Si sus pequeños se niegan a comer requesón, prepáreles un soufflé de requesón y manzana. Bajo el aireado requesón se esconden manzanas acarameladas: ¡los niños definitivamente estarán encantados con este postre! Y a los adultos definitivamente también les gustará.
Autor de la publicación
Vive en la costa del duro pero hermoso Mar Báltico. Le encanta cocinar desde pequeña, pero se convirtió en un verdadero hobby desde el momento en que empezó a vivir de forma independiente. Ahora disfruto mucho cocinando para mi familia. Dos veces mamá. Entre sus pasatiempos se encuentra la fotografía, y recientemente las fotografías de comida han acaparado la mayor parte de todas las fotografías.
- Autor de la receta: Valentina Maslova
- Después de cocinar recibirás 4
- Tiempo de cocción: 50 min.
Ingredientes
- 5 piezas. clara de huevo
- 1 PC. yema
- 180 g de requesón
- 5 g de azúcar de vainilla
- 40 gramos de azúcar
- 300 gramos de manzana
- 10 gramos de mantequilla
- 1 cucharada. Miel
- 1 cucharadita canela molida
Metodo de cocinar
Enciende el horno y precalienta a 180 grados. Para el relleno: pelar las manzanas y cortarlas en cuartos. Corta el corazón con semillas y corta las manzanas en cubos pequeños.
Calentar una sartén con mantequilla, agregar las manzanas, agregar la miel y la canela. Cocine a fuego alto, revolviendo, durante 5-7 minutos. Las manzanas deben ablandarse.
Separar los huevos en yemas y claras. Para el soufflé necesitarás 5 claras y 1 yema.
En un tazón grande, combine el requesón, la yema y el azúcar de vainilla.
Con una batidora de mano o un batidor, haga puré todo hasta obtener una masa homogénea y suave.
Batir las claras hasta obtener picos suaves. Agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo las claras hasta que se formen picos rígidos. Debe quedar un rastro del batidor en la superficie de las claras.
Con una espátula, incorpore suavemente las claras batidas a la mezcla de cuajada en 2 adiciones.
Coloca el relleno de manzana en moldes para horno (en la receta se utilizaron 4 moldes de 9x7 cm, puedes usar un molde de 18 cm de diámetro), y encima la masa de proteína de cuajada. Puedes extenderlo casi hasta el borde del molde, ya que el soufflé sube bien en el horno, pero luego baja.
Hornee en horno precalentado durante 25-30 minutos.
Requesón y manzana soufflé¡listo!
¡Buen provecho!
¡Hola todos!
Entonces, para el soufflé necesitamos requesón, una manzana, un huevo y también azúcar o edulcorante al gusto. La última vez que no usé sakhzam, solo tomé una manzana, requesón y un huevo, como mis manzanas son muy dulces, no es necesario endulzarlas más.
Las proporciones indicadas en la receta están tomadas de la receta original. La última vez no pesé los ingredientes, o más bien el requesón. Pero creo que resultaron ser entre 100 y 110 gramos. Y, por cierto, cogí 2 manzanas, ya que me quedan pequeñas.
De los platos y el equipo necesitaremos una licuadora, un horno microondas, una cuchara, un cuchillo y un plato pequeño.
Entonces, antes que nada, debemos pelar y descorazonar la manzana. Yo también los corto en trozos pequeños para que le resulte más fácil a la batidora)
Ahora tiro los trozos a la licuadora. Lo enciendo a potencia mínima.
Si no tienes licuadora, entonces no importa, puedes hacerlo todo en un rallador.
Y ahora hacemos “bzhik-bzhik”, como dice mi amigo.
Como ves, mis trozos no se convirtieron en puré, quedan igual que rallados.
Ahora necesitamos agregar un huevo a la manzana.
Puedes batir esto para que la mezcla quede aún más suave.
Pero personalmente agrego requesón y solo entonces batazo todo.
Nuevamente puedes batirlo todo a mano, pero en una licuadora la masa queda más suave y homogénea.
Esta es la masa que tenemos.
Ahora necesitas verterlo en moldes.
Yo uso de silicona, pedí desde China)
De esa cantidad me salieron 5 moldes. No se deben llenar del todo, ni a la mitad o un poco más.
Ahora metemos los moldes al microondas unos 7 minutos en general, revisa la potencia de tu microondas, pero a mí me tomó 7 minutos.
Y así es como obtuve esta belleza. En cuanto a la belleza, puede que me haya dejado llevar un poco. De hecho, no son tan amarillos, fue la cámara y la iluminación las que transmitieron el color de esa manera. Prácticamente no cambiaron de color, cualquier tono que tuvieran en forma de masa permaneció así.
Ahora hay que ponerlo en un plato y comérselo)
Pero personalmente me gusta mucho comerlos directamente del molde, sabe mejor)
En una palabra, estoy muy feliz de haber encontrado esta receta. ¡Todo es saludable, dietético e increíblemente sabroso! Estoy seguro de que haré este soufflé una y otra vez.
Espero que te haya gustado esta receta, que la preparación te parezca muy fácil (porque lo es) y que disfrutes haciendo este soufflé.
Si tienes alguna duda o comentario, escribe en los comentarios.
Bueno, ¡eso es todo por hoy!
¡Nos vemos pronto!
Hora de cocinar: PT00H10M 10 min.
Soufflé de manzana - principios generales de preparación
El soufflé de manzana es una delicia ligera y tierna elaborada con frutas frescas, proteínas y azúcar. Las manzanas se hornean previamente, luego se hacen puré en una licuadora y se mezclan con claras de huevo batidas y almíbar de azúcar. La masa se cuece en el horno. El soufflé de manzana se puede preparar de otras formas (por ejemplo, en frío, cuando la masa se vierte en moldes y se enfría en el frigorífico). Se agregan vainillina y canela a la manzana para darle sabor; también puede usar otras frutas, verduras o requesón. El soufflé terminado se puede espolvorear con azúcar en polvo o decorar con crema batida.
Soufflé de manzana: preparación de comida y utensilios
Para preparar soufflé de manzana necesitarás: un bol, una batidora, una cacerola, una fuente para horno, moldes o cuencos pequeños, una batidora.
Primero hay que lavar y pelar las manzanas y quitarles las semillas. En algunas recetas, las manzanas se cuecen previamente en el horno. Si se utiliza requesón, se debe moler.
Recetas de soufflé de manzana:
Receta 1: soufflé de manzana
El soufflé de manzana más sencillo elaborado con fruta fresca, huevos y azúcar. El postre se prepara al horno, perfecto para cualquiera que esté a dieta.
Ingredientes requeridos:
1. Varias manzanas frescas;
2. Un vaso de azúcar incompleto;
3, 5 ml de mantequilla;
4. 12 proteínas;
5. Azúcar en polvo.
Metodo de cocinar:
Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas por la mitad. Retire los corazones y coloque las manzanas en una bandeja para hornear espolvoreada con agua. Hornea las manzanas en el horno hasta que estén cocidas. Muele las manzanas enfriadas a través de un colador o muela en una licuadora. Agrega azúcar al puré, mezcla y coloca en una cacerola al fuego. Cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que espese. Batir las claras en un bol aparte hasta que se forme una espuma espesa. Vierta la mezcla tibia de manzana sobre las claras y bata vigorosamente. Engrasa el molde con mantequilla, rellénalo con la mezcla de manzana y hornea hasta que esté dorado. Espolvorea el soufflé de manzana terminado con azúcar en polvo. Al servir decorar con crema batida.
Receta 2: soufflé de manzana con gelatina
También existe una receta más compleja de soufflé de manzana, que utiliza más ingredientes. Además de los ingredientes principales, esto incluye gelatina, vainillina, refrescos y jugo de manzana.
Ingredientes requeridos:
- Más de un kilogramo de manzanas;
- Agua - 150 g;
- 0,75 tazas de jugo de manzana;
- 20 g de gelatina;
- Azúcar - unos 150 g;
- 0,25 cucharaditas ácido cítrico;
- 0,25 cucharaditas soda;
- Vanilina.
Metodo de cocinar:
Lavar las manzanas, pelarlas y quitarles las semillas. Picar finamente las manzanas y cocer a fuego lento en un poco de agua o jugo. Deje enfriar las manzanas terminadas. Remojar la gelatina en 150 ml de jugo. Prepare almíbar de azúcar con 100 g de agua, azúcar y vainillina. Deja enfriar el almíbar. Calentar un poco la gelatina hinchada y dejar. Muele las manzanas enfriadas en una licuadora. Batir el almíbar y luego verter poco a poco la gelatina, batiendo constantemente. Batir la masa hasta que aumente de volumen. Agrega ácido cítrico y continúa batiendo, luego agrega bicarbonato de sodio y bate también. Agrega el puré de manzana, sigue batiendo la mezcla y luego agrega la gelatina en porciones pequeñas. Batir la mezcla a ondas medias. Vierta la mezcla en tazones y colóquela en el refrigerador por 3 horas.
Receta 3: soufflé de manzana con requesón
Este postre saludable y sabroso no es nada complicado de preparar. Para prepararlo necesitarás requesón, unas manzanas, crema agria, huevos y mantequilla.
Ingredientes requeridos:
- 2 cucharadas de azúcar en polvo;
- 3 cucharadas de azúcar;
- Cuchara de crema agria;
- 3 ardillas;
- 1 yema;
- Cuchara de mantequilla;
- Vanilina;
- Dos manzanas grandes;
- 200 gramos de requesón.
Metodo de cocinar:
Pelar las manzanas, quitarles las semillas, picar las manzanas. Mezclar las manzanas con el azúcar y ponerlas en la estufa, llevar a ebullición y retirar del fuego. Moler el requesón en una licuadora, mezclar con la crema agria y una yema, batir. Engrasar el molde con aceite y untar el requesón. Luego extiende las manzanas, espolvorea con vainilla y la mitad del azúcar glass. Batir las claras con el resto del azúcar glass y colocar encima de las manzanas. Hornee en el horno durante unos 20-30 minutos.
— el secreto más importante para hacer soufflé de manzana (y también todos los demás soufflés) es que las claras se baten en un recipiente aparte hasta que se formen picos suaves;
- la espuma proteica debe ser homogénea, brillante y no demasiado seca;
- No debes poner todas las proteínas a la vez en la masa principal. Esto debe hacerse en pequeñas partes;
— durante la cocción en el horno, el soufflé de manzana no sube, por lo que puedes llenar los moldes hasta arriba con la mezcla;
— El soufflé de manzana también se puede preparar en el microondas y, para variar, se pueden añadir a las manzanas peras, zanahorias, calabazas, plátanos, etc.
Receta soufflé de requesón con manzanas:
Pele las manzanas limpias, córtelas en trozos grandes y exprima el exceso de jugo. Dejamos entera la mitad de una fruta para futura decoración. Las variedades de manzanas fuertes y agridulces serán buenas para esta receta.
Para el postre/merienda, elija una masa cremosa de cuajada dulce con trozos de orejones (o ciruelas pasas, pasas, nueces). También puedes sustituirlo por requesón de grano fino con alto contenido de grasa y añadir una o dos cucharadas de azúcar granulada y crema agria. Batir un huevo grande.
Coloque la “pajita” de manzana en el recipiente con el requesón y revuelva hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
Para preparar este soufflé, recomendamos utilizar moldes de silicona en porciones, de los que podrás sacudir fácilmente el soufflé sin alterar su configuración. Prescindimos de grasa y llenamos los moldes con la mezcla de cuajada y manzana casi hasta arriba (el volumen no cambiará significativamente después de hornear).
Coloque el producto semiacabado en una bandeja para horno en el horno, que en ese momento ya esté caliente, y manténgalo a 160 grados durante unos 15 minutos.
Dejar enfriar un minuto, dar la vuelta a los moldes y retirar el requesón dorado y el soufflé de manzana.
Para la decoración, elegimos chocolate seguro: cortamos varias "ventanas" con un cuchillo afilado en migajas de diferentes tamaños. Trituramos también las galletas de mantequilla desmenuzables con notas cremosas.
Espolvorea abundantemente el soufflé de requesón con arena y chispas de chocolate, complementa con rodajas de manzana y refrescantes hojas de menta.
