Συνταγές για πρώτα πιάτα χοιρινού. Πώς και από τι φτιάχνεται η πιο νόστιμη σούπα με ζωμό χοιρινού. Υλικά για το μαγείρεμα

Είναι δύσκολο να βρεις ένα πιάτο πιο χορταστικό και ορεκτικό από τη ζεστή σπιτική σούπα. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και αγαπιέται από όλα τα μέλη της οικογένειας. Το κύριο μυστικό είναι να επιλέξετε το αγαπημένο σας είδος πιάτου και να ετοιμάσετε τα σωστά υλικά. Ανάλογα με το πάχος και την περιεκτικότητα σε λιπαρά, μπορεί να είναι είτε ένα ελαφρύ σνακ (σούπα πουρέ) είτε ένα πλήρες γεύμα. Τα αρωματικά dressings θα προσθέσουν ένα «ορεκτικό» χρώμα και μοναδική γεύση. Όταν το σερβίρετε, πασπαλίζεται με φρέσκα μυρωδικά.

Σε κάθε περίπτωση, το να φτιάξεις μια καλή νόστιμη σούπα είναι μια ιδιαίτερη τέχνη που θέλει χρόνο και προσοχή. Παρακάτω θα βρείτε συνταγές για απλά, αλλά όχι λιγότερο ορεκτικά υγρά πιάτα.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 300 g;
• Χοιρινό λίπος - 50 g;
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• Σέλινο - 1 μάτσο;
• Μαϊντανός - 1 μάτσο;
• Ντομάτα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Τριμμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι.

Προετοιμάστε προϊόντα:

• Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• κόψτε τις καθαρισμένες πατάτες σε μεγάλους κύβους.
• κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
• κόψτε τα καρότα σε λωρίδες.
• Πλένουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια και το σέλινο με τρεχούμενο νερό και τα ψιλοκόβουμε.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τοποθετήστε το κρέας, τις πατάτες, το χοιρινό λίπος, τα κρεμμύδια, τα καρότα σε ένα δοχείο (μαντέμι, τηγάνι) με χοντρό πάτο. Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια καθαρή κατσαρόλα και προσθέστε ζεστό νερό, προσθέτοντας τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Πριν σερβίρετε, καλό είναι να πασπαλίζετε τη σούπα με χοιρινό με φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σημείωση: η ετοιμότητα της σούπας καθορίζεται από την ετοιμότητα του κρέατος.

Μία από τις διάσημες σούπες της Γεωργίας είναι η σούπα kharcho. Παραδοσιακά πρόκειται για σούπα μοσχάρι με πίτα δαμάσκηνο και καρύδια. Όμως η κλασική συνταγή έχει πολλές παραλλαγές. Σε αυτό προστίθενται ρύζι, κόκκους καλαμποκιού, κεχρί και αντί για μοσχαρίσιο κρέας προστίθενται αρνί, κοτόπουλο ή χοιρινό. Η χοιρινή σούπα kharcho είναι ένα πολύ νόστιμο, αλλά αρκετά πλούσιο σε θερμίδες πιάτο. Παρουσιάζουμε μια από τις δημοφιλείς παραλλαγές αυτής της νόστιμης σούπας στη Ρωσία.

Συστατικά:

• Λιπαρά χοιρινό κρέας - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 4-5 τεμ.;
• κεχρί - 0,5 φλιτζάνια.
• αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένα γαρίφαλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• σπόροι κόλιανδρου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• λυκίσκος-σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φρέσκα βότανα (μαϊντανός, κόλιαντρο) - 4-5 κλαδάκια.
• αποξηραμένα βότανα – βασιλικός, αλμυρά.
• πιπεριά, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• tkemali, ξύδι κρασιού, ξινή λάβας - για γεύση.
• άλας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Το φρέσκο ​​χοιρινό πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια το κρέας κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετείται σε ένα ταψί. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους, προστίθενται στο κρέας και μαγειρεύονται καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε 7-8 ποτήρια νερό πάνω από το κρέας, αφήστε το να βράσει, αφαιρώντας προσεκτικά τον αφρό. Αφού βράσει, προσθέστε το πλυμένο κεχρί στο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Ο πολτός από τα δαμάσκηνα τκεμαλί, βρασμένος και τρίψιμος με σήτα, προστίθεται στη σούπα 15 λεπτά πριν είναι έτοιμη. Το Tkemali μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή πίτα που έχει εμποτιστεί και τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο· σε αυτή την περίπτωση, η σούπα οξινίζεται με ξύδι από κρασί.

7-10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε όλα τα ξερά μπαχαρικά: τριμμένο γαρύφαλλο, κανέλα, βασιλικό, αλμυρό, σπόρους κόλιανδρου, μαύρο πιπέρι. 2-3 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε ψιλοκομμένα κλωνάρια κόλιαντρο, μαϊντανό, λυκίσκο suneli και θρυμματισμένη πιπεριά με αλάτι. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Σημείωση: είναι καλύτερα να αλέθετε όλα τα καρυκεύματα μαζί με αλάτι και σκόρδο.

Συμβουλή: μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα kharcho με κράκερ ή κρουτόν, τα οποία έχουν προηγουμένως τρίψει με μια σκελίδα σκόρδο.

Η σούπα μπιζελιού είναι εξαιρετικά θρεπτική και έχει μια ιδιαίτερη γεύση μοναδική σε αυτό το πιάτο. Ο αρακάς προστίθεται ολόκληρος και θρυμματισμένος, πράσινος και ξερός. Πολύ νόστιμα πιάτα με μπιζέλια γίνονται με πιο λιπαρό κρέας, για παράδειγμα, χοιρινό κότσι.

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 500 g;
• Αποξηραμένα μπιζέλια - 250 g;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μαϊντανός και ρίζα σέλινου - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• Αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Μουλιάζουμε τα καλά πλυμένα μπιζέλια σε κρύο νερό για 3 - 4 ώρες. Κόβουμε το χοιρινό κότσι σε μικρά κομμάτια και βράζουμε για 45 λεπτά. Σε φυτικό λάδι σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Καθαρίζουμε τις ρίζες του μαϊντανού και του σέλινου, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες.

Σε ζωμό κρέατος που βράζει βάζουμε τον αρακά και τις ψιλοκομμένες ρίζες και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια σοταρισμένα στο λάδι, το αλεσμένο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, αποφεύγοντας να παραβράσετε τον αρακά. Τα πιάτα είναι πασπαλισμένα με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Σημείωση: αν ο αρακάς είναι ακόμα λίγο βρασμένος, 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μουλιασμένο αρακά ώστε η σούπα να περιέχει ολόκληρο και ελαφρώς σκληρό αρακά.

Συμβουλή: αν ο αρακάς αργεί να μαγειρευτεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγειρική σόδα στο νερό.

Δεν ξέρετε τι είδους σούπα να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας ζωμό χοιρινού; Στη συνέχεια, οι προτεινόμενες συνταγές θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε για την επιλογή του πιάτου. Με τη βοήθειά τους, θα είστε αναμφίβολα σε θέση να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο για δείπνο και να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με αυτό.

Σούπα μπιζελιού με χοιρινό ζωμό - συνταγή

Συστατικά:

• έτοιμος ζωμός χοιρινού κρέατος - 2 l.
• μπιζέλια - 190 g;
• κόνδυλοι πατάτας - 340 g.
• κρεμμύδι - 110 g;
• καρότα - 80 g;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.;
• καπνιστά κρέατα - 75 g.
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση?

Παρασκευή

Είναι καλύτερα να μουλιάζετε τον αρακά για σούπα σε νερό το βράδυ, αφού τον ξεπλύνετε καλά. Πλένουμε ξανά τα φουσκωμένα μπιζέλια και τα τοποθετούμε σε χοιρινό ζωμό που βράζει. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το να ψηθεί. Όταν τα μπιζέλια γίνουν μαλακά και χαλαρά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σοταρισμένα με βούτυρο, προσθέστε καθαρισμένους και κομμένους κόνδυλους πατάτας και ψιλοκομμένα καπνιστά κρέατα. Αφήνουμε το πιάτο να βράσει ξανά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, αλατοπιπερώνοντάς το με αλάτι, μαύρο και μπαχάρι και φύλλα δάφνης.

Όταν είναι έτοιμη, ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και σερβίρουμε γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά.

Σούπα χοιρινό ζωμό με φαγόπυρο

Συστατικά:

• έτοιμος ζωμός χοιρινού κρέατος - 2 l.
• φαγόπυρο - 80 g;
• κόνδυλοι πατάτας - 340 g.
• κρεμμύδι - 110 g;
• καρότα - 80 g;
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.;
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.;
• εξευγενισμένο λάδι χωρίς άρωμα – 35 ml.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.;
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φρέσκα χόρτα.

Παρασκευή

Σε αυτή την περίπτωση, η σημασιολογική γέμιση της σούπας ζωμού χοιρινού θα είναι φαγόπυρο, το οποίο μαγειρεύει πολύ πιο γρήγορα από τα μπιζέλια και δεν απαιτεί επιπλέον μούλιασμα. Διαφορετικά, η διαδικασία παρασκευής του φαγητού είναι πανομοιότυπη με αυτή που περιγράφηκε παραπάνω με μικρές αλλαγές.

Προσθέστε πλυμένο φαγόπυρο, πατάτες και τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στον ζωμό χοιρινού που βράζει ταυτόχρονα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα συστατικά, χωρίς να ξεχνάτε να καρυκεύετε το πιάτο με αλάτι και μπαχαρικά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στη σούπα και αφήστε το πιάτο να βράσει για περίπου πέντε λεπτά.

Νόστιμη σούπα χοιρινού ζωμού με ζυμαρικά

Συστατικά:

• έτοιμο - 2 l;
• πιπεριά - 170 g;
• κόνδυλοι πατάτας - 340 g.
• κρεμμύδι - 80 g;
• καρότα - 80 g;
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.;
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.;
• εξευγενισμένο λάδι χωρίς άρωμα – 35 ml.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.;
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φρέσκα βότανα?

Για τα ζυμαρικά:

• μεσαίου μεγέθους αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• πλήρες γάλα - 45 ml.
• αλάτι - μια πρέζα?
• αλεύρι κοσκινισμένο - 160 γρ.

Παρασκευή

Αρχικά, ετοιμάστε τη βάση για τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε το αυγό με το γάλα και το αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.

Τοποθετήστε κύβους πατάτας και πιπεριές κομμένες σε λωρίδες στον ζωμό που βράζει, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Τώρα παίρνουμε μισό βρεγμένο κουταλάκι του γλυκού από τη ζύμη που ετοιμάστηκε νωρίτερα και τη χαμηλώνουμε στη σούπα, σχηματίζοντας ντάμπλινγκ βήμα προς βήμα. Στη σούπα προσθέτουμε επίσης κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης. Ρίχνουμε το αλάτι, αφήνουμε το πιάτο να βράσει για πέντε με επτά λεπτά και μπορούμε να το σερβίρουμε, ρίχνοντάς το σε μερίδες και καρυκεύοντας με μυρωδικά.

Η σούπα είναι ένα πρώτο πιάτο, η βάση του οποίου είναι το υγρό. Μαγειρεύεται σε κρέας, ψάρι ή άπαχο ζωμό με την προσθήκη λαχανικών, δημητριακών, μανιταριών ή οσπρίων. Στη σημερινή δημοσίευση θα βρείτε αρκετές πρωτότυπες συνταγές για χοιρινές σούπες.

Με μανιτάρια και αρακά

Αυτή η χορταστική και γευστική σούπα είναι ιδανική για ένα πλήρες οικογενειακό γεύμα. Το μόνο του μειονέκτημα είναι ο σχετικά μεγάλος χρόνος μαγειρέματος του ζωμού. Επομένως, πρέπει να το μαγειρέψετε μόνο όταν δεν βιάζεστε. Πριν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για σούπα χοιρινού στο σπίτι, φροντίστε να ελέγξετε ξανά ότι έχετε:

• 500 γραμμάρια κρέας στα κόκαλα.
• 400 g ωμά μανιτάρια.
• Μικρό κρεμμύδι.
• Μέτριο καρότο.
• 1 κ.γ. μεγάλο. τοματοπολτός.
• Στέλεχος σέλινου.
• Κατεψυγμένος αρακάς.
• Αλάτι, δάφνη, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Το κρέας πλένεται και τοποθετείται σε βαθύ δοχείο. Σε αυτό προστίθενται επίσης αλάτι, δάφνη, μπαχαρικά και νερό. Όλα αυτά τοποθετούνται στο μάτι της κουζίνας και ψήνονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να πέφτει το χοιρινό από το κόκκαλο. Στη συνέχεια το κρέας αφαιρείται από το τηγάνι, κόβεται σε μικρά κομμάτια και επιστρέφει στον στραγγισμένο ζωμό. Εκεί φορτώνονται και μανιτάρια τηγανισμένα με καρότα, κρεμμύδια, σέλινο και πελτέ ντομάτας. Όλα αυτά ξαναβράζονται, συμπληρώνονται με αρακά και μετά από πέντε λεπτά αφαιρούνται από τη σόμπα.

Με ντομάτες και πιπεριές

Αυτή η συνταγή για χοιρινή σούπα επινοήθηκε από γεωργιανούς σεφ. Περιλαμβάνει τη χρήση όχι μόνο κρέατος και λαχανικών, αλλά και μεγάλου αριθμού μπαχαρικών. Για να μαγειρέψετε αυτό το μεσημεριανό γεύμα θα χρειαστείτε:

• 800 γρ χοιρινό πολτό.
• 2 ντομάτες.
• Μικρό κρεμμύδι.
• Αρκετές μέτριες πατάτες.
• Μικρή πιπεριά.
• Θυμάρι, σκόρδο και άνηθο.
• Adjika, αλάτι και καυτερή πιπεριά.

Το πλυμένο και ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας χύνεται με φιλτραρισμένο νερό και τοποθετείται σε μια σόμπα που λειτουργεί. Μετά το βράσιμο, σε ένα κοινό μπολ προστίθεται ένας χυλός από τριμμένο κρεμμύδι και πατάτες. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται και αφήνονται να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Μετά από λίγη ώρα, κομμάτια ντομάτας και φέτες πατάτας φορτώνονται στο ζωμό. Μετά από άλλα είκοσι λεπτά, προσθέστε adjika και ψιλοκομμένη πιπεριά στη μελλοντική σούπα και φέρτε τα όλα σε πλήρη ετοιμότητα. Αμέσως πριν την κατανάλωση, το πιάτο συμπληρώνεται με θυμάρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο.

Με αρακά και μπέικον

Αν και αυτό το νόστιμο και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο δεν μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό, είναι το βέλτιστο για ένα πλήρες γεύμα. Για να ταΐσετε πλήρως τόσο μεγάλα όσο και μικρά νοικοκυριά, θα χρειαστείτε:

• 500 γρ χοιρινό στα κόκαλα.
• 3 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• 200 γρ αρακά ξερό σπαστό.
• 150 γρ μπέικον.
• Μεσαία λάμπα.
• Ένα μικρό καρότο.
• Δάφνη, νερό, μαύρο πιπέρι, αλάτι και οποιαδήποτε καρυκεύματα.

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες σούπα μπιζελιού με συνταγές χοιρινού κρέατος. Εφευρέθηκε από Ρώσους ειδικούς μαγειρικής και γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα μεταξύ των οικιακών νοικοκυρών. Πρώτα πρέπει να αντιμετωπίσετε τα μπιζέλια. Το ρίχνουμε σε ένα βαθύ δοχείο, το γεμίζουμε με νερό και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Μετά από αυτό, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την επεξεργασία του κρέατος. Πλένεται, γεμίζεται με 3,5 λίτρα φιλτραρισμένου νερού και στέλνεται στην αναμμένη σόμπα. Μόλις το υγρό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τους κόκκους μαύρου πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και τα κρεμμύδια κομμένα στη μέση.

Μετά από δυόμιση ώρες, το χοιρινό αφαιρείται από το τηγάνι, χωρίζεται από το κόκκαλο και επιστρέφει στον στραγγισμένο ζωμό. Εκεί στέλνονται και πρησμένα μπιζέλια. Τριάντα λεπτά αργότερα, φέτες πατάτες και καρότα, τηγανισμένες σε λίπος από λαρδί, φορτώνονται στη μελλοντική σούπα. Όλα αυτά αλατίζονται, πασπαλίζονται με καρυκεύματα και φέρονται σε πλήρη ετοιμότητα.

Με ρύζι και ξηρούς καρπούς

Αυτό το αλμυρό πρώτο πιάτο είναι περισσότερο γνωστό ως kharcho. Η συνταγή για χοιρινή σούπα είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική έκδοση. Ωστόσο, παρόλα αυτά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ετοιμάσετε ένα πλούσιο και νόστιμο μεσημεριανό σχετικά γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• 500 γρ χοιρινό πολτό.
• 150 γραμμάρια ξηρό ρύζι.
• 2 κρεμμύδια.
• 3 ώριμες κόκκινες ντομάτες.
• 100 γρ καρύδια ξεφλουδισμένα.
• 1 κ.γ. μεγάλο. λυκίσκος-σουνέλι και πελτέ ντομάτας.
• 4 σκελίδες σκόρδο.
• ½ κουτ. μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.
• 1 κουτ. Σβαν αλάτι.
• 3 λίτρα φιλτραρισμένο νερό.
• Εξευγενισμένο λάδι και βότανα (μαϊντανός ή κόλιαντρο).

Αυτή είναι μια από τις πιο απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές. Η προετοιμασία της χοιρινής σούπας kharcho ξεκινά με την επεξεργασία του κρέατος. Πλένεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια, γεμίζεται με νερό και βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, το θερμικά επεξεργασμένο ρύζι, οι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί και τα κρεμμύδια, τηγανητά με ντομάτες και πελτέ ντομάτας, φορτώνονται σε ένα τηγάνι με ζωμό. Όλα αυτά αλατίζονται ελαφρά, πασπαλίζονται με μπαχαρικά και συνεχίζεται το μαγείρεμα. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας, στο κάρτσο προστίθενται δάφνη και θρυμματισμένο σκόρδο. Αμέσως πριν τη χρήση, κάθε μερίδα διακοσμείται με φρέσκα βότανα.

Με ζυμαρικά

Οι λάτρεις των χορταστικών σπιτικών δείπνων θα χρειαστούν σίγουρα μια άλλη όχι και τόσο περίπλοκη συνταγή για σούπα χοιρινού κρέατος. Μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία του ίδιου του πιάτου λίγο αργότερα, αλλά τώρα ας δούμε τη σύνθεσή του. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 2,5 λίτρα φιλτραρισμένο νερό.
• 600 γρ άπαχο χοιρινό πολτό.
• 3 πατάτες.
• Ένα μικρό καρότο.
• Μεσαία λάμπα.
• Αυγό επιλογής.
• 5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι.
• Δάφνη, αλάτι, τυχόν αρωματικά μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Το πλυμένο κρέας χύνεται με φιλτραρισμένο κρύο νερό, τοποθετείται στη σόμπα και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που προκύπτει. Μετά από μιάμιση ώρα, το χοιρινό αφαιρείται από το τηγάνι και οι φέτες πατάτας τοποθετούνται στον ζωμό που βράζει. Μετά από σύντομο χρονικό διάστημα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανισμένα με καρότα στέλνονται εκεί. Όλα αυτά αλατίζονται ελαφρά, πασπαλίζονται με αρωματικά μπαχαρικά και συμπληρώνονται με φύλλο δάφνης. Δέκα λεπτά πριν σβήσετε τον καυστήρα, το βρασμένο κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια, επιστρέφεται στη μελλοντική σούπα και απλώνονται ζυμαρικά από αλεύρι και αυγά. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με λιωμένο τυρί

Οι λάτρεις των λεπτών και ασυνήθιστων πρώτων πιάτων θα χρειαστούν σίγουρα μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή. Μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία χοιρινής σούπας με λιωμένο τυρί λίγο πιο κάτω, αλλά προς το παρόν ας καταλάβουμε τι χρειάζεται για την προετοιμασία της. Θα πρέπει να έχετε στο χέρι:

• 4 πατάτες.
• 300 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού ποιότητας.
• 700 γρ χοιρινό.
• Μέτριο καρότο.
• Μικρό κρεμμύδι.
• Αλάτι, νερό, τυχόν αρωματικά μπαχαρικά και ραφιναρισμένο λάδι.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ασχοληθείτε με το κρέας. Ξεπλένεται, γεμίζεται με φιλτραρισμένο νερό, αλατίζεται και βράζεται σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας συστηματικά κάθε αφρό που εμφανίζεται. Μετά από μιάμιση ώρα αφαιρούμε το χοιρινό από το τηγάνι και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Ο στραγγισμένος ζωμός ξαναβράζει. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνειά του, βυθίζονται σε αυτό φέτες πατάτας, λιωμένο τυρί και τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Όλα αυτά καρυκεύονται με αρωματικά μπαχαρικά και φέρονται σε πλήρη ετοιμότητα. Λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά, επαναφέρετε το ψιλοκομμένο κρέας στο τηγάνι.

Με κουνουπίδι

Η παρακάτω μέθοδος παράγει μια πολύ νόστιμη και πλούσια χοιρινή σούπα. Η συνταγή για αυτό το πιάτο απαιτεί τη χρήση ενός συγκεκριμένου σετ φαγητού, επομένως ελέγξτε εκ των προτέρων εάν έχετε όλα όσα χρειάζεστε στην κουζίνα σας. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• 500 γρ χοιρινό κρέας στα κόκαλα.
• 5 πατάτες.
• 2 καρότα μεσαίου μεγέθους.
• Μέτριο κεφάλι κουνουπιδιού.
• 4 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός.
• Δάφνη, αλάτι, νερό και κόκκους πιπεριού.

Το πλυμένο χοιρινό βράζεται μέχρι να μαλακώσει, χωρίζεται από το κόκκαλο, κόβεται σε μικρά κομμάτια και μεταφέρεται σε πιατέλα. Κύβοι πατάτας και τριμμένα καρότα τοποθετούνται στον βραστό, στραγγισμένο ζωμό. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας στέλνονται εκεί ταξιανθίες λάχανου, κομμάτια χοιρινού κρέατος, φύλλα δάφνης, κόκκοι πιπεριού, αλάτι και πάστα ντομάτας. Όλα αυτά φέρονται σε πλήρη ετοιμότητα και αφαιρούνται από τη σόμπα.

Με φασόλια σε κονσέρβα

Αυτή η συνταγή σούπας χοιρινού σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητη από τους λάτρεις των θρεπτικών μεσημεριανών. Για να ταΐσετε την οικογένειά σας αυτό το πρώτο πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 2 μικρά κρεμμύδια.
• 450 γρ χοιρινό ζαμπόν.
• 700 γρ πατάτες.
• 250 g νεαρό λάχανο.
• 400 γρ φασόλια σε κονσέρβα.
• 2 κουτ. πάπρικα σε σκόνη.
• 2 λαβρούσκι.
• Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Το ζαμπόν περιχύνεται με δροσερό νερό και αφήνεται για τουλάχιστον οκτώ ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά, αφιερώνοντας χρόνο για να αφαιρέσετε τον αφρό που εμφανίζεται. Το έτοιμο κρέας κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και επιστρέφει στο ζωμό. Εκεί στέλνονται επίσης μπλοκ πατάτας και πάπρικα. Είκοσι λεπτά αργότερα, στο βραστό υγρό προστίθενται λάχανο και κονσέρβες φασολιών. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται και φέρονται σε ετοιμότητα.

Με μελιτζάνες

Η συνταγή για χοιρινή σούπα που περιγράφεται παρακάτω σίγουρα θα είναι χρήσιμη για όσους δεν φοβούνται τα γαστρονομικά πειράματα. Σας επιτρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα και χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα για όλη την πεινασμένη οικογένεια. Για να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα, θα χρειαστείτε:

• 500 γρ φρέσκο ​​χοιρινό.
• 3 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.
• 5 μέτριες πατάτες.
• Σαρκώδες γλυκό πιπέρι.
• 2 ντομάτες.
• 2 μικρά καρότα.
• Βολβός.
• 2 κύβοι ζωμού μανιταριών.
• Αλάτι, νερό, βότανα και εξευγενισμένο λάδι.

Το πλυμένο κρέας βράζεται μέχρι να ψηθεί, χωρίς να ξεχνάμε να το καρυκεύουμε με κούπες μανιταριών. Στη συνέχεια βγάζουμε το χοιρινό, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και επιστρέφουμε στον βραστό, στραγγισμένο ζωμό. Εκεί στέλνονται επίσης φέτες πατάτας, αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά και ψιλοκομμένα λαχανικά, προτηγανισμένα σε ραφιναρισμένο λάδι. Λίγο πριν το σερβίρισμα, κάθε μερίδα διακοσμείται με χόρτα.

Με φιδέ

Αυτή η απλή αλλά πολύ νόστιμη σούπα είναι εξίσου κατάλληλη για μενού ενηλίκων και παιδιών. Ως εκ τούτου, μπορούν να θρέψουν μια μεγάλη οικογένεια στο έπακρο. Για να μαγειρέψετε ένα τέτοιο δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 300 γρ χοιρινό.
• 100 g λεπτός φιδέ.
• 2 πατάτες.
• Μικρό κρεμμύδι.
• 2 ντομάτες.
• Ένα μάτσο φρέσκα βότανα.
• Αλάτι, ραφιναρισμένο λάδι, νερό και αρωματικά μπαχαρικά.

Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας ενός νόστιμου δείπνου επεξεργάζοντας το χοιρινό. Πλένεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια, γεμίζεται με ενάμισι λίτρο καθαρό, φιλτραρισμένο νερό και στέλνεται στην αναμμένη εστία. Μετά από περίπου μία ώρα, βάλτε τους κύβους πατάτας σε ένα δοχείο με ζωμό που βράζει. Μετά από άλλα δέκα λεπτά, τα κρεμμύδια προστίθενται εκεί, μαγειρεμένα με την προσθήκη ντομάτας και ραφιναρισμένου λαδιού. Όλα αυτά αλατίζονται ελαφρά, καρυκεύονται με τυχόν αρωματικά μπαχαρικά και φέρονται σε πλήρη ετοιμότητα. Λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε τα noodles στη σούπα. Λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε κάθε μερίδα με τυχόν ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Όταν ο καιρός έξω είναι κακός, ο αέρας ουρλιάζει, είναι υγρός και λασπώδης, είναι τόσο καλό να δοκιμάσεις μια ζεστή, καπνιστή σούπα. Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή βήμα-βήμα για σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια με φωτογραφίες, η μοναδική γεύση και η μυρωδιά της οποίας θα φέρει όλη την οικογένεια στο τραπέζι. Το πρώτο πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό, παχύρρευστο, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

, παρασκευασμένο σύμφωνα με τη συνταγή μας, είναι τέλειο ως πρώτο πιάτο για ένα χορταστικό και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Για να φτιάξετε χοιρινή σούπα , Δεν χρειάζεται να έχετε κάποιο ιδιαίτερο γαστρονομικό ταλέντο, απλώς χρησιμοποιήστε τη συνταγή φωτογραφιών μας και σίγουρα θα τα καταφέρετε. Παρεμπιπτόντως, αν δεν σας αρέσουν ιδιαίτερα ολόκληρα κομμάτια κρέατος στη σούπα, τότε υπάρχει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση - μπορείτε να ετοιμάσετε μια τόσο νόστιμη σούπα όπως Κρέας Solyanka.

Η σούπα μπιζελιού είναι ένα παραδοσιακό πιάτο σε πολλές χώρες. Αργά ή γρήγορα, κάθε νοικοκυρά θέτει την ερώτηση: "Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού;" Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτή τη νόστιμη και χορταστική σούπα. Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα είναι η αρακοσούπα με μπέικον. Αυτή η συνταγή είναι για όσους αγαπούν να τρώνε νόστιμο φαγητό, αλλά θέλουν να ετοιμάσουν ένα πιάτο χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Με τη συνταγή μας, μπορείτε εύκολα και ευχάριστα να ετοιμάσετε μπιζελόσουπα με μπέικον και να μην αναρωτηθείτε ποτέ ξανά πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού.

Η χοιρινή σούπα είναι η πιο συνηθισμένη σούπα που ετοιμάζουμε πιο συχνά στο σπίτι. Σε αυτή την ενότητα θα βρείτε διάφορες συνταγές για την παρασκευή χοιρινής σούπας με φωτογραφίες. Οι σούπες από χοιρινό έχουν αυξημένη θρεπτική αξία και ευχάριστη γεύση. Τις περισσότερες φορές υπάρχουν συνταγές για σούπες με χοιρινά παϊδάκια ή χοιρινό στα κόκαλα· τέτοιες σούπες παρασκευάζονται σχετικά γρήγορα.
Σε αυτή την ενότητα θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στο ερώτημα πώς να ετοιμάσετε χοιρινή σούπα γρήγορα και πολύ νόστιμα. Διαβάστε βήμα-βήμα συνταγές για χοιρινή σούπα και μαγειρέψτε μαζί μας - έχει καλύτερη γεύση μαζί μας!

Ένα απλό και χορταστικό σπιτικό πιάτο είναι η χοιρινή σούπα. Οι συνταγές για την παρασκευή του είναι ποικίλες. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά και το πάχος, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει είτε πλήρες γεύμα είτε ελαφρύ σνακ. Τα αρωματικά dressings παίζουν μεγάλο ρόλο στην προετοιμασία ενός πιάτου, δίνοντάς του μοναδική γεύση και ορεκτικό χρώμα. Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για το πώς να φτιάξετε καλή σπιτική σούπα.

Απλή χοιρινή σούπα. Συστατικά

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• χοιρινό λίπος - 50 γραμμάρια.
• χοιρινό κρέας - 300 γραμμάρια.
• καρότα - 2 τεμάχια.
• πατάτες - 4-5 τεμάχια.
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• σέλινο - 1 ματσάκι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε καλά το χοιρινό και να το κόψετε σε μικρούς κύβους.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να τις κόψετε σε κύβους.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τα λαχανικά: τα κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα - σε λωρίδες.
4. Στη συνέχεια, το σέλινο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια πρέπει να πλυθούν και να ψιλοκομιστούν.
5. Τώρα οι πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα, το κρέας, το χοιρινό λίπος πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο με χοντρά τοιχώματα (μαντέμι ή τηγάνι) και να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.
6. Στη συνέχεια πρέπει να μεταφέρετε τα υλικά σε ένα άλλο καθαρό μπολ, να τα περιχύσετε με βραστό νερό και να προσθέσετε τον πελτέ ντομάτας.
7. Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε τη σούπα με χοιρινό για μιάμιση ώρα σε μέτρια φωτιά. Η συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου προτείνει ότι το φαγητό πρέπει να σερβίρεται πασπαλισμένο με μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μπιζελόσουπα. Συστατικά

Αυτό το πιάτο έχει ιδιαίτερη γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Παραπάνω μιλήσαμε για το πώς να φτιάξετε μια απλή χοιρινή σούπα. Η συνταγή για σούπα μπιζελιού απαιτεί τη χρήση πιο λιπαρών κρεάτων. Το χοιρινό κότσι είναι τέλειο για αυτό το σκοπό.

• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• αποξηραμένα μπιζέλια - 250 γραμμάρια.
• χοιρινό κότσι - 500 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ρίζα σέλινου ή ρίζα μαϊντανού - ένα κομμάτι το καθένα.
• αλεσμένο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
• πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.

Πώς να μαγειρέψω

1. Αρχικά, τα καλά πλυμένα μπιζέλια πρέπει να μουλιάσουν σε κρύο νερό για τρεις έως τέσσερις ώρες.
2. Μετά από αυτό, το χοιρινό κότσι πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και να βράσει σε βραστό νερό για περίπου σαράντα πέντε λεπτά.
3. Στη συνέχεια, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τις ρίζες του σέλινου και του μαϊντανού σε λωρίδες.
5. Τώρα οι ψιλοκομμένες ρίζες και τα μπιζέλια πρέπει να τοποθετηθούν σε βραστό ζωμό και να μαγειρευτούν σε αυτό για περίπου τριάντα λεπτά.
6. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι στη σούπα. Μετά από αυτό, το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσέξτε να μην παραψηθούν οι αρακοί.

Έτοιμη λοιπόν η σούπα χοιρινό αρακά. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλή. Συνήθως πασπαλίζεται με φρέσκα κρεμμυδάκια πριν το σερβίρισμα. Εάν τα μπιζέλια στη σούπα είναι ακόμα βρασμένα, τότε δεκαπέντε λεπτά πριν είναι έτοιμοι, μπορείτε να προσθέσετε λίγους προ-εμποτισμένους κόκκους στο πιάτο.

Σούπα Kharcho με χοιρινό

Αυτή είναι μια άλλη νόστιμη συνταγή για χοιρινή σούπα. Το πιάτο ήρθε στη χώρα μας από τη Γεωργία. Εκεί παρασκευάζεται παραδοσιακά με καρύδια και μοσχαρίσιο κρέας. Ωστόσο, η κλασική μέθοδος μαγειρέματος έχει πολλές παραλλαγές. Σε αυτή τη σούπα μπορεί να προστεθεί οποιοδήποτε κρέας: χοιρινό, μοσχαρίσιο, αρνί ή κοτόπουλο. Επιπλέον, συχνά προστίθενται σε αυτό κόκκους καλαμποκιού, ρύζι ή κεχρί. Παρακάτω θα δούμε τη συνταγή για αυτό το νόστιμο πιάτο.

• κρεμμύδια - 4-5 τεμάχια.
• λιπαρό χοιρινό κρέας - 0,5 κιλά.
• αλεσμένη κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• κεχρί - 1/2 φλιτζάνι?
• αλεσμένα γαρίφαλα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• λυκίσκος-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σπόροι κόλιανδρου - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• φρέσκα χόρτα (κόλιαντρο, μαϊντανός) - 4-5 κλαδάκια.
• μαύρο και πιπεριά πιπεριά - για γεύση.
• ξύδι κρασιού, ξινό λάβας ή tkemali - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση?
• αποξηραμένα βότανα (αλμυρά, βασιλικός) - για γεύση.

Τρόπος παρασκευής σούπας kharcho

1. Αρχικά, πλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια πρέπει να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια και να τοποθετηθεί σε ένα ταψί.
2. Μετά από αυτό, το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους και να μαγειρευτεί μαζί με το κρέας.
3. Στη συνέχεια, το χοιρινό πρέπει να περιχυθεί με 7-8 ποτήρια νερό, να βράσει το υγρό και να ριχτεί μέσα το πλυμένο κεχρί. Στη συνέχεια, το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτεί.
4. Κατά την προετοιμασία της σούπας, ο βρασμένος πολτός τκεμαλί πρέπει να τρίβεται με κόσκινο. Πρέπει να προστεθεί στο πιάτο δεκαπέντε λεπτά πριν ψηθεί τελείως. Το προϊόν μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή πίτα, εμποτισμένο εκ των προτέρων και τρίψιμο με λεπτό κόσκινο. Στη συνέχεια η σούπα πρέπει να οξινιστεί με ξύδι κρασιού.
5. Τα ξηρά μπαχαρικά (κανέλα, βασιλικός, τριμμένο γαρίφαλο, μαύρο πιπέρι, σπόροι κόλιανδρου) πρέπει να ρίχνονται στη σούπα με το χοιρινό επτά έως δέκα λεπτά πριν το μαγείρεμα. Η συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου προτείνει ότι τα ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανός, khmeli-suneli, κόλιαντρο), καθώς και πιπεριά, αλεσμένα μαζί με αλάτι, πρέπει να προστεθούν στο πιάτο δύο έως τρία λεπτά πριν απομακρυνθεί το τηγάνι από τη φωτιά.

Αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με κρουτόν ή κράκερ τριμμένο με σκόρδο. Είναι καλύτερα να αλέθετε όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά για αυτό το πιάτο μαζί με το σκόρδο και το αλάτι.

Χοιρινό σούρπα

Η γενέτειρα αυτού του πιάτου είναι η Ανατολή. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του πιάτου είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά και η υψηλή περιεκτικότητα σε μπαχαρικά. Συνήθως παρασκευάζεται από τηγανητό κρέας με βασιλικό, κύμινο, άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανό και κόκκινη πιπεριά. Αποδεικνύεται μια πολύ χορταστική σούπα. Το χοιρινό σούρπα είναι μια πιο ελαφριά συνταγή από άλλες επιλογές σούπας. Θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• καρότα - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• χοιρινό - 500 γραμμάρια.
• πατάτες - 3-4 τεμάχια.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• φύλλο δάφνης - για γεύση.

Τρόπος παρασκευής σούρπα

1. Αρχικά, θα πρέπει να ξεπλύνετε καλά το χοιρινό και τα κόκαλα και να γεμίσετε το φαγητό με νερό. Στη συνέχεια πρέπει να μαγειρέψετε τα υλικά για περίπου 40-50 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, οι πατάτες πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια.
3. Όταν τελικά ψηθεί το κρέας, θα πάρετε έναν λιπαρό και πλούσιο ζωμό. Προσθέστε πατάτες σε αυτό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλα είκοσι λεπτά.
4. Τώρα πρέπει να προσθέσετε κρεμμύδια και καρότα, κομμένα σε δαχτυλίδια, στη σούπα. Για να προσθέσετε ένα ιδιαίτερο άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης στο πιάτο.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε κλωνάρια μαϊντανού, μπαχαρικά και αλάτι στο πιάτο. Μετά από αυτό, πρέπει να βράσει για άλλα 5 λεπτά.

Η νόστιμη χοιρινή σούπα είναι έτοιμη. Η συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου λέει: είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε σε κατσαρόλα ή καζάνι με χοντρό πάτο. Είναι επίσης καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κόκκαλο για να δημιουργήσετε ζωμό - θα κάνει το υγρό πιο πλούσιο.

Σούπα με φιδέ

• χοιρινή κοιλιά - 400 γραμμάρια.
• πατάτες - 3 τεμάχια?
• Φιδές - 100 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• ντομάτες - 2 τεμάχια.
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός) - 1 μάτσο.
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψω

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε και να κόψετε το χοιρινό σε κομμάτια.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τις πατάτες σε κύβους και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
3. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτές. Το λαχανικό πρέπει να σιγοβράσει ελαφρά μαζί με το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τα χόρτα.
5. Στη συνέχεια, η κοιλιά του χοιρινού πρέπει να βράσει σε νερό για μια ώρα, μετά την οποία θα πρέπει να προστεθούν πατάτες σε αυτό.
6. Μετά από δέκα λεπτά προσθέτουμε στη σούπα τον φιδέ και τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Μετά από αυτό, το πιάτο πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί και να μαγειρευτεί μέχρι να «μισοψηθεί» ο φιδέ.

Η σούπα είναι έτοιμη! Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζεται με βότανα. Για να μην βράσει ο φιδέ, πρέπει να το τηγανίσετε λίγο πριν το ψήσετε.

Μπορείτε να επιλέξετε τη συνταγή για την παρασκευή χοιρινής σούπας σύμφωνα με το γούστο σας. Σε κάθε περίπτωση, θα ενθουσιάσετε όλη την οικογένειά σας με αυτό το πιάτο. Καλή όρεξη!

www.syl.ru

Νόστιμες χοιρινές σούπες - απλές συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για μαγείρεμα στο σπίτι

Κανένα πρώτο πιάτο δεν θα είναι τόσο νόστιμο και υγιεινό ταυτόχρονα με το ουγγρικό γκούλας. Μια τέτοια ζεστή σούπα με κομμάτια κρέατος και λαχανικών θα είναι τόσο ζεστό όσο και δεύτερο πιάτο. Αντί για το συνηθισμένο μοσχαρίσιο κρέας, θα ετοιμάσουμε γκούλας με κομμάτια τρυφερού χοιρινού πολτού. Θα τηγανίσουμε και θα σιγοβράσουμε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι, έτσι το πιάτο θα βγει σίγουρα πολύ χορταστικό και ορεκτικό.

1028 0 60 λεπτά. 6 άτομα

Σήμερα είναι ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο και θέλετε να εκπλήξετε όλους στο σπίτι με μια νέα συνταγή; Τότε ετοιμάστε kuksi! Αυτό είναι ένα πολύ ασυνήθιστο, χορταστικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο της κορεατικής κουζίνας. Συνδυάζει αρμονικά το πρώτο πιάτο, τη σαλάτα, και το συνοδευτικό. Το Kuksi είναι ιδανικό τόσο για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα όσο και για ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ. Μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα με το σερβίρισμα αυτού του πιάτου. Ετοιμάστε το kuksi σύμφωνα με τη συνταγή φωτογραφιών μας και δείτε μόνοι σας την ευελιξία του.

9095 0 90 λεπτά. 12 άτομα

4751 0 60 λεπτά. 3 άτομα

Το Dzyama είναι μια πηχτή Υπερκαρπάθια σούπα, η οποία συνήθως παρασκευαζόταν για το Πάσχα, αλλά τώρα - οποιαδήποτε μέρα, αν θέλετε. Η βάση της σούπας dzyama είναι ο ζωμός καπνιστού κρέατος (αλλά μπορείτε επίσης να βράσετε κανονικό ωμό κρέας) με ζύμη choux ή ρύζι. Παρά το πάχος, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητικό. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή των Υπερκαρπαθίων, το dzyama λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας, παρακινώντας σας να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα ξανά και ξανά.

3648 0 120 λεπτά. 6 άτομα

Το χοιρινό solyanka είναι ένα νόστιμο πρώτο πιάτο και ταυτόχρονα εύκολο στην παρασκευή του. Εκτός από κρέας, προστίθενται επίσης διάφορα λουκάνικα, σαλάμι, ζαμπόν. Το Solyanka περιέχει επίσης μερικά φρέσκα και κονσερβοποιημένα λαχανικά. Γενικά, αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα πρέπει να αρέσει σε όλους τους καλοφαγάδες!

16323 0 55 λεπτά. 10 άτομα

Μια από τις πιο διάσημες παραδοσιακές ρωσικές σούπες είναι το rassolnik. Μαγειρεύεται σε ζωμό κρέατος με την προσθήκη κονσερβοποιημένων λαχανικών (ντομάτες, αγγούρια, κάπαρη). Αυτό το πιάτο έχει μια ευχάριστη ξινή γεύση, η οποία αντανακλά διακριτικά τη γεύση όλων των άλλων συστατικών. Το κριθάρι από μαργαριτάρια χρησιμοποιείται συχνότερα ως πυκνωτικό για αυτή τη σούπα. Σας προσκαλούμε λοιπόν να ετοιμάσετε μαζί μας χοιρινό τουρσί, ακολουθώντας όλες τις οδηγίες που δίνονται εδώ.

xcook.info

Χοιρινές σούπες

Χοιρινή σούπα , παρασκευασμένο σύμφωνα με τη συνταγή μας, είναι τέλειο ως πρώτο πιάτο για ένα χορταστικό και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Για να φτιάξετε χοιρινή σούπα , Δεν χρειάζεται να έχετε κάποιο ιδιαίτερο γαστρονομικό ταλέντο, απλώς χρησιμοποιήστε τη συνταγή φωτογραφιών μας και σίγουρα θα τα καταφέρετε. Παρεμπιπτόντως, αν δεν σας αρέσουν ιδιαίτερα ολόκληρα κομμάτια κρέατος στη σούπα, τότε υπάρχει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση - μπορείτε να προετοιμάσετε μια τόσο νόστιμη σούπα όπως το κρέας solyanka.

Σούπα αρακά με μπέικον

Η σούπα μπιζελιού είναι ένα παραδοσιακό πιάτο σε πολλές χώρες. Αργά ή γρήγορα, κάθε νοικοκυρά θέτει την ερώτηση: "Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού;" Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτή τη νόστιμη και χορταστική σούπα. Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα είναι η αρακοσούπα με μπέικον. Αυτή η συνταγή είναι για όσους αγαπούν να τρώνε νόστιμο φαγητό, αλλά θέλουν να ετοιμάσουν ένα πιάτο χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Με τη συνταγή μας, μπορείτε εύκολα και ευχάριστα να ετοιμάσετε μπιζελόσουπα με μπέικον και να μην αναρωτηθείτε ποτέ ξανά πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού.

Η χοιρινή σούπα είναι η πιο συνηθισμένη σούπα που ετοιμάζουμε πιο συχνά στο σπίτι. Σε αυτή την ενότητα θα βρείτε διάφορες συνταγές για την παρασκευή χοιρινής σούπας με φωτογραφίες. Οι σούπες από χοιρινό έχουν αυξημένη θρεπτική αξία και ευχάριστη γεύση. Τις περισσότερες φορές υπάρχουν συνταγές για σούπες με χοιρινά παϊδάκια ή χοιρινό στα κόκαλα· τέτοιες σούπες παρασκευάζονται σχετικά γρήγορα.

Σε αυτή την ενότητα θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στο ερώτημα πώς να ετοιμάσετε χοιρινή σούπα γρήγορα και πολύ νόστιμα. Διαβάστε βήμα-βήμα συνταγές για χοιρινή σούπα και μαγειρέψτε μαζί μας - έχει καλύτερη γεύση μαζί μας!

sovkysom.ru

Σούπα χοιρινή καρδιά, νόστιμη συνταγή σούπας

Οι ελαφριές σούπες από εντόσθια κοτόπουλου με την προσθήκη λαχανικών, σπιτικών νουντλς και ρυζιού είναι πάντα κατάλληλες στο τραπέζι του δείπνου. Αλλά μερικές φορές θέλετε κάτι πιο πλούσιο σε γεύση, ειδικά το χειμώνα, όταν το σώμα απαιτεί πιο χορταστικό φαγητό. Γι' αυτό τον χειμώνα προτιμάται το πλούσιο κρέας μπορς ή η λαχανόσουπα με μια κουταλιά λευκή, λιπαρή κρέμα γάλακτος και το καλοκαίρι μια ελαφριά σούπα λαχανικών. Μια ενδιάμεση επιλογή, η οποία είναι κατάλληλη τόσο τον κρύο χειμώνα όσο και το ζεστό καλοκαίρι, θα είναι μια νόστιμη, πλούσια, αρωματική σούπα με χοιρινή καρδιά. Η χοιρινή σούπα μπορεί να σερβιριστεί με φρυγανισμένο τοστ, ζυμαρικά με σκόρδο ή μια φρέσκια φέτα μαύρο ψωμί. Επιπλέον, η συνταγή για σούπα με χοιρινή καρδιά δεν είναι τόσο δύσκολη στην προετοιμασία. Αυτή η σούπα φτιάχνεται με χοιρινό, πατάτες και χυλοπίτες. Εκτός από την υπέροχη γεύση και την απαλή δομή της, η χοιρινή καρδιά είναι επίσης πολύ χρήσιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς είναι πηγή βιταμινών Β, C και Ε, καθώς και μετάλλων - σίδηρο, κάλιο, φώσφορο. Οι γιατροί συνιστούν να τρώνε πιάτα με χοιρινή καρδιά σε άτομα που πάσχουν από αναιμία. Ας ετοιμάσουμε τη νόστιμη χοιρινή σούπα μας, σύμφωνα με μια απλή συνταγή που περιγράφεται βήμα προς βήμα. Για να μην κάνετε λάθος και όλα θα σας είναι ξεκάθαρα.

Υλικά για την προετοιμασία του πιάτου «Χοιρινή σούπα με καρδιά»:

– πατάτες – 2-3 τεμ.

– βούτυρο – 50 γρ.

- αλάτι, μαύρο πιπέρι;

– σκόρδο – 1 σκελίδα;

Συνταγή για χοιρινή σούπα με καρδιά:

Ξεκινάμε την προετοιμασία της σούπας με κύριο συστατικό τη χοιρινή καρδιά. Καθαρίζουμε το προϊόν από την επάνω μεμβράνη, το λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία που προεξέχουν, ξεπλένουμε καλά και κόβουμε σε μικρές φέτες. Σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων ρίχνουμε τα εντόσθια με νερό (3 λ) και τα βάζουμε στη φωτιά.

Αφαιρέστε τον αφρό όπως σχηματίζεται στην επιφάνεια του ζωμού, χαμηλώστε τη φωτιά αφού βράσει και μαγειρέψτε τη χοιρινή καρδιά μέχρι να γίνει σχεδόν. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περίπου 1,5 ώρα. Όσο ψήνεται η χοιρινή καρδιά, ετοιμάστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μικρούς κύβους, όπως συνήθως για τη σούπα.