Λαχταριστές σαλάτες με κρέμα γάλακτος για το γιορτινό τραπέζι. Σαλάτες με κρέμα γάλακτος. Olivier με κοτόπουλο - διαιτητικό

• κοτόπουλο - 200 g;
• τυρί - 50 g;
• κράκερ?
• πράσινα κρεμμύδια;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• κονσέρβα καλαμποκιού - 1/2 κουτί.
• αλάτι πιπέρι.

Για ανεφοδιασμό:

• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 80 g.
• ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ;
• κοκκώδη μουστάρδα - 30 g;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κρουτόν για σαλάτα, αλλά τα σπιτικά φρέσκα βγαίνουν πολύ πιο νόστιμα.
2. Για αυτή τη σαλάτα με ξινή κρέμα για το νέο έτος 2020, οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου θα βράσει το κρέας σε αλατισμένο νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο φούρνου ή καπνιστό για ελαφρώς διαφορετική γεύση κάθε φορά.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα από τα υλικά για το ντρέσινγκ, τα ανακατεύουμε και μετά χτυπάμε με το μίξερ.
4. Κόψτε το κρυωμένο κρέας κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και επίσης κόψτε την πιπεριά σε κύβους.
5. Κόβουμε το πυκνό κεντρικό μέρος του κινέζικου λάχανου και το πιο κοντά στη ρίζα σε μικρούς κύβους και κόβουμε τα τρυφερά φύλλα σε λωρίδες.
6. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα ευρύχωρο δοχείο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι και πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε ένα όμορφο πιάτο για το σερβίρισμα.
7. Τοποθετούμε κρουτόν πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί και σερβίρουμε στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Σαλάτα 4 υλικά

Η σαλάτα παρασκευάστηκε από απλά υλικά, η γεύση είναι απλά εξαιρετική για ένα γιορτινό τραπέζι, όταν σχεδόν κάθε πιάτο περιέχει κρέας, μια τόσο νόστιμη εναλλακτική με ξινή κρέμα είναι απλώς ένα μαργαριτάρι.

Συστατικά:

• φασόλια - 200 g;
• καλαμπόκι - 1 κουτί?
• Επεξεργασμένο τυρί?
• έτοιμα κράκερ?
• κρέμα γάλακτος - 150 g,
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια για 6 ώρες, μετά στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε μια νέα αλλαγή νερού, βράζουμε για περίπου μία ώρα. Στο τέλος του βρασμού ελέγχουμε την ετοιμότητα ώστε τα φασόλια να είναι μαλακά, αλλά να μην διαλύονται.
2. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους, το βάζουμε σε ένα έτοιμο δοχείο, προσθέτουμε καλαμπόκι και κρουτόν, αλατοπιπερώνουμε, διακοσμούμε και σερβίρουμε τη σαλάτα που έχει παρασκευαστεί σύμφωνα με τη συνταγή για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Σαλάτα "Sadaf"

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 200 g;
• γλυκό κόκκινο πιπέρι?
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.;
• κόκκινο κρεμμύδι.

Για τη σάλτσα:

• ξινή κρέμα - 100 g;
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

• Για το dressing ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά και αφήνουμε έτοιμα.
• Κόβουμε το βόειο κρέας σε φέτες και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες.

• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το πιπέρι και τα τουρσιά σε μεγάλες λωρίδες, προσθέτουμε τα πάντα στο έτοιμο βοδινό, ρίχνουμε το dressing και ανακατεύουμε τα πάντα, διακοσμούμε και σερβίρουμε στο γιορτινό τραπέζι.

Σαλάτα που σπάει την καρδιά

Συστατικά:

• καρδιές κοτόπουλου - 0,5 kg;
• καρότο;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πράσινα μπιζέλια - 1 κουτί?
• πράσινα κρεμμύδια;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Καρδιές κοτόπουλου για σαλάτα με ξινή κρέμα, που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με φωτογραφία, για το Νέο Έτος 2020, πλύνετε, κόψτε το λίπος, γεμίστε με νερό, μαγειρέψτε για 25 λεπτά, αλάτι, προσθέστε κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης.
2. Όσο βράζουν οι καρδιές, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
3. Κρυώνουμε τις βρασμένες καρδιές και τις κόβουμε κατά μήκος σε 4 κομμάτια και τις τοποθετούμε σε ένα δοχείο ανάμειξης. Προσθέτουμε επίσης κρεμμύδια και καρότα, ψιλοκομμένα και τσιγαρισμένα από πριν.
4. Στα υλικά που μαζεύουμε προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε τα πάντα, σερβίρουμε διακοσμημένα.

Βασιλική σαλάτα

Συστατικά:

• σταφίδες - 200 g;
• παντζάρια - 2 τεμ.;
• καρύδια - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άλας.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τις σταφίδες, αφήστε να σταθούν για 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό.
2. Βράζετε τα παντζάρια στη φλούδα τους, κρυώνετε, τρίβετε στον χοντρό τρίφτη και τα βάζετε σε μια έτοιμη σαλατιέρα.
3. Κόβουμε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια, αφήνουμε λίγα για διακόσμηση, προσθέτουμε τους έτοιμους ξηρούς καρπούς στα παντζάρια.
4. Ανακατέψτε τα πάντα με κρέμα γάλακτος, προσθέστε λίγο αλάτι, βάλτε το σε ένα πιάτο, φτιάξτε ένα πλέγμα από ξινή κρέμα και απλώστε τα μισά καρύδια, σερβίρετε μια απλή και πολύ νόστιμη σαλάτα με κρέμα γάλακτος, προετοιμασμένη για το γιορτινό τραπέζι.

Σαλάτα "Puff"

Συστατικά:

• πατάτες - 3 τεμ.;
• καρότο;
• αυγά - 3 τεμ.;
• φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
• ξινή κρέμα - 150 g;
• καρύδια - 100 g;
• κονσέρβα καλαμποκιού - 1 κουτί.
• φύλλα μαρουλιού?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου, τα αυγά και τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε.
2. Κόβουμε το κρύο στήθος κοτόπουλου σε μικρές φέτες.
3. Σε ένα έτοιμο πιάτο, αλειμμένο με κρέμα γάλακτος, τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη, συμπαγείς, πιπέρι, αλάτι και αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.

• αυγά, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.
• λιπαίνετε με ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, απλώστε φύλλα μαρουλιού.
• τριμμένα καρότα, γράσο με ξινή κρέμα.
• καλαμπόκι;
• φιλέτο κοτόπουλο;
• κρέμα γάλακτος;
• φύλλα μαρουλιού?
• καρύδια.

Προσοχή!

Διακοσμούμε τη σαλάτα με ξηρούς καρπούς και φύλλα μαρουλιού και τη σερβίρουμε στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Διαβάστε επίσης

Στην Ευρώπη συνηθίζεται να στολίζουν το σπίτι πριν από τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά με στεφάνια από κλαδιά έλατου. Αυτό είναι πολύ καλό...

Σαλάτα με φρέσκο ​​λάχανο

Συστατικά:

• λάχανο - 200 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• αυγά - 3 τεμ.;
• γάλα - 50 ml;
• άλας;
• πιπέρι;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άνηθο.

Παρασκευή:

• Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, αλατοπιπερώνουμε και τα ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας ώστε το λάχανο να βγάλει το ζουμί του, αφήνοντας έτοιμα το λάχανο και τα καρότα.

• Χτυπάμε τρία αυγά με γάλα, πιπέρι, αλάτι, ψήνουμε αρκετές τηγανίτες ομελέτας, τις οποίες στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

• Προσθέστε την ξινή κρέμα, που προηγουμένως ανακατέψατε με μουστάρδα και θρυμματισμένο σκόρδο, στη σαλατιέρα, ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε την σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρετε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Προσοχή!

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φιλέτο κοτόπουλου ή ζαμπόν, κομμένο σε λωρίδες, σε αυτή τη σαλάτα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία.

Σαλάτα "Lady"

Συστατικά:

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους, επίσης ψιλοκόβουμε το στήθος κοτόπουλου, βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον αρακά, τον ψιλοκομμένο άνηθο και την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε τα πάντα.
2. Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα και σερβίρετε.

Σαλάτα "Καρότο"

Συστατικά:

• καρότα - 2 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα πλυμένα και καθαρισμένα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε τριμμένα βραστά αυγά, τριμμένο τυρί, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε τα πάντα.
2. Διακοσμήστε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος, που ετοιμάστηκε σύμφωνα με τη νέα συνταγή με φωτογραφία για το νέο έτος 2020, και σερβίρετε.

Σαλάτα με κοτόπουλο και καλαμπόκι

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 150 g;
• αγγούρι;
• τυρί - 150 g;
• καλαμπόκι - 1 κουτί?
• ξινή κρέμα - 100 g;
• μαγιονέζα - 100 g;
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι;
• κράκερ?
• πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Βράστε το στήθος σε αλατισμένο νερό ή χρησιμοποιήστε καπνιστό κρέας κοτόπουλου για το μαγείρεμα.
2. Αφού κρυώσει το στήθος, το κόβουμε σε λωρίδες ή το αποσυναρμολογούμε σε ίνες, το τοποθετούμε σε πιατέλα στην πρώτη στρώση και αλείφουμε με σάλτσα.
3. Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, προσθέστε πιπέρι, βάλτε τη σε μια σακούλα μαγειρέματος ή σε μια κανονική πλαστική σακούλα, κόψτε μια γωνιακή τρύπα.
4. Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση καλαμποκιού, στη συνέχεια κόψτε το αγγούρι σε φέτες, αλείψτε ξανά με σάλτσα.
5. Προετοιμάστε τα κρουτόν από πριν και τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.
6. Στη συνέχεια, απλώστε ξανά τυρί, κρουτόν και τυρί στη στρώση αγγουριού με σάλτσα, αλείψτε με σάλτσα ξινή κρέμα.

Προσοχή!

Διακοσμούμε τη σαλάτα με καλαμπόκι και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, απλώνοντάς την σε όλη την περιφέρεια του πιάτου.

Ελαφριά σαλάτα με κοτομπουκιές

Συστατικά:

• κοτομπουκιές - 4 τεμ.;
• φύλλα μαρουλιού?
• ραπανάκια - 5 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο..

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τη σαλάτα και την σκίζουμε με τα χέρια μας, τοποθετώντας την στο έτοιμο δοχείο.
2. Κόψτε τα ψήγματα και τα ραπανάκια σε κύβους, προσθέστε στα φύλλα μαρουλιού, καρυκεύστε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά, σερβίρετε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Σαλάτα με καβούρια

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.;
• ραβδιά καβουριών - 200 g;
• καλαμπόκι - 1/2 κουτί?
• σκληρό τυρί - 150 g;
• ντομάτα;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• μαγιονέζα - 100 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:

• Βράζετε τα αυγά, κόβετε σε κύβους, ψιλοκόβετε επίσης τα καβούρια και τις ντομάτες, τρίβετε το τυρί στον τρίφτη, προσθέτετε το καλαμπόκι στα έτοιμα υλικά και αλατοπιπερώνετε με τη σάλτσα.
• Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι.

• Τοποθετούμε την καλά ανακατεμένη σαλάτα σε ένα έτοιμο σκεύος με ημικυκλικό πάτο, τη βάζουμε στο ψυγείο και μετά μεταφέρουμε την ελαφρώς συμπιεσμένη και κρύα σαλάτα σε πιατέλα σερβιρίσματος αναποδογυρίζοντας την.

• Διακοσμούμε τη σαλάτα, προετοιμασμένη σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία, και τη σερβίρουμε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και τυρί

Συστατικά:

• σκληρό τυρί - 200 g;
• παντζάρια - 3 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• καρύδια - 200 g;
• άνηθο;
• σκόρδο;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο..

Παρασκευή:

1. Βράζετε τα παντζάρια και τα αυγά, τα ξεφλουδίζετε, τρίβετε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη, κόβετε τα αυγά σε κύβους και τα βάζετε σε ένα έτοιμο δοχείο.
2. Τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς με όποιον τρόπο και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά μαζί με τον ψιλοκομμένο άνηθο και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα στην έτοιμη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μία ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε πιπέρι.
4. Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα γαστρονομικό δαχτυλίδι, το οποίο μπορεί να γίνει από έναν πλαστικό κουβά ξινή κρέμα, στολίζουμε και σερβίρουμε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Σαλάτα με μελιτζάνα και βασιλικό

Συστατικά:

• μελιτζάνες - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• βασιλικός;
• αυγά - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι πιπέρι.

Για ανεφοδιασμό:

• κρέμα γάλακτος - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε πρώτα τις μελιτζάνες σε ροδέλες, μετά σε μεγάλες λωρίδες, τις τοποθετούμε σε ένα δοχείο και προσθέτουμε μπόλικο αλάτι, ζυμώνουμε όλα καλά, αφήνουμε να βγάλουν οι μελιτζάνες το ζουμί τους μαζί με την πίκρα.
2. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε και τις ντομάτες και μαζεύουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο.
3. Πλένουμε τις μελιτζάνες σε τρεχούμενο νερό, τις στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας, τις τοποθετούμε σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζουμε, πιπέρι, αλάτι, κρυώνουμε και προσθέτουμε στα υλικά που έχουμε ετοιμάσει.
4. Από τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω, ετοιμάστε τη σάλτσα για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε όλα τα υλικά και καρυκεύστε τη σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει, ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε τη σε μία ή δύο εστίες μαγειρέματος.

Σερβίρουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος, που ετοιμάσαμε για την Πρωτοχρονιά 2020, στο γιορτινό τραπέζι.

Σαλάτα "Χειμώνας"

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
• τυρί cottage - 200 g;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• ραβδιά καβουριών - 100 g;
• αυγά - 4 τεμ.;
• τυρί - 150 g;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα βραστά αυγά στον ψιλό τρίφτη και τρίβουμε και το τυρί στον ψιλό τρίφτη.
2. Κόβουμε τα ξυλάκια καβουριών και το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.
3. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι.

Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε στρώσεις στο έτοιμο πιάτο για σερβίρισμα:

• κύβοι κοτόπουλου?
• τυρί cottage με ξινή κρέμα?
• κύβοι?
• τριμμένα αυγά?
• τυρί cottage με ξινή κρέμα?
• τυρί, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, καλύψτε τις πλαϊνές επιφάνειες με τυρί.
• τυρί cottage με ξινή κρέμα?
• αυγά.

Μια κομψή σαλάτα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία, σερβίρεται στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Σαλάτα Pandora

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• δαμάσκηνα - 200 g;
• αυγά - 5 τεμ.;
• καρύδια - 150 g;
• ξινή κρέμα - 150 g;
• ρόδι, μαύρες ελιές, χάντρες τροφίμων - για διακόσμηση.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα, την οποία προετοιμάζουμε εκ των προτέρων ανακατεύοντας το ξύδι με το νερό και τη ζάχαρη.
2. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου με τα μπαχαρικά σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε κύβους, το αφήνουμε έτοιμο.
3. Μοιράζουμε τα βρασμένα αυγά σε ασπράδια και κρόκους, τα τρίβουμε χωριστά το ένα από το άλλο στον ψιλο τρίφτη.
4. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς με οποιονδήποτε τρόπο, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Τοποθετήστε ένα ποτήρι στο πιάτο για το σερβίρισμα της σαλάτας, αλείψτε το πιάτο γύρω του με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος, απλώστε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και σφραγίστε.
6. Τοποθετούμε τουρσί κρεμμύδια σε μια στρώση φιλέτο κοτόπουλου, απλώνουμε από πάνω μια στρώση δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς, πασπαλίζουμε με τριμμένους κρόκους και αλείφουμε με μαγιονέζα.
7. Τοποθετούμε την τελευταία στρώση από τα τριμμένα ασπράδια, διακοσμούμε με σπόρους ροδιού, προκομμένους κρίκους ελιάς και χάντρες φαγητού.

Σερβίρετε μια όμορφη γκουρμέ σαλάτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Πείτε ευχαριστώ για το άρθρο 5

Η κρέμα γάλακτος περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών (βιταμίνες A, B2, B12, C, E, PP), ωμέγα οξέα και ασβέστιο. Σύμφωνα με τους γιατρούς, η κρέμα γάλακτος περιέχει λιγότερη χοληστερόλη από το βούτυρο. Αυτό είναι ένας καλός βοηθός για την κανονική γαστρική έκκριση, και επίσης ανακουφίζει από το στρες. Επιπλέον, η κρέμα γάλακτος ενδείκνυται για κακή πέψη, εξάντληση και αναιμία. Η κρέμα γάλακτος λοιπόν είναι μια άξια εναλλακτική στη μαγιονέζα, έστω και ελαφριά. Όσοι αναζητούν συνταγές σαλάτας με κρέμα γάλακτος σίγουρα θα μπορούν να επιλέξουν τη δική τους χαρακτηριστική συνταγή σαλάτας με κρέμα γάλακτος από τις συνταγές που προσφέρουμε.

Σαλάτα “Τρυφερότητα”

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε φυτικό λάδι τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Κόβουμε τα αγγούρια σε μισούς δακτυλίους. Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους. Κόβουμε σε περίπου ίδιες φέτες με τα αγγούρια. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ. Χτυπάμε λίγη κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος και μισή κρέμα γάλακτος. Προσθέστε λίγο αλάτι. Πιπέρι λίγο. Αφήνουμε για λίγο να μουλιάσουν. Η σαλάτα "Tenderness" είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Τζαμάικα κοτόπουλο σαλάτα

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε μεγάλα κομμάτια μαρουλιού σε ένα πιάτο. Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με το φιλέτο. Τοποθετούμε πρώτα το κρέας πάνω στα φύλλα μαρουλιού και μετά τα αχλάδια. Τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου...

Σαλάτα αγγουριού με ελιές

Καθαρίζουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μισούς κύκλους. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε. Προσθέστε τις ελιές, κομμένες σε ροδέλες. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με το τυρί σε κύβους. Σερβίρουμε με ένα τραγανό ψωμάκι. Η σαλάτα με αγγούρι και ελιές είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Ασημένια σαλάτα κυπρίνου με κίτρινη σάλτσα

Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή. Αλείφουμε την περγαμηνή με φυτικό λάδι. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μεγάλους κύβους. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Αλατοπιπερώνουμε. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Κόβουμε ένα φύλλο ζύμης σφολιάτας σε κύβους. Τοποθετούμε σε ταψί δίπλα στις μελιτζάνες. Το βάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά στο...

Σαλάτα με τόνο

Ψιλοκόβουμε 1-2 κοτσάνια σέλινο. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Βράζουμε τα αυγά κοτόπουλου για 5 λεπτά και ξεφλουδίζουμε. Ψιλοκόβουμε τα ασπράδια. Αφήστε τους κρόκους ολόκληρους να θρυμματιστούν αργότερα. Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι, αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κουτάλι...

Πατατοσαλάτα με μπρόκολο, βάλσαμο λεμονιού και εστραγκόν

Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν με τη φλούδα τους, αφού τις βουρτσίσουμε καλά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να στεγνώσουν. Κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες και ζεματίζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά ώστε το λάχανο να διατηρήσει το χρώμα του και να παραμείνει λίγο τραγανό. Λιώνουμε σε βαθύ τηγάνι...

Σαλάτα "Green Glade"

Σκίζουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο. Κόβουμε το ακτινίδιο σε κύβους. Κόβουμε τα σταφύλια σε φέτες. Τρίβουμε την κρέμα γάλακτος με μυρωδικά και πιπέρι στο μπλέντερ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα, προσθέτουμε τα σταφύλια και το ακτινίδιο. Πασπαλίζουμε με τυρί. Τοποθετήστε από πάνω ένα αυγό ποσέ. Η σαλάτα “Green Glade” είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Σαλάτα φρέσκων λαχανικών με πράσινο ντρέσινγκ

Πλένουμε τα ραπανάκια και τα άλλα λαχανικά με κρύο νερό και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Βράζετε τα αυγά: τα βάζετε σε κρύο νερό, τα αφήνετε να πάρουν μια βράση και μετά σβήνετε τη φωτιά και τα αφήνετε για 10 λεπτά. Αυτό θα αποτρέψει το υπερβολικό ψήσιμο των αυγών και θα διατηρήσει το νόστιμο κίτρινο κέντρο τους. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά όσο περισσότερο μπορούμε...

Οι σαλάτες με κρέμα γάλακτος δεν είναι μόνο ελαφριά, «καλοκαιρινά» σνακ λαχανικών, αλλά και χορταστικές, κρεατοσαλάτες που θα σας επιτρέψουν να ταΐσετε ολόκληρο το νοικοκυριό σας πλήρως. Η ξινή κρέμα, φυσικά, δεν είναι το κύριο προϊόν σε αυτά, αλλά χάρη σε αυτήν η γεύση των πιάτων γίνεται καλύτερη.

Υπάρχει η άποψη ότι η ξινή κρέμα είναι ο εχθρός μιας αθλητικής φιγούρας. Αυτό είναι σίγουρα το σκληρό αστείο κάποιου, ειδικά στην εποχή μας, όταν στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε εύκολα να βρείτε κρέμα γάλακτος εντελώς χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, η οποία, σε συνδυασμό με φρέσκα λαχανικά, θα συμπληρώσει τέλεια τη διατροφή όσων κάνουν δίαιτα.

Και σε όσους αρέσει η ποικιλία θα αρέσει επίσης η κλασική «φοιτητική» σάλτσα - ξινή κρέμα με μαγιονέζα.

Δεν είναι πρόβλημα να επιλέξετε τη σωστή κρέμα γάλακτος. Το "Ideal" πρέπει να περιέχει μόνο φυσική κρέμα και προζύμι και να ονομάζεται κρέμα γάλακτος, όχι προϊόν ξινή κρέμα. Το χρώμα της φυσικής ξινή κρέμα είναι λευκό με μια ελαφριά κρεμώδη απόχρωση και δεν υπάρχουν "σβώλοι" του προϊόντος σε αυτό. Ένα προϊόν που πληροί αυτές τις απαιτήσεις δεν θα προκαλέσει περιττά προβλήματα στο πορτοφόλι ή στο σώμα σας!

Πώς να προετοιμάσετε σαλάτες με ξινή κρέμα - 15 ποικιλίες

Η σαλάτα παρασκευάζεται από ό,τι καλλιεργήσατε στο κρεβάτι του κήπου σας έξω από το παράθυρο (ή από όσα λαχανικά είχαν έκπτωση στην πλησιέστερη αλυσίδα καταστημάτων).

Συστατικά:

• Ντομάτες - 3-4 τεμ.
• Αγγούρια - 2-3 τεμάχια μέτρια
• Πράσινο κρεμμύδι - πολλά φτερά
• Άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο - ό,τι έχετε στο χέρι
• Ντρέσινγκ - ξινή κρέμα με αλάτι

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και κόψτε τα όπως θέλετε. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Olivier με κοτόπουλο - διαιτητικό

Μια ελαφριά και απλή σαλάτα που μπορεί να σερβιριστεί τόσο για διακοπές όσο και μόνο για μεσημεριανό.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο, φιλέτο - 500 g
• Πατάτες - 5-6 τεμ.
• Καρότα - 1 μεγάλο
• Αυγά - 4-5 τεμ
• Αγγούρια - 2-3 μέτρια
• Μπιζέλια - 1 κουτί
• Ξινή κρέμα - 4-5 κουταλιές

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε το βρασμένο φιλέτο, ψιλοκόψτε τα βρασμένα λαχανικά και τα αυγά, προσθέστε σε όλα τον αρακά, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά, αν υπάρχουν. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος.

Η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ χορταστική, κρεατική και νόστιμη. Αυτό θα ήταν υπέροχο για κάθε εορταστική γιορτή για μια πολύ μεγάλη παρέα.

Συστατικά:

• Βραστό βόειο κρέας - 500 g
• Πατάτες - 5-6 τεμ.
• Καρότα - 1 μεγάλο
• Αυγά - 4-5 τεμ
• Αγγούρια (αλατισμένα ή τουρσί) - 6-7 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 4-5 κουταλιές

Παρασκευή:

Κόψτε ένα κομμάτι βρασμένου κρέατος σε κύβους, προσθέστε ψιλοκομμένους κόνδυλους πατάτας, καρότα, αυγά κοτόπουλου και αγγούρια σε αυτό. Προσθέστε dressing και μπαχαρικά και είστε έτοιμοι.

Για πιο ντελικάτη γεύση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ντρέσινγκ από ξινή κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά και επίσης να προσθέσετε στη σαλάτα κονσερβοποιημένα μπιζέλια και μερικά φρέσκα αγγούρια.

Ένα πρωτότυπο, ελαφρύ και πικάντικο σνακ που αναμφίβολα θα σας βοηθήσει να πάρετε μια ώθηση σε βιταμίνες και ενέργεια κατά τη διάρκεια του χειμωνιάτικου κρύου.

Συστατικά:

• Καρότα - 2-3 μεγάλα
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Καρύδια - μια μικρή χούφτα, ξεφλουδισμένα και θρυμματισμένα.
• Ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή:

Τρίψτε τα φρέσκα καρότα στον χοντρό τρίφτη και πολτοποιήστε μέχρι να βγει ο χυμός. Προσθέστε θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου σε αυτό (μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση). Ρίχνουμε τα καρύδια και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αν θέλουμε αλατοπιπερώνουμε.

Μια λεπτή σαλάτα με μοναδική γεύση, τα υλικά της οποίας είναι εύκολο να τα βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Η σύνθεση μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας, αφαιρώντας ή προσθέτοντας ορισμένα προϊόντα, προσαρμόζοντας τα πάντα στο γούστο σας.

Συστατικά:

• Μπαστούνια καβουριών - 2 πακέτα
• Καλαμπόκι - 1 - 1,5 κουτιά
• Αυγά - 4-5 τεμ
• Αγγούρια - 5 τεμ.
• Κινέζικο (Πεκίνο) λάχανο - 4-5 μεγάλα φύλλα
• Βρασμένο ρύζι - 150 g
• Ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Παρασκευή:

Τρίψτε τα ξυλάκια καβουριών και τα βραστά αυγά. Προσθέστε γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα, ψιλοκόψτε τα αγγούρια και το λάχανο. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ρύζι, ξινή κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα με μαγιονέζα) και μπαχαρικά. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Μια ελαφριά διαιτητική σαλάτα, που δημιουργήθηκε απλά για ένα γρήγορο σνακ για μεσημεριανό ή βραδινό, που δεν περιέχει «έξτρα» θερμίδες ή τροφές επιβλαβείς για τη σιλουέτα σας.

Συστατικά:

• Βρασμένο στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
• Κινέζικο λάχανο - 3 φύλλα
• Τυρί (χαμηλά λιπαρά) - 1-2 τεμάχια
• Ξινή κρέμα, αλάτι

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και το λάχανο, προσθέστε τριμμένο τυρί σε αυτά. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος.

Αυτό το πιάτο είναι μια σχετικά δωρεάν φαντασία με θέμα την ελληνική σαλάτα, η οποία, σε αυτήν την περίπτωση, παρασκευάζεται σύμφωνα με λιγότερο αυστηρούς κανόνες από την αρχική.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 3-4 τεμ.
• Αγγούρια - 1-2 τεμ
• Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• Ελιές ή μαύρες ελιές - προαιρετικά
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τα αγγούρια και τις πιπεριές όσο μεγάλες ή μικρές επιθυμείτε ή βολεύει. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε ελιές αν θέλουμε και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος.

Η σαλάτα θα γίνει πολύ πιο νόστιμη αν της προσθέσετε φρέσκο ​​τυρί κομμένο σε κύβους.

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία μιας σαλάτας που έχει γίνει ήδη κλασική, την οποία σχεδόν ο καθένας ετοιμάζει με τον δικό του τρόπο.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
• Ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Σαλάτα ή κινέζικο λάχανο - 150 g
• Ελαιόλαδο - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λεμόνι - χυμός από μισό λεμόνι
• Ψίχουλα ψωμιού (κατά προτίμηση λευκό) - 70-100 g
• Μουστάρδα, σκόρδο - για γεύση
• Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές

Παρασκευή:

Το κοτόπουλο μπορεί να είναι είτε βραστό είτε τηγανητό. Μόλις ετοιμαστεί το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, μαρούλι και κρουτόν ψωμιού. Ντρέσινγκ: χτυπήστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Βαυαρίας και λίγο ξερό σκόρδο.

Για να κάνετε το ντρέσινγκ ακόμα πιο αέρινο, θα πρέπει να προτιμήσετε πιο πλούσιες κρέμες, που είναι κατάλληλες για την παρασκευή παχύρρευστων σαλτσών.

Μια εξαιρετικά υγιεινή σαλάτα που δεν είναι καθόλου δύσκολη στην προετοιμασία.

Συστατικά:

• Βραστά παντζάρια - 2-3 τεμ.
• Πλήρης σκληρή ποικιλία - 50 g
• Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές
• Δαμάσκηνα - 20 g
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Ξηροί καρποί - 10 g
• Αλάτι στο γούστο σας.

Παρασκευή:

Τρίβουμε τα έτοιμα και καθαρισμένα παντζάρια, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, τα ψιλοκομμένα (προϊόντα) δαμάσκηνα και το ψιλοκομμένο σκόρδο και τους ξηρούς καρπούς. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Μια ελαφριά και νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα που ετοιμάζεται γρήγορα σχεδόν όλο το χρόνο.

Συστατικά:

• Ραπανάκι - 100 g
• Φτερό κρεμμυδιού - 2-3 φτερά
• Πεκίνο, λευκό ή κόκκινο λάχανο - 100 g
• Αυγά - 2 τεμ
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές
• Βότανα και αλάτι κατά βούληση

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε τα ραπανάκια μαζί με λάχανο (μπορείτε να πάρετε δύο είδη λάχανου) και αυγά, καρυκεύστε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με μυρωδικά και αλάτι.

Αυτό το πιάτο μοιάζει πολύ στην ουσία με την κλασική συνταγή για ζουλιέν, γνωστή σε όλους μας, αλλά είναι ακόμα περισσότερο σαν σαλάτα και δεν χρειάζεται να το σιγοβράζετε στο φούρνο για πολλή ώρα.

Συστατικά:

• Champignons - 400 g
• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια (χωρίζουμε τα κοτσάνια από τα καπάκια, τα ψιλοκόβουμε) μαζί με το κρεμμύδι, κομμένα σε λεπτές μισές ροδέλες, μέχρι να ψηθούν και να εξατμιστεί ο χυμός των μανιταριών. Ξεχωριστά τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ξινή κρέμα (διαλέξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά όπως θέλετε· αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά και με την κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά). Πασπαλίζουμε με τυρί αν θέλουμε.

Μια πρωτότυπη «θαλασσινή» σαλάτα, που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε έστω και μια φορά, ειδικά για όσους τρελαίνονται για τα θαλασσινά και τα πιάτα μαζί τους.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ
• Μαρούλι (iceberg ή κινέζικο λάχανο) - 100 g
• Γαρίδες - 100 - 150 γρ
• Ντομάτα - 1-2 τεμ
• Τυρί (κατά προτίμηση σκληρές ποικιλίες) - 50 γρ
• Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές

Παρασκευή:

Βράζετε τα αυγά, τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε, τα προσθέτετε στις βρασμένες αλλά και ξεφλουδισμένες γαρίδες (αν είναι μικρές δεν χρειάζεται να τις κόψετε). Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους, σκίζουμε ή κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού. Προσθέστε τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και πασπαλίστε με κρέμα γάλακτος με ελαφριά λιπαρά.

Οι σπόροι ροδιού χρησιμοποιούνται συνήθως για γαρνίρισμα πιάτων, αλλά στην πραγματικότητα, ο χυμός του έχει υπέροχη γεύση με πιάτα με κρέας. Αυτή η σαλάτα δεν είναι κρίμα να τη σερβίρετε στο τραπέζι για διακοπές ή απλώς για μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

• Βραστό βόειο κρέας - 300 g
• Παξιμάδι (καρύδι) - 50 γρ
• Αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμ
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 - 3 τεμ.
• Ρόδι - περίπου το μισό από ένα όχι πολύ μεγάλο ρόδι
• Ξινή κρέμα - 1\2 μεγάλα βάζα
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
• Μαγιονέζα - με το μάτι, περίπου την ίδια ποσότητα με την ξινή κρέμα
• Αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Σάλτσα: ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το πατημένο σκόρδο, το τριμμένο πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει.

Σαλάτα: μπορεί να απλωθεί σε στρώσεις ή να αναμειχθεί αμέσως. Αν στρώση-στρώση, τότε με την εξής σειρά: σάλτσα, ξηροί καρποί, τριμμένα βραστά καρότα, ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας με ρόδι, σάλτσα, βραστές πατάτες, αυγά και ένα μείγμα τριμμένου τυριού με την υπόλοιπη σάλτσα. Η σαλάτα πρέπει να καθίσει για λίγο πριν να μπορέσει να παρουσιαστεί στους επισκέπτες.

Οι μελιτζάνες σε αυτή τη σαλάτα θυμίζουν κάπως μανιτάρια. Αυτό μπορεί να απογοητεύσει κάποιους, αλλά στην πραγματικότητα η σαλάτα αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμη και τρυφερή.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 μέτριες (περίπου 500 γρ.)
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ
• Ξινή κρέμα (μπορεί να είναι πλήρης σε λιπαρά) - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 200 g
• Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις αλατίζουμε καλά (τουλάχιστον 3-4 κουταλιές της σούπας αλάτι για αυτή την ποσότητα), τις αφήνουμε να σταθούν για μισή ώρα. Στραγγίζουμε το ζουμί και ξεπλένουμε τα φρούτα. Τα τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Προσθέστε ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου στις μελιτζάνες, καρυκεύστε με ξινή κρέμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξερό σκόρδο.

Πρωτότυπη σαλάτα με βραστό συκώτι.

Συστατικά:

• Συκώτι - 400 g
• Τυρί - 40 g
• Πατάτες - 3-4 βραστές
• Ντομάτα - 2-3 τεμ
• Αγγούρι - 1-2 τεμ
• Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές
• Σκόρδο - 2 σκελίδες

Παρασκευή:

Βράζουμε το συκώτι, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, τριμμένο τυρί και λαχανικά σε αυτό. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος με το σκόρδο και το αλάτι στη σαλάτα.

Σαλάτα λαχανικών με κρέμα γάλακτος Κόβουμε τα καρότα, το λάχανο και τη σελινόριζα σε λωρίδες. Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε λωρίδες. Ανακατεύουμε τα έτοιμα λαχανικά, τα αλατοπιπερώνουμε με ξύδι ανακατεμένο με αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθούν για 5 λεπτά στο κρύο. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε...Θα χρειαστείτε: καρότα - 150 g, λευκό λάχανο - 100 g, σελινόριζα - 50 g, φύλλα πράσινης σαλάτας - 50 g, ντομάτα - 4 τεμ., αγγούρια - 2 τεμ., κρέμα γάλακτος - 200 g, 3% ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι

Σαλάτα Gissar 1. Κόβουμε το κρέας, τις πατάτες και τα καρότα σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. 2. Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. 3. Ανακατεύουμε τα έτοιμα λαχανικά και το κρέας, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα βάζουμε σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα. 4. Περιχύνουμε με τη σαλάτα την εκτίμηση...Θα χρειαστείτε: βρασμένο πολτό αρνιού - 300 γραμμάρια, βραστές πατάτες - 3 τεμ., βραστά καρότα - 2 τεμ., κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφάλι, αγγούρι - 1 τεμ., κρέμα γάλακτος - 100 γραμμάρια, βραστό αυγό - 1 τεμ., άνηθος - 1 ματσάκι, μαϊντανός - 1/2 ματσάκι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Λευκό ψαροσαλάτα με ντομάτες Βράζουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρή ποσότητα νερού με την προσθήκη αλατιού, κόκκων πιπεριού και δάφνης, κρυώνουμε στον ζωμό. Κόψτε το έτοιμο ψάρι σε κομμάτια. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους, τα φύλλα μαρουλιού σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τις ελιές...Θα χρειαστείτε: φιλέτο από πέρκα - 200 γραμμάρια, ντομάτα - 1 τεμ., βραστές πατάτες - 2 τεμ., αγγούρια - 2 τεμ., αγγούρι τουρσί - 1 τεμ., πράσινη σαλάτα - 2-3 φύλλα, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα - 3-4 κ.σ. κουτάλια, ελιές χωρίς κουκούτσι - 6-8 τεμ., μαϊντανός και άνηθος - 2-3 κλωνάρια το καθένα, δάφνη...

Σαλάτα "Βιταμίνη" (3) Κόβουμε το λάχανο, τα καρότα, τις πιπεριές, τα γογγύλια και το μαρούλι σε λωρίδες. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Για ντρέσινγκ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε τα έτοιμα προϊόντα μαζί με το dressing. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα και κάντε βέτο...Θα χρειαστείτε: λευκό λάχανο - 120 g, καρότα - 90 g, πράσινα κρεμμύδια - 60 g, γλυκιά πιπεριά - 60 g, ντομάτες - 60 g, πράσινο μαρούλι - 60 g, αγγούρια - 60 g, ζάχαρη - 30 g, κρέμα γάλακτος - 150 g, χυμός από 1 λεμόνι

Ψαροσαλάτα με τυρί Κόβουμε το ψάρι σε φιλέτα χωρίς πέτσα και κόκαλα, σιγοβράζουμε, κρυώνουμε και κόβουμε σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα αυγά και τα κρεμμύδια, τα συνδυάζουμε με το ψάρι, το τριμμένο τυρί, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με σπόρους ροδιού και μυρωδικά.Θα χρειαστείτε: ψάρι - 400 γρ., βραστά αυγά - 4 τεμ., κρεμμύδια - 3 κεφάλια, τριμμένο τυρί - 1/2 φλιτζάνι, μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος - 1 1/2 φλιτζάνια, σπόροι ροδιού - 8-10 τεμ., χόρτα

Σαλάτα με τυρί, μήλα και ξηρούς καρπούς Τρίψτε το μήλο και το τυρί στον χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε τα πάντα με ξηρούς καρπούς, καρυκεύστε με ξινή κρέμα και αλάτι. Τυλίγουμε τα φύλλα μαρουλιού σε σχήμα σωλήνα και τοποθετούμε μέσα το μείγμα της σαλάτας. Διακοσμούμε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και μυρωδικά.Θα χρειαστείτε: μαλακό τυρί - 200 g, μήλο - 1 τεμ., ξηρούς καρπούς (φιστίκια ή καρύδια) - 50 g, κρέμα γάλακτος - 1/2 φλιτζάνι, φύλλα πράσινης σαλάτας, αλάτι - για γεύση

Πράσινη σαλάτα με ξινή κρέμα και αυγό Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο μαρούλι. Κόβουμε το βρασμένο αυγό σε λεπτές φέτες. Περιχύνουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος πριν τη σερβίρουμε. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό και φέτες βραστό αυγό. Απόδοση: 140 γρΘα χρειαστείτε: πράσινη σαλάτα - 100 g, αυγό - 1/2 τεμάχιο, κρέμα γάλακτος - 20 g, άνηθο ή μαϊντανός - 2 g, αλάτι

Πατατοσαλάτα με γαρίδες Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Τοποθετούμε τις γαρίδες και τα λαχανικά σε ένα πιάτο στρωμένο με φύλλα μαρουλιού και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος.Θα χρειαστείτε: βραστές πατάτες - 3 τεμ., βραστές αποφλοιωμένες γαρίδες - 100 g, φρέσκα κρεμμυδάκια - 150 g, κρέμα γάλακτος - 1/2 φλιτζάνι, φύλλα πράσινης σαλάτας, αλάτι - για γεύση

Σαλάτα κουνουπιδιού με μήλα Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε το καθαρισμένο μήλο, το αγγούρι και την ντομάτα σε φέτες. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε τον αρακά, τα σταφύλια και ανακατεύουμε τα πάντα. Όταν σερβίρετε, τοποθετείτε πάνω σε φύλλα μαρουλιού, περιχύνετε με κρέμα γάλακτος...Θα χρειαστείτε: κονσέρβα αρακά - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αγγούρια - 1 τεμ., ντομάτες - 1 τεμ., μήλα - 1 τεμ., σταφύλια - 1 μάτσο, κουνουπίδι - 1 κεφάλι, κρέμα γάλακτος - μισό ποτήρι, μαϊντανός, άνηθος, φύλλα πράσινης σαλάτας

Σαλάτα με dressing ξινή κρέμα Κόψτε δύο λεμόνια στη μέση. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα μικρό τηγάνι και καραμελώστε τα κομμένα λεμόνια σε αυτό και στη συνέχεια στύψτε το χυμό τους. Τρίβουμε το ξύσμα από τα υπόλοιπα δύο λεμόνια στον ψιλο τρίφτη. Συνδυάστε κρέμα γάλακτος, ξύσμα λεμονιού, καραμελωμένο χυμό...Θα χρειαστείτε: 1 κεφάλι κιχώριο, 100 γρ μαρούλι, 100 γρ μαρούλι iceberg, 4 λεμόνια, 2 καρότα, 1 μάραθο, 500 γρ κρέμα γάλακτος, 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε φυτικό λάδι, μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία μιας σαλάτας που έχει γίνει ήδη κλασική, την οποία σχεδόν ο καθένας ετοιμάζει με τον δικό του τρόπο.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Σαλάτα ή κινέζικο λάχανο - 150 g
• ελαιόλαδο - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λεμόνι – χυμός από μισό λεμόνι
• Τρίχα ψωμιού (κατά προτίμηση λευκό) – 70-100 γρ
• Μουστάρδα, σκόρδο - για γεύση
• Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές

Παρασκευή:

Το κοτόπουλο μπορεί να είναι είτε βραστό είτε τηγανητό. Μόλις ετοιμαστεί το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, μαρούλι και κρουτόν ψωμιού. Ντρέσινγκ: χτυπήστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Βαυαρίας και λίγο ξερό σκόρδο.

Για να κάνετε το ντρέσινγκ ακόμα πιο αέρινο, θα πρέπει να προτιμήσετε πιο πλούσιες κρέμες, που είναι κατάλληλες για την παρασκευή παχύρρευστων σαλτσών.

Σαλάτα θαλασσινών

Σαλάτα θαλασσινών. Φωτογραφία: K. Vinogradov/BurdaMedia

Θα χρειαστείτε:

• 150 γρ δαχτυλίδια καλαμαριού
• 150 γρ γαρίδες μεγάλες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 100 γρ μαρούλι
• 1 αχλάδι
• χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
• 4 τραπέζι. κουταλιές ελαιόλαδο
• 100 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

1. Βράζετε χωριστά τα καλαμάρια και τις γαρίδες (5 λεπτά το καθένα), τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνετε να κρυώσουν. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
2. Ξεχωρίστε τα φύλλα μαρουλιού, πλύνετε, στεγνώστε καλά σε χαρτί κουζίνας και σκίστε. Καθαρίζουμε το αχλάδι, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
3. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε ελαιόλαδο με ξύσμα λεμονιού, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Συνδυάστε θαλασσινά, κρεμμύδια, μαρούλι και αχλάδι με καλαμπόκι. Περιχύστε με έτοιμο ντρέσινγκ και σερβίρετε.

• Οι 7 πιο δημοφιλείς σαλάτες της Πρωτοχρονιάς
• 7 ελαφριές γιορτινές σαλάτες
• 8 κομψές σαλάτες για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
• 8 πρωτοχρονιάτικες σαλάτες που δεν μπορείς να αντισταθείς
• 8 ασυνήθιστες συνταγές για συνηθισμένη ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό

Συνταγή 3 Σαλάτα με κρέμα γάλακτος και ρέγγα

Το ντρέσινγκ με ξινή κρέμα μπορεί να διακοσμήσει τη γεύση οποιουδήποτε προετοιμασμένου πιάτου και αν μιλάμε για ψαροσαλάτα, τότε δεν υπάρχει αμφιβολία για την επιτυχία του γαστρονομικού αριστουργήματος. Δες το και μονος σου. Ετοιμάστε μια σαλάτα με κρέμα γάλακτος και φιλέτο ρέγγας. Παρεμπιπτόντως, εκτός από τα ψάρια, προστίθεται επίσης ένα μικρό κομμάτι κρέατος στο πιάτο, είναι προτιμότερο να παίρνετε λευκό φιλέτο κοτόπουλου.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 150 g - φιλέτο ρέγγας.
• 150 g - φιλέτο;
• 1 PC. - μήλο;
• 4 πράγματα. - αυγό?
• 100 ml - ξινή κρέμα;
• 2 τεμ. - αλατισμένα αγγούρια?
• 3 τεμ. - πατάτα;
• 1 κουτ. - ξύδι;
• 1 κουτ. - μουστάρδα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. - τριμμένο χρένο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να διατηρηθεί μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών που περιέχονται στις πατάτες, αυτό το λαχανικό πρέπει να βράσει με τη φλούδα. Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους, ψιλοκόψτε τα τουρσιά σε λωρίδες, ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε σε κύβους. Το μόνο που μένει είναι να ψιλοκόψουμε το κρέας και το φιλέτο ψαριού. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το κρέας μέχρι να μαλακώσει οι λάτρεις του καπνιστού κρέατος. Κόβουμε και τα βραστά αυγά σε κύβους, καθώς και φιλέτα ρέγγας.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος ξύδι, μουστάρδα και τριμμένο χρένο. Χτυπάμε καλά και αλατοπιπερώνουμε τα υλικά.

Βραχιόλι σαλάτα με ρόδι

"Βραχιολάκι γρανάτη"

Θα χρειαστείτε:

Σερβίρει 4

• 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 2 κρεμμύδια
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί
• 1 παντζάρι
• 1 ρόδι
• 3 αυγά
• 3-4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα
• 50 γρ καρύδια
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
2. Πλένουμε τα καρότα, βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε. Τρίβουμε τα αυγά και το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Χοντροκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Χωρίζουμε το ρόδι σε κόκκους.
3. Σε ένα μεγάλο πιάτο τοποθετούμε την πρώτη στρώση φιλέτο κοτόπουλου σε σχήμα κύκλου. Εμπλουτίζω με. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τηγανισμένο κρεμμύδι και αλείφουμε με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και περιχύστε ξανά με μαγιονέζα. Τοποθετούμε την επόμενη στρώση τριμμένο παντζάρι, μετά βραστά και ψιλοκομμένα αυγά, αλείφουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και καρύδια, στρώνουμε ξανά με μαγιονέζα και από πάνω διακοσμούμε με σπόρους ροδιού. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Κοτοσαλάτα

Υλικά που χρειάζονται για να φτιάξετε τη σαλάτα κοτόπουλο:

• κρέας κοτόπουλου - 350 g
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
• κρεατικές ντομάτες - 2 τεμ.
• κινέζικο λάχανο - 400 g
• γλυκόξινο μήλο - 1 τεμ.
• καλαμάρι - 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 200 g
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - όσο χρειάζεται

Τα καλαμάρια πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να βράζονται σε βραστό νερό με την προσθήκη μιας πρέζας αλατιού. Το πιο σημαντικό είναι να μην τα παραψήσετε, γιατί θα γίνουν σκληρά. Το κρέας κοτόπουλου πρέπει επίσης να βράσει, να κρυώσει και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα κρύα καλαμάρια σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε το μήλο, στη συνέχεια κόψτε σε κύβους και ραντίστε το με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το κινέζικο λάχανο πρέπει να πλένεται και να στεγνώνει καλά. Μετά από αυτό, κόψτε σε μικρές λωρίδες. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις γλυκές πιπεριές και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Όλα τα συστατικά της σαλάτας πρέπει να αναμειχθούν, να πασπαλιστούν με αλάτι και να χυθούν με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά την έτοιμη σαλάτα.

Σαλάτα με σπαράγγια

Υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή σπαραγγοσαλάτας:

• πατάτες - 1 κιλό
• πράσινα φασόλια - 300 g
• ασκαλώνια - 4 τεμ.
• μαγιονέζα - 100 g
• κρέμα γάλακτος - 100 g
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• αγγούρι σε κονσέρβα - 1 τεμ.
• άνηθος - 10 γρ
• αλάτι - όσο χρειάζεται

Πρώτα πρέπει να βράσετε τις πατάτες, να προσθέσετε λίγο αλάτι στο νερό πριν το κάνετε, στη συνέχεια, όταν είναι έτοιμες, στραγγίστε το νερό και αφήστε το να κρυώσει. Πρέπει να ψιλοκόψετε λίγο τα σπαράγγια, στη συνέχεια να τα ρίξετε σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό και να βράσουν για ένα λεπτό και στη συνέχεια να τα στραγγίσετε από ένα σουρωτήρι και να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Οι βολβοί πρέπει να είναι ψιλοκομμένοι. Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Βγάζουμε το αγγούρι από την κονσέρβα από το βάζο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Οι έτοιμες πατάτες, τα πράσινα φασόλια και τα κρεμμύδια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο, να καλύπτονται με ένα καπάκι και να αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Η σάλτσα για αυτή τη σαλάτα θα είναι ένα μείγμα από μαγιονέζα, ξινή κρέμα, άνηθο, κονσερβοποιημένο αγγούρι, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και αλάτι.

Πρέπει να ρίξετε αυτή τη σάλτσα πάνω από την έτοιμη σαλάτα σε ένα μπολ και μπορείτε να τη σερβίρετε αμέσως.

Η κρέμα γάλακτος δεν θα χαλάσει το πιάτο

Σχεδόν κάθε σαλάτα με ξινή κρέμα μπορεί να θεωρηθεί διαιτητική, επειδή αυτό το ντρέσινγκ, σε αντίθεση με τη μαγιονέζα, είναι πολύ λιγότερο λιπαρό και έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες.

Φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας σαλάτας με ξινή κρέμα θα εξαρτηθεί άμεσα από τα συστατικά που περιλαμβάνονται στο πιάτο, αλλά τέτοια σνακ εξακολουθούν να αποδεικνύονται ελαφριά και έχουν μια λεπτή και φρέσκια γεύση.

Όλα τα είδη σαλάτες λαχανικών παρασκευάζονται συχνά με ξινή κρέμα, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια πρωτότυπη σάλτσα για κρεατομεζέδες ή ψαρομεζέδες. Όσο για τα λαχανικά, η ξινή κρέμα ταιριάζει σχεδόν με όλα: αγγούρια και ντομάτες, λάχανο και καρότα, γλυκές πιπεριές και ραπανάκια, πατάτες και όσπρια.

Μια σαλάτα με κρέμα γάλακτος μπορεί να γίνει πιο χορταστική αν την ετοιμάσετε με βραστά αυγά, κοτόπουλο, θαλασσινά ή κρέας. Η ξινή κρέμα για ντύσιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθαρή της μορφή ή μπορείτε να προσθέσετε διάφορα πρόσθετα σε αυτήν: μουστάρδα, αρωματικά βότανα, σκόρδο ή μπαχαρικά.

Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε τη φρουτοσαλάτα με ξινή κρέμα. Παρόμοια επιδόρπια παρασκευάζονται από μήλα, εσπεριδοειδή, μπανάνες, σταφύλια, μούρα και πεπόνι.

Η σάλτσα ξινή κρέμα για φρουτοσαλάτες μπορεί να είναι ξινή ή γλυκιά, ανάλογα με την προσωπική προτίμηση. Συχνά στο ντρέσινγκ προστίθενται ζάχαρη ή μέλι, κανέλα, φρέσκια μέντα, ξηροί καρποί ή σπόροι.

Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής προτιμούν να προετοιμάζουν σαλάτες με φυτικό λάδι, αλλά με ξινή κρέμα τα πιάτα δεν είναι λιγότερο υγιεινά και νόστιμα. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση με ελαφριά ξινίλα και συμπληρώνει τέλεια πολλά προϊόντα.

Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για το ερώτημα: πόσες θερμίδες έχει μια σαλάτα με ξινή κρέμα; Όλα εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τελευταίου και τα συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται το πιάτο.

Για σαλάτες, συνιστάται η χρήση ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (έως 10-15%), η οποία έχει λιγότερο παχύρρευστη σύσταση και είναι βέλτιστη για μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Για παράδειγμα, εάν μια σαλάτα με ξινή κρέμα περιέχει μόνο αγγούρια και ντομάτες, τότε η περιεκτικότητά της σε θερμίδες θα είναι μόνο 58 kcal ανά 100 g.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας σαλάτας αγγουριού με ξινή κρέμα θα είναι μόνο 55 kcal, ενώ ένα παρόμοιο πιάτο με μαγιονέζα θα έχει 171 kcal. Το ίδιο ισχύει και για άλλα σνακ λαχανικών, για παράδειγμα, μια σαλάτα ντομάτας ή λάχανου με ξινή κρέμα θα περιέχει μόνο 60 και 47 kcal ανά 100 g, αντίστοιχα, και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ίδιων πιάτων με dressing μαγιονέζας θα αυξηθεί τουλάχιστον 2 φορές.

Οι συνταγές σαλάτας με ξινή κρέμα όχι μόνο θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, αλλά θα βελτιώσουν και την υγεία σας. Η κρέμα γάλακτος, όπως και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, περιέχει πολλές ουσίες ευεργετικές για τον οργανισμό. Συγκεκριμένα, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, σχεδόν ολόκληρη την ομάδα Β, C, Ε και ΡΡ, ενώ περιέχει και κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ιώδιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σελήνιο κ.λπ.

Παρεμπιπτόντως, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, η ξινή κρέμα είναι σημαντικά κατώτερη από το βούτυρο, επομένως μπορείτε να την φάτε χωρίς ουσιαστικά κανένα κίνδυνο για το καρδιαγγειακό σύστημα. Είναι επίσης χρήσιμο για τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς τα βακτήρια γαλακτικού οξέος που περιλαμβάνονται στη σύνθεση βελτιώνουν σημαντικά την πέψη.

Για να προετοιμάσετε σαλάτες με ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές συνταγές με φωτογραφίες, μεταξύ των οποίων όλοι θα βρουν σίγουρα ένα πιάτο που ταιριάζει στο γούστο τους.

Σαλάτα Στρογκάνοφ

Η σαλάτα Stroganov είναι ένα εγγενές ρωσικό πιάτο από τον κόμη Strogonov, ο οποίος του άρεσε να περιποιείται τους καλεσμένους του με ασυνήθιστα πιάτα και συνέβαλε πολύ στην ανάπτυξη της ρωσικής κουζίνας.

Συστατικά:

• 400 g βοδινό κρέας;
• 300 g βούτυρο;
• 3 γλυκές πιπεριές?
• 40 g πράσινη σαλάτα.
• 15 ml ξινή κρέμα?
• 30 ml χυμό λεμονιού;
• 2 κ.σ. κουτάλια τριμμένο χρένο?
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή:

• Βράζουμε το μοσχάρι μέχρι να μαλακώσει, το κόβουμε σε λωρίδες και το ραντίζουμε με χυμό εσπεριδοειδών.

• Κόβουμε και τις γλυκές πιπεριές σε λωρίδες και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.

• Ρίχνουμε τα υλικά σε ένα μπολ μαζί με το τριμμένο χρένο, αλάτι, πιπέρι και κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε.

• Τοποθετήστε το ορεκτικό σε ένα επίπεδο πιάτο με φύλλα μαρουλιού και πασπαλίστε με ροδέλες πράσινου κρεμμυδιού.

Για όσους δεν τους αρέσουν πραγματικά οι σαλάτες ντυμένες μόνο με ξινή κρέμα, μπορείτε να ετοιμάσετε φοιτητική σάλτσα, δηλαδή, απλά πρέπει να αναμίξετε το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση με μαγιονέζα.

Σαλάτα Καίσαρα με σάλτσα κρέμας γάλακτος

Πρόσφατα, στα γιορτινά τραπέζια μπορείτε να βρείτε όλο και περισσότερο μια τόσο διάσημη σαλάτα όπως ο Καίσαρας. Σήμερα υπάρχουν διάφορες συνταγές με φωτογραφίες από την παρασκευή του, οπότε το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με σάλτσα ξινή κρέμα, που κάνει τη σαλάτα πιο ελαφριά και ισορροπημένη.

Συστατικά:

• 300 g στήθος κοτόπουλου?
• 500 g φύλλα μαρουλιού?
• 200 g κεράσι?
• 150 ml ξινή κρέμα?
• 150 g τυρί?
• αποξηραμένο σκόρδο και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

• Τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές σε λάδι για περίπου 5 λεπτά.

• Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού με νερό, στεγνώστε τα, σκίστε τα με τα χέρια σας και τοποθετήστε τα σε ένα επίπεδο πιάτο.

• Κόβουμε το κεράσι στη μέση.

• Προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος αποξηραμένο σκόρδο για γεύση, ανακατεύουμε, περιχύνουμε με τη σάλτσα το μαρούλι και τα ντοματίνια, ανακατεύουμε απαλά.

• Κόβουμε το στήθος σε λεπτές φέτες, το τοποθετούμε πάνω από τα υπόλοιπα υλικά, πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί και σερβίρουμε το πιάτο.

Παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και τυρί

Συστατικά:

• σκληρό τυρί - 200 g;
• παντζάρια - 3 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• καρύδια - 200 g;
• άνηθο;
• σκόρδο;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο..

Παρασκευή:

1. Βράζετε τα παντζάρια και τα αυγά, τα ξεφλουδίζετε, τρίβετε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη, κόβετε τα αυγά σε κύβους και τα βάζετε σε ένα έτοιμο δοχείο.
2. Τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς με όποιον τρόπο και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά μαζί με τον ψιλοκομμένο άνηθο και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα στην έτοιμη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μία ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε πιπέρι.
4. Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα γαστρονομικό δαχτυλίδι, το οποίο μπορεί να γίνει από έναν πλαστικό κουβά ξινή κρέμα, στολίζουμε και σερβίρουμε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Σαλάτες με ξινή κρέμα: γενικές αρχές παρασκευής

Η ξινή κρέμα είναι το πιο δημοφιλές ρωσικό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Είναι αλήθεια ότι στις γειτονικές χώρες δεν μπορούν ακόμα να καταλάβουν ποια είναι η διαφορά μεταξύ κρέμας γάλακτος και κρέμας, γι 'αυτό συνεχίζουν να αποκαλούν κρέμα γάλακτος. Ωστόσο, υπάρχει μια σημαντική διαφορά μεταξύ αυτών των δύο γαλακτοκομικών προϊόντων, που χρησιμοποιούνται συχνά σε σαλάτες. Πράγματι η κρέμα γάλακτος γίνεται από κρέμα, αλλά προστίθενται και βακτήρια γαλακτικού οξέος που, μάλιστα, δίνουν στο γαλακτοκομικό προϊόν ξινή γεύση.

Όπως όλα τα γαλακτοκομικά, η κρέμα γάλακτος είναι πολύ υγιεινή. Βοηθά στην αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών του σώματος και επίσης διατηρεί την ποσότητα ασβεστίου στο σώμα. Σήμερα, οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ομόφωνα ότι η κρέμα γάλακτος είναι πολύ πιο υγιεινή από κάθε είδους λάδι. Όσο για το μαγείρεμα, η ξινή κρέμα έχει αποδειχθεί εξαιρετική σε αυτόν τον κλάδο. Πρώτα απ 'όλα, αυτές είναι οι πιο ευαίσθητες μαρινάδες για προϊόντα κρέατος, αυτές είναι σάλτσες για σαλάτες, αυτά είναι αρωματικά αρτοσκευάσματα και κατσαρόλες.

Ξινολάχανο με γαρίδες

Ξινολάχανο με γαρίδες. Φωτογραφία: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Θα χρειαστείτε:

Σερβίρει 4

• 1 κρεμμύδι

• 1 κουτ. βούτυρο
• 500 γρ ξινολάχανο
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα
• 200 ml ξηρή σαμπάνια
• 8 κατεψυγμένες μεγάλες γαρίδες
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος
• 1 ματσάκι μοσχαράκι

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το σοτάρουμε με το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε το ξινολάχανο σε ένα σουρωτήρι και μαζεύουμε την άλμη. Τοποθετούμε το λάχανο με τα κρεμμύδια, πασπαλίζοντας το με κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίχνουμε τη σαμπάνια, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
2. Βάζουμε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε βραστό νερό και τις αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι για 5 λεπτά.
3. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Πλένουμε και στεγνώνουμε το μοσχοκάρυδο. Κόβουμε τα φύλλα, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στη σάλτσα. Τα χτυπάμε όλα καλά με ένα σύρμα. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ποτήρια, βάζουμε από πάνω λάχανο τουρσί και γαρίδες. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες λάιμ.

Σαλάτα μιμόζα με κρέμα γάλακτος

Σήμερα υπάρχουν συνταγές σαλάτας που θεωρούνται από καιρό κλασικές της ρωσικής μαγειρικής, για παράδειγμα, η σαλάτα Mimosa, η οποία συχνά παρασκευάζεται για το εορταστικό τραπέζι. Κατά κανόνα, αυτό το πιάτο είναι καρυκευμένο με μαγιονέζα, αλλά υπάρχουν επιλογές με ξινή κρέμα και σκόρδο, που δίνει στο πιάτο μια πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• ένα βάζο σαρδέλες (κονσέρβα)?
• 2 καρότα?
• 2 βραστά αυγά?
• μια φέτα άσπρο ψωμί?
• 2 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• μια σκελίδα σκόρδο?
• 50 g σκληρό τυρί?
• μαϊντανό για γεύση.

Παρασκευή:

• Ανοίξτε μια κονσέρβα σαρδέλες, μην στραγγίσετε τα υγρά, αλλά βάλτε μέσα κομμάτια ψωμιού, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε.

• Τρίψτε τα ωμά καρότα σε λεπτό τρίφτη.

• Επίσης τρίβουμε τους κρόκους και το τυρί και ανακατεύουμε τα υλικά μαζί.

• Τρία ασπράδια αυγών στον τρίφτη χωριστά.

• Προσθέτουμε το σκόρδο που έχει στρωθεί με πρέσα στην κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε για γεύση και ανακατεύουμε.

• Συναρμολογήστε τη σαλάτα: τοποθετήστε τις σαρδέλες σε ένα επίπεδο πιάτο, τα καρότα από πάνω και αλείψτε το λαχανικό με σάλτσα.

• Στη συνέχεια, κάνουμε μια στρώση από κρόκους και τυρί, περιχύνουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τα τριμμένα ασπράδια.

• Τοποθετήστε τη σαλάτα σε δροσερό μέρος και γαρνίρετε με βότανα πριν τη σερβίρετε.

Για να προετοιμάσετε πραγματικά νόστιμες σαλάτες για το νέο έτος, είναι σημαντικό να επιλέξετε ξινή κρέμα με βάση την κρέμα και το προζύμι και όχι ένα προϊόν ξινή κρέμα. Η φυσική ξινή κρέμα πρέπει να είναι λευκή με ελαφριά κρεμώδη απόχρωση και χωρίς σβόλους

Επιλογές

Μια πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί από λάχανο, κοτόπουλο με ξινή κρέμα.

1. Πρέπει να κόψετε το βραστό φιλέτο κοτόπουλου, το γλυκόξινο μήλο, την πιπεριά και μερικές κρεατικές ντομάτες σε κύβους.
2. Ψιλοκόψτε το λάχανο (κατά προτίμηση λάχανο Πεκίνου), ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά, προσθέστε αλάτι, ρίξτε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας τα πάντα καλά.
3. Μπορείτε να προσθέσετε βραστό καλαμάρι κομμένο σε λωρίδες στην ίδια σαλάτα, έτσι το πιάτο θα αποδειχθεί πιο εορταστικό.

Οι λάτρεις των φρέσκων και ζουμερών πιάτων θα λατρέψουν τη ραπανοσαλάτα με ξινή κρέμα.

1. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να κόψετε τα βραστά αυγά σε φέτες και να ψιλοκόψετε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
2. Κόψτε τα ραπανάκια και τα φρέσκα αγγούρια σε λεπτές φέτες, σκίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας.
3. Ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε δυνατά.

Είναι ακόμα πιο εύκολο να προετοιμάσετε μια σαλάτα αγγουριού με ξινή κρέμα.

1. Απλώς τα κόβουμε σε μισούς κύκλους, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη και τα πασπαλίζουμε με ξύδι.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, καρυκεύστε με ξινή κρέμα.
3. Αυτή η σαλάτα θα είναι ένα υπέροχο ελαφρύ συνοδευτικό για ψάρια ή πουλερικά.
4. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ντομάτες, ραπανάκια ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό σε αυτό.

Η κρέμα γάλακτος χρησιμεύει ως εξαιρετική σάλτσα για επιδόρπιες σαλάτες. Για παράδειγμα, η σαλάτα καρότου με ξινή κρέμα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, την οποία λατρεύουν τα παιδιά. Απλά πρέπει να τρίψετε τα καρότα, να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη και να τα περιχύσετε με κρέμα γάλακτος. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι και το επιδόρπιο θα συμπληρωθεί με σταφίδες ή οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς.

Και φυσικά, λίγοι μπορούν να αντισταθούν σε μια υπέροχη φρουτοσαλάτα με κρέμα γάλακτος.

1. Εκτός από τα γλυκά επιδόρπια, μπορείτε να φτιάξετε μια ασυνήθιστη σαλάτα κόβοντας τον πολτό του πεπονιού σε κύβους, προσθέτοντας σε κύβους δαμάσκηνα και λωρίδες μαρουλιού.
2. Κόψτε πολλά μεγάλα σταφύλια στη μέση, συνδυάστε τα με άλλα προϊόντα, πασπαλίστε με χυμό εσπεριδοειδών και περιχύστε την κρέμα γάλακτος.
3. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, βάλτε τα σε πιάτα σερβιρίσματος, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας και από πάνω ολόκληρα σταφύλια.

Οι σαλάτες με ξινή κρέμα μπορούν να διακοσμηθούν χρησιμοποιώντας ιδέες από τη φωτογραφία για να κάνουν το τελικό πιάτο να φαίνεται πιο φωτεινό. Όλα τα είδη χόρτα, λαμπερά μούρα, ξηροί καρποί, κύκλοι ή φέτες βραστά αυγά κ.λπ. είναι κατάλληλα για αυτό.

Σαλάτα με σπόρους ροδιού και ξηρούς καρπούς

Οι σπόροι ροδιού χρησιμοποιούνται συνήθως για γαρνίρισμα πιάτων, αλλά στην πραγματικότητα, ο χυμός του έχει υπέροχη γεύση με πιάτα με κρέας. Αυτή η σαλάτα δεν είναι κρίμα να τη σερβίρετε στο τραπέζι για διακοπές ή απλώς για μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

• Βραστό βόειο κρέας - 300 γραμμάρια
• Παξιμάδι (καρύδι) – 50 γρ
• Αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμ
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 - 3 τεμ.
• Ρόδι - περίπου το μισό από ένα όχι πολύ μεγάλο ρόδι
• Ξινή κρέμα - 1/2 μεγάλο βάζο
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
• Μαγιονέζα - με το μάτι, περίπου την ίδια ποσότητα με την ξινή κρέμα
• Αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Σάλτσα: ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το πατημένο σκόρδο, το τριμμένο πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει.

Σαλάτα: μπορεί να απλωθεί σε στρώσεις ή να αναμειχθεί αμέσως. Αν στρώση-στρώση, τότε με την εξής σειρά: σάλτσα, ξηροί καρποί, τριμμένα βραστά καρότα, ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας με ρόδι, σάλτσα, βραστές πατάτες, αυγά και ένα μείγμα τριμμένου τυριού με την υπόλοιπη σάλτσα. Η σαλάτα πρέπει να καθίσει για λίγο πριν να μπορέσει να παρουσιαστεί στους επισκέπτες.

Σαλάτα Pandora

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• δαμάσκηνα - 200 g;
• αυγά - 5 τεμ.;
• καρύδια - 150 g;
• ξινή κρέμα - 150 g;
• ρόδι, μαύρες ελιές, χάντρες τροφίμων - για διακόσμηση.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα, την οποία προετοιμάζουμε εκ των προτέρων ανακατεύοντας το ξύδι με το νερό και τη ζάχαρη.
2. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου με τα μπαχαρικά σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε κύβους, το αφήνουμε έτοιμο.
3. Μοιράζουμε τα βρασμένα αυγά σε ασπράδια και κρόκους, τα τρίβουμε χωριστά το ένα από το άλλο στον ψιλο τρίφτη.
4. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς με οποιονδήποτε τρόπο, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Τοποθετήστε ένα ποτήρι στο πιάτο για το σερβίρισμα της σαλάτας, αλείψτε το πιάτο γύρω του με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος, απλώστε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και σφραγίστε.
6. Τοποθετούμε τουρσί κρεμμύδια σε μια στρώση φιλέτο κοτόπουλου, απλώνουμε από πάνω μια στρώση δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς, πασπαλίζουμε με τριμμένους κρόκους και αλείφουμε με μαγιονέζα.
7. Τοποθετούμε την τελευταία στρώση από τα τριμμένα ασπράδια, διακοσμούμε με σπόρους ροδιού, προκομμένους κρίκους ελιάς και χάντρες φαγητού.

Σερβίρετε μια όμορφη γκουρμέ σαλάτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Σαλάτα με κρέμα ντρέσινγκ

Μια ελαφριά σαλάτα κοτόπουλου που παρασκευάζεται με ένα πρωτότυπο ντρέσινγκ θα γίνει σίγουρα η πιο δημοφιλής στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 200 g;
• τυρί - 50 g;
• κράκερ?
• πράσινα κρεμμύδια;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• κονσέρβα καλαμποκιού - 1/2 κουτί.
• αλάτι πιπέρι.

Για ανεφοδιασμό:

• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 80 g.
• ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ;
• κοκκώδη μουστάρδα - 30 g;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κρουτόν για σαλάτα, αλλά τα σπιτικά φρέσκα βγαίνουν πολύ πιο νόστιμα.
2. Για αυτή τη σαλάτα με ξινή κρέμα για το νέο έτος 2019, οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου θα βράσει το κρέας σε αλατισμένο νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο φούρνου ή καπνιστό για ελαφρώς διαφορετική γεύση κάθε φορά.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα από τα υλικά για το ντρέσινγκ, τα ανακατεύουμε και μετά χτυπάμε με το μίξερ.
4. Κόψτε το κρυωμένο κρέας κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και επίσης κόψτε την πιπεριά σε κύβους.
5. Κόβουμε το πυκνό κεντρικό μέρος του κινέζικου λάχανου και το πιο κοντά στη ρίζα σε μικρούς κύβους και κόβουμε τα τρυφερά φύλλα σε λωρίδες.
6. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα ευρύχωρο δοχείο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι και πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε ένα όμορφο πιάτο για το σερβίρισμα.
7. Τοποθετούμε κρουτόν πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί και σερβίρουμε στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Συνταγή 2 Σαλάτα με κρέμα γάλακτος και σπαράγγια

Κατά τη σύνταξη ενός μενού για ένα γιορτινό τραπέζι, είναι απαραίτητο να βρίσκετε νέα και ασυνήθιστα πιάτα κάθε φορά, ειδικά για σαλάτες. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που δεν είναι δύσκολο να επιλέγεις νέες σαλάτες κάθε φορά. Προτείνουμε να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος για την επόμενη γιορτή. Είναι τόσο νόστιμο και υγιεινό που σίγουρα δεν θα νιώσεις βαριά την επόμενη μέρα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 5 κομμάτια. - πατάτα;
• 100 ml - ξινή κρέμα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. - μουστάρδα;
• 100 ml - μαγιονέζα;
• 2 τεμ. - πίκλα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. - χυμός λεμονιού
• 300 g - πράσινα φασόλια.
• 2 τεμ. - κρεμμύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν. Στη συνέχεια, παίρνουμε τα σπαράγγια, τα ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό, τα βράζουμε και τα σουρώνουμε με ένα τρυπητό. Μετά τα ζεστά σπαράγγια, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το αγγουράκι τουρσί σε κύβους και επίσης ψιλοκόβουμε τις βραστές πατάτες. Τα υλικά μπορούν ήδη να αναμειχθούν, μην προσθέσετε τουρσί. Το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ξινή κρέμα με μαγιονέζα, προσθέστε ξύδι λεμονιού και μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο ξηρό άνηθο. Εδώ έρχεται και μουστάρδα με πίκλες. Δηλαδή, τα τουρσιά ταιριάζουν με τη σάλτσα και όχι με τα υλικά της σαλάτας.

Εξωτική σαλάτα

Σαλάτα “Exotica”. Φωτογραφία: Valentina Bilunova/BurdaMedia

Θα χρειαστείτε:

Σερβίρει 4

• 200 γρ φιλέτο κόκκινο ψάρι
• 300 γρ γαρίδες
• 200 γρ ντοματίνια
• 2 φρέσκα αγγούρια
• 1 αβοκάντο
• 1 μάνγκο
• 5 αυγά
• 250 γρ μαγιονέζα ή φυσικό γιαούρτι

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, τις βράζουμε, τις πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Κόβουμε τα αγγούρια και τα ψάρια σε κύβους. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και κόβουμε τον πελτέ σε κύβους. Καθαρίζουμε το μάνγκο και κόβουμε τον πελτέ σε κύβους. Βράζετε τα αυγά, χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους, τρίβετε τους κρόκους, κόβετε τα ασπράδια σε κύβους. Κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα.
2. Στρώνουμε τη φόρμα με μεμβράνη. Τοποθετήστε μια στρώση γαρίδας, απλώνοντάς την προσεκτικά στον πάτο του ταψιού, έτσι ώστε μια μικρή ποσότητα γαρίδας να εκτείνεται στα τοιχώματα. Αλείφουμε με μαγιονέζα. Απλώστε σε στρώσεις, κάθε μια επικαλυμμένη με μαγιονέζα: αβοκάντο, αγγούρια, ασπράδια αυγών, κρόκοι, ντομάτες, μάνγκο, ψιλοκομμένο ψάρι. Τυλίξτε τις άκρες της μεμβράνης, βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα Αναποδογυρίστε τη φόρμα σε ένα επίπεδο πιάτο, αφαιρέστε τη μεμβράνη.

Καβουροσαλάτα

Μια λεπτή σαλάτα με μοναδική γεύση, τα υλικά της οποίας είναι εύκολο να τα βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Η σύνθεση μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας, αφαιρώντας ή προσθέτοντας ορισμένα προϊόντα, προσαρμόζοντας τα πάντα στο γούστο σας.

Συστατικά:

• Μπαστούνια καβουριών - 2 πακέτα
• Καλαμπόκι – 1 – 1,5 κουτάκια
• Αυγά - 4-5 τεμ.
• Αγγούρια - 5 τεμ.
• Κινέζικο (Πεκίνο) λάχανο - 4-5 μεγάλα φύλλα
• Βραστό ρύζι - 150 g
• Ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Παρασκευή:

Τρίψτε τα ξυλάκια καβουριών και τα βραστά αυγά. Προσθέστε γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα, ψιλοκόψτε τα αγγούρια και το λάχανο. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ρύζι, ξινή κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα με μαγιονέζα) και μπαχαρικά. Πασπαλίζουμε με βότανα.