Las chuletas de cerdo y pollo son la receta más deliciosa. Jugosas chuletas de pollo y cerdo Chuletas de cerdo picadas

Muy chuletas tiernas de carne picada mixta sin huevos

Las chuletas se pueden hacer con absolutamente cualquier carne picada y en casi cualquier combinación quedarán deliciosas. Las chuletas muy exitosas se hacen con pollo y pescado picados. Las chuletas hechas solo con carne de cerdo picada quedan especialmente tiernas, pero mucho depende de la carne y la cantidad de grasa, por eso quiero ofrecerte la opción de chuletas hechas con carne picada mixta: ¡cerdo + pollo! Si aún no lo has probado, no dejes de probar esta combinación. Sabrosas, tiernas e imposibles de estropear :)

Entonces, ¡una receta de chuletas mixtas de carne picada!

Receta:

Carne de cerdo picada – 400 gr.
Pollo picado – 400 gr.
Cebolla – 3 cabezas grandes *Cuantas más cebollas, más jugosas serán las chuletas.
Ajo – 5-6 dientes
Crema agria – 2 cucharadas. cuchara colmada (o 3 cucharadas si la crema agria es líquida)
Mostaza – 1 cucharadita colmada
galletas saladas (lee cómo tener siempre galletas saladas en casa)– para asegurar de 1 a 5 cucharadas. cucharas
Manojo de hierbas frescas
*Khmeli – suneli – 1 cucharadita.
Sal: a razón de 1 cucharadita. por 1 kg. carne picada

*Nota sobre los condimentos:

No todos los condimentos son iguales para pollo y cerdo, por eso te aconsejo que no añadas condimentos demasiado ricos a estas chuletas. Agregue comino con precaución ya que... Combina perfectamente con la carne, pero con el pollo queda terrible.

Sugiero utilizar lúpulo (suneli) en estas chuletas. No rico, sabroso en combinación tanto con pollo como con carne.

Composición del lúpulo - suneli:

Hierbas secas trituradas en cantidades iguales: albahaca, cilantro, fenogreco (fenogreco), laurel, ajedrea, eneldo, perejil, apio, menta, mejorana, pimiento rojo picante en una cantidad del 1-2% de la mezcla terminada, azafrán Imeritin (teñido de cártamo) o azafrán en una cantidad del 0,1% de la mezcla terminada

Composición abreviada de lúpulo - suneli:

Cilantro, albahaca, mejorana, eneldo en partes iguales, pimiento rojo en una cantidad del 1-2% de la mezcla terminada, azafrán en una cantidad del 0,1% de la mezcla terminada.

*El costoso azafrán se puede reemplazar con cúrcuma más barata y accesible.

Preparación:

Muele la carne de cerdo, el pollo, la cebolla y el ajo dos veces en una picadora de carne.
Agregue condimentos, sal, crema agria, mostaza, hierbas y según sea necesario a la carne picada. galletas saladas *Añade galletas saladas si crees que la carne picada está demasiado tierna.
Mezclar bien y dejar reposar la carne picada durante 15 minutos.
Mojar los mangos con agua, formar chuletas y enrollarlas en harina.
Freír a fuego medio, tapado, hasta que estén dorados.
Las chuletas fritas se pueden poner en un molde y cocer un poco al vapor en el horno a 180 grados. (10-15 minutos), o cocer al vapor en una sartén añadiendo un poco de agua.

¡Buen provecho!

Las chuletas hechas con pollo y cerdo picados al horno resultan increíblemente tiernas y jugosas. Una gran ventaja de esta receta es que no es necesario permanecer mucho tiempo frente a la estufa. Una vez preparada la carne picada y formada las chuletas de cerdo y pollo, las metemos al horno y esperamos hasta que podamos servir el plato. Y estas chuletas resultan mucho más sabrosas y saludables que las fritas. ¡Intentalo!

Ingredientes

Para preparar chuletas de pollo y cerdo picadas en el horno necesitarás:
carne de cerdo picada - 700 g;
pollo picado - 400 g;
manteca de cerdo sin sal (sin piel) - 100 g;
pan blanco - 2 piezas;

agua para remojar pan;
huevos - 2 piezas.;
cebollas - 100-150 g;
ajo - 5-7 dientes;
sal al gusto;
mezcla de pimientos - 0,5 cucharaditas;
pimentón - 0,5 cucharaditas;
aceite vegetal - 1-2 cucharadas. l.

Pasos de cocción

Prepara comida.

La carne picada de cerdo y pollo para hacer estas chuletas se puede comprar o preparar usted mismo pasando trozos de pollo y cerdo por una picadora de carne. Remoja el pan en agua durante unos minutos y luego exprime el exceso de líquido. Pelar la cebolla y el ajo. Pasar por una picadora de carne la manteca de cerdo salada sin piel, la cebolla, el ajo y el pan remojado, combinar con la carne de cerdo picada y el pollo.

Agregue huevos, sal al gusto, una mezcla de pimientos y pimentón a la masa resultante y mezcle bien.

Hornea las chuletas en un horno precalentado a 170-180 grados durante unos 30 minutos.

Luego retira el papel de aluminio y hornea las chuletas durante otros 10-15 minutos hasta que se doren.

Las chuletas de pollo y cerdo picadas cocidas al horno resultan jugosas y muy sabrosas, sírvalas con gachas desmenuzables, puré de patatas, hierbas y verduras frescas.

¡Momentos deliciosos y placenteros!

Cómo hacer las chuletas más deliciosas con pollo y cerdo picados: receta paso a paso con foto. Cocinar jugosas chuletas de cerdo y pollo del chef.

La carne de pollo, especialmente la pechuga, es un producto dietético. La carne de cerdo no es de estos, sobre todo si se toman trozos con buenas vetas de grasa. Parecería que los ingredientes son incompatibles, pero si preparas chuletas de cerdo y pollo, se complementarán. Esta sencilla receta es accesible incluso para aquellos que no saben cómo manejar una cocina.

Las chuletas hechas con carne picada de cerdo y pollo son buenas porque no requieren carne seleccionada. La pechuga de pollo se puede comprar fácilmente en su tienda local.

Hora de cocinar: 50-60 minutos

Número de porciones: 4

Valor energético

proteínas – 23 g;
grasas – 32,8 g;
carbohidratos – 12,2 g;
contenido calórico – 435 kcal.

Ingredientes

filete de pollo (pechuga) – 300 g;
cerdo con manteca de cerdo – 300 g;
cebolla – 70 g;
huevo – 1 pieza;
crema (15-20%) – 70 ml;
pan blanco – 70 g (1 buena rebanada);
harina de trigo – 5-6 cucharadas;
pan rallado – 3-4 cucharadas;
sal al gusto;
especias - opcional.

Consejo: Para obtener la receta más deliciosa de chuletas de cerdo y pollo, intente sustituir la cebolla por puerro (la parte blanca), aumentando la cantidad a 100 g.

Preparación paso a paso

Lavar el cerdo y el pollo y cortarlos en trozos. Limpiar la cebolla. Pasar todo junto por una picadora de carne o triturar en una licuadora.
Separar el pan de la corteza y remojar en nata.
Agregue a la carne picada resultante, rompa un huevo de gallina allí. Sal, pimienta, puedes agregar especias. Mezclar bien, agregar la harina. Para conseguir una buena carne picada casera, recomendamos batirla entre 10 y 15 veces.
Forme chuletas de cerdo y pollo, enróllelas en pan rallado o harina. Si no quieres, no tienes que usar empanizado; tus chuletas no se desharán.
Freír en una sartén en una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego medio (7,5-8 sobre 10). Tiempo: no más de 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
Seque con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Colocar en un plato.

Las chuletas hechas con carne picada de cerdo y pollo se pueden servir como plato aparte o con cualquier guarnición, complementada con salsa.

Consejo: Si lo desea, no cocine en una sartén, sino hornee en el horno en cualquier salsa adecuada, en este caso, debe usar carne de cerdo menos grasosa para la carne picada;

Si las chuletas fritas en una sartén se presentan como un plato independiente, prepáreles salsa en una cacerola aparte. El más sencillo es el cremoso. Al servir, rocíe sobre la parte superior de cada artículo.

De esto último depende qué salsa preparar para las chuletas con guarnición. La salsa picante es más adecuada para las gachas. Y en este caso, no es necesario verterlo encima; puede ponerlo en un recipiente aparte al lado del plato principal.

Una salsa fría combina bien con una guarnición en forma de ensalada o mezcla de verduras. En este caso, tome tzatziki o prepare crema agria normal con ajo.

Consejo: Como regla general, siempre terminas con más chuletas de las planeadas. Reserve algo para mañana; se le proporcionará el almuerzo o un refrigerio.

Las chuletas hechas con pollo picado y carne de cerdo picada quedarán tiernas y jugosas. Si no tienes el tiempo o las ganas de hacerlo tú mismo, compra uno ya hecho. Para darle un toque más picante, puede agregar varias especias a la carne picada. Simplemente mídalas con cuidado, porque demasiado o un aroma fuerte pueden ahogar el sabor de las chuletas.

No importa cuánto lo intentes, es poco probable que puedas elegir una receta clásica de chuletas con carne picada. Hagámoslo más sencillo: tomamos la receta básica de chuletas como tal y le hacemos cambios según los productos utilizados. Dado que ni el pollo ni el cerdo requieren especias especiales, tecnologías de molienda u otras técnicas sofisticadas, preparar chuletas con pollo y cerdo picados será simple y no problemático.

Ingredientes:

trescientos gramos de pollo y cerdo picados;
dos rebanadas de pan blanco duro;
un huevo y una cebolla;
diente de ajo;
pan rallado casero;
pimienta molida a mano y sal fina;
aceite vegetal.

Receta paso a paso de chuletas de pollo y cerdo

Pelar el ajo y la cebolla, picarlos finamente o molerlos con una picadora de carne o una batidora. Quitamos las costras al pan rallado, lo remojamos en agua y lo exprimimos ligeramente.

Primero mezcle ambos tipos de carne picada, agregue un poco de sal y pimienta. Pruebe el sabor salado con la punta de la lengua. Si es necesario, agregue sal y condimentos. Agrega la cebolla, el ajo y el puré de pan a la mezcla de chuletas. Esto debe hacerse con cuidado, asegurando una coloración uniforme de toda la masa.

Por último, agrega el huevo crudo a la mezcla. También lo mezclamos bien con el resto de ingredientes y comprobamos por última vez el sabor salado de la carne picada.

Es costumbre dar forma a las chuletas con las manos ligeramente húmedas: esculpir productos semiacabados alargados, de no más de dos centímetros y medio de espesor. Esta forma y grosor permiten retener la humedad debajo del empanizado durante el proceso de fritura.

Las recomendaciones sobre la duración de la fritura son siempre bastante dudosas en términos de precisión. La duración del proceso depende de muchos factores y siempre se selecciona de forma experimental. En la mayoría de los casos, son habituales los siguientes comentarios: la grasa (de cualquier tipo) debe calentarse lo suficiente; el empanizado se aplica en una capa fina y densa y parece seco; Freír por ambos lados, el primero un poco más y el segundo, reduciendo ligeramente la temperatura y cubriendo con una tapa.

Opción 2: Chuletas de pollo y cerdo picadas, receta rápida

El pollo tierno y la carne de cerdo jugosa se cocinan rápidamente, ¡casi cualquier receta se puede incluir en la receta "rápida"! Sin embargo, freír chuletas hechas con carne picada con un cuchillo lleva un poco menos de tiempo, además, no es necesario empanizarlas; Incluso con una mínima habilidad, picar carne con un cuchillo bien afilado es una tarea completamente factible, por lo que le sugerimos que considere una receta rápida de chuletas de pollo y cerdo hechas con carne picada, que usted mismo prepara.

Ingredientes:

pollo blanco (pechuga): medio kilogramo y 300 gramos de solomillo de cerdo sin grasa;
dos huevos frescos;
cebolla blanca grande;
tres cucharadas de mayonesa media en grasa y fécula de patata seca;
sal y una mezcla de pimientos u otras especias adecuadas.

Cómo cocinar rápidamente chuletas de pollo y cerdo picados

La carne, limpia de películas y otras partes innecesarias, se enjuaga, se seca con un paño seco, se corta en capas finas y luego en tiras estrechas. Picar con un cuchillo pesado y afilado lo más fino posible. Su ternura depende del tamaño de los trozos de pulpa de la carne picada.

Pelar la cebolla, limpiarla con un paño húmedo o lavarla y secarla. Frote con un rallador mediano o muela con una licuadora. Dado que cortamos la carne picada en una tabla de cortar, no tiene sentido usar una picadora de carne, pero no solo puedes poner cebollas en la licuadora, sino también los trozos grandes de carne restantes. Esto ahorra algo de tiempo, pero intenta arreglártelas solo con un cuchillo.

Combine la cebolla, los huevos con mayonesa, así como toda la sal y las especias en un tazón y mezcle bien con una cuchara. Quedará algo líquido. Vierta todo el almidón y amase nuevamente. Sacarlo al frío o meterlo en el frigorífico media hora, no más. Este tiempo es suficiente para que se prepare.

Calentar el aceite en una sartén, la temperatura debe ser moderada. Sacamos la carne picada con una cuchara; no haremos chuletas. Coloque inmediatamente porciones de carne picada en aceite caliente y fría sin cambiar de modo y sin tapar. Se necesita menos tiempo que las chuletas hechas con carne molida, pero observe atentamente la duración: los lados de las chuletas deben estar dorados y la carne debe estar completamente cocida por dentro.

Opción 3: Chuletas de pollo y cerdo al horno con salsa

Las carnes picadas mixtas quedan bien en chuletas preparadas de cualquier forma, ya sea frita, al vapor o al horno. Y las chuletas hechas con pollo y cerdo picados no son una excepción. Las siguientes serán las chuletas al vapor, pero primero pruebe las horneadas: también son jugosas y no contienen exceso de grasa ni corteza demasiado cocida.

Ingredientes:

un kilogramo de carne de pollo y cerdo, o carne picada magra ya preparada en la misma cantidad;
tres cebollas y dos patatas;
huevo grande;
dos cucharadas llenas de crema agria y una de harina y una de tomate;
vaso de agua;
sal, tres pizcas de pimienta y especias para la carne picada, en forma de mezcla ya preparada.

Cómo cocinar

Preparamos la pulpa para triturar: cortamos el exceso, lavamos, secamos y disolvemos en trozos convenientes para triturar. Ponemos la picadora de carne en picado medio; si tienes un aparato eléctrico, no la pongas en velocidad alta. Es costumbre moler la carne picada dos veces, pero puedes hacerlo a tu gusto, o volver a moler solo la carne de cerdo.

Pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos y las trituramos después de la carne, ya sea en el mismo bol o en un bol aparte. Pelamos y rallamos la cebolla, o la pasamos por una picadora de carne en una primera etapa, junto con la carne.

Mezclar todos los productos triturados, sal, añadir la mitad de la crema agria y un huevo, espolvorear con pimienta y amasar con especial cuidado. Después de humedecerse las manos, extienda la carne picada en “bolas”, de aproximadamente cuatro centímetros de diámetro. Colóquelos en una fuente para hornear poco profunda y muy engrasada, aplanándolos ligeramente. La distancia entre productos semiacabados no debe ser mayor que el grosor del dedo meñique.

Hornea las chuletas durante exactamente media hora en el horno, a una temperatura de 180 grados. Aprovechamos este tiempo para preparar la salsa. Mezclar la segunda parte de la crema agria, el tomate y la harina, diluir con agua hervida, en tal cantidad que el relleno quede un poco espeso. Normalmente el vaso acaba quedando un poco incompleto. Sal, puedes agregar eneldo seco.

Saca rápidamente las chuletas del horno, rellénalas con salsa y devuélvelas sin demora. Un cuarto de hora es tiempo suficiente para que hierva a fuego lento, no te excedas, es inútil.

Opción 4: Chuletas de pollo y cerdo al vapor

Sólo las personas que nunca los han probado pueden menospreciar los platos al vapor. Bueno, o si el propio cocinero abordó el plato sin la debida diligencia y resultó estar demasiado lejos de la receta original. Cuando cocine chuletas al vapor, no con fines dietéticos, sino simplemente para variar, no intente agregar más especias. Después de cocinarlas al vapor, tienen un sabor completamente diferente; es mejor servirlas con salsas picantes o hierbas frescas.

Ingredientes:

pulpa de cerdo y pollo en cualquier proporción, pero preferiblemente en partes iguales: solo 700 gramos;
media cabeza de ajo;
cebolla blanca grande;
180 gramos de pan duro;
un vaso de leche tibia;
sal y pimienta negra finamente molida;
Harina para empanizar chuletas.

Receta paso a paso

Enjuague la carne, séquela o simplemente sacúdala del agua. Pelar y cortar la cebolla, disolver la carne en trozos convenientes para moler. Retire la piel del ajo. Muele los productos preparados en una picadora de carne.

Remojar el pan con leche, triturar en la misma picadora de carne para recoger los restos de carne de sus paredes. Mezcle bien la masa de chuleta y bátala varias veces, agarrando un trozo conveniente con la mano y, sin esfuerzo innecesario, arrojándolo sobre una superficie plana: una tabla o una mesa.

Dividimos la carne picada en trozos de un tamaño adecuado; es mejor formar las chuletas para cocinar al vapor más alargadas que para freír u hornear. Enróllelos ligeramente en harina, intentando tocarlos lo menos posible y utilice principalmente tenedores u otras herramientas.

Cualquiera que sea el método que utilice para cocinar: cocinar en una olla de cocción lenta, a baño maría especial o simplemente en un colador sobre agua hirviendo en una cacerola, el tiempo de cocción de las chuletas es de unos 22 minutos. Asegúrate de que haya suficiente agua, no abrume las chuletas y hierva todo el tiempo.

Opción 5: Chuletas esponjosas de pollo y cerdo, con sémola y patatas

Los productos añadidos a la carne picada, cada uno a su manera, harán que las chuletas queden realmente muy esponjosas. Preste especial atención a la calidad de la carne picada; debe estar sin exceso de humedad. Si no existe tal producto en su forma terminada, es mejor dar preferencia a otra receta o moler la carne usted mismo.

Ingredientes:

carne de cerdo y pollo picada mixta, magra, no líquida: un kilogramo;
dos patatas, huevos y cebollas;
un vaso de leche incompleto;
un par de rebanadas de pan;
dos cucharadas de sémola fresca y seca;
Sal y condimentos para chuletas o platos de carne picada.

Cómo cocinar

En primer lugar, remojamos el pan en leche. Si no se absorbe por completo, no es necesario escurrir ni, especialmente, exprimir el pan en ningún caso, el volumen de leche se calcula especialmente a partir de la cantidad de otros productos.

Pelamos las cebollas y las patatas, las cortamos en rodajas convenientes para molerlas y las picamos. Cualquier método conveniente servirá, y elegimos el tamaño a nuestra discreción; algunos chefs prefieren frotar las patatas para hacer chuletas con virutas, pero no convertirlas en puré.

Combine y mezcle todos los productos. Agregue sal, sazone con especias y asegúrese de dejar reposar la mezcla durante veinte minutos a media hora; la sémola hinchada los hará esponjosos, como promete el nombre de la receta. Dale forma a las chuletas a tu gusto, pero no demasiado gruesas.

Empanar productos semiacabados o dejarlos como están es una cuestión de gustos, también elige una sartén a tu gusto. Calentar el aceite, luego bajar ligeramente la temperatura del máximo. Freír, asegurando un dorado uniforme, durante aproximadamente el mismo tiempo por ambos lados, con la única diferencia: después de darles la vuelta a las chuletas, cubra la sartén con una tapa.

Chuletas hechas con pollo picado y cerdo picado

Creo que los carnívoros, especialmente aquellos que prefieren la carne en forma de productos semiacabados, por ejemplo, chuletas, prestarán atención a esta receta. Las chuletas de pollo son ligeras, sabrosas, pero de sabor un poco seco, a menos, por supuesto, que estén guisadas en algún tipo de salsa. Pero si agrega carne de cerdo al pollo picado, las chuletas se vuelven mucho más sabrosas y tiernas. Por supuesto, tiene un poco más de calorías, pero a veces puedes darte un capricho con algo sabroso, incluso si cuidas estrictamente tu figura. La receta de chuletas de cerdo y pollo es bastante sencilla, pero la compartiré de todos modos, tal vez a alguien le resulte útil o alguien recuerde una similar.

Hora de cocinar: 0:25

Número de porciones: 8

Para hacer chuletas de cerdo y pollo, necesitarás:

pollo picado – 200 g
Carne de cerdo picada – 200 g
huevos – 1 ud.
pan blanco – 2 rebanadas
cebolla – 1 ud.
sal al gusto
pimienta negra molida - al gusto
leche – 120ml
harina - 100 gramos

Cómo cocinar chuletas de cerdo y pollo.

Chuletas de carne picada mixta (pollo + cerdo)

Muy chuletas tiernas de carne picada mixta sin huevos

Entonces, ¡una receta de chuletas mixtas de carne picada!

Receta:

Carne de cerdo picada – 400 gr.
Pollo picado – 400 gr.
Cebolla – 3 cabezas grandes *Cuantas más cebollas, más jugosas serán las chuletas.
Ajo – 5-6 dientes
Crema agria – 2 cucharadas. cuchara colmada (o 3 cucharadas si la crema agria es líquida)
Mostaza – 1 cucharadita colmada
galletas saladas(lee cómo tener siempre galletas saladas en casa)– para asegurar de 1 a 5 cucharadas. cucharas
Manojo de hierbas frescas
*Khmeli – suneli – 1 cucharadita.
Sal: a razón de 1 cucharadita. por 1 kg. carne picada

*Nota sobre los condimentos:

Sugiero utilizar lúpulo (suneli) en estas chuletas. No rico, sabroso en combinación tanto con pollo como con carne.

Composición del lúpulo - suneli:

Composición abreviada de lúpulo - suneli:

Cilantro, albahaca, mejorana, eneldo en partes iguales, pimiento rojo en una cantidad del 1-2% de la mezcla terminada, azafrán en una cantidad del 0,1% de la mezcla terminada.

*El costoso azafrán se puede reemplazar con cúrcuma más barata y accesible.

Preparación:

¡Buen provecho!

¡Las chuletas de cerdo y pollo se pueden cocinar en la estufa o en una sartén! Recetas de chuletas de cerdo y pollo jugosas y doradas

La chuleta es el plato de carne picada más famoso.

Adultos y niños están contentos con los productos sabrosos, jugosos y rojizos.

¡Especialmente si están hechos de pollo y cerdo, y según todas las reglas!

¿Hagamos chuletas perfectas?

Chuletas de cerdo y pollo: principios generales de cocción

Pollo. Se utilizan filetes, recortes de pulpa, se puede tomar con piel. El producto se tuerce o se pica finamente.

Cerdo. Se utiliza carne deshuesada. Al igual que el pollo, es necesario desmenuzarlo.

Verduras. Por lo general, se trata de cebollas y ajos, pero algunas recetas incluyen zanahorias y patatas. Añadido crudo.

Pan rallado, harina. Se utiliza para el revestimiento externo de productos. No se requiere preparación previa.

Pan, sémola. Agregado para volumen, diluir la carne picada.

Huevos. Ayudan a mantener unidos todos los ingredientes de la masa de chuleta, evitan la aparición de grietas y suavizan el producto. No siempre se agregan.

Crema agria, mayonesa, ketchup. Normalmente se utiliza para salsa o engrasar chuletas antes de hornearlas en el horno.

Chuletas de cerdo y pollo “Jugosas”

Una receta de chuletas de cerdo y pollo sencillas, pero con un pequeño secreto. Puedes usar cualquier parte del pollo, pero si usas pechuga, la carne de cerdo debe quedar grasosa.

Ingredientes

2 dientes de ajo;

Pan rallado, mantequilla;

Preparación

1. Remojar inmediatamente el pan en leche. Es mejor si es insensible.

2. Gire el cerdo y el pollo, luego omita la cebolla y el ajo. Exprimir ligeramente el pan y pasarlo también por una picadora de carne.

3. Agrega el huevo, la pimienta, la sal y mezcla bien la mezcla de chuletas.

4. Cortar la mantequilla en cubos pequeños.

6. Calentar el aceite en una sartén.

7. Enrollar las chuletas en pan rallado (puedes usar harina), aplanarlas con las manos dándoles la forma deseada. Colócalo en una sartén y empieza a freír.

8. Cuando el primer lado esté dorado, dale la vuelta. Es hora de tapar las chuletas. Cocine bajo la tapa hasta que esté listo.

Chuletas de cerdo y pollo picadas

La receta no sólo es muy sabrosa, sino también rentable. Para chuletas de cerdo y pollo picadas, necesitarás 300 g de carne cada una y obtendrás una montaña entera de chuletas deliciosas, tiernas e increíblemente jugosas.

Ingredientes

0,3 kg de filete de pollo;

4 cucharadas de crema agria;

5 cucharadas de harina (aproximadamente);

Sal, pimienta y aceite.

Preparación

1. Lavar los filetes de pollo y cerdo. Córtalo todo en cubos pequeños de 0,5 cm y échalo en un bol.

2. Pela la cebolla y córtala más pequeña que la carne. Agreguemos.

3. Ahora sazone todo con crema agria, especias y revuelva.

4. Rompe los huevos uno a la vez y continúa revolviendo. En el proceso introducimos harina. La cantidad es aproximada. Si la cebolla está jugosa o la crema agria está líquida, es posible que necesites un poco más.

5. Ahora dejamos reposar la carne picada una hora y se pone la carne en remojo.

6. Echar una fina capa de aceite en la sartén, unos milímetros son suficientes. Enciende el fuego y caliéntalo.

7. Coloca las chuletas con una cuchara; quedarán como chuletas. Freír por el primer lado.

8. Voltee los productos dorados hacia el lado crudo. Ahora puedes tapar la sartén. Cocine durante unos cinco minutos.

9. Sácalo. Coloque el siguiente lote en la sartén. Si es necesario, agregue aceite.

Chuletas de cerdo y pollo al horno.

Una receta de chuletas de cerdo y pollo para aquellos que no quieren estar frente al fuego. ¡El horno solucionará el problema de cocción y ahorrará tiempo!

Ingredientes

Para el relleno: 2 cucharadas de tomate, 100 g de crema agria, un diente de ajo y 100 ml de agua.

Preparación

1. Rellena los trozos de pan de la receta con leche o agua. Remojar durante diez minutos.

2. Durante este tiempo, lave los productos cárnicos y córtelos en trozos. Pelamos la cebolla y también la cortamos para que encaje en el hueco de la picadora de carne.

3. Ahora saca el pan remojado, exprímelo, pero no demasiado.

4. Muele todos los ingredientes de la chuleta en una picadora de carne, incluidas las patatas peladas y picadas.

5. Salpimentar la carne picada, añadir el huevo. Mezclar bien. Lo ideal es batir la masa sobre la encimera.

6. Dividimos toda la carne picada en trozos de 100 gramos, pero puedes hacer las chuletas un poco más pequeñas o más grandes.

7. Formamos los productos en forma de gotitas alargadas.

8. Transfiérelos inmediatamente a una forma engrasada.

9. Hornear a 180 grados durante 20 minutos.

10. Prepare el relleno con los ingredientes anteriores, sazone con pimienta y sal.

11. Retirar las chuletas, verter la mezcla sobre ellas y volver a meterlas en el horno. Deje que el plato esté completamente listo. Si necesitas más salsa, aumenta proporcionalmente la cantidad de ingredientes para la salsa.

Chuletas de cerdo y pollo con champiñones

Una receta de increíbles chuletas de cerdo y pollo con champiñones en escabeche. Se utilizan en pequeñas cantidades y se necesita muy poca.

Ingredientes

150 g de champiñones en escabeche;

0,5 manojo de vegetación;

Preparación

1. Preparar pan. Llénelo con leche, caldo o agua corriente. Estamos esperando que cojee bien.

2. Mezcle el pollo con el cerdo y la cebolla. Si añades ajo, puedes picarlo inmediatamente con el resto de los ingredientes.

3. Agregue el huevo, el pan y revuelva. Agrega sal, pimienta al gusto y deja reposar la carne picada unos minutos.

4. Cortar los champiñones en escabeche en rodajas y mezclar con eneldo picado. No hace falta añadir nada más, pero puedes utilizar un poco de crema agria, sólo un poquito, para que el eneldo se pegue más fácilmente.

5. Vierta el pan rallado en un plato. Vierta aceite en la sartén.

6. Divida la carne picada en trozos. Del tamaño de una manzana pequeña. Aplanamos cada uno en la palma de la mano, ponemos un poco de relleno de champiñones y escondemos todo dentro. Aplana la chuleta con las manos y enróllala en pan rallado.

7. Enciende la estufa y calienta el aceite.

8. Freír por ambos lados. Después de darles la vuelta, es necesario tapar la sartén con una tapa para que las chuletas queden bien horneadas.

Chuletas de cerdo y pollo con sémola

Una variación de las populares chuletas de pollo y cerdo, a las que se les añade sémola. También puedes añadirlo si la carne picada resulta líquida.

Ingredientes

Empanado (harina, picatostes).

Preparación

1. Torcer la carne con la cebolla y el pollo.

2. Agregue la sémola, las especias y los huevos. Revuelva bien y reserve. El cereal debe hincharse y la carne picada se volverá más espesa.

3. Después de media hora, es necesario mezclar la masa de chuleta.

4. Ponga la sartén al fuego, vierta el aceite.

5. Haga chuletas de cualquier tamaño y forma. Enrollar en harina o pan rallado.

6. Freír por el primer lado sin tapa, luego darles la vuelta y tapar. Lo llevamos a plena preparación.

Chuletas de cerdo y pollo con costra de queso

Simplemente una receta increíble para chuletas, que también se hornean en el horno. Es mejor utilizar queso duro para darle al plato una bonita corteza.

Ingredientes

2 rebanadas de pan;

Preparación

1. Prepare carnes y aves. Cebolla pelada. Remojar el pan en leche.

2. Muela todos los ingredientes de la masa de chuleta de la forma que más le convenga.

3. Agregue las especias, bata un huevo. Revolver bien.

4. Forme chuletas y colóquelas en una fuente para horno muy juntas entre sí.

5. Introducir en el horno durante 15 minutos.

6. Mezclar la crema agria con el ajo y la pimienta.

7. Sacar las chuletas y cubrirlas generosamente con salsa.

8. Rallar el queso y espolvorear inmediatamente sobre el plato.

Chuletas de cerdo y pollo con repollo

Una receta de chuletas extraordinarias que siempre quedan jugosas. Se les puede llamar con seguridad rollitos de repollo perezosos. Puedes servirlos incluso sin guarnición.

Ingredientes

0,3 kg cada uno de pollo y cerdo;

Preparación

1. Muele los productos cárnicos junto con la cebolla en una picadora de carne.

2. Picar finamente el repollo. Colocar en un bol y amasar bien con las manos para reducir el volumen de la masa.

3. Combine la carne picada con el repollo. Sal y pimienta.

4. Agrégales un huevo. Si es pequeño, puedes tomar dos piezas. Revuelva la mezcla y forme hamburguesas ovaladas.

5. Transfiera a una fuente engrasada y colóquela en el horno durante 10 minutos para permitir que los productos se vuelvan más fuertes y ligeramente horneados. Temperatura 200.

6. Combine el tomate con la crema agria. Diluir la salsa con agua. Agregue ajo y pimienta al gusto, no agregue demasiada sal, ya que la mayor parte del relleno será absorbido por las chuletas.

7. Sacar el molde del horno y verter sobre los productos.

Si estás preparando una pequeña cantidad de chuletas, no es necesario que añadas un huevo entero, puedes arreglártelas con la mitad. De lo contrario, la carne picada puede volverse líquida y será difícil formar las chuletas.

Si la carne picada ya está líquida, puedes espesarla con sémola, pan rallado o harina común.

Puedes empanizar chuletas no solo con pan rallado o harina. También puedes utilizar avena molida y galletas saladas para este fin.

Cualquier chuleta se puede hacer con una capa esponjosa, como al estilo Kiev. Para ello, el producto se sumerge en huevo, luego se enrolla en una hogaza y se repite. Están fritos.

Si las chuletas no están bien cocidas por dentro, será útil calentarlas en el microondas. 2-3 minutos son suficientes.

¿Conseguiste muchas chuletas? Se pueden congelar. Además, esto se puede hacer tanto con productos crudos como fritos.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Las chuletas de pollo y cerdo quedan jugosas y sabrosas, no podría ser de otra manera. El filete de pollo en sí está un poco seco y el cerdo es una carne bastante grasa. Si combinas ambos tipos de carne, obtendrás la carne picada perfecta para chuletas. Es muy bueno complementar la carne picada combinada con verduras, hierbas y especias: papas, cebollas, perejil, pimienta molida y, para los amantes de los platos picantes, puede agregar un poco de mostaza o ají, adjika casera.
Las chuletas de pollo y cerdo se fríen en aceite vegetal. Si prefieres una opción baja en calorías, es mejor hornear las chuletas en el horno. Es poco probable que sea posible cocinarlas al vapor: debido a las verduras, la carne picada no es del todo homogénea y las chuletas pueden desmoronarse. Una alternativa es hacerlas muy pequeñas, un poco más grandes que las albóndigas, y cocinarlas a baño maría.
Elija la guarnición o salsa para chuletas que más le guste: las chuletas son un plato universal y combinan bien con cereales, verduras, pastas, todo tipo de guisos de verduras y salsas. Estas chuletas se pueden preparar para cualquier ocasión. Por cierto, mira, por ejemplo.
Chuletas de pollo y cerdo - receta.
Ingredientes:

- filete de pollo – 150 g;
- cerdo – 250 gr;
- pan blanco – 2 rebanadas;
- cebolla – 1 cebolla grande;
- ajo – 2 dientes;
- patatas – 2 tubérculos;
- huevo – 1 pieza;
- mostaza lista - al gusto;
- pimienta negra molida, pimentón – 0,5 cucharaditas cada uno;
- cilantro molido – 2-3 pizcas;
- sal al gusto;
- perejil - un manojo pequeño;
- aceite vegetal refinado - para freír chuletas.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Para preparar chuletas de pollo con cerdo, primero prepara la carne y las verduras. Enjuagar el filete y la carne de cerdo con agua corriente, secarlos y cortarlos en trozos. Las proporciones de pollo y cerdo pueden ser cualquiera, según la disponibilidad de productos y su gusto.

Pelar las cebollas, las patatas y los ajos. Cortémoslo al azar.

Pasamos el filete de pollo y el cerdo por una picadora de carne. Remojar un par de rebanadas de pan blanco en agua fría y exprimir el líquido. Pasamos el pan por una picadora de carne después de la carne.

Las cebollas, el ajo y las patatas se pueden rallar con un rallador fino o pasar por una picadora de carne. Agrega verduras a la carne picada con pan.

Batir un huevo con la carne picada (solo puedes agregar claras y usar la yema para hornear).

Mezclar todos los ingredientes de la carne picada y agregar sal a la carne picada al gusto. Pica finamente el perejil (o cualquier hierba fresca) y agrégalo a la carne picada.

Mezclar nuevamente la carne picada. Sazone con cilantro molido, pimienta negra y pimentón molido. Agregue media cucharadita de mostaza caliente ya preparada (de un tubo). Puedes tomar absolutamente cualquier mostaza: dulce, picante o con cereales.

Mezclar bien la carne picada, batirla ligeramente (ponerla en un bol) para que quede más viscosa, elástica y homogénea. Cubrir el plato con la carne picada y meter en el frigorífico media hora. En este momento, puedes preparar una guarnición para las chuletas o hacer una ensalada de verduras.

En media hora la carne picada se infundirá, se volverá más densa y será más fácil hacer chuletas con ella. Los hacemos de la forma que quieras, pero no muy pequeños (del tamaño de un huevo de gallina). Es más conveniente formar las chuletas con las manos mojadas, así la carne picada no se pegará a ellas.

Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo a fuego alto. Luego reduce el fuego y coloca las chuletas en aceite caliente. Freír a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado. Para cocinar mejor las chuletas al vapor, tapa la sartén con una tapa, y cuando estén doradas por un lado, dales la vuelta y no las cubras con la tapa.

Sirva chuletas de pollo y cerdo con cualquier guarnición o ensalada de verduras frescas y hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Resultan muy sabrosos