Naudanliha - 600 gr.

Sipulit - 1 kpl.

Tomaattipasta - 1 rkl.

Auringonkukkaöljy - 3 rkl.

1. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi.

4. Lisää porkkanat.

6. Lisää lihaan jauhot ja tomaattipyree.

7. Lisää kuuma vesi tai liemi.

8. Hauduta vielä 10 minuuttia.

Naudan gulassi kastikkeella (kuten päiväkodissa)

Tänään keitän naudan gulassia kastikkeella, aivan kuten päiväkodissa. Gulassireseptejä on paljon ja tänään tarjoan sinulle oman versioni.

Ensin sinun on ostettava oikea liha. Lapsille on parempi ostaa jäähdytettyä lihaa ilman suonet ja rasvaa, kuten niska tai lapaluu. On hienoa, jos olet onnekas ja ostat vasikanlihaa. Kuinka erottaa vasikanliha naudanlihasta? Siinä on kuvio: mitä vaaleampi liha on, sitä nuorempi eläin. Naudanlihassa on keltaisia ​​rasvakerroksia, vasikanlihassa valkoisia rasvakerroksia.

Joten jos olet tehnyt valintasi, aloitetaan.

Naudan gulassin valmistamiseksi kastikkeella tarvitset:

Naudanliha - 600 gr;

Sipuli - 1 kpl;

Tomaattipasta - 1 rkl;

Auringonkukkaöljy - 3 rkl;

Naudan gulassin resepti kastikkeella:

1. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi. Kuutiot 1*1 cm, pienemmätkin mahdollisia.

2. Paista liha auringonkukkaöljyssä.

Liha voi olla erilaista, ja sen kypsentämiseen kuluva aika voi vaihdella - jos se on naudanlihaa, niin vähintään tunti. Jos liha on sitkeää, on parempi keittää se ensin pehmeäksi ja sitten paistaa. Jätä tässä tapauksessa lihaliemi - se on hyödyllinen kastikkeelle.

4. Lisää porkkanat. Paista lihaa porkkanoiden ja sipulien kanssa, kunnes kasvikset ovat valmiita.

5. Paista jauhot kuivalla paistinpannulla.

6. Lisää lihaan jauhot ja tomaattipyree. Paista 2 minuuttia.

7. Lisää kuuma vesi tai liemi. Lisää suolaa maun mukaan. Lisää nestettä koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.

Tämä lihamäärä vaati noin litran nestettä.

8. Hauduta vielä 10 minuuttia ennen valmista, lisää laakerinlehti.

Herkullinen naudan gulassimme on valmis!

Mausteen lisäämiseksi luomukseemme voit lisätä raastettua suolakurkkua 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua (ennen jauhoja ja tomaattipyrettä). Mmm….

Gulassin lisukkeena voit tarjota kuohkeaa riisiä, tattaria tai perunamuusia. Tein tänään perunamuusia. Voit valmistaa sen näin: kuori ja keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi pois, mutta älä kokonaan, jättäen pohjalle hieman nestettä. Murskaa perunat kunnolla, jotta ei tule paakkuja. Lisää voi ja kuuma maito, lisää tarvittaessa suolaa. Lapset rakastavat perunamuusia, ja jos sen mukana tulee gulassi... mmm... he syövät kaiken ja jopa nuolevat lautasta!

Ja tämä on resepti yhdelle herkullisimmista liha- ja perunaruoista: ranskalainen liha ja perunat. Vaikka ruokalaji on melko kaloririkas, sitä on mahdotonta vastustaa. Ja lapset syövät iloisina viimeisistä muruista!

69 kommenttia julkaisuun "Naudan gulassi kastikkeella (kuten päiväkodissa)"

Kiitos reseptistä

Vau kuinka herkullista! En ole koskaan pystynyt tekemään kastiketta; joskus muodostuu kokkareita, eikä se ole maukasta. Osoittautuu, että jauhot on paistettava!! Se toimi ensimmäisen kerran. Kiitos!

Olen etsinyt tällaista reseptiä pitkään! Siitä tuli aivan mahtava! Kiitos ooooo.

Huomenna valmistan tätä herkkua))))))

Tein juuri gulassia reseptisi mukaan - herkullista! (vaikka olin liian laiska paistamaan jauhoja, mutta siitä tuli silti herkullista))

Tämä resepti vahvistaa jälleen kerran, että kaikki nerokas on yksinkertaista. Siitä tuli uskomattoman herkullinen! Huolimatta yksinkertaisista ainesosista ja helposta valmistuksesta. Lisäsin lopuksi hienonnetun suolakurkun. En edes odottanut näin herkullista ruokaa, kiitos!

Muuten tulin siihen tulokseen, että jauhoja ei tarvitse paistaa, vaan ripottele se tasaisesti gulassin päälle ja sekoita hyvin - silloin ei myöskään muodostu kokkareita.

Olet täysin oikeassa. Sinun ei tarvitse paistaa jauhoja, sekoita vain pieniä määriä kastikkeeseen.

Se on vain, että kun jauhot paistetaan, sen lisäksi, että se ei paakkuunnu, gulassille kehittyy myös lievä miellyttävä jälkimaku.

Jos lisäät vain jauhoja, tätä makua ei tule.

Hyvää iltapäivää, Alena Kiitos paljon tästä reseptistä! Rakkaani on valmis tekemään mitä tahansa tämän gulassin eteen :))) Todella maukasta!

Tänään tein gulassia tämän reseptin mukaan, mieheni ja poikani olivat villisti iloisia. Pyysimme lisää kahdesti. Kiitos herkullisesta reseptistä!

Tervetuloa, Maria!

Naudan gulassi on todella maukas ruokalaji.

Anteeksi, mutta kuinka paistaa jauhoja, ilman öljyä tai öljyllä

Jauhot tulee paistaa ilman öljyä kuivalla paistinpannulla.

Kiitos reseptistä, siitä tuli herkullinen ja jauhoja paistamatta! Tomaattipastan sijaan lisäsin 2 rkl ketsuppia)

Kiitos paljon gulassireseptistä, se on erittäin maukasta, pidin siitä todella. =)))

Lämmin kiitos tällaisesta herkusta. Pieni kumarrus sinulle pojaltani, joka myös rakastaa ruokia "kuin päiväkodissa"

Yleensä normaalia! Lapsuuden maku.

Todella maukas resepti! Nuolet sormesi, en syö lihaa itse, keitin sen lapselleni! Kokeilin sitä "suolaa varten", lopulta istuin alas ja söin lapsen kanssa))) vain ennen lihan paistamista marinoin sen kirjaimellisesti 10 minuuttia suolalla, sokerilla, pippurilla. Laakerinlehtien sijaan lisäsin muutaman herneen maustepippuria. Ja lisäsin kastikkeeseen lusikallisen smetanaa. Todellakin, sillä oli sama "päivätarhamainen" maku. Ja se on myös erittäin maukasta kurkun kanssa, lisään sitä joskus, kun lapsi pyytää paksua kasviskastiketta. En lisännyt sitä tähän, halusin tehdä klassisen gulassin. Kiitos reseptistä!

Kyse ei ole vain reseptistä, vaan myös siitä, mitä kokkaat sielullasi. Joskus tämä on vielä tärkeämpää.

Kokkaa ilolla!

Löysin sivusi vahingossa - ihanaa, kaunista ja ymmärrettävää, ja kuinka monilla ruoistasi on "makua lapsuudesta" - kiitos Olen ollut sivuillasi toistaiseksi - jonkinlaista rauhan, tyyneyden tunnetta... Kiitos, sinulla on hyvää energiaa.

Irina, kiitos ystävällisistä sanoistasi.

Laitoin todella palan sielustani tälle sivustolle.

Mmmm, kulta, kaikesta tuli erittäin maukasta - et voi laskea sitä käsistään!

Kiitos reseptistä! Sitä ei vain ole kirjoitettu, kun suolaa tarvitaan.

Lisään suolaa kun lisään liemen (kohta 7)

Jokin ei toiminut minulle, vaikka teen ruokaa hyvin))) näyttää siltä, ​​että mieheni syö makkaraa tänään)

Anastasia, mikä ei oikein toiminut?

Teen aina tätä gulassia! Tässä reseptissä ei ole mitään monimutkaista.

Kirjoita, mikä kohta aiheutti vaikeuksia - yritän selittää tarkemmin!

Näet lisää reseptejä napsauttamalla "Reseptiluettelo" -sivun yläreunassa olevaa painiketta.

Mielestäni naudanliha olisi pitänyt keittää tai marinoida ensin. Haudutin lihaa todella pitkään, mutta siitä ei tullut koskaan pehmeää. Nyt pelkään keittää naudanlihaa)))

Nastenka, sinun tulee ottaa VAIN nuorta naudanlihaa, ts. vasikanliha

Se on erittäin tärkeää! On lähes mahdotonta kypsentää lihaa vanhasta lehmästä pehmeäksi - vain makkaraksi tai jauhelihaksi!

Alena, tämä on ensimmäinen kerta, kun tulin sivustollesi. Luettuani reseptin kuvauksen ja niin monia lämpimiä arvosteluja, tunsin jotenkin lämmön, kodin ja ystävällisyyden tunteen. Teen myös gulassia tällä tavalla. Mutta luulen löytäväni sinulta paljon muutakin mielenkiintoista. Ja haluan myös kiittää, että teet tämän sielullasi. On erittäin mukavaa olla kanssasi!

Kiitos, Irina, ystävällisistä sanoistasi!

Kiitos. erinomainen resepti. Vain minä lisään vettä, jotta kastiketta tulee enemmän.

Kiitos Igor. Veden ja jauhojen määrää voi vaihdella. Pidän siitä, että kastike on paksua ja jos lisään paljon vettä. sitten se muuttuu nestemäiseksi. Jos haluat paljon kastiketta, mutta et halua sen olevan raidallista, lisää jauhojen määrää.

Entä jos et pysty valmistamaan tarpeeksi lientä litraan? Lisääkö vain vettä liemen sijaan?

alenushkadoma.ru

Porsaan gulassi jauhoilla

Yksinkertainen ja maukas ruokalaji paksulla kastikkeella sopii minkä tahansa lisukkeen kanssa, ja se on erittäin helppo valmistaa.

AINESOSAT

• Sianliha 300-400 grammaa
• Jauhot 2 rkl. lusikat
• Sipuli 1 kpl
• Ketsuppi 4 rkl. lusikat
• Smetana 2 rkl. lusikat
• Sinappi 1 tl
• Kasviöljy 3-4 rkl. lusikat
• Valkosipuli 2 kynttä
• Suola 0,5 tl
• Mausteita lihalle 0,5 tl
• Jauhettu mustapippuri 1-2 ripaus

Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, lisää suolaa ja pippuria, lisää mausteet ja sekoita. Lisää halutessasi lihaan valkosipulipuristimella murskattua valkosipulia.

Kuori ja hienonna sipuli. Paista sipuli kullanruskeaksi kasviöljyssä.

Lisää valmistettu liha sipulin joukkoon ja paista kaikkea yhdessä, kunnes lihapalat ovat vaaleanruskeita.

Ripottele liha jauhoilla ja paista sekoitellen kirjaimellisesti 1 minuutti. Lisää sitten ketsuppi ja smetana lihaan, sekoita hyvin.

Kaada vettä ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, jotta kastike muodostuu ilman paakkuja. Riippuen siitä, kuinka paksua kastiketta tarvitset, valitse itse vesimäärä. Lisää sinappi ja sekoita gulassi hyvin. Hauduta gulassia kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää.

povar.ru

Naudan gulassi kastikkeella kuin ruokalassa: resepti valokuvilla askel askeleelta

Vanhoina kunnon neuvostoaikana julkista ateriaa kutsuttiin julkiseksi ruokailuksi, koska ruoka oli siellä maukasta, yksinkertaista ja tyydyttävää. Gulassi kastikkeella oli tilausten kärjessä, vain tehtaan tai koulun ruokalan kokit osasivat valmistaa sen. Se muistutti hyvin kaukana todellista unkarilaisen keittiön ruokaa, mutta tämä ei millään tavalla heikentänyt sen makua.

Suosikkiruoan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, joten tämä artikkeli sisältää vain todistettuja reseptejä. He kertovat nykyaikaisille kotiäidille kuinka valmistaa naudanliha gulassia kastikkeella kuten Neuvostoliiton ruokaloissa.

Ruoka on erittäin helppo valmistaa yksinkertaisten ainesosien ansiosta, se sopii kokemattomallekin kokille runsaaksi herkkupalaksi koko perheelle.

Tuotteet ja niiden määrä:

• 1/2 kg naudanlihaa;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 tl tomaattisose;
• 1 rkl. l. vehnäjauho;
• 1 laakerinlehti;
• 3 mustapippuria;
• pöytäsuola ja smetana - maun ja halun mukaan;
• 1-2 rkl. l. puhdistettu öljy paistamiseen.

1. Huuhtele liha ja poista kalvot. Jos naudanliha on hieman sitkeää, voit vatkaa palan kevyesti pehmentämään lihaa kypsennyksen aikana. Leikkaa pieniksi paloiksi tai murskaa pitkiksi 1 cm paksuiksi tikuiksi.
2. Pilko kuorittu sipuli pieniksi paloiksi, kaavi pestyt porkkanat keittiöveitsen selällä. Jos vihannesta on vaikea kuoria, käytä perunankuorijaa. Raasta juurekset raastimella, jossa on keskikokoisia reikiä.
3. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa, lisää siihen liha ja valmistetut vihannekset, sekoita. Paista kevyesti, kunnes muodostuu miellyttävä tuoksu ja kullanruskea kuori, sekoittaen ajoittain puisella lastalla.
4. Kaada paistinpannun sisältö 1 rkl. kuuma vesi, peitä kannella. Pidä miedolla lämmöllä vähintään tunnin ajan.
5. Lisää mausteet ja ruokasuola lihaan ja liemeen, sekoita ja anna kannen alla 5 minuuttia.
6. Liuota tomaattipasta ½ kupilliseen kylmää juomavettä. Kaada saatu seos siivilöityihin jauhoihin sekoittaen jatkuvasti haarukalla - tämä auttaa välttämään kokkareita.
7. Kaada tomaattiseos jauhojen kanssa gulassipannulle. Sekoita ja peitä kannella.
8. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakenee.

Pienet lapset ovat haluttomia syömään lihaa, joka on niin välttämätöntä kasvavalle keholle. Jos äidit osaavat keittää gulassia kastikkeella kuten kahvilassa hidaskeittimessä, ongelma ratkeaa itsestään.

• 1/2 kg naudanlihaa (vasikanlihaa, sianlihaa tai kanaa);
• 2 pientä sipulia;
• 2-3 rkl. l. tomaattisose;
• 4 rkl. l. paksu smetana;
• 2 rkl. l. vehnäjauho (liukulevyllä);
• pöytäsuola ja jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• suosikkivihreitä tarjoiluun.

1. Jos liha otetaan tuoreena, jänteet on poistettava ja kalvo irrotettava ennen leikkaamista. Kun aiot käyttää pakastettua naudanlihaa, sinun tulee ottaa se pakastimesta muutama tunti ennen keittiön työskentelyä ja sulattaa se luonnollisesti. Vettä tai kiehuvaa vettä ei voi kaataa tuotteen päälle - kaikki arvo menee nesteeseen.
2. Leikkaa liha satunnaisesti tulitikkurasian kokoisiksi paloiksi. Voitele kulhon pohja ja seinämät puhdistetulla öljyllä. Ei ole suositeltavaa käyttää laardia lapsille - lapset eivät pidä sianlihan rasvan mausta.
3. Aseta liha yksikköön, sulje kansi ja aseta "Paistaminen" tilaan 40 minuutiksi.
4. Lihan höyrystyessä pilko pesty ja kuorittu sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää se hitaan liesituulettimeen 10 minuuttia ennen ajastimessa ilmoitetun ajan päättymistä.
5. Heti kun sipulipalat muuttuvat läpinäkyviksi, lisää lihaan jauhoja ja jauhettua pippuria ja sekoita.
6. Kun aika on kulunut, sekoita pasta ja smetana syvässä kulhossa tasaiseksi ja lisää lihaan.
7. Lisää tomaattiseos lihan ja sipulien joukkoon, kaada 1 kuppi keitettyä vettä tai lientä ja sekoita. Mausta suolalla, pippurilla ja laakerinlehdellä.

Sulje laite kannella, aseta ajastin 1 tunniksi sammutustilaan.

Jos valmistat ruokaa aikuiselle yritykselle, tavallisia mausteita voidaan täydentää murskatuilla kuoritun valkosipulin kynsillä tai pienellä määrällä kuumaa pippuria.

Kuten näet videossa, jossa kerrotaan, kuinka gulassi keitetään kastikkeen kanssa kuten kahvilassa.

ti-boginya-detka.ru

Naudan gulassi

Uskotaan, että unkarilaiset kokit keksivät kerran gulassin ruokkiakseen suurta yritystä yhdellä annoksella. Mutta ruoka osoittautui niin monipuoliseksi ja maukkaaksi, että nykyään se on levinnyt ympäri maailmaa.

On olemassa valtava määrä reseptejä, jotka ehdottavat naudanlihan hauduttamista erilaisilla vihanneksilla, sienillä ja jopa makeilla kuivatuilla hedelmillä. Jotta kastike olisi vielä maukkaampaa, voit lisätä sakeuttamisaineeksi tomaattia, smetanaa, kermaa, juustoa ja tietysti jauhoja.

Mutta kulinaariset asiantuntijat neuvovat aloittamaan naudan gulassin valmistamisen valitsemalla "oikean" lihan. Massa kannattaa ottaa lapasta, takareikasta tai sisäfileestä. Lihan tulee olla kauniin väristä, ilman raitoja tai muita vikoja.

Itse naudanliha, ellei se ole nuoren vasikan lihaa, vaatii pitkän muhentamisen, joten sinun on oltava kärsivällinen ja valittava paksupohjainen astia. Kaikki muu riippuu valitusta reseptistä ja taidoistasi.

Naudan gulassi - klassinen resepti videolla

On aina parempi aloittaa perinteisillä ruoanlaittomenetelmillä. Vaiheittainen resepti ja video auttavat sinua ymmärtämään gulassin salaisuudet ja mysteerit. Perusreseptin avulla voit kokeilla mitä tahansa sopivia ainesosia.

• 500 g naudanlihaa;
• pari suurta sipulia;
• kasviöljy paistamiseen;
• 1 rkl. jauhot;
• 3 rkl. tomaatti;
• pari laakerinlehteä;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• ripaus kuivaa basilikaa;
• tuoreita vihreitä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista naudanlihaa välillä sekoittaen kullanruskeaksi (noin 5 minuuttia).
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Lisää lihaan ja paista vielä 5-6 minuuttia.
3. Ripottele paistinpannun sisältö jauhoilla, lisää kevyesti suolaa, lisää tomaatti, laakerinlehdet ja basilika. Sekoita, kaada sekaan noin 2–2,5 lasillista vettä tai liemiä.
4. Hauduta miedolla kaasulla kannen alla vähintään 1–1,5 tuntia.
5. Noin 10 minuuttia ennen prosessin päättymistä lisää suolaa maun mukaan ja reilusti pippuria.
6. Ennen tarjoilua lisää gulassiin hienonnettuja yrttejä.

Naudan gulassi hitaassa keittimessä - valokuvaresepti askel askeleelta

Herkullisen gulassin valmistaminen hidaskeittimessä on vielä helpompaa. Tämäntyyppinen keittiölaite on erityisesti suunniteltu ruokien pitkäaikaiseen kiehutukseen, mikä pätee erityisesti naudanlihaan.

• 1 kg naudanlihaa;
• 1 iso sipuli;
• 2 rkl. paksu tomaatti;
• sama määrä jauhoja;
• 2 rkl. smetana;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• vähän kasviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi.

2. Valitse laitevalikosta "paistaminen" tai vastaava ohjelma. Kaada hieman öljyä ja lisää valmis liha.

3. Kun liha on kevyesti ruskistunut ja vapauttanut mehunsa (noin 20 minuuttia), lisää kulhoon satunnaisesti hienonnettu sipuli.

4. Valmista kastike erikseen sekoittamalla tomaattipyree ja smetana. Lisää suolaa ja pippuria. Laimenna vedellä nestemäiseksi (noin 1,5 kupillista).

5. Toisen 20 minuutin kuluttua, kun liha ja sipulit ovat hyvin paistuneet, lisää jauhot, sekoita varovasti ja paista vielä 5-10 minuuttia.

6. Kaada sitten tomaatti-smetanakastike, heitä laakerinlehdet kulhoon.

7. Aseta "sammutus"-ohjelma 2 tunniksi ja voit jatkaa liiketoimintaasi.

Naudan gulassi kastikkeella - erittäin maukas resepti

Perinteisesti naudan gulassi tarjoillaan lisukkeen kanssa. Tämä voi olla perunamuusia, pastaa, puuroa. Siksi on erittäin tärkeää, että ruokalaji sisältää paljon maukasta kastiketta.

• 600 g naudanlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 iso porkkana;
• 2 rkl. jauhot;
• 1 rkl. tomaatti;
• suolaa, laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa naudanliha enintään 1 x 1 cm:n kuutioiksi. Paista niitä kuumassa kasviöljyssä, kunnes muodostuu pieni kuori.
2. Raasta porkkanat karkeasti ja hienonna sipuli haluamallasi tavalla. Lisää vihannekset lihaan ja paista noin 5-7 minuuttia sekoittaen.
3. Laita kaikki ainekset paksupohjaiseen kattilaan, lisää 0,5 litraa lientä ja keitä miedolla lämmöllä kiehumisen jälkeen.
4. Paista vehnäjauhot nopeasti jäljelle jääneessä öljyssä lastalla.
5. Lisää tomaatti, laakerinlehti ja kaada joukkoon liemi (noin 0,5 l). Keitä tomaattikastiketta miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia.
6. Kaada se lihan päälle ja jatka keittämistä yhdessä, kunnes se on täysin kypsää.

Kuinka valmistaa herkullista naudanliha gulassia

Gulassi muistuttaa ulkonäöltään paksua keittoa, joka on erityisen maukas syödä jonkinlaisen lisukkeen kanssa. Mutta seuraavan reseptin mukaan valmistettu ruokalaji lentää pois jopa leivällä.

• 600 g lihan sisäfilettä;
• keskikokoinen polttimo;
• 2 tomaattia tai 2 rkl. tomaatti;
• 0,75 ml vettä tai lientä;
• pippuria, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sisäfilee suupalan kokoisiksi paloiksi. Laita ne kuumaan öljyyn paistinpannulle ja paista, kunnes mehu on haihtunut.
2. Lisää tässä vaiheessa neljäsiksi leikattu sipuli ja paista sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
3. Kuori tomaatit, leikkaa kuutioiksi ja lisää lihaan. Talvella tuoreet vihannekset voidaan korvata tomaattipyreellä tai vaikkapa hyvällä ketsuppilla. Sekoita ja paista vielä 5 minuuttia.
4. Kaada kuuma liemi tai vesi, sekoita hyvin, jotta neste sekoittuu muihin ainesosiin. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Pienennä lämpöä ja hauduta vähintään tunti, tai vielä parempaa, puolitoista tuntia, kunnes naudanliha on pehmeää ja mureaa.

Unkarilainen naudan gulassi

Nyt on aika siirtyä monimutkaisempiin ruokiin. Ja ensimmäinen on resepti, jossa kerrotaan kuinka keittää aitoa unkarilaista gulassia naudanlihan ja perunoiden kanssa.

• 0,5 kg perunaa;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 1-2 paprikaa;
• 2 rkl. tomaatti;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 kg naudanlihaa;
• 200 ml punaviiniä (valinnainen);
• 1 tl kutakin kumina, paprika, timjami, haponmarja;
• suola pippuri;
• noin 3 rkl. kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna kasviöljy kattilassa tai paksuseinäisessä kattilassa. Ripottele joukkoon naudanliha, leikkaa suhteellisen suuriksi viipaleiksi. Paista niitä korkealla kaasulla 6-8 minuuttia.
2. Lisää sipulin puolirenkaat ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita, paista 5 minuuttia.
3. Lisää seuraavaksi karkeasti raastettu porkkana ja paprikapuolirenkaat sekä tomaattipyre. Kesällä on parempi käyttää tuoreita tomaatteja. Hauduta 10 minuuttia.
4. Lisää kaikki reseptissä mainitut mausteet ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia.
5. Kaada joukkoon viini (voidaan korvata vedellä tai liemellä) ja anna hautua kannen alla vähintään 15 minuuttia, kunnes alkoholi haihtuu.
6. Kuori perunat, leikkaa ne haluamallasi tavalla ja heitä kattilaan. Lisää noin lasillinen lientä tai vettä niin, että kaikki ainekset peittyvät hieman, ja anna hautua kannen alla keskimäärin 20–25 minuuttia.
7. Mausta suolalla ja pippurilla, jos sinulla on, lisää tuoreita yrttejä ja sammuta 5 minuutin kuluttua.

Ja nyt aitoa unkarilaista gulassia kokeneelta kokilta. joka paljastaa kaikki tämän ruuan valmistuksen ominaisuudet.

Naudan gulassi smetanalla

Tämä gulassi muistuttaa valmistusmenetelmältään ja jopa maultaan legendaarista a la Beef Stroganoff -ruokaa. Lisää samankaltaisuutta lisäämällä sieniä ja lopuksi hienoksi kovaa juustoraastetta.

• 700 g naudanlihaa;
• 1 iso sipuli;
• 200 g smetanaa;
• 2 rkl. jauhot;
• suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa naudanfilee pitkiksi ja ohuiksi nauhoiksi.
2. Kaada ne kuumalle paistinpannulle öljyllä ja paista, kunnes pinnalle ilmestyy vaalea kuori ja vapautunut mehu on lähes kokonaan haihtunut.
3. Lisää sipulin puolirenkaat ja keitä säännöllisesti sekoittaen vielä viisi minuuttia.
4. Mausta jauhoilla, suolalla ja pippurilla, sekoita kunnes kuivat aineet ovat jakautuneet tasaisesti ja sekoita kastikkeeseen.
5. Kaada smetana 5-6 minuutin kuluttua ja keitä kannen alla enintään 5-7 minuuttia. Tarjoile heti.

Naudan gulassi luumujen kanssa

Luumut lisäävät unohtumattoman pikantiteettia naudanlihamuhennukseen. Tässä tapauksessa gulassista tulee niin maukasta, että vaativimmatkin gourmetit arvostavat sitä.

• 600 g naudanlihaa;
• 1 sipuli;
• 10 kappaletta kivettömiä luumuja;
• 2-3 rkl. kasviöljy;
• 200 ml viiniä maun mukaan;
• 2 rkl. tomaatti;
• sama määrä jauhoja;
• suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa liha satunnaisesti ja paista korkealla lämmöllä.
2. Kun naudanliha on hieman ruskistunut, siirrä se erilliseen pannuun.
3. Kaada viini (vesi tai liemi) samaan paistinpannuun, keitä pari minuuttia ja kaada neste lihaan.
4. Kaada hieman öljyä paistinpannulle, kun se on kuuma, lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli. Paista läpinäkyväksi.
5. Lisää jauhot ja tomaatti (voit tehdä ilmankin), sekoita voimakkaasti ja paista pari minuuttia.
6. Laita paisti lihan päälle ja lisää tarvittaessa hieman vettä. Hauduta miedolla kaasulla noin tunti.
7. Leikkaa luumut neljään osaan ja lisää lihaan, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja keitä vielä noin 30 minuuttia.

ladyelena.ru

Naudan gulassi kastikkeella - 5 reseptiä valokuvilla

Gulassi on luultavasti yksi Neuvostoliiton tunnetuimmista liharuoista. Meillä se oli myös opiskelijaruokalassa, mutta pääsääntöisesti se oli lisuke, jonka päälle kaadettiin vähän kastiketta ja oli erittäin siistiä, jos törmäsi lihapalaan, mikä ei ollut usein. Totta, se maksoi penniäkään, jopa catering-ruokalassa se oli noin 28 kopekkaa. Armeijassa he antoivat meille myös gulassia, vaikka lomalla, mutta siellä oli jo vähän lihaa.

Ruokalaji on siis kuuluisa. Nyt gulassia saa myös eri ravintoloista ja se on varsin maukas ruokalaji. Se on valmistettu paitsi naudanlihasta myös sianlihasta. Ne kypsentävät sen paistinpannulla tai hitaalla liedellä, mutta paras vaihtoehto on tietysti pata. Miksi ihmiset pitävät tästä? No, ensinnäkin, gulassimme on yksinkertainen ruokalaji, toisin kuin esimerkiksi unkarilainen. Unkari on muuten gulassin syntymäpaikka. Kaikki tietävät jo legendan, jonka mukaan unkarilaiset paimenet heittivät luita veteen, tietysti liioitellen, ja söivät ne. Tämä ei ole täysin totta. Mutta kuten? Katsomme sitä nyt.

Kuinka keittää gulassia? Vaiheittaiset naudanliha gulassireseptit

No, tietysti, aloitamme alusta.

1. Vaiheittainen gulassin resepti unkariksi

Ainesosat:

• Naudanliha - 800-1000 g.
• Sipuli - 1 iso pää
• Säilykkeet tomaatit omassa mehussaan - 1 tölkki - 500 g.
• Pehmeä paprika - 2 rkl.
• Makea paprika - 2 kpl. keskiverto
• Valkosipuli - 3-5 neilikkaa
• persilja tilliä.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele liha, kuivaa se, leikkaa kaikki kalvot ja suonet pois.

2. Leikkaa liha keskikokoisiksi kuutioiksi, joiden sivujen pituus on noin 3 cm.

3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

4. Kaada hieman kasviöljyä paistinpannulle, kuumenna se ja laita liha paistumaan. Lihaa ei tarvitse paistaa liikaa, vain niin, että se tarttuu joka puolelta (muuttuu valkoiseksi).

5. Lisää sipuli ja soseuta sitä, kunnes sipuli erottuu yksittäisiksi höyheniksi. Sekoita kaikki.

6. Valmistele tomaatit lihan kypsyessä. Tietysti voit käyttää tuoreita tomaatteja, mutta otan ne tölkistä omassa mehussaan. Niiden kanssa on vähemmän meteliä, ja ne ovat erityisesti valittuja ja kypsimpiä kuin voit ostaa. Leikkaa ne pieniksi paloiksi.

7. Sillä välin liha on kohonnut, lisää siihen pehmeä paprika ja sekoita heti. Älä anna paprikan kypsyä; Lisää neste välittömästi. Lisäämme tomaateista mehua, voit lisätä vettä, jos sinulla on tuoreita tomaatteja.

8. Lisää välittömästi pilkotut tomaatit. Sekoita ja anna gulassin lämmetä.

9. Siirrä gulassi kattilaan. On toivottavaa, että pannu on paksuseinämäinen, kuten valurautakattila tai pata. Se, lisätäänkö vettä vai ei, riippuu sinusta, mitä haluat saada. Joko siitä tulee keittoa tai jotain muuta. Anna kaiken kiehua kattilassa.

10. Kuori perunat, pese ne, leikkaa ne melko suuriksi paloiksi.

11. Lisää perunat pannulle.

Se kypsyy pidempään kuin vedessä. Loppujen lopuksi tämä on hapan ympäristö. Ja anna hänen kokata.

Kun kaikki haudutetaan, valmistamme pieniä nyytit, pienempiä kuin tavallisesti keitämme, unkariksi - chipettes.

12. Ota lasillinen jauhoja ja kaada se syvään kulhoon.

13. Lisää muna. Taikina valmistetaan vain jauhoista ja kananmunista. Ensin sekoitamme sen lusikalla, ja sitten meidän on vaivattava sitä hyvin käsillämme, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiimme ja muuttuu joustavaksi.

14. Puristamme taikinapallostamme pieniä paloja, nämä ovat chipettes.

15. Lisää ne pannulle. Älä yritä laittaa niitä paljon, ne keitetään silti, eikä tämä ole ruokamme pääainesosa. Sekoita kaikki. Annetaan taikinamme kypsyä.

16. Leikkaa tänä aikana paprika pieniksi neliöiksi.

17. Lisää pannulle hienonnettu paprika.

18. Hienonna valkosipuli hienoksi. Hienonna myös vihreät - persilja ja tilli.

19. Ota kattila pois liedeltä, lisää siihen valkosipuli ja yrtit. Sekoita kaikki.

Kaikki. Gulassimme tai pikemminkin unkarilainen gulassi on valmis. Laita lautasille ja...

Kun olet siirtänyt lihan paistinpannulta pannulle ja lisännyt perunat, kypsennä 40-55 minuuttia. Riippuen kattilasta, liedestä, lihapaloista. Testaa lihan ja perunoiden kypsyys.

2. Naudan gulassi kastikkeella

Ainesosat:

• Naudanliha - 250 g.
• Sipuli - 0,5 päätä
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Tomaattipasta - 2-3 rkl.
• Jauhot - rkl. ilman yläosaa
• Suola, pippuri, laakerinlehti, mausteet

Valmistautuminen:

1. Huuhtele liha, kuivaa se, poista kalvot, suonet ja rasva.

2. Lihaa leikataan eri tavoin, mutta kastikkeella tunnistan vain yhden vaihtoehdon, tämä on liha, joka leikataan jyvän poikki noin 1 cm paksuisiksi suikaleiksi.

3. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.

4. Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna, vähennä lämpöä keskitasolle. Kun öljy on kuumaa, lisää liha.

5. ja paista 4-6 minuuttia kullanruskeiksi. Älä unohda sekoittaa.

6. Lisää sipuli lihaan ja paista vielä 8-10 minuuttia.

7. Lisää tomaattipyree, suola, pippuri, laakerinlehti ja basilika. Voit lisätä gulassimausteita tai suosikkimausteitasi. Täytä liha vedellä. On tarpeen kaataa niin, että vesi peittää lihan kokonaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Heti kun gulassi kiehuu, vähennä lämpö minimiin, peitä kannella ja hauduta vielä 35-45 minuuttia.

8. Lisää keskeneräinen ruokalusikallinen jauhoja, sekoita kaikki, keitä vielä 5-6 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Sammuta liesi ja anna gulassin seistä kannen alla vielä 7-10 minuuttia hautua.

Laita lautasille ja lisää koristeeksi. Lisukkeena voit tarjoilla vermicelliä, pastaa, tattaria ja erittäin hyvää perunamuusia. Toinen suolainen, mausteinen, rapea kurkku ja sitten et voi repiä korviasi pois tästä ruuasta.

3. Klassinen gulassi

Ainesosat:

• Naudan filee - 500 grammaa
• Sipulit - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Kuivattu persilja - 1/2 tl
• Voi - 30 grammaa
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suolaa, pippuria, maun mukaan
• Jauhot - 1 rkl. ilman yläosaa

Valmistautuminen:

1. Pese liha, kuivaa, leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi ja paista ja hauduta kasviöljyssä, 1 rkl. Hauduta lihaa 40-60 minuuttia miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni. Älä suolaa, älä pippuria. Haudutusaika riippuu liedestä, paistinpannusta ja lihasta. Tarkista, että lihan tulee olla pehmeää. Jos kaikki lihan mehu on kiehunut pois, voit lisätä hieman vettä.

2. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi, paista 1 rkl. kasviöljy

kullanruskeiksi asti.

3. Lisää ruokalusikallinen jauhoja sipuliin.

4. Sekoita sipuli ja jauhot ja paista ruskeiksi.

Sinun on saavutettava hyvä kultainen väri.

5. Lisää pieni ruokalusikallinen tomaattipyreetä sipuliin ja jauhoihin. Sekoita kaikki. Paista vähän koko ajan sekoittaen.

6. Lisää voita.

7. Sekoita kaikki uudelleen ja sekoita jatkuvasti, paista ruskeaksi.

8. Lisää paistomme lihaan.

9. Sekoita kaikki.

10. Lisää laakerinlehti ja kuivattu persilja.

11. Jos pidät liemestä, lisää hieman vettä.

12. On aika lisätä suolaa. Lisää teelusikallinen suolaa ilman liukumäkeä, sekoita, vähennä lämpöä. Hauduta vielä noin 5 minuuttia.

Gulassimme on valmis. Kaada lautasille. Ripottele päälle tilliä, vihreää sipulia, lisää siivu sitruunaa ja tarjoile.

Herkullinen naudan gulassi

Ainesosat:

• Liha - 800 - 1000 g.
• Sipuli - 2 päätä
• Jauhot - 1,5 rkl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Suola, laakerinlehti - 2 lehteä.
• Kasviöljy - 4-5 rkl.
• Suolaa, jauhettua mustapippuria
• kuivattua persiljaa, tilliä, mausteita

Valmistautuminen:

1. Pese liha, leikkaa pois kaikki ylimääräiset kalvot, rasva jne. Miksi kiinnitän niin paljon huomiota lihaan, koska gulassin tulisi sisältää ehdottoman puhdasta lihaa, ilman vieraita sulkeumia.

2. Leikkaa liha pieniksi neliöiksi. Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä paistinpannulle ja laita liha siihen.

3. Paista lihaa, kunnes kaikki neste on haihtunut.

4. Ja paista vielä vähän, kunnes ruskea kuori tulee näkyviin.

5. Leikkaa sipuli pieniksi neliöiksi.

6. Lisää sipulit lihaan. Sekoita kaikki.

7. Paista niitä yhdessä, kunnes sipulit ovat kullanruskeita.

8. Lisää tomaattipyree. Sekoita.

9. Paista vielä 2-3 minuuttia.

10. Lisää keitetty vesi niin, että liha peittyy kokonaan.

11. Liha kiehuu, lisää pippuria, suolaa, kuivattua persiljaa, tilliä ja suosikkimausteitasi.

12. Sekoita kaikki, vähennä lämpöä, sulje kansi ja anna hautua 45-50 minuuttia.

13. Lihan kypsyessä ota kuiva paistinpannu ja kaada siihen jauhot. Jauhoja on sekoitettava jatkuvasti, jotta ne eivät pala.

14. Jauhon tulee olla väriltään kellanruskeaa.

15. 40 minuuttia on kulunut, poista kansi lihasta, lisää laakerinlehti.

16. Kaada jauhojen joukkoon huoneenlämpöistä keitettyä vettä niin, että se peittää jauhot.

17. Sekoita jauhot ja vesi huolellisesti, jotta kaikki kokkareet hajoavat ja saadaan tasainen massa.

18. Kaada kastike lihaan.

19. Tarkista gulassin paksuus. Jos pidät näin paksusta, älä lisää vettä.

Resepti kanin kypsentämiseen niin, että liha on pehmeää ja mehukasta Naudan mehukas ja pehmeä resepti

Monet, joille ruoanlaitto on harrastus, tietävät, että gulassi on unkarilaisen keittiön perinteinen ruokalaji. Se luokitellaan paksuksi keitoksi. Gulassin valmistusreseptejä on monia, mutta pääraaka-aineet ovat naudanliha, sipuli, laardi, paprika ja joissakin resepteissä perunat. Gulassi keitettiin alun perin kattilassa tulella ja se oli unkarilaisten paimenten ruokaa.

Valmistamme perinteisen aromaattisen gulassin paprikalla, yhden yleisimmistä resepteistä.

Tarvitsemme siis seuraavat ainesosat:

• - naudanliha - 1 kg;
• - valkosipuli - 4 neilikkaa;
• - sipuli - 3 päätä;
• - tomaattipasta - 2 rkl;
• - punainen paprika (kuiva) - 2 tl;
• - voita - 2 rkl;
• - liemi (voidaan korvata vedellä) - 500 ml;
• - kuiva rosmariini tai meirami - 1 tl;
• - 2 laakerinlehteä;
• - kumina - 1 tl;
• - punainen paprika (mieluiten iso) - 2 kpl;
• - suola pippuri;
• - vähän jauhoja - astian paksumman koostumuksen saamiseksi.

Gulassin keittäminen

Aloitamme perusasioista – lihasta. Pese, leikkaa paloiksi, huuhtele uudelleen ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Lisää sitten suolaa ja pippuria.

Kuumenna nyt paistinpannu, sulata voi siihen ja paista liha huolellisesti kaikilta puolilta.

Harvat ihmiset pitävät tästä, mutta gulassi ilman sipulia ei ole enää gulassi! Kuorimme ja leikkaamme sipulin pieniksi kuutioiksi ja lisäämme sen lihaan. Teemme saman menettelyn valkosipulin kanssa, mutta se on leikattava hienommaksi kuin sipuli.

Lisää seuraavaksi tomaattipyree ja anna sen kiehua hieman lihan kanssa, sitten ripottele päälle jauhettua punapippuria. Nyt on aika lisätä liemi (tai vesi) ja punaviini. Muuten, viini antaa annoksellemme tummemman värin, tietyn maun ja aromin.

Mausta gulassi laakerinlehdellä, rosmariinilla, kuminalla ja anna hautua suljetun kannen alla 70-80 minuuttia.

Pese nyt paprika, poista siitä ydin ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Lisää se gulassin joukkoon ja anna kiehua vielä 20-25 minuuttia. Mausta seuraavaksi maun mukaan suolalla ja pippurilla, jos ne eivät mielestäsi riitä.

Viimeisenä jäljellä on tehdä gulassista paksumpaa. Sulata 2 ruokalusikallista voita paistinpannulla, lisää valmistetut jauhot ja pidä hetki. Laimenna sitten saatu seos kuumalla vedellä ja lisää gulassiin. Valmis!

Gulassi on ruokalaji, joka tuli meille unkarilaisesta keittiöstä, mutta Neuvostoliiton kotiäitien "käsittelyssä" siitä tuli todella kansallinen. Kuinka valmistaa herkullista klassista gulassia "meidän tapamme"? Venäjällä oikea gulassi on pieniksi paloiksi leikattua lihaa suuressa määrässä aromaattista ja paksua kastiketta, joka tarjoillaan erilaisten lisukkeiden kanssa.

Ensinnäkin sen, kuinka maukasta gulassista tulee, määrää oikea lihavalinta. Yleinen ongelma on lihan kuivuminen osoittaa väärän lihan valinnan tai pikemminkin laihan, sitkeän osan (filee, kinkku) valinnan. Jos valmistat naudan gulassia, sinun on otettava sisäfilee, takareunan liha tai olkapää. Jos gulassi on valmistettu sianlihasta, on parempi valita sisäfilee tai kaula. Lihassa voi olla ohuita rasvakerroksia, mutta sen tulee olla täysin vailla rustoa ja kalvoja.

Jos paistat lihan ensin nopeasti (3-5 minuuttia) korkealla lämmöllä ja haudut sitten, se tulee mehukkaammaksi, koska se paistetaan kaikilta puolilta eikä "anna" mehua. Paistetun lihan hauduttaminen kestää yleensä noin puolitoista tuntia.

Jos haluat valmistaa gulassia vihannesten kanssa (unkarilaiseen tyyliin jne.), ne on otettava samassa tilavuudessa kuin liha.

Mikä tahansa gulassi on parasta keittää paksuseinäisessä astiassa. Ihanteellinen vaihtoehto on valurauta.

Kastikkeen sakeuttamiseksi voit käyttää jauhojen lisäksi myös tärkkelystä. Sekoita ensin 1 tl kylmään veteen. tärkkelys ja lisää se astiaan sekoittaen, jos kastike ei ole tarpeeksi paksu, laimenna vielä ½ tl kylmään veteen. tärkkelystä ja lisää gulassiin.

Klassisen gulassin valmistamiseksi huuhtele 1 kg naudanlihaa juoksevan veden alla, leikkaa samankokoisiksi 15-25 g:n kuutioiksi, aseta lautasliinalle, taputtele kuivaksi, ripottele jauhettua mustapippuria. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, paista liha nopeasti kullanruskeaksi, laita kattilaan tai kattilaan. Kaada 2 rkl kuivalle paistinpannulle. jauhot, kuumenna kullanruskeiksi. Hienonna 2 sipulia ja 2 porkkanaa, paista samalla pannulla, jossa liha paistettiin ruskeiksi, lisää 4-5 rkl. tomaattipyree ja kalsinoidut jauhot, sekoita. Lisää kaikki lihan joukkoon, kaada vettä niin paljon, että liha peittyy lähes kokonaan, lisää mausteet ja suola maun mukaan, keitä miedolla lämmöllä 1-1,5 tuntia (sekoita useita kertoja).

Gulassi sianlihalla

450 g sianlihaa

1 laakerinlehti

½ sipulin päitä

½ persiljajuurta

2 rkl. l. kasviöljy

1 rkl. l. passivoitu vehnäjauho

1 rkl. l. tomaattisose

4 tl smetana

suola

Leikkaa liha noin 30 g painoisiksi kuutioiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi, lisää lasillinen keitettyä vettä, hauduta lisäämällä paistettua tomaattipyreetä, peitä kannella puoli tuntia.

Valmista kastike haudutuksen jälkeen jäljellä olevasta liemestä: lisää hienonnettu paistettu sipuli, persilja, jauhot, suola, kaada kastike lihan päälle, hauduta vielä 25 minuuttia, lisää laakerinlehti 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Aseta gulassi porsaanlihalla lautaselle ennen tarjoilua, lisää smetana, spagetti sopii lisukkeeksi.

Gulassi tomaateilla ja paprikalla

1 kg perunaa

750 g naudanlihaa

250 g tomaatteja

250 g paprikaa

100 g sulatettua laardia

1 sipuli

½ rkl. l. suola

½ tl. meirami

½ tl. jauhettua punaista paprikaa

½ tl. jauhettua mustapippuria

Leikkaa liha paloiksi, perunat kuutioiksi ja paprikat suikaleiksi.

Hienonna sipuli hienoksi, kuullota kullanruskeaksi ihrassa, pippurilla, sekoita, lisää liha, paista, lisää mausteet, suola, lisää 2 dl vettä ja hauduta välillä sekoittaen, kunnes liha on pehmeää.

Lisää paprikat ja perunat lihaan, hauduta 10 minuuttia, lisää pilkotut tomaatit, hauduta gulassi kypsiksi.

Laita gulassi lautaselle, kaada päälle kypsennyksen aikana muodostunut kastike ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Monet ihmiset pitävät gulassista paksulla, täyteläisellä kastikkeella enemmän kuin tavallisesta gulassista nestemäisessä kastikkeessa. Eikä sen valmistaminen ole ollenkaan vaikeaa, vain muutama lisävaihe. Tarjoamme sinulle reseptin gulassiksi kastikkeella, joka voidaan valmistaa joko sian- tai naudanlihasta.

Ainesosat:

Liha (sianlihaa tai naudanlihaa)- 600-800 grammaa

Sipulisipulit- 75-100 grammaa (1-2 pientä sipulia)

Porkkana- 80-100 grammaa (1 keskikokoinen kappale)

Vehnäjauho- 1-2 rkl.

smetana- 1 rkl.

Tomaattisose- 1-2 rkl.

Mausteet: suolaa, jauhettua mustapippuria, laakerinlehteä, tilliä (valinnainen).

Kuinka keittää gulassia kastikkeella

1. Kuori ja raasta porkkanat (leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi).

2 . Kuori ja hienonna sipuli.

3 . Sulata gulassin liha ja poista suonet. Muuten, kun ostat pakastettua lihaa, muista kiinnittää huomiota jään väriin. Jos se on vaaleanpunainen, se tarkoittaa, että liha on jäädytetty kahdesti ja voi olla haitallista terveydelle.

4 . Leikkaa liha pieniksi paloiksi (1-1,5 cm). Porsaan sisäfileestä, lapasta ja kaulasta valmistettu gulassi on pehmeämpää ja mureampaa. Naudanliha on vähemmän rasvaista, joten jotta naudan gulassi olisi pehmeää, lihaa on kypsennettävä hieman kauemmin (1-1,5 tuntia) kuin sianlihaa.

5 . Laita porkkanat ja sipulit kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä ja paista vähän. Lisää sitten liha ja mausteet (paitsi suola), sekoita.

6 . Paista lihaa porkkanoiden ja sipulien kanssa korkealla lämmöllä noin 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Tämä tehdään niin, että liha, joka on imenyt vihannesten aromin, sulkee sen sisälle omien mehujensa kanssa. Tulevaisuudessa gulassista tulee mehukas ja murea, koska haudutuksen aikana kaikki mehut ovat jokaisen palan sisällä.

Lisää 1-1,5 lasillista vettä, vähennä lämpöä ja peitä kannella. Hauduta gulassia kunnes liha on kypsää, noin 30-60 minuuttia.

7 . Valmista sillä välin gulassin kastike. Sekoita puoli lasillista kylmää vettä jauhojen ja smetanan kanssa. Lisää tomaattipyree halutessasi.

8. Kun liha on valmis, kaada kastike pannulle ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Nyt on aika lisätä suolaa. Gulassi kannattaa suolata aivan kypsennyksen lopussa, silloin liha on pehmeämpää.

9 . Hauduta 5-10 minuuttia, kunnes se sakenee. Lisää vihreitä (valinnainen).

Herkullinen gulassi kastikkeella on valmis

Hyvää ruokahalua!

Gulassi

Gulassin kaltainen ruokalaji tuli meille Unkarista, vaikkakin hieman muokattuna. Gulassi on yleensä perinteinen unkarilainen keitto, joka sisältää aina lihaa. Jopa keiton nimestä, ja se käännetään "liharuoaksi" - kirjaimellisesti on jo selvää, mitä pääainesosaa tarvitaan sen valmistamiseen. Gulassi on luonteeltaan runsas ja erittäin paksu keitto, joka keitettiin väistämättä avoimella tulella suuressa kattilassa, lehmiä laiduntavien paimenten ruokaa, minkä vuoksi perinteinen unkarilainen gulassiresepti vaatii vasikan- tai naudanlihaa. Ja jo maassamme ruokalaji muutettiin erinomaiseksi kuumaksi liharuoaksi kastikkeella, jota voitiin tarjoilla lisukkeena pastan, minkä tahansa puuron, keitettyjen tai haudutettujen perunoiden kanssa.

Perinteinen keittoresepti - gulassi:

• Luuton liha, vasikanliha tai naudanliha.
• Salo-ihra.
• Peruna.
• Sipuli.
• Pippuri - makea paprika.
• Tomaattipyree tai tuoreet tomaatit, esikeitettynä muutaman minuutin ajan kiehuvassa vedessä.
• Jauhot.
• Vihreitä käytettiin reseptin myöhemmissä versioissa - persiljaa.

Ruoka valmistettiin pellolla, joten se oli aromaattinen ja uskomattoman runsas, ravitseva, joka piti täyttää ennen paimentyötä koko päiväksi. Joten tarvitset kaksi astiaa: pienemmän paistinpannun tai kattilan sekä suuren kattilan, jossa kaikki keitettiin, kunnes se oli valmis.

On tarpeen paistaa perunat ihrassa lisäämällä hitaasti höyrytettyjä tomaatteja tai tomaattipastaa. Kun perunat kiehuvat tomaatissa, lisää paprika ja vähän vettä. Kaikki kiehuu ja kypsyy puolikypsään, nyt tärkeintä on jauhojen lisääminen. Jauhot on lisättävä ohuena nauhana sekoittaen, jotta perunat eivät tartu kattilan pohjaan. Nyt kaikkien tuotteiden on oltava täysin valmiita.

Pata, jossa gulassikeitto valmistetaan, on asetettava tuleen ja täytettävä se vedellä. Laita perunat tomaateilla ja jauhoilla sinne ja keitä.

Nyt sinun täytyy paistaa liha paloiksi lisäämällä siihen sipulia. Muuta rasvaa ei käytetty. Korkealla lämmöllä liha ja sipulit kypsyivät ja niistä tuli ruusuisia ja kullanruskeita. Lisää liha keittoon, keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Nyt tuotteet haudutetaan yhteen, imevät mehuja ja aromeja, jotka lopulta miellyttävät mitä tahansa vatsaa.

Tällaista ruokaa, maukasta ja aromaattista, unkarilaiset söivät. Nykyään gulassia käytetään harvoin keittona, mutta vielä nykyäänkin gulassiteemasta ja sen erinomaisista monipuolisista resepteistä löytyy uskomattoman paljon muunnelmia. Totta, nyt sitä kutsutaan yhä useammin meille tutuksi ja läheisemmiksi sanaksi - lihapata.

Gulassin tyypit ja muunnelmat

Nyt gulassireseptejä on niin paljon, että tämä ruokalaji sopii mihin tahansa pöytään, kaikille: sekä lihansyöjälle että kasvissyöjälle, laihduttajalle ja rasvaisemman ruoan ystävälle, niin lapselle kuin aikuisellekin. Voit keittää gulassia kattilassa ja paistinpannussa, kattilassa liedellä tai astiassa uunissa, mikroaaltouunissa, höyryssä ja monitoimikeittimessä. Gulassi voidaan keittää myös leivässä ja tarjoilla ensimmäiseksi, toiseksi ruokalajiksi tai alkupalaksi. Kuten kotiäidit haluavat.

• Porsaan gulassi kastikkeella.
• Naudan ja vasikan gulassi kastikkeella.
• Gulassi kanasta ja muusta siipikarjasta.
• Sieni gulassi.
• Soija gulassi.

Vaikka sana gulassi itsessään kannustaa laittamaan siihen lihaa, kekseliäät kotiäidit käyttävät sitä, mitä heillä on käsillä, tuotteita, jotka sopivat paremmin heidän kotitalouteensa.

Parhaat gulassireseptit

Älä etsi kauempaa kuin sieni gulassi, joka ei sisällä lihaa; Tämä ruokalaji on täydellinen ihmisille, jotka eivät syö lihaa.

Sienigulassi, kasvissyöjä: Ainesosat

• Isot herkkusienet - 700 g
• Porkkanat - 3 kpl.
• Sipuli - 2 kpl. On parempi valita suuret sipulit, se maistuu paremmalta.
• Jauhot - 150 grammaa
• Paprika, paprika - 1-2 kpl. Kaikki riippuu koosta, mitä suurempi hedelmä, sitä parempi. On parempi käyttää punaista, se on makeampaa ja näyttää erittäin kauniilta astiassa.
• Tomaattipasta - 5 rkl. l. Mitä tulee tahnaan: voit valita useammin käyttämäsi oman makusi mukaan. Tomaattikastikkeet ovat erittäin maukkaita, varsinkin makeita ja mausteisia.
• Tomaatit - 5 kpl. Jos sinulla ei ole pastaa tai pidät tomaateista, ota ne. Totta, sinun on käytettävä enemmän mausteita.
• Suolaa, mustapippuria, basilikaa, jauhettua paprikaa, sekoitus yrttejä - mitä haluat parhaiten.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Kuinka keittää sieni gulassia

Tarvitset suuren syvän paistinpannun, kattilan tai kattilan. Leikkaa kaikki ainekset isoiksi neliöiksi, kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista niiden kuoret (jos käytät niitä). Hauduta sipulia paistinpannussa miedolla lämmöllä ja lisää sitten porkkanat. Ei tarvitse tehdä suurta tulta, sillä vihannekset pilkotaan karkeasti, emmekä halua niiden olevan keskeltä raakoja ja ulkopuolelta palaneita.

Voit lisätä pippuria porkkanoihin ja sipuliin, kun kasvikset ovat jo hieman kiehuneet. Sekoita ja peitä kannella. Nyt voit lisätä sienet, sekoittaa kaiken, voit lisätä hieman öljyä ja nostaa lämpöä hieman lisää. Hauduta kasvisseosta 15 minuuttia, lisää sitten pasta tai tomaatit, sekoita, lisää mausteet. 20 minuutin kuluttua täytä vedellä.

10 minuutin kuluttua voit lisätä hieman vettä ja lisätä jauhoja jatkuvasti sekoittaen jättämättä gulassia ilman valvontaa. Käännä nyt lämpö minimiin ja avaa kansi. 30 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis.

Vasikan tai naudan gulassi kastikkeella ja vihanneksilla: Ainesosat

• Naudanliha - 500 grammaa. Valitse hedelmäliha huolellisesti, sillä se määrää, kuinka mehukas liha on. Takaosa istuu täydellisesti, lapaluu ei myöskään ole huono.
• ihra - 200 g
• Sipuli - 3 kpl.
• muna - 1 kpl.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Perunat - 5 kpl.
• Valkosipuli - 6-7 neilikkaa.
• Paprika, paprika - 2 kpl.
• Jauhettu paprika ja suola, mustapippuri ja kumina.
• Jauhot - 150 grammaa.
• Persilja - 1 nippu.
• Saksanpähkinät - 7 kpl. ytimiä.

Kuinka keittää gulassia vihannesten kanssa

Pekoni tulee leikata pieniksi neliöiksi ja laittaa paistinpannulle miedolla lämmöllä. Kun laardi on jo sulanut, lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli - paista sekoitellen kullanruskeaksi.

Leikkaa liha pieniksi neliöiksi. Sekoita mausteet kulhossa ja hiero liha hyvin. Laita valmis naudanliha kattilaan ja täytä puoliväliin vedellä, aseta keskilämmölle.

Myös perunat tulee leikata kuutioiksi ja lisätä 30-40 minuutin kuluttua lihan joukkoon sekoittamatta. Sitten kuutioitu paprikatila lisätään pannulle 20 minuutin kuluttua lihan ja perunoiden kanssa. Jos vesi on kiehunut, lisää vielä puoli lasillista.

Leikkaa nyt tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Laita ne kattilaan lihan ja vihannesten kanssa, täytä kaikki vedellä, peitä kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä sekoittaen aineksia silloin tällöin.

Nyt tehdään niin sanotut nyytit. Sinun on kaada jauhot kulhoon, lisää muna ja murskattu valkosipuli. Suolaa kaikki, lisää hienonnettu persilja, sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen taikina. Tee nyt pieniä palloja. Kostuta kätesi kylmässä vedessä, jotta taikina ei tartu käsiisi.

20 minuuttia ennen kuin gulassi on valmis, lisää nyytit ja sekoita varovasti. Pallot ovat valmiita 5 minuuttia pudotuksen jälkeen. Peitä kannella ja anna gulassin hautua noin 1 tunti.

Kana gulassi kastikkeella: Ainesosat

• Kanafilee tai rintafile - 1 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Täysrasvainen smetana (ei kerma) - 200 g.
• Tomaattipyree tai tomaattikastike - 3 rkl.
• Suolaa, laakerinlehteä ja jauhettua mustapippuria.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy tai laardi paistamiseen - jos haluat herkän ruoan, ota kasviöljy, jos se on kylläisempi, käytä laardia.

Kuinka keittää kana gulassia kastikkeella

Kuten kaikki muutkin ruoat, gulassi tulee valmistaa pilkkomalla ainekset. Ota filee tai rintafilee, huuhtele ja poista mahdollinen kalvo. Leikkaa lintu nyt pieniksi paloiksi ja paista sitä 5 minuuttia korkealla lämmöllä laardissa tai öljyssä. Lisää sillä välin porkkanat ja sipulit - ympyröitä tai neliöitä, kumpi haluat.

Kun kana on jo alkanut ruskistua, lisää pannulle pilkotut kasvikset, vähennä lämpöä ja lisää tarvittaessa öljyä. Kuten tiedät, porkkanat rakastavat öljyä kovasti, joten se imeytyy nopeasti.

Ota nyt tomaattikastike ja sekoita se mausteiden ja smetanan kanssa, lisää tämä kaikki pannulle 20 minuuttia vihannesten lisäämisen jälkeen. Sekoita kaikki, vähennä lämpöä ja lisää vähitellen jauhoja, sekoita uudelleen ja peitä kannella.

Lisää 15 minuutin kuluttua vettä niin, että kaikki ainekset peittyvät. Sekoita kaikki ja peitä uudelleen. Kiehauta välillä sekoittaen, jotta jauhot eivät pala. Lisää laakerinlehdet 20 minuuttia ennen kypsennystä. Kana gulassi valmistuu nopeammin kuin mikään muu, tärkeintä on sekoittaa ja sammuttaa se ajoissa, jotta lihasta ei tule liian kuivaa ja mietoa.

Porsaan gulassi, alkuperäinen: Ainesosat

• Sianliha - 700 grammaa. Kaula sopii parhaiten gulassille.
• Soijakastike - 5 tl.
• Sipulit (voit käyttää tavallista valkosipulia, mutta on parempi ostaa purjoa). - 2 kpl.
• Suolaa, kanelia, sokeria ja pippuria, jauhettua inkivääriä.
• Jauhot tai tärkkelys - 3 rkl.

Kuinka keittää gulassia soijakastikkeella

Kuumenna puoli lasillista vettä kattilassa ja sulata sokeri siinä. Kaada auringonkukkaöljyä ja kuumenna kaikki kiehuvaksi sekoittaen. Laita sipuli sinne ja paista keskilämmöllä. Lisää kaikki mausteet.

Leikkaa liha kuutioiksi, huuhtele. Lisää mauste- ja sipuliseokseen korkealla lämmöllä. Paista 10 minuuttia, sekoita, älä vähennä lämpöä. 10 minuutin kuluttua kaada joukkoon soijakastike ja vesi (niin että liha peittyy kokonaan). Pidä lämpö alhaisena, peitä kannella ja anna hautua 40 minuuttia.

Kun vaadittu aika on kulunut, lisää jauhot. Jos käytät tärkkelystä, laimenna se puoleen lasilliseen vettä. Lisää lihaan, sekoita jatkuvasti. Gulassi on valmis 30-40 minuutin kuluttua.

Muutamia ruoanlaittovinkkejä:

• Jos valmistat gulassia sian- tai naudanlihasta, lisää paahtamisen yhteydessä hieman konjakkia tai punaviiniä. Tämä tekee lihasta paljon mehukkaampaa ja pehmeämpää. Voit myös marinoida palat kivennäisvedessä ennen keittämistä.
• Ennen kuin haudutat lihaa, muista paistaa sitä muutama minuutti, kunnes se on rapea. Näin se ei ole pehmeä, vaan säilyttää myös arominsa.
• Suola on parempi lisätä kypsennyksen lopussa, jotta liha on pehmeää eikä mietoa ja kovaa.

Hei, rakkaat älykkäät kotiäidit ja isännät! Myönnetään, kuka on jo kyllästynyt syömään pääsiäismunia tuolla tavalla😀😀😀?! Tässä on resepti yksinkertaiseen ja herkulliseen välipalaan, joka valmistuu vain viidessä minuutissa! Siitä tulee kirkas, mielenkiintoinen, kaunis! Ei ole häpeä laittaa sitä juhlapöytään👍.

Hyvää iltapäivää kaikille kulinaarisessa akatemiassa vierailleille! Pääsiäispöydän teemaa jatkettaessa tuon teille reseptin juhlavaan koristeluun. Näyttää tavalliselta salaatilta purkitetun sauryn kanssa, mutta mikä mielenkiintoinen esitys ...🤔 Pääsiäinen kanaa 🐥 haluaa vain pääsiäispöytäänne!!! 😂

Hei Tapaan kaikki Kulinaariaakatemian vierailijat ja minä tuon teille tämän vuoden ensimmäisen pääsiäispöytäreseptin - raejuusto pääsiäisen. Joka vuosi teen pääsiäistä eri reseptien mukaan - välillä kondensoidulla maidolla tai maidolla😋, joten tänä vuonna olen valmistanut teille jotain uutta🤗. Pääsiäistä tehdään Oreo-keksillä - oi miten🤩. Pääsiäisestä Oreo-keksillä tulee tiivis, voitainen, sileä ja maistuu GOST-juustojuustolta suklaassa (jos olet fani, älä ohita🤗). Pääsiäinen on helppo valmistaa, ainekset yleisimmät, ei raakoja munia, kilo voita jne. mutta samalla se on aivan juhlallisen pääsiäispöydän arvoinen 👍🤩! Kiitos reseptistä Irina Kutova ja hänen upeat nettisivunsa Gudkuk💋

Hei, rakkaani! Tänään Smart Housewivesin kulinaarisessa akatemiassa on resepti alkuperäiseen raejuustovuokaan. Kuinka se on alkuperäinen, kysyt? Ja se, että se on tavallista, mutta tämä...tadamm on suolaista😲. Epätavallisesta yhdistelmästä huolimatta siitä tulee mehukas, pehmeä ja maukas. Vaikka miksi se on epätavallista? 🤔 ? Syömme rahkajuustoja makeuttamattomilla täytteillä - samalla tillillä, marinoituja kurkkuja, sieniä - ja ei mitään, emme ole suuttuneet 😆. Suosittelen siis kokeilemaan makeuttamatonta raejuustovuokaa kevyenä, ravitsevana aamiaisena tai illallisena.