Paso 1: prepara la carne.
Lavamos los filetes de pavo frescos con agua corriente fría para eliminar cualquier tipo de contaminante y los secamos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, coloque el filete en una tabla de cortar y córtelo a lo largo de la fibra en capas gruesas. de 1,5 a 2 centímetros.
Batir ligeramente los trozos de pavo con un mazo y espolvorear cada rebanada por ambos lados con sal y pimienta negra molida al gusto. Transfiera los cortes a un tazón pequeño, vierta sobre los trozos de carne. 2 cucharadas de aceite de oliva, tapar el recipiente con film transparente, meter en el frigorífico y dejar el pavo para 1,5 – 2 horas.
Paso 2: prepara los huevos y la harina.
Pasado el tiempo requerido, saca el recipiente con el pavo del frigorífico y retira el film transparente. Luego tome un colador de malla fina y tamice 200 gramos de harina de trigo en un tazón pequeño. En un recipiente aparte batir 2 huevos de gallina sin cáscara, agregar en el mismo recipiente sal y pimienta negra molida al gusto y batir todo con un tenedor hasta que quede esponjoso.
Paso 3: Freír el pavo rebozado.
Ahora enciende el fuego a nivel medio y coloca encima una sartén con 50 mililitros de aceite de oliva. Cuando la grasa esté caliente, tomar 4 o 5 trozos de carne, sumergirlos en un huevo batido, luego en harina y nuevamente en el huevo.
Luego ponerlos en una sartén y freír por ambos lados hasta que estén dorados. Freír cada uno debe tomar al menos 3 minutos. Ayudándote de una espátula de cocina, voltea periódicamente la carne de lado a lado para asegurar un dorado uniforme.
Coloca el pavo frito sobre un papel de cocina y deja que el papel absorba el exceso de grasa. Luego colocamos la carne terminada en un plato grande y plano. Freír el resto del pavo de la misma forma, añadiendo aceite de oliva a la sartén de vez en cuando.
Paso 4: Sirve el pavo rebozado.
El pavo rebozado se sirve caliente como plato principal. Los trozos de carne se colocan en un plato grande y plano o se sirven inmediatamente en porciones en platos. Como complemento a este increíble manjar, puedes ofrecer cualquier guarnición, por ejemplo, ensalada de verduras frescas, purés de verduras, adobos, encurtidos, pasta hervida, arroz o cereales. Es preferible saborear esta carne con una copa de vino blanco seco o semiseco. ¡Disfrutar!
¡Buen provecho!
El conjunto de especias indicado en esta receta se puede complementar con especias como pimienta de Jamaica blanca, eneldo seco y molido, laurel, curry, ajedrea o salvia.
Se puede utilizar pan rallado en lugar de harina de trigo.
El aceite de oliva se puede sustituir por cualquier otra grasa vegetal.
Si lo deseas, puedes colocar aros de cebolla y ajo finamente picado entre las capas de pavo y luego dejar la carne en el frigorífico. En 1,5 - 2 horas, estas verduras darán a los filetes su jugo, su rico aroma y el plato quedará aún más sabroso.
Aquí tienes una receta para cocinar pechugas de pavo rebozadas. Primero, algunas palabras sobre el título. Puedes decir "pecho" pavos Empanizado". Entonces ¿cuál es más correcto? Cuando dicen pavo, se refieren a pájaro; el pavo es carne de pavo.
Ahora pasemos a la receta de cocina. Corta el filete de pechuga de pavo en porciones a lo largo de la fibra. Lo batimos ligeramente. Realmente no vale la pena, porque... La carne de pavo está tierna. En lugar de un martillo picador, utilizo un picador especial (ver foto).
Prepare una masa con 2 huevos, medio vaso de leche y harina (unas 4 cucharadas hasta que la crema agria esté espesa). Asegúrese de agregar sal y pimienta a la masa; puede agregar cualquier hierba (cilantro, lúpulo, orégano, eneldo).
Coloque las nueces trituradas en un platillo. En lugar de nueces, puedes tomar arándanos secos (salvado con arándanos), también resulta muy sabroso.
Calentar la carne vegetal en una sartén, enrollar los trozos de pavo en nueces (arándanos), luego mojarlos en masa y freír en abundante aceite durante unos 5 minutos por cada lado.
La masa conserva la jugosidad de la tierna carne de pavo. La pizca que utilizamos añade un toque picante.
La carne de pavo tiene muy poca grasa, por lo que los platos elaborados con ella no solo son sabrosos, sino también dietéticos y saludables. Son fácilmente digeribles y contienen muy poco colesterol.
Masa de pavo: receta
Para cocinar pavo rebozado, tome:
- 0,5 kg de filete de ave.
- 2 huevos de gallina.
- 40 g de queso duro.
- Harina para dragar chuletas.
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Empecemos:
- Cortamos la carne de ave en platos, cuyo espesor no debe exceder los 8 mm. Presta atención a cómo se deben hacer las fibras: córtalas. De lo contrario, la chuleta quedará seca y dura.
- Siguiente paso: batir cada trozo de carne. Esto lo hacemos con cuidado para que no haya daños y mantenga su integridad. A continuación, añade sal y pimienta al gusto.
- Prepara la masa. Batir bien los huevos en una taza y mezclarlos con el queso rallado en un rallador fino.
- Vierta un poco de harina de trigo en un plato plano. Pasa cada chuleta primero por harina y luego por la mezcla de huevo y queso.
- Colocar en una sartén con aceite vegetal calentado. Freír por cada lado durante 1-1,5 minutos hasta que se dore.
Chuletas de pavo en una sartén: receta con leche.
Progreso de la preparación:
- Los primeros pasos son los mismos que en la receta anterior. A continuación, frotamos ligeramente cada trozo de carne picada con una mezcla de sal, azúcar (tomar el doble de sal), condimento para pollo y pimienta.
- Coloque los espacios en blanco en una taza honda y vierta la leche para que cubra las chuletas. Dejamos todo durante una hora. Asegúrate de revolver las chuletas nuevamente después de 30 minutos.
- Para freír necesitarás una sartén con paredes gruesas. Calienta un poco de aceite de girasol en él. En un bol aparte preparar la masa: batir bien los huevos y la sal. Vierta un poco de harina en un plato plano para empanizar. Enrolle cada chuleta primero en harina y luego en huevo y colóquelas en una sartén. Freír por ambos lados.
Pavo rebozado en una sartén: receta picante
Ingredientes:
- Carne de pavo – 300 g.
- Salsa de soja – 50 ml.
- Ajo – 2 dientes.
- Harina – 3 cucharadas. cucharas.
- Huevo – 1 ud.
- Empanado picante ya preparado – 5 cucharadas. cucharas
- Sal, pimienta, especias al gusto.
- Aceite de girasol para freír.
Progreso de la preparación:
- Preparamos la carne: la batimos, la ponemos en un bol y la dejamos en un adobo de salsa de soja, pimienta negra, sal, especias, ajo finamente rallado (se puede utilizar una prensa de ajos). Remueve y deja el pavo en esta mezcla durante media hora.
- Sacar las chuletas, pasarlas por harina, luego por huevo batido y empanizado picante. Freír la carne en una sartén con aceite de girasol. 2-2,5 minutos son suficientes para cada lado.
Sirva verduras, patatas y pasta como guarnición.
Chuletas: receta de pavo con queso.
Este plato es muy fácil de preparar. El queso le da un delicado sabor y aroma cremoso.
Productos requeridos:
- Filete de pavo – 0,5 kg.
- Cebollas – 1 ud.
- Tomate – 1 ud.
- Pimiento morrón – 1 ud.
- Queso duro – 120 g.
- Mayonesa, especias.
Empecemos:
- Coloque el filete preparado en una capa en una fuente para horno, previamente engrasado con aceite. Agrega especias a la mayonesa y cubre cada plato de carne con la mezcla.
- Encima colocamos una cebolla cortada en aros finos, rodajas de tomate y pimiento dulce. Colocar en el horno.
- Pasados los 30 minutos, saca las chuletas, espolvorea con queso rallado y hornea nuevamente por 10 minutos.
Listo. Este plato queda muy bonito y apetitoso gracias al queso derretido.
Chuletas de pavo: receta al horno
Las chuletas se pueden hornear en papel de aluminio. Necesitaremos los siguientes productos:
- Filete de pavo – 0,5 kg.
- Aceite de oliva – 1 cucharadita.
- Mostaza picante – 2 cucharadas. cucharas.
- Yogur – 3 cucharadas. cucharas.
- Albahaca.
- Tomate – 1 ud.
- Queso – 30 gramos.
- Sal y pimienta para probar.
Descripción paso a paso del proceso de preparación:
- Coloque el filete picado sobre papel de aluminio y cúbralo con una salsa a base de aceite de oliva, mostaza picante, yogur, albahaca finamente picada (algunas hojas), sal y pimienta. Tenga en cuenta que para la salsa es necesario utilizar yogur bajo en grasa y sin aditivos de frutas ni bayas.
- Sobre cada chuleta colocamos un tomate cortado en láminas finas y queso rallado. Cubrir la carne con una segunda hoja de papel de aluminio y colocar en el horno precalentado a 180° durante media hora.
- Para que el queso se dore y adquiera una bonita corteza, cinco minutos antes de que el plato esté listo, desdobla con cuidado el papel de aluminio y hornea nuevamente.
Las chuletas se pueden hornear con manzanas. Para esto:
- Prepara la marinada. Mezclar 1 cucharada. una cucharada de semillas de mostaza, 50 ml de aceite de oliva, un diente de ajo machacado. Añadir sal y pimienta al gusto. Frote la carne batida con esta mezcla y déjela marinar durante una hora.
- Coloque las chuletas en una fuente para horno y cubra con una capa de manzanas en rodajas finas. Colocar en un horno precalentado a 200° durante 20 minutos.
La carne de pavo es jugosa y tierna. Si lo preparas siguiendo todas las reglas, el plato puede convertirse en el orgullo de la anfitriona. Al mismo tiempo, muchas amas de casa prefieren cocinar pavo rebozado. Más adelante hablaremos de cómo freírlo deliciosamente en varias salsas.
preparación de carne
Antes de empezar a freír, es necesario preparar la carne. Se corta del hueso, el filete se lava con agua corriente fría. Después de esto, se seca con toallas de papel. Luego se coloca sobre una tabla de cortar y se corta en capas, cuyo espesor no debe exceder los 2 cm. La carne debe cortarse a lo largo de la fibra para que no quede dura.
Coge un martillo de cocina y bate con cuidado y ligeramente las capas de carne cortada. A continuación, salpimentamos ambos lados de cada pieza y colocamos las rodajas en un recipiente preparado con antelación. Verter encima 2 cucharadas de aceite de oliva, tapar el recipiente con film transparente y dejar en el frigorífico dos horas. Una vez pasado el tiempo, puedes empezar a cocinar.
¿Cómo freír rebozados?
Puedes preparar la masa con harina y huevos. La harina hay que tamizarla por un colador fino. Rompe 2 huevos de gallina en un recipiente limpio, agrega sal y pimienta (al gusto). Mezclar todo y batir hasta que quede esponjoso. Calentar una sartén a fuego medio, verter en ella 50 ml de aceite de oliva.
Se toman las chuletas una a una, se sumerge cada trozo primero en el huevo, luego en harina y nuevamente en el huevo. Después de esto, se fríen hasta que estén doradas. No subas el fuego, ya que la carne no tendrá tiempo de freírse. Freír cada pieza durante al menos tres o cuatro minutos por cada lado.
Para asegurar una cocción uniforme, se debe voltear la carne.
Después de freír las chuletas, se transfieren de la sartén a toallas de papel especiales. Esto es necesario para eliminar el exceso de grasa de la carne. Después de unos minutos, los trozos fritos se colocan en un plato plano preparado. Todos los filetes se fríen siguiendo este principio, teniendo cuidado de que la sartén no se quede sin aceite, de lo contrario las chuletas se quemarán y quedarán crudas por dentro.
El pavo rebozado se sirve caliente como plato principal. Puedes ponerlo en platos a la vez y agregar diferentes guarniciones. Para que la carne tenga un sabor y aroma diferente se puede modificar la receta. Por ejemplo, además de pimienta de Jamaica, puedes utilizar eneldo picado, laurel, curry e incluso salvia. También puedes utilizar pan rallado en lugar de harina. Si no tienes aceite de oliva en casa, siempre puedes sustituirlo por aceite vegetal.
También puedes variar la receta de la carne preparada para freír. Los platos de carne se pueden cubrir con aros de cebolla picados o ajo picado. En una hora y media o dos, la carne absorberá los aditivos aromáticos y cuando esté terminada quedará aún más sabrosa. Para evitar que la carne se agriete y salpique al batir, hay que cubrirla con film transparente.
Recetas
en queso
Puedes preparar este plato en media hora si preparas todo lo necesario. Requerirá:
- filete de pavo (0,6 kg);
- harina de maíz (0,1 kg);
- sal (cucharadita);
- huevos de gallina (2-3 piezas);
- aceite de girasol (60 a 80 ml);
- pimienta negra molida (al gusto);
- queso duro (0,04 kg).
El proceso de cocción, como en todos los demás casos, debe realizarse paso a paso. El filete se corta en rodajas finas (no más de 1 cm), se bate y se prepara según el procedimiento estándar. Rompe los huevos en un bol aparte, añade un poco de agua (30 ml) y bate bien. Rallar el queso, añadirlo a los huevos y mezclar bien.
La carne preparada se sumerge en harina por ambos lados, sacudiendo el exceso. A continuación, se sumerge en masa y se fríe en una sartén hasta que se dore.
En salsa agridulce
La receta con salsa agridulce es muy popular hoy en día y gusta a los hogares por la jugosidad de los trozos de carne y su excelente sabor. Para prepararlo necesitarás:
- filete, posiblemente de pechuga (0,8 kg);
- cebolla grande;
- zanahorias medianas;
- 0,5 uds. pimiento morrón;
- piñas enlatadas (0,2 kg);
- sirope de piña (0,02 l);
- salsa de soja (0,07 l);
- vino tinto seco (0,1 l);
- sal y pimienta para probar);
- aceite de girasol.
Primero se marina la carne. La pechuga se corta en trozos, se sala y se condimenta. El vino se mezcla con la mayor parte de la salsa de soja, se vierte sobre la carne y se deja reposar media hora. En este caso, no es recomendable meter la carne en el frigorífico, ya que a temperatura ambiente quedará mejor saturada con el adobo.
Mientras se prepara la carne, cortar las verduras: la cebolla en aros, la zanahoria y el pimiento en tiras. Las piñas se sacan del frasco y se cortan en cubos. Calentar una sartén, sofreír en ella las cebollas y las zanahorias con la adición de dos cucharadas de aceite vegetal. Freír no es necesario más de 10 minutos.
La carne se seca ligeramente con una toalla de papel y se fríe rebozada por todos lados en una sartén grande. Para evitar que la carne suelte jugo, debe estar contenida en una sola capa. En cuanto tenga una costra dorada, añadirle las verduras fritas y sofreír durante 5 minutos. Luego agregue la pimienta y las piñas, cocine a fuego lento la masa total durante otros 5 minutos. Vierta el resto de la salsa de soja y el almíbar de piña, mezcle todo y cocine a fuego lento durante varios minutos.
Picante
La receta de pavo rebozado picante requerirá:
- filete (0,3 kg);
- empanizado picante (5 cucharadas);
- harina (3-4 cucharadas);
- salsa de soja (50 ml);
- ajo (pares de dientes);
- aceites para freír;
- sal y pimienta para probar).
La carne se lava, se corta, se marina: se pone en un bol, se le agrega salsa de soja, sal y pimienta. Agregue ajo y las especias que desee. Remueve y deja reposar media hora. Luego se reboza en harina, luego en huevo y empanizado picante. Se fríe y se sirve inmediatamente, adornado con verduras y hierbas frescas finamente picadas.
Con almidón de maíz
También puedes freír un pavo rebozado con maicena. Esto es fácil de hacer, sólo necesitas preparar:
- carne (0,4 kg);
- clara de huevo;
- salsa de tomate, sal, pimienta, azúcar (al gusto);
- almidón de maíz (55 g);
- jengibre (15-18 gr.);
- pimiento morrón (70 gr.);
- vinagre (0,2 kg 3%);
- sirope de piña (0,2 l).
Batir la clara junto con la sal y la maicena. En esta masa se colocan trozos de carne precortados y se mantienen durante unos 20 minutos. El almíbar se mezcla con ketchup, vinagre, azúcar, pimienta y jengibre. La masa se sala ligeramente y se mezcla bien.
El pimiento morrón se corta en trozos (de forma arbitraria) y se cuece a fuego lento durante varios minutos en una sartén caliente. La carne se cuece a fuego lento en una sartén durante no más de siete minutos. Después de eso, se le agregan pimientos morrones, piñas y la salsa preparada. La mezcla se endurecerá muy rápidamente debido a la presencia de almidón. Por lo tanto, solo es necesario cocinarlo a fuego lento durante 3 minutos. El plato terminado se puede servir en la mesa.
Para aprender a cocinar pavo rebozado, mire el video a continuación.
El pavo no solo es una carne dietética, sino también muy sabrosa. Conociendo todas las complejidades de la preparación de esta ave, puede obtener un magnífico plato de carne para todos los días o para unas vacaciones. Una de las recetas más populares es el pavo rebozado.
¡Bueno saber! La masa da a los trozos de ave un aspecto apetitoso y también evita que la carne se seque.
Es muy rápido y fácil de preparar rebozado, servido con guarnición o como plato aparte.
Ingredientes:
- 0,6 kg de filete de pavo;
- 200 gramos de harina;
- 2 huevos;
- 2 dientes de ajo;
- 30 ml de salsa de soja;
- 2 cucharadas. aceites de oliva;
- un poco de sal y pimienta.
Lavamos el pájaro, lo limpiamos y lo cortamos en pequeños trozos alargados. Colócalos sobre una tabla de cortar, cúbrelos con film transparente y bate con un martillo.
¡Consejo! Batimos muy poco el filete tierno, de lo contrario las fibras de carne demasiado rotas se secarán rápidamente.
Pelar los ajos y picarlos finamente. Coloque los trozos de carne en un bol, espolvoree con ajo picado y espolvoree con salsa de soja. Mezclar todo y dejar macerar un cuarto de hora.
Para la masa, prepare un puré de dos huevos frescos en un bol y vierta harina en el de al lado. Sumergir los trozos en huevo, luego pasarlos por harina y colocarlos en una sartén con aceite caliente.
Freír la carne a fuego moderado durante 5-7 minutos por cada lado. Dale la vuelta al pavo y termina de freírlo con la tapa puesta.
¡Consejo! Sirva el filete terminado con salsa agridulce. Y como guarnición puedes ofrecer puré de patatas y ensalada de verduras. Cuando esté frío, este pavo puede servir como snack o relleno para pan pita.
Delicioso pavo rebozado en una sartén
Si no crees que puedas obtener carne jugosa en una sartén, prueba esta receta.
Ingredientes:
- 600 g de filete de pavo;
- 2 cucharadas. leche;
- 3 huevos de gallina;
- 2 cucharadas. harina;
- un poco de sal y pimienta.
Corta los filetes lavados y secos en rodajas finas del tamaño de la palma de tu mano. Batir todo con un martillo y frotar con sal. Puedes agregar algunas especias para aves.
¡Consejo! La nuez moscada, el curry, los pimientos mixtos, el romero, la ajedrea, la albahaca seca, la cúrcuma y otros son excelentes para el pavo asado.
Coloca una sartén con aceite al fuego para que se caliente. Enrollar los trozos de carne en harina y humedecer con huevo. Ahora repetimos los pasos en la misma secuencia para conseguir un doble empanado, y lo ponemos a sofreír. Cocine el filete durante 3-5 minutos por cada lado.
Coloca la carne dorada en una cacerola y vierte la leche. Cocine a fuego lento el contenido hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Lea también: Cómo cocinar arroz esponjoso - 10 recetas
Jugosas chuletas de pavo rebozadas
Carne jugosa con una cáscara aireada de color marrón dorado: son chuletas de pavo rebozadas. Absolutamente a todos en casa les encantará este plato.
Ingredientes:
- 200 g de pechuga de pavo;
- 1 huevo;
- 2-3 cucharadas crema;
- 2-3 cucharadas con un montón de harina;
- 0,5 manojo de eneldo;
- 2 pizcas de hierbas provenzales;
- un poco de sal y pimienta;
- aceite vegetal para freír.
Lavamos el filete, lo limpiamos con toallas desechables y lo dividimos en 2-3 partes. Batimos hasta conseguir una capa fina y uniforme, centrándonos en los bordes. Frote el ave con sal y déjela marinar durante 5-10 minutos.
¡Consejo! Para evitar hacer agujeros en las piezas, es mejor taparlas con film antes de batir.
Para preparar la masa, rompe los huevos en un plato hondo y combínalos con nata baja en grasas. Revuelva bien la mezcla y agregue gradualmente la harina. Para darle sabor, agregue eneldo fresco picado (puede usar eneldo seco picado). Añadimos también sal y pimienta recién molida. La consistencia de la masa debe ser como la de una crema agria espesa.
Remojar generosamente los trozos de pavo en la masa y freírlos en aceite vegetal a fuego medio hasta que estén dorados. Cuando le damos la vuelta a las chuletas hacia el segundo lado, tapamos la sartén con una tapa y freímos hasta que estén cocidas.
Nuggets de pavo al horno
Las pepitas al horno se pueden llamar con seguridad un plato dietético, porque... no contiene ni una gota de exceso de grasa. Quedan crujientes, doradas y muy ricas.
Ingredientes:
- 2 filetes de pavo;
- 3 cucharadas harina de trigo;
- 1 cucharada. migas de pan;
- 2 huevos grandes;
- un poco de sal y especias.
Corta el pavo en trozos pequeños a lo largo de la fibra y añade sal.
Para obtener una masa crujiente, bata los huevos, agregue la mezcla de galletas y revuelva bien. Vierta la harina en otro plato.
¡Consejo! Si no tienes galletas saladas en casa, puedes hacerlas tú mismo. Basta con secar unas rebanadas de pan en el horno y molerlas en una batidora hasta que se desmenucen.
Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Sumerge el pavo en la mezcla y colócalo sobre papel pergamino. Hornea el plato a 200 grados durante unos 25 minutos.
Lea también: Huevos revueltos en olla de cocción lenta: 11 recetas sencillas y originales
Filete de pavo rebozado y empanizado en hojuelas de maíz
Trozos de carne tan lindos y crujientes no son fáciles de rechazar. Simplemente ruegan que se los coman, condimentados con una deliciosa salsa.
Ingredientes:
- 0,5 kg de filete de pavo;
- 1 huevo;
- 150 g de copos de maíz;
- 2 cucharadas. migas de pan;
- 100 gramos de harina;
- 100 ml de leche;
- 1 cucharadita ajo seco;
- 0,5 cucharaditas cada una cúrcuma y jengibre seco;
- 1 cucharadita Pimienta molida;
- aceite refinado.
Cortar la pulpa lavada en porciones. Si lo desea, puede batirlos ligeramente. Espolvorea las preparaciones con especias y ajo seco, frotando todo ligeramente con las manos.
Muele los copos de maíz hasta obtener migajas, agrega las galletas saladas, el pimentón dulce y la pimienta negra. Por separado, rompa el huevo en un recipiente hondo. Bátelo con un tenedor hasta que quede suave junto con la leche.
Pasar los trozos de ave por harina, luego sumergirlos en la mezcla de leche y huevo y finalmente cubrirlos con un empanizado seco de hojuelas. Freír los trozos en aceite hasta que se forme una superficie dorada y crujiente.
masa de pavo
La masa de pavo más sencilla se elabora con huevos y harina. Asegúrate de tamizar la harina y batir los huevos hasta que queden esponjosos. Pero puede agregar varios aditivos a dicha base, luego el plato resultará aún más interesante.
Masa de queso para pavo
El pavo rebozado con queso queda muy tierno y crujiente. Y si le añades un poco de queso con un sabor picante, esto también tendrá un efecto positivo en el sabor del plato.
Rompe los huevos de gallina en un recipiente, agrega agua y mezcla bien. Ralla finamente el queso y agrégalo a la mezcla. Revuelve todo con un tenedor hasta que quede suave. Antes de sumergirla en la masa, enrolle la carne en harina de trigo o maíz.
Rebozado con mayonesa
La masa con mayonesa te ayudará a preparar un pavo increíblemente sabroso. Asegúrese de que tal manjar no pase desapercibido en la mesa.
