Kefiiripannukakkujen kaloripitoisuus 1 kpl. Pannukakkujen tyypit ja kaloripitoisuus. Vähäkalorisia banaanipannukakkuja

On vaikea kuvitella venäläistä ruokaa ilman herkullisia ja aromaattisia pannukakkuja. Tämä ruokalaji syödään perinteisesti laskiaisten aikaan, mutta tämä ei tarkoita, että pannukakut eivät olisi sopivia muina aikoina. Mielenkiintoista on, että pannukakkujen kaltaisia ruokia löytyy monista muista keittiöistä ympäri maailmaa. Pohjimmiltaan pannukakut ovat pieniä litteäleipiä, jotka on valmistettu nestemäisestä taikinasta. Pannukakkujen kaloripitoisuus määräytyy niiden koostumukseen sisältyvien ainesosien mukaan. Tämän ruuan valmistusprosessille on myös tiettyjä vaatimuksia. Joten on suositeltavaa paistaa pannukakut keskilämmöllä, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Mutta ne tulisi tarjoilla smetanan kanssa.

Klassiset pannukakut ovat olleet venäläisessä keittiössä vuosisatoja. Tänä aikana on kuitenkin ilmestynyt monia "epäperinteisiä" pannukakkureseptejä, jotka eivät ole yhtä maukkaita ja voivat kilpailla pannukakkujen kanssa, joita isoisoäitimme valmistivat. Nykyään on mahdollista esimerkiksi vähentää pannukakkujen kaloripitoisuutta muuttamalla perinteistä reseptiä. Koska äskettäin on ilmestynyt monia moderneja tuotteita, joista ei aiemmin tiedetty, tämä ei ole vaikeaa. Ja jotkut ihmiset eivät halua laskea, kuinka paljon kaloreita pannukakuissa on, vaan keittävät ne niin maukkaita, että ne yksinkertaisesti "nuolevat sormia". Tätä varten pannukakkuihin lisätään hilloa, omenoita, kuivattuja hedelmiä jne. Tulos on todella upea, ja pannukakkureseptien määrään lisätään vielä yksi.

Eri maissa pannukakkuja on eri nimillä ja jokaisella maalla on omat hienovaraisuutensa niiden valmistuksessa. Ero ei ole vain pannukakkujen kaloripitoisuudessa, vaan myös siinä, miten ja millä niitä kulutetaan. Esimerkiksi Norjassa pannukakkuja tarjoillaan mustikkahillon kera, USA:ssa pannukakkuja syödään vaahterasiirapin kera, ja britit käyttävät yksinomaan omenahilloa. Harvat ihmiset laskevat, kuinka monta kaloria on pannukakuissa, joissa on hilloa tai siirappia. Tämä ruokalaji on vain niin herkullinen, että sitä on mahdotonta kieltää itseltään.

Kuinka keittää pannukakkuja

Perinteinen pannukakkuresepti sisältää komponentteja, kuten kananmunaa, jauhoja ja nestemäistä pohjaa, jotka voivat olla tuotteita, kuten kefiiri, maito ja jopa vesi. Myös leivinjauhe on lisättävä pannukakkutaikinaan, tämä voi olla ruokasoodaa. Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti, jotta taikinasta tulee homogeeninen. Kuten näet, kaikilla pannukakkuihin käytetyillä tuotteilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Munat ovat runsas proteiinin lähde, hyödyllisillä aminohapoilla ja fermentoiduilla maitotuotteilla on myönteinen vaikutus kehoon, normalisoimalla suoliston mikroflooraa ja palauttaen vastustuskykyä. Ainoa tuote, joka voi merkittävästi lisätä pannukakkujen kaloripitoisuutta ilman erityistä hyödyllistä kuormaa, on premium-vehnäjauho.

Kuten tiedät, tällaiset jauhot puhdistetaan monivaiheisesti, minkä seurauksena melkein kaikki hyödylliset aineet poistetaan siitä. Jos haluat pannukakkusi olevan todella terveellistä, vaihda valkoiset vehnäjauhot ruisjauhoon ja kaurapuuroon.

Pannukakkujen tyypit ja kaloripitoisuus

Nykyään löydät monia erilaisia pannukakkureseptejä. Yksi suosituimmista resepteistä tämän ruuan valmistukseen on resepti, jossa käytetään hiivaa. Hiivapannukakkuista tulee uskomattoman maukkaita ja pörröisiä. Ja niiden valmistaminen ei ole vaikeaa. Taikinaa varten sinun on otettava 500 g jauhoja, 20 g tuorehiivaa, 2 kupillista lämmintä maitoa, 2 munaa, 2 rkl. sokeri, ½ tl. suolaa, 2 rkl. kasviöljy. Tällaisten pannukakkujen valmistuksen vaikeus johtuu tarpeesta valmistaa taikina hiivataikinaa varten. Tätä varten hiiva laimennetaan lämpimään maitoon, lisätään sokeria, 1 rkl. jauhot ja anna seistä 30 minuuttia. Tämä aika riittää taikinan kohoamiseen. Lisää tämän jälkeen loput ainekset taikinaan ja sekoita taikina huolellisesti. Sen pitäisi olla tahmeaa. Ennen kuin aloitat pannukakkujen paistamisen, anna taikinan levätä vielä 30 minuuttia. Tuloksena oleva pannukakkujen kaloripitoisuus on noin 234 kcal. Tämä on melko korkea luku niille, jotka laskevat, kuinka monta kaloria pannukakuissa on.

Niille, jotka ajattelevat, että hiivapannukakut ovat liian kaloripitoisia, voidaan neuvoa valmistamaan pannukakkuja kefirillä, joiden kaloripitoisuus on huomattavasti pienempi. Tätä varten ota 500 g kefiiriä, 400 g jauhoja, 4 tl. sokeri, 1 tl. leivinjauhe, suola. Jauhot sekoitetaan leivinjauheen kanssa ja kaadetaan kefiriin, johon on aiemmin lisätty suola ja sokeri. Sitten taikina saatetaan homogeeniseksi massaksi. Sinun täytyy paistaa pannukakut kasviöljyssä. Kefiiripannukakkujen kaloripitoisuus on 187 kcal. Kätevä asia on, että ne voidaan valmistaa paljon nopeammin kuin hiivapannukakkuja. Ja niistä tulee yhtä maukkaita. Nämä pannukakut tulisi syödä smetanan tai hillon kanssa - kaikki riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä.

Kefiiripannukakkujen kaloripitoisuutta voidaan lisätä erilaisilla lisäaineilla, joita kotiäidit haluavat lisätä taikinaan. Näitä ovat esimerkiksi omenat, rusinat, hillot ja muut tuotteet, jotka voivat parantaa merkittävästi pannukakkujen makua. Tällaiset pannukakut ovat useimmiten eräänlainen jälkiruoka. Ne sopivat erinomaisesti aamiaiseksi, mutta niiden korvaaminen lounaalla ei olisi täysin oikein.

On kuitenkin myös pannukakkuja, joita ei voida luokitella makeiksi ruoiksi, mutta ne ovat erittäin suosittuja. Puhumme kesäkurpitsapannukakkuista. Kesäkurpitsapannukakkujen kaloripitoisuus on verrattomasti pienempi kuin kefiiripannukakkujen tai hiivapannukakkujen kaloripitoisuus. Tämä johtuu siitä, että reseptissä käytetään paljon vähemmän jauhoja. Kesäkurpitsapannukakkujen valmistamiseksi sinun on otettava 1 kesäkurpitsa, 1 muna, ½ rkl. jauhoja, 10 g auringonkukkaöljyä, ½ tl. suola. Raasta kesäkurpitsa karkealla raastimella, lisää jauhot, suola ja muna. Sekoita kaikki huolellisesti. Tämän jälkeen pannukakut paistetaan paistinpannussa öljyä lisäten. Kesäkurpitsapannukakkujen kaloripitoisuus on noin 55 kcal / 100 g. Tätä ruokaa voidaan kutsua ruokavalioon, ja jopa ne, jotka tarkkailevat vartaloaan, voivat syödä tällaisia pannukakkuja. Ravitsemusasiantuntijat jopa suosittelevat tämän ruuan sisällyttämistä niiden ihmisten ruokavalioon, jotka yrittävät laihtua ylimääräisistä kiloista, koska kesäkurpitsapannukakkujen kaloripitoisuus on alhainen.

Pannukakut ovat venäläinen maidosta tai kefiristä valmistettu ruoka. Ne tarjoillaan yleensä aamiaiseksi ja syödään hillon tai marmeladin kanssa. Tee pannukakkuja paistinpannussa kasviöljyllä. Jokainen kotiäiti valmistaa ne oman reseptinsä mukaan, mukaan lukien erilaisia lisäaineita klassiseen versioon - sokeria, mausteita, rusinoita, hunajaa, vanilliinia ja muita komponentteja. Pannukakkuja valmistetaan myös kurpitsasta, omenasta, kesäkurpitsasta, maksasta ja raejuustosta. Kunkin vaihtoehdon kaloripitoisuus vaihtelee.

TÄRKEÄÄ TIETÄÄ! Ennustaja Baba Nina:

”Rahaa riittää aina, jos laitat sen tyynyn alle...” Lue lisää >>

Energia-arvo Pannukakkujen kaloripitoisuus riippuu reseptistä.

Klassiset sisältävät 296 kcal per 100 grammaa. BJU-suhde: 5 g/14 g/8 g Ruoka on runsaskalorinen ja täyttävä, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat pannukakkujen syömistä pieninä annoksina ja vain päivän ensimmäisellä puoliskolla. Se valmistetaan kefiristä, munista, sokerista, jauhoista ja paistetaan paistinpannulla kasviöljyä lisäämällä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Taulukko pannukakkujen kaloripitoisuudesta reseptistä riippuen:	Nimi	Kalorit per 100 grammaa (kcal)	Proteiinit, g	Rasvat, g
Hiilihydraatit, g	150	5	5	20
Maidon kanssa	195	5	5	32
Kefirin kanssa (paistettu)	242	5	7	40
Hiivan kanssa	195	11	10	17
Munan kanssa	136	4	7	16
Squash	127	18	4	5
Naudan maksa	172	16	9	4
Kanan maksa	100	4	4	13
Kurpitsa	168	5	4	27

Omenan kanssa

Tuotetta ei suositella kuluttamaan suuria määriä, erityisesti öljyssä paistettuna, liikalihavuuden, diabeteksen ja ruoansulatuskanavan sairauksien vuoksi. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat valitsemaan paistettuja pannukakkuja, vihanneksia, hedelmiä tai lihaa, jotka ovat vähäkalorisia ja jotka eivät ole terveydelle haitallisia.

Ylisyömisen yhteydessä havaitaan epämiellyttäviä oireita, kuten lisääntynyttä kaasun muodostumista, vatsan raskautta, pahoinvointia, oksentelua ja päänsärkyä. Tämän estämiseksi on parempi syödä 2-3 palaa aamiaiseksi ja huuhdella se lämpimällä makeuttamattomalla teellä tai kahvilla.

Herkullisia reseptejä

Erilaiset reseptit auttavat sinua valmistamaan nopean ja maukkaan aamiaisen. Jos valitset kasvis- tai hedelmäpannukakkuja, ne ovat myös terveellisiä koko perheelle.

Lapset rakastavat tätä reseptiä käyttämällä kurpitsaa ja omenaa. Tällainen terveellinen ja ravitseva aamiaismakeinen on loistava aloitus uudelle päivälle.

Klassinen versio kefirillä

Ainekset:
300 ml kefiiriä;
50 ml vettä;
1 muna;
300 g jauhoja;
3 rkl. l. Kidesokeri;
1/2 tl. suola;

1/2 tl. sooda

Valmistautuminen:
1. Sekoita kefiiri veteen.
2. Lisää muna ja vatkaa hyvin vispilällä.
3. Lisää sokeri, suola ja sammutettu sooda.
4. Sekoita hyvin.
5. Lisää seulotut jauhot ohuena nauhana sekoittaen taikinaa.

6. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista pannukakut molemmilta puolilta.

Klassinen versio kefirillä

Kurpitsa
250 g kurpitsasosetta;
1 keltuainen;
3 rkl. l. jauhot;
ripaus suolaa;

1/2 tl. sooda

sooda veitsen kärjessä.
1. Sekoita sose keltuaiseen.
2. Lisää suola ja sooda.
3. Lisää jauhot ja sekoita hyvin.

4. Paista pannulla molemmin puolin.

Klassinen versio kefirillä

Maksa
300 g kananmaksaa;
200 ml kermaa;
1 porkkana;
1 sipuli;
mausteet maun mukaan;

1/2 tl. sooda

3 rkl. l. jauhot.
1. Paista maksa porkkanoiden ja sipulien kanssa kypsäksi.
3. Lisää mausteet, sekoita hyvin.
4. Lisää jauhot sekoittaen vispilällä.
5. Paista pannulla tai paista uunissa 15 minuuttia +180 asteessa.

Ja vähän salaisuuksista...

Erään lukijamme, Inga Ereminan, tarina:

Olin erityisen masentunut painostani 41-vuotiaana, painoin jopa 3 sumopainijaa yhteensä, nimittäin 92 kg. Kuinka laihtua ylipainosta kokonaan? Kuinka selviytyä hormonaalisista muutoksista ja liikalihavuudesta? Mutta mikään ei turmele tai saa ihmistä näyttämään nuoremmalta kuin hänen vartalonsa.

Mutta mitä voit tehdä laihtuaksesi? Laserrasvaimuleikkaus? Sain selville - vähintään 5 tuhatta dollaria. Laitteistotoimenpiteet - nestekaasuhieronta, kavitaatio, RF-nosto, myostimulaatio? Hieman edullisempi - kurssi maksaa 80 tuhannesta ruplasta ravitsemusasiantuntijan kanssa. Voit tietysti yrittää juosta juoksumatolla, kunnes tulet hulluksi.

Ja milloin löydät aikaa tälle kaikelle? Ja se on edelleen erittäin kallista. Varsinkin nyt. Siksi valitsin itselleni toisenlaisen menetelmän...

Kuvaus

Pannukakut eivät ole vain suosittu venäläisen keittiön ruokalaji, jota syödään suuria määriä Maslenitsassa, vaan myös ruokalaji, joka on levinnyt kaikkialle maailmaan ja jopa imenyt sen valmistuspaikkojen kansalliset ominaispiirteet.

Kuvaus

Oladya on venäläisen keittiön ruokalaji, joka on pannulla paistettua leipää, joka on valmistettu munasta ja jauhoista tehdystä taikinasta, joka on sekoitettu maitoon tai veteen, johon on lisätty voita, hiivaa tai soodaa. Klassinen slaavilainen resepti ei vaadi pannukakkuihin muita kuin yllä lueteltuja ainesosia, ja sitä käytti useampi kuin yksi sukupolvi venäläisiä isoäitejä, jotka rakkaudella ruokkivat lapsenlapsiaan tällä ruualla. Yleisin pannukakkujen leivontatapa on edelleen seuraava: teelusikallinen hiivaa laimennetaan kahdella lasillisella lämmintä maitoa ja jätetään 10-15 minuutiksi ja sitten hyvin vatkattu kananmuna, lusikallinen auringonkukkaöljyä, ripaus suola ja 30 g sokeria kaadetaan siihen. Sekoita saatu neste huolellisesti, lisää kolme kupillista siivilän läpi siivilöityjä jauhoja ja vatkaa haarukalla, kunnes paakut katoavat kokonaan. Taikina jätetään lämpimään paikkaan useiksi tunteiksi - sen pitäisi "nousta" ja tilavuus kasvaa noin 2 kertaa. Kohonnut taikina otetaan lusikalla ja laitetaan auringonkukkaöljyllä kuumaan paistinpannuun. Pannukakut on paistettava miedolla lämmöllä, ja valmiit pörröiset pullat tarjoillaan smetanan kanssa.

Tällaisten pannukakkujen valmistusperinne juontaa juurensa satojen vuosien taakse, mutta vähitellen tuotteisiin, joilla leivonnaisia maustettiin, alkoi ilmestyä vaihtelua: smetana korvattiin joskus hillolla, hillolla, hunajalla, kondensoidulla maidolla ja muilla makeilla lisäaineilla. Ajan myötä kotiäidit, jotka eivät olleet vieraita uusille trendeille ja kulinaarisille herkkuille, alkoivat laittaa kuivattuja hedelmiä, hilloa ja omenoita taikinaan, mikä suoraan sanottuna ei vain pilannut ruokaa ollenkaan, vaan myös lisäsi uusia makuja pannukakkuihin. ja teki niistä terveellisemmän tuotteen. Tällä hetkellä pannukakkuja valmistetaan monissa ravintoloissa ympäri maailmaa, ja jokainen maa lisää reseptiinsä oman kansallismakunsa: Amerikassa niitä syödään legendaarisen vaahterasiirapin kanssa, Englannissa maustetaan omenahillolla, ja norjalaiset laittavat karhunvatukka- tai mustikkahilloa niihin.

Yleensä pannukakut erottuvat nykyään niin monista kulinaarisen prosessin tekniikan ja alkuperäisten ainesosien muunnelmista, että joskus näyttää siltä, että ne ovat siirtyneet kokonaan pois venäläisistä "esi-isistään" ja menettäneet historiallisen yhteyden ihmisiin, jotka keksivät ne. ja liitti heidät pakanallisiin jumaliinsa ja myöhemmin uskonnollisiin tapoihinsa. Nykyaikaisista keittokirjoista löydät reseptejä peruna-, maissi-, kesäkurpitsa-, maksa-, papu-, kaali-, mannasuurimot-, herne- ja jopa kanapannukakkuihin. Ja jos perunaanalogin - pannukakkujen kanssa, jotka tulivat meille valkovenäläisestä keittiöstä, kaikki on enemmän tai vähemmän selvää, niin kuka keksi loput, on peitetty kevyellä mysteeriverholla.

Pannukakut ovat maassamme vuosisatojen mittaisen historiansa aikana muuttuneet merkittävästi, kun ne ovat kulkeneet pitkän matkan tavallisten ihmisten ruoasta jaloiksi herkkuiksi ja muuttuneet sitten kokonaan amerikkalaisen pikaruoan venäläiseksi muunnelmaksi. Mutta ennen vanhaan talonpojat antoivat heille kaikenlaisia lempinimiä: olanki, aladya, olyabyshi, oladki, oladeyki, olashki. Jopa erityinen valurautainen paistinpannu pannukakkuille, joka näytti painavan kokonaisen punnan, kutsuttiin ladkaksi. Pannukakut mainitaan lähes kaikissa venäläisen kansantaiteen genreissä: sananlaskuista ja sanonnoista sanoihin ja saduihin, vitseihin ja vitseihin. Kaikki nämä nimet löytyivät hyvin erilaisista ja joskus hyvin kaukana toisistaan Venäjän maan paikoista, ja niiden ääntäminen voi vaihdella hieman. Mutta näiden sanojen juuri on aina ollut sama - "poika", joka tulee slaavilaisen pakanajumalattaren Ladan nimestä, joka aina personoi kevättä, kauneutta ja rakkautta.

Myöhemmin, Venäjän kasteen jälkeen, Maslenitsa-juhla tuki pannukakkujen ja pannukakkujen syömisen perinnettä. Tämän pitkän talvi-kevätloman aikana varattiin erityinen päivä - gourmet, jolloin anoppien piti perinteen mukaan valmistaa pannukakkuja ja hemmotella niillä vävyään, ja lautasen ilmestyi reheviä pannukakkuja pöydällä pidettiin merkkinä anopin erityisestä kiintymyksestä ja huomiosta.

Pannukakkujen ravintoarvo

Jokainen kotiäiti tietää, että pannukakkujen pääkomponentit ovat seuraavat:
- munat;
- jauhot;
- sooda;
- fermentoitu maitotuote tai piimä.

Munat sisältävät suuren määrän proteiineja ja aminohappoja. Mutta voit pärjätä ilman niitä. Tämä vähentää pannukakkujen kaloripitoisuutta. Ilman munia pannukakut eivät ole huonompia kuin niiden kanssa. Mutta fermentoidut maitotuotteet sisältävät paljon mineraaliyhdisteitä ja proteiineja. Samaan aikaan kefiiri tai piimä on tämän ruuan pääkomponentti, jota et voi tehdä ilman sitä. Jauhojen kanssa tilanne on hieman huonompi. Vehnäjauhossa on runsaasti hiilihydraatteja, jotka tarjoavat suuren määrän tarpeettomia kaloreita, ja se sisältää vähän vitamiineja. Siksi pannukakkujen kaloripitoisuuden vähentämiseksi vehnäjauho voidaan korvata ruisjauholla ja kaurapuurolla. Kuidun määrä kasvaa, millä on suotuisa vaikutus maha-suolikanavan toimintaan.

Pannukakkujen kaloripitoisuus: 201,1 kcal.

Tuotteen energia-arvo Pannukakut (proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien suhde):

Proteiini: 7,4 g (~30 kcal)
Rasvaa: 8,9 g (~80 kcal)
Hiilihydraatit: 24,5 g (~ 98 kcal)

Energiasuhde (b|w|y): 15%|40%|49%

Pannukakkutyypit

Yleensä nykyään on valtava määrä pannukakkutyyppejä - tämä riippuu kulinaarisen prosessin vaihteluista ja alkuperäisistä ainesosista. Joskus jopa näyttää siltä, että nykyaikaiset pannukakut muistuttavat epämääräisesti venäläisiä "esivanhempiaan", koska ne ovat menettäneet historiallisen yhteyden ihmisiin, jotka keksivät ne ja yhdistävät ne pakanallisiin jumaliinsa ja uskonnollisiin tapoihinsa.

Nykyaikaiset keittokirjat tarjoavat monia reseptejä tämän ruuan valmistamiseksi. Klassisten pannukakkujen lisäksi löydät peruna-, maissi-, kesäkurpitsa-, maksa-, papu-, kaali-, mannasuurimot, herne- ja jopa broilerinleivät.

Pannukakkujen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Pannukakkutaikinan pääkomponentit ovat munat, jauhot ja neste (vesi tai maito). Munat on kyllästetty monilla proteiineilla, mukaan lukien välttämättömät aminohapot, vitamiinit ja hivenaineet, joilla on varmasti myönteinen vaikutus kehoon. Maito sisältää myös monia arvokkaita ravintoaineita: proteiineja ja mineraaliyhdisteitä. Ja jos käytät rasvatonta maitoa pannukakkujen valmistukseen, niiden hyödyt eivät ehkä ole epäilystäkään. Jauhojen kanssa tilanne on paljon huonompi, koska premium-vehnästä valmistettu tuote kyllästää ihmisen yksinomaan hiilihydraatteilla, jotka tarjoavat vain suuren määrän kaloreita, ja se sisältää mitättömiä määriä vitamiineja ja hivenaineita. Siksi taikinaa vaivaattaessa on parempi käyttää ruisjauhoa lisäämällä kaurapuuroa - näin enemmän kuitua pääsee kehoon.

Mutta kaikesta huolimatta pannukakut ovat edelleen ruokalaji, jolla on erittäin korkea glykeeminen indeksi ja myös paljon kaloreita. Siksi sitä suositellaan käytettäväksi sairauden jälkeisen toipumisen aikana, kun voimat menevät, sekä ihmisille, joiden työhön liittyy merkittäviä energiakustannuksia - rakentajille, kaivostyöläisille, öljytyöntekijöille. Tämä ruoka olisi ihanteellinen urheilijoille: pieni hiilihydraatti tunti ennen harjoittelua antaa keholle tarvittavaa energiaa ja auttaa muodostamaan kauniin vartalon.

Monet ihmiset unohtavat nykyään, että runsas juhla-ateria Venäjällä varmasti vuorottelee fyysisen toiminnan kanssa: nyrkkitaistelu, liukumäki, ratsastus, tanssi raikkaassa ilmassa. Pannukakkujen ja syötyjen pannukakkujen runsaus kompensoi enemmän kuin katuhauskuus. Ja banaali ahmatti, terveellisten pelien ulkopuolella, annettiin anteeksi vain heikoille ja sairaille.

Vahingoittaa

Pannukakut valmistetaan hiivataikinasta, josta valmistettuja tuotteita ei suositella haimatulehduksesta, mahan ja suoliston mahahaavoista kärsiville. Älä syö tätä ruokaa, jos sinulla on diabetes tai liikalihavuus.

Ruoanlaiton salaisuudet

Salaisuus #1: jauhot

Pannukakut valmistetaan pääasiassa vehnäjauhoista. Voit tehdä seoksen ja lisätä siihen tattaria, ruista ja maissia. Jauhot on siivilöitävä.

Salaisuus nro 2: taikinan konsistenssi

Taikina on pannukakkujen valmistuksen tärkein salaisuus. Taikinan koostumuksen tulee muistuttaa paksua smetanaa. Niiden ei pitäisi levitä pannussa.

Salaisuus nro 3: ruoan lämpötila

Kefiiriä tulee käyttää huoneenlämmössä, ei kylmänä. Näin maitohappo ja sooda toimivat paremmin vuorovaikutuksessa. Lopputuloksena on pörröisempiä ja maukkaampia pannukakkuja.

Salaisuus nro 4: anna taikinan levätä

Vaivaamisen jälkeen taikinan tulee seistä huoneenlämmössä jonkin aikaa (15-30 minuuttia). Älä jätä lusikkaa tai kauhaa siihen.

Tärkeä! Kun taikina on seissyt, sitä ei tarvitse enää sekoittaa. Tämä vaikuttaa myös pannukakkujen loistoon.

Tarjoamme yleisen reseptin pannukakkuihin

Ainekset:

Kefiiri 0,5 l
Muna 1-2 kpl.
Jauhot 1,5 kuppia
Soda 1 tl. ei liukua
Sokeri (makeisiin) 1-2 rkl. l.
Suolaa maun mukaan
Kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:

Lisää munat, sokeri (suola) kulhoon ja sekoita kaikki hyvin.
Lisää sitten jauhot.
Laita sen päälle ruokasoodaa (ei tarvitse sammuttaa etikalla).
Aloita sitten vähitellen kefirin kaataminen. Sekoita kaikki huolellisesti astian keskeltä reunoille asti.
Ainekset on sekoitettava heti hyvin vispilällä, jotta ei jää paakkuja.
Lisää tämän jälkeen muita ainesosia (omenat, rusinat, kirsikat jne.), koska vaivaamisen jälkeen taikinan täytyy istua eikä sitä voida sekoittaa.
Voit tarjoilla pannukakkuja smetanan, hunajan ja hillon kera. Jos valitset ei-makean vaihtoehdon, voit lisätä valkosipulia smetanan joukkoon.

Pannukakut ovat suosikkiherkkuni lapsuudesta asti. Mutta ne voivat aiheuttaa vakavan iskun vartaloasi. Koshechka.ru:n ystäväsi kertovat sinulle, kuinka kokata.

Kuinka vähentää pannukakkujen kaloripitoisuutta?

"Isoäidin" reseptin mukaan valmistetut pannukakut ja pannukakut laskeutuvat helposti vyötäröllesi rasvan muodossa. Mutta ne ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, eikö niin? Voit luopua kaikesta ja luvata itsellesi, että “menetät” rasvan myöhemmin kuntosalilla. Tai voit yrittää "keksiä" saman ruokalajin, mutta pienemmällä tai jopa minimaalisella kalorimäärällä. Yritetään löytää keskitie!

Pari vinkkiä, kuinka vähentää tavallisten pannukakkujen kaloripitoisuutta:

Ilman jauhoja vähäkaloriset pannukakut tai pannukakut eivät ole sama asia. Älkäämme luopuko siitä kokonaan. Siksi sekoita tavalliset jauhot "terveellisiin" jauhoihin - karkeasti jauhettuihin.
Korvaa tavallinen maito rasvattomalla maidolla tai kefirillä, myös vähärasvaisella (enintään 1 %). No, tai vaihtoehtoisesti ota hiilihapotettua kivennäisvettä (kuplia) pannukakkujen valmistukseen. Sitten pannukakuistasi tulee ilmavia ja pörröisiä.
Olennainen osa pannukakkuja ovat kananmunat. Kalorien vähentämiseksi ota vain valkuaiset, koska keltuaiset sisältävät suuren osan rasvasta.
Käytä sokerin sijaan hunajaa. Makea hiekka tekee pannukakkuista kovia ja kovia. Eikä sillä ole parasta vaikutusta vartaloasi.

Vähäkaloriset pannukakut: yksinkertaisin resepti

sivusto tarjoaa yksinkertaisimman reseptin pannukakkuihin, joita voit syödä vaikka dieetillä. Kaloripitoisuus - noin 115 kcal / 100 grammaa (6-7 kappaletta).

Ainekset:

Premium jauhot - 1 kuppi (200 g)
2 munaa tai 3 valkuaista
2 rkl. kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä).
Kefiiri 1% - ½ litraa
Sokeria maun mukaan, mieluiten fruktoosia tai makeutusainetta
Ripaus suolaa
½ tl sooda

Valmistautuminen:

Kaada puolet jauhoista astiaan (kattilaan), vatkaa munat. Lisää kefiiri vähitellen sekoittaen ja loput jauhot. Lisää seuraavaksi sooda (ei sammutettua), voita, suolaa ja sokeria.

Paista esilämmitetyssä paistinpannussa pieniä pannukakkuja ilman öljyä. Voit tarjoilla minkä tahansa hedelmän, hunajan kanssa, ripottelemalla kanelia. Vähäkaloriset kefiiriletut maistuvat sekä kylmänä että kuumana.

Vähäkaloriset kasvis- ja hedelmäpannukakut

Tavallisten pannukakkujen ja vastaavien, meille lapsuudesta tuttujen ruokien lisäksi voit kokeilla vihanneksia ja hedelmiä. Esimerkiksi vähäkaloriset kesäkurpitsapannukakut sopivat laihduttaville. Alla on menetelmä niiden valmistamiseksi.

Vähäkalorisia pannukakkuja kesäkurpitsasta ja yrteistä

Ainekset:

Kesäkurpitsa - 2-3 pientä vihannesta
Kananmuna - 2-3 kpl tai 4 valkuaista
Yksi pieni porkkana
Yksi sipuli (sipuli tai purjo)
Mausteet, suola - maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese ja kuori vihannekset;
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat hienolla tai keskikokoisella raastimella;
Raasta kesäkurpitsa keskipitkällä tai karkealla raastimella
Yhdistä kaikki vihannekset kulhoon tai kulhoon, sekoita, lisää mausteet, suola ja vatkaa munat;
Muista, että kesäkurpitsa vapauttaa mehua melkein välittömästi, joten sinun on valmistettava vähäkaloriset kesäkurpitsapannukakut heti, kun olet valmistanut "taikinan".

Jos haluat saada mahdollisimman paljon vitamiineja ja hyötyä tällaisesta ruoasta, on parempi olla paistamatta pannukakkuja, vaan paista ne uunissa. Peitä tätä varten leivinpelti kiillotetulla paperilla (pergamentilla), voitele se kasviöljyllä ja lusikoi pienet pannukakut. Heidän tulisi viettää vähintään 20 minuuttia uunissa "ruskeutumalla" 180 asteen lämpötilassa. Huomaa, että tässä reseptissä ei käytetä lainkaan jauhoja, mikä tekee pannukakkuista todella vähän kaloreita.

Muuten, voit valmistaa saman vähäkalorisen kastikkeen kesäkurpitsapannukakkuihin luonnonjogurtista lisäämällä valkosipulia, yrttejä ja suolakurkkua tai tuoretta kurkkua.

Vähäkalorisia banaanipannukakkuja

Seuraavan reseptin kaloripitoisuus on noin 100-130 kcal.

Valmista ne ottamalla:

2 isoa tai 3 keskikokoista banaania
½ kuppi jauhoja (karkeaksi jauhettua)
Leivinjauhe - ½ tl.
Puoli lasillista kefiiriä tai piimää
Kaksi kananmunaa
Hunaja - 1 rkl.
Kasviöljy - 1 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Muussaa banaani haarukalla kulhossa, sekoita se kefirin, kananmunien, hunajan ja voin kanssa, kunnes saat homogeenisen tahnan. Sekoita se varovasti kulhossa jauhojen kanssa ja anna taikinan "levätä" 10 minuuttia pannulla ilman öljyä (tarttumattomat astiat ovat parempia).

Voit tarjoilla ruuan luonnonjogurtin tai hunajan kanssa. Voit kokeilla ja "muokata" reseptiä makusi mukaan. Korvaa esimerkiksi tavalliset jauhot kaurapuurolla (jauha vain Hercules kahvimyllyssä), lisää pellavansiemeniä, vaniljaa jne. On myös maukasta ja terveellistä lisätä niihin vähärasvaista raejuustoa tai soijajuustoa. Kaikessa pitää olla luovuutta!

Jos olet laihduttamassa tai vain tarkkailet vartaloasi, Erinomainen ruokavalion monipuolistamiseen. Loppujen lopuksi monodieetit tai samojen ruokien syöminen päivästä toiseen voivat aiheuttaa energian menetystä ja huonontaa mielialaa.

Natalya Degtyareva - erityisesti Koshechka.ru -sivustolle - sivusto niille, jotka ovat rakastuneita... itseensä!

12. huhtikuuta 2017

Venäläiseen keittiöön kuuluu niin maukas ja aromaattinen ruokalaji kuin pannukakut. Ne valmistetaan erilaisten reseptien mukaan. Kaloripitoisuus voi vaihdella komponenttien mukaan. Kefiiripannukakkuja pidetään yhtenä parhaista, koska ne ovat herkkiä ja tyydyttäviä. Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on noudattaa yksinkertaisimpia sääntöjä.

Ravintoarvo

Astian kaloripitoisuus (100 grammaa) on 207 kcal. Se sisältää proteiineja - 5,6 g, rasvoja - 2 g, hiilihydraatteja - 42,1 g Ruoan kylläisyyden takaa lisääntynyt hiilihydraattipitoisuus.

Voit valmistaa pannukakkuja vähärasvaisella kefirillä. Astian kaloripitoisuus on tässä tapauksessa 166 kcal. Ja jos käytät vettä, tämä luku tulee vielä pienemmäksi. Pannukakkuja valmistetaan myös maidosta ja herasta.

Pannukakkutyypit

Pannukakkuja on suuri määrä. Ne eroavat ainesosissa. Klassisten ruokien lisäksi löydät peruna-, maissi-, kurpitsa- ja maksaruokia. Ne valmistetaan papuista, mannasuurimoista, herneistä ja kanasta.

Sen kaloripitoisuus määritetään riippuen siitä, minkä kanssa ruokalaji tarjoillaan. Kefiiripannukakkuihin voi yhdistää smetanaa, hilloa, hunajaa, marjasiirappia, kondensoitua maitoa, tuoreita marjoja ja hedelmiä sekä pähkinöitä. Näiden tuotteiden ansiosta ruoasta tulee paljon maukkaampaa. Mutta se on myös vaarallisempaa vartalollesi.

Video aiheesta

Kuinka kokata?

On olemassa monia reseptejä näiden herkullisten levyleipien valmistamiseen. Ohuet kefiiripannukakut voidaan valmistaa klassisista aineksista, kuten kananmunista, jauhoista ja kefiristä. Sinun on lisättävä taikinaan leivinjauhetta tai ruokasoodaa. Kaikki komponentit sekoitetaan homogeenisen massan saamiseksi.

Ruoan valmistukseen käytetyt tuotteet ovat varsin terveellisiä. Kananmunat ovat rikastettuja proteiinilla, aminohapoilla ja vitamiineilla. Hapatetuilla maitotuotteilla on myönteinen vaikutus elimistöön, koska ne palauttavat suoliston mikroflooraa ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Vain jauhot lisäävät kaloripitoisuutta. Kefiiripannukakkuja voidaan valmistaa paitsi vehnäjauhoilla, myös ruisjauhoilla.

Reseptit vaativat yleensä tietyn määrän jauhoja. Mutta se on otettava käyttöön asteittain, koska kefirin paksuus voi vaihdella. Jos taikina on nestemäistä, sinun on silti lisättävä jauhoja. Ja paksut laimennetaan maidolla tai vedellä. Kestää nestettä ja mannasuurimot. Voit lisätä omenoita, banaaneja, porkkanoita ja rusinoita mihin tahansa seokseen. Näillä ainesosilla saat herkullisen jälkiruoan.

Kuinka paistaa?

Kaloripitoisuus riippuu siitä, millä tuotteet paistetaan. Kefiiripannukakut valmistetaan yleensä auringonkukkaöljystä. Sitä tulee lisätä sellainen määrä, että se peittää pannun pohjan. Astiat on esilämmitettävä. Lämmön tulee olla keskilämmöllä koko kypsennysajan.

Kaavi taikina veteen kastetulla lusikalla ja laita se vuokaan. Koska massa leviää hieman, tuotteiden tilavuus kasvaa paistamisen aikana. Pannun tulee olla peitetty. Kun tuotteen toinen puoli on paistettu, käännä se ympäri. Astia on saatettava valmiiksi. Rasvan poistamiseksi pannukakut on asetettava talouspaperille. Tämän jälkeen ne ovat valmiita syömään. Astiasta tulee upea jälkiruoka milloin tahansa, olipa se tarjoilu minkä kanssa tahansa. Nauti ateriastasi!

Lähde: fb.ru

Nykyinen