طرز تهیه بلغور ذرت در طبیعت پخت فرنی ذرت طبق بهترین دستور العمل ها. از غلات، در یک قابلمه

ذرت یک غذای مغذی شگفت انگیز است. غلات تهیه شده از آن ارزان هستند، اما منبع طبیعی ارزشمندی از تعدادی ویتامین و عناصر هستند. این فرنی گلوتن ندارد، یعنی برای افراد مبتلا به آلرژی و کودکان خطرناک نیست. این هم یک صبحانه خوب است و هم یک شام سبک!

نمی توان دقیقاً گفت که فرنی ذرت چقدر پخته می شود. این بستگی به آسیاب دارد: هر چه درشت تر باشد، بیشتر طول می کشد. انواع مختلفی از سنگ زنی وجود دارد.

آرد به حداقل زمان نیاز دارد و می توان آن را در چند دقیقه آماده کرد. این روش معمولاً در هنگام تغذیه نوزادان یا حلقه خاصی از افراد مثلاً بعد از عمل جراحی استفاده می شود تا هضم آن آسان تر و سریعتر باشد.

دانه های ریز آسیاب شده به طور سنتی برای تهیه بانوش (یک غذای معروف Transcarpathian) و مامالیگا مولداویایی استفاده می شود. همچنین اغلب در غذای کودک استفاده می شود. حدود پانزده دقیقه طول می کشد تا بپزد.

آسیاب متوسط ​​بیشتر از سایرین استفاده می شود و معمولاً فرنی از آن تهیه می شود. حدود نیم ساعت طول می کشد و با حرارت ملایم پخته می شود وگرنه زود می سوزد.

آسیاب درشت توسط متخصصان تغذیه توصیه می شود، زیرا روده ها را به بهترین وجه تمیز می کند. اما چنین غلات به حداکثر زمان نیاز دارند. مقدار کمی را می توان در پنجاه دقیقه پخت، اما بهتر است حداقل یک ساعت بپزد. پولنتا معروف از این آسیاب درست می شود.

حالا در مورد نسبت ها. برای یک قسمت از غلات، چهار قسمت آب به طور سنتی مصرف می شود. گاهی اوقات بیشتر مورد نیاز است. در این صورت باید آب جوشیده داغ اضافه کنید تا روند پخت کند نشود. و اگر آب زیاد بود، باید درب آن را بردارید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. آب تبخیر خواهد شد.

شما می توانید نه تنها روی اجاق، بلکه در فر و حتی در حمام آب آشپزی کنید. برای پخت و پز بهتر است از ظروف سرامیکی یا تابه ای با کف ضخیم استفاده کنید تا خوب گرم شود. برای جلوگیری از پختن بیش از حد فرنی، بهتر است آن را در ماهیتابه بدون اضافه کردن روغن کمی خشک کنید و طبق دستور پخت بپزید.

دستور گام به گام

• 60 گرم بلغور ذرت؛
• 0.3 لیتر آب؛
• شکر 10 گرم؛
• 2 گرم نمک؛
• روغن

زمان: 1 ساعت 30 دقیقه

کالری: 65.

طرز پخت فرنی ذرت در آب:

نحوه درست پخت فرنی ذرت در آب برای کودکان

• 90 گرم آرد ذرت؛
• شکر 10 گرم؛
• پوره بچه؛
• 480 میلی لیتر آب؛
• 1 گرم نمک؛
• کره 15 گرم.

زمان: 15 دقیقه

کالری: 76.

فرآیند پخت و پز:

1. غلات بسیار ریز آسیاب شده مصرف کنید، این حدود شش قاشق برای غذای کودک است. بهتر است آرد مصرف کنید.
2. داخل یک ملاقه کوچک آب بریزید و روی اجاق بگذارید تا گرم شود.
3. دمای آب باید گرم باشد، اما نباید بجوشد.
4. شعله را ملایم کرده و شروع به اضافه کردن آرد در یک قاشق غذاخوری کنید و با لیسک به شدت هم بزنید. هیچ توده ای نباید تشکیل شود.
5. بگذارید بجوشد، نمک و شکر را اضافه کنید. سه دقیقه دیگر بپزید، از روی حرارت بردارید.
6. کره را بگذارید، آن را هم بزنید، سپس در قابلمه را بپوشانید و آن را در یک حوله بپیچید، ده دقیقه بگذارید.
7. برای طعم بهتر حدود دو قاشق غذاخوری پوره بچه اضافه کنید.

مدت زمان پخت فرنی ذرت در آب در آرام پز

• 3.5 قاشق غذاخوری اب؛
• 220 گرم بلغور ذرت؛
• روغن؛
• 7 گرم نمک.

زمان: 50 دقیقه

کالری: 81.

روش پخت و پز:

مدت زمان پخت فرنی ذرت در آب در قابلمه

• 0.8 لیتر آب؛
• بلغور ذرت 0.2 کیلوگرم؛
• کره 60 گرم؛
• پنیر 60 گرم.

زمان: 2 ساعت

کالری: 119.

اصل آشپزی:

1. همه مواد برای یک ظرف سرو هستند.
2. تمام غلات را به طور کامل زیر آب سرد بشویید.
3. آب را درون چدن بریزید و بلافاصله فرنی را درون آن بریزید.
4. چدن را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
5. بعد از این کار، حرارت را به حداقل برسانید و اجازه دهید به مدت یک ساعت و نیم بجوشد و فرنی را هر از گاهی هم بزنید. در صورت لزوم می توانید آب اضافه کنید.
6. بیست و پنج دقیقه قبل از آماده شدن، نمک اضافه کنید و دوباره هم بزنید، بهتر است از قاشق چوبی برای این کار استفاده کنید.
7. سپس از روی حرارت بردارید، روغن را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
8. به یک قابلمه پخت منتقل کنید؛ باید یک شکاف خالی به اندازه یک و نیم سانتی متر تا لبه وجود داشته باشد.
9. پنیر را رنده کنید. می توانید از موزارلا، پنیر فتا، سولوگونی استفاده کنید. روی آن بپاشید؛
10. به مدت بیست دقیقه در فر قرار دهید، درب آن را نپوشانید، دمای آن تا 200 درجه سانتیگراد باشد. مستقیم از قابلمه سرو کنید.

چگونه طعم یک غذا را بهتر کنیم

در طول روزه داری، فرنی با آب همیشه مورد تقاضا است. اما در مواقع دیگر می توان آن را با خامه، شیر یا ماست تهیه کرد. کارشناسان آشپزی توصیه می کنند برای داشتن طعم متعادل، نسبت زیر را مصرف کنید: 50٪ آب و 50٪ شیر.

می توانید نه تنها کره را در خود فرنی قرار دهید. می توانید آن را با روغن های گیاهی مختلف تکمیل کنید. به عنوان مثال، فرنی با افزودن روغن کنجد، ذرت و کدو تنبل خوشمزه است. علاوه بر این، ارزش انرژی را افزایش می دهد و ترکیب شیمیایی کل ظرف را غنی می کند.

می توانید از انواع آجیل استفاده کنید: بادام هندی، گردو، گردو، گردو، فندق، بادام زمینی، بادام، آجیل برزیلی و غیره. بهتر است آنها را از قبل در ماهیتابه و همیشه بدون روغن یا در فر گرم کنید.

این را می توان حتی در مایکروویو انجام داد، نکته اصلی این است که اجازه ندهید بسوزند. در مورد فندق، بادام زمینی و گردو، بهتر است آنها را در دستان خود آسیاب کنید تا پوسته های تلخ اضافی آن گرفته شود.

میوه های خشک غذا را به خوبی شیرین می کنند. اینها کشمش، آلو خشک، هلو خشک، زردآلو خشک، انواع توت های خشک، میوه های آب نباتی هستند. از هر مربای هم می توانید از چند قاشق استفاده کنید. با مربای آلبالو بسیار خوشمزه می شود، مخصوصاً اگر ترشی داشته باشد.

بهتر است میوه های تازه فصل مصرف شود. اما موز، پرتقال و سیب را می توان تقریباً در تمام طول سال مصرف کرد. برخی از افراد واقعا دوست دارند از آناناس های کنسرو شده همراه با شربت استفاده کنند.

برای پر کردن شیرین نشده می توانید از خامه ترش، انواع پنیرها و سبزیجات خورشتی استفاده کنید. ادویه های مناسب برای چنین پر کردن مناسب هستند: می توانید با خیال راحت فلفل، زیره، گشنیز، انواع مختلف گیاهان تند و تازه را اضافه کنید. یا می توانید به سادگی کمی جوز هندی، دارچین، کاکائو یا وانیل به فرنی اضافه کنید - یک دسر بسیار ساده دریافت می کنید.

دو روش برای استفاده از شکلات چیپسی وجود دارد: وقتی تقریباً آماده شد آنها را به فرنی داغ اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. یا می توانید آنها را درست قبل از سرو روی آن بپاشید. به جای قطره، می توانید از شکلات رنده شده معمولی استفاده کنید. این غذا را می توان با عسل، تکه های نارگیل، کره آجیل، شربت های مختلف و غیره تکمیل کرد.

پنیر کوتاژ اغلب اضافه می شود. این می تواند هر درصدی از محتوای چربی داشته باشد، ترجیحا یک قوام دانه ای. فقط به فرنی گرم یا سرد اضافه کنید، اما نه داغ. در برخی از کشورها، این غذا را با زیتون شور یا زیتون سیاه، همیشه بدون هسته تکمیل می کنند. در مورد محصولات آرد، بهتر است به ciabatta پایبند باشید.

درست مانند ذرت، فرنی ذرت نیز حاوی مقدار زیادی مواد مفید است. ویتامین های B، و ویتامین A، H، PP، E وجود دارد. عناصر میکرو و درشت شامل پتاسیم، آهن، مس، فسفر، کلسیم، سیلیکون و غیره هستند. ترکیب غنی آن را به ملکه فرنی تبدیل می کند.

مزایای آن حتی پس از عملیات حرارتی نیز باقی می ماند و این بسیار مهم است. ذرت با بیماری های عصبی مختلف مبارزه می کند و به غلبه بر افسردگی کمک می کند. به طور کلی از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند و به شما امکان می دهد زیبایی و جوانی پوست، مو و ناخن های خود را طولانی تر حفظ کنید.

این فرنی در رژیم های غذایی مختلف استفاده می شود و باعث کاهش وزن می شود. این نه تنها عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، بلکه مواد زائد و سموم را نیز از بین می برد. سطح کلسترول را عادی می کند و در نتیجه از سیستم قلبی عروقی مراقبت می کند.

ذرت خرد شده حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی و اسیدهای چرب است. این محصول برای افراد مبتلا به بیماری های خونی، آلرژی های مختلف، دیابت و مشکلات گوارشی توصیه می شود. برای کودکان، این فرنی یک ماده ساختمانی است که به رشد طبیعی آنها کمک می کند.

اگر فرنی را با روغن، میوه های خشک، آجیل، انواع توت ها، پنیر و سایر محصولات تکمیل کنید، فواید آن فقط افزایش می یابد. این یک روش خوشمزه برای جلوگیری از بسیاری از بیماری ها است.

در ویدیوی بعدی چند نکته ظریف دیگر در پخت فرنی ذرت در آب وجود دارد.

فرنی سالم و بسیار خوشمزه تهیه شده از بلغور ذرت، شروع خوبی برای روز برای کسانی است که به اندام خود نگاه می کنند و درست غذا می خورند! فرنی برای کودکان یا بزرگسالان سریع و آسان با آب یا شیر آماده می شود.

فرنی بلغور ذرت کمی قبل از مصرف تهیه می شود. غلات داغ و تازه پخته شده نرم و خوشمزه است.

• بلغور ذرت - 150 گرم (یا 1 فنجان)
• آب - 400 میلی لیتر (یا 2 لیوان)
• شیر - 400 میلی لیتر (یا 2 لیوان)
• کره یا روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک، شکر - به مزه

دانه های ذرت را زیر آب جاری گرم بشویید.

آب جوش را داخل غلات شسته شده بریزید، نمک اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا رطوبت آن گرفته شود، بدون اینکه در تابه را بپوشانید.

سپس شیر در حال جوش را داخل فرنی بریزید و هم بزنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر با حرارت ملایم به پختن ادامه دهید و هم بزنید.

فرنی تمام شده را از روی حرارت بردارید، در تابه را محکم ببندید و بگذارید 5 دقیقه بماند، سپس روی بشقاب ها بچینید. نتیجه فرنی با ضخامت متوسط ​​است. فرنی را با کره و شکر گرانول (به سلیقه) سرو کنید. نوش جان.

دستور 2: فرنی ذرت خامه ای در آهسته پز

فرنی ذرت شیر ​​در آرام پز طبق دستور سنتی معمولاً برای صبحانه آماده می شود. به جای کره، من کیماک را به فرنی ذرت اضافه می کنم - این کرم با محتوای چربی بیش از 40٪ است.

• بلغور ذرت - 100 گرم
• کیماک (کرم سنگین) - 50 گرم
• شیر - 100 میلی لیتر
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• آب - 300 میلی لیتر

مواد لازم برای تهیه فرنی ذرت را در آرام پز آماده کنید. رعایت نسبت های مشخص شده مهم است.

مولتی پز را در حالت "Grains" به مدت 25 دقیقه روشن کنید. بلغور ذرت را با شکر در یک کاسه چند پز مخلوط کنید.

با آب پر کنید و درب مولتی اجاق را ببندید.

بعد از 25 دقیقه شیر را در کاسه مولتی پز بریزید و کیماک را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

برای اینکه بلغور ذرت بهتر بجوشد، حالت "چند پخت" را به مدت 20 دقیقه روشن کنید و دمای دم کشیدن فرنی را روی 90 درجه تنظیم کنید.

بعد از 15 دقیقه در پایان پخت نمک را به فرنی اضافه کنید تا مزه دار شود. فرنی ذرت خامه ای در آرام پز آماده است.

نوش جان!

دستور 3، مرحله به مرحله: فرنی لذیذ ذرت

چگونه فرنی ذرت بپزیم؟ می توان آن را با آب یا شیر تهیه کرد. گزینه پخت من شامل پخت همزمان با آب و شیر است (ابتدا غلات را در آب می جوشانند و سپس شیر اضافه می کنند).

در حین پخت کمی نمک، شکر به مزه و همیشه وانیل اضافه می کنم. نتیجه یک فرنی ذرت بسیار خوشمزه است، می توانید دو وعده پشت سر هم بخورید - خیلی خوشمزه است!

• بلغور ذرت 1 فنجان
• آب 3 لیوان
• شیر 2 لیوان
• نمک 1 پیمانه
• شکر 2 قاشق غذاخوری قاشق
• وانیل ½ کیسه
• کره در قسمت

غلات را در ظرف پخت بریزید.

آن را پر از آب می کنیم و عکسی مانند عکس می بینیم. غلات همیشه نشاسته و همه زباله هایی را که به نحوی در کیسه ها ختم می شود از خود خارج می کنند. غلات را تا آب تمیز بشویید. ذرت را ده بار شستم.

غلات تمیز را با آب صاف شده بریزید. تابه را روی آتش بگذارید، ابتدا روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد، سپس حرارت را به حداقل برسانید و بپزید تا آب کاملا جذب غلات شود.

فرنی ذرت اینگونه غلیظ و غلیظ می شود، اما هنوز آماده نیست. با افزودن شیر باید بجوشد.

شیر سرد و نپخته را داخل قابلمه بریزید.

فرنی را هم بزنید، کمی نمک، دو قاشق غذاخوری شکر (بستگی به ذائقه شما دارد) و وانیل اضافه کنید. آن را آتش زدیم. روی کمترین حرارت بپزید تا نرم شود و گهگاه هم بزنید (فرنی دمدمی مزاج است و با لذت تا ته تابه می سوزد).

این تمام ترفندهایی است که به این سوال پاسخ می دهد که چگونه فرنی ذرت را بپزیم. می توانید بلافاصله آن را سرو کنید.

دستور 4: فرنی بلغور ذرت با آب (عکس مرحله به مرحله)

• بلغور ذرت - 80 گرم (می توان آن را با آرد ذرت جایگزین کرد)
• آب آشامیدنی - 180 میلی لیتر (می توان از شیر استفاده کرد)
• نمک - یک خرج کردن
• کره - برای سرو (از هر مقداری قابل استفاده است)

غلات را روی یک سطح صاف قرار دهید و هر گونه زباله را بردارید.

آن را به یک الک آهنی ریز منتقل کنید و زیر آب جاری بشویید.

غلات را در قابلمه بریزید. توصیه می شود که ظروف کف ضخیم داشته باشند، بنابراین فرنی نمی سوزد.

آب آشامیدنی را روی غلات بریزید و کمی نمک اضافه کنید.

تابه را روی اجاق بگذارید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و فرنی را زیر درب بسته حدود 20 دقیقه بپزید. سپس ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و با حوله گرم بپوشانید و غذا را 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

سپس یک تکه کره را داخل ظرف بریزید. برای کسانی که وزن کم می کنند، آن را با روغن گیاهی جایگزین کنید.

غذا را هم بزنید.

فرنی ذرت را در ظرف سرو بریزید و داغ سرو کنید.

دستور 5: طرز تهیه فرنی شیرین از بلغور ذرت

• آب جوش - 200 میلی لیتر؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• بلغور ذرت - 80 گرم (4 قاشق غذاخوری بدون رویه)؛
• شکر و نمک به مزه؛
• کره - 5 گرم.

روی غلات آب جوش بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید. آتش باید حداقل باشد، غلات را همیشه هم بزنید، خیلی سریع آب را جذب می کند و می تواند بسوزد.

وقتی غلات شروع به عقب افتادن خوب از دیوارها و پایین کرد، می توانید آن را با شیر با شکر حل شده در آن پر کنید (حدود 2 قاشق غذاخوری).

در ظرفی جداگانه شیر را گرم کنید اما نجوشانید. آن را در قسمت های کوچک به غلات اضافه کنید، خوب هم بزنید، توده ها را مالش دهید تا یکدست شود.

فرنی ذرت را با شیر چه مدت بپزیم؟ به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

کره را به ظرف آماده اضافه کنید. یک قابلمه را با فرنی در یک پتو به مدت 15 تا 20 دقیقه بپیچید.

فرنی داغ شیرین را با انواع توت ها یا میوه ها سرو کنید. می توانید زردآلو خشک، کشمش، موز تازه، سیب یا توت فرنگی را اضافه کنید. خوشمزه است که میوه را با یک قاشق عسل گل مایع پر کنید.

دستور 6: فرنی ذرت سالم با شیر

اگر آن را در صبحانه با کره آب شده و عسل معطر سرو کنید، خانواده شما قطعاً این فرنی ذرت روشن و مغذی را با شیر دوست خواهند داشت. نه بزرگسالان و نه کودکان از چنین ظرفی امتناع نمی کنند، که به هر حال، از آنها می خواهند کشمش یا موز برش داده شده را به فرنی اضافه کنند.

برای جلوگیری از غلیظ شدن بیش از حد ظرف، به یاد داشته باشید که نسبت غلات و مایعات 1:3 است، یعنی برای 100 گرم غلات باید 300 میلی لیتر مایع مصرف کنید: آب، شیر و غیره. اگر شیرین نشده دوست دارید. غلات، سپس مقدار شکر دانه ریز و عسل را محدود کنید.

• 100 گرم بلغور ذرت ریز آسیاب شده
• 100 میلی لیتر آب
• شیر (200 میلی لیتر
• 2 پیمانه نمک
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز
• دارچین آسیاب شده 2 عدد
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره ذوب شده
• 1 قاشق چایخوری. عسل

نمک و شکر گرانول را در قابلمه یا تابه ای که کف آن نچسب است بریزید.

در آب و شیر با هر مقدار چربی بریزید. برای اینکه غلات سریعتر متورم شوند، پختن آن در شیر توصیه نمی شود - جذب آن ضعیف است، بنابراین مقداری از آن با آب جایگزین می شود. اگر شیر در دست ندارید، می توانید آب و شیر غلیظ شده را در ظرفی مخلوط کنید.

ظرف را روی اجاق بگذارید و محتویات آن را به جوش بیاورید و دارچین آسیاب شده را اضافه کنید. به محض اینکه مایع به جوش آمد، حرارت را کم کنید.

بلغور ذرت را اضافه می کنیم و بلافاصله آن را با لیسک با مایع مخلوط می کنیم تا گلوله ایجاد نشود. انجام این کار با چنگال بسیار دشوارتر خواهد بود. اجازه دهید فرنی حدود 1-2 دقیقه در ظرف بجوشد - در این مدت غرغر می شود، بنابراین بهتر است ظرف را با درب بپوشانید.

فرنی تمام شده را در یک کاسه یا ظرف عمیق قرار دهید، کره ذوب شده و عسل معطر را اضافه کنید: ممکن است، آهک، اقاقیا، گندم سیاه. ظرف را داغ سرو می کنیم. در صورت تمایل می توانید مواد شیرین دیگری را به فرنی ذرت با شیر اضافه کنید: مربا، مربا، نوتلا، آجیل و ... از آنجایی که بچه ها عاشق فرنی مایع هستند، می توان آن را در بشقاب با شیر سرد رقیق کرد و به صورت گرم برای کودکان سرو کرد.

دستور 7: ذرت فرنی شیر را روی اجاق گاز خرد می کند

• بلغور ذرت 100 گرم
• شیر 250 میلی لیتر
• آب 250 میلی لیتر
• کره 30 گرم
• شکر به مزه
• نمک 1 پیمانه

بلغور ذرت را بشویید.

غلات را در یک قابلمه بریزید.

نمک، شکر را اضافه کنید.

کره را اضافه کنید.

در آب بریزید.

و شیر. با حرارت ملایم به مدت 30-35 دقیقه بپزید و هم بزنید.

دستور 8، ساده: فرنی ذرت شیر ​​(گام به گام)

• بلغور ذرت - 180 گرم،
• شیر - 400 میلی لیتر،
• شکر دانه ریز - 35 گرم،
• کره - 30 گرم،
• نمک - 1 قاشق چایخوری،

به مقدار لازم خرده ذرت را در قابلمه ای با کف نسبتاً ضخیم بریزید. ذرت رطوبت را به خوبی جذب می کند، بنابراین در تهیه فرنی باید مراقب باشید تا بعداً از نتیجه آن پشیمان نشوید.

حدود ۲ تا ۳ لیوان آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.

شکر و نمک را اضافه کنید.

حرارت را کم کنید و بپزید تا بیشتر آب آن گرفته شود. در این مرحله، دانه های ذرت باید حجمش افزایش یافته باشد، اما همچنان در داخل سفت باقی بماند.

200 گرم شیر بریزید. پخت و پز را با حداقل قدرت ادامه دهید.

غلات با گذشت زمان شروع به نرم شدن و غلیظ شدن می کنند، بنابراین در صورت لزوم، شیر باقی مانده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. فرنی تقریبا آماده باید ظاهری مایع داشته باشد، زیرا با شروع سرد شدن، قوام متراکم تری به دست می آورد.

بعد از اضافه کردن کره از روی حرارت بردارید. با درب بپوشانید و بگذارید چند دقیقه استراحت کند. فرنی اگر با آجیل، مربا یا عسل سرو شود، خوشمزه‌تر می‌شود.

دستور 9: طرز تهیه فرنی ذرت برای کودک

فرنی ذرت یک غذای لذیذ مورد علاقه نه تنها برای بزرگسالان و کودکان است، بلکه یک جزء ضروری از رژیم غذایی نوزادان است. این سالم ترین، خوشمزه ترین و راحت ترین هضم برای نوزادان است. حاوی مقدار زیادی ویتامین است که نوزادان برای رشد سالم به آن نیاز دارند. اینها فسفر، تیامین، پیریدوکسین، آهن، کلسیم، نشاسته، ریبوفلاوین هستند. یک عامل مهم این است که حاوی گلوتن، یک آلرژن شناخته شده، نیست. می توان آن را از هشت ماهگی به رژیم غذایی نوزادان اضافه کرد.

• بلغور ذرت 100 گرم
• شیر (بهتر است 2.6 درصد چربی مصرف شود) 200 میلی لیتر (1 لیوان)
• آب 350 میلی لیتر.
• شکر 40 گرم
• نمک ریز یک پیمانه
• کره (پرچرب) 5 گرم
• اختیاری (برای تزئین) انواع توت ها (زغال اخته، لینگونبری)، آجیل (گردو، بادام هندی)، سیب، موز.

غلات خود را کاملاً با آب گرم می شوییم تا زمانی که همه زباله ها از بین بروند، پوسته آن از بین برود و آب دیگر کدر نشود. 15 دقیقه در آب گرم خیس کنید تا پف کند.

غلات را در یک تابه با ته ضخیم، ترجیحا یک دیگ قرار دهید.

داخل قابلمه خود آب می ریزیم و می گذاریم به جوش بیاید. گلوله ها را هم بزنید و خرد کنید.

بعد از اینکه غلیظ شد شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید و نصف شیر را داخل آن بریزید. مدام هم بزنید و بقیه شیر را اضافه کنید. به جوش بیاورید، کره را اضافه کنید. قوام باید مایع باشد.

وقتی غلیظ شد، می‌توانید آن را سرو کنید و به دلخواه با افزودنی‌های مختلف تزئین کنید. فرنی ذرت با شیر تهیه شده از بلغور ذرت آماده است. زمان پخت 45 دقیقه.

دستور 10: نحوه درست پختن فرنی ذرت

فرنی ذرت نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز مفید است. افرادی که رژیم دارند یا ورزش می کنند باید به این دستور غذا توجه کنند. فرنی ذرت پخته شده با شیر سیر کننده و در عین حال سبک است. سرشار از ویتامین ها، انرژی شما را برای کل روز افزایش می دهد.

• بلغور ذرت - ¼ قاشق غذاخوری
• آب - 2 قاشق غذاخوری
• نمک - ¼ قاشق چایخوری
• شیر (3.2٪) - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• کره - 30 گرم

بلغور ذرت را بردارید و در قابلمه ای بریزید و با آب سرد پر کنید.

تابه را با غلات روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید، نمک را اضافه کنید و با هم زدن مداوم، غلات را بپزید تا نرم شوند.

وقتی آب کاملاً جذب غلات شد، شیر را در جریان نازکی داخل آن بریزید و با ادامه هم زدن، دو یا سه دقیقه دیگر بپزید.

گاز را خاموش کنید، شکر را داخل فرنی بریزید، کره را اضافه کنید، مخلوط کنید.

ظرف را با فرنی با درب بپوشانید و آن را به مدت بیست تا سی دقیقه در حوله آشپزخانه بپیچید.

در نتیجه یک فرنی ذرت خوشمزه و غنی بدست می آوریم که هم برای صبحانه و هم برای شام قابل سرو است. نوش جان!

1 دستور تهیه لبنیات آش ساخته شده از بلغور ذرت.

این دستور به خصوص برای صبحانه خوب است.

برای تهیه فرنی ذرت نیاز دارید:

بلغور ذرت 1 قاشق غذاخوری،

آب 1.5-2 قاشق غذاخوری،

شیر 2 قاشق غذاخوری،

کره 2 قاشق غذاخوری ل.،

شکر 1 قاشق غذاخوری ل.،

نمک به مزه (حدود 1/2 قاشق چایخوری)

1. آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید، نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. غلات شسته شده را در آب جوش بریزید و مدام هم بزنید.
2. با حرارت ملایم بپزید و حدود 5 دقیقه هم بزنید (آب باید تقریباً کاملاً تبخیر شود).
3. در حالی که غلات در حال جوشیدن است، شیر را بجوشانید.
4. سپس شیر داغ را داخل فرنی بریزید و هم بزنید و با حرارت ملایم حدود 20-15 دقیقه به پخت ادامه دهید.
5. فرنی را باید هر 4-5 دقیقه یکبار هم بزنید (در غیر این صورت ممکن است به تابه بچسبد و بسوزد).
6. کره را به فرنی آماده شده اضافه کنید و هم بزنید.
7. اگر هر 4 وعده فرنی با شکر مصرف می شود، در پایان پخت می توان شکر را به تابه اضافه کرد یا به صورت جداگانه در هر وعده ریخت.
8. فرنی ذرت داغ را در بشقاب های تقسیم شده سرو کنید. در صورت تمایل می توانید به هر وعده کره بیشتری اضافه کنید.

2 دستور غذا با پیاز سرخ شده، فلفل، گوجه فرنگی

• اگر فرنی شیرین نیست، می توان آن را با پیاز سرخ شده، فلفل و گوجه فرنگی چاشنی کرد.

3 دستور غذا با پنیر نوع سولوگونی

• یا از پنیر نه چندان شور مانند سولوگونی استفاده کنید - در انتهای پخت به صورت تکه تکه به طور مستقیم در تابه اضافه می شود.

من فکر می کنم اینها گزینه های جالبی هستند، به خصوص جالب است که با پنیر امتحان کنید. اینو خوردی؟ خوشت آمد؟

4 دستور پخت.

فرنی ذرت با پیاز سبز و تخمه کدو تنبل.

• همه چیز در مورد این غذا غیر معمول است - ترکیب مواد، تضاد طعم ها، و عطر فرنی ذرت پخته شده در آب هویج.

.

• اگر سرکه دوست ندارید، می توانید آن را با آب لیموی تازه جایگزین کنید.
  
  1. تخم کدو تنبل بو داده را با سس سویا مخلوط کرده و نمک اضافه کنید.
  2. آب هویج را با دو لیوان آب و 1/4 قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید، بگذارید بجوشد، بلغور ذرت را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید، بپزید تا نرم شود. در پایان پخت می توانید موسیر را نیز به تابه اضافه کنید.
  3. در حین پختن فرنی، سیر و برگ شاهی را در روغن زیتون تفت دهید. تابه را از روی حرارت بردارید، سرکه را روی مخلوط بریزید و با فلفل مزه دار کنید.
  4. فرنی را روی بشقاب ها قرار دهید، با گیاهان و دانه های کدو تنبل تزئین کنید.
  
  ترکیب:
  . 3 قاشق غذاخوری تخم کدو پوست کنده
  . 0.5 قاشق چایخوری سس سویا
  . 2 فنجان آب هویج
  . 1 فنجان بلغور ذرت
  . 1/4 موسیر، نازک برش خورده
  . قرن 14 قاشق روغن زیتون
  . 3 حبه سیر، خرد شده
  . 2 دسته شاهی آبی
  . 1 قاشق چایخوری سرکه
  . فلفل سیاه و نمک به مزه

فواید فرنی ذرت یا غذاهای تهیه شده از بلغور ذرت چیست؟

• آلرژی ایجاد نمی کند، برای کودکان مفید است.
• ویتامین B و ویتامین E مفید است بر وضعیت پوست و مو تاثیر می گذارد، فعال کردن فرآیندهای ترمیم احیا کننده، در نتیجه یک فرد به نظر می رسد جوان شد.
• ویتامین‌های B1 و B5 که فرنی ذرت سرشار از آن است، درمان‌های عالی هستند برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و اختلالات روانی(افسردگی، بد خلقی و سندرم های رفاه و غیره).
• ویتامین Eتوانا عادی کردن زندگی جنسی یک فرد، تأثیر مفیدی بر تولید هورمون و بهینه سازی جذب برای اعضای جنس مخالف دارد.
• ریز عناصری که دانه های ذرت حاوی آن هستند سیلیکون، فسفر، آهن و مس.سیلیکون(به عادی سازی عملکرد اندام های گوارشی کمک می کند) فسفر(مفید برای فعالیت سیستم عصبی مرکزی)، آهن و مس(شرکت در فرآیند خونسازی).
• مجموعه ای از ریز عناصر و ویتامین ها، که شامل فرنی ذرت و غذاهای حاوی آن (پنکیک، نان، پای، کاسرول، هومینی، چوب ذرت، سوپ، ذرت بوداد) می شود. خنثی کردن فرآیندهای پوسیدگی و تخمیر گازها در دستگاه گوارش.
• سطح کلسترول خون را عادی می کند- این یکی از مزایای اصلی آن است. در نتیجه، خطر حملات قلبی و سکته کاهش می یابد.
• محصول رژیمی.فرنی کم کالری است. 86 کیلو کالری در 100 گرم تأثیر مفیدی بر متابولیسم دارد.به حذف چربی از بدن کمک می کند.

فرنی ذرت در کشور ما محبوبیت خاصی ندارد. بیشتر اوقات، ذرت با غلات یا چوب های شیرین مرتبط است که کودکان آن را دوست دارند. با این حال، در بین انواع غلات، از نظر مفید بودن، رتبه چهارم افتخاری را دارد و بعد از گندم سیاه، بلغور جو دوسر و عدس در رتبه دوم قرار دارد. بلغور ذرت سرشار از ریز عناصر و ویتامین ها است، سموم را به خوبی از بدن دفع می کند و همچنین با موفقیت در رژیم های غذایی برای بیماری های قلبی عروقی گنجانده شده است. برای صبحانه، برای بسیاری از خانواده های روسی مرسوم است که فرنی شیر تهیه می کنند. چرا پختن آن را از ذرت شروع نمی کنید؟ بیایید به دستور العمل های تهیه فرنی با شیر از دانه های ذرت نگاه کنیم.

بلغور ذرت یا آرد - کدام خوب است؟

بلغور ذرت در آسیاب های مختلف وجود دارد:

• کوچک (اندازه دانه ها مانند سمولینا است).
• متوسط ​​(غلاتی مانند غلات گندم یا جو)؛
• بزرگ

به طور جداگانه، شما باید آرد ذرت را برجسته کنید، دانه های آن به حالت پودری خرد شده است.

غلات ریز آسیاب شده به آرد ذرت درشت نیز گفته می شود که در برخی کشورها از آن برای تهیه غذاهای سنتی استفاده می شود: هومینی در رومانی و پولنتا در ایتالیا. در کشور ما فرنی آرد ذرت برای کودکان کوچک زیر یک سال پخته می شود و به عنوان اولین غذای کمکی استفاده می شود.

فرنی ذرت با شیر را می توان از غلات هر آسیاب تهیه کرد، اما باید این نکته را بدانید: هر چه ریزتر باشد، زودتر ظرف آماده می شود. در دستور پخت معمولا زمان پخت فرنی 30 تا 40 دقیقه است. یک ظرف غلات درشت حدود یک ساعت پخته می شود.

معمولاً زمانی که فرنی برای غذای کودک پخته می شود غلات قبل از خیس خوردن ضروری است. اعتقاد بر این است که از این طریق اسید فیتیک خنثی می شود، که در جذب مواد مفید (مواد مغذی) در روده ها اختلال ایجاد می کند.

فرنی شیر را چگونه و به چه میزان بپزیم

بهتر است فرنی شیر را در قابلمه ای با ته ضخیم یا در دیگ بپزید، زیرا ذرت خیلی سریع و قوی به ته می چسبد. همچنین لازم به یادآوری است که هم زدن مداوم یک پیش نیاز است.

نسبت مواد اصلی به شرح زیر است: غلات، آب، شیر - 1:2:2. با چنین نسبتی، فرنی آب پز می شود، اما خنک نیست. اگر می خواهید ظرف نازک تری داشته باشید، می توانید شیر را با یک لیوان آب دیگر رقیق کنید. سپس نسبت به شرح زیر خواهد بود: غلات، آب، شیر - 1:3:2.

فرنی شیر ذرت در سه مرحله تهیه می شود:

1. غلات را در آب جوش بجوشانید تا پف کند و آب آن تبخیر شود.
2. شیر را روی غلات متورم بریزید (در صورت نیاز به فرنی مایع، یک لیوان دیگر آب اضافه کنید)، زیر درب آن بپزید تا نرم شود، هم بزنید.
3. اجازه دهید فرنی چند دقیقه دم بکشد.

فرنی ذرت با شیر اگر هنگام سرو، پوست لیمو، میوه های خشک، وانیل، دارچین آسیاب شده و هر میوه تازه را اضافه کنید، خوشمزه تر می شود. می توانید ظرف را با عسل طعم دار کنید - هم خوشمزه و هم سالم است. در مورد دوم، می توانید مقدار شکر را کاهش دهید یا به طور کلی بدون آن کار کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله

نسخه کلاسیک

مواد لازم:

• بلغور ذرت متوسط ​​- 1 فنجان؛
• آب تصفیه شده - 2 لیوان؛
• شیر - 2 لیوان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).

اگر تصمیم دارید فرنی را از دانه های درشت ذرت بپزید، فقط زمان پخت تغییر می کند.

فرآیند پخت و پز:

1. شیر را بجوشانید، خنک کنید.
2. بلغور ذرت را در الک با آب سرد بشویید.
3. آب را در یک قابلمه بزرگ با دیواره ضخیم بجوشانید و نمک اضافه کنید.
4. غلات را به مایع در حال جوش اضافه کنید.
5. روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا رطوبت آن تبخیر شود.
6. شیر آب پز شده را روی غلات بخارپز شده بریزید. در صورت لزوم یک لیوان آب اضافه کنید.
7. 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید و هر 2 تا 3 دقیقه هم بزنید. ظرف را باید در بین هم زدن ها با درب بپوشانید تا غلات کاملاً بجوشد.
8. داخل فرنی آماده شده یک تکه کره بریزید و بگذارید دم بکشد.
9. ظرف را با شکر یا عسل مزه دار کرده و سرو کنید.

فرنی ذرت خنک شده به یک توده غلیظ و همگن تبدیل می شود. برای اینکه دوباره مایع شود، فقط باید آن را گرم کنید.

ویدئو: پخت فرنی ذرت شیر ​​روی اجاق گاز

ظرف آرد مایع برای نوزادان

اگر کودک شما قبلاً فرنی برنج را امتحان کرده است و بیش از هشت ماه سن دارد، می توانید فرنی ذرت را به رژیم غذایی او اضافه کنید. این کار را می توان پس از وارد کردن ظروف آب در غذاهای کمکی و در صورتی که کودک به شیر حساسیت نداشته باشد انجام داد.

مواد لازم برای هر وعده:

• آرد ذرت - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• نمک، شکر (به مزه).

فرآیند پخت و پز:

پخت و پز در آرام پز

ساده ترین راه برای پخت فرنی ذرت با شیر در اجاق گاز آهسته است. این فرآیند نیازی به هم زدن مداوم ندارد.اگر همه نسبت ها به درستی رعایت شود، غلات تا ته نمی سوزد.

برای تهیه دو وعده فرنی شیر نازک از ذرت به موارد زیر نیاز داریم:

• بلغور ذرت - 100 گرم؛
• آب تصفیه شده - 1.5 فنجان؛
• شیر پاستوریزه - 1.5 فنجان؛
• کره - 50 گرم؛
• شکر، نمک (به مزه).

فرآیند پخت و پز:

1. غلات شسته شده را در کاسه چند پز قرار دهید.
2. محتویات آن را با شیر و آب پر کنید.
3. نمک و شکر اضافه کنید تا مزه دار شود.
4. حالت "فرنی شیر" را انتخاب کنید و زمان را روی 35 دقیقه تنظیم کنید.
5. وقتی ظرف آماده شد، آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر در حالت "گرم کردن" نگه دارید.
6. فرنی را روی میز سرو می کنیم.

ویدئو: فرنی ذرت با شیر و کدو تنبل در اجاق گاز آهسته

بلغور ذرت دارای خواص مفید زیادی است، به خوبی جذب بدن انسان می شود و گلوتن ندارد، بنابراین حتی در تغذیه کودکان کوچک نیز استفاده می شود، بنابراین در این مقاله به بررسی چند دقیقه و نحوه پخت ذرت می پردازیم. فرنی در آب و شیر در قابلمه و آرام پز.

پخت فرنی ذرت چقدر طول می کشد؟

اول از همه، برای تهیه فرنی ذرت، باید زمان پخت بلغور ذرت را در چند دقیقه بدانید:

• فرنی ذرت را چه مدت در قابلمه بپزیم؟بلغور ذرت باید به مدت 30 دقیقه در قابلمه (هم شیر و هم آب) بجوشد.
• پخت فرنی ذرت در آرام پز چقدر طول می کشد؟مدت زمان پخت فرنی ذرت در مولتی پز به طور متوسط ​​30-45 دقیقه است (بسته به اندازه دانه های ذرت) و اغلب بعد از پختن فرنی در حالت "گرم کردن" به مدت 10-15 دقیقه در مولتی پز باقی می ماند. اجازه دهید فرنی بپزد.

پس از اینکه فهمیدیم چقدر زمان برای پختن بلغور ذرت داریم، در ادامه بررسی خواهیم کرد که چگونه می توانید فرنی ذرت را با آب و شیر در یک قابلمه و آرام پز در خانه بپزید.

نسبت دانه های ذرت و آب (شیر) هنگام پخت فرنی ذرت

بسته به نسبت انتخاب شده مایع (شیر، آب) و غلات، می توانید فرنی غلیظ را به عنوان غذای جانبی یا فرنی نازک تر برای کودک بپزید:

• برای فرنی ذرت چسبناک به نسبت های زیر نیاز است: 3-4 فنجان مایع (آب یا شیر) در هر 1 فنجان غلات.
• برای فرنی ذرت مایع، نسبت ها به شرح زیر است: 5-6 لیوان مایع (شیر، آب) در هر 1 لیوان بلغور ذرت.

توجه: هنگام پخت فرنی ذرت، می توانید از آب و شیر نه تنها به طور جداگانه استفاده کنید، بلکه بسته به اینکه چه کسی کدام فرنی را بیشتر دوست دارد، آن را به نسبت های مختلف مخلوط کنید.

چگونه فرنی ذرت را با آب (شیر) در قابلمه بپزیم؟

محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین روش برای تهیه فرنی ذرت، جوشاندن آن در قابلمه است و خود فرنی را می توان در آب یا شیر پخت. برای پخت فرنی ذرت خوشمزه در قابلمه، بدون توجه به شیر یا آب، باید مراحل زیر را دنبال کنید:

• مقدار مورد نیاز بلغور ذرت را اندازه بگیرید (1 فنجان بلغور ذرت برای 4 وعده فرنی تمام شده کافی است).
• غلات را با آب سرد و با استفاده از الک کاملاً بشویید.
• آب (شیر، یا مخلوطی از آب و شیر) را به نسبت: 2.5-3 لیوان مایع به ازای هر 1 لیوان غلات، اگر فرنی را به عنوان غذا می‌پزید، یا 4-6 لیوان مایع ( اغلب شیر) در هر 1 لیوان غلات، اگر فرنی ذرت مایع را بپزید و روی حرارت زیاد بجوشانید.
• به محض جوش آمدن آب (شیر) نمک و شکر را به دلخواه و همچنین بلغور ذرت شسته شده را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
• به محض اینکه آب به جوش آمد، بلغور ذرت را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مرتباً با قاشق هم بزنید، زیرا ممکن است بسوزد و به دیواره ها و کف تابه بچسبد.
• در پایان پخت، کره را به فرنی اضافه کنید، درب تابه را بپوشانید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند.

نکته: بهتر است فرنی ذرت پخته را فوراً بخورید، زیرا اگر بنشیند و خنک شود، بدون توجه به اینکه قبلا مایع یا غلیظ بوده، به هم می چسبد و غلیظ می شود.

چگونه فرنی را از بلغور ذرت در آهسته پز بپزیم؟

مزیت بزرگ استفاده از مولتی پز برای تهیه فرنی ذرت این است که بر خلاف پختن در قابلمه، نیازی به ایستادن مداوم و هم زدن غلات با قاشق در حین پختن آن نیست، در حالی که بسیاری از دستگاه ها عملکرد پخت با تاخیر دارند که این امکان را به شما می دهد. شما می توانید فرنی ذرت خوشمزه را صبح برای صبحانه برای خود و خانواده تان بپزید. برای پخت فرنی ذرت در آرام پز، مراحل زیر را دنبال کنید:

• مقدار مورد نیاز بلغور ذرت را برای پخت اندازه کنید و با آب سرد بشویید.
• کاسه مولتی پز را با یک تکه کره چرب کنید و سپس آن را در آن بگذارید و همچنین غلات شسته شده، کمی نمک، شکر به مزه و آب (یا شیر) را به نسبت: 4 فنجان مایع به 1 فنجان ذرت اضافه کنید. بلغور (می توانید با استفاده از نسبت: 6 لیوان شیر در هر 1 لیوان غلات، فرنی نازک تری برای کودک درست کنید).
• حالت "فرنی" ("غلات") را روشن می کنیم و زمان پخت را روی 30-35 دقیقه تنظیم می کنیم (اغلب به طور خودکار روی 25 دقیقه تنظیم می شود)، "شروع" را فشار می دهیم و صبر می کنیم تا فرنی پخته شود.
• پس از سیگنال صوتی، می توانید فرنی را بچشید؛ باید آماده باشد، اما برای کسانی که فرنی ذرت نرم تر و لطیف تر دوست دارند، می توانید علاوه بر این، حالت "گرم شدن" را برای 10-15 دقیقه تنظیم کنید و منتظر بمانید تا فرنی "رسید". ”
• همین! فرنی ذرت خوشمزه با آب (یا شیر) آماده است!

نکته: 10 دقیقه قبل از پایان پخت بلغور ذرت در آرام پز، می توانید میوه های خشک (مثلا کشمش، زردآلو خشک) را به فرنی اضافه کنید که از قبل به مدت 10-15 دقیقه در آب گرم خیس کنید.

پاسخ به سوالات رایج در مورد نحوه درست پخت فرنی ذرت

• آیا باید قبل از پختن بلغور ذرت را بشوییم؟قبل از پخت بهتر است بلغور ذرت را با آب سرد بشویید تا گرد و غبار و ذرات ریز از روی آن پاک شود.
• آیا قبل از پختن باید بلغور ذرت را خیس کنم؟قبل از پخت نیازی به خیس کردن بلغور ذرت نیست، فقط قبل از پخت آن را خوب بشویید.
• چه مدت باید بلغور ذرت (در آب، در شیر) پخته شود؟بلغور ذرت به طور متوسط ​​30 دقیقه در قابلمه بعد از جوشیدن آب و 30-60 دقیقه در آرام پز (بسته به اندازه دانه و حالت پخت انتخابی) پخته می شود.
• دانه های ذرت در هنگام پخت چند بار منبسط می شود؟در طول پخت فرنی ذرت، دانه های ذرت 4 برابر حجم می شود.
• محتوای کالری فرنی ذرت با آب چقدر است؟محتوای کالری فرنی ذرت با آب 89 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.
• کالری فرنی ذرت با شیر چقدر است؟محتوای کالری فرنی ذرت با شیر به طور متوسط ​​120 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

در خاتمه مقاله می توان به این نکته اشاره کرد که با دانستن نحوه درست پخت فرنی ذرت در قابلمه و آرام پز، می توانید یک غذای خوشمزه بپزید یا فرنی ذرت شیر ​​مایع را برای کودک خود تهیه کنید. ما نظرات و نکات مفید خود را در مورد مدت زمان و نحوه پخت فرنی ذرت با شیر و آب در نظرات مقاله می گذاریم و اگر برای شما مفید بود آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک می گذاریم.