Κέικ καρότου απλή συνταγή με κακάο. Η καλύτερη συνταγή για κέικ καρότου με φωτογραφία. Με κρέμα μασκαρπόνε

Λατρεύω πολύ μια ποικιλία γλυκών, αλλά δεν έχω την ιδανική σιλουέτα, επομένως είναι αδύνατο να χαρείς τον εαυτό σου με κέικ κάθε μέρα. Το κέικ καρότου έχει γίνει θεϊκό δώρο για μένα - έχει λιγότερες θερμίδες και περισσότερα οφέλη, φυσικά δεν συμβάλλει στην απώλεια βάρους, αλλά δεν οδηγεί και στο να πάρεις περιττά κιλά.

Η συνταγή για κέικ καρότου δεν είναι νέα. Το λαχανικό έχει προστεθεί στα αρτοσκευάσματα από την αρχαιότητα, τα τριμμένα καρότα λειτουργούσαν ως γλυκαντικό. Η παρασκευή ενός κέικ είναι πολύ απλή.

Το κέικ καρότου είναι ένα ιδανικό πιάτο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, αλλά δεν θέλουν να στερηθούν τα γλυκά. Αυτό το υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο είναι ιδανικό τόσο για διακοπές όσο και για καθημερινή κατανάλωση τσαγιού. Αυτό το κέικ είναι εύκολο στην προετοιμασία, και το αποτέλεσμα σίγουρα δεν θα σας απογοητεύσει!

Τούρτα καρότο από τον αναγνώστη μας

Συστατικά

• Για κρέμα:
• Γάλα 500 ml.
• Άμυλο καλαμποκιού 40 γρ.
• τυρί κότατζ 5% 200 γρ.
• Γλυκαντική ουσία 1 κ.γ
• Για την προετοιμασία της κρούστας
• Καρότο 350 γρ.
• Ρυζάλευρο (ή σιτάρι) 130 γρ.
• Κεφίρ 1-2,5% 170 ml.
• 4 ασπράδια + 2 κρόκοι
• Σταφίδα 60 γρ.
• Βανιλλίνη 1 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ 5 γρ.
• Πορτοκάλι 1 PC.
• Μέλι 1 κ.γ. κουτάλι
• Γλυκαντική ουσία 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού

45 λεπτά.Σφραγίδα

Κέικ καρότου με κρέμα τυροπήγματος

Τα υλικά για αυτή τη συνταγή επιλέχθηκαν όσο το δυνατόν πιο επιτυχημένα. Παρά την ευκολία προετοιμασίας, το έτοιμο κέικ καρότου μπορεί να γίνει διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγό κοτόπουλου 3 τεμ.
• Ζάχαρη 200 γρ.
• Καρότα καθαρισμένα 200 γρ.
• Αλεύρι 200 ​​γρ.
• Εξευγενισμένο λάδι 150 ml.
• Ξηροί καρποί 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.
• Αλεσμένη κανέλα 1 κουτ.

Για κρέμα:

• τυρί κρέμα 200 γρ.
• κρέμα γάλακτος 150 γρ.
• Ζάχαρη άχνη 80 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε την κρυσταλλική ζάχαρη μαζί με τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή, αφράτη μάζα. Προσθέστε εξευγενισμένο φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.
2. Αλέστε τους ξηρούς καρπούς χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή γουδί και γουδοχέρι και προσθέστε το στο μείγμα αυγού-ζάχαρης.
3. Τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη και προσθέστε τα στη ζύμη που προκύπτει, ζυμώστε καλά το μελλοντικό μπισκότο.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ψιλή σήτα δύο φορές, προσθέτουμε την κανέλα και μια μερίδα μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό μείγμα σταδιακά και ανακατεύετε συνεχώς - αυτή η κατάσταση θα αποφύγει το σχηματισμό σβώλων.
5. Μεταφέρετε το μείγμα σε ταψί.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το παντεσπάνι για 40 λεπτά.
7. Πριν βγάλετε την κρούστα από το φούρνο, θα πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητά της. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε το κέντρο με μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο και τραβήξτε το έξω - θα πρέπει να είναι στεγνό.
8. Αφαιρέστε προσεκτικά το έτοιμο μπισκότο από τη φόρμα και κρυώστε. Κόβουμε το κέικ στα δύο.
9. Συνεχίζουμε το ψήσιμο των υπόλοιπων 2 στρώσεων κέικ.
10. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο μέχρι να πήξει χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μπλέντερ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο χτυπημένο τυρί και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
11. Περιχύνουμε γενναιόδωρα τα κρύα παντεσπάνια με καρότα με παχύρρευστη κρέμα και σχηματίζουμε το κέικ.
12. Καλύψτε το επάνω μέρος με ένα παχύ στρώμα κρέμας χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
13. Καλύψτε τις πλαϊνές άκρες του κέικ με ψιλοκομμένη σοκολάτα, αποξηραμένα μούρα ή ξηρούς καρπούς.
14. Πριν σερβίρετε, το κέικ πρέπει να μουλιάσει για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το στο ψυγείο για 3 ώρες.

Κέικ χαμηλών θερμίδων με καρότα και κρέμα τυροπήγματος - έτοιμο. Απολαύστε το τσάι σας.

Beatrice - το καλύτερο κέικ καρότου

Η διαδικασία παρασκευής ενός κέικ που ονομάζεται Beatrice είναι πιο περίπλοκη. Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο σύνολο εξαρτημάτων για να το δημιουργήσετε. Οι παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα θα απλοποιήσουν τη διαδικασία παρασκευής αυθεντικών αρτοσκευασμάτων.

Συστατικά:

• Ζάχαρη κρυσταλλική 450 γρ.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο 180 ml.
• Αυγό κοτόπουλου 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου 150 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.
• Σόδα 0,5 κουτ.
• Αλάτι 0,5 κουτ.
• Κανέλα 1 κουτ.
• Μοσχοκάρυδο ¾ κουτ.
• Τριμμένα καρότα 250 γρ.
• Γάλα 100 ml.
• Λοβόλι βανίλιας.
• Ζελατίνη 20 γρ.
• τυρί κρέμα 125 γρ.
• Κρέμα 350 ml.
• Μέλι 40 γρ.
• Καρύδια 100 γρ.
• Νερό 100 ml.
• Σιρόπι ζάχαρης 150 γρ.
• Λευκή σοκολάτα.
• Χρωστικές τροφίμων.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να προετοιμάσετε τα κέικ, πρέπει να ανακατέψετε μοσχοκάρυδο, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αυγά, φυτικό λάδι, ζάχαρη και τριμμένα καρότα. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ και χτυπάμε τη ζάχαρη με το φυτικό λάδι μέχρι να διαλυθεί.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε τα έτοιμα καρότα, ανακατεύουμε τα υλικά και πασπαλίζουμε από πάνω κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη του μπισκότου είναι πολύ λεπτή, οπότε πρέπει να τη ζυμώσετε καλά, αλλά προσεκτικά.
3. Τοποθετούμε τη ζύμη σε πτυσσόμενη φόρμα διαμέτρου 18-20 εκ.
4. Ψήνουμε το κέικ σε θερμοκρασία 160 γρ. Αξιολογούμε την ετοιμότητα του προϊόντος μετά από 30 λεπτά χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι.
5. Βγάζουμε τα έτοιμα κέικ από τη φόρμα και τα κόβουμε στα δύο αφού κρυώσουν.
6. Προετοιμασία του στρώματος. Παρουσιάζεται ως νουγκατίνη καρυδιάς. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια ζάχαρη και 100 γραμμάρια αποξηραμένα καρύδια. Φτιάχνουμε καραμέλα από ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα με σφιχτό πάτο και προσθέστε 1 κ.σ. l νερό. Αφού διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ξηρούς καρπούς στη ζαχαρόπαστα - γρήγορα και καλά ανακατέψτε τα συστατικά μαζί.
7. Διανέμουμε ομοιόμορφα τη νουγκατίνη που προκύπτει πάνω από την περγαμηνή και την σχηματίζουμε σε κύκλο ίσο με τη διάμετρο του μελλοντικού κέικ.
8. Για να ετοιμάσετε τη μους θα χρειαστείτε μέλι, κρέμα γάλακτος, αυγά κοτόπουλου και ζελατίνη. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά. Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και τα αφήνουμε να βράσουν σε μια κατσαρόλα.
9. Συνδυάστε δύο κρόκους κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά με το μέλι. Ρίχνουμε ζεστό γάλα στους κρόκους σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
10. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να πήξει.
11. Ψύξτε την παχύρρευστη μάζα και προσθέστε την έτοιμη ζελατίνη σε αυτήν, στραγγίζοντας όλη την περίσσεια νερού. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν κορυφές και την προσθέτουμε στην κρέμα.
12. Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ: τοποθετούμε το κέικ σε ένα ταψί και από πάνω βάζουμε τη νουγκατίνη, το περιχύνουμε με τη μους και ανακινούμε απότομα τη φόρμα να απλωθεί ομοιόμορφα.
13. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ πάνω από τη μους μελιού.
14. Για να ετοιμάσετε μους με τυρί κρέμα θα χρειαστείτε γάλα, ζάχαρη, ζελατίνη, βανίλια, κρόκο, τυρί κρέμα και κρέμα. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε έναν λοβό βανίλιας. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.
15. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τους ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα.
16. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει ξανά στην κατσαρόλα και βάλτε στη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση, αφού πήξει, προσθέστε το τυρί κρέμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν κορυφές και την προσθέτουμε στη μους. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το απλώνουμε στην πάνω κρούστα.
17. Τοποθετούμε το κέικ στη φόρμα στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
18. Η διακόσμηση του κέικ θα είναι ένα γλάσο καθρέφτη, για την προετοιμασία του οποίου πρέπει να μουλιάσει τη ζελατίνη για 15 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το σιρόπι ζάχαρης, τη ζάχαρη και το διοξείδιο του τιτανίου. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη λευκή σοκολάτα και το συμπυκνωμένο γάλα. Στέλνουμε το μείγμα σε ατμόλουτρο.
19. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και το χτυπάμε με μπλέντερ, προσθέτουμε ζελατίνη.
20. Καλύπτουμε το κέικ με το έτοιμο γλάσο αφού κρυώσει. Για να το διακοσμήσετε, αφήστε στην άκρη ένα μικρό μέρος του και χρωματίστε το με πορτοκαλί βαφή.

Έτσι μοιάζει το έτοιμο κέικ. Νομίζω ότι αυτό είναι ένα αριστούργημα που μπορεί να δημιουργηθεί στο σπίτι.

Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για κέικ καρότου

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι τα γλυκά αρτοσκευάσματα που περιέχουν καρότα είναι νόστιμα. Δεν με πιστεύεις; Ετοιμάστε μια πίτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και θα μείνει στη μνήμη σας για πάντα. Η ζύμη είναι πολύ απλή στην προετοιμασία και το ίδιο το παντεσπάνι βγαίνει πάντα τρυφερό και αφράτο.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου 2 κ.σ.
• Αλεύρι πατάτας ½ κ.γ.
• Μαργαρίνη 180 γρ.
• Ζάχαρη άχνη 1,5 κ.γ.
• Αυγό κοτόπουλου 5 τεμ.
• Καρότα 300 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ.
• Σόδα κουζίνας 1 κουτ.
• Αλεσμένη κανέλα 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε τις πατάτες και το αλεύρι σίτου από ψιλή σήτα.
2. Λιώνουμε τη μαργαρίνη και την κρυώνουμε.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Αφαιρέστε την περίσσεια χυμού.
4. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σφίξουν, ανακατεύουμε συνεχώς και προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη και τα καρότα.
5. Προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα του αλευριού στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
6. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
7. Αφού κρυώσει, αλείφετε την πίτα με την αγαπημένη σας κρέμα.

Καλή όρεξη.

Κέικ καρότου με καρύδια

Συστατικά:

• ένα ποτήρι τριμμένα καρότα.
• τρία ποτήρια αλεύρι.
• ένα ποτήρι ζάχαρη.
• δύο αυγά.
• τετρακόσια γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• μισό πακέτο μαργαρίνη.
• έξι, εφτά μεγάλα καρύδια.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα καρότα στον πιο λεπτό τρίφτη. Μπορείτε να το κάνετε πιο απλά: ετοιμάστε χυμό καρότου και χρησιμοποιήστε τον πελτέ (όπως έκανα εγώ) για το κέικ.
2. Λιώστε τη μαργαρίνη σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο. Χτυπάμε το αυγό με μισό ποτήρι ζάχαρη. Τρίβω τη ζάχαρη σε μύλο καφέ μέχρι να γίνει σκόνη, έτσι μου αρέσει περισσότερο.
3. Προσθέστε μαργαρίνη, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβησμένο με μηλόξυδο και καρότα στο μείγμα των αυγών.
4. Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ζυμώνοντας τη ζύμη και φροντίζοντας να μην γίνει πολύ πυκνή. Θυμηθείτε μια για πάντα ότι το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί για το ψήσιμο στο σπίτι!
5. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη βάζουμε τυλιγμένη με μεμβράνη στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
   Χωρίστε τη μπάλα σε δύο μέρη.
6. Πασπαλίζουμε ένα χαλάκι σιλικόνης με αλεύρι και ανοίγουμε έναν κύκλο στο μέγεθος της φόρμας (το δικό μου έχει διάμετρο 19 εκ.).
7. Ψήστε δύο κέικ (25 λεπτά στους 180°). Ψήνω τα κέικ ένα-ένα.
8. Κόβουμε τα τελειωμένα κρυωμένα κέικ σε κύκλο. Θρυμματίζουμε τα τρίμματα σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα καρύδια και τα ανακατεύουμε με την ψίχα.
9. Χωρίστε την ψίχα σε δύο μέρη - το ένα μεγαλύτερο, το άλλο μικρότερο.
10. Η κρέμα για το κέικ είναι η πιο απλή: κρέμα γάλακτος σαντιγί με ζάχαρη άχνη. Το δεύτερο μισό της ζάχαρης θα χρησιμοποιηθεί για την κρέμα, την οποία και πάλι αλέθουμε σε σκόνη.
11. Συνδυάστε τα περισσότερα ψίχουλα με ξηρούς καρπούς με τη μισή κρέμα. Η υπόλοιπη ψίχα θα χρησιμοποιηθεί για πασπάλισμα. Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ.
12. Αλείψτε το ένα κέικ με κρέμα και βάλτε την απλωμένη πλευρά σε ένα πιάτο. Τώρα λαδώνουμε τη δεύτερη πλευρά του κέικ. Τοποθετούμε τα τρίμματα και την κρέμα πάνω στην κρούστα.
13. Το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο κέικ.
14. Με μια σπάτουλα σιλικόνης πασπαλίζουμε το κέικ από όλες τις πλευρές με την υπόλοιπη ψίχα.
    Το κέικ θα έχει καλύτερη γεύση αν καθίσει για μερικές ώρες για να μουλιάσει στην κρέμα.
15. Αν δεν το παραδεχτείς, κανείς δεν θα μαντέψει ότι είναι καρότο.

Καλή όρεξη!

Καλωσορίζω όλους τους λάτρεις της γαστρονομικής υπερβολής στην ιστοσελίδα μου! Σήμερα θέλω να σας περιποιηθώ και να σας προσφέρω την πιο απλή και νόστιμη συνταγή για κέικ καρότου με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Για το κέικ, συνιστάται να παίρνετε νεαρά καρότα, είναι ζουμερά και έχουν έντονη γεύση.

Κλασικό κέικ καρότου

Ας πάρουμε ένα κλασικό κέικ με βάση το παντεσπάνι λαχανικών. Αυτή η συνταγή κέρδισε δημοτικότητα στη σοβιετική εποχή και σήμερα έχει αποκτήσει πολλές παραλλαγές.

Κρέμα τυριού

Έτσι, το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι ο εμποτισμός.

Θέλω να φτιάξω το κέικ μας με τυρί κρέμα, οπότε θα χρησιμοποιήσω τυρί κρέμα μασκαρπόνε.

Τι χρειάζεσαι:

• Τυρί μασκαρπόνε - 200 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 35 γρ.

Χτυπάμε το βούτυρο, που έχει μαλακώσει προηγουμένως, με σκόνη, προσθέτουμε τυρόπηγμα, μετατρέπουμε τη μάζα σε κρέμα. Τώρα πρέπει να τον στείλουμε στο κρύο. Μόλις κρυώσει, θα είναι βολικό να το μοιράσετε στα κέικ, αυξάνοντας την ένταση.

Παντεσπάνι

• Καρότα - 300 g;
• Αμύγδαλα (ή φουντούκια) - 100 g;
• Ζάχαρη - 200 g;
• Αλεύρι - 300 g;
• Αυγά - 3 τεμ.
• Βούτυρο "αγροτικό" (λιωμένο) - 75 g.
• Ηλιέλαιο - 100 g;
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Κανέλα σε σκόνη ή άλλα αρωματικά καρυκεύματα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός και ξύσμα από ένα λεμόνι (χυμός 2 κουταλιές της σούπας).
• Τζίντζερ σε σκόνη - μια πρέζα (προαιρετικά).
• Αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή:

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Η κρέμα δεν θα γίνει κίτρινη αν πρώτα χτυπήσετε το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και μετά προσθέσετε τη σκόνη και το τυρί.

Ένα κέικ που έχει γίνει ένα απλό κλασικό που μπορεί να αποτελέσει τη βάση για πολλές διαφορετικές συνταγές.

Συνταγή για κέικ καρότου με μια στρώση κρέμα γάλακτος

Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα των συστατικών για να προσαρμόσετε τη γλυκύτητα του κέικ. Αν κάνετε τη βάση λιγότερο γλυκιά, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη στην κρέμα και το αντίστροφο. Τα μπαχαρικά θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, επίσης, μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα, να αντικαταστήσετε κάτι ή να μην το χρησιμοποιήσετε καθόλου.

Για τη βάση πρέπει να πάρετε:

• Καρότα - 250 γρ.;
• Ζάχαρη - 150-250 γρ.
• Αλεύρι - 250 γρ.;
• Αυγό - 4 τεμ.;
• Ηλιέλαιο - 160 ml;
• Ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια) – 100-150 γρ.;
• Ξινή κρέμα - 200 ml;
• Ξηρά καρυκεύματα ζαχαροπλαστικής – συνολικά 4 γραμμάρια.
• Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Να σας υπενθυμίσω ότι μπορείτε να προσθέσετε όλα τα μπαχαρικά ή να προσθέσετε μόνο ένα. Σε κάθε περίπτωση, το βάρος πρέπει να είναι περίπου 4 γραμμάρια.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λιπαρή, αυτό θα δώσει στην κρέμα μια πικάντικη ξινίλα.

Αυτό το γλυκό έχει ένα χαρακτηριστικό - είναι πολύ χορταστικό. Μπορείτε να το προσφέρετε αντί για δείπνο για όλη την οικογένεια.

Με κρέμα μασκαρπόνε

Η πρωτότυπη συνταγή με φωτογραφίες είναι εύκολο να ακολουθηθεί.

Προετοιμαστείτε για την παρασκευή κέικ:

• Καρότα - 250 γρ.;
• Αλεύρι - 200 γρ.;
• Αυγά - 4 τεμ.;
• Ζάχαρη - 100-150 γρ. (προσαρμόστε τη γλυκύτητα όπως θέλετε).
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Ξηροί καρποί (αμύγδαλα ή φουντούκια) – 150-200 γρ.;
• Μπαχαρικά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Μπέικιν πάουντερ - περίπου 6 γρ.

Για την κρέμα τυριού:

• Μασκαρπόνε - 200 γρ.;
• Ξινή κρέμα ή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 150 γρ.;
• ζάχαρη άχνη - 100-120 γρ.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε τους ξηρούς καρπούς θρυμματίζοντάς τους σε λεπτή ψίχα.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι πολλές φορές.
3. Τρεις ρίζες λαχανικών σε λεπτό τρίφτη.
4. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε να γίνουν δυνατός αφρός. Για να γίνει καλύτερα ο αφρός, προσθέστε λίγο αλάτι.
5. Τρίβουμε τους υπόλοιπους κρόκους με τη ζάχαρη.
6. Προσθέστε τους κρόκους στον αφρό που προκύπτει και χτυπήστε ξανά καλά.
7. Τώρα πρέπει να προσθέσετε σταδιακά λαχανικά, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αρωματικά μπαχαρικά.
8. Στρώνουμε τη φόρμα με περγαμηνή. Ρίχνουμε τη ζύμη μας μέσα. Και ψήνουμε για 40 λεπτά στους t=180°C.
9. Ενώ το μελλοντικό κέικ ψήνεται, ετοιμάστε μια λεπτή κρέμα τυροπήγματος. Θα το ψήσουμε σε δύο φλιτζάνια.
10. Στο πρώτο φλιτζάνι χτυπάμε την κρέμα γάλακτος χωρίς ζάχαρη, μετατρέποντάς τες σε παχύρρευστη μάζα.
11. Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε το μασκαρπόνε και την άχνη ζάχαρη.
12. Συνδυάζουμε και τις δύο μάζες. Παίρνουμε την πιο λεπτή κρέμα.
13. Ψύξτε το έτοιμο κέικ, χωρίστε το οριζόντια σε τρία μέρη, αλείψτε το με κρέμα και συναρμολογήστε το κέικ. Μπορείτε να κάνετε ογκώδεις διακοσμήσεις, περιγράμματα, μοτίβα.

Αυτό ήταν, το γλυκό είναι έτοιμο!

Με κρέμα

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κρέμα για κέικ καρότου. Παρασκευάζεται απλά.

Τι θα χρειαστείτε:

• Γάλα - 0,5 l.;
• Αλεύρι - 100 γρ.;
• Ζάχαρη - 150 γρ.;
• Βανιλίνη - στην άκρη του μαχαιριού.
• Στερεό βούτυρο - 130 γρ.

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Ρίξτε γάλα (τη μισή μερίδα) Βράστε το άλλο μισό στο μάτι της κουζίνας. Ρίξτε το ζεστό γάλα στην πρώτη κούπα.
2. Ξαναβάζουμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πήξει. Ανακατέψτε, μην ξεχάσετε.
3. Διαλύουμε το βούτυρο, προκομμένο σε μικρά κομμάτια, στην κρέμα που βράζει.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανιλίνη και κρυώνουμε.

Η κρέμα είναι έτοιμη.

Ετοιμάστε το παντεσπάνι εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας τη συνταγή για κέικ καρότου που προτείνεται παραπάνω.

Συνταγή δίαιτας

Αυτή η συνταγή για κέικ καρότου είναι χωρίς λάδι, αυγά, κρέμα γάλακτος και επομένως είναι κατάλληλη για όσους νηστεύουν ή για όσους ακολουθούν συγκεκριμένες δίαιτες.

Η σιμιγδαλένια κρέμα, όπως αυτή, είναι κατάλληλη ως κρέμα.

Παρεμπιπτόντως: Είναι προτιμότερο να παίρνετε χυμό φρούτων με ξινίλα, ώστε η γεύση του να συμπληρώνει τη γλύκα του κέικ. Μπορείτε να πάρετε χυμό μούρων.

Πρέπει να πάρω:

• Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Χυμός φρούτων - 1 λίτρο;
• Ζάχαρη - 0,5-1 κουταλιά της σούπας.

Φτιάχνοντας την κρέμα:

1. Βράζουμε το σιμιγδάλι σε ένα λίτρο χυμό μαζί με τη ζάχαρη για περίπου 15 λεπτά ώστε να διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και τα δημητριακά. Ψύξτε και ψύξτε.
2. Αν η κρέμα αποδειχτεί πολύ πηχτή ή αραιή, προσαρμόστε τη συνοχή της προσθέτοντας υγρό ή σιμιγδάλι.
3. Ας περάσουμε στο μπισκότο.

• Καρότα - 200-250 γρ.
• Πλιγούρι βρώμης - 350 γρ.;
• Νερό - 300 ml;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Σόδα (σβησμένη) - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Λάδι - 1 φλιτζάνι;
• Lime ή λεμόνι - 2 τεμ. (μόνο το ξύσμα θα χρειαστεί).

Αυτό που κάνουμε:

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ζεστό λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η άμμος.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι τζίντζερ και το ξύσμα σε ένα φλιτζάνι.
3. Προσθέστε σβησμένη σόδα και νερό.
4. Συνδυάστε με γλυκό βούτυρο.
5. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στη ζύμη.
6. Ρίχνουμε την καλά αναμειγμένη ζύμη στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει και ψήνουμε για 40 λεπτά. t=180°C.
7. Αφαιρούμε, κρυώνουμε και κόβουμε σε δύο στρώσεις.
8. Συναρμολογήστε το κέικ, καλύπτοντας τις στρώσεις του κέικ με κρέμα. Διακοσμήστε με φρούτα και μούρα.

Το επιδόρπιο είναι έτοιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελάχιστη ζάχαρη για να φτιάξετε ένα διαιτητικό πιάτο.

Κέικ καρότου σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να πάρετε ένα εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό κέικ αν το μουσκέψετε με μη τυποποιημένη κρέμα. Ας ονομάσουμε το γαστρονομικό μας αριστούργημα «Πορτοκαλί Διάθεση», αφού είναι εύκολο στην παρασκευή του, δεν απαιτεί ουσιαστικά έξοδα, έχει καταπληκτική γεύση και άρωμα και φαίνεται εξαιρετικό.

• Καρότα και μήλα - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2,5 κουταλιές της σούπας;
• Λεμόνι - 1 τεμ.;
• Αλεύρι - 200 γρ.;
• Μπέικιν πάουντερ - 6 g (σακετάκι);
• Βανιλίνη - στην άκρη του μαχαιριού.

Προετοιμασία της βάσης:

1. Τρίψτε τα λαχανικά και τα φρούτα στον ψιλό τρίφτη και πασπαλίστε με ζάχαρη. Προσθέστε λάδι.
2. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα των λαχανικών και τα βάζουμε στο slow cooker.
3. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίστε το χρόνο στα 65 λεπτά.

Προετοιμασία της κρέμας:

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Για να ετοιμάσετε αυτή την κρέμα, χρειάζεστε ραφιναρισμένη ζάχαρη!

• 1 αυγό και 4 κρόκοι
• Επεξεργασμένη ζάχαρη - 350 γρ.
• Πορτοκάλια 4 τεμ.
• Ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας
• Υγρή κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 400 γρ.
• Ζελατίνη 1 φακελάκι
• Νερό - 100 ml
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.

1. Ξεφλουδίστε τα εσπεριδοειδή. Στύψτε το χυμό.
2. Τρίψτε τη ραφιναρισμένη ζάχαρη στη φλούδα για να δώσετε στην κρέμα ένα άρωμα εσπεριδοειδών.
3. Βράζουμε τους κρόκους και το αυγό, το χυμό, το ρούμι και τη ζάχαρη σε υδατόλουτρο για 5-7 λεπτά και μετά προσθέτουμε τη ζελατίνη αραιωμένη σε νερό.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο.

Επικαλύπτοντας τα κέικ με κρέμα, συναρμολογούμε το αριστούργημα μας και το διακοσμούμε δείχνοντας φαντασία.

Σε ένα τηγάνι

Αν δεν έχετε χρόνο να δημιουργήσετε ένα παντεσπάνι για τούρτα, αλλά πρόκειται να έρθουν καλεσμένοι, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ καρότου σε... τηγάνι.

Προϊόντα για τη δοκιμή:

• Αλεύρι - 200 γρ.;
• Ορός - 250 ml;
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Ξηροί καρποί - 40 γρ.;
• Ζάχαρη - 150 γρ.;
• Μπέικιν πάουντερ - στην άκρη του μαχαιριού.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Ξεκινάμε όπως πάντα ετοιμάζοντας την κρέμα.

• Κολοκύθα - 350 γρ.;
• Βούτυρο "Χωρικός" ή "Vologda" - 100 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο..

1. Ψιλοκόβουμε την κολοκύθα και τη βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
2. Στη φωτιά, βάζετε το γάλα με τα αυγά και τη ζάχαρη να πάρουν βράση. Όσο το μείγμα δεν έχει αρχίσει ακόμα να βράζει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
3. Αλέστε την έτοιμη βρασμένη κολοκύθα σε πουρέ και ανακατέψτε με το μείγμα γάλακτος στη φωτιά.
4. Περιμένουμε να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε.
5. Τώρα ας φτιάξουμε τη βάση της τηγανίτας. Δημιουργήστε ένα μείγμα ξηρών συστατικών. Προσθέστε σταδιακά το μισό από τον ορό γάλακτος και το αυγό.
6. Προσθέστε το μείγμα καρότου στο στεγνό μείγμα.
7. Προσθέστε ορό γάλακτος και προσθέστε ζάχαρη.
8. Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς σε ψίχουλα και τους προσθέτουμε επίσης στη ζύμη.
9. Ψήνουμε τηγανίτες.
10. Συναρμολογήστε το κέικ, καλύπτοντας πυκνά κάθε τηγανίτα με κρέμα.

Για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει μουλιάσει καλά, βάλτε το στο ψυγείο για 7 ώρες και στη συνέχεια, αφού το διατηρήσετε ζεστό για περίπου 30 λεπτά, σερβίρετέ το στην οικογένειά σας για τσάι.

Πορτοκαλί τυρόπιτα

Μια πολύ πρωτότυπη ιδέα είναι να φτιάξετε ένα κέικ καρότου με τυρόπηγμα εσπεριδοειδών.

Διακοσμήστε έτσι, θα σας πει η φαντασία σας. Το κέικ θα γίνει απλά μαγικό. Τα εσπεριδοειδή μπορούν να αντικατασταθούν με ανανά ή μάνγκο.

Αυτές οι συνταγές με φωτογραφίες είναι νόστιμες και απλές. Δοκιμάστε το, προσφέρετε τις επιλογές σας, ίσως υπάρξουν περισσότερες προτάσεις για τη δημιουργία κρεμών και εμποτισμών. Τα λέμε ξανά και απολαύστε το τσάι σας!

Τα καρότα, παρόλο που είναι λαχανικό, χρησιμοποιούνται στα επιδόρπια από τον Μεσαίωνα ως φυσικό γλυκαντικό. Αλλά ακόμη και μετά την εμφάνιση της ζάχαρης, το λαχανικό χρησιμοποιείται επίσης από ζαχαροπλαστεία (κλασική συνταγή και οι παραλλαγές του) είναι άμεση απόδειξη. Τα καρότα στο φούρνο δεν είναι μόνο γλυκά, αλλά και μέτρια ζουμερά.

Αυτή η κλασική συνταγή για κέικ καρότου έχει δύο βασικά πλεονεκτήματα: είναι απίστευτα εύκολη στην προετοιμασία και οι στρώσεις κέικ αντέχουν σημαντικά φορτία χωρίς να παραμορφώνονται, επομένως είναι ιδανικές για πολυεπίπεδο ψήσιμο.

Για ζύμη μπισκότου καρότου θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά?
• 200 g λευκή (ή καστανή) κρυσταλλική ζάχαρη.
• 3-4 g αλάτι;
• 100 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
• 50 ml ξινή κρέμα ή κεφίρ.
• 355 g αλεύρι;
• 14 g μπέικιν πάουντερ?
• 4 g σόδα?
• 7-10 g κανέλα σε σκόνη.
• 4 g αλεσμένο μοσχοκάρυδο?
• 350 γραμμάρια καρότα?
• 50 γρ καρυδόψιχα.

Κρέμα τυριού, η οποία παρασκευάζεται από:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage, τριμμένο μέσα από ένα κόσκινο.
• 300 g μαλακό βούτυρο;
• 300 g ζάχαρης, αλεσμένη σε σκόνη.
• εκχύλισμα βανίλιας για γεύση.

Οδηγίες ψησίματος βήμα προς βήμα:

1. Φτιάξτε ένα μείγμα από αυγά, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και κρέμα γάλακτος. Η συνοχή του πρέπει να είναι όσο το δυνατόν ομοιόμορφη.
2. Τα ωμά καρότα πρέπει να γίνουν μικρά ροκανίδια. Οι ψιλοκομμένοι (αλλά όχι πολύ λεπτοί) ξηροί καρποί πρέπει να ροδίσουν ελαφρά στη στεγνή επιφάνεια ενός ζεστού τηγανιού. Αυτά τα προϊόντα θα χρειαστούν στο τέλος του ζυμώματος της ζύμης.

Είναι σημαντικό να τρίψετε σωστά τα καρότα για τη ζύμη. Τα ροκανίδια δεν πρέπει να είναι πολύ μακριά, αυτό θα τα κάνει πολύ αισθητά στο έτοιμο μπισκότο, οπότε κόψτε το λαχανικό όχι διαγώνια, αλλά κάθετα.

3. Τα υπόλοιπα χύμα συστατικά πρέπει να βρίσκονται σε ένα δοχείο. Τα κοσκινίζουμε καλά και ανακατεύουμε και τα προσθέτουμε στη ζύμη σε μικρές μερίδες.
4. Στη συνέχεια προστίθενται καρότα και ξηροί καρποί, όλα αναμειγνύονται γρήγορα, μεταφέρονται στο προετοιμασμένο ταψί και ψήνονται στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
5. Για την κρέμα, χτυπήστε το βούτυρο και τη γλυκιά ζάχαρη άχνη στην ελάχιστη ταχύτητα, μετά προσθέστε το τυρί κότατζ και το εκχύλισμα βανίλιας για γεύση, χτυπήστε ξανά. Αφήνουμε την κρέμα να σταθεροποιηθεί λίγο στο κρύο.
6. Διαλύουμε το έτοιμο κρυωμένο κέικ σε 2 (3 ή 4, ανάλογα με την ικανότητα του μάγειρα) στρώσεις, αλείφουμε με κρέμα αφήνοντας λίγη κρέμα στα πλαϊνά και από πάνω. Αφού το κέικ καλυφθεί πλήρως με κρέμα, μπορεί να διακοσμηθεί, για παράδειγμα, με ψίχουλα ξηρών καρπών.

Με κρέμα γάλακτος

Αυτή η εκδοχή του παντεσπάνι με καρότο είναι πιο αέρινη, επομένως είναι καλά εμποτισμένη με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να συμπληρώσετε τα υλικά για τη ζύμη με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωμένο ανανά.

Η σύνθεση του παντεσπάνι για φόρμα με διάμετρο 25 cm περιλαμβάνει:

• 3 επιλεγμένα αυγά.
• 175 g ζάχαρη;
• 100 ml ηλιέλαιο;
• 50 g βούτυρο σε υγρή μορφή.
• 200 g τριμμένα καρότα?
• ξύσμα πορτοκαλιού?
• βανιλίνη για γεύση.
• 175 g αλεύρι;
• 7 γρ μπέικιν πάουντερ.

Η ξινή κρέμα παρασκευάζεται από:

• 170 ml συμπυκνωμένο γάλα;
• 200 ml παχύρρευστη σπιτική κρέμα γάλακτος (πάρτε από το κατάστημα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30%).

Πώς να ψήσετε:

1. Η ζύμη για τα κέικ, αν και μοιάζει με σφουγγάρι, δεν είναι απολύτως ιδιότροπη, επομένως όλα τα προϊόντα μπορούν να αναμειχθούν για λόγους ευκολίας για να αποφευχθεί η βρώμωση των πιάτων.
2. Ψήστε ένα αφράτο κέικ από την τελική ζύμη. Αυτό θα απαιτήσει 30-40 λεπτά και τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180-200 βαθμούς.
3. Η κρέμα ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Πρέπει να συνδυάσετε ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ και απλά να ανακατέψετε καλά με ένα κουτάλι. Όταν χτυπάτε με το μίξερ, η κρέμα μπορεί να χωριστεί. Μετά την ανάμειξη, η κρέμα μπορεί να κρυώσει ελαφρώς.
4. Μόλις το κέικ είναι έτοιμο και φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, το χωρίζουμε κατά μήκος σε δύο μικρότερες στρώσεις κέικ. Τα αλείφουμε γενναιόδωρα με κρέμα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να μουλιάσει για τουλάχιστον μία ώρα.

Με ξηρούς καρπούς και σταφίδες

Αυτή η συνταγή για γλυκύτητα καρότου έχει μια ανατροπή, ή μάλλον περισσότερες από μία. Σταφίδες, ξηροί καρποί και καρότα συνδυάζονται τέλεια, προσθέτοντας νέες γεύσεις σε αυτό το γλυκό.

Κατά τη διαδικασία ψησίματος και συναρμολόγησης του κέικ θα χρειαστείτε:

• 150 g αλεύρι;
• 120 g ζάχαρη;
• 150 ml λάδι (ηλίανθο, ελιά ή καλαμπόκι).
• 4 αυγά?
• 250 γραμμάρια καρότα?
• 100 g σταφίδες (μεγάλες, ελαφριές).
• 100 g καρύδια (ψίχα)?
• 5 g κανέλα?
• 250 g τυρί κρέμα?
• 100 γρ ζάχαρη άχνη.

Πρόοδος:

1. Ρίχνουμε το βούτυρο στην αφράτη αφρώδη μάζα των αυγών και της ζάχαρης και χτυπάμε ξανά με το μίξερ. Μετά από αυτό, αφήνουμε το μίξερ στην άκρη και ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, προσθέτοντας ένα ένα τα υπόλοιπα υλικά.
2. Ψήνετε ένα κέικ από το μείγμα που προκύπτει, το οποίο αφού κρυώσει, το μετατρέπετε σε 2-3 στρώσεις. Τα αλείφουμε με κρέμα τυριού σαντιγί με ζάχαρη άχνη. Καλύπτουμε και το εξωτερικό του κέικ με κρέμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα αρτοσκευάσματα με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς και ζαχαρωτά φρούτα.

Με κρέμα μασκαρπόνε

Όποιες και αν είναι οι επιλογές για κρέμα κέικ καρότου που χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές στα γαστρονομικά τους πειράματα, η καλύτερη συνταγή για αυτό το γλυκό είναι αυτή στην οποία τα κέικ στρώνονται με κρέμα μασκαρπόνε. Έχοντας δοκιμάσει αυτή την επιλογή μία φορά, είναι απίθανο να θέλετε να δοκιμάσετε κάτι άλλο.

Τα υλικά για τα κέικ και την κρέμα θα είναι τα εξής:

• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 190 γραμμάρια ζάχαρη;
• 150 ml φυτικό λάδι;
• 250 g αλεύρι;
• 3 g αλάτι;
• 3 g σόδα?
• 5 g κανέλα?
• 2 g βανίλια;
• 200 γραμμάρια καρότα?
• 35 g ξηρούς καρπούς (καρύδια ή οποιοδήποτε άλλο)
• 250 γρ μασκαρπόνε;
• 50 γρ γάλα συμπυκνωμένο.

Αλγόριθμος ψησίματος:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη με την ίδια σειρά με την κλασική συνταγή. Το μεταφέρουμε σε ταψί με ελατήριο διαμέτρου 22 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνει.
2. Πρώτα κρυώστε το έτοιμο κέικ για 20 λεπτά στη φόρμα, στη συνέχεια αφαιρέστε από αυτό και μετά κρυώστε σε μια σχάρα. Στη συνέχεια κόψτε σε δύο στρώσεις.
3. Για την κρέμα ανακατεύουμε με μίξερ το μασκαρπόνε και το συμπυκνωμένο γάλα. Απλώνουμε το μείγμα πάνω από τα κέικ. Διακοσμήστε το γλυκό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Με κρέμα

Η συνταγή για αυτό το κέικ καρότου διαφέρει σημαντικά από τις παραπάνω επιλογές. Πρώτον, τα κέικ για αυτό παρασκευάζονται όχι από ζύμη μπισκότων, αλλά από ζύμη τηγανίτας. Δεύτερον, η κρέμα που χρησιμοποιείται για το κέικ είναι κρέμα, ο πολτός κολοκύθας του δίνει μια όμορφη πορτοκαλί απόχρωση.

Για τη δοκιμή πλήρωσης πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 250 ml κεφίρ;
• 150 g ζάχαρη?
• 4 αυγά?
• 120 g καρότα, ψιλοτριμμένα.
• 40 καρύδια, θρυμματισμένα σε ψίχουλα στο μπλέντερ.
• 3 g αλάτι;
• 3 g μπέικιν πάουντερ?
• κανέλα και τζίντζερ για γεύση.

Για κρέμα κολοκύθας, τα προϊόντα χρησιμοποιούνται στις ακόλουθες αναλογίες:

• 355 ml γάλα;
• 300 g πολτός κολοκύθας?
• 100 g ζάχαρη?
• 100 g βούτυρο;
• 1 αυγό?
• 80 γρ αλεύρι.

Ακολουθία βημάτων ψησίματος:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη. Το μείγμα πρέπει να είναι λίγο πιο πηχτό από ότι για τηγανίτες. Ψήστε όχι πολύ λεπτά κέικ από τη ζύμη που προκύπτει σε ένα ταψί για τηγανίτες.
2. Για την κρέμα, ψήστε τον πελτέ κολοκύθας στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την κρέμα, εκτός από το βούτυρο, σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και βράζουμε μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο.
3. Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα, διακοσμούμε όπως θέλουμε και αφήνουμε να μουλιάσουν για έξι ώρες πριν τα σερβίρουμε.

Με πορτοκάλι

Το ηλιόλουστο λαχανικό σε αυτό το γλυκό ταιριάζει πολύ με τα ηλιόλουστα φρούτα (πορτοκάλι). Χάρη σε αυτό το τελευταίο, η γεύση των καρότων στα τελικά αρτοσκευάσματα εξαφανίζεται εντελώς, αφήνοντας μόνο το πορτοκαλί χρώμα των κέικ που επιβεβαιώνει τη ζωή και την ευχάριστη επίγευση των αποξηραμένων βερίκοκων, τα οποία, παρεμπιπτόντως, δεν περιλαμβάνονται στη λίστα των συστατικών.

Προϊόντα για τρία κέικ με διάμετρο 23 cm:

• 4 αυγά?
• ζάχαρη 250 γρ.
• 400 γραμμάρια καρότα?
• 150 γρ καρύδια?
• 240 ml φυτικό λάδι.
• 1 πορτοκάλι (ξύσμα και χυμός)
• 5 g σόδα?
• 5 g μπέικιν πάουντερ?
• 320 g αλεύρι σίτου;
• 10 g βούτυρο;
• 5 γρ αλάτι.

Για το τυρί κρέμα πρέπει να πάρετε:

• 440 g τυρί κρέμα (μασκαρπόνε ή μασκαρπόνε και Philadelphia σε ίσες αναλογίες):
• 250 g ζάχαρη άχνη?
• 100 γρ βούτυρο.

Ψήνουμε με τον εξής τρόπο:

1. Ετοιμάστε καρότα και ξηρούς καρπούς. Μετατρέψτε το πρώτο σε μικρές μάρκες. Τηγανίζουμε τους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς χρησιμοποιώντας ένα στεγνό τηγάνι, μετά αδειάζουμε σε άλλο δοχείο και ανακατεύουμε γρήγορα με αλάτι και βούτυρο.

Εάν χρησιμοποιείτε νεαρά και ζουμερά καρότα για ψήσιμο, τότε δεν πρέπει να στύψετε τον χυμό που θα απελευθερωθεί όταν το τρίψετε, πρέπει να αυξήσετε ελαφρώς το χρόνο που τα κέικ παραμένουν στο φούρνο.

2. Προσθέστε φυτικό λάδι, αλεύρι, μαγειρική σόδα, ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού, καρότα και ξηρούς καρπούς σε έναν σταθερό αφρό αυγών και ζάχαρης. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.
3. Από τη λαμβανόμενη ποσότητα ζύμης, ψήστε τρία κέικ, μετρώντας την απαιτούμενη μερίδα του μείγματος ανάλογα με τον όγκο ή το βάρος που καταλαμβάνει.
4. Για την κρέμα χτυπάμε ελαφρά το μαλακό βούτυρο με τη σκόνη και μετά προσθέτουμε το τυρί συνεχίζοντας να δουλεύουμε με το μίξερ. Απλώστε την έτοιμη κρέμα πάνω από τα κέικ, καθώς και την κορυφή και τα πλαϊνά του γλυκού.

Συνταγή δίαιτας

Αυτή η διαιτητική συνταγή παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι (αντικαθίσταται από πίτουρο και άμυλο καλαμποκιού) και χρησιμοποιείται τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά για την κρέμα, οπότε αυτή η λιχουδιά δεν θα σας θυμίζει τον εαυτό της με επιπλέον εκατοστά στη μέση.

Για τέσσερα λεπτά διαιτητικά παντεσπάνια πρέπει να πάρετε:

• 16 κουταλιές της σούπας γάλα χαμηλών λιπαρών (0,5%).
• 4 αυγά?
• 4 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού?
• 200 g φρέσκα ροκανίδια καρότου.
• 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 6 κουταλιές της σούπας υποκατάστατο ζάχαρης.
• 8 κουταλιές της σούπας πίτουρο.

Για την κρέμα τυροπήγματος με χαμηλά λιπαρά, οι αναλογίες των συστατικών θα είναι οι εξής:

• 600 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• 8 κουταλιές της σούπας υποκατάστατο ζάχαρης.
• ξύσμα λεμονιού για γεύση.

Συνταγή διατροφής για κέικ καρότου βήμα προς βήμα:

1. Για τη ζύμη, μουλιάζουμε το πίτουρο σε ένα μείγμα αυγών και γάλακτος για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τσιπς καρότου και άλλα χύμα συστατικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Ψήνετε τη ζύμη που προκύπτει στο φούρνο ή σε τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν (αλλά χωρίς λάδι) και ψήνετε τέσσερις λεπτές στρώσεις.
3. Χτυπάμε τα υλικά της κρέμας σε ένα αφράτο μείγμα με το μίξερ και απλώνουμε την κρέμα που προκύπτει πάνω στα κέικ.

Κέικ καρότου σε αργή κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές ψήνουν με επιτυχία μπισκότα σε αργή κουζίνα εδώ και πολύ καιρό. Το κέικ καρότου δεν ήταν εξαίρεση. Για να το προετοιμάσετε στο multi-helper θα χρειαστείτε:

• 2 αυγα;
• 1 πολλή κούπα κρυσταλλική ζάχαρη.
• 100 g βούτυρο;
• 120 g τριμμένα καρότα?
• 1 αλεύρι πολλών φλιτζανιών?
• 14 g μπέικιν πάουντερ?
• καρύδια και βανιλίνη για γεύση.
• Η λεπτή κρέμα τυροπήγματος παρασκευάζεται από:
• 250 g τυρί cottage?
• 170 g συμπυκνωμένο γάλα.
• 50 γρ ζάχαρη άχνη.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη του μπισκότου, συνδυάζοντας τα υλικά με την ίδια σειρά όπως στην κλασική συνταγή για αυτό το γλυκό.
2. Μεταφέρετε τη ζύμη μπισκότου-καρότου που προκύπτει στο μπολ του multicooker και ψήνετε, ανάλογα με την ισχύ του gadget, για 65 λεπτά.
3. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε το τυρί cottage με συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη άχνη σε μια απαλή κρέμα. Χωρίζουμε το έτοιμο κρύο κέικ σε δύο στρώσεις ίσου πάχους και συναρμολογούμε το κέικ, καλύπτοντάς τες με κρέμα.

Τα μπαχαρικά στο κέικ καρότου δεν είναι τα λιγότερο σημαντικά, γιατί βοηθούν στην πλήρη απόκρυψη της γεύσης των καρότων. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη αλεσμένη κανέλα, μοσχοκάρυδο, ξύσμα εσπεριδοειδών ή βανίλια, που συνηθίζεται στα επιδόρπια.

Χωρίς παρόμοια υλικά

Όλοι πιθανότατα έχουν δοκιμάσει κέικ καρότου τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους. Το αν θέλετε να το δοκιμάσετε ξανά εξαρτάται από το πόσο τυχεροί είστε (αν αποδείχθηκε απλά νόστιμο, φανταστικό ή συνηθισμένο).

Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν δεκάδες συνταγές για κέικ καρότου: πικάντικα και πλούσια σε ξηρούς καρπούς, νοσηρά γλυκά και «ουδέτερα», με νότες τζίντζερ, μοσχοκάρυδο ή εσπεριδοειδή, με άφθονα ζαχαρωμένα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα.

Υπάρχουν τόσες πολλές γεύσεις που μερικές φορές δεν σας περνάει καν από το μυαλό ότι μιλάμε για την ίδια καροτόπιτα (η οποία, παρεμπιπτόντως, χρησιμεύει ως βάση για το διάσημο κέικ καρότου).

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ καροτόπιτα, αξίζει να το κάνετε τουλάχιστον για λόγους περιέργειας. Σπεύδω να σας διαβεβαιώσω: αυτό δεν είναι καθόλου ένα πιάτο λαχανικών, αλλά ένα πραγματικό επιδόρπιο. Το πιο νόστιμο!

Δεν υπάρχει γεύση καρότου ως τέτοια, σε συνδυασμό με μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς γίνεται τόσο διακριτική, φρουτώδης ή κάτι τέτοιο - δύσκολα μπορείτε να μαντέψετε ότι η πίτα βασίζεται σε μπανάλ καρότα. Θέλω να δαγκώνω ξανά και ξανά για να “ξετυλίξω” αυτή τη γεύση.

Έχω φτιάξει πολλές φορές καροτόπιτα. Και μέχρι πρόσφατα έψαχνα για κάτι καλύτερο. Ναι, η ίδια η «σύλληψη» αυτής της πίτας με ελκύει: Μου άρεσαν πολλές από τις συνταγές.

Μου αρέσει η αφθονία και ο συνδυασμός μπαχαρικών και ξηρών καρπών, και λαμβάνοντας υπόψη την αγάπη μου για τα μη γλυκαντικά επιδόρπια, αυτή είναι μια από εκείνες τις επιλογές όπου η φυσική γλυκύτητα μπορεί να επιτευχθεί με τη βοήθεια γλυκών καρότων, ελαχιστοποιώντας την ποσότητα ζάχαρης. Αλλά κάθε συνταγή πριν μου φαινόταν όχι 100 τοις εκατό τέλεια.

Και μετά το βρήκα: την τέλεια καροτόπιτα μου. Πολύ τρυφερό, με εξαιρετική συνοχή, γεύση και μυρωδιά! Και αυτό που είναι σημαντικό είναι ότι ένα τέτοιο κέικ ταιριάζει καλύτερα για «μεταμόρφωση» σε κέικ καρότου, απλά πρέπει να το καλύψετε με μια κατάλληλη κρέμα και να το αφήσετε να μουλιάσει.

Λοιπόν, η αγαπημένη μου, πιο νόστιμη συνταγή για μια κλασική καροτόπιτα.

Υλικά (για ταψί 18-20 εκ.):

• φρέσκα καρότα (γλυκά) - 250 g.
• αλεύρι σίτου premium* - 350-370 g;
• καστανή ζάχαρη - 150-200 g ή για γεύση.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 100 ml.
• αυγά - 2 τεμ.
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας;
• σάλτσα μήλου - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βανίλια - για γεύση?
• μοσχοκάρυδο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι?
• καρύδια - μια χούφτα (προαιρετικά).

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αλεύρι ολικής αλέσεως, 1ης ή 2ης τάξης.

Πώς να φτιάξετε κέικ καρότου με κρέμα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σόδα, αλάτι και μπαχαρικά.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε ξανά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη σάλτσα μήλου και το ξύσμα, ανακατέψτε. Τρίβουμε τα καρότα σε ψιλό τρίφτη (τριμίδια) και τα προσθέτουμε στο υγρό μείγμα.

Ανακατεύουμε το ξηρό και το υγρό μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε ξηρούς καρπούς στη ζύμη (προαιρετικά).

Τοποθετούμε σε φόρμα (να το σκεπάζουμε με λαδόκολλα) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα των στρώσεων του κέικ καρότου με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Οι στρώσεις κέικ καρότου είναι έτοιμες! Το βγάζουμε, το κρυώνουμε ελαφρά στο τηγάνι, το αφαιρούμε και το κρυώνουμε σε μια σχάρα.

Πώς να μετατρέψετε την καροτόπιτα σε κέικ καρότου

Κόβουμε το κρύο κέικ (παρεμπιπτόντως, μπορεί να αποθηκευτεί για 3-4 ημέρες στο ψυγείο, τυλιγμένο σε μεμβράνη) σε 2-3 μέρη. Συνήθως αν ψήσω μια πίτα σε ταψί 20 εκ. την κόβω σε 2 στρώσεις.

Εάν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε 2 πίτες, καθεμία από τις οποίες κόβεται σε 2 μέρη. Το αποτέλεσμα θα είναι 4 στρώσεις, και το κέικ θα είναι ψηλό και όμορφο. Αλείψτε τα κέικ με κρέμα και αφήστε τα να μουλιάσουν για τουλάχιστον 2-3 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).

Μου αρέσει να πειραματίζομαι, χρησιμοποιώντας συχνά υλικά που έχω στη διάθεσή μου: μασκαρπόνε, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, φυστικοβούτυρο. Έχω όμως και αρκετές αποδεδειγμένες επιλογές για κρέμα κέικ καρότου. Είμαι πάντα σίγουρος για αυτούς.

Όλες οι επόμενες συνταγές για κρέμα κέικ καρότου βασίζονται σε 2 στρώσεις κέικ (ή 1 κέικ καρότου από τα καθορισμένα συστατικά).

Μια εξαιρετική κρέμα με ελαφριά ξινίλα λαμβάνεται με την ανάμειξη 200 g τυρί κρέμα (Philadelphia, Almette κ.λπ.), 150-200 g κρέμα γάλακτος (από 27%) και 100-150 g ζάχαρης.

Χτυπάμε χωριστά την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και μετά προσθέτουμε προσεκτικά το τυρί κρέμα χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα. Για να «δέσει» λίγο η κρέμα, μπορείτε να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για 40-60 λεπτά και μετά να τη χρησιμοποιήσετε.

Μια πιο πυκνή, πιο σταθερή κρέμα μπορεί να ληφθεί χτυπώντας ξανά το τυρί κρέμα (200 g), το βούτυρο (100 g) και τη ζάχαρη (100-130 g).

Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και το τυρί κρέμα να είναι από το ψυγείο. Χτυπάμε χωριστά το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και μετά προσθέτουμε το τυρί. Αυτή η κρέμα είναι ιδιαίτερα σημαντική εάν πρόκειται να μεταφερθεί το κέικ ή εάν υπάρχει φόβος ότι το δωμάτιο θα είναι ζεστό και η κρέμα μπορεί να «διαρρεύσει».

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή είναι μια κρέμα με βάση τη σαντιγί και το τυρί cottage. Χτυπάμε την παχύρρευστη κρέμα (από 33%, 250-300 ml) με τη ζάχαρη (100 γρ.) μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το τυρί κότατζ (150-180 γρ.) που έχουμε τρίψει προηγουμένως με σήτα ή με μπλέντερ και χτυπάμε ξανά σε χαμηλή ταχύτητα. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ απαλή και αέρινη κρέμα.

Γενικά πειραματιστείτε και σίγουρα θα βρείτε την κρέμα κέικ καρότου σας!

Βίντεο: Τούρτα με καρότο όπως στα Starbucks

Σχεδόν όλοι αντιλαμβάνονται τα καρότα ως φυτικό συστατικό για σαλάτα, σούπα και γέμιση πίτας. Αλλά τον 16ο αιώνα, άρχισαν να παρασκευάζονται γλυκά πιάτα από αυτό το λαχανικό. Από μια μικρή ποσότητα καρότων μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα. Αφού το δοκιμάσαμε, κανείς δεν θα μπορεί να πει ότι η ζύμη είναι φτιαγμένη από συνηθισμένα καρότα. Το κέικ από αυτό το λαχανικό γίνεται νόστιμο, τρυφερό και όμορφο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς. Κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να επιλέξει την καλύτερη συνταγή για τον εαυτό της, η οποία θα ενθουσιάσει τους πάντες με μια εκπληκτική γεύση και άρωμα.

Το γλυκό παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στην Ιταλία. Το ψήσιμο από καρότα παρασκευαζόταν σε φτωχές οικογένειες, αφού αυτό το λαχανικό ήταν προσιτό. Τον περασμένο αιώνα, η συνταγή αναβίωσε στη Μεγάλη Βρετανία και έγινε δημοφιλής σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο.

Συστατικά:

• καρύδια - 40 g;
• αλεύρι - 260 g;
• καρότα - 200 g;
• βανιλίνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• άλας;
• αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ηλιέλαιο - 150 ml.
• σοκολάτα - 100 g;
• συμπυκνωμένο γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 200 g;
• αυγό - 3 τεμ.;
• τυρί μασκαρπόνε - 250 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Για να προετοιμάσετε το κέικ, πρέπει να ετοιμάσετε ένα καλούπι με διάμετρο 22 εκατοστών. Σκεπάζουμε με περγαμηνή. Ανάψτε το φούρνο.
2. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.
3. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Θα πρέπει να βγαίνουν μια χαρά, αλλά όχι σε σκόνη.
4. Ανακατέψτε τα καρότα.
5. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλεύρι, τη ζάχαρη και την κανέλα στο δοχείο.
6. Λιώνουμε το βούτυρο.
7. Χτυπάμε τα αυγά. Συνδυάστε με το βούτυρο και τη βανίλια.
8. Ρίχνουμε το μείγμα στο αλεύρι. Ρυθμός.
9. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και καρότα.
10. Ρίξτε στη φόρμα.
11. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Αποκτήστε το. Χωρίς να το βγάλουμε από τη φόρμα, κρυώνουμε στην κουζίνα.
12. Ανακατέψτε το μασκαρπόνε και το συμπυκνωμένο γάλα.
13. Κόψτε κατά μήκος της τούρτας, θα υπάρχουν δύο από αυτά.
14. Εφαρμόστε κρέμα.
15. Πάνω από το κέικ πασπαλίζουμε με χοντροτριμμένη σοκολάτα.

Η γεύση των καρότων μπορεί να καλυφθεί χρησιμοποιώντας φυσικές γεύσεις όπως κανέλα, βανίλια, ζαχαρωμένα φρούτα, κάρδαμο, πορτοκάλι ή ξύσμα λεμονιού.

Με ξηρούς καρπούς και σταφίδες

Οι περισσότεροι επισκέπτες είναι επιφυλακτικοί με ένα τέτοιο επιδόρπιο. Λίγοι θα πιστέψουν ότι ένα πιάτο από καρότα μπορεί να είναι νόστιμο. Αλλά αφού δοκιμάσουν ένα κομμάτι, όλοι οι καλεσμένοι θα ζητήσουν σίγουρα περισσότερα και όταν πάνε σπίτι θα θέλουν να μάθουν τη συνταγή για αυτήν την ασυνήθιστη νοστιμιά.

Συστατικά:

• σταφίδες - 110 g;
• αλεύρι - 170 g;
• ηλιέλαιο - 150 ml.
• ζάχαρη - 130 g;
• κανέλα - 5 g;
• καρύδια - 110 g;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 g;
• αυγό - 250 g;
• τυρί κρέμα - 250 g;
• καρότα - 260 g;
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θεριζοαλωνιστική μηχανή.
2. Τοποθετήστε τα καρύδια στον κόφτη. Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι αλεύρι.
3. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα δοχείο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας αφράτος αφρός.
4. Ρίξτε λάδι. Κτυπήστε ξανά.
5. Προσθέστε καρότα, καρύδια, κανέλα. Μείγμα.
6. Ξεπλύνετε τις σταφίδες. Προσθέστε στο μείγμα των αυγών. Μείγμα.
7. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Αδειάζετε σε δοχείο με το φαγητό.
8. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
9. Στρώνουμε το ταψί με περγαμηνή και αλείφουμε με λάδι χωρίς άρωμα.
10. Περιχύνουμε τη ζύμη.
11. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι, αν είναι στεγνό, τότε το μπισκότο είναι έτοιμο.
12. Ανακατεύουμε το τυρί με τη σκόνη.
13. Κόβουμε το κέικ κατά μήκος.
14. Δροσερός.
15. Εφαρμόστε κρέμα. Αλείφουμε τα πλαϊνά και από πάνω με κρέμα.
16. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Με κρέμα μασκαρπόνε

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του κέικ σε εστιατόρια και καφετέριες.

Συστατικά:

• αλεύρι - 330 g;
• τυρί μασκαρπόνε - 500 g;
• καρότα - 550 g;
• αυγό - 5 τεμ.;
• καστανή ζάχαρη - 220 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 220 g;
• κονσέρβες ανανά - 60 g.
• ζάχαρη άχνη - 350 g;
• αλεσμένη κανέλα - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• εξευγενισμένο λάδι - 250 ml.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• καρύδια - 220 g;
• σοκολάτα - 100 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη βανίλιας - 20 g.

Παρασκευή:

1. Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο και τα αφήνουμε στον πάγκο για 20 λεπτά.
2. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να τους κόψετε με ένα μαχαίρι ή να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη.
3. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα καρότα. Τρίβουμε το λαχανικό σε ψιλό τρίφτη.
4. Κόβουμε τον ανανά σε κύβους.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο.
6. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο.
7. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να πάρουν λευκές, σφιχτές κορυφές. Προσθέστε καστανή ζάχαρη. Ρυθμός. Στη συνέχεια λευκή ζάχαρη. Χτυπάμε για άλλα οκτώ λεπτά.
8. Με το μίξερ σε λειτουργία, ρίξτε ηλιέλαιο σε λεπτή ροή.
9. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι.
10. Προσθέστε στο μείγμα των αυγών.
11. Προσθέστε μαγειρική σόδα, αλάτι, μοσχοκάρυδο και κανέλα. Ταραχή.
12. Προσθέστε στο μείγμα τα καρότα, τον ανανά, το μπέικιν πάουντερ και τους ξηρούς καρπούς. Μείγμα.
13. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα.
14. Ρυθμίστε για ψήσιμο. Θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά, θερμοκρασία 180 μοίρες.
15. Πάρτε το μπισκότο.
16. Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή. Αλείφουμε με λάδι. Ρίχνουμε μέσα το δεύτερο μέρος της ζύμης.
17. Ψήνουμε την ίδια ώρα.
18. Κρατήστε το τυρί κρέμα ζεστό για 20 λεπτά, μεταφέρετε σε ένα δοχείο.
19. Χτυπάμε με μίξερ. Μετά από μερικά λεπτά, χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή, προσθέστε σκόνη και ζάχαρη βανίλιας σε μικρές δόσεις. Επαναλάβετε τη διαδικασία.
20. Ψύξτε το μπισκότο.
21. Αλείφουμε την κάτω στρώση με κρέμα. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω. Καλύπτουμε με κρέμα, αλείφοντας το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του γλυκού.
22. Διακοσμούμε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα.

Για ένα πραγματικά νόστιμο κέικ, βάλτε το στο ψυγείο για έξι ώρες. Σε αυτό το διάστημα, τα κέικ θα μουλιάσουν, η λιχουδιά θα γίνει τρυφερή και αρωματική.

Με κρέμα γάλακτος

Η λεπτή γεύση ξινή κρέμα της κρέμας θα δώσει στο γλυκό μια ελαφριά ξινίλα. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος σίγουρα θα ταιριάζει στο γούστο σας. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι τα πιο απλά και οικονομικά.

Συστατικά:

• αλεύρι - 200 g;
• καρότα - 230 g;
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
• συμπυκνωμένο γάλα - 200 ml.
• φυτικό λάδι - 110 ml.
• βούτυρο - 60 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μεγάλο αυγό - 3 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος 30% – 200 ml.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε και τρίβουμε τα καρότα. Αν χρησιμοποιήσετε λεπτό τρίφτη, το λαχανικό δεν θα γίνει αισθητό. Αν σας αρέσει η γεύση καρότου, χρησιμοποιήστε τη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
2. Πλένουμε το πορτοκάλι και τρίβουμε το ξύσμα.
3. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ρίξτε ηλιέλαιο.
4. Ρυθμός. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Μείγμα.
5. Για να μην πικρίσει η βανιλίνη, αραιώστε τη σε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό και προσθέστε τη στη ζύμη. Ρυθμός.
6. Μεταφορά στη φόρμα. Για αυτή την ποσότητα ζύμης χρησιμοποιήστε μια φόρμα με διάμετρο 25 εκατοστών.
7. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
8. Χωρίζουμε το μπισκότο σε δύο στρώσεις.
9. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το συμπυκνωμένο γάλα.
10. Τοποθετήστε λίγη από την κρέμα στο κάτω κέικ. Καλύπτουμε με άλλη στρώση. Αλείφουμε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από την επιφάνεια.

Κέικ καρότου σε αργή κουζίνα

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάξεις ένα κέικ σε αργή κουζίνα. Αντί για την παραδοσιακή επιλογή παρασκευής κρέμας βουτύρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα. Σε αυτή την έκδοση, το μπισκότο θα είναι καλύτερα εμποτισμένο και θα είναι πιο τρυφερό.

Συστατικά:

• αλεύρι - 200 g;
• εξευγενισμένο λάδι - 200 ml.
• καρότα - 3 τεμ.;
• ζάχαρη βανίλιας - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• σταφίδες - 200 g;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 200 g;
• ξινή κρέμα - 500 ml;
• νιφάδες καρύδας - 200 g;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• πυκνωτικό για κρέμα - 1 πακέτο.
• μπέικιν πάουντερ - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• συμπυκνωμένο γάλα - 200 g;
• άλας..

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και αλέθουμε στο μπλέντερ. Θα πρέπει να πάρετε μικρά ψίχουλα, στο μέγεθος του φαγόπυρου. Η ζύμη θέλει δύο ποτήρια. Αν βγει λιγότερο, προσθέστε περισσότερα καρότα.
2. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι.
3. Ανακατέψτε 150 γραμμάρια ζάχαρης με τα αυγά, προσθέστε τα καρότα. Μείγμα.
4. Προσθέστε λάδι. Μείγμα.
5. Κόβουμε τα καρύδια με ένα μαχαίρι.
6. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις σταφίδες.
7. Ρίχνουμε στη ζύμη τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς και την καρύδα. Ταραχή.
8. Βγάλτε το μπολ από το πολυκουζινάκι. Αλείφουμε με λάδι.
9. Περιχύνουμε τη ζύμη. Ισιώνουμε με μια κουταλιά της σούπας.
10. Τοποθετήστε τον σε ολόκληρο τον κύκλο της λειτουργίας «Ψήσιμο».
11. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε πηκτικό κρέμας. Μείγμα.
12. Ρίξτε σε συμπυκνωμένο γάλα. Ρυθμός.
13. Κόβουμε το κέικ κατά μήκος σε δύο μέρη.
14. Εφαρμόστε κρέμα.

Νόστιμη και απλή συνταγή με λεμόνι

Τα γλυκά κέικ ταιριάζουν τέλεια με βουτυρόκρεμα και γέμιση λεμονιού.

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 30% – 550 g;
• αλεύρι - 380 g;
• καρότα - 370 g;
• ζάχαρη - 210 g;
• ζάχαρη - 180 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα τρίβουμε σε μεσαίου μεγέθους τρίφτη.
2. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη. Ταραχή.
3. Αφήστε για λίγο. Το λαχανικό πρέπει να βγάλει χυμό.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με καρότα. Αποδεικνύεται ότι είναι μια παχιά μάζα.
5. Ψήνουμε δύο κέικ στους 180 βαθμούς.
6. Ξεπλύνετε το λεμόνι. Τρίβουμε με ψιλό τρίφτη.
7. Στύψτε το χυμό και στραγγίστε.
8. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε ένα δοχείο. Ταραχή.
9. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε το ξύσμα. Η κρέμα βγαίνει υγρή, απορροφάται πλήρως στα κέικ, κάνοντας το κέικ απαλό και τρυφερό. Αν σας αρέσει η κρέμα να απλώνεται σε παχιά στρώση, προσθέστε ένα πακέτο παχύρρευστο κρέμας.
10. Χωρίζουμε κάθε μπισκότο στη μέση. Θα πρέπει να πάρετε τέσσερα κέικ.
11. Για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ είναι καλά εμποτισμένο και δεν διαλύεται, θα πρέπει να το συναρμολογήσετε σε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου. Μουλιάζουμε κάθε μπισκότο με κρέμα.

Συστατικά:

• καρότα - 310 g;
• κρόκος - 1 τεμ.;
• πρωτεΐνη - από 3 αυγά.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• στέβια - 25 g;
• πίτουρο βρώμης ή διαιτητικό αλεύρι – 310 g.
• γιαούρτι φρούτων χαμηλών λιπαρών - 1 ποτήρι.
• ξηροί καρποί - 50 g;
• ζάχαρη άχνη - 30 γρ.

Παρασκευή:

1. Η στέβια είναι υποκατάστατο ζάχαρης. Χτυπάμε τα ασπράδια και τους κρόκους με τη στέβια για τρία λεπτά.
2. Τρίβουμε το πίτουρο βρώμης μέχρι να γίνει αλεύρι. Ρίξτε στο μείγμα των αυγών. Μείγμα.
3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Ταραχή.
4. Μεταφορά στη φόρμα. Ψήνουμε στο φούρνο για μια ώρα στους 180 βαθμούς.
5. Ανακατέψτε το γιαούρτι με στέβια.
6. Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο. Κόβουμε σε δύο μέρη. Εφαρμόστε κρέμα.

Ελβετικό κέικ από τη Yulia Vysotskaya

Χάρη στα καρότα, το κέικ γίνεται ζουμερό και υγρό και τα καρυκεύματα δίνουν στη λιχουδιά ένα μοναδικό άρωμα.

Συστατικά:

• καρότα - 300 g;
• ζάχαρη άχνη - 150 g;
• χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αυγό - 5 τεμ.;
• πρωτεΐνη - 0,5 τεμ.;
• αλεύρι πατάτας - 300 g;
• ηλιέλαιο - για τη λίπανση του καλουπιού.
• ζάχαρη - 100 g;
• αλεύρι σίτου - 300 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• καρύκευμα για μελόψωμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άλας;
• αλεσμένα αμύγδαλα - 300 g;
• συκώτι κερασιού - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε το κύριο συστατικό. Τρίψτε ψιλά.
2. Ανακατεύουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε τον πουρέ καρότου. Ταραχή.
3. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Ρίξτε νερό στα ασπράδια. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει ένας παχύρρευστος αφρός.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη, το μπαχαρικό μελόψωμο και τη ζάχαρη βανίλιας. Ρυθμός.
5. Προσθέστε τους κρόκους στο μείγμα.
6. Προσθέστε στο μείγμα τα καρότα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε προσεκτικά με σπάτουλα, μην χτυπάμε με μίξερ!
7. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και στρώνουμε με λαδόκολλα. Περιχύνουμε τη ζύμη. Ισοπεδώνω.
8. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.
9. Ψύξτε το μπισκότο στη φόρμα.
10. Χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη με τα ασπράδια, ρίχνουμε σταδιακά 2 κ.σ. κουταλιές νερό και λικέρ κεράσι. Χτυπάμε για να γίνει ένα γλάσο.
11. Αλείφουμε το κέικ με γλάσο. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε την επόμενη μέρα.