Cómo hacer patatas fritas caseras. Cómo hacer patatas fritas caseras. Cómo hacer patatas fritas en casa.

Las patatas fritas son originalmente productos elaborados a partir de tubérculos cortados en rodajas muy finas. Posteriormente empezaron a elaborarlos a partir de puré, añadiendo diversos condimentos y potenciadores del sabor, harina y almidón.

Los productos de patata similares a las patatas fritas modernas aparecieron por primera vez a mediados del siglo XIX. Inicialmente, era un plato bastante caro y se servía sólo en restaurantes. Sin embargo, con el desarrollo de la tecnología para la producción masiva de alimentos, comenzaron a salir a la venta gratuitamente, ganándose rápidamente un merecido amor.

Gracias a los avances de la industria química, las patatas fritas modernas tienen una amplia variedad de sabores y una vida útil muy larga. Sin embargo, no todos los consumidores están satisfechos con esta situación. Después de todo, tienen bastantes desventajas:

• Demasiado saborizante y sal;
• El precio es muy alto;
• Presencia en otros productos para “volumen”: harina, almidón, mezcla.

Si eliminamos todos los aspectos negativos, las patatas fritas son un producto sabroso, original e incluso dietético. Es casi imposible comprarlos en una tienda, pero puedes hacerlos tú mismo. Aquí te dejamos algunas recetas para prepararlos en casa.

Recetas sencillas de deliciosas patatas chips en casa

Freír en una sartén

La forma más sencilla de cocinar patatas fritas en casa es en una sartén o en una cacerola honda. Además, puedes utilizar una freidora para freír rodajas de patata.

Cómo y qué hacer:

1. Lave bien las patatas; si la piel es fina y sin daños visibles, está permitido no pelarlas;
2. Ahora necesitas cortar los tubérculos muy finos en círculos con un cuchillo muy afilado o con una trituradora;
3. Coloca las patatas cortadas en agua fría. Esto es necesario para eliminar el exceso de almidón, luego las patatas fritas terminadas quedarán muy crujientes;
4. Vierte el aceite en una cacerola honda y caliéntalo bien;
5. Coloque las rodajas de papa en el aceite hirviendo en lotes pequeños, no permita que los trozos se peguen;
6. Los trozos finos se fríen muy rápidamente, literalmente en unos segundos. Retírelos con cuidado con una espumadera y agregue una nueva tanda;
7. Para quitar el exceso de grasa, coloca una toalla de papel en un plato;
8. Mientras las patatas fritas estén calientes, espolvoréalas con sal marina si lo deseas, puedes agregar pimienta, pimentón, eneldo seco y otros condimentos;

No salar las patatas ni antes de cocinarlas ni durante la fritura. Esto hará que pierda humedad y no se fríe hasta que esté crujiente.

Las salsas picantes y picantes combinan muy bien con este plato. Y si le agregas más sal, obtendrás un excelente refrigerio para la cerveza.

Hornear en el horno

Si las patatas fritas le parecen demasiado grasosas, puede cocinarlas en el horno. Al hornear, se utiliza una cantidad mínima de aceite y, si lo desea, puede prescindir de él por completo.

Para hacer patatas fritas en casa en el horno necesitarás:

• Patatas limpias de forma ovalada;
• Aceite vegetal refinado o papel para hornear;
• Sal gruesa (preferiblemente marina);
• Pimenton;
• Mezcla de pimientos molidos.

Cocinar patatas fritas deliciosas y saludables en el horno:

Este plato se puede servir como aperitivo y como guarnición. Aunque seas amante de un estilo de vida saludable, no te niegues este sabroso y saludable manjar.

Y ahora te proponemos combinar estas dos recetas y cocinar patatas fritas en casa, primero en una sartén y luego en el horno. Como en el vídeo a continuación:

Cocinar en el microondas

Mucha gente utiliza este mueble de cocina únicamente para calentar alimentos. Pero en la mayoría de los modelos puedes cocinar con éxito casi cualquier plato. Por ejemplo, unas deliciosas y crujientes patatas chips.

Necesitarán:

• Patatas grandes y alargadas – 1-2 piezas;
• Aceite vegetal refinado – 1 cucharadita.
• Sal marina gruesa – 3 g;
• Opcional: pimiento rojo molido y pimentón al gusto;
• También necesitarás una bolsa o funda para hornear.

Empecemos a cocinar patatas fritas en el microondas:

1. Lavar, pelar y picar finamente las patatas;
2. Coloque los trozos de tubérculos en una bolsa para hornear, agregue sal, condimentos si los usa y vierta una cucharada de aceite vegetal;
3. Sujete bien la bolsa y agítela bien, tenga cuidado: las rodajas finas de papa se rompen fácilmente;
4. Ahora corte la bolsa para que se abra, corte con cuidado los bordes que sobresalen para que no interfieran con la rotación del plato;
5. El tiempo de cocción de las patatas fritas en el microondas depende de su potencia, normalmente de cinco a diez minutos.

En esta receta, es mejor salar las patatas inmediatamente, ya que las microondas contribuyen a una evaporación bastante rápida del líquido del producto y la sal lo retendrá un poco.

Durante el proceso de cocción, puedes voltear y mover las piezas desde el borde hacia el centro y viceversa.

No debes hacer muchas patatas fritas en el microondas a la vez. Cuando se colocan uno encima del otro, los círculos de papa se pegan firmemente y no se fríen. Es mejor dividir la cocción en etapas.

Mire el vídeo sobre cómo cocinar productos de patata en el microondas en 5 minutos:

Deliciosa receta de puré de papas fritas con ajo

Si te sobró algo de puré de papa del almuerzo, puedes usarlo para hacer unas ricas patatas fritas.

Además, necesitarás una plancha para gofres.

La gran ventaja de este plato es que puedes ser tan creativo como quieras con los sabores.

Se agregan al puré todas las especias, condimentos y productos adicionales.

Atención: si ya tienes puré de patatas ya preparado, omite la etapa de preparación y procede inmediatamente al proceso de preparación para hornear chips, empezando por añadir los huevos.

Entonces, preparemos chips de ajo con puré de papas, y para ellos necesitarás:

• Patatas con almidón – 0,5 kg;
• Caldo de carne fuerte – 250 ml;
• Un huevo de gallina;
• Harina de trigo – 80-120 g;
• Sal;
• Dientes de ajo – 2-3 piezas;
• Aceite vegetal refinado para lubricar la plancha para gofres.

¿Después del trabajo, volver a casa y en lugar de descansar, ir a los fogones? Por supuesto, el estómago requiere alimento de vez en cuando y este proceso no se puede detener. Sugerimos tomarse un par de noches libres para cocinar y comprar pan de pita. ¡Simplemente envuelve el relleno en ellos y la cena estará lista! . ¡Es simple, rápido y, créanme, satisfactorio!

¡Cualquiera puede hornear patatas al estilo rústico en el horno! ¡Es tan fácil! Especialmente si lees Visita nuestro sitio con más frecuencia, ¡tenemos muchas más cosas interesantes y sabrosas guardadas!

Lea los métodos culinarios para preparar estómagos de pollo. Incluso si ya tiene su propia receta probada con estos despojos, encontrará muchas cosas útiles para usted.

Empecemos a cocinar:

1. Hervir las patatas lavadas y peladas en agua con sal hasta que estén completamente cocidas;
2. Escurre el caldo de las patatas terminadas y tritúralas bien. Puedes usar una licuadora, pero a la velocidad más baja, de lo contrario el puré adquirirá una consistencia pastosa desagradable;
3. Ahora vierte el caldo caliente y revuelve bien;
4. Batir el huevo en un recipiente aparte, no necesariamente “a punto de nieve”, solo mezclar la clara y la yema;
5. Agrega el huevo al puré;
6. Pelar los ajos, pasarlos por una prensa y mezclarlos con las patatas trituradas;
7. Tamizamos la harina y la añadimos al resto de ingredientes, puede que necesites un poco más o menos. La masa para hornear debe quedar bastante espesa, pero al mismo tiempo extenderse fácilmente sobre la superficie;
8. Si es necesario, agrega sal;
9. Engrase una plancha para gofres y cocine las patatas fritas siguiendo el mismo principio que los gofres finos;
10. Sirve el aperitivo terminado con salsa de tomate.

Te invitamos a ver un video sobre cómo hacer chips en casa a partir de puré con condimentos:

Hacer tiras crujientes de queso duro en el horno

Las patatas no son la única fuente para hacer patatas fritas. Del queso se obtienen tiras finas y crujientes muy sabrosas.

Se pueden preparar de varias formas:

• En una sartén;
• En el horno;
• En el microondas;

En esta ocasión usaremos el horno.

Para preparar chips de queso en el horno necesitarás:

• Queso duro (parmesano) – 80-100 g;
• Pimentón dulce - al gusto.

Ahora sobre cómo hacer chips de queso en casa, en detalle:

1. Rallar el parmesano en el rallador más grueso;
2. Mezcla queso rallado con pimentón dulce, puedes agregar un poco de eneldo seco para darle color y aroma;
3. Forre una fuente para hornear con papel de hornear o papel de aluminio;
4. Espolvorea el queso en una capa fina, dejando espacios libres, el plato debe lucir como un tejido calado;
5. Seque en el horno a temperatura baja hasta que el queso se derrita por completo, aproximadamente de 3 a 7 minutos;
6. Enfríe las chispas de queso en la bandeja para hornear, luego retírelas con cuidado y divídalas en porciones.

Las patatas fritas se pueden preparar con casi cualquier verdura y fruta.

Por ejemplo, remolacha, zanahoria, manzana e incluso coliflor.

Esta es una buena manera de presentar alimentos saludables a los niños quisquillosos con la comida.

En todos los casos, excepto para hornear en el microondas, salar las patatas ya cocidas, pero calientes.

Con este método resulta crujiente y moderadamente salado. Lo mismo ocurre con el pimentón y las especias.

Asegúrese de remojar o enjuagar las papas fritas antes de freírlas. Esto les quitará el exceso de almidón.

Puedes hacer patatas fritas caseras no solo en formas redondas.

Pelar las patatas y quitarlas en tiras finas con un pelador de verduras. Freírlos en aceite caliente o al horno.

Obtendrás hermosas virutas en espiral. ¡No tengas miedo de experimentar!

Te proponemos preparar ahora mismo unos chips de verduras sanos, sabrosos y crujientes para picar entre horas.

Para saber cómo hacer estos productos en casa, mire el video:

¿Quién necesita patatas fritas empapadas en grasa de la tienda cuando puedes preparar en casa una alternativa que no sólo es más saludable, sino también más sabrosa y económica? Además, no sólo puedes convertir patatas en patatas fritas caseras, sino también plátanos o calabaza, por ejemplo. Hablaremos en detalle sobre cómo hacer patatas fritas en casa a continuación.

Patatas fritas en casa

Sugerimos comenzar con las habituales patatas fritas al estilo italiano. Una adición fragante será romero, aceite de oliva y un poco de sal. ¡Y sin aditivos aromatizantes!

Ingredientes:

• tubérculos de papa (grandes) - 3 piezas.;
• aceite de oliva - 45 ml;
• romero - 2-3 ramitas;
• sal gruesa, pimienta blanca.

Preparación

Lo principal al hacer patatas fritas caseras es una cómoda rebanadora o un cuchillo afilado. Gracias a esto último, podrás cortar las patatas no sólo finas, sino también uniformemente, para que todas las partes del chip queden igualmente secas. Después de pelar las patatas y cortarlas, secar las rodajas con servilletas y luego sazonar inmediatamente con sal, pimienta y romero frotado entre los dedos. Rocíe aceite de oliva sobre los trozos y revuelva para cubrir. Distribuya las futuras patatas fritas en una bandeja para horno en una capa y colóquelas en el horno durante 20 minutos a 200 grados. Observa atentamente el contenido de la sartén; después de 10 minutos las patatas empezarán a dorarse muy rápidamente.

¿Cómo hacer patatas fritas en casa en el microondas?

Si no quieres meterte con el horno, empieza a cocinar en el microondas. Puedes hacer chips de esta manera con cualquier cosa, lo principal es seguir las reglas básicas.

Después de dividir la fruta seleccionada en rodajas finas, séquelas bien para acelerar la cocción. Sazone las patatas fritas con las especias al gusto y extiéndalas en una capa. Cocine a fuego alto durante unos 4 minutos. Si al final del tiempo las patatas fritas aún no están lo suficientemente crujientes, sécalas durante 30 segundos.

¿Cómo hacer patatas fritas con sabor a cebolla al horno en casa?

Ingredientes:

• tubérculos de papa (tamaño mediano) - 2 piezas.;
• - 15 ml;
• cebolla seca (en polvo) - 1 cucharada. cuchara.

Preparación

Después de cortar y secar las patatas fritas, rocíelas con aceite y luego sazone con una mezcla de sal y cebollas secas. Cocine las patatas fritas a 230 grados durante 20-22 minutos, déjelas enfriar antes de probarlas.

Chips de calabaza caseros

Ingredientes:

• calabaza - 290 g;
• una pizca de sal;
• azúcar de caña - 2 cucharadas. cucharas;
• una pizca de canela.

Preparación

Después de cortar la calabaza en rodajas finas, extiéndela sobre papel pergamino y espolvorea con una mezcla de azúcar, sal y canela. Deje secar los chips durante 20 minutos a 210 grados, luego apague el fuego y deje secar la calabaza por otro período de tiempo similar.

¿Cómo hacer chips de carne en casa?

Los chips de carne, o idiotas, son un excelente refrigerio a la cerveza que se puede preparar con muchas especias o acompañar con un modesto juego de sal y pimienta. Decidimos marinar la carne en la salsa antes de secarla.

Ingredientes:

• pulpa de res - 1,8 kg;
• - 240 ml.

Preparación

Congela un trozo de carne y córtalo lo más fino posible. Cuando los trozos estén descongelados, mezclarlos con la salsa y dejar marinar al menos 6 horas. Pasado el tiempo, colocar la carne sobre una rejilla y meter en un horno precalentado a 160 grados durante 3-4 horas (dependiendo del grosor de las piezas).

Quizás no haya nada más fácil que hacer chips de plátano caseros, ya que no necesitas nada más que el propio plátano para prepararlos. Por supuesto, puedes agregar especias a las piezas, pero puedes prescindir de ellas fácilmente.

Divida los plátanos pelados en rodajas finas (0,2-0,3 mm) y extiéndalas sobre pergamino. Secar los plátanos durante media hora a 120 grados por un lado, luego darles la vuelta y secar por la misma cantidad por el otro. Después de enfriar, puede tomar la muestra.

Probablemente no haya nadie a quien no le gusten las patatas fritas. Este plato sabroso, crujiente y aromático se ha convertido en el manjar favorito de millones de personas en todo el mundo. Y esto a pesar de que una “obra maestra culinaria” se considera bastante dañina, especialmente para los niños. Después de todo, al manjar se le añaden muchos "ingredientes químicos", que se pueden comprar en cualquier tienda de comestibles, lo que permite conservarlo el mayor tiempo posible. ¿Pero qué hacer si no eres capaz de negarte este placer? En este caso, las patatas fritas caseras, que se pueden preparar de diferentes formas, son una excelente alternativa.

Este plato servirá como un excelente aperitivo, una excelente guarnición y una excelente adición a muchos otros platos, y el daño de ellos no será mayor que el de cualquier otro plato elaborado con patatas. Hoy te invitamos a aprender a hacer patatas fritas en casa; las patatas fritas no sólo son ricas, sino también saludables.

Los chips comprados en la tienda prácticamente no tienen ningún beneficio, pero sí bastante daño. El caso es que las patatas contienen una gran cantidad de almidón. Se convierte en glucosa, lo que llena el cuerpo. Y la glucosa se puede convertir en acrilamida, un componente peligroso para el organismo.

Si lo consume con regularidad, puede comenzar a desarrollarse cáncer. Las mujeres de 30 a 45 años son las más vulnerables a esta enfermedad, ya que son ellas quienes desarrollan tumores en la zona del útero y los ovarios.

Otras razones por las que las patatas fritas se consideran poco saludables son las siguientes.

1. Se utiliza el mismo aceite para cocinar, pero es necesario cambiarlo después de cada tanda de patatas. Esto hace que aumente la cantidad de colesterol en la sangre.
2. Se añaden productos químicos al producto. En la mayoría de los casos se trata de aromatizantes, colorantes y potenciadores del sabor. Según la normativa, una determinada proporción de estos componentes está permitida, pero los fabricantes suelen exceder esta norma. Esto afecta el bienestar general de una persona y está plagado de trastornos metabólicos, reacciones alérgicas y destrucción del esmalte dental.
3. Contiene mucha sal. Interfiere con el crecimiento normal del cabello, las uñas y los huesos y destruye la vitamina C. El consumo excesivo de estos chips puede, en última instancia, provocar problemas cardíacos.
4. Las patatas fritas son un alimento increíblemente rico en calorías, por lo que no sorprende que contribuyan a la obesidad. 100 g de patatas fritas contienen 510 kilocalorías, ¡una cuarta parte de las necesidades diarias!

Pero las patatas fritas no sólo son perjudiciales para la salud humana. También tienen algunas propiedades beneficiosas, como saciar el hambre y mejorar el estado de ánimo (especialmente cuando realmente quieres comer este producto, es decir, aparece el hambre emocional y psicológica).

Cómo hacer patatas fritas en casa.

Para preparar patatas fritas saludables y sabrosas en casa, es necesario elegir las materias primas adecuadas. Este producto requiere patatas con un alto contenido en materia seca (a partir del 20%). Si está demasiado aguado, no obtendrás patatas fritas crujientes. Las siguientes variedades de patatas son perfectas:

• Señora Rosetta;
• Piñonero;
• Fantasía;
• Pushkinets;
• Cuento de hadas;
• Saturno.

Estas variedades fueron criadas por criadores específicamente para hacer patatas fritas. Son densos, no acuosos y tienen un contenido mínimo de almidón.

Receta clásica

Ingredientes:

• Patatas - 600 g.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas.
• Eneldo - 1 manojo.
• Ajo - 2 dientes.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Lavar las patatas en agua tibia y pelarlas. Para las patatas nuevas, déjeles la piel. Como resultado, las patatas fritas caseras recibirán un hermoso marco. Coloque las patatas sobre una toalla de papel para que se sequen.
2. Pelar el ajo. Pica finamente ambas rebanadas. No recomiendo usar una prensa, de lo contrario terminarás con puré de ajo en lugar de trozos pequeños.
3. Enjuague las verduras, sacúdalas del agua y corte la parte inferior de las ramitas. Dividir el eneldo en dos partes, reservar una y picar la segunda.
4. Coloque un recipiente ancho y poco profundo sobre la estufa y vierta el aceite. Para obtener patatas fritas sabrosas, recomiendo utilizar aceite de oliva o de girasol sin refinar. Agregue las hierbas picadas y el ajo al aceite.
5. Cortar las patatas en rodajas finas. Un robot de cocina o un cortador de verduras especial facilitarán la tarea. Me conformo con un cuchillo de cocina.
6. Coloque las patatas preparadas en un recipiente con aceite especiado, cubra con una tapa y agite. Como resultado, cada círculo de papa quedará empapado en aceite. Quitar la tapa y dejar las patatas durante media hora.
7. Coloca papel en el fondo del molde o bandeja para hornear. Es importante que los bordes del papel no sobresalgan, de lo contrario se quemarán. Coloca las patatas encima en una sola capa.
8. Coloca la sartén con las patatas en un horno precalentado a doscientos grados durante unos veinte minutos. Si quieres un manjar más crujiente, aumenta el tiempo de cocción una vez y media.
9. Sólo hay que sacar el aperitivo del horno, esperar a que se enfríe, ponerlo en un bonito bol y espolvorear con eneldo. Recomiendo servir con crema agria.

Una manera fácil de cocinar patatas fritas en el microondas.

Este plato es muy fácil de preparar y esta receta se puede utilizar sin añadir aceite, por lo que este tipo de patatas fritas caseras son mucho más saludables que otras y el sabor no será peor. La preparación consta de los siguientes pasos:

1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas, luego secarlas colocándolas sobre una toalla de papel. Si lo desea, las rodajas se pueden engrasar con aceite vegetal.
2. Coloca las rodajas de patata secas sobre papel de horno para que no se toquen.
3. Cocine durante 5-7 minutos, eligiendo una potencia de 600-750 W.
4. Una vez que las patatas estén doradas, retíralas y colócalas en un plato.
5. Las patatas fritas que aún no se hayan enfriado se deben espolvorear con sal y especias.

Patatas fritas al horno

Ingredientes:

• aceite vegetal;
• patatas - dos.

Metodo de cocinar:

Pelar y enjuagar las patatas. Luego córtalo con un cortador de verduras especial en rodajas finas de unos dos milímetros de grosor. Agregue aceite vegetal y agregue especias al gusto, mezcle todo bien a mano.

Forrar una bandeja para horno con papel de horno, tratar con aceite vegetal y disponer las rodajas. Colocar en un horno precalentado y hornear durante unos 20 minutos a 200 grados.

Receta de cocina en una sartén.

Ingredientes:

• patatas - 0,3 kg;
• aceite de oliva - 50 ml;
• especias a tu discreción;
• verduras (eneldo, perejil, albahaca).

Preparación:

Prepara las patatas. Cortar en rodajas finas, colocar sobre un paño para que se seque un poco (15-25 minutos). Calentar el aceite en una sartén y colocar las rodajas. Lo ideal es que no se toquen entre sí. Freír las patatas por cada lado durante unos minutos. Después de cocinar, coloque las rodajas sobre papel. Esto ayudará a eliminar el exceso de grasa. Espolvorea con especias y hierbas.

Otras recetas de patatas fritas

Patatas fritas naturales con salsa de queso

Ingredientes:

• 5 patatas,
• 50 g de eneldo seco,
• 80 ml de jugo de limón,
• 2 cebollas,
• sal marina.

Para la salsa:

• 50 g de queso vegetal,
• 50 g de crema agria 20% de grasa,
• 1 manojo de eneldo.

Metodo de cocinar:

Pelar la cebolla, lavarla, picarla y exprimir el jugo. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas muy finas. Colocar en un bol, agregar el jugo de limón y cebolla, sal y revolver. Luego escurre el líquido, seca ligeramente las rodajas de patata, espolvoréalas con eneldo seco y revuelve. Coloca las rodajas de papa en una bandeja. Secar en el horno. Cuando las patatas estén completamente secas, estarán listas. Para preparar la salsa, triturar el queso con un tenedor, mezclar con la crema agria y las hierbas lavadas y picadas. Coloca las patatas fritas en un plato y sírvelas con la salsa.

Las patatas fritas naturales elaboradas con patatas crudas sin aceite ni aditivos químicos son una excelente alternativa a las patatas fritas poco saludables. Lo principal es elegirles patatas sabrosas. Las variedades de color rosa son las mejores. Unas buenas patatas crudas deben ser dulces y agradables al gusto. Las patatas picantes o amargas no se deben comer crudas. Además, nunca coma tubérculos verdes o germinados, ya que contienen el veneno solanina.

chips de zanahoria

Puedes preparar un crujiente así en 10 minutos, o incluso menos.

Necesitará:

• 3 tubérculos;
• un poco de aceite de oliva;
• 2 cucharaditas sal;
• Hierbas francesas o italianas.

Metodo de cocinar:

Lave/pele bien las zanahorias y séquelas. Corta las zanahorias en rodajas finas y colócalas en un bol. Agregue sal, condimente con hierbas y espolvoree con aceite. Mezclar todo bien.

Cubre un plato de micra con papel pergamino y coloca encima rodajas de zanahoria. Intenta mantener los círculos a cierta distancia entre sí.

Coloca el plato en el microondas. A una potencia de 900 vatios, cocine durante 2 minutos. Luego damos la vuelta a los círculos y los volvemos a meter en el microondas durante 2 minutos. A continuación, transfiera las patatas fritas terminadas a un plato plano y tritúrelas con placer.

Fichas "inusuales"

Ingredientes:

• 6 plátanos,
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal,
• 4 aguacates (pulpa),
• 2 dientes de ajo,
• 2 cucharadas. l. jugo de lima,
• 80 ml de mayonesa,
• 100 g de cebollas verdes,
• 2 pizcas de chile en polvo,
• pimenton,
• salsa picante,
• pimienta, sal al gusto.

Preparación:

Cortar el plátano en rodajas, sofreír en aceite en una cacerola hasta que esté crujiente. Retire el exceso de aceite, agregue sal y pimienta. Mezcle la pulpa de aguacate, la cebolla y el ajo picados, el jugo de lima y la mayonesa, agregue las especias. Servir con salsa.

chips de remolacha

Ingredientes:

• 5 piezas. remolachas medianas,
• 350 ml de agua,
• 200 g de azúcar moreno

Preparación:

Pelar las remolachas y cortarlas en rodajas muy finas. Vierta agua sobre el azúcar, prenda fuego y cocine hasta que espese. Coloque las rodajas de remolacha en un bol y vierta sobre ellas el almíbar dulce caliente. Remueve ligeramente y deja reposar 3 horas. Forrar una bandeja de horno con papel, colocar allí las remolachas en partes y secar en el horno durante 2 horas a 100 °C. Retirar del horno y dejar enfriar.

Chips de batata

Ingredientes:

• 1,36 kilos de batatas
• 960 ml de aceite vegetal o el necesario para freír
• Sal al gusto

Preparación:

1. Lavar y pelar los boniatos. Córtelo en rodajas de 1,5 mm con una mandolina o un cortador de verduras eléctrico.
2. Calentar el aceite a unos 16o°C y freír las patatas en tandas hasta que se doren (1-2 minutos). Retirar del aceite, secar con papel absorbente y sazonar con sal. Servir inmediatamente o dejar descubierto en un lugar cálido.

chips de parmesano

Ingredientes:

• 120 g de parmesano rallado

Preparación:

1. Calienta una sartén antiadherente y agrega pequeños montoncitos de queso parmesano rallado.
2. Retire inmediatamente las patatas fritas (o gofres) crujientes resultantes de la sartén con unas pinzas o una espátula de madera y extiéndalas para que se sequen.

chips de verduras

Ingredientes:

• 2 uds. patatas grandes
• 2 uds. patatas dulces
• 2 uds. remolachas grandes
• 1 PC. chirivía
• 1 raíz de apio pequeña
• 8-10 cucharadas. l. aceite de oliva
• ¼ cucharadita pimienta recién molida
• ¼ cucharadita pimentón dulce molido

Preparación:

1. Lavar y pelar bien las verduras. Cortar las remolachas, las chirivías y el apio por la mitad y luego en rodajas finas.
2. Cortar las patatas en rodajas finas de 2 mm de grosor. Para ello conviene utilizar un rallador especial, un accesorio de procesador de alimentos o un cuchillo muy afilado.
3. Coloque las verduras en un bol, vierta el aceite de oliva, espolvoree con pimentón, sal y pimienta y revuelva. No debería haber demasiado aceite.
4. Coloque en una capa, seque ligeramente las futuras virutas con una toalla de papel. Espolvorear con sal y hornear en una bandeja de horno forrada con papel de horno durante 20-30 minutos a 180°C hasta que se doren. Asegúrate de que las patatas fritas no se quemen. Deje enfriar en la bandeja para hornear.

chips de nabo

Los chips de nabo son un poco más dulces que las patatas fritas. Bueno solo o con salsa.

Para 6

Ingredientes:

• 500 ml de aceite de girasol
• 4 nabos pequeños, cortados en rodajas muy finas
• pizca de pimentón

Metodo de cocinar:

1. Calienta el aceite en una cacerola grande a 180°C. Freír las rodajas de nabo en 4 tandas (1-2 minutos por ración) hasta que estén doradas. Tenga cuidado, el aceite puede salpicar.
2. Transfiera las patatas fritas terminadas con una espumadera a un plato forrado con papel pergamino, agregue sal, espolvoree con pimentón y sirva.

chips de manzana

A continuación, leyendo la siguiente receta aprenderás a cocinar chips de manzana en el microondas. Esta opción de snack es similar a la anterior solo que con un crujido característico. Por lo demás, el sabor del snack es completamente diferente: moderadamente dulce, con un agradable sabor afrutado y un sutil aroma con notas de canela. El manjar es único en todos los aspectos y bajo en calorías, lo que gustará especialmente a quienes cuidan su peso.

Ingredientes:

• manzanas dulces - 0,4 kg;
• azúcar y canela - al gusto.

Preparación:

Las manzanas se lavan, se cortan en rodajas y se les quitan las semillas. Coloca las rodajas en el plato del aparato y enciéndelo durante siete a diez minutos a potencia media. Los chips de manzana para microondas estarán listos y tendrán el crujido deseado una vez que se enfríen por completo sobre la hoja de pergamino.

Características de hacer chips.

Lo mejor que puedes hacer para no dañar tu organismo es aprender a hacer patatas fritas en casa. Parece muy simple, pero nunca obtendrás las fichas que esperas si no conoces algunos secretos importantes.

No es difícil preparar usted mismo tal manjar. Las patatas fritas caseras, a diferencia de las compradas en tiendas que contienen conservantes, aromas y otros aditivos inofensivos, son completamente inofensivas para el organismo. Contienen únicamente productos naturales: patatas, aceite vegetal y sal. Cocinar no requiere equipo especial, un horno o un microondas son suficientes y, en ausencia de ellos, una sartén común es suficiente. Siga estos sencillos requisitos y el crujido de las rodajas de patata hará las delicias de todos sin excepción.

1. No sólo son importantes las cualidades gustativas, sino también las estéticas. Por lo tanto, deje a un lado el material de origen "defectuoso" (ojos, protuberancias) y deje las patatas lisas para procesar.
2. Enjuagando las rodajas con agua fría, puede reducir el contenido de almidón, después de lo cual las patatas fritas no se pegarán durante la fritura.
3. Colocar las patatas cocidas en un plato, previamente cubiertas con papel de horno, o espolvorear el plato con harina.
4. Puede agregar un ligero toque picante al sabor de las patatas fritas caseras agregando pimentón, hierbas u otras especias a su discreción.

Como ves, hacer patatas fritas doradas y crujientes en casa es muy fácil y sencillo. Es mejor guardarlos en una bolsa de papel, en un lugar seco, y se pueden servir como guarnición o refrigerio para la cerveza. ¡Buen provecho!

¿Te gustan las papas fritas? Crujientes, saladas, solo piden que te las lleves a la boca, no notas cómo te comes una, luego otra, y otra... Las patatas chips preparadas en casa son igual de ricas que las de la tienda, pero sin sabor. potenciadores, saborizantes y otros aditivos alimentarios nocivos Sólo necesitarás productos naturales: un par de patatas, aceite vegetal para freír, sal, pimentón molido y un poco de pimiento picante.

Las patatas fritas caseras tienen un sabor y un carácter crujiente lo más parecidos posible a los snacks de un paquete. Por supuesto, el refrigerio es rico en calorías, por lo que no debes consumirlo demasiado, pero a veces puedes darte un capricho con alimentos que son malos para tu cintura. Además, para 1 porción solo necesitarás 1 papa de tamaño mediano, y la cantidad especificada de aceite es suficiente para freír de 5 a 6 porciones.

Ingredientes

• patatas 2 uds.
• aceite de girasol refinado 250 ml
• pimentón dulce 1 cucharadita
• pimiento picante molido 1 chip.
• sal extra al gusto

Cómo hacer patatas fritas en casa.

Como ves, hacer patatas fritas doradas y crujientes en casa es muy fácil y sencillo. Es mejor guardarlos en una bolsa de papel, en un lugar seco, y se pueden servir como guarnición o refrigerio para la cerveza. ¡Buen provecho!

Patatas fritas caseras: principios generales de cocción

¿Qué opinas de las patatas fritas? Lo más probable es que, si los has probado al menos una vez, la respuesta sea: “¡Son muy sabrosos, pero dañinos!” No es de extrañar. Como han demostrado los biólogos, el cuerpo humano está “programado” para mantener el peso y, por tanto, a priori, saboreamos alimentos ricos en calorías, grasos y saciantes. Quizás no haya gente que pueda resistirse a una tarta de crema dulce (los que se consideran golosos) o a una carne o ave frita (los que no hacen honor a los dulces). Las patatas fritas son un ejemplo de este tipo de alimentos y tus preferencias no tienen nada que ver con ello. Si has probado las patatas fritas compradas en la tienda al menos una vez, ¡sabrás que están deliciosas! Pero también es cierto algo más: los chips producidos industrialmente son bastante dañinos. El caso es que para prepararlas no sólo se fríen las patatas en una gran cantidad de aceite, lo que no es muy bueno para nuestro organismo, sino que también se espolvorean activamente con glutamato monosódico. Este componente es un potenciador del sabor, es decir, es insípido en sí mismo, pero potencia enormemente nuestras sensaciones gastronómicas. Por eso a los niños les encantan las galletas saladas y las patatas fritas y pueden comerlas sin medida.

Esto no quiere decir que las patatas fritas caseras se puedan preparar de forma muy saludable. Aún así, las patatas fritas son una mezcla de carbohidratos y grasas, lo que no es muy bueno para la cintura. Pero si lo disfrutas poco a poco y no por la noche, ¿por qué no? Además, te ofreceremos chips de lavash, una delicia crujiente baja en calorías y chips de queso. También puedes intentar preparar un snack de zanahoria o calabacín.

Patatas fritas caseras: preparación de alimentos y utensilios

En general, cualquier ama de casa puede preparar patatas fritas caseras. No se necesitan electrodomésticos de cocina complejos: no todo el mundo tiene una freidora, pero en casi todos los hogares hay una sartén, un horno o un microondas normales. Pero un cuchillo de cocina será muy útil y necesario para hacer patatas fritas. Tal cosa no cuesta más de 40-50 rublos (15-20 UAH), pero hace la vida mucho más fácil a los cocineros. Este cuchillo es muy práctico para pelar verduras y frutas y cortar verduras muy finas. Sin este cuchillo será prácticamente imposible cortar virutas muy finas. Puedes comprar una "cosa" tan útil en una tienda o en el mercado.

Las patatas fritas suelen estar hechas de patatas, por lo que en la mayoría de las recetas propuestas será el ingrediente principal y casi el único. ¿Qué pasa con las especias? Después de todo, ¿las patatas fritas vienen con tocino, pollo o queso? Así es, porque también necesitará sal aromática; hay una gran variedad de estos aditivos en el estante de la tienda, puede elegir según su gusto. Pero recuerde que dicho ingrediente contiene un potenciador del sabor, del que hablamos anteriormente y, por lo tanto, puede comer muchas más patatas fritas con esa sal que sin ella.

Recetas de patatas fritas caseras:

Receta 1: Patatas fritas caseras

Las patatas fritas más sencillas son, por supuesto, aquellas que se preparan con un mínimo de esfuerzo y tiempo. Necesitará una sartén normal, una estufa y un cuchillo de cocina para convertir las patatas en rodajas finas. Por supuesto, si comparas las patatas fritas caseras con las del paquete, la diferencia es visible a simple vista. Y, sin embargo, la receta es buena y el plato resulta excelente, ya sea como aditivo a la cerveza o como un manjar aparte. Antes de usar, enfríe a temperatura ambiente.

Ingredientes requeridos:

• Patatas 5-6 tubérculos
• Sal aromática
• Aceite vegetal refinado

Metodo de cocinar:

Receta 2: patatas fritas caseras en el microondas

¿Es posible hacer patatas fritas como patatas dietéticas? Es posible si los hacemos en el microondas. Para preparar este plato no necesitamos nada de aceite.

Ingredientes requeridos:

• Patatas 5-6 tubérculos
• Sal aromática

Metodo de cocinar:

Receta 3: patatas fritas caseras al horno

Si no tienes microondas, pero quieres “aligerar” las patatas fritas y minimizar el consumo de aceite, entonces utiliza el horno para preparar el plato.

Ingredientes requeridos:

• Papa
• Sal aromática
• Aceite de girasol refinado

Metodo de cocinar:

Receta 4: chips de lavash caseros

Cuando comes una bolsa de patatas fritas compradas en una tienda, ¿puedes estar seguro de que estás comiendo patatas? ¡Apostamos que no! Las patatas fritas son algo finas y crujientes, con aroma a setas o carne en gelatina, pero las patatas prácticamente no se notan. Le ofrecemos una receta deliciosa de chips de lavash: sabrán exactamente igual que los "crujientes" favoritos del paquete y solo usted conocerá el secreto de este plato.

Ingredientes requeridos:

• Lavash fino armenio
• Eneldo seco fresco
• Aceite de oliva
• Ajo 3 dientes

Metodo de cocinar:

Por cierto, para engordar las patatas fritas, puedes engrasarlas con una mezcla de mayonesa y ajo o una pequeña cantidad de crema agria.

Receta 5: Puré de papas fritas casero

Este refrigerio inusual atraerá tanto a adultos como a niños. Es cierto que para prepararlos necesitarás una plancha para gofres y otra "herramienta" aquí no funcionará, pero las patatas fritas quedarán sabrosas, crujientes e inusuales.

Ingredientes requeridos:

• Patatas 4-5 tubérculos
• 1 huevo
• 1/3 taza de leche
• 4 cucharadas de harina
• sal y especias
• Aceite (para engrasar la gofrera)

Metodo de cocinar:

Puedes espolvorear las patatas fritas terminadas con un poco más de sal y saborizante. Si desea darles a estos chips un aspecto comprado en la tienda, coloque media cucharada de "masa" en la superficie de la plancha para gofres y coloque los chips terminados en un rodillo, luego quedarán exactamente como los de un paquete de Pringles o Layz.

Receta 6: Chips de queso caseros

No importa si amas el queso o te es indiferente, las patatas fritas de queso te sorprenderán y serán recordadas como un refrigerio sabroso y saciante. Por cierto, puedes hacer esas patatas fritas con queso rancio; por ejemplo, tienes un trozo de queso en el refrigerador durante una semana que nadie come, pero es una pena tirarlo. Bueno, ¡pongámoslo a trabajar!

Ingredientes requeridos:

• Queso duro

Metodo de cocinar:

Por cierto, estas patatas fritas se pueden preparar con cualquier cosa; por ejemplo, añadir queso carbonatado o salchicha, hierbas, ajo y pan rallado. Será difícil adivinar de qué están hechos estos “crujientes”, pero tienen un sabor maravilloso.

Patatas fritas caseras: secretos y consejos útiles de los mejores chefs