گندم سیاه است محصول مغذی و کم کالریبا محتوای ویتامین های ضروری، عناصر ماکرو و میکرو و پروتئین های کامل لازم برای سلامت انسان. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند یا غذاهای سالم را در رژیم غذایی خود بگنجانند، این سوال که گندم سیاه چقدر کالری دارد مهم است. محتوای کالری این غلاتهمچنین برای کسانی که سبک زندگی فعالی دارند، ورزش می کنند و وزن خود را تماشا می کنند، جالب خواهد بود.
فعالیت بدنی منظم، سبک زندگی سالم و تغذیه مناسب از اجزای اصلی روند کاهش وزن هستند.
وجود گندم سیاه در رژیم غذایی تأثیر مفیدی بر شکل و وضعیت بدن به طور کلی دارد.
از نظر مواد مغذی، 100 گرم گندم سیاه حاوی حدود 16 درصد پروتئین، 3 درصد چربی و 1 درصد فیبر است.
گندم سیاه دارای خواص ضروری زیر برای سلامت کلی است:
- فلزات سنگین، سموم و کلسترول را از بدن دفع می کند.
- متابولیسم و فرآیند هضم را بهبود می بخشد.
- سطح قند خون را تنظیم می کند.
- خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
- باعث تجزیه چربی ها می شود.
گندم سیاه یک محصول رژیمی عالی برای کاهش وزن است که به حداکثر اشباع می رسد، هضم را بهبود می بخشد، اما در عین حال کل بدن را تمیز می کند.
فرنی گندم سیاه و سایر غذاهای تهیه شده از غلات تأثیر مفیدی بر وضعیت بدن انسان و رفاه کلی دارند. ارزش انرژی بالاو همچنین ترکیب متعادلی از اجزای معدنی.
100 گرم گندم سیاه خام و آب پز چند کالری دارد؟ ارزش انرژی غلات در حالت خشک 330 کالری است که 13 درصد از مصرف روزانه را تشکیل می دهد. از آنجایی که دانه ها در حین پخت و پز متورم می شوند و تقریباً 3 برابر افزایش می یابند ، به طور فعال آب را جذب می کنند - محتوای کالری محصول نهایی به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
ارزش غذایی گندم سیاه پخته شده همیشه به روش تهیه آن بستگی دارد. 100 گرم فرنی پخته شده در آب آشامیدنی بدون افزودن روغن و مواد کمکی معمولاً از 103-110 کالری تجاوز نمی کند.
این غذا حاوی: 4 گرم پروتئین، 21 گرم کربوهیدرات، 1 گرم چربی در هر 100 گرم محصول نهایی است. با وجود این شاخص ها، فرنی پخته شده کاملاً است حاوی کربوهیدرات های زود هضم نیستو چربی های اشباع شده به لطف این، گندم سیاه را می توان در منوی صبحانه گنجاند، که به اشباع کافی بدن تا زمان ناهار کمک می کند.
تهیه فرنی خرد شده از گندم سیاه کامل بسیار آسان است.
اغلب، گندم سیاه را در آب، آب گوشت یا شیر می جوشانند و به دنبال آن محصولات مختلفی (سبزیجات، کره، گوشت، آجیل، عسل، میوه های خشک) به آن اضافه می شود. متخصصان تغذیه با توجه به اینکه گندم سیاه جوشانده در آب چقدر کالری دارد مصرف مکرر آن را توصیه می کنند. در ایام روزه دارییا به عنوان یک غذای رژیمی میانگین کالری گندم سیاه پخته شده 110 کیلو کالری در هر 100 گرم است. برای بهبود طعم، می توانید اضافه کنید نمک، شکر و کره به میزان دلخواه. ارزش غذایی فرنی بدون روغن، به طور معمول، بیش از 95-110 کیلو کالری نخواهد بود. یک وعده گندم سیاه پخته شده در آب بدون نمک می تواند تا 90 کیلو کالری داشته باشد، در حالی که گندم سیاه با نمک حدود 100-103 کیلو کالری دارد. اگر سس یا کره (کره، آفتابگردان) را به فرنی اضافه کنید، ارزش غذایی می تواند به 140-160 کیلو کالری افزایش یابد.
ارزش دقیق فرنی پخته شده در آب را می توان با در نظر گرفتن مقدار و نوع محصولات اضافه شده به طور مستقل محاسبه کرد. برای انجام این کار، فقط باید مقدار انرژی گندم سیاه و محتوای کالری اجزای اضافی را اضافه کنید.
در طی جوشاندن ساده گندم سیاه، مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی ارزشمند وجود دارد به نصف کاهش می یابدبه دلیل دمای بالای عملیات حرارتی برای تهیه رضایت بخش ترین و سالم ترین فرنی گندم سیاه به موارد زیر نیاز دارید:
- غلات را با دقت مرتب کنید و بشویید.
- غلات را چند ساعت در آب سرد خیس کنید.
- هر آبی که جذب نشده است را تخلیه کنید.
- غلات متورم شده را در ظرفی بریزید و آب جوشیده را به نسبت 1:2 اضافه کنید.
- ظرف را با غلات با درب بپوشانید، آن را در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید یک شب بماند.
- در صبح، گندم سیاه را می توان با مقدار کمی روغن گرم کرد.
بسیاری از مردم علاقه مند هستند که گندم سیاه بخار پز چقدر کالری دارد؟ این غذای کم کالری در هر 100 گرم محصول تنها 104 کیلو کالری دارد. غلات تهیه شده به این ترتیب نرم و شکننده می شود.
تقریباً هر متخصص تغذیه خوردن فرنی بخارپز شده با آب آشامیدنی را توصیه می کند. بدون نمک اضافه. با توجه به اینکه گندم سیاه بدون نمک چه مقدار کالری دارد، این رقم می تواند بین 102-105 کیلو کالری متغیر باشد.
محتوای کالری فرنی گندم سیاه با شیر به طور قابل توجهی بیشتر از گندم سیاه بدون چربی خواهد بود. در این حالت، شاخص کیلوکالری بسته به نوع خاص، نوسان می کند درصد چربی شیر مصرفی. برای یک وعده فرنی با شیر به 100 گرم غلات آب پز و 120 میلی لیتر نیاز دارید. شیر. بر اساس این نسبت، فرنی با شیر اضافه شده با محتوای چربی 1.5 حاوی 153 کیلو کالری خواهد بود. فرنی با 2.5 درصد لبنیات دارای محتوای کالری حدود 161.3 کیلو کالری است. و با محتوای چربی 3.2٪ حدود 171.1 کیلو کالری است.
برای تهیه مخلفات سبک گندم سیاه بهتر است از شیر کامل کم چرب استفاده کنید. افزودن شکر باعث ایجاد قابل توجهی خواهد شد افزایش محتوای کالری. بنابراین، شکر را معمولا با میوه های خشک و عسل جایگزین می کنند تا صبحانه متعادلی داشته باشید. میزان کالری گندم سیاه با شیر بدون شکر 140 کیلو کالری و یک وعده فرنی با شیر و شکر 180 کیلو کالری خواهد بود.
علیرغم محتوای کالری بالای گندم سیاه با شیر، متخصصان تغذیه مصرف آن را توصیه می کنند در منوی کاهش وزن. این به این دلیل است که چنین فرنی شیر متابولیسم را سرعت می بخشد و اشباع سریع را ترویج می کند.
محتوای کالری فرنی تمام شده به مقدار آب، روش پخت و وجود مواد دیگر در آن بستگی دارد. گندم سیاه را مانند سایر غلات می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. غلات را آب پز یا بخارپز می کنند، تکه های گوشت، سبزیجات مختلف، قارچ را اضافه می کنند و همچنین با کره، روغن نباتی و سس سویا چاشنی می کنند. با این حال، رایج ترین غذای جانبی گندم سیاه است، در آب جوشانده شده استبا اضافه کردن یک تکه کوچک کره.
فرنی آماده با کره حاوی چند کیلو کالری است؟ 100 گرم گندم سیاه پخته شده در آب حدود 103 کیلو کالری دارد. اگر این قسمت را با کره (حدود 5 گرم) پر کنید ارزش کالری به شدت افزایش خواهد یافتتا 135 کیلو کالری ارزش غذایی فرنی آب پز با مقدار کمی روغن نباتی 102 کیلو کالری خواهد بود.
سس ها، سس ها، سبزیجات می توانند ارزش انرژی را تحت تاثیر قرار دهند افزایش یا کاهش کالریظرف جانبی به عنوان مثال، محتوای کالری فرنی با 1 قاشق چایخوری چاشنی شده است. سس سویا 106 کیلو کالری خواهد بود. و فرنی با قارچ، هویج، پیاز سرخ شده یا کمی سرخ شده حدود 140 کیلو کالری است.
فرنی گندم سیاه یک غذای جانبی مقوی و سالم است که در هر ترکیبی سرو می شود: با گوشت، ماهی، قارچ و سبزیجات. فرنی بدون روغن اساس تغذیه مناسب و رژیمی است.
آیا متوجه شده ایم که گندم سیاه چقدر کالری دارد؟ آیا گزینه های بالا کمک کرد یا چیزی کم است؟ نظر یا بازخورد خود را برای همه در تالار گفتمان بگذارید.
مقاله ای با موضوع: "محتوای کالری گندم سیاه جوشانده شده در آب با نمک در هر 100 گرم" از متخصصان.
فرنی گندم سیاه یک محصول رژیمی است. سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع است که باعث تسریع متابولیسم و کاهش سطح کلسترول می شود که منجر به کاهش وزن می شود.
گندم سیاه همچنین برای بیماران دیابتی توصیه می شود، زیرا سطح قند خون را کاهش می دهد و برای زنان باردار به دلیل داشتن اسید فولیک بالا.
این فرنی در فرم تمام شده خود دارای محتوای کالری کم است، اشباع سریع را افزایش می دهد و به پاکسازی بدن کمک می کند.
100 گرم گندم سیاه جوشانده شده در آب تقریباً 90 کیلو کالری دارد.
در همان مقدار از محصول بسیار مقدار زیادی ویتامین Bو:
- 5.9 گرم پروتئین؛
- 1.6 گرم چربی؛
- 29 گرم کربوهیدرات.
هر چه آب بیشتر باشد، ارزش انرژی محصول نهایی کمتر است. وجود نمک تاثیری بر تعداد کالری ندارد.
رژیم های غذایی مبتنی بر گندم سیاه بسیار محبوب هستند، زیرا به کاهش وزن سریع کمک می کنند و بدن را با مواد زیر اشباع می کنند:
- آمینو اسید؛
- اسید اگزالیک؛
- اهن؛
- ویتامین ها؛
- فسفر؛
- ید؛
- کلسیم و غیره
گندم سیاه پخته شده با کره و بدون کره
فرنی گندم سیاه به عادی سازی سریع وزن بعد از تعطیلات یا تعطیلات طولانی با ضیافت های غنی کمک می کند.
اما اگر به آن روغن اضافه کنید، تصویر تغییر می کند.
با افزودن تنها 12 گرم کره، صد گرم فرنی گندم سیاه پخته شده در آب، 125 کیلو کالری می دهد.
اما برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، اما نمی خواهند یک غذای "خشک" بخورند، می توانیم روغن گیاهی را جایگزین کره کنیم.
100 گرم گندم سیاه با مقدار کمی روغن نباتی حاوی 102 کیلو کالری خواهد بود.
فرنی گندم سیاه با افزایش متابولیسم به بدن اجازه می دهد تا انرژی بیشتری نسبت به آنچه که از آن دریافت می کند بسوزاند. فیبر و کربوهیدرات های آسان هضم به بهبود متابولیسم چربی کمک می کند.
محتوای کالری گندم سیاه پخته شده با شیر
نظرات کاملاً متناقضی در مورد فواید چنین ظرفی وجود دارد.
اعتقاد بر این است که به دلیل کلسیم موجود در شیر، آهن موجود در گندم سیاه کمتر جذب می شود. اما طبق نسخه دیگری، به لطف پروتئین شیر، فرنی متعادل تر است.
فرنی گندم سیاه پخته شده در آب با افزودن شیر به طور متوسط 180 کیلو کالری در هر 100 گرم تولید می کند.
اگر شیر با محتوای چربی بالاتر مصرف شود، ارزش انرژی ممکن است بیشتر باشد.
اینکه کدام افزودنی برای فرنی گندم سیاه انتخاب شود به ترجیحات و خواسته های هر مصرف کننده بستگی دارد. اما مطمئناً این غذا برای افراد در هر سنی خوشمزه، مغذی و سالم خواهد بود. مخصوصاً برای کسانی که سبک زندگی سالمی دارند مناسب است.
گندم سیاه است محصول مغذی و کم کالریبا محتوای ویتامین های ضروری، عناصر ماکرو و میکرو و پروتئین های کامل لازم برای سلامت انسان. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند یا غذاهای سالم را در رژیم غذایی خود بگنجانند، این سوال که گندم سیاه چقدر کالری دارد مهم است. محتوای کالری این غلاتهمچنین برای کسانی که سبک زندگی فعالی دارند، ورزش می کنند و وزن خود را تماشا می کنند، جالب خواهد بود.
فواید گندم سیاه برای بدن هنگام کاهش وزن
فعالیت بدنی منظم، سبک زندگی سالم و تغذیه مناسب از اجزای اصلی روند کاهش وزن هستند.
سالم: منوی تغذیه مناسب برای هر روز برای کاهش وزن
وجود گندم سیاه در رژیم غذایی تأثیر مفیدی بر شکل و وضعیت بدن به طور کلی دارد.
از نظر مواد مغذی، 100 گرم گندم سیاه حاوی حدود 16 درصد پروتئین، 3 درصد چربی و 1 درصد فیبر است.
گندم سیاه دارای خواص ضروری زیر برای سلامت کلی است:
- فلزات سنگین، سموم و کلسترول را از بدن دفع می کند.
- متابولیسم و فرآیند هضم را بهبود می بخشد.
- سطح قند خون را تنظیم می کند.
- خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
- باعث تجزیه چربی ها می شود.
گندم سیاه یک محصول رژیمی عالی برای کاهش وزن است که به حداکثر اشباع می رسد، هضم را بهبود می بخشد، اما در عین حال کل بدن را تمیز می کند.
گندم سیاه در 100 گرم چند کالری دارد
فرنی گندم سیاه و سایر غذاهای تهیه شده از غلات تأثیر مفیدی بر وضعیت بدن انسان و رفاه کلی دارند. ارزش انرژی بالاو همچنین ترکیب متعادلی از اجزای معدنی.
100 گرم گندم سیاه خام و آب پز چند کالری دارد؟ ارزش انرژی غلات در حالت خشک 330 کالری است که 13 درصد از مصرف روزانه را تشکیل می دهد. از آنجایی که دانه ها در طول پخت و پز تقریباً 3 برابر متورم می شوند و به طور فعال آب را جذب می کنند - محتوای کالری محصول نهایی به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
ارزش غذایی گندم سیاه پخته شده همیشه به روش تهیه آن بستگی دارد. 100 گرم فرنی پخته شده در آب آشامیدنی بدون افزودن روغن و مواد کمکی معمولاً از 103-110 کالری تجاوز نمی کند.
این غذا حاوی: 4 گرم پروتئین، 21 گرم کربوهیدرات، 1 گرم چربی در هر 100 گرم محصول نهایی است. با وجود این شاخص ها، فرنی پخته شده کاملاً است حاوی کربوهیدرات های زود هضم نیستو چربی های اشباع شده به لطف این، گندم سیاه را می توان در منوی صبحانه گنجاند، که به اشباع کافی بدن تا زمان ناهار کمک می کند.
گندم سیاه آب پز چند کالری دارد؟
تهیه فرنی خرد شده از گندم سیاه کامل بسیار آسان است.
می تواند مفید باشد: طرز پخت برنج پف دار در قابلمه
اغلب، گندم سیاه را در آب، آب گوشت یا شیر می جوشانند و به دنبال آن محصولات مختلفی (سبزیجات، کره، گوشت، آجیل، عسل، میوه های خشک) به آن اضافه می شود. متخصصان تغذیه با توجه به اینکه گندم سیاه جوشانده در آب چقدر کالری دارد مصرف مکرر آن را توصیه می کنند. در ایام روزه دارییا به عنوان یک غذای رژیمی میانگین کالری گندم سیاه پخته شده 110 کیلو کالری در هر 100 گرم است. برای بهبود طعم، می توانید اضافه کنید نمک، شکر و کره به میزان دلخواه. ارزش غذایی فرنی بدون روغن، به طور معمول، بیش از 95-110 کیلو کالری نخواهد بود. یک وعده گندم سیاه پخته شده در آب بدون نمک می تواند تا 90 کیلو کالری داشته باشد، در حالی که گندم سیاه با نمک حدود 100-103 کیلو کالری دارد. اگر سس یا کره (کره، آفتابگردان) را به فرنی اضافه کنید، ارزش غذایی می تواند به 140-160 کیلو کالری افزایش یابد.
ارزش دقیق فرنی پخته شده در آب را می توان با در نظر گرفتن مقدار و نوع محصولات اضافه شده به طور مستقل محاسبه کرد. برای انجام این کار، فقط باید مقدار انرژی گندم سیاه و محتوای کالری اجزای اضافی را اضافه کنید.
گندم سیاه بخار پز شده با آب جوش بدون نمک چند کالری دارد؟
در طی جوشاندن ساده گندم سیاه، مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی ارزشمند وجود دارد به نصف کاهش می یابدبه دلیل دمای بالای عملیات حرارتی برای تهیه رضایت بخش ترین و سالم ترین فرنی گندم سیاه به موارد زیر نیاز دارید:
- غلات را با دقت مرتب کنید و بشویید.
- غلات را چند ساعت در آب سرد خیس کنید.
- هر آبی که جذب نشده است را تخلیه کنید.
- غلات متورم شده را در ظرفی بریزید و آب جوشیده را به نسبت 1:2 اضافه کنید.
- ظرف را با غلات با درب بپوشانید، آن را در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید یک شب بماند.
- در صبح، گندم سیاه را می توان با مقدار کمی روغن گرم کرد.
بسیاری از مردم علاقه مند هستند که گندم سیاه بخار پز چقدر کالری دارد؟ این غذای کم کالری در هر 100 گرم محصول تنها 104 کیلو کالری دارد. غلات تهیه شده به این ترتیب نرم و شکننده می شود.
تقریباً هر متخصص تغذیه خوردن فرنی بخارپز شده با آب آشامیدنی را توصیه می کند. بدون نمک اضافه. با توجه به اینکه گندم سیاه بدون نمک چه مقدار کالری دارد، این رقم می تواند بین 102-105 کیلو کالری متغیر باشد.
گندم سیاه با شیر چند کالری دارد؟
محتوای کالری فرنی گندم سیاه با شیر به طور قابل توجهی بیشتر از گندم سیاه بدون چربی خواهد بود. در این حالت، شاخص کیلوکالری بسته به نوع خاص، نوسان می کند درصد چربی شیر مصرفی. برای یک وعده فرنی با شیر به 100 گرم غلات آب پز و 120 میلی لیتر نیاز دارید. شیر. بر اساس این نسبت، فرنی با شیر اضافه شده با محتوای چربی 1.5 حاوی 153 کیلو کالری خواهد بود. فرنی با 2.5 درصد لبنیات دارای محتوای کالری حدود 161.3 کیلو کالری است. و با محتوای چربی 3.2٪ حدود 171.1 کیلو کالری است.
مطالب مرتبط: طرز پخت فرنی شیر برنج
برای تهیه مخلفات سبک گندم سیاه بهتر است از شیر کامل کم چرب استفاده کنید. افزودن شکر باعث ایجاد قابل توجهی خواهد شد افزایش محتوای کالری. بنابراین، شکر را معمولا با میوه های خشک و عسل جایگزین می کنند تا صبحانه متعادلی داشته باشید. میزان کالری گندم سیاه با شیر بدون شکر 140 کیلو کالری و یک وعده فرنی با شیر و شکر 180 کیلو کالری خواهد بود.
علیرغم محتوای کالری بالای گندم سیاه با شیر، متخصصان تغذیه مصرف آن را توصیه می کنند در منوی کاهش وزن. این به این دلیل است که چنین فرنی شیر متابولیسم را سرعت می بخشد و اشباع سریع را ترویج می کند.
گندم سیاه با کره چند کالری دارد؟
محتوای کالری فرنی تمام شده به مقدار آب، روش پخت و وجود مواد دیگر در آن بستگی دارد. گندم سیاه را مانند سایر غلات می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. غلات را آب پز یا بخارپز می کنند، تکه های گوشت، سبزیجات مختلف، قارچ را اضافه می کنند و همچنین با کره، روغن نباتی و سس سویا چاشنی می کنند. با این حال، رایج ترین غذای جانبی گندم سیاه است، در آب جوشانده شده استبا اضافه کردن یک تکه کوچک کره.
فرنی آماده با کره حاوی چند کیلو کالری است؟ 100 گرم گندم سیاه پخته شده در آب حدود 103 کیلو کالری دارد. اگر این قسمت را با کره (حدود 5 گرم) پر کنید ارزش کالری به شدت افزایش خواهد یافتتا 135 کیلو کالری ارزش غذایی فرنی آب پز با مقدار کمی روغن نباتی 102 کیلو کالری خواهد بود.
سس ها، سس ها، سبزیجات می توانند ارزش انرژی را تحت تاثیر قرار دهند افزایش یا کاهش کالریظرف جانبی به عنوان مثال، محتوای کالری فرنی با 1 قاشق چایخوری چاشنی شده است. سس سویا 106 کیلو کالری خواهد بود. و فرنی با قارچ، هویج، پیاز سرخ شده یا کمی سرخ شده حدود 140 کیلو کالری است.
فرنی گندم سیاه یک غذای جانبی مقوی و سالم است که در هر ترکیبی سرو می شود: با گوشت، ماهی، قارچ و سبزیجات. فرنی بدون روغن اساس تغذیه مناسب و رژیمی است.
اغلب افرادی که تصمیم به رعایت رژیم غذایی دارند، فرنی گندم سیاه را به عنوان محصول اصلی انتخاب می کنند که می تواند گرسنگی را رفع کند و انرژی لازم را به بدن بدهد. این تصمیم در واقع از نظر تغذیه قابل توجیه است، زیرا محتوای کالری گندم سیاه پخته شده در آب تنها 100 کیلو کالری در هر 100 گرم فرنی تمام شده است.
گندم سیاه با مواد مختلف مورد علاقه بسیاری است
فرنی گندم سیاه یکی از معدود غذاهایی است که از غذاهای باستانی روسیه وارد آشپزی مدرن شده است. اگر کسی این ضرب المثل "شچی و فرنی غذای ماست" را به خاطر می آورد، در مورد گندم سیاه است.
ارزش آشپزی این فرنی آب پز واضح است. محصولی ارزان، مغذی، سرشار از ریزمغذی‌های مفید، آسان برای تهیه، که تأثیر مفیدی بر وضعیت عمومی بدن نیز دارد.
در مورد جذابیت گندم سیاه روی آب در رژیم غذایی، کارشناسان چندین دلیل اصلی را برای توضیح مزایای آن ذکر می کنند:
- محتوای کم کربوهیدرات به عنوان منبع اصلی کیلوکالری (کیلو کالری)؛
- محتوای کم پروتئین گیاهی گلوتن (گلوتن) که اغلب علت اصلی چاقی است.
- مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی که به لطف آن عملکرد سیستم گوارش عادی می شود که به نوبه خود تأثیر مثبتی بر متابولیسم در بدن انسان دارد.
علاوه بر این، گندم سیاه جوشانده شده در آب به راحتی قابل هضم است و می توان آن را در ترکیب با انواع غذاها استفاده کرد که عملاً احتمال آسیب رساندن به انسان را از بین می برد.
خوردن فرنی گندم سیاه با آب نه تنها به کاهش وزن، بلکه به سلامت کلی بدن کمک می کند.
نحوه درست پختن گندم سیاه
فواید غذایی گندم سیاه پخته شده تا حد زیادی به نحوه تهیه آن بستگی دارد. گندم سیاه سرخ شده با افزودن مقادیر زیادی کره یا سایر غذاهای پرکالری را نمی توان در منوی رژیم غذایی گنجاند، اما گندم سیاه پخته شده با مقدار کمی نمک و بدون افزودن روغن های حیوانی یا گیاهی باعث کاهش وزن و سلامت کلی می شود. .
اما محتوای کالری فرنی روی آب نیز می تواند متفاوت باشد و به دو شاخص بستگی دارد:
- چند گرم غلات در مقدار معینی آب پخته شد.
- چه تعداد مواد اضافی در طول پخت و پز اضافه شد و چه نوع موادی بودند.
کم کالری ترین گندم سیاه فرنی در آب است که با استفاده از مقدار کمی غلات پخته شده و شکر و نمکی به آن اضافه نشده است.
گندم سیاه پخته شده در آب بدون نمک و روغن طعم نسبتا ملایمی دارد.
با این حال، با توجه به این واقعیت که نتیجه نهایی، اگرچه رژیمی، یک محصول کاملاً بی مزه با قوام چسبناک است و خوردن آن بسیار دشوار است، متخصصان تغذیه همچنان پیشنهاد می کنند که افراط نکنید و برای کاهش وزن گندم سیاه را در آب بپزید تا هر دو باشد. خوشمزه و سالم .
در مورد افزودن نمک، وجود یا عدم وجود آن در گندم سیاه تأثیری بر محتوای کالری ندارد. اعتقاد بر این است که نمک آب را در بدن حفظ می کند و این به تورم و در نتیجه افزایش وزن بدن کمک می کند.
اما مطالعات قابل اعتماد بسیار کمی در این مورد وجود دارد. به سختی می توان گفت که مقدار کمی نمک در فرنی پخته شده تعادل آب را در بدن تغییر می دهد. با این حال، اگر تجربه خود شما نوسانات قابل توجهی را در تورم هنگام خوردن نمک نشان می دهد، باید با یک متخصص در زمینه غدد درون ریز مشورت کنید، زیرا این عدم تعادل ممکن است سیگنالی باشد که اختلالات متابولیک قابل توجهی در بدن وجود دارد.
فرنی چقدر کالری دارد
محتوای کالری گندم سیاه حدود 300 کیلو کالری در هر 100 گرم است.در ابتدا، این رقم ممکن است نگران کننده باشد. با این حال، 300 کیلو کالری یک ارزش کالری نسبتا بالا است.
اما نباید فراموش کرد که 100 گرم گندم سیاه نصف لیوان غلات است و از این مقدار گندم سیاه می توانید سه وعده فرنی آب پز تهیه کنید که هر وعده حاوی 100 کیلو کالری است.
دستور معمول پخت فرنی گندم سیاه آب پز در آب به شرح زیر است:
- دو لیوان آب؛
- یک لیوان غلات (200 گرم)؛
- نمک، کره، شیر - به مزه.
محتوای کالری اولیه محصول نهایی حدود 700 کیلو کالری (به استثنای کره و/یا شیر) است. اگر فرنی آب پز برای سه وعده طراحی شده باشد، هر وعده حدود 230 کیلو کالری است.
برای کسانی که کالری می شمارند و می خواهند از گندم سیاه آب پز برای کاهش وزن موثر استفاده کنند، این دستور غذا را می توان تغییر داد:
- دو لیوان آب؛
- نصف لیوان غلات (100 گرم)؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
مقدار کاهش یافته غلات در 500 گرم آب جوشانده می شود، محتوای کالری همان سه وعده 100 کیلو کالری خواهد بود.
بنابراین، بخشی از گندم سیاه پخته شده در آب بدون روغن با وزن حدود 160 گرم دارای محتوای کالری حدود 100 کیلو کالری است. این یک نتیجه بسیار خوب برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند.
گزینه های آشپزی
علیرغم این واقعیت که کالری شماری دقیق نتایج خوبی به همراه دارد، نمی توان این مشکل را نادیده گرفت که یک مشت غلات جوشانده شده در مقدار زیادی آب، بدون طعم با کره، محصول بسیار سیر کننده ای نیست، البته طعم آن را هم ذکر نکنیم.
چگونه می توان این مشکل را حل کرد و همچنان از فرنی گندم سیاه پخته شده کافی بود؟ چه مقدار گندم سیاه پخته شده می توانید بخورید و بهترین روش برای تهیه آن چیست؟
گندم سیاه نه تنها سالم است، بلکه باعث کاهش وزن نیز می شود
یکی از راه های کافی برای دریافت گندم سیاه کم کالری پخته شده این است که مقدار زیادی فرنی آبکی بپزید و به سادگی شکم خود را با آن پر کنید. البته در این مورد صحبت از وعده های 100 گرمی نیست.
با این حال، هنگام افزایش حجم برنامه ریزی شده بخش ها، نمی توانید مقدار غلات را افزایش دهید، بلکه فقط مقدار آبی را که گندم سیاه باید در آن جوشانده شود، افزایش دهید.
برای افزایش ارزش غذایی غذا می توانید به آن شیر اضافه کنید. محتوای کالری شیر حدود 40 کیلو کالری در 100 گرم است که برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند و میزان بهینه کالری را محاسبه کنند کاملا قابل قبول است.
اینکه چقدر شیر اضافه کنید یک تصمیم فردی است و به سلامتی و ترجیحات سلیقه شخصی شما بستگی دارد.
دوستداران شیر می توانند آن را به فرنی اضافه کنند
اگر در مورد گندم سیاه بخارپز صحبت کنیم، نمی توان گفت که این روش آماده سازی محتوای کالری فرنی را کاهش می دهد. این یک اشتباه خواهد بود. محتوای کالری گندم سیاه حدود 100 کیلو کالری در هر 100 گرم فرنی تمام شده باقی می ماند.
با این حال، تعدادی از نظرات وجود دارد، و آنها کاملا منطقی در نظر گرفته می شوند، که گندم سیاه بخار پز شده با آب جوش برای رژیم غذایی هنگام کاهش وزن بسیار مناسب تر از گندم سیاه پخته شده به روش سریع است.
مزیت اصلی بخار پز کردن گندم سیاه با آب جوشانده این است که در طی چنین آماده سازی ملایم غلات مواد بیولوژیکی فعال کمتری را از دست می دهد که می تواند تأثیر مثبتی بر بدن انسان داشته باشد و به طور کلی کل رژیم غذایی را مؤثرتر، سالم تر و متعادل تر می کند.
گندم سیاه آب پز بدون روغنسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: سیلیکون - 91.5٪، منیزیم - 16.8٪، فسفر - 12.4٪، آهن - 12.4٪، منگنز - 26.5٪، مس - 21.7٪، مولیبدن - 16.6٪.
گندم سیاه پخته بدون روغن چه فوایدی دارد؟
- سیلیکونبه عنوان یک جزء ساختاری در گلیکوزآمینوگلیکان ها گنجانده شده و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
- منیزیمدر متابولیسم انرژی، سنتز پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند، اثر تثبیت کننده بر غشاها دارد و برای حفظ هموستاز کلسیم، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزیمی، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا و بیماری قلبی می شود.
- فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.
- اهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها و اکسیژن شرکت می کند، از وقوع واکنش های ردوکس و فعال شدن پراکسیداسیون اطمینان می دهد. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی و گاستریت آتروفیک می شود.
- منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتید ضروری است. مصرف ناکافی با رشد کندتر، اختلال در سیستم تولید مثل، افزایش شکنندگی بافت استخوانی و اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها همراه است.
- فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که دارای فعالیت ردوکس هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت و ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنیک کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را تضمین می کند.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در ضمیمه مشاهده کنید.
محتوای کالری گندم سیاه پخته شده در هر 100 گرم 92 کیلو کالری است. 100 گرم محصول حاوی:
ترکیب ویتامین ها و ریز عناصر گندم سیاه بسیار غنی است، از جمله فرنی غنی شده با ویتامین های B1، B2، B3، B6، B9، E، فسفر، پتاسیم، منیزیم، سیلیکون، کلر، گوگرد، کلسیم، آهن، سدیم، روی، منگنز.
محتوای کالری گندم سیاه پخته شده با کره در هر 100 گرم
محتوای کالری گندم سیاه پخته شده در هر 100 گرم، اگر روغن به آن اضافه شود، کمی افزایش می یابد. بنابراین، 100 گرم از چنین ظرفی با افزودن 5 گرم کره حاوی تنها 130 کیلو کالری است. این غذا به دلیل وجود ویتامین های B، E، C، D و A بسیار سالم در نظر گرفته می شود.
محتوای کالری گندم سیاه پخته شده بدون نمک در هر 100 گرم 88 تا 90 کیلو کالری است. این غذا برای اختلال در عملکرد معده، روده، افزایش تمایل به ادم و نفخ معده نشان داده شده است.
محتوای کالری گندم سیاه با شیر 1.5 درصد در 100 گرم 151 کیلو کالری است. این ظرف حاوی 6.7 گرم پروتئین، 2.2 گرم چربی، 27 گرم کربوهیدرات است.
فواید گندم سیاه پخته شده بسیار زیاد است و در موارد زیر آشکار می شود:
- محتوای کم کالری گندم سیاه در هر 100 گرم، غلات را به یک غذای رژیمی تبدیل می کند. گندم سیاه حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات آهسته است، بنابراین به خلاص شدن از گرسنگی برای مدت طولانی کمک می کند.
- غلات برای دیابت نشان داده شده است، زیرا سطح قند را در بدن افزایش نمی دهد.
- اشباع نشاسته فرنی گندم سیاه تا 80 درصد است. نشاسته موجود در گندم سیاه بسیار سالم تر از سیب زمینی، ذرت و برنج است.
- پروتئین فرنی با اسیدهای آمینه ضروری اشباع شده است. این محصول از نظر ارزش غذایی برابر با گوشت بوده و جایگزین مناسبی برای نخود و لوبیا می باشد.
- پزشکان گنجاندن گندم سیاه را در رژیم غذایی برای بیماری های کبدی، فشار خون بالا، کلسترول بالا توصیه می کنند.
- خواص مفید فرنی برای افزایش ایمنی، جلوگیری از گاستریت و زخم از دیرباز شناخته شده است.
- با مصرف منظم گندم سیاه، دیواره های مویرگ ها تقویت می شود.
- برای افراد مسن، گندم سیاه پخته شده به کاهش علائم آرتریت، تصلب شرایین و روماتیسم کمک می کند.
مضرات گندم سیاه پخته شده بسیار نادر است و در درجه اول با مصرف نامتعادل محصول مرتبط است. پرخوری گندم سیاه می تواند باعث یبوست، اختلال در عملکرد روده، معده، کیسه صفرا و گرفتگی معده شود.
واکنش های آلرژیک به فرنی ممکن است. یکی از علل شایع چنین آلرژی ها عدم تحمل فردی به پروتئین فرنی است.
در مصرف گندم سیاه و کفیر زیاده روی نکنید. این ترکیب از محصولات در مقادیر بسیار محدود برای اسیدیته بالای معده و دیابت توصیه می شود.
اگر به طور مرتب فرنی گندم سیاه پخته شده را با مقدار زیادی کره می خورید، در آینده ممکن است با مشکلات سلامتی و تندرستی مانند اضافه وزن، افزایش کلسترول خون، مشکلات گوارشی از جمله حالت تهوع، اسهال، سنگینی معده مواجه شوید.
