طرز تهیه سوپ از قلب مرغ و سنگدان مرحله به مرحله. سوپ قلب مرغ یک دستور عالی برای یک شام خانوادگی است

سوپ های تهیه شده از محصولات جانبی مرغ خیلی سریع پخته می شوند و اغلب به خانم های خانه دار در زمانی که زمان کافی برای تهیه شام ​​ندارند کمک می کنند. اصولاً می توانید سوپ را از دل مرغ به تنهایی و بدون قلوه دیگر بپزید. آب این سوپ غنی و خوش طعم خواهد بود و می توانید از رشته فرنگی یا برنج به عنوان پرکننده استفاده کنید. و امروز یک تند آماده می کنیم سوپ سیب زمینی با قلب مرغبا سیر خشک، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی.

نحوه پختن

چربی و فیلم را از قلب پاک کنید. اگر فکر می کنید قلب ها خیلی بزرگ هستند، می توانید آنها را از وسط نصف کنید.

دلمه های تهیه شده را به این ترتیب بریزید و روی اجاق بگذارید. آب گوشت را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید، کف را از آن جدا کنید، نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بجوشانید.

برای این غذای اول همه سبزیجات را مکعبی می کنیم، سپس زیبا و اشتها آور می شود.

برای سرخ کردن، پیازها را پوست گرفته، بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه گرم شده با روغن زیتون قرار دهید. به طور کلی، همیشه بهتر است سرخ کردن سوپ را در روغن زیتون بپزید. طعم سبزیجات مانند آفتابگردان را مخدوش نمی کند.

هویج ها را پوست بگیرید، بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید و با پیاز مخلوط کنید. اجازه دهید تا پخته شود و هر از گاهی هم بزنید تا محتویات تابه نسوزد.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه ای بریزید. سوپمون رو حدود 5 دقیقه میپزیم و بعد کباب و هویج رو اضافه میکنیم.

کباب را در آبگوشت فرو کنید. همراه با سرخ کردن، 3 قاشق غذاخوری ادویه تابستانه از سیر خرد شده و فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی ریز خرد شده را در تابه بریزید. بیایید ظرف تقریباً تمام شده را از نظر نمک بررسی کنیم، در صورت لزوم اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید. سوپ سیب زمینی تمام شده را از روی حرارت بردارید، سبزی ها را مستقیماً در کاسه ها بپاشید و سرو کنید. نوش جان!

مواد لازم دستور غذا

• آب - 2 لیتر؛
• قلب مرغ - 700 گرم؛
• سیب زمینی - 3 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
• چاشنی "تابستانی" تهیه شده از سیر خشک، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک و گیاهان به مزه.

قلب مرغ، سنگدان و جگر محصولات محبوبی هستند که به دلیل طعم عالی و محتوای کم کالریشان مورد علاقه سرآشپزها هستند. در این مجموعه در مورد سوپ های خوشمزه و بسیار اشتها آور صحبت خواهیم کرد که می توانید با آنها تهیه کنید.

جگر، قلب و سنگدان مرغ با هم جگر مرغ یا کله پاچه نامیده می شود. امروزه با توجه به اینکه چقدر غذاهای خوشمزه و متنوعی می توانید با آنها تهیه کنید، می توانید آنها را در هر فروشگاهی با قیمت های کاملا مناسب خریداری کنید. امروز در مورد سوپ صحبت خواهیم کرد.

علاوه بر مزایایی مانند محتوای کم کالری همراه با طعم و ارزش غذایی عالی، قلب، معده و جگر مرغ همچنین سرشار از مواد مفید است: پروتئین، اسید فولیک، ویتامین های B، E، C، A، PP، مواد معدنی پتاسیم، آهن. ، منیزیم، کلسیم، سدیم و غیره

دستور العمل های تهیه سوپ از محصولات جانبی مرغ

دستور العمل های زیادی برای سوپ با قلوه مرغ وجود دارد - هر دو با انواع جداگانه (فقط با جگر، قلب یا بطن)، و با همه آنها به طور همزمان. ما در مورد خوشمزه ترین گزینه های سوپ با محصولات جانبی مرغ به شما خواهیم گفت.

دستور اول: سوپ قلب مرغ با گندم سیاه

شما نیاز دارید: 350 گرم قلب مرغ، 70 گرم گندم سیاه، 4-5 غده سیب زمینی، 1 پیاز و 1 هویج، روغن نباتی، جعفری، نمک، فلفل.

طرز تهیه سوپ قلب مرغ با گندم سیاه. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید ، هویج ها را روی یک رنده ریز رنده کنید ، پیاز را خرد کنید ، همه چیز غیر ضروری را بشویید و قلب را تمیز کنید ، آنها را به صورت حلقه ای ریز خرد کنید. قلب ها را در ماهیتابه ای با روغن داغ شده قرار دهید، 5 دقیقه تفت دهید، حرارت را ملایم کنید، پیاز را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر تفت دهید، هویج را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. آب را بجوشانید، سیب زمینی را در آن بریزید، بجوشانید تا نیم پز شود، سبزیجات سرخ شده و دلمه را اضافه کنید، گندم سیاه را اضافه کنید، سوپ را 10 دقیقه دیگر بپزید. سپس فلفل و نمک را به سوپ اضافه کنید، جعفری را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 2 دقیقه بجوشد، سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید 20 دقیقه در بسته بماند و سپس سرو کنید.

بطن های مرغ اغلب به طور متفاوتی نامیده می شوند - ناف. اما، هر نامی که باشد، ماهیت یکسان است: اگر آنها را درست بپزید، بسیار بسیار خوشمزه می شوند.

دستور دوم: سوپ سنگدان مرغ با پنیر

شما نیاز دارید: 500 گرم سنگدان مرغ، 2 تا 3 سیب زمینی، 1 پنیر فرآوری شده، فلفل دلمه ای، پیاز، گوجه فرنگی و هویج، ادویه جات ترشی جات، سبزی به مزه.

طرز تهیه سوپ با ناف مرغ. داخل ماهیتابه 2 لیتر آب بریزید و بطن ها را خرد کرده و آماده کنید و در آب قرار دهید و 1 ساعت بجوشانید (در صورت تمایل می توانید آبغوره اول را بعد از جوش آمدن آبکش کرده و 5 دقیقه بجوشانید و سوپ را با سوپ آماده کنید. ابگوشت). سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و با ناف نرم داخل آبگوشت بریزید، بعد از 7 دقیقه پیاز ریز خرد شده، هویج و پنیر رنده شده، گوجه فرنگی پوست گرفته، فلفل خرد شده، سبزی را در آخر اضافه کنید. سوپ را 10 دقیقه دیگر بجوشانید و نمک و چاشنی اضافه کنید.

جگر مرغ محصولی بسیار خوشمزه و سالم است که سوپ های فوق العاده، معطر و اشتها آور درست می کند.

دستور سوم: سوپ جگر مرغ با برنج

شما نیاز دارید: 120 گرم جگر مرغ، 2 فنجان آب مرغ، 1 پیاز، 1 حبه سیر و یک لیوان آب گوشت گاو، 4 قاشق غذاخوری. برنج، 3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده، 2 قاشق چایخوری. روغن نباتی، نمک، فلفل.

طرز تهیه سوپ جگر مرغ. دو نوع آبگوشت را با هم ترکیب کنید، به جوش بیاورید، برنج شسته شده را اضافه کنید، به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در ماهیتابه ای با روغن داغ پیاز و سیر ریز خرد شده را تفت می دهیم و 2 تا 3 دقیقه تفت می دهیم و داخل آبگوشت در حال جوش می ریزیم و جگر آماده شده را اضافه می کنیم و 10 دقیقه دیگر سوپ را روی حرارت ملایم می جوشانیم و فلفل و نمک را اضافه می کنیم. قبل از سرو، سوپ را با گیاهان مزه دار کنید.

سوپ هایی که چندین نوع قلوه مرغ به آن اضافه می شود حتی جالب تر و خوشمزه تر می شوند.

دستور چهارم: سوپ با قلوه مرغ، مرغ و رشته فرنگی

شما نیاز دارید: 300 گرم سنگدان مرغ، 150-200 گرم تکه مرغ یا 3 بال، 100 گرم قلب مرغ، 4-5 جگر مرغ، 3 عدد سیب زمینی متوسط، 1 عدد پیاز، هویج و برگ بو، 3-4 قاشق غذاخوری. رشته فرنگی کوچک، فلفل، نمک.

طرز تهیه سوپ با مرغ، فرآورده های جانبی مرغ و رشته فرنگی. تمام محصولات جانبی را کاملاً بشویید و آماده کنید. در یک قابلمه 3 لیتری آب بریزید و بجوشانید و بال یا یک تکه مرغ و قلب و سنگدان بگذارید و جوش بیاورید و حرارت را کم کنید و کف را بردارید به مدت 30-40 دقیقه مرغ و قلب را بردارید. و سنگدان ها استخوان های مرغ را جدا کرده، تکه تکه کنید، سنگدان ها را به صورت نوار برش دهید و قلب ها را دایره ای برش دهید. جگرها را به طور جداگانه در ظرفی دیگر به مدت 15 دقیقه بجوشانید و بگذارید خنک شوند و به صورت ورقه ای برش دهید. مرغ و کل کله پاچه خرد شده را به آب گوشت اضافه کنید، پس از جوش آمدن، سیب زمینی ها را داخل سوپ بریزید، سپس 5-10 دقیقه قبل از آماده شدن، هویج و پیاز را که در ماهیتابه سرخ شده با کره تفت داده شده، اضافه کنید، به محض اینکه دوباره جوش آمد. رشته، فلفل و نمک را اضافه کنید، در لورل بگذارید، وقتی سیب زمینی و رشته آماده شد، سوپ آماده می شود؛ هنگام سرو می توانید آن را با جعفری یا شوید مزه دار کنید.

قلوه مانند مرغ با قارچ هم ادغام می شود و با تهیه سوپ طبق آخرین دستور غذا این را خواهید دید.

دستور غذا پنج: سوپ کله پاچه مرغ با قارچ و خامه

شما نیاز دارید: 1 لیتر آب مرغ، 300 گرم قلوه مرغ (جگر، قلب، معده)، 250 گرم قارچ، 100 میلی لیتر خامه غلیظ، 1 هویج، 1 پیاز، ریشه جعفری و یک لیوان نخود سبز منجمد، 2 قاشق غذاخوری گیلاس و آرد، یک پیمانه گشنیز آسیاب شده، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک.

طرز تهیه سوپ با قلوه مرغ و قارچ. کله پاچه ها را بشورید، جگرها را 4 قسمت کنید، شکم ها را به صورت نواری خرد کنید، قلب ها را از طول نصف کنید، همه چیز را آبکشی کنید، خشک کنید، روی جگر آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند، سپس روی الک قرار دهید. پیاز را خرد کنید، هویج را رنده کنید، ریشه جعفری را خرد کنید. قارچ ها را خلال کنید، روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را اضافه کنید، 5 دقیقه تفت دهید، هویج و جعفری را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر تفت دهید، قارچ ها را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید، 5 دقیقه دیگر تفت دهید. . در یک ماهیتابه کوچک تمیز آرد را با گشنیز تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود، 1 لیوان آب گوشت بریزید، هم بزنید، روی حرارت ملایم قرار دهید، بگذارید بجوشد، 5 دقیقه بجوشانید، خامه را در آن بریزید، هم بزنید و از ظرف خارج کنید. اجاق گاز. بقیه آب گوشت را به جوش بیاورید، دل و معده را اضافه کنید، 20 دقیقه بجوشانید، نخود، قارچ و سبزیجات را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر تفت دهید، جگر را اضافه کنید، تقریباً به جوش بیاورید، اما نجوشانید، سوپ را سرو کنید. داغ

خوشمزه و اشتها آور تهیه کنیدسوپ هابا قلوه مرغ و از خوردن چنین غذاهای خوش طعمی با تمام خانواده لذت ببرید!

سوپ قلب مرغ این حق را دارد که در رتبه بندی سوپ های رژیمی برتر نامیده شود که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مفید است. تهیه آن با مواد مختلف آسان است و همیشه بی اهمیت خواهد بود. ترشی های تند، گزینه های کودکانه، خورش های غلیظ با غلات ... امروز رازهای تهیه بهترین سوپ های دنیا با قلب مرغ را به شما آموزش می دهیم!

سوپ قلب مرغ کلاسیک شامل خود قلب، سیب زمینی و سبزیجات سرخ شده است. نسبتاً سبک است، اما در عین حال راضی کننده است. بسته به ترجیحات و زمان سال می توان آن را نازک یا غلیظ کرد: خورش های غلیظ همیشه در هوای سرد خوب می شوند.

پاکسازی قلب از چربی، فیلم و رگ ها مهم است. به این ترتیب آبگوشت شفاف و بسیار معطر خواهد شد.

برای یک خانواده 4 نفره به موارد زیر نیاز داریم:

• 500 گرم قلب؛
• 3 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• لامپ؛
• هویج؛
• برگ بو؛
• روغن سرخ کردنی؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• یک دسته جعفری

بیا شروع کنیم:

1. آبگوشت را آماده کنید. قلب ها نباید بیش از حد پخته شوند - آنها در 30 دقیقه آماده می شوند.
2. در همین حین سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. سه عدد هویج روی یک رنده درشت.
3. هویج و پیاز را در روغن تفت دهید.
4. سیب زمینی را در آبگوشت آماده شده بریزید و سبزیجات را اضافه کنید. به جوش بیاورید و حرارت را کم کنید. سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند.
5. اجاق گاز را خاموش کنید، سوپ را با برگ بو و جعفری مزه دار کنید. بگذارید 5 تا 7 دقیقه بماند. اولین غذای ما آماده است!

طعم دلپذیر قلوه با ترشی های خانگی، نان تازه و خامه ترش تاکید می شود.

آشپزی با ورمیشل

این سوپ بیشتر مورد علاقه کودکان است: "تار عنکبوت" کوچک در بین کوچولوهای حساس بسیار محبوب است. به این ترتیب آنها حتی تکه های قلب را می خورند، اگرچه معمولاً متقاعد کردن کودکان به خوردن کله پاچه دشوار است.

قطعات مورد نیاز:

• 500 گرم قلب؛
• ورمیشل تار عنکبوت - یک مشت؛
• یک دسته جعفری

آبگوشت را روی قلب ها بپزید، کف را با دقت از آن جدا کنید - شفافیت کامل مهم است. وقتی قلوه ها آماده شدند، "تار عنکبوت" را به آنها اضافه کنید، جعفری را اضافه کنید و تقریباً بلافاصله حرارت را خاموش کنید: ورمیشل تقریباً فوراً می پزد. اگر زیاده روی کنید، از بین می رود و ظاهر اشتها آور خود را از دست می دهد.

وقتی سوپ کمی خنک شد، خانواده را سر سفره دعوت می کنیم و بلافاصله غذای گرم و معطر را می خوریم.

دوره اول لوبیا

لوبیاها به طور کلی بسیار سالم هستند و در سوپ ها تاثیر مفید آن بر بدن چندین برابر افزایش می یابد. پیشنهاد می‌کنیم از لوبیاهایی که می‌توان آن‌ها را از روز قبل کنسرو یا خیس کرد دوری کرد - لوبیا سبز را امتحان کنید و طعم آنها را با گشنیز تازه تکمیل کنید.

آنچه ما نیاز داریم:

• 400 گرم لوبیا منجمد؛
• هویج؛
• لامپ؛
• نخود سبز - یک شیشه یا لیوان یخ زده؛
• 300 گرم قلب مرغ؛
• سبزیجات - گشنیز و جعفری؛
• روغن نباتی - 20 گرم؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه.

بیا شروع کنیم:

1. ابتدا آبگوشت را از دل ها که ابتدا با احتیاط از چربی و فیلم ها پاک می کنیم، می جوشانیم و 2 قسمت می کنیم.
2. در حالی که آبگوشت در حال پختن است، سبزیجات را پوست بگیرید، آنها را به 2 تا 3 قسمت برش دهید و کمی در روغن نباتی تفت دهید. از آنجایی که آبگوشت عمدا از سبزیجات جوان پخته شده است، آن را خیلی کوچک نکنید. این کار باعث می‌شود سبزیجات روشن‌تر شوند و تفت دادن طعم آن‌ها را آشکار می‌کند.
3. وقتی آبگوشت غلیظ شد و دلمه ها نرم شد سبزیجات را به آن اضافه کنید و بگذارید سوپ به مدت 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.

حرارت را خاموش کرده سبزی ها را اضافه کرده و بعد از 3 دقیقه خورش را در بشقاب ها بریزید. این سوپ معطر تابستانی و سالم به خصوص با نان سیاه و یک قاشق خامه ترش کم چرب خوشمزه می شود.

سوپ با قلب مرغ در آرام پز

این سوپ خیلی سریع در آرام پز آماده می شود، اما حتی سریعتر خورده می شود. به نظر می رسد غنی است، گویی از یک اجاق گاز روسی. این غذای اول به خصوص اگر آن را با ارزن بپزید خوشمزه است.

مهم است که سوپ را با سیر جوان یا پیاز سبز چاشنی کنید - سبزی را بدون صرفه جویی به سوپ اضافه کنید.

آنچه ما نیاز داریم:

• 100 گرم ارزن؛
• 500 گرم قلب؛
• هویج جوان؛
• سیب زمینی های درشت؛
• یک دسته سبز سخاوتمندانه؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• کمی روغن برای سرخ کردن

بیا شروع کنیم:

1. قلب ها را در ته کاسه سرخ کنید. هویج رنده شده و پیاز رنده شده را به آنها اضافه کنید.
2. ارزن شسته شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط به دست آمده را کمی تفت دهید. برای ما مهم است که ارزن از گوشت و آب سبزیجات اشباع شده باشد.
3. مواد را با 1.5 لیتر آب تمیز پر کنید. حالت "سوپ" را روشن کنید و بپزید تا ارزن و قلب نرم شوند.

ظرف تمام شده را با گیاهان مزه دار کنید، اما در صورت تمایل برگ بو را اضافه کنید - به طور کلی، سوپ حتی بدون این ادویه نیز خودکفا و خوشمزه است. آن را در کاسه های عمیق با سبزیجات تازه، نان و خامه ترش سرو کنید.

این دستور عملاً یک گزینه کمپینگ است و به بهترین وجه در فضای باز تهیه می شود. هنگام رفتن به ویلا، فراموش نکنید که مولتی پز خود را با خود ببرید و در فصل گرم خانه به شما کمک می کند.

دستور پخت با نخود فرنگی

به جای ارزن، می توانید نخود فرنگی مصرف کنید. هر کدام را انتخاب کنید - چه خشک و چه تازه یخ زده. با هر دو، سوپ دلچسب و بسیار خوشمزه خواهد بود. ما سوپ نخود کلاسیک را با نخود زرد خشک معمولی ارائه می دهیم. بیایید آن را در آرام پز بپزیم.

قلب مرغ مرغوب بوی گوشت، آهن و رگه های شفاف و ظریفی دارد. رنگ چربی روی آنها سفید است و خود در هنگام لمس متراکم به نظر می رسد.

بیایید آماده کنیم:

• یک لیوان نخود فرنگی؛
• قلب مرغ - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• هویج - 1 قطعه؛
• لورل;
• فلفل سیاه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل به مزه.

ابتدا نخودها را خیس می کنیم. بیایید روز قبل این کار را انجام دهیم تا به درستی متورم شود.

1. بیایید یک آبگوشت از قلب ها، پوست کنده از فیلم درست کنیم.
2. در حین پختن، هویج و پیاز را سرخ کنید. آنها را در ماهیتابه یا ته یک کاسه سرخ کنید.
3. سپس نخود فرنگی را اضافه کنید، محصولات را با آب گوشت پر کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. حالت "Soup" را روشن کنید و بپزید تا زمانی که سیگنال پایان پخت و پز را نشان دهد، حدود 30 دقیقه. در نهایت با برگ بو مزه دار کنید.

در صورت تمایل، جعفری تازه یا شوید خشک یا ادویه جات دیگری را که دوست دارید به سوپ اضافه کنید. سرو کردن سوپ با تکه ای بیکن، سرخ شده تا زمانی که ترد شود، چشمگیر و خوشمزه است. کروتون سفید ضروری است!

طرز پخت با گندم سیاه

سبک، اما رضایت بخش و معطر، گویی با دود پخته شده است - این همه چیز در مورد سوپ با قلوه و گندم سیاه است. اگر آبگوشت آماده دارید، آماده سازی آن زمان زیادی نمی برد: فقط 10 تا 15 دقیقه کافی است.

یک سوم لیوان گندم سیاه، یک جفت سیب زمینی و یک دسته سبزی را از قبل آماده کنید.

طبق دستور طبخ کنید:

1. آبگوشت را به جوش بیاورید.
2. گندم سیاه را با آب سرد شسته شده اضافه کنید.
3. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و به هسته اضافه کنید.
4. همه چیز را به مدت 10-13 دقیقه بجوشانید.

سوپ را زیاد روی اجاق نگذارید، در غیر این صورت گندم سیاه پف کرده و سوپ بی اشتها شده و به مایعی مانند فرنی تبدیل می شود. ما هیچ سرخ کردنی هم انجام ندادیم، با هدف کاهش کالری. اما قطعاً باید یک دسته سبزی و یک برگ لور کوچک اضافه کنید - طعم سوپ غنی خواهد بود.

سوپ قلب مرغ و سنگدان

سوپ قلب و سنگدان مرغ به راحتی با کمی گوجه درست می شود. خوب است که قارچ ترشی را به آن اضافه کنید - ترشی جالب آنها با کله پاچه به خوبی هماهنگ می شود. اما می توانید سوپ سبزیجات را منحصراً با فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی نیز تهیه کنید.

مواد لازم:

• قلب 300 گرم؛
• 200 گرم بطن؛
• فلفل دلمه ای؛
• سیب زمینی؛
• گوجه فرنگی؛
• لامپ؛
• سبزه؛
• نمک، فلفل به مزه.

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

1. بطن ها و قلب ها را می شوییم و تمیز می کنیم و چند تکه می کنیم. ما آبگوشت را از آنها می پزیم و "پوسته پوسته شدن" را از بین می بریم. زمان تقریبی پخت کله پاچه 50 دقیقه است.
2. در این زمان سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و همه آنها را مکعبی کنید. آب گوشت را بجوشانید و سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید و حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.
3. وقتی سبزیجات پخت، سبزی ها را به آنها اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. مطمئن شوید که ظرف تمام شده را سخاوتمندانه با گیاهان بپاشید و یک حبه سیر را در آن فشار دهید.

ما این نسخه از غذای اول را با بروشتا و یک برش نازک از هر ماهی کم نمک می خوریم.

ترشی غیر معمول با برنج

قلوه برای سوپ ترشی همان چیزی است که دکتر دستور داده است. این یک آشپزی کلاسیک است و هیچ چیز بهتر از یک وعده از این خورش خوش طعم نیست. تنبل نباشید - به دنبال خیار بشکه ای واقعی باشید. شما از نتیجه خوشحال خواهید شد.

لایف هک: اگر دانه های آل دنته نیمه پخته را به سوپ اضافه کنید، برنج هرگز از بین نمی رود.

برای سوپ آماده می کنیم: 3 عدد خیار بشکه ای متوسط، نصف لیوان برنج، قلوه (قلب، سنگدان)، روغن نباتی برای سرخ کردن، برگ بو، هویج، نمک، فلفل به میزان دلخواه، نصف لیوان آب نمک (یا اگر به سوپ های تند علاقه دارید بیشتر است).

نحوه پختن:

1. آبگوشت را بپزید تا کله پاچه نرم شود.
2. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود.
3. خیارها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
4. خیارها را با سبزیجات ریشه دار در روغن تفت دهید.
5. سبزیجات سرخ شده و برنج را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. همه چیز را روی حرارت متوسط ​​به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
6. حرارت را خاموش کنید و نمک ظرف را بچشید.
7. مطابق با نمونه گرفته شده، آب نمک اضافه کنید.
8. سوپ را با هر گونه سبزی و برگ بو مزه دار کنید.

سوپ با خامه ترش و کروتون سیر خوشمزه می شود. این یک غذای ایده آل برای صبح بعد از ضیافت های شلوغ و فقط یک ناهار دلچسب و نیروبخش برای هر روز است. همراه با خیار، اضافه کردن کپر و حتی تکه‌های قارچ ترشی عسل آسان است. گزینه های مختلف را امتحان کنید و از آزمایش خجالت نکشید.

بپزید و فراموش نکنید که اولین قانون اولین غذاهای خوشمزه، گوشت فوق العاده تازه است. به طور کلی، هر سوپ با قلب یک گزینه عالی برای تنوع بخشیدن به منوی خانواده است. همچنین خوب است که قلب ها را در قابلمه ها بجوشانید، جایی که می توانید تکه های پنیر آب شده را برای طعم خامه ای اضافه کنید. اشتهای خوب همگی!

تهیه سوپ برای بسیاری از زنان خانه دار به یک آزمایش دشوار تبدیل می شود، زیرا معمولا در زرادخانه آنها سه یا چهار دستور غذا وجود دارد که از برنج، گندم سیاه، ماکارونی تهیه می شود. بیشتر اوقات از آب سینه مرغ برای پخت و پز استفاده می شود. اما بسیاری از مردم فراموش می کنند که کله پاچه - قلب، جگر، بطن ها - طعم بسیار غنی به آبگوشت می دهد. بیایید سعی کنیم سوپ قلب مرغ را با اضافه کردن تخم مرغ آب پز و سبزیجات درست کنیم. حدود 1 ساعت میپزیم.

اطلاعات طعم سوپ های داغ

عناصر

• برای 5 وعده:
• قلب مرغ - 300 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 1 عدد؛
• پیاز سبز - 1 عدد؛
• تخم مرغ برای سرو - 3 عدد.

طرز تهیه سوپ قلب مرغ خوشمزه با سبزیجات و تخم مرغ

برای تهیه یک سوپ خوشمزه با قلب مرغ باید در هنگام خرید به خود قلب ها توجه کنید. آنها باید قرمز تیره و متراکم باشند. قلب های خریداری شده ابتدا باید شسته شوند و تمام لخته های خون باقی مانده در اتاقک آنها برداشته شود. انجام آن آسان است - دو انگشت خود را در پایین فشار دهید، در طول کل از پایین به بالا اجرا کنید. همچنین می توانید هر قلب را از وسط نصف کنید و داخل و خارج را خوب بشویید.

قلب های آماده شده را در قابلمه بریزید.

پیاز، هویج و سیب زمینی را پوست می گیریم. پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را به صورت حلقه ای برش می زنیم و بعد ربع می کنیم؛ اگر هویج ها خیلی درشت نیستند، می توانید آن ها را نصف کنید. سیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کنید.

حالا سبزی های آماده شده را با قلب ها داخل تابه می گذاریم.

شبکه تیزر

همه چیز را با 2.5-3 لیتر آب پر کنید. برای طعم غنی تر آبگوشت و در نتیجه سوپ، پیشنهاد می کنم برگ بو و ساقه جعفری را اضافه کنید. وقتی سوپ آماده شد، بهتر است آنها را بیرون بیاورید.

اجازه می دهیم سوپ ما بجوشد، حرارت را کم کرده و به مدت 40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید (نباید زیاد بجوشد). وقتی آب به جوش آمد، کف روی آن ظاهر می شود، باید آن را با قاشق بدون چنگ زدن به پیاز با دقت بردارید. اگر وقت دارید، سوپ را روی حرارت ملایم بجوشانید. غنی و شفاف خواهد بود، اما زمان پخت 7 تا 15 دقیقه بیشتر خواهد بود.

پیازهای سبز را خرد کرده و 2 تا 3 دقیقه قبل از آماده شدن به آن اضافه کنید. سپس به غذای خود نمک می زنیم تا مزه دار شود. سوپ تمام شده را با یک درب بپوشانید و بگذارید حداقل 10 دقیقه (در حالت ایده آل 20) دم بکشد.

در حالی که سوپ در حال پختن است، باید تخم مرغ ها را بجوشانید. آنها برای تسلیم مورد نیاز هستند. می توانید آنها را مکعبی کنید، وقتی غذا آماده شد آنها را در تابه قرار دهید یا به دو نیم کنید و مستقیماً در بشقاب قرار دهید.

سوپ آماده با قلب مرغ را می توان از 1 سال در منوی غذای کودکان گنجاند. برای بچه یک ساله تمام محتویات را در مخلوط کن یا با چنگال خرد کنید. قلب های مرغ را حتما خیلی ریز خرد کنید چون کاملا سفت هستند و کودک نمی تواند آنها را بجود.

این سوپ خوشمزه، ساده و سالمی است که پختن آن را یاد گرفتید.

نکات آشپزی:

• خود دلها سفت هستند که همزمان با سیب زمینی بپزند و از هم نپاشند، هر قلب را چهار قسمت کنید. به این ترتیب شست و شوی خون به راحتی انجام می شود و زمان پخت کاهش می یابد.
• برای رنگ کردن آبگوشت، پوست پیاز را اضافه کنید (1-2 گلبرگ کافی است). رنگ یک رنگ طلایی زیبا خواهد بود، نه خاکستری. فقط یادتان باشد وقتی آبگوشت آماده شد آنها را بیرون بیاورید.

سوپ قلب مرغ که طبق این دستور تهیه شده است بسیار معطر و خوشمزه می شود. بسیاری از مردم ترجیح می دهند ورمیشل را به سوپ اضافه نکنند، از ترس اینکه جوش بیاید و در نتیجه نه تنها ظاهر، بلکه طعم غذا را نیز از بین ببرد. پیشنهاد می کنم ورمیشل را قبل از افزودن به سوپ سرخ کنید. ورمیشل سرخ شده در ظرف تمام شده به فرنی تبدیل نمی شود، پف نمی کند، شکل اصلی خود را حفظ می کند و از همه مهمتر طعم فوق العاده ای می دهد.

عناصر

برای تهیه سوپ به موارد زیر نیاز داریم:
500 گرم قلب مرغ؛
3 عدد سیب زمینی؛
1 هویج؛
1 عدد پیاز؛
2-3 حبه سیر؛
ورمیشل؛
سبزه؛

روغن سبزیجات؛

فلفل نمک

مراحل پخت و پز

قلب مرغ را بشویید، غشاها را جدا کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. همه چیز را با آب پر کنید، پیاز کامل را اضافه کنید و آن را روی آتش بگذارید، 10-15 دقیقه تفت دهید.

بعد از 15 دقیقه، سیب زمینی ها را که به صورت نواری خرد شده اند، داخل ماهیتابه اضافه کنید.

هویج های رنده شده را در ماهیتابه سرخ کنید و در آخر سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. کباب ما آماده است. سپس ورمیشل ما را روی حرارت ملایم سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی روشن شود (می توان ماهیتابه را با استفاده از قلم مو با روغن نباتی چرب کرد). ورمیشل را برای سرخ کردن هویج کنار بگذارید.

وقتی سیب زمینی ها آماده شد، هویج سرخ شده و سیر و ورمیشل را به تابه اضافه کنید. سوپ را با قلب مرغ نمک و فلفل بزنید. سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و 1-2 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. بگذارید سوپ خوش طعم و معطر دم بکشد و سرو کنید.

نوش جان!