El dorado horneado en pergamino o papel de aluminio con verduras, aceitunas y tomillo resulta increíblemente jugoso, aromático y sabroso. Si lo desea, puede agregar pequeños champiñones o aros de calabacín al plato y reemplazar el tomillo con cualquier otra hierba aromática.
Preparar los productos necesarios.
Limpiar el dorado, destriparlo, enjuagarlo con agua fría y secar con toallas de papel. Corta las aletas, la cola y la cabeza.
Prepara la marinada para el pescado. Combine el jugo de limón, el aceite de oliva, la salsa de soja y la raíz de jengibre pelada y finamente rallada en un bol.
Unte el pescado preparado con marinada por todos lados y déjelo durante 15-20 minutos.
Mientras se marina el dorado, prepara las verduras. Lavar el pimiento, quitarle los tallos, los tabiques y las semillas. Cortar a lo largo.
Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
Forre una bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio para que los bordes se extiendan más allá de la bandeja para hornear. Coloque las verduras en una bandeja para hornear. Sazone con sal al gusto y rocíe con aceite de oliva. Pimienta si lo desea. Agrega las aceitunas y los dientes de ajo sin pelar. Coloque el pescado encima.
Espolvorea con tomillo seco. Cubrir con pergamino o papel de aluminio y doblar los bordes. Hornee durante unos 30 minutos a 190 grados.
¡Buen provecho!
Doroda es un pez pequeño que vive principalmente en el mar Mediterráneo. Es muy valorado por los amantes de las dietas bajas en grasas y se puede preparar de muchas formas: al horno, frito o al vapor. El dorado sobre cama de verduras al horno es un plato sencillo, pero el resultado es espectacular. El pescado resulta muy sabroso, tierno y jugoso.
Ingredientes
- 1 pez dorado (350-400 g)
- 1 limón pequeño
- 1 pimiento dulce
- 1 cebolla
- 1-2 tomates
- 1 cucharadita sal (sin tobogán)
- 1/5 cucharadita. cilantro molido
- 1/5 cucharadita. pimienta de Jamaica molida
- 1/5 cucharadita. albahaca seca
- 1/5 cucharadita. tomillo seco
- 3 cucharadas l. aceite vegetal
Preparación
1. Tome una canal de pescado fría. Es necesario lavarlo y quitarle las escamas si es necesario. Incluso si compró un pescado que ya ha sido limpio, es probable que queden escamas en el abdomen, cerca de las aletas y la cabeza.
2. Hacer una incisión en el abdomen y retirar el interior, enjuagar desde el interior. Haga 2-3 cortes poco profundos en ambos lados del pescado; de esta manera, el pescado quedará mejor saturado con especias y hierbas.
3. En un bol, mezcle la sal, el cilantro molido y la pimienta de Jamaica, la albahaca seca y el tomillo.
4. Agregue aceite vegetal al bol y revuelva. Coloque el dorado sobre film transparente y extienda la mezcla aromática resultante por ambos lados, frotando con cuidado los cortes de la carcasa.
5. Envolver el pescado en varias capas de film y dejar reposar una hora y media en un lugar frío para que se sature de los aromas de las especias.
6. Mientras se marina el pescado, prepare las verduras para la “almohada”. Lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades de aros. Lavar el pimiento dulce y quitarle las semillas, cortarle el tallo y cortar la propia verdura en tiras.
7. Coloque las verduras en el fondo de la fuente para hornear. Si es necesario, engrase el molde con cualquier aceite. Puedes espolvorear las verduras con jugo de limón.
El dorado al horno con verduras es un manjar exquisito que se ha convertido en un plato favorito en muchos países del mundo. Este pescado tiene muchos nombres diferentes, pero eso no cambia su sorprendente y delicado sabor. Y esto no es de extrañar, ya que este pescado tiene un sabor y aroma excelente y delicado. También contiene muchas vitaminas y minerales útiles. En Europa, la dorada se suele hornear entera, con cabeza y cola. Y en algunos países incluso se hornean con él.
Para preparar el plato necesitaremos:
- pez dorado – 1 ud.;
- sal marina – 2 cucharaditas;
- perejil - un manojo;
- limón – 1 pieza;
- mezcla de verduras – 200 g;
- patatas – 4 piezas.;
- champiñones – 150 g;
- nuez moscada – 1 cucharadita.
Cómo cocinar con fotos paso a paso.
A la hora de comprar pescado, debes prestar atención a sus ojos y branquias. Los ojos no deben estar nublados ni amoratados. El pescado fresco tiene branquias de color rosa claro. Estos son los principales criterios para determinar la frescura de la dorada. Antes de cocinar, limpie bien el pescado. 
Para que el pescado se hornee uniformemente, le hacemos cortes oblicuos. No es necesario que sean muy profundos. 
Al preparar este manjar, es importante utilizar la marinada adecuada. Mezcle sal marina gruesa, jugo de limón y perejil finamente picado. Mezclar todo bien y dejar actuar unos minutos. 
Frote la dorada con la marinada y póngala en el frigorífico durante 20 minutos. Durante este tiempo, el pescado quedará saturado del aroma de perejil y limón. 
Dorada va bien con varias verduras. Rellena el pescado con una mezcla de verduras de espárragos, zanahorias, guisantes, pimiento rojo, maíz y calabacín. 
Como la dorada se hornea bastante rápido, corte las patatas en rodajas finas y déjelas hervir durante 5 minutos. 
Coloque el pescado marinado en una bandeja para horno y espolvoree con nuez moscada. Coloque las patatas mezcladas con champiñones alrededor de la dorada. Coloca encima las rodajas de limón. 
Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 180 grados. Tiempo de horneado 25-30 minutos. 
Servir el plato con hojas de rúcula. El pescado debe servirse inmediatamente después de cocinarlo.
Os recordamos que la última vez preparamos
El pescado con el exótico nombre "dorado" se puede comprar hoy en día en muchas grandes tiendas, pero ¿qué se puede cocinar con él? En este artículo hablaremos sobre cocinar dorado en el horno.
El dorado es una dorada que vive en el mar Mediterráneo. Gracias a sus escamas, que tienen un color dorado, recibió su nombre, que se traduce como "dorado". Este pescado tiene pocas espinas, es sabroso y saludable, por lo que su popularidad entre nuestras amas de casa va en aumento.
El pez dorado tiene tres variedades: gris, rosa y real. Los tres tipos se pueden encontrar en los supermercados. Las propiedades beneficiosas de este pescado se explican por el contenido en su composición química de sustancias tan valiosas como flúor, litio, hierro, yodo, etc.
Recetas para cocinar pescado dorado al horno.
Se pueden preparar muchos platos con pescado dorado, pero la mayoría de las veces se cocina a la parrilla o al horno con verduras y otros aditivos. No es difícil cocinarlo en el horno si tiene a mano recetas confiables y probadas.
Receta uno: pescado dorado al horno con sal
Necesitarás: 1,5 kg de sal, 3 dorados con cabeza, 1 limón, hierbas secas o frescas (tomillo, romero, albahaca, etc.).
Cómo cocinar dorado al horno con sal. Lavar y secar el pescado, cortarlo: rasgar la panza con un cuchillo, limpiarlo, quitarle las branquias al pescado, enjuagar nuevamente por fuera y por dentro, colocar en la panza rodajas de limón y hierbas secas. Forrar una bandeja para horno con papel de horno o papel de aluminio, verter un tercio de la sal, colocar el pescado encima y cubrir con sal, excluyendo las cabezas y las colas. Coloca el pescado en un horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos. Sirva, sin sal, con hierbas frescas y ensalada de verduras.
Receta dos: Pescado dorado al horno con patatas
Necesitará: 1 kg de dorado (1 grande), 700 g de patatas, ½ vaso de vino blanco de mesa, 4 cucharadas. aceite vegetal, especias, pimienta, sal.
Cómo cocinar dorado al horno con patatas. Preparar el pescado quitando todo lo innecesario, pero dejando la cola y la cabeza, enjuagar, secar, frotar con especias, pimienta y sal, colocar en una fuente para horno engrasada. Colocar alrededor del pescado las patatas cortadas en rodajas de 1 cm de grosor (previamente hay que hervirlas durante 5 minutos en agua hirviendo), espolvorear con aceite de oliva, verter vino por encima, meter en un horno precalentado a 190 grados, hornear durante media hora.
Receta tres: pescado dorado al horno en papel de aluminio
Necesitará: 1 dorado, cebolla (chalote o cebolla normal), una pizca de tomillo seco y albahaca, 2 cucharadas. aceite de oliva, sal.
Cómo cocinar pescado dorado al horno en papel de aluminio. Pelar la cebolla y cortarla en aros o medias anillas. Colocar la cebolla en la panza del pescado limpia y lavada y sazonar. Frote el exterior del pescado con hierbas y vierta aceite, espolvoree con las cebollas restantes. Coloque el pescado sobre papel de aluminio, envuélvalo bien, colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos.
Receta cuatro: Pescado dorado relleno de verduras, al horno
Necesitará: 1,2 kg de dorado (3 unidades), 200 g de tomates rojos, 40 ml de aceite de oliva, 1 cebolla y 1 pimiento amarillo dulce, 1 cucharadita cada uno. Pimienta negra molida y sal marina, jengibre fresco al gusto.
Cómo cocinar pescado dorado relleno de verduras al horno. Con unas tijeras afiladas, corta las aletas del pescado, lávalo, abre la panza, retira todo, lava y seca el dorado. Cortar la cebolla en mitades finas, cortar los tomates en rodajas finas, sofreír la cebolla en aceite hasta que esté transparente, agregar los tomates, cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos, agregar el pimiento dulce cortado en tiras, el jengibre rallado, cocinar a fuego lento durante 10 minutos. revolviendo ocasionalmente, retire las verduras del fuego. Rellene las panzas de pescado con verduras, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino o papel de aluminio, engrase el papel de aluminio con aceite, colóquelo en el horno calentado a 200 grados y hornee durante 30-35 minutos.
Hay muchas más recetas para hornear dorado en el horno, y casi todas ellas son dignas de la atención de las amas de casa que aman complacer a sus seres queridos con platos sabrosos y saludables y hacer que la dieta de su familia sea completa y variada. Prueba a hornear pescado dorado en el horno según las recetas sugeridas y ¡ninguna te decepcionará!
El pescado dorado (o dorada) del Mediterráneo, con su carne blanca y firme y un mínimo de espinas, se hornea maravillosamente en el horno. Si lo sazonas y lo envuelves bien en papel de aluminio, obtienes un plato sabroso y aromático que conserva al máximo sus propiedades beneficiosas.
Averigüemos cómo cocinar deliciosamente carpa dorada cruciana en papel de aluminio en el horno, describamos los efectos dietéticos de dicho plato y también enumeremos las opciones de aditivos que son adecuados para este pescado.
Dorado en papel de aluminio al horno - receta con foto
La dorada no sólo se captura en las cálidas aguas del mar Mediterráneo, sino que también se cría en piscinas, estanques de agua de mar y jaulas flotantes. Este pescado llega a nuestros almacenes congelado o refrigerado. Si puede elegir, es mejor elegir la última opción con un sabor y cualidades nutricionales óptimos. El dorado congelado se debe descongelar gradualmente, en las partes bajas del frigorífico, a una temperatura de unos 5ºC. El conjunto más sobrio de productos para hornear en papel de aluminio es el propio pescado, sal y aceite vegetal, preferiblemente aceite de oliva. Esta composición espartana está enriquecida con condimentos y especias:
Una receta dietética aproximada con una pequeña cantidad de ingredientes:
- Un dorado de tamaño mediano. Normalmente estos peces pesan entre 300 y 400 gramos.
- Medio limón de tamaño mediano.
- Ramitas de tomillo fresco y perejil.
- Sal marina.
- Pimienta negra recién molida.
- – muy poco, dentro de una cucharadita.
Preparación:
- Liberar al pescado de escamas, quitarle las branquias y las vísceras, lavarlo y secarlo.
- Haga varios cortes oblicuos poco profundos a los lados de la carcasa, frote con sal y pimienta, vierta sobre el jugo exprimido de medio limón y espolvoree con ralladura. Coloque el perejil y el tomillo en la panza.
- Engrase el papel de aluminio con aceite vegetal, coloque encima el pescado preparado, envuélvalo bien y hornee en el horno a 180 grados durante 25 minutos.
- Luego abre un poco el papel de aluminio, liberando un lado del pescado, y mételo en el horno durante otros 5 minutos para formar una bonita costra dorada.
El dorado horneado de esta manera contiene aproximadamente 80 kilocalorías en 100 gramos.
Efectos dietéticos
En primer lugar, el método mismo de cocinar pescado en papel de aluminio ya es dietético. Conserva no sólo sustancias proteicas de fácil digestión, sino también micro y macroelementos biológicamente útiles, especialmente fósforo y yodo, que a menudo son deficientes en la dieta de los habitantes de la zona media. Además, el dorado al horno está saturado de ácidos grasos omega-3, antioxidantes con un complejo efecto fortalecedor general eficaz. Al mismo tiempo, el contenido calórico del pescado es bajo. Gracias a esta combinación de cualidades, el dorado cruciano horneado al horno en papel de aluminio puede favorecer la pérdida de peso y, al mismo tiempo, sanar y fortalecer el cuerpo.Bajo un mismo techo brillante: opciones de recetas
Junto con la carpa cruciana, se hornean muchos ingredientes adicionales en papel de aluminio:
- Verduras: círculos y tiras de pimientos dulces multicolores, rodajas de papa, chalotes, apio, incluidas raíces, espinacas y zanahorias. De este modo, obtendrá inmediatamente una guarnición preparada y saludable. En las dietas para adelgazar, por regla general, se excluyen las patatas, lo que aumenta significativamente, en unas 20 unidades, el contenido calórico del plato terminado.
- Vino de mesa blanco, salsa de soja, leche de coco: estos ingredientes aportan al plato jugosidad y el aroma exótico de los países cálidos. La salsa de soja debe ser natural, sin conservantes, colorantes ni potenciadores del sabor. Este producto se vende únicamente en envases de vidrio.
- Frutas y frutas: en primer lugar, otros cítricos, es decir, naranja y lima (rodajas, jugo y ralladura), así como aceitunas verdes y negras.
- Queso: principalmente variedades duras y ralladas. Se espolvorea sobre el barril de dorado ligeramente abierto al final de la cocción.
- El arroz es otro acompañante adecuado para platos de pescado. Se utilizan tanto el blanco como el marrón. Para el menú dietético, es preferible la última opción.
- Hongos: champiñones, así como setas de ostra y rebozuelos. Llenan el vientre de la carpa cruciana, dándole al plato un sabor y aroma especiales y prácticamente sin aportar calorías. No todos los platos de pescado se combinan con aditivos de champiñones, pero para el dorado al horno esta combinación solo es beneficiosa.
- Especias adicionales: alcaparras en escabeche.
- Nueces y semillas: nueces ralladas, anacardos y coco, almendras y sésamo.
Cómo cocinar dorado cruciano entero en el horno - video
El video presentado muestra la preparación de dorado en papel de aluminio con pimientos, tomates y cebollas. El exterior y el interior del pescado se recubren con una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas. El dorado casi listo se libera parcialmente de la capa y finalmente se hornea hasta que esté dorado.
Cocinar en papel de aluminio conserva en la medida de lo posible la rica gama de nutrientes de la carne de dorada. Hornear este pescado junto con verduras bajas en calorías y ricas en fibra y especias picantes le permite obtener un plato nutritivo con una guarnición preparada que acelerará su metabolismo, limpiará su cuerpo y no agregará kilos de más. Se trata de un elemento de menú adecuado para dietas de adelgazamiento.
¿Cómo se hornea la dorada en papel de aluminio en el horno? ¿Qué extras envuelves y horneas con este pescado? ¿Lo utilizas en la práctica dietética? ¡Comparte tus descubrimientos culinarios, recetas favoritas y experiencias prácticas con nosotros en los comentarios!
