Kutia es un plato simbólico. Se considera una comida cristiana obligatoria en Nochebuena. Y trae felicidad, salud y éxito a la casa. Cada ingrediente está dotado de un poder especial. La amapola da prosperidad a la familia, miel - abundancia y dulce vida celestial, nueces - salud, pasas - prosperidad, trigo o arroz - fuerza de vida y fertilidad. Cuanto más sabrosa y rica sea la kutia, más exitoso, próspero y productivo debería ser el próximo año.
Se considera tradicional en este día degustar este plato antes de la comida principal. Al reunirse en la mesa festiva, todos deben comer una cucharada de papilla preparada por la señora de la casa. Y luego empezar a trabajar en un ganso o un pato, etc.
Sigamos observando las costumbres de nuestros antepasados y preparando esta delicia. Aquí tienes varias recetas. Son fáciles de preparar. Pero cada uno es una pieza de herencia transmitida a través de los siglos.
Nuestros antepasados utilizaban el trigo como base para este plato. Sus granos son duros, por lo que se suele dejar en remojo durante mucho tiempo. Tradicionalmente se añadía a la comida miel, semillas de amapola y nueces. Otro nombre para este plato es sochivo. Así se llamaba en la antigüedad al jugo de las semillas, así como a los alimentos a los que se les añadía este jugo en lugar de aceite. A la hora de preparar nuestro plato, este jugo (leche) se puede obtener de las semillas de amapola, lo que aportará saciedad y sabor a la delicia.
Foto: //youtu.be/mXzuOliL2ck
Nosotros lo tomaremos:
- 0,5 l de trigo para kutya
- 1 cucharada. Sáhara
- 1 cucharada. nueces
- 1 cucharada. amapola
- 2 cucharadas. yo cariño
Lavamos previamente el trigo y lo llenamos de agua. Dejar actuar de 6 a 12 horas. Luego escurre el líquido. Vierta 1 litro de agua y prenda fuego. Hervir hasta que esté completamente cocido. Enfriar el grano cocido.
Foto: //youtu.be/mXzuOliL2ck
Vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola y revuelva. Lo ponemos al fuego para que se cocine. Estará listo cuando se haya evaporado todo el líquido.
Foto: //youtu.be/mXzuOliL2ck
Luego vierte la mitad del azúcar en el bol con las semillas de amapola. Pasar a una batidora y triturar toda la masa.
Cuando se trituran en una batidora, las semillas de amapola pueden liberar un jugo lechoso. La masa resulta espumosa.
Foto: //youtu.be/mXzuOliL2ck
Empecemos a combinar todos los ingredientes. Vierta el azúcar restante en el trigo hervido.
Foto: //youtu.be/mXzuOliL2ck
Coloque la mezcla de semillas de amapola bien molida en la base de papilla dulce.
Foto: //youtu.be/mXzuOliL2ck
Picar finamente las nueces. Para kutya son adecuadas las nueces, almendras, avellanas y cacahuetes. Puedes tomar una mezcla de nueces.
Foto: //youtu.be/mXzuOliL2ck
Simplemente no los conviertas en polvo. Deben ser trozos que sean agradables de morder. Agrega la masa de nueces picadas al trigo y las semillas de amapola.
Foto: //youtu.be/mXzuOliL2ck
Ahora agrega miel. Mezclar todo bien. Puedes poner el plato terminado en el refrigerador durante 1-2 horas.
Foto: //youtu.be/mXzuOliL2ck
Nuestra comida está lista. Para un sabor más rico, al servir, puede agregar uzvar elaborado con frutos secos.
Foto: //youtu.be/mXzuOliL2ck
La gente tiene gustos diferentes. A algunas personas les gusta el kutya espeso, otras lo diluyen con uzvar, miel o agua corriente. Pero todo el mundo rendirá homenaje a este delicioso manjar, sin el cual la Navidad no es Navidad.
Kutya para Navidad hecha con arroz.
Inicialmente, como ya se mencionó, este plato se preparaba con trigo, ya que nunca se había oído hablar del arroz. Pero se hizo popular y comenzaron a utilizarlo como base para un regalo tan importante. Cuando era niño ni siquiera sabía que el sochivo festivo también se preparaba con otros granos y cereales. Para mí, creía que sólo el arroz podía ser su base. Resulta que estaba equivocado. Pero aun así, hagámoslo con arroz. Después de todo, es muy sabroso. Además, la receta es inusual.
Foto: //youtu.be/_3P7FugB844
Nosotros necesitamos:
- Arroz - 1 cucharada.
- Miel - 1 cucharada
- Pasas – 100 g
- Albaricoques secos – 100 g
- Almendras – 100 g
- Avellanas – 100 g
- Jugo de naranja - 2,5 cucharadas.
Lava bien el arroz. Llénalo con jugo de naranja y prende fuego. Cocine hasta que esté completamente cocido. El arroz se remoja en jugo y adquiere un sabor cítrico con una nota ácida.
Foto: //youtu.be/_3P7FugB844
Mientras se cocina el arroz, prepara el resto de los ingredientes. Freír las nueces peladas, almendras y avellanas en una sartén seca hasta que estén doradas.
Foto: //youtu.be/_3P7FugB844
Deja que las nueces se enfríen un poco. Luego córtalos en trozos. Los trozos deben ser de tamaño pequeño para que se puedan sentir en el plato. Vierta las almendras y las avellanas picadas en un plato.
Foto: //youtu.be/_3P7FugB844
Para kutya, seleccione pasas secas, orejones y ciruelas pasas. Son suaves. Si toma frutas secas, cocínelas al vapor con agua hirviendo antes de cocinarlas para que queden más suaves.
Lavamos primero los orejones y los dejamos secar. Luego córtalo en cubos pequeños.
Foto: //youtu.be/_3P7FugB844
Hacemos lo mismo con las ciruelas pasas. Córtalo en trozos pequeños.
Foto: //youtu.be/_3P7FugB844
Comencemos la preparación principal. Agregue pasas al arroz cocido y enfriado. Es mejor optar por la variedad quiche-mish sin semillas.
Foto: //youtu.be/_3P7FugB844
Luego agregue los orejones picados. Junto con las pasas, le da un tono dorado a todo el plato.
Foto: //youtu.be/_3P7FugB844
Después de esto, agregue las ciruelas pasas picadas. Se integra armoniosamente en la comida tanto en sabor como en color.
Foto: //youtu.be/_3P7FugB844
Ahora agregue nueces picadas a la masa total. No sólo añaden sabor al plato, sino que también lo llenan.
Foto: //youtu.be/_3P7FugB844
Y el último ingrediente, sin el cual no existe la kutia navideña, es la miel. Es mejor añadirlo en estado semilíquido.
Puedes derretir la miel usando un baño de vapor. Cuando un recipiente con miel se coloca en una olla con agua, se calienta gradualmente debido al vapor que emana del agua hirviendo. El proceso de fusión se produce más lentamente, mientras se conservan todas las propiedades de la miel.
Foto: //youtu.be/_3P7FugB844
Mezclar bien todos los ingredientes del plato. Y nuestro delicioso plato está listo.
Foto: //youtu.be/_3P7FugB844
El sabor de la golosina es extraordinario. La combinación de todos los ingredientes con el zumo de naranja da una sensación indescriptible. En mi opinión, este es el sabor de unas vacaciones de invierno. Tus invitados quedarán encantados. Sorpréndelos.
Kutia navideña hecha con arroz y pasas.
Esta receta es sencilla y bastante más familiar para nosotros. Nuevamente, está hecho de arroz. El plato preparado se convertirá en el plato principal la noche de Navidad, cuando toda la familia se reúna a la mesa. Después de todo, la Navidad se considera una fiesta familiar y todos deben celebrarla juntos, desde jóvenes hasta mayores.
Foto: //youtu.be/YQiyxLcW7cs
Necesitaremos:
- 1 cucharada. arroz
- 2,5 - 3 cucharadas. agua
- 100 gramos de pasas
- 100 g de orejones
- 1/3 cucharada. amapola
- 4-5 cucharadas. yo cariño
- 100 gramos de nueces
- 50 g de arándanos secos
Lava bien el arroz. Transfiérelo a una cacerola. Llénelo con agua y colóquelo en la estufa. Cocine hasta que esté listo.
Foto: //youtu.be/YQiyxLcW7cs
Al mismo tiempo, cocinamos uzvar con frutos secos: manzanas o peras. En nuestro caso estamos preparando su versión para Apple.
En pocas palabras, uzvar es una compota concentrada de frutos secos (bayas, frutas). A menudo se prepara con azúcar, miel y pasas.
Foto: //youtu.be/YQiyxLcW7cs
Mientras el arroz y el uzvar están en el fuego, preparemos el resto de los ingredientes. Mis orejones y pasas. Cortar los orejones en trozos. Se puede cortar en tiras finas o en cubos.
Foto: //youtu.be/YQiyxLcW7cs
Limpiamos las nueces de cáscara y membranas. También picamos o cortamos en trozos pequeños.
Foto: //youtu.be/YQiyxLcW7cs
Comprobando la preparación del arroz. Lavar y enfriar el cereal cocido. Y comenzamos a combinar todos los ingredientes. Coloque el arroz en un bonito bol.
Foto: //youtu.be/YQiyxLcW7cs
Luego le mezclamos aditivos de frutas. Primero agregue los orejones y luego las pasas. Mezclar bien toda la masa.
Foto: //youtu.be/YQiyxLcW7cs
Luego agregue semillas de amapola. Primero hay que prepararlo echando agua hirviendo por encima. De esta manera se cansará. Y luego golpéalo con una batidora.
Foto: //youtu.be/YQiyxLcW7cs
También puedes agregar arándanos secos. Se pueden reemplazar con cerezas secas deshuesadas u otra cosa.
Foto: //youtu.be/YQiyxLcW7cs
Sazona nuestro plato con miel líquida. Si la miel no es adecuada para alguien (por ejemplo, le causa alergias), se puede reemplazar con jarabe de azúcar hervido espeso.
Foto: //youtu.be/YQiyxLcW7cs
Ahora mezcle bien toda la masa para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente. Y nuestro regalo está listo.
Foto: //youtu.be/YQiyxLcW7cs
Espolvorea nueces picadas encima. Tanto por la belleza como por el gusto.
Foto: //youtu.be/YQiyxLcW7cs
Uzvar también llegó a tiempo en ese momento. Después de verterlo en vasos, junto con la kutia terminada, puede colocarlo de manera segura en la mesa navideña y ofrecerlo a invitados y familiares. No importa cómo sea su mesa navideña: rica o modesta. El plato, que consiste en gachas de cereales con leche de semillas de amapola y miel, se considera desde hace mucho tiempo su decoración principal y constante.
Receta de sochivo navideño elaborado con trigo
La Navidad se considera una gran fiesta para todas las personas. Este es un momento misterioso y mágico. De hecho, en esta noche luminosa los cielos se abren y las oraciones se escuchan por todas partes. Esta noche hasta la comida, por sencilla que sea, resulta fabulosa. ¿Y qué sería de la Navidad sin kutya (sochivo)? No dejes de cocinarlo, porque desde la antigüedad existe la creencia: cuantos más cereales, mejor será tu salud y suerte.
Foto: //youtu.be/PgSkE7R9SB8
Para preparar necesitarás:
- 1/2 cucharada. trigo
- 3 cucharaditas de pasas
- 3 cucharaditas de semillas de amapola al vapor
- Frutos secos (al gusto
- Miel - al gusto
- Canela
Para preparar uzvar necesitarás:
- frutos secos, bayas
Lavamos el trigo y lo ponemos en remojo en agua durante 12 horas. Llene el trigo hinchado con agua (a razón de 1 vaso de agua por medio vaso de trigo). Colocar al fuego y cocinar hasta que esté cocido.
Foto: //youtu.be/PgSkE7R9SB8
Lavamos las pasas. Llénelo con agua hirviendo. Poco a poco se irá hinchando y volviéndose mucho más suave.
Foto: //youtu.be/PgSkE7R9SB8
Pelar los cacahuetes y secarlos en una sartén seca. Las nueces tostadas se separan bien en mitades.
Foto: //youtu.be/PgSkE7R9SB8
Ya sabemos que se requiere uzvar para kutya. Está bien preparado con manzanas y peras secas. Toma manzanas secas.
Foto: //youtu.be/PgSkE7R9SB8
Llenar con agua y prender fuego. Llevarlo a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar.
Foto: //youtu.be/PgSkE7R9SB8
Retire el trigo hervido del fuego. Ella ya está lista. Lo ponemos en el bol en el que serviremos la comida.
Foto: //youtu.be/PgSkE7R9SB8
Escurre el agua de las pasas. Se volvió mucho más suave y ligeramente hinchado. Colócalo en un bol con la mezcla de trigo.
Foto: //youtu.be/PgSkE7R9SB8
Agrega semillas de amapola. Como en recetas anteriores, puedes echarle agua hirviendo y dejar reposar una hora aproximadamente. Las semillas hinchadas se pueden moler con azúcar en un mortero o triturar en una licuadora hasta que aparezca jugo (leche).
Foto: //youtu.be/PgSkE7R9SB8
Ahora es el momento de las nueces. Agregue maní seco a la mezcla. Los cacahuetes se pueden sustituir por nueces, almendras y avellanas.
Foto: //youtu.be/PgSkE7R9SB8
Vierta el uzvar de manzana en la mezcla blanda. En ese momento ya se había elaborado y se había vuelto sabroso y rico.
Foto: //youtu.be/PgSkE7R9SB8
Agrega una cucharada de miel. Agregará dulzura y llenará el kutya de aroma. Mezclar bien toda la masa. La miel debería disolverse.
Foto: //youtu.be/PgSkE7R9SB8
Y espolvorear con canela. Esta especia combina bien con salsa de manzana y miel. El sabor es asombroso.
Foto: //youtu.be/PgSkE7R9SB8
Bueno, nuestro kutya está listo. Como puede ver, el método es ligeramente diferente. En esta receta, el uzvar no se sirve junto con el plato, sino que es su ingrediente, su componente.
Foto: //youtu.be/PgSkE7R9SB8
A pesar de la presentación de la comida, es excelente. Una delicia sabrosa, dulce y aromática. Esperemos que una comida tan deliciosa nos garantice un año venidero exitoso y favorable.
Receta en video de kutya con agua con miel.
En los viejos tiempos, el agua con miel se llamaba sat. Y también nos puede servir para aderezar nuestro plato navideño. Este aderezo es fácil de preparar. La miel debe disolverse en agua hervida tibia (¡pero bajo ninguna circunstancia hirviendo!). En esta receta en video, se usa agua con miel en lugar de uzvar. Asegúrate de ver este vídeo. Completa tu colección con otra maravillosa receta que nos llegó desde la antigüedad.
Recordamos a nuestros antepasados y tratamos de respetar sus tradiciones. Y celebrar la Navidad es uno de ellos. Estamos preparando platos que alguna vez prepararon nuestros probabki. Y esto se lo enseñamos a nuestros hijos. Porque la historia no debe olvidarse. Esta es nuestra herencia, nuestras costumbres, nuestros valores. Algunas personas ayunan, otras no. Pero la Navidad para todos es como un nuevo paso en la vida, un paso más hacia el autodesarrollo, la búsqueda de nuevos caminos y la confianza en el futuro. Y miramos con fe hacia nuestro futuro, que queremos que sea próspero, estable y exitoso. ¡Feliz Navidad, amigos!
¡Buenas tardes amigos!
Se acerca la Navidad y será necesario volver a poner la mesa. ¿Qué planeas cocinar ya? ¿Ir o? Bien pensado. Y aquí hay otro plato antiguo llamado kutia. Al fin y al cabo, es lo que se come la noche del 6 al 7 de enero en Nochebuena o Nochebuena, además de Kolyada.
Debemos recordar que la mesa navideña debe ser generosa. Debe haber pescado y carne en gelatina, además de pan de jengibre. Aunque la carne no es aconsejable, no se debe consumir hasta el 7 de enero. Deberías comer esto y mucho más después de que aparezca la primera estrella en el cielo. Y antes deben servir una papilla funeraria, un plato ritual, por así decirlo. Que se elabora con trigo o arroz. Y debes comer al menos un par de cucharadas.
Creo que ya sabes en qué consiste este dulce, normalmente pasas o nueces, y también puedes añadirle cualquier fruto seco, por ejemplo orejones o ciruelas pasas y por supuesto semillas de amapola. Estas delicias simbolizan la abundancia y la vida eterna. Además, se añade miel como símbolo de bienaventuranza celestial y vida próspera.
Y también, de acuerdo con las costumbres y tradiciones, si los honras, definitivamente debes invitar a tu círculo cercano a kutia y desearles bienestar y mucha felicidad en el nuevo año.
Recuerde también que este plato antiguo se sirve tanto en Epifanía como en Año Nuevo. En aquellos tiempos lejanos se preparaba con trigo, ahora se elabora principalmente con arroz, porque este grano es más tierno y agradable al paladar. Y los niños lo prefieren. Y tradicionalmente se sirve con este tipo de papilla el uzvar.
Como mencioné anteriormente, la kutia es un alimento que se considera ritual y navideño. Y por supuesto, dependiendo de la receta, puede diferir en su composición. Sugiero en primer lugar centrarse en la opción más popular, que es lo que hace la mayoría de la gente hoy en día.
Prepara este plato y preséntalo a tus familiares y amigos, a todos aquellos que tanto quieres. Así es como nuestras tatarabuelas y tatarabuelos celebraron este evento hace mucho tiempo.
Entonces, la primera opción será con arroz, aunque existe la opinión de que inicialmente la kutia se preparaba exclusivamente con granos de trigo, además de semillas de amapola y miel. De otra forma, por cierto, se le llama sochivo. Hablaremos de este método de cocción un poco más adelante, pero ahora te sugiero que tengas en cuenta estas instrucciones y sigas todos los pasos exactamente según ella, sin cometer errores.
Espero que su familia reciba este regalo con una sonrisa y lo devore rápidamente de sus platos. Cocina con alegría.
Necesitaremos:
- arroz - medio vaso
- sal - en la punta de un cuchillo
- orejones - 35 g
- semillas de amapola - 2 cucharaditas
- miel - 1 cucharada
- agua - 1 cucharada.
- pasas – 25 gramos
- nueces - 35 g
Etapas:
1. Primero, prepare los orejones para el trabajo, primero remójelos en agua hirviendo y déjelos reposar por un tiempo, literalmente de 2 a 4 minutos, para que todos los microbios mueran y las bayas se hinchen. Luego cuela el agua y pícala en trozos o cubos pequeños como este.
2. Haz lo mismo con las pasas, remójalas también en agua hirviendo.
3. Pero con las nueces haz el mismo procedimiento. Coger una sartén seca y colocar encima las nueces picadas, freír a fuego medio durante 2-3 minutos.
4. Primero enjuague el arroz con agua, luego agréguelo a agua hirviendo ligeramente salada y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
Después de la cocción, el arroz se debe enjuagar nuevamente con agua y escurrir todo el exceso de humedad a través de un colador.
5. Primero vierte agua hirviendo sobre la semilla de amapola y deja que se hinche, luego toma un mortero y tritúrala en un mortero. Si le resulta más conveniente, utilice una licuadora.
6. Ahora mezcle todos los ingredientes recibidos (frutos secos y semillas de amapola) con arroz en un tazón grande. Agregue miel a esta creación culinaria y revuelva. Sirve y trata a todos tus amigos e incluso puedes darle una oportunidad a tus mascotas favoritas. ¡Buen provecho!
Cómo preparar kutya (sochivo) de trigo para Navidad 2019
La siguiente opción será clásica, quizás te guste más que la anterior. En general, en cualquier caso, esta receta también es fácil y no requiere mucho dinero ni tiempo de tu parte. Tómalo y crea. Después de todo, una papilla tan dulce será una excelente adición a sus otros platos.
¡Interesante! A la hora de servir, puedes espolvorearla con jugo de mandarina, así si tienes esta fruta en casa te quedará aún más sabrosa. Y recuerda que la comida debe comenzar después de que aparezca la primera estrella en el cielo.
Y además sobre la mesa deben haber 12 platos de Cuaresma tantos como meses del año y tantos como se sentaron los apóstoles durante la Última Cena. Y anteriormente solo se permitía consumir carne el día 7, pero no hasta ese día.
Necesitaremos:
Etapas:
1. Tome la cantidad necesaria de trigo y agregue agua. Dejar actuar de 2 a 2,5 horas, idealmente dejar toda la noche.
2. Las semillas de amapola se deben verter con agua hirviendo durante 2 horas para que se hinchen.
3. Primero, enjuague las pasas con agua corriente y vierta también con agua hirviendo durante 20-30 minutos. Luego escurre el agua.
4. Y con las nueces hacemos lo siguiente: pelarlas y sofreírlas en una sartén limpia y seca. Cortar en trozos pequeños con un cuchillo.
¡Importante! Agregue agua caliente periódicamente.
6. La papilla debe quedar desmenuzable, así que agréguele miel derretida. Remover.
7. Escurrir las semillas de amapola y triturarlas en una licuadora o mortero. Y agréguelo a kutya. Luego agregue las pasas y las nueces picadas.
8. Revuelva bien con una cucharada y sirva. Divertirse.
Kutia navideña con agua con miel.
Como ya habrás notado, el sochivo se puede preparar con arroz o trigo. Pero resulta que puedes condimentar esta papilla funeraria con agua con miel para hacerla aún más dulce. Bueno, como complemento, pon en el kutya frutas o frutos secos, así como nueces, y quedará elegante y colorido, además.
¿Sabías? Aunque puedes añadir más uzvar si, por ejemplo, eres alérgico a la miel. Se cocina rápida y fácilmente con frutos secos y azúcar granulada. Básicamente se trata de la misma compota.
Necesitaremos:
- Trigo - 1 cucharada
- Amapola - 0,25 cucharadas.
- Pasas - medio vaso
- Miel - Al gusto
- Nueces - 0,5 cucharadas. granos
Etapas:
1. Remojar el cereal en agua corriente y es recomendable que permanezca allí toda la noche. O al menos un par de horas. Luego escurre el agua a través de un colador. No olvides inspeccionar el trigo en busca de restos; si los hay, retíralos.
Luego transfiera el cereal a una cacerola o olla de vidrio y llénelo con agua potable limpia (2 cucharadas). Hornee en horno precalentado a 160 grados durante aproximadamente 1 hora.
O puedes cocinarlo en una sartén de paredes gruesas al fuego.
Durante todo el tiempo de cocción será necesario vigilar la kutia para que el agua no se evapore por completo, si pasa algo, agrega más.
2. Vierta agua hirviendo sobre las pasas en otro recipiente y déjelas reposar y se hinchen (unos 30 minutos), luego escurra el agua. También vierte agua hirviendo sobre las semillas de amapola durante 30-60 minutos, y cuando se acabe el tiempo, tritúralas con un mortero. Deberías obtener una masa uniforme.
3. Freír las nueces en una sartén seca durante 2-3 minutos, sin aceite, y luego picarlas en trozos pequeños.
Agrega 2 cucharadas de agua a la miel y revuelve. Colocar al baño maría para ablandarlo o meterlo en el microondas. Vierta esta dulce mezcla de flores sobre el cereal terminado y revuelva. El agua con miel te dará un sabor inolvidable.
5. Es mejor servirlo caliente o ligeramente tibio. ¡Buen provecho!
Kutia funeraria elaborada con arroz con pasas y miel.
Y ahora quiero que tu mesa navideña sea aún más bonita y apetitosa. Para hacer esto, presentemos Kutya de una manera inusual, en forma de corona. Que encajará perfectamente con otros platos y será muy apreciado.
La lista de productos te resultará familiar y en ella verás nueces, miel y pasas. ¿Por qué crees? Todos estos componentes simbolizan propiedades como el bienestar en la vida, la prosperidad en la familia y la buena salud.
Necesitaremos:
- Arroz - 110 g
- Pasas - una pizca
- Azúcar granulada - 45 g
- Nueces: un par de piezas.
- Miel - Al gusto
- Albaricoques secos - 5-6 piezas
- amapola - 1 cucharadita
Etapas:
1. Cocine el arroz y agréguelo al agua hirviendo. Tome el doble de agua que de cereal. Cocine hasta que esté listo, luego cubra con una tapa y una toalla para dejar reposar la papilla.
Vierte agua hirviendo sobre la semilla de amapola y déjala reposar durante 40 minutos, luego tritúrala hasta que quede cremosa junto con el azúcar granulada. Luego combine las semillas de amapola y el arroz en una taza y revuelva con una cuchara.
2. Coloque la kutia en forma de corona en un plato para servir, como se muestra en esta foto.
3. Decora la corona con orejones (primero lávalos y luego mantenlos en agua hirviendo durante 15 minutos). Picar finamente las nueces con un cuchillo y espolvorear encima de este plato.
4. Las hojas de menta quedan perfectas en esta composición. Que tengas una linda experiencia.
Cómo cocinar kutya con trigo y arroz en una olla de cocción lenta.
De manera bastante inesperada, nuestras amas de casa modernas están a la vanguardia de las nuevas tecnologías y ya han comenzado a preparar este plato en un multi-helper. Quizás usted también esté ansioso por hacer algo delicioso con él. Bueno, te deseo buena suerte. Haz clic y mira el vídeo de principio a fin.
Cómo preparar uzvar para kutya
Como dicen los historiadores, una bebida como el uzvar tiene su origen en Ucrania. Pero nosotros, los rusos, también lo sabemos y a menudo elaboramos una "poción" de este tipo con frutos secos. Érase una vez, en aquellos tiempos lejanos, esta bebida se elaboraba precisamente en los días de Navidad, y si miramos la fecha de hoy, podemos decir que en Rusia también se elabora otros días. Esto se debe a que tiene un sabor y aroma delicioso, y sus propiedades son buenas.
Quiero mostraros una receta de un uzvar clásico que encanta a todos, tanto a adultos como a niños. Aunque, si lo deseas, puedes jugar con los ingredientes, coger menos o más de algo, e incluso puedes excluir algo, por ejemplo, cocinar compota sin miel.
Espero que esta versión antigua te ayude y te enseñe cómo preparar correctamente este dulce en forma de bebida.
Necesitaremos:
- manzanas secas – 1 cucharada.
- ciruelas pasas u otras frutas secas – 45 g
- miel – 3,5 cucharadas
- agua – 3 litros
- pasas – 2,5 cucharadas
Etapas:
1. En primer lugar, primero hay que coger las manzanas secas y lavarlas con agua corriente. Incluso puedes remojar la mezcla durante un par de minutos. Luego escurre el líquido.
2. Haz lo mismo con las ciruelas pasas y las pasas. Y luego escurrirlas en un colador para que se vaya toda la humedad.
3. Luego ponga todas las frutas en una cacerola honda y llénela con 3 litros de agua sin gas fría o fresca. Lleve la mezcla a ebullición y, después de hervir activamente, reduzca la temperatura de la estufa a media o baja y cocine por otros 15 minutos.
4. Luego, deje reposar el uzvar y se enfríe, luego agregue la miel y revuelva hasta que se disuelva por completo.
Después de todo, a una temperatura de 100 grados, todas las propiedades beneficiosas de la miel se destruirán, por lo que debes esperar un poco hasta que la compota alcance unos 60 grados, luego resultará saludable y sabrosa al mismo tiempo.
Cuele la bebida resultante con una gasa o un colador y bébala para su salud o agréguela a las gachas funerarias. Divertirse.
Aquí termino el post, espero que la fiesta navideña haya sido un gran éxito y esta nota haya ayudado en ello. Compártelo con tus amigos en las redes sociales y cocina con alegría. Buena suerte y nos vemos pronto en mi blog.
Adiós a todos. Nos vemos.
Ahora estamos esperando que llegue la Navidad el 7 de enero. La noche anterior a la gran fiesta cristiana se sirve un plato tan interesante como la kutia. Es una comida tradicional navideña. Y puede diferir en el conjunto de ingredientes. Algunos lo preparan con cebada perlada o arroz, mientras que otros lo preparan con cereales. No importa cuál fuera la fiesta de Navidad, siempre había un plato presente. Por lo tanto, si quieres seguir las tradiciones, asegúrate de preparar un plato tan increíblemente sabroso.
Además, podrás llevarle el regalo a tu familia el 6 de enero, en cuanto se encienda la primera estrella en el cielo. Por lo general, los nietos se lo llevan a los abuelos y los ahijados se lo llevan a los padrinos. En el camino siempre cantan canciones en las que desean todo lo mejor y el bien a los dueños. Así se pasaba la Nochebuena en la antigüedad.
Este plato tradicional se prepara no solo para Navidad, sino también para fiestas como la Epifanía, el Año Nuevo (estilo antiguo) y otras fiestas cristianas. Dependiendo de esto, existen 3 variedades de este plato:
- Golodnaya (Epifanía, a base de cereales);
- Generoso (Año Nuevo, un regalo bastante modesto con la adición de leche o crema, mantequilla);
- Rico (hecho en Nochebuena, muy dulce y aromatizado con varios ingredientes).
A pesar de esto, la base del kutya siempre es: cereales, miel y semillas de amapola.
El kutya clásico tiene un segundo nombre: sochivo. Se basa en trigo, miel, semillas de amapola y pasas. Esta delicia resulta muy sabrosa. Por lo tanto, asegúrese de preparar y complacer a su familia.
Requerido:
- 2 cucharadas. trigo;
- 2 cucharadas. l. amapola;
- 80-100 g de pasas;
- 2-3 cucharadas l. Miel;
- 50 g de nueces;
- uzvar.
Preparación paso a paso:
1. Lave bien la sémola de trigo hasta que el agua se aclare. Colócalo en una cacerola y llénala de agua 3 cm por encima del nivel del trigo. Colóquelo en la estufa y cocine hasta que esté listo. Retiramos con cuidado la espuma que vaya apareciendo con una cuchara.
No olvides revolver el cereal periódicamente. Y cuando el agua hierva, es necesario reducir el fuego y seguir cocinando. Una vez que esté completamente listo, déjelo reposar durante aproximadamente una hora.
2. Vierta el cereal aún caliente en un recipiente más grande y llénelo con uzvar. Hay que coger un poco para que llegue a la superficie del trigo. También añadimos miel, pasas lavadas y remojadas y, al final, semillas de amapola. También hay que lavarlo un poco. Para ello, agregue agua a temperatura ambiente al plato con semillas de amapola, mezcle y escurra el líquido.
3. Bueno, en la etapa final queda agregar nueces. Primero hay que aplastarlos. Deje que el kutya repose y se enfríe. Después de lo cual podrás comer o ir con el regalo a tus familiares.
Cómo cocinar kutya (sochivo) para Navidad 2019
Incluso un cocinero novato puede preparar un regalo tradicional navideño, cuya receta se detalla a continuación. Sochivo quedará muy sabroso y con un aroma excelente. Por lo tanto, siéntete libre de tomar la receta tú mismo y no tengas dudas, ¡lo lograrás!
Requerido:
- 1 cucharada. arroz, trigo o bulgur;
- 2 cucharadas. agua;
- 1 cucharada. mezclas de frutos secos y nueces;
- 1 cucharada. l. Miel;
- jugo de 1 mandarina.
Preparación paso a paso:
1. Para preparar una deliciosa kutia, deberás enjuagar el cereal. El nuestro es bulgur, pero podéis elegir arroz o trigo. Hervir hasta que estén tiernos durante 20 minutos, es posible que necesites más tiempo. Verifique que esté listo. El bulgur resulta quebradizo y muy sabroso.
Los frutos secos que tomamos fueron nueces y almendras, y los frutos secos consistieron en orejones, dátiles y ciruelas pasas.
2. Verter agua hirviendo sobre los orejones y las ciruelas pasas y dejar actuar durante 15-20 minutos, secar sobre una toalla de papel. Lavamos los dátiles. Y después lo cortamos en tiras.
3. Ponemos en remojo también las almendras. Ahora se puede pelar fácilmente. Sofreír las nueces en una sartén seca y quitarles la cáscara. Muele ambos ingredientes.
4. Coloque el bulgur en un bol. Cubra con frutas secas y nueces.
5. Corta la mandarina en dos partes y espolvorea el jugo sobre el cereal.
6. Terminar el plato añadiendo miel. Mezclar todo bien para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
7. Para una presentación hermosa, tome una taza de té ancha y coloque la golosina en ella. Cubre la parte superior con un plato para que la taza quede en el medio y dale la vuelta con cuidado. Decora con almendras y hojas de menta.
Una receta sencilla de la kutia navideña más deliciosa hecha con arroz.
Como ya sabes, el sochivo se puede preparar a partir de varios cereales. Para los que prefieren el arroz, esta sencilla opción es perfecta. Como es habitual, complementamos el cereal con frutos secos, nueces y miel.
Requerido:
- 1 cucharada. arroz;
- 1,5 cucharadas. agua hirviendo;
- 80-100 g de pasas amarillas;
- 100 g de orejones y nueces;
- 50 g de ciruelas pasas;
- 2 cucharadas. l. Miel;
- 50 g de sirope de fresa.
Preparación paso a paso:
1. Lavar el arroz con agua a temperatura ambiente. Esto debe hacerse 3 veces. Ahora llénelo con la cantidad requerida de agua caliente. Cubra la sartén con una tapa y colóquela a fuego alto. Cocine de esta forma durante 3 minutos. Luego reduzca la potencia de calentamiento a media y continúe cocinando por otros 6 minutos. Luego reduzca a fuego lento y cocine por unos 3 minutos más. El arroz está listo, pero es necesario reposar un cuarto de hora más bajo la tapa cerrada. Entonces se vaporizará correctamente.
2. Lave bien los frutos secos y vierta agua hirviendo durante 20 minutos para ablandarlos. Luego puedes drenar el agua.
3. Mientras tanto, ocupémonos de las nueces. Hay que picarlos ligeramente con un cuchillo. Así se sentirá su sabor.
4. Cortar los orejones y las ciruelas pasas en trozos. Deja algunos para decorar bellamente el plato.
5. Necesitaremos miel líquida, así que si la tuya es espesa es mejor ponerla en un recipiente con agua hirviendo y así se irá licuando poco a poco.
No hiervas la miel bajo ningún concepto, de lo contrario perderá sus propiedades beneficiosas y vitaminas.
6. Coloque el arroz terminado en un plato grande. Cubra con pasas, nueces, orejones picados y ciruelas pasas. Mezcle suavemente y vierta sobre uzvar o almíbar de frutos secos. La nuestra es fresa.
7. Luego condimentar con miel, una pizca de nueces picadas y pasas. Decorar con mitades de orejones y ciruelas pasas. ¡Un delicioso manjar está listo para la mesa!
Kutia navideña hecha de trigo: la mejor receta
Una receta muy sabrosa, pero a la vez sencilla, elaborada a base de trigo. Elaborado con sólo cuatro ingredientes, es una forma estupenda de decorar tu mesa en vísperas de Navidad.
Requerido:
- 1 cucharada. trigo;
- 150 g cada uno de pasas y nueces;
- 3 cucharadas l. miel líquida.
Preparación paso a paso:
1. Lave bien el trigo varias veces. Cocine durante aproximadamente media hora a fuego medio.
2. En este momento, puedes remojar, enjuagar y cocinar al vapor las pasas en agua hirviendo.
3. Retire las cáscaras de las nueces y parta cada una en varios trozos con las manos.
4. Diluya la miel con seis cucharadas de agua tibia.
5. Retire el trigo terminado del fuego y enjuáguelo bajo el grifo. Mezclar con nueces y pasas. También lo aromatizamos con miel diluida. Revuelva hasta que quede suave. ¡Déjalo reposar durante un par de horas en un lugar fresco y el delicioso plato estará listo!
Cómo cocinar kutya con cebada perlada (cebada perlada) en una olla de cocción lenta
Requerido:
- 1 vaso de cebada;
- 2,5 vasos de agua tibia;
- una pizca de sal;
- 1 cucharadita azúcar granulada;
- semillas de amapola, miel, pasas y nueces - al gusto.
También necesitamos 2 cucharadas. l. Azúcar para moler semillas de amapola.
Preparación paso a paso:
1. Como de costumbre, lavar la cebada perlada en varias aguas. Vierta en el bol multicocina, agregue sal y azúcar. Llénelo con la cantidad de agua especificada. Cierre la tapa y seleccione el modo "Trigo sarraceno". Nos preparamos hasta la señal.
2. En este momento, lava y vierte agua hirviendo sobre las pasas. Picar las nueces y moler las semillas de amapola con azúcar. Diluimos ligeramente la miel con agua; puedes hacerla como en la receta anterior;
3. Mezcle todos los ingredientes, incluido el cereal. Colocar en un plato bonito, decorar y servir.
También puedes preparar dicha kutia en un termo; en el video a continuación hay una descripción detallada de este método de preparación.
Con esto concluye nuestra selección de recetas navideñas de kutia. ¡Le deseamos una Feliz Navidad! Y si te gusta alguna receta, no dejes de hacer clic en los botones de las redes sociales.
¡Hasta nuevas publicaciones!
Ya en la tarde del domingo 6 de enero, los cristianos ortodoxos, según la tradición, esperarán la primera estrella para saludar la Nochebuena, la víspera de la Natividad de Cristo, con alegría y un sentimiento luminoso en el alma. Esta noche termina el ayuno navideño, pero los platos de la mesa festiva aún no son modestos. El símbolo principal de la festividad es la kutia, una papilla de trigo con la adición de dulces de Cuaresma.
Comienza y termina la comida en Nochebuena, se utiliza para agasajar a los invitados que llegan a casa esa noche y se lleva a visitar a los padres y padrinos. Este es el plato principal en la mesa y el símbolo principal de las vacaciones de Navidad.
Kutia es un plato tradicional navideño ortodoxo que consiste en trigo hervido, semillas de amapola, nueces, miel y otros sabrosos aditivos. Simboliza el sacrificio a Dios. El trigo es el significado sagrado de la Santa Cena. La amapola es símbolo de la sangre derramada inocentemente, la miel es la pureza y dulzura de la palabra de Dios.
Kutya debería estar presente en la mesa en todas las fiestas importantes de la iglesia, pero lo principal que nos queda de nuestros antepasados es la preparación de kutya en Navidad. El grano hervido, como se traduce literalmente el nombre "kutya", es un símbolo de adoración y respeto por los familiares fallecidos. A menudo se prepara para los funerales, pero sólo con arroz, que simboliza el reposo del alma.
El componente principal de kutya es el grano, que es un símbolo de la vida eterna y el renacimiento, la creencia en la inmortalidad del alma y su reencarnación. Así como una semilla que cae en la tierra y renace, así el espíritu humano renace en un nuevo cuerpo después del entierro. El grano es capaz de "dormir" durante mucho tiempo, conservando la vida en sí mismo y luego reviviéndolo con la llegada de la primavera.
Comer kutia es unirse al ciclo eterno de vida y muerte en la Tierra. Los granos germinados son un símbolo de la vida y su victoria. Las nueces simbolizan la fertilidad y la prosperidad, la miel, la dulzura de la vida. Al comer kutya, una persona se programa para la felicidad y la gracia de Dios, para la buena suerte, la salud y la fortaleza en un cuerpo sano.
Kutya se prepara con trigo o arroz; depende de la región y las tradiciones inherentes a cada familia individual.
Secretos de cocinar kutia: cómo cocinarlo correctamente.
Cocinar kutya se puede comparar con hornear pasteles de Pascua para la fiesta de la Resurrección de Cristo. Los pensamientos deben ser puros y brillantes, el corazón debe estar libre de resentimiento y los deseos para todos los que comerán el plato deben estar llenos de sinceridad.
Preparar kutya con trigo, trigo sarraceno, arroz, cebada perlada o cualquier otro cereal es toda su elección. Lo principal es agregar todos los ingredientes dulces que harán que el plato sea lo más rico y rico en sabor posible.
Antes de cocinarlos, se pueden triturar un poco los granos en un mortero y ponerlos en remojo para que hiervan y se ablanden. Al kutya se le puede agregar compota de frutos secos, popularmente llamada uzvar; entonces quedará semilíquido, si eso es lo que le gusta a su familia.
Frutas y bayas congeladas, mermelada: puedes decorar y fertilizar la kutia con una gran variedad de productos, pero siempre magros. Al mismo tiempo, no te olvides de los ingredientes principales: miel y semillas de amapola.
Recetas para preparar kutia para Navidad 2019 - deliciosas recetas paso a paso
Receta clásica de kutia de trigo
Ingredientes:
- 1 vaso de cereal de trigo;
- 70 g de semillas de amapola;
- 1-2 cucharadas Pasas;
- 1 cucharadita Miel;
- 0,5 tazas de nueces;
- azúcar al gusto;
- orejones para decoración.
Receta paso a paso para hacer kutia:
1. Para preparar kutya, vierte agua hirviendo sobre las semillas de amapola. Déjalo reposar un rato.
2. Pasar las semillas de amapola por una picadora de carne o triturarlas en un mortero.
3. Cocine la sémola de trigo en una proporción de 1:3 hasta que esté cocida, aproximadamente 20 minutos.
4. Lavar las pasas, picar finamente las nueces o triturarlas en una batidora.
5. Mezclar todos los ingredientes para la kutia de trigo. Mientras revuelve, decore la parte superior del kutya con orejones.
Arroz kutia - con almendras o cualquier otro fruto seco
En Navidad, la kutia se suele hacer con arroz, porque... Este cereal se prepara mucho más fácilmente que el trigo. Se necesitan los siguientes ingredientes:
- arroz - 1 vaso;
- almendras - 100 g;
- pasas - 100 g;
- azúcar - 1-3 cucharadas;
- sal al gusto.
Receta paso a paso:
1. Enjuagar el arroz con agua fría, llevar a ebullición, añadir sal y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
2. Picar finamente las almendras con un cuchillo. Remojar las pasas en agua caliente durante 15 minutos.
3. Agregue azúcar al gusto, nueces y pasas a la papilla terminada.
4. Revuelva y coloque en un plato, adornando con almendras enteras.
Kutia navideña en una olla de cocción lenta: la receta más sencilla
En una olla de cocción lenta, cualquier papilla se cocina más rápido y tiene un sabor más rico. Para preparar kutya en una olla de cocción lenta, no es necesario remojar el trigo. Composición del producto:
- trigo - 1 taza;
- pasas - 100 g;
- semilla de amapola - 3 cucharadas. l.;
- nueces - 50 g;
- miel - 3 cucharadas. l.;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal al gusto.
1. Lave el trigo y agregue agua en una proporción de 1:5, agregue sal. Configure el programa de "apagado" durante 2,5 horas. Si el trigo se cuece al vapor o se remoja previamente, es necesario cocinarlo en el modo "papilla" durante 40 minutos.
2. Vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola y las pasas, pique las nueces. Después de una hora, escurre el agua de las semillas de amapola, agrega 1 cucharadita. azúcar y triturar bien en un mortero.
3. Cuando la papilla esté lista, agregue las pasas, las nueces, las semillas de amapola, la miel y mezcle bien el kutya.
Y pan de jengibre, prepare un plato antiguo llamado kutia (esto es lo que las amas de casa ponen en la mesa la noche del 6 al 7 de enero, en Nochebuena o Vechernik, Kolyada, Epifanía y Año Nuevo).
Un plato ritual como la kutia tiene raíces profundas. Lo preparaban los antiguos eslavos en la época de honrar a sus antepasados fallecidos. Al mismo tiempo, la gente creía que esos alimentos podrían traer bienestar material y éxito en todos los asuntos de la casa. Hasta el día de hoy se han conservado recetas sencillas y sabrosas de kutia navideña, y hoy en día los creyentes cristianos preparan un plato sencillo para algunas fiestas ortodoxas. Las amas de casa modernas que valoran la comida natural y saludable también deberían conocerlos.
Por lo general, el kutya se prepara a partir de arroz, trigo sarraceno, trigo; como aditivos se utilizan pasas, nueces, frutos secos (orejones, ciruelas pasas), semillas de amapola, miel y otros productos. Los cereales son un símbolo del domingo y los aditivos dulces son los beneficios espirituales de la vida eterna. Esta papilla se prepara no solo para Navidad, sino también para Epifanía, Año Nuevo, Año Nuevo y también para cenas funerarias.
A continuación te describiremos las recetas más deliciosas y sencillas para hacer kutia para Navidad con instrucciones, consejos y trucos paso a paso. Si tiene su propia receta exclusiva de kutia navideña o alguna adición a las recetas descritas, compártalas en los comentarios.
De hecho, el plato ritual tradicional es la papilla, pero no viscosa, sino quebradiza. Hoy en día, la kutia se prepara para Navidad, más precisamente en vísperas de esta festividad, pero también se puede obsequiar con ella a familiares e invitados en los días conmemorativos y en la Epifanía.
Es imposible no insistir en los beneficios especiales de este plato, debido a los valiosos componentes de su composición:
- En primer lugar, la receta de la papilla incluye cereales, ya que en la ortodoxia los cereales siempre han sido un símbolo de nueva vida. Los granos de arroz, cebada y trigo son productos que contienen fibra, vitaminas, pectinas, micro y macroelementos importantes que mejoran la digestión y desencadenan procesos de autolimpieza del organismo.
- Otro componente importante es la miel natural, gracias a la cual el plato tiene un sabor maravilloso. Este ingrediente ha sido considerado durante mucho tiempo un símbolo de buena salud, renacimiento e incluso inmortalidad. Un producto apícola maravilloso y verdaderamente curativo tiene propiedades desinfectantes y antibacterianas, llena el cuerpo de energía y elimina los procesos inflamatorios.
- Al kutya clásico siempre se le añaden nueces, la mayoría de las veces nueces. Un detalle interesante es que cuando se parte, este fruto personifica a Jesucristo, pero las nueces también siempre han sido consideradas símbolos de vitalidad y riqueza. Su valor especial es el tocoferol, una vitamina importante que apoya la función cardíaca, además, el ingrediente normaliza los procesos metabólicos, inhibe el desarrollo del cáncer y la progresión de la diabetes.
- Los componentes adicionales: frutos secos, son un depósito de vitaminas y en forma concentrada. La amapola, por su contenido en ácidos grasos insaturados, vitaminas, magnesio, potasio y hierro, es útil tanto para el sistema nervioso como para el digestivo.
Kutya, que se prepara para el Año Nuevo, puede enriquecerse con ingredientes como mantequilla, nata y leche, y se llama rico. En general, si lo desea, puede reemplazar algunos componentes si es necesario, pero el grano es un componente integral del verdadero kutya.
Para que el plato resulte realmente sabroso y acorde con la receta clásica, existen ciertos requisitos de preparación:
- no se pueden hervir los granos, deben permanecer enteros;
- Antes de cocinar, los granos se remojan durante varias horas, previamente limpiados de escombros y lavados a fondo;
- Puedes cocinar gachas rituales de arroz mucho más rápido y quedarán más tiernas;
- para preparar una receta semilíquida, derrita la miel con anticipación, haga un uzvar con frutos secos, bayas y frutas y vierta el almíbar resultante en la papilla terminada;
- Es costumbre decorar el kutya de Año Nuevo con dulces: trozos de malvavisco, frutas confitadas, mermelada, confitura y nueces.
Por tradición, cualquier kutia que se prepare para un funeral o una mesa festiva debe ser consagrada en la iglesia. Si por alguna razón esto es imposible de hacer, simplemente rocíelo con agua bendita.
Kutia para Navidad hecha de arroz y pasas con nueces: una receta sencilla
Para Navidad, puedes cocinar una versión ligera del famoso plato utilizando arroz, uvas pasas y diferentes tipos de frutos secos. La consistencia de esta papilla es tierna, suave y baja en calorías, pero nutritiva y saciante.
Necesitará cereal de arroz de grano largo (300 g), almendras, nueces y avellanas a partes iguales (70 g), pasas y semillas de amapola de 160 g cada una, 100 g de miel fina.
La preparación implica varias etapas:
- No es necesario remojar el arroz, solo hervirlo hasta que se ablande;
- las semillas de amapola se remojan durante media hora y luego se trituran en una licuadora;
- después de eso se rocía con agua hirviendo y se seca;
- las nueces peladas se fríen ligeramente y se dividen en trozos pequeños;
- Finalmente, se mezclan todos los ingredientes, se agregan pasas a la mezcla y se sazona la papilla con miel previamente diluida en agua tibia, transfiriéndola a un plato hondo festivo.
En lugar de miel, si alguien es alérgico a ella, utilice almíbar o mermelada diluida. Puedes decorar el kutya con nueces y, si lo deseas, con otros ingredientes dulces.
Cómo preparar kutya (sochivo) con trigo para la Navidad 2020
Existe una receta sencilla de kutia navideña con nueces y frutos secos, que se prepara fácilmente con trigo y tiene un sabor excelente. Esta papilla antiguamente se llamaba sochivom; este nombre se conserva hasta el día de hoy.
Deberá tomar pasas ligeras, nueces y semillas de amapola (una cucharada grande cada una), un par de cucharadas de miel, un vaso y medio de uzvar (compota), una taza de cereal de trigo.
El proceso de cocción es el siguiente:
- Tome el doble de agua que el trigo después de hervir, cubra la cacerola y cocine hasta que el líquido se haya evaporado por completo;
- el uzvar preparado con orejones, pasas y otras frutas secas se vierte en la papilla enfriada;
- luego se agrega al gusto miel y nueces (cualquiera), fritas sin aceite;
- La semilla de amapola se puede moler, pero algunas personas la ponen en el plato en su forma natural.
La papilla apetitosa y jugosa está lista, además, puedes colocarla en una olla especial para hornear y guardarla en el horno durante unos minutos; gracias a la alta temperatura, los granos se hincharán y la papilla quedará aún más quebradiza; , como debería ser.
Conociendo recetas sencillas y sabrosas de kutia navideña, puedes prepararla agregando ingredientes inesperados, por ejemplo, semillas, virutas de coco, reemplazando las ciruelas pasas y orejones habituales por trozos de higos o plátano seco. Los nuevos componentes no estropearán en absoluto el sabor tradicional, solo le aportarán notas específicas pero agradables, además, el olor también será inusual. Esta kutia es adecuada para Navidad y en Nochevieja nadie se negará a probar este plato.
Kutia navideña con agua con miel.
Una receta particularmente deliciosa de kutya para Navidad es una de las variantes del famoso plato ortodoxo. Se prepara con miel diluida. De los ingredientes es necesario preparar cereal de trigo (250 g), nueces peladas (180 g), azúcar (160 g), miel (4 cucharadas), semillas de amapola, pasas y ciruelas pasas (100 g cada una).
- remoje el trigo durante 9 a 10 horas hasta que se hinche;
- lavar el cereal, ponerlo al fuego y esperar a que hierva el agua, cocinar por 20 minutos;
- Remoje las ciruelas y las pasas durante 5 a 10 minutos;
- sofreír rápidamente las nueces y cocinar las semillas de amapola al vapor durante 25 minutos, vertiendo agua hirviendo sobre ellas;
- las semillas de amapola se mezclan con azúcar y se muelen hasta que se forme “leche”;
- la miel se mezcla con agua hervida y se calienta a fuego lento, sin dejar que hierva;
- Al final, mezcle todos los ingredientes y vierta el almíbar de miel tibio.
Se cree que esta kutia con agua con miel es especialmente saludable y, por supuesto, sabrosa.
Kutia funeraria elaborada con arroz con pasas y miel.
Para los funerales, es posible preparar kutya real con arroz y pasas.
Para preparar papilla es necesario tomar: un vaso de arroz de grano largo, 160 g de pasas, mantequilla, sal y azúcar granulada al gusto. Necesitarás dos vasos de agua para cocinar.
Procedimiento de preparación:
- Los granos de arroz se lavan hasta que estén transparentes, se vierten con agua, se salan después de hervir y se ponen a fuego lento, hasta que estén tiernos;
- cocine las pasas al vapor con agua hirviendo durante 8 minutos y déjelas secar;
- Espolvorear los frutos secos con azúcar, sofreírlos en mantequilla y añadirlos al arroz enfriado.
Antes de servir, el plato se espolvorea ligeramente con semillas de amapola.
La kutia funeraria se come en pequeñas cantidades en tazones pequeños; se puede comer en el desayuno o en el almuerzo.
Cómo cocinar kutya de trigo en una olla de cocción lenta.
No será difícil preparar un plato ritual en una olla de cocción lenta. Los ingredientes son los mismos que para la cocción normal: arroz (300 g), miel de tilo (50 g), ralladura de limón (cuchara grande), pasas blancas (180 g), semillas de amapola (cuchara grande). También necesitarás un poco de aceite de oliva natural. Por cierto, para esta preparación es mejor tomar arroz redondo y de alta calidad.
Necesitas prepararlo así:
- El arroz se debe enjuagar con agua fría, colocar en una olla de cocción lenta, espolvorear con sal y verter agua;
- las pasas se lavan primero con agua corriente, luego se vierten con agua hirviendo durante 15 minutos y se exprimen;
- En la multicocina, configure el modo "arroz" y hierva el cereal durante 15 minutos;
- luego agregue allí las pasas y dos cucharadas de aceite, dejando cocinar por otros 8-10 minutos;
- el siguiente paso es agregar ralladura fresca o seca y revolver directamente en la sartén.
Puedes apagar la unidad y dejar reposar el plato durante 5 a 10 minutos, solo entonces puedes verterle miel, agregar semillas de amapola y revolver, es mejor hacerlo con una cuchara de madera;
Cómo preparar un delicioso uzvar para kutya.
El sabor y los beneficios de kutya dependen del éxito del uzvar, por lo que es necesario saber cómo prepararlo de acuerdo con las reglas. Tradicionalmente se elabora a partir de frutos secos, como peras secas, uvas, ciruelas, manzanas y orejones. Puedes agregar escaramujos y espino, enriquecerán la composición vitamínica.
Por lo general, para el uzvar se toman 200 g de frutos secos por 500 ml de agua, pero, en principio, se pueden tomar más materias primas, por lo que la infusión será más rica y aromática. Además, debe ser dulce, pero es mejor no estropear el plato con azúcar y, si es posible y sin alergias, utilizar miel natural. Una opción alternativa es el azúcar moreno, menos dañino; tendrás que agregar bastante, porque los frutos secos lo absorben. Para aproximadamente 0,5 kg de frutos secos se necesitarán 300 g de azúcar y dos litros de agua.
Antes de cocinar, debe enjuagar bien los frutos secos y luego dejarlos en agua durante la noche.
El requisito principal es que no es necesario hervir el uzvar; tan pronto como el agua hierva, se debe apagar el fuego y cerrar la cacerola, dejando infundir la bebida. Se añade miel cuando la compota se haya enfriado un poco.
Además, puede agregar ralladura de cítricos a la composición; la infusión adquirirá un sabor y olor especiales si usa canela, vainilla o clavo.
La mejor parte es que un uzvar preparado adecuadamente conserva todas las vitaminas que se encuentran en los frutos secos.
Kutia de bulgur navideño
La kutia navideña de la noche del 6 al 7 de enero es un atributo indispensable de la festividad ortodoxa de invierno; los invitados y familiares deben probar primero la papilla ritual, antes de probar otros platos. La receta clásica se elabora con bulgur, es decir, grano de trigo.
Lista de ingredientes: 200 g de cereal, 2,5 cucharadas de miel y nueces, un puñado de pasas, 2 cucharadas de pipas de girasol, sésamo, linaza y amapola.
- Para una parte de bulgur lavado, tomar dos partes de agua, salar y cocinar el cereal hasta que esté suave;
- las pasas y las semillas de amapola se vierten con agua caliente y luego se vierten junto con ellas en una taza de miel;
- el bulgur cocido se lava con agua fría, después de lo cual se vierte jarabe de miel con frutos secos y semillas de amapola;
- Por último, se vierte en el plato lino, sésamo y semillas, y encima se decora la comida con nueces picadas.
Para los ortodoxos, la kutia personifica la fertilidad, la prosperidad y la salud espiritual, por lo que este plato siempre ha sido muy valorado y utilizado para acontecimientos importantes de la vida. Y el tipo de comida a elegir (magra, rica o generosa) dependía del motivo de la celebración.
Consejos y trucos para hacer una deliciosa kutia navideña
La kutia navideña es fácil de preparar, pero para que el plato quede sabroso y bonito es necesario seguir ciertos cánones a la hora de prepararlo. Estas reglas son simples y lo describiremos todo en detalle a continuación:
- Para preparar kutya, lo mejor es elegir arroz de grano largo, luego el plato quedará desmenuzable.
- Al preparar kutia, agregue menos líquido del indicado en la receta. Mientras cocina, pruebe el plato; si la mitad del grano parece cruda, agregue líquido.
- Antes de preparar la kutia navideña, se recomienda primero remojar las pasas en agua hirviendo, luego las bayas quedarán jugosas y suaves.
- Para preparar kutia, conviene utilizar miel líquida. Si solo tienes miel confitada en casa, no importa antes de añadirla al plato, derrítela al baño María o en el microondas.
- Para preparar kutia para Navidad, use una cacerola con fondo grueso; así el cereal no se quemará.
- Kutya no se puede almacenar durante mucho tiempo, ya que contiene miel, que favorece la fermentación. Es mejor agregar frutas y bayas frescas y sin procesar a la kutia antes de servir, como decoración.
La papilla ritual es, de hecho, un plato universal para una mesa festiva, y las recetas sencillas y sabrosas de kutia navideña no son nada difíciles de preparar. Quizás valga la pena preparar este plato en vísperas de las vacaciones de Año Nuevo, para que el bienestar, la prosperidad y la felicidad reine en la familia durante todo el año.
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