Kaikki kansallisruoat eivät sovi muiden kansojen keittiöön niin kuin shashlik sopii venäläiseen keittiöön. Ihmiset nauttivat sen mielellään ulkona lämpimässä, ystävällisessä seurassa, nauttien sekä kokouksesta että herkullisesta ruoasta.
Armenialainen ruokalaji on juurtunut keittiössämme pitkään, se on kokenut joitain muutoksia ja on tullut melkein kaikkien saataville. Yksikään matka maalle, luontoon tai merelle ei ole täydellinen ilman grilliä.
Karitsan lisäksi yuludista valmistetaan lähes mitä tahansa lihaa ja kalaa, ja kasvissyöjät syövät mielellään kasvisvartaita. Yksi budjetti- ja ruokavaliovaihtoehdoista on kanakebab.
Kuinka valita oikea liha kanakebabille
Herkkää kebabia varten tarvitset nuoren kananruhon, joka painaa enintään 1,2–1,5 kg. Ja se on parempi ostaa jäähdytettynä.
Jos sinulla on pakastettua lihaa käytettävissäsi ja sinulla on aikaa, on parempi sulattaa se jääkaapissa. Kanaa ei tarvitse laittaa lämpimään paikkaan tai mikroaaltouuniin, sillä nopeasti sulava tuote voi johtaa kovaan ja riittämättömän mehukkaaseen kebabiin.
Jotta vartaissa oleva kebab olisi kohtalaisesti paistettu, mutta ei kuiva, kana on jaettava pieniksi paloiksi. Oikuttavin asia ruoanlaitossa on kanafilee, joka on marinoitu kunnolla, muuten liha voi yksinkertaisesti kuivua.
Reittä on helpoin paistaa, eikä mikään voi pilata niiden arkuus ja mehukkuus. Sivutuotteet, kuten sydämet ja maksa, sopivat myös hyvin kanakebabin valmistukseen.
Marinointiin sopivat ruokailuvälineet
Oikeaa marinointia varten tarvitset myös sopivat välineet. Lasista, keraamista tai emaloidusta teräksestä valmistetut säiliöt sopivat parhaiten.
Mutta sinun ei pitäisi käyttää puisia tai alumiinisia kulhoja. Puulla on taipumus imeä nesteitä, ja alumiini voi tietyssä ympäristössä aiheuttaa kemiallisen hapetusreaktion.
Myös muovia kannattaa välttää, sillä se on usein myrkyllistä materiaalia.
Marinadit
Marinadin valinnasta riippuu paljon, esimerkiksi millainen kebabin maku on, aromi, kuinka pehmeä ja mehukas liha on.
Ja joskus aika loppuu kesken ja kanan halutaan marinoida, kuten sanotaan, nopeasti.
Joten, kuinka marinoida kanaa grillausta varten?
Vaihtoehtoja on paljon, ja tilanteesta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen voit valita itsellesi ja yrityksellesi sopivan.
Olut sisältyy usein eri ruokien ja leivonnaisten resepteihin, joten se sopii hyvin grillimarinadiksi. Mitä tulee kanaan, siivet ovat paras valinta tähän reseptiin.
Siivet tulee huuhdella lämpimässä vedessä ja laittaa kulhoon. Lisää sitten mausteet, suola, sipulirenkaat ja kaada olut.
Ja siinä kaikki, 2,5-3 tunnin kuluttua tuoksuvat grillisiivet ovat valmiita.
Kefiiri
Täällä tavallinen fermentoitu maitotuote toimii marinadin alkuperäisenä pohjana. Mikä tahansa kanan osa, myös filee, sopii tähän reseptiin.
2,5 kilolle lihaa menee: 
- Puoli litraa kefiiriä (on parempi välttää vähärasvaista kefiiriä - mitä rasvaisempi, sen parempi);
- 2-3 sipulia;
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- Kaikki tutut mausteet;
- Suolaa ja pippuria.
Kana jaetaan pieniin osiin ja asetetaan valmistettuun astiaan. Myös kefiiri lähetetään sinne, sitten suuret sipulirenkaat ja valkosipuli puristimen läpi.
Kaikki tulee suolata, pippuria ja sekoittaa. Anna paineen alaisena jääkaapissa 2 tuntia ja aromaattinen kana voidaan vartata!
Kivennäisvedellä
Nykyaikaisessa keittiössä kivennäisvettä käytetään usein erilaisten ruokien valmistukseen korvaten sillä tavallista vettä. Joten se on osoittautunut hyvin marinaattina.
Tämä resepti on täydellinen, jos käytät kananrintaa shish kebabina.
Yhdelle litralle kivennäisvettä riittää:
- 2 kiloa rintaa;
- 3 polttimoa;
- Yksi sitruuna ja yksi tomaatti kumpikin;
- 0,5 kupillista kasviöljyä;
- Mausteet, yrtit, suola maun mukaan.
Kana leikataan paloiksi ja laitetaan kulhoon, jossa se marinoidaan. Sipulit tulee leikata renkaiksi, mutta ei kovin ohuiksi.
Kaikki ainekset lisätään lihaan ja sekoitetaan huolellisesti. Ja viimeinen sointu - kaikki on täynnä kivennäisvettä.
Tämä valmistusmenetelmä ei ole nopea, lihan tulisi olla marinadissa vähintään 5 tuntia, mieluiten jättää se yön yli.
Kana sopii hyvin sitruuna- ja tomaattirenkaiden kanssa.
Smetana
Smetanaa sisältävä marinadi sopii niille, jotka eivät pidä liian kuumista tai mausteisista ruoista. Hapankerma tasapainottaa kaikki ainesosat häiritsemättä luonnollisen lihan aromia ja makua, täydentäen sitä harmonisesti.
shish kebab smetanaa varten tarvitset:
- 1 kg. kana (molemmat luu- ja rintafileepalat sopivat);
- 250 gr. smetana;
- 3-4 valkosipulinkynttä;
- Tuoreet yrtit (voidaan korvata kuivatuilla);
- Suola.
Valkosipuli ja yrtit hienonnetaan. Kanaa hierotaan perusteellisesti tällä seoksella lisäämällä suolaa, sitten käytetään smetanaa ja kaikki sekoitetaan.
Tämä vaihtoehto on niille, joilla ei ole kiirettä, koska kanan tulisi olla marinadissa 12-24 tuntia.
Majoneesipohjainen
Majoneesikastike löytyy melkein jokaisen jääkaapista ja sitä käytetään menestyksekkäästi lihan ja kalan marinointiin.
Kana majoneesissa grillissä ansaitsee huomiota, sillä sen mehukkuutta ei voi ilmaista sanoin.
Tätä reseptiä varten on parempi ottaa koivet ja käyttää ritilää paistamiseen. 1 kg kanaa varten tarvitset:
- 75 ml. majoneesi;
- 3-4 sipulia;
- Suolaa ja pippuria.
Valmistus on erittäin helppoa, kana tulee pestä viileässä vedessä, suolaa huolellisesti ja lisätä pippuria.
Sekoita kaikki ja anna lihan "levätä" 20 minuuttia.
Tämän jälkeen kanan mukana tulee majoneesia (sinun on varmistettava, että jokainen pala on päällystetty) ja renkaiksi leikattu sipuli.
Jotta kana liottaisi majoneesissa, se on jätettävä huoneenlämpöön tunnin ajaksi ja asetettava sitten jääkaappiin yön yli.
Jos aikaa ei ole, älä laita sitä kylmään, vaan jätä se lämpimäksi 3 tunniksi.
Tärkeintä tässä tapauksessa ei ole unohtaa lihaa, muuten se voi mennä hukkaan.
Paistettaessa on parempi ripotella tällaista lihaa ei vedellä, vaan viinillä.
Esittelemme huomiosi videon shish kebabin keittämisestä majoneesissa:
Etikka
Antaaksesi grillikanalle erityisen marinoidun maun ja arkuus, voit käyttää reseptiä, johon on lisätty viinietikkaa. Tässä tapauksessa kokonaiset jalat tai yksittäiset reidet ovat täydellisiä.
1 kg:lle. tuotetta tarvitset:
- Sipulit - 2-3 kpl;
- Ruokalusikallinen etikkaa;
- Suolaa ja pippuria.
Jalat tulee jakaa paloiksi, laittaa kulhoon, lisätä suolaa ja pippuria. Sipuli leikataan puolirenkaiksi ja lisätään lihaan, ja siihen kaadetaan myös etikkaa.
Kaikki sekoitetaan, ja sitten liha on peitettävä kannella ja asetettava jääkaappiin kolmeksi tunniksi.
Jatketaan aihetta kebabista... Marinadit, ruoat, valmistus - kaikki on tärkeää!
Pidätkö siitä mausteisesta? Jos näin on, niin kuuma adjika piparjuurella ja tomaateilla on makuusi. Etsi reseptejä muuten, se on erinomainen lisä grilliin.
Opi kaikki, mitä et jo tiedä balsamiviinietikasta. Missä? Mutta tässä, käytä balsamicoa hyödyksesi!
Nopea pähkinä
Tämä resepti on täydellinen tapauksiin, joissa ei ole aikaa odottaa ja samalla kaikki arvostavat kanan alkuperäistä makua. On parempi käyttää ruoanlaittoon kanafileen paloja.
Sish kebabiin pähkinöillä tarvitset:
- 1 kg. broilerin filee;
- 1 sipuli;
- Puoli kupillista saksanpähkinöitä (voidaan korvata maapähkinöillä tarvittaessa);
- 2-3 valkosipulinkynttä;
- 0,5 tl kurkumaa, jauhettua kuminaa, puna- ja mustapippuria, 1 lusikallinen inkivääriä (tämä on vakioresepti, joten voit valita oman suosikkimaustesarjasi);
- 2 rkl. lusikat soijakastiketta;
- lasillinen kasviöljyä;
- Suola.
Jotta liha olisi valmis 30 minuutissa, kana tulee leikata pieniksi paloiksi.
Hienonna sipuli hienoksi, laita valkosipuli puristimen läpi, jauha pähkinät huhmareessa. Jos otat raakoja maapähkinöitä, sinun on ensin paahdettava ne.
Yhdistä kaikki ainekset lihan kanssa, sekoita ja jätä puoli tuntia. Ja siinä kaikki, mausteinen kana aromaattiseen grilliin on valmis!
Kutsumme sinut tutustumaan iranilaisen marinadin reseptiin:
Soija-sitruuna
Tämä epätavallinen peittausmenetelmä eroaa jonkin verran aiemmista. Tässä tapauksessa kanaa ei aseteta marinaadiin, vaan päinvastoin.
Tarvitsemme kahdenlaisia marinadia. 1 kg:lle lihaa:
- 0,5 litraa vettä;
- 100 gr. vastapuristettu sitruunamehu;
- Ruokalusikallinen mustapippuria;
- 3-4 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl. lusikka suolaa.
Marinadi valmistetaan haaleaan veteen niin, että suola liukenee ja ruiskutetaan kananpaloihin ruiskulla.
Toinen marinadi: 
- 100 ml. valkoviini (on parempi ottaa kuiva);
- 1 rkl. lusikka hunajaa;
- 10 gr. jauhettu punainen paprika;
- 15 gr. jauhettua muskottipähkinää.
Hunaja, joka on sulatettu aiemmin nestemäiseksi vesihauteessa, ja mausteet lisätään viiniin. Lihan yläosa liotetaan tällä marinadilla.
Kolme tuntia jääkaapissa riittää, jotta kana muuttuu ihanaksi ja mureaksi grillilihaksi.
Itämainen kana shish kebab
Tämä marinointimenetelmä antaa kebabille rapean kuoren ja antaa kokin mielikuvituksen valloittaa, sillä voit käyttää mitä tahansa mausteita oman maun mukaan. Itämaiseen grilliin sopii kokonainen kana, joka on jaettu osiin.
Valmistaaksesi tarvitset:
- Yksi iso kana;
- 2 sipulia;
- 5-6 valkosipulinkynttä;
- 100 grammaa majoneesia (on parempi olla käyttämättä vähärasvaista);
- 100 grammaa mitä tahansa ketsuppia;
- Suolaa, mausteita maun mukaan.
Kana leikataan pieniksi paloiksi. Sipuli ja valkosipuli on kuorittava ja hienonnettava tehosekoittimessa. Kana on päällystettävä sipuli-valkosipulitahnalla.
Suolan ja mausteiden seos valmistetaan erillisessä kulhossa, jonka yhdistelmä valitaan itsenäisesti. Sitten se, majoneesi ja ketsuppi lisätään lihaan ja kaikki sekoitetaan. Ja siinä se, liha voidaan vartata melkein heti. Herkullista, yksinkertaista ja mikä tärkeintä nopeaa!
Voit oppia videosta vielä muutamia tapoja marinoida kanakebabia:
Kanan marinoinnin salaisuudet
Shish kebabilla, kuten kaikilla muillakin ruokia, on omat pienet salaisuutensa ja valmistuksen hienovaraisuutensa. Mitä kannattaa harkita ja mistä on parempi kieltäytyä saadaksesi aromaattista, mehukasta kanakebabia?
- Riippumatta siitä, mikä marinadi valitaan, sen on peitettävä lihapalat kokonaan;
- Kun valitset ruokia, on parempi antaa etusija syville kannellisille astioille;
- Useimmat marinaadit toimivat nopeammin ja tuottavat enemmän makua, jos lihaa painetaan;
- Jotta paksu marinadi ei jää käsiisi, voit käyttää pussia, jossa on kanan kaikki ainekset;
- Hyvä ravistelu riittää varmistamaan, että liha peittyy hyvin marinadilla;
- Etikkamarinadia ei pidä käyttää reisien ja siipien valmistukseen, muuten on suuri todennäköisyys saada kuiva ja kova kebab;
- Marinadia valittaessa on otettava huomioon, millaista lihaa marinoidaan, kaikki reseptit eivät sovellu kananruhon kaikkiin osiin;
- Pakastettua lihaa ei voi marinoida. Ja on suositeltavaa välttää sulattamista mikroaaltouunissa.
Toivomme, että nyt tiedät tarkalleen kuinka kanakebab marinoidaan oikein ja kypsennät lihaa tällä tavalla lähitulevaisuudessa. Kana on edullinen ruokavalion liha. Se on helppo valmistaa ja miellyttävä syödä, ja kasvisten kanssa yhdistettynä ruoasta tulee myös terveellistä.
Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi herkullisella ja aromaattisella kanakebabilla! Jälkisanana haluamme jättää sinulle videon, jossa on erittäin maukkaan kanakebabin valmistusvaiheet epätavallisella marinadilla:
Mikä voisi olla parempaa kuin viettää aikaa luonnossa läheisten ystävien ja perheen kanssa ja jopa grillata, et voi kuvitella mitään parempaa. Kanakebabin marinointiin on olemassa monia reseptejä. Ja kuinka maukasta siitä tulee, riippuu suoraan oikeasta marinadista. Voit käyttää etikkaa, majoneesia, ketsuppia, kefiiriä, soijakastiketta, hunajaa jne. Ja tietysti erilaisia mausteita ja yrttejä.
Marinadin reseptin valinta on täysin syöjän päätettävissä. Kanakebabia voidaan valmistaa mistä tahansa kanan osasta: voit paistaa grillissä koivet, reidet, siipiä, fileitä, ja kaikki tulee erittäin maukasta. Kanakebabilla on kiistattomia etuja muihin kebabtyyppeihin verrattuna - kananliha on kehon helpompi sulattaa, koska ruoat eivät ole yhtä raskaita kuin sianlihasta tai lammasta tehdyt ruoat.
Kana marinoituu nopeammin ja kypsyy nopeammin kuin esimerkiksi sianliha. Mutta vain yksi seikka on tärkeä ruoanlaitossa: on tärkeää, että kanaa ei kuivata, muuten kaikki menee viemäriin. Marinoi vain kana kunnolla äläkä ylikypsennä sitä hiilien päällä - siinä kaikki!
Esitän sinulle parhaat ja suosituimmat kanakebabin marinaadit. Näitä reseptejä voidaan käyttää paitsi kebabin keittämiseen, myös liharuokien valmistukseen kotona.
Resepti nro 1. Marinadi kebabille kefirillä
Marinadin valmistaminen kanalle kefiristä on hyvin yksinkertaista, ja mikä tärkeintä, se ei vie paljon aikaa. Kefiiri sopii erinomaisesti lihan marinointiin ja antaa sille poikkeuksellista pehmeyttä ja pehmeyttä.
Tarvitsemme:
kananliha (koipat, reidet, siivet, koivet tai rintafilee) - 1,5-2 kg.
kefiiri - 0,5 l.
sipuli - 2-3 kpl.
valkosipuli - 2 neilikkaa
mausteet, suola - maun mukaan
Valmistautuminen:
Valitsemasi kefirin rasvapitoisuus riippuu siitä, minkälaista lihaa kebabissa käytetään. Jos se on filee, valitse rasvaisempi kefiiri, ja mehukkaille reidille voit valita vähärasvaisen fermentoidun maitotuotteen. Mausteista valkosipuli, punainen paprika, timjami tai persilja ovat hyviä.
Pese kana, kuivaa ja jaa osiin. Suola, lisää suosikkimausteet, hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu sipuli renkaiksi. Kaada kefiiri valmiin kananlihan päälle, sekoita, peitä muovikelmulla ja jätä kylmään paikkaan 3 tunniksi tai, jos sinulla on aikaa, laita se jääkaappiin yön yli.
Kypsennä sitten grillissä 15-20 minuuttia ja nauti herkästä mausta.
Resepti nro 2. Marinadi kanakebabille etikalla - genren klassikko
Sopii kaikille lihalajeille! Mitä tulee kanaan, jotta se ei muuttuisi kuivaksi ja sitkeäksi, muista säilyttää veden ja etikan suhteet.
Ainesosat:
~1,5 kg. Kana
4 rkl. lusikallinen etikkaa (9%)
8 rkl vettä
2-3 sipulia
1 rkl sokeria
suola pippuri
Valmistautuminen:
Pese kana ja leikkaa halutuiksi paloiksi. Mausta jokainen kananpala tasaisesti suolalla ja pippurilla ja laita syvään kulhoon. Kuori sipulit ja raasta ne karkealla raastimella, voit lisätä myös muutaman valkosipulinkynnen. Tässä muodossa olevat sipulit antavat kanalle tarvittavan mehukkuuden. Sekoita etikka jäähdytettyyn keitettyyn veteen. Tavallinen pöytäetikka voidaan korvata omena- tai balsamiviinietikalla. Lisää sinne sokeri ja sekoita. Kaada kanan joukkoon, sekoita ja anna marinoitua noin 10-12 tuntia. Älä unohda paistamisen aikana kaataa sen päälle vettä, viiniä tai olutta säännöllisesti ja käännä vartaat ajoissa, jotta kana ei kuivu ja pala. Kananluiden paistaminen kestää pisimpään, voit tarkistaa kebabin valmiuden leikkaamalla, mehun tulee olla kirkasta.
Resepti nro 3. Marinadi kanakebabille majoneesilla
Tavallisimpiin pöytämajoneesiin perustuva marinadi sopii täydellisesti shish kebabille paitsi herkistä kananrintapaloista, myös muista osista - esimerkiksi tällaisen marinadin avulla voit valmistaa herkullisen kebabin kanankoivista. Kanakebabin marinointi majoneesissa on hyvin yksinkertaista. Aluksi laita kananlihapalat (voit ottaa kinkkuja, koivet, siivet - yleensä kaikki osat) mihin tahansa syvään astiaan, ripottele päälle suolaa, pippuria ja mausteita makusi mukaan.
Voit käyttää 
ja tavallinen "kaupasta ostettu" yrtti- ja mausteseos. Sekoita liha mausteisiin, lisää renkaiksi leikatut sipulit ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia. Lisää lihaan majoneesia - älä säästä kastikkeella, tarvitset majoneesia peittämään tasaisesti kaikki kananpalat (näet sitten kuinka liha ottaa kaiken majoneesin itseensä). Sekoita huolellisesti ja peitä astia kannella. Voit marinoida kanan majoneesissa huoneenlämmössä tai jääkaapissa kaksi tuntia. Jos aika sallii, on parempi jättää kebab jääkaapissa 10-12 tunniksi. Ja huoneessa kebab majoneesilla marinoituu kolmesta neljään tunnissa.
Tarvitsemme:
kana - 1 kg.
sipulit - 2 kpl.
majoneesi - 200 g.
suolaa ja pippuria - maun mukaan
Voit myös lisätä kebabiin erilaisia vihanneksia:
- Tsukin
- Munakoiso
- paprika
- Tomaatit
Pidämme kanan marinadissa majoneesin kanssa jääkaapissa 1h ja kebabin voi jo paistaa joko vartaassa tai grillissä. Vaikka voit jättää kanan tuloksena olevaan marinaadiin 6 tunniksi tai koko yöksi, se ei pahene. Majoneesi antaa siipikarjanlihalle rikkaan aromin ja herkän, erittäin mehukkaan, murenevan rakenteen. Voit käyttää marinadissa muita mausteita ja yrttejä - paprikaa, kuivattua persiljaa, tilliä, meiramia, sitruunaruohoa, kaikenlaisia paprikaa tai suneli-humalaa.
Resepti nro 4. Marinadi kanakebabille kivennäisvedellä
Tämä kivennäisvesimarinadin resepti ei voisi olla yksinkertaisempi! Halutessasi voit lisätä kanamarinadiin sitruunamehua.
Tarvitsemme:
2 kg. Kana
Kivennäisvesi (hiilihappo) - 1 litra
3 sipulia
kasviöljy - 1 rkl
Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Valmistautuminen:
Shish kebabin valmistamiseksi voit käyttää paitsi kanaa, myös sian- tai naudanlihaa. Täytä paloiteltu broileri kivennäisvedellä ja öljyllä niin, että se peittää lihan ja ripottele päälle mausteita. Laita paineen alaisena viileään paikkaan 3-5 tunniksi. Lihasta tulee pehmeää ja erittäin maukasta. Muista lisätä lihaan hienonnettua sipulia.
Pujota marinadissa liotettu kana vartaisiin ja paista hiilellä kullanruskeiksi.
Nro 5. Resepti marinadiin soijakastikkeella
Soijakastikkeessa marinointiin voit käyttää mitä tahansa kanan osaa - siipiä, reisiä tai rintaa. Sen ansiosta lihasta tulee erittäin pehmeää, maukasta, mielenkiintoisia muistiinpanoja. Kanan soijamarinadin valmistamiseksi tarvitset:
1 kg:lle. Kana:
Valmistautuminen:
Pese kanafilee, kuivaa hieman ja leikkaa isoiksi, vähintään 3 x 3 cm:n paloiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi, leikkaa sipuli renkaiksi. Sekoita kaikki broilerin rintojen marinadin ainekset erillisessä syvässä kulhossa. Rinnan tulee olla marinadissa 2-3 tuntia viileässä paikassa tai jääkaapissa tai vielä parempi yön yli.
Kun määritetty aika on kulunut, poista kana, poista ylimääräinen marinadi kananrintaa varten ja paista kanaa hiilellä kypsäksi. Älä käytä marinadissa enempää kuin kolmenlaisia mausteita ja yrttejä, muuten ne voivat häiritä toistensa makua. Mausteisemmasta pitäville voi lisätä paprikaa, sinappia tms.
Nro 6. Siipikarjan shish kebab sitruunalla
Kana kebab marinoituu kirjaimellisesti parissa tunnissa ja siitä tulee erittäin mureaa ja erittäin maukasta. Kanakebabin maku riippuu tietysti pitkälti itse lihasta ja myös marinointiajasta. Jos kana on nuori, käytät vähän aikaa marinointiin.
Tarvitsemme:
kana - 1,5 kg.
sipulit - 2 kpl.
sitruuna - 1 kpl.
mausteet (paprika, rosmariini, jauhettu mustapippuri)
oliiviöljy - 3 ruokalusikallista
suolaa maun mukaan
Tämä kebab on valmistettu sitruunamehulla ja mausteista. Shish kebab sitruunalla on klassinen resepti, ja monet ihmiset haluavat valmistaa shashlikkia ei etikalla, vaan sitruunalla. Nopea ja erittäin maukas!
Laita kananpalat ja sipulirenkaat pannulle ja sekoita. Ripottele päälle pippuria ja suolaa ja kaada päälle sitruunamehu. Puolet sipulista leikataan ohuiksi renkaiksi ja toinen puoli raastetaan hienolla raastimella.
Marinoi kanaa noin 1 tunti. Tunnin kuluttua pudotamme lihan vartaisiin, kebabista tulee paljon maukkaampaa, jos vaihdat lihapalat ja sipulirenkaat.
Toinen vaihtoehto shish kebabin valmistamiseksi sitruunamarinadissa:
Ainesosat:
2 kg. Kana
2 sipulia
6 rkl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä
jauhettua paprikaa
rosmariini
tuoretta korianteria
suolaa, jauhettua mustapippuria, jauhettua punapippuria
Valmistautuminen:
Shish kebabia voi valmistaa kanan eri osista, mutta broilerin filee sopii parhaiten niille, jotka pelkäävät pilata vartaloaan. Leikkaa kaksi kiloa kananlihaa ei kovin pieniksi paloiksi ja laita kulhoon. Purista mehu keskikokoisen sitruunan puolikkaasta. Lisää kolme ruokalusikallista oliiviöljyä, puoli ruokalusikallista suolaa ja sama määrä jauhettua kanelia, jauhettua mustapippuria ja kuminaa. Sitten kaksi ruokalusikallista italialaisia yrttejä ja ruokalusikallinen paprikaa. Hienonna neljästä viiteen valkosipulinkynttä. Leikkaa kolme punasipulia renkaiksi. Sekoita koko massa ja anna seistä 2-3 tuntia huoneenlämmössä. Pujota liha vuorotellen sipulirenkaiden kanssa vartaisiin tai vartaisiin valitusta kypsennyspaikasta riippuen. Voit käyttää grilliä. Paista kanakebabia noin 5-10 minuuttia grillin lämpötilasta riippuen.
Resepti nro 7. Omassa mehussaan marinoitu shish kebab
Tämä on taloudellisin marinadiresepti. Koska sipulin, suolan ja mausteiden lisäksi ei tarvita mitään muuta. Ainoa negatiivinen puoli on, että lihaa pitää marinoida vähintään 8 tuntia, mieluiten päivässä.
Raasta kaksi sipulia karkealla raastimella ja yksi renkailla, raasta valkosipuli hienolla raastimella. Lisää kaikki sipulit, valkosipuli ja suola hienonnetun kanan joukkoon. Lisää jauhettua mustapippuria ja suosikkimausteitasi.
Muista myös, että kanan eri osia tulee marinoida eri pituisia aikoja. Esimerkiksi kananrintakebab kannattaa jättää marinaadiin 30 minuutiksi ja kanankoipat marinoitua noin 6-8 tuntia.
Tervehdys, ruoan ystävät. Samaa mieltä siitä, että kebab on oikeutetusti piknikien "kuningas". Ja useammin kuin tavallisesti kesällä, se valmistetaan kanasta. Tämä liha on mureaa ja kypsyy nopeasti. Siksi päätin omistaa tämän päivän artikkelin kanakebabin keittämiseen - marinadireseptit ovat tärkeintä tässä asiassa :)
Ensimmäinen vaatimus on valita oikea liha. Osta laadukasta tuoretta kanaa. Pakastettu liha ei ole paras vaihtoehto. Mutta jos muuta vaihtoehtoa ei ole, tämä kelpaa. Sulata se vain hitaasti jääkaapissa. Nopeasti sulatettuna kanasta tulee sitkeää. Jotta sulatetusta kanan kebabista tulisi mehukas, suosittelen sen marinointia etikassa. Mutta kerron sinulle tästä marinadin versiosta hieman myöhemmin.
On olemassa stereotypia, jonka mukaan shish kebab tulisi tehdä rinnasta tai reidestä. Mutta hyvät ystävät, mitä vikaa rumpuissa tai siipissä on? Voit valmistaa erinomaista shish kebabia mistä tahansa linnun osasta. Sinun tarvitsee vain pilkkoa ruho samankokoisiksi paloiksi, marinoida ja kypsentää.
Jokainen marinadin versio sisältää pehmentimen. Älä vain liioittele sitä, muuten liha löystyy. Ja marinoi lihaa niin kauan kuin ohjeessa on mainittu. Yleensä tämä on enintään 3 tuntia, mutta vähemmän fileille. Poikkeuksia kuitenkin on - mutta tämä on kerrottu reseptissä.
Suosittelen kanan (eikä vain) marinointia keraamisessa tai lasiastiassa. Alumiiniset astiat hapettuvat joutuessaan kosketuksiin marinadin happamien komponenttien kanssa. Tämä pilaa tulevan ruuan maun.
10 herkullista marinadireseptiä
Ja tänään kuvaan sinulle 10 vaihtoehtoa marinadille. Olen varma, että ainakin yhdestä niistä tulee suosikkisi. Muista kirjoittaa kommentteihin mitä reseptiä käytit ja mitä tapahtui.
Kananlihamarinadi majoneesilla
Sinun tulee valmistaa seuraavat tuotteet:
- 100 g kotitekoista majoneesia;
- ½ tl suolaa;
- puoli lasillista vettä;
- hienonnettu kuuma paprika;
- 1 KPL. sipulit.
Pilko sipuli 7-10 mm paksuisiksi renkaiksi. Sekoita majoneesi kylmään keitettyyn veteen. Lisää sitten seokseen suolaa ja pippuria ja sekoita sitten kaikki ainekset huolellisesti. Sekoita sipuli majoneesikastikkeella.
Pese fileet, pyyhi talouspaperilla tai anna kuivua. Leikkaa se sitten paloiksi. Ja sekoita kana varovasti majoneesimarinadiin. Ja 1,5-2 tunnin kuluttua pujotamme kanan vartaisiin vuorotellen lihaa sipulirenkaiden kanssa. Ja grillaa shish kebabia hiilellä.
Tämä herkullinen ruokalaji valmistuu kirjaimellisesti 15 minuutissa. Siksi suuta ei tarvitse tukahduttaa pitkään aikaan :) Tein toisen version majoneesimarinadista. Tämä ruokalaji on uskomattoman helppo ja nopea valmistaa.
Kefirmarinadi kanagrilliin
Kefirmarinadin avulla voit valmistaa herkullisen ruokavalioon. Se vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin.
Tarvitset:
- kananrinta;
- 2 kpl. sipulit;
- 250 ml kefiiriä 2,5% rasvaa;
- suola.
Poista rinnasta nahka ja leikkaa liha samankokoisiksi paloiksi. Raasta kuorittu sipuli tai laita se lihamyllyn läpi. Ja lähetämme tämän ainesosan lihaan. Lisää tähän massaan hieman suolaa. Ja sitten täytä se fermentoidulla maitotuotteella huoneenlämpötilassa. Muuten, kefirin sijasta voit käyttää luonnonjogurttia ilman lisäaineita tai vähärasvaista smetanaa. Uskokaa minua, myös jogurtista tai smetanasta tulee erittäin mureaa ja maukasta.
Suosittelen kanan marinointia enintään 1,5 tuntia. Seuraavaksi palat on asetettava grilliin tai laitettava vartaisiin. Kebab paistetaan hyvin nopeasti - noin 15 minuutissa herkullinen ruokalaji on valmis.
Kanafileetä sitruunalla grillissä
Edellytetään:
- 1 tupla tai 2 yksittäistä filettä;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 iso tai 2 pientä sitruunaa;
- 2 rkl. lusikat oliiviöljyä;
- 1 tl kuivattua oreganoa.
Pilko kuorittu valkosipuli veitsellä pieniksi paloiksi. Jauha oreganojauhe huhmareessa. Purista sitrushedelmistä mehu ja raasta kuori. Sekoita sitruunamehu öljyyn, kuoreen, oreganoon ja valkosipuliin astiassa.
Pese kana, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Upota sitruunamarinadiin 1,5 tunniksi. Laita sitten liha grilliin ja kypsennä grillissä. Tämän ruuan aromi leviää pitkän matkan päähän. Siksi niille, jotka haluavat liittyä ateriaasi, ei ole loppua :)
Kuinka tehdä marinadi hunajalla ja soijakastikkeella
Tarvitset:
- 2 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl. lusikat hunajaa;
- 3 rkl. lusikat soijakastiketta;
- 1 tl seesamiöljyä (voit korvata sen 2 ruokalusikalla oliiviöljyä);
- 5 koivet;
- seesaminsiemeniä.
Hienonna kuorittu valkosipuli veitsellä. Sekoita hunajan, kastikkeen ja voin kanssa. Pidätkö mausteisista ruoista? Sitten voit rikastaa aromaattista täytettä 1 tl chilipippuria. Laita pestyt ja kuivatut kanankoipat mausteseokseen 40 minuutiksi. Käännä koivet säännöllisesti, jotta ne ovat tasaisesti kyllästyneet mausteilla.
Vuoraa uunipelti foliolla ja aseta jalat. Kaada pieni määrä marinadia niiden päälle. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja laita uunipelti siihen tunniksi.
Hyvä puoli tässä kebabissa on, että sen voi valmistaa myös huonolla säällä. Kuvittele vain, ulkona on lumimyrsky ja pöydälläsi on tuoksuva kullanruskeakuorinen kebab. Muuten, voit keittää sen paitsi koiveista, myös siipistä. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ennen tarjoilua.
Tuoksuva marinadi hunajalla ja sinappilla
Ota kg koivet:
- mehu puolikkaasta limetistä;
- 1 rkl. lusikallinen soijakastiketta;
- 1 rkl. lusikallinen smetanaa;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 1,5 rkl. lusikat sinappia;
- 1 rkl. lusikallinen ketsuppia;
- 1,5 rkl. lusikat hunajaa;
- suola+pippuri.
Sekoita sinappi smetanan, kastikkeen, ketsuppin, hunajan ja mehun kanssa. Raasta kuoritut valkosipulinkynnet hienolla raastimella ja lisää ne muiden marinadin ainesten joukkoon. Lisää massaan suolaa ja pippuria ja sekoita sitten kaikki huolellisesti.
Pesty liha upotetaan aromaattiseen massaan. Peitä kulho kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 1,5 tuntia. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta jalat foliolla vuoratulle pellille ja laita uuniin. Arvioitu kypsennysaika on 40 minuuttia.
Ja lisäksi, tuon huomionne viihdyttävän videon. Täällä he testaavat 4 vaihtoehtoa kanan shish kebabin marinaadiksi luonnossa. Se maistui parhaiten hunajan ja sinapin kanssa. Juontaja myönsi rakastavansa todella tätä marinadin versiota. Varaa siis popcornia ja katso :)
Kuinka tehdä marinadi oikein kivennäisvedellä
Varastoida:
- 1 kg kanaa;
- 3 kpl. sipulit;
- 500 ml mineraalivettä;
- 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä;
- suola;
- mausteita oman maun mukaan.
Pesemme kanan, annamme kuivua ja leikkaamme samankokoisiksi paloiksi. Leikkaa sipuli (esikuorittu) renkaiksi ja lisää se lihaan. Mausta seos mausteilla, öljyllä ja suolalla. Ja sekoita kaikki hyvin. Kaada sitten lihan päälle kivennäisvettä ja jätä kylmään 3 tunniksi. Tänä aikana se on täysin kyllästetty mausteilla.
Sitten laitamme palat vartaisiin ja paistamme grillissä. Se valmistuu erittäin nopeasti - ennen kuin ehdit edes räpäyttää silmiäsi, pääset maistamaan herkullista. Pääasia, ettet räpyttele silmiä, sillä vieressäsi on muita ihmisiä odottamassa :)
Rapeat siivet oluen kera
Tarvitset:
- kilo siipiä;
- 250 ml vaaleaa olutta;
- 1 rkl. lusikallinen hienonnettua korianteria;
- 1 rkl. lusikallinen Adyghe-suolaa;
- murskattua chiliä.
Leikkaa siivet puoliksi, pestään huolellisesti ja pyyhitään talouspaperilla. Suola, pippuri ja mausta korianterilla. Ja sitten täytetään kaikki oluella ja marinoidaan tunnin ajan.
Vuoraa uunipelti foliolla ja aseta sitten marinoidut siivet tähän. Kuumenna uuni 150 asteeseen ja upota kana siihen. Tässä lämpötilassa lihaa on kypsennettävä noin tunnin ajan. Tarjoile valmiit siivet kuumana.
Nopea marinadi sipulilla ja etikalla
Yksinkertainen resepti tälle ruoalle on:
- 3 kpl. jalat;
- 2 rkl. lusikat viiniä tai omenaviinietikkaa;
- 3 kpl. sipulit;
- suola+pippuri.
Leikkaa valmiin kanan osiin ja laitamme kulhoon, jossa marinoidaan kebab. Lisää ja mausta kana. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää se lihan joukkoon. Kaada sitten etikka kaiken päälle ja sekoita. Sinun tulee marinoida lihaa enintään 1,5 tuntia.
Alkuperäinen versio viinimarinadista
Tästä upeasta ruoasta tulee todellinen juhlan koriste. Hänen reseptinsä on:
- 1200 g kanaa;
- 1 rkl. lusikka ruskeaa sokeria;
- 80 ml puolimakeaa valkoviiniä;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl. lusikat viinietikkaa;
- kourallinen kivettömiä luumuja;
- 2 rkl. lusikat oliiviöljyä;
- 2 kpl. laakerinlehdet;
- kourallinen oliiveja;
- 1 rkl. lusikallinen kapriksia nesteellä;
- 1 rkl. lusikka kuivattua oreganoa;
- vähän persiljaa;
- suolaa + pippuria.
Pesemme ja kuivaamme lihan. Jos se on kokonainen ruho tai valtavat jalat, leikkaa se osiin. Ripottele kanaa oreganolla, lisää suolaa ja pippuria. Ohjaamme valkosipulin puristimen läpi ja lähetämme tämän massan lihaan. Lisää marinaadiin luumut, kaprikset, oliivit, öljy, etikka ja laakerinlehdet. Sekoita ainekset huolellisesti ja laita jääkaappiin 6-8 tunniksi.
Vuoraa uunipelti foliolla ja siirrä marinoitu liha ja marinadi siihen. Ripottele pinnalle sokeria ja kaada kaiken päälle viiniä. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista broileria siinä tunnin ajan. Nosta uuniin ajoittain voitelemaan lihan pinta mausteisella marinadilla.
Tämän kulinaarisen mestariteoksen aromi on sanoinkuvaamaton. Tätä on ehdottomasti kokeiltava. Ennen tarjoilua ripottele broileri hienonnetulla persiljalla.
Marinadi ketsuppilla ja balsamiviinietikalla
Pidätkö aasialaisesta keittiöstä? Jos kyllä, tulet rakastamaan tätä reseptiä. Käytä marinaadiin kahdelle yksittäiselle broilerinfileelle:
- pieni inkiväärijuuri;
- 2 rkl. lusikat puolimakeaa punaviiniä;
- 2 rkl. lusikat ketsuppia;
- oliiviöljy;
- kananmuna;
- 6 rkl. lusikat vehnäjauhoja;
- sipuli;
- 3 rkl. lusikat maissitärkkelystä;
- 2 rkl. lusikat balsamiviinietikkaa.
Leikkaa pesun jälkeen kuivattu filee 2 cm:n paloiksi. Jauha inkivääri hienolla raastimella, tarvitset vain 1 rkl. lusikka. Lähetämme kanan kestävässä muovipussissa. Lisää tähän inkivääri, balsamico, ketsuppi ja viini. Jos sinulla ei ole jälkimmäistä käsillä, ota viinin sijaan vettä. Sidomme pussin ja vedämme siitä niin, että kaikki ainekset sekoittuvat. Lähetämme grillivalmisteen kylmään 1,5 tunniksi.
Kuumenna paistinpannu, kaada siihen 1,5 cm öljyä ja kuumenna. Sekoita jauhot ja tärkkelys yhdessä kulhossa ja vatkaa muna toisessa. Kasta jokainen pala munaan ja pyöritä jauholeivityksessä. Kasta sitten öljyyn ja paista keskilämmöllä joka puolelta kullanruskeaksi. Aseta valmiit palat talouspaperille - anna ylimääräisen rasvan poistua.
Hapanimelä tomaattikastike on ihanteellinen lisä ruokaan. Leikkaa sitä varten puolikas sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista 2 rkl. lusikat oliiviöljyä. Paistoaika on noin 3 minuuttia. Lisää sinne 4 osaan leikatut kirsikkatomaatit (riittää ottaa 3 tomaattia). Rikastele kastike 4 rkl ketsuppilla. lusikat, ruskea sokeri 2 rkl. lusikkaa, balsamicoa 2 rkl. lusikka). Lisää myös 1 rkl. lusikallinen seesamiöljyä ja muutama rkl. lusikat vettä.
Sekoita kaikki ja keitä keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Upota sitten kananpalat tähän ja keitä vielä 2 minuuttia.
Yleisesti ottaen, ystäväni, se, missä lihaa on parempi marinoida, on tietysti teidän päätettävissänne. Loppujen lopuksi jokaisella on oma käsityksensä siitä, mikä on herkullisin kebab. Olen varma, että tämän päivän artikkeli auttaa sinua marinoimaan lihaa oikein. Ja kypsennä kebab täydelliseksi. Sellainen, joka voi torjua riittävästi kokin valmistamaa ruokaa.
Kaikkina vuodenaikoina on mahdotonta kuvitella lähtemistä luontoon ilman grillausta. Lammas tai sianliha tässä valkoihoisessa ruoassa voidaan korvata onnistuneesti kanafileellä.
Ehdotetun reseptin mukaan marinoitu kanakebab, yllättäen, osoittautuu mahdollisimman mureaksi ja mehukkaaksi. Hedelmäpuiden kytevän hiilen päällä grillissä istuva kebab imee savun ja puun aromin ja peittyy hyvin ohuella kullanruskealla kuorella, joka ei anna syntyvän mehun vuotaa ulos.
Dachassa valmistamme usein kanakebabia grillissä majoneesissa, käytämme ruoanlaitossa sekä broilerin filettä että kanan kylkiluita ja siipiä. Reiden paistaminen kestää pisimpään, siivet nopeimmin. Teknologian ansiosta paistettu kanafilee tulee mehukkaaksi ja mureaksi. Tällä kertaa valmistimme shish kebabin broilerinfileestä, voit valmistaa mitä tahansa muuta siipikarjan lihaa.
Makutiedot Siipikarjan pääruoat
Ainesosat
- broilerin filee - 1,5 kg;
- Sipuli - 2 isoa päätä;
- majoneesi - 250 g;
- Jauhettu mustapippuri;
- Jauhettu punainen paprika;
- Paprika.
Kuinka keittää kanakebabia majoneesissa grillissä
Tässä reseptissä ei käytetä suolaa, koska... se tekee lihasta kovempaa. Ja majoneesi sisältää riittävän määrän marinadille tarpeellista suolaa.
Leikkaa broilerin fileestä paksut palot pituussuunnassa niin, että marinoitujen palasten paksuus on noin 1,5 cm.
Usein puhkaise jokainen lihapala veitsellä molemmilta puolilta, jotta marinadi imeytyy paremmin. 
Leikkaa yksi sipuli nauhoiksi ja toinen renkaiksi (ne paistavat erittäin maukkaita eivätkä putoa ruudukon solujen läpi). 
Mausta jokainen broilerin filee mausteilla ja levitä reilusti majoneesia molemmille puolille. Laita liha astiaan ripottelemalla jokaiseen kerrokseen sipulipillejä, jotka ensin muussaat käsin. Viimeistele jokainen seuraava kerros kerroksella sipulirenkaita. 
Sulje vuoka lihalla ja marinoi 24 tuntia viileässä paikassa.
Levitä marinoitu liha paksuksi grillin päälle, kiinnitä ja laita grilliin kytevien hiilien päälle. 
15 minuutin kuluttua käännä grilli lihaineen toiselle puolelle ja pidä sitä lämmöllä vielä 15 minuuttia. 
Tämän ajan jälkeen mehukas, suussa sulava kebab majoneesissa on valmista. Ruoka on koristeltu tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä. Perinteisesti kanashish kebab tarjoillaan suoraan grillistä vielä kuumana. 
Suosittelemme tarjoilemaan tämän kanakebabin kanssa, se on valmistettu tuoreista vihanneksista ja yrteistä tehosekoittimella ilman lämpökäsittelyä.
Monet muiden kansojen ruoat ovat tulleet venäläiseen keittiöön, jota valmistamme melko usein. Shish kebab on armenialainen ruokalaji, kansamme pitivät siitä eniten.
Shish kebab on saavuttanut suosionsa alueellamme kauan sitten. Aterian resepti on olemassaolonsa aikana hieman muuttunut, mutta kokonaisuutena pysyy samana. Nykyään kaikkeen ulkoiluun liittyy aina grilli vartaalla.
Klassinen kebab-resepti koostuu lammasta, mutta nykyään ruoka valmistetaan mistä tahansa saatavilla olevasta lihasta, osa käyttää kalaa. Kasvissyöjät tekevät usein kebabeja vihanneksista. Maukkaan ja edullisen ruoan valmistamiseksi voit ostaa kananlihaa.
Ostan laadukasta kanaa grillaukseen
Optimaalinen paino olisi yksilö, joka painaa jäähdytettynä enintään 1,5 kg. Jos otat raskaamman ruhon, kebab on kuivempi eikä sillä ole herkkää makua.
Pakastettu liha soveltuu myös grillaukseen, mutta siinä on joitain vivahteita: ensinnäkin sen on sulattava luonnollisesti ja toiseksi unohtaa tiukasti mikroaaltouuni. Jos et kuuntele, voit unohtaa mehukkaan kebabin.
Kun paistat lihaa vartaissa, leikkaa se ensin pieniksi paloiksi, jotta se paistuu nopeammin ja pysyy sisältä mehukkaana. Jos ostit fileen, joudut sotkemaan marinadin, muuten päädyt kuivaan lihaan.
Paras vaihtoehto grillaukseen ovat reidet - niissä on nahkaa ja ne ovat melko mehukkaita.
Mehukas marinadi kanakebabille
Paras aika herkulliseen grillaukseen on kesä. Etkö vielä tiedä kuinka tehdä herkullinen marinadi lihalle? Tänään jaamme upean reseptin, joka tekee kanastasi uskomattoman maukkaan ja mehukkaan!
Jos pidät mausteisista ruoista, voit lisätä sipulin lisäksi tai yhdessä valkosipulia, joka lisää pikantin makua. Sipulimarinadilla on myös monia etuja. Esimerkiksi sipulimehu pehmentää kanaa paistettaessa ja antaa sille herkän maun.
Ainesosat:
- keskikokoinen sipuli 2 kpl.
- kana (reisi) 1 kg.
- majoneesi 300 g.
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
1.Kuori ensin sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Yritä leikata ohuemmaksi, jotta sipulista vapautuu enemmän mehua. Jos teet sen oikein, lihasta tulee maukkaampaa.
2.Kaada sipuli tyhjään astiaan, täytä se majoneesilla ja lisää tarvittavat mausteet. Jos olet paprikan ystävä, käytä sitä pippurin sijaan.
3. On aika marinoida kana. Sekoita liha sipulien kanssa ja jätä huoneenlämpöön useita tunteja. Ei ole suositeltavaa jättää sitä marinaadiin yön yli, koska se osoittautuu kovaksi. Seuraa reseptiä saadaksesi herkullisen kullanruskean kuoren.
4. Marinoinnin jälkeen kana muuttuu mehukkaammaksi ja sen maku voimistuu. Älä paista kebabia liian kauan, muuten se kuivuu. Kaunis paistettu kuori kertoo, kun ruokalaji on valmis. Hyvää lomaa!
oluen päällä
Olutta käytetään usein monien ruokien valmistukseen - sitä lisätään usein leivonnaisiin ja lihaan. Olutmarinadi grillaukseen on loistava tapa marinoida kana herkullisesti. Osta näitä tarkoituksia varten kanansiipiä.
Tarvitsemme:
- kanansiipiä 1 kg.
- sipulia 3 kpl.
- vaalea olut 0,5 l.
- kuivattua oreganoa 1 tl.
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
1.Pese kanansiivet ja laita kulhoon.
2. Kaada päälle sipuli, lisää suola ja mausteet.
3. Muutaman tunnin kuluttua voit aloittaa kebabin grillauksen.
Video resepti:
Hyvää ruokahalua!!!
kefirin päällä
Tyydyttävä alkuperäinen resepti, joka sisältää fermentoituja maitotuotteita, tekee kebabistasi vieläkin mureamman. Voit käyttää täysin mitä tahansa ruhon osaa.
Ainesosat:
- kanaa 2,5 kg.
- keskikokoinen sipuli 3 kpl.
- rasvainen kefiiri 0,5 l.
- mausteita, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja laita se marinointiastiaan.
2. Täytä kana kefirillä, suolalla, lisää mausteet ja sipulit valkosipulilla.
3. Sekoita seos ja laita se jääkaappiin useiksi tunniksi. Liha marinoituu - voit sytyttää grillin!
Resepti kivennäisvedellä
Kivennäisvesi sopii erinomaisesti moniin ruokiin, sitä käytetään tavallisen veden sijaan. Tein kerran kebabmarinadin kivennäisvedellä ja voin sanoa yhden asian - siitä tulee aika hyvää!
Kokeeni tehtiin kananrintalla, voit käyttää toista osaa.
Ainesosat:
- kananrintaa 2 kg.
- sipulia 3 kpl.
- tomaatti 1 kpl.
- sitruuna 1 kpl.
- puhdistettu öljy 125 ml.
- suolaa ja mausteita oman maun mukaan.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi ja laita marinointiastiaan.
2. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.
3.Lisää sipulit lihaan muiden ainesten kanssa. Kaada sitten kivennäisvesi pois.
4. Laita jääkaappiin yön yli. Kanaa tulee pitää marinadissa vähintään 5 tuntia.
5. Pujota liha vartaan sitruunan ja tomaattien kanssa, leikkaa ensin ympyröiksi.
Smetan kanssa
Jos et ole mausteisen marinadin ystävä, tämä menetelmä on juuri sinulle. Smetana korostaa kanan alkuperäistä makua ja tekee ruoasta maukkaamman.
Ainesosat:
- broilerin filettä tai reisiä 1 kg.
- smetana 250 g.
- valkosipuli 4 kynttä.
- vihreitä makusi mukaan.
- suolaa makusi mukaan.
Valmistautuminen:
1. Hienonna vihreät, paina valkosipuli. Hiero palat valkosipuliseoksella ja suolalla. Kaada joukkoon smetana ja sekoita tasaiseksi.
2. Liha marinoituu pitkään, joten on parasta laittaa se jääkaappiin yön yli.
Majoneesin kanssa
Majoneesi on aina käsillä ja sitä käytetään useimpiin ruokiin. Kana majoneesikastikkeessa osoittautuu erittäin mehukkaaksi, ja tämä resepti on parasta kypsentää ritilällä.
Ainesosat:
- kanaa 1 kg.
- sipulia 4 kpl.
- majoneesi 75 ml.
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
1. Pese kana, pippuri ja suola, sekoita ja anna seistä 20 minuuttia.
2. Kaada majoneesi kanan päälle ja lisää sipuli, sekoita seos. Yritä peittää jokainen lihapala hyvin.
3. Majoneesin tulee imeytyä kaikkiin palasiin. Pidä kanaa 60 minuuttia ja laita se sitten jääkaappiin 10 tunniksi.
Jos marinointi on kiireellistä, pidä lihaa huoneenlämmössä useita tunteja. Älä pidä sitä lämpimänä liian kauan tai se katoaa.
4. Ripottele kanaa kypsennyksen aikana viinillä.
Video resepti:
Hyvää ruokahalua!
Etikka
Tässä lihan marinointimenetelmässä käytämme erityistä ainesosaa - viinietikkaa. Tätä varten on parasta käyttää kanan reisiä.
Ainesosat:
- kanaa 1 kg.
- sipuli 3 kpl.
- etikka 1 rkl.
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa kinkut paloiksi, laita ne marinointiastiaan, lisää suolaa ja pippuria.
2.Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja ripottele kanan päälle. Lisää etikka.
3.Sekoita liha mausteiden ja sipulien kanssa ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.
Soijamarinadi sitruunalla
Tämä lihan marinointimenetelmä eroaa merkittävästi muista. Valmistamme useita tyyppejä. Mennä asiaan!
Ensimmäistä varten tarvitsemme:
- kanaa 1 kg.
- vettä puoli litraa.
- valkosipuli 4 kynttä.
- mustapippuria ja suolaa 1 rkl.
- tuore sitruunamehu 100 g.
Pumppaamme ruiskulla lämmintä suolavettä runkoon.
Toiselle marinadille:
- hunajaa 1 rkl.
- kuivaa valkoviiniä 100 ml.
- jauhettua punaista paprikaa 10 g.
- jauhettua muskottipähkinää 15 g.
Valmistautuminen:
Sulata hunaja ja lisää viiniin. Kaada kananliha päälle. 3 tunnin kuluttua ruho on liotettu ja valmis jatkokeittoon. On syytä huomata, että tällainen marinadi antaa lihalle erityisen arkuus, jota et saa, jos marinoit muiden reseptien mukaan.
Kokeneet kotiäidit tietävät, että tiettyä ruokaa valmistettaessa sinun on otettava huomioon kaikki pienet asiat, jotka vaikuttavat lopputulokseen. Shish kebabia ei eroteta muista ruoista, sillä on omat kypsennysominaisuudet, joiden ansiosta voit säilyttää lihan kaiken mehukkuuden ja arkuus.
1.Yritä asettaa kana niin, että kaikki on hyvin liotettu.
2.Marinoi syvässä kulhossa, peitä kannella.
3. Jos mahdollista, käytä painetta, joka nopeuttaa marinointiprosessia ja tekee siitä maukkaamman.
4.Jos olet kypsentänyt grilliä vähintään kerran, tiedät varmasti, että marinadi pysyy käsissäsi. Tämän välttämiseksi lihaa ja mausteita voidaan laittaa pussiin.
5. Ravista pussia useita kertoja - tämä riittää liottamaan liha perusteellisesti.
6. Jos sinulla on kanan reidet tai siivet, etikkamarinadin käyttöä ei suositella. Se tekee astiasi kuivaksi.
7. Lue huolellisesti, mikä osa ruhosta sopii tietyntyyppiseen reseptiin.
8. Älä marinoi pakastettua kanaa. Sulata tällainen liha aina luonnollisella tavalla.
