Carne de res – 600 gr.

Cebollas – 1 ud.

Pasta de tomate – 1 cucharada.

Aceite de girasol – 3 cucharadas.

1. Cortar la carne en trozos pequeños.

4. Agrega las zanahorias.

6. Agregue harina y pasta de tomate a la carne.

7. Agrega agua caliente o caldo.

8. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Gulash de ternera con salsa (como en el jardín de infancia)

Hoy cocinaré gulash de ternera con salsa, como en el jardín de infancia. Hay muchas recetas de gulash y hoy les ofreceré mi versión.

Primero necesitas comprar la carne adecuada. Para los niños, es mejor comprar carne refrigerada sin venas ni grasa, como el cuello o el omóplato. Será genial si tienes suerte y compras ternera. ¿Cómo distinguir la ternera de la ternera? Hay un patrón: cuanto más claro es el color de la carne, más joven es el animal. La carne de res tiene capas de grasa amarilla, la ternera tiene capas de grasa blanca.

Entonces, si ha hecho su elección, comencemos.

Para preparar gulash de ternera con salsa necesitarás:

Carne de res - 600 gramos;

Cebolla - 1 pieza;

Pasta de tomate - 1 cucharada;

Aceite de girasol - 3 cucharadas;

Receta de gulash de ternera con salsa:

1. Cortar la carne en trozos pequeños. Cubos de 1*1 cm, son posibles más pequeños.

2. Freír la carne en aceite de girasol.

La carne puede ser diferente y el tiempo que lleva cocinarla puede variar; si es carne de res, al menos una hora. Si la carne está dura, es mejor hervirla primero hasta que esté blanda y luego freírla. En este caso, deje el caldo de carne; será útil para la salsa.

4. Agrega las zanahorias. Freír la carne con la zanahoria y la cebolla hasta que las verduras estén listas.

5. Freír la harina en una sartén seca.

6. Agregue harina y pasta de tomate a la carne. Freír durante 2 minutos.

7. Agrega agua caliente o caldo. Agrega sal al gusto. Agrega el líquido, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Esta cantidad de carne requería aproximadamente un litro de líquido.

8. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, 2 minutos antes de que estén tiernos, agregue la hoja de laurel.

¡Nuestro delicioso gulash de ternera está listo!

Para darle un poco de sabor a nuestra creación, puedes añadir pepino encurtido rallado 15 minutos antes de que finalice la cocción (antes de la harina y la pasta de tomate). Mmm….

Como guarnición para el gulash, puede servir arroz esponjoso, trigo sarraceno o puré de patatas. Hoy hice puré de patatas. Puedes prepararlo así: pelar y hervir las patatas en agua con sal. Escurrir el agua, pero no del todo, dejando un poco de líquido en el fondo. Trituramos bien las patatas para que no queden grumos. Agrega la mantequilla y la leche caliente, agrega sal si es necesario. A los niños les encanta el puré de patatas, y si viene con gulash… mmm… ¡se lo comerán todo, y hasta lamerán el plato!

Y esta es la receta de uno de los platos con carne y patatas más deliciosos: la carne y patatas a la francesa. Aunque el plato es bastante rico en calorías, es imposible resistirse. ¡Y los niños comen felices hasta la última migaja!

69 comentarios a la publicación “Gulash de ternera con salsa (como en el jardín de infancia)”

Gracias por la receta

¡Qué delicioso! Nunca he podido hacer salsa; a veces se forman grumos y no queda sabrosa. ¡¡Resulta que hay que freír la harina!! Funcionó la primera vez. ¡Gracias!

¡Hacía mucho que buscaba una receta como esta! ¡Resultó simplemente genial! Graciasoooo.

Mañana prepararé este rico))))))

Acabo de hacer gulash según tu receta, ¡delicioso! (aunque me daba pereza freír la harina, pero aun así quedó riquísima))

Esta receta confirma una vez más que todo lo ingenioso es sencillo. ¡Resultó increíblemente delicioso! A pesar de los ingredientes simples y la fácil preparación. Al final agregué pepino encurtido finamente picado. Ni siquiera esperaba una comida tan rica, ¡gracias!

Por cierto, llegué a la conclusión de que no es necesario freír la harina, sino simplemente espolvorearla uniformemente sobre el gulash y mezclar bien, así tampoco se formarán grumos.

Tienes toda la razón. No es necesario freír la harina, simplemente mezclar pequeñas cantidades con la salsa.

Lo que pasa es que cuando se fríe la harina, además de que no se forma grumos, el gulash también adquiere un regusto ligeramente agradable.

Si simplemente agrega harina, este sabor no estará ahí.

Buenas tardes Alena ¡Muchas gracias por esta receta! Mi amado está dispuesto a hacer cualquier cosa por este gulash :))) ¡Muy sabroso!

Hoy hice gulash según esta receta, mi marido y mi hijo quedaron encantados. Pedimos más dos veces. ¡Gracias por la deliciosa receta!

¡De nada, María!

El gulash de ternera es realmente un plato muy sabroso.

Disculpe, pero como freír harina, sin aceite o con aceite.

La harina se debe freír sin aceite en una sartén seca.

Gracias por la receta! Quedó riquísima y sin freír la harina. En lugar de pasta de tomate agregué 2 cucharadas de ketchup)

Muchas gracias por la receta del gulash, está muy rica, me gustó mucho. =)))

Muchas gracias por tanta delicia. Una profunda reverencia de parte de mi hijo, a quien también le encantan los platos "como en el jardín de infancia".

¡Generalmente normal! Sabor de la infancia.

¡Receta muy sabrosa! ¡Te lamerás los dedos! Yo no como carne, se la cocino a mi hijo. Lo probé “con sal”, al final me senté y comí con el niño))) solo antes de freír la carne la mariné, literalmente durante 10 minutos, con sal, azúcar, pimienta. En lugar de hojas de laurel, agregué unos guisantes de pimienta de Jamaica. Y agregué una cucharada de crema agria a la salsa. De hecho, tenía el mismo sabor a “guardería”. Y también queda muy rico con pepino; a veces lo agrego cuando un niño pide una salsa espesa de verduras para la carne. No lo agregué aquí, quería hacer un gulash clásico. ¡Gracias por la receta!

No se trata solo de la receta, sino también de lo que cocinas con el alma. A veces esto es incluso más importante.

¡Cocina con mucho gusto!

Encontré su sitio por casualidad. Leí algo: ¡maravilloso! Qué limpio, hermoso y claro es todo y cuántos de sus platos realmente tienen "sabor a la infancia". He estado en tus páginas hasta ahora: cierto sentimiento de paz, tranquilidad... Gracias. Tienes buena energía.

Irina, gracias por tus amables palabras.

Realmente puse un pedazo de mi alma en este sitio.

Mmmm, cariño, todo salió muy rico, ¡no puedes dejarlo!

¡Gracias por la receta! Simplemente no está escrito cuándo se necesita sal.

Le pongo sal cuando agrego el caldo (punto 7)

Algo no me salió bien, aunque cocino bien))) parece que mi marido hoy comerá salchichas)

Anastasia, ¿qué es exactamente lo que no funcionó?

¡Siempre hago este gulash! No hay nada complicado en esta receta.

Escribe qué punto causó dificultades. ¡Intentaré explicarlo con más detalle!

Puede ver más recetas haciendo clic en el botón en la parte superior de la página "Lista de recetas".

Creo que la carne debería haberse hervido o marinado primero. Cociné la carne durante mucho tiempo, pero nunca quedó blanda. Ahora tengo miedo de cocinar carne)))

Nastenka, SÓLO debes tomar carne joven, es decir, ternera

¡Es muy importante! Es casi imposible cocinar carne de vaca vieja suave, ¡solo para salchichas o carne picada!

Alena, esta es la primera vez que visito tu sitio. Después de leer la descripción de la receta y tantas críticas cálidas, de alguna manera sentí una sensación de calidez, hogar y amabilidad. También cocino gulash de esta manera. Pero creo que encontraré muchas más cosas interesantes tuyas. Y también quiero decirte gracias por hacer esto con el alma. ¡Es muy agradable estar contigo!

¡Gracias Irina por tus amables palabras!

Gracias. excelente receta solo que le agrego más agua para que quede más salsa.

Gracias Ígor. Puedes variar la cantidad de agua y harina. Me gusta que mi salsa quede espesa y si le agrego mucha agua. Entonces resultará líquido. Si quieres mucha salsa pero no quieres que quede veteada, aumenta la cantidad de harina.

¿Qué pasa si no puedes hacer suficiente caldo para un litro? ¿Solo agregar agua en lugar de caldo?

alenushkadoma.ru

Gulash de cerdo con harina

Un plato sencillo y sabroso con salsa espesa va bien con cualquier guarnición y es muy fácil de preparar.

INGREDIENTES

Cerdo 300-400 gramos
Harina 2 cucharadas. cucharas
cebolla 1 pieza
Salsa de tomate 4 cucharadas. cucharas
Crema agria 2 cucharadas. cucharas
mostaza 1 cucharadita
Aceite vegetal 3-4 cucharadas. cucharas
Ajo 2 dientes
Sal 0,5 cucharaditas
Condimento para carne 0,5 cucharaditas
Pimienta negra molida 1-2 pizcas

Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, salpimentar, agregar los condimentos y mezclar. Si lo desea, agregue a la carne ajo machacado con una prensa de ajos.

Pelar y picar la cebolla. Freír la cebolla hasta que esté dorada en aceite vegetal.

Agrega la carne preparada a la cebolla y sofríe todo junto hasta que los trozos de carne estén ligeramente dorados.

Espolvorea la carne con harina y sofríe literalmente durante 1 minuto. Luego agregue ketchup y crema agria a la carne, mezcle bien.

Vierta agua en un chorro fino, revolviendo todo el tiempo para que la salsa quede sin grumos. Dependiendo de qué tan espesa necesites la salsa, elige tú mismo la cantidad de agua. Agrega la mostaza y mezcla bien el gulash. Cocine a fuego lento el gulash tapado a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida.

povar.ru

Gulash de ternera con salsa como en una cantimplora: receta con foto paso a paso

En los viejos tiempos soviéticos, la restauración pública se llamaba restauración pública porque la comida era sabrosa, sencilla y satisfactoria. El gulash con salsa ocupaba el primer lugar en los pedidos; sólo los cocineros del comedor de una fábrica o de una escuela sabían prepararlo. Tenía un parecido muy lejano con un plato auténtico de la cocina húngara, pero esto no le restaba sabor en modo alguno.

Hay muchas opciones para preparar su comida favorita, por lo que este artículo contiene solo recetas probadas. Les dirán a las amas de casa modernas cómo preparar gulash de ternera con salsa, como en los comedores de la URSS.

El plato es muy sencillo de preparar; gracias a la presencia de ingredientes sencillos, es apto incluso para un cocinero inexperto como un delicioso manjar para toda la familia.

Productos y su cantidad:

1/2 kg de carne de res;
1 cebolla mediana;
1 zanahoria mediana;
1 cucharadita pasta de tomate;
1 cucharada. l. harina de trigo;
1 hoja de laurel;
3 granos de pimienta negra;
sal de mesa y crema agria, al gusto y deseo;
1-2 cucharadas l. Aceite refinado para freír.

Enjuague la carne y retire las películas. Si la carne está un poco dura, puedes batir ligeramente el trozo para ablandar la carne durante la cocción. Cortar en trozos pequeños o desmenuzar en palitos largos de 1 cm de grosor.
Picar la cebolla pelada en trozos pequeños, raspar las zanahorias lavadas con el dorso de un cuchillo de cocina. Si la verdura es difícil de pelar, utilice un pelador de patatas. Rallar el tubérculo con un rallador de agujeros medianos.
Caliente el aceite en una sartén honda, agregue la carne y las verduras preparadas y revuelva. Sofreír hasta que aparezca un agradable aroma y una costra dorada, removiendo de vez en cuando con una espátula de madera.
Vierta el contenido de la sartén con 1 cucharada. Agua caliente, cubrir con una tapa. Mantener a fuego lento durante al menos una hora.
Agregue especias y sal de mesa a la carne y al caldo, revuelva y mantenga tapado en la estufa durante 5 minutos.
Disuelva la pasta de tomate en ½ taza de agua fría. Vierta la mezcla resultante en la harina tamizada, revolviendo constantemente con un tenedor; esto ayudará a evitar grumos.
Vierta la mezcla de tomate con harina en la sartén con gulash. Revuelva y cubra con una tapa.
Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.

Los niños pequeños son reacios a comer carne, que es tan necesaria para un cuerpo en crecimiento. Si las madres saben cocinar gulash con salsa como en una cafetería en una olla de cocción lenta, el problema se resuelve por sí solo.

1/2 kg de carne de res (ternera, cerdo o pollo);
2 cebollas pequeñas;
2-3 cucharadas. l. pasta de tomate;
4 cucharadas l. crema agria espesa;
2 cucharadas. l. harina de trigo (con portaobjetos);
sal de mesa y pimienta negra molida - al gusto;
verduras favoritas para servir.

Si la carne se toma fresca, es necesario quitarle los tendones y retirar la película antes de cortarla. Cuando planees usar carne de res congelada, debes sacarla del congelador unas horas antes de trabajar en la cocina y descongelarla de forma natural. No se puede verter agua ni agua hirviendo sobre el producto; todo el valor irá al líquido.
Corta la carne en trozos aleatorios del tamaño de una caja de cerillas. Engrase el fondo y las paredes del bol con aceite refinado. No se recomienda utilizar manteca de cerdo para los niños; a los niños no les gusta el sabor de la grasa de cerdo.
Coloque la carne en la unidad, cierre la tapa y póngala en el modo "Hornear" durante 40 minutos.
Mientras la carne se cuece al vapor, pica la cebolla lavada y pelada en cubos medianos. Agréguelo a la olla de cocción lenta 10 minutos antes de que finalice el tiempo indicado en el cronómetro.
Tan pronto como los trozos de cebolla se vuelvan transparentes, agregue harina y pimienta molida a la carne y mezcle.
Cuando se acabe el tiempo, mezcle la pasta y la crema agria en un recipiente hondo hasta que quede suave y agréguela a la carne.
Agrega la mezcla de tomate a la carne y la cebolla, vierte 1 taza de agua hervida o caldo y revuelve. Sazone con sal, pimienta y laurel.

Cierre la unidad con tapa, configure el temporizador durante 1 hora en el modo "Extinción".

Si está preparando un plato para una compañía adulta, las especias habituales se pueden complementar con dientes de ajo pelados machacados o una pequeña cantidad de pimiento picante.

Como podéis ver en el vídeo que explica cómo cocinar gulash con salsa como en una cafetería.

ti-boginya-detka.ru

Estofado de res

Se cree que los chefs húngaros inventaron el gulash para alimentar a una gran empresa con un solo plato. Pero el plato resultó tan versátil y sabroso que hoy se ha extendido por todo el mundo.

Hay una gran cantidad de recetas que sugieren guisar carne de res con diversas verduras, champiñones e incluso frutos secos dulces. Para que la salsa quede aún más sabrosa, puedes añadir tomate, crema agria, nata, queso y, por supuesto, harina como espesante.

Pero los expertos culinarios aconsejan empezar a preparar el gulash de ternera eligiendo la carne "adecuada". Es preferible coger la pulpa de la paleta, la pata trasera o el lomo. La carne debe tener un bonito color, sin vetas ni otros defectos.

La propia ternera, a menos que sea carne de ternera joven, requiere un guiso largo, por lo que habrá que tener paciencia y elegir un recipiente con fondo grueso. Todo lo demás depende de la receta elegida y de tu habilidad.

Gulash de ternera: receta clásica con vídeo

Siempre es mejor empezar con los métodos de cocción tradicionales. Una receta paso a paso y un vídeo te ayudarán a comprender los secretos y misterios del gulash. Usando la receta básica, puedes experimentar con cualquier ingrediente adecuado.

500 g de ternera;
un par de cebollas grandes;
aceite vegetal para freír;
1 cucharada. harina;
3 cucharadas tomate;
un par de hojas de laurel;
sal, pimienta al gusto;
una pizca de albahaca seca;
verdes frescos.

Preparación:

Corta la carne en cubos pequeños o en cubos. Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe la carne, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada (unos 5 minutos).
Cortar la cebolla en mitades. Agrega a la carne y fríe por otros 5-6 minutos.
Espolvorear el contenido de la sartén con harina, añadir un poco de sal, añadir el tomate, las hojas de laurel y la albahaca. Revuelva, vierta entre 2 y 2,5 vasos de agua o caldo.
Cocine a fuego lento debajo de la tapa durante al menos 1 a 1,5 horas.
Unos 10 minutos antes de finalizar el proceso, añadir sal al gusto y pimienta generosamente.
Antes de servir, agregue las hierbas finamente picadas al gulash.

Gulash de ternera en una olla de cocción lenta: receta fotográfica paso a paso

Es aún más fácil preparar un delicioso gulash en una olla de cocción lenta. Este tipo de aparato de cocina está especialmente diseñado para la cocción prolongada de productos a fuego lento, lo que es especialmente cierto en el caso de la carne de vacuno.

1 kg de pulpa de res;
1 cebolla grande;
2 cucharadas. tomate espeso;
la misma cantidad de harina;
2 cucharadas. cCrea agria;
sal y pimienta para probar;
un poco de aceite vegetal.

Preparación:

Corta la carne en trozos pequeños.

2. Seleccionar en el menú del equipo el programa “freír” o similar. Vierte un poco de aceite y agrega la carne preparada.

3. Una vez que la carne se haya dorado ligeramente y haya soltado su jugo (unos 20 minutos), agregue al bol la cebolla picada al azar.

4. Prepare la salsa por separado mezclando pasta de tomate y crema agria. Agrega sal y pimienta. Diluir hasta obtener una consistencia líquida con agua (aproximadamente 1,5 tazas múltiples).

5. Después de otros 20 minutos, cuando la carne y la cebolla estén bien fritas, agregue la harina, revuelva suavemente y fría por otros 5-10 minutos.

6. Luego vierte la salsa de tomate y crema agria, echa las hojas de laurel en el bol.

7. Configure el programa de "apagado" durante 2 horas y podrá continuar con sus asuntos.

Gulash de ternera con salsa: una receta muy sabrosa

Tradicionalmente, el gulash de ternera se sirve con alguna guarnición. Podría ser puré de patatas, pasta, papilla. Por eso es muy importante que el plato contenga mucha salsa sabrosa.

600 g de ternera;
1 cebolla;
1 zanahoria grande;
2 cucharadas. harina;
1 cucharada. tomate;
sal, laurel.

Preparación:

Cortar la carne en cubos de no más de 1x1 cm. Freírlos en aceite vegetal caliente hasta que se forme una pequeña costra.
Ralla las zanahorias en trozos grandes y pica la cebolla al gusto. Agregue las verduras a la carne y fríalas durante unos 5 a 7 minutos mientras revuelve.
Coloque todos los ingredientes en una cacerola de fondo grueso, agregue 0,5 litros de caldo y cocine a fuego lento después de hervir.
Freír rápidamente la harina con el aceite restante con una espátula.
Añade el tomate, la hoja de laurel y vierte el caldo (unos 0,5 l más). Cocine la salsa de tomate a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.
Viértalo sobre la carne y continúe cocinando todo a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

Cómo cocinar un delicioso gulash de ternera.

En apariencia, el gulash se parece a una sopa espesa, que es especialmente sabrosa para comer con algún tipo de guarnición. Pero un plato preparado según la siguiente receta saldrá volando incluso con un poco de pan.

600 g de solomillo de carne;
bulbo mediano;
2 tomates o 2 cucharadas. tomate;
0,75 ml de agua o caldo;
pimienta, sal al gusto.

Preparación:

Cortar el lomo en trozos del tamaño de un bocado. Colócalas en aceite caliente en una sartén y fríelas hasta que se evapore el jugo.
En este punto, añade la cebolla cortada en cuartos y sofríe mientras revuelves durante unos 5 minutos hasta que se dore.
Pelar los tomates, picarlos en cubos y añadirlos a la carne. En invierno, las verduras frescas se pueden sustituir por pasta de tomate o incluso por un buen ketchup. Revuelva y fría por otros 5 minutos.
Vierta caldo o agua caliente y revuelva bien para combinar el líquido con los demás ingredientes. Condimentar con sal y pimienta.
Baje el fuego y cocine a fuego lento durante al menos una hora, o mejor aún, una hora y media, hasta que la carne esté suave y tierna.

gulash de ternera húngaro

Ahora es el momento de pasar a platos más complejos. Y la primera será una receta que le explicará cómo cocinar un auténtico gulash húngaro con ternera y patatas.

0,5 kg de patatas;
2 cebollas;
2 zanahorias;
1 o 2 pimientos dulces;
2 cucharadas. tomate;
3 dientes de ajo;
1 kilo de ternera;
200 ml de vino tinto (opcional);
1 cucharadita cada uno comino, pimentón, tomillo, agracejo;
sal pimienta;
alrededor de 3 cucharadas. aceite vegetal.

Preparación:

Calentar aceite vegetal en un caldero o cacerola de paredes gruesas. Agregue la carne cortada en rodajas relativamente grandes. Freírlos a fuego alto durante 6-8 minutos.
Agregue los medios aros de cebolla y el ajo finamente picado. Revuelva, fría por 5 minutos.
A continuación, agregue zanahorias ralladas gruesas y medias aros de pimiento dulce, así como pasta de tomate. En verano es mejor utilizar tomates frescos. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue todas las especias enumeradas en la receta y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
Vierta el vino (se puede reemplazar con agua o caldo) y cocine a fuego lento tapado durante al menos 15 minutos hasta que el alcohol se evapore.
Pelar las patatas, cortarlas al gusto y echarlas al caldero. Agregue aproximadamente otro vaso de caldo o agua para cubrir ligeramente todos los ingredientes y cocine a fuego lento bajo la tapa durante un promedio de 20 a 25 minutos.
Sazona con sal y pimienta, si tienes, agrega más hierbas frescas y apaga después de 5 minutos.

Y ahora auténtico gulash húngaro elaborado por un chef experimentado. que te revelará todas las características de la preparación de este plato.

Gulash de ternera con crema agria

Este gulash, en su forma de preparación e incluso en su sabor, se parece al legendario plato a la Beef Stroganoff. Para mayor similitud, puede agregar algunos champiñones y, al final, queso rallado finamente duro.

700 g de ternera;
1 cebolla grande;
200 g de crema agria;
2 cucharadas. harina;
sal y pimienta.

Preparación:

Cortar el filete de ternera en tiras largas y finas.
Echarlos en una sartén caliente con aceite y sofreír hasta que aparezca una ligera costra en la superficie y el jugo desprendido se haya evaporado casi por completo.
Agregue los aros de cebolla y cocine, revolviendo regularmente, durante otros cinco minutos.
Sazone con harina, sal y pimienta, revuelva hasta que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente y se mezclen con la salsa.
Después de 5 a 6 minutos, vierta la crema agria y cocine a fuego lento durante no más de 5 a 7 minutos debajo de la tapa. Servir inmediatamente.

Gulash de ternera con ciruelas pasas

Las ciruelas pasas añaden un toque picante inolvidable al estofado de ternera. En este caso, el gulash resulta tan sabroso que incluso los gourmets más exigentes lo apreciarán.

600 g de ternera;
1 cebolla;
10 piezas de ciruelas pasas sin hueso;
2 a 3 cucharadas. aceite vegetal;
200 ml de vino al gusto;
2 cucharadas. tomate;
la misma cantidad de harina;
sal y pimienta.

Preparación:

Cortar la carne al azar y sofreírla a fuego alto.
Una vez que la carne esté ligeramente dorada, transfiérala a una sartén aparte.
En la misma sartén verter vino (agua o caldo), hervir un par de minutos y verter el líquido en la carne.
Echar un poco de aceite en la sartén; cuando esté caliente añadir la cebolla cortada en mitades. Freírlo hasta que esté transparente.
Agrega la harina y el tomate (puedes prescindir de él), revuelve vigorosamente y sofríe un par de minutos.
Coloca el asado encima de la carne y agrega un poco de agua si es necesario. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Corte las ciruelas en cuartos y agréguelas a la carne, agregue sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos más.

ladyelena.ru

Gulash de ternera con salsa - 5 recetas con fotos

El gulash es probablemente uno de los platos de carne más famosos de la época soviética. También lo teníamos en el comedor de estudiantes, aunque por regla general era una guarnición sobre la que se vertía un poco de salsa y estaba muy fresco si te topabas con un trozo de carne, lo cual no era frecuente. Es cierto que costaba un centavo, incluso en el comedor costaba unos 28 kopeks. En el ejército también nos daban gulash, aunque en días festivos, pero allí ya había un poco de carne.

Por eso el plato es famoso. Ahora el gulash también está disponible en varios restaurantes y es un plato bastante sabroso. Se prepara no solo con carne de res sino también con carne de cerdo. Lo cocinan en una sartén o en una olla de cocción lenta, pero la mejor opción es, por supuesto, un caldero. ¿Por qué a la gente le gusta esto? Bueno, antes que nada, nuestro gulash es un plato sencillo, a diferencia, por ejemplo, del húngaro. Por cierto, Hungría es la cuna del gulash. Todo el mundo ya conoce la leyenda de que los pastores húngaros arrojaron huesos al agua, exagerando por supuesto, y se los comieron. Esto no es enteramente verdad. ¿Pero como? Lo veremos ahora.

¿Cómo cocinar gulash? Recetas de gulash de ternera paso a paso

Bueno, por supuesto, empezaremos desde el principio.

1. Receta paso a paso de gulash en húngaro

Ingredientes:

Carne de res - 800-1000 g.
Cebolla - 1 cabeza grande
Tomates enlatados en su propio jugo - 1 lata - 500 g.
Pimentón blando - 2 cucharadas.
Pimiento dulce - 2 piezas promedio
Ajo - 3-5 dientes
eneldo y perejil.

Preparación:

1. Enjuagar la carne, secarla, cortar todas las películas y venas.

2. Cortar la carne en cubos medianos, con lados de unos 3 cm.

3. Cortar la cebolla en mitades.

4. Echar un poco de aceite vegetal en una sartén, calentarlo y poner allí la carne a sofreír. No es necesario freír demasiado la carne, solo para que se pegue por todos lados (se ponga blanca).

5. Agrega la cebolla, triturándola hasta que la cebolla se separe en plumas individuales. Mezclar todo.

6. Mientras se cuece la carne, preparar los tomates. Por supuesto, puedes utilizar tomates frescos, pero yo los tomo de lata en su propio jugo. Hay menos problemas con ellos, están especialmente seleccionados y son más maduros de lo que puedes comprar. Cortarlos en trozos pequeños.

7. Mientras tanto, la carne ha subido, añadirle pimentón tierno y mezclar inmediatamente. No dejes que el pimentón se cocine; se volverá amargo. Agregue líquido inmediatamente. Agregaremos jugo de los tomates, puedes agregar agua si tienes tomates frescos.

8. Añade inmediatamente los tomates picados. Remueve y deja que el gulash se caliente.

9. Transfiera nuestro gulash a una cacerola. Es deseable que la sartén tenga paredes gruesas, como una olla o caldero de hierro fundido. Agregar o no agua depende de lo que desee obtener. O será sopa o algo más. Deja que todo hierva en la sartén.

10. Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos bastante grandes.

11. Agrega las patatas a la sartén.

Se cocinará más tiempo que en agua. Después de todo, este es un ambiente ácido. Y déjala cocinar.

Mientras todo se cuece, prepararemos pequeñas bolas de masa, de un tamaño más pequeño de lo que solemos cocinar, en húngaro: chipettes.

12. Coge un vaso de harina y viértelo en un recipiente hondo.

13. Agrega el huevo. La masa se elabora únicamente con harina y huevos. Primero lo mezclamos con una cuchara, y luego debemos amasarlo bien con las manos hasta que deje de pegarse a nuestras manos y se vuelva elástico.

14. De nuestra bola de masa arrancamos pequeños trozos, estas son las chipettes.

15. Agréguelos a la sartén. No intentes poner muchos, todavía estarán cocidos y este no es el ingrediente principal de nuestro plato. Mezclar todo. Dejemos que se cocine nuestra masa.

16. Durante este tiempo, corta el pimiento morrón en cuadritos pequeños.

17. Agregue los pimientos morrones picados a la sartén.

18. Picar finamente los ajos. También cortamos las verduras: perejil y eneldo.

19. Retire la sartén del fuego, agréguele ajo y hierbas. Mezclar todo.

Todo. Nuestro gulash, o más bien gulash húngaro, está listo. Colocar en platos y...

Después de transferir la carne de la sartén a la sartén y agregar las papas, cocine durante 40-55 minutos. Dependiendo del cazo, fuego, trozos de carne. Pruebe que la carne y las patatas estén cocidas.

2. Gulash de ternera con salsa

Ingredientes:

Carne de res - 250 g.
Cebolla - 0,5 cabezas
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Pasta de tomate - 2-3 cucharadas.
Harina - cucharada. sin tapa
Sal, pimienta, laurel, especias.

Preparación:

1. Enjuagar la carne, secarla, quitar películas, venas y quitar grasa.

2. La carne se corta de diferentes maneras, pero con la salsa solo reconozco una opción: la carne cortada a lo largo de la fibra en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.

3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

4. Vierta el aceite en la sartén, caliéntelo y reduzca el fuego a medio. Cuando el aceite esté caliente agrega la carne.

5. y sofreír durante 4-6 minutos hasta que esté dorado. No olvides revolver.

6. Agrega la cebolla a la carne y sofríe por otros 8-10 minutos.

7. Agregue la pasta de tomate, sal, pimienta, laurel y albahaca. Puedes agregar especias para gulash o tus favoritas. Llena la carne con agua. Es necesario verter para que el agua cubra completamente la carne. Mezclar todo bien. Tan pronto como el gulash hierva, reduzca el fuego al mínimo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 35-45 minutos.

8. Agregue una cucharada incompleta de harina, mezcle todo, cocine por otros 5-6 minutos hasta que la salsa espese. Apague la estufa y deje reposar el gulash debajo de la tapa durante otros 7-10 minutos para que se infunda.

Colocar en platos y agregar la guarnición. Como guarnición puedes servir fideos, pasta, trigo sarraceno y un muy buen puré de patatas. Otro pepino salado, picante y crujiente y luego no podrás apartar las orejas de este plato.

3. gulash clásico

Ingredientes:

Carne de filete de ternera – 500 gramos
Cebollas - 2 piezas
Pasta de tomate - 1 cucharada.
Perejil seco - 1/2 cucharadita
Mantequilla - 30 gramos
Hoja de laurel - 2 piezas
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Sal, pimienta, al gusto.
Harina - 1 cucharada. sin tapa

Preparación:

1. Lavar la carne, secarla, cortarla en trozos medianos y freírla y cocinar a fuego lento en aceite vegetal, 1 cucharada. Cocine la carne a fuego lento durante 40-60 minutos, a fuego lento, con la tapa cerrada. No sal, no pimienta. El tiempo de cocción depende del fuego, la sartén y la carne. Comprueba que la carne debe quedar blanda. Si todo el jugo de la carne se ha evaporado, puedes agregar un poco de agua.

2. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y sofreír en 1 cucharada. aceite vegetal

hasta que esté dorado.

3. Agrega una cucharada de harina a la cebolla.

4. Mezclar la cebolla y la harina y sofreír hasta que se dore.

Necesitas conseguir un buen color dorado.

5. Agrega una cucharada pequeña de pasta de tomate a la cebolla y la harina. Mezclar todo. Freír un poco revolviendo constantemente.

6. Agrega la mantequilla.

7. Mezclar todo nuevamente y remover constantemente, freír hasta que se dore.

8. Añadir nuestra fritura a la carne.

9. Mezclar todo.

10.Introducir la hoja de laurel y el perejil seco.

11. Si te gusta el caldo, añade un poco de agua.

12. Es hora de añadir sal. Agrega una cucharadita de sal, sin portaobjetos, revuelve, reduce el fuego. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más.

Nuestro gulash está listo. Vierta en platos. Espolvorea con eneldo, cebolla verde, agrega una rodaja de limón y sirve.

Delicioso gulash de ternera

Ingredientes:

Carne - 800 - 1000 g.
Cebolla - 2 cabezas
Harina - 1,5 cucharadas.
Pasta de tomate - 2 cucharadas.
Sal, laurel - 2 hojas.
Aceite vegetal - 4-5 cucharadas.
Sal, pimienta negra molida
perejil seco, eneldo, especias

Preparación:

1. Lavar la carne, quitar todos los excesos, películas, grasas, etc. ¿Por qué presto tanta atención a la carne? Porque el gulash debe contener carne absolutamente limpia, sin inclusiones extrañas.

2. Cortar la carne en cuadritos. Calentar una sartén, verter aceite vegetal en ella y poner en ella la carne.

3. Freír la carne hasta que se haya evaporado todo el líquido.

4. Y sofreír un poco más hasta que aparezca una costra dorada.

5. Cortar la cebolla en cuadritos.

6. Agrega la cebolla a la carne. Mezclar todo.

7. Freírlos juntos hasta que las cebollas estén doradas.

8. Agregue la pasta de tomate. Mezcla.

9. Freír por otros 2-3 minutos.

10. Agrega agua hervida para que la carne quede completamente cubierta.

11. La carne está hirviendo, agrega pimienta, sal, perejil seco, eneldo y tus especias favoritas.

12. Mezclar todo, reducir el fuego, cerrar la tapa y dejar cocer a fuego lento durante 45-50 minutos.

13. Mientras se cuece la carne, coger una sartén seca y verterle harina. La harina hay que removerla constantemente para evitar que se queme.

14. La harina debe tener un color marrón amarillento.

15. Han pasado 40 minutos, quitar la tapa a la carne, añadir la hoja de laurel.

16. Vierta agua hervida a temperatura ambiente en la harina para que cubra la harina.

17. Remueve bien la harina y el agua para deshacer todos los grumos y obtener una masa homogénea.

18. Vierta la salsa sobre la carne.

19. Compruebe el grosor del gulash. Si te gusta así de espeso no le añadas más agua.

Receta para cocinar conejo para que la carne quede suave y jugosa Receta de ternera jugosa y suave

Muchas personas para las que cocinar es un hobby saben que el gulash es un plato tradicional de la cocina húngara. Se clasifica como sopas espesas. Existen muchas recetas para hacer gulash, sin embargo, los ingredientes principales son carne de res o ternera, cebolla, manteca de cerdo, pimentón y, en algunas recetas, patatas. Originariamente, el gulash se cocinaba en un caldero sobre el fuego y era el alimento de los pastores húngaros.

Prepararemos un tradicional gulash aromático con pimentón, según una de las recetas más habituales.

Entonces, necesitaremos los siguientes ingredientes:

- carne de res – 1 kg;
- ajo – 4 dientes;
- cebolla – 3 cabezas;
- pasta de tomate – 2 cucharadas;
- pimiento rojo dulce (seco) – 2 cucharaditas;
- mantequilla – 2 cucharadas;
- caldo (se puede sustituir por agua) – 500 ml;
- romero seco o mejorana – 1 cucharadita;
- 2 hojas de laurel;
- comino – 1 cucharadita;
- pimiento rojo (preferiblemente grande) – 2 piezas;
- sal pimienta;
- un poco de harina - para darle una consistencia más espesa al plato.

cocinar gulash

Empezamos con lo básico: la carne. Lavar, cortar en trozos, luego enjuagar nuevamente y secar con una toalla de papel. Luego agregue sal y pimienta.

Ahora calienta la sartén, derrite la mantequilla y fríe bien la carne por todos lados.

A pocas personas les gusta hacer esto, ¡pero el gulash sin cebolla ya no es gulash! Así que pelamos y cortamos la cebolla en dados pequeños y la añadimos a la carne. Hacemos el mismo procedimiento con el ajo, pero hay que cortarlo más fino que la cebolla.

A continuación, agregue la pasta de tomate y déjela hervir un poco a fuego lento junto con la carne, luego espolvoree con pimiento rojo molido. Ahora es el momento de añadir el caldo (o agua) y el vino tinto. Por cierto, el vino le dará a nuestro plato un color más oscuro, cierto sabor y aroma.

Sazone nuestro gulash con laurel, romero, comino y déjelo hervir a fuego lento bajo tapa cerrada durante 70-80 minutos.

Ahora lava el pimentón, descorazona y corta en cubos pequeños. Agréguelo al gulash y déjelo hervir a fuego lento durante otros 20-25 minutos. A continuación, según tu gusto, sazona con sal y pimienta si crees que no son suficientes.

Bueno, lo último que queda es espesar nuestro gulash. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén, agregar la harina preparada y dejar reposar un rato. Luego diluya la mezcla resultante con agua caliente y agréguela al gulash. ¡Listo!

El gulash es un plato que nos llegó de la cocina húngara, pero en el "procesamiento" de las amas de casa soviéticas se volvió verdaderamente nacional. ¿Cómo cocinar un delicioso gulash clásico “a nuestra manera”? En Rusia, el auténtico gulash es carne cortada en trozos pequeños, en una gran cantidad de salsa espesa y aromática, que se sirve con diversas guarniciones.

En primer lugar, el sabor del gulash depende de la elección correcta de la carne. Un problema común es que cuando la carne queda seca, indica una elección incorrecta de la carne, o mejor dicho, la elección de una parte magra y dura (lomo, jamón). Si está preparando gulash de ternera, debe tomar el lomo, la pulpa de la pata trasera o la paleta; el gulash de ternera más tierno se obtiene de la parte superior (riñón) del corte de la cadera. Si el gulash está hecho de carne de cerdo, es mejor elegir lomo o cuello. La carne puede tener finas capas de grasa, pero debe estar completamente libre de cartílagos y películas.

Si primero fríes la carne rápidamente (3-5 minutos) a fuego alto y luego la cocinas a fuego lento, quedará más jugosa, ya que se horneará por todos lados y no “regalará” el jugo. Guisar la carne frita suele tardar aproximadamente una hora y media.

Para preparar gulash con verduras (estilo húngaro, etc.), es necesario tomarlas en el mismo volumen que la carne.

Es mejor cocinar cualquier gulash en un recipiente de paredes gruesas. La opción ideal es la de hierro fundido.

Para espesar la salsa, puedes usar no solo harina, sino también almidón. Primero, revuelve 1 cucharadita en agua fría. almidón y agréguelo al plato mientras revuelve si la salsa no está lo suficientemente espesa, diluya otra ½ cucharadita en agua fría. almidón y agregar al gulash.

Para preparar el gulash clásico, enjuague 1 kg de carne de res con agua corriente, córtelo en cubos iguales de 15 a 25 g, colóquelo en una servilleta, séquelo y espolvoréelo con pimienta negra molida. Calentar una sartén con aceite vegetal, sofreír rápidamente la carne hasta que esté dorada, colocar en una cacerola o cacerola. Vierta 2 cucharadas en una sartén seca. harina, calentar hasta que se dore. Picar finamente 2 cebollas y 2 zanahorias, sofreír en la misma sartén donde se frió la carne hasta que se dore, agregar 4-5 cucharadas. pasta de tomate y harina calcinada, mezclar. Agregue todo a la carne, vierta suficiente agua para cubrir casi por completo la carne, agregue especias y sal al gusto, cocine a fuego lento durante 1-1,5 horas (revuelva varias veces).

gulash con cerdo

450 g de pulpa de cerdo

1 hoja de laurel

½ cabezas de cebolla

½ raíz de perejil

2 cucharadas. l. aceite vegetal

1 cucharada. l. harina de trigo pasivada

1 cucharada. l. Pure de tomate

4 cucharaditas cCrea agria

sal

Cortar la carne en cubos que pesen unos 30 g, freír en aceite hasta que esté dorada, añadir un vaso de agua hervida, cocinar a fuego lento, añadir el puré de tomate frito, tapar durante media hora.

Prepare la salsa con el caldo restante después de guisar: agregue la cebolla frita finamente picada, el perejil, la harina, la sal, vierta la salsa sobre la carne, cocine a fuego lento por otros 25 minutos, agregando una hoja de laurel 5 minutos antes del final de la cocción.

Coloque el gulash con carne de cerdo en un plato antes de servir, agregue crema agria, los espaguetis son adecuados como guarnición.

Gulash con tomates y pimientos

1 kilo de patatas

750 g de pulpa de res

250 gramos de tomates

250 g de pimiento dulce

100 g de manteca de cerdo extraída

1 cebolla

½ cucharada. l. sal

½ cucharadita Mejorana

½ cucharadita pimiento rojo molido

½ cucharadita pimienta negro

Cortar la carne en trozos, las patatas en cubos y los pimientos dulces en tiras.

Picar finamente la cebolla, sofreírla hasta que esté dorada en manteca, salpimentar con pimiento rojo, revolver, agregar la carne, sofreír, agregar las especias, la sal, agregar 2 tazas de agua y, revolviendo de vez en cuando, cocinar a fuego lento hasta que la carne esté suave.

Agregue pimientos dulces y papas a la carne, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue los tomates picados y cocine a fuego lento el gulash hasta que esté tierno.

Coloque el gulash en un plato, vierta sobre la salsa formada durante la cocción y espolvoree con hierbas finamente picadas.

A muchas personas les gusta más el gulash con una salsa espesa y rica que el gulash normal en salsa líquida. Y no es nada difícil de preparar, sólo un par de pasos extra. Le ofrecemos una receta de gulash con salsa, que se puede preparar tanto con carne de cerdo como de ternera.

Ingredientes:

Carne (cerdo o ternera)— 600-800 gramos

cebollas de bulbo- 75-100 gramos (1-2 cebollas pequeñas)

Zanahoria— 80-100 gramos (1 pieza de tamaño mediano)

Harina de trigo- 1-2 cucharadas.

CCrea agria- 1 cucharada.

Pasta de tomate- 1-2 cucharadas.

Especias: sal, pimienta negra molida, laurel, eneldo (opcional).

Cómo cocinar gulash con salsa

1. Pelar y rallar las zanahorias (cortadas en tiras o en cubos).

2 . Pelar y picar la cebolla.

3 . Descongelar la carne para gulash y quitarle las venas. Por cierto, a la hora de comprar carne congelada, asegúrate de prestar atención al color del hielo. Si está rosada significa que la carne ha sido congelada dos veces y puede ser perjudicial para la salud.

4 . Cortar la carne en trozos pequeños (1-1,5 cm). El gulash elaborado con lomo, paleta y cuello de cerdo es más suave y tierno. La carne de res es menos grasosa, por lo que para que el gulash de carne quede suave, la carne debe cocinarse un poco más (1-1,5 horas) que la carne de cerdo.

5 . Colocar las zanahorias y las cebollas en una sartén caliente con aceite vegetal y sofreír un poco. Luego agregue la carne y las especias (excepto la sal), mezcle.

6 . Freír la carne con zanahorias y cebollas a fuego alto durante unos 10 minutos, revolviendo periódicamente. Esto se hace para que la carne, habiendo absorbido el aroma de las verduras, la selle por dentro junto con su propio jugo. En el futuro, el gulash quedará jugoso y tierno, ya que durante el guisado todos los jugos quedarán dentro de cada pieza.

Agregue 1-1,5 vasos de agua, reduzca el fuego al mínimo y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento el gulash hasta que la carne esté cocida, entre 30 y 60 minutos.

7 . Mientras tanto, prepara la salsa para el gulash. Mezclar medio vaso de agua fría con harina y crema agria. Agregue pasta de tomate como desee.

8. Cuando la carne esté lista, vierta la salsa gravy en la sartén en un chorro fino, revolviendo constantemente. Ahora es el momento de añadir sal. Es recomendable salar el gulash al final de la cocción, entonces la carne quedará más suave.

9 . Cocine a fuego lento hasta que espese durante 5-10 minutos. Agregue verduras (opcional).

Delicioso gulash con salsa está listo

¡Buen provecho!

Estofado húngaro

Un plato como el gulash nos llegó desde Hungría, aunque ligeramente modificado. El gulash es generalmente una sopa tradicional húngara, que siempre contiene carne. Incluso por el nombre de la sopa, que se traduce como "plato de carne", literalmente ya está claro cuál es el ingrediente principal que se necesita para prepararla. El gulash, por su naturaleza, es una sopa rica y muy espesa, que necesariamente se cocinaba a fuego abierto en un gran caldero, la comida de los pastores que pastaban vacas, razón por la cual la receta tradicional húngara del gulash requiere ternera o ternera. Y ya en nuestro país el plato se transformó en un excelente plato de carne caliente con salsa, que se podía servir como guarnición con pasta, cualquier papilla, patatas hervidas o guisadas.

Receta de sopa tradicional - gulash:

Carne deshuesada, ternera o pulpa de ternera.
Salo-manteca de cerdo.
Papa.
Cebolla.
Pimienta – pimentón dulce.
Pasta de tomate o tomates frescos, precocidos durante unos minutos en agua hirviendo.
Harina.
En versiones posteriores de la receta se utilizaron verduras: el perejil.

El plato se preparaba en el campo, por lo que resultaba aromático e increíblemente rico, nutritivo, que era necesario reponer antes del trabajo del pastor durante todo el día. Entonces, necesitarás dos recipientes: una sartén o caldero más pequeño, así como un caldero grande, en el que se cocinó todo hasta que estuvo listo.

Es necesario freír las patatas en manteca, añadiendo poco a poco tomates al vapor o pasta de tomate. Mientras hierven las patatas en el tomate, añadimos pimentón y un poco de agua. Todo hierve y se cuece hasta que esté medio cocido, ahora lo más importante es añadir harina. Es necesario agregar la harina en un chorro fino, revolviendo para que las papas no se peguen al fondo del caldero. Ahora necesitas que todos los productos estén completamente listos.

El caldero en el que se preparará la sopa gulash se debe poner al fuego, llenándolo de agua. Poner allí las patatas con los tomates y la harina y cocinar.

Ahora necesitas freír la carne en trozos y agregarle cebolla. No se utilizó ninguna otra grasa. A fuego alto, la carne y las cebollas se cocinaron bien y adquirieron un color rosado y dorado. Agrega la carne a la sopa, cocina hasta que espese, revolviendo constantemente. Ahora los productos se cuecen juntos, absorbiendo jugos y aromas que, en última instancia, agradarán a cualquier estómago.

Este es el tipo de comida, sabrosa y aromática, que comían los húngaros. Hoy en día, el gulash rara vez se utiliza como sopa, pero aún hoy en día existe una increíble cantidad de variaciones sobre el tema del gulash y sus excelentes y variadas recetas. Es cierto que ahora se le llama cada vez más una palabra familiar y más cercana a nosotros: guiso de carne.

Tipos y variaciones de gulash.

Ahora hay tantas recetas de gulash que este plato se adapta a cualquier mesa, para todos: tanto carnívoros como vegetarianos, personas que hacen dieta y amantes de los alimentos más grasos, tanto niños como adultos. Puedes cocinar gulash en un caldero y en una sartén, una cacerola al fuego o en un recipiente en el horno, microondas, vapor y multicocina. El gulash también se puede cocinar en pan y servir como primer, segundo plato o aperitivo. Como desean las amas de casa.

Gulash de cerdo con salsa.
Gulash de ternera y ternera con salsa.
Gulash de pollo y otras aves.
Gulash de champiñones.
Gulash de soja.

Aunque la propia palabra gulash nos incita a ponerle carne, las amas de casa ingeniosas utilizan lo que tienen a mano, productos más adecuados y del agrado de su hogar.

Las mejores recetas de gulash

Basta mirar el precio del gulash de champiñones, que no contiene carne; no hay ni una pizca de productos cárnicos. Este plato es perfecto para personas que no comen carne.

Gulash de champiñones, vegetariano: Ingredientes

Champiñones grandes – 700 g
Zanahorias – 3 piezas
Cebolla – 2 piezas Es mejor elegir cebollas grandes, sabe mejor.
Harina – 150 gramos
Pimiento dulce, pimiento morrón – 1-2 piezas Todo depende del tamaño, cuanto más grande sea la fruta, mejor. Es preferible utilizar rojo, es más dulce y queda muy bonito en el plato.
Pasta de tomate – 5 cucharadas. l. En cuanto a la pasta: puedes elegir la que uses con más frecuencia según tu propio gusto. Las salsas de tomate son muy sabrosas, especialmente las dulces y picantes.
Tomates – 5 uds. Si no tienes pasta, o prefieres tomates, cógelos. Es cierto que tendrás que utilizar más condimentos.
Sal, pimienta negra, albahaca, pimentón molido, una mezcla de hierbas, lo que más te guste.
Aceite de girasol - para freír.

Cómo cocinar gulash de champiñones

Necesita una sartén, un caldero o una cacerola grande y honda. Corta todos los ingredientes en cuadritos grandes, vierte agua hirviendo sobre los tomates y quítales la piel (si los estás usando). En una sartén debes cocinar la cebolla a fuego lento y luego agregar las zanahorias. No hace falta hacer un fuego grande, ya que las verduras se cortan en trozos grandes, y no queremos que queden crudas por el medio y quemadas por fuera.

Puedes añadir pimienta a las zanahorias y las cebollas cuando las verduras ya hayan cocido un poco a fuego lento. Revuelva y cubra con una tapa. Ahora puedes agregar los champiñones, mezclar todo, puedes agregar un poco de aceite y subir un poco más el fuego. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante 15 minutos y luego agregue la pasta o los tomates, revuelva y agregue los condimentos. Después de 20 minutos, llénelo con agua.

Después de 10 minutos, puedes agregar un poco más de agua y agregar harina, revolviendo constantemente, sin dejar el gulash desatendido. Ahora baja el fuego al mínimo y abre la tapa. Después de 30 minutos el plato estará listo.

Gulash de ternera o ternera con salsa y verduras: Ingredientes

Pulpa de res – 500 gramos. Elija la pulpa con cuidado, ya que esto determina qué tan jugosa quedará la carne. La parte de atrás encajará perfectamente, el omóplato tampoco está mal.
Manteca de cerdo – 200 g
Cebolla – 3 piezas
Huevo – 1 ud.
Tomates – 4 piezas
Patatas – 5 piezas
Ajo – 6-7 dientes.
Pimiento dulce, pimiento morrón – 2 piezas
Pimentón molido y sal, pimienta negra en grano y comino.
Harina – 150 gramos.
Perejil – 1 manojo.
Nueces – 7 piezas granos.

Cómo cocinar gulash con verduras.

El tocino se debe cortar en cuadritos y colocar en una sartén a fuego lento. Cuando la manteca de cerdo ya se haya derretido, agregue la cebolla cortada en mitades y saltee hasta que esté dorada.

Corta la carne en cuadritos pequeños. Mezclar los condimentos en un bol y frotar bien la carne. Coloca la carne preparada en una cacerola y llénala hasta la mitad con agua, coloca a fuego medio.

Las patatas también se deben cortar en cubos y después de 30-40 minutos añadirlas a la carne sin revolver. Luego se añade a la sartén el modo pimiento morrón cortado en cubitos después de 20 minutos con la carne y las patatas. Si el agua se ha evaporado, añade otro medio vaso.

Ahora corta los tomates en rodajas, más finas. Colocarlos en una cacerola con la carne y las verduras, llenar todo con agua, tapar y dejar cocer a fuego lento, revolviendo los ingredientes de vez en cuando.

Ahora haremos las llamadas bolas de masa. Es necesario verter la harina en un bol, agregar el huevo y el ajo machacado. Sal todo, agrega el perejil finamente picado, revuelve hasta que se forme una masa homogénea. Ahora haz bolitas. Para evitar que la masa se pegue a tus manos, moja tus manos en agua fría.

20 minutos antes de que el gulash esté listo, añade las bolas de masa y revuelve suavemente. Las bolas estarán listas 5 minutos después de caer. Cubrir con una tapa y dejar reposar el gulash durante aproximadamente 1 hora.

Gulash de pollo con salsa: Ingredientes

Filete o pechuga de pollo – 1 kg.
Ajo – 1 cabeza.
Zanahorias – 3 piezas
Cebolla – 2 piezas
Crema agria entera (no nata) – 200 g.
Pasta de tomate o salsa de tomate – 3 cucharadas.
Sal, laurel y pimienta negra molida.
Harina – 2 cucharadas. l.
Aceite de girasol o manteca de cerdo para freír: si quieres un plato delicado, toma aceite vegetal, si está más saturado, usa manteca de cerdo;

Cómo cocinar gulash de pollo con salsa

Como cualquier otro plato, el gulash se debe preparar picando los ingredientes. Coger el filete o la pechuga, enjuagarlo y quitarle el film, si lo tuviera. Ahora corta el ave en trozos pequeños y sofríe durante 5 minutos a fuego alto en manteca o aceite. Mientras tanto, agregue zanahorias y cebollas, en círculos o cuadrados, como prefiera.

Cuando el pollo ya haya comenzado a dorarse, agrega las verduras picadas a la sartén, reduce el fuego y agrega aceite si es necesario. Como sabes, a las zanahorias les encanta el aceite, por lo que se absorbe rápidamente.

Ahora toma la salsa de tomate y mézclala con los condimentos y la crema agria, agrega todo esto a la sartén 20 minutos después de agregar las verduras. Remueve todo, baja el fuego al mínimo y agrega poco a poco la harina, revuelve nuevamente y tapa con una tapa.

Después de 15 minutos, agregue agua para cubrir todos los ingredientes hasta arriba. Revuelve todo y tapa nuevamente. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, para evitar que la harina se queme. Agrega las hojas de laurel 20 minutos antes de cocinar. El gulash de pollo se puede preparar más rápido que cualquier otro, lo principal es revolverlo y apagarlo a tiempo para que la carne no quede demasiado seca y blanda.

Gulash de cerdo, original: Ingredientes

Cerdo – 700 gramos. El cuello es el más adecuado para gulash.
Salsa de soja – 5 cucharaditas.
Cebollas (puedes usar cebollas blancas normales, pero es mejor comprar puerros). - 2 uds.
Sal, canela, azúcar y pimienta, jengibre molido.
Harina o almidón - 3 cucharadas.

Cómo cocinar gulash con salsa de soja.

Calentar medio vaso de agua en un cazo y derretir en él el azúcar. Vierta el aceite de girasol y caliente todo hasta que hierva, revolviendo. Coloca allí la cebolla y sofríe a fuego medio. Agrega todos los condimentos.

Cortar la carne en cubos, enjuagar. Agregue a la mezcla de condimentos y cebolla a fuego alto. Freír durante 10 minutos, revolver, no reducir el fuego. Después de 10 minutos, vierte la salsa de soja y el agua (para que la carne quede completamente cubierta). Mantenga el fuego bajo, cubra con una tapa y deje cocinar a fuego lento durante 40 minutos.

Pasado el tiempo requerido, agregue la harina. Si usas almidón, dilúyelo en medio vaso de agua. Agregue a la carne, revuelva constantemente. El gulash estará listo en 30-40 minutos.

Algunos consejos de cocina:

Si está preparando gulash de cerdo o ternera, agregue un poco de coñac o vino tinto al asar. Esto hará que la carne quede mucho más jugosa y suave. También puedes marinar las piezas en agua mineral antes de cocinarlas.
Antes de guisar la carne, asegúrate de freírla unos minutos hasta que esté crujiente. De esta forma no quedará blando, pero también conservará su aroma.
Es mejor agregar sal al final de la cocción, para que la carne quede suave y no blanda ni dura.

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