سالادهای خوشمزه با خامه ترش برای میز تعطیلات. سالاد با خامه ترش. اولیویه با مرغ - رژیمی

• مرغ - 200 گرم؛
• پنیر - 50 گرم؛
• کراکر؛
• پیاز سبز؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• ذرت کنسرو شده - 1/2 قوطی؛
• فلفل نمک

برای سوخت گیری:

• خامه ترش چرب - 80 گرم؛
• زرده؛
• خردل دانه ای - 30 گرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 حبه؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. می توانید از کروتون های آماده برای سالاد استفاده کنید، اما کروتون های تازه خانگی بسیار خوشمزه تر هستند.
2. برای این سالاد با خامه ترش برای سال جدید 2020، هر قسمت از مرغ را در آب نمک بجوشانید. همچنین می توانید هر بار از مرغ پخته یا دودی برای طعم کمی متفاوت استفاده کنید.
3. سس را از مواد سس آماده کرده، مخلوط کرده و با همزن بزنید.
4. گوشت مرغ خنک شده را به مکعب های کوچک برش دهید و فلفل دلمه ای را نیز مکعبی کنید.
5. قسمت مرکزی متراکم کلم چینی و قسمت نزدیک به ریشه را به مکعب های کوچک برش دهید و برگ های نرم را به صورت نواری برش دهید.
6. همه مواد را در ظرف بزرگی بریزید، پیاز سبز ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و با فیلینگ آماده شده مزه دار کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و در یک بشقاب زیبا برای سرو قرار دهید.
7. کروتون ها را روی سالاد قرار دهید و با پنیر ریز رنده شده بپاشید و سر سفره سال نو سرو کنید.

سالاد 4 مواد

این سالاد از مواد ساده تهیه شده است، طعم آن برای یک میز تعطیلات بسیار عالی است، زمانی که تقریباً هر غذا حاوی گوشت است، چنین جایگزین خوشمزه ای با خامه ترش فقط یک مروارید است.

عناصر:

• لوبیا - 200 گرم؛
• ذرت - 1 قوطی؛
• پنیر فرآوری شده؛
• کراکر آماده؛
• خامه ترش - 150 گرم،
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. حبوبات را به مدت 6 ساعت خیس می کنیم و بعد از آن آب آن را خالی می کنیم و یک تعویض آب جدید اضافه می کنیم و حدود یک ساعت می جوشانیم. در پایان جوش، آمادگی را بررسی می کنیم تا حبوبات نرم شوند، اما از هم نریزند.
2. پنیر را به مکعب های کوچک بریزید، در ظرف آماده شده قرار دهید، ذرت و کروتون را اضافه کنید، با خامه ترش، نمک، فلفل مزه دار کنید، سالاد آماده شده را مطابق دستور سفره سال نو تزئین کنید و سرو کنید.

سالاد "صدف"

عناصر:

• گوشت گاو - 200 گرم؛
• فلفل قرمز شیرین؛
• خیار شور - 2 عدد؛
• پیاز قرمز.

برای سس:

• خامه ترش - 100 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

• برای سس، همه مواد آماده را با هم مخلوط کنید و بگذارید آماده شود.
• گوشت گاو را برش بزنید و در آب نمک بجوشانید و خنک کنید و به نوارهای بزرگ برش دهید.

• پیاز را به صورت حلقه ای نصف کرده، فلفل و خیارشور را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید، همه چیز را به گوشت گاو آماده شده اضافه کنید، در سس بریزید و همه چیز را مخلوط کنید، تزئین کنید و برای میز جشن سرو کنید.

سالاد دل شکن

عناصر:

• قلب مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نخود سبز - 1 قوطی؛
• پیاز سبز؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. قلب مرغ برای سالاد با خامه ترش، مطابق این دستور العمل با عکس تهیه شده است، برای سال نو 2020، بشویید، چربی را جدا کنید، با آب پر کنید، 25 دقیقه بپزید، نمک، دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید.
2. در حالی که قلب ها در حال جوشیدن هستند، پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را تفت دهید تا نرم شوند.
3. قلب های آب پز را خنک کرده و از طول به 4 قسمت برش می دهیم و در ظرف همزن قرار می دهیم. پیاز و هویج را هم از قبل خرد شده و سرخ شده اضافه می کنیم.
4. به مواد جمع آوری شده پیاز ریز خرد شده، نمک، فلفل و خامه ترش را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، تزئین شده سرو کنید.

سالاد سلطنتی

عناصر:

• کشمش - 200 گرم؛
• چغندر - 2 عدد؛
• گردو - 100 گرم؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک.

آماده سازی:

1. روی کشمش ها آب داغ بریزید، بگذارید 10 دقیقه بماند، آب آن را خالی کنید.
2. چغندرها را در پوست بجوشانید و خنک کنید و روی رنده درشت رنده کنید و در سالاد کاسه ای آماده کنید.
3. گردوها را به قطعات کوچک خرد کنید، چند عدد برای تزیین بگذارید، مغزهای آماده شده را به چغندرها اضافه کنید.
4. همه چیز را با خامه ترش مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید، آن را در یک بشقاب قرار دهید، یک شبکه خامه ترش درست کنید و نصف آجیل ها را بچینید، یک سالاد ساده و بسیار خوشمزه را با خامه ترش، آماده برای میز جشن سرو کنید.

سالاد "پفک"

عناصر:

• سیب زمینی - 3 عدد؛
• هویج؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• فیله مرغ - 200 گرم؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• گردو - 100 گرم؛
• ذرت کنسرو شده - 1 قوطی؛
• برگ کاهو؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. سینه مرغ، تخم مرغ و سبزیجات را بجوشانید، پوست بگیرید.
2. سینه مرغ خنک شده را به ورقه های کوچک برش دهید.
3. در یک بشقاب آماده که با خامه ترش چرب کرده اید، سیب زمینی ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، فشرده، فلفل، نمک و خامه ترش را چرب کنید.

• تخم مرغ، رنده شده روی یک رنده درشت؛
• با خامه ترش، نمک، فلفل چرب کنید، برگ های کاهو را بچینید.
• هویج رنده شده، روغن با خامه ترش؛
• ذرت؛
• فیله مرغ؛
• خامه ترش؛
• برگ کاهو؛
• گردو.

توجه!

سالاد را با آجیل و برگ کاهو تزئین می کنیم و سر سفره سال نو سرو می کنیم.

همچنین بخوانید

در اروپا مرسوم است که خانه را قبل از کریسمس و سال نو با تاج های گل ساخته شده از شاخه های صنوبر تزئین می کنند. این یکی خیلی خوبه...

سالاد با کلم تازه

عناصر:

• کلم - 200 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• نمک؛
• فلفل؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شوید.

آماده سازی:

• کلم را ریز خرد کرده، هویج را که روی رنده درشت رنده شده است، اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و همه چیز را با دست کاملا ورز دهید تا کلم آب خود را خارج کند و کلم و هویج را آماده کنید.

• سه عدد تخم مرغ را با شیر و فلفل و نمک زده و چند عدد پنکیک املت می پزیم و بعد به صورت نواری برش می دهیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم.

• خامه ترش را که قبلا با خردل و سیر له شده مخلوط کرده اید را به کاسه سالاد اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، آن را روی یک ظرف زیبا قرار دهید و آن را برای سفره سال نو سرو کنید.

توجه!

در صورت تمایل می توانید فیله مرغ یا ژامبون را به صورت نواری به این سالاد که طبق دستور با عکس تهیه شده است اضافه کنید.

سالاد "بانو"

عناصر:

آماده سازی:

1. خیار را مکعبی خرد کنید، سینه مرغ را نیز خرد کنید، مواد را در ظرفی بریزید، نخود فرنگی، شوید خرد شده و خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
2. سالاد تمام شده را تزئین کرده و سرو کنید.

سالاد "هویج"

عناصر:

• هویج - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. هویج های شسته و پوست کنده را پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده می کنیم، تخم مرغ آب پز رنده شده، پنیر رنده شده را اضافه می کنیم، خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه می کنیم، همه چیز را مخلوط می کنیم.
2. سالاد را با خامه ترش که طبق دستور جدید با عکس برای سال نو 2020 تهیه شده است تزئین کنید و سرو کنید.

سالاد مرغ و ذرت

عناصر:

• سینه مرغ - 150 گرم؛
• خیار؛
• پنیر - 150 گرم؛
• ذرت - 1 قوطی؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• پیازچه؛
• کراکر؛
• فلفل.

آماده سازی:

1. سینه را در آب نمک بجوشانید یا از گوشت مرغ دودی برای پخت استفاده کنید.
2. پس از سرد شدن سینه، آن را به صورت نوار برش داده یا به صورت الیاف جدا کنید و در لایه اول روی بشقاب قرار دهید و با برس سس بمالید.
3. سس را با مخلوط کردن خامه ترش و سس مایونز آماده کنید، فلفل را اضافه کنید، آن را در کیسه پخت و پز یا در یک کیسه پلاستیکی معمولی قرار دهید، یک گوشه سوراخ کنید.
4. یک لایه ذرت را روی آن قرار دهید، سپس خیار را برش دهید، دوباره با سس چرب کنید.
5. کروتون ها را از قبل آماده کنید و پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
6. سپس پنیر، کروتون و پنیر را دوباره روی لایه خیار با سس پخش کنید، با سس خامه ترش چرب کنید.

توجه!

سالاد را با ذرت و پیاز سبز ریز خرد شده تزئین کنید و آن را در تمام محیط بشقاب پخش کنید.

سالاد سبک با ناگت مرغ

عناصر:

• ناگت مرغ - 4 عدد؛
• برگ کاهو؛
• تربچه - 5 عدد؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل..

آماده سازی:

1. سالاد را شسته و با دست پاره می کنیم و در ظرف آماده شده قرار می دهیم.
2. ناگت ها و تربچه ها را مکعبی برش دهید، به برگ های کاهو اضافه کنید، سالاد را با خامه ترش و سس سویا، نمک، فلفل مزه دار کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، برای سفره سال نو سرو کنید.

سالاد با چوب خرچنگ

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• چوب خرچنگ - 200 گرم؛
• ذرت - 1/2 قوطی؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• فلفل، نمک

آماده سازی:

• تخم مرغ ها را بجوشانید و به صورت مکعبی برش دهید، چوب خرچنگ و گوجه فرنگی را نیز خرد کنید، پنیر را روی رنده ریز رنده کنید، ذرت را به مواد آماده شده اضافه کنید و با سس مزه دار کنید.
• برای تهیه سس، خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنید، سیر له شده و فلفل را اضافه کنید.

• سالاد را که کاملاً مخلوط کرده اید در ظرف آماده شده با ته نیم دایره قرار دهید، در یخچال قرار دهید، سپس سالاد را که کمی فشرده و خنک شده است، در ظرف سرو قرار دهید و آن را زیر و رو کنید.

• سالاد را که طبق دستور تهیه شده با عکس تزئین می کنیم و آن را در سفره سال نو سرو می کنیم.

سالاد چغندر با آجیل و پنیر

عناصر:

• پنیر سخت - 200 گرم؛
• چغندر - 3 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• گردو - 200 گرم؛
• شوید؛
• سیر؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل..

آماده سازی:

1. چغندرها و تخم مرغ ها را بجوشانید و پوست آن ها را بگیرید و چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید و تخم مرغ ها را مکعبی خرد کنید و در ظرف آماده شده بریزید.
2. پنیر را روی رنده ریز رنده کرده، مغزها را به هر نحوی خرد کرده و همراه با شوید خرد شده و سیر له شده به بقیه مواد اضافه کنید.
3. خامه ترش و سس مایونز را به سالاد آماده شده اضافه کنید، فقط می توانید از یک خامه ترش استفاده کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، فراموش نکنید که فلفل را اضافه کنید.
4. سالاد را در یک حلقه آشپزی قرار می دهیم، که می توان آن را از یک سطل خامه ترش پلاستیکی درست کرد، تزئین کرده و برای سفره سال نو سرو کرد.

سالاد با بادمجان و ریحان

عناصر:

• بادمجان - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• ریحان؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• فلفل نمک

برای سوخت گیری:

• خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری. l.
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. ابتدا بادمجان ها را به صورت حلقه ای برش دهید سپس به صورت نوارهای درشت در ظرفی بریزید و نمک فراوان اضافه کنید و همه چیز را کاملا ورز دهید و بگذارید تا آب بادمجان ها همراه با تلخی آن خارج شود.
2. تخم مرغ های آب پز را به صورت نوار برش دهید، گوجه فرنگی ها را نیز خرد کنید و همه مواد را در یک ظرف جمع کنید.
3. بادمجان ها را در آب جاری شسته و با دستمال کاملاً خشک می کنیم و در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده به همراه سیر له شده قرار می دهیم و تفت می دهیم و فلفل و نمک خنک می کنیم و به مواد از قبل آماده شده اضافه می کنیم.
4. از محصولات ذکر شده در بالا، سس را برای سس آماده کنید، همه مواد را مخلوط کنید و سالاد را با سس به دست آمده مزه دار کنید، همه چیز را مخلوط کنید و در یک یا دو حلقه پخت قرار دهید.

سالاد را با خامه ترش که برای سال نو 2020 آماده کرده بودیم در میز جشن سرو می کنیم.

سالاد "زمستان"

عناصر:

• سینه مرغ - 2 عدد؛
• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• چوب خرچنگ - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• پنیر - 150 گرم؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. تخم مرغ های آب پز را روی رنده رنده کنید و پنیر را هم روی رنده ریز رنده کنید.
2. چوب خرچنگ و سینه مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. پنیر دلمه را با خامه ترش، نمک و فلفل مخلوط کنید.

محصولات آماده شده را به صورت لایه لایه در بشقاب آماده برای سرو قرار دهید:

• مکعب مرغ؛
• پنیر دلمه با خامه ترش؛
• مکعبها؛
• تخم مرغ رنده شده؛
• پنیر دلمه با خامه ترش؛
• پنیر، رنده شده روی یک رنده خوب، سطوح جانبی را با پنیر بپوشانید.
• پنیر دلمه با خامه ترش؛
• تخم مرغ

یک سالاد زیبا که طبق دستور غذا با عکس تهیه شده است، در سفره سال نو سرو می شود.

سالاد پاندورا

عناصر:

• فیله مرغ - 2 عدد؛
• آلو - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• گردو - 150 گرم؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• انار، زیتون سیاه، دانه های غذا - برای تزئین.

آماده سازی:

1. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نصف برش دهید، ماریناد را که از قبل با مخلوط کردن سرکه با آب و شکر آماده می کنیم، بریزید.
2. فیله مرغ را با ادویه ها در آب نمک بجوشانید و خنک کنید و به صورت مکعبی برش دهید و بگذارید آماده شود.
3. تخم مرغ های آب پز را به سفیده و زرده تقسیم کرده و جدا از هم روی رنده ریز رنده کنید.
4. آلو را به صورت نوار برش دهید، آجیل را به هر شکلی خرد کنید، خامه ترش را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
5. یک لیوان در بشقاب برای سرو سالاد بگذارید و دور آن را با مقدار کمی خامه ترش چرب کنید و فیله مرغ خرد شده را بچینید و ببندید.
6. پیازهای ترشی را روی یک لایه فیله مرغ قرار دهید، یک لایه آلو خشک و آجیل را روی آن بمالید، زرده رنده شده بپاشید و با سس مایونز چرب کنید.
7. لایه آخر سفیده های رنده شده را قرار دهید، با دانه های انار، حلقه های زیتون از قبل بریده شده و دانه های غذا تزئین کنید.

یک سالاد لذیذ زیبا برای سفره سال نو سرو کنید.

از مقاله تشکر کنید 5

خامه ترش حاوی مقدار زیادی ویتامین (ویتامین های A، B2، B12، C، E، PP)، اسیدهای امگا و کلسیم است. به گفته پزشکان، خامه ترش کلسترول کمتری نسبت به کره دارد. این کمک کننده خوبی برای ترشح طبیعی معده است و همچنین استرس را از بین می برد. علاوه بر این، خامه ترش برای هضم ضعیف، خستگی و کم خونی نشان داده شده است. بنابراین خامه ترش جایگزین مناسبی برای سس مایونز است، حتی یک نوع سبک. کسانی که به دنبال دستور العمل های سالاد با خامه ترش هستند قطعا می توانند دستور تهیه سالاد با خامه ترش را از بین دستورهایی که ما ارائه می دهیم انتخاب کنند.

سالاد "لطافت"

پیاز را خرد کنید. پیاز و قارچ را کمی در روغن نباتی سرخ کنید. خیارها را به صورت نیم حلقه برش دهید. سیب زمینی ها را در پوست بپزید. تقریباً به همان برش های خیار برش دهید. همه چیز را در یک کاسه قرار دهید. مقداری خامه را با همزن بزنید و سالاد را با خامه و نیم و نیم خامه ترش مزه دار کنید. مقداری نمک اضافه کنید. فلفل کمی. بگذارید مدتی خیس بخورد. سالاد "Tenderness" آماده است. نوش جان!

سالاد مرغ جامائیکایی

فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید. تکه های بزرگ کاهو را در بشقاب قرار دهید. گلابی ها را پوست بگیرید و به اندازه فیله برش دهید. ابتدا گوشت را روی برگ های کاهو قرار دهید سپس گلابی ها را. جگر مرغ را سرخ کنید...

سالاد خیار با زیتون

خیارها را پوست بگیرید و به صورت نیم دایره برش دهید. خیارهای خرد شده را در ظرفی بریزید، پیازچه خرد شده و خامه ترش را اضافه کنید. مقدار کمی نمک و فلفل به مزه اضافه کنید، هم بزنید. زیتون ها را اضافه کنید، حلقه ها را برش دهید. سالاد را در بشقاب قرار دهید و با پنیر خرد شده بپاشید. با نان ترد سرو کنید. سالاد خیار و الویه آماده است. نوش جان!

سالاد کپور نقره ای با سس زرد

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. پوست را با روغن نباتی چرب کنید. بادمجان را به مکعب های بزرگ برش دهید. روی یک ورقه پخت قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل. با آب لیمو بپاشید. یک ورقه از خمیر پفکی را به صورت مکعبی برش دهید. روی یک ورقه پخت کنار بادمجان ها قرار دهید. به مدت 10 الی 15 دقیقه در فر قرار دهید ...

سالاد با ماهی تن

1-2 ساقه کرفس را ریز خرد کنید. پیاز سبز را ریز خرد کنید. تخم مرغ را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و پوست بگیرید. سفیده ها را ریز خرد کنید. زرده ها را کامل بگذارید؛ بعداً خرد می شوند. آووکادو را از وسط نصف کنید، حفره آن را بردارید، گوشت آن را با قاشق جدا کنید...

سالاد سیب زمینی با کلم بروکلی، بادرنجبویه و ترخون

سیب زمینی ها را بعد از مسواک زدن کاملا بجوشانید تا در پوست نیم پز شوند. آبکش کنید و بگذارید خشک شود. کلم بروکلی ها را به صورت گلچه برش دهید و چند دقیقه در آب نمک در حال جوش بریزید تا کلم رنگ خود را حفظ کرده و کمی ترد بماند. در ماهیتابه ای عمیق ذوب کنید...

سالاد "گرین گلید"

سالاد را در بشقاب بریزید. کیوی را مکعبی خرد کنید. انگور را ورقه ای برش دهید. خامه ترش را با سبزی و فلفل در مخلوط کن خرد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سس را روی سالاد بریزید، انگور و کیوی را اضافه کنید. با پنیر بپاشید. یک تخم مرغ آب پز را روی آن قرار دهید. سالاد "گرین گلید" آماده است. نوش جان!

سالاد سبزیجات تازه با سس سبز

تربچه و سایر سبزیجات را با آب سرد بشویید و بگذارید خشک شوند. تخم‌مرغ‌ها را بجوشانید: آن‌ها را در آب سرد قرار دهید تا بجوشد، سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. این کار از پختن بیش از حد تخم مرغ ها جلوگیری می کند و مرکز زرد خوشمزه خود را حفظ می کند. تمام سبزیجات را تا حد امکان خرد کنید...

سالادها با خامه ترش نه تنها تنقلات سبک و سبزی "تابستانی" هستند، بلکه سالادهای گوشتی دلچسب نیز هستند که به شما امکان می دهند کل خانواده خود را به طور کامل تغذیه کنید. خامه ترش، البته، محصول اصلی آنها نیست، اما به لطف آن طعم غذاها بهتر می شود.

عقیده ای وجود دارد که خامه ترش دشمن یک چهره ورزشی است. این قطعاً شوخی بی‌رحمانه کسی است، به خصوص در زمان ما، زمانی که در قفسه‌های فروشگاه به راحتی می‌توانید خامه ترش کاملاً کم‌چرب را پیدا کنید، که در ترکیب با سبزیجات تازه، کاملاً مکمل رژیم غذایی کسانی است که رژیم دارند.

و کسانی که تنوع را دوست دارند سس کلاسیک "دانشجویی" - خامه ترش با سس مایونز را نیز دوست دارند.

انتخاب خامه ترش مناسب مشکلی نیست. "ایده آل" باید فقط حاوی خامه و خمیر ترش طبیعی باشد و خامه ترش نامیده شود، نه محصول خامه ترش. رنگ خامه ترش طبیعی سفید با رنگ خامه ای ملایم است و هیچ "توده" محصول در آن وجود ندارد. محصولی که این الزامات را برآورده کند، باعث ایجاد مشکلات غیر ضروری برای کیف پول یا بدن شما نخواهد شد!

طرز تهیه سالاد با خامه ترش - 15 نوع

سالاد از آنچه در تخت باغ خود بیرون از پنجره پرورش داده اید (یا از سبزیجاتی که در نزدیکترین فروشگاه زنجیره ای تخفیف داده شده اند) تهیه می شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3-4 عدد.
• خیار - 2-3 قطعه متوسط
• پیاز سبز - چند پر
• شوید، جعفری، گشنیز - هر چیزی که در دست دارید
• سس - خامه ترش با نمک

آماده سازی:

سبزیجات را کاملا بشویید و به دلخواه برش دهید. سبزی ها را خرد کرده و با خامه ترش مزه دار کنید. هم بزنید و سرو کنید.

اولیویه با مرغ - رژیمی

یک سالاد سبک و ساده که هم برای تعطیلات و هم برای ناهار قابل سرو است.

عناصر:

• مرغ، کمر - 500 گرم
• سیب زمینی - 5-6 عدد.
• هویج - 1 عدد بزرگ
• تخم مرغ - 4-5 عدد
• خیار - 2-3 عدد متوسط
• نخود فرنگی - 1 قوطی
• خامه ترش - 4-5 قاشق

آماده سازی:

فیله آب پز شده را خرد کنید، سبزیجات و تخم مرغ آب پز را خرد کنید، نخود، ادویه و سبزی را در صورت وجود به همه چیز اضافه کنید. با خامه ترش مزه دار کنید.

سالاد بسیار سیر کننده، گوشتی و خوشمزه به نظر می رسد. این برای هر جشن جشن برای یک شرکت بسیار بزرگ عالی خواهد بود.

عناصر:

• گوشت گاو آب پز - 500 گرم
• سیب زمینی - 5-6 عدد.
• هویج - 1 عدد بزرگ
• تخم مرغ - 4-5 عدد
• خیار (نمک یا ترشی) - 6-7 عدد.
• خامه ترش - 4-5 قاشق

آماده سازی:

یک تکه گوشت آب پز را به مکعب برش دهید، غده سیب زمینی خرد شده، هویج، تخم مرغ و خیار را به آن اضافه کنید. سس و ادویه جات اضافه کنید و کارتان تمام است.

برای طعم لطیف تر، باید از سس تهیه شده از خامه ترش با چربی متوسط ​​استفاده کنید و همچنین نخود فرنگی کنسرو شده و مقداری خیار تازه را به سالاد اضافه کنید.

یک میان وعده اصلی، سبک و تند که بدون شک در سرمای زمستان به شما کمک می کند تا ویتامین ها و انرژی بیشتری دریافت کنید.

عناصر:

• هویج - 2-3 عدد بزرگ
• سیر - 3-4 حبه
• گردو - یک مشت کوچک پوست کنده و له شده.
• خامه ترش، نمک، فلفل

آماده سازی:

هویج تازه را روی رنده درشت رنده کرده و له کنید تا آب آن گرفته شود. حبه های سیر له شده را به آن اضافه کنید (اگر می خواهید طعم تندتری داشته باشید می توانید مقدار آن را افزایش دهید). گردو را هم بزنید و خامه ترش را اضافه کنید. در صورت تمایل با نمک و فلفل مزه دار کنید.

یک سالاد لطیف با طعمی بی نظیر که مواد اولیه آن را در هر فروشگاهی به راحتی می توانید تهیه کنید. ترکیب را می توان به صلاحدید شما تغییر داد، محصولات خاصی را حذف یا اضافه کرد، همه چیز را به سلیقه خود تنظیم کرد.

عناصر:

• چوب خرچنگ - 2 بسته
• ذرت - 1 - 1.5 قوطی
• تخم مرغ - 4-5 عدد
• خیار - 5 عدد.
• کلم چینی (پکینگ) - 4-5 برگ بزرگ
• برنج آب پز - 150 گرم
• خامه ترش، نمک، فلفل، سبزی.

آماده سازی:

چوب خرچنگ و تخم مرغ آب پز را رنده کنید. کنسرو ذرت شیرین را به آنها اضافه کنید، خیار و کلم را خرد کنید. همه چیز را با برنج، خامه ترش (می توانید از خامه ترش با سس مایونز استفاده کنید) و ادویه ها مخلوط کنید. با گیاهان بپاشید.

یک سالاد رژیمی سبک، که به سادگی برای یک میان وعده سریع برای ناهار یا شام ایجاد شده است، که حاوی کالری «اضافی» یا غذاهای مضر برای اندام شما نیست.

عناصر:

• سینه مرغ آب پز - 1 عدد
• کلم چینی - 3 برگ
• پنیر (کم چرب) - 1-2 قطعه
• خامه ترش، نمک

آماده سازی:

مرغ و کلم را خرد کرده، پنیر رنده شده را به آنها اضافه کنید. با خامه ترش مزه دار کنید.

این غذا یک فانتزی نسبتا رایگان با موضوع سالاد یونانی است که در این مورد طبق قوانین سخت گیرانه تری نسبت به اصل تهیه می شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3-4 عدد.
• خیار - 1-2 عدد
• فلفل قرمز بلغاری - 1 عدد.
• زیتون یا زیتون سیاه - اختیاری
• خامه ترش - 2 قاشق

آماده سازی:

گوجه فرنگی، خیار و فلفل را به اندازه دلخواه یا راحت خرد کنید. هم بزنید، در صورت تمایل زیتون را اضافه کنید و با خامه ترش مزه دار کنید.

اگر پنیر تازه خرد شده را به آن اضافه کنید، سالاد بسیار خوشمزه تر می شود.

گزینه دیگری برای تهیه سالادی که قبلاً کلاسیک شده است که تقریباً همه به روش خود تهیه می کنند.

عناصر:

• فیله مرغ - 300 گرم
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
• سالاد یا کلم چینی - 150 گرم
• روغن زیتون - 4-5 قاشق غذاخوری. ل
• لیمو - آب نصف لیمو
• خرده نان (ترجیحا سفید) - 70-100 گرم
• خردل، سیر - به مزه
• خامه ترش - 2-3 قاشق

آماده سازی:

مرغ را می توان آب پز یا سرخ کرد. پس از آماده شدن، آن را به قطعات کوچک برش دهید. گوجه فرنگی خرد شده، کاهو و نان کروتون را اضافه کنید. سس: کره، خامه ترش، نمک، آبلیمو، خردل باواریا و کمی سیر خشک را با همزن بزنید.

برای اینکه سس مطبوع تر شود، باید خامه ترش غنی تر را ترجیح دهید که برای تهیه سس های غلیظ مناسب است.

یک سالاد فوق العاده سالم که تهیه آن اصلا سخت نیست.

عناصر:

• چغندر آب پز - 2-3 عدد.
• انواع دوروم کامل - 50 گرم
• خامه ترش - 2-3 قاشق
• آلو - 20 گرم
• سیر - 1 حبه
• آجیل - 10 گرم
• نمک به سلیقه شما.

آماده سازی:

چغندرهای آماده و پوست کنده را رنده کنید، پنیر رنده شده، آلوی خرد شده (از قبل بخارپز) و سیر له شده و مغزها را اضافه کنید. خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید.

یک سالاد تابستانی سبک و خوشمزه که تقریباً در تمام طول سال به سرعت آماده می شود.

عناصر:

• تربچه - 100 گرم
• پر پیاز - 2-3 پر
• پکن، کلم سفید یا قرمز - 100 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• خامه ترش - 2 قاشق
• سبزی و نمک به میزان دلخواه

آماده سازی:

تربچه ها را همراه با کلم (می توانید دو نوع کلم مصرف کنید) و تخم مرغ خرد کنید، با خامه ترش مزه دار کنید، با سبزی و نمک بپاشید.

این غذا در اصل بسیار شبیه به دستور کلاسیک ژولین است که برای همه ما آشناست، اما باز هم بیشتر یک سالاد است و لازم نیست آن را برای مدت طولانی در فر بپزید.

عناصر:

• قارچ - 400 گرم
• فیله مرغ - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل نمک.

آماده سازی:

قارچ ها را (ساقه ها را از کلاهک ها جدا کنید، خرد کنید) همراه با پیاز، به حلقه های نازک برش دهید تا پخته شده و آب قارچ تبخیر شود. مرغ را جداگانه تفت دهید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. همه چیز را مخلوط کنید، خامه ترش را اضافه کنید (محتوای چربی را به دلخواه انتخاب کنید؛ این غذا با خامه ترش پرچرب نیز به خوبی کار می کند). در صورت تمایل با پنیر بپاشید.

یک سالاد اصلی "دریایی" که قطعاً ارزش تهیه حداقل یک بار را دارد، مخصوصاً برای کسانی که دیوانه غذاهای دریایی و غذاهای با آنها هستند.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد
• کاهو (کوه یخ یا کلم چینی) - 100 گرم
• میگو - 100 - 150 گرم
• گوجه فرنگی - 1-2 عدد
• پنیر (ترجیحا انواع سفت) - 50 گرم
• خامه ترش - 2-3 قاشق

آماده سازی:

تخم مرغ ها را بجوشانید و پوست بگیرید و برش دهید و به میگوهای آب پز و همچنین پوست کنده اضافه کنید (اگر کوچک هستند لازم نیست آنها را برش دهید). گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید، برگ های کاهو را پاره یا برش دهید. پنیر رنده شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و با خامه ترش کم چرب مزه دار کنید.

معمولا از دانه های انار برای تزیین غذاها استفاده می شود اما در واقع آب آن با غذاهای گوشتی طعم بسیار خوبی دارد. این سالاد شرم آور نیست که در تعطیلات یا فقط برای ناهار سر میز سرو کنید.

عناصر:

• گوشت گاو آب پز - 300 گرم
• آجیل (گردو) - 50 گرم
• تخم مرغ - 3-4 عدد
• هویج - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 - 3 عدد.
• انار - تقریباً نصف یک انار نه چندان بزرگ
• خامه ترش - 1\2 شیشه بزرگ
• سیر - 1-2 حبه
• سس مایونز - با چشم، تقریباً به اندازه خامه ترش
• فلفل نمک.

آماده سازی:

سس: سس مایونز و خامه ترش را مخلوط کنید، سیر فشرده، فلفل و نمک را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد.

سالاد: می توان آن را به صورت لایه لایه قرار داد یا بلافاصله مخلوط کرد. اگر لایه لایه به ترتیب زیر سس، آجیل، هویج پخته رنده شده، گوشت گاو خرد شده با انار، سس، سیب زمینی آب پز، تخم مرغ و مخلوط پنیر رنده شده با بقیه سس. سالاد قبل از ارائه به مهمانان باید مدتی بماند.

بادمجان های این سالاد تا حدودی یادآور قارچ هستند. این ممکن است برخی افراد را ناامید کند، اما در واقع سالاد به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و لطیف می شود.

عناصر:

• بادمجان - 2 عدد متوسط ​​(تقریباً 500 گرم)
• پیاز - 1-2 عدد
• خامه ترش (می تواند پر چرب باشد) - 2-3 قاشق غذاخوری
• فیله مرغ آب پز - 200 گرم
• نمک، فلفل، سیر.

آماده سازی:

بادمجان ها را پوست کنده و به مکعب های درشت برش دهید و کاملا نمک بزنید (حداقل 3-4 قاشق غذاخوری نمک به این مقدار) بگذارید نیم ساعت بماند. آب آن را آبکش کرده و میوه ها را بشویید. آنها را با پیاز سرخ کنید تا پخته شود، اجازه دهید کمی خنک شود. فیله مرغ خرد شده را به بادمجان ها اضافه کنید و با خامه ترش مزه دار کنید. در صورت تمایل می توانید کمی سیر خشک اضافه کنید.

سالاد اصل با جگر آب پز.

عناصر:

• جگر - 400 گرم
• پنیر - 40 گرم
• سیب زمینی - 3-4 آب پز
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد
• خیار - 1-2 عدد
• خامه ترش - 2-3 قاشق
• سیر - 2 حبه

آماده سازی:

جگر را بجوشانید، خنک کنید و به مکعب برش دهید. سیب زمینی خرد شده، پنیر رنده شده و سبزیجات را به آن اضافه کنید. خامه ترش را با سیر و نمک به سالاد اضافه کنید.

سالاد سبزیجات با خامه ترش هویج، کلم و ریشه کرفس را به صورت نواری خرد کنید. برگ های کاهو را به صورت نواری برش دهید. سبزیجات آماده شده را با هم ترکیب کرده، با سرکه مخلوط با نمک و شکر مزه دار کرده، هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه در سرما بماند. قبل از سرو، سالاد را با خامه ترش مزه دار کنید، هم بزنید...شما نیاز دارید: هویج - 150 گرم، کلم سفید - 100 گرم، ریشه کرفس - 50 گرم، برگ سالاد سبز - 50 گرم، گوجه فرنگی - 4 عدد، خیار - 2 عدد، خامه ترش - 200 گرم، سرکه 3٪ - 1 قاشق چای خوری، شکر - 1 قاشق چای خوری، نمک

سالاد گیسار 1. گوشت، سیب زمینی و هویج را به ورقه های نازک و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. 2. خیار را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید. 3. سبزیجات و گوشت آماده را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و در یک کپه در یک ظرف سالاد قرار دهید. 4. سالاد را روی تخمین ...شما نیاز دارید: تفاله بره آب پز - 300 گرم، سیب زمینی آب پز - 3 عدد، هویج آب پز - 2 عدد، پیاز قرمز - 1 سر، خیار - 1 عدد، خامه ترش - 100 گرم، تخم مرغ آب پز - 1 عدد، شوید - 1 دسته، جعفری - 1/2 دسته، فلفل سیاه آسیاب شده

سالاد ماهی سفید با گوجه فرنگی فیله ماهی را در مقدار کمی آب با اضافه کردن نمک، دانه فلفل و برگ بو بجوشانید و در آبگوشت خنک کنید. ماهی تمام شده را به قطعات برش دهید. سبزیجات را به مکعب های کوچک، برگ های کاهو را به صورت نواری خرد کنید. زیتون ها را ریز خرد کنید...شما نیاز دارید: فیله ماهی سوف - 200 گرم، گوجه فرنگی - 1 عدد، سیب زمینی آب پز - 2 عدد، خیار - 2 عدد، خیار شور - 1 عدد، سالاد سبز - 2-3 برگ، خامه ترش یا سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق، زیتون بدون هسته - 6-8 عدد، جعفری و شوید - هر کدام 2-3 شاخه، برگ بو...

سالاد "ویتامین" (3) کلم، هویج، فلفل، شلغم و کاهو را به صورت نواری خرد کنید. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید. برای سس، خامه ترش را با شکر و آب لیمو بکوبید. محصولات آماده شده را با سس مخلوط کنید. هنگام سرو، سالاد را در یک کپه در یک کاسه سالاد قرار دهید و وتو ...شما نیاز دارید: کلم سفید - 120 گرم، هویج - 90 گرم، پیاز سبز - 60 گرم، فلفل شیرین - 60 گرم، گوجه فرنگی - 60 گرم، کاهو سبز - 60 گرم، خیار - 60 گرم، شکر - 30 گرم، خامه ترش - 150 گرم، آب 1 لیمو

سالاد ماهی با پنیر ماهی را بدون پوست و استخوان به صورت فیله برش دهید، بجوشانید، خنک کنید و تکه تکه کنید. تخم مرغ و پیاز را نگینی خرد کنید، با ماهی، پنیر رنده شده مخلوط کنید، با سس مایونز و خامه ترش مزه دار کنید و مخلوط کنید. سالاد را با دانه های انار و سبزی تزیین کنید.شما نیاز دارید: ماهی - 400 گرم، تخم مرغ آب پز - 4 عدد، پیاز - 3 سر، پنیر رنده شده - 1/2 فنجان، سس مایونز با خامه ترش - 1 1/2 فنجان، دانه های انار - 8-10 عدد، سبزیجات

سالاد پنیر، سیب و آجیل سیب و پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، همه چیز را با آجیل مخلوط کنید، با خامه ترش و نمک مزه دار کنید. برگ های کاهو را به شکل لوله درآورده و مخلوط سالاد را در آنها قرار دهید. با خامه ترش تزئین کنید، پنیر رنده شده و سبزی را روی آن بپاشید.شما نیاز دارید: پنیر نرم - 200 گرم، سیب - 1 عدد، آجیل (بادام زمینی یا گردو) - 50 گرم، خامه ترش - 1/2 فنجان، برگ های سالاد سبز، نمک - به مزه

سالاد سبز با خامه ترش و تخم مرغ کاهوی شسته و خشک شده را خرد کنید. تخم مرغ آب پز را به ورقه های نازک برش دهید. قبل از سرو روی سالاد خامه ترش بریزید. با شوید یا جعفری ریز خرد شده و برش های تخم مرغ آب پز تزیین کنید. بازده: 140 گرمشما نیاز دارید: سالاد سبز - 100 گرم، تخم مرغ - 1/2 قطعه، خامه ترش - 20 گرم، شوید یا جعفری - 2 گرم، نمک

سالاد سیب زمینی با میگو سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد کنید، پیاز سبز را خرد کنید. میگو و سبزیجات را در ظرفی که با برگ های کاهو پوشانده اید قرار دهید و با خامه ترش مزه دار کنید.شما نیاز دارید: سیب زمینی آب پز - 3 عدد، میگو پوست کنده آب پز - 100 گرم، پیاز سبز - 150 گرم، خامه ترش - 1/2 فنجان، برگ های سالاد سبز، نمک - به مزه

سالاد گل کلم با سیب گل کلم را به صورت گلچه جدا کرده و در آب نمک بجوشانید. سیب، خیار و گوجه‌فرنگی پوست گرفته را ورقه‌ای برش دهید. مواد را با هم ترکیب کنید، نخود سبز، انگور را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. هنگام سرو روی برگ های کاهو بگذارید و روی خامه ترش بریزید...شما نیاز دارید: نخود سبز کنسرو شده - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق، خیار - 1 عدد، گوجه فرنگی - 1 عدد، سیب - 1 عدد، انگور - 1 دسته، گل کلم - 1 سر، خامه ترش - نصف لیوان، جعفری، شوید، برگ های سالاد سبز

سالاد با سس خامه ترش دو عدد لیمو را از وسط نصف کنید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه کوچک گرم کنید و لیموهای برش خورده را در آن کارامل کنید، سپس آب آن را بگیرید. پوست دو عدد لیموی باقی مانده را روی رنده ریز رنده کنید. خامه ترش، پوست لیموترش، آب کاراملیزه...شما نیاز دارید: 1 سر کاسنی، 100 گرم کاهو، 100 گرم کاهو آیسبرگ، 4 عدد لیمو، 2 عدد هویج، 1 عدد رازیانه، 500 گرم خامه ترش، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری از هر روغن گیاهی، کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده

گزینه دیگری برای تهیه سالادی که قبلاً کلاسیک شده است که تقریباً همه به روش خود تهیه می کنند.

عناصر:

• فیله مرغ - 300 گرم
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
• سالاد یا کلم چینی - 150 گرم
• روغن زیتون - 4-5 قاشق غذاخوری. ل
• لیمو - آب نصف لیمو
• خرده نان (ترجیحا سفید) - 70-100 گرم
• خردل، سیر - به مزه
• خامه ترش - 2-3 قاشق

آماده سازی:

مرغ را می توان آب پز یا سرخ کرد. پس از آماده شدن، آن را به قطعات کوچک برش دهید. گوجه فرنگی خرد شده، کاهو و نان کروتون را اضافه کنید. سس: کره، خامه ترش، نمک، آبلیمو، خردل باواریا و کمی سیر خشک را با همزن بزنید.

برای اینکه سس مطبوع تر شود، باید خامه ترش غنی تر را ترجیح دهید که برای تهیه سس های غلیظ مناسب است.

سالاد دریایی

سالاد دریایی. عکس: K. Vinogradov/BurdaMedia

شما نیاز خواهید داشت:

• حلقه های ماهی مرکب 150 گرمی
• 150 گرم میگو بزرگ
• 1 عدد پیاز قرمز
• 100 گرم کاهو
• 1 گلابی
• آب و پوست 1 لیمو
• 4 جدول. قاشق روغن زیتون
• 100 گرم ذرت کنسرو شده
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

آماده سازی:

1. ماهی مرکب و میگو را جداگانه (هر کدام 5 دقیقه) بجوشانید و روی صافی آبکش کنید و بگذارید خنک شود. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید.
2. برگ های کاهو را جدا کرده، بشویید، روی یک حوله کاغذی خوب خشک کنید و پاره کنید. گلابی را پوست بگیرید، به ورقه های نازک برش دهید و با آب لیمو بپاشید.
3. برای تهیه سس، روغن زیتون را با پوست لیمو، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مخلوط کنید. غذاهای دریایی، پیاز، کاهو و گلابی را با ذرت ترکیب کنید. با سس آماده شده بریزید و سرو کنید.

• 7 سالاد محبوب سال نو
• 7 سالاد سبک برای تعطیلات
• 8 سالاد شیک برای سفره سال نو
• 8 سالاد سال نو که نمی توانید در برابر آنها مقاومت کنید
• 8 دستور العمل غیر معمول برای شاه ماهی معمولی زیر یک کت خز

دستور 3 سالاد با خامه ترش و شاه ماهی

سس خامه ترش می تواند طعم هر غذای آماده را تزئین کند و اگر در مورد سالاد ماهی صحبت می کنیم، در موفقیت شاهکار آشپزی شکی وجود ندارد. خودت ببین. سالاد را با خامه ترش و فیله شاه ماهی آماده کنید. به هر حال، علاوه بر ماهی، یک تکه گوشت نیز به ظرف اضافه می شود، بهتر است فیله مرغ سفید را بگیرید.

مواد لازم:

• 150 گرم - فیله شاه ماهی؛
• 150 گرم - فیله؛
• 1 کامپیوتر. - سیب؛
• 4 چیز - تخم مرغ؛
• 100 میلی لیتر - خامه ترش؛
• 2 عدد - خیار شور؛
• 3 عدد - سیب زمینی؛
• 1 قاشق چایخوری. - سرکه؛
• 1 قاشق چایخوری. - خردل؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل - ترب رنده شده

روش پخت و پز:

برای حفظ مقدار بیشتری از ویتامین های موجود در سیب زمینی، این سبزی باید با پوست آن آب پز شود. سپس به صورت مکعبی برش دهید، خیارشورها را به صورت نواری خرد کنید، سیب ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت و فیله ماهی را خرد کنید. برای انجام این کار، گوشت را بجوشانید تا دوستداران گوشت دودی بتوانند گوشت دودی بخورند. تخم مرغ های آب پز و فیله شاه ماهی را نیز به صورت مکعبی برش می دهیم.

سس را آماده کنید، سرکه، خردل و ترب رنده شده را به خامه ترش اضافه کنید. کاملا هم بزنید و مواد را مزه دار کنید.

سالاد دستبند انار

"دستبند گارنت"

شما نیاز خواهید داشت:

خدمت 4

• 1 عدد فیله سینه مرغ
• 2 عدد پیاز
• 150 گرم پنیر سفت
• 1 چغندر
• 1 عدد انار
• 3 عدد تخم مرغ
• 3-4 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
• گردو 50 گرم
• نمک، فلفل به مزه

آماده سازی:

1. فیله مرغ را بجوشانید و به قطعات کوچک برش دهید، نمک اضافه کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود.
2. هویج ها را بشویید، بجوشانید، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ را بجوشانید، پوست بگیرید. تخم مرغ و پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. آجیل ها را درشت خرد کنید. چغندرها را بجوشانید و پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. انار را به دانه ها جدا کنید.
3. روی یک ظرف بزرگ، اولین لایه فیله مرغ را به شکل دایره قرار دهید. چاشنی. سپس پیاز سرخ شده را اضافه کنید و با یک لایه نازک سس مایونز بمالید. سپس هویج را اضافه کنید و دوباره با سس مایونز بپوشانید. لایه بعدی چغندر رنده شده و سپس تخم مرغ های آب پز و خرد شده را بگذارید، با سس مایونز بپوشانید، پنیر رنده شده و گردو بپاشید، دوباره با سس مایونز بپوشانید و روی آن را با دانه های انار تزئین کنید. سالاد را به مدت 3-4 ساعت یا ترجیحا یک شب در یخچال قرار دهید.

سالاد مرغ

مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ:

• گوشت مرغ - 350 گرم
• فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
• گوجه فرنگی گوشتی - 2 عدد.
• کلم چینی - 400 گرم
• سیب شیرین و ترش - 1 عدد.
• ماهی مرکب - 3 عدد.
• خامه ترش - 200 گرم
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - به میزان لازم

ماهی مرکب باید شسته شود، پوست کنده شود و در آب جوش با کمی نمک به آن اضافه شود. مهمترین چیز این است که آنها را زیاد نپزید، زیرا سفت می شوند. گوشت مرغ نیز باید آب پز شود، سرد شود و به مکعب های کوچک بریده شود. ماهی مرکب خنک شده را به صورت نوار برش دهید. سیب را پوست گرفته و هسته آن را بگیرید، سپس به مکعب برش دهید و برای جلوگیری از تیره شدن آن، با آب لیمو بپاشید. گوجه فرنگی ها را بشویید، دانه ها را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید. کلم چینی باید به خوبی شسته و خشک شود. پس از این، به نوارهای کوچک برش دهید. دانه ها را از فلفل دلمه جدا کرده و به قطعات برش دهید.

تمام مواد تشکیل دهنده سالاد باید مخلوط شوند، با نمک پاشیده شوند و با خامه ترش ریخته شوند. سپس سالاد آماده شده را کاملا مخلوط کنید.

سالاد مارچوبه

مواد لازم برای تهیه سالاد مارچوبه:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• لوبیا سبز - 300 گرم
• موسیر - 4 عدد.
• سس مایونز - 100 گرم
• خامه ترش - 100 گرم
• خردل - 1 قاشق غذاخوری.
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری.
• خیار کنسرو شده - 1 عدد.
• شوید - 10 گرم
• نمک - به میزان لازم

ابتدا باید سیب زمینی ها را بجوشانید، قبل از انجام این کار کمی نمک به آب اضافه کنید، سپس بعد از آماده شدن، آب آن را خالی کرده و بگذارید خنک شود. باید مارچوبه ها را کمی خرد کنید سپس آن را در آب در حال جوش و کمی نمک بریزید و یک دقیقه بجوشانید و سپس از آبکش صاف کنید و با آب سرد بشویید.

لامپ ها باید ریز خرد شوند. شوید را خرد کنید. خیار کنسرو شده را از شیشه خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

سیب زمینی، لوبیا سبز و پیاز تمام شده را باید در یک بشقاب قرار دهید، درب آن را بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود.

سس این سالاد مخلوطی از سس مایونز، خامه ترش، شوید، کنسرو خیار، آب لیمو، خردل و نمک خواهد بود.

این سس را باید در ظرفی روی سالاد آماده شده بریزید و می توانید بلافاصله آن را سرو کنید.

خامه ترش ظرف را خراب نمی کند

تقریباً هر سالاد با خامه ترش را می توان رژیمی در نظر گرفت ، زیرا این سس برخلاف سس مایونز بسیار کمتر چرب است و دارای تعدادی خواص مفید است.

البته، محتوای کالری سالاد با خامه ترش به طور مستقیم به مواد موجود در ظرف بستگی دارد، اما چنین تنقلاتی هنوز هم سبک هستند و طعمی لطیف و تازه دارند.

انواع سالاد سبزیجات اغلب با خامه ترش تهیه می شود، اما می توان از آن برای تهیه سس اصلی برای پیش غذای گوشت یا ماهی نیز استفاده کرد. در مورد سبزیجات، خامه ترش تقریباً با هر کدام به خوبی می آید: خیار و گوجه فرنگی، کلم و هویج، فلفل شیرین و تربچه، سیب زمینی و حبوبات.

اگر سالاد با خامه ترش را با تخم مرغ آب پز، مرغ، غذاهای دریایی یا گوشت تهیه کنید، می تواند رضایت بخش تر شود. خامه ترش برای سس را می توان به شکل خالص آن استفاده کرد یا می توانید مواد افزودنی مختلفی به آن اضافه کنید: خردل، گیاهان معطر، سیر یا ادویه جات ترشی جات.

به طور جداگانه، لازم به ذکر است سالاد میوه با خامه ترش. غذاهای مشابه دسر از سیب، مرکبات، موز، انگور، انواع توت ها و خربزه تهیه می شود.

سس خامه ترش برای سالاد میوه بسته به ترجیح شخصی می تواند ترش یا شیرین باشد. شکر یا عسل، دارچین، نعناع تازه، آجیل یا دانه ها اغلب به سس اضافه می شود.

طرفداران یک رژیم غذایی سالم ترجیح می دهند سالاد را با روغن نباتی تهیه کنند، اما با خامه ترش ظروف کمتر سالم و خوشمزه نیستند. این فرآورده شیر تخمیری طعم خامه ای لطیف با کمی ترشی دارد و مکمل بسیاری از محصولات است.

بسیاری از مردم در مورد این سوال نگران هستند: یک سالاد با خامه ترش چقدر کالری دارد؟ این همه به محتوای چربی دومی و موادی که ظرف از آن تهیه می شود بستگی دارد.

برای سالادها، استفاده از خامه ترش کم چرب (تا 10-15٪) توصیه می شود که قوام کمتری دارد و برای یک رژیم غذایی کم کالری بهینه است. به عنوان مثال، اگر یک سالاد با خامه ترش فقط حاوی خیار و گوجه فرنگی باشد، محتوای کالری آن تنها 58 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود.

محتوای کالری سالاد خیار با خامه ترش تنها 55 کیلو کالری خواهد بود، در حالی که یک ظرف مشابه با سس مایونز 171 کیلو کالری خواهد داشت. همین امر در مورد سایر تنقلات سبزیجات نیز صدق می کند، به عنوان مثال، سالاد گوجه فرنگی یا کلم با خامه ترش به ترتیب حاوی 60 و 47 کیلو کالری در هر 100 گرم است و محتوای کالری همان ظروف با سس مایونز حداقل 2 برابر افزایش می یابد.

دستور العمل های سالاد با خامه ترش نه تنها به کاهش وزن کمک می کند، بلکه سلامت شما را نیز بهبود می بخشد. خامه ترش مانند سایر فرآورده های شیر تخمیر شده حاوی مواد مفید زیادی برای بدن است. به ویژه، سرشار از ویتامین A، تقریباً کل گروه B، C، E و PP است و همچنین حاوی پتاسیم، آهن، منیزیم، ید، کلسیم، روی، فسفر، سلنیوم و غیره است.

به هر حال، از نظر محتوای کلسترول، خامه ترش به طور قابل توجهی پایین تر از کره است، بنابراین می توانید آن را بدون خطر برای سیستم قلبی عروقی بخورید. همچنین برای عملکرد دستگاه گوارش مفید است، زیرا باکتری های اسید لاکتیک موجود در ترکیب به طور قابل توجهی هضم را بهبود می بخشد.

برای تهیه سالاد با خامه ترش می توانید از دستور العمل های متعدد همراه با عکس استفاده کنید که در بین آنها قطعاً هر کس غذای متناسب با ذائقه خود را پیدا می کند.

سالاد استروگانف

سالاد استروگانف یک غذای بومی روسی از کنت استروگونوف است که دوست داشت مهمانان خود را با غذاهای غیرمعمول پذیرایی کند و کمک زیادی به توسعه غذاهای روسی کرد.

عناصر:

• 400 گرم گوشت گاو؛
• کره 300 گرم؛
• 3 فلفل دلمه ای؛
• 40 گرم سالاد سبز؛
• 15 میلی لیتر خامه ترش؛
• 30 میلی لیتر آب لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق ترب رنده شده؛
• نمک، فلفل، پیاز سبز.

آماده سازی:

• گوشت گاو را بجوشانید تا نرم شود، به صورت نوار برش دهید و با آب مرکبات بپاشید.

• فلفل دلمه ای را نیز نواری خرد کرده و قارچ ها را خرد می کنیم.

• مواد را به همراه ترب رنده شده، نمک، فلفل و خامه ترش در ظرفی ریخته، مخلوط کنید.

• پیش غذا را روی یک ظرف صاف با برگ های کاهو قرار دهید و با حلقه های پیاز سبز بپاشید.

برای کسانی که واقعاً سالادهایی را که فقط با خامه ترش پوشیده شده اند دوست ندارند ، می توانید سس دانشجویی تهیه کنید ، یعنی فقط باید محصول شیر تخمیر شده را با مایونز مخلوط کنید.

سالاد سزار با سس خامه ترش

اخیراً در میزهای تعطیلات می توانید به طور فزاینده ای سالاد معروفی مانند سزار پیدا کنید. امروزه دستور العمل های مختلفی با عکس هایی از تهیه آن وجود دارد، بنابراین می توان این غذا را با سس خامه ترش تهیه کرد که باعث سبک تر و متعادل تر شدن سالاد می شود.

عناصر:

• سینه مرغ 300 گرم؛
• 500 گرم برگ کاهو؛
• 200 گرم گیلاس؛
• 150 میلی لیتر خامه ترش؛
• پنیر 150 گرم؛
• سیر خشک و نمک به مزه.

آماده سازی:

• سینه مرغ را از دو طرف در روغن حدود 5 دقیقه سرخ کنید.

• برگ های کاهو را با آب بشویید، خشک کنید، با دست پاره کنید و روی یک ظرف صاف قرار دهید.

• گیلاس را از وسط نصف کنید.

• سیر خشک را به خامه ترش اضافه کنید تا مزه دار شود، هم بزنید، سس را روی کاهو و گوجه گیلاسی بریزید، به آرامی مخلوط کنید.

• سینه را به صورت ورقه های نازک برش دهید و روی سایر مواد قرار دهید و همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید و ظرف را سرو کنید.

سالاد چغندر با آجیل و پنیر

عناصر:

• پنیر سخت - 200 گرم؛
• چغندر - 3 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• گردو - 200 گرم؛
• شوید؛
• سیر؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل..

آماده سازی:

1. چغندرها و تخم مرغ ها را بجوشانید و پوست آن ها را بگیرید و چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید و تخم مرغ ها را مکعبی خرد کنید و در ظرف آماده شده بریزید.
2. پنیر را روی رنده ریز رنده کرده، مغزها را به هر نحوی خرد کرده و همراه با شوید خرد شده و سیر له شده به بقیه مواد اضافه کنید.
3. خامه ترش و سس مایونز را به سالاد آماده شده اضافه کنید، فقط می توانید از یک خامه ترش استفاده کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، فراموش نکنید که فلفل را اضافه کنید.
4. سالاد را در یک حلقه آشپزی قرار می دهیم، که می توان آن را از یک سطل خامه ترش پلاستیکی درست کرد، تزئین کرده و برای سفره سال نو سرو کرد.

سالاد با خامه ترش: اصول کلی تهیه

خامه ترش محبوب ترین محصول شیر تخمیر شده روسیه است. درست است، در کشورهای همسایه هنوز نمی توانند بفهمند که تفاوت بین خامه ترش و خامه چیست، به همین دلیل است که آنها همچنان خامه ترش می نامند. اما تفاوت قابل توجهی بین این دو محصول لبنی که اغلب در سالاد استفاده می شود وجود دارد. خامه ترش در واقع از خامه تهیه می شود، اما باکتری های اسید لاکتیک نیز به آن اضافه می شود که در واقع طعم ترش به محصول لبنی می دهد.

خامه ترش مانند تمام لبنیات بسیار سالم است. این به بازیابی فرآیندهای متابولیک بدن کمک می کند و همچنین مقدار کلسیم را در بدن حفظ می کند. امروزه متخصصان تغذیه به اتفاق آرا ادعا می کنند که خامه ترش بسیار سالم تر از هر نوع روغنی است. در مورد پخت و پز، خامه ترش خود را در این صنعت عالی ثابت کرده است. اول از همه، اینها ظریف ترین مارینادها برای محصولات گوشتی هستند، اینها سس های سالاد هستند، اینها محصولات پخته شده معطر و کاسرول هستند.

کلم ترش با میگو

کلم ترش با میگو. عکس: Oleg Kulagin/BurdaMedia

شما نیاز خواهید داشت:

خدمت 4

• 1 عدد پیاز

• 1 قاشق چایخوری. کره
• 500 گرم کلم ترش
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا
• 200 میلی لیتر شامپاین خشک
• 8 عدد میگو بزرگ منجمد
• خامه ترش و خامه هر کدام 100 گرم
• 1 دسته گل سرخ

آماده سازی:

1. پیاز را پوست گرفته، به مکعب های کوچک برش دهید و در یک قابلمه با کره تفت دهید. کلم ترش را در یک آبکش بریزید و آب نمک را جمع کنید. کلم را با پیازها قرار دهید و آن را با شکر گرانول بپاشید. شامپاین را داخل آن بریزید، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید. روی حرارت کم
2. میگوهای یخ زده را در آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد. با حرارت ملایم بدون درب به مدت 5 دقیقه بپزید.
3. برای تهیه سس، خامه ترش را در قابلمه ای بریزید. خامه را اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید تا غلیظ شود. کرفس را بشویید و خشک کنید. برگ ها را جدا کرده، خرد کرده و به سس اضافه کنید. همه چیز را با لیسک خوب بزنید. سس را در لیوان ها بریزید، کلم ترش و میگو را روی آن قرار دهید. این ظرف را می توان با برش های لیموترش تزئین کرد.

سالاد میموزا با خامه ترش

امروزه دستور العمل های سالاد وجود دارد که مدت هاست به عنوان کلاسیک آشپزی روسی در نظر گرفته می شود، به عنوان مثال، سالاد میموسا، که اغلب برای میز جشن تهیه می شود. به عنوان یک قاعده، این غذا با سس مایونز چاشنی می شود، اما گزینه هایی با خامه ترش و سیر وجود دارد، که به ظرف طعم تند می دهد.

عناصر:

• یک شیشه ساردین (کنسرو)؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 تخم مرغ آب پز؛
• یک تکه نان سفید؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
• یک حبه سیر؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• جعفری به مزه

آماده سازی:

• یک قوطی ساردین را باز کنید، مایع آن را تخلیه نکنید، بلکه تکه‌های نان، سبزی‌های خرد شده را داخل آن بریزید و مخلوط کنید.

• هویج خام را روی رنده ریز خرد کنید.

• زرده و پنیر را هم رنده می کنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم.

• سه عدد سفیده تخم مرغ روی یک رنده جداگانه.

• سیر را که از طریق پرس ریخته شده به خامه ترش اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و هم بزنید.

• سالاد را جمع کنید: ساردین ها را روی یک ظرف صاف قرار دهید، هویج را روی آن قرار دهید و سبزیجات را با سس چرب کنید.

• بعد یک لایه زرده و پنیر درست کنید و روی آن را سس بپوشانید و سفیده رنده شده بپاشید.

• سالاد را در جای خنک قرار دهید و قبل از سرو با گیاهان تزئین کنید.

برای تهیه سالادهای واقعاً خوشمزه برای سال نو، مهم است که خامه ترش را بر اساس خامه و خمیر ترش انتخاب کنید و نه یک محصول خامه ترش. خامه ترش طبیعی باید سفید با رنگ خامه ای ملایم و بدون توده باشد

گزینه ها

یک سالاد بسیار خوشمزه و سیر کننده را می توان از کلم، مرغ با خامه ترش تهیه کرد.

1. باید فیله مرغ آب پز، سیب شیرین و ترش، فلفل دلمه ای و چند عدد گوجه فرنگی را به صورت مکعبی برش دهید.
2. کلم را خرد کنید (ترجیحا کلم پکن)، با بقیه مواد مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، در خامه ترش بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. می توانید ماهی مرکب آب پز را که به صورت نوار برش داده شده است به همان سالاد اضافه کنید، بنابراین غذا جشن تر خواهد شد.

عاشقان غذاهای تازه و آبدار سالاد تربچه را با خامه ترش دوست خواهند داشت.

1. برای تهیه آن، باید تخم مرغ های آب پز را خلال کنید و پیاز سبز را خرد کنید.
2. تربچه ها و خیارهای تازه را به ورقه های نازک برش دهید، برگ های کاهو را با دست ریز پاره کنید.
3. همه چیز را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید، در خامه ترش بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، به شدت مخلوط کنید.

تهیه سالاد خیار با خامه ترش حتی ساده تر است.

1. به سادگی آنها را به صورت نیم دایره برش دهید، نمک و شکر بپاشید و سرکه بپاشید.
2. گیاهان خرد شده را اضافه کنید، با خامه ترش مزه دار کنید.
3. این سالاد یک غذای جانبی سبک فوق العاده برای ماهی یا مرغ خواهد بود.
4. همچنین می توانید گوجه فرنگی، تربچه یا هر سبزی دیگر را به آن اضافه کنید.

خامه ترش به عنوان یک سس عالی برای سالاد دسر خدمت می کند. به عنوان مثال، سالاد هویج با خامه ترش تهیه می شود که بچه ها آن را دوست دارند. فقط کافی است هویج ها را رنده کرده و شکر بپاشید و روی آن خامه ترش بریزید. شکر را می توان با عسل جایگزین کرد و دسر را با کشمش یا هر آجیل تکمیل کرد.

و البته، افراد کمی می توانند در برابر یک سالاد میوه ای فوق العاده با خامه ترش مقاومت کنند.

1. علاوه بر دسرهای شیرین، می توانید یک سالاد غیرمعمول را با برش دادن خربزه به صورت مکعبی، اضافه کردن آلوهای خرد شده و نوارهای کاهو به آن درست کنید.
2. چند انگور بزرگ را نصف کنید، آنها را با سایر محصولات ترکیب کنید، با آب مرکبات بپاشید و روی خامه ترش بریزید.
3. همه چیز را با دقت مخلوط کنید، روی بشقاب های سرو قرار دهید، روی آن را با برگ های نعناع تازه و انگور کامل تزئین کنید.

سالاد با خامه ترش را می توان با استفاده از ایده هایی از عکس تزئین کرد تا ظرف تمام شده روشن تر به نظر برسد. انواع سبزیجات، توت های روشن، آجیل، دایره ها یا برش های تخم مرغ آب پز و غیره برای این کار مناسب هستند.

سالاد با دانه های انار و آجیل

معمولا از دانه های انار برای تزیین غذاها استفاده می شود اما در واقع آب آن با غذاهای گوشتی طعم بسیار خوبی دارد. این سالاد شرم آور نیست که در تعطیلات یا فقط برای ناهار سر میز سرو کنید.

عناصر:

• گوشت گاو آب پز - 300 گرم
• آجیل (گردو) - 50 گرم
• تخم مرغ - 3-4 عدد
• هویج - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 تا 3 عدد.
• انار - تقریباً نصف یک انار نه چندان بزرگ
• خامه ترش - 1/2 شیشه بزرگ
• سیر - 1-2 حبه
• سس مایونز - با چشم، تقریباً به اندازه خامه ترش
• فلفل نمک.

آماده سازی:

سس: سس مایونز و خامه ترش را مخلوط کنید، سیر فشرده، فلفل و نمک را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد.

سالاد: می توان آن را به صورت لایه لایه قرار داد یا بلافاصله مخلوط کرد. اگر لایه لایه به ترتیب زیر سس، آجیل، هویج پخته رنده شده، گوشت گاو خرد شده با انار، سس، سیب زمینی آب پز، تخم مرغ و مخلوط پنیر رنده شده با بقیه سس. سالاد قبل از ارائه به مهمانان باید مدتی بماند.

سالاد پاندورا

عناصر:

• فیله مرغ - 2 عدد؛
• آلو - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• گردو - 150 گرم؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• انار، زیتون سیاه، دانه های غذا - برای تزئین.

آماده سازی:

1. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نصف برش دهید، ماریناد را که از قبل با مخلوط کردن سرکه با آب و شکر آماده می کنیم، بریزید.
2. فیله مرغ را با ادویه ها در آب نمک بجوشانید و خنک کنید و به صورت مکعبی برش دهید و بگذارید آماده شود.
3. تخم مرغ های آب پز را به سفیده و زرده تقسیم کرده و جدا از هم روی رنده ریز رنده کنید.
4. آلو را به صورت نوار برش دهید، آجیل را به هر شکلی خرد کنید، خامه ترش را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
5. یک لیوان در بشقاب برای سرو سالاد بگذارید و دور آن را با مقدار کمی خامه ترش چرب کنید و فیله مرغ خرد شده را بچینید و ببندید.
6. پیازهای ترشی را روی یک لایه فیله مرغ قرار دهید، یک لایه آلو خشک و آجیل را روی آن بمالید، زرده رنده شده بپاشید و با سس مایونز چرب کنید.
7. لایه آخر سفیده های رنده شده را قرار دهید، با دانه های انار، حلقه های زیتون از قبل بریده شده و دانه های غذا تزئین کنید.

یک سالاد لذیذ زیبا برای سفره سال نو سرو کنید.

سالاد با سس خامه ای

سالاد مرغ سبک تهیه شده با یک سس اصلی مطمئناً محبوب ترین سالاد در سفره سال نو خواهد شد و بسیار سریع تهیه می شود.

عناصر:

• مرغ - 200 گرم؛
• پنیر - 50 گرم؛
• کراکر؛
• پیاز سبز؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• ذرت کنسرو شده - 1/2 قوطی؛
• فلفل نمک

برای سوخت گیری:

• خامه ترش چرب - 80 گرم؛
• زرده؛
• خردل دانه ای - 30 گرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 حبه؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. می توانید از کروتون های آماده برای سالاد استفاده کنید، اما کروتون های تازه خانگی بسیار خوشمزه تر هستند.
2. برای این سالاد با خامه ترش برای سال جدید 2019، هر قسمت از مرغ را در آب نمک بجوشانید. همچنین می توانید هر بار از مرغ پخته یا دودی برای طعم کمی متفاوت استفاده کنید.
3. سس را از مواد سس آماده کرده، مخلوط کرده و با همزن بزنید.
4. گوشت مرغ خنک شده را به مکعب های کوچک برش دهید و فلفل دلمه ای را نیز مکعبی کنید.
5. قسمت مرکزی متراکم کلم چینی و قسمت نزدیک به ریشه را به مکعب های کوچک برش دهید و برگ های نرم را به صورت نواری برش دهید.
6. همه مواد را در ظرف بزرگی بریزید، پیاز سبز ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و با فیلینگ آماده شده مزه دار کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و در یک بشقاب زیبا برای سرو قرار دهید.
7. کروتون ها را روی سالاد قرار دهید و با پنیر ریز رنده شده بپاشید و سر سفره سال نو سرو کنید.

دستور 2 سالاد با خامه ترش و مارچوبه

هنگام تهیه یک منو برای یک میز تعطیلات، لازم است هر بار غذاهای جدید و غیر معمول به خصوص برای سالادها تهیه کنید. دستور العمل های زیادی وجود دارد که انتخاب سالادهای جدید هر بار دشوار نیست. پیشنهاد می کنیم برای جشن بعدی این سالاد را با خامه ترش تهیه کنید. آنقدر خوشمزه و سالم است که قطعا روز بعد احساس سنگینی نخواهید کرد.

مواد لازم:

• 5 تکه. - سیب زمینی؛
• 100 میلی لیتر - خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل - خردل؛
• 100 میلی لیتر - سس مایونز؛
• 2 عدد - ترشی؛
• 2 قاشق غذاخوری ل - آب لیمو؛
• 300 گرم - لوبیا سبز؛
• 2 عدد - پیاز.

روش پخت و پز:

اجازه دهید سیب زمینی ها بجوشد. سپس مارچوبه ها را بردارید و در آب نمک بریزید و بجوشانید و با آبکش صاف کنید. بعد از مارچوبه داغ، با آب سرد بشویید. پیاز را نگینی خرد کنید، خیارشور را مکعبی کنید و سیب زمینی آب پز را نیز خرد کنید. مواد را می توان از قبل مخلوط کرد، ترشی را اضافه نکنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سس را آماده کنید. برای انجام این کار، خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنید، سرکه لیمو را اضافه کنید و می توانید کمی شوید خشک بپاشید. خردل با ترشی هم اینجا میاد. یعنی خیارشور با سس همراه است نه با مواد سالاد.

سالاد عجیب و غریب

سالاد "Exotica". عکس: Valentina Bilunova/BurdaMedia

شما نیاز خواهید داشت:

خدمت 4

• 200 گرم فیله ماهی قرمز
• 300 گرم میگو
• 200 گرم گوجه گیلاسی
• 2 عدد خیار تازه
• آووکادو 1 عدد
• 1 انبه
• 5 عدد تخم مرغ
• 250 گرم سس مایونز یا ماست طبیعی

آماده سازی:

1. میگوها را پوست بگیرید، بجوشانید، با آب لیمو بپاشید. خیار و ماهی را مکعبی خرد کنید. آووکادو را پوست بگیرید و تفاله آن را مکعبی کنید. انبه را پوست بگیرید و تفاله آن را مکعبی کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید، سفیده ها را از زرده جدا کنید، زرده ها را آسیاب کنید، سفیده ها را مکعبی خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت برش دهید.
2. قالب را با فیلم چسبناک بپوشانید. یک لایه میگو قرار دهید، آن را با دقت در ته تابه پخش کنید تا مقدار کمی از میگو روی دیواره ها کشیده شود. با سس مایونز چرب کنید. در لایه ها، هر کدام را با سس مایونز بپوشانید: آووکادو، خیار، سفیده تخم مرغ، زرده، گوجه فرنگی، انبه، ماهی خرد شده. لبه های فیلم را بپیچید، سالاد را حداقل به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید، قالب را روی یک ظرف صاف قرار دهید، فیلم را بردارید.

سالاد خرچنگ

یک سالاد لطیف با طعمی بی نظیر که مواد اولیه آن را در هر فروشگاهی به راحتی می توانید تهیه کنید. ترکیب را می توان به صلاحدید شما تغییر داد، محصولات خاصی را حذف یا اضافه کرد، همه چیز را به سلیقه خود تنظیم کرد.

عناصر:

• چوب خرچنگ - 2 بسته
• ذرت - 1 تا 1.5 قوطی
• تخم مرغ - 4-5 عدد.
• خیار - 5 عدد.
• کلم چینی (پکینگ) - 4-5 برگ بزرگ
• برنج آب پز - 150 گرم
• خامه ترش، نمک، فلفل، سبزی.

آماده سازی:

چوب خرچنگ و تخم مرغ آب پز را رنده کنید. کنسرو ذرت شیرین را به آنها اضافه کنید، خیار و کلم را خرد کنید. همه چیز را با برنج، خامه ترش (می توانید از خامه ترش با سس مایونز استفاده کنید) و ادویه ها مخلوط کنید. با گیاهان بپاشید.