El abadejo es un pescado económico y amante del frío de la familia del bacalao, uno de los principales pescados comerciales de Rusia. El peso máximo del abadejo varía entre 2,5 y 5 kg. Mucha gente considera que el abadejo es un pescado insípido y de segunda categoría, y esto es absolutamente incorrecto. El abadejo, como todo bacalao, es un producto dietético con propiedades únicas. El filete de abadejo es bajo en calorías, 100 gramos del producto contienen solo 72 kcal, no contiene carbohidratos, un mínimo de grasa: 0,9 gramos y más de 15 gramos de proteína valiosa. El hígado de abadejo contiene más vitamina A que el hígado de bacalao. Pollock contiene fósforo, potasio, yodo, azufre, flúor y cobalto. Los nutricionistas recomiendan comer abadejo al menos 2 veces por semana. El pescado es especialmente útil para niños y mujeres embarazadas.
Cocine el abadejo en el horno según nuestras recetas. La comida sana puede ser sabrosa y económica.
Antes de empezar a cocinar, mira este divertido vídeo.
Se considera que la forma más sencilla y económica de cocinar abadejo en el horno es hornear abadejo en el horno con un adobo de verduras. Las cebollas, las zanahorias y algunas especias cambiarán el pescado magro y aparentemente insípido hasta dejarlo irreconocible. Este pescado bajo un abrigo de piel se puede servir como aperitivo o como segundo plato con guarnición.
Ingredientes de la receta:
- abadejo (filete) 1 kg.
- cebolla 2 pzas.
- zanahorias 2 piezas
- sal pimienta
- crema 200 ml.
- harina 2 cucharadas. cucharas
- aceite vegetal
Metodo de cocinar:
- Cortar el filete de abadejo en porciones, agregar sal y pimienta. Sumergir cada pieza en harina y freír en aceite vegetal hasta que se doren. Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal. Coloca el pescado en un molde y coloca el salteado de verduras encima del abadejo. Espolvorea las verduras con pimienta molida gruesa. Rellenar con crema. Hornee en el horno durante 30-40 minutos hasta que la crema se absorba por completo y la parte superior comience a dorarse. Puedes espolvorear el pescado con queso duro rallado 10 minutos antes de que finalice la cocción.
El abadejo dietético bajo en grasas puede ser la base de una abundante cazuela de patatas. Nadie diría que el abadejo al horno con patatas, verduras y champiñones bajo mayonesa y una costra de queso es insípido. La mayonesa y el queso aportan algunas calorías al plato. Las patatas remojadas en jugo de pescado y champiñones se derriten en la boca, lo que hace que el plato sea nutritivo y muy sabroso.
Ingredientes de la receta:
- patatas 1 kg.
- abadejo (filete) 1 kg.
- champiñones 500 g.
- cebolla 3 pzas.
- zanahorias 1 ud.
- mayonesa 300 ml.
- sal, pimienta, condimento para champiñones
- queso duro 150 g.
- aceite vegetal 50 ml.
Metodo de cocinar:
- Pelar las cebollas y las zanahorias, cortar las cebollas en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar los champiñones en rodajas. Freír los champiñones en aceite vegetal hasta que se evapore el jugo. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas. Cortar el filete de abadejo en porciones, agregar sal y pimienta.
- Engrasa el fondo del molde con aceite vegetal. Coloca las patatas. Lubricar con mayonesa. Agrega un poco de sal y pimienta. Coloque el filete de pescado crudo en una capa y espolvoree con especias. A continuación, agregue la cebolla, la zanahoria rallada y los champiñones fritos. Untar generosamente la cazuela con mayonesa y meter al horno durante 40 minutos.
- Rallar el queso en un rallador grueso. 10 minutos antes de finalizar la cocción, retiramos la cazuela del horno, espolvoreamos con queso y cocinamos 10 minutos más.
- Consejo: Los champiñones blancos tiernos no se pueden freír, sino que se pueden poner crudos en la cazuela. Es mejor freír los champiñones grandes con platos negros, ya que el jugo oscuro que sale hará que las patatas adquieran un color gris poco apetecible.
No en vano dicen que todo lo ingenioso es sencillo. A menudo, para preparar un plato delicioso y gourmet, basta con poner un mínimo de esfuerzo. Por ejemplo, el abadejo en el horno en papel de aluminio con crema agria se cocina durante 15 minutos o un poco más. El resultado es un plato tierno, saludable, dietético y con un sabor exquisito.
Ingredientes de la receta:
- abadejo 200 g.
- cebolla -1/2 piezas
- zanahorias ½ pz.
- eneldo 2 ramitas
- pizca de sal marina
- crema agria entera 1 cucharada. cuchara
- hoja de laurel, granos de pimienta
- Pimienta molida
- aceite vegetal 1 cucharada. cuchara
Metodo de cocinar:
- Lavar el abadejo y secarlo. Cortar las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños. Picar el eneldo. Mezclar el eneldo con la crema agria, la sal y la pimienta molida. Sumergir el abadejo en la salsa y dejar marinar unos minutos.
- Arranca un trozo de papel de aluminio. Vierta aceite vegetal por el lado brillante y extiéndalo por la superficie. Agregue las cebollas y las zanahorias, los granos de pimiento picante y las hojas de laurel. Coloque el pescado encima de las verduras y vierta el resto de la salsa de crema agria. Envuelve el papel de aluminio para que no queden agujeros. Hornear durante 25 minutos en un horno calentado a 200°C. El pescado se cuece en su propio jugo y crema agria, por lo que resulta bajo en grasas, tierno y aromático.
A muchos les encanta el pescado enlatado en salsa de tomate. Pollock no es una excepción. Hornee abadejo al horno con verduras en salsa de tomate. Las verduras harán que el pescado sea más jugoso y picante. Además de cebollas, zanahorias y tomates, intente utilizar pimientos morrones, calabacines y guisantes. Para aquellos a quienes no les gusta el olor específico del abadejo, recomendamos agregar un diente de ajo y albahaca a la salsa.
Ingredientes de la receta:
- abadejo 2 canales
- cebolla 2 pzas.
- zanahorias 2 piezas
- pimiento morrón 2 uds.
- pasta de tomate 2 cdas. cucharas
- jugo de tomate 2 tazas
- aceite vegetal
- harina
- sal, pimienta en grano y molida
- hoja de laurel
- ajo 1 diente
- albahaca seca 1/2 cucharadita
Metodo de cocinar:
- Lavar los cadáveres de abadejo y cortarlos en trozos pequeños. Agrega sal y deja reposar durante 5-10 minutos. Enjuague para eliminar el exceso de sal. Secar las piezas. Enrollar en harina. Freír hasta que se doren en aceite vegetal caliente.
- Cortar la cebolla, la zanahoria y el pimiento dulce en tiras. Echa un poco de aceite en la sartén. Freír las verduras hasta que estén blandas. Agregue la pasta de tomate, fría durante 1-2 minutos, vierta el jugo de tomate, exprima el ajo, agregue el pimiento, la hoja de laurel y la albahaca. Llevar la salsa a ebullición, retirar del fuego.
- Coloca los trozos de pescado frito en la sartén. Vierta la salsa de tomate. Hornear en el horno durante 20 minutos. Se puede servir tanto frío como caliente.
- Consejo: Según esta receta, las canales pequeñas se pueden cocinar enteras. Servir con arroz o puré de papas.
Los platos de pescado son populares entre los entusiastas de la alimentación saludable. Después de todo, contienen muchas proteínas y microelementos, el cuerpo los absorbe bien y no contribuyen al aumento de peso. Por ejemplo, el abadejo al horno es un plato sabroso y ligero que además tiene un aspecto apetitoso y es fácil de preparar.
Funciones de cocina
No todo el mundo hace que un plato preparado según la misma receta sea igual de sabroso. Para que el resultado cumpla con sus expectativas, solo necesita conocer algunos secretos.
- El principal secreto es la elección correcta del producto. El abadejo no debe estar congelado, cubierto de moco, maloliente o de color amarillo. Todas estas propiedades indican que el pescado está rancio. Cualquier plato resultará delicioso con pescado fresco, por lo que puedes comprar este tipo solo para hornear.
- Es mejor hornear abadejo en papel de aluminio, manga o en una salsa jugosa hecha de crema y crema agria. De lo contrario quedará demasiado seco.
- Es recomendable seguir el tiempo de horneado especificado en la receta. Si cocinas demasiado el plato en el horno, quedará menos jugoso.
Siguiendo las instrucciones de la receta y recordando los pequeños secretos de la preparación de deliciosos platos de abadejo, cualquier ama de casa puede lograr excelentes resultados.
Abadejo al horno en crema agria
- abadejo (canales sin cabeza) – 1 kg;
- cebollas – 0,2 kg;
- zanahorias – 0,2 kg;
- crema agria – 100 g;
- leche – 100 ml;
- perejil – 50 g;
- pimentón – 5 g;
- queso – 0,2 kg;
- sal, condimento para pescado - al gusto;
- aceite vegetal – 20 ml.
Metodo de cocinar:
- Descongele los cadáveres de abadejo a temperatura ambiente. Con un rallador especial, retire las escamas y enjuague bien. Secar con una servilleta y cortar en porciones.
- Frote los trozos de pescado con sal y la mezcla de condimentos. Reservar durante un cuarto de hora.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas. Puedes utilizar el lado con orificio grande de un rallador normal o un rallador de ensalada coreano.
- Retire la piel de los bulbos. Cortar la cebolla en aros finos o medias aros.
- Engrase una bandeja para hornear honda con aceite para cubrirla finamente. Un cepillo de silicona especial te ayudará a hacer esto.
- Coloque los trozos de abadejo en una bandeja para hornear, espolvoréelos primero con zanahorias y luego con cebolla.
- Mezcle la crema agria con el pimentón, agregue la leche y revuelva. Vierte esta mezcla sobre el pescado.
- Rallar el queso en un rallador fino y espolvorearlo sobre el plato.
- Calienta el horno a 180 grados, coloca una bandeja para hornear con abadejo. Dejar actuar media hora.
Antes de servir, es recomendable espolvorear el plato con perejil. Las patatas son adecuadas como guarnición, aunque este plato se puede servir sin ellas.
Abadejo al horno en papel de aluminio
- canales de abadejo (sin cabeza) – 1 kg;
- eneldo – 50 g;
- perejil – 50 g;
- aceite vegetal – 20 ml;
- jugo de limón – 10 ml;
- Pimienta negra molida, sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Prepare las canales para hornear lavándolas y limpiándolas, secándolas con una servilleta. Untar con sal y pimienta por fuera y por dentro, espolvorear con jugo de limón y dejar macerar media hora.
- Dobla el papel de aluminio por la mitad para que el lado mate quede hacia adentro. Colóquelo en una bandeja para hornear. Cepille el papel de aluminio con aceite con una brocha de repostería. Coloque el pescado sobre papel de aluminio.
- Lavar y secar las verduras, picarlas finamente y cubrir con ellas el pescado.
- Levante los bordes del papel de aluminio y séllelos en la parte superior.
- Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados.
- Después de 35 minutos, desenvuelve el papel de aluminio y continúa horneando el abadejo durante otros 10 minutos.
A pesar de que la receta de este plato es muy sencilla, el abadejo al horno en papel de aluminio con hierbas resulta muy sabroso y aromático.
Filete de abadejo al horno con mantequilla
- filete de abadejo – 0,8 kg;
- cebollas – 100 g;
- zanahorias – 100 g;
- limón – 1 pieza;
- aceite vegetal – 50 ml;
- mantequilla – 50 g;
- perejil y eneldo – 50 g;
- condimento complejo para pescado (con sal) - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Enjuague el filete de abadejo en agua fría y séquelo con una servilleta. Sazone y reserve.
- Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños.
- Pelar las zanahorias y rallarlas finamente.
- Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar la cebolla y la zanahoria y sofreírlas durante 10-15 minutos hasta que estén doradas.
- Dobla el papel de aluminio por la mitad y cubre la bandeja para hornear con él. Coloque las verduras asadas sobre papel de aluminio.
- Coloca el filete de abadejo sobre la cebolla y las zanahorias.
- Lava bien el limón y córtalo en rodajas finas. Asegúrate de quitar los huesos que encuentres.
- Coloque rodajas de limón encima de los filetes de pescado. Dejar actuar 15 minutos.
- Saca la mantequilla del frigorífico, córtala en rodajas finas y coloca las rodajas sobre las rodajas de limón.
- Coloca encima ramitas de eneldo y perejil.
- Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y colócala en un horno precalentado a 200 grados. Hornea el abadejo a esta temperatura durante 20 minutos, luego retira el papel de aluminio y continúa cocinando el plato en el horno por otros 10 minutos.
El pescado preparado según esta receta tiene un aroma delicado y un sabor delicado. Al mismo tiempo, se prepara de forma bastante sencilla.
Filete de abadejo al horno con patatas
- filete de abadejo – 0,8 kg;
- patatas – 1 kg;
- cebollas – 0,2 kg;
- crema agria – 0,2 litros;
- leche – 0,25 litros;
- queso – 100 g;
- harina de trigo – 30-40 g;
- aceite vegetal – 50 ml;
- pasta de tomate – 50 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lavar bien las patatas y secarlas con una servilleta. Colócalo sobre la rejilla del horno sin raspar. Hornear durante media hora a 180 grados. Retirar, enfriar, pelar. Cortar en rodajas de unos 5 mm de grosor.
- Enjuague y seque el filete de abadejo. Cortar en pequeñas piezas.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
- Vierte aceite en la sartén y coloca a fuego lento. Una vez caliente, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté suave y traslúcida.
- Agrega la harina, mezcla bien y cocina a fuego lento durante un par de minutos.
- Vierta la crema agria, agregue la pasta de tomate y revuelva. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, recordando revolver.
- Vierta la leche y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
- Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca las rodajas de patata en el fondo.
- Colocar encima los trozos de abadejo, salpimentarlos.
- Cubre el pescado y las patatas fritas con la salsa preparada.
- Después de precalentar el horno a 220 grados, coloca en él la fuente de pescado. Hornear durante media hora.
- Retirar la sartén, espolvorear el pescado con queso rallado y volver al horno. Hornee por otros 10 minutos.
Este plato se debe servir sin guarnición. Es muy adecuado tanto para un almuerzo familiar como para una cena.
Filete de abadejo al horno con champiñones y verduras.
- filete de abadejo – 0,8 kg;
- champiñones frescos – 0,4 kg;
- cebollas – 0,2 kg;
- zanahorias – 0,4 kg;
- tomates – 0,3 kg;
- pimiento morrón – 0,4 kg;
- limón – 1 pieza;
- sal, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Después de lavar y secar el filete de abadejo, espolvorear con sal y pimienta, verter sobre jugo de limón y dejar actuar durante 20-30 minutos.
- Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos.
- Lavar el pimiento, cortarle los rabos, quitarle las semillas. Cortar el pimiento en aros.
- Lavar los tomates y cortarlos en rodajas con un cuchillo afilado.
- Ralla zanahorias para ensaladas coreanas.
- Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas finas.
- Forre una fuente para hornear con papel de aluminio, dejando suficiente espacio para envolverla como un sobre.
- Coloque el pescado, ponga encima los tomates, luego los aros de cebolla, el pimiento y espolvoree con zanahorias ralladas. Coloca los champiñones encima.
- Cubrir el plato con papel de aluminio y colocar en el horno, que primero hay que precalentar a 200 grados.
- Hornea por 40 minutos.
Antes de servir este plato basta con decorarlo con una ramita de perejil o romero, no hace falta ninguna guarnición.
El abadejo al horno es un plato saludable y no difícil de preparar. A pesar de la facilidad de preparación, resulta muy tierno y sabroso.
Quiero cocinar platos de pescado calientes todos los días, porque el increíble sabor delicado y el agradable aroma del pescado conquistan a todos los gourmets hogareños. El abadejo en papel de aluminio al horno es una delicia maravillosa que es fácil de preparar en casa y cuanto más a menudo mejor, sobre todo porque el precio de este producto es aceptable para todos.
Un producto pesquero se puede complementar con verduras, frutas, diversas salsas y adobos; en general, todo lo que se adapte a sus gustos.
Cómo elegir abadejo de calidad
La clave para un plato exitoso y sabroso son los productos de alta calidad, especialmente el pescado. Para elegir abadejo sano y de calidad, te daremos algunos consejos prácticos.
- Casi todo el abadejo en los mercados nacionales se vende congelado, por lo que es necesario elegirlo de manera responsable. Bajo ninguna circunstancia los cadáveres de pescado deben pegarse entre sí; esta es la primera señal de que el abadejo no se ha almacenado correctamente y es posible que se haya descongelado varias veces.
Un producto de este tipo puede causar un daño considerable a su cuerpo, así que intente comprar pescado en envases individuales.
- Las canales enteras deben tener un tamaño impresionante (más de 25 cm), luego quedarán sabrosas y jugosas. También es muy conveniente trabajar con pescados grandes, por ejemplo, para separar filetes o rellenar una carcasa. El pescado debe tener un color plateado uniforme y no debe tener daños.
- El filete de abadejo debe ser completamente blanco, sin tintes rosados ni oscuros. Este es el único pescado de alta calidad de esta especie, pero muchos productores pueden vender pescado más barato y de baja calidad bajo la apariencia de filete de abadejo.
La superficie del filete debe ser lisa, sin manchas ni rayas oscuras. A la hora de elegir un filete, preste atención a los productos junto a los que se almacena, porque el pescado absorbe todos los olores y esto afecta su calidad.
- El pescado congelado prácticamente no pierde su calidad, pero sólo si se congela correctamente. La costra de hielo sobre el filete o la canal debe ser apenas perceptible y no exceder el 5% del peso total del pescado. Si el pescado está cubierto de escarcha o la capa de hielo es desigual, abandone inmediatamente esta opción de compra.
- Lo mejor es comprar abadejo en paquetes. El pescado envasado tiene todas las marcas mediante las cuales se puede saber cuándo se envasó el pescado. La composición debe contener solo pescado y agua, también se permite un poco de sal marina para una mejor retención de humedad.
- Si lees algún producto adicional en la composición, asegúrate de que el fabricante haya agregado químicos para un mejor almacenamiento del producto.
Abadejo con salsa de naranja: receta paso a paso en papel de aluminio
Ingredientes
- — 3 cadáveres + -
- - 3 cucharadas. l. + -
- - gusto + -
- - 1 PC. + -
- - 1 PC. + -
- Vino blanco - 3 cucharadas. l. + -
- — 0,5 manojo + -
- — 0,5 manojo + -
Cómo cocinar abadejo en papel de aluminio con salsa de naranja paso a paso
El abadejo es un pescado increíblemente saludable y bajo en calorías que se puede cocinar todos los días. Este pescado es simplemente insustituible para los menús infantiles y para cualquier dieta, pero esto no quiere decir que solo se pueda cocinar al vapor.
El pescado al horno en papel de aluminio agregará variedad a su dieta. Incluso se puede servir para un banquete festivo. Para preparar un plato original, pero a la vez sencillo, complementa el abadejo con frutas cítricas.
- Deje que el abadejo congelado se descongele a temperatura ambiente. Luego lave bien las canales por fuera y por dentro (estire primero la panza). Seque el abadejo con toallas de papel, unte con una cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Lavar las naranjas y los limones en agua caliente. Corta el limón y la mitad de la naranja en rodajas. También lave las verduras con agua corriente y sacúdalas.
- Coloca 1 rodaja de naranja y limón en la panza de cada pescado (puedes cortar un poco el interior de las canales para que queden bien los cítricos). Pon también dentro una ramita de eneldo y albahaca. Ate bien las canales con hilo.
- Engrase una hoja grande de papel de aluminio con aceite de oliva y coloque encima las canales. Envuelva el papel de aluminio para que se pueda abrir fácilmente durante el horneado.
- Coloque el pescado en papel de aluminio en una bandeja para horno y hornee durante unos 40 minutos a 180°C.
- Exprime el jugo de media naranja y mézclalo en un recipiente con vino blanco. Durante la cocción, unte los cadáveres de pescado con esta mezcla. Tres veces serán suficientes.
- Retire el abadejo terminado de los hilos y colóquelo en un plato hermoso. Adorne con las rodajas de cítricos y las hierbas restantes antes de servir.
Puede separar el filete de los huesos y servirlo en porciones con una salsa de vino y jugo de naranja, si lo desea.
Filete de abadejo al horno con champiñones: receta casera
El filete de abadejo se cocina muy rápido y combina bien con casi todos los alimentos, por lo que cocinar pescado es un placer. Para una cena rápida para toda la familia, cocine abadejo con champiñones y verduras de temporada.
Si lo desea, puede hornear el pescado de la forma tradicional o enrollarlo en rollitos. Otra ventaja de la delicia es que se puede servir tanto fría como caliente.
Ingredientes
- Filete de abadejo - 1,5 kg (3-4 piezas);
- Champiñones - 500 g;
- Zanahorias - 3-4 piezas.;
- Cebollas - 2 piezas.;
- Jugo de limón - 50 ml;
- Aceite vegetal - 30 ml;
- Especias para pescado - 1 cucharadita;
- Sal al gusto;
- Crema agria - 1 cucharada;
- Hojas de eneldo - 1 manojo.
Horneado paso a paso de abadejo en papel de aluminio con champiñones: cocínelo usted mismo
- Lave bien el filete de abadejo (si está congelado, descongélelo) en agua fría y séquelo. Espolvorea el pescado con jugo de limón, sal y cúbrelo generosamente con especias.
- Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas finas. Pelar las zanahorias y las cebollas y lavarlas bien. Cortar la cebolla en mitades finas y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír todos los ingredientes picados en aceite vegetal con especias hasta que estén cocidos.
- Coloque cada filete en una hoja de papel de aluminio separada, doblada por la mitad. Coloque la mezcla frita sobre cada trozo de abadejo y envuélvalo en papel de aluminio.
- Coloca el pescado en el horno y hornea por 25 minutos a 190°C. Luego apaga el horno y deja allí el pescado otros 5 minutos.
- Luego, despliegue con cuidado el papel de aluminio y use una espátula para colocar el pescado en los platos.
- Lavar el eneldo con agua corriente y picar finamente. Espolvorea la golosina con hierbas y vierte generosamente crema agria.
El abadejo en papel de aluminio al horno es un pescado increíblemente sabroso y tierno que, sin duda, cocinarás muy a menudo.
El abadejo pertenece a la categoría de pescado económico pero saludable de la familia del bacalao. Contiene ácidos Omega-3 y Omega-6 muy útiles, que reducen el riesgo de enfermedades vasculares y cardíacas. Este pescado económico también contiene oligoelementos y vitaminas. Entre los mariscos, el abadejo es líder en contenido de yodo y selenio.
El abadejo se fríe, se cuece, se hornea, se hierve, se preparan chuletas y pasteles. Pero aún así, este pescado resulta jugoso y tierno cuando se hornea en el horno.
Empecemos a cocinar filetes de abadejo en el horno. Para cocinar, tomé cadáveres de abadejo y los fileteé, pero también puedes comprar filetes ya preparados.
El filete resultante se cortó en porciones.
Agregue sal, pimienta, espolvoree con jugo de limón y mezcle suavemente.
Corté la cebolla en mitades y la coloqué en un molde ligeramente untado con aceite vegetal.
Preparemos la salsa. Para ello, mezcle mayonesa, crema agria y mostaza en una taza.
Luego sumerge cada trozo de abadejo en la salsa y colócalo en el molde. Vierta el resto de la salsa sobre el pescado y póngalo en el frigorífico durante 60 minutos para que se marine.
Coloca el molde en un horno precalentado a 200 grados y hornea por 15 minutos.
Luego espolvorea con queso rallado. Colocar nuevamente en el horno durante 7-10 minutos.
Paso 1: prepara la cebolla.
Primero, use un cuchillo para pelar la cebolla y luego enjuáguela bien con agua fría. Luego colocamos la verdura sobre una tabla de cortar y, con la misma herramienta afilada, la cortamos en aros o medias anillas. Transfiera la cebolla procesada a un plato libre.Paso 2: prepara la salsa.
Vierta la salsa de soja, la mayonesa y el ketchup en un recipiente hondo y agregue también el cilantro, la albahaca, el eneldo y el pimentón. Mezclar todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Eso es todo, ¡la salsa está lista!
Paso 3: prepara el pescado.
Lavamos bien el filete de abadejo con agua corriente tibia y luego, con papel de cocina, lo secamos para quitar el exceso de agua. Después de esto, transfiera el componente procesado a un plato libre.
Paso 4: prepara abadejo al horno en papel de aluminio.
Entonces, coloque el filete de abadejo en el lado mate del papel de aluminio, con una cucharada, cubra el pescado primero con salsa por un lado, luego déle la vuelta y cúbralo con cuidado por el otro. Espolvorea la parte superior del plato con cebolla picada.
Y ahora, con las manos limpias y secas, envuelve el pescado en papel de aluminio en un sobre.
O simplemente puede envolver el pescado en papel de aluminio en forma de bolsa, girando los bordes. En una palabra, como quieras, lo principal es que después de hornear puedes desplegar fácilmente el papel de aluminio y transferir el plato a un plato especial. Transfiera el abadejo en papel de aluminio a una bandeja para hornear y hornee en el horno a 180° - 200°C durante 20 minutos. El abadejo es un pescado muy tierno, por lo que se cocina rápidamente, pero resulta no solo aromático, sino también muy sabroso. Pasado el tiempo asignado, sacar el pescado del horno y dejarlo en papel de aluminio para 10 minutos para que se enfríe un poco. Desplegamos el papel de aluminio con las manos y pasamos el pescado con la cebolla, con una espátula de madera o de cocina, a una fuente de servir.
Paso 5: sirva abadejo horneado en papel de aluminio.
El abadejo al horno en papel de aluminio es un plato muy tierno y dietético, se puede servir fácilmente con arroz, puré de patatas y ensaladas con verduras frescas.
Se trata de un alimento delicado que te sorprenderá y deleitará con su agradable aroma y sabor durante el almuerzo o la cena.
¡Disfrute de su comida!
Para preparar abadejo, puedes usar no solo el filete, sino también toda la carcasa. En este caso hay que destriparla y colocar la cebolla no solo encima, sino también por dentro. Lo mismo se aplica a la salsa, que se debe utilizar para engrasar el pescado por todos lados, así como por dentro.
Puedes hornear abadejo con rodajas de limón para darle al plato una acidez picante.
Si tiene un asistente en la cocina como una freidora, puede cocinar abadejo horneado en papel de aluminio, al mismo tiempo y a la misma temperatura.
En lugar de cebollas, puedes agregar cebollas de Crimea al plato. Entonces le dará al pescado un dulzor apenas perceptible.
Si está utilizando filete de abadejo congelado, asegúrese de sacarlo del congelador con anticipación y dejarlo a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente. En ningún caso se recomienda descongelar el pescado bajo el grifo de agua caliente o en el microondas. De lo contrario, el plato no sólo perderá su sabor y aroma, sino que también puede cambiar la densidad de su carne.
