دستور العمل برای اولین دوره های گوشت خوک. خوشمزه ترین سوپ آبگوشت خوک چگونه و از چه چیزی درست می شود. مواد لازم برای پخت و پز

به سختی می توان غذایی سیر کننده تر و اشتها آورتر از سوپ خانگی داغ پیدا کرد. تهیه آن آسان است و همه اعضای خانواده آن را دوست دارند. راز اصلی این است که نوع غذای مورد علاقه خود را انتخاب کنید و مواد لازم را تهیه کنید. بسته به ضخامت و محتوای چربی، می تواند یک میان وعده سبک (سوپ پوره) یا یک وعده غذایی کامل باشد. سس های معطر رنگ "اشتهاآور" و طعم بی نظیری را به شما می دهند. هنگام سرو آن را با گیاهان تازه می پاشند.

در هر صورت درست کردن یک سوپ خوش طعم هنر خاصی است که نیاز به زمان و توجه دارد. در زیر دستور العمل هایی برای غذاهای مایع ساده، اما نه کمتر اشتها آور را خواهید یافت.

عناصر:

گوشت خوک - 300 گرم؛
چربی گوشت خوک - 50 گرم؛
سیب زمینی - 4-5 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
پیاز سبز - 1 دسته؛
کرفس - 1 دسته؛
جعفری - 1 دسته؛
گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
فلفل قرمز آسیاب شده، نمک.

تهیه محصولات:

گوشت را خوب بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های بزرگ برش دهید؛
پیاز را به حلقه های نیمه خرد کنید؛
هویج را به صورت نوار برش دهید؛
پیاز سبز و کرفس را زیر آب جاری بشویید و ریز خرد کنید.

فرآیند پخت و پز:

گوشت، سیب زمینی، چربی گوشت خوک، پیاز، هویج را در ظرفی (چدن، ماهیتابه) با کف ضخیم قرار دهید. همه مواد را روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس به یک قابلمه تمیز منتقل کنید و آب داغ را اضافه کنید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. به مدت یک ساعت و نیم با حرارت ملایم بپزید تا کاملا بپزد. قبل از سرو، توصیه می شود سوپ را با گوشت خوک با پیاز سبز و جعفری ریز خرد شده بپاشید.

نکته: آماده بودن سوپ با میزان آماده بودن گوشت مشخص می شود.

یکی از سوپ های معروف گرجستان سوپ خرچو است. به طور سنتی این سوپ گوشت گاو با نان پیتا آلبالو و گردو است. اما دستور العمل کلاسیک تغییرات زیادی دارد. به آن برنج، بلغور ذرت، ارزن و به جای گوشت گاو، بره، مرغ یا خوک اضافه می کنند. سوپ خرچو خوک یک غذای بسیار خوشمزه اما کاملاً پر کالری است. ما یکی از انواع محبوب این سوپ خوشمزه در روسیه را ارائه می دهیم.

عناصر:

گوشت خوک چرب - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز - 4-5 عدد؛
ارزن - 0.5 فنجان؛
دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
میخک آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
دانه گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری؛
سیر - 2 حبه؛
رازک-سونلی - 1 قاشق چایخوری؛
گیاهان تازه (جعفری، گشنیز) - 4-5 شاخه؛
گیاهان خشک - ریحان، مرزه؛
فلفل دلمه ای، فلفل سیاه - به مزه؛
تکمالی، سرکه شراب، لواش ترش - به مزه؛
نمک.

فرآیند پخت و پز:

گوشت خوک تازه به طور کامل زیر آب جاری شسته می شود. سپس گوشت را به قطعات بزرگ برش می دهیم و در تابه می گذاریم. پیازها را به مکعب های کوچک برش داده و به گوشت اضافه کرده و خوب تفت می دهیم. سپس 7-8 لیوان آب روی گوشت بریزید و بگذارید بجوشد و کف را با احتیاط از روی آن جدا کنید. پس از جوش آمدن، ارزن شسته شده را به آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.

تفاله آلو تکمالی که آب پز شده و با صافی مالیده شده است، 15 دقیقه قبل از آماده شدن به سوپ اضافه می شود. تکمالی را می توان با نان پیتای ترش که خیس کرده و از طریق الک مالیده شده است جایگزین کرد؛ در این حالت، سوپ با سرکه شراب اسیدی می شود.

7-10 دقیقه قبل از آماده شدن، تمام ادویه های خشک را اضافه کنید: میخک آسیاب شده، دارچین، ریحان، مرزه، دانه های گشنیز، فلفل سیاه. 2-3 دقیقه قبل از آماده شدن، شاخه های ریز خرد شده گشنیز، جعفری، رازک سونلی و فلفل دلمه ای له شده را با نمک اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید.

نکته: بهتر است همه ادویه ها را با نمک و سیر خرد کنید.

نکته: سوپ خرچو را می توانید با کراکر یا کروتون که قبلا با یک حبه سیر مالیده شده است سرو کنید.

سوپ نخود بسیار مغذی است و طعم خاصی منحصر به این غذا دارد. نخود فرنگی کامل و له شده، سبز و خشک اضافه می شود. غذاهای نخود بسیار خوشمزه با گوشت چرب تر، به عنوان مثال، بند انگشت خوک درست می شود.

عناصر:

بند انگشت خوک - 500 گرم؛
نخود خشک - 250 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
جعفری و ریشه کرفس - 1 عدد؛
پیاز سبز - 1 دسته؛
فلفل آسیاب شده، نمک - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

نخودهای شسته شده را به مدت 3 تا 4 ساعت در آب سرد خیس کنید. بند گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید و به مدت 45 دقیقه بجوشانید. پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید. ریشه های جعفری و کرفس را پوست بگیرید، بشویید و به نوارهای بزرگ برش دهید.

نخود و ریشه های خرد شده را در آب گوشت در حال جوش قرار دهید و نیم ساعت بپزید. سپس پیازهای تفت داده شده در روغن، فلفل و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. بپزید تا نرم شوند، از پختن بیش از حد نخود فرنگی خودداری کنید. ظروف با پیاز سبز ریز خرد شده پاشیده می شوند.

نکته: اگر نخودها هنوز کمی آب پز هستند، 15 دقیقه قبل از پخت می توانید کمی نخود خیس شده اضافه کنید تا سوپ حاوی نخود کامل و کمی سفت باشد.

نکته: اگر نخود پختن زمان زیادی می برد، می توانید کمی جوش شیرین به آب اضافه کنید.

نمی دانید با استفاده از آب گوشت خوک چه نوع سوپی بپزید؟ سپس دستور العمل های پیشنهادی به شما در تصمیم گیری در مورد انتخاب ظرف کمک می کند. با کمک آنها بدون شک می توانید یک غذای فوق العاده خوشمزه برای شام تهیه کنید و خود و خانواده خود را با آن خوشحال کنید.

سوپ نخود با آب گوشت خوک - دستور العمل

عناصر:

آب گوشت آماده - 2 لیتر؛
نخود خرد شده - 190 گرم؛
غده سیب زمینی - 340 گرم؛
پیاز - 110 گرم؛
هویج - 80 گرم؛
برگ لور - 2 عدد؛
گوشت دودی - 75 گرم؛
نمک سفره - به مزه؛

آماده سازی

بهتر است نخود فرنگی را بعد از آبکشی کامل، عصرها در آب خیس کنید. نخودهای پف کرده را دوباره می شوییم و داخل آب گوشت خوک در حال جوش می گذاریم. حرارت را به حداقل برسانید، در ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید بپزد. وقتی نخودها نرم و شل شدند، پیاز خرد شده و هویج را که در کره تفت داده اید اضافه کنید، غده سیب زمینی پوست کنده و خرد شده و گوشت دودی خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید ظرف دوباره بجوشد و بپزد تا سبزیجات نرم شوند و در این مرحله آن را با نمک، نخود سیاه و فلفل دلمه ای و برگ بو مزه دار کنید.

پس از آماده شدن، سوپ را در کاسه ها بریزید و سرو کنید و با سبزیجات تازه تزئین کنید.

سوپ آب گوشت خوک با گندم سیاه

عناصر:

آب گوشت آماده - 2 لیتر؛
گندم سیاه - 80 گرم؛
غده سیب زمینی - 340 گرم؛
پیاز - 110 گرم؛
هویج - 80 گرم؛
نخود فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
دانه فلفل سیاه - 5 عدد؛
روغن تصفیه شده بدون عطر - 35 میلی لیتر؛
برگ بو - 2 عدد؛
نمک سفره - به مزه؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
سبزی تازه

آماده سازی

در این مورد، پر کردن معنایی سوپ آبگوشت خوک گندم سیاه خواهد بود که بسیار سریعتر از نخود پخته می شود و نیازی به خیساندن اضافی ندارد. در غیر این صورت، فرآیند تهیه غذا با آنچه در بالا توضیح داده شد، با تغییرات جزئی یکسان است.

گندم سیاه شسته شده، سیب زمینی و پیاز و هویج سرخ شده را همزمان به آب گوشت خوک در حال جوش اضافه کنید و بپزید تا همه اجزا آماده شوند، فراموش نکنید که ظرف را با نمک و ادویه مزه دار کنید. در پایان پخت، سبزیجات خرد شده را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید ظرف حدود پنج دقیقه دم بکشد.

سوپ آبگوشت خوک خوشمزه با کوفته

عناصر:

آماده - 2 لیتر؛
فلفل دلمه ای - 170 گرم؛
غده سیب زمینی - 340 گرم؛
پیاز - 80 گرم؛
هویج - 80 گرم؛
نخود فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
دانه فلفل سیاه - 5 عدد؛
روغن تصفیه شده بدون عطر - 35 میلی لیتر؛
برگ بو - 2 عدد؛
نمک سفره - به مزه؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
گیاهان تازه؛

برای کوفته ها:

تخم مرغ متوسط - 1 عدد؛
شیر کامل - 45 میلی لیتر؛
نمک - یک خرج کردن؛
آرد الک شده - 160 گرم.

آماده سازی

ابتدا پایه کوفته ها را آماده کنید. تخم مرغ را با شیر و نمک مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید.

مکعب‌های سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای را که به صورت نواری خرد شده‌اند، داخل آبگوشت در حال جوش بریزید، پیاز و هویج سرخ شده را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. حالا نصف قاشق چای خوری خیس شده از خمیری که از قبل آماده شده بود برمیداریم و داخل سوپ فرو میکنیم و مرحله به مرحله کوفته درست میکنیم. فلفل و برگ بو را نیز به سوپ اضافه می کنیم. نمک را داخل آن بریزید، بگذارید ظرف پنج تا هفت دقیقه بجوشد و می توانیم آن را سرو کنیم و آن را در بشقاب های قسمت بندی شده بریزیم و با سبزیجات چاشنی کنیم.

سوپ یک غذای اول است که اساس آن مایع است. در گوشت، ماهی یا آب گوشت بدون چربی با افزودن سبزیجات، غلات، قارچ یا حبوبات پخته می شود. در نشریه امروز چندین دستور العمل اصلی برای سوپ گوشت خوک را خواهید یافت.

با قارچ و نخود سبز

این سوپ مقوی و خوش طعم برای یک ناهار کامل خانوادگی ایده آل است. تنها عیب آن زمان پخت نسبتا طولانی آبگوشت است. بنابراین، شما باید آن را فقط زمانی بپزید که عجله ندارید. قبل از اینکه این دستور پخت سوپ گوشت خوک را در خانه امتحان کنید، حتماً بررسی کنید که:

500 گرم گوشت روی استخوان.
400 گرم قارچ خام.
پیاز کوچک.
هویج متوسط.
1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی.
کرفس ساقه.
نخود فرنگی منجمد.
نمک، برگ بو، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی.

گوشت را شسته و در یک ظرف عمیق قرار می دهند. نمک، برگ بو، ادویه و آب نیز به آن اضافه می شود. همه اینها را روی اجاق قرار می دهند و روی حرارت کم می پزند تا گوشت خوک شروع به افتادن از استخوان کند. سپس گوشت را از ماهیتابه خارج کرده، به قطعات کوچک برش می دهیم و به آبگوشت صاف شده برمی گردانیم. قارچ سرخ شده با هویج، پیاز، کرفس و رب گوجه فرنگی نیز در آنجا بار می شود. همه اینها دوباره به جوش می آیند، با نخود سبز تکمیل می شوند و پس از پنج دقیقه از اجاق گاز خارج می شوند.

با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای

این دستور پخت سوپ گوشت خوک توسط سرآشپزهای گرجی اختراع شد. این شامل استفاده نه تنها از گوشت و سبزیجات، بلکه تعداد زیادی ادویه است. برای طبخ این ناهار به:

800 گرم گوشت خوک.
2 عدد گوجه فرنگی.
پیاز کوچک.
چند عدد سیب زمینی متوسط.
فلفل دلمه ای کوچک.
آویشن، سیر و شوید.
آجیکا، نمک و فلفل تند.

گوشت خوک شسته و خرد شده را با آب صاف شده ریخته و روی اجاق گاز قرار می دهیم. پس از جوشاندن، یک دانه پیاز و سیب زمینی رنده شده به یک کاسه معمولی اضافه می شود. همه این ها را نمک زده، فلفل می زنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد. پس از مدت کوتاهی، تکه‌های گوجه‌فرنگی و برش‌های سیب‌زمینی را داخل آبگوشت می‌ریزند. بعد از بیست دقیقه دیگر، آجیکا و فلفل دلمه ای خرد شده را به سوپ آینده اضافه کنید و همه را به آمادگی کامل برسانید. بلافاصله قبل از مصرف، غذا با آویشن، سیر له شده و شوید خرد شده تکمیل می شود.

با نخود و بیکن

اگرچه این غذای خوشمزه و پر کالری را نمی توان رژیمی دانست، اما برای یک ناهار کامل بهینه است. برای تغذیه کامل خانوارهای بزرگ و کوچک به موارد زیر نیاز دارید:

500 گرم گوشت خوک روی استخوان.
3 عدد سیب زمینی متوسط.
200 گرم نخود فرنگی خشک.
150 گرم بیکن.
لامپ متوسط
یک هویج کوچک.
برگ بو، آب، دانه فلفل سیاه، نمک و هر چاشنی.

این یکی از ساده ترین سوپ نخود فرنگی با دستور پخت گوشت خوک است. این توسط متخصصان آشپزی روسی اختراع شد و به سرعت در میان زنان خانه دار داخلی محبوبیت یافت. ابتدا باید با نخود فرنگی مقابله کنید. آن را در یک ظرف عمیق ریخته، با آب پر می کنند و حداقل چهار ساعت در دمای اتاق می گذارند. پس از این، زمان شروع به پردازش گوشت است. شسته شده، با 3.5 لیتر آب تصفیه شده پر شده و به اجاق گاز روشن ارسال می شود. به محض اینکه مایع شروع به جوشیدن کرد، دانه های فلفل سیاه، برگ بو و پیاز را که از وسط نصف شده است، اضافه کنید.

پس از دو ساعت و نیم، گوشت خوک را از ماهیتابه خارج کرده و از استخوان جدا کرده و به آبگوشت صاف شده برمی گردانیم. نخود پف کرده هم به آنجا فرستاده می شود. سی دقیقه بعد، برش های سیب زمینی و هویج، سرخ شده در چربی حاصل از گوشت خوک، در سوپ آینده قرار می گیرد. همه اینها نمک زده می شود، با چاشنی ها پاشیده می شود و به آمادگی کامل می رسد.

با برنج و آجیل

این غذای اول مرزه را بیشتر به نام خرچو می شناسند. دستور پخت سوپ گوشت خوک با نسخه کلاسیک کمی متفاوت است. اما با وجود این، می توان از آن برای تهیه یک ناهار مقوی و خوش طعم نسبتاً سریع استفاده کرد. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

گوشت خوک 500 گرم.
برنج خشک 150 گرم.
2 عدد پیاز.
3 عدد گوجه فرنگی رسیده قرمز.
100 گرم گردوی پوست کنده.
1 قاشق غذاخوری. ل رازک-سونلی و رب گوجه فرنگی.
4 حبه سیر.
½ قاشق چایخوری مخلوط فلفل آسیاب شده
1 قاشق چایخوری. نمک سوان.
3 لیتر آب صاف شده.
روغن و گیاهان تصفیه شده (جعفری یا گشنیز).

این یکی از ساده ترین و جالب ترین دستور العمل ها است. تهیه سوپ خرچو خوک با فرآوری گوشت شروع می شود. آن را شسته، به قطعات کوچک برش می دهند، با آب پر می کنند و می جوشانند تا نرم شوند. سپس برنج عملیات حرارتی شده، آجیل و پیاز خرد شده، سرخ شده با گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی، در یک تابه با آبگوشت قرار می گیرند. همه اینها کمی نمک زده می شود، با ادویه جات پاشیده می شود و پخت و پز ادامه می یابد. کمی قبل از پایان فرآیند، برگ بو و سیر له شده را به خرچو اضافه می کنند. بلافاصله قبل از استفاده، هر وعده با گیاهان تازه تزئین می شود.

با کوفته

دوستداران شام های دلچسب خانگی مطمئناً به دستور پخت سوپ گوشت خوک نه چندان پیچیده دیگری نیاز دارند. می توانید عکس خود ظرف را کمی بعد ببینید، اما اکنون به ترکیب آن نگاه می کنیم. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

2.5 لیتر آب صاف شده.
600 گرم گوشت خوک بدون چربی.
3 عدد سیب زمینی.
یک هویج کوچک.
لامپ متوسط
تخم مرغ انتخابی
5 قاشق غذاخوری ل ارد.
برگ بو، نمک، هر گونه ادویه معطر و روغن نباتی.

گوشت شسته شده با آب سرد صاف شده ریخته می شود، روی اجاق گاز قرار می گیرد و روی حرارت کم پخته می شود و به طور دوره ای کف حاصل را از بین می برد. پس از یک ساعت و نیم، گوشت خوک را از ماهیتابه خارج کرده و برش های سیب زمینی را در آبگوشت در حال جوش قرار می دهیم. پس از مدت کوتاهی پیازهای خرد شده با هویج سرخ شده به آنجا ارسال می شود. همه اینها به آرامی نمک زده می شود، با ادویه های معطر پاشیده می شود و با برگ بو تکمیل می شود. ده دقیقه قبل از خاموش کردن شعله، گوشت آب پز شده، به قطعات کوچک بریده شده، به سوپ آینده برگردانده می شود و کوفته های تهیه شده از آرد و تخم مرغ را می چینند. قبل از سرو، می توانید آن را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

با پنیر آب شده

طرفداران اولین دوره های ظریف و غیر معمول مطمئناً به دستور العمل جالب دیگری نیاز دارند. می توانید عکسی از سوپ گوشت خوک با پنیر ذوب شده را کمی پایین تر ببینید، اما در حال حاضر بیایید بفهمیم که برای تهیه آن چه چیزی لازم است. شما باید در دست داشته باشید:

4 عدد سیب زمینی.
300 گرم پنیر فرآوری شده با کیفیت.
700 گرم گوشت خوک.
هویج متوسط.
پیاز کوچک.
نمک، آب، هرگونه ادویه معطر و روغن تصفیه شده.

اول از همه، شما باید با گوشت مقابله کنید. شسته می شود، با آب صاف شده پر می شود، نمک می ریزد و روی حرارت کم می جوشانند و به طور سیستماتیک هر کفی را که ظاهر می شود از بین می برد. بعد از یک ساعت و نیم گوشت خوک را از ماهیتابه خارج کرده و در بشقاب قرار دهید. آبگوشت صاف شده دوباره به جوش می آید. به محض ظاهر شدن اولین حباب ها روی سطح آن، برش های سیب زمینی، پنیر آب شده و پیاز و هویج سرخ شده در آن فرو می روند. همه اینها با ادویه های معطر چاشنی می شود و به آمادگی کامل می رسد. کمی قبل از خاموش کردن اجاق، گوشت خرد شده را داخل تابه برگردانید.

با گل کلم

روش زیر یک سوپ گوشت خوک بسیار خوشمزه و غنی تولید می کند. دستور تهیه این غذا مستلزم استفاده از یک مجموعه غذایی خاص است، بنابراین از قبل بررسی کنید که آیا همه چیز مورد نیاز خود را در آشپزخانه خود دارید یا خیر. این بار شما نیاز خواهید داشت:

500 گرم گوشت خوک روی استخوان.
5 عدد سیب زمینی.
2 عدد هویج متوسط.
گل کلم سر متوسط.
4 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی.
برگ بو، نمک، آب و دانه فلفل.

گوشت خوک شسته شده تا زمانی که نرم شود، از استخوان جدا می شود، به قطعات کوچک بریده می شود و به یک بشقاب منتقل می شود. مکعب های سیب زمینی و هویج رنده شده در آبگوشت در حال جوش و صاف شده قرار می گیرند. پس از یک ربع، گل آذین کلم، تکه های گوشت خوک، برگ بو، دانه فلفل، نمک و رب گوجه فرنگی به آنجا ارسال می شود. همه اینها به آمادگی کامل می رسد و از اجاق گاز خارج می شود.

با کنسرو لوبیا

این دستور پخت سوپ گوشت خوک مطمئناً مورد توجه دوستداران ناهارهای مغذی نخواهد بود. برای تغذیه خانواده خود در این دوره اول، شما نیاز دارید:

2 عدد پیاز کوچک.
ژامبون خوک 450 گرم.
700 گرم سیب زمینی.
250 گرم کلم جوان.
400 گرم لوبیا کنسرو شده.
2 قاشق چایخوری پودر پاپریکا
2 عدد لاروشکی.
نمک و فلفل آسیاب شده.

ژامبون را با آب خنک ریخته و حداقل هشت ساعت بگذارید. سپس آن را در یک قابلمه قرار داده و روی حرارت ملایم می‌پزند و زمانی را صرف می‌کنند تا کف ظاهر شده از بین برود. گوشت تمام شده به قطعات بزرگ بریده شده و به آبگوشت بر می گردد. بلوک های سیب زمینی و پاپریکا نیز به آنجا ارسال می شود. بیست دقیقه بعد، کلم و لوبیای کنسرو شده را به مایع در حال جوش اضافه می کنند. همه اینها نمک زده، فلفل می شود و آماده می شود.

با بادمجان

دستور العمل سوپ گوشت خوک که در زیر توضیح داده شده است مطمئناً برای کسانی که از آزمایش های آشپزی نمی ترسند مفید است. این به شما این امکان را می دهد که سریع و بدون دردسر یک ناهار خوشمزه و سیر کننده برای کل خانواده گرسنه تهیه کنید. برای پخت این سوپ به موارد زیر نیاز دارید:

500 گرم گوشت خوک تازه.
بادمجان متوسط 3 عدد.
5 عدد سیب زمینی متوسط.
فلفل شیرین گوشتی.
2 عدد گوجه فرنگی.
2 عدد هویج کوچک.
لامپ.
2 عدد مکعب قارچ.
نمک، آب، گیاهان و روغن تصفیه شده.

گوشت شسته شده را می جوشانند تا پخته شود، فراموش نکنید که آن را با فنجان های قارچ مزه دار کنید. سپس گوشت خوک را بیرون می آوریم، به قطعات کوچک برش می دهیم و به آبگوشت در حال جوش و صاف شده برمی گردانیم. برش های سیب زمینی، نمک، ادویه های معطر و سبزیجات خرد شده، از قبل در روغن تصفیه شده سرخ شده نیز به آنجا ارسال می شود. درست قبل از سرو، هر وعده با سبزی تزئین می شود.

با ورمیشل

این سوپ ساده اما بسیار خوشمزه هم برای منوی بزرگسالان و هم برای کودکان مناسب است. بنابراین، آنها می توانند یک خانواده بزرگ را به طور کامل تغذیه کنند. برای پختن چنین شامی به موارد زیر نیاز دارید:

300 گرم گوشت خوک.
100 گرم ورمیشل نازک.
2 عدد سیب زمینی.
پیاز کوچک.
2 عدد گوجه فرنگی.
یک دسته از هر گونه سبزی تازه.
نمک، روغن تصفیه شده، آب و ادویه های معطر.

شما باید فرآیند تهیه یک شام خوشمزه را با پردازش گوشت خوک شروع کنید. شسته می شود، به قطعات کوچک بریده می شود، با یک و نیم لیتر آب تمیز و صاف شده پر می شود و به اجاق گاز روشن ارسال می شود. بعد از حدود یک ساعت، مکعب های سیب زمینی را در ظرفی با آبگوشت در حال جوش بریزید. پس از ده دقیقه دیگر، پیازها را در آنجا اضافه می کنند و با افزودن گوجه فرنگی و روغن تصفیه شده خورش می دهند. همه اینها کمی نمک زده می شوند، با هر ادویه معطر چاشنی می شوند و به آمادگی کامل می رسند. کمی قبل از خاموش کردن حرارت، رشته فرنگی را به سوپ اضافه کنید. درست قبل از سرو، هر قسمت را با هر گونه سبزی خرد شده بپاشید.

وقتی هوای بیرون نامساعد است، باد زوزه می‌کشد، خیس و لجن‌بار است، چشیدن سوپ داغ و دودی بسیار خوب است. ما یک دستور مرحله به مرحله برای سوپ نخود فرنگی با دنده دودی را با عکس ارائه می دهیم که طعم و بوی منحصر به فرد آن تمام خانواده را سر سفره می آورد. اولین ظرف مغذی، غلیظ، با محتوای بالای پروتئین گیاهی و فیبر به نظر می رسد.

, طبق دستور ما تهیه شده است، به عنوان اولین غذا برای یک ناهار مقوی و خوشمزه عالی است. برای تهیه سوپ گوشت خوک , نیازی نیست استعداد خاصی در آشپزی داشته باشید، فقط از دستور العمل عکس ما استفاده کنید و قطعاً موفق خواهید شد. به هر حال، اگر به خصوص قطعات کامل گوشت را در سوپ دوست ندارید، یک جایگزین عالی وجود دارد - می توانید یک سوپ بسیار خوشمزه را تهیه کنید. گوشت سولیانکا.

سوپ نخود فرنگی یک غذای سنتی در بسیاری از کشورها است. دیر یا زود، هر خانم خانه دار این سوال را می پرسد: "چگونه سوپ نخود درست کنیم؟" دستور العمل های زیادی برای این سوپ خوشمزه و مقوی وجود دارد. یکی از خوشمزه ترین غذاها سوپ نخود با بیکن است. این دستور برای کسانی است که عاشق خوردن غذاهای لذیذ هستند، اما می‌خواهند غذای خود را بدون مشکل درست کنند. با دستور ما می توانید به راحتی و با خوشحالی سوپ نخود فرنگی را با بیکن تهیه کنید و هرگز از خودتان نپرسید که چگونه سوپ نخود را بپزید.

سوپ گوشت خوک رایج ترین سوپی است که اغلب در خانه تهیه می کنیم. در این بخش دستور العمل های مختلف برای تهیه سوپ خوک با عکس را خواهید یافت. سوپ های تهیه شده از گوشت خوک ارزش غذایی و طعم مطبوعی را افزایش می دهند. اغلب دستور العمل هایی برای سوپ هایی با دنده های خوک یا گوشت خوک روی استخوان وجود دارد؛ چنین سوپ هایی نسبتاً سریع تهیه می شوند.
در این بخش سعی می کنیم به این سوال پاسخ دهیم که چگونه سوپ گوشت خوک را سریع و بسیار خوشمزه تهیه کنیم. دستور العمل های مرحله به مرحله سوپ گوشت خوک را بخوانید و با ما بپزید - با ما طعم بهتری دارد!

یک غذای خانگی ساده و رضایت بخش سوپ گوشت خوک است. دستور العمل های تهیه آن متنوع است. بسته به محتوای چربی و ضخامت، چنین ظرفی می تواند به یک وعده غذایی کامل یا یک میان وعده سبک تبدیل شود. سس های معطر نقش زیادی در تهیه یک غذا دارند و طعمی منحصر به فرد و رنگ اشتها آور می دهند. در این مقاله در مورد طرز تهیه سوپ خانگی خوب صحبت خواهیم کرد.

سوپ گوشت خوک ساده. عناصر

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

چربی گوشت خوک - 50 گرم؛
گوشت خوک - 300 گرم؛
هویج - 2 عدد؛
سیب زمینی - 4-5 قطعه؛
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
پیاز سبز - 1 دسته؛
پیاز - 1 قطعه؛
جعفری - 1 دسته؛
نمک، فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه؛
کرفس - 1 دسته.

روش پخت

اول از همه، باید گوشت خوک را کاملا بشویید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
پس از این، باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.
در مرحله بعد باید سبزیجات را خرد کنید: پیاز - به صورت حلقه های نیمه و هویج - به صورت نوار.
سپس کرفس و پیاز سبز را شسته و ریز خرد کنید.
حالا سیب زمینی، پیاز، هویج، گوشت، چربی گوشت خوک را باید در ظرفی با دیواره های ضخیم (چدن یا تابه) بریزید و حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
سپس باید مواد را داخل ظرف تمیز دیگری بریزید و روی آنها آب جوش بریزید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
بعد، باید سوپ را با گوشت خوک به مدت یک ساعت و نیم روی حرارت متوسط بپزید. دستور تهیه غذا پیشنهاد می کند که غذا را با جعفری و پیاز سبز پاشیده شده سرو کنید.

سوپ نخود. عناصر

این غذا طعم خاص و ارزش غذایی بالایی دارد. در بالا در مورد طرز تهیه سوپ گوشت خوک ساده صحبت کردیم. دستور تهیه سوپ نخود فرنگی مستلزم استفاده از گوشت های چرب تر است. بند گوشت خوک برای این منظور عالی است.

پیاز - 2 عدد؛
نخود خشک - 250 گرم؛
بند انگشت خوک - 500 گرم؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
ریشه کرفس یا ریشه جعفری - هر کدام یک قطعه؛
فلفل و نمک - به مزه؛
پیاز سبز - 1 دسته.

نحوه پختن

برای شروع، نخودهای کاملا شسته شده باید به مدت سه تا چهار ساعت در آب سرد خیس شوند.
پس از این، بند گوشت خوک را باید به قطعات متوسط برش دهید و حدود چهل و پنج دقیقه در آب جوش بجوشانید.
سپس پیازهای خرد شده را باید در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید.
در مرحله بعد، باید ریشه کرفس و جعفری را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید.
حالا ریشه و نخود خرد شده را باید در آبگوشت در حال جوش قرار داده و حدود سی دقیقه در آن بپزید.
سپس باید پیاز، نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید. پس از این، ظرف باید با حرارت ملایم پخته شود تا کاملا پخته شود. در حین پخت مواظب باشید که نخودها زیاد نپزند.

بنابراین سوپ نخود خوک آماده است. دستور تهیه این غذا بسیار ساده است. معمولاً قبل از سرو با پیاز سبز پاشیده می شود. اگر نخودهای داخل سوپ هنوز آب پز هستند، پانزده دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید کمی دانه های از قبل خیس شده بیشتر به ظرف اضافه کنید.

سوپ خرچو با گوشت خوک

این یکی دیگر از دستور العمل های سوپ خوک خوشمزه است. این غذا از گرجستان به کشور ما آمد. در آنجا به طور سنتی با گردو و گوشت گاو تهیه می شود. با این حال، روش پخت و پز کلاسیک دارای تغییرات زیادی است. هر گوشتی را می توان به این سوپ اضافه کرد: گوشت خوک، گوساله، بره یا مرغ. علاوه بر این، دانه های ذرت، برنج یا ارزن اغلب به آن اضافه می شود. در ادامه به طرز تهیه این غذای خوشمزه می پردازیم.

پیاز - 4-5 قطعه؛
گوشت خوک چرب - 0.5 کیلوگرم؛
دارچین آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری؛
ارزن - 1/2 فنجان؛
میخک آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری؛
hops-suneli - 1 قاشق چایخوری؛
دانه های گشنیز - نصف قاشق چای خوری؛
سبزی تازه (گیلاس، جعفری) - 4-5 شاخه؛
فلفل سیاه و فلفل دلمه ای - به مزه؛
سرکه شراب، لواش ترش یا تکمالی - به مزه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
گیاهان خشک (ترش، ریحان) - به مزه.

طرز تهیه سوپ خرچو

ابتدا گوشت خوک را زیر آب جاری بشویید. سپس باید آن را به قطعات بزرگ برش دهید و در تابه قرار دهید.
پس از این، پیاز را باید به مکعب های کوچک خرد کنید و همراه با گوشت خورش دهید.
سپس گوشت خوک را باید با 7-8 لیوان آب بریزید و بگذارید مایع بجوشد و ارزن شسته شده را داخل آن بریزید. بعد، ظرف باید پخته شود تا پخته شود.
هنگام تهیه سوپ، تفاله تکمالی پخته شده را باید از صافی مالش دهید. باید پانزده دقیقه قبل از پخت کامل به ظرف اضافه شود. این محصول را می توان با نان پیتای ترش جایگزین کرد، از قبل خیس کرد و از طریق یک الک خوب مالش داد. سپس سوپ باید با سرکه شراب اسیدی شود.
ادویه های خشک (دارچین، ریحان، میخک آسیاب شده، فلفل سیاه، دانه های گشنیز) را باید هفت تا ده دقیقه قبل از پخت داخل سوپ با گوشت خوک بریزید. دستور تهیه غذا نشان می دهد که سبزی خرد شده (جعفری، خملی-سونلی، گشنیز) و همچنین فلفل دلمه ای را با نمک آسیاب شده، دو تا سه دقیقه قبل از اینکه ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید، به ظرف اضافه کنید.

این سوپ را می توان با کروتون یا کراکر رنده شده با سیر سرو کرد. بهتر است تمام سبزی ها و ادویه های این غذا را همراه با سیر و نمک خرد کنید.

شورپا گوشت خوک

زادگاه این غذا شرق است. از ویژگی های بارز این غذا چربی زیاد و ادویه زیاد آن است. معمولا از گوشت سرخ شده با ریحان، زیره، شوید، گشنیز، جعفری و فلفل قرمز تهیه می شود. معلوم می شود سوپ بسیار سیر کننده ای است. شورپا خوک دستور پخت سبک تری نسبت به سایر سوپ هاست. به محصولات زیر نیاز دارد:

هویج - 1 قطعه؛
پیاز - 1 قطعه؛
گوشت خوک - 500 گرم؛
سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
برگ بو - به مزه.

طرز تهیه شورپا

ابتدا باید گوشت خوک و استخوان ها را کاملا بشویید و غذا را با آب پر کنید. بعد باید مواد را حدود 40-50 دقیقه بپزید.
سپس سیب زمینی ها را باید شسته و به قطعات بزرگ برش دهید.
وقتی گوشت در نهایت پخت، آبگوشتی چرب و غنی خواهید داشت. سیب زمینی را به آن اضافه کنید، نمک اضافه کنید و بیست دقیقه دیگر با حرارت ملایم تفت دهید.
حالا باید پیاز و هویج را به صورت حلقه حلقه شده به سوپ اضافه کنید. برای افزودن عطر خاص، می توانید یک برگ بو به ظرف اضافه کنید.
سپس باید شاخه های جعفری، ادویه جات و نمک را به ظرف اضافه کنید. بعد از این باید 5 دقیقه دیگر بجوشد.

سوپ خوشمزه خوک آماده است. در دستور تهیه غذا آمده است: بهتر است آن را در قابلمه یا دیگ ته ضخیم بپزید. همچنین بهتر است از استخوان برای ایجاد آبگوشت استفاده کنید - این مایع را غنی تر می کند.

سوپ ورمیشل

شکم خوک - 400 گرم؛
سیب زمینی - 3 قطعه؛
ورمیشل - 100 گرم؛
پیاز - 1 قطعه؛
گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
سبزیجات (شوید، جعفری) - 1 دسته؛
فلفل، نمک - به مزه؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن

اول از همه، شما باید گوشت خوک را بشویید و تکه تکه کنید.
سپس باید سیب زمینی ها را مکعبی و پیازها را به صورت نیم حلقه برش دهید.
بعد از این کار باید روی گوجه ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را جدا کنید. سبزی باید همراه با پیاز در ماهیتابه روی حرارت متوسط کمی بپزد.
در مرحله بعد باید سبزی ها را ریز خرد کنید.
سپس شکم خوک را باید یک ساعت در آب بجوشانید و بعد سیب زمینی را به آن اضافه کنید.
بعد از ده دقیقه ورمیشل و گوجه فرنگی و پیاز را به سوپ اضافه کنید. پس از این، ظرف باید نمک زده، فلفل شود و پخته شود تا ورمیشل "نیمه پخته" شود.

سوپ آماده است! قبل از سرو، آن را با گیاهان پاشیده می شود. برای جلوگیری از جوشیدن ورمیشل باید قبل از پخت آن را کمی تفت دهید.

دستور تهیه سوپ خوک را می توانید با توجه به ذائقه خود انتخاب کنید. در هر صورت با این غذا تمام خانواده خود را به وجد خواهید آورد. نوش جان!

www.syl.ru

سوپ های گوشت خوک خوشمزه - دستور العمل های گام به گام ساده با عکس برای پخت و پز در خانه

هیچ غذای اولیه ای به اندازه گولش مجارستانی خوشمزه و سالم نخواهد بود. چنین سوپ داغ با تکه های گوشت و سبزیجات هم یک غذای گرم و هم یک غذای دوم خواهد بود. به جای گوشت گاو معمولی، گولاش را با تکه های گوشت خوک نرم تهیه می کنیم. همه مواد را در ماهیتابه سرخ می کنیم و می پزیم، بنابراین غذا قطعا بسیار رضایت بخش و اشتها آور خواهد شد.

1028 0 60 دقیقه. 6 نفر

امروز یک آخر هفته فوق العاده است و می خواهید همه را در خانه با یک دستور العمل جدید شگفت زده کنید؟ سپس کوکسی را آماده کنید! این یک غذای بسیار غیر معمول، دلچسب و فوق العاده خوشمزه از غذاهای کره ای است. اولین غذا، سالاد و غذای جانبی را به طور هماهنگ ترکیب می کند. کوکسی هم برای یک روز گرم تابستانی و هم برای یک شب سرد زمستانی ایده آل است. می توانید با سرو این غذا بی نهایت تجربه کنید. کوکسی را طبق دستور العمل عکس ما تهیه کنید و خودتان همه کاره بودن آن را ببینید.

9095 0 90 دقیقه. 12 نفر

4751 0 60 دقیقه. 3 نفر

Dzyama یک سوپ غلیظ Transcarpathian است که قبلاً معمولاً برای عید پاک تهیه می شد ، اما اکنون - در صورت تمایل در هر روز. اساس سوپ dzyama آب گوشت دودی است (اما می توانید گوشت خام معمولی را هم بجوشانید) با شیرینی چوکس یا برنج. با وجود ضخامت، ظرف بسیار سبک، اما در عین حال رضایت بخش است. طبق دستور العمل سنتی Transcarpathian، dzyama به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود و شما را وادار می کند که این سوپ را بارها و بارها بپزید.

3648 0 120 دقیقه. 6 نفر

سولیانکا خوک اولین غذای خوشمزه و در عین حال آسان برای تهیه است. علاوه بر گوشت، انواع سوسیس، سالامی و ژامبون نیز به آن اضافه می شود. Solyanka همچنین حاوی مقداری سبزیجات تازه و کنسرو شده است. به طور کلی، همه خوش‌خوراک‌ها باید این شاهکار آشپزی را دوست داشته باشند!

16323 0 55 دقیقه. 10 نفر

یکی از معروف ترین سوپ های سنتی روسی راسولنیک است. در آب گوشت با افزودن سبزیجات کنسرو شده (گوجه فرنگی، خیار، کپر) پخته می شود. این غذا طعم ترش دلپذیری دارد که به طرز ظریفی طعم سایر اجزا را نشان می دهد. جو مروارید اغلب به عنوان غلیظ کننده برای این سوپ استفاده می شود. بنابراین از شما دعوت می کنیم تا با رعایت تمام نکاتی که در اینجا آمده است، در تهیه ترشی خوک با ما همراه باشید.

xcook.info

سوپ های گوشت خوک

سوپ گوشت خوک , طبق دستور ما تهیه شده است، به عنوان اولین غذا برای یک ناهار مقوی و خوشمزه عالی است. برای تهیه سوپ گوشت خوک , نیازی نیست استعداد خاصی در آشپزی داشته باشید، فقط از دستور العمل عکس ما استفاده کنید و قطعاً موفق خواهید شد. به هر حال، اگر به خصوص قطعات کامل گوشت را در سوپ دوست ندارید، یک جایگزین عالی وجود دارد - می توانید سوپ بسیار خوشمزه ای مانند سولیانکای گوشت تهیه کنید.

سوپ نخود با بیکن

در این بخش سعی می کنیم به این سوال پاسخ دهیم که چگونه سوپ گوشت خوک را سریع و بسیار خوشمزه تهیه کنیم. دستور العمل های مرحله به مرحله سوپ گوشت خوک را بخوانید و با ما بپزید - با ما طعم بهتری دارد!

sovkysom.ru

سوپ قلب خوک، طرز تهیه سوپ خوشمزه

سوپ های سبک تهیه شده از قلوه مرغ با افزودن سبزیجات، رشته فرنگی خانگی و برنج همیشه روی میز شام مناسب هستند. اما گاهی اوقات شما می خواهید طعم غنی تری داشته باشید، به خصوص در زمستان، زمانی که بدن به غذای سیر کننده بیشتری نیاز دارد. به همین دلیل است که در زمستان ترجیح داده می شود گل گاوزبان گوشتی یا سوپ کلم با یک قاشق خامه ترش چرب و سفید برفی و در تابستان یک سوپ سبزیجات سبک میل کنید. یک گزینه میانی، که هم در زمستان سرد و هم در تابستان گرم مناسب است، یک سوپ قلب خوک خوشمزه، غنی و معطر خواهد بود. سوپ گوشت خوک را می توان با نان تست شده، کوفته سیر یا یک تکه نان سیاه تازه سرو کرد. علاوه بر این، دستور تهیه سوپ قلب خوک چندان دشوار نیست. این سوپ با گوشت خوک، سیب زمینی و رشته درست می شود. قلب خوک علاوه بر طعم فوق العاده و ساختار نرم، برای بدن انسان نیز بسیار مفید است، زیرا منبع ویتامین های B، C و E و همچنین مواد معدنی - آهن، پتاسیم، فسفر است. پزشکان خوردن غذاهای قلبی خوک را برای افرادی که از کم خونی رنج می برند توصیه می کنند. بیایید سوپ گوشت خوک خوشمزه خود را طبق دستور العمل ساده ای که مرحله به مرحله توضیح داده شده است، آماده کنیم. تا مرتکب اشتباه نشوید و همه چیز برای شما روشن شود.

مواد لازم برای تهیه غذای "سوپ خوک با قلب":

- سیب زمینی - 2-3 عدد؛

- کره - 50 گرم؛

- نمک، فلفل سیاه؛

- سیر - 1 حبه؛

دستور پخت سوپ گوشت خوک با قلب:

ما شروع به تهیه سوپ با ماده اصلی - قلب خوک می کنیم. ما محصول را از لایه بالایی، چربی و رگ های خونی بیرون زده تمیز می کنیم، کاملا آبکشی کرده و به برش های کوچک برش می دهیم. در یک قابلمه 4 لیتری، کله پاچه ها را با آب (3 لیتر) بریزید و روی آتش بگذارید.

کف را همانطور که روی سطح آبگوشت تشکیل می شود بردارید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و قلب خوک را بپزید تا تقریباً تمام شود. این فرآیند ممکن است تقریباً 1.5 ساعت طول بکشد. در حالی که قلب خوک در حال پختن است، سبزیجات را آماده کنید: سیب زمینی ها را پوست بگیرید و طبق معمول برای سوپ، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.