دستور العمل های گوجه فرنگی بدون سرکه. گوجه فرنگی برای زمستان بدون سرکه. اصول تهیه گوجه فرنگی شیرین بدون سرکه

همه مردم، تقریبا بدون استثنا، عاشق گوجه فرنگی خوش طعم و معطر هستند. آنها نه تنها طعم منحصر به فردی دارند، بلکه بسیار سالم نیز هستند. این سبزی حاوی درصد زیادی از ماده ای است که به مبارزه با سرطان در مراحل اولیه آن کمک می کند. با خوردن گوجه فرنگی به هر شکل (تازه یا کنسرو شده) فرد از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

چرا باید از کنسرو کردن با سرکه خودداری کرد؟

گوجه فرنگی بدون سرکه بسیار لطیف است که مصرف آن تاثیر منفی بر دستگاه گوارش ندارد. بنابراین، گاهی اوقات منجر به ترشح زیاد بزاق و شیره معده می شود. علاوه بر این، بر عملکرد کلیه ها و کبد اثر تحریک کننده دارد.

علاوه بر این، اسانس دارای موارد منع مصرف خاصی است: افراد مسن، کسانی که از اختلالات سیستم عصبی رنج می برند یا بیماری هایی مانند ورم معده و زخم دارند، نباید از آن استفاده کنند.

امروزه تصور اینکه زنان خانه دار برای کنسرو کردن غذا از سرکه استفاده نکنند دشوار است. اما دانشمندان به این فکر کرده اند که چگونه این ماده بر بدن انسان تأثیر می گذارد. معلوم است که بهتر است از آن برای غذا استفاده نکنید. بنابراین، زمان آن رسیده است که دستور العمل هایی را برای استفاده در آینده بدون افزودن سرکه ایجاد کنید. اکنون به بررسی آنها خواهیم پرداخت.

گوجه فرنگی بدون سرکه برای زمستان. دستور پخت

در این دستور، سرکه با اسید سیتریک جایگزین می شود. خانم های خانه دار گزینه های زیادی در مورد طرز تهیه گوجه فرنگی برای زمستان بدون سرکه دارند. این گوجه فرنگی بسیار خوشمزه است، با عطر و طعم سبزیجات تابستانی رسیده است. و مهمتر از همه، تمام مواد مفید در چنین آماده سازی ها باقی می ماند. پس بیایید به خود دستور غذا نگاه کنیم.

برای تهیه به: 2.5 یا حتی 3 کیلوگرم گوجه فرنگی، 5 حبه سیر، 6 برگ توت و گیلاس برای طعم دادن، 7-8 دانه فلفل نیاز دارید. به 1.5 قاشق غذاخوری نمک و 2.5 قاشق غذاخوری شکر نیاز دارید. شما به اندازه ای که وارد می شود به آب نیاز دارید.

آماده سازی

تمام موارد فوق برای پر کردن یک شیشه سه لیتری مورد نیاز است. اگر خانواده شما شیشه های کوچک کنسرو را ترجیح می دهند، می توانید تمام مواد را در شیشه های سه لیتری تقسیم کنید. بنابراین، زمان پخت بدون سرکه است.

ابتدا شیشه ها و درب ها استریل می شوند. سپس گوجه فرنگی و سیر پخته می شوند. در مرحله بعد، سبزی ها، سیر، گوجه فرنگی ها را درون شیشه ها بریزید، آب جوش را تا بالا بریزید. اجازه دهید شیشه ها حدود 20 دقیقه با درپوش بمانند. اگر سرد شده اند، باید آب آنها را در قابلمه ریخته و دوباره بجوشانیم. دوباره شیشه ها را پر کنید و 20 دقیقه دیگر بگذارید. در این زمان شکر و نمک را در تابه خالی بریزید. سپس باید آب را برای آخرین بار تخلیه کنید و آب نمک را آماده کنید. آن را به جوش آورید و بلافاصله آن را در قوطی های گوجه فرنگی بریزید. آخرین لمس، پیچاندن درب شیشه ها خواهد بود. برای امتحان این آماده سازی بلافاصله پس از آماده سازی عجله نکنید. این گوجه فرنگی های بدون سرکه اگر طولانی تر بمانند خوب است. بهتر است چنین آماده سازی را در یخچال یا انبار نگهداری کنید. اما مواقعی هم هست که خانم خانه نمی تواند چنین انباری برای ترشی هایش تهیه کند. سپس فقط باید کمی اسید سیتریک بعد از آخرین ریختن اضافه کنید. در این حالت می توان مواد غذایی کنسرو شده را حتی در دمای بالای صفر نیز نگهداری کرد.

گزینه دیگری برای تهیه کنسرو

برای دادن حق انتخاب و فرصت آزمایش به زنان خانه دار، ارزش ارائه یک دستور العمل ساده دیگر را دارد.

مواد لازم: گوجه فرنگی (به اندازه ای که در ظرف کنسرو جا می شود)، دو قاشق غذاخوری نمک و چهار قاشق غذاخوری شکر در هر لیتر آب.

میوه های بزرگ مورد نیاز هستند، زیرا معمولاً آنهایی هستند که در فرآیند تهیه انواع دیگر نگهداری بلااستفاده می مانند. آنها را باید به دو قسمت برش دهید و در کوزه های لیتری قرار دهید. ماریناد به شرح زیر تهیه می شود: نمک، شکر و آب را به جوش بیاورید. پس از پختن، بلافاصله آب جوش را روی آن نریزید، باید اجازه دهید ماریناد کمی خنک شود. سپس باید شیشه ها را با آن پر کنید و با درب بپوشانید.

شور

چگونه می توان آن را بدون سرکه درست کرد؟ حالا ما به شما می گوییم. برای تهیه، باید دانه فلفل (3-4 عدد)، میخک و ریشه ترب، چتر شوید، سیر و پیاز مصرف کنید. آب نمک از همه چیزهایی که قبلا ذکر شد با اضافه کردن آب (1 لیتر) و اسید سیتریک تهیه می شود. سپس باید گوجه فرنگی ها را در یک بطری بریزید، سپس آن را با مایع به دست آمده پر کنید. این همه، بدون سرکه آماده است. کسانی که آن را تندتر دوست دارند می توانند فقط کمی فلفل تند اضافه کنند. نوش جان!

گوجه فرنگی با سیب و برگ گیلاس

این نسخه اصلی گوجه فرنگی برای کسانی که غذاهای غیر استاندارد را ترجیح می دهند جذاب خواهد بود. برای آماده سازی شما برای هر شیشه سه لیتری نیاز دارید:

• دو سیب (در اندازه متوسط)؛
• برگ های گیلاس (یک دو قطعه کافی است)؛
• شوید - به مزه؛
• گوجه فرنگیها؛
• یک تکه کوچک فلفل تند

برای آب نمک به (به ازای هر یک و نیم لیتر آب) سه قاشق غذاخوری شکر و به همان میزان نمک نیاز دارید.

آماده سازی:

1. ابتدا یک شیشه بردارید و شوید، فلفل و برگ های گیلاس را در آن بریزید.
2. اکنون به سیب نیاز خواهید داشت که آنها را به چهار قسمت برش دهید و مطمئن شوید که قلب ها را جدا کنید. تکه های میوه را در یک شیشه بریزید.
3. گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
4. سپس همه چیز را با آب نمک پر کنید.
5. ده دقیقه استریل کنید، گرد کنید و شیشه ها را برگردانید تا خنک شوند.

یک نتیجه گیری کوچک

اکنون می دانید که چگونه گوجه فرنگی را بدون سرکه برای زمستان آماده کنید. ما به دستور العمل هایی برای گزینه های مختلف برای تهیه چنین نگهداری نگاه کردیم. امیدواریم که بتوانید چنین آمادگی هایی را در خانه انجام دهید.

تهیه خیار برای زمستان بدون استفاده از سرکه به سادگی استفاده از سرکه است. و گاهی اوقات حتی بسیار سریعتر است. در زیر چند روش برای ترشی خیار بدون استفاده از سرکه ارائه می دهیم.

این دستور خیار برای کسانی که انبار یا یخچال بزرگی برای نگهداری تنقلات در زمستان دارند مناسب است.

ترکیب محصولات زیر مورد نیاز است:

• 2 کیلوگرم خیار تازه؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم: برگ ترب، سیر، چتر شوید، رازک - سونلی؛
• 2 لیتر آب معمولی؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک

دستور تهیه خیار بدون سرکه:

1. خیارها را باید چند ساعت خیس کنید، در کوزه ها قرار دهید، سپس ادویه ها را اضافه کنید.
2. سپس نمک را اضافه کرده و با آب سرد ساده پر کنید.
3. سپس با یک درب پلاستیکی بپوشانید و شیشه ها را در جای خنک قرار دهید.
4. در حال حاضر، پس از سه هفته، خیار آماده است و می توانید آنها را بخورید.

ترشی شده بدون سرکه

در مقایسه با دستور قبلی، این دستور با آب نمک آب پز و به روش پر کردن دوبل درست می شود.

یعنی کوزه ها با محتویات تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند، پیچش را می توان برای مدت طولانی حتی در دمای اتاق ذخیره کرد. حجم مشخص شده آب ممکن است کافی نباشد.

لیست مواد لازم برای دستور پخت:

• 2 کیلوگرم خیار؛
• ادویه جات ترشی جات (گیاه، سیر، برگ های گیلاس و توت)؛
• 2 لیتر آب معمولی؛
• 100 گرم نمک.

طرز تهیه خیارشور بدون سرکه:

1. ادویه ها را باید در کوزه ها قرار دهید، سپس شروع به تهیه خیار کنید.
2. پس از آن نمک را اضافه کرده و در آب جوش بریزید و سپس با درب فقط نایلونی ببندید و خوب تکان دهید تا نمک حل شود.
3. شیشه های تمام شده به مدت سه روز در دمای اتاق قرار می گیرند.
4. سپس آب آن را خالی کرده یا این آب نمک را بجوشانید. دوباره داخل خیارها بریزید. بگذارید حدود بیست دقیقه بماند.
5. سپس آب نمک را دوباره آبکش کنید و بجوشانید و در شیشه ها بریزید. شیشه ها را با چرخش برگردانید و آنها را بپیچید.
6. به محض سرد شدن کامل آنها را به سرداب ببرید.

با توت قرمز

اگر طبق این دستور خیار را بدون اضافه کردن سرکه تهیه می کنید، مویز را اضافه کنید.

در نتیجه، من یک ماریناد بدون سرکه، یعنی بدون اسیدهای منشأ مصنوعی دریافت می کنم. میان وعده طعم خاص و غیر معمولی دارد.

مواد لازم برای دستور پخت:

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 2 فنجان توت قرمز؛
• ادویه جات ترشی جات (برگ توت، گیلاس، سیر، دانه فلفل)؛
• 2 لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک.

دستور آشپزی:

1. از قبل آماده کنید.
2. خیارها و ادویه جات از جمله توت را بریزید و به مدت 15 دقیقه در آب جوش بریزید.
3. سپس آب آن را خالی کرده، شکر و نمک را اضافه کنید. آب نمک را بجوشانید و در شیشه ها بریزید.
4. ببندید و بپیچید تا شیشه ها کاملا خنک شوند.

با انگور فرنگی

یکی دیگر از دستور العمل های خوشمزه برای پیچاندن خیار بدون سرکه با افزودن انگور فرنگی.

واقعیت این است که انگور فرنگی دارای اسیدیته طبیعی، شبیه به مصنوعی است. اگر خیارها کوچک هستند، می توان آنها را کامل رها کرد و اگر خیارها بزرگ هستند، می توان آنها را برش داد.

مواد لازم برای دستور پخت:

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 1.2 کیلوگرم انگور فرنگی؛
• ادویه جات ترشی جات (سیر، دانه فلفل، شوید، جعفری)؛
• 3 لیتر آب؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 6 قاشق غذاخوری نمک.

دستور آشپزی:

1. تمام ادویه ها و گیاهان به همراه خیار و انگور فرنگی در شیشه ها قرار می گیرند.
2. در هر شیشه آب جوش ریخته و حدود 20 دقیقه بخارپز می شود.
3. سپس باید آب آن را تخلیه کنید، شکر و نمک را اضافه کنید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید و دوباره در شیشه ها بریزید.
4. خیارها با انگور فرنگی باید گرد شوند، پیچیده شوند و شیشه ها در دمای اتاق خنک شوند.

با خردل

اگر خیار بدون سرکه و خردل مهر و موم شود، خوشمزه ترین خواهد بود.

این دستور پخت نیازی به حرارت ندارد و به همین دلیل سریع و بدون نگرانی آماده می شود. ترکیب مواد برای یک شیشه 3 لیتری ارائه شده است. اگر در مصرف ادویه ها زیاده روی کنید، خیارها خیلی تند می شوند.

مواد لازم برای خیار با خردل:

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 1 قاشق غذاخوری پودر خردل؛
• ادویه جات و گیاهان به مزه (دانه فلفل، شوید، جعفری، فلفل تند)؛
• 1.5 لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک.

دستور آشپزی:

1. خیارها، گیاهان و ادویه جات ترشی جات را باید در شیشه های استریل آماده قرار دهید.
2. آب جوش را روی شیشه ها بریزید، 5-10 دقیقه صبر کنید، آب را دوباره داخل تابه بریزید.
3. خردل را اضافه کنید. هم بزنید و دوباره بجوشانید.
4. آب نمک داغ آماده شده را درون شیشه ها بریزید و با درب های استریل ببندید.
5. در دمای اتاق خنک کنید و حداقل یک ماه در یخچال بگذارید.

با آسپرین

بهترین گزینه ترشی خیار با آسپرین است.

آسپرین همان اسید است که شبیه سرکه است. اگر خیار شیرین دوست ندارید، می توانید شکر کمتری اضافه کنید.

لیست مواد لازم برای دستور پخت:

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 3 قرص آسپرین؛
• 1.5 لیتر آب آشامیدنی؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان به مزه؛
• 6 قاشق غذاخوری شکر؛

دستور آشپزی:

1. کوزه ها باید استریل باشند. ادویه جات، سبزی و خیار را در آنها بریزید.
2. ظرف را از محتویات آن با آب جوش پر کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
3. سپس آب آن را خالی کرده، دوباره بجوشانید و دوباره ظرف را حدود 30 دقیقه پر کنید.
4. سپس دوباره آب آن را خالی کرده و شکر و نمک را اضافه کرده و بجوشانید و داخل شیشه ها را با خیار پر کنید. آسپرین در آخر اضافه می شود و شیشه ها باید مهر و موم شوند.

با ودکا بدون سرکه

خیارها اگر بدون سرکه اما با ودکا مهر و موم شوند طعم غیرمعمولی خواهند داشت.

این دستور به سرعت و با نمک سرد درست می شود. خیارها ترد می شوند. اگر خیار ترش دوست دارید می توانید شکر را حذف کنید.

لیست مواد لازم برای خیار با ودکا:

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 50 میلی لیتر ودکا؛
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر.

دستور آشپزی:

1. باید ادویه جات، سبزی و خیار را در شیشه های از پیش آماده شده بریزید.
2. شکر و نمک را به آب جوش اضافه کنید و سپس آب نمک را خنک کنید. آب نمک خنک شده را روی خیارها بریزید و ودکا را روی آن اضافه کنید. با درب فقط نایلونی ببندید و چند ماه در جای خنک قرار دهید.

سالاد خیار بدون سرکه

این سالاد خوشمزه ترین و سالم ترین است و از همه مهمتر نیازی به اضافه کردن سرکه نیست و فقط باید در جای سرد (زیرزمین یا یخچال) نگهداری شود.

برای سالاد، می توانید از خیارهای مختلف - بزرگ و کوچک - استفاده کنید. نکته اصلی این است که آنها باید پوست کنده شوند و از دانه ها خارج شوند.

مواد لازم برای سالاد:

• 1 کیلوگرم خیار؛
• 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 300 گرم هویج؛
• 200 گرم پیاز؛
• 2 تکه فلفل دلمه ای؛
• 50 میلی لیتر روغن؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• برگ بو و فلفل.

دستور آشپزی:

1. پیاز و هویج را باید در روغن تفت دهید.
2. سپس گوجه فرنگی را که از طریق چرخ گوشت چرخ کرده اید، فلفل دلمه ای خرد شده و خیارهای برش داده شده را اضافه کنید.
3. ادویه ها را اضافه کنید و 30 دقیقه بجوشانید.
4. پس از آن سالاد تمام شده در کوزه های استریل قرار می گیرد.
5. کوزه ها را گرد کرده و بسته بندی می کنند تا کاملا خنک شوند.

کنسرو گوجه فرنگی برای زمستان بدون سرکه اولویت کسانی است که به رژیم غذایی سالم اهمیت می دهند یا به طعم سرکه در میان وعده ها احترام نمی گذارند. در این طرح، گوجه فرنگی با ویژگی های عالی شما را به وجد می آورد و به یکی از بهترین افزودنی ها برای هر میز تبدیل می شود.

چگونه گوجه فرنگی را بدون سرکه برای زمستان ببندیم؟

اگر می‌خواهید گوجه‌فرنگی را بدون سرکه برای زمستان آماده کنید، دستور العمل‌هایی برای تنقلات خوشمزه و توصیه‌های در دسترس به شما کمک می‌کند تا این ایده را به طور مؤثر و بدون دردسرهای غیرضروری پیاده‌سازی کنید و از حفظ بهترین حالت ممکن اطمینان حاصل کنید.

1. برای کنسرو کردن، گوجه فرنگی هایی با شکل صحیح، بدون آسیب یا فرورفتگی، با پالپ متراکم انتخاب کنید.
2. قبل از نمک زدن داغ، میوه های شسته شده را با خلال دندان، سیخ یا چنگال خار می کنند، که به حفظ یکپارچگی گوجه فرنگی و محافظت از آنها در برابر ترک خوردن کمک می کند.
3. چتر شوید، جعفری، کرفس، نخود سیاه و فلفل دلمه ای، میخک، دارچین، سیر، چیلی، برگ های گیلاس، ترب کوهی و مویز اغلب به عنوان طعم دهنده و افزودنی های تند استفاده می شود. برگ لورل نیز مفید خواهد بود.
4. قبل از کنسرو کردن، کوزه ها به هر روشی مناسب استریل می شوند، درب ها به مدت 5 دقیقه جوشانده می شوند.
5. آب برای کنسرو کردن به صورت فیلتر شده، بطری یا فنر استفاده می شود.
6. پس از آب بندی، شیشه های داغ زیر و رو می شوند و به گرمی پیچیده می شوند تا کاملا خنک شوند، که حفظ ایده آل قطعه کار را برای مدت طولانی تضمین می کند.

گوجه فرنگی برای زمستان بدون سرکه و عقیم سازی

گوجه‌فرنگی‌های بدون سرکه و استریل‌شده طبق دستور زیر، طعم متعادلی دارند که با تغییر ترکیب مواد اضافی، میزان تندی و تندی آن قابل تنظیم است. اگر فرآیند به درستی انجام شود و شرایط عقیمی رعایت شود، قطعه کار بدون مواد نگهدارنده حاوی اسید کاملاً حفظ می شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2-2.5 کیلوگرم؛
• آب - 1.5-2 لیتر؛
• نمک و شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 4-5 حبه؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی

1. گوجه‌فرنگی‌های شسته شده در شیشه‌های استریل قرار می‌گیرند و گیاهان و ادویه‌ها در پایین آن قرار می‌گیرند.
2. روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه درپوش بگذارید.
3. مایع را تخلیه می کنند، می جوشانند و به مدت 20 دقیقه دوباره داخل شیشه ها می ریزند.
4. دم کرده را دوباره بجوشانید و نمک و شکر را اضافه کنید.
5. آب نمک را در کوزه ها بریزید.
6. گوجه فرنگی ها را برای زمستان بدون سرکه با درب های استریل ببندید، ظروف را زیر و رو کنید و آنها را عایق کنید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی در آب خود بدون سرکه

اگر برداشت غنی دارید، نباید با تهیه گوجه فرنگی در آب خود بدون سرکه، فرصت لذت بردن از یک میان وعده ایده آل را از همه لحاظ از دست بدهید. زمانی که گوجه فرنگی به این روش پخته می شود، طعم طبیعی تازه خود را حفظ می کند و کمی تند و تعادل نمک و شکر را به دست می آورد. در صورت تمایل می توانید حبه های سیر یا ادویه را در شیشه ها بریزید.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی تازه آماده شده - 1.5 لیتر؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. مقدار مورد نیاز آب میوه را به هر شکلی که مناسب باشد تهیه کنید.
2. گوجه فرنگی را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و نمک و شکر را اضافه کنید.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را در کوزه‌ها قرار می‌دهند، پر از آب می‌شوند و با درب می‌پوشانند.
4. ظروف لیتری را به مدت 20 دقیقه، ظروف سه لیتری را به مدت 30 دقیقه استریل کنید، درب و بسته بندی کنید.

گوجه فرنگی با آسپرین بدون سرکه برای زمستان

می توانید با افزودن اسید استیل سالیسیلیک، گوجه فرنگی شور را برای زمستان بدون سرکه تهیه کنید، که به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند و محیط اسیدی لازم را ایجاد می کند و از این فرآورده در برابر تأثیر باکتری های مضر محافظت می کند. هنگام نگهداری ظروف در سرما، می توانید از آب نمک استفاده کنید.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• آسپرین - 2 قرص؛
• نمک - 1-1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات، سیر.

آماده سازی

1. سبزی ها، سیر، ادویه جات ترشی جات و گوجه فرنگی شسته شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید.
2. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید.
3. بعد از 20 دقیقه آب را تخلیه کرده و با نمک می جوشانند.
4. آسپرین به شیشه ها اضافه می شود و آب نمک در حال جوش ریخته می شود.
5. گوجه فرنگی های نمکی را با آسپرین بدون سرکه ببندید، وارونه بپیچید تا خنک شود.

گوجه فرنگی ترشی شده بدون سرکه با اسید سیتریک

طعم دلپذیر، با اسیدیته هماهنگ، گوجه فرنگی آماده بدون سرکه برای زمستان با اسید سیتریک به دست می آید. این افزودنی حفظ ایده آل تنقلات را در شرایط اتاق بدون استریل کردن اضافی تضمین می کند. فلفل دلمه ای شیرین، میخک و جعفری طعم خاصی به گوجه فرنگی می بخشد.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 1 لیتر؛
• فلفل دلمه ای - 0.5-1 عدد؛
• میخک - 2 عدد؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی

1. گیاهان، ادویه جات ترشی جات، فلفل خرد شده و گوجه فرنگی شسته شده در ظروف استریل قرار می گیرند.
2. به مدت 20 دقیقه روی همه چیز آب جوش بریزید.
3. آب را تخلیه می کنند، با نمک، شکر و اسید سیتریک می جوشانند و در کوزه ها می ریزند.
4. گوجه فرنگی ها را برای زمستان بدون سرکه ببندید، آنها را بپیچید تا خنک شوند.

گوجه فرنگی شیرین برای زمستان بدون سرکه

کنسرو گوجه فرنگی بدون سرکه طبق دستور زیر طرفداران غذاهای شیرین را خوشحال می کند. مقدار شکر را می توان با انتخاب نسبت ها بر اساس ترجیحات فردی کاهش یا افزایش داد. اگر چند حلقه فلفل چیلی را در هر شیشه بریزید، پیش غذا طعمی تند پیدا می کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 1 لیتر؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی

1. گیاهان، ادویه جات ترشی جات و گوجه فرنگی شسته شده در شیشه ها قرار می گیرند.
2. آب نمک از آب، نمک و شکر درست می شود و در ظروف ریخته می شود.
3. ظروف را با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید.
4. گوجه فرنگی های شیرین برای زمستان بدون سرکه بسته می شوند و تا زمانی که خنک شوند بسته می شوند.

گوجه فرنگی با انگور برای زمستان بدون سرکه

گوجه فرنگی پخته شده بدون سرکه برای زمستان با انگور طعم فوق العاده ای پیدا می کند. ترجیحاً از انواع توت های سفید یا صورتی شیرین و ترش استفاده شود. اسید طبیعی موجود در آنها طعم مناسب و حفظ میان وعده را تضمین می کند و خود آماده سازی با یک جزء خوراکی خوشمزه دیگر تکمیل می شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1.2-1.3 کیلوگرم؛
• انگور - 300 گرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 1 لیتر؛
• فلفل دلمه ای - 1-2 عدد؛
• سبزی، سیر.

آماده سازی

1. فلفل، سبزی و سیر در انتهای ظروف استریل قرار می گیرند.
2. شیشه ها را با گوجه فرنگی و انگور شسته شده پر کنید.
3. به مدت 20 دقیقه روی محتویات آب جوش بریزید.
4. آب آن را خالی کرده و با نمک و شکر بجوشانید و دوباره داخل شیشه ها بریزید.
5. مهر و موم شده برای زمستان بدون سرکه، پیچیده شده است.

گوجه فرنگی با سیب برای زمستان بدون سرکه

سیب از انواع ترش و معطر مناسب می تواند منبع اسیدیته اضافی در قطعه کار شود. میوه های Antonovka یک گزینه ایده آل خواهد بود. برای یک ظرف سه لیتری باید دو میوه متوسط ​​قرار دهید. آنها را می توان از قبل به برش های بزرگ برش داد و جعبه های دانه را جدا کرد.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• سیب - 2 عدد؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• سبزی، فلفل، ادویه جات ترشی جات، سیر.

آماده سازی

1. گیاهان، ادویه جات ترشی جات، گوجه فرنگی و سیب در شیشه های استریل قرار می گیرند.
2. آب جوش را به مدت 20 دقیقه روی اجزاء بریزید.
3. آب را خالی کرده، با نمک و شکر بجوشانید، در ظرف ها بریزید.
4. گوجه فرنگی و سیب بدون سرکه مهر و موم شده و پیچیده می شود.

گوجه فرنگی در ژله بدون سرکه برای زمستان

شما عزیزان و دوستان خود را با یک پیش غذای اصلی و خوشمزه که طبق دستور زیر تهیه شده است شگفت زده خواهید کرد. در این مورد، گوجه فرنگی بدون سرکه در یک پر کردن ژله نگهداری می شود که به طور موثر میوه را هنگام سرو تکمیل می کند. حلقه های پیاز و ورقه های سیر که به شیشه اضافه می شود طعم خاصی به ژله و گوجه فرنگی می دهد.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 500 گرم؛
• ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• شوید، جعفری، سیر، خلیج، فلفل دلمه ای.

آماده سازی

1. گوجه فرنگی ها در کوزه ها قرار می گیرند و به طور متناوب با نیم حلقه های پیاز و سیر خرد شده قرار می گیرند.
2. ژلاتین را در یک لیوان آب بریزید و آب نمک را از بقیه مایع بجوشانید و نمک و شکر را اضافه کنید.
3. گرانول ها را در آب نمک مخلوط کرده و در شیشه ها بریزید.

گوجه سبز برای زمستان بدون سرکه

میوه هایی که زمان رسیدن ندارند را می توان در آنها نگهداری کرد. طعم و مزه آماده سازی حاصل حتی آشپزهای باتجربه را شگفت زده می کند و از طعم خاص، پیچیدگی و تازگی آن لذت می برد. با اجرای صحیح یک فناوری ساده و بی تکلف، میان وعده حتی در شرایط اتاق نیز به خوبی حفظ می شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی سبز - 2 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی - 1.5 لیتر؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آسپرین - 2 قرص؛
• دارچین - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. گوجه سبز را در شیشه ها بریزید.
2. دو بار روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و هر بار روی میوه ها را به مدت 15 دقیقه بپوشانید.
3. آب گوجه فرنگی را با نمک، شکر و دارچین می جوشانند.
4. آسپرین داخل شیشه ها ریخته و با سس گوجه فرنگی پر می شود.
5. گوجه سبز را بدون سرکه ببندید و بپیچید تا خنک شود.

برش های گوجه فرنگی برای زمستان بدون سرکه

بدون سرکه، دستور العمل زیر به شما این امکان را می دهد که از میوه های بزرگ استفاده کنید که به طور کامل در شیشه جا نمی شوند. گوجه فرنگی هایی که به این روش تهیه می شوند طعم تازه خود را حفظ می کنند و کمی تند می شوند. برگ های کرفس یا ریحان که در کف ظروف قرار می گیرند عطر خاصی می بخشد.

عناصر:

• گوجه فرنگیها؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• برگ سیر، کرفس یا ریحان.

آماده سازی

1. سیر و سبزی خرد شده را کف شیشه ها قرار دهید.
2. ظروف را با گوجه فرنگی برش داده شده به برش های بزرگ پر کنید.
3. آب را با نمک بجوشانید و در شیشه ها بریزید.
4. ظروف را به مدت 10 دقیقه استریل کنید، ببندید و بپیچید.

گوجه فرنگی سرد برای زمستان بدون سرکه

ترشی گوجه فرنگی بدون سرکه، با در نظر گرفتن توصیه های زیر، به شما این امکان را می دهد که یک میان وعده خوشمزه و خوش طعم بدون عملیات حرارتی دریافت کنید. اگر یک انبار، یک زیرزمین سرد یا فضای آزاد در یخچال دارید، این روش مناسب است، زیرا پس از ثبت نام، شیشه ها باید منحصراً در سرما ذخیره شوند.