Οι ευεργετικές ιδιότητες του αρακά είναι γνωστές στους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι ο αρακάς ήταν το πρώτο λαχανικό που άρχισε να καλλιεργεί η ανθρωπότητα.
Τα σωστά κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του φρέσκου αρακά και είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Το πώς και πόσο θα μαγειρέψετε τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια θα εξαρτηθεί από τον τύπο κατάψυξης και την ποιότητα του επιλεγμένου προϊόντος.
Τα οφέλη του αρακά
Η κύρια ευεργετική ιδιότητα του αρακά μπορεί να θεωρηθεί η περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, η οποία απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Τα πράσινα μπιζέλια περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα σιδήρου, καθώς και διάφορα αντιοξειδωτικά, τα οποία συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα πράσινα μπιζέλια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Β και αμινοξέα, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Ωστόσο, εάν καταναλώνετε πράσινα μπιζέλια σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να οδηγήσει σε μικρά γαστρεντερικά προβλήματα. Οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι εξαιρετικά σπάνιες.
Πώς να επιλέξετε κατεψυγμένα μπιζέλια
Είναι καλύτερο να καταψύξετε τα πράσινα μπιζέλια στο σπίτι, τότε μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι για την ποιότητά τους. Επίσης σε αυτή την περίπτωση θα είναι ευκολότερο να υπολογίσετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια.
Αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, όταν επιλέγετε κατεψυγμένα μπιζέλια σε ένα κατάστημα, πρέπει να δώσετε προσοχή σε διάφορους εξωτερικούς παράγοντες.
Η συσκευασία του αρακά δεν πρέπει να καταστραφεί, τα μπιζέλια μέσα δεν πρέπει να είναι κολλημένα μεταξύ τους, αυτό σημαίνει ότι έχει παραβιαστεί η τεχνολογία κατάψυξης. Πρέπει επίσης να ελέγξετε την ημερομηνία κατασκευής του προϊόντος: τα κατεψυγμένα μπιζέλια μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από δύο χρόνια.
Βράζουμε σωστά τον κατεψυγμένο αρακά
Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, τίθεται συχνά το ερώτημα πόσο καιρό θα μαγειρέψετε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια. Δεν υπάρχει σαφής απάντηση σε αυτή την ερώτηση, όλα εξαρτώνται από το σε ποιο πιάτο θα χρησιμοποιηθεί και σε ποια κατάσταση ήταν όταν ήταν κατεψυγμένο.
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μπιζέλια, πρέπει να τα επιθεωρήσετε προσεκτικά, να επιλέξετε και να απορρίψετε τυχόν φθαρμένα ή αποχρωματισμένα μπιζέλια. Εάν αυτό δεν γίνει, η εμφάνιση και η γεύση του προετοιμασμένου πιάτου μπορεί να υποφέρουν.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε τον αρακά. Το πόσο καιρό χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια θα εξαρτηθεί από τη μέθοδο που θα επιλέξετε.
Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε όλα τα ευεργετικά χαρακτηριστικά του αρακά είναι να τα μαγειρέψετε στον ατμό. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η επιλογή μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν σκοπεύετε να φτιάξετε χυλό ή πουρέ από μπιζέλια στο μέλλον.
Για να χρησιμοποιήσετε αργότερα τον αρακά σε σαλάτες, μπορείτε απλά να τα βράσετε σε νερό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του συστατικού σαλάτας.
Κατεψυγμένα μπιζέλια για σαλάτα
Το βράσιμο αρακά για μια σαλάτα δεν είναι καθόλου δύσκολο, απλά πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες:
- Για να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μπιζέλια, βάλτε το νερό να βράσει. Θα πρέπει να καλύπτει πλήρως όλα τα μπιζέλια.
- Πρέπει να προσθέσετε αλάτι και λίγη ζάχαρη στο νερό, έτσι θα διατηρήσετε το πλούσιο πράσινο χρώμα του αρακά κατά το μαγείρεμα.
- Για να διατηρήσετε ανέπαφο τον αρακά, καλύτερα να τον ρίξετε σε βραστό νερό χωρίς να τον ξεπαγώσετε. Μπορείτε να ξεπλύνετε εκ των προτέρων τα κατεψυγμένα μπιζέλια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες.
- Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κλαδάκι μέντας στο νερό μαγειρέματος. Το φρέσκο άρωμά του δεν θα χαλάσει τη μυρωδιά του αρακά, αλλά θα το συμπληρώσει και θα το κάνει ακόμα πιο ευχάριστο.
Μπορείτε να καθορίσετε μόνοι σας πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια για μια σαλάτα μόνο κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό θα εξαρτηθεί από την ποικιλία των μπιζελιών και την ηλικία τους τη στιγμή της κατάψυξης. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος για τον κατεψυγμένο αρακά είναι 5-7 λεπτά. Όταν ο αρακάς μαλακώσει, είναι έτοιμος.
Βάζουμε τα βρασμένα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε να στραγγίξει το νερό.
Μπορείτε να αλλάξετε λίγο την τεχνολογία μαγειρέματος. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση των βρασμένων αρακά θα μοιάζει με τη γεύση των κονσερβοποιημένων.
Όπως και στην πρώτη επιλογή, πρέπει να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη στο νερό για το βράσιμο των μπιζελιών. Στη συνέχεια, βάλτε τα πλυμένα μπιζέλια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν.
Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυσικό μηλόξυδο και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια. Τα κατεψυγμένα μπιζέλια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι υπέροχα όχι μόνο για τη δημοφιλή σαλάτα Olivier, αλλά και για πολλές άλλες συνταγές.
Στον ατμό κατεψυγμένα μπιζέλια
Κατά την προετοιμασία του αρακά με αυτόν τον τρόπο, διατηρείται η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Επομένως, αυτή η επιλογή είναι καλή για την προετοιμασία πιάτων για παιδιά.
Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε τον κατεψυγμένο αρακά είναι στον ατμό. Αλλά αν δεν είναι εκεί, δεν πειράζει.
Μπορείτε να βάλετε 1 λίτρο νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα, να τοποθετήσετε ένα δοχείο στον ατμό και ένα τρυπητό από πάνω. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα μπιζέλια, αλλά πρέπει να τα ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
Το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια για ένα παιδί ή στον ατμό θα εξαρτηθεί από την ποιότητα των μπιζελιών και το προγραμματισμένο πιάτο. Για παράδειγμα, για να προετοιμάσετε τον πουρέ αρακά για το τάισμα ενός μωρού άνω των 8 μηνών, θα χρειαστεί να βράσετε τα μπιζέλια για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς και μόνο μετά να τα αλέσετε σε πουρέ.
Και αν κάνετε χυλό μπιζελιού για ένα παιδί 3 ετών, τότε πρέπει να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μπιζέλια για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώνουμε λίγο, αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το βούτυρο και λίγο αλάτι. Τα πιάτα με πράσινα μπιζέλια περιέχουν πολύ εύπεπτη φυτική πρωτεΐνη, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για το αναπτυσσόμενο σώμα ενός μωρού.
Πολύ συχνά, το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια δεν μπορεί να υπολογιστεί εκ των προτέρων. Συχνά η ετοιμότητα των μπιζελιών πρέπει να προσδιορίζεται κυριολεκτικά με το μάτι.
Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αρακά;
Μπορείτε να προετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων με την προσθήκη πράσινα μπιζέλια. Είναι απαραίτητο συστατικό σε πολλές σαλάτες λαχανικών και κρεάτων και χρησιμοποιείται συχνά ως ένα ελαφρύ συνοδευτικό για τα κύρια πιάτα. Ο χυλός μπιζελιού και ο πουρές βρασμένου πράσινου μπιζελιού είναι δημοφιλής στις παιδικές τροφές. Αυτά τα πιάτα διαφέρουν ως προς τη διάρκεια μαγειρέματος των κατεψυγμένων αρακά για την προετοιμασία τους.
Στη μαγειρική, υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές για την παρασκευή σούπας με αρακά.
Συνταγή για σούπα με ανοιχτό πράσινο μπιζέλι
Υπάρχουν επιλογές για ελαφριές σούπες λαχανικών με την προσθήκη αρακά. Συνήθως παρασκευάζονται σε ζωμό λαχανικών ή ζωμό πουλερικών.
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου (περίπου 1,5 λίτρο).
- πατάτες σε κύβους?
- καρότα σε κύβους?
- κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια (περίπου 100 g).
- πράσινα κρεμμύδια;
- σκόρδο (2-3 σκελίδες);
- σκληρό τυρί?
- σπιτικά κράκερ.
Βράζουμε τον ζωμό, προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα ψιλοκομμένα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον αρακά (για να ετοιμάσετε τη σούπα, καλύτερα να τα ξεπαγώσετε πρώτα).
Το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια στη σούπα θα εξαρτηθεί από την ποιότητα των ίδιων των μπιζελιών, αλλά όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά. Ψύξτε λίγο τα λαχανικά που έχουν ψηθεί στο ζωμό και μετά ανακατεύετε με ένα μπλέντερ μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής.
Προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο σέλινο και ψιλοκομμένο σκόρδο στην κρεμώδη σούπα. Σερβίρετε τη σούπα αφού την πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί και σπιτικά κρουτόν.
Ένα σωστά κατεψυγμένο προϊόν διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Το ίδιο ισχύει και για τα πράσινα μπιζέλια. Μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα, σε αντίθεση με το φρέσκο. Η προετοιμασία κατεψυγμένων αρακά είναι εύκολη. Η διαδικασία θα πάρει πολύ λίγο χρόνο. Αλλά ακόμη και ένα τόσο εύκολο έργο έχει τις δικές του αποχρώσεις.
Προετοιμασία προϊόντος
Τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια συνήθως έρχονται ήδη ξεφλουδισμένα. Πριν από την έκτακτη κατάψυξη, ζεματίζονται ή μαγειρεύονται στον ατμό.
Η διαδικασία γίνεται με νεαρά μπιζέλια που βρίσκονται στην περίοδο ωρίμανσης του γάλακτος. Σε αυτό το στάδιο έχουν την πιο γλυκιά γεύση, λεπτή υφή και μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεση.
Όταν τα μπιζέλια παρασκευάζονται με την τεχνική του ζεματίσματος, μετά την απόψυξη δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως για τον προορισμό τους. Για παράδειγμα, προσθέστε το σε μια σαλάτα. Αλλά εάν το προϊόν πρέπει να μαγειρευτεί, είναι καλύτερο να το κάνετε προσθέτοντας μια ελάχιστη ποσότητα νερού. Ο ζωμός που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα πρώτο πιάτο ή σάλτσα.
Όταν αγοράζετε μια συσκευασία με πράσινα μπιζέλια σε ένα κατάστημα, πρέπει να ελέγξετε το προϊόν για καταλληλότητα. Δεν πρέπει να υπάρχουν κολλώδεις σβώλοι ή μεγάλη ποσότητα πάγου.
Τα πράσινα μπιζέλια συνδυάζονται υπέροχα με γλυκά λαχανικά: καρότα, πατάτες και παντζάρια.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Η χρήση κατεψυγμένων μπιζελιών έχει πολλά πλεονεκτήματα:
- το προϊόν είναι φθηνό.
- διαθέσιμο ανά πάσα στιγμή του έτους.
- με σωστή γρήγορη κατάψυξη, όλες οι βιταμίνες διατηρούνται.
- Κατάλληλο για άμεσο μαγείρεμα, δεν χρειάζεται απόψυξη.
Σε αντίθεση με ένα κονσερβοποιημένο προϊόν, ένα κατεψυγμένο περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Όπως κάθε άλλο προϊόν, τα πράσινα μπιζέλια μπορεί να αντενδείκνυνται σε άτομα με ατομική δυσανεξία.
Μέθοδοι μαγειρέματος
Τα κατεψυγμένα αρακά μπορούν να βραστούν, να μαγειρευτούν σε σάλτσα ή να ψηθούν στο φούρνο. Φάτε ως συνοδευτικό, χρησιμοποιήστε το ως συστατικό σε μια σαλάτα ή άλλο πιάτο.
Μαγείρεμα
Ο πιο συνηθισμένος και ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε κατεψυγμένα φασόλια είναι το βράσιμο. Είναι απαραίτητο μόνο να ακολουθήσετε την ακολουθία των ενεργειών, τότε οι βιταμίνες διατηρούνται και το προϊόν δεν χάνει χρώμα.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ζάχαρη. Το τελευταίο θα διατηρήσει το πλούσιο χρώμα του προϊόντος.
- Ρίξτε τα μπιζέλια στο νερό χωρίς να τα ξεπαγώσετε πρώτα.
- Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά με κλειστό καπάκι. Θα χρειαστούν 5-8 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ηλικία και το είδος των φασολιών. Όταν οι κόκκοι γίνουν μαλακοί, μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα.
- Μερικές φορές ένα κλαδάκι μέντας προστίθεται κατά το μαγείρεμα θα κάνει τη γεύση του αρακά ακόμα πιο ενδιαφέρουσα και πιο φωτεινή.
- Στη συνέχεια, το προϊόν απορρίπτεται σε τρυπητό, ψύχεται και σερβίρεται ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο.
Ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε τα πράσινα μπιζέλια, τα οποία αργότερα χρησιμοποιούνται για σαλάτα:
- Φέρτε το νερό να βράσει.
- Προσθέστε τον αρακά.
- Προσθέστε 1,5 κ.σ. μεγάλο. αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε 1 κ.σ. μεγάλο. μηλόξυδο. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα φασόλια από το νερό και κρυώστε.
Τα πράσινα φασόλια μπορούν να ζωντανέψουν κάθε σαλάτα με την ενδιαφέρουσα εμφάνιση και την ευχάριστη γεύση τους.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Χρησιμοποιώντας ειδικά πήλινα πιάτα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια απλή και χορταστική σούπα που χρησιμοποιεί 3-4 υλικά.
- Ο αρακάς πρέπει πρώτα να βράσει στη σόμπα. Και μετά το μεταφέρουμε σε πήλινο σκεύος. Προσθέστε λίγο νερό στο οποίο είχαν ψηθεί τα φασόλια.
- Αλέθουμε τα βραστά αυγά και τα βάζουμε σε ένα δοχείο.
- Τοποθετούμε στο φούρνο. Για κάλυψη με καπάκι. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. 20 λεπτά είναι αρκετά.
- Όταν σερβίρετε την κατσαρόλα στο τραπέζι, πρέπει να προσθέσετε φρέσκο αγγούρι κομμένο σε φέτες, ξινή κρέμα και βότανα.
Αυτή η καλοκαιρινή σούπα θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Είναι χορταστικό και ελαφρύ ταυτόχρονα. Είναι βολικό να μαγειρεύετε όχι μόνο πρώτα πιάτα, αλλά και δεύτερα πιάτα σε κατσαρόλες. Για παράδειγμα, ρύζι με λαχανικά και μπιζέλια, κρέας ή ψάρι με πράσινα φασόλια.
κατάσβεση
Τα κατεψυγμένα αρακά μπορούν να σοταριστούν σε διάφορες σάλτσες ή απλά χρησιμοποιώντας ζωμό.
- Τα κατεψυγμένα φασόλια ρίχνονται στο λιωμένο βούτυρο.
- Προστίθεται ζάχαρη, αλάτι και κρέμα γάλακτος.
- Θα χρειαστούν 15 λεπτά για να σιγοβράσει. Το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό, πελτέ ντομάτας, λευκό κρασί, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ως υγρό ψησίματος.
Πουρέισμα
Ο πουρές αρακά είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Εάν δεν προσθέσετε μπαχαρικά και μεγάλη ποσότητα αλατιού, τότε αυτό το πιάτο μπορεί να προσφερθεί στο παιδί σας. Το έντονο χρώμα θα ενδιαφέρει τα παιδιά, και θα το καταβροχθίσουν και θα ζητήσουν να το μαγειρέψουν ξανά.
- Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά. Μετά από 5 λεπτά, σβήστε τη σόμπα.
- Η περίσσεια νερού αποστραγγίζεται. Προσθέστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορεί να καρυκευτεί με μπαχαρικά και αλάτι.
- Πρέπει να μετατρέψετε το πιάτο σε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν πουρέ. Αν χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, το μείγμα θα γίνει παχύρρευστο και κολλώδες.
Νόστιμα κατεψυγμένα πιάτα με πράσινο μπιζέλι
Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα από πράσινα μπιζέλια:
- σαλάτα;
- πιλάφι?
- κατσαρόλα;
- γέμιση για τηγανίτες, πίτες και πίτες.
- κοτολέτες?
- πατέ;
- πουρές.
Για να πάρετε τον πουρέ αρακά, πρέπει να τον κάνετε πουρέ αμέσως μετά το μαγείρεμα, όταν είναι ακόμα ζεστός. Μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορεί να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνέπεια.
Η σούπα μπιζελιού είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας συμπεριλαμβάνοντας διάφορα πρόσθετα: λαχανικά, ρύζι, μπαχαρικά και βότανα. Αυτά τα πρώτα πιάτα μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστά όσο και κρύα.
Λεπτές αποχρώσεις και κόλπα μαγειρικής
- Μερικές φορές προστίθεται βούτυρο κατά το μαγείρεμα του αρακά. Κάνει τα φασόλια πιο τρυφερά και γευστικά.
- Η σάλτσα μπορεί να γίνει από κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, αλεύρι πατάτας και κρόκους. Τα προβρασμένα μπιζέλια περιχύνονται με σάλτσα και βράζονται. Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε χόρτα. Σερβίρετε φασόλια με κρέας ή πατάτες.
- Μια απότομη αλλαγή στη θερμοκρασία θα βοηθήσει στη διατήρηση του λαμπερού χρώματος των φασολιών. Αμέσως μετά το μαγείρεμα περιχύνεται με κρύο νερό.
- Ο βρασμένος αρακάς δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα. Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο. Και μετά θερμαίνεται σε ένα μείγμα βουτύρου και νερού.
- Αν τα μπιζέλια σκληρύνουν ξαφνικά, πρέπει να τα βυθίσουμε πρώτα σε ζεστό νερό και μετά σε κρύο. Έτσι μπορείτε να επαναφέρετε τη χυμότητα και την απαλότητά του.
Δημοσιεύτηκε από: kat_tkachenk0
Ένα σωστά κατεψυγμένο προϊόν διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Το ίδιο ισχύει και για τα πράσινα μπιζέλια. Μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα, σε αντίθεση με το φρέσκο. Η προετοιμασία κατεψυγμένων αρακά είναι εύκολη. Η διαδικασία θα πάρει πολύ λίγο χρόνο. Αλλά ακόμη και ένα τόσο εύκολο έργο έχει τις δικές του αποχρώσεις.
Τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια συνήθως έρχονται ήδη ξεφλουδισμένα. Πριν από την έκτακτη κατάψυξη, ζεματίζονται ή μαγειρεύονται στον ατμό.
Η διαδικασία γίνεται με νεαρά μπιζέλια που βρίσκονται στην περίοδο ωρίμανσης του γάλακτος. Σε αυτό το στάδιο έχουν την πιο γλυκιά γεύση, λεπτή υφή και μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεση.
Όταν τα μπιζέλια παρασκευάζονται με την τεχνική του ζεματίσματος, μετά την απόψυξη δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως για τον προορισμό τους. Για παράδειγμα, προσθέστε το σε μια σαλάτα. Αλλά εάν το προϊόν πρέπει να μαγειρευτεί, είναι καλύτερο να το κάνετε προσθέτοντας μια ελάχιστη ποσότητα νερού. Ο ζωμός που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα πρώτο πιάτο ή σάλτσα.
Όταν αγοράζετε μια συσκευασία με πράσινα μπιζέλια σε ένα κατάστημα, πρέπει να ελέγξετε το προϊόν για καταλληλότητα. Δεν πρέπει να υπάρχουν κολλώδεις σβώλοι ή μεγάλη ποσότητα πάγου.
Τα πράσινα μπιζέλια συνδυάζονται υπέροχα με γλυκά λαχανικά: καρότα, πατάτες και παντζάρια.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Η χρήση κατεψυγμένων μπιζελιών έχει πολλά πλεονεκτήματα:
- το προϊόν είναι φθηνό.
- διαθέσιμο ανά πάσα στιγμή του έτους.
- με σωστή γρήγορη κατάψυξη, όλες οι βιταμίνες διατηρούνται.
- Κατάλληλο για άμεσο μαγείρεμα, δεν χρειάζεται απόψυξη.
Σε αντίθεση με ένα κονσερβοποιημένο προϊόν, ένα κατεψυγμένο περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Όπως κάθε άλλο προϊόν, τα πράσινα μπιζέλια μπορεί να αντενδείκνυνται σε άτομα με ατομική δυσανεξία.
Μέθοδοι μαγειρέματος
Τα κατεψυγμένα αρακά μπορούν να βραστούν, να μαγειρευτούν σε σάλτσα ή να ψηθούν στο φούρνο. Φάτε ως συνοδευτικό, χρησιμοποιήστε το ως συστατικό σε μια σαλάτα ή άλλο πιάτο.
Μαγείρεμα
Ο πιο συνηθισμένος και ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε κατεψυγμένα φασόλια είναι το βράσιμο. Είναι απαραίτητο μόνο να ακολουθήσετε την ακολουθία των ενεργειών, τότε οι βιταμίνες διατηρούνται και το προϊόν δεν χάνει χρώμα.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ζάχαρη. Το τελευταίο θα διατηρήσει το πλούσιο χρώμα του προϊόντος.
- Ρίξτε τα μπιζέλια στο νερό χωρίς να τα ξεπαγώσετε πρώτα.
- Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά με κλειστό καπάκι. Θα χρειαστούν 5-8 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ηλικία και το είδος των φασολιών. Όταν οι κόκκοι γίνουν μαλακοί, μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα.
- Μερικές φορές ένα κλαδάκι μέντας προστίθεται κατά το μαγείρεμα θα κάνει τη γεύση του αρακά ακόμα πιο ενδιαφέρουσα και πιο φωτεινή.
- Στη συνέχεια, το προϊόν απορρίπτεται σε τρυπητό, ψύχεται και σερβίρεται ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο.
Ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε τα πράσινα μπιζέλια, τα οποία αργότερα χρησιμοποιούνται για σαλάτα:
- Φέρτε το νερό να βράσει.
- Προσθέστε τον αρακά.
- Προσθέστε 1,5 κ.σ. μεγάλο. αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε 1 κ.σ. μεγάλο. μηλόξυδο. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα φασόλια από το νερό και κρυώστε.
Τα πράσινα φασόλια μπορούν να ζωντανέψουν κάθε σαλάτα με την ενδιαφέρουσα εμφάνιση και την ευχάριστη γεύση τους.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Χρησιμοποιώντας ειδικά πήλινα πιάτα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια απλή και χορταστική σούπα που χρησιμοποιεί 3-4 υλικά.
- Ο αρακάς πρέπει πρώτα να βράσει στη σόμπα. Και μετά το μεταφέρουμε σε πήλινο σκεύος. Προσθέστε λίγο νερό στο οποίο είχαν ψηθεί τα φασόλια.
- Αλέθουμε τα βραστά αυγά και τα βάζουμε σε ένα δοχείο.
- Τοποθετούμε στο φούρνο. Για κάλυψη με καπάκι. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. 20 λεπτά είναι αρκετά.
- Όταν σερβίρετε την κατσαρόλα στο τραπέζι, πρέπει να προσθέσετε φρέσκο αγγούρι κομμένο σε φέτες, ξινή κρέμα και βότανα.
Αυτή η καλοκαιρινή σούπα θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Είναι χορταστικό και ελαφρύ ταυτόχρονα. Είναι βολικό να μαγειρεύετε όχι μόνο πρώτα πιάτα, αλλά και δεύτερα πιάτα σε κατσαρόλες. Για παράδειγμα, ρύζι με λαχανικά και μπιζέλια, κρέας ή ψάρι με πράσινα φασόλια.
κατάσβεση
Τα κατεψυγμένα αρακά μπορούν να σοταριστούν σε διάφορες σάλτσες ή απλά χρησιμοποιώντας ζωμό.
- Τα κατεψυγμένα φασόλια ρίχνονται στο λιωμένο βούτυρο.
- Προστίθεται ζάχαρη, αλάτι και κρέμα γάλακτος.
- Θα χρειαστούν 15 λεπτά για να σιγοβράσει. Το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό, πελτέ ντομάτας, λευκό κρασί, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ως υγρό ψησίματος.
Πουρέισμα
Ο πουρές αρακά είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Εάν δεν προσθέσετε μπαχαρικά και μεγάλη ποσότητα αλατιού, τότε αυτό το πιάτο μπορεί να προσφερθεί στο παιδί σας. Το έντονο χρώμα θα ενδιαφέρει τα παιδιά, και θα το καταβροχθίσουν και θα ζητήσουν να το μαγειρέψουν ξανά.
- Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά. Μετά από 5 λεπτά, σβήστε τη σόμπα.
- Η περίσσεια νερού αποστραγγίζεται. Προσθέστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορεί να καρυκευτεί με μπαχαρικά και αλάτι.
- Πρέπει να μετατρέψετε το πιάτο σε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν πουρέ. Αν χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, το μείγμα θα γίνει παχύρρευστο και κολλώδες.
Νόστιμα κατεψυγμένα πιάτα με πράσινο μπιζέλι
Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα από πράσινα μπιζέλια:
- σαλάτα;
- πιλάφι?
- κατσαρόλα;
- γέμιση για τηγανίτες, πίτες και πίτες.
- κοτολέτες?
- πατέ;
- πουρές.
Για να πάρετε τον πουρέ αρακά, πρέπει να τον κάνετε πουρέ αμέσως μετά το μαγείρεμα, όταν είναι ακόμα ζεστός. Μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορεί να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνέπεια.
Η σούπα μπιζελιού είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας συμπεριλαμβάνοντας διάφορα πρόσθετα: λαχανικά, ρύζι, μπαχαρικά και βότανα. Αυτά τα πρώτα πιάτα μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστά όσο και κρύα.
Λεπτές αποχρώσεις και κόλπα μαγειρικής
- Μερικές φορές προστίθεται βούτυρο κατά το μαγείρεμα του αρακά. Κάνει τα φασόλια πιο τρυφερά και γευστικά.
- Η σάλτσα μπορεί να γίνει από κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, αλεύρι πατάτας και κρόκους. Τα προβρασμένα μπιζέλια περιχύνονται με σάλτσα και βράζονται. Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε χόρτα. Σερβίρετε φασόλια με κρέας ή πατάτες.
- Μια απότομη αλλαγή στη θερμοκρασία θα βοηθήσει στη διατήρηση του λαμπερού χρώματος των φασολιών. Αμέσως μετά το μαγείρεμα περιχύνεται με κρύο νερό.
- Ο βρασμένος αρακάς δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα. Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο. Και μετά θερμαίνεται σε ένα μείγμα βουτύρου και νερού.
- Αν τα μπιζέλια σκληρύνουν ξαφνικά, πρέπει να τα βυθίσουμε πρώτα σε ζεστό νερό και μετά σε κρύο. Έτσι μπορείτε να επαναφέρετε τη χυμότητα και την απαλότητά του.
Ένα σωστά κατεψυγμένο προϊόν διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Το ίδιο ισχύει και για τα πράσινα μπιζέλια. Μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα, σε αντίθεση με το φρέσκο. Η προετοιμασία κατεψυγμένων αρακά είναι εύκολη. Η διαδικασία θα πάρει πολύ λίγο χρόνο. Αλλά ακόμη και ένα τόσο εύκολο έργο έχει τις δικές του αποχρώσεις.
Προετοιμασία προϊόντος
Τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια συνήθως έρχονται ήδη ξεφλουδισμένα. Πριν από την έκτακτη κατάψυξη, ζεματίζονται ή μαγειρεύονται στον ατμό.
Η διαδικασία γίνεται με νεαρά μπιζέλια που βρίσκονται στην περίοδο ωρίμανσης του γάλακτος. Σε αυτό το στάδιο έχουν την πιο γλυκιά γεύση, λεπτή υφή και μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεση.
Όταν τα μπιζέλια παρασκευάζονται με την τεχνική του ζεματίσματος, μετά την απόψυξη δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως για τον προορισμό τους. Για παράδειγμα, προσθέστε το σε μια σαλάτα. Αλλά εάν το προϊόν πρέπει να μαγειρευτεί, είναι καλύτερο να το κάνετε προσθέτοντας μια ελάχιστη ποσότητα νερού. Ο ζωμός που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα πρώτο πιάτο ή σάλτσα.
Όταν αγοράζετε μια συσκευασία με πράσινα μπιζέλια σε ένα κατάστημα, πρέπει να ελέγξετε το προϊόν για καταλληλότητα. Δεν πρέπει να υπάρχουν κολλώδεις σβώλοι ή μεγάλη ποσότητα πάγου.
Τα πράσινα μπιζέλια συνδυάζονται υπέροχα με γλυκά λαχανικά: καρότα, πατάτες και παντζάρια.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Η χρήση κατεψυγμένων μπιζελιών έχει πολλά πλεονεκτήματα:
- το προϊόν είναι φθηνό.
- διαθέσιμο ανά πάσα στιγμή του έτους.
- με σωστή γρήγορη κατάψυξη, όλες οι βιταμίνες διατηρούνται.
- Κατάλληλο για άμεσο μαγείρεμα, δεν χρειάζεται απόψυξη.
Σε αντίθεση με ένα κονσερβοποιημένο προϊόν, ένα κατεψυγμένο περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Όπως κάθε άλλο προϊόν, τα πράσινα μπιζέλια μπορεί να αντενδείκνυνται σε άτομα με ατομική δυσανεξία.
Μέθοδοι μαγειρέματος
Τα κατεψυγμένα αρακά μπορούν να βραστούν, να μαγειρευτούν σε σάλτσα ή να ψηθούν στο φούρνο. Φάτε ως συνοδευτικό, χρησιμοποιήστε το ως συστατικό σε μια σαλάτα ή άλλο πιάτο.
Μαγείρεμα
Ο πιο συνηθισμένος και ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε κατεψυγμένα φασόλια είναι το βράσιμο. Είναι απαραίτητο μόνο να ακολουθήσετε την ακολουθία των ενεργειών, τότε οι βιταμίνες διατηρούνται και το προϊόν δεν χάνει χρώμα.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ζάχαρη. Το τελευταίο θα διατηρήσει το πλούσιο χρώμα του προϊόντος.
- Ρίξτε τα μπιζέλια στο νερό χωρίς να τα ξεπαγώσετε πρώτα.
- Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά με κλειστό καπάκι. Θα χρειαστούν 5-8 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ηλικία και το είδος των φασολιών. Όταν οι κόκκοι γίνουν μαλακοί, μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα.
- Μερικές φορές ένα κλαδάκι μέντας προστίθεται κατά το μαγείρεμα θα κάνει τη γεύση του αρακά ακόμα πιο ενδιαφέρουσα και πιο φωτεινή.
- Στη συνέχεια, το προϊόν απορρίπτεται σε τρυπητό, ψύχεται και σερβίρεται ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο.
Ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε τα πράσινα μπιζέλια, τα οποία αργότερα χρησιμοποιούνται για σαλάτα:
- Φέρτε το νερό να βράσει.
- Προσθέστε τον αρακά.
- Προσθέστε 1,5 κ.σ. μεγάλο. αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε 1 κ.σ. μεγάλο. μηλόξυδο. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα φασόλια από το νερό και κρυώστε.
Τα πράσινα φασόλια μπορούν να ζωντανέψουν κάθε σαλάτα με την ενδιαφέρουσα εμφάνιση και την ευχάριστη γεύση τους.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Χρησιμοποιώντας ειδικά πήλινα πιάτα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια απλή και χορταστική σούπα που χρησιμοποιεί 3-4 υλικά.
- Ο αρακάς πρέπει πρώτα να βράσει στη σόμπα. Και μετά το μεταφέρουμε σε πήλινο σκεύος. Προσθέστε λίγο νερό στο οποίο είχαν ψηθεί τα φασόλια.
- Αλέθουμε τα βραστά αυγά και τα βάζουμε σε ένα δοχείο.
- Τοποθετούμε στο φούρνο. Για κάλυψη με καπάκι. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. 20 λεπτά είναι αρκετά.
- Όταν σερβίρετε την κατσαρόλα στο τραπέζι, πρέπει να προσθέσετε φρέσκο αγγούρι κομμένο σε φέτες, ξινή κρέμα και βότανα.
Αυτή η καλοκαιρινή σούπα θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Είναι χορταστικό και ελαφρύ ταυτόχρονα. Είναι βολικό να μαγειρεύετε όχι μόνο πρώτα πιάτα, αλλά και δεύτερα πιάτα σε κατσαρόλες. Για παράδειγμα, ρύζι με λαχανικά και μπιζέλια, κρέας ή ψάρι με πράσινα φασόλια.
κατάσβεση
Τα κατεψυγμένα αρακά μπορούν να σοταριστούν σε διάφορες σάλτσες ή απλά χρησιμοποιώντας ζωμό.
- Τα κατεψυγμένα φασόλια ρίχνονται στο λιωμένο βούτυρο.
- Προστίθεται ζάχαρη, αλάτι και κρέμα γάλακτος.
- Θα χρειαστούν 15 λεπτά για να σιγοβράσει. Το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό, πελτέ ντομάτας, λευκό κρασί, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ως υγρό ψησίματος.
Πουρέισμα
Ο πουρές αρακά είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Εάν δεν προσθέσετε μπαχαρικά και μεγάλη ποσότητα αλατιού, τότε αυτό το πιάτο μπορεί να προσφερθεί στο παιδί σας. Το έντονο χρώμα θα ενδιαφέρει τα παιδιά, και θα το καταβροχθίσουν και θα ζητήσουν να το μαγειρέψουν ξανά.
- Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά. Μετά από 5 λεπτά, σβήστε τη σόμπα.
- Η περίσσεια νερού αποστραγγίζεται. Προσθέστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορεί να καρυκευτεί με μπαχαρικά και αλάτι.
- Πρέπει να μετατρέψετε το πιάτο σε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν πουρέ. Αν χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, το μείγμα θα γίνει παχύρρευστο και κολλώδες.
Νόστιμα κατεψυγμένα πιάτα με πράσινο μπιζέλι
Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα από πράσινα μπιζέλια:
- σαλάτα;
- πιλάφι?
- κατσαρόλα;
- γέμιση για τηγανίτες, πίτες και πίτες.
- κοτολέτες?
- πατέ;
- πουρές.
Για να πάρετε τον πουρέ αρακά, πρέπει να τον κάνετε πουρέ αμέσως μετά το μαγείρεμα, όταν είναι ακόμα ζεστός. Μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορεί να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνέπεια.
Η σούπα μπιζελιού είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας συμπεριλαμβάνοντας διάφορα πρόσθετα: λαχανικά, ρύζι, μπαχαρικά και βότανα. Αυτά τα πρώτα πιάτα μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστά όσο και κρύα.
Λεπτές αποχρώσεις και κόλπα μαγειρικής
- Μερικές φορές προστίθεται βούτυρο κατά το μαγείρεμα του αρακά. Κάνει τα φασόλια πιο τρυφερά και γευστικά.
- Η σάλτσα μπορεί να γίνει από κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, αλεύρι πατάτας και κρόκους. Τα προβρασμένα μπιζέλια περιχύνονται με σάλτσα και βράζονται. Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε χόρτα. Σερβίρετε φασόλια με κρέας ή πατάτες.
- Μια απότομη αλλαγή στη θερμοκρασία θα βοηθήσει στη διατήρηση του λαμπερού χρώματος των φασολιών. Αμέσως μετά το μαγείρεμα περιχύνεται με κρύο νερό.
- Ο βρασμένος αρακάς δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα. Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο. Και μετά θερμαίνεται σε ένα μείγμα βουτύρου και νερού.
- Αν τα μπιζέλια σκληρύνουν ξαφνικά, πρέπει να τα βυθίσουμε πρώτα σε ζεστό νερό και μετά σε κρύο. Έτσι μπορείτε να επαναφέρετε τη χυμότητα και την απαλότητά του.
Η δημοτικότητα των κατεψυγμένων μπιζελιών αυξάνεται κάθε χρόνο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα από αυτό. Ο αρακάς περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού ανθρώπων που προσέχουν το βάρος τους, αφού έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Χαρακτηριστικά κατεψυγμένου προϊόντος
Τα πράσινα κατεψυγμένα μπιζέλια είναι εντελώς έτοιμα για κατανάλωση. Δεν χρειάζεται καθάρισμα, καθώς αυτό γίνεται πριν την κατάψυξη. Πριν από αυτό, τα φασόλια καθαρίζονται και ασπρίζονται. Χάρη σε αυτό, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την απόψυξη. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες ή να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση των τελικών πιάτων. Εάν υπάρχει ανάγκη για μαγείρεμα, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε ελάχιστη ποσότητα νερού.
Πριν από την αγορά, θα πρέπει να επιθεωρήσετε προσεκτικά τη συσκευασία. Θα πρέπει να περιέχει πληροφορίες σχετικά με την ημερομηνία λήξης και τον κατασκευαστή του προϊόντος. Αν πάρετε το πακέτο στα χέρια σας, μπορείτε να νιώσετε πώς τα μπιζέλια είναι καλά διαχωρισμένα μεταξύ τους. Εάν κολλήσουν μεταξύ τους, τότε θα πρέπει να αρνηθείτε την αγορά. Τα κομμάτια πάγου στη σακούλα υποδεικνύουν ότι το προϊόν έχει αποψυχθεί πολλές φορές.
Σε ορισμένα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια κατά βάρος. Είναι απίθανο να μπορείτε να προετοιμάσετε νόστιμα πιάτα από αυτό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το προϊόν βρίσκεται συνεχώς σε επαφή με τον αέρα. Θα πρέπει να αγοράζετε μόνο λαχανικά που έχουν αποθηκευτεί σε σφραγισμένη σακούλα.
Είναι γνωστό ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά διατηρούν περισσότερες βιταμίνες από τα κονσερβοποιημένα. Ο ίδιος κανόνας ισχύει και για τα μπιζέλια. Περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες:
Αυτό το προϊόν είναι επίσης πηγή ασκορβικού οξέος, χολίνης, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου και νατρίου. Παρά όλα τα οφέλη του, ορισμένοι άνθρωποι πρέπει να εγκαταλείψουν το προϊόν. Αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στα όσπρια.
Μέθοδοι μαγειρέματος μπιζελιών
Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος είναι τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια. Για να γίνει αυτό θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα, νερό, αλάτι και ζάχαρη. Πρώτα πρέπει να φέρετε το νερό σε βράση. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Μερικές κυρίες που προσέχουν το βάρος τους δεν είναι έτοιμες να προσθέσουν ζάχαρη, καθώς περιέχει πολλές θερμίδες, αλλά χάρη σε αυτήν τα φασόλια διατηρούν το πλούσιο χρώμα τους.
Αφού βράσει, προσθέτουμε τα πράσινα φασόλια στο νερό. Πρέπει να ψηθούν για 5 λεπτά. Στη συνέχεια το περιεχόμενο του τηγανιού χύνεται σε ένα σουρωτήρι και πλένεται με κρύο νερό. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε τα λαχανικά στο τραπέζι.
Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μηλόξυδο για να μαγειρέψουν φασόλια. Για 1 λίτρο νερό παίρνουν 40 γραμμάρια ζάχαρη και αλάτι, καθώς και 25 ml ξύδι. Αρχικά, το νερό βράζει και στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και μπιζέλια. Το προϊόν πρέπει να μαγειρευτεί για 10 λεπτά.
Μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια στο φούρνο. Για αυτό χρειάζεστε ειδικά πήλινα δοχεία. Τα φασόλια ψήνονται με άλλα λαχανικά στον δικό τους χυμό για περίπου 20 λεπτά.
Το βράσιμο είναι επίσης ένας εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση βουτύρου και ξινή κρέμα. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν στο τηγάνι σάλτσα ντομάτας. Ο αρακάς πρέπει να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατίστε το για γεύση.
Οι πιο δημοφιλείς συνταγές
Πολλά κορίτσια προσέχουν το βάρος τους, οπότε αναγκάζονται να εγκαταλείψουν τον αγαπημένο τους πουρέ. Θα λατρέψουν το νόστιμο συνοδευτικό με μπιζέλι, το οποίο περιέχει σημαντικά λιγότερες θερμίδες. Για την προετοιμασία του χρησιμοποιήστε:
Πρώτα πρέπει να πλύνετε και να ψιλοκόψετε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το δυόσμο. Μετά από δύο λεπτά, προσθέστε τον αρακά στο τηγάνι. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε το γάλα. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ολόκληρο το περιεχόμενο του τηγανιού πρέπει να πολτοποιηθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμβαπτιζόμενο ή σταθερό μπλέντερ. Αφού ψιλοκόψετε τα λαχανικά σε πουρέ, πρέπει να προσθέσετε αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.
Μερικές μητέρες προσθέτουν αρακά στην ομελέτα. Λένε ότι στα παιδιά αρέσει ο συνδυασμός πράσινων και κίτρινων αποχρώσεων στο πιάτο. Η ομελέτα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:
- 5 μεγάλα χωριάτικα αυγά?
- 200 γραμμάρια αρακά?
- 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
- 50 χιλιοστόλιτρα γάλα?
- 20 γραμμάρια βούτυρο?
- άλας.
Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με αλάτι και γάλα. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε σε αυτό τον αρακά. Μετά από ένα λεπτό, ρίξτε το μείγμα αυγού-γάλακτος. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 5 λεπτά πασπαλίζουμε την ομελέτα με τριμμένο τυρί και σερβίρουμε.
Η σαλάτα βιταμινών είναι μια εξαιρετική αρχή για το μεσημεριανό γεύμα. Την άνοιξη πολλές νοικοκυρές το μαγειρεύουν με την προσθήκη φασολιών. . Τα ακόλουθα προϊόντα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μιας υγιεινής σαλάτας:
Πρώτα πρέπει να βράσετε τις πατάτες, τα αυγά και τον αρακά. Τα φύλλα της οξιάς είναι σχισμένα σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε τις πατάτες κομμένες στα τέσσερα, τα αυγά κομμένα στη μέση και τον αρακά σε ένα ωραίο επίπεδο πιάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε οξαλίδα. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα και λίγο αλάτι. Το ντρέσινγκ που προκύπτει περιχύνεται στη σαλάτα. Σερβίρεται αμέσως μετά την προετοιμασία.
Ένα πλούσιο και υγιεινό γεύμα μπορεί να παρασκευαστεί από κοτόπουλο, ρύζι και αρακά. Θα αρέσει ακόμα και σε άτομα που δεν τους αρέσουν πολύ τα λαχανικά. Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του πιάτου:
Πρώτα πρέπει να πασπαλίσετε τα φτερά με μπαχαρικά και να τα αφήσετε να μαριναριστούν για 30 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη.
Τα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται στο μισό όγκο του παρασκευασμένου ελαιολάδου. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι και τον αρακά στο τηγάνι. Όλα τα υλικά πρέπει να αναμειχθούν καλά και να αλατιστούν.
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε τις φτερούγες στις άκρες του. Τοποθετούμε στη μέση του ταψιού ένα μείγμα από ρύζι και λαχανικά. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε 600 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό στο καλούπι. Σκεπάζετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τη βάζετε στο φούρνο, που έχει προθερμανθεί στους 180 °C. Μετά από 50 λεπτά, το αλουμινόχαρτο αφαιρείται, μετά το οποίο το πιάτο ψήνεται για άλλα 10 λεπτά.
