Τι να μαγειρέψετε από φρέσκο ​​σολομό. Σαλάτα από την Ελλάδα. Πώς να ψήσετε ολόκληρο σολομό

Η βήμα-βήμα συνταγή φωτογραφιών μας θα σας πει πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τον σολομό chum. Το μαγείρεμα κόκκινου ψαριού άνοιξε πρόσφατα για μένα από μια νέα πλευρά. Κάθε φορά που μαγείρευα, πρόσθεσα νέα υλικά και πάντα είχα διαφορετικά αποτελέσματα.

Και έχω μια συνταγή για να φτιάξω νόστιμο σολομό, που είναι αυτή τη στιγμή η αγαπημένη μου. Το ψάρι δεν είναι τηγανητό, αλλά ψητό στο φούρνο. Και το dressing για τον σολομό chum είναι ένα αρωματικό, πικάντικο κρεμώδες μείγμα γάλακτος, που επιτρέπει στο ψάρι να γίνει πολύ απαλό, ζουμερό και με πικάντικη, ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε ψάρια με αυτόν τον τρόπο και αυτή η συνταγή θα γίνει μια από τις αγαπημένες σας.

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά.
Θερμοκρασία φούρνου 180 βαθμούς.
Σερβίρει 4

Συστατικά:

• κόκκινα ψάρια 800 γραμμάρια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. σπιτική κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά.
• 150 ml. σπιτικό γάλα?
• σκληρό τυρί 150 γραμμάρια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• άλας.

Βήμα προς βήμα συνταγή φωτογραφίας για την προετοιμασία νόστιμου σολομού:

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε ένα πικάντικο κρεμώδες ντρέσινγκ γάλακτος για ψάρια.
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος στο γάλα. Είναι καλύτερα να το πάρετε σπιτικό, γιατί... Αυτή η κρέμα γάλακτος έχει μια λαμπερή, κρεμώδη γεύση, σε αντίθεση με την κρέμα γάλακτος που αγοράζεται στο κατάστημα, η οποία έχει σχεδόν πάντα μια οξύτητα που δεν είναι καλή για το ψάρι.


Θα πετύχουμε πικάντικο προσθέτοντας σκόρδο. Θα προσθέσει μπαχαρικό, και το άρωμα από τη χρήση του θα είναι πολύ ευχάριστο. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα απευθείας στο μείγμα κρέμας γάλακτος και γάλακτος.


Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι στο μείγμα. Διαφορετικά, θα έχει κρεμώδη αλλά ήπια γεύση.
Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη να βράσει.


Αμέσως τρίβουμε το τυρί, το αφήνουμε έτοιμο.


Τώρα ας περάσουμε στα ψάρια. Πρέπει να πλυθεί και να διαχωριστεί το φιλέτο από τη ραχοκοκαλιά και τα μεγάλα κόκκαλα.


Στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες. Το καθένα πρέπει να είναι περίπου 100 γραμμάρια.


Θα ψήσουμε τον σολομό chum στο φούρνο, επομένως, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε είτε ένα φύλλο ψησίματος είτε ένα γυάλινο σκεύος ανθεκτικό στη θερμότητα. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού στον πάτο του ταψιού, με το δέρμα προς τα κάτω, αφού προσθέσετε λίγο αλάτι σε κάθε κομμάτι από την πλευρά του φλοιού.


Προσθέστε επίσης αλάτι πάνω από τον πολτό. Μην ξεχνάτε όμως ότι το dressing ψαριού είναι και αλατισμένο.


Ρίξτε τώρα το ντρέσινγκ πάνω στο ψάρι και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.


Όταν περάσουν τα 35 λεπτά, αφαιρούμε το ψάρι και πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί. Και ξαναβάζετε στο φούρνο για τα υπόλοιπα 5 λεπτά.


Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το ψάρι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.


Τοποθετούμε τα κομμάτια του σολομού σε πιάτα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε. Ως συνοδευτικό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας ή ψητά λαχανικά.
Καλή όρεξη και μαγειρέψτε με αγάπη!

Ο σολομός Chum, όπως και άλλα είδη κόκκινων ψαριών, είναι πολύ υγιεινός. Οι γιατροί συνιστούν να το συμπεριλαμβάνετε τακτικά στη διατροφή. Ενδείκνυται για άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη, καρδιακές παθήσεις και κακή όραση. Αλλά σε αντίθεση με τον σολομό, ο σολομός chum δεν είναι τόσο λιπαρός, αλλά μάλλον ξηρός. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τον σολομό για να μην στεγνώσει, να τον κάνετε ζουμερό, τρυφερό και απαλό.

Προετοιμασία των ψαριών

Εάν ένα κατεψυγμένο προϊόν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, τότε πρώτα απ 'όλα πρέπει να αποψυχθεί σωστά. Τοποθετήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου και περιμένετε να ξεπαγώσει ο πάγος. Έτσι το ψάρι θα διατηρήσει τη δομή του και θα είναι ζουμερό και μαλακό μετά το μαγείρεμα.

Όταν μια συνταγή απαιτεί τη χρήση μόνο φιλετών σολομού, το σφάγιο καθαρίζεται από λέπια και οστά. Κόβουμε σε μερίδες. Ξεπλύνετε καλά.

Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε μια μαρινάδα για τον σολομό, που αποτελείται από 1 λίτρο νερό, 100 γραμμάρια αλάτι και 50 γραμμάρια ζάχαρη. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει πάνω από τα κομμάτια του ψαριού και αφήστε το για μια ώρα. Μια άλλη επιλογή μαρινάδας: χυμός λεμονιού ή μείγμα νερού, αλατιού και μαγιονέζας.

Η καλύτερη επιλογή, φυσικά, είναι να ετοιμάσετε ένα πιάτο από φρέσκο ​​ψάρι. Εάν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, τότε πρέπει να την χρησιμοποιήσετε.

• Αφαιρέστε τα λέπια από τον σολομό και αφαιρέστε τα εντόσθια.
• Ξέπλυμα.
• Στη συνέχεια, ανάλογα με τα σχέδιά σας, κόψτε το ή αφήστε το ολόκληρο.
• Μαρινάρετε για μια ώρα.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Ο σολομός Chum μπορεί να υποστεί θερμική επεξεργασία με διάφορους τρόπους. Το καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και λεπτότητες. Αλλά όταν χρησιμοποιείτε κάποιο από αυτά, αξίζει να μαρινάρετε τον σολομό chum, τότε σίγουρα δεν θα αποδειχθεί στεγνός.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το ψήσιμο του σολομού στο φούρνο σας επιτρέπει να πάρετε όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο. Η χυμότητα διατηρείται και η ακεραιότητα των κομματιών δεν διακυβεύεται. Εάν θέλετε, μπορείτε να ροδίσετε τα ψάρια και να πάρετε μια όμορφη χρυσή κρούστα.

1. Αφού κόψετε τα ψάρια σε μπριζόλες σε μερίδες, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί. Αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε κάθε κομμάτι και τοποθετούμε από πάνω μια φέτα λεμόνι. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου.
2. Λίγα λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, θα πρέπει να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσουν τα κομμάτια. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, χωρίς να επιτρέψετε τη διαρροή του χυμού.

Μπορείτε να ψήσετε τον σολομό chum όχι μόνο χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο, αλλά απλά τοποθετώντας το ψάρι ολόκληρο ή κομμένο σε κομμάτια σε ένα ταψί. Από πάνω μπορείτε να βάλετε στρογγυλές ντομάτες, λεμόνι, τρίψτε τυρί, περιχύστε διάφορες σάλτσες. Όλα αυτά θα βοηθήσουν να γίνει το πιάτο ζουμερό.

Μια εναλλακτική λύση στη χρήση αλουμινόχαρτου είναι ένα μανίκι. Είναι βολικό να φορτώσετε το προϊόν σε αυτό και να το ψήσετε σε αυτή τη μορφή. Το ψάρι διατηρεί βιταμίνες, χυμούς και είναι αρωματικό.

Τηγάνισμα

Με τη σωστή τεχνολογία για το τηγάνισμα του σολομού, μπορείτε να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα. Ο σολομός chum θα γίνει ζουμερός και μαλακός. Είναι απαραίτητο μόνο να το εμποτίσετε σε αλατούχο διάλυμα πριν το μαγείρεμα. Μην φοβάστε να το αλατίσετε υπερβολικά, γιατί το ψάρι δεν θα πάρει πολύ.

1. Τα κομμάτια σε μερίδες αποστέλλονται σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Είναι απαραίτητο να πατήσετε τις μπριζόλες με μια σπάτουλα για να τηγανιστούν καλύτερα από κάτω και να τις περιχύσετε από πάνω με καυτό λάδι.
2. Χρειάζεται μόνο να τηγανίσετε τον σολομό σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά. Και δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε τα κομμάτια. Το πιάτο θα είναι έτοιμο και θα ψηθεί τελείως.
3. Μόλις το χρώμα του φιλέτου γίνει ανοιχτό ροζ στη μέση του κομματιού, πρέπει να αφαιρέσετε το ψάρι.
4. Σερβίρετε με λεμόνι και μυρωδικά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να ψήσετε τα ψάρια σκεπασμένα για λίγα λεπτά. Θα γίνει ακόμα πιο τρυφερή. Ο καλύτερος συνδυασμός για ζουμερό σολομό θα ήταν μια σαλάτα λαχανικών ή ένα συνοδευτικό με ρύζι.

Σε αργή κουζίνα

Χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε φιλέτο σολομού βουτώντας το σε πανάρισμα ή να σιγοβράζετε μπριζόλες με λαχανικά σε σάλτσα. Για να πάρετε ένα διαιτητικό πιάτο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία ατμού.

Ακολουθεί μια απλή, βασική συνταγή για το μαγείρεμα του σολομού σε αργή κουζίνα, η οποία μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το γούστο σας:

1. Τα παρασκευασμένα ψάρια πρέπει να κόβονται σε μερίδες. Μουλιάστε σε αλατούχο διάλυμα για μισή ώρα.
   Μεταφέρετε τα κομμάτια σε μια σχάρα για να ατμιστούν.
2. Μπορείτε να πασπαλίσετε το ψάρι με λεμόνι ή να βάλετε μια ντομάτα από πάνω.
3. Τα λαχανικά πρέπει επίσης να τοποθετούνται στη σχάρα εδώ. Σε αυτή την περίπτωση, το κυρίως πιάτο και το συνοδευτικό θα μαγειρεύονται ταυτόχρονα.
4. Μετά από 30 λεπτά, το multicooker θα ηχήσει όταν είναι έτοιμο.

Αυτή η επιλογή για την προετοιμασία του σολομού είναι κατάλληλη για παιδικές τροφές, καθώς και για άτομα που κάνουν δίαιτα.

Σε φούρνο θερμότητας

Το ψάρι αποκτά ιδιαίτερο άρωμα και γεύση όταν μαγειρεύεται σε φριτέζα αέρα. Η χρυσοκαφέ κρούστα, η ορεκτική εμφάνιση και η εξαιρετική γεύση είναι τα πλεονεκτήματα της χρήσης αυτής της τεχνικής. Η διαδικασία είναι απλή και δεν απαιτεί περίπλοκη προετοιμασία.

1. Η συσκευή πρέπει να ρυθμιστεί στη μέγιστη θερμοκρασία.
2. Οι μπριζόλες πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά.
3. Τα κομμάτια πρέπει να διανεμηθούν στη σχάρα. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε ένα δίσκο κάτω από αυτό, όπου θα στραγγίζει ο χυμός από τα ψάρια.

Το κόκκινο ψάρι δεν είναι μόνο πολύ υγιεινό, αλλά και απίστευτα νόστιμο. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για το πώς να ψήσετε τον σολομό στο φούρνο.

Τι είδους ψάρι είναι αυτό;

Ο σολομός Chum είναι ένα από τα πιο κοινά, διάσημα και πολύτιμα εμπορικά ψάρια της οικογένειας των Salmon. Το μέγιστο καταγεγραμμένο βάρος είναι 15,9 κιλά και το μήκος 1 μέτρο. Έχει πολύ ευρύ βιότοπο. Η κύρια αξία αυτού του είδους ψαριού είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες (138 kcal/100 g), αλλά ταυτόχρονα η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα. Ωστόσο, δεν σας συνιστούμε να το τηγανίζετε ο σολομός είναι καλύτερα να ψηθεί στο φούρνο. Αυτό θα διατηρήσει τη μερίδα του λέοντος των χρήσιμων στοιχείων και μόνο έτσι θα αποκαλυφθεί πλήρως η γεύση του ψαριού. Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές σακούλες ή αλουμινόχαρτο.

Τσουμ σολομό με μπαχαρικά, ψημένο στο φούρνο

Αυτή είναι η πιο εύκολη και γρήγορη επιλογή για προετοιμασία. Ο σολομός στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ τρυφερός στη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα ψάρια ή μόνο φιλέτα. Τα μπαχαρικά προστίθενται σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις. Τυποποιημένο σετ προϊόντων: σολομός, λάιμ, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ελαιόλαδο.

Εάν το ψάρι είναι φρέσκο ​​κατεψυγμένο, τότε πρέπει πρώτα να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια καθαρίστε και εντερικά. Κόβουμε σε ίσα κομμάτια και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί ή να αφεθεί, όπως επιθυμείτε. Αλατίζουμε το ψάρι, το πασπαλίζουμε με πιπέρι (μπορούμε να προσθέσουμε σκόρδο, άνηθο και θυμάρι) και μετά το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο ή αλειμμένο με ελαιόλαδο. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180°C (για φιλέτα) ή στους 120°C (για ολόκληρα ψάρια). Αυτός ο εύκολος στο μαγείρεμα σολομός στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή αν θέλετε να τον σερβίρετε με κάποιο είδος πικάντικης σάλτσας.

Οι λείες, ομοιόμορφες μπριζόλες ψήνονται για περίπου 4-6 λεπτά. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, τοποθετήστε ένα ξύλινο ραβδί στη σάρκα, εάν αρχίσει να διαχωρίζεται, το ψάρι είναι έτοιμο.

Τσουμ σολομό κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο: συνταγή

Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση μαγιονέζας, συμβουλεύουμε όλους τους αντιπάλους της να ετοιμάσουν σπιτικό ή να χρησιμοποιήσουν παχύρρευστο γιαούρτι. Όλα τα υλικά υποδεικνύονται για ένα ταψί διαστάσεων 30 επί 20 εκ. Θα χρειαστείτε:

• σολομός chum (φιλέτο πάχους 2-3 cm) - 500 g;
• 5 μέτριες πατάτες?
• σκληρό τυρί - 150 g;
• ένα καρότο (μέτριο).
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• βούτυρο - 70 g;
• μαγιονέζα - 150 g;
• ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Το φιλέτο σολομού Chum ψημένο στο φούρνο με αυτόν τον τρόπο θα διακοσμήσει όχι μόνο ένα ήσυχο δείπνο με την οικογένεια, αλλά και διακοπές και φιλικές συγκεντρώσεις.

Αλείφουμε το έτοιμο ταψί με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, απλώστε τις στρώσεις με την εξής σειρά: πατάτες (κομμένες σε λεπτές φέτες), βούτυρο (τριμμένο), φιλέτο σολομού chum (καρυκευμένο με μπαχαρικά και αλάτι), κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές ροδέλες), καρότα (τριμμένα ή κομμένα σε λωρίδες , αναμεμειγμένο με μαγιονέζα). Καλύψτε το επάνω μέρος με αλουμινόχαρτο για να αχνίσει καλά το λαχανικό «μαξιλάρι». Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180°C. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί, το ανοίγουμε και πασπαλίζουμε από πάνω τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο ακάλυπτα για άλλα 10 λεπτά. Είναι δυνατοί διάφοροι συνδυασμοί λαχανικών, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές σας γευστικές προτιμήσεις: πιπεριές, μπρόκολο, ντομάτες κ.λπ.

Τσουμ σολομός με μανιτάρια στο φούρνο

Ετοιμάζοντας το ψάρι με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε και συνοδευτικό και κυρίως πιάτο ταυτόχρονα. Όλα είναι πολύ απλά. Χρησιμοποιήστε φύλλα αλουμινόχαρτου (περίπου 25 x 20 cm). Προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• σολομός chum - 2 κομμάτια φιλέτο διαστάσεων 10 επί 8 cm και πάχους 2-3 cm.
• μανιτάρια πορτσίνι ή μανιτάρια - 4-6 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• ένα μέτριο καρότο?
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά (πιπέρι, ρίγανη, σκόρδο) - για γεύση.

Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες, τα μανιτάρια σε ροδέλες, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τα αλατίζουμε όλα και τα βάζουμε σε στρώσεις σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε ένα κομμάτι φιλέτο ψαριού, πασπαλίστε με μπαχαρικά και αλάτι από πάνω και περιχύστε με ελαιόλαδο. Συνδέστε τις απέναντι γωνίες του τετραγώνου αλουμινόχαρτου και δημιουργήστε κάτι σαν σακούλα, αλλά με χώρο για ατμό μέσα. Τα αραδιάζουμε σε μία σειρά σε ταψί μεσαίου βάθους. Ο σολομός chum πρέπει να ψηθεί στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Μπορείτε να ραντίσετε το έτοιμο πιάτο με χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε.

Γλυκόξινα ή κρεμώδη, πικάντικα ή τρυφερά - αναδεικνύουν πάντα τη γεύση του φαγητού από την καλύτερη πλευρά. Οι σάλτσες είναι η τελευταία πινελιά σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιήστε την πιο απλή συνταγή για το ψήσιμο του σολομού στο φούρνο. Και το κύριο highlight θα είναι οι σάλτσες. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε τρεις επιλογές.

Σάλτσα γιαουρτιού

Αποδεικνύεται πολύ απαλό, η γεύση τονίζεται από το λεμόνι και τον άνηθο. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Παίρνω:

• Ελληνικό γιαούρτι - 150 g;
• άνηθο και χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ½ κουτ. ξύσμα, μια πρέζα λευκό πιπέρι.

Τοποθετήστε τα όλα σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι και, ανακινώντας ρυθμικά, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Γλυκόξινη σάλτσα

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή να αλειφθεί σε ψάρια όταν ψήνεται στο φούρνο ή στη σχάρα. Πρέπει να πάρω:

• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή) - 2 κ.σ. μεγάλο.;
• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)?
• χυμός λεμονιού ή λάιμ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• 2 κουτ. καλή σάλτσα σόγιας?
• ½ κουτ. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ ή σκόνη.
• ½ κουτ. πιπέρι

Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Σάλτσα ξινή κρέμα με αγγούρι

Αυτή η επιλογή θα ταιριάζει σε κάθε κόκκινο ψάρι. Η σάλτσα έχει μια πολύ φρέσκια, καλοκαιρινή γεύση. Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι (χωρίς σπόρους)?
• 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια?
• χόρτα άνηθο (ψιλοκομμένα) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• 1 κουτ. ρίζα χρένου (ψιλοκομμένη).

Όλα τα υλικά πρέπει να αναμειχθούν καλά και να τοποθετηθούν στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Σερβίρουμε με ζεστό ψάρι στο φούρνο ή στο μπάρμπεκιου.

Ο σολομός Chum δεν μπορεί να ψηθεί μόνο στο φούρνο. Αυτό το ψάρι γίνεται πολύ νόστιμο σε πίτες, για παράδειγμα σε παραδοσιακά ρωσικά rasstegai, ψητά ή σε ukha. Πειραματιστείτε και εκπλήξτε την οικογένειά σας με νέα πιάτα και γεύσεις!

Ο σολομός Chum είναι ένα πολύ υγιεινό ψάρι που μπορεί να μαγειρευτεί ψητό, βραστό, τηγανητό και βραστό. Αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο, και κυρίως θρεπτικό, όταν ψήνεται. Μόλις σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο στο σπίτι.

Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απόλαυση για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, αλλά και για σερβίρισμα στους επισκέπτες τις διακοπές. Λοιπόν, πώς μπορείτε να το κάνετε νόστιμο; Ας δούμε πολλές συνταγές για το ψήσιμο αυτού του ψαριού στο φούρνο.

Τσουμ σολομός ψημένος στο φούρνο

Πώς να μαγειρέψετε τον σολομό στο φούρνο:

Πώς να μαγειρέψετε τον σολομό στο φούρνο στο μανίκι

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• Σολομός Chum - 1 τεμάχιο;
• Λίγο φυτικό λάδι?
• Μισό λεμόνι?
• Αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
• Μια πρέζα μπαχαρικά?
• 5-6 κλαδάκια φρέσκα βότανα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε 100 γραμμάρια – 130 kcal.

Συνταγή για το μαγείρεμα του σολομού στο φούρνο σε ένα μανίκι βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τον σολομό chum. Εάν είναι κατεψυγμένο, τότε πρέπει να αποψυχθεί. Στη συνέχεια, το πλένουμε, το καθαρίζουμε από τα εντόσθια.
2. Μετά από αυτό, κόψτε το ψάρι σε μερίδες.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα δοχείο, πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά.
4. Ξεπλένουμε τα χόρτα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στα ψάρια.
5. Αφήστε το ψάρι να σταθεί για 15 λεπτά, ώστε να είναι κορεσμένο με τα αρώματα των μπαχαρικών και των βοτάνων.
6. Ξεπλύνετε το λεμόνι και κόψτε σε λεπτές φέτες.
7. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού σε ένα μανίκι ψησίματος, προσθέστε φέτες λεμονιού εκεί και πασπαλίστε τα πάντα με φυτικό λάδι.
8. Το μανίκι πρέπει να είναι δεμένο με οποιοδήποτε νήμα για να εξασφαλιστεί μια σφιχτή σφράγιση.
9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
10. Τοποθετούμε το μανίκι με το ψάρι στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για 25-30 λεπτά.
11. Μετά από αυτό, βγάζετε το μανίκι με τον σολομό, βγάζετε το ψάρι από το μανίκι, το βάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε.

Μπριζόλες σολομού στο φούρνο

Ποια συστατικά χρειάζονται για την προετοιμασία:

• 2 chum μπριζόλες σολομού?
• Μισό λεμόνι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• Αποξηραμένος άνηθος για το γούστο σας.
• Λίγο ελαιόλαδο.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια – 135 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες μπριζόλες σολομού:

1. Αρχικά, τα ψάρια πρέπει να πλένονται κάτω από δροσερό νερό, να καθαρίζονται από τα εντόσθια και κάθε περίσσεια.
2. Στη συνέχεια, κόψτε το πλυμένο φιλέτο σε 2 μπριζόλες και αφήστε το να στεγνώσει.
3. Οι αποξηραμένες μπριζόλες πρέπει να αλατίζονται και να πιπερώνονται από όλες τις πλευρές σύμφωνα με το γούστο σας.
4. Μετά από αυτό, πασπαλίστε τον σολομό με μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου.
5. Για ποικιλία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά κομμάτια ντομάτας, κρεμμυδιού και πιπεριάς.
6. Εάν χρησιμοποιούνται λαχανικά, για παράδειγμα ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, τότε πρέπει να τοποθετηθούν στην πρώτη στρώση στο αλουμινόχαρτο.
7. Οι μπριζόλες ψαριών τοποθετούνται πάνω από τα λαχανικά.
8. Τοποθετούμε δύο κλωναράκια άνηθο πάνω από το ψάρι ή δίπλα και ραντίζουμε ξανά με ελαιόλαδο.
9. Διπλώνουμε προσεκτικά τα πάντα σε ένα φάκελο.
10. Βάζουμε το δεύτερο κομμάτι με τον ίδιο τρόπο σε αλουμινόχαρτο και το τυλίγουμε.
11. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα ταψί.
12. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετήστε τις μπριζόλες εκεί για 15 λεπτά.
13. Μετά από αυτό, βγάζουμε τον σολομό, ξετυλίγουμε και τον τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Σερβίρουμε στο τραπέζι μαζί με λαχανικά.

Τσουμ σολομό σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• Ένα κιλό σολομού στο σύνολό του.
• 500 γραμμάρια φρέσκιας ντομάτας.
• Ένα λεμόνι?
• Λίγο ελαιόλαδο?
• Λίγο αλάτι για το γούστο σας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.

Χρόνος μαγειρέματος - 50-60 λεπτά.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε 100 γραμμάρια - 140 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια σε αλουμινόχαρτο σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πρώτα απ 'όλα, πλένουμε τον σολομό, τον καθαρίζουμε από τα εντόσθια, τα πτερύγια και την ουρά.
2. Πλένουμε τις ντομάτες από τη βρωμιά, τις κόβουμε σε λεπτούς κύκλους ή φέτες, κατά την κρίση σας.
3. Πλένουμε την ντομάτα και την κόβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως μια ντομάτα. Είναι καλύτερα να το κόψετε με τη μορφή μισών δακτυλίων, κατά προτίμηση κομμένα σε λεπτά.
4. Μετά από αυτό, ο σολομός πρέπει να πασπαλιστεί με αλάτι και μαύρο πιπέρι και να αφεθεί να σταθεί για περίπου 15 λεπτά, ώστε το ψάρι να μουλιάσει.
5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια στρώση από μερικές φέτες ντομάτας σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και ραντίστε τις με ελαιόλαδο.
6. Τοποθετήστε τα ψάρια με αλάτι και πιπέρι πάνω από τις ντομάτες.
7. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού και τις υπόλοιπες ντομάτες πάνω από το ψάρι.
8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
9. Τοποθετήστε τον σολομό σε ένα ταψί και βάλτε τον στο φούρνο. Ψήστε το για 15-20 λεπτά.
10. Τοποθετήστε τον έτοιμο σολομό σε ένα πιάτο, από πάνω τοποθετήστε τις ψημένες ντομάτες και το λεμόνι. Σερβίρουμε με βραστές πατάτες ή ρύζι.

Τσουμ σολομό στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με πατάτες

Τι θα χρειαστείτε για την προετοιμασία:

• 500 γραμμάρια σολομού chum?
• Πατάτες - μισό κιλό.
• Κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
• Ντομάτες - 3 τεμάχια.
• 300 γραμμάρια φέτα τυρί?
• Ηλιέλαιο - 10 γραμμάρια.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Λίγος αποξηραμένος βασιλικός.
• Αλάτι στο γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 60-80 λεπτά.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε 100 γραμμάρια – 180 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε ένα χορταστικό πιάτο στο φούρνο:

1. Για να ξεκινήσετε, πλύνετε τα ψάρια με δροσερό νερό, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε μικρές μπριζόλες.
2. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους.
3. Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν καλά και να κοπούν σε μικρές φέτες ή κύβους.
4. Πλένουμε τις ντομάτες από τη βρωμιά, τις σκουπίζουμε με μια πετσέτα και τις κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.
5. Τρίψτε μια φέτα τυρί στον τρίφτη με μια μεγάλη σχάρα.
6. Σε βαθιά φόρμα με ψηλές πλευρές πρέπει να στρώσετε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και να το ραντίσετε με λάδι.
7. Τοποθετήστε φέτες σολομού στο κάτω μέρος, πασπαλίστε τις με αλάτι και βασιλικό.
8. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τον σολομό με τριμμένο τυρί.
9. Στη συνέχεια απλώστε ροδέλες κρεμμυδιού και φέτες πατάτας σε ομοιόμορφη στρώση. Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί ξανά.
10. Στο τέλος βάζουμε από πάνω μια στρώση ντομάτες, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και βασιλικό. Καλύψτε τα πάντα με αλουμινόχαρτο.
11. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
12. Τοποθετούμε το ταψί με όλα τα υλικά στο φούρνο για 40 λεπτά.
13. Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι πρέπει να αναμίξετε τριμμένο τυρί, μαγιονέζα, αποξηραμένο βασιλικό.
14. Περίπου 15 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και αλείψτε τα πάντα με μαγιονέζα με τυρί και βασιλικό.
15. Βγάζουμε τον έτοιμο σολομό με πατάτες από το φούρνο και σερβίρουμε.

Μαγειρικά κόλπα

• Εάν ο σολομός είναι κατεψυγμένος, τότε είναι καλύτερο να τον ξεπαγώσετε στο ψυγείο στο επάνω ράφι, ώστε να διατηρήσει όλες τις ευεργετικές και γευστικές του ιδιότητες.
• Είναι καλύτερο να μαρινάρετε τα ψάρια σε μια μαρινάδα με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και μπαχαρικά πριν το ψήσιμο. Έτσι θα είναι πιο αρωματικό και ζουμερό.
• Το ψάρι θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο εάν ψηθεί με λαχανικά, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τον σολομό σε ένα στρώμα λαχανικών, για παράδειγμα, ντομάτες, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές και πατάτες.
• Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε το ψάρι με μπαχαρικά, βότανα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αυτό θα προσθέσει επιπλέον γεύση.
• Επιπλέον, ο σολομός chum μπορεί να αλειφθεί με μαγιονέζα και τριμμένο τυρί, κάτι που θα κάνει το πιάτο πιο θρεπτικό και χορταστικό.

Ο σολομός στο φούρνο είναι μια πρωτότυπη απόλαυση που θα φωτίσει κάθε τραπέζι - καθημερινό και εορταστικό. Αυτό το ψάρι ταιριάζει καλά με όλα τα συνοδευτικά - βραστές πατάτες, ρύζι, λαχανικά. Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε, γιατί η προετοιμασία του είναι πολύ απλή. Επομένως, μην αναβάλλετε το μαγείρεμα αυτού του ψαριού για αργότερα, αλλά ξεκινήστε αμέσως!

Ένα ψάρι από την οικογένεια του σολομού, ο chum salmon, θεωρείται δικαίως μια λιχουδιά. Ο σολομός Chum περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες και ωμέγα-3 οξέα, όπως και κάθε άλλο κόκκινο ψάρι.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, τα πιάτα με σολομό chum είναι ιδανικά για διαιτητικά και παιδικά γεύματα. Παρά το υψηλό κόστος του προϊόντος, αξίζει τουλάχιστον περιστασιακά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμα πιάτα με ψάρι. Για παράδειγμα, μπριζόλες σολομού chum, τις συνταγές των οποίων θα σας πούμε σήμερα.

Για να είναι επιτυχημένο το πιάτο, είναι σημαντικό να λάβετε σοβαρά υπόψη την επιλογή και την προετοιμασία των ψαριών. Μπορείτε να αγοράσετε και ένα σφάγιο σολομού και έτοιμες μπριζόλες. Το κυριότερο είναι ότι έχουν το κατάλληλο χρώμα και μυρωδιά χωρίς κανένα σημάδι αλλοίωσης. Τα κατεψυγμένα ψάρια πρέπει να καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα διαφανούς πάγου, αλλά σε καμία περίπτωση με χιόνι, πράγμα που σημαίνει ότι το ψάρι έχει υποβληθεί σε επανειλημμένη απόψυξη και εκ νέου κατάψυξη, το οποίο, κατά συνέπεια, έχει σκοτώσει τα οφέλη και τη γεύση του τσάμπου σολομός.

Ο σολομός Chum δεν είναι ψάρι κατάλληλο για τηγάνισμα, οπότε θα τον ψήσουμε στο φούρνο. Το επιλεγμένο ψάρι αποψύχεται, ξεσπάει και κόβεται σε μπριζόλες. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με αλάτι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα, πασπαλίζουμε με λάδι, χυμό λεμονιού - αυτό είναι ένα κλασικό που μπορεί να προσαρμοστεί σε οποιαδήποτε άλλη συνταγή.

Για να βελτιώσετε τη γεύση και να προσθέσετε κορεσμό, οι μπριζόλες σολομού chum μαγειρεύονται με λαχανικά ή διάφορες επικαλύψεις. Τα κρεμμύδια, οι ντομάτες, τα κολοκυθάκια, οι πατάτες, η κρέμα γάλακτος, η κρέμα γάλακτος συνδυάζονται υπέροχα με τα ψάρια. Τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν ως κάτω στρώμα κάτω από το ψάρι ή πάνω από τις μπριζόλες. Επίσης, ο σολομός chum μπορεί να επικαλυφθεί με σάλτσα, μαγιονέζα και να καλυφθεί με τυρί. Η επιλογή είναι δική σας, όποια συνταγή κι αν διαλέξετε, το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει!

1. Μπριζόλα σολομού στο φούρνο

Συστατικά:

• 1 σολομός μεσαίου μεγέθους?
• κρεμμύδι - 3 κεφάλια.
• 2 ντομάτες?
• 1 λεμόνι?
• μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου?
• μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι?
• άνηθος - 2 ματσάκια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τον σολομό, ξεφλουδίστε τον, ξεπλύντε τον, κόψτε τον σε μπριζόλες μεσαίου πάχους.
2. Στύψτε το λεμόνι σε ένα μικρό φλιτζάνι, προσθέστε ελαιόλαδο στο χυμό, προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα ψαριού, ανακατέψτε τα όλα καλά.
3. Πλένουμε τον άνηθο, τον ψιλοκόβουμε, τον ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι με χυμό λεμονιού.
4. Περιχύνουμε τα κομμάτια του ψαριού με την έτοιμη μαρινάδα και αφήνουμε για 30-40 λεπτά να μουλιάσουν.
5. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λωρίδες, τις πλυμένες ντομάτες σε κύκλους.
6. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα κομμάτια ψαριού σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα, τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τις φέτες ντομάτας πάνω από το ψάρι.
7. Τοποθετούμε το φύλλο σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για λίγο λιγότερο από μισή ώρα.
8. Όταν σερβίρετε, βάζετε κομμάτια ψαριού σε πιατέλα σερβιρίσματος, βάζετε γύρω τους ψημένα κρεμμύδια και ντομάτες και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

2. Μπριζόλα σολομού στο φούρνο, ψημένη στο μανίκι

Συστατικά:

• 1 μικρός σολομός chum?
• 50 ml φυτικό λάδι;
• μισό λεμόνι?
• αλάτι, καρυκεύματα ψαριών, μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• μαϊντανός, άνηθος - πολλά κλαδιά το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τον σολομό, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα λέπια και κόψτε σε μπριζόλες.
2. Τρίψτε καλά όλα τα κομμάτια με αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα και βάλτε τα σε ένα μπολ, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αφήστε τα για λίγα λεπτά.
3. Κόβουμε μισό λεμόνι σε κύκλους.
4. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα κομμάτια σε ένα μανίκι ψησίματος μαζί με φέτες λεμονιού, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο, δέστε το μανίκι σφιχτά με κλωστή και ανακινήστε.
5. Τοποθετούμε το μανίκι με το ψάρι σε ένα ταψί και το ισιώνουμε.
6. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα.
7. Αφαιρούμε τα ψημένα κομμάτια του σολομού από το μανίκι, τα τοποθετούμε σε μια επίπεδη πιατέλα, τακτοποιούμε όμορφα φέτες λεμονιού και φύλλα μαϊντανού γύρω από το ψάρι.

3. Μπριζόλα σολομού στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά:

• 1 μεγάλος σολομός chum?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι σε σκόνη, καρυκεύματα ψαριών - 10 g το καθένα.
• μερικές μεγάλες σαρκώδεις ντομάτες.
• 1 λεμόνι?
• μαϊντανός ή άνηθος - μισό μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τη ραχοκοκαλιά από τον ξεσπασμένο, πλυμένο σολομό και κόψτε το φιλέτο σε ίσες μερίδες.
2. Κόβουμε τις ντομάτες και το λεμόνι σε φέτες.
3. Κόβουμε το αλουμινόχαρτο σε μικρούς κύβους, βάζουμε από μία μπριζόλα ψαριού στον καθένα, από πάνω μια φέτα ντομάτα και λεμόνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και πιπέρι, τυλίγουμε σφιχτά.
4. Τοποθετούμε τις μπριζόλες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο σε λαμαρίνα και τις τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο, τις ψήνουμε για λίγο λιγότερο από μισή ώρα.
5. Σερβίρουμε σε πιάτα σε μερίδες, αφού αφαιρέσουμε το αλουμινόχαρτο, μαζί με ντομάτες και λεμόνι, γαρνίρουμε με μυρωδικά.

4. Μπριζόλα σολομού με πατάτες στο φούρνο

Συστατικά:

• μισός μεγάλος σολομός chum?
• πατάτες - 5 μικροί κόνδυλοι.
• 3 κρεμμύδια?
• 3 ντομάτες?
• μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου.
• λίγη μαγιονέζα?
• λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξερός βασιλικός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τον έτοιμο σολομό με τρεχούμενο κρύο νερό, τον τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί και τον στεγνώνουμε, τον κόβουμε σε μπριζόλες μεσαίου μεγέθους.
2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μέτριους κύβους, τις πλυμένες ντομάτες σε κύκλους, τρίβουμε το τυρί.
3. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σολομού σε ένα βαθύ ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και αλειμμένο με λάδι, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με βασιλικό και τριμμένο τυρί.
4. Τοποθετήστε μια λεπτή στρώση από κρεμμύδι, πατάτες και τυρί στις μπριζόλες.
5. Τοποθετούμε την τελευταία στρώση ντομάτας, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με βασιλικό, σκεπάζουμε τα πάντα με τις άκρες του αλουμινόχαρτου.
6. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήνουμε για λίγο παραπάνω από μισή ώρα.
7. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί με τη μαγιονέζα και τον βασιλικό.
8. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος ανοίγουμε το φούρνο, ξεδιπλώνουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου, αλείφουμε το περιεχόμενο με ένα μείγμα από μαγιονέζα, τυρί και βασιλικό και ξαναβάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα.
9. Όταν σερβίρετε, τοποθετείτε τις μπριζόλες σε πιάτα μαζί με τις πατάτες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

5. Τσουμ μπριζόλα σολομού στο φούρνο σε κρέμα

Συστατικά:

• μικρός σολομός chum?
• ένα μεγάλο καρότο και ένα κρεμμύδι.
• αλεύρι - μισό ποτήρι?
• κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 125 g;
• λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι σε σκόνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες.
2. Κόψτε τον έτοιμο σολομό σε μπριζόλες και στεγνώστε τες λίγο σε απορροφητικό χαρτί.
3. Αλατίζουμε λίγο τις μπριζόλες και τις αλευρώνουμε.
4. Βάζουμε τα καρότα σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το φυτικό λάδι.
5. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια πάνω στα καρότα και ψιλοκομμένες μπριζόλες σολομού.
6. Περιχύνουμε τα πάντα με κρέμα.
7. Τοποθετούμε το ταψί σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.
8. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσέχουμε συνεχώς να μην τρέχει η κρέμα από τις άκρες του ταψιού.
9. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε μια μπριζόλα ανά μερίδα σε πιάτα μαζί με λαχανικά, μπορείτε να τοποθετήσετε πουρέ πατάτας.

6. Μπριζόλα σολομού διαίτης στο φούρνο

Συστατικά:

• 10 chum μπριζόλες σολομού?
• κρέμα με χαμηλά λιπαρά - μισό ποτήρι.
• πιπεριά - 2 τεμάχια.
• μικρά κολοκυθάκια?
• ένα μικρό κομμάτι ολλανδικό τυρί?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• ένα λεμόνι?
• μισό κεφάλι σκόρδο?
• καρύκευμα, αλάτι - 20 g το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα κομμάτια του σολομού με αλάτι και καρυκεύματα και αφήστε τα σε ένα φλιτζάνι για 30 λεπτά. Εάν είναι κατεψυγμένα, θα πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε.
2. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε τον πελτέ σε λεπτές λωρίδες.
3. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λωρίδες και το λεμόνι σε φέτες.
4. Κόψτε το στέλεχος από την πιπεριά μαζί με τους σπόρους, κόψτε την ίδια την πιπεριά σε λωρίδες.
5. Σε ένα καθαρό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τυρί.
6. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σολομού σε ένα βαθύ δοχείο ψησίματος, προσθέστε φέτες λεμονιού, λωρίδες κρεμμυδιού, γλυκές πιπεριές και κολοκυθάκια.
7. Περιχύνουμε όλο το περιεχόμενο με κρεμώδη σάλτσα και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 45 λεπτά.
8. Σερβίρουμε σε πιάτα, ρίχνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

7. Μπριζόλα σολομού στο φούρνο με σουσάμι και βότανα

Συστατικά:

• κιλό μπριζόλα?
• μισό ποτήρι σουσάμι?
• μπαχαρικά;
• άλας;
• λεμόνι;
• φυτικό λάδι;
• μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες και στεγνώστε. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
2. Κόβουμε το αλουμινόχαρτο σε τετράγωνα, αλείφουμε το καθένα με λάδι. Τοποθετήστε μια στοίβα σολομού chum σε κάθε κομμάτι.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ψιλοτριμμένο τυρί, 50-60 γρ μαγιονέζα, το σουσάμι. Η μάζα πρέπει να είναι παχιά.
4. Καλύψτε γενναιόδωρα τα ψάρια με μείγμα σουσαμιού.
5. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε τα όλα σε ένα ταψί, ψήστε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Μπριζόλα σολομού στο φούρνο - μυστικά και κόλπα

• Είναι προτιμότερο να ξεπαγώνετε το ψάρι στο ψυγείο για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η «τραχιά» απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ζεστό νερό «σκοτώνει» όχι μόνο τα οφέλη, αλλά και τη γεύση και το άρωμα.
• Για να μην οργώσει η σανίδα μετά το κόψιμο του ψαριού, πρώτα περιποιηθείτε το με χυμό λεμονιού ή απλά βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα.
• Εάν δεν χρησιμοποιείτε πρόσθετα συστατικά, για παράδειγμα, λαχανικά ή τυρί, τότε φροντίστε να μαρινάρετε τα ψάρια σε χυμό λεμονιού και μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών, έτσι οι μπριζόλες θα γίνουν νόστιμες.
• Μια σάλτσα από μαγιονέζα και τριμμένο τυρί ή ένα κρεβάτι λαχανικών θα κάνει τις μπριζόλες πιο χορταστικές.
• Όταν μαγειρεύετε μπριζόλες σολομού, καλό είναι να μην αφήνετε το φούρνο για πολύ. Λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε νερό και της ελάχιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυτό το είδος ψαριού στεγνώνει εύκολα. Το ίδιο λαχανικό μαξιλάρι ή τριμμένο τυρί θα σας βοηθήσει να αποφύγετε ένα τέτοιο περιστατικό.
• Δεν είναι σκόπιμο να τηγανίζετε απλά το ψάρι.
• Η μπριζόλα σολομού chum σε κουρκούτι δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Για το κουρκούτι, απλά ανακατεύουμε το αυγό, την κρέμα γάλακτος και λίγο αλεύρι.
• Η μπριζόλα σολομού Chum σερβίρεται συνήθως με ένα συνοδευτικό με δημητριακά ή λαχανικά. Το ρύζι και οι πατάτες ταιριάζουν ιδιαίτερα με τα ψάρια. Ένα ντουέτο από ψημένο σολομό και φρέσκα λαχανικά: γλυκό πιπέρι, ντομάτα, αγγούρια δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο.