طرز تهیه کیک هویج ساده با کاکائو. بهترین دستور کیک هویج با عکس. با کرم ماسکارپونه

من واقعا عاشق انواع شیرینی هستم، اما هیکل ایده آلی ندارم، بنابراین غیرممکن است که هر روز خود را با کیک لذت ببرید. کیک هویج برای من تبدیل به یک موهبت الهی شده است - کالری کمتر و فواید بیشتری دارد، البته به کاهش وزن کمکی نمی کند، اما منجر به اضافه وزن نیز نمی شود.

دستور پخت کیک هویج جدید نیست. این سبزی از زمان های قدیم به محصولات پخته شده اضافه شده است. درست کردن کیک بسیار ساده است.

کیک هویج یک غذای ایده آل برای کسانی است که مراقب اندام خود هستند، اما نمی خواهند خود را از شیرینی محروم کنند. این دسر سالم و خوشمزه هم برای تعطیلات و هم برای نوشیدن چای روزمره عالی است. این کیک به راحتی آماده می شود و نتیجه آن قطعا شما را ناامید نخواهد کرد!

کیک هویج از خواننده ما

عناصر

• برای خامه:
• شیر 500 میلی لیتر.
• نشاسته ذرت 40 گرم
• پنیر کوتیج 5% 200 گرم
• شیرین کننده 1 قاشق غذاخوری
• برای تهیه کراست
• هویج 350 گرم
• آرد برنج (یا گندم) 130 گرم
• کفیر 1-2.5٪ 170 میلی لیتر.
• 4 سفیده + 2 زرده
• کشمش 60 گرم
• وانیلین 1 گرم
• پودر خمیرمایه 5 گرم
• نارنجی 1 کامپیوتر.
• عسل 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شیرین کننده 1 قاشق چایخوری
• دارچین روی نوک چاقو

45 دقیقهمهر

کیک هویج با خامه کشک

مواد تشکیل دهنده این دستور غذا تا حد امکان با موفقیت انتخاب شدند. با وجود سهولت آماده سازی، کیک هویج تمام شده می تواند به تزئینی برای میز تعطیلات تبدیل شود.

عناصر:

برای آزمون:

• تخم مرغ 3 عدد.
• شکر 200 گرم
• هویج پوست گرفته 200 گرم.
• آرد 200 گرم
• روغن تصفیه شده 150 میلی لیتر.
• آجیل 100 گرم
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• دارچین آسیاب شده 1 قاشق چایخوری

برای خامه:

• پنیر خامه ای 200 گرم.
• خامه 150 گرم.
• پودر قند 80 گرم

فرآیند پخت و پز:

1. شکر گرانول را با تخم مرغ هم بزنید تا یک توده غلیظ و پفکی به دست آید. روغن نباتی تصفیه شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
2. آجیل ها را با استفاده از مخلوط کن یا هاون خرد کنید و به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید.
3. هویج ها را روی یک رنده ریز رنده کنید و به خمیر به دست آمده اضافه کنید، بیسکویت آینده را کاملا ورز دهید.
4. آرد را دو بار با الک ریز الک کنید، دارچین و مقداری بیکینگ پودر را اضافه کنید. مواد خشک را به تدریج به مخلوط مایع اضافه کنید و مدام هم بزنید - این حالت از تشکیل توده جلوگیری می کند.
5. مخلوط را به ظرف پخت منتقل کنید.
6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کیک اسفنجی را به مدت 40 دقیقه بپزید.
7. قبل از اینکه پوسته را از فر خارج کنید، باید آمادگی آن را بررسی کنید. برای انجام این کار، مرکز را با یک خلال دندان یا کبریت سوراخ کنید و آن را بیرون بکشید - باید خشک شود.
8. بیسکویت تمام شده را با احتیاط از قالب خارج کرده و خنک کنید. کیک را به دو نیمه برش دهید.
9. پخت 2 لایه کیک باقی مانده را ادامه دهید.
10. پنیر خامه ای را با پودر قند بزنید. خامه سرد شده را در ظرفی جداگانه با همزن یا همزن بزنید تا غلیظ شود. خامه را به پنیر زده شده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
11. کیک های اسفنجی خنک شده را با هویج با خامه غلیظ بپوشانید و کیک را فرم دهید.
12. روی آن را با یک لایه خامه ضخیم با استفاده از سرنگ شیرینی پزی بپوشانید.
13. لبه های کناری کیک را با شکلات خرد شده، توت خشک یا آجیل بپوشانید.
14. قبل از سرو، کیک باید خیس بخورد، آن را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

کیک کم کالری با هویج و خامه کشک - آماده است. از چایت لذت ببر

بئاتریس - بهترین کیک هویج

فرآیند ساخت کیکی به نام بئاتریس پیچیده تر است. برای ایجاد آن به مجموعه بزرگی از اجزا نیاز دارید. دستورالعمل های گام به گام زیر روند ساخت محصولات پخته اصلی را ساده می کند.

عناصر:

• شکر گرانول 450 گرم.
• روغن آفتابگردان تصفیه شده 180 میلی لیتر.
• تخم مرغ 2 عدد.
• آرد گندم 150 گرم.
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• سودا 0.5 قاشق چایخوری
• نمک 0.5 قاشق چایخوری
• دارچین 1 قاشق چایخوری
• جوز هندی ¾ قاشق چایخوری
• هویج رنده شده 250 گرم.
• شیر 100 میلی لیتر.
• غلاف وانیل.
• ژلاتین 20 گرم.
• پنیر خامه ای 125 گرم.
• خامه 350 میلی لیتر.
• عسل 40 گرم
• گردو 100 گرم
• آب 100 میلی لیتر.
• شربت شکر 150 گرم.
• شکلات سفید.
• رنگ خوراکی.

فرآیند پخت و پز:

1. برای تهیه کیک ها باید جوز هندی، آرد، بکینگ پودر، تخم مرغ، روغن نباتی، شکر و هویج رنده شده را با هم مخلوط کنید. مواد خشک را در ظرفی بریزید و شکر را با روغن نباتی بزنید تا حل شود.
2. هویج های آماده شده را در ظرفی بریزید و مواد را مخلوط کنید و روی آن آرد الک شده بپاشید. خمیر بیسکویت بسیار ظریف است، بنابراین باید آن را کاملا ورز دهید، اما با دقت.
3. خمیر را در قالب تاشو به قطر 18-20 سانتی متر قرار دهید.
4. کیک را در دمای 160 گرم می پزیم پس از 30 دقیقه با سیخ آماده بودن محصول را ارزیابی می کنیم.
5. کیک های آماده شده را از قالب خارج کرده و پس از خنک شدن به دو نیم کنید.
6. آماده سازی لایه به عنوان نوگاتین گردو ارائه می شود. برای تهیه آن به 100 گرم شکر و 100 گرم گردوی خشک نیاز دارید. از شکر کارامل درست می کنیم. برای این کار آن را در یک قابلمه با کف سفت بریزید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. l آب پس از حل شدن کامل کریستال ها، آن را از روی حرارت بردارید و آجیل را به خمیر شکر اضافه کنید - سریع و کاملاً اجزا را با هم مخلوط کنید.
7. ما نوگاتین حاصل را به طور مساوی روی پوست پخش می کنیم و آن را به شکل دایره ای به اندازه قطر کیک آینده در می آوریم.
8. برای تهیه موس به عسل، خامه، تخم مرغ و ژلاتین نیاز دارید. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. شیر و خامه را گرم کنید و در قابلمه ای به جوش بیاورید.
9. دو زرده مرغ را با هم ترکیب کرده و با عسل کاملا مخلوط کنید. شیر داغ را داخل زرده ها بریزید و مدام هم بزنید.
10. جرم به دست آمده را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود.
11. توده غلیظ شده را خنک کنید و ژلاتین آماده شده را به آن اضافه کنید و آب اضافی آن را بگیرید. خامه سرد شده را با همزن بزنید تا قله ها شکل بگیرد و به خامه اضافه کنید.
12. شروع به مونتاژ کیک می کنیم: کیک را در ظرف مخصوص فر قرار دهید و نوگاتین را روی آن قرار دهید و موس را روی آن بریزید و قالب را به شدت تکان دهید تا یکدست شود.
13. لایه دوم کیک را روی موس عسل قرار دهید.
14. برای تهیه موس پنیر خامه ای به شیر، شکر، ژلاتین، وانیل، زرده، پنیر خامه ای و خامه نیاز دارید. شیر را در یک قابلمه گرم کنید و یک غلاف وانیل اضافه کنید. مخلوط و جوش بیار.
15. زرده ها را با شکر هم بزنید و شیر را به آرامی داخل آن ها بریزید.
16. مخلوط به دست آمده را دوباره داخل قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید، بجوشانید، پس از غلیظ شدن، پنیر خامه ای را اضافه کنید. خامه را با همزن بزنید تا قله ها شکل بگیرد و به موس اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کرده و روی پوسته بالایی قرار دهید.
17. کیک را در قالب به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
18. تزئین کیک یک لعاب آینه ای خواهد بود که برای تهیه آن باید ژلاتین را به مدت 15 دقیقه خیس کنید. در یک قابلمه، شربت شکر، شکر و دی اکسید تیتانیوم را مخلوط کنید. مخلوط و جوش بیار. در یک کاسه جداگانه، شکلات سفید و شیر تغلیظ شده را مخلوط کنید. مخلوط را به حمام بخار می فرستیم.
19. محتویات را با هم مخلوط کرده و با استفاده از مخلوط کن پوره کنید، ژلاتین را اضافه کنید.
20. بعد از سرد شدن روی کیک را با لعاب تمام شده بپوشانید. برای تزیین قسمت کوچکی از آن را کنار بگذارید و با رنگ نارنجی رنگ کنید.

این چیزی است که کیک تمام شده به نظر می رسد. من فکر می کنم این یک شاهکار است که می توان در خانه ایجاد کرد.

ساده ترین و سریع ترین دستور کیک هویج

تصور اینکه شیرینی های شیرین حاوی هویج خوشمزه هستند، سخت است. باور نمی کنی؟ طبق این دستور یک پای تهیه کنید تا برای همیشه در حافظه شما بماند. طرز تهیه خمیر بسیار ساده است و خود کیک اسفنجی همیشه نرم و لطیف بیرون می آید.

عناصر:

• آرد گندم 2 قاشق غذاخوری.
• آرد سیب زمینی ½ قاشق غذاخوری
• مارگارین 180 گرم.
• پودر قند 1.5 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ 5 عدد.
• هویج 300 گرم.
• بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری.
• نوشابه آشپزخانه 1 قاشق چایخوری.
• دارچین آسیاب شده 1 قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

1. سیب زمینی و آرد گندم را با الک ریز الک کنید.
2. مارگارین را ذوب کرده و خنک کنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و روی رنده ریز رنده کنید. آب اضافی را حذف کنید.
4. تخم مرغ ها را با پودر قند می زنیم تا سفت شوند، مدام هم می زنیم و مارگارین و هویج آب شده را اضافه می کنیم.
5. مخلوط آرد را کم کم به خمیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. قالب را با روغن چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید.
6. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.
7. بعد از سرد شدن، پای را با خامه دلخواهتان بمالید.

نوش جان.

کیک هویج با گردو

عناصر:

• یک لیوان هویج رنده شده
• سه لیوان آرد
• یک لیوان شکر
• دو عدد تخم مرغ
• چهارصد گرم خامه ترش.
• نصف بسته مارگارین.
• شش، هفت گردوی بزرگ.
• یک قاشق چای خوری نوشابه آب شده

فرآیند پخت و پز:

1. هویج ها را روی بهترین رنده رنده کنید. می توانید این کار را ساده تر انجام دهید: آب هویج را آماده کنید و از تفاله آن (همانطور که من کردم) برای کیک استفاده کنید.
2. مارگارین را در حمام آب یا در فر ذوب کنید. تخم مرغ را با نصف لیوان شکر بزنید. شکر را در قهوه جوش خرد می کنم تا پودر شود، اینطوری بیشتر دوست دارم.
3. مارگارین، یک قاشق چای‌خوری نوشابه را با سرکه سیب و هویج به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید.
4. همه چیز را مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید و دقت کنید که خیلی غلیظ نشود. یک بار برای همیشه به یاد داشته باشید که آرد برای پخت در خانه باید الک شود!
5. خمیر را به شکل توپ در آورید و آن را با فیلم پیچیده شده حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.
   توپ را به دو قسمت تقسیم کنید.
6. تشک سیلیکونی را آرد بپاشید و دایره را به اندازه قالب باز کنید (قطر من 19 سانتی متر است).
7. دو کیک (25 دقیقه در دمای 180 درجه) بپزید. من کیک ها را یکی یکی می پزم.
8. کیک های خنک شده تمام شده را به صورت دایره ای برش می دهیم. تزئینات را در یک کاسه خرد کنید. گردوی پوست کنده را خرد کرده و با خرده های خرد شده مخلوط کنید.
9. خرده نان را به دو قسمت تقسیم کنید - یکی بزرگتر و دیگری کوچکتر.
10. خامه کیک ساده ترین است: خامه ترش زده شده با پودر قند. نصف دوم شکر برای خامه استفاده میشه که دوباره پودر میکنیم.
11. بیشتر خرده نان ها را با مغزها با نصف خامه ترکیب کنید. بقیه خرده ها برای پاشیدن استفاده می شود. بیایید شروع به مونتاژ کیک کنیم.
12. روی یک کیک را با خامه بپوشانید و روی آن را روی یک بشقاب قرار دهید. حالا طرف دوم کیک را چرب کنید. آرد و خامه را روی کراست قرار دهید.
13. با کیک دوم هم همین کار را می کنیم.
14. با استفاده از یک کاردک سیلیکونی، کیک را از همه طرف با خرده های باقی مانده بپاشید.
    کیک اگر یکی دو ساعت بماند تا در خامه خیس بخورد طعم بهتری پیدا می کند.
15. اگر آن را قبول نکنید، هیچ کس حدس نمی‌زند که این گیاه هویج است.

نوش جان!

من به همه طرفداران غذاهای عجیب و غریب به وب سایت خود خوش آمد می گویم! امروز می خواهم شما را نوازش کنم و ساده ترین و خوشمزه ترین دستور کیک هویج را با عکس ها و دستورالعمل های گام به گام به شما پیشنهاد کنم.

مهم! برای کیک، توصیه می شود هویج های جوان را بگیرید، آنها آبدار هستند و طعم مشخصی دارند.

کیک هویج کلاسیک

بیایید یک کیک کلاسیک با کیک اسفنجی سبزیجات را به عنوان پایه در نظر بگیریم. این دستور غذا در زمان شوروی محبوبیت پیدا کرد و امروزه تغییرات زیادی پیدا کرده است.

خامه پنیر

بنابراین، اولین کاری که انجام می دهیم اشباع است.

من میخوام کیکمونو با پنیر خامه ای درست کنم پس از پنیر خامه ای ماسکارپونه استفاده میکنم.

چه چیزی نیاز دارید:

• پنیر ماسکارپونه - 200 گرم؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• کره - 35 گرم.

کره را که قبلا نرم شده بود با پودر بزنید، پنیر کشک را اضافه کنید، جرم را به خامه تبدیل کنید. حالا باید او را به سرما بفرستیم. پس از خنک شدن، توزیع آن بر روی کیک ها راحت خواهد بود و حجم آن افزایش می یابد.

کیک اسفنجی

• هویج - 300 گرم؛
• بادام (یا فندق) - 100 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• آرد - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کره "دهقانی" (ذوب) - 75 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 100 گرم؛
• بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• پودر دارچین یا سایر چاشنی های معطر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• آب و پوست یک لیمو (آب 2 قاشق غذاخوری)؛
• پودر زنجبیل - یک خرج کردن (اختیاری)؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی:

مشاوره! اگر ابتدا کره را بزنید تا سفید شود و سپس پودر و پنیر را اضافه کنید خامه زرد نمی شود.

کیکی که تبدیل به یک کلاسیک ساده شده است که می تواند پایه ای برای گزینه های مختلف دستور پخت باشد.

دستور پخت کیک هویج با یک لایه خامه ترش

در این دستور برای تنظیم شیرینی کیک می توانید مقدار مواد را تغییر دهید. اگر پایه را کمتر شیرین کردید، شکر بیشتری به خامه اضافه کنید و بالعکس. ادویه جات ترشی جات طعم و عطر خاصی را در اینجا اضافه می کند، می توانید مقدار آن را تغییر دهید، چیزی را جایگزین کنید یا اصلاً از آن استفاده نکنید.

برای پایه باید بردارید:

• هویج - 250 گرم؛
• شکر - 150-250 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 160 میلی لیتر؛
• آجیل (گردو، بادام، فندق) - 100-150 گرم؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• چاشنی خشک شیرینی پزی - در مجموع 4 گرم.
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری.

به شما یادآوری می کنم که می توانید همه ادویه ها را اضافه کنید یا فقط یکی را اضافه کنید. در هر صورت وزن باید تقریباً 4 گرم باشد.

مشاوره! خامه ترش باید تا حد امکان چرب باشد، این به خامه ترشی تند می دهد.

این دسر یک ویژگی دارد - بسیار سیر کننده است. می توانید آن را به جای شام برای کل خانواده ارائه دهید.

با کرم ماسکارپونه

دستور العمل اصلی همراه با عکس آسان است.

برای تهیه کیک آماده شوید:

• هویج - 250 گرم؛
• آرد - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکر - 100-150 گرم. (شیرینی را به دلخواه تنظیم کنید)؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
• آجیل (بادام یا فندق) - 150-200 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - 0.5 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - تقریباً 6 گرم.

برای خامه پنیر کشک:

• ماسکارپونه - 200 گرم؛
• خامه ترش یا خامه پرچرب - 150 گرم؛
• پودر قند - 100-120 گرم.

آماده سازی:

1. آجیل ها را با خرد کردن آنها به صورت خرده های ریز آماده کنید.
2. آرد را چند بار الک کنید.
3. سه سبزی ریشه روی یک رنده ریز.
4. سفیده ها را جدا کرده و با همزن بزنید تا به شکل کف قوی در بیاید. برای اینکه فوم بهتر هم بزنید فقط کمی نمک اضافه کنید.
5. زرده های باقی مانده را با شکر خرد کنید.
6. زرده ها را به کف به دست آمده اضافه کنید و دوباره خوب بزنید.
7. حالا باید به تدریج سبزیجات، آرد، بکینگ پودر و ادویه های معطر را اضافه کنید.
8. فرم را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیرمان را داخل آن بریزیم. و به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
9. در حالی که کیک آینده در حال پخت است، یک خامه کشک ظریف آماده کنید. آن را در دو فنجان می پزیم.
10. در فنجان اول، خامه ترش را بدون شکر بزنید و آنها را به یک توده غلیظ تبدیل کنید.
11. در ظرف دوم ماسکارپونه و پودر قند را هم بزنید.
12. هر دو توده را با هم ترکیب می کنیم. ما ظریف ترین کرم را دریافت می کنیم.
13. کیک تمام شده را خنک کنید، آن را به صورت افقی به سه قسمت تقسیم کنید، روی آن را با خامه بپوشانید و کیک را جمع کنید. شما می توانید تزئینات، حاشیه ها، الگوهای حجیم بسازید.

همین، دسر آماده است!

با کاسترد

برای کیک هویج هم می توانید کاستارد درست کنید. به سادگی تهیه می شود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• شیر - 0.5 لیتر؛
• آرد - 100 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• کره جامد - 130 گرم..

1. آرد را الک کرده و با شکر مخلوط کنید. شیر را در آن بریزید (نصف وعده را روی اجاق گاز بگذارید تا بجوشد). شیر داغ را در فنجان اول بریزید.
2. مخلوط را دوباره روی اجاق قرار دهید، حرارت را کم کنید و مخلوط را تا زمانی که غلیظ شود. هم بزنید، فراموش نکنید.
3. کره را که از قبل به قطعات کوچک برش داده اید، در خامه در حال جوش حل کنید.
4. از روی حرارت بردارید و وانیلین را اضافه کنید و خنک کنید.

کرم آماده است.

کیک اسفنجی را از قبل با استفاده از دستور کیک هویج پیشنهاد شده در بالا آماده کنید.

دستور رژیم غذایی

این کیک هویج بدون روغن، تخم مرغ، خامه ترش است و به همین دلیل برای روزه داران یا کسانی که رژیم های غذایی خاصی را دنبال می کنند مناسب است.

کاسترد سمولینا مانند این کاسترد به عنوان کرم مناسب است.

ضمناً بهتر است آب میوه را با ترش میل کنید تا طعم آن مکمل شیرینی کیک باشد. می توانید آب توت بخورید.

مجبور بودن برای برداشتن:

• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. ل
• آب میوه - 1 لیتر؛
• شکر - 0.5-1 قاشق غذاخوری؛

درست کردن کرم:

1. بلغور را در یک لیتر آب میوه به همراه شکر حدود 15 دقیقه بپزید تا شکر و غلات کاملا حل شوند. خنک کنید و در یخچال بگذارید.
2. اگر خامه خیلی غلیظ یا نازک شد، قوام آن را با اضافه کردن مایع یا بلغور تنظیم کنید.
3. بریم سراغ بیسکویت.

• هویج - 200-250 گرم؛
• بلغور جو دوسر - 350 گرم؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• شکر - 1 لیوان؛
• نوشابه (خرد شده) - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن - 1 فنجان؛
• لیمو یا لیمو - 2 عدد. (فقط مزه مورد نیاز خواهد بود).

کاری که ما انجام می دهیم:

1. شکر را در روغن داغ شده بریزید و هم بزنید تا ماسه حل شود.
2. آرد و پوست زنجبیل را در یک فنجان بریزید.
3. جوش شیرین و آب را اضافه کنید.
4. با کره شیرین ترکیب کنید.
5. هویج ها را ریز خرد کرده و به خمیر اضافه کنید.
6. خمیر خوب مخلوط شده را در قالب آماده شده بریزید و به مدت 40 دقیقه بپزید. t=180 درجه سانتی گراد.
7. برداشته، سرد کنید و به دو لایه برش دهید.
8. کیک را جمع کنید و لایه های کیک را با خامه بپوشانید. با میوه ها و انواع توت ها تزئین کنید.

دسر آماده است. برای تهیه یک غذای رژیمی می توانید از حداقل شکر استفاده کنید.

کیک هویج در آرام پز

اگر آن را با خامه غیر استاندارد خیس کنید، می توانید یک کیک فوق العاده خوشمزه و معطر دریافت کنید. بیایید شاهکار آشپزی خود را "حالت نارنجی" بنامیم، زیرا تهیه آن آسان است، تقریباً نیازی به هزینه ندارد، طعم و عطر شگفت انگیزی دارد و عالی به نظر می رسد.

• هویج و سیب - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 2.5 قاشق چایخوری؛
• لیمو - 1 عدد؛
• آرد - 200 گرم؛
• بیکینگ پودر - 6 گرم (ساشه)؛
• وانیلین - روی نوک چاقو.

آماده سازی پایه:

1. سبزیجات و میوه ها را روی رنده ریز خرد کنید و شکر بپاشید. اضافه کردن روغن.
2. مواد خشک را با هم مخلوط کرده و کم کم به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و در آرام پز قرار دهید.
3. مولتی اجاق را روی حالت پخت قرار دهید و زمان را روی 65 دقیقه تنظیم کنید.

تهیه کرم:

مهم! برای تهیه این کرم به شکر تصفیه شده نیاز دارید!

• تخم مرغ 1 عدد و زرده 4 عدد
• شکر تصفیه شده - 350 گرم.
• پرتقال 4 عدد.
• رام - 2 قاشق غذاخوری
• خامه ترش مایع کم چرب - 400 گرم.
• ژلاتین 1 ساشه
• آب - 100 میلی لیتر
• پودر قند - 50 گرم.

1. مرکبات را پوست بگیرید. آب آن را بگیرید.
2. شکر تصفیه شده را به پوست بمالید تا کرم رایحه مرکباتی بدهد.
3. زرده ها و تخم مرغ، آب میوه، رام و شکر را به مدت 5 تا 7 دقیقه در حمام آب بجوشانید و سپس ژلاتین رقیق شده در آب را اضافه کنید.
4. از روی حرارت بردارید و خنک کنید. سپس خامه ترش را اضافه کرده، هم بزنید و در یخچال قرار دهید.

کیک ها را با خامه می پوشانیم، شاهکار خود را جمع می کنیم و آن را تزئین می کنیم و تخیل را نشان می دهیم.

در ماهیتابه

اگر وقت ندارید یک کیک اسفنجی برای کیک درست کنید، اما مهمانان در آستانه ورود هستند، می توانید یک کیک هویج در ... ماهیتابه درست کنید.

محصولات برای تست:

• آرد - 200 گرم؛
• سرم - 250 میلی لیتر؛
• هویج - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آجیل - 40 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• بکینگ پودر - روی نوک چاقو؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

مثل همیشه با تهیه خامه شروع می کنیم.

• کدو تنبل - 350 گرم؛
• کره "دهقان" یا "وولوگدا" - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. ل..

1. کدو تنبل را ریز خرد کرده و به مدت 7 دقیقه با قدرت کامل در مایکروویو قرار دهید.
2. روی اجاق گاز، شیر را با تخم مرغ و شکر به جوش بیاورید. در حالی که مخلوط هنوز شروع به جوشیدن نکرده است، آرد را اضافه کرده و هم بزنید.
3. کدو تنبل آب پز تمام شده را به صورت پوره خرد کرده و با مخلوط شیر روی اجاق مخلوط کنید.
4. منتظر غلیظ شدن آن هستیم. از روی حرارت بردارید، کره را اضافه کنید و هم بزنید.
5. حالا بیایید پایه پنکیک را درست کنیم. مخلوطی از مواد خشک ایجاد کنید. نیمی از آب پنیر و تخم مرغ را به تدریج اضافه کنید.
6. مخلوط هویج را به مخلوط خشک اضافه کنید.
7. آب پنیر را اضافه کنید و شکر را اضافه کنید.
8. آجیل ها را خرد کرده و به خمیر اضافه کنید.
9. پنکیک میپزیم.
10. کیک را جمع کنید و روی هر پنکیک را با خامه بپوشانید.

برای اینکه کیک خوب خیس بخورد، آن را به مدت 7 ساعت در یخچال قرار دهید و بعد از حدود 30 دقیقه گرم نگه داشتن آن، آن را برای چای برای خانواده سرو کنید.

کیک کشک پرتقالی

یک ایده بسیار بدیع این است که یک کیک هویج با کشک مرکبات درست کنید.

به این ترتیب تزیین کنید، تخیل شما به شما می گوید. کیک به سادگی جادویی خواهد شد. مرکبات را می توان با آناناس یا انبه جایگزین کرد.

این دستور العمل ها با عکس خوشمزه و ساده هستند. آن را امتحان کنید، گزینه های خود را ارائه دهید، شاید پیشنهادات بیشتری برای ایجاد کرم و اشباع وجود داشته باشد. دوباره می بینمت و از چایت لذت می برم!

هویج با وجود سبزی بودن، از قرون وسطی به عنوان یک شیرین کننده طبیعی در دسرها استفاده می شد. اما حتی پس از ظهور شکر، کیک هویج نیز مورد استفاده قرار می گیرد. محصولات پخته شده هویج نه تنها شیرین، بلکه نسبتا آبدار نیز هستند.

این دستور پخت کیک هویج کلاسیک دو مزیت اصلی دارد: تهیه آن فوق العاده آسان است و کیک ها می توانند بارهای قابل توجهی را بدون تغییر شکل تحمل کنند، بنابراین برای پخت چند طبقه ایده آل هستند.

برای خمیر بیسکویت هویج به موارد زیر نیاز دارید:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر کریستالی سفید (یا قهوه ای)؛
• 3-4 گرم نمک؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده؛
• 50 میلی لیتر خامه ترش یا کفیر؛
• آرد 355 گرم؛
• 14 گرم بیکینگ پودر؛
• 4 گرم سودا؛
• پودر دارچین 7-10 گرم؛
• 4 گرم جوز هندی آسیاب شده؛
• 350 گرم هویج؛
• مغز گردو 50 گرم.

خامه پنیر که از:

• 500 گرم پنیر دلمه، رنده شده از طریق الک؛
• 300 گرم کره نرم؛
• 300 گرم شکر، آسیاب شده به پودر؛
• عصاره وانیل به مزه

دستورالعمل پخت گام به گام:

1. مخلوطی از تخم مرغ، نمک، شکر، روغن نباتی و خامه ترش درست کنید. قوام آن باید تا حد امکان یکنواخت باشد.
2. هویج خام باید به تراشه های کوچک تبدیل شود. آجیل های خرد شده (اما نه خیلی ریز) باید روی سطح خشک یک ماهیتابه داغ کمی قهوه ای شوند. این محصولات در پایان ورز دادن خمیر مورد نیاز خواهند بود.

مهم است که هویج را برای خمیر به درستی رنده کنید. براده ها نباید خیلی طولانی باشند، این باعث می شود که آنها در بیسکویت تمام شده بیش از حد قابل توجه باشند، بنابراین سبزی را نه به صورت مورب، بلکه به صورت عمود برش دهید.

3. مواد فله باقی مانده باید در یک ظرف باشد. آن ها را کاملا الک کرده و مخلوط کنید سپس در قسمت های کوچک به خمیر اضافه کنید.
4. سپس هویج و آجیل اضافه می شود، همه چیز به سرعت مخلوط می شود، به ظرف آماده شده منتقل می شود و در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه پخته می شود.
5. برای خامه، کره و پودر قند شیرین را با حداقل سرعت بزنید، سپس پنیر و عصاره وانیل را اضافه کنید تا طعم دار شود، دوباره هم بزنید. بگذارید خامه در سرما کمی تثبیت شود.
6. کیک تمام شده خنک شده را در 2 لایه (3 یا 4 بسته بسته به مهارت سرآشپز) حل کنید، با خامه بمالید و روی کناره ها و روی آن کمی خامه بگذارید. بعد از اینکه روی کیک کاملا با خامه پوشانده شد، می توان روی آن را مثلا با خرده های آجیل تزئین کرد.

با خامه ترش

این نسخه از کیک اسفنجی هویج هوای بیشتری دارد، بنابراین به خوبی در خامه ترش آغشته می شود. می توانید مواد تشکیل دهنده خمیر را با آجیل خرد شده یا آناناس شیرین شده تکمیل کنید.

ترکیب کیک اسفنجی برای قالب به قطر 25 سانتی متر شامل موارد زیر است:

• 3 تخم مرغ انتخاب شده؛
• شکر 175 گرم؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 50 گرم کره به شکل مایع؛
• 200 گرم هویج رنده شده؛
• پوست پرتقال؛
• وانیلین به مزه؛
• آرد 175 گرم؛
• بکینگ پودر 7 گرم.

خامه ترش از:

• 170 میلی لیتر شیر تغلیظ شده؛
• 200 میلی لیتر خامه ترش غلیظ خانگی (با محتوای چربی 30٪ از فروشگاه بگیرید).

طرز پخت:

1. خمیر کیک ها، اگرچه اسفنجی است، اما کاملاً دمدمی مزاج نیست، بنابراین برای جلوگیری از کثیف شدن ظروف، می توان به راحتی همه محصولات را مخلوط کرد.
2. از خمیر تمام شده یک کیک کرکی بپزید. این به 30-40 دقیقه و دمای فر در 180-200 درجه نیاز دارد.
3. تهیه کرم بسیار آسان است. شما باید خامه ترش و شیر تغلیظ شده را در یک کاسه ترکیب کنید و فقط با یک قاشق خوب مخلوط کنید. وقتی با همزن هم میزنیم ممکنه خامه جدا بشه. پس از مخلوط کردن، خامه را می توان کمی خنک کرد.
4. وقتی کیک آماده شد و به دمای محیط رسید، آن را از طول به دو لایه کیک کوچکتر تقسیم کنید. روی آن‌ها را با خامه بپوشانید و کیک را حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

با آجیل و کشمش

این دستور العمل برای شیرینی هویج پیچ و تاب دارد یا بیشتر از یک. کشمش، آجیل و هویج کاملاً با هم ترکیب می شوند و طعم جدیدی به این دسر می دهند.

در فرآیند پخت و مونتاژ کیک به موارد زیر نیاز دارید:

• 150 گرم آرد؛
• 120 گرم شکر؛
• 150 میلی لیتر روغن (آفتابگردان، زیتون یا ذرت)؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 250 گرم هویج؛
• 100 گرم کشمش (بزرگ، سبک)؛
• 100 گرم گردو (مغز)؛
• 5 گرم دارچین؛
• 250 گرم پنیر خامه ای؛
• 100 گرم پودر قند.

پیش رفتن:

1. کره را داخل توده کف‌دار تخم‌مرغ و شکر بریزید و دوباره با همزن بزنید. بعد از این کار همزن را کنار بگذارید و خمیر را با قاشق ورز دهید و بقیه مواد را یکی یکی اضافه کنید.
2. از مخلوط به دست آمده یک کیک بپزید که پس از خنک شدن به 2-3 لایه تبدیل می شود. روی آنها را با پنیر خامه ای که با پودر قند زده شده بپوشانید. قسمت بیرونی کیک را نیز با خامه بپوشانید. می توانید غذاهای پخته شده را با آجیل کاراملی و میوه های شیرین تزئین کنید.

با کرم ماسکارپونه

خانم‌های خانه‌دار از هر گزینه‌ای برای کرم کیک هویجی در آزمایش‌های آشپزی خود استفاده می‌کنند، بهترین دستور پخت این شیرینی این است که کیک‌ها با خامه ماسکارپونه لایه‌بندی شوند. با یک بار امتحان کردن این گزینه، بعید است که بخواهید چیز دیگری را امتحان کنید.

مواد تشکیل دهنده کیک و خامه به شرح زیر خواهد بود:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر 190 گرم؛
• 150 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 250 گرم آرد؛
• 3 گرم نمک؛
• 3 گرم سودا؛
• 5 گرم دارچین؛
• 2 گرم وانیل؛
• 200 گرم هویج؛
• 35 گرم آجیل (گردو یا هر نوع دیگر)؛
• 250 گرم ماسکارپونه؛
• 50 گرم شیر تغلیظ شده.

الگوریتم پخت:

1. خمیر را به ترتیب دستور کلاسیک ورز دهید. آن را به قالب فنری به قطر 22 سانتی متر منتقل کنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پخته شود.
2. ابتدا کیک آماده شده را به مدت 20 دقیقه در قالب خنک کنید، سپس از آن خارج کنید و سپس روی توری سیمی خنک کنید. سپس به دو لایه برش دهید.
3. برای خامه، ماسکارپونه و شیر تغلیظ شده را با همزن مخلوط کنید. مخلوط را روی کیک ها پخش کنید. دسر را به دلخواه تزیین کنید.

با کاسترد

دستور تهیه این کیک هویج تفاوت قابل توجهی با گزینه های بالا دارد. در مرحله اول، کیک های آن نه از خمیر بیسکویت، بلکه از خمیر پنکیک تهیه می شود. ثانیاً، خامه ای که برای کیک استفاده می شود، کاسترد است.

برای تست پر کردن باید محصولات زیر را بگیرید:

• کفیر 250 میلی لیتر؛
• شکر 150 گرم؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم هویج، ریز رنده شده؛
• 40 عدد گردو، خرد شده در مخلوط کن؛
• 3 گرم نمک؛
• بکینگ پودر 3 گرم؛
• دارچین و زنجبیل به مزه.

برای کرم کدو تنبل کاستارد، محصولات به نسبت زیر استفاده می شود:

• شیر 355 میلی لیتر؛
• 300 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 100 گرم شکر؛
• 100 گرم کره؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 80 گرم آرد.

ترتیب مراحل پخت:

1. همه مواد را برای خمیر مخلوط کنید. مخلوط باید کمی غلیظ تر از پنکیک باشد. کیک های نه چندان نازک از خمیر به دست آمده را در قالب پنکیک بپزید.
2. برای خامه، تفاله کدو تنبل را در فر یا مایکروویو بپزید تا نرم شود و با مخلوط کن پوره کنید. تمام مواد خامه به جز کره را در قابلمه ای با کف ضخیم مخلوط کرده و بجوشانید تا غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید و کره نرم را اضافه کنید.
3. کیک ها را با خامه بمالید، به دلخواه تزئین کنید و بگذارید شش ساعت قبل از سرو خیس بخورد.

با نارنجی

سبزی آفتابی موجود در این دسر با میوه آفتابی (پرتقال) ست می شود. به لطف دومی، طعم هویج در محصولات پخته شده به طور کامل ناپدید می شود و فقط رنگ نارنجی حیاتی کیک ها و طعم دلپذیر زردآلو خشک باقی می ماند که اتفاقاً در لیست مواد تشکیل دهنده نیست.

محصولات برای سه کیک با قطر 23 سانتی متر:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• شکر 250 گرم؛
• 400 گرم هویج؛
• 150 گرم گردو؛
• 240 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 پرتقال (پوست و آب میوه)؛
• 5 گرم سودا؛
• 5 گرم بیکینگ پودر؛
• 320 گرم آرد گندم؛
• 10 گرم کره؛
• 5 گرم نمک.

برای پنیر خامه ای باید مصرف کنید:

• 440 گرم پنیر خامه ای (ماسکارپونه یا ماسکارپونه و فیلادلفیا به نسبت مساوی):
• پودر قند 250 گرم؛
• 100 گرم کره.

به روش زیر بپزید:

1. هویج و آجیل را آماده کنید. اولین مورد را به تراشه های کوچک تبدیل کنید. آجیل های خرد شده را با استفاده از ماهیتابه خشک سرخ کنید، سپس در ظرف دیگری بریزید و به سرعت با نمک و کره مخلوط کنید.

اگر از هویج های جوان و آبدار برای پخت استفاده می کنید، پس نباید آب آن را که هنگام رنده شدن آزاد می شود فشار دهید، باید مدت زمان ماندن کیک ها در فر را کمی افزایش دهید.

2. روغن نباتی، آرد، جوش شیرین، پوست پرتقال و آب پرتقال، هویج و آجیل را به کف پایداری از تخم مرغ و شکر اضافه کنید. خمیر را کاملاً مخلوط کنید.
3. از مقدار دریافتی خمیر، سه کیک بپزید و مقدار مورد نیاز مخلوط را با توجه به حجم یا وزن اشغال شده اندازه گیری کنید.
4. برای خامه، کره نرم را با پودر کمی بزنید، سپس پنیر را اضافه کنید و کار را با همزن ادامه دهید. خامه تمام شده را روی کیک ها و همچنین روی و کناره های دسر پخش کنید.

دستور رژیم غذایی

این دستور رژیمی بدون آرد تهیه می‌شود (به جای آن سبوس و نشاسته ذرت جایگزین می‌شود) و برای خامه از پنیر کم‌چرب استفاده می‌شود، بنابراین این خوراکی با سانتی‌متر اضافی روی کمر شما را به یاد خود نمی‌آورد.

برای چهار کیک اسفنجی رژیمی نازک باید مصرف کنید:

• 16 قاشق غذاخوری شیر کم چرب (0.5٪)؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
• 200 گرم تراشه هویج تازه؛
• 3 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 6 قاشق غذاخوری جایگزین شکر؛
• 8 قاشق غذاخوری سبوس.

برای خامه کشک کم چرب، نسبت مواد به صورت زیر خواهد بود:

• 600 گرم پنیر کم چرب؛
• 8 قاشق غذاخوری جایگزین شکر؛
• رنده پوست لیمو به مزه

دستور العمل رژیمی کیک هویج مرحله به مرحله:

1. برای خمیر، سبوس را در مخلوطی از تخم مرغ و شیر به مدت پنج دقیقه خیس کنید. بعد از این مدت چیپس هویج و سایر مواد حجیم را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
2. خمیر به دست آمده را در فر یا در ماهیتابه ای با پوشش تفلون (اما بدون روغن) بپزید و چهار لایه نازک بپزید.
3. مواد خامه را با همزن به حالت پفکی زده و خامه به دست آمده را روی کیک ها بمالید.

کیک هویج در آرام پز

بسیاری از خانم های خانه دار مدت هاست که با موفقیت بیسکویت ها را در اجاق گاز آهسته می پزند. کیک هویج نیز از این قاعده مستثنی نبود. برای تهیه آن در مولتی کمک کننده به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 چند فنجان شکر گرانول؛
• 100 گرم کره؛
• 120 گرم هویج رنده شده؛
• 1 چند فنجان آرد؛
• 14 گرم بیکینگ پودر؛
• گردو و وانیلین به میزان دلخواه.
• خامه کشک لطیف از:
• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 170 گرم شیر تغلیظ شده؛
• پودر قند 50 گرم.

تکنولوژی پخت و پز:

1. خمیر بیسکویت را ورز دهید و مواد را به همان ترتیبی که در دستور کلاسیک این دسر است با هم ترکیب کنید.
2. خمیر بیسکویت و هویج به دست آمده را به کاسه مولتی پز منتقل کنید و بسته به قدرت گجت به مدت 65 دقیقه بپزید.
3. با استفاده از یک مخلوط کن غوطه ور، پنیر کوتیج را با شیر تغلیظ شده و پودر قند به یک کرم نرم بزنید. کیک خنک شده تمام شده را به دو لایه با ضخامت مساوی تقسیم کنید و کیک را جمع کنید و روی آنها را با خامه بپوشانید.

ادویه های موجود در کیک هویج کم اهمیت ترین نیستند، زیرا به پنهان کردن طعم هویج کمک می کنند. علاوه بر این، می توانید دارچین آسیاب شده، جوز هندی، پوست مرکبات یا وانیل را که برای دسرها رایج است، به خمیر اضافه کنید.

بدون مواد مشابه

همه احتمالاً حداقل یک بار در زندگی خود کیک هویج را امتحان کرده اند. اینکه آیا می خواهید دوباره آن را امتحان کنید یا نه بستگی به این دارد که چقدر خوش شانس هستید (این که آیا به سادگی خوشمزه، خارق العاده یا معمولی است).

به هر حال، ده ها دستور العمل برای کیک هویج وجود دارد: تند و بسیار آجیلی، مریضی شیرین و "خنثی"، با نت هایی از زنجبیل، جوز هندی یا مرکبات، با فراوانی میوه های شیرین یا میوه های خشک.

طعم های زیادی وجود دارد که گاهی اوقات حتی به ذهن شما هم نمی رسد که ما در مورد همان پای هویج صحبت می کنیم (که اتفاقاً به عنوان پایه ای برای کیک هویج معروف عمل می کند).

اگر هرگز پای هویج را امتحان نکرده اید، حداقل به خاطر کنجکاوی ارزش آن را دارد. من عجله دارم به شما اطمینان دهم: این به هیچ وجه یک غذای سبزیجات نیست، بلکه یک دسر واقعی است. خوشمزه ترین!

طعم هویج به این شکل وجود ندارد، همراه با ادویه ها و آجیل ها بسیار محجوب، میوه ای یا چیزی شبیه به آن می شود - به سختی می توانید حدس بزنید که پای بر اساس هویج معمولی است. من می خواهم بارها و بارها گاز بزنم تا این طعم را "باز کنم".

من چندین بار پای هویج درست کردم. و تا همین اواخر در جستجوی چیز بهتری بودم. بله، "مفهوم" این پای برای من جذاب است: بسیاری از دستور العمل ها را دوست داشتم.

من فراوانی و ترکیب ادویه ها و آجیل ها را دوست دارم و با در نظر گرفتن علاقه ام به دسرهای غیر شیرین، این یکی از آن گزینه هایی است که می توان با کمک هویج شیرین به شیرینی طبیعی دست یافت و میزان شکر را به حداقل رساند. اما هر دستور غذای قبلی به نظر من 100 درصد کامل نبود.

و سپس آن را پیدا کردم: کیک هویج عالی من. بسیار لطیف، با قوام، طعم و بوی عالی! و آنچه مهم است این است که چنین کیکی برای "تبدیل" به کیک هویج مناسب است، فقط باید آن را با یک کرم مناسب بپوشانید و بگذارید خیس بخورد.

بنابراین، دستور غذای مورد علاقه و خوشمزه من برای پای هویج کلاسیک.

مواد لازم (برای یک تابه 18 تا 20 سانتی متری):

• هویج تازه (شیرین) - 250 گرم؛
• آرد گندم درجه یک * - 350-370 گرم؛
• شکر قهوه ای - 150-200 گرم یا به مزه؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
• سس سیب - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک - ¼ قاشق چایخوری؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• وانیل - به مزه؛
• جوز هندی - 1/3 قاشق چایخوری؛
• پوست 1 پرتقال؛
• گردو - یک مشت (اختیاری).

آرد سبوس دار، درجه 1 یا 2 نیز قابل استفاده است.

طرز تهیه کیک هویج با خامه - دستور گام به گام با عکس:

تمام مواد خشک: آرد، بکینگ پودر، سودا، نمک و ادویه ها را با هم مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا پف کند، کره را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. خامه ترش، سس سیب و پوست را در آنجا اضافه کنید، مخلوط کنید. هویج ها را روی یک رنده ریز رنده کنید و به مخلوط مرطوب اضافه کنید.

مخلوط های خشک و مرطوب را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. آجیل را به خمیر اضافه کنید (اختیاری).

در قالب قرار دهید (حتما روی آن را با روغن بپوشانید) و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 50-60 دقیقه قرار دهید. با سیخ چوبی آماده بودن لایه های کیک هویج را بررسی کنید.

لایه های کیک هویج آماده است! آن را بیرون بیاورید، کمی در تابه خنک کنید، سپس بردارید و روی توری سیمی خنک کنید.

چگونه پای هویج را به کیک هویج تبدیل کنیم

کیک خنک شده را (به هر حال، می توان آن را به مدت 3-4 روز در یخچال، بسته بندی شده در فیلم غذا) به 2-3 قسمت برش داد. معمولا اگر پایی را در قالب 20 سانتی بپزم آن را 2 لایه برش می زنم.

در صورت تمایل می توانید 2 عدد پای را بپزید که هر کدام به 2 قسمت تقسیم می شوند. نتیجه 4 لایه می شود و کیک بلند و زیبا می شود. کیک ها را با خامه بپوشانید و بگذارید حداقل 2-3 ساعت خیس بخورد (ترجیحا یک شب).

من دوست دارم آزمایش کنم، اغلب از موادی که در دست دارم استفاده می کنم: ماسکارپونه، خامه ترش، شیر تغلیظ شده، کره بادام زمینی. اما من چندین گزینه اثبات شده برای کرم کیک هویج نیز دارم. من همیشه به آنها اطمینان دارم.

تمام دستور العمل های بعدی برای خامه کیک هویج بر اساس 2 لایه کیک (یا 1 کیک هویج از مواد مشخص شده) است.

یک خامه عالی با کمی ترشی با مخلوط کردن 200 گرم پنیر خامه ای (فیلادلفیا، آلمت و غیره)، 150-200 گرم خامه ترش (از 27٪) و 100-150 گرم شکر به دست می آید.

خامه ترش و شکر را جداگانه با همزن بزنید تا پف کند سپس پنیر خامه ای را با دقت اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید. برای اینکه خامه کمی حالت بگیرد، می توانید آن را به مدت 40-60 دقیقه در یخچال نگه دارید و سپس استفاده کنید.

با هم زدن پنیر خامه ای (200 گرم)، کره (100 گرم) و شکر (100-130 گرم) می توان خامه غلیظ تر و پایدارتری به دست آورد.

کره باید در دمای اتاق باشد و پنیر خامه ای باید از یخچال باشد. کره و شکر را جداگانه با همزن بزنید تا پف کند سپس پنیر را اضافه کنید. این کرم مخصوصاً در صورتی که کیک قرار است حمل شود، یا ترس از داغ شدن اتاق و «نشتی» کرم وجود دارد.

یکی دیگر از گزینه های جالب، خامه ای است که بر اساس خامه فرم گرفته و پنیر دلمه است. خامه غلیظ (از 33٪، 250-300 میلی لیتر) را با شکر (100 گرم) بزنید تا پف کند، پنیر کوتیج (150-180 گرم) را که قبلاً از صافی یا با استفاده از مخلوط کن مالیده شده بود، اضافه کنید و دوباره با سرعت کم بزنید. نتیجه یک کرم بسیار نرم و مطبوع است.

به طور کلی آزمایش کنید و حتما خامه کیک هویج خود را پیدا خواهید کرد!

ویدئو: کیک هویج مانند استارباکس

تقریبا همه هویج را به عنوان یک ماده سبزی برای سالاد، سوپ و کیک می دانند. اما در قرن شانزدهم، غذاهای شیرین از این سبزی شروع به تهیه کردند. از مقدار کمی هویج می توانید یک شاهکار آشپزی ایجاد کنید. با امتحان کردن آن، هیچ کس نمی تواند بگوید که خمیر از هویج معمولی درست شده است. کیک تهیه شده از این سبزی خوشمزه، لطیف و زیبا می شود. گزینه های زیادی برای تهیه این غذای لذیذ وجود دارد. هر کدبانو می تواند بهترین دستور العمل را برای خود انتخاب کند که همه را با طعم و عطر شگفت انگیز خوشحال می کند.

این دسر اولین بار در ایتالیا تهیه شد. پخت از هویج در خانواده های فقیر تهیه می شد، زیرا این سبزی مقرون به صرفه بود. در قرن گذشته، این دستور غذا در بریتانیای کبیر احیا شد و در بسیاری از کشورهای جهان رایج شد.

عناصر:

• گردو - 40 گرم؛
• آرد - 260 گرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان - 150 میلی لیتر؛
• شکلات - 100 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پنیر ماسکارپونه - 250 گرم.

آماده سازی:

1. برای تهیه کیک باید قالبی به قطر 22 سانتی متر تهیه کنید. با پوسته بپوشانید. فر را روشن کنید.
2. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید، روی رنده ریز رنده کنید.
3. آجیل ها را خرد کنید. آنها باید خوب شوند، اما پودر نباشند.
4. هویج را هم بزنید.
5. بیکینگ پودر، جوش شیرین، آرد، شکر و دارچین را به ظرف اضافه کنید.
6. کره را آب کنید.
7. تخم مرغ ها را بزنید. با کره و وانیل ترکیب کنید.
8. مخلوط را داخل آرد بریزید. ضرب و شتم.
9. آجیل و هویج را اضافه کنید.
10. داخل قالب بریزید.
11. به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید. آن را دریافت کنید. بدون اینکه از قالب خارج کنید، در آشپزخانه خنک کنید.
12. ماسکارپونه و شیر تغلیظ شده را مخلوط کنید.
13. در امتداد کیک برش دهید، دو عدد از آنها خواهد بود.
14. کرم بزنید.
15. شکلات درشت رنده شده را روی کیک بپاشید.

طعم هویج را می توان با استفاده از طعم های طبیعی مانند دارچین، وانیل، میوه های شیرین، هل، پرتقال یا پوست لیمو پوشانید.

با آجیل و کشمش

اکثر مهمانان نسبت به چنین دسری محتاط هستند. تعداد کمی از مردم باور خواهند کرد که یک غذای ساخته شده از هویج می تواند خوشمزه باشد. اما پس از امتحان کردن یک قطعه، همه مهمانان قطعاً درخواست بیشتری خواهند کرد و هنگامی که به خانه می‌روند می‌خواهند دستور تهیه این غذای لذیذ غیرعادی را بدانند.

عناصر:

• کشمش - 110 گرم؛
• آرد - 170 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 150 میلی لیتر؛
• شکر - 130 گرم؛
• دارچین - 5 گرم؛
• گردو - 110 گرم؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 10 گرم؛
• تخم مرغ - 250 گرم؛
• پنیر خامه ای - 250 گرم؛
• هویج - 260 گرم؛
• پودر قند - 100 گرم.

آماده سازی:

1. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. می توانید از کمباین استفاده کنید.
2. آجیل ها را داخل خردکن بریزید. نتیجه نهایی باید آرد باشد.
3. تخم مرغ ها را در ظرفی بریزید. شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا کف پفکی به دست آید.
4. روغن بریزید. دوباره بزن
5. هویج، آجیل، دارچین را اضافه کنید. مخلوط کردن.
6. کشمش را بشویید. به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط کردن.
7. آرد را الک کنید. همراه غذا در ظرف بریزید.
8. خمیر را ورز دهید.
9. در تابه را با روغن بپوشانید و با روغن بدون عطر چرب کنید.
10. روی خمیر بریزید.
11. حدود یک ساعت با دمای 180 درجه بپزید. آماده بودن را با سیخ چک کنید، اگر خشک است، بیسکویت آماده است.
12. پنیر را با پودر مخلوط کنید.
13. کیک را از طول برش دهید.
14. سرد.
15. کرم بزنید. کناره ها را چرب کرده و روی آن را با خامه نیز چرب کنید.
16. با آجیل خرد شده تزئین کنید.

با کرم ماسکارپونه

از این دستور برای تهیه کیک در رستوران ها و کافه ها استفاده می شود.

عناصر:

• آرد - 330 گرم؛
• پنیر ماسکارپونه - 500 گرم؛
• هویج - 550 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شکر قهوه ای - 220 گرم؛
• شکر گرانول - 220 گرم؛
• آناناس کنسرو شده - 60 گرم؛
• پودر قند - 350 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - 3 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن تصفیه شده - 250 میلی لیتر؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• جوز هندی - 1.5 قاشق چایخوری؛
• گردو - 220 گرم؛
• شکلات - 100 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر وانیل - 20 گرم.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید و به مدت 20 دقیقه روی پیشخوان بگذارید.
2. آجیل ها را آسیاب کنید، می توانید با چاقو برش بزنید یا از خردکن استفاده کنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید. سبزی را روی یک رنده ریز رنده کنید.
4. آناناس را مکعبی خرد کنید.
5. فر را از قبل گرم کنید.
6. قالب را با کره چرب کنید.
7. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا سفید و سفت شود. شکر قهوه ای را اضافه کنید. ضرب و شتم. سپس شکر سفید. هشت دقیقه دیگر هم بزنید.
8. در حالی که همزن روشن است، روغن آفتابگردان را در یک جریان نازک در آن بریزید.
9. آرد را از صافی الک کنید.
10. به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
11. جوش شیرین، نمک، جوز هندی و دارچین را اضافه کنید. هم بزنید.
12. هویج، آناناس، بیکینگ پودر و آجیل را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط کردن.
13. نیمی از خمیر را در قالب بریزید.
14. برای پخت تنظیم کنید. حدود 40 دقیقه طول می کشد، دمای 180 درجه.
15. بیسکویت رو بگیر
16. روی قالب را با پوسته بپوشانید. با روغن بپوشانید. قسمت دوم خمیر را داخل آن بریزید.
17. در همان زمان بپزید.
18. پنیر خامه ای را به مدت 20 دقیقه گرم نگه دارید، به ظرف منتقل کنید.
19. با همزن بزنید. بعد از یکی دو دقیقه بدون اینکه دستگاه را خاموش کنید پودر و شکر وانیل را به مقدار کم اضافه کنید. روند را تکرار کنید.
20. بیسکویت را خنک کنید.
21. لایه زیرین را با خامه بمالید. لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید. روی دسر را با خامه بپوشانید و روی و کناره های آن را چرب کنید.
22. روی کیک را با شکلات رنده شده تزئین کنید.

برای یک کیک واقعا خوشمزه، آن را به مدت شش ساعت در یخچال بگذارید. در این مدت، کیک ها خیس می شوند، لذیذ آن لطیف و معطر می شود.

با خامه ترش

طعم لطیف خامه ترش خامه کمی ترشی به دسر می دهد. این گزینه آشپزی قطعا با سلیقه شما مطابقت دارد. محصولات مورد استفاده ساده ترین و مقرون به صرفه ترین هستند.

عناصر:

• آرد - 200 گرم؛
• هویج - 230 گرم؛
• پوست یک پرتقال؛
• شیر تغلیظ شده - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 110 میلی لیتر؛
• کره - 60 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ بزرگ - 3 عدد؛
• خامه ترش 30٪ - 200 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. هویج ها را پوست بگیرید، آبکشی و رنده کنید. اگر از رنده ریز استفاده کنید سبزی احساس نمی شود. اگر طعم هویج را دوست دارید، از قسمت درشت رنده استفاده کنید.
2. پرتقال را بشویید و پوست آن را رنده کنید.
3. تخم مرغ ها را در یک ظرف عمیق بزنید، شکر را اضافه کنید. در روغن آفتابگردان بریزید.
4. ضرب و شتم. بیکینگ پودر را اضافه کنید. مخلوط کردن.
5. برای جلوگیری از تلخ شدن وانیلین، آن را در یک قاشق چایخوری آب رقیق کرده و به خمیر اضافه کنید. ضرب و شتم.
6. انتقال به فرم برای این مقدار خمیر از قالبی به قطر 25 سانتی متر استفاده کنید.
7. به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
8. بیسکویت را به دو لایه تقسیم کنید.
9. خامه ترش را با شیر تغلیظ شده بزنید.
10. مقداری از خامه را روی کیک زیرین قرار دهید. با یک لایه دیگر بپوشانید. کرم باقی مانده را روی سطح صاف کنید.

کیک هویج در آرام پز

هیچ چیز ساده تر از درست کردن کیک در اجاق گاز آهسته نیست. به جای روش سنتی تهیه خامه کره می توانید از خامه ترش استفاده کنید. در این نسخه بیسکویت بهتر خیس می شود و لطیف تر می شود.

عناصر:

• آرد - 200 گرم؛
• روغن تصفیه شده - 200 میلی لیتر؛
• هویج - 3 عدد؛
• شکر وانیل - 3 قاشق چایخوری؛
• کشمش - 200 گرم؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 200 گرم؛
• خامه ترش - 500 میلی لیتر؛
• تکه های نارگیل - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• قوام دهنده برای خامه - 1 بسته؛
• بکینگ پودر - 3 قاشق چایخوری؛
• شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛
• نمک..

آماده سازی:

1. سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید. شما باید خرده های کوچک به اندازه گندم سیاه بدست آورید. خمیر به دو لیوان نیاز دارد. اگر کمتر معلوم شد، هویج بیشتری اضافه کنید.
2. بیکینگ پودر، آرد، دارچین، نمک را مخلوط کنید.
3. 150 گرم شکر را با تخم مرغ هم بزنید، هویج را اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. اضافه کردن روغن. مخلوط کردن.
5. آجیل ها را با چاقو خرد کنید.
6. کشمش ها را بشویید و خشک کنید.
7. کشمش، آجیل و نارگیل را داخل خمیر بریزید. هم بزنید.
8. کاسه را از مولتی اجاق بردارید. با روغن بپوشانید.
9. روی خمیر بریزید. با یک قاشق غذاخوری صاف کنید.
10. در چرخه کامل حالت "پخت" قرار دهید.
11. خامه ترش را با شکر باقی مانده بزنید. قوام دهنده خامه را اضافه کنید. مخلوط کردن.
12. در شیر تغلیظ شده بریزید. ضرب و شتم.
13. کیک را از طول به دو قسمت برش دهید.
14. کرم بزنید.

دستور العمل خوشمزه و ساده با لیمو

کیک های شیرین کاملاً با باترکریم و فیل لیمو هماهنگ می شوند.

عناصر:

• خامه ترش 30٪ - 550 گرم؛
• آرد - 380 گرم؛
• هویج - 370 گرم؛
• شکر - 210 گرم؛
• شکر - 180 گرم؛
• لیمو - 1 عدد.

آماده سازی:

1. هویج های پوست گرفته را بشویید و روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
2. به یک کاسه منتقل کنید، شکر را اضافه کنید. هم بزنید.
3. برای مدتی بگذارید. سبزی باید آب آن را آزاد کند.
4. آرد را الک کنید. با هویج مخلوط کنید. معلوم می شود که یک توده ضخیم است.
5. دو کیک را در دمای 180 درجه بپزید.
6. لیمو را بشویید. با استفاده از رنده ریز رنده کنید.
7. آب آن را بگیرید و صاف کنید.
8. خامه ترش و شکر را در ظرفی بریزید. هم بزنید.
9. آب لیمو را بریزید و پوست آن را اضافه کنید. خامه مایع می شود، کاملاً جذب کیک می شود و کیک را نرم و لطیف می کند. اگر دوست دارید خامه در یک لایه ضخیم قرار گیرد، یک بسته قوام دهنده خامه اضافه کنید.
10. هر بیسکویت را به نصف تقسیم کنید. شما باید چهار کیک بگیرید.
11. برای اینکه کیک به خوبی خیس بخورد و از هم نپاشد، باید آن را در قالب فنری جمع کنید. هر بیسکویت را با خامه خیس کنید.

عناصر:

• هویج - 310 گرم؛
• زرده - 1 عدد؛
• پروتئین - از 3 تخم مرغ؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• استویا - 25 گرم؛
• سبوس جو دوسر یا آرد رژیمی - 310 گرم؛
• ماست میوه ای کم چرب - 1 لیوان؛
• آجیل - 50 گرم؛
• پودر قند - 30 گرم.

آماده سازی:

1. استویا یک جایگزین قند است. سفیده ها و زرده ها را با استویا به مدت سه دقیقه بزنید.
2. سبوس جو را آسیاب کنید تا آرد شود. داخل مخلوط تخم مرغ بریزید. مخلوط کردن.
3. بیکینگ پودر را اضافه کنید. هم بزنید.
4. انتقال به فرم به مدت یک ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید.
5. ماست را با استویا مخلوط کنید.
6. بیسکویت تمام شده را خنک کنید. به دو قسمت برش دهید. کرم بزنید.

کیک سوئیسی از یولیا ویسوتسکایا

به لطف هویج، کیک آبدار و مرطوب می شود و ادویه ها عطر بی نظیری به ظرافت می بخشند.

عناصر:

• هویج - 300 گرم؛
• پودر قند - 150 گرم؛
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• پروتئین - 0.5 عدد؛
• آرد سیب زمینی - 300 گرم؛
• روغن آفتابگردان - برای روانکاری قالب؛
• شکر - 100 گرم؛
• آرد گندم - 300 گرم؛
• شکر وانیل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• چاشنی شیرینی زنجبیلی - 1 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک؛
• بادام زمینی - 300 گرم؛
• جگر گیلاس - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. جزء اصلی را آماده کنید. ریز رنده کنید.
2. آب لیمو و پوست آن را مخلوط کنید. پوره هویج را اضافه کنید. هم بزنید.
3. تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. داخل سفیده ها آب بریزید. آنقدر بزنید تا مخلوط به صورت کف غلیظی درآید.
4. شکر، ادویه نان زنجبیلی و شکر وانیل را اضافه کنید. ضرب و شتم.
5. زرده ها را به مخلوط اضافه کنید.
6. هویج، آرد، بکینگ پودر و بادام را به مخلوط اضافه کنید. با احتیاط با کفگیر هم بزنید، با همزن نزنید!
7. ماهیتابه را با روغن چرب کنید و روی آن را با روغن بپوشانید. روی خمیر بریزید. صاف کردن.
8. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. حدود یک ساعت بپزید. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید.
9. بیسکویت را در قالب خنک کنید.
10. پودر قند را با سفیده تخم مرغ زده و به تدریج 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق آب و لیکور آلبالو. هم بزنید تا لعاب درست شود.
11. روی کیک را با برس لعاب بزنید. بهتر است روز بعد استفاده شود.