Relleno de champiñones y miel para tartas: con patatas, huevos, champiñones congelados y en escabeche. Pastel con champiñones y miel: receta Tartas fritas con champiñones y patatas

¿A quién de nosotros no le gusta comer comida deliciosa? El pastel de champiñones y miel es una excelente manera de saciar el hambre. Este plato también se puede servir en una mesa festiva. La receta para hacerlo es bastante sencilla. La única dificultad que te puedes encontrar a la hora de preparar este plato es la elección de los ingredientes. Es muy importante abordar la selección de setas de forma responsable. En nuestro artículo consideraremos no solo el pastel de champiñones con miel y su receta, sino también cómo elegir los ingredientes adecuados, es decir, los champiñones.

¿Cómo elegir las setas adecuadas?

Los champiñones con miel son uno de los hongos más utilizados en la cocina. Pero, como todo el mundo, hay que poder elegir las setas, ya sea en el bosque o en las estanterías de las tiendas.

Después de todo, los hongos en mal estado pueden causar el mismo daño al cuerpo que los venenosos. Sólo podrás recoger setas en el bosque si eres un recolector de setas con muchos años de experiencia, o si vas a buscarlas con una persona en cuya competencia estés absolutamente seguro.

Al comprar, también es necesario tener confianza en el vendedor. Veamos los principales signos de un hongo de calidad. En primer lugar, debes prestar atención al tallo del hongo. Debe tener una “falda” en la base. El falso hongo no lo tiene. Las auténticas setas con miel tienen un pronunciado aroma a setas. False, por el contrario, tiene un olor pútrido y desagradable que huele a tierra.

Hay "escamas" en la tapa de los hongos con miel originales. El sombrero del falso hongo es absolutamente liso.

También hay diferencias de color. En el hongo falso se pronuncia. El interior de su gorra es de un color verdoso poco saludable. Mientras que un hongo real tiene un color beige apagado y la tapa tiene placas en el interior.

Los hongos también tienen diferencias características en el sabor, pero es mejor no llegar a este punto.

Si decides comprar hongos con miel en una tienda o mercado, presta atención a su estado general. La superficie del hongo no debe tener daños visibles. También deben estar libres de manchas oscuras, moho o podredumbre.

¿Cómo elegir champiñones en escabeche en la tienda?

¿Has decidido hacer un pastel con champiñones con miel, pero no los tienes en casa, no puedes comprarlos frescos en la tienda y la temporada de champiñones ya terminó? Siempre existe la oportunidad de ir al mercado más cercano y comprar champiñones en escabeche. Parecería que podría ser más fácil que comprar comida enlatada ya preparada. Pero incluso en este caso, es necesario tener conocimientos mínimos para no comprar un producto estropeado. En primer lugar, los champiñones encurtidos deben almacenarse únicamente en recipientes de vidrio, a través de los cuales se pueda comprobar el estado del producto. Todos los champiñones deben tener el mismo tamaño. Los hongos reales tienen un color marrón pálido. Si los hongos en el frasco son de color marrón brillante, lo más probable es que hayan sido criados artificialmente y no tengan ninguna propiedad beneficiosa. La marinada debe quedar líquida y transparente. Y, por supuesto, siempre hay que prestar atención a la fecha de caducidad y asegurarnos de que el envase no tenga ningún daño.

Daño y beneficio de los hongos.

Antes de decidirse a cocinar un pastel con champiñones, debe familiarizarse con sus cualidades beneficiosas y dañinas para saber si desea alimentar a su familia con ese plato o si es mejor abstenerse.

Los hongos con miel contienen una gran cantidad de microelementos y vitaminas útiles. Como cualquier otro hongo, contienen una gran cantidad de proteínas, que el organismo absorbe bien, a diferencia de las que se encuentran en la carne.

Debido al alto contenido de potasio, los hongos melíferos son muy útiles para el funcionamiento de la glándula tiroides.

Es bueno utilizar estos hongos para personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal y anemia.

Las setas con miel son un producto bajo en calorías, pero muy nutritivo. Puedes comerlos sin miedo a que engordes. Es muy bueno utilizar este producto para personas que están a dieta o en ayunas. Contienen una gran cantidad de nutrientes que pueden sustituir una dieta completa en carne.

Dado que los champiñones contienen mucho calcio, tienen un efecto fortalecedor general en todo el cuerpo, especialmente en el cabello, los huesos y las uñas. Además, tienen un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular.

Como cualquier otro producto, las setas con miel tienen sus contraindicaciones.

Si prepara un pastel con champiñones sin seguir la tecnología, corre el riesgo de terminar en el hospital con una intoxicación grave.

Los primeros signos de intoxicación son náuseas y mareos. En este caso, es necesario llamar inmediatamente a una ambulancia. Antes de que llegue, bebe carbón activado.

Pastel con champiñones a la miel. Receta con foto

Ingredientes requeridos:

• 1 kg de champiñones con miel;
• hojaldre - un paquete;
• 100 g de crema agria;
• 2 cebollas medianas.

Hervir los champiñones preparados a fuego lento durante unos 20 minutos, luego sofreírlos con cebolla finamente picada en aceite de girasol. Al final de la cocción, agregue crema agria a los champiñones y la cebolla. Sal y pimienta para probar. Deja que todo se cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Extiende la capa de masa y extiéndela sobre una bandeja para hornear. Colócalo sobre la masa y cúbrelo con una segunda capa de masa. Sujetamos los bordes con los dedos. Colocamos nuestra tarta en un horno precalentado a 180 grados, untándola primero con yema de huevo. No olvides perforar la capa superior de masa con un tenedor para eliminar el exceso de humedad. Hornea el pastel por no más de 40 minutos.

Pastel con champiñones y patatas

Para hacer esta tarta utilizamos masa de hojaldre. Puedes prepararlo tú mismo o comprarlo ya preparado en la tienda. Para el relleno tomamos 300 g de champiñones, 400 g de patatas, 150 g de queso duro y 2 cebollas.

Para el relleno cortar la cebolla en tiras, los champiñones en rodajas, picar también las patatas, rallar el queso.

Engrasa el molde en el que planeamos hornear el bizcocho con aceite vegetal o cúbrelo con papel pergamino. Extiende la masa y coloca el relleno encima en capas. Si lo desea, la masa se puede engrasar con una fina capa de crema agria. Ahora extiende los champiñones, pon encima las patatas y la cebolla. No olvides salpimentar y salar cada capa. Engrase nuevamente la parte superior del pastel con crema agria y solo luego espolvoree con queso. Coloca el pastel en el horno durante media hora, precalentado a 180 grados.

La receta de pastel de patatas con champiñones a la miel es bastante sencilla. Lo principal es elegir y preparar correctamente las setas para evitar intoxicaciones.

Todo hogar hospitalario siempre huele a horneado. Las tartas caseras en el menú familiar son un axioma que nadie discutirá. Muchos consideran que los pasteles hechos con champiñones son especialmente sabrosos. Su aroma a bosque y su valor nutricional no dejan indiferente a nadie.

Los pasteles con champiñones se preparan con cualquier tipo de masa, pero quedan más sabrosos con hojaldre, con levadura y sin levadura. Hay que decir que el hojaldre se puede adquirir libremente en el supermercado. Esto es muy beneficioso, especialmente si no tienes tiempo para cocinarlo tú mismo. El hojaldre tiene una textura suave y un sabor delicado. Además, esta masa combina bien con una variedad de rellenos. Sin embargo, cada ama de casa puede coger libremente la masa que más le guste.

Las recetas para hacer pasteles fritos con champiñones con miel tienen diferentes opciones. Además de los cuerpos fructíferos, para el relleno se pueden utilizar productos completamente diferentes, por ejemplo: patatas, arroz, huevos, cebollas y verduras. Se pueden ofrecer pasteles de champiñones a los invitados junto con caldo de carne o sopa de verduras. Todos los miembros de su familia se alegrarán de que les haya preparado pasteles con champiñones y miel.

Las tartas con champiñones y arroz se preparan con hojaldre sin levadura. Para esta opción, los champiñones con miel deben freírse hasta que estén dorados. Para cocinar, debe tomar arroz de grano largo y asegurarse de que no esté demasiado cocido.

• Hojaldre – 600 g;
• Hongos con miel – 500 g;
• Arroz – 150 g;
• Cebolla – 2 piezas.;
• Huevos – 1 pieza;
• Aceite de girasol;
• Pimienta negro;
• Sal.

La receta de tartas con champiñones, gracias a una foto con una descripción paso a paso, te ayudará a visualizar todo el proceso de cocción.

Pelar los champiñones y hervir durante 20 minutos en agua con sal, escurrir en un colador y dejar enfriar.

Si los champiñones son grandes, es necesario cortarlos. Freír los champiñones en aceite hasta que estén dorados.

Cortar la cebolla en mitades, combinar con los champiñones y seguir friendo durante otros 10 minutos.

Hervir el arroz, enjuagar con agua caliente y transferir a un plato, dejar enfriar.

Agregue un poco de sal al arroz y espolvoree con pimienta negra molida, combine con los champiñones y la cebolla, luego mezcle suavemente.

Estirar la masa en una capa fina, cortar en cuadrados, que a su vez se cortan en triángulos.

Coloca el relleno sobre la masa, dobla los triángulos por la mitad y presiona los bordes con un tenedor o un palito decorativo especial para estampar.

Batir la yema, agregar 2 cucharaditas. ordeña y engrasa cada pastel.

Deje reposar las tartas sobre la mesa durante 15 minutos y colóquelas directamente sobre la bandeja en el horno caliente.

Hornear durante 30-35 minutos a 200°C.

Las tartas se pueden servir con ensalada de verduras o té fuerte.

Cómo cocinar pasteles con champiñones y huevos.

Como primer plato se pueden servir pasteles con champiñones y huevos en lugar de pan. Resultan apetitosos, saciantes, rosados ​​y, lo más importante, deliciosos.

• Hongos con miel – 500 g;
• Huevos – 5 piezas.;
• Yema de huevo – 1 pieza;
• Cebollas verdes – 2 manojos;
• Pimienta negra molida y sal - al gusto;
• Hojas de lechuga.

¿Cómo preparar adecuadamente pasteles con champiñones y hojaldre para crear pasteles caseros clásicos?

Hervir los champiñones con miel en agua con sal durante 20 minutos, enjuagar bajo el grifo y escurrir en un colador.

Hervir los huevos durante 10 minutos, enfriar en agua fría, pelarlos y cortarlos en cubos.

Picar la cebolla, combinar con los champiñones y los huevos, agregar sal y pimienta al gusto y mezclar.

Estirar la masa, cortarla en cuadritos y poner el relleno en el medio.

Conecta las dos esquinas para formar un triángulo y presiona los bordes con un tenedor.

Coloca papel de horno en una bandeja, coloca encima las tartas y deja reposar durante 20 minutos.

Batir la yema con un batidor, engrasar las tartas y colocar en el horno caliente.

Hornear a 180°C durante 40 minutos.

Retirar del horno, cubrir con una toalla seca y dejar enfriar durante 15 minutos.

Coloque las hojas de lechuga en un plato grande, coloque encima las tartas enfriadas con champiñones y huevos y sirva.

Tartas de hojaldre con champiñones a la miel y pollo

En esta receta, los pasteles de champiñones con miel hechos con hojaldre se complementan con pollo. Este pastelito es perfecto para la pausa del almuerzo.

• Hojaldre – 500 g;
• Hongos con miel – 400 g;
• Cebolla – 2 piezas.;
• Huevos – 5 piezas.;
• Carne de pollo – 300 g;
• Aceite de girasol;
• Sal y pimienta negra molida al gusto.

Los pasteles de champiñones y miel hechos de hojaldre con carne de pollo son tan sabrosos que se pueden servir en una mesa festiva.

Los champiñones con miel se hierven durante 20 minutos en agua con sal, se dejan escurrir y se fríen en aceite hasta que estén dorados.

Pelar la cebolla, cortarla en cubos y agregar a los champiñones, sofreír hasta que la cebolla esté blanda.

La carne de pollo se hierve hasta que esté cocida, se corta en cubos y se fríe por separado durante 15 minutos.

Los huevos se hierven, se pelan y se cortan en cubos.

Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y pimienta al gusto.

Estirar la masa en una capa fina, cortarla en cuadrados, poner el relleno en el medio y conectar las dos esquinas presionando los bordes.

Engrase la hoja con aceite, extienda las tartas y déjelas reposar durante 15 minutos.

Colocar en el horno precalentado durante 30-35 minutos y hornear a 180°C.

Empanadas fritas con caviar de champiñones y miel

Las tartas fritas con champiñones, o mejor dicho, con caviar de champiñones, son perfectas para picar. Puedes llevarlos contigo al aire libre.

• Caviar de champiñones y miel – 300 g;
• Hojaldre con levadura – 500 g.

Estirar la masa, cortar círculos con un vaso y colocar el caviar en el medio del pan plano.

Formar una tarta, colocar en una sartén caliente con aceite vegetal y freír en aceite por ambos lados hasta que se doren.

Las tartas con caviar de champiñones y miel se pueden servir calientes, “bien calientes”, o puedes esperar hasta que se enfríen.

Receta para freír pasteles con champiñones y patatas.

¿Cómo freír deliciosamente pasteles con patatas y champiñones con miel para complacer a los miembros de tu familia?

• Hongos con miel – 500 g;
• Patatas – 5 piezas.;
• Aceite de girasol;
• Cebolla – 3 piezas.;
• Hojaldre – 500 g;
• Sal y pimienta negra molida al gusto.

La receta de tartas con champiñones y patatas es muy sencilla de preparar. Incluso un ama de casa novato puede hacer frente a esto, especialmente si la masa no se prepara en casa.

Limpiamos las setas, las hervimos durante 20 minutos, las escurrimos en un colador y las colocamos en una sartén. Freír a fuego medio hasta que el líquido se evapore.

Pelar la cebolla, cortarla en cubos, añadir a los champiñones y sofreír hasta que la cebolla esté blanda.

Pelar las patatas, lavarlas, hervir hasta que estén tiernas y hacer un puré espeso.

Combine los champiñones con miel con cebollas y papas, sal, pimienta y mezcle hasta que quede suave.

Enharinar la mesa, extender la masa y cortar en cuadritos.

Coloca el relleno en el medio del cuadrado con una cuchara y conecta los dos bordes, mientras presionas todos los bordes del pastel con un tenedor.

Colocar papel pergamino en una hoja de papel, disponer las tartas de manera que no se toquen, pincelar con huevo batido y colocar en el horno caliente.

Hornee los pasteles con champiñones y patatas durante 30-35 minutos a una temperatura de 190°C.

Sirva con ensaladas de verduras y también en lugar de pan para los primeros platos.

Tartas con champiñones y cebolla

La receta de pasteles con champiñones y cebolla se cocina mejor en una sartén. Esta opción es adecuada para aquellos que no tienen tiempo suficiente para permanecer mucho tiempo frente a la estufa. Hay pocos ingredientes en esta receta y también se mencionó que la masa de hojaldre se puede comprar en la tienda.

• Hongos con miel – 700 g;
• Cebollas – 5 piezas.;
• Hojaldre con levadura – 500 g;
• Sal y pimienta negra molida - al gusto;
• Aceite vegetal;
• Perejil y eneldo: 1 manojo cada uno.

Limpiar los champiñones de la contaminación, lavarlos, hervirlos durante 20 minutos en agua con sal, escurrirlos en un colador para que escurran bien.

Colocar los champiñones en una sartén seca y sofreír a fuego lento hasta que se evapore el líquido.

Vierta 2 cucharadas. l. Aceite vegetal, freír a fuego medio hasta que se doren.

Pelar la cebolla de la capa superior, cortarla en mitades finas, añadir a los champiñones y sofreír hasta que la cebolla esté transparente.

Deje enfriar, agregue sal y pimienta, agregue las hierbas picadas, mezcle hasta que quede suave y el relleno esté listo.

Estirar la masa, cortarla en cuadrados y luego en triángulos.

Coloca una cucharada de relleno en el medio de cada triángulo y une los bordes.

Presionar con un tenedor, colocar las tartas preparadas con champiñones en una sartén caliente y freír por ambos lados hasta que se doren.

La ventaja del hojaldre es que incluso el segundo día los productos elaborados con él no se endurecen. Solo hay que calentarlos en el microondas o en el horno.

Cualquier tipo de masa es apta para tartas con relleno de champiñones, pero quedan especialmente bien con masa de levadura. Las setas del bosque, densas y con un pronunciado sabor a setas, son ideales para rellenar tartas. Por eso, a finales de otoño, no olvides preparar pasteles con champiñones.

Sugerimos hornear pasteles con champiñones con miel en el horno con masa de levadura esponjosa y leche.

Para rellenar:
- cebollas – 2 piezas
- champiñones frescos – 700 g
- aceite vegetal – 4 cucharadas. cucharas
- sal al gusto

Preparar pasteles con champiñones y miel.

1. Tamizar la harina para enriquecerla con oxígeno.

2. Disuelva la levadura en leche caliente (no más de 40 grados), agregue 3 tazas de harina y revuelva bien hasta que la mezcla sea homogénea. Coloque la masa en un lugar cálido para que fermente (puede utilizar un lugar cerca de un quemador de gas encendido).

3. Después de aumentar 2 veces el volumen de la masa, agregue el resto de la harina, los huevos, la mantequilla derretida a un líquido tibio, el azúcar y la sal.

4. Amasar una masa suave y elástica y colocarla en un lugar cálido, cubierta con una toalla, durante 1,5 a 2 horas. Amasarlo y dejar que suba nuevamente.

5. Colocar los champiñones previamente hervidos en agua con sal en una sartén con aceite vegetal caliente y sofreír.

6. Pelar la cebolla, cortarla en mitades finas y sofreír por separado de los champiñones en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorada.

7. Agregue las cebollas fritas a los champiñones, agregue sal al gusto, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

8. Pasar los champiñones con cebolla por la parrilla de una picadora de carne con agujeros grandes.

9. Golpee la masa cocida y vuelva a amasar. Divídalo en trozos iguales según el tamaño de hamburguesa que prefiera.

10. Extienda cada trozo de masa hasta formar una torta plana, ponga el relleno en el medio y pellizque para formar una tarta.

Las setas se sirven en la mesa desde hace mucho tiempo, y cuando llegaba el momento de las setas, se preparaban en grandes cantidades. Hay muchos platos con champiñones, sin embargo, los pasteles con champiñones serán recordados durante mucho tiempo por su exquisito sabor y aroma. Para preparar tales pasteles, se utiliza masa sin levadura y con levadura.

Tartas sin levadura con champiñones y miel

Ingredientes para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 100 g de margarina (mantequilla);
• media cucharadita de refresco;
• 1 huevo para pintar la superficie de las tartas.

Ingredientes del relleno:

• 250 g de champiñones con miel hervidos;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de crema agria;
• pimienta, eneldo y sal al gusto;
• galletas trituradas.

Empecemos a cocinar:

Los champiñones frescos, seleccionados y pelados se lavan con agua y se muelen en una picadora de carne. A la masa resultante se le añade cebolla picada y se fríe todo en aceite. Agregue el huevo cocido picado, las hierbas, la crema agria a la masa de champiñones ligeramente enfriada, salpimente la carne picada, agregue las galletas saladas y mezcle hasta obtener una consistencia homogénea.

La masa se amasa de la siguiente manera: tamizar la harina, mezclar con bicarbonato de sodio y sal, luego agregar la mantequilla blanda y un huevo crudo. La masa se amasa hasta obtener una masa homogénea y se deja en frío durante una hora.

La masa fría se extiende y se corta en tortas. Coloque el relleno de champiñones en el medio de cada círculo y pellizque con cuidado los bordes. La parte superior de las tartas se unta con huevo y luego se envían al horno para hornear.

Tartas al horno con champiñones con miel

Ingredientes para la masa:

• 30 g de levadura fresca;
• 0,5 litros de leche de cualquier contenido graso;
• 100 gramos de mantequilla;
• 1 kg de harina de trigo;
• 2 huevos;
• 50 g de azúcar;
• 10 g de sal de mesa.

Relleno:

• 2 cebollas;
• 0,7 kg de champiñones con miel;
• 50 ml de aceite de girasol;
• sal.

Empecemos a cocinar:

Para preparar pasteles según esta receta, es necesario amasar la masa de levadura y dejarla reposar. Entonces, tamizamos la harina de trigo a través de un colador, saturándola con oxígeno. Luego calentar la leche a una temperatura de 35°C, agregar la levadura fresca, la mitad de la harina y remover bien la masa resultante hasta que los grumos desaparezcan por completo. La masa se coloca en un lugar cálido (en una habitación fría se puede sustituir fácilmente por un fregadero con agua tibia).

Cuando la masa haya subido y haya duplicado su tamaño, agregue los huevos, el resto de la harina, el azúcar, la mantequilla derretida y la sal. Después de amasar la masa, se envía nuevamente a un lugar cálido para que fermente. Después de 1,5-2 horas, se amasa la masa y se deja reposar nuevamente.

Mientras la masa sube, prepara el relleno de champiñones con miel. Coloque los champiñones frescos en una sartén precalentada con aceite vegetal y fríalos. Luego coloque la cebolla, cortada en mitades finas, en una sartén aparte y fríala hasta que esté ligeramente dorada. Combine las cebollas y los champiñones, agregue sal y caliente en una sartén durante 5 minutos. Aquellos a los que les guste el relleno suave pueden agregar una pequeña cantidad de crema agria al relleno de champiñones. Pasamos el relleno resultante por una picadora de carne utilizando una parrilla de malla grande.

Colocamos la masa de levadura sobre una tabla, que primero espolvoreamos con harina. Dependiendo del tamaño deseado de futuros pasteles, cortamos la masa en trozos. Enrolle cada trozo de masa en harina y enróllelo hasta formar una torta plana. Coloca una cucharada de relleno de champiñones en el medio del círculo. Pellizque con cuidado el pastel preparado alrededor de los bordes.

Al colocar pasteles con champiñones con miel en una bandeja para hornear untada con mantequilla, debe asegurarse de que el lado pellizcado quede hacia arriba. Cubra las tartas apiladas con una servilleta para evitar que se agrieten durante la prueba, que dura de 20 a 30 minutos en un lugar cálido. Antes de meterlas al horno, cubrir la parte superior de las tartas con huevo batido.

Hornear las tartas de champiñones con miel durante 25-30 minutos en el horno a 200°C.