σιρόπια, αποξηραμένα φρούτα και το χρώμα αποκτάται λόγω της ποικιλίας των μούρων. Επίσης, πολύ λίγο βούτυρο καρύδας ή κακάο προστίθεται στα γλυκά κέικ. ΟΛΑ! Δεν υπάρχει τίποτα άλλο εκεί! Χωρίς ζάχαρη, χωρίς αλεύρι, χωρίς βούτυρο και ναι, ΔΕΝ υπάρχει τυρί cottage ή αυγά! Όλα αυτά μαζί κάνουν τα RAW κέικ μια υγιεινή και δροσερή αντικατάσταση για τα κανονικά γλυκά. Ένα άλλο πολύ σημαντικό σημείο για τα «ζωντανά κέικ» είναι ότι δεν αποθηκεύονται σε λίπος και δεν φράζουν τον οργανισμό με περιττές τοξίνες.

Από τι φτιάχνονται τα υγιεινά επιδόρπια σας;

Τα πράσινα επιδόρπια παρασκευάζονται μόνο από υλικά φυτικής προέλευσης! Αυτά είναι φρούτα, μούρα, ξηροί καρποί (κάσιους, καρύδια, πεύκο, φιστίκια). Προσθέτουμε επίσης σπόρους και αποξηραμένα φρούτα (ανάλογα με τη συνταγή). Για να προσθέσετε γλυκύτητα, προστίθενται φυσικά γλυκαντικά στη φυσική τους μορφή: μέλι, σιρόπια (αγκινάρα Ιερουσαλήμ ή σφενδάμι). Κατά την παραγωγή, όλα τα επιδόρπια δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις πλήρεις βιταμίνες και μικροστοιχεία των φρούτων.