کدو تنبل خشک یک میوه خشک خوشمزه است. تکه های کدو تنبل خشک خوشمزه و سالم - دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله در خشک کن برقی برای زمستان خشک کردن کدو تنبل برای زمستان در خانه

از "توت آفتابی" - کدو تنبل، بله، بله، دقیقا توت ها، بسیاری از گیاه شناسان چنین فکر می کنند.
سال‌هاست که آنها روی این گیاه مطالعه می‌کنند، گیاهی که واقعاً بی‌نظیر است، زیرا حاوی چنین مجموعه عظیمی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که مانند هیچ چیز دیگری وجود ندارد. و کدو تنبل از نظر محتوای مواد مغذی به درستی یک قهرمان در نظر گرفته می شود.
علاوه بر این، همه چیز مفید به راحتی توسط بدن انسان، چه بزرگسالان و چه کودکان، جذب می شود.

علاوه بر این، کدو تنبل برای مدت طولانی کاملاً ذخیره می شود و خواص مفید خود را حفظ می کند، اما بسیاری حتی نمی دانند که می توان از آن برای تهیه شگفت انگیز استفاده کرد. آماده سازی برای زمستان. محصولی که کاملاً مقرون به صرفه است و می توانید از آن سالم تهیه کنید

اگر از طرفداران پر و پا قرص کدو تنبل هستید، به این دستور العمل ها نگاهی دقیق تری بیندازید، شاید برای تغییر، بخواهید آنها را هم بپزید.

کدو تنبل خشک

این طرز تهیه طعم کدو تنبل را کاملا حفظ می کند؛ آن را به جای میوه های خشک معمولی بخورید و متوجه شوید که بسیار سالم است.
به طور معمول، چنین کدو تنبلی برای مدت طولانی نمی نشیند و به سرعت خورده می شود. اگر بچه‌هایی در خانه دارید، سعی کنید کدو تنبل تهیه کنید تا آب نبات و چیپس کمتر بخورند، بلکه کدو حلوایی شیرین خشک شده بخورند. می دانم که بچه ها واقعاً آن را دوست دارند.

دستور العمل کدو حلوایی خشک. کدو تنبل رسیده را از پوست و دانه ها جدا کنید، به قطعات کوچک، مکعب ها، برش هایی به ضخامت تقریبی 0.5 سانتی متر برش دهید.
سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید، فر را با دمای 50 تا 60 درجه گرم کنید، تکه های کدو تنبل را بچینید و در فر قرار دهید. در این دما به مدت 6 تا 7 ساعت خشک کنید. سپس دما را تا 80 درجه افزایش دهید و 2 ساعت دیگر خشک کنید (می توانید در فر را کمی باز کنید).
نکته، اگر کدو تنبل به اندازه کافی شیرین نیست، می توانید یک شربت شیرین تهیه کنید و کدو را به مدت 1 تا 2 دقیقه آغشته کنید (بلانچ کنید)، سپس آن را روی توری سیمی بگذارید، آبکش کنید و سپس خشک کنید (توصیه می کنم همین کار را انجام دهید. ).
و یک نکته کوچک دیگر، برای حفظ رنگ روشن کدو تنبل، باید آن را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب کمی نمک بلانچ کنید، سپس آن را کمی روی حوله خشک کنید و سپس خشک کنید.

اکنون کابینت های خشک کن در فروش وجود دارد که در آن خشک کردن میوه ها و سبزیجات، گیاهان خشک بسیار راحت است، من دقیقا از این استفاده می کنم، بسیار راحت است!

کدو تنبل خشک شده را باید در جعبه های مقوایی یا کیسه های پنبه ای نگهداری کنید.

کدو تنبل قندی.

اگر میوه های شیرینی خوشمزه می خواهید، انواع کدو حلوایی شیرین را خریداری کنید که رنگ روشن و گوشت صافی دارند.

کدو تنبل را پوست کنده و دانه ها را جدا کرده و تفاله آن را به مکعب های کوچک برش دهید، ابتدا سعی کنید با 1 کیلوگرم کدو تنبل بپزید، به 1 عدد لیموترش، 500 گرم - 600 گرم شکر، پودر قند، وانیل یا دارچین به دلخواه نیاز دارید.
لیمو را از وسط نصف کرده و سپس به ورقه های نازک برش دهید.

کدو تنبل خرد شده را در یک قابلمه به صورت لایه لایه بریزید: تکه های کدو تنبل، سپس برش های لیمو، شکر. چندین لایه خواهید داشت.

ظرف را به مدت 12 ساعت در جای خنک قرار دهید و در این مدت آب میوه ظاهر شود.
سپس ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و 5 تا 6 دقیقه بجوشانید. 3-4 ساعت بگذارید خنک شود. سپس دوباره بجوشانید و بپزید. اگر بعد از پختن مکرر کدو حلوایی شفاف نشد یعنی از شربت اشباع نشد پس از سرد شدن دوباره آن را بجوشانید.
بعد از سرد شدن دوباره شربت را آبکش کنید.
سینی فر را کاغذ فر بپوشانید و کدو را در یک ردیف قرار دهید.
فر را با دمای 120 درجه گرم کنید.
ورقه پخت را در فر قرار دهید، در را کمی باز کنید و به مدت 3.5 تا 4 ساعت خشک کنید و هر از چندگاهی پخته شدن کدو را بررسی کنید.

البته میوه های شیرینی داغ نرم هستند اما بعد از سرد شدن سفت تر می شوند.

میوه های آب نباتی که کمی خنک شده اند را در یک بشقاب صاف بزرگ قرار دهید، پودر قند بپاشید و بگذارید کاملا خنک شوند.
بهتر است میوه های شیرین شده را در یک ظرف شیشه ای در بسته نگهداری کنید.

مربای کدو تنبل

و البته مربای کدو تنبل خیلی خوشمزه است! اعتقاد بر این است که این رایج ترین روش تهیه کدو تنبل است و انواع توت ها و میوه ها نیز به آن اضافه می شود، به عنوان مثال، روون، سیب، پرتقال. هنگام تهیه مربای کدو تنبل با افزودن میوه های مختلف، سعی می کنند نسبت را حفظ کنند - به ازای هر 1 کیلوگرم کدو - 200 - 250 گرم، معمولاً به ازای هر 1 کیلوگرم کدو - 900 - 1000 گرم + 1.5 لیوان آب، شکر گذاشته می شود.
تفاله کدو تنبل را به قطعات کوچک برش می دهیم، سپس به مدت 4 دقیقه در آب جوش غوطه ور می کنیم، سپس میوه های خرد شده، سیب یا گلابی و ... را اضافه می کنیم. (در درخواست شما).
شربت از محاسبه فوق تهیه می شود و میوه آماده شده را روی آن می ریزند و یک شب می گذارند.
سپس در دو مرحله به مدت نیم ساعت به فاصله 2 تا 3 ساعت پخته می شود. برای بار سوم بجوشانید، وانیل یا دارچین، شاید پوست پرتقال را اضافه کنید، در شیشه ها بریزید و پیچ کنید.

مربای کدو و پرتقال

برای تهیه آن نیاز دارید:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم
• آب - 1.5 فنجان
• پرتقال - 3 عدد
• گردو - 1 فنجان
• شکر - 1 کیلوگرم

آماده سازی

آب پرتقال ها را بگیرید و پوست آن را رنده کنید. شربت شکر را بجوشانید و تکه های کدو را در آن فرو کنید و بپزید تا نیم پز شود. آب پرتقال، پوست، مغزها را اضافه کنید و بپزید تا مربا غلیظ شود. در حالی که داغ است در شیشه های آماده شده قرار دهید و ببندید.

دستور تهیه مربا با کدو تنبل و فیسالیس. به همین ترتیب پخته می شود، فقط برای 1 کیلوگرم کدو تنبل 0.5 کیلوگرم فیسالیس، 1.5 کیلوگرم شکر و 1-2 میخک مصرف می کنید.

در اینجا یک دستور غذای اصلی دیگر وجود دارد: مربای کدو تنبل و روون
عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم
• روون رسیده - 100-200 گرم
• شکر - 0.5-1 کیلوگرم
• آب -1/2 فنجان
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.
• زنجبیل یا دارچین، هر کدام که ترجیح می دهید - 0.5 قاشق چایخوری

آماده سازی

کدو تنبل پوست کنده و خرد شده را در شربت شکر آغشته کنید و بگذارید بجوشد. نیم ساعت بپزید، سپس روون را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید. داخل شیشه ها بریزید، ببندید و بپیچید.

مارمالاد کدو حلوایی مانند مربا پخته می شود و تنها تفاوت آن در این است که همه مواد به صورت پوره در آمده اند.

و در نهایت، دو دستور العمل بسیار جالب و غیرمعمول که اخیراً در مورد آنها یاد گرفتم.

مکمل غذایی- پودر کدو تنبل! این در واقع چیزی است. دستور پخت غیر معمول این پودر برای چیست؟ برای افزودن به غذا - برای بهبود و تقویت بدن. اعتقاد بر این است که پودر سطح کلسترول را کاهش می دهد، عملکرد روده را بهبود می بخشد (فیبر به شکل خالص آن)، وضعیت بیماری های مزمن کلیوی را بهبود می بخشد - و این تنها بخش کوچکی از خواص مفید است. به طور کلی، یک دستور العمل برای کسانی که به ویژه نگران سلامتی خود هستند.

دستور تهیه پودر کدو تنبل: کدو تنبل را بشویید، پوست آن را بردارید. به قطعات برش داده و دانه ها را جدا کنید. 10-20 دقیقه بپزید؛ از طریق یک الک ریز خرد کنید؛ فقط برای چند دقیقه در +135 درجه سانتیگراد خشک کنید. به طور کلی این محصول به صورت صنعتی تولید می شود و قابل خرید می باشد. پس از خشک شدن پودری مایل به زرد با طعم شیرین دلپذیر به دست می آید. اگر آن را در آب رقیق کنید، پوره کدو حلوایی معمولی خواهد بود.

و یک دستور بسیار ساده دیگر، آرد کدو تنبلکه از آسیاب کردن نه تنها دانه های کدو تنبل به آرد، بلکه پوسته آن نیز به دست می آید. در ابتدا این به نظر من بسیار "بی ادبانه" بود، اما بعد متوجه شدم که این دقیقاً همان چیزی است که درست است، زیرا لایه نازک و باتلاقی رنگی که پوسته را می پوشاند و خود دانه را احاطه می کند دارای خواص درمانی است. حالا دانه ها را خشک می کنم و سپس در آسیاب قهوه آرد می زنم و به فرنی و سالاد اضافه می کنم. من به سادگی آن را در یک ظرف شیشه ای زیر یک درب شیشه ای ذخیره می کنم.

دستور پخت مورد علاقه خود را انتخاب کنید و حتما آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
توجه! اما افرادی که مشکلات معده و روده دارند و مبتلایان به دیابت باید مراقب غذاهای کدو تنبل باشند.

برای حفظ خواص مفید کدو تنبل برای مدت طولانی، از آن آماده کنید - پودر خشک. یک دستور العمل گام به گام با عکس به شما کمک می کند تا روند فن آوری را به وضوح ببینید. دستور تهیه ویدیویی.
محتویات دستور غذا:

کدو تنبل خشک نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. دستور العمل های زیادی از آن تهیه می شود، اما امروز ما بر روی آماده سازی زمستان تمرکز خواهیم کرد. از بین انواع آنها، کل ترکیب ویتامین و مواد معدنی در طول خشک شدن حداکثر حفظ می شود. علاوه بر این، می توانید یک سبزی نارنجی را به این روش در خانه در فر یا خشک کن برقی مخصوص تهیه کنید. سپس در زمستان، تکه های کدو تنبل خشک را می توان به عنوان یک خوراکی شیرین مصرف کرد. خوب، برای آن دسته از زنان خانه‌دار که خانواده‌هایشان به هیچ وجه کدو تنبل نمی‌خورند، باید از برش‌های خشک شده پودر درست کنید. سپس می توان آن را به انواع غذاها، مارینادها و سس ها اضافه کرد. به عنوان مثال، پودر کدو تنبل خشک و له شده برای بهبود طعم و ظاهر به محصولات پخته شده اضافه می شود. همچنین به سوپ و سالاد، کاسرول گوشت، خورش ها و سایر غذاها اضافه می شود. برخی از نکات زیر به شما کمک می کند تا آماده سازی را به درستی آماده کنید.

• انواع کدو تنبل برای خشک کردن مناسب است اما بهتر است انواع پاییزی با پوست کلفت مصرف شود زیرا... آنها سریعتر خشک می شوند.
• میوه پرتقال باید کامل، رسیده، بدون لکه یا فساد باشد.
• می توانید میوه های پوست کنده را از پالپ، پوست و دانه ها به روش های مختلف برش دهید: به برش های نازک مانند چیپس، نوارهایی به ضخامت 5 میلی متر برای سوپ و سالاد و همچنین مکعب های کوچک.
• برای تهیه آرد کدو تنبل، روش برش مهم نیست.
• قبل از خشک کردن، می توانید برش های کدو را بلانچ کنید (آنها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش نگه دارید). سپس کدو تنبل خشک رنگ روشن خود را تا حد امکان حفظ می کند.
• همچنین می توانید تکه های کدو تنبل را قبل از خشک شدن با محلول نمکی درمان کنید. این قطعه کار از آفات و آسیب محافظت می شود.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 41 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 5 کیلوگرم کدو تنبل تازه 350 گرم پودر خشک به دست می دهد
• زمان پخت - 15 دقیقه کار آماده سازی، به اضافه زمان خشک کردن و خرد کردن

عناصر:

• کدو تنبل - هر مقدار

آماده سازی مرحله به مرحله پودر کدو تنبل خشک، دستور پخت با عکس:

1. کدو تنبل را پوست بگیرید، تمام الیاف را بردارید و دانه ها را جدا کنید. آن را بشویید و خوب خشک کنید.

2. اگر بعداً می خواهید آن را خرد کنید، کدو تنبل را به هر قسمتی برش دهید. اگر قصد خرد کردن ندارید، یکی از روش های برش را انتخاب کنید که در بالا در مقاله ارائه شده است.

3. سپس کدو تنبل را خشک کنید. این را می توان روی یک ورقه پخت در فر با دمای 80 درجه، در آفتاب یا در خشک کن مخصوص انجام داد.

4. هنگامی که کدو تنبل خشک شد، تمام رطوبت از آن تبخیر می شود و قطعات شکننده می شوند، این نشان می دهد که آماده سازی آماده است.

5. کدو تنبل خشک را می توان در یک ظرف در بسته نگهداری کرد. اما اگر می خواهید آن را آسیاب کنید، از خردکن، هاون، غذاساز یا چرخ گوشت استفاده کنید.

6. می توانید کدو تنبل را به تکه های بزرگ یا تکه های کوچک تبدیل به گرد و غبار کنید. اگر هدف به دست آوردن آرد بسیار ریز است، پس از آسیاب کردن، کدو تنبل را از یک الک ریز الک کنید. برش هایی که در الک باقی مانده اند را دوباره خرد کنید و دوباره الک کنید.

شرح

کدو حلوایی خشک با ادویه جات که امروز طبق دستور عکس مرحله به مرحله زیر تهیه می کنیم با بسیاری از غذاها کاملاً ست می شود. این آماده سازی همچنین می تواند برای ایجاد غذاهای خاص، به عنوان مثال، سالاد سبزیجات رژیمی و سالم استفاده شود. نکته این است که خواص منحصر به فرد کدو تنبل به آن اجازه می دهد تا تمام ویتامین ها و ریز عناصر مفید خود را حتی در زمان پخت نیز حفظ کند. همچنین میزان کالری کدو تنبل خشک با کالری خام موجود در آن کاملا متفاوت است.
اگر در مورد روش خاص خشک کردن کدو تنبل در خانه صحبت کنیم، گزینه های زیادی وجود ندارد. ساده ترین راه برای تهیه چنین آماده سازی دلچسب و سالم استفاده از خشک کن برقی است، اما یک فر معمولی این کار را انجام می دهد. تنها تفاوت روش ها این است که خشک کن همه کارها را خودش انجام می دهد، اما باید کدو تنبل را در فر زیر نظر داشته باشید، موقعیت آن را تغییر دهید و مدام درب را کمی باز نگه دارید. در عین حال، عملاً هیچ تفاوتی در کدو تنبل تهیه شده به هر شکلی وجود نخواهد داشت.
به طور خاص در این دستور ما کدو حلوایی خشک نمکی را تهیه می کنیم و منظور ما این است که از نمک با ادویه های مختلف اضافی استفاده می کنیم. لیست این ادویه ها اصلا اجباری نیست: می توانید با خیال راحت مواد خاصی را به سلیقه خود تغییر دهید. نکته اصلی این است که با چاشنی ها زیاده روی نکنید، در غیر این صورت چیزی از طعم طبیعی خود کدو تنبل باقی نمی ماند. همچنین هیچ کس مانع از تهیه همان کدو تنبل خشک نمی شود، فقط به روشی شیرین. برای این کار به انواع ادویه جات مناسب و شکر تصفیه شده نیز نیاز دارید.
بیایید شروع به تهیه کدو حلوایی خوشمزه و سالم در خشک کن برقی برای زمستان کنیم.

عناصر

کدو تنبل خشک - دستور العمل

کدو تنبل محصولی کاملاً بدون ضایعات است. از تفاله آن و دانه های درشت بسیار سالم آن در آشپزی استفاده می شود.حتی پوست غلیظ هم قبلا به جای بشقاب، بعد از پوست کندن و خشک شدن استفاده می شد. اول از همه باید تفاله کدو تنبل را تمیز کنیم و همچنین تمام داخل آن را جدا کنیم. این دانه ها را حتما بشویید و خشک کنید: آنها فوق العاده برای سیستم قلبی عروقی بدن مفید هستند.

روش های مختلفی برای پاک کردن پوست کدو حلوایی وجود دارد و خیلی به این بستگی دارد که از چه نوع کدو تنبلی استفاده می کنید.میوه هایی هستند که پوست بسیار نازکی دارند و راحت تر می توان آن را دقیقاً همانطور که در عکس نشان می دهد جدا کرد. در موقعیت دیگر، ممکن است راحت تر باشد که خمیر را از پوسته متراکم جدا کنید.

بنابراین، نیمی از کار انجام شده است: کدو تنبل تمیز می شود و اکنون می توان آن را به قطعات یا صفحات تمیز و نه خیلی نازک برش داد. در حین خشک شدن حجم هر صفحه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، بنابراین جای نگرانی در این مورد وجود ندارد.اگر ضخامت همه قطعات تقریباً یکسان باشد کافی است.

در این مرحله، از قبل باید در مورد لیست ادویه هایی که برای تهیه این میان وعده غیرمعمول استفاده می کنید تصمیم بگیرید.تمام بشقاب های کدو حلوایی خرد شده را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم، ابتدا سنگ نه چندان درشت یا نمک خوراکی را اضافه می کنیم و همچنین تمام چاشنی های آماده را یکی یکی اضافه می کنیم. مقدار ادویه ها را با توجه به وزن کدو تنبلی که استفاده می کنید تنظیم کنید.مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا ادویه ها به طور مساوی بین تکه های کدو تنبل پخش شوند.

سینی خشک و تمیز خشک کن برقی را با بشقاب های کدو حلوایی داخل ادویه پر می کنیم تا تا حد امکان قطعات روی هم قرار نگیرند.خشک کن را روشن کنید و روی 55 درجه تنظیم کنید و کدو را به مدت 60 دقیقه در این حالت بپزید سپس دما را به 50 درجه کاهش دهید و تا 12 ساعت آینده آن را خشک کنید تا آماده شود و ترد دلپذیری داشته باشد.

بسته به اندازه ای که کدو حلوایی خود را برش می دهید، زمان پخت ممکن است متفاوت باشد. ساده ترین راه برای تعیین آمادگی ظاهری و سلیقه ای است.کدو تنبل تمام شده را می توان بلافاصله سرو کرد یا در کیسه های کتانی برای نگهداری قرار داد. اگر چنین قطعه کار را به درستی نگهداری کنید، مدت زمان زیادی دوام می آورد.چیپس کدو تنبل را می توان به عنوان میان وعده سرو کرد یا در سالاد استفاده کرد. کدو تنبل خشک خوشمزه و سالم با ادویه برای زمستان طبق خوشمزه ترین دستور پخت آماده است.

کدو تنبل یکی از محبوب ترین سبزیجات در رژیم غذایی و غذای کودک است. در یک اتاق تاریک و خنک، میوه ها را می توان تا بهار نگهداری کرد. اما کدو تنبل بریده شده را نمی توان برای مدت طولانی حفظ کرد. علاوه بر این، میوه های رشد یافته اغلب به اندازه های بسیار زیادی می رسند و خانواده قادر به خوردن چنین مقدار کدو تنبل در حداکثر دو هفته نیستند. به همین دلیل توصیه می شود این سبزی را خشک کنید. ما در مقاله خود به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را به درستی انجام دهید.

کدو تنبل خشک: محتوای کالری و ارزش غذایی

کدو تنبل، مانند بسیاری از سبزیجات و میوه های خشک دیگر، همان مجموعه ای از مواد مغذی را که تازه حاوی آن بود، حفظ می کند. سبزی خشک حاوی تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای عملکرد طبیعی بدن، فیبر غذایی است که تأثیر مفیدی بر فرآیندهای متابولیک دارد و به دفع مواد زائد و سموم کمک می‌کند.

کدو تنبل خشک در حین فعالیت بدنی قدرت می بخشد، تأثیر مثبتی بر همه اندام های دستگاه گوارش دارد و حافظه را تقویت می کند. علاوه بر این، محصول نیمه تمام به دست آمده در نتیجه خشک کردن نیازی به عملیات حرارتی اضافی ندارد. کدو تنبل خشک حاوی 1.8 گرم پروتئین (2 درصد از ارزش روزانه) و 8.4 گرم کربوهیدرات در هر 100 گرم سبزیجات است. محتوای کالری بستگی به نوع میوه دارد و تقریباً 41 کیلو کالری در 100 گرم است. با تشکر از این، کدو تنبل را می توان در رژیم های مختلف گنجاند، در تهیه سوپ های رژیمی کم کالری، غلات و غیره استفاده کرد.

سه راه برای خشک کردن کدو تنبل

سه راه اصلی برای خشک کردن کدو تنبل در خانه وجود دارد:

1. خشک کردن کدو تنبل در فضای باز بهترین گزینه است، اما در داخل آشپزخانه نیز مناسب است.
2. کدو تنبل خشک و میوه - با این روش پردازش میوه، دمای مورد نیاز حفظ می شود و به شما امکان می دهد حداکثر مواد مغذی را حفظ کنید.
3. خشک کردن کدو تنبل در فر - می تواند به عنوان جایگزینی برای خشک کن برقی استفاده شود. اگر از این فناوری پیروی شود، سبزیجات و میوه های خشک خوشمزه و سالم نیز تولید می شود.

علاوه بر این، کدو تنبل خشک را می توان با شکر یا بدون شیرینی تهیه کرد و در عین حال طعم طبیعی محصول را حفظ کرد. در ادامه در مورد نحوه خشک کردن کدو تنبل به روش های مختلف به شما خواهیم گفت.

نحوه خشک کردن کدو تنبل

مادربزرگ های ما وقتی سیب، زردآلو و سایر میوه های خشک را برای زمستان تهیه می کردند از این روش استفاده می کردند. طبق این دستور، تکه های کدو تنبل خرد شده در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار می گیرند، یا بهتر است بگوییم، یک الک که تهویه خوبی را فراهم می کند. پس از این کار، آماده سازی با تکه های سبزی را باید در هوای آزاد (به حیاط خانه یا بالکن) بیرون آورد و سینی پخت را طوری قرار داد که اشعه خورشید روی آن بیفتد. اگر هوا مساعد باشد کدو حلوایی خشک 2-3 روز دیگر آماده می شود.

همچنین می توانید کدو تنبل را در آشپزخانه خشک کنید. برای این کار آن را به صورت ورقه های نازک برش داده و با سوزن خیاطی روی نخ نایلونی آویزان می کنند. در این صورت کدو تنبل به مدت یک هفته زیر کاپوت یا روی پنجره خشک می شود.

خشک شده پیشنهادی در بالا دارای معایبی است. اولا، حفظ شرایط عقیمی لازم دشوار است، زیرا مگس ها همچنان روی سبزیجات فرود می آیند. ثانیا، هوای پاییز همیشه برای خشک کردن مطلوب نیست.

چگونه کدو تنبل را در خشک کن برقی خشک کنیم؟

ساده ترین و راحت ترین راه برای خشک کردن کدو تنبل در خشک کن برقی مخصوص است. و اگرچه سبزیجات به مدت 12 تا 24 ساعت در آن خشک می شوند، اما این بدون دخالت مستقیم انسان اتفاق می افتد. فقط سینی ها را با تکه های خرد شده پر کنید و دستگاه را روشن کنید. بعد از 12-20 ساعت کدو تنبل خشک شده در خشک کن آماده می شود. دمای دستگاه در تمام مدت در 55 درجه حفظ می شود.

لازم است سبزی را برای خشک کردن به قطعات کوچک با ضخامت بیش از 3 سانتی متر برش دهید مدت زمانی که کدو تنبل در خشک کن سپری می کند به اندازه برش بستگی دارد. قبل از خشک شدن، می توان قطعات را به مدت 5 دقیقه در آب شیرین (100 گرم شکر در هر 1 لیتر آب) جوشاند. با تشکر از این، کدو تنبل خشک شده در خشک کن برقی طعم غنی تر و رنگ روشن تری خواهد داشت.

کدو تنبل تمام شده را در یک ظرف شیشه ای، با پارچه ای پوشانده و با کش بسته بندی کنید. همچنین می توانید از یک کیسه مخصوص ساخته شده از پارچه طبیعی برای نگهداری استفاده کنید.

خشک کردن کدو تنبل در فر

خشک کردن کدو تنبل در فر بسیار سریعتر از هوا است، اما به اندازه خشک کن برقی راحت نیست. و با این حال، این روش خشک کردن است که بیشتر توسط زنان خانه دار استفاده می شود.

توصیه می شود قبل از قرار دادن ورقه پخت با کدو تنبل در فر، سبزی تکه تکه شده را سفید کنید، ابتدا آن را به مدت 2 دقیقه در آب جوش و سپس در آب سرد فرو کنید. این به حفظ رنگ نارنجی روشن کدو تنبل کمک می کند. آب را می توان شیرین یا کمی شور کرد.

بعد از اینکه آب از تکه های کدو حلوایی خارج شد و داخل آبکش ریختند باید آنها را در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 5 ساعت در فر قرار دهید تا در دمای 60 درجه خشک شوند. بعد از 2 ساعت دما را به 80 درجه برسانید و 2 ساعت دیگر به خشک کردن سبزی ادامه دهید. سپس فر را خاموش کنید و سینی فر را در آن بگذارید تا کاملا خنک شود.

کدو تنبل خشک شده داخل فر کمی نرم می شود. می توان آن را به شیرینی های شیرین، فرنی های شیر اضافه کرد یا به جای شیرینی ها با چای میل کرد.

کدو حلوایی شیرین خشک شده

تمام مزیت این دستور غذا این است که می توانید نه تنها کدو حلوایی شیرین، که به راحتی می تواند جایگزین آب نبات شود، بلکه شربت کدو تنبل روشن و معطر نیز تهیه کنید. توصیه می شود سبزی نارنجی را طبق این دستور به ترتیب زیر خشک کنید:

1. تکه های کدو تنبل (1 کیلوگرم) را به ضخامت حدود 3 سانتی متر در یک قابلمه بریزید، یک لیوان شکر اضافه کنید، با یک بشقاب صاف بپوشانید و روی آن را فشار دهید، مثلا یک شیشه سه لیتری آب. ظرف را یک شب در یخچال قرار دهید.
2. بعد از مدت زمان مشخص شده، شیره را در ظرفی جداگانه بریزید و برای شربت نگهداری کنید. تکه های کدو را دوباره با شکر بپوشانید و ظرف را به مدت 10 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
3. پس از گذشت زمان، کدو حلوایی را خارج کرده، آب آن را داخل ماهیتابه بریزید و بجوشانید و شکر را به مزه اضافه کنید. آب آن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید سپس تکه های کدو را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید بدون اینکه اجازه دهید شربت بجوشد.
4. کدو تنبل را در یک صافی یا صافی قرار دهید، پس از آن می توان آب آن را حفظ کرد.
5. هنگامی که تمام مایع اضافی از کدو حلوایی خارج شد، می توان قطعات را با استفاده از هر یک از روش های پیشنهادی در بالا خشک کرد.

کدو حلوایی در خشک کن برقی

در یک خشک کن برقی می توانید سبزیجات سالمی تهیه کنید که به هیچ وجه از نظر طعم پایین تر از "شیرینی های" طبیعی ساخته شده از آناناس، موز و سایر میوه ها نیستند. در عین حال، به منظور بهبود طعم میوه های شیرین، توصیه می شود علاوه بر این، از ادویه جات ترشی جات (دارچین، میخک، زنجبیل) استفاده کنید. کدو تنبل خشک با مرکبات (لیمو، پرتقال) نیز به خوبی می آید.

برای تهیه میوه های شیرین شده طبق این دستور به 0.5 کیلوگرم کدو تنبل، یک لیوان شکر و پوست 1 پرتقال نیاز دارید. ابتدا سبزی را باید تکه تکه کنید سپس روی آن شکر بپاشید و چند ساعت به این شکل بگذارید تا آب کدو خارج شود. بعد از مدتی باید پوست های خرد شده را به آن اضافه کنید و تابه را روی آتش بگذارید. کدو حلوایی را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، سپس تابه را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید مخلوط به مدت 6 ساعت دم بکشد. بعد از مدت زمان مشخص شده کدو حلوایی را دوباره به مدت 5 دقیقه بجوشانید و دوباره 3 ساعت اجازه دهید دم بکشد.

سپس تکه های سبزی را روی سینی هایی که قبلاً با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و به مدت 6 ساعت در خشک کن برقی بگذارید. پس از مدت زمان مشخص شده، میوه های نباتی آماده می شوند.

چیپس کدوحلوایی

می توانید ورقه های نازک خشک کدو تنبل را هم در فر یا در خشک کن برقی درست کنید، اما ترجیحاً از گزینه دوم خشک کردن استفاده کنید. شما باید فرآیند پردازش سبزیجات را با پخت شروع کنید. برای انجام این کار، کدو تنبل را به چند تکه بزرگ برش می دهیم، دانه ها را از آن جدا می کنند و خود سبزیجات به طور مستقیم با پوست به فر فرستاده می شود و تا 170 درجه گرم می شود. زمان پخت بستگی به اندازه قطعات خرد شده دارد و 20-40 دقیقه است.

بعد از آماده شدن سبزی باید سرد شود و با قاشق تمام تفاله ها را تا پوست آن جدا کنید. یک کدو تنبل به وزن 2 کیلوگرم حدود 2 فنجان تفاله به دست می دهد. باید آن را روی سینی خشک کن برقی در یک لایه نازک پهن کنید، حدود یک لیوان در هر ورقه پخت. کدو تنبل به مدت 16 ساعت در دمای 55 درجه خشک می شود. نتیجه ورقه های نازک نارنجی است. کدو تنبل خشک شده در خشک کن کاملا شکننده است، بنابراین به راحتی تکه تکه می شود. این باعث تولید تراشه هایی می شود که به خوبی در یک ظرف شیشه ای ذخیره می شوند.

پودر کدو تنبل

از برگ های حاصل از خشک شدن تفاله می توان مستقیماً به این شکل در تهیه ظروف استفاده کرد یا از آنها برای تهیه پودر کدو استفاده کرد. برای انجام این کار، چیپس های خشک شده طبق دستور قبلی باید در یک چرخ قهوه یا گوشت کوب برقی با چسب مخصوص خرد شوند. اگر آسیاب خیلی درشت باشد، پودر باید از یک الک ریز الک شود و سپس دوباره خرد شود.

کدو تنبل خشک، که دستور تهیه آن شامل خشک کردن قطعات به جای تفاله است، همچنین می تواند برای تهیه پودر کدو تنبل استفاده شود. فقط لازم است ابتدا آن را به مدت 4 ساعت در خشک کن برقی نگه دارید تا قطعات داخل آن سفت شوند. تقریبا غیرممکن است که یک کدو حلوایی نرم را به پودر تبدیل کنید.

از کدو تنبل خشک چه غذاهایی می توانید تهیه کنید؟

کدو تنبل خشک به شکل تکه های شیرین نشده بیشتر برای تهیه سوپ های پوره استفاده می شود. برای انجام این کار، آن را در آب نمک می جوشانند، جایی که حجم آن چندین برابر افزایش می یابد. پس از این، سبزیجات دیگری به سوپ اضافه می شود و در پایان پخت با استفاده از مخلوط کن پوره می شود. میوه‌های شیرین معمولاً به همراه سایر میوه‌های خشک به محصولات پخته شده اضافه می‌شوند.

کدو تنبل خشک زمستانی حتی به شکل پودر کدو تنبل کاربرد بیشتری پیدا کرده است. این در تهیه مطلقاً هر ظروفی استفاده می شود. برای انجام این کار ابتدا پودر را در آب خیس می کنند (1 فنجان آب در هر ¼ فنجان پودر) و سپس مستقیماً به ظرف اضافه می کنند. می توانید پودر را مستقیماً به صورت خشک استفاده کنید، از آن به عنوان نان برای گوشت و ماهی استفاده کنید، یا آن را به آرد اضافه کنید و آن را روشن تر و خمیر را خوشمزه تر کنید.

شکلات تلخ با میوه های شیرین شده و زردآلو خشک

این یک راه عالی برای مفیدتر کردن یک معمولی است. برای انجام این کار، طعم آن با کدو حلوایی، زردآلو خشک، کشمش و دانه های خشک شده غنی می شود.

برای تهیه میوه های شیرین، دستور العمل کدو تنبل خشک (شیرین) مرتبط خواهد بود. زردآلو و کشمش خشک (هر کدام 50 گرم) را باید چند دقیقه در آب گرم خیس کنید و سپس روی یک حوله کاغذی خشک کنید. تخمه کدو را در فر 160 درجه به مدت 30 دقیقه خشک کنید و مرتب هم بزنید تا نسوزد. روی یک کاغذ پوست، مربعی با اضلاع 20 سانتی متری بکشید تا مرزهای نوار شکلات آینده را مشخص کنید.

سپس باید شکلات (200 گرم) را در یک حمام آب ذوب کنید. آن را روی پوست بریزید، میوه های شیرین شده، زردآلو خشک و کشمش را روی آن بپاشید، همچنین دانه های کدو تنبل، پوست کنده یا بدون پوست. شکلات را به مدت 2 ساعت خنک کنید. سپس قطعه قطعه کنید و در یخچال نگهداری کنید.

آب نبات موز و کدو تنبل سالم

برای تهیه چنین شیرینی هایی به تفاله کدو تنبل (0.5 کیلوگرم) که در فر پخته شده است نیز نیاز دارید. سپس شکر را اضافه کرده و با استفاده از مخلوط کن پوره کنید. پوره به دست آمده با قاشق روی سینی گل ختمی در خشک کن برقی (حدود 6 قاشق غذاخوری) ریخته می شود، به طور مساوی در یک لایه نازک توزیع می شود و به مدت 12 ساعت خشک می شود. در طول این مدت، ورق ها مانند هنگام تهیه چیپس خشک نمی شوند. آنها نرم و انعطاف پذیر خواهند بود. آنها را به صورت لوله ای در می آورند که سپس به قسمت هایی بریده می شود.

آب نبات کدو حلوایی خشک خانگی نسبتا شیرین و بسیار سالم هستند. آنها را می توان از یک سالگی به کودکان داد.

کدو تنبل خشک پخالی: غذاهای گرجی

پخالی (مخالی) یکی از غذاهای گرجستانی است که می توان آن را از هر گونه سبزیجات، گوشت، ماهی یا کله پاچه تهیه کرد، اما سس آن همیشه یکسان است. کدو حلوایی خشک همیشه برای پخالی کدو حلوایی استفاده می شود. آن را در آب نمک می جوشانند، سپس در آبکش می ریزند و اجازه می دهند تا مایع اضافی آن خارج شود. پس از این، کدو تنبل به قطعات کوچک بریده می شود.

سس همیشه از همان مواد تهیه می شود. برای انجام این کار، از گردو (2 فنجان)، گشنیز، کرفس و شوید، utskho-suneli (1 قاشق چایخوری)، سیر (3 حبه)، سرکه (3 قاشق غذاخوری) استفاده کنید. سپس کدو تنبل را با سس مخلوط می کنیم و حدود یک ساعت اجازه می دهیم دم بکشد. در این مدت کدو تنبل تمام مایع سس را جذب می کند و ممکن است خیلی خشک شود. در صورت لزوم می توانید کمی آب به میان وعده اضافه کنید.

ابتدا باید کدو تنبل را آماده کنید. اگر آن را بزرگ دارید، آن را به چند قسمت برش دهید. می توانید چند عدد کوچک بردارید. کدو تنبل را بشویید، خشک کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. آن را به مدت یک ساعت در فر 180 درجه بفرستید تا بپزد.

وقتی کدو حلوایی خنک شد، پوست و دانه ها را جدا کنید. سپس به ضخامت حدود دو سانتی متر برش دهید. برش ها را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید و روی آن شکر بپاشید. ورقه پخت را در فر قرار دهید و کدو را یک شب بدون روشن کردن حرارت بگذارید.

حالا برش ها را در یک ظرف عمیق که می توان در فر گرم کرد قرار دهید. آنها را با شربت از یک لیوان آب و دویست گرم شکر پر کنید. هم بزنید تا تمام برش ها در شربت آغشته شوند. قالب را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 100 درجه قرار دهید. بعد از این کار تمام شربت را آبکش کنید و کدو را در فر با دمای 100 درجه خشک کنید تا بعد از خیس خوردن در شربت کمی خشک شود.

سپس باید روی برش ها دارچین بپاشید و به مدت 6 ساعت دیگر در فر با حداقل درجه حرارت (50 تا 80 درجه) نگه دارید. این یک فرآیند طولانی است، اما این تنها راه برای خشک کردن کدو تنبل در فر است. وقتی برش ها را از فر بیرون می آورید، باید روی سطح صافی گذاشته شوند تا به یکدیگر برخورد نکنند. برش ها را به مدت 3 روز در این حالت بگذارید تا به حالت صحیح برسند. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، برش ها را می توان به قطعات کوچکتر برش داد.