Muretaigna retsept moosiga magustoidupirukate valmistamiseks. Riivitud purukoogipirukas moosiga Muretaiapirukas moosiga Samm-sammult retsept

Täna tahtsin teha muretaignapirukat, mille peal on moosi ja puru, seega otsustasin kasutada oma lemmikretsepti ja seda teiega jagada. Mul on koostisainetes või, aga põhimõtteliselt võib selle asendada margariiniga, kuigi esimesel juhul maitseb see paremini.

Piruka jaoks kasutan klassikalist muretaigna retsepti, mis pole mind kordagi alt vedanud ning osutub tõeliselt maitsvaks ja lihtsamini valmistatavaks kui teistel. Koostisosi on minimaalne arv ja need on kõik väga lihtsad. Samuti pole vaja hapukoort ega keefirit.

Seda moosi ja puruga muretaignapiruka retsepti saab valmistada mis tahes moosi või hoidistega. Otsustasin lisada aprikoosi ja homogeensuse huvides segasin selle lisaks blenderis. Klassikaline riivitud piruka retsept tuleb kasuks, kui vajate tee jaoks midagi maitsvat. Isegi külalised ei häbene seda lauale serveerida.

Tegelikult valmib see moosipirukas kiiresti ja lihtsalt, nii et olen kindel, et iga perenaine saab selle kindlasti valmis. Soovitan ka vaadata, kui lihtsalt saab pealt kaunistada, et tainast mitte hõõruda ja see huvitavam välja näeks.

Koostis:

Kana munad - 2 tk.
Suhkur - 1 spl. (200 ml)
Kustutatud sooda - 0,5 tl
Või - 200 g
nisujahu - 400 g
Aprikoosi moos - 200 g

Kuidas valmistada riivitud pirukat moosiga

Nii et kõigepealt näitan teile, kuidas valmistada muretaigna piruka jaoks. Klopi munad mikseri kaussi ja lisa suhkur. Panin mikseri keskmisele kiirusele lööma ja sel ajal sulatan või.

Kui umbes 3 minutit on möödas ja mass on muutunud kohevaks, aga mitte paksu vahu moodi, pole sellist konsistentsi vaja, lisan kustutatud sooda ja sulavõi.

Segan läbi ja lisan sõelutud jahu. See on vaja sõeluda, et see hapnikuga küllastuda ja kontrollida, kas selles pole midagi ebavajalikku.

Kõigepealt lisan ainult 100 grammi jahu ja hakkan seda spaatliga sõtkuma, seejärel veel 100 ja nii edasi, kuni olen kõik välja valanud. Selle tulemusena tuleb tainas pehme, mitte tihe, kuid ma ei soovita seda jahuga täita, kui vajate õrnaid muretaigna küpsetisi.

Nüüd sellest, kuidas vormida moosiga riivitud pirukat. Ma jagan taigna 2 osaks, kuid mitte võrdseks, vaid suureks ja väikeseks. Praeguseks panin väiksema sügavkülma kotti.

Katan küpsetusplaadi pärgamendiga ja asetan sellele suure tüki tainast ning jaotan selle siis lihtsalt kätega ühtlaselt laiali, et see oleks igal pool sama paksusega. Ma ei tee külgi, ma ei näe selleks vajadust.

Kuna olen riivinud purukooki moosiga, nimelt aprikoosi, aga leidsin ainult moosi, siis püreestasin vajaliku koguse lihtsalt blenderis ühtlaseks. Järgmisena jaotan selle ühtlaselt kogu taigna peale, napilt äärteni jõudmisest.

Sel ajal saate juba ahju sisse lülitada, et see kuumeneda kuni 180 kraadini. Teise osa tainast võtan sügavkülmast välja ja riivin jämedale riivile, otse moosi peale, aga nii, et jääks ligikaudu ühtlane. Ma ei seganud sellesse tükki rohkem jahu ja hõõrusin seda niisama, kuid tean, et mõned inimesed lisavad sellele jahu, et see oleks kõvem, sest see külmus veidi ja seda pole eriti mugav hõõruda. Teete seda, mis teile kõige mugavam on.

See on lihtne ja kerge moosipiruka retsept, mille välja mõtlesin. Küpsetan umbes 20 minutit kuni kuldpruunini.

Järgmisena tõstan selle koos pärgamendiga küpsetusplaadilt lõikelauale ja lasen jahtuda, misjärel lõikan portsjoniteks.

Selle põhi osutus õhukeseks, mis teeb selle ainult maitsvamaks.

See on mul muretaignapirukas, mille peal on moosi ja puru, see meeldib mulle väga, seega soovitan seda küpsetada. Ja täidisena võib võtta suvalist moosi ja hoidiseid ning parem, et see poleks väga magus, vaid kerge hapukusega. Nautige oma teed!

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Mäletan, kui kaua läks aega, et õppida küpsetamiseks head muretaigna valmistamist. Mul oli palju retsepte ja ma proovisin enamikku neist läbi ning iga kord sain aru, et see oli muidugi maitsev, aga mitte õige. Nüüd ma ise ei teadnud, mida ma otsin ja mida ma testist tahan. Aga ma ei lõpetanud otsimist, oli isegi hetk, mil küpsetasin peaaegu iga päev küpsiseid ja igasuguseid pirukaid moosi ja hoidistega. Mulle tundus, et veel natuke ja varsti on lihtsalt hirmus kaalule astuda. Kuid mu otsinguid kroonis lõpuks edu ja leidsin, kuidas muretaignast valmistada, moosiga piruka retsept on lihtsalt ideaalne ja mitte ainult moosiga. Sellest muretaignast saad küpsetada mis tahes saia. Pealegi sobib see igale pliidile, olen seda juba proovinud nii gaasiahjus kui ka konvektoriga elektriahjus.
Ja see pole esmapilgul midagi erilist, see on kõige tavalisem muretaigna retsept, kuid sellel on hämmastavalt täpne küpsetamise proportsioon, täpselt nii, nagu see mulle meeldib. Kuid me peame lisama nii palju jahu, kui tainas kulub, et see oleks pehme ja elastne. Rasva osas on kõige parem võtta võid, kuid põhimõtteliselt võite selle asendada margariiniga. Ja selle tulemusena, olenemata sellest, mida kavatsete küpsetada, saab kõik suurepäraselt välja. Nii et minu jaoks on see lihtsalt universaalne tainas igaks elujuhtumiks.
Mulle väga meeldib sellega küpsetada või moosi teha. Pealegi teen seda mitmel erineval moel, kaal oleneb tujust ja maiustuste konsistentsist. Kui mu moos on vedelam, siis on kõige parem üks osa tainast, umbes 1/3 sügavkülmas sügavkülma panna ja seejärel moosiga koogi peale riivida või tädile meeldib tükk tainast läbi lasta. keerake hakklihamasin ja asetage saadud taignatükid moosile. Aga kui võtan paksu moosi või värskeid marju ja puuvilju, siis teen taignast võre ja sellest tuleb väga ilus ja elegantne pirukas.
Kõige lihtsam on aga tainas laual lahti rullida ja küpsisevormideks lõigata. puista neile mooniseemneid, seesamiseemneid, mandleid või purustatud kreeka pähkli tuumasid ja küpseta ahjus.

Koostis:
- nisujahu - 2-3 tassi,
- kanamunad - 2 tk,
- rasv (või, margariin) - 200 g,
- granuleeritud suhkur - 1 klaas,
- vanilliin - 0,25 tl,
- küpsetuspulber - 1 tl,
- moos.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Moosiga piruka muretaigna valmistamiseks kuumuta võid kuni sulamiseni ja seejärel jahuta, sest kuuma rasvaga taigna sõtkumine on rangelt keelatud.
Võid ma ei sulata, lihtsalt võtan enne tähtaega külmkapist välja ja muutub pehmeks.

Sega hästi. Maitse parandamiseks võid lisada näpuotsaga soola.

Sega sõelutud nisujahu küpsetuspulbriga ja vala ettevaatlikult vedelale alusele, sõtku seda nii, et saada meie tainas.

Vajadusel võta see kausist välja ja sega lauale, lisades vastavalt vajadusele jahu.

Jagame selle 2 osaks (1 osa rohkem kui teine).
Väiksemad lähevad sügavkülma.

Enamikust taignast vormime koogi ja määrime peale moosi.

Nüüd võta teine taignatükk sügavkülmast välja ja aseta piruka peale.

Aseta pirukas eelkuumutatud ahju ja küpseta 200 kraadi juures 25-30 minutit.

Nii valmib moosiga piruka tainas tegelikult nagu pirukas ise. Head isu!

Proovige seda samal viisil küpsetada

Moosiga muretaignapirukas on lihtsaim küpsetusvõimalus, millega saab hõlpsasti hakkama ka kogenematu kokk. See magustoit pääseb ka eelarvenimekirja. See koosneb kõige lihtsamatest saadaolevatest ja odavatest toodetest. Täidiseks mõeldud moosi saab kasutada isegi suhkrustatud kujul.

Kõige populaarsem moosi ja puruga muretaignapiruka retsept on klassikaline riivitud ehk “rebitud” variant. Peale tema on teisigi.

Näita kõike
Parimad retseptid purukoogipirukaks, mille peal on moosi ja puru
Taigna murenemine piruka peal lisab maitsva krõbeda kooriku. Ja moositäidis osutub alati õrnaks ja magusaks.
Kui olete maiuse klassikalisest versioonist juba tüdinud, võite katsetada selle variatsioone. Lisa magustoidule näiteks pähkleid, hapukoort, värskeid puuvilju/marju ja muid maitsvaid koostisosi.
"Rebenenud" pirukas (klassikaline retsept)
See pirukas osutub esimesel korral maitsev. See on suurepärane küpsetamisvõimalus algajale perenaisele.
Koostis:
- kanamunad - 3 tk;
- esimese klassi nisujahu - 3 spl;
- või või margariin - 1 pakk (250 g);
- granuleeritud suhkur - 1 spl;
- söögisoodat, kustutatud sidrunimahlaga - 0,5 tl;
- aprikoosimoos - 2/3 spl.
Ettevalmistus:

Kui aprikoosimoos valmistatakse suurte tükkidena, siis selle retsepti jaoks tuleks see esmalt segistiga jahvatada või vähemalt kahvliga jahvatada. Serveeri pirukas jahtunult.
Hapukoorepirukas moosiga
Hapukooretainaga pirukas osutub pehmeks ja õrnaks. Parem on võtta keskmise rasvasisaldusega piimatoode - mitte liiga paks. Pirukapõhjaks sobib ka juba kergelt hapuks hakanud hapukoor.
Koostis:
- või - 200 g;
- kana muna - 2 tk;
- suhkur - 150 g;
- hapukoor - 150 g;
- sooda - 1 tl;
- jahu - 300 g;
- sõstra moos - 200 g.
Ettevalmistus:
1. Eemaldage eelnevalt külmkapist kõik retseptis märgitud koostisosad, et need muutuksid ühesuguseks (toa)temperatuuriks. Asetage toore muna sisu kaussi. Vala peale kogu suhkur korraga. Sega koostisained hästi läbi. Saate neid kergelt lüüa. Suhkur peaks hakkama munasegus lahustuma.
2. Lisa ülejäänud lahtised komponendid tulevase taigna põhjale. Sõelu jahu ja sooda paar korda eelnevalt suurelt distantsilt läbi. Lisa segule hapukoor. Korrake segamist.
3. Kauss peaks olema elastne ja pehme tainas, millega on lihtne töötada. See tuleb jagada kaheks ligikaudu võrdseks osaks. Üks neist tuleks panna umbes pooleks tunniks sügavkülma. Teine tuleb kohe jaotada õlitatud kõrgete külgedega küpsetusplaadile. Võite tainarulliga lahti rullida, kuid tainast on mugav sõtkuda kergelt niiskete kätega.
4. Peate jaotama valitud sõstramoosi peal. Selle kiht ei tohiks olla liiga paks. Juba külmunud taignaosa tuleks kõige suuremate osadega riiviga purustada ja määritud moosi peale jaotada.
5. Eelnevalt on vaja ahi soojendada +170...+175 kraadini. Asetage sellele küpsetusplaat koos tulevase pirukaga. Küpseta maiust umbes tund. Selle aja jooksul peaks sõstramoosiga pirukas olema pealt kaetud kuldse maitsva koorikuga.

Valmis delikatess tuleb jahutada ja osadeks lõigata. Sellest retseptist pärit taignaga sobib hästi ka ploomi- ja õunamoos.

Sellel purukoogipirukal on eraldi nimi - "Sissie". Kui proovite hõrgutist, saate kohe aru, kust see pärit on. Magustoit maitseb nagu Linnupiim, kuid valmib palju kiiremini ja lihtsamalt.

Koostis:

kreemjas margariin - 125 g;
suhkur (taigna jaoks) - 1 spl;
sool - noa otsas;
munakollane - 4 tk;
nisujahu - 2 spl;
tume šokolaad - 50 g;
koor (või täispiim - tainas) - 1 spl. l.;
munavalge (suflees) - 4 tk;
želatiin (kiire) - 1 spl. l.;
suhkur (suflee jaoks) - 6 spl. l.;
pirn - 1/2 tk;
banaan - 1/2 tk;
koor (või täispiim - suflees) - 150 ml;
vanillisuhkur - 1 kotike.

Ettevalmistus:

1. Jahuta kreemjas margariin korralikult maha. Lihvige kõige suuremate jaotustega riiviga. Lisa pool sõelutud jahust margariinile.
2. Jahvatage koostisained käte abil puruks.
3. Saadud massile lisa ülejäänud lahtised koostisosad retseptist, välja arvatud jahu. Need on granuleeritud suhkur, sool ja vanillsuhkur. Sega kõik hästi läbi.
4. Lisa tainale ükshaaval munakollased. Sega koostisained ja alles siis lisa ülejäänud jahu.
5. Sõtku jäik, tihe tainas. Veeretage see oma kätega suureks palliks. Mähi kotti ja aseta 20 minutiks jahedasse kohta.
6. Vooderda ümmargune pann kvaliteetse pärgamendiga. Seda pole vaja täiendavalt õlitada.
7. Asetage sinna suurem osa jahutatud tainast. Jäta ainult väike tükk.
8. Purusta segu anumasse. Vormi küljed. Kasutage laia kumerat lusikat, et siluda enda sõrmedega tehtud jäljed.
9. Aseta pirukapõhi 10 minutiks külma. Selle aja jooksul soojenda ahi +200 kraadini.
10. Tõsta pann koos põhjaga ahju. Ülejäänud tainas, rullitud ja tükkideks lõigatud, aseta lähedal olevale ahjuplaadile.
11. Küpseta pirukat näidatud temperatuuril veidi alla poole tunni.
12. Murra tume šokolaad tükkideks. Täida see koorega (taigna jaoks). Asetage mikrolaineahju või veevanni. Keera koostisained ühtlaseks glasuuriks.
13. Määri valmis liivapõhi saadud šokolaadiseguga.
14. Valage eraldi kaussi kvaliteetne želatiin koos ülejäänud (suflee jaoks) külma koorega. Laske lahtisel komponendil paisuda.
15. Vahusta külmad valged mikseri/blenderiga tugevaks paksuks vahuks. Valage õhumassi väikeste portsjonitena suhkur (suflee jaoks). Samal ajal ärge lõpetage piitsutamist.
16. Lisa tulevasele sufleele väikesed kooritud puuviljatükid. Klopi koostisosad ühtlaseks massiks.
17. Lahustage želatiin veevannis või mikrolaineahjus. Kurna läbi marli. Vala vähehaaval munavalgesegu hulka. Vahusta koostisained minimaalse kiirusega.
18. Vala munavalgesegu pirukapõhjale.
19. Pane paariks tunniks külmkappi. Jätke kuni täieliku kõvenemiseni.
20. Keera ülejäänud küpsetatud taigna osad puruks. Puista see juba külmunud sufleepirukale.

Šokolaadiglasuur on koogi valikuline komponent. Võite jätta aluse ilma täidiseta.

Koostis:

või - 250-270 g;
nisujahu - 3 spl;
suhkur (taigna jaoks) - 1/2 spl;
hapukoor (taigna jaoks) - 4-5 spl. l.;
söögisoodat - 1 tl;
hapukoor (täidiseks) - 3-5 spl. l.;
kodujuust - 500-700 g;
suhkur (täidiseks) - 1,25 spl;
vanillisuhkur - 1 tl;
banaan - 1-1,5 tk;
jõhvikamoos - 1 klaas;
manna - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Jätke või toatemperatuurile, kuni see on täielikult pehmenenud. Mikrolaineahju kasutades ei tohiks seda protsessi kiirendada.
2. Sega jahu kohe kustutamata lubjasoodaga. Lisa koostisosad võile.
3. Lisa suhkur, hapukoor. Sõtku kätega pehmeks, õrnaks tainaks. Jaga see kaheks ebavõrdseks osaks, rulli kumbki vorstiks ja pane 17-20 minutiks sügavkülma.
4. Määri vorm pehme võiga. Puista peale manna.
5. Koori banaan, lõika õhukesteks viiludeks. Viljad peaksid olema küpsed ja pehmed, kuid mitte mustaks muutunud.
6. Täidise jaoks purusta kahvliga toorjuust. Lisage sellele ülejäänud granuleeritud suhkur, hapukoor, vanillisuhkur. Sega koostisained ühtlaseks massiks.
7. Lülitage ahi sisse ja soojendage +175...+180 kraadini.
8. Eemaldage suurem osa tainast külmkapist ja hõõruge jämedalt pannile. Aseta peale banaaniviilud. Jaota kohupiimamass laiali.
9. Kata kõik ülejäänud riivitaignaga.
10. Aseta pirukas juba kuuma ahju.
11. Küpseta maiust 40–45 minutit ilma temperatuuri muutmata.
12. Kata magustoidu pealt jõhvikamoosiga.
13. Lase pirukal täielikult jahtuda ja alles siis lõika tükkideks.

Valmis maiuspala võid puistata üle kookoshelveste või riivitud šokolaadiga jõhvikamoosiga. Paljud koduperenaised jätavad sellised küpsetised ilma kaunistusteta, kuna “Stepka-Rastrepka” näeb ise väga isuäratav välja.

Koostis:

jahu - 400 g;
margariin - 250 g;
munad - 2 tk;
suhkur - 1 spl.;
hapukoor - 2 spl. l. (või keefir 2 spl, võib asendada ka majoneesiga - 2 spl);
küpsetuspulber - 1 tl;
vürtsid - maitse järgi;
mis tahes paks moos - 2/3 spl.

Ettevalmistus:

1. Pehmenda kvaliteetne kreemjas margariin. Lisage kogu retseptis nõutud granuleeritud suhkur. Püreesta kahvli/vispliga valgeks.
2. Lisa saadud massile oma lemmikvürtsid. Selle retseptiga sobivad hästi jahvatatud kaneel, vanill, kardemon ja muskaatpähkel.
3. Lisa hapukoor (keefir/majonees). Sega kõik korralikult läbi.
4. Sega jahu küpsetuspulbriga. Taigna segamist lõpetamata lisage sellele kuivsegu.
5. Sõtku paks, kuid pehme painduv tainas. Jagage see kaheks osaks.
6. Pane pool ühest osast kohe külmkappi.
7. Jaotage ülejäänud tainas ettevalmistatud õlitatud pannile. Soovitav on kasutada suurt ristkülikukujulist.
8. Määri tainale paks moos. Selle kogust tuleb kohandada vastavalt teie maitsele.
9. Valage ülejäänud külmutatud tainas moosile, muutke see riiviga laastudeks.
10. Küpseta maiuspala ahjus. Temperatuuril +190 kraadi kulub selleks 40–45 minutit.

Jahuta valmis “Piirda” pirukas täielikult maha, lõika terava noaga väikesteks “paatideks”. Serveeri koos taimeteega.

Moosiga purukoogipirukat saab valmistada väga armastatud “Sipelgapesa” põhimõttel. Sel juhul valatakse riivitud tainas hunnikusse. Kreemi jaoks tuleb kondenspiima asemel kasutada marja-/puuviljamoosi.

Koostis:

nisujahu - 3 tassi (360 g);
suhkur - 1 spl. (130 g);
muna - 2 tk;
või - 190 g;
sooda - 0,5 tl;
sidrunimahl - 1 tl;
sool - 1 näputäis;
marja-/puuviljamoos - 1 spl.;
šokolaad - 1/2 baari.

Ettevalmistus:

1. Sügavas kausis segage pehme või granuleeritud suhkruga. Jahvata koostisosad spaatliga kreemiks.
2. Klopi munad eraldi anumas koos näpuotsatäie soolaga lahti.
3. Ühendage kaks segu esimestest sammudest. Et korralikult segada.
4. Aseta taignapõhjaga kausi peale peen sõel ja vala läbi jahu.
5. Kustuta söögisoodat värskelt pressitud tsitruseliste mahlaga. Saadud vaht lisatakse ka tainale.
6. Sõtku märgade kätega jäigaks tainaks. Vormi see kukliks, kata kotiga ja pane toode veerand tunniks külmkappi.
7. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga (kvaliteetne). Kata see keskmise riiviga purustatud tainaga.
8. Pane küpsetusplaat +180 kraadini eelsoojendatud ahju. Jäta sinna, kuni kogu tainas on kuldpruun.
9. Valmis krõbe kiht jahuta maha. Seejärel võib selle tükkideks murda või jämedale riivile riivida. Peamine on mitte oodata, kuni tainas on täielikult jahtunud, vastasel juhul on seda väga raske teha.
10. Lisa purule moos. Sega mass korralikult läbi.
11. Tõsta lamedale plaadile. Moodustage kätega sipelgapesa kujuline liumägi.
12. Jäta maius ööseks külmkappi seisma.

Pealt saab valmis delikatessi kaunistada purustatud taigna jääkidega. Kata saadud magustoit riivitud šokolaaditahvliga.

Koostis:

nisujahu - 450 g;
või - 200 g;
granuleeritud suhkur - 200 g;
suur kana muna - 2 tk;
söögisoodat (kiire lubja) - 5 g;
valge veini äädikas - 10 g;
vanilliin - 1 g;
moos - 500 g.

Ettevalmistus:

1. Asetage või väikesesse kastrulisse. Aseta kuumale pliidile ja lahusta tasasel tulel. Jäta jahtuma.
2. Lisa sulavõile kogu granuleeritud suhkur. Vahusta koostisained mikseriga minimaalsel kiirusel.
3. Lisa vanilliin. Vala segusse toorete munade sisu. Sega kõik hästi läbi.
4. Sõeluge jahu vähemalt 2 korda läbi kõige peenema sõela. Sisestage see õhukese joana taignapõhjale.
5. Sõtku pehme painduv tainas. Asetage see jahedasse kohta, kuni see on täielikult jahtunud.
6. Taigna jahtumise ajal valmista ette vedruvorm – kata see kvaliteetse küpsetuspaberiga. Selle retsepti jaoks sobib 22–24 cm läbimõõduga pirukas.
7. Tõsta tainas külmikust välja ja jaga kaheks ebavõrdseks osaks. Proportsioonid on ligikaudu 2/1.
8. Piserdage horisontaalset tööpinda jahuga. Rulli tainas sellel ringikujuliseks, mille läbimõõt on ligikaudu võrdne kujundiga. Viige põhi ettevalmistatud anumasse. Vormi küljed.
9. Kasutage kahvlit, et teha väikesed torked kogu aluse pinnale. Määri peale moos. Kõige mugavam on selleks kasutada paksu magusust.
10. Hõõru jämedalt teine taignaosa. Valage laastud ainult piruka ümbermõõdule, et tekiks väikesed taignaservad. Jäta keskosa tühjaks või aseta sellele allesjäänud külmast massist välja lõigatud miniatuursed lilled.
11. Aseta vorm +200...+210 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta maiust 30-35 minutit.

Kui kook ahjust välja võetud, kata see puhta naturaalsest riidest köögirätikuga. Jätke see nii 8-10 minutiks. Alles seejärel lõika pirukas viiludeks.

See piruka versioon kuulub paastuküpsetusse. Soovi korral võib täidisest tärklisega marjad asendada valmismoosiga.

Koostis:

jahu - 3 spl;
rafineeritud taimeõli - 150 ml;
peen sool - 1 tl;
granuleeritud suhkur (taigna jaoks) - 4 spl. l.;
värskelt pressitud apelsinimahl - 4 spl. l.;
filtreeritud vee joomine - 2 spl. l.;
kõik värsked marjad maitse järgi - 2 spl;
kartuli-/maisitärklis - 2 spl. l.;
granuleeritud suhkur (täidiseks) - 1 spl;
vürtsid (jahvatatud muskaatpähkel, kaneel) - 1 näputäis.

Ettevalmistus:

1. Sõelu kogu jahu suurde kaussi. Valage sinna taimeõli.
2. Sega eraldi värskelt pressitud tsitruseliste mahl ja joogivesi. Valage saadud vedelikku granuleeritud suhkur (taigna jaoks) ja sool. Segage koostisosi hästi, kuni magusad ja soolased terad on täielikult lahustunud.
3. Lisa jahule ja võile apelsinimahl koos kõigi lisanditega. Sega kõik koostisained lusikaga korralikult läbi. Kui seda on söögiriistadega raske teha, hakake tainast kätega segama.
4. Määri küpsetusvorm rasvaga.
5. Lisa marjadele kartuli/maisitärklis ja kogu suhkur.
6. Lisa täidisele valitud maitseained. Võid kasutada teisi (retseptis märgitud asemel) vastavalt oma maitsele.
7. Tõsta 1/3 tainast kaunistamiseks kõrvale. Jaga ülejäänu ettevalmistatud pannile.
8. Aseta väikeste külgedega põhjale marjatäidis või valmismoos (ca 1 kl).
9. Murenda ülejäänud väiksem osa tainast otse kätega pirukale. Kui teil on vaba aega, võite selle esmalt külmutada ja seejärel riivida.
10. Kuumuta ahi +190...+200 kraadini. Aseta tulevane pirukas sinna umbes 35-45 minutiks.

Jahuta maius täielikult maha. Alles seejärel lõigake see parajateks tükkideks.

Koostis:

jahu - 3 spl;
suhkur - 0,5 spl. või natuke rohkem;
küpsetuspulber - 1 tl;
vanillisuhkur - 1 standardne kotike;
muna - 2 tk;
suur õun - 1 tk;
õunamoos - 1/2 tassi;
margariin või või - 250 g;
sool - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

1. Sõeluge nisujahu eelnevalt läbi sõela. Selleks võite kasutada tavalist väga väikeste aukudega kurni.
2. Asetage ettevalmistatud jahu suurde kaussi. Lisage sellele kogu küpsetuspulber ja sool. Sega koostisained lusikaga korralikult läbi.
3. Lisa tulevasele taignale pehme või/margariin (200 g). Blenderda komponendid sukelmiksriga. Saad suuri puru.
4. Segage eraldi kahte tüüpi suhkur ja toored munad. Vahusta mikseriga/blenderiga kuni saad heleda vahu.
5. Saada munasegu taignapõhjale. Sega koostisained lusikaga või otse kätega ühtlaseks massiks.
6. Jaga saadud tainas kaheks ebavõrdseks osaks. Saada mõlemad külma. Nad peaksid veidi külmuma.
7. Tõsta suurem osa tainast enne külmast välja. Hõõruge see jämedalt väikesele küpsetusplaadile, mis on täielikult kaetud õlitatud pärgamendiga. Määri purukiht õunamoosiga.
8. Koori terve õun ja eemalda seemned. Ülejäänud osa lihvige riiviga. Määri moosile.
9. Lõika ülejäänud või/margariin tükkideks. Jaotage need kogu tulevase piruka pinnale. Maitse järgi võid lisada ka veidi suhkrut. See kehtib eriti siis, kui õun on hapu.
10. Aseta pirukas +230 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta seda kuni pruunistumiseni.

Küpsetuspulbriga delikatess tuleb õrn ja murenev. Seetõttu tuleks see maha jahtudes lõigata.

Koostis:

munad - 4 tk;
granuleeritud suhkur - 1 spl;
või - 250 g;
söögisoodat - 1 tl;
lauaäädikas - 1 spl. l.;
kõrgekvaliteediline nisujahu - 3 spl;
pähklite assortii - 250 g;
mis tahes moos - 1/2 spl.

Ettevalmistus:

1. Jaga munad komponentideks. Valage munakollased eraldi kaussi. Vahusta need, lisades järk-järgult pool klaasi suhkrut (ülejäänud tuleb kasuks besee valmistamisel).
2. Lisa segule pehmendatud või. Vahusta koostisained uuesti kohevaks ja õhuliseks vahuks.
3. Kustuta söögisoodat lauaäädikaga. Lisa saadud vaht taignapõhjale.
4. Hakka järk-järgult segusse valama sõelutud jahu. Pärast iga uut portsjonit klopi segu mikseri/blenderiga läbi.
5. Saadud tainas ei tohiks jääda sõrmede külge. See tuleb jagada kolmeks ligikaudu võrdseks osaks. Kaks - eemaldage külma külmutamiseks.
6. Vahusta valged ülejäänud suhkruga. Selle käsitsi tegemine on problemaatiline, seega on parem kohe segisti/blenderiga töötama hakata.
7. Jaotage ülejäänud pehme taignaosa õliga määritud ümmargusel pannil. Tehke väikesed küljed.
8. Jaotage moos ühtlaselt alusele.
9. Haki pähklite assortii noaga. Kui teie perele ei meeldi, kui küpsetistesse ilmuvad suured pähklitükid, saate neid töödelda kohviveskiga.
10. Puista purustatud segu moosile.
11. Võta teine taignatükk sügavkülmast välja. Hõõruge sellega pähklid.
12. Järgmisena lao välja suhkruga vahustatud valged.
13. Hõõru kolmandik tainast besee peale.
14. Aseta pirukas 40–45 minutiks +180...+190 kraadini eelkuumutatud ahju.

Valmis delikatess on krõbe ja kuldpruun õrnade magusate kihtidega. Seda lapsepõlvest pärit magustoitu serveeriti sageli pühadelauas tordi asemel.

Koostis:

jahu - 3,5 spl;
või - 200 g;
suhkur - 150 g;
munad - 2 tk;
paks õunamoos - 2/3 spl;
kreeka pähklid - 15-20 tk;
sooda - 1/2 tl;
äädikas või sidrunimahl - 1 spl. l.;
sool - 1 näputäis.

Ettevalmistus:

1. Vala kogu retseptis märgitud suhkur kaussi. Lisage sellele toorete munade sisu. Vahusta kuni moodustub paks vaht.
2. Pehmenda või eelnevalt. Lisage sellele sidrunimahla või äädikaga kustutatud sooda. Vispelda koostisained omavahel.
3. Ühendage esimese ja teise etapi massid. Saatke neile eelnevalt sõelutud jahu. Sõtku jäik, kuid elastne tainas.
4. Veereta see suureks palliks, mässi kotti ja pane 2-2,5 tunniks külmkappi.
5. Hõõru suurem osa külmutatud tainast õlitatud fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Selleks sobib ka küpsetuspaber.
6. Jaotage tainas küpsetusplaadile võimalikult ühtlaselt.
7. Määri peale paks õunamoos. Kata kõik hakitud jämedate kreeka pähklitega.
8. Kata tulevane õunamoosipirukas ülejäänud riivitaignaga.
9. Küpseta “Rivituna” 40–45 minutit +170 kraadi juures.

Pähklitega sobib täidisesse hästi ka aprikoosi/virsiku moos. Magusust võid võtta puuviljatükkidega.

Koostis:

jahu - 24 spl. l.;
suhkur - 1 spl.;
või - 200 g;
taimeõli - 5 spl. l.;
sool - noa otsas;
sooda - 2 tl;
sõstramoos - täidiseks (maitse järgi).

Ettevalmistus:

1. Valage kogu jahu koheselt sügavasse kaussi, mis on mugav koostisainete segamiseks. Esmalt sõeluge see korralikult läbi.
2. Lisa granuleeritud suhkur ja sooda. Valmis piruka ebameeldivast järelmaitsest vabastamiseks võid kuivaine kustutada sidrunhappe/äädikaga.
3. Valage tainasse taimeõli. Sobivad nii oliiv kui ka päevalill.
4. Sega koostisosad esmalt lusikaga ja seejärel otse kätega ühtlaseks massiks. Lõika valmis tainas kaheks osaks. Asetage üks mõneks ajaks sügavkülma.
5. Kasutades silikoonharja, määrige puhas küpsetusplaat hoolikalt taimeõliga. Määri sellele ülejäänud pehme tainas. Selle kiht peaks olema paks.
6. Määri põhjale valitud sõstramoos.
7. Hõõru ülejäänud külmutatud tainas täidisele. Sel eesmärgil on parem kasutada jämedat riivi.
8. Küpseta hõrgutist +200 kraadini eelsoojendatud ahjus. Piisab magustoidu küpsetamisest 25–35 minutit.

Seda kiirelt puistatud pirukat on maitsev proovida nii soojalt kui külmalt. Pealt saab kaunistada tuhksuhkruga.

Koostis:

nisujahu - 250 g;
või - 120 g;
granuleeritud suhkur - 50 g;
muna - 1 tk;
marja moos - 6 spl. l.;
lauasool - 3 g.

Ettevalmistus:

1. Jahvatage kanamuna granuleeritud suhkruga. Lisa toodetele pehmendatud või. Sega kõik hästi läbi.
2. Sõelu jahu koos näpuotsatäie soolaga otse saadud massi sisse. Kõigepealt kasutage lusikat ja seejärel sõtke tainas kätega. Selle tulemusena peaks see osutuma plastiliseks ja pehmeks.
3. Jaga saadud mass kaheks ebavõrdseks osaks. Rulli suurem kihiks lahti. Asetage see õlitatud kausi põhjale. Vormi väikesed küljed.
4. Määri saadud põhi paksu moosiga.
5. Haki ülejäänud tainas terava noaga väikesteks tükkideks. Puista need moosi peale.
6. Lülitage 25 minutiks sisse küpsetusrežiim. Sulgege seadme kaas.

Avage multikooker ja jahutage tükeldatud pirukas nendes tingimustes täielikult. Asetage see suurele vaagnale ja serveerige.

Pirukatäidis sisaldab marja-/puuviljamoos. Saate valida mis tahes vastavalt oma maitsele. Virsik, aprikoos ja maasikas muudavad magustoidu väga magusaks. Ja sõstar ja jõhvikas annavad mõnusa hapukuse.

Kui moos on vedel, siis tasub osa siirupit sellest dekanteerida. Vastasel juhul imbub täidis piruka külgedelt välja ja muudab põhja liiga läbimärjaks. Seda saab vältida, kui hõõru põhjale veidi kartuli-/maisitärklist.

Maitsva piruka valmistamisel on ka teisi saladusi:

Küpsetuspulbri võib asendada tavalise söögisoodaga. Küpsetiste maitse neutraliseerimiseks peate kuiva toote sidrunimahlaga kustutama.
Ära pane muretaignaga pirukat külma ahju. Vastasel juhul osutub selle põhi kõvaks ja täidis levib tugevalt üle pinna. Retseptis määratud temperatuur tuleks alati eelnevalt seadistada ja oodata, kuni ahi korralikult soojeneb.
Kui soovite saada õrna ja pehmet pirukat, peate selle eemaldama niipea, kui tainas ei kleepu enam puidukillu külge. Krõbedate küpsetiste jaoks tuleb maiust kauem ahjus hoida.

On mitmeid tüüpilisi vigu, mida koduperenaised moosiga täidetud purukoogipiruka valmistamisel sageli teevad, isegi järgides samm-sammult arusaadavaid retsepte. Need viivad selleni, et kuiv magus kook tuleb ära visata. Mida mitte teha:

Kasutage võid/margariini, mis ei külmu kergesti. Tavaliselt määrivad kodumaised tooted kergesti leivale ka pärast mitut tundi sügavkülmas. Selline või või margariin imab endasse liiga palju jahu, mille tulemuseks on kuiv ja kõva põhi.
Rulli või hõõru tainast aeglaselt ja kaua. Sellel ei tohiks olla aega kätesoojust soojeneda.
Mõõtke klaasiga põhiliste puistetoodete kogus. Parim on kasutada kaalusid. Mitte iga kokk ei tea, et 250 ml klaasi mahub vaid 160 g jahu.

Ma lihtsalt jumaldan muretaignast küpsetamist ja mitte ainult sellepärast, et see on õrn, murenev ja sobib hästi puuviljade ja marjade, kodujuustu, hapukoore ja muude väga erinevate täidistega. Seda tüüpi tainast on üsna lihtne valmistada ka ilma spetsiaalse köögitehnikata, see ei vaja pikka kloppimist, ei kuku ahjus maha ja osutub peaaegu alati maitsvaks.

Omast kogemusest võin öelda, et isegi kui koostisosade vahekord retseptis päris hästi ei õnnestu või tooted veavad alt, saab sõtkumise käigus muretaignast peaaegu alati päästa. Kui tainas on liiga pehme ja kleepuv, võid järk-järgult lisada jahu, kuni see muutub piisavalt tihkeks. Kui vastupidi, jahu on liiga palju, tainas mureneb ega taha palliks kokku tulla, tuleks sellele lisada munakollane või veel lihtsam, valada külma vett 1 spl kaupa, kuni kõik. jahu niisutatakse ja tainas kleepub tükiks kokku.

Täna õpetan teile, kuidas valmistada lihtsat, kuid väga maitsvat muretaignapirukat aromaatse puuvilja- või marjamoosiga. Arvan, et paljud teist armastavad ja ostavad poodidest regulaarselt moosiga riivitud purukooki. Kuid selliseid maitsvaid ja populaarseid küpsetisi saab hõlpsasti kodus valmistada, kasutades täiesti looduslikke ja tervislikke tooteid. Moosipiruka tainast on väga lihtne valmistada isegi käsitsi, ilma mikseri või muu varustuseta. Ja täidiseks võib olla ükskõik milline paks moos või moos, mida kodust leida võib, ideaalis muidugi oma suvilast pärit mahepuuviljadest ja marjadest. Kindlasti valmistage oma lähedastele murenevat muretaignapirukat moosiga ja kinnitan, et see meeldib nii teie lastele kui ka täiskasvanud pereliikmetele!

Kasulik teave Kuidas valmistada muretaignapirukat moosiga - ahjus oleva muretaignapiruka retsept koos samm-sammult fotodega

KOOSTISOSAD:

125 g pehmendatud võid
1 spl. + 1/4 spl. jahu
1 suur muna
100 g suhkrut
1 spl. l. hapukoor
1 tl. küpsetuspulber
näputäis soola
250 g paksu moosi

küpsetusviis:

1. Moosiga mureneva purukoogipiruka valmistamiseks pane kaussi või köögikombaini kaussi pehme või ja suhkur.

2. Jahvatage või ja suhkur homogeenseks massiks.

3. Lisa tainale muna ja hapukoor ning sega kõik läbi.

4. Lisa 1 tass soola ja küpsetuspulbriga sõelutud jahu.

5. Sõtku tainast mikseri, köögikombaini või tavalise lusikaga. Moosiga purukoogipiruka tainas peaks olema üsna pehme, õrn ja kergelt kleepuv.

6. Eralda supilusikatäis tainast, sega käsitsi 1/4 tassi jahuga, veereta palliks, keera toidukilesse ja aseta 15 - 20 minutiks sügavkülma. Ülejäänud tainas määri käte või lusikaga pannile, tehes väikesed servad, ja aseta 15 minutiks külmkappi. Moosipiruka küpsetasin ümmarguses 18 cm läbimõõduga silikoonvormis, õliga määrida pole vaja;

7. Määri jahtunud taignale meelepärane paks moosi või marmelaadi.

Selle piruka jaoks on parem kasutada magushapu maitsega puuvilja- või marjamoosi (kirss, mustsõstar, ploom jne), mis annab liivapõhja magususe hästi välja.

8. Eemaldage ülejäänud tainas sügavkülmast ja riivige jämeda riiviga moosile.

9. Küpseta pirukat moosiga eelkuumutatud 200°C ahjus 30 minutit, kuni pealt on pruunistunud, seejärel katke fooliumiga ja küpsetage veel 10 - 15 minutit 180°C juures. Pirukas tuleks enne viilutamist ja serveerimist pannil vähemalt pool tundi jahtuda.

Õrn murenev muretaignapirukas moosiga on valmis!

Mis võiks olla maitsvam kui mitmesugused omatehtud küpsetised? Ilmselt mitte midagi. Kuid mõnikord võtab mõne hõrgutise valmistamine üsna palju aega ja seetõttu pole iga perenaine valmis oma peret igapäevaste isetehtud küpsetistega hellitama.

Soovitan teha lihtsa ja kiire, kuid samas maitsva purutaolise piruka.

Siin on koostisosad, mida vajate muretaignapiruka moosiga vahustamiseks.

Riivi jahutatud või.

Lisa munad, küpsetuspulber ja vanilliin suhkruga kaussi, sega vispliga korralikult läbi.

Kombineeri riivitud võiga.

Lisa osade kaupa jahu (võib kuluda rohkem või vähem) ja sõtku tainas.

Tainas ei ole kleepuv ja üsna tihe.

Valmistame ette 28 või 30 cm läbimõõduga ahjuvormi. Kata vormi põhi küpsetuspaberiga. Eraldage 1/3 tainast ja asetage see kõrvale. Rulli ülejäänud (enamik) taignast ringiks, mis on võrdne vormi läbimõõduga. Tõsta tainas taignarulli abil vormi. Me moodustame madalad küljed.

Jaota moos ühtlaselt laiali (mina kasutasin rabarberi- ja apelsinimoosi).

Nüüd rullime kõrvale pandud taignatüki õhukese kihina lahti ja lõikame ribadeks, mille siis asetame võre kujul moosi peale.

Külgede servi saab ka triipudega kaunistada. Aseta vorm koos koogiga alt teisele tasandile 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 30-40 minutit (olenevalt ahjust).