Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα από μανιτάρια. Βράζονται, τηγανίζονται, μαγειρεύονται, προστίθενται σε κρέας και σαλάτες. Αλλά το πιο αγαπημένο πιάτο σε πολλές οικογένειες είναι τα συνηθισμένα τηγανητά μανιτάρια. Σερβίρονται με βραστές πατάτες ή άλλα συνοδευτικά και πασπαλίζονται με μυρωδικά. Σήμερα σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε ένα απλό και πολύ νόστιμο πιάτο - τηγανητά μανιτάρια σε ξινή κρέμα. Αυτά τα μανιτάρια είναι διαθέσιμα προς πώληση όλο το χρόνο, ώστε να μπορείτε να τα αγοράσετε ανά πάσα στιγμή. Είναι φθηνά, οπότε το κόστος ενός καταπληκτικού δείπνου θα είναι ελάχιστο.
Στη συνταγή μας χρησιμοποιούμε φρέσκα μανιτάρια. Αλλά αν έχετε κατεψυγμένα τρόφιμα στην κατάψυξή σας, αυτό θα λειτουργήσει επίσης. Θα τσιγαρίσουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, στο τέλος του ψησίματος θα προσθέσουμε κρέμα γάλακτος και θα αφήσουμε τα υλικά να σιγοβράσουν λίγο. Με την ευκαιρία, μπορείτε να κάνετε χωρίς ξινή κρέμα. Απλώς παραλείψτε αυτό το βήμα κατά την προετοιμασία.
Υλικά για 2 μερίδες:
- μανιτάρια - 300 g;
- ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- φυτικό λάδι;
- πιπέρι, αλάτι?
- καρύκευμα για πιάτα με μανιτάρια - για γεύση.
- γρασίδι fenugreek - 2-3 τεμ. (προαιρετικός).
Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Το λάδι πρέπει να είναι καλής ποιότητας για να μην χαλάσει το πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 5-7 λεπτά.
Αν τα μανιτάρια είναι φρέσκα, τα πλένουμε καλά για να μην μείνει χώμα. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, καθαρίστε ελαφρά τα καπάκια. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα να στεγνώσει. Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα και παλιά, πρέπει να καθαριστούν με ένα μαχαίρι. Πιάστε το δέρμα από την άκρη του καπακιού και αφαιρέστε προσεκτικά. Εάν υπάρχουν σκοτεινά σημεία, πρέπει να αποκοπούν.
Κόψτε τα πόδια κατά 1-2 εκατοστά. Κόβουμε τα μανιτάρια. Μπορείτε να κάνετε λεπτές λωρίδες ή να τις κόψετε σε τέσσερα μέρη. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και αμέσως αλατίστε. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο προϊόν, τοποθετήστε το στο τηγάνι χωρίς να το ξεπαγώσετε.
Εάν είναι διαθέσιμο, χρησιμοποιήστε 2-3 βότανα τριγωνέλλας. Θα βελτιώσει τη γεύση και το άρωμα του πιάτου. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εμφανιστούν υγρά.
Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι. Αν θέλετε πιο πηχτή σάλτσα, αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με κρέμα. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα για πιάτα με μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε τα υλικά σε κρέμα γάλακτος για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα είναι έτοιμα. Εάν έχει χρησιμοποιηθεί βότανο τριγωνέλλας, θα πρέπει να απορριφθεί μετά το μαγείρεμα.
Τα μαγειρευτά μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά ο συνδυασμός τους με νεαρές βραστές πατάτες είναι ιδιαίτερα νόστιμος.
Το προκύπτον πιάτο μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς και θα έχετε καταπληκτικά μανιτάρια ψημένα με τυρί. Πάρτε τα έτοιμα μαγειρευτά μανιτάρια και τοποθετήστε τα σε μικρά ανθεκτικά στη θερμότητα μπολ. Τοποθετούμε από πάνω τριμμένο τυρί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και τοποθετούμε το ταψί σε αυτόν για περίπου 10 λεπτά. Το κυριότερο είναι ότι το τυρί έχει χρόνο να λιώσει και να ροδίσει λίγο. Τέτοια μανιτάρια με τυρί μπορούν να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ζεστό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι.
Εάν σκοπεύετε να ετοιμάσετε ένα κανονικό δείπνο, αλλά πρέπει να κάνετε τη δουλειά γρήγορα, ετοιμάστε μανιτάρια βρασμένα με πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Όταν τα μανιτάρια βγάλουν το ζουμί τους, προσθέστε τις πατάτες και συνεχίστε να τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα ή κρέμα και ρίξτε νερό. Αλατοπιπερώνουμε. Το νερό πρέπει να είναι καυτό για να μην διακοπεί η διαδικασία μαγειρέματος λόγω μείωσης της θερμοκρασίας, διαφορετικά οι πατάτες μπορεί να γίνουν σκληρές. Κλείστε το καπάκι. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να διαλύονται οι πατάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα για να διακοσμήσετε το πιάτο.
Τα πιάτα Champignon μπορούν να παρασκευαστούν οποιαδήποτε στιγμή είναι διαθέσιμα σε οποιαδήποτε εποχή. Ιδιαίτερα νόστιμα είναι τα μαγειρευτά μανιτάρια με ξινή κρέμα. Οποιοδήποτε συνοδευτικό θα μεταμορφωθεί και θα αποκτήσει εξαιρετική γεύση αν σερβίρεται με αυτό το πιάτο. Υποχρεωτικό συστατικό της συνταγής είναι το σκόρδο, το οποίο σε συνδυασμό με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος δίνει απίστευτο άρωμα και έντονη γεύση. Στα μπαχαρικά δίνουμε προτίμηση στο μαύρο πιπέρι και τον κόλιανδρο. Μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε με βότανα και μπαχαρικά προσθέτοντας ορισμένα είδη. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε άλλα είδη μανιταριών χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή.
Συστατικάγια το μαγείρεμα των μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι:
- φρέσκα μανιτάρια - 420 g
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι
- κρέμα γάλακτος - 220 g
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο - για γεύση
- φυτικό λάδι
Συνταγήμανιτάρια σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι:
Ξεχωρίστε την κεφαλή του κρεμμυδιού από τη φλούδα, πλύνετε το και κόψτε το σε όμορφα διαμορφωμένα κομμάτια.
Ρίξτε τα κομμάτια του κρεμμυδιού σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
Μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε νερό για να φύγουν οι περιττές βρωμιές. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια κατά το ψήσιμο, θα συρρικνωθούν αρκετές φορές.
Τοποθετήστε τα κομμάτια σαμπινιόν σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, προηγουμένως στρωμένο με λάδι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Προσθέστε λίγο νερό. Ανακατεύουμε καλά για να έχουμε μια ομοιογενή σάλτσα χωρίς περιττούς σβόλους.
Ρίχνουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι πάνω από τα μανιτάρια.
Στύβουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Αφήνουμε το πιάτο να κρυώσει ελαφρώς, γαρνίρουμε με ένα κλωναράκι άνηθο και σερβίρουμε ως συνοδευτικό.
Καλή όρεξη!
Τα μανιτάρια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το κρέας, αλλά είναι δημοφιλή όχι μόνο μεταξύ εκείνων που ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή. Ακόμη και οι άπληστοι κρεατοφάγοι θα εκτιμήσουν τα μανιτάρια σε ξινή κρέμα, καθώς αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ως εκ τούτου είναι απόλυτα χορταστικό. Δηλαδή, έχοντας μαγειρέψει μανιτάρια με ξινή κρέμα για μεσημεριανό γεύμα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το συστατικό του κρέατος του γεύματος.
Champignons στιφάδο σε κρέμα γάλακτος, ένα νόστιμο, λαχταριστό μεσημεριανό! Χωρίς να παραβιάζουμε τους γαστρονομικούς νόμους, λέμε όχι στο κρέας σήμερα. Γιατί να προσπαθήσουμε να εξαπατήσουμε τη φύση; Ας κανονίσουμε μια μέρα αποφόρτισης και πάλι, ξεκινήστε για χάρη του αγαπημένου σας προσώπου το πρωί.
Συνταγή για μανιτάρια βρασμένα σε κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- Champignons - μισό κιλό.
- Κρεμμύδι - ένα?
- Φυτικό λάδι - μερικές κουταλιές της σούπας.
- Ξινή κρέμα - μισό ποτήρι ή ένα ποτήρι, εξαρτάται από την απαίτησή σας για το πιάτο.
- Αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - για γεύση.
- Πλένουμε καλά τα μανιτάρια κάτω από κρύο νερό. Εάν είναι πολύ βρώμικα, μπορείτε να αφαιρέσετε το επάνω στρώμα από αυτά. Εάν αγοράσατε, διαχωρίστε το στέλεχος από το καπάκι - αυτό θα διευκολύνει την κοπή τους.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε ολόκληρο το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Σε αυτή τη συνταγή είναι πολύ δύσκολο να το παρακάνετε με τα κρεμμύδια, οπότε αν σας αρέσει αυτό το προϊόν, μπορείτε να αυξήσετε με ασφάλεια την ποσότητα του.
- Κόβουμε τα καθαρά μανιτάρια σε κύβους.
- Για να έχουν λεπτή γεύση τα μαγειρευτά μανιτάρια, τα κρεμμύδια πρέπει να είναι καλά τηγανισμένα. Επομένως, όσο κόβετε τα μανιτάρια, βάζετε ένα τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε το λάδι. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια και τα αδειάζουμε στο ταψί.
- Ταραχή. Τα μανιτάρια θα βγάλουν χυμό. Σε αντίθεση με άλλα μανιτάρια, τα μανιτάρια παράγουν πολύ από αυτό. Αυτό το υγρό πρέπει να εξατμιστεί, επομένως μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι.
- Παράλληλα, μπορείτε να προσθέσετε δάφνη και γαρύφαλλο, φυσικά, αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια κατά το ψήσιμο και φροντίζουμε να μην καούν. Εάν είναι απαραίτητο, συνιστάται να μειώσετε τη φωτιά.
- Μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα. Μπορείτε να το καταλάβετε δοκιμάζοντάς τα - πρέπει να είναι απαλά και ομοιογενή. Αλατίζουμε, προσθέτουμε επιλεγμένα μπαχαρικά και κρέμα γάλακτος. Ρυθμίστε μόνοι σας την ποσότητα της ξινή κρέμα - δεν θα χαλάσετε το χυλό με λάδι, αλλά αν σας ενδιαφέρει η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, τότε τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος θα είναι αρκετές για μισό κιλό μανιτάρια.
- Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε το πιάτο στο τηγάνι για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι και μετά σβήνουμε τη φωτιά. Δεν πρέπει να ζεστάνετε τα μανιτάρια σε ξινή κρέμα για περισσότερο από 3-4 λεπτά, καθώς η κρέμα μπορεί να πήξει. Το καρύκευμα για κάρυ, το μαύρο πιπέρι, το μπαχάρι ή τα μυρωδικά της Προβηγκίας ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό το πιάτο.
Μαγειρεύοντας μανιτάρια
Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα των μανιτάρια σε τηγάνι με ξινή κρέμα είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Το καλύτερο συνοδευτικό για αυτό το πιάτο με μανιτάρια θα ήταν τρυφερός πουρές πατάτας, χυλός φαγόπυρου ή
Σήμερα για δείπνο αποφασίσαμε να τηγανίσουμε μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας. Αν και δεν ήταν ακριβώς κατάλληλο φαγητό για δείπνο, το θέλαμε πολύ και χρειάστηκε πολύ λίγος χρόνος για να προετοιμαστεί.
Αν τα κάνετε όλα σωστά, θα πάρετε ένα πολύ χορταστικό και τόσο νόστιμο πιάτο που κανείς δεν θα θυμάται καν το συνηθισμένο κρέας ή ψάρι.
Η καλύτερη επιλογή για το μαγείρεμα θα ήταν να ληφθούν υπόψη τα φρέσκα αληθινά μανιτάρια του δάσους ή τουλάχιστον τα αποξηραμένα. Επειδή όμως δεν είναι εποχή τώρα και δεν έχουμε αποξηραμένα, πήραμε κανονικά μανιτάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μανιτάρια στρείδια), τα οποία πωλούνται στα καταστήματα όλο το χρόνο.
Συνταγή για τηγανητά μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος και βούτυρο
Τα μανιτάρια σε ξινή κρέμα μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους: για παράδειγμα, σε τηγάνι, στο φούρνο, ακόμη και σε μια αργή κουζίνα. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε βούτυρο ή φυτικό λάδι.
Εκτός από τα μανιτάρια, συχνά προστίθενται πατάτες στη σύνθεση, οι οποίες τηγανίζονται μαζί με κρεμμύδια και μόνο τότε προστίθενται μανιτάρια. Ή μπορείτε να κάνετε τα πάντα ξεχωριστά και μόνο τότε να συνδυάσετε όλα τα εξαρτήματα.
Αλλά η σημερινή συνταγή, όπως ήδη καταλαβαίνετε, δεν θα περιέχει τίποτα άλλο εκτός από μανιτάρια, φυσικά, με εξαίρεση τα κρεμμύδια.
Ναι, και έχω συναντήσει και συνταγές που περιέχουν αλεύρι. Για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω σε τι χρειάζεται, αλλά ακόμα. Εάν για να πήξει η μάζα, μπορείτε απλά να πάρετε πιο πλούσια ξινή κρέμα, όπως έχουμε για παράδειγμα. Έπρεπε μάλιστα να προσθέσουμε λίγο νερό γιατί έγινε πολύ πηχτό.
Εντάξει, επιτρέψτε μου να ξεκινήσω και τότε όλα θα σας ξεκαθαρίσουν από τη λεπτομερή περιγραφή και τις φωτογραφίες βήμα προς βήμα που τραβήχτηκαν για τη διευκόλυνσή σας και την καλύτερη κατανόηση της όλης διαδικασίας μαγειρέματος.
Συστατικά:
- μανιτάρια - 300 γρ.
- κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- βούτυρο - 150 γρ.
- ξινή κρέμα - 200 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Παρασκευή:
1. Πρώτα από όλα ετοιμάσαμε τα μανιτάρια μας. Δηλαδή, πλύθηκαν καλά, στέγνωσαν και κόπηκαν σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Παρατηρώ συχνά ότι πολλοί μάγειρες ψιλοκόβουν τα μανιτάρια, κάτι που τελικά δεν έχει πολύ καλή επίδραση στο έτοιμο πιάτο. Ειδικά αν είναι τηγανητά με πατάτες. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, μειώνονται σε μέγεθος και τελικά απλά χάνονται και δεν μπορούν να γευτούν.
Επομένως, προτιμώ να κόβω τα μανιτάρια σε κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από το μέσο όρο, κάτι που σας συμβουλεύω να κάνετε. Έτσι γίνονται πιο νόστιμα και με πιο έντονη γεύση.
2. Το κρεμμύδι πρέπει να ξεφλουδιστεί, να πλυθεί και να κοπεί σε τέταρτα ροδέλες.
Γιατί λεπτό; Για να μην γίνεται έντονα αισθητό στο έτοιμο πιάτο, αλλά απλώς προσθέτει γεύση στα τηγανητά μανιτάρια.
3. Σε ένα ζεστό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι και βάλτε τη φωτιά σε μέτρια.
Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καούν.
5. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος απελευθερώνεται υγρό από τα μανιτάρια, τα οποία θα πρέπει να εξατμιστούν εντελώς.
6. Αφού εξατμιστεί όλη η υγρασία, πρέπει να τηγανίσουμε τα μανιτάρια για άλλα 5-10 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος) μέχρι να ροδίσουν.
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά. Δεν μας αρέσει και επομένως δεν προσθέσαμε τίποτα για να μην διακόψουμε τη γεύση.
7. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε την κρέμα γάλακτος και να ανακατέψετε.
Η κρέμα μας ήταν πολύ πηχτή και λιπαρή, οπότε προσθέσαμε λίγο νερό.
8. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα μανιτάρια για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
9. Τοποθετούμε το έτοιμο πιάτο σε πιατέλα και σερβίρουμε.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό για αυτό το πιάτο ή κάποια ελαφριά σαλάτα.
Σας προειδοποιώ ότι αυτή η συνταγή κάνει τα μανιτάρια πολύ χορταστικά και πλούσια σε θερμίδες. Αυτή η ποσότητα θα είναι αρκετή για 4 ενήλικες, και αυτό λαμβάνει υπόψη ότι όλοι έχουν πολύ καλή όρεξη. Όσοι κάνουν δίαιτα είναι απίθανο να είναι ευχαριστημένοι με ένα τέτοιο δείπνο.)))
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και ορεκτικό - απλά θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Ανεξάρτητα από τα δάχτυλά σας, θα καταπιείτε τη γλώσσα σας. Και τι άρωμα. Μμμ... Γενικά μαγειρέψτε και απολαύστε. Καλή όρεξη!
Μία από τις άξιες επιλογές για μεσημεριανό ή βραδινό είναι τα μανιτάρια. Διακρίνονται όχι μόνο για την εκπληκτικά ντελικάτη γεύση και το αξεπέραστο άρωμά τους, αλλά και για τα τεράστια οφέλη τους για την υγεία. Τα μανιτάρια είναι πηγή πρωτεϊνών και θρεπτικών συστατικών. Μία από τις δημοφιλείς συνταγές είναι με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο. Το καλό με τα μανιτάρια είναι ότι η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο και η συνταγή δεν είναι περίπλοκη.
Κυριολεκτικά είκοσι πέντε λεπτά - και στο τραπέζι σας υπάρχει ένα αρωματικό πιάτο, χορταστικό και νόστιμο. Τα μανιτάρια είναι μανιτάρια που πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Δεν υπάρχει πρόβλημα να βρείτε φανταχτερά συστατικά. Γρήγορο, απλό και φθηνό. Τι άλλο χρειάζεται μια νοικοκυρά;
Απαιτούμενα Συστατικά
- Μισό κιλό μανιτάρια.
- Λάδι για τηγάνισμα.
- Διακόσια γραμμάρια κρεμμύδια.
- 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
- Αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι - για γεύση.
- Μια δυο σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και ξινή κρέμα; Η συνταγή με φωτογραφίες θα σας πει βήμα βήμα για τα πιο σημαντικά στάδια προετοιμασίας.
Ας σημειώσουμε αμέσως ότι δεν μπορείτε ποτέ να έχετε πολλά κρεμμύδια, όπως λένε οι έμπειροι μάγειρες. Όταν ετοιμάζετε μανιτάρια, δεν πρέπει να τσιγκουνεύετε τα κρεμμύδια. Η καλύτερη επιλογή κοπής είναι οι μικρές λωρίδες. Η γεύση του κρεμμυδιού θα υπάρχει στο πιάτο, αλλά δεν θα κατακλύσει τη γεύση των μανιταριών.
Όσο για το κόψιμο των μανιταριών, τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και ξινή κρέμα δεν ανέχονται μικρά κομμάτια. Τα μικρά μισά δαχτυλίδια είναι μια εξαιρετική επιλογή για σούπα ή ζουλιέν, αλλά όχι για τηγάνισμα. Είναι καλύτερα να κόψετε τα μανιτάρια σε μεγάλα μισά. Ως τελευταία λύση, αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, χωρίστε τα σε τέσσερα μέρη.
Μεγάλη σημασία έχει και η επιλογή λαδιού. Εάν τηγανίζετε μανιτάρια σε φυτικό λάδι, δεν θα καούν ποτέ. Αλλά το βούτυρο θα δώσει στα μανιτάρια μια εκπληκτική γεύση. Ο καθένας επιλέγει μόνος του την επιλογή που του είναι προτιμότερη. Θυμηθείτε, πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι. Οι έμπειροι μάγειρες ρίχνουν λάδι ώστε να καλύψει σχεδόν τη στρώση από τις φέτες κρεμμυδιού.
Μαζί ή χώρια; Πολλές νοικοκυρές που αποφασίζουν να μαγειρέψουν τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και ξινή κρέμα αμφιβάλλουν για τη σειρά προσθήκης των υλικών στο τηγάνι. Οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να τηγανίζετε μανιτάρια και κρεμμύδια σε ξεχωριστά τηγάνια. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε τέλεια ροδισμένα κρεμμύδια και μανιτάρια με μια χρυσαφένια τραγανή κρούστα. Εάν τηγανίσετε όλα τα προϊόντα ταυτόχρονα, θα καταλήξετε με ένα μαγειρεμένο προϊόν, όχι ένα τηγανητό προϊόν.
Αφού τηγανίσουμε, ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Γεμίζουμε με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά και το πιάτο είναι έτοιμο.
Champignons με κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος και τυρί
- Μανιτάρια - 500 γραμμάρια.
- Τρία μέτρια κρεμμύδια.
- Εκατό γραμμάρια λάδι για τηγάνισμα.
- 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
- 170 γραμμάρια σκληρό τυρί.
- Μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι (για γεύση).
Περιγραφή διαδικασίας
Τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, ξινή κρέμα και τυρί παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή με τα μανιτάρια χωρίς τυρί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο λεπτό γίνεται και τα μανιτάρια, αντίθετα, χοντροκομμένα. Σε ξεχωριστά τηγάνια τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα σε ένα δοχείο. Μειώστε το επίπεδο της φωτιάς στη σόμπα. Αλατίζουμε, προσθέτουμε διάφορα μπαχαρικά, κόκκινο ή μαύρο πιπέρι.
Το μόνο που μένει είναι να ασχοληθούμε με το τυρί. Για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να επιλέξετε υψηλής ποιότητας, αρωματικό σκληρό τυρί. Είναι σημαντικό το τυρί να μπορεί να τρίβεται εύκολα σε μικρές λωρίδες. Αυτό το εκπληκτικό προϊόν θα προσθέσει ένα απίστευτο άρωμα στα μανιτάρια και θα δώσει σε ολόκληρο το πιάτο μια παχύρρευστη, παχύρρευστη συνοχή. Εάν σερβίρετε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος αμέσως μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να πασπαλίσετε το τυρί απευθείας στο πιάτο πριν το σερβίρετε. Εάν το πιάτο ετοιμάζεται για μελλοντική χρήση, τότε προστίθεται τυρί στο τηγάνι.
Φιλέτο κοτόπουλο με κρεμμύδια, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
Τα μανιτάρια είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό προϊόν. Αλλά αν προσθέσετε φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό, τότε δεν χρειάζεται να βρείτε κανένα συνοδευτικό. Τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος και κοτόπουλο είναι σωτήρια για πολλές νοικοκυρές που θέλουν να ταΐσουν γρήγορα και ικανοποιητικά την οικογένειά τους.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε
- Τριακόσια γραμμάρια μανιτάρια.
- 500 γρ φιλέτο κοτόπουλου.
- 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος λιπαρών.
- Τέσσερα έως πέντε μεγάλα κρεμμύδια.
- Βούτυρο για τηγάνισμα.
- Μια δυο σκελίδες σκόρδο.
- Πρασινάδα.
- Μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.
Εάν τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και ξινή κρέμα (η συνταγή με τη φωτογραφία δίνεται παραπάνω) απαιτούσαν ατομικό τηγάνισμα των συστατικών, τότε αυτή η συνταγή θα είναι πολύ πιο απλή από αυτή την άποψη. Τα μανιτάρια κόβονται στη μέση, τα κρεμμύδια - σε μεγάλους μισούς δακτυλίους. Αφαιρούμε τις μεμβράνες από το φιλέτο κοτόπουλου, το ξεπλένουμε με νερό και το κόβουμε σε μερίδες κύβους. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια του κρέατος, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί.
Το πρώτο λάδι που εμφανίζεται στο τηγάνι είναι το βούτυρο. Έπειτα έρχονται τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν για περίπου δέκα λεπτά. Τώρα είναι η σειρά του φιλέτου κοτόπουλου. Το προσθέτουμε στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Όσο γίνεται η διαδικασία του τηγανίσματος, ετοιμάζουμε τη σάλτσα κρέμας.
Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα βότανα και τα μπαχαρικά. Προσθέστε λίγο αλάτι. Για να έχετε πιο πηχτή σύσταση από τη σάλτσα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε τη σάλτσα που προκύπτει στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, να σιγοβράζετε για άλλα πέντε λεπτά - και το πιάτο θα είναι έτοιμο.
Σας προσφέραμε μόνο μερικές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια τηγανίζοντας. Φυσικά, υπάρχουν πολλές περισσότερες συνταγές. Τα μανιτάρια είναι ένα καθολικό προϊόν. Προσθέτοντας διάφορα υλικά σε αυτά, πειραματιζόμενοι με σάλτσες, συνοδευτικά, αρωματικά μπαχαρικά ή πικάντικα μπαχαρικά, μπορείτε να επιτύχετε απίστευτα νόστιμα, αρωματικά και ικανοποιητικά γαστρονομικά αποτελέσματα. Καλή όρεξη!
